饭·面
芹菜泡菜五花肉盖饭（미나리김치삼겹덮밥）
미나리김치삼겹덮밥
材料
- 五花肉、米饭、香油、芝麻粉、水、酱油、白糖、醋、洋葱泥、姜、白芝麻、芹菜泡菜
做法（概要）
- 将3大勺洋葱泥与酱油、醋、白糖和水按1:1:1:1混合，腌五花肉20分钟
- 肉与3片姜放入平底锅，用腌料汁和水按1:1的比例炖煮
- 两面用喷枪烤一下，然后切成一口大小
- 米饭中拌入1大勺香油、1大勺芝麻粉和1大勺酱汁
- 米饭上放五花肉、芹菜泡菜和白芝麻
차예련的韩国家常菜食谱
차예련在节目中公开的食谱73道，按最新排列。
本网站为个人网站，与KBS及节目无关。我们整理了电视台公开食谱的材料和用量，并简要概括了做法。图片是我们用AI绘制的示意图，并非节目中的实物照片。详细做法和技巧请查看每张卡片上的原文链接（韩文）。
第215期 · 2024年3月8日播出
泡菜·腌菜
芹菜泡菜（미나리김치）
미나리김치
材料
- 芹菜、洋葱、萝卜、大葱、红辣椒、辣椒粉、白芝麻、鳀鱼鱼露、梅子糖浆、蒜末、盐、白糖
做法（概要）
- 250g芹菜切成3段
- 1/4个萝卜、1/2个洋葱和2根大葱切丝，红辣椒切片
- 将蔬菜和芹菜放入碗中
- 加入5大勺辣椒粉，芝麻、鱼露和梅子糖浆各2大勺，蒜末和白糖各1大勺，盐2/3大勺
- 撒上芝麻
泡菜·腌菜
酿彩椒泡菜（파프리카소박이）
파프리카소박이
材料
- 迷你彩椒、韭菜、洋葱、蒜末、盐、白糖、辣椒粉、鳀鱼鱼露、姜末
做法（概要）
- 6个迷你彩椒划十字，挖出内部
- 1/2把韭菜切小段，1个洋葱切末
- 韭菜和洋葱与5大勺辣椒粉、2大勺白糖、2大勺蒜末等拌匀
- 将调料塞入彩椒中
泡菜·腌菜
甜柿萝卜块泡菜式（단감깍두기）
단감깍두기
材料
- 甜柿子、小葱、蒜末、辣椒粉、鳀鱼鱼露、梅子糖浆、白芝麻
做法（概要）
- 准备好葱花
- 2个甜柿子洗净去皮，切成方块，去籽
- 柿子和葱用1大勺辣椒粉，以及蒜末、鱼露和梅子糖浆各1/2大勺拌匀
- 盛入碗中，撒上芝麻
肉类
水煮猪横隔膜肉（갈매기살수육）
갈매기살수육
材料
- 猪横隔膜肉（갈매기살）、水、料酒、盐、胡椒、洋葱、小白菜、韭菜
做法（概要）
- 猪横隔膜肉撒上盐和胡椒
- 小白菜、洋葱和韭菜切成一口大小
- 蒸锅中将1L水和1/2瓶料酒烧开
- 铺上蔬菜，放上肉，盖盖蒸15分钟
- 熟后切成一口大小上桌
汤·炖菜
清炖明太鱼子汤（알탕）
맑은 알탕
材料
- 腌明太鱼子（推荐低盐）、海带、高汤包、萝卜、洋葱、西葫芦、豆腐、大葱、青阳辣椒
做法（概要）
- 萝卜去皮切薄片，洋葱、西葫芦和豆腐切片
- 大葱和辣椒切片，明太鱼子洗净切片
- 水中放入1个高汤包、3到4片海带、萝卜、蔬菜和豆腐煮开
- 取出海带切碎，再放回去
- 加入明太鱼子和辣椒，快速煮开
小菜
蒸明太鱼子（명란찜）
명란찜
材料
- 腌明太鱼子、大葱、青阳辣椒、辣椒粉、蒜末、白芝麻、香油
做法（概要）
- 2到3块明太鱼子洗净剁碎
- 1根大葱和1/2个青阳辣椒切末
- 碗中放入鱼子、1大勺葱末和辣椒
- 拌入1大勺辣椒粉、1大勺蒜末、2大勺芝麻和6大勺香油
- 放入蒸锅蒸5分钟
第213期 · 2024年2月23日播出
汤·炖菜
淡菜汤（섭탕）
섭탕
材料
- 淡菜（섭）、蒜末、青阳辣椒、大葱、胡椒
做法（概要）
- 用剪刀剪掉淡菜上的杂物，冲洗数遍
- 2个青阳辣椒和1根大葱切片
- 淡菜放入锅中，加水刚好没过
- 加入胡椒、大葱、辣椒和1大勺蒜末
- 煮约15分钟
下酒菜
布里奶酪茄子卷（브리치즈가지말이）
브리치즈가지말이
材料
- 布里奶酪、茄子、盐、胡椒、橄榄油、紫苏叶
做法（概要）
- 茄子切薄片，稍微撒盐调味
- 布里奶酪切片，撒上盐、胡椒和橄榄油
- 把布里奶酪放在茄子上卷起
- 平底锅中煎至金黄
- 放上切成细丝的紫苏叶，淋上橄榄油
下酒菜
比目鱼炸虾吐司式（광어멘보샤）
광어멘보샤
材料
- 比目鱼（광어）、三明治面包、蛋清、天妇罗粉、橄榄油、黄油、盐、大葱土豆酱
做法（概要）
- 切掉面包边，每片切成4块，一侧切出开口
- 比目鱼切成面包大小，面包上撒少许盐
- 面包另一面刷蛋清，鱼裹上天妇罗粉，然后粘在一起
- 平底锅放黄油和橄榄油，面包面朝下小火煎
- 翻面煎熟，配大葱土豆酱上桌
酱料·调味
大葱土豆酱（대파감자소스）
대파감자소스
材料
- 大葱1根、土豆1/2个、黄油、白糖、美乃滋、低聚糖浆、淡奶油、白胡椒
做法（概要）
- 大葱切细丝
- 土豆切碎
- 平底锅中炒黄油、大葱、土豆和2小撮白糖
- 炒软后盛入碗中
- 拌入6大勺美乃滋、2大勺糖浆、4大勺淡奶油和2小撮白胡椒
第183期 · 2023年7月7日播出
饭·面
鲭鱼盖饭（고등어 덮밥）
고등어 덮밥
材料
- 鲭鱼、糙糯米饭、大葱、细葱、红葱头、白糖、醋、盐、水、腌萝卜、油、黄油
- 酱油酱汁 调味酱油、料酒、醋、胡椒、白糖、姜1片、大葱1根（手指长）、大蒜1瓣
做法（概要）
- 大葱、姜、腌萝卜和细葱切好，红葱头腌制
- 酱油酱汁材料拌匀，与烤过的姜、大葱和大蒜一起炖2-3分钟
- 鲭鱼中小火先煎鱼皮面，约15分钟
- 边淋黄油边煎，然后裹上1/2的酱汁
- 饭上放鲭鱼、腌菜、腌萝卜和大葱完成
第182期 · 2023年6月30日播出
海鲜
乌贼冷汤（무늬오징어물회）
무늬오징어물회
材料
- 大鳍乌贼（무늬오징어）、冷面汤底、黄瓜、水芹菜、青阳辣椒、芝麻、柠檬汁
- 水果辣酱 洋葱40g、苹果40g、梨80g、菠萝50g、苏打水150g、大蒜10g、苹果醋20g、辣拌酱200g、汤用酱油40g、三倍醋2g
- 玉米糖浆30g、白糖20g、细辣椒粉40g、辣椒酱50g
做法（概要）
- 乌贼、黄瓜、水芹菜和辣椒切成一口大小
- 水果酱材料放入搅拌机打碎
- 在冷面汤底中拌入2大勺酱汁
- 放上黄瓜、水芹菜和乌贼
- 撒上辣椒和芝麻，淋上柠檬汁
海鲜
清蒸石鲷（돌돔 술 찜）
돌돔 술 찜
材料
- 石鲷、姜、大葱、油
- 酱汁 酱油、料酒、醋、白糖、胡椒
做法（概要）
- 鱼划刀，刀口中塞入姜
- 把3大勺酱油、2大勺料酒、2大勺醋、1大勺白糖和胡椒拌匀
- 淋上酱汁，放入蒸锅蒸10分钟
- 平底锅中加热薄薄一层油
- 蒸好的鱼上放葱丝，浇上热油
第181期 · 2023年6月23日播出
饭·面
锅巴烩饭（누룽지 리소토）
누룽지 리소토
材料
- 白虾、羽衣甘蓝、米饭200g、蒜末、盐、胡椒、橄榄油、帕尔玛干酪
做法（概要）
- 用剪刀把4片羽衣甘蓝剪成小块
- 200g米饭、羽衣甘蓝、10ml油、1/2大勺大蒜、盐和胡椒放入袋中拌匀
- 空气炸锅铺上烘焙纸，把米饭压平，放上虾
- 在上面磨上大量帕尔玛干酪
- 200度烤10分钟
饭·面
豆奶油面疙瘩汤（콩 크림 수제비）
콩 크림 수제비
材料
- 土豆、中筋面粉200g、蛋黄2个、格拉娜帕达诺奶酪、盐、豆腐150g（半块）、黄油、牛奶、水、炒谷物粉（미숫가루）、白糖、淡奶油、百里香、松露盐
做法（概要）
- 4个土豆放入沸水中煮30分钟，去皮，过筛压成泥
- 土豆泥与200g面粉、1小勺盐、2个蛋黄和1大勺奶酪拌成面团
- 平底锅中融化15g黄油，把面团撕成小块，煎至金黄
- 半块豆腐、400ml牛奶、200ml水、1.5大勺炒谷物粉和1大勺白糖打碎
- 平底锅中把300ml豆奶油和淡奶油煮浓缩，再加入百里香、松露盐和奶酪
小菜
花朵春卷（플라워 스프링롤）
플라워 스프링롤
材料
- 红甜椒、黄甜椒、鸡蛋、黄瓜、蟹肉棒、紫苏叶、米纸、食用花
- 鱼露蘸酱 鳀鱼露、白糖、醋、酿造酱油、青阳辣椒、红辣椒、紫苏叶
做法（概要）
- 甜椒、黄瓜和蟹肉切成同样大小，去掉紫苏叶的梗
- 蛋白放入平底锅煎成薄蛋皮
- 米纸在冷水中稍微蘸一下，平铺，放上食用花
- 依次叠放蛋皮、紫苏叶、甜椒、黄瓜和蟹肉，轻轻压紧后卷起
- 酱汁：鱼露和白糖各1大勺、醋和酱油各1/2大勺，加入辣椒碎和紫苏叶拌匀
第169期 · 2023年3月31日播出
饭·面
明太子杂菜紫菜卷饭（명란잡채김밥）
명란잡채김밥
材料
- 基本材料 白米饭 1/2碗、低盐明太子 1块、紫菜包饭用海苔 1张、少许香油、荠菜 1/2把
- 注：普通明太子很咸，一定要用低盐明太子！
- 昆布高汤 水 2L、干昆布片 4片
- 杂菜材料 粉丝 100g、洋葱 1/3个、胡萝卜 1/4根、猪肉丝 100g、荠菜 100g、香菇 3朵、少许食用油、料酒 1大勺、少许盐、少许胡椒粉
- 酱汁 普通酱油 5大勺、糖 2大勺、料酒 1大勺、蒜末 0.5大勺、香油 4大勺、少许胡椒粉
做法（概要）
- 米饭用香油调味，粉丝泡30分钟以上后切段
- 用酱油 5大勺、糖 2大勺、料酒 1大勺、蒜末 0.5大勺、香油 4大勺做成酱汁
- 猪肉和蔬菜分别炒熟，再与粉丝和酱汁一起炒成杂菜
- 明太子用油煎，然后加水蒸熟
- 海苔上放米饭、杂菜和对半切开的明太子，卷起来
饭·面
明太子杂菜锅巴饭（명란잡채솥밥）
명란잡채솥밥
材料
- 基本材料 米 1.5杯、昆布高汤 1.2杯、低盐明太子 2块、黄油 1块
- 注：普通明太子很咸，一定要用低盐明太子！
- 昆布高汤 水 1.5L、干昆布片 3片
- 杂菜材料 粉丝 100g、洋葱 1/3个、胡萝卜 1/4根、猪肉丝 100g、荠菜 100g、香菇 2朵、少许食用油、料酒 1大勺、少许盐、少许胡椒粉
- 酱汁 普通酱油 3大勺、糖 2大勺、料酒 3大勺、蒜末 1.5大勺、香油 4大勺、少许蜂蜜、少许胡椒粉
- 注：蜂蜜可以按喜好省略。
做法（概要）
- 米浸泡30分钟，熬好昆布高汤
- 锅中炒猪肉，加入蔬菜和粉丝，用酱汁拌匀
- 拌入泡好的米，倒入昆布高汤 1.2杯，大火煮5分钟
- 放上2块明太子，中小火煮15分钟，然后关火焖5分钟
- 加入1块黄油，用喷枪炙烤明太子
饭·面
番茄香肠锅饭（토마토 소시지솥밥）
토마토 소시지솥밥
材料
- 基本材料 米 1杯、高汤 1杯、咖喱粉 1大勺、去皮大蒜 10瓣、德式香肠 2根、西兰花 1个、少许橄榄油
- 注：喜欢什么香肠都可以！
- 咖喱高汤 水 1L、干昆布片 2片、咖喱粉 1大勺
- 蜂蜜番茄 圣女果 20个、少许橄榄油、调味酱油 2大勺、糖 2大勺、少许蜂蜜
做法（概要）
- 蜂蜜番茄：焯水去皮，炒不到1分钟，与调味酱油、糖和蜂蜜拌匀
- 大蒜和香肠炒至金黄
- 泡好的米中倒入咖喱高汤，大火煮5分钟
- 加入炒好的大蒜和香肠，中小火煮15分钟
- 放上蜂蜜番茄和西兰花，关火焖5分钟
饭·面
美式五花肉萝卜块泡菜锅饭（양삼겹 깍두기 솥밥）
양삼겹 깍두기 솥밥
材料
- 基本材料 米 1杯、昆布高汤 1杯、美式五花肉 2块、少许盐、少许胡椒粉、韭菜 1/2把、少许泡菜调料
- 昆布高汤 水 1L、干昆布片 2片
- 萝卜块泡菜大酱炖 熟透的萝卜块泡菜 200g、水 100ml、大酱 1大勺、蒜末 0.5大勺、糖 1小勺
做法（概要）
- 泡菜切小块，加水 100ml、大酱 1大勺和糖 1小勺炖煮
- 五花肉加盐和胡椒烤至上色，切小块
- 泡好的米在锅里用紫苏油翻炒，按1:1加入高汤，大火煮5分钟
- 加入泡菜炖和五花肉，中小火煮15分钟，然后关火焖5分钟
- 撒上韭菜碎和泡菜调料
第167期 · 2023年3月17日播出
肉类
松果烟熏牛排（솔방울 훈연 스테이크）
솔방울 훈연 스테이크
材料
- 松果 1个、少许朗姆酒、西冷牛排 500g、少许盐、少许粗黑胡椒粉
做法（概要）
- 热锅中煎西冷牛排，两面撒盐和胡椒，煎至金黄
- 在锅上放一个装着松果的不锈钢碗，淋上朗姆酒
- 把煎好的肉放在锅中的空位
- 用喷枪点燃松果，盖上盖子烟熏3分钟
- 烟熏后的肉切片，再煎一下食用
汤·炖菜
白泡菜汤（하얀 김치찌개）
하얀 김치찌개
材料
- 主要材料 熟透的白泡菜 1/2棵、足量紫苏油、整块五花肉 350g、炖汤用豆腐 1/2块、香菇 2朵、青阳辣椒 2个、大葱 1根、洋葱 1/2个
- （*白泡菜发酵得越熟越好吃~）
- 汤底 水 1.5L、鳀鱼高汤包 1个、白泡菜汤汁 2勺
- 红辣椒酱料 红辣椒 4个、鳀鱼鱼露 1大勺、调味酱油 1大勺、细辣椒粉 2大勺
做法（概要）
- 水 1.5L加鳀鱼高汤包煮开，做成汤底
- 白泡菜用足量紫苏油煎至金黄
- 锅中依次铺上洋葱和大葱、煎好的白泡菜，再放五花肉
- 倒入4勺汤底和2勺白泡菜汤汁
- 放上豆腐、香菇和青阳辣椒，炖20分钟以上
饭·面
糙米饭（현미밥）
현미밥
材料
- 白米 1.5杯、糙米 0.5杯、水 2杯、烧酒 2小杯
做法（概要）
- 大米用滤网快速淘洗2~3遍
- 糙米洗净，用水泡约1小时
- 电饭煲中放入白米 1.5杯和泡好的糙米 0.5杯，加水
- 加入2小杯烧酒，拌匀后煮饭
第166期 · 2023年3月3日播出
肉类
白切猪颈肉（항정수육）
항정수육
材料
- 整块猪颈肉、洋葱、韭菜、金针菇、盐、胡椒粉、料酒、水
- 腌虾酱汁 蒸猪颈肉剩下的汤汁、蒜末、洋葱、大葱、青阳辣椒、腌虾、细辣椒粉、梅子糖浆
做法（概要）
- 整块猪颈肉撒上盐和胡椒粉并揉搓入味
- 锅中放入水 1L和料酒 1杯，架上蒸架
- 蒸架上依次放整个洋葱、猪颈肉、洋葱片，中小火蒸30分钟
- 肉的外表在锅中煎一下，逆着纹理斜切成片
- 金针菇和韭菜在剩下的汤汁中焯一下，与洋葱、肉和腌虾酱汁一起装盘
泡菜·腌菜
羽衣甘蓝泡菜（케일 김치）
케일 김치
材料
- 羽衣甘蓝叶 约60片、水、辣椒粉 7大勺、红辣椒 20个、韭菜 1/3把、萝卜 1/3个、大蒜 10瓣、少许姜粉、鳀鱼鱼露 3大勺、盐 1大勺、梅子糖浆 3大勺、糖 1.5大勺、粗海盐 2杯
- 糯米糊 糯米粉 4大勺、水 1杯、少许盐
做法（概要）
- 粗海盐 2杯溶于6杯沸水，浇在羽衣甘蓝上腌1~2分钟
- 糯米粉 4大勺、水 1杯和盐煮成糊，过滤后放凉
- 将打碎的辣椒和大蒜与辣椒粉 7大勺、鱼露 3大勺、梅子糖浆 3大勺和糯米糊拌匀
- 加入萝卜丝和韭菜拌匀，做成调料
- 腌好的羽衣甘蓝冲洗沥干，每层都抹上调料叠放
饭·面
泡菜番茄醒酒粥（김치 토마토 해장죽）
김치 토마토 해장죽
材料
- 泡菜、米饭、洋葱 1/2个、辣椒油、低聚糖浆、酱油、细青阳辣椒粉、细辣椒粉、去皮整番茄罐头、芝麻、海苔、大葱、昆布高汤
做法（概要）
- 泡菜切碎，洋葱切丁，2个去皮整番茄压碎
- 锅中放辣椒油 2大勺，炒洋葱和泡菜
- 加入辣椒粉和青阳辣椒粉各1/2大勺、酱油 1大勺和低聚糖浆 1大勺翻炒
- 1碗米饭拨散，加入2勺昆布高汤、压碎的番茄和30g酱料，煮开
- 盛入碗中，放上大葱、海苔和芝麻
第165期 · 2023年2月24日播出
汤·炖菜
米粉汤饭（쌀국밥）
쌀국밥
材料
- 豆芽、涮锅薄切牛肉 100g、大葱 1根、洋葱 1个、青阳辣椒 1个、醋、糖、盐、老抽、玉筋鱼鱼露、味醂、料酒、鸡精粉、姜末、整头大蒜 1瓣、水芹菜
- 韩式辣椒酱汁 红彩椒、番茄、洋葱、干辣椒、青阳辣椒、醋、糖、是拉差辣椒酱、白菜泡菜、泡菜汤汁、番茄酱、辣椒油、蒜末、土豆淀粉、柠檬
做法（概要）
- 洋葱和辣椒用糖 1大勺、盐和醋 1大勺腌渍，牛肉焯水
- 老抽、味醂、料酒和鱼露各2大勺加鸡精粉 1小勺稍微煮一下
- 焯过的牛肉、大蒜、大葱、青阳辣椒和姜放入水 700ml中
- 煮开后转中火，加入4大勺酱汁煮
- 把汤反复浇在放凉的米饭上，放上牛肉、豆芽和配菜
小吃·甜点
拔丝花生南瓜（땅콩 호박 빠스）
땅콩 호박 빠스
材料
- 花生南瓜、油、糖、水、冰
做法（概要）
- 花生南瓜对半切开，切成一口大小
- 在刷油的锅中煎至金黄，沥油
- 锅中放油 3大勺和糖 4大勺，小火不搅动熔化
- 糖快熔化时关火，用余温熔化
- 迅速放入炸好的南瓜，每块蘸一下冰水后捞出
第160期 · 2023年1月20日播出
肉类
香脆甜排骨（등갈비 강정）
등갈비 강정
材料
- 猪脊骨排 1kg、水、姜、月桂叶、整粒花椒、可乐、老抽、玉米糖浆、味醂、糖 1大勺、蚝油 1大勺、洋葱 1/4个、大蒜、姜、小葱、青阳辣椒
- 干小虾、蒜片脆、辣椒碎、莳萝
做法（概要）
- 去掉排骨的膜，用冷水泡30分钟去血水
- 水 2L、姜、月桂叶、花椒和可乐 250ml煮开，排骨煮10分钟后冲洗
- 水 500ml与酱油、玉米糖浆等酱汁材料及切碎的蔬菜煮开，排骨炖30分钟
- 取出肉，用青阳辣椒片和水淀粉调整酱汁浓稠度，放入排骨拌匀
- 撒上用干虾 7g、蒜片脆 10g和辣椒碎 2g一起磨成的粉，装盘
第159期 · 2023年1月13日播出
饭·面
辣椒酱烤肉千层面（고추장 불고기 라자냐）
고추장 불고기 라자냐
材料
- 千层面皮、盐、大葱、薯饼、油、辣椒酱烤肉、马苏里拉芝士、切达芝士片、欧芹粉
做法（概要）
- 千层面皮在盐水中煮20分钟
- 大葱葱白去芯，焯1分钟，薯饼煎炸
- 烤盘中依次铺面皮、辣椒酱烤肉和焯过的大葱
- 放上薯饼，再盖一层大葱
- 加入马苏里拉和切达芝士，放入180度烤箱烤10分钟，再撒上欧芹粉
肉类
辣椒酱烤肉（番茄辣椒酱做的韩式烤肉）（고추장 불고기）
고추장 불고기(고추장 토마토소스로 만든 K-불고기)
材料
- 辣椒酱番茄酱汁 大蒜 7瓣、圣女果 500g（3杯）、青阳辣椒 2个、红酒 100ml、辣椒酱 4大勺、大葱
- 辣椒酱烤肉 烤肉用牛肩肉薄片（1~2mm）300g、洋葱、大葱、辣椒酱番茄酱汁、梅子糖浆、玉米糖浆、辣椒粉、酱油、蒜末、香油
做法（概要）
- 番茄酱汁：炒大蒜，加入圣女果、青阳辣椒和红酒煮浓缩
- 加入辣椒酱 4大勺煮20分钟，打碎后加入烤过的大葱再煮10分钟
- 牛肉去血水，洋葱和大葱切好
- 牛肉与梅子糖浆、酱油、酱汁、大蒜、玉米糖浆、辣椒粉、香油和胡椒粉拌匀
- 炒洋葱、大葱和牛肉至80%熟，用喷枪炙烤增添烟熏味
下酒菜
牛胸肉卷芝士年糕（차돌박이 곱창）
차돌박이 곱창
材料
- 芝士、年糕、紫苏叶、牛胸肉片、盐、胡椒粉、面粉、鸡蛋、油、帕玛森芝士粉、蒜粉
- 葱丝、辣椒粉、金枪鱼鱼露、糖、香油、芝麻
做法（概要）
- 芝士和年糕切成同样大小，年糕用温水泡软
- 芝士和年糕分别用紫苏叶包好，再用牛胸肉片卷起
- 撒盐和胡椒调味，裹上面粉和蛋液，多放油煎
- 葱丝与辣椒粉、金枪鱼鱼露、糖和香油拌匀
- 卷物上撒帕玛森芝士和蒜粉，葱丝沙拉上撒芝麻，装盘
饭·面
三种包饭拼盘（쌈밥 3종）
차장금 표 쌈밥 3종 (쌈밥 트레이)
材料
- 米饭、盐、香油、老泡菜、黄瓜、油豆腐、彩椒、水芹菜、莲藕、羽衣甘蓝、红叶甜菜、小白菜、芝麻、红辣椒
做法（概要）
- 老泡菜洗净，切掉梗，米饭用盐和香油调味
- 黄瓜、油豆腐和彩椒切成同样大小
- 莲藕和水芹菜稍微焯一下，羽衣甘蓝、小白菜和红叶甜菜焯15~30秒
- 用老泡菜卷起米饭、黄瓜、豆腐和辣椒，放上莲藕，用水芹菜系好
- 焯过的叶子里包入米饭，撒上红辣椒和芝麻
第153期 · 2022年11月18日播出
饭·面
酱牛肉奶油拉面（장조림 크림 라면）
장조림 크림 라면
材料
- 洋葱、口蘑2个、金针菇、大葱、细葱、拉面（豚骨拉面）、油、蒜末、淡奶油、酱牛肉（장조림）、盐、辣椒碎、青阳辣椒
做法（概要）
- 把拉面在沸水中只煮到2/3熟
- 炒蒜末2/3大勺，然后依次炒大葱、洋葱和蘑菇
- 倒入煮面水150ml和淡奶油250ml
- 用酱牛肉汤汁2大勺调味，最后加入汤料粉1大勺，再放入面条和金针菇
- 汤变浓稠后加入酱牛肉汤汁1大勺，放上酱牛肉和细葱
第152期 · 2022年11月11日播出
饭·面
紫苏油海苔拉面（들기름 감태 라면）
들기름 감태 라면
材料
- 新鲜甘苔（감태，一种海藻）、大葱、牛腩片70g、盐、胡椒、水550ml、方便面（炸酱乌冬风格方便面）、紫苏油1大勺、紫苏籽粉、醋
做法（概要）
- 把甘苔打碎，大葱切片
- 牛腩70g撒上盐和胡椒，煎至金黄
- 把方便面放入水550ml中煮熟，用冰水冲洗
- 把面条与2/3的汤料粉、紫苏油1大勺和紫苏籽粉1大勺拌匀
- 淋上醋，放上甘苔、大葱和牛腩
第146期 · 2022年9月23日播出
饭·面
蒜香黄油海螺盖饭（마늘버터 골뱅이 덮밥）
마늘버터 골뱅이 덮밥
材料
- （2人份）
- 海螺罐头1罐（180g）、去皮大蒜约20瓣、罐头玉米150g、黄油2块
- 青阳辣椒3个、红辣椒1个、调味盐1小勺、香油1.5大勺、低聚糖浆1大勺、少许白芝麻、米饭2碗、鸡蛋2个、少许葱白
- <辣椒酱油（땡초장）>
- 青阳辣椒1到2个、红辣椒1个、调味酱油4.5大勺、柚子糖浆1大勺、水2大勺
- 注：含有大量柚子果肉的柚子糖浆味道更好！
做法（概要）
- 辣椒酱油：辣椒切片，与调味酱油4.5大勺、柚子糖浆1大勺和水2大勺混合
- 锅中融化黄油，炒香大蒜，放入海螺
- 加入辣椒、调味盐1小勺和香油1.5大勺翻炒
- 加入玉米150g和低聚糖浆1大勺翻炒
- 在蒜香蛋炒饭上放海螺，搭配辣椒酱油食用
第145期 · 2022年9月16日播出
下酒菜
蒜香黄油海螺（마늘버터 골뱅이）
마늘버터 골뱅이
材料
- 海螺罐头1罐（180g）、去皮大蒜约20瓣、罐头玉米150g、黄油2块
- 青阳辣椒3个、红辣椒1个、调味盐1小勺、香油1.5大勺、低聚糖浆1大勺、少许白芝麻
做法（概要）
- 倒掉海螺的汤汁，每块切一两刀
- 锅中融化黄油，炒香大蒜，放入海螺
- 加入辣椒、调味盐1小勺和香油1.5大勺，边炒边拌
- 炒玉米150g和低聚糖浆1大勺，最后撒上芝麻
小吃·甜点
超简单打糕（초간단 인절미）
초간단 인절미
材料
- 煮好的白米饭400g、盐1小勺、糖4大勺、香油1大勺、烤黄豆粉400g
做法（概要）
- 白米饭400g、盐1小勺、糖4大勺和香油1大勺揉约10分钟
- 整成长条
- 裹上黄豆粉，切成一口大小
- 再裹一次黄豆粉
第144期 · 2022年9月9日播出
小菜
生拌板栗（밤생채）
밤생채
材料
- 去皮生板栗20个、少许糖、少许盐、足量的水、苹果1/2个、梨1/4个、干红枣1颗、少许细葱、少许白芝麻
- 酱汁食材 辣椒粉1.5大勺、青梅糖浆1.5大勺、少许盐、香油1大勺
做法（概要）
- 生板栗泡在糖盐水中，然后冲洗沥干
- 板栗切成薄片，苹果、梨和红枣切丝
- 把板栗、苹果、梨和细葱与辣椒粉1.5大勺、青梅糖浆1.5大勺等材料拌匀
- 撒上芝麻，放上红枣
小吃·甜点
三色开胃煎饼（삼색 카나페 전）
삼색 카나페 전
材料
- 西葫芦1个、土豆1个、胡萝卜1根、少许盐、少许胡椒、少许食用油
- 面糊食材 米粉3大勺、土豆淀粉1大勺、足量的水
- 开胃小点摆盘食材 新鲜三文鱼100g、少许奶油奶酪、切达奶酪片1片、拌黄瓜辣椒大酱100g
做法（概要）
- 用刨丝器把土豆、胡萝卜和西葫芦刨成细丝，用盐和胡椒调味
- 用米粉3大勺、土豆淀粉1大勺和水500ml调成稀面糊
- 把蔬菜卷起来放入锅中，每份淋上面糊1大勺，两面煎熟
- 西葫芦煎饼上放拌黄瓜辣椒，土豆煎饼上放奶油奶酪和三文鱼，胡萝卜煎饼上放切达奶酪
小菜
萝卜煎饼（무전）
무전
材料
- 萝卜1/2块、足量的水、盐0.5大勺、食用油1.5大勺、紫苏油1.5大勺、红辣椒1到2个
- 米粉面糊 米粉6大勺、土豆淀粉2大勺、足量的水
做法（概要）
- 萝卜切成厚半月形，放入盐水中焯1分30秒
- 米粉6大勺和土豆淀粉2大勺加水调成可流动的面糊
- 萝卜先裹米粉，再裹面糊
- 用食用油和紫苏油1:1混合，中小火两面煎熟，上面放红辣椒片
小菜
辣椒煎饼和大葱串煎饼（고추전 & 대파 꼬치전）
고추전 & 대파 꼬치전
材料
- 面糊食材 面粉2.5杯、鸡蛋4个、足量的水
- 辣椒煎饼食材 黄瓜辣椒或青辣椒5个、足量的小肉饼（동그랑땡）馅料
- 注：黄瓜辣椒比普通辣椒更脆、更大，所以更容易酿馅！
- 大葱串煎饼食材 足量的小肉饼馅料、大葱2根、足量的小肉饼馅料、竹签
- 注：大葱只用中空的绿色部分！
做法（概要）
- 辣椒煎饼：黄瓜辣椒去籽，填入肉饼馅料
- 裹上面粉和蛋液，两面煎至金黄
- 大葱串煎饼：大葱剖开洗净，填入馅料，每根竹签穿3段
- 裹上面粉和蛋液，在刷了油的锅中两面煎熟
小菜
韩式小肉饼（동그랑땡）
동그랑땡
材料
- 猪肉馅600g、豆腐1/2块、胡萝卜1/2根、韭菜半把、青阳辣椒3个、腌虾1大勺（挤干）、糖1大勺、蒜末1大勺、香油1大勺、少许胡椒
- 面糊食材 面粉3杯、鸡蛋2个、足量的水
做法（概要）
- 韭菜、胡萝卜和青阳辣椒切碎，豆腐沥干后压碎
- 把蔬菜、豆腐、腌虾和调料加入肉中，揉成馅料
- 捏成一口大小的小圆饼
- 裹上面粉和蛋液，中小火两面煎熟
第140期 · 2022年8月12日播出
汤·炖菜
辣明太子番茄汤（얼큰명란토마토탕）
얼큰명란토마토탕
材料
- （4人份）
- 咸白明太子4条、大番茄3个、番茄意面酱400g、水400到500ml、洋葱1个、口蘑3个、红彩椒1/3个、青椒1/3个
- 芹菜2根、去皮大蒜6瓣、黄油1块、鸡精0.5大勺、贻贝15个、白虾6只、青阳辣椒3个、少许胡椒、白葡萄酒200ml、少许新鲜罗勒叶
做法（概要）
- 用黄油炒大蒜、洋葱、芹菜和彩椒，放入番茄，炒软
- 放入贻贝、白葡萄酒200ml、虾和水400到500ml煮开
- 加入意面酱400g、鸡精0.5大勺、蘑菇和辣椒，煮10分钟
- 放入咸明太子，小火焖煮10分钟
- 用喷枪把明太子烤一下，撒上罗勒叶
肉类
杏鲍菇蒸五花肉薄片（황제대패수육）
황제대패수육
材料
- 冷冻五花肉薄片300g、杏鲍菇1个、少许水、洋葱2个、葱白3根、啤酒（拉格）1罐（500ml）、去皮大蒜10瓣、去皮姜1/3块、少许盐、少许胡椒
- 蘸酱 调味酱油2大勺、糖1大勺、醋0.5大勺、青梅糖浆1大勺、水1大勺、青阳辣椒1个、水1大勺
- 注：酱汁里的调料可按口味调整。
做法（概要）
- 在蒸锅里铺上洋葱、大葱、姜和大蒜，盖上韭菜
- 放上冷冻五花肉薄片300g，倒入啤酒1罐
- 盖上杏鲍菇，撒上盐和胡椒，蒸15分钟
- 用调味酱油2大勺、糖1大勺等材料和辣椒做成酱汁
第138期 · 2022年7月29日播出
海鲜
章鱼剁碎饼（낙지탕탕이 전）
낙지탕탕이 전
材料
- 处理好的章鱼2到3只、生拌用牛肉300g、蒜末1大勺、少许调味酱油、鸡蛋3个、少许盐、少许胡椒、青阳辣椒2个、少许食用油
- 注：按食量调整用量。
- 调味酱油蘸酱 韭菜2到3根、调味酱油2.5大勺、香油1大勺、少许白芝麻
做法（概要）
- 章鱼和牛肉分别剁碎
- 牛肉用蒜末1大勺和少许调味酱油调味
- 鸡蛋3个加少许盐和胡椒打散，然后拌入辣椒、章鱼和牛肉
- 锅里刷油，把面糊一勺一勺地煎
- 搭配用韭菜4小撮、调味酱油2.5大勺、香油1大勺和芝麻做成的蘸酱食用
下酒菜
明太鱼肠酱奶油奶酪开胃小点（창난젓 크림치즈 카나페）
창난젓 크림치즈 카나페
材料
- 腌明太鱼肠（창난젓）3大勺、奶油奶酪150g、苏打饼干8到10片、少许蜂蜜、少许坚果
做法（概要）
- 把腌明太鱼肠剁成一口大小的小块
- 把饼干、腌明太鱼肠和奶油奶酪摆在盘子里
- 在奶油奶酪上撒坚果和蜂蜜
- 三样一起放在饼干上吃
其他
番茄啤酒（红眼鸡尾酒）（토마토 맥주 (레드아이 칵테일)）
토마토 맥주 (레드아이 칵테일)
材料
- （做1杯）
- 番茄汁250ml、拉格啤酒250ml
- 注：拉格啤酒比其他种类的啤酒更容易融合，味道也更好。
做法（概要）
- 把番茄汁250ml倒入杯中
- 倒入拉格啤酒250ml，按1:1混合
- 啤酒分两次倒，做出泡沫
饭·面
牛小肠拉面（곱창 라면）
곱창 라면
材料
- 处理好的牛小肠（곱창）300g、辣味方便面1包、洋葱1/2个、少许大葱或韭菜、青阳辣椒1个、包饭酱0.5大勺、水500ml
- 小肠调料 调味酱油2大勺、青梅糖浆2.5大勺、蒜末1大勺、胡椒1小勺
- 注：不喜欢咸的话，按口味调整。
做法（概要）
- 蔬菜切好，把调味酱油2大勺、青梅糖浆2.5大勺、蒜末1大勺和胡椒1小勺混合
- 边刷调料边烤小肠，烤至金黄
- 把烤好的小肠切成一口大小，用喷枪烤10到20秒
- 在锅里把面条、汤料和洋葱一起煮成拉面
- 在拉面上放小肠、大葱和辣椒，拌入包饭酱0.5大勺食用
第134期 · 2022年7月1日播出
饭·面
堆成山的牛腩拌面（산더미 차돌 비빔면）
산더미 차돌 비빔면
材料
- 万能水果拌面酱、魔芋面、醋、冷面汤、生菜、紫苏叶、黄瓜、洋葱、青辣椒、红辣椒、豆芽、酱油、烟熏牛腩、菠萝、油豆腐袋
做法（概要）
- 魔芋面180g放入加了醋的沸水中煮15秒
- 把冷面汤冻成冰沙状，蔬菜切好
- 豆芽翻炒，用酱油1大勺调味，再用喷枪烤一下；油豆腐袋和菠萝也烤一下
- 牛腩200g烤熟，用盐和胡椒调味，用稻草熏5分钟
- 把拌面酱200g与汤80g拌匀，浇在叠好的面条、牛腩和蔬菜上
肉类
糯米烤花排骨（꽃갈비 찹쌀 구이）
꽃갈비 찹쌀 구이
材料
- 葱香酱油 葱白、青辣椒5个、红辣椒5个、酱油500ml、醋250ml、烧酒100ml、糖200g
- 芥末酱 温和芥末、炼乳、糖、蛋黄酱、柠檬汁
- 糯米烤排骨 花刀切排骨、蛋清、干糯米粉、芦笋、食用花
做法（概要）
- 葱香酱油：酱油500ml、醋250ml、糖200g、烧酒100ml
- 放入烤过的大葱和戳了孔的辣椒，放置入味
- 芥末酱：温和芥末4g、炼乳3g、糖2g、蛋黄酱15g、柠檬汁3g
- 排骨在葱香酱油中腌3小时，裹上蛋清和糯米粉，烤熟
- 把芦笋烤好，与排骨一起摆在芥末酱上
饭·面
万能水果拌酱的3种料理（만능 과일 비빔장 활용 3종 요리）
만능 과일 비빔장 활용 3종 요리
材料
- 水果冷鱼生汤 生鱼片、冷面汤、水芹、食用花、柠檬皮屑、万能水果拌酱
- 生鱼片盖饭 嫩叶蔬菜、米饭、生鱼片、万能水果拌酱、芝麻
- 海螺凉刀削面 刀削面、冷面汤、海螺罐头、黄瓜、洋葱、芝麻盐、冰块、万能水果拌酱
做法（概要）
- 冷鱼生汤：把拌酱与冷面汤500g拌匀倒入，放上水芹和生鱼片
- 生鱼片盖饭：依次放上蔬菜、米饭和生鱼片，再淋上拌酱，撒上芝麻
- 凉面：面条煮6分钟，用冰水冲洗
- 在面条上倒入冷面汤和拌酱
- 放上洋葱、黄瓜和海螺，撒上芝麻
酱料·调味
万能水果拌酱（만능 과일 비빔장）
만능 과일 비빔장
材料
- 洋葱40g、苹果40g、梨80g、菠萝50g、柠檬青柠汽水150g、大蒜10g、苹果醋20g、拌酱200g、汤用酱油40g、三倍浓缩醋2g、淀粉糖浆30g、糖20g
- 细辣椒碎40g、辣椒酱50g
做法（概要）
- 准备洋葱40g、苹果40g、梨80g和菠萝50g
- 加入汽水150g、大蒜10g、苹果醋20g和拌酱200g
- 加入汤用酱油40g、醋2g、淀粉糖浆30g和糖20g
- 加入辣椒碎40g和辣椒酱50g，用搅拌机打碎
饭·面
韩式越南烤肉米线（K-분짜）
K-분짜
材料
- 韩式烤肉米线 鸭排、混合生菜、卷心生菜、刀削面、柠檬、胡萝卜
- 酱汁 水、醋、糖、鳀鱼鱼露、枫糖浆、甜辣酱、青阳辣椒1个、红辣椒1个、柠檬汁、整瓣大蒜
做法（概要）
- 刀削面放入盐水中煮6分钟，用冷水冲洗
- 把水500ml、醋6大勺、糖2大勺、鳀鱼鱼露2大勺和枫糖浆2大勺混合
- 加入辣酱1大勺、柠檬汁1小勺、大蒜和辣椒，煮开，放凉
- 在蔬菜上放面条、胡萝卜碎和切片的鸭排
- 搭配柠檬片，倒入刚好没过的酱汁
第132期 · 2022年6月17日播出
其他
芒果甘米酿（망고 식혜）
망고 식혜
材料
- 白米2.5杯、水2.5杯、糖1杯、麦芽粉（엿기름）200g、水2.5到3L、芒果汁300ml
- 注：糖和芒果汁的用量按口味调整。
做法（概要）
- 把麦芽粉200g装进布里，在温水中揉搓浸泡
- 麦芽水静置1到2小时，让沉淀物沉底
- 煮好米饭，放凉，拌入麦芽水和糖1杯
- 在电饭锅里保温7小时发酵
- 加入芒果汁300ml，起泡后放入锅中煮一次，冷藏保存
肉类
鸭排（오리 스테이크）
오리 스테이크
材料
- 月桂叶烟熏盐 月桂叶、粗盐
- 鸭排 鸭胸肉
- 香醋腌蒜 整瓣大蒜、橄榄油、迷迭香、香醋浓汁、糖、油渍番茄干、腌橄榄
做法（概要）
- 在锡纸盘里放入粗盐，烧月桂叶，小火熏30分钟，然后磨碎
- 在鸭胸肉上划网格刀口，撒上烟熏盐
- 在干锅中小火先煎带皮的一面30分钟
- 再用大火把鸭皮煎一次，切片
- 把烤好的大蒜、迷迭香、香醋等材料拌入橄榄油，搭配食用
饭·面
松露松子面（트러플 잣국수）
트러플 잣국수
材料
- 松子、豆腐、炒谷物粉（미숫가루）、糖、牛奶、水、松露盐、刀削面、黄瓜、圣女果、煮鸡蛋、鹌鹑蛋、黑芝麻、松露油
做法（概要）
- 松子约100g烤香，豆腐半块（150g）焯一下
- 把松子、豆腐、牛奶400ml、水200ml和炒谷物粉1.5大勺打碎
- 加入糖1大勺和松露盐1大勺，打匀，冷藏
- 刀削面煮6分钟，用冰水冲洗，装盘，倒入汤
- 放上番茄、黄瓜、鸡蛋、鹌鹑蛋、松子和芝麻，再加松露油1大勺
小菜
紫苏叶碎片（깻잎 플레이크）
깻잎 플레이크
材料
- 紫苏叶2把（约60片）、橄榄油1大勺、盐1小勺、糖1小勺
做法（概要）
- 剪掉蒂，把紫苏叶对折，切成条
- 锅里烧热橄榄油1大勺，把叶子拨散放入
- 撒上盐1小勺，中火翻炒20分钟，炒干水分
- 像调味海苔碎一样炒干后，拌入糖1小勺
饭·面
铁板鲍鱼粥（철판 전복죽）
철판 전복죽
材料
- 鲍鱼5个、泡好的米400g、鸡精1大勺、牛肉粉1大勺、水250ml、黄油2.5块、香菇1朵、洋葱1/2个、味淋2大勺、少许香油、少许紫苏叶碎、少许白芝麻
做法（概要）
- 用刷子刷洗鲍鱼，去掉口器，与壳分开
- 把内脏与味淋2大勺打碎，取一部分鲍鱼肉切片，其余切碎
- 炒洋葱、香菇和鲍鱼，放入泡好的米、调味汤汁和内脏，煮10分钟
- 拌匀，焖一会儿，把粥铺在涂了融化黄油的铁板上
- 放上用黄油煎过的鲍鱼、紫苏叶碎和白芝麻
第128期 · 2022年5月20日播出
肉类
辣味宫廷风炖五花肉
매운 궁중 삼겹
材料
- 水2L、煮肉用整块五花肉约1kg、大葱葱白3根、去皮姜1块、月桂叶5-6片、去皮蒜一把、洋葱1个、肉桂棒2根、整颗花椒粒1大勺、香菇梗3个、味醂少许
- 酱汁 普通酱油8大勺、调味酱油8大勺、味醂3大勺、鳀鱼鱼露2大勺、低聚糖浆3大勺、辣味辣椒粉2大勺、辣椒酱（고추장）1大勺、干辣椒2个、煮肉汤2勺、胡椒粉少许、清酒（청주）少许、蒜末1大勺、水200ml
- （*尝一下酱汁，水量可按喜好调整。）
- 其他食材 香菇3朵、豆腐1/4块、去皮栗子6-10个、去壳银杏果一把、橄榄油少许、香油少许、松针数根
做法（概要）
- 将香料和2L水煮沸，放入五花肉，煮30分钟以上
- 将酱汁材料混合，在锅中煮10分钟以上
- 将煮好的肉、豆腐和香菇煎至金黄
- 把酱汁浇在肉、豆腐、栗子、银杏果和香菇上，煮至收汁
- 点燃松针，盖上盖子熏5分钟
第127期 · 2022年5月13日播出
酱料·调味
拌饭拌面万能酱油料汁（양념간장）
차예련표 양념간장
材料
- 调味酱油1大勺、水1大勺、辣味辣椒粉2大勺、低聚糖浆1大勺、小韭菜2根、青阳辣椒（청양고추）2个、红辣椒1个、香油1大勺、芝麻1.5大勺
做法（概要）
- 将2根小韭菜、2个青辣椒和1个红辣椒切碎
- 将1大勺调味酱油、1大勺水、2大勺辣椒粉和1大勺低聚糖浆拌匀
- 加入1大勺香油、1.5大勺芝麻和切碎的蔬菜拌匀
饭·面
牛五花刺五加芽锅饭（두릅 솥밥）
차돌박이 두릅 솥밥
材料
- 刺嫩芽（두릅）100g、牛五花薄片（차돌박이）100g、调味酱油少许、大米2杯、海带高汤2杯
- （*根据锅的大小，按口味调整刺嫩芽和牛五花的用量。）
做法（概要）
- 处理好刺嫩芽，焯水后过凉水并沥干
- 将牛五花在干锅中两面稍微煎一下
- 大米泡好，与海带高汤按1:1用大火煮4分钟，再用中火煮8分钟
- 煎好的牛五花用调味酱油调味，用稻草烟熏10分钟
- 在饭上放牛五花和刺嫩芽，焖10分钟
饭·面
辣荠菜三文鱼锅饭
불냉이 연어 솥밥
材料
- 荠菜（냉이）70g、三文鱼1块（约250g）、大米2杯、海带高汤2杯、调味酱油4大勺、味醂3大勺、黄油1/2块、橄榄油少许、香油少许
做法（概要）
- 将荠菜切碎，裹上橄榄油，用喷枪烧约1分钟
- 将三文鱼用2大勺调味酱油和2大勺味醂腌30分钟
- 将泡好的米、2杯海带高汤、2大勺酱油和1大勺味醂用大火煮4分钟，再用中火煮6分钟
- 用融化的黄油中小火将三文鱼每面煎1分钟
- 在饭上放荠菜和三文鱼，焖一会儿，拆散拌匀
饭·面
整只章鱼胡萝卜锅饭
통문어 당근 솥밥
材料
- 章鱼腿2条、胡萝卜2根、大米1-2杯、海带高汤1杯、盐少许、紫苏油少许、小葱少许、黄油1块
- （*根据锅的大小，按口味调整章鱼和胡萝卜的用量。）
做法（概要）
- 将章鱼腿划刀，放入沸水中焯1分钟
- 1根胡萝卜榨汁，其余的切丝翻炒
- 将2杯米、1杯海带高汤和1杯胡萝卜汁用大火煮4分钟
- 再用中火煮6分钟后，放上炒胡萝卜、章鱼和小葱焖一会儿
- 放上1块黄油，切开章鱼，拌匀食用
第122期 · 2022年4月8日播出
饭·面
稻草熏烤辣酱刀削面（장칼국수）
볏짚 훈연 장칼국수
材料
- 基本食材 西葫芦1个、盐少许、青阳辣椒（청양고추）1/2个、红辣椒1/2个、烤海苔碎（无调味）少许、芝麻少许
- 稻草熏烤肉 稻草、涮锅用牛肉100g（*牛五花等薄切肉也很合适。）、调味酱油1小勺、盐少许、胡椒粉少许
- 辣酱刀削面 水1L、鳀鱼高汤包2个、清牛骨高汤500ml、干海带约10片、辣椒酱（고추장）1大勺、大酱1大勺、辣味辣椒粉2大勺、土豆1个、洋葱1个、刀削面1包、香油少许
做法（概要）
- 将鳀鱼高汤包和海带放入1L水中煮开，然后捞出
- 化开1大勺辣椒酱和1大勺大酱，放入土豆、洋葱和500ml骨汤
- 加入2大勺辣味辣椒粉，放入抖掉面粉的面条煮熟
- 将牛肉调味后烤熟，用稻草烟熏10分钟
- 在面上放西葫芦、熏牛肉、海苔、辣椒和芝麻
第121期 · 2022年4月1日播出
小菜
西葫芦宫廷煎饼卷（월과채）
월과채
材料
- 基本食材 西葫芦1个、黄瓜1/2根（*只用皮）、胡萝卜1/4根、牛肉丝150g、鸡蛋2个、松子一把、盐少许、胡椒粉少许、橄榄油少许
- 肉调味料 调味酱油2大勺、蒜末1.5大勺、胡椒粉少许、香油0.5大勺
- 煎饼面糊 糯米粉150g、荞麦粉150g、水250ml、盐少许
- 芥末酱 水2大勺、芥末酱1大勺、白糖2小勺
做法（概要）
- 将西葫芦、黄瓜和胡萝卜切成薄片，牛肉腌好
- 煎蛋皮后切丝，松子切成粉末状
- 炒黄瓜、胡萝卜和牛肉，西葫芦用烤盘烤熟
- 把糯米粉和荞麦粉的面糊煎成椭圆形煎饼
- 在西葫芦上放煎饼和馅料，卷起，配芥末酱食用
海鲜
野生石斑鱼炖（우럭조림）
자연산 우럭조림
材料
- 基本食材 石斑鱼1条（*使用约40cm长的石斑鱼。）、水少许、处理好的鲍鱼4个、白萝卜1/4个、土豆1个、大葱1根、洋葱1/2个、红辣椒1个、青阳辣椒（청양고추）1个
- 酱汁 辣味辣椒粉2大勺、蒜末1大勺、普通酱油2大勺、调味酱油2大勺、胡椒粉0.5小勺、梅子汁2大勺、味醂2大勺、鳀鱼鱼露1大勺、低聚糖浆2大勺、辣椒酱（고추장）1.5大勺、大酱1大勺、姜末1大勺
做法（概要）
- 在石斑鱼上浇热水去除鱼鳞，切成3块
- 在锅底铺上萝卜和土豆，涂上酱汁
- 依次铺上石斑鱼、酱汁、大葱和洋葱
- 倒入1大勺味醂和水，加入1大勺辣味辣椒粉和划了刀的鲍鱼
- 盖上盖子，中火煮30-40分钟
第120期 · 2022年3月25日播出
肉类
绿茶熏烤鸡肉串
녹차 훈연 닭꼬치
材料
- 鸡腿肉300g、大葱葱白4根、盐3小撮、胡椒粉3小撮、竹签、橄榄油少许、绿茶包5个、锡纸杯
做法（概要）
- 将鸡腿肉切成一口大小，用盐和胡椒粉调味
- 大葱和鸡肉交替串起来，各3块
- 用橄榄油煎至金黄
- 将绿茶包里的茶叶倒入锡纸杯，放在平底锅中间
- 点燃，冒烟后盖上盖子熏5分钟
海鲜
花生酱炒章鱼（낙지볶음）
땅콩버터 낙지볶음
材料
- 炒章鱼食材 活小章鱼3只（*也可以用处理好的章鱼。）、粗盐少许、去皮蒜300g
- 青阳辣椒（청양고추）2个、香油少许、白米饭少许、素面100g、芝麻少许
- 酱汁 辣椒粉2大勺、辣味辣椒粉2大勺、白糖2大勺、梅子汁2大勺、洋葱1/2个、花生酱2大勺
做法（概要）
- 用盐搓洗章鱼，将蒜粗切
- 将辣椒粉、白糖和梅子汁与洋葱汁和2大勺花生酱拌匀
- 先在中火平底锅中单炒章鱼，让水分蒸发
- 与辣椒和4大勺酱汁一起翻炒，再放入蒜翻炒
- 淋上香油，配米饭或素面食用
小菜
牛肉煎饼与鱼饼煎饼（육전 & 어묵전）
육전 & 어묵전
材料
- 牛肉（涮锅用）150g、方形鱼饼1片、鸡蛋2个、橄榄油少许、调味酱油0.5大勺
做法（概要）
- 将2个鸡蛋打散做成蛋液
- 把鱼饼切成6块，牛肉用0.5大勺调味酱油调味
- 平底锅倒入橄榄油，用小火加热
- 牛肉蘸蛋液，快速两面煎熟
- 鱼饼蘸蛋液，煎至鼓起饱满
汤·炖菜
蛤蜊菠菜大酱汤（모시조개 시금치 된장국）
모시조개 시금치 된장국
材料
- 花蛤200g、菠菜200g、淘米水少许、市售大酱1大勺、自制大酱1大勺、辣椒粉0.5大勺、大葱葱白少许
做法（概要）
- 将蛤蜊和菠菜洗净
- 煮开淘米水，放入蛤蜊，用筛子各化开1大勺大酱
- 再次煮开后，放入菠菜
- 加入0.5大勺辣椒粉和葱花，煮开
饭·面
浓酱羽衣甘蓝包饭（강된장 케일 쌈밥）
강된장 케일 쌈밥
材料
- 浓酱（강된장） 市售大酱1大勺、自制大酱1大勺、猪肉末200g、胡椒粉少许、蒜末1大勺
- 洋葱1/2个、西葫芦2/3个、香菇2朵、青阳辣椒（청양고추）2个、淘米水少许、豆腐1块、辣椒粉2大勺
- 羽衣甘蓝包饭 羽衣甘蓝200g、米饭2人份、香油少许、调味盐少许、芝麻少许
做法（概要）
- 将猪肉末调味后翻炒，再放入洋葱、西葫芦和香菇翻炒
- 各加入1大勺大酱翻炒，倒入刚好没过的淘米水
- 放入豆腐和辣椒，中火大火煮开，做成浓酱
- 将羽衣甘蓝焯1分钟，切掉茎
- 把调味米饭捏成团，用羽衣甘蓝包起来，配浓酱食用