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韩国KBS节目食谱 2020年下半年（7~12月）

2020年下半年（7~12月）公开的食谱113道，按最新一期排列。

本网站为个人网站，与KBS及节目无关。我们整理了电视台公开食谱的材料和用量，并简要概括了做法。图片是我们用AI绘制的示意图，并非节目中的实物照片。详细做法和技巧请查看每张卡片上的原文链接（韩文）。

第59期 · 2020年12月25日播出

下酒菜

芝士杯血肠炒（순대볶음）

허.치.유

第59期 · 2020年12月25日播出 · 이유리

材料

  • 帕玛森芝士丝，卷心菜 1/4棵，胡萝卜 1/2根，洋葱 1/2个，大葱 1/2根，紫苏叶 1把，血肠（순대）400g，紫苏籽粉 1.5大勺，卡罗来纳死神辣椒 1个，马苏里拉芝士丝 1把
  • 板栗红薯 1/2个，少许食用油，辣椒面 2.5大勺，辣椒酱 2.5大勺，酱油 1.5大勺，料酒 2大勺，梅子原液 2大勺，糖 1大勺，蒜末 1.5大勺，水 1/4杯

做法（概要）

  1. 将帕玛森芝士丝烤脆，盖在倒扣的碗上，做成芝士杯
  2. 将2.5大勺辣椒面、2.5大勺辣椒酱、1.5大勺酱油等混合，做成酱汁
  3. 卷心菜、胡萝卜、洋葱、大葱和红薯切片，在抹了油的平底锅中翻炒
  4. 加入血肠、酱汁和1个压碎的卡罗来纳死神辣椒翻炒
  5. 变软后，加入1.5大勺紫苏籽粉、马苏里拉芝士和紫苏叶丝，盛入芝士杯中上桌

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汤·炖菜

土豆浓汤（감자 수프）

감자 수프

第59期 · 2020年12月25日播出 · 류수영

材料

  • 水 1L，土豆 4个，盐 1小勺，大葱 1把，黄油 30g，淡奶油 125ml，牛奶 125ml，切片切达芝士 4片，帕玛森芝士
  • 冷冻三明治面包 1/5片，黄油 1块，松露油

做法（概要）

  1. 用刨片器把4个土豆刨入1L水中
  2. 加入1小勺盐、葱花、30g黄油，以及淡奶油和牛奶各125ml，煮5分钟
  3. 用手持搅拌棒搅打3分钟
  4. 融入4片切达芝士和磨碎的帕玛森芝士
  5. 将1/5片面包用黄油煎成面包丁，放在上面，淋上松露油

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第58期 · 2020年12月11日播出

其他

佛手柑蜜饯（불수감 청）

불수감 청

第58期 · 2020年12月11日播出 · 김재원

材料

  • 佛手柑 1kg，原蔗糖 0.8kg，蜂蜜 0.2kg，玻璃罐，小苏打

做法（概要）

  1. 将4大勺小苏打溶于1L水中，把佛手柑泡2-3分钟
  2. 用刷子刷洗表面，冲洗，彻底擦干
  3. 将佛手柑切成0.5cm厚的片
  4. 在玻璃罐中一层水果一层糖地铺好，罐子装到一半时加入100g蜂蜜
  5. 剩下的同样铺层，再加入100g蜂蜜，在室温下熟成一天

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肉类

火山芝士炸猪排（불화산 치즈돈가스）

불화산 치즈돈가스

第58期 · 2020年12月11日播出 · 김재원

材料

  • （做4块炸猪排）炸猪排用猪里脊 75g x 4，盐，胡椒粉，整块马苏里拉芝士 200g，中筋面粉 2杯，红曲面包 1/2条，鸡蛋 2个，食用油

做法（概要）

  1. 用肉锤将75g猪里脊肉拍薄，用盐和胡椒粉调味
  2. 将马苏里拉切成2cm x 3.5cm x 5cm的块，用猪肉完全包住
  3. 用保鲜膜塑形，放入冰箱熟成20分钟
  4. 依次裹上面粉、蛋液和用红曲面包磨成的面包糠
  5. 放入150-160度的油中炸3分钟，静置2分钟，再炸2分钟，静置2分钟

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饭·面

牛肚饭（양밥）

양밥

第58期 · 2020年12月11日播出 · 김재원

材料

  • 牛肚调料 牛肚 200g，苹果 1个，菠萝片 1/2片，水 150ml，粗辣椒面 100g，酱油 200g
  • 牛肚饭酱汁 老抽 1.5L，小银鱼干 100g，虾干 100g，柴鱼片 100g，生姜 20g，大葱葱白带根 1根，洋葱 1/2个，整瓣大蒜 40g，芹菜 1/2根，萝卜 100g，粗辣椒面 约400g（与收浓的酱油用量相同），香油 20g，蒜末 10g，姜末 5g，胡椒粉 2g，糖 20g
  • 牛肚饭成品 萝卜块泡菜（깍두기）2把，人造黄油 1大勺，糖 1大勺，人造黄油 1大勺，香油 1大勺，披萨芝士 100g

做法（概要）

  1. 去掉牛肚的肥油，用粗盐和面粉搓洗干净
  2. 将磨碎的苹果和菠萝与200g酱油、100g辣椒面混合，腌牛肚20分钟
  3. 在1.5L老抽中加入小银鱼干、虾干、柴鱼片和蔬菜，小火煮40分钟，过滤
  4. 在放凉的酱油中拌入等量的辣椒面，加入香油等，熟成一个月
  5. 翻炒牛肚、萝卜块泡菜、糖、酱汁和人造黄油，加入米饭，放上100g披萨芝士

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小吃·甜点

电饭煲芝士蛋糕（밥솥 치즈케이크）

밥솥 치즈케이크

第58期 · 2020年12月11日播出 · 류수영

材料

  • 牛奶 1/2杯，鸡蛋 6个，糖 8大勺，中筋面粉 6大勺，切片切达芝士 10片，淡奶油 200g

做法（概要）

  1. 将6片切达芝士隔水加热，融化在1/2杯牛奶中
  2. 用蛋黄和6大勺糖做成蛋奶酱，再拌入6大勺面粉和融化的芝士
  3. 将6个蛋白与1大勺糖打发成蛋白霜，分3次拌入芝士面糊
  4. 在电饭煲里铺4片切达芝士，倒入面糊，用营养蒸煮模式蒸40分钟
  5. 将200g淡奶油与1大勺糖打发，放在上面

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小吃·甜点

豆腐法式吐司（두부 프렌치 토스트）

두부 프렌치 토스트

第58期 · 2020年12月11日播出 · 류수영

材料

  • 豆腐 1块（200g），鸡蛋 9个，盐 3g，少许胡椒粉，糖 1大勺，帕玛森芝士粉 1勺，少许黄油，炼乳，肉桂，帕玛森芝士

做法（概要）

  1. 将1块（200g）冷冻豆腐解冻，沥干，像面包一样切片
  2. 将9个鸡蛋与盐、胡椒粉和1大勺糖混合，过滤
  3. 把1勺帕玛森芝士粉拌入蛋液，裹在豆腐上
  4. 在抹了黄油的平底锅中小火煎至金黄
  5. 淋上炼乳和肉桂，磨上芝士

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第57期 · 2020年12月4日播出

小吃·甜点

彩椒包子（파프리카 찐빵）

파프리카 찐빵

第57期 · 2020年12月4日播出 · 김재원

材料

  • 面团 糯小麦粉 750g，泡打粉 1.5大勺，酵母 1.5大勺，盐 1.5大勺，摩洛哥坚果油 1大勺，红彩椒粉 1.5大勺，温水 450g，豆浆 150g
  • 馅料 大葱 1根，大蒜 6瓣，口蘑 3个，韭菜 1/2把，鸡里脊肉 200g，黄、红、橙彩椒各 1/4个，洋葱 1/2个，小番茄500g，橄榄油 3大勺，盐，胡椒粉，芝士条 3根

做法（概要）

  1. 将750g糯小麦粉与泡打粉、酵母和盐各1.5大勺等揉成面团
  2. 室温发酵20-30分钟
  3. 翻炒蔬菜碎和鸡里脊肉，加入打碎的小番茄，中火煮10分钟，做成馅料
  4. 将面团分成6份，擀薄，放入1/2根芝士条和2大勺馅料，包起来
  5. 留出间隙放入蒸锅，中火蒸15分钟

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其他

勺子吃鸡排风披萨（떠먹는 닭갈비 피자）

떠먹는 닭갈비 피자

第57期 · 2020年12月4日播出 · 김재원

材料

  • 三明治面包 5片，披萨芝士 350g，迷你彩椒 1个，口蘑 2个，香辣炒鸡（닭갈비）100g，黑橄榄片，香醋 1大勺，欧芹粉
  • 小番茄酱 小番茄1kg，红彩椒 2个，大蒜 20瓣，洋葱 1个，橄榄油 6大勺，盐，胡椒粉

做法（概要）

  1. 给1kg小番茄划十字，焯水，去皮，与2个彩椒一起打匀
  2. 用6大勺橄榄油炒20瓣蒜和1个洋葱，加入打好的材料，煮10-15分钟
  3. 将5片面包切去边，每片切成6块，铺在烤盘里
  4. 铺上3杯酱汁，放上350g披萨芝士、100g香辣炒鸡和蔬菜配料
  5. 撒上1大勺香醋，放入180°C烤箱烤10分钟，撒上欧芹

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饭·面

蛤蜊红米饭（빨간밥）

빨간밥

第57期 · 2020年12月4日播出 · 이유리

材料

  • 蛤蜊 1把，彩椒叶，鸟蛤 1把，洋葱 1个，蒜末（5瓣的量），整瓣大蒜 3-4瓣，料酒，红彩椒 2个，橙彩椒 1个，黄彩椒 1个，米饭 1人份，鸡精 1.5大勺，红彩椒粉 1.5大勺，少许香油，少许梅子原液，少许酱油，盐，胡椒粉，橄榄油

做法（概要）

  1. 将米泡2小时，炒蛤蜊，用料酒、蒜和水做成高汤
  2. 将1个红彩椒打成汁，彩椒叶焯水，鸟蛤煮熟
  3. 用橄榄油翻炒米、1/2杯高汤和1大勺鸡精，煮到50%熟时加入蒜
  4. 煮到90%熟时，加入洋葱、彩椒、2.5大勺彩椒汁和1.5大勺彩椒粉，煮到湿润
  5. 放上用酱油、梅子原液和香油拌好的鸟蛤和彩椒叶

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海鲜

罗曼斯可鱼堡（로메스코 피시버거）

로메스코 피시버거

第57期 · 2020年12月4日播出 · 류수영

材料

  • 罗曼斯可酱 彩椒 2个（1红1黄），带枝圣女果 15个，整瓣大蒜 8瓣，少许橄榄油，1小撮盐
  • 核桃 3个，杏仁 2把，松子 1把，洋葱末 1/2个，葱花 1把，特级初榨橄榄油 60g，盐 1小勺，柠檬 1个
  • 蛋黄酱 蛋黄 2个，苹果醋 1大勺，1小撮味精盐，特级初榨橄榄油 100ml，芥末酱 1大勺，腌黄瓜末 4大勺
  • 炸鱼薯条 烧烤味玉米零食 2袋，鸡蛋 3个，天妇罗粉，鳕鱼片 1片，煎炸用油
  • 热狗 黄油 1大勺，热狗面包 1个，大葱 1/2根

做法（概要）

  1. 将2个彩椒烤焦去皮，15个番茄和8瓣蒜用180度烤20分钟
  2. 炒坚果、洋葱和葱，然后与烤好的食材、60g橄榄油和柠檬汁一起打匀
  3. 用2个蛋黄、醋和芥末酱各1大勺及100ml橄榄油做成蛋黄酱
  4. 鳕鱼裹上天妇罗粉、蛋液，再裹压碎的零食，油炸
  5. 将4大勺腌黄瓜拌入蛋黄酱，在烤过的热狗面包上放鳕鱼、酱汁和葱

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第56期 · 2020年11月27日播出

海鲜

零食脆皮炸鱼薯条（과자 피시 앤드 칩스）

과자 피시 앤드 칩스

第56期 · 2020年11月27日播出 · 류수영

材料

  • 切片的新鲜鳕鱼 1条，零食 2袋（164g），天妇罗粉，鸡蛋
  • 1小撮盐，少许胡椒粉，煎炸用油 1.8L（1瓶）

做法（概要）

  1. 将2袋（164g）零食磨成粉
  2. 把鳕鱼斜切，用1小撮盐和少许胡椒粉调味
  3. 依次裹上天妇罗粉、蛋液和零食粉
  4. 放入160度的油中炸5分钟

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肉类

整颗彩椒串配牛肉酱

통파프리카 꼬치 & 비프소스

第56期 · 2020年11月27日播出 · 이유리

材料

  • 整颗彩椒串 牛肉末 600g，黄彩椒 1个，红彩椒 1个，橙彩椒 1个，洋葱 1.5个，杏鲍菇 2个，培根 1包，鸡蛋 3个，芥末酱 3大勺，盐，胡椒粉
  • 橄榄油
  • 牛肉酱 黄油 60g，淡奶油 150ml，面粉 3大勺，伍斯特酱 1/2杯，番茄酱 1/2杯，水 300ml，糖 4大勺，盐，胡椒粉

做法（概要）

  1. 将600g牛肉末用盐、胡椒粉和橄榄油腌5分钟
  2. 切掉彩椒的顶部，挖空内部；洋葱和蘑菇切碎炒熟
  3. 将培根交叉铺好，中间放洋葱、蘑菇、炒好的牛肉和1大勺芥末酱，包起来
  4. 把培根卷蘸上蛋液，塞进彩椒里，串起来烤
  5. 牛肉酱：融化60g黄油，加入150ml淡奶油等，煮开后调味

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小吃·甜点

彩椒酱三明治（파프리카잼샌드위치）

파프리카잼샌드위치

第56期 · 2020年11月27日播出 · 이영자

材料

  • 彩椒酱 红彩椒 4个，黄彩椒 4个，原蔗糖，少许盐，少许胡椒粉
  • 彩椒酱三明治 / 2人份 三明治面包 2片，鸡蛋 8个，蛋黄酱 4大勺，有盐黄油（2x2大小）2块，筛子

做法（概要）

  1. 将4个红彩椒和4个黄彩椒在明火上烤焦，去皮，切碎，打匀
  2. 每种颜色分别加入原蔗糖（重量的40%）煮至浓稠，再加入盐和胡椒粉
  3. 8个煮鸡蛋去壳，用筛子压成泥
  4. 每4个蛋泥拌入4大勺果酱和2大勺蛋黄酱，做成馅料
  5. 将4片用黄油烤过的面包夹上馅料，盖好

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第55期 · 2020年11月13日播出

泡菜·腌菜

一日速成彩椒水泡菜（원데이 파프리카 물김치）

원데이 파프리카 물김치

第55期 · 2020年11月13日播出 · 김재원

材料

  • 红彩椒 1个，黄彩椒 1个，橙彩椒 1个，小葱 1/2把，黄瓜 1根，萝卜 1/3个，粗盐 2大勺，卷心菜 1/6棵，醋 4大勺
  • 泡菜汤汁 洋葱 1个，大蒜 1把，土豆 2个，水 1.2L，盐 1.5大勺，五味子糖浆 15大勺，鳀鱼鱼露 3大勺

做法（概要）

  1. 将3个彩椒切成一口大小，小葱切成4cm长
  2. 黄瓜和萝卜切片，用加了2大勺粗盐的水腌30分钟
  3. 将卷心菜泡在加了4大勺醋的水中15分钟
  4. 煮2个土豆，与3杯煮土豆水一起打匀，1个洋葱和1把蒜也一起打匀
  5. 在蔬菜和打好的混合物中加入1.2L水、1.5大勺盐、15大勺五味子糖浆等

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汤·炖菜

羊肉辣牛肉汤风味锅（양고기 육개장）

양고기 육개장

第55期 · 2020年11月13日播出 · 김재원

材料

  • 芋头梗 1把，蕨菜 1把，香菇 5朵，平菇 2个，小葱 5根，大葱 5根，紫苏叶 6片，韭菜 1/2把，豆芽 1把，大葱 1根，青阳辣椒 2个，红辣椒 2个，豆芽 250g
  • 汤底 羊腿 1条（1.3-1.6kg），苹果薄荷 10g，整瓣大蒜 1把，小生姜 1块，葱根 5个，刺五加 1把，当归 1把，月桂叶 10片，越南辣椒 10个，洋葱皮 1把，大酱 4大勺，汤底包
  • 调料 橄榄油 5大勺，蒜末 5大勺，香油 4大勺，辣椒面 1/2杯，盐，紫苏籽粉 1杯

做法（概要）

  1. 把羊腿与苹果薄荷一起泡在冷水中2-3小时去血水
  2. 放入沸水中煮1小时，撇去浮沫，捞出冲洗
  3. 与装在汤底包里的香料和4大勺大酱一起煮1小时30分钟，然后把肉撕成丝
  4. 炒橄榄油、蒜和香油，加入辣椒面和盐做成酱，与肉拌匀
  5. 将处理好的蔬菜、250g豆芽和肉放入汤底，调味，加入1杯紫苏籽粉煮开

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饭·面

大葱虾炒饭（양대파 새우볶음밥）

양대파 새우볶음밥

第55期 · 2020年11月13日播出 · 김재원

材料

  • 大葱 1/2根，大蒜 5瓣，洋葱 1/4个，橄榄油 2大勺，胡椒粉，盐，虾 2/3杯，鸡蛋 2个，糖，米饭 1碗，香油 0.5大勺，调味酱油 0.5大勺

做法（概要）

  1. 将1/2根大葱、5瓣蒜和1/4个洋葱切末
  2. 用2大勺橄榄油、胡椒粉和两小撮盐炒洋葱和蒜
  3. 变透明后，加入大葱和2/3杯虾翻炒
  4. 推到一边，在一侧加1小撮盐炒2个鸡蛋
  5. 拌入1小撮糖和1碗米饭，最后加入0.5大勺香油和0.5大勺调味酱油

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肉类

鸡肉咖喱（닭고기 카레）

닭고기 카레

第55期 · 2020年11月13日播出 · 류수영

材料

  • 焦糖化与美拉德反应 洋葱 4个，炖煮用鸡块 4只鸡的量，黄油 5块，盐 1小撮
  • 溶解锅底 土豆 8个，盐 1小撮
  • 收尾 块状咖喱 200g，印度混合香料粉（garam masala）1大勺，辣椒碎（pepperoncino）10g，淡奶油 100ml
  • 彩椒 3个，柠檬 1个

做法（概要）

  1. 将4个洋葱切丁，中小火炒至焦糖色
  2. 用1块黄油将4只切好的鸡煎至上色并粘锅
  3. 加入4块黄油、盐和刚好没过的水，与焦糖洋葱混合
  4. 把8个切块的土豆压着煎至上色，用1勺鸡高汤溶解锅底，倒入锅中
  5. 溶入200g咖喱块，加入1大勺印度混合香料粉等，最后加入柠檬汁调味

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第54期 · 2020年11月6日播出

饭·面

福猪拉面（복돼지라면）

복돼지라면

第54期 · 2020年11月6日播出 · 이경규

材料

  • 粉末汤底 / 1人份 猪骨粉 12g，牛骨粉 6g，辣椒面 1g
  • 水煮猪肉 / 5人份 猪前腿肉 300g，大葱 100g，大蒜 50g，生姜 10g，水 5L
  • 万能调味油 / 可做50人份 去皮大蒜 25g，大葱 25g，洋葱 25g，越南辣椒 25g，食用油 100g
  • 福猪拉面 / 1人份 水 600g，拉面面饼 1块，粉末汤底 19g，大葱 20g，水煮猪肉 3片，万能调味油 2g

做法（概要）

  1. 粉末汤底：混合12g猪骨粉、6g牛骨粉和1g辣椒面
  2. 水煮猪肉：将大葱、蒜和姜放入5L水中煮开，放入300g猪肉煮1小时
  3. 调味油：用100g食用油炸25g大蒜、大葱、洋葱和越南辣椒各一份，放凉后打匀
  4. 水烧开，加入19g粉末汤底和面饼，煮5分钟
  5. 放上20g大葱、3片猪肉和2g调味油

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饭·面

角面（뿔면，炸面配辣酱）

뿔면

第54期 · 2020年11月6日播出 · 이유리

材料

  • 方便面面饼 2块，米粉 1把，红彩椒 1个，黄彩椒 1个，青椒 2个，大蒜 10瓣，鸡里脊肉 3块，白葡萄酒 3大勺，越南辣椒 7个
  • 液体鸡汤 1大勺，姜黄粉 1/4大勺，辣椒酱（chili sauce）8大勺，蚝油 1大勺，淀粉水 3大勺，水 2/3杯，蒜末 1/2大勺，10只虾的虾头和虾壳，食用油 2纸杯，少许盐，少许胡椒粉

做法（概要）

  1. 煮方便面面饼，在平底锅中摊成圆形，煎两面
  2. 把米粉放入油中炸，一膨胀就捞出
  3. 酱汁：炒蒜和鸡里脊肉，然后加入高汤、蚝油、辣椒酱和水
  4. 在酱汁中加入越南辣椒，用淀粉水勾芡，大火翻炒蔬菜
  5. 将虾头和虾壳放入油中小火煮15分钟，做成虾油

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汤·炖菜

水鱼泡菜拉面（멍텅구리 라면）

멍텅구리 라면

第54期 · 2020年11月6日播出 · 오윤아

材料

  • （2人份）
  • 水鱼（물메기）2条，水 1L，昆布 1片，萝卜 10cm厚，熟成泡菜 1/8棵，洋葱 1/2个，少许香油，辣椒面 1.5大勺，蒜末 0.5大勺，鱼露 1大勺，青阳辣椒 2个，低聚糖浆 1大勺，盐 1小撮，大葱 1根，方便面面饼 2块，鸡蛋 2个

做法（概要）

  1. 将水鱼、昆布和萝卜放入1L水中煮透，过滤汤底
  2. 用香油炒熟成泡菜和洋葱30-40秒，加入调料再炒10秒
  3. 倒入汤底，加入青阳辣椒、1大勺辣椒面、糖浆、盐和大葱
  4. 煮开后，加入2个打散的鸡蛋，煮2块面饼
  5. 放上水鱼肉和切片的青阳辣椒

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饭·面

泰式蛤蜊酒蒸拉面（사와디캅 바지락술찜라면）

사와디캅 바지락술찜라면

第54期 · 2020年11月6日播出 · 홍석천

材料

  • （2人份）
  • 蛤蜊 800g，整瓣大蒜 8瓣，洋葱 1/2个，小葱 6根，泰国干辣椒 8个，罗勒（最好是泰国罗勒）9-10片，香菜根 3-4根，柠檬角 2块
  • 蛤蜊汤汁 1 1/2杯（或水），方便面面饼 2块
  • 橄榄油 4大勺，料酒 1杯，蚝油 2大勺，辣椒酱 1大勺，糖 2大勺，少许粗胡椒粉，鱼露 3大勺，黄油 2块
  • 龙虾粉 1大勺，少许淡炼乳，辣椒油 2大勺

做法（概要）

  1. 将800g蛤蜊吐沙，准备好蒜、洋葱、辣椒和香草
  2. 用4大勺橄榄油炒蛤蜊，加入1杯料酒、2大勺蚝油和其他调料
  3. 加入鱼露、糖和汤汁，再加2块黄油翻炒
  4. 在溶入龙虾粉的水中把面饼煮到有嚼劲即可
  5. 把面条和2大勺辣椒油加入蛤蜊中翻炒，放上香菜和柠檬

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第53期 · 2020年10月30日播出

汤·炖菜

冬阴功拉面（똠얌꿍 라면）

똠얌꿍 라면

第53期 · 2020年10月30日播出 · 이유리

材料

  • 虎虾 12只，葱根 3个，芹菜 1把，生姜 1块，香茅 3根，整瓣大蒜 3瓣，月桂叶 2片，整粒花椒 1大勺，固体鸡汤块 1块，椰奶 4大勺，青柠汁 4大勺，糖 1.5大勺，盐 2大勺，鱼露 3大勺，辣椒酱 2大勺，青阳辣椒丁 1大勺，番茄 1个，洋葱 1/4个，平菇 200g，柠檬汁，面饼 1块，少许油

做法（概要）

  1. 炒虎虾的虾头，然后加水做成高汤
  2. 在高汤中加入葱根和芹菜，煮后捞出，再加入生姜、香茅等煮
  3. 混合椰奶、青柠汁、糖、盐、鱼露和辣椒酱，加入高汤
  4. 加入番茄、洋葱、平菇和柠檬汁，煮开，放入虾煮1分钟
  5. 放入面饼，煮到有嚼劲

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饭·面

惊叹辣油面（감탄면）

감탄면

第53期 · 2020年10月30日播出 · 류수영

材料

  • 辣油 纯橄榄油 1杯，大蒜 11瓣，姜末 3大勺，洋葱末 2大勺，葱末 1.5大勺
  • 辣椒碎（pepperoncino）末 0.5大勺，八角 1颗，辣椒面 3大勺
  • 配料 清酒（清河）2大勺，老抽 3大勺，蚝油 3大勺，原蔗糖 2大勺，辣椒碎末 1/2把，花椒 2小撮
  • 1小撮味精盐，猪前腿肉末 100g
  • 猪骨高汤 猪脊骨高汤 1.5L，无糖豆浆 560ml，柴鱼酱油 6大勺
  • 收尾 1人份鲜面（或2包方便面），小白菜 1/4棵，少许芝麻

做法（概要）

  1. 用橄榄油炸蒜、姜、洋葱、葱、辣椒碎和八角
  2. 关火，拌入3大勺辣椒面，做成辣油
  3. 用3勺辣油炒猪肉末，再加入清酒、酱油、蚝油等，做成配料
  4. 将1.5L猪骨高汤与560ml豆浆煮开，加入6大勺调味酱油
  5. 把汤倒在煮好的面条上，放上2大勺配料、辣油、小白菜和芝麻

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第52期 · 2020年10月23日播出

汤·炖菜

豆浆牛骨汤面（두유사골곰탕）

두유사골곰탕

第52期 · 2020年10月23日播出 · 류수영

材料

  • 中筋面粉 55g，水 270ml，盐 1大勺
  • 猪脊骨高汤 380ml，无糖豆浆 380ml，柴鱼酱油 2大勺，大蒜 1瓣，大葱 1/4根

做法（概要）

  1. 将面粉与270ml水和1大勺盐揉成面团，放入冰箱醒1小时
  2. 把面团擀开，卷起，切条，煮，倒入1杯冷水，然后将煮好的面条用冷水冲洗
  3. 将猪骨高汤和无糖豆浆按1:1混合煮开
  4. 加入2大勺柴鱼酱油和1瓣蒜的蒜汁
  5. 把面条放入汤中，放上葱

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饭·面

章鱼凉拌拉面（낙지비빔라면）

낙지비빔라면

第52期 · 2020年10月23日播出 · 오윤아

材料

  • （2人份）
  • 小章鱼 4只，方便面面饼 2块
  • 万能拌酱 蒜末 1大勺，辣椒酱 2大勺，辣椒面 1大勺，料酒 1大勺，料理糖浆 3大勺，梅子原液 2大勺，自家酱油 1.5大勺，醋 4大勺，芝麻 1大勺，香油 1大勺，小葱 7根，青阳辣椒 1个，红辣椒 1个，蒜末，辣椒酱 2大勺，辣椒面 1大勺，料酒，料理糖浆，梅子原液，酱油，醋

做法（概要）

  1. 将小葱、青阳辣椒和红辣椒切碎
  2. 与蒜、辣椒酱、辣椒面、料酒、料理糖浆等调料混合，做成酱汁
  3. 在活章鱼上撒面粉去除黏液，洗净
  4. 将章鱼放入沸水中焯到变粉红色，切成一口大小
  5. 在煮好并冲洗过的面条上放上调好味的章鱼，拌匀

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饭·面

脆锅巴培根蛋面（누룽보나라）

누룽보나라

第52期 · 2020年10月23日播出 · 오윤아

材料

  • 1大杯辣味奶油培根风炒面方便面，1杯速食锅巴

做法（概要）

  1. 将面条掰碎，用热水泡4分钟，倒掉水
  2. 把锅巴掰碎，取一半用热水泡3分钟
  3. 将面条、泡好的锅巴以及液体酱包和粉末酱包放入碗中拌匀
  4. 把剩下的脆锅巴撒在上面

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饭·面

自制芝麻拉面（수제 참깨라면）

수제 참깨라면

第52期 · 2020年10月23日播出 · 오윤아

材料

  • （2人份）
  • 辣椒油 2大勺，蒜末 2大勺，辣椒面 2大勺，水 1100ml，液体鸡汤 2大勺，酿造酱油 1大勺，汤用酱油 0.5大勺，淀粉水（淀粉 1大勺 + 水 2大勺），鸡蛋 2个，芝麻 3大勺，香油 2大勺，方便面面饼 2块，盐 0.5小勺，大葱 10cm，青阳辣椒 1个

做法（概要）

  1. 将10cm大葱和1个青阳辣椒切片，2个鸡蛋打散
  2. 用中火炒2大勺辣椒油、2大勺蒜末和2大勺辣椒面
  3. 加入1100ml水、2大勺鸡汤、1大勺酿造酱油和0.5大勺汤用酱油，煮开
  4. 拌入淀粉水和蛋液，再加入2大勺芝麻和2大勺香油
  5. 放入面条、大葱、辣椒和0.5小勺盐煮熟，撒上1大勺芝麻

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饭·面

酱油鸡排炒面（간장닭갈비볶음면）

간장닭갈비볶음면

第52期 · 2020年10月23日播出 · 이영자

材料

  • 基础材料 去骨鸡腿肉 300g，料酒，干辣椒 3个，大蒜 5瓣，大葱 1根，方便面面饼 2块，姜汁 0.5大勺，食用油，料酒 0.5大勺，小葱 2根，胡椒粉，白芝麻
  • 调料 酱油 40ml，低聚糖浆 7大勺，辣椒面 0.5大勺，红糖 2大勺，蚝油 0.5大勺，香油 0.5小勺

做法（概要）

  1. 将300g鸡腿肉用料酒和胡椒粉腌制，并切好食材
  2. 炒蒜片，然后加入鸡肉、大葱、姜汁和料酒翻炒
  3. 将40ml酱油煮开，与鸡肉一起翻炒，加入干辣椒和2大勺红糖
  4. 加入2块煮好并沥干的面饼翻炒，再加入7大勺低聚糖浆
  5. 关火，拌入0.5小勺香油，撒上芝麻和小葱

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汤·炖菜

鸡爪香菜拉面（닭발고수라면）

닭발고수라면

第52期 · 2020年10月23日播出 · 이영자

材料

  • 材料 小银鱼高汤 1.5L，调味鸡爪 70g，香菜 50g，豆芽 2把，大葱 1根，方便面 2包，食用油，香油，芝麻

做法（概要）

  1. 将1根大葱切片，50g香菜切成三段
  2. 用食用油炒大葱，做成葱油
  3. 炒70g调味鸡爪，加入1.5L小银鱼高汤和2包面汤调料，煮开
  4. 汤煮开后，放入2块面饼煮熟
  5. 撒上香菜、香油和芝麻

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汤·炖菜

烟熏鸭肉蕨菜拉面（오리고사리라면）

오리고사리라면

第52期 · 2020年10月23日播出 · 이영자

材料

  • 材料 烟熏鸭肉 200g，泡发的蕨菜 50g，大葱 1根，方便面 2包，水 1L，少许辣椒面

做法（概要）

  1. 将50g泡发的蕨菜和1根大葱切成6cm长
  2. 大火炒烟熏鸭皮，逼出油脂
  3. 小火炒大葱、鸭肉和蕨菜
  4. 大葱炒熟后，倒入1L水煮开
  5. 放入2块面饼和2包汤料煮熟，撒上辣椒面

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第51期 · 2020年10月16日播出

汤·炖菜

土豆脊骨汤（감자탕）

감자탕

第51期 · 2020年10月16日播出 · 류수영

材料

  • 汤底 猪脊骨 4kg，大葱 3根，生姜 4块，带皮洋葱 1个
  • 脊骨汤 大酱 3大勺，辣椒酱 1大勺，紫苏油 90ml，糖 2小勺，酱油 1大勺，盐 1小撮，辣椒面 2大勺
  • 豆芽，紫苏叶 10片，大葱 1/3根

做法（概要）

  1. 将4kg猪骨洗净，泡1小时去血水
  2. 把骨头与3根大葱、4块生姜和1个洋葱一起煮2小时，做成汤底
  3. 把骨头堆叠在新锅中，倒入刚好足够的汤底
  4. 用大酱、辣椒酱、紫苏油等做成酱料，放1大勺在上面，加入豆芽和紫苏叶
  5. 再加入酱料，盖上盖子煮30分钟，放上葱片

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下酒菜

香菇虾肉盒（표고샤）

표고샤

第51期 · 2020年10月16日播出 · 김재원

材料

  • 基础香菇虾馅 香菇 4朵，去壳生虾 17只，胡椒粉 0.25小勺，盐 1小撮，糖 0.25小勺，食用油 0.5大勺，土豆淀粉 1小勺，柠檬汁 1小勺，芝士条 3根
  • 番茄香菇虾馅 香菇 4朵，去壳生虾 17只，胡椒粉 0.25小勺，盐 1小撮，糖 0.25小勺，食用油 1.5大勺，土豆淀粉 1小勺，柠檬汁 1小勺，番茄酱汁 2大勺，芝士条 2根
  • 油炸 鸡蛋 3个，天妇罗粉 2/3杯，糯米粉 2/3杯，煎炸用油，米胚芽，欧芹粉
  • 红枣片辣椒酱 大蒜 12瓣，红辣椒 2个，水 2/3杯，糖 2.5大勺，盐 0.5小勺，番茄酱 2大勺，醋 2.5大勺，淀粉水 1.5小勺，干红枣片 5片

做法（概要）

  1. 去掉香菇梗，将调料拌入17只捣碎的虾中做成馅料
  2. 把馅料放进香菇伞盖里（番茄版先放入芝士条）
  3. 将天妇罗粉和淀粉按1:1混合，裹上蛋液，放入120度的油中炸5-6分钟
  4. 撒上欧芹粉和米胚芽
  5. 酱汁：将蒜、红辣椒、水、糖、番茄酱和醋煮开，用1.5小勺淀粉水调节浓稠度

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下酒菜

炸越南春卷（월남쌈 튀김）

월남쌈 튀김

第51期 · 2020年10月16日播出 · 김재원

材料

  • 炸春卷 紫甘蓝 1/8棵，韭菜 1/8把，香菇 5朵，红彩椒 1/2个，黄彩椒 1/2个，烟熏鸭肉 10片，罗马生菜 5片，萝卜苗 30g，米纸 7张，食用油
  • 板栗黄油酱 煮板栗 8个，牛奶 1杯，花生酱 1.5大勺，炒谷物粉（미숫가루）2大勺，蜂蜜 1.5大勺

做法（概要）

  1. 准备好紫甘蓝、韭菜、香菇、彩椒、烟熏鸭肉和罗马生菜
  2. 将米纸用温水泡软，放在抹了油的盘子上
  3. 放入馅料和萝卜苗，紧紧卷起
  4. 在放了食用油的平底锅中煎到外皮酥脆
  5. 酱汁：将8个煮板栗、1杯牛奶、花生酱、炒谷物粉和蜂蜜打匀

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饭·面

香菇粥（표고 죽）

표고 글로벌 죽

第51期 · 2020年10月16日播出 · 이경규

材料

  • 高汤材料（10人份） 去皮大蒜 30g，蛤蜊 200g，橄榄油 30g，水 2,000g
  • 糯米材料（10人份） 白米 450g，糯米 150g，去皮板栗 150g，水
  • 奶油酱材料（10人份） 牛奶 720g，无糖淡奶油（或搅打奶油）420g，鸡高汤 50g
  • 配料（1人份） 香菇 50g，干红枣 5g，柿饼 20g，青阳辣椒 8g，马苏里拉芝士 50g，少许干罗勒，少许调味盐，少许黑胡椒

做法（概要）

  1. 高汤：用橄榄油炒蒜和蛤蜊，加水煮5分钟，过滤
  2. 将香菇、红枣、柿饼和青阳辣椒切碎
  3. 糯米饭：用水煮泡好的白米和糯米；将牛奶、淡奶油和高汤混合做成酱汁
  4. 将170g糯米饭、200g高汤和100g奶油酱大火煮开
  5. 把香菇、红枣和柿饼煮30秒，加入芝士、辣椒、罗勒、盐和胡椒粉，盛出上桌

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小吃·甜点

柿饼千层酥（곶감밀푀유）

곶감밀푀유

第51期 · 2020年10月16日播出 · 문정원

材料

  • 去皮板栗 400-420g，糖 7大勺，淡奶油 250ml，牛奶 200ml，柿饼 8个，开心果 150g

做法（概要）

  1. 板栗酱：将煮好的板栗捣碎，加入糖、淡奶油和牛奶，小火煮2-3小时
  2. 去掉柿饼的籽，放在保鲜膜上用擀面杖擀平
  3. 将150g开心果切碎
  4. 模具里铺保鲜膜，先放2个柿饼，再交替铺板栗酱和开心果，最后盖上2个柿饼
  5. 压实，用保鲜膜包好，冷冻1小时以上定型，然后切片

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肉类

香菇韩式牛肉饼（표고버섯 떡갈비）

표고버섯 떡갈비

第51期 · 2020年10月16日播出 · 문정원

材料

  • 韩式牛肉饼——牛肉末 300g，洋葱末 1/3个，香菇末 2朵，葱末 2大勺，蒜末 1小勺，泡发切碎的红枣 4大勺，柿饼末 2大勺，糯米粉 2大勺，调味酱油 2大勺，香油 2小勺，新鲜香菇 5朵，少许胡椒粉，少许淀粉，少许松子粉，食用油
  • 酱汁——调味酱油 2大勺，料酒 1大勺，味醂 1大勺，蚝油 2大勺，红枣糖浆 2小勺，香油 2小勺

做法（概要）

  1. 将牛肉末、洋葱、香菇、红枣、柿饼、糯米粉和调料混合，揉匀，整形
  2. 裹上淀粉，盖上盖子小火煎10分钟
  3. 在同一个锅里煎新鲜香菇
  4. 用调味酱油、料酒、味醂、蚝油、红枣糖浆和香油做成酱汁
  5. 把肉饼放在香菇上，淋上酱汁，撒上松子粉

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第50期 · 2020年10月9日播出

泡菜·腌菜

山药板栗莲藕泡菜（마밤근피클）

마밤근피클

第50期 · 2020年10月9日播出 · 김재원

材料

  • 生板栗 10个，山药 5cm，莲藕 5cm，黄彩椒和红彩椒各 1/2个
  • 腌渍液 水 1杯，糖 2大勺，盐 1小勺，整粒花椒 30粒，月桂叶 8片，红醋饮料（홍초）2杯

做法（概要）

  1. 用刨片器把山药和莲藕各5cm刨成薄片
  2. 将板栗切成2-3块，彩椒切丝
  3. 将1杯水、2大勺糖、1小勺盐、30粒花椒和8片月桂叶煮开
  4. 转小火，加入2杯红醋饮料，煮到微微沸腾
  5. 把食材装入消毒过的罐子，倒入腌渍液

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饭·面

蒜薹炒豆腐面（건강 마늘종볶음면）

건강 마늘종볶음면

第50期 · 2020年10月9日播出 · 김재원

材料

  • 蒜薹 10根，红辣椒 1个，猪肉末 150g，大葱 8cm，大蒜 8瓣，豆芽 1把，食用油 3大勺，调味酱油 2大勺，料酒 1大勺，蚝油 2大勺，糖 0.5大勺，姜末 0.3大勺，胡椒粉，豆腐面 80g

做法（概要）

  1. 将猪肉末用胡椒粉和1小撮盐调味
  2. 蒜薹和红辣椒切丝，大葱和蒜切末
  3. 用3大勺食用油炒葱末和蒜末，再加入红辣椒、猪肉和1/2杯水
  4. 猪肉炒熟后，加入2大勺调味酱油、2大勺蚝油等翻炒
  5. 炒蒜薹和豆芽，最后加入豆腐面稍微翻炒，盛出上桌

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其他

豆腐香蕉蓝莓奶昔（완전주스）

완전주스

第50期 · 2020年10月9日播出 · 김재원

材料

  • 嫩豆腐 1块，香蕉 2根，蓝莓 30颗，牛奶 3杯，蜂蜜 2大勺，米胚芽 0.5大勺

做法（概要）

  1. 将2根香蕉切成一口大小
  2. 将嫩豆腐、香蕉、30颗蓝莓、3杯牛奶和2大勺蜂蜜放入搅拌机打匀
  3. 倒入杯中，撒上0.5大勺米胚芽

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小吃·甜点

柿饼酱豆沙黄油面包（곶감잼앙금버터빵）

곶감잼앙금버터빵

第50期 · 2020年10月9日播出 · 윤은혜

材料

  • 柿饼酱黄油三明治 三明治面包 2片，有盐黄油 1/3条，柿饼酱 2大勺
  • 柿饼酱 红糖 150g，原蔗糖 150g，柿饼 300g，淡奶油 250g

做法（概要）

  1. 在1片面包上放1/3条有盐黄油
  2. 涂上2大勺柿饼酱，盖上另一片面包
  3. 果酱：混合150g红糖和150g原蔗糖
  4. 果酱：加入300g柿饼，小火慢煮
  5. 果酱：加入250g淡奶油，边搅拌边收汁，放凉

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小吃·甜点

柿饼鲫鱼饼与柿饼酱（곶감붕어빵&곶감잼）

곶감붕어빵&곶감잼

第50期 · 2020年10月9日播出 · 윤은혜

材料

  • 柿饼鲫鱼饼 千层酥皮（40cm x 28cm）1/4张，红糖 1大勺，奶油奶酪 1大勺，少许肉桂粉，柿饼泥 1大勺
  • 柿饼酱 红糖 150g，原蔗糖 150g，柿饼 300g，淡奶油 250g

做法（概要）

  1. 将千层酥皮切成1/4大小
  2. 加入1大勺红糖、1大勺奶油奶酪、肉桂粉和1大勺柿饼泥，折叠起来
  3. 放入鲫鱼饼模具，煎两面
  4. 果酱：将红糖和原蔗糖各150g混合，煮300g柿饼
  5. 果酱：加入250g淡奶油，收汁后关火，放凉

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其他

红枣拿铁（대추라테）

대추라테

第50期 · 2020年10月9日播出 · 문정원

材料

  • 红枣 250g，水 500ml，红糖 60g，牛奶，焦糖糖浆

做法（概要）

  1. 将250g干红枣洗净，去蒂，泡1-2小时，去核
  2. 把红枣放入500ml水中煮软
  3. 将煮好的红枣用筛子压过滤
  4. 将红枣肉和60g红糖煮到稍微稀一点，做成红枣糖浆
  5. 把红枣糖浆、牛奶和焦糖糖浆倒入瓶中

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第49期 · 2020年10月2日播出

饭·面

干萝卜叶香菇锅饭（시래기 표고솥밥）

시래기 표고솥밥

第49期 · 2020年10月2日播出 · 이경규

材料

  • 大米 4杯，水 4杯，香菇 10朵，干萝卜叶（시래기）90g，紫苏油

做法（概要）

  1. 将米泡30分钟至1小时，干萝卜叶（90g）泡2小时
  2. 锅里烧热紫苏油，炒10朵切碎的香菇
  3. 依次铺上泡好的米、萝卜叶和炒好的香菇，倒入4杯水
  4. 中火煮开，然后小火煮10分钟
  5. 关火，焖5分钟

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肉类

香菇辣炒猪肉（표고 두루치기）

표고 두루치기

第49期 · 2020年10月2日播出 · 이경규

材料

  • 基础材料 猪前腿肉 600g，洋葱 2个，大葱 2根，红辣椒 2个，香菇 5朵，料酒 5大勺，胡椒粉
  • 调料 辣椒酱 5大勺，辣椒面 2大勺，酱油 5大勺，蒜末 3大勺，料酒 1大勺，梅子原液 2大勺。香油 0.5大勺

做法（概要）

  1. 将洋葱、红辣椒和香菇切片，大葱切成6-7cm长
  2. 把600g猪前腿肉用5大勺料酒和胡椒粉腌制
  3. 用辣椒酱、辣椒面、酱油、蒜、料酒、梅子原液和香油做成酱汁
  4. 炒猪肉，然后加入洋葱、红辣椒、大葱和酱汁
  5. 蔬菜炒到半熟时，加入香菇再翻炒一次

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小菜

章鱼蒸蛋（낙지 달걀찜）

낙지 달걀찜

第49期 · 2020年10月2日播出 · 문정원

材料

  • 鸡蛋 5个，昆布高汤，牛奶 80ml，板栗 2个，红枣 2颗，胡萝卜 10g，焯过水的西兰花 30g，香菇 1朵，虾 2只，章鱼 1只，糖 0.5小勺，淀粉 1大勺，香油，少许盐，少许胡椒粉

做法（概要）

  1. 将5个鸡蛋、750ml昆布高汤、80ml牛奶、香油和盐混合，过滤
  2. 把蛋液放入蒸锅蒸15分钟
  3. 将板栗、红枣、胡萝卜、西兰花、香菇、虾和章鱼切片，调味后翻炒
  4. 加入高汤、糖、盐、淀粉水和香油，煮到湿润
  5. 把炒好的食材放在蒸蛋上

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汤·炖菜

豆腐年糕汤（두부 꾸미 떡국）

두부 꾸미 떡국

第49期 · 2020年10月2日播出 · 문정원

材料

  • 牛里脊400g、豆腐1块、蒜末1大勺、清酱油、年糕汤用年糕片（或条形年糕）、1人份的葱、少许胡椒粉

做法（概要）

  1. 牛里脊切成一口大小，泡去血水后煮20分钟
  2. 豆腐煎熟，用清酱油和胡椒粉腌制后切成块
  3. 把豆腐和1大勺蒜末放入煮沸的牛肉锅中，炖15-20分钟
  4. 年糕片用水煮熟，放上豆腐浇头，调味
  5. 葱切片放在上面

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小菜

布拉塔奶酪沙拉与炒鸡胸肉（부라타치즈 샐러드 & 닭 가슴살 볶음）

부라타치즈 샐러드 & 닭 가슴살 볶음

第49期 · 2020年10月2日播出 · 윤은혜

材料

  • <布拉塔奶酪沙拉>
  • 核桃1把、原糖4大勺、水4大勺、罗勒叶5片、嫩叶菜1把、辣椒粉1小撮
  • 彩色圣女果7个、布拉塔奶酪1个、少许橄榄油、少许香醋
  • <炒鸡胸肉>
  • 鸡胸肉（100g）1块、黄油0.5大勺、辣椒粉0.5大勺

做法（概要）

  1. 沙拉：核桃炒一下，放入糖水（1:1）中熬煮，撒上辣椒粉做成装饰
  2. 碗中放入嫩叶菜、7个圣女果、5片罗勒叶和布拉塔奶酪
  3. 放上核桃装饰，淋上橄榄油和香醋
  4. 把1块100g的鸡胸肉切成一口大小
  5. 用橄榄油、0.5大勺黄油和0.5大勺辣椒粉炒鸡胸肉

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汤·炖菜

豆芽汤饭（콩나물국밥）

콩나물국밥

第49期 · 2020年10月2日播出 · 윤은혜

材料

  • 熬汤用小银鱼1把、干明太鱼1把、萝卜2块（2-3cm）、青阳辣椒3个
  • 鱿鱼1只、青阳辣椒碎1块、清酱油1大勺、鱼露0.5大勺、蒜末0.5大勺
  • 豆芽1把、鸡蛋1个

做法（概要）

  1. 用小银鱼、干明太鱼、萝卜和划开的青阳辣椒熬汤
  2. 鱿鱼裹上面粉，与调料一起放入汤中煮
  3. 豆芽放入砂锅，倒满高汤
  4. 整锅再煮开一次
  5. 鸡蛋用热水浴煮熟，作为水波蛋放在上面

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小吃·甜点

四种芝士帕尼尼（콰트로 치즈 파니니）

콰트로 치즈 파니니

第49期 · 2020年10月2日播出 · 윤은혜

材料

  • 三明治面包2片、少许草莓酱、切达奶酪片1片、高达奶酪片2片
  • 整片马苏里拉奶酪3片、少许帕达诺奶酪、少许枫糖浆

做法（概要）

  1. 在1片面包上抹草莓酱，放上1片切达奶酪和2片高达奶酪
  2. 另1片面包上放3片马苏里拉奶酪
  3. 两片面包在预热并抹了黄油的平底锅中两面烤香
  4. 把两片面包合在一起，用帕尼尼机压制
  5. 撒上帕达诺奶酪，淋上枫糖浆

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第48期 · 2020年9月25日播出

小吃·甜点

泡菜土豆饼（묵은지 감자떡）

묵은지 감자떡

第48期 · 2020年9月25日播出 · 진성

材料

  • <土豆面团>
  • 土豆8个、淀粉1杯、盐2小勺
  • <基础版>
  • 韭菜5根、粉丝1把、酱油2大勺、糖1大勺、蒜末1小勺、香油1/2大勺、少许盐、少许胡椒粉
  • 老泡菜1棵
  • <辣味版>
  • 韭菜1杯、葱1杯、辣白菜1杯、泡发粉丝2杯、猪肉末1杯、紫苏粉1杯
  • 糖1大勺、蒜末1大勺、辣椒粉2大勺、调味酱油2大勺、蚝油1大勺、香油2大勺
  • <酱汁>
  • 番茄酱3大勺、低聚糖浆1大勺、糖1大勺、辣椒酱0.5大勺、辣椒粉0.5大勺、普通酱油0.5大勺、蒜末0.5大勺、水3大勺

做法（概要）

  1. 8个土豆磨成泥，用纱布挤干水分，与淀粉混合
  2. 1杯土豆泥、1杯淀粉和2小勺盐揉成面团
  3. 基础馅：粉丝煮熟后炒一下，与韭菜和切碎的老泡菜拌匀
  4. 辣味馅：韭菜、葱、泡菜、粉丝、猪肉和紫苏粉加调料拌匀
  5. 面团包住馅料整形，蒸20分钟，裹上酱汁拌匀

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小吃·甜点

土豆之梦（포테이토 드림）

포테이토 드림

第48期 · 2020年9月25日播出 · 이영자

材料

  • 土豆之梦 酥皮面团2张、土豆7个、咖椰酱7大勺、黄彩椒1.5个、红彩椒1个、新鲜欧芹35g、蛋黄2个、玉米罐头1罐
  • 芝士条6根、披萨芝士100g、盐、胡椒粉、橄榄油喷雾
  • 酱汁 罗勒番茄酱150g、蟹肉辣酱50g

做法（概要）

  1. 把7个蒸熟的土豆与7大勺咖椰酱、盐、胡椒粉一起捣成土豆泥
  2. 把欧芹、彩椒、玉米和100g披萨芝士拌入土豆泥
  3. 在1张酥皮上摆上土豆馅和芝士条，盖上另1张酥皮
  4. 切成10块，每块旋转90度做成星形，刷上蛋黄液
  5. 放入220度烤箱烤35-40分钟；罗勒番茄酱和辣蟹酱煮开后搭配食用

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小吃·甜点

咸味土豆糖饼（시크한 호떡）

시크한 호떡

第48期 · 2020年9月25日播出 · 한다감

材料

  • 土豆5个、淀粉、洋葱2/3个、培根5条、菠菜5根、酸奶油1/2盒、黄油、盐、胡椒粉、橄榄油、蜂蜜

做法（概要）

  1. 5个土豆煮熟捣碎，与淀粉、盐、胡椒粉混合成面团，醒30分钟
  2. 洋葱炒熟，培根烤熟，焯过的菠菜切碎
  3. 三者加入酸奶油并调味，做成奶油馅
  4. 面团压扁，包入馅料，整成糖饼形状
  5. 裹上淀粉，用黄油两面煎至金黄

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饭·面

麻辣炸酱面（마짜면）

마짜면

第48期 · 2020年9月25日播出 · 함연지

材料

  • 炸酱 洋葱1个、卷心菜1/8棵、小土豆2个、春酱3大勺、食用油5大勺、猪肉末100g、水2杯、糖1.5大勺、水淀粉（淀粉:水=1:2）
  • 麻辣香锅 葱1根、洋葱1个、蒜4瓣、小白菜3棵、木耳8朵、干豆腐2条、莲藕片8片
  • 食用油2大勺、干辣椒5个、鸡尾虾1/2杯、麻辣香锅酱料1包
  • 奶酪拉丝土豆泥 土豆400g、鲜奶油100ml、黄油15g、盐、胡椒粉、马苏里拉奶酪200g
  • 土豆面条 土豆面团粉1155g、开水560g

做法（概要）

  1. 炸酱：春酱和油按1:1炒香，炒猪肉、蔬菜和土豆，然后加入2杯水和糖
  2. 用5大勺水淀粉调节炸酱的浓稠度
  3. 麻辣香锅：炒葱、洋葱、辣椒、蒜和虾，再加入蔬菜、干豆腐和1包酱料
  4. 土豆面条：1155g面团粉加560g开水揉匀，切成0.5cm，焯1分钟
  5. 做好奶酪土豆泥，放在炒好的麻辣香锅、炸酱和面条上

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第47期 · 2020年9月18日播出

汤·炖菜

墨鱼土豆炖锅（갑오징어감자찌개）

갑오징어감자찌개

第47期 · 2020年9月18日播出 · 한다감

材料

  • 熬汤用小银鱼1/2把、熬汤用鲱鱼2条、干香菇2朵、熬汤用少许海带、土豆3个、洋葱1个、豆腐1块、西葫芦1个、墨鱼1只、辣椒酱4大勺、水100ml、大酱1大勺、少许味醂、少许青梅汁、蒜末1大勺、红辣椒1个

做法（概要）

  1. 用小银鱼、鲱鱼和干香菇熬汤，然后过滤
  2. 把4大勺辣椒酱、1大勺大酱、100ml水、味醂和青梅汁化开，加入高汤
  3. 放入土豆、洋葱和西葫芦煮开
  4. 划好花刀的墨鱼切片，大火煮
  5. 加入豆腐、红辣椒和1大勺蒜末炖煮

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饭·面

真辣海鲜面麻婆盖饭（진짬뽕마파덮밥）

진짬뽕마파덮밥

第47期 · 2020年9月18日播出 · 함연지

材料

  • 海鲜辣面1袋、洋葱1/2个、红辣椒1个、青辣椒1个、葱1根、猪肉末135g、水400ml、豆腐1块
  • 水淀粉（淀粉3大勺+冷水3大勺）、辣酱（拉酱）1大勺、米饭

做法（概要）

  1. 洋葱、红辣椒和青辣椒切碎，葱切片
  2. 用油炒葱、红辣椒和洋葱
  3. 洋葱变透明后，加入猪肉末和海鲜辣面的液体汤料一起炒
  4. 加入400ml水煮2分钟，放入豆腐，用水淀粉调节浓稠度
  5. 拌入1大勺辣酱，浇在米饭上，撒上葱花

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汤·炖菜

牡蛎海鲜辣面海带汤拉面（굴짬뽕미역국라면）

굴짬뽕미역국라면

第47期 · 2020年9月18日播出 · 함연지

材料

  • 海带汤拉面1袋、牡蛎海鲜辣面1袋、牡蛎8个、鸡蛋1个

做法（概要）

  1. 把牡蛎海鲜辣面的面条和液体汤料、海带汤的液体汤料以及8个牡蛎放入1000ml水中煮1分钟
  2. 加入海带汤拉面的脱水蔬菜包和面条，煮1分钟
  3. 加入鸡蛋再煮1分钟

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第46期 · 2020年9月11日播出

肉类

药材黄土柴火烤鸭（한방오리 황토장작구이）

한방오리 황토장작구이

第46期 · 2020年9月11日播出 · 한다감

材料

  • 鸭子1只、糯米1碗、栗子1把、整蒜1把、红枣1把、豇豆1把、当归1把、花椒树枝3-4根、甘草1把、洋葱1个、南瓜1个、沙参（잔대）1把、桔梗（도라지）1把、葱1捆、黄土、芥末酱1/2杯、洋葱1/4个、五加树枝1根、少许盐、少许胡椒粉

做法（概要）

  1. 鸭子用盐和胡椒粉调味，腌过夜；糯米泡过夜
  2. 鸭肚内填入栗子、蒜、红枣、药材、糯米和蔬菜，用铁丝缝合
  3. 用布包好扎紧，裹上黄土，共裹两次
  4. 把裹了黄土的鸭子放在炭火上烤3小时
  5. 洋葱和五加磨成泥，做成芥末酱汁

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肉类

竹筒蒸鸡（죽통닭찜）

죽통닭찜

第46期 · 2020年9月11日播出 · 한다감

材料

  • 鸡胸肉1块、酱油、竹筒

做法（概要）

  1. 鸡胸肉用酱油腌一天
  2. 把鸡胸肉放入竹筒，盖上锡纸并扎孔
  3. 把竹筒放在炭火余烬中烤20-30分钟

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海鲜

清蒸鲷鱼（도미찜）

도미찜

第46期 · 2020年9月11日播出 · 진성

材料

  • 鲷鱼1条、辣椒粉1大勺、甜菊糖1大勺、酱油1大勺、蒜末1/2大勺、红辣椒1大勺
  • 少许水、花楸酒1大勺、葱丝1把

做法（概要）

  1. 去掉鲷鱼的鱼鳍和鱼鳞并洗净
  2. 按30度角在鱼身上划刀
  3. 用辣椒粉、甜菊糖、酱油、蒜、红辣椒、水和花楸酒做成调味酱
  4. 蒸锅里铺上葱丝，放上鲷鱼，抹上酱汁
  5. 盖上盖子蒸15-30分钟

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小菜

苦瓜四色炒菜（여주 4색 야채볶음）

여주 4색 야채볶음

第46期 · 2020年9月11日播出 · 진성

材料

  • 苦瓜1根、彩椒1/4个、洋葱1/2个、蒜2瓣、甜菊糖1小撮

做法（概要）

  1. 彩椒、洋葱和蒜切成一口大小
  2. 苦瓜纵向切半，挖掉内瓤，切成条
  3. 用柘树油在平底锅中炒苦瓜和蔬菜
  4. 蔬菜炒熟时加入1小撮甜菊糖
  5. 再翻炒一次

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泡菜·腌菜

菊芋水泡菜（돼지감자 물김치）

돼지감자 물김치

第46期 · 2020年9月11日播出 · 진성

材料

  • 菊芋5个、彩椒1/4个、胡萝卜1/2根、小葱2根、红辣椒1个、水
  • 海蓬子盐（함초소금）1大勺、野桃发酵液4大勺

做法（概要）

  1. 准备好彩椒、胡萝卜、小葱和红辣椒
  2. 5个菊芋洗净去皮，切成条
  3. 把准备好的蔬菜拌在一起，倒入刚好没过的水
  4. 用1大勺海蓬子盐和4大勺野桃发酵液调味

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第45期 · 2020年9月4日播出

饭·面

猪肉饭卷（뉴트롤）

뉴트롤

第45期 · 2020年9月4日播出 · 오윤아

材料

  • （做4个）
  • 肉卷 猪颈肉4片（宽片，约0.7cm厚，像猪排用肉）、葱白10cm×4、胡萝卜1/2根、尖椒8个、酱牛蒡1杯
  • 肉卷酱汁 洋葱1/4个、苹果1/3个、猕猴桃1/3个、姜泥0.5大勺、蒜末0.5大勺、自制酱油3大勺、普通酱油3大勺、青梅汁2大勺、味醂1大勺、玉米糖浆2大勺、香油1大勺
  • 最后组装 白米饭2.5碗、香油0.5大勺、紫苏油1大勺、芝麻0.5大勺、切达奶酪片4片、葡萄籽油、保鲜膜、竹卷帘
  • 柚子蛋黄酱 蛋黄酱4大勺、柚子蜜2大勺、酿造酱油1.5大勺、青阳辣椒3个

做法（概要）

  1. 猪肉上放尖椒、葱、胡萝卜和酱牛蒡，卷起来用竹签固定
  2. 洋葱、苹果和猕猴桃磨成泥，与酱油、青梅汁等拌匀做成酱汁
  3. 把肉卷放入酱汁中，盖上盖子煮15分钟以上
  4. 卷帘上薄薄铺一层调味饭，放上切达奶酪和肉卷，卷起来
  5. 外面煎至金黄，用4大勺蛋黄酱、2大勺柚子蜜等做成柚子蛋黄酱

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肉类

潭阳式牛肉饼串（담양식 떡갈비 꼬치）

담양식 떡갈비 꼬치

第45期 · 2020年9月4日播出 · 한지혜

材料

  • 牛肉末500g、酱油3大勺、糖3大勺、蒜末1.5大勺、葱末1大勺、香油1大勺、少许胡椒粉、糯米粉3大勺
  • 杏鲍菇、青阳辣椒、切达奶酪、条形年糕、橄榄油
  • 调味酱 番茄酱3大勺、低聚糖浆1大勺、辣椒酱1大勺、酱油1.5大勺、蒜末1大勺、少许胡椒粉

做法（概要）

  1. 牛肉末与酱油、糖、蒜、葱、香油、胡椒粉和糯米粉揉匀
  2. 整成圆饼，中间压出凹陷，放入馅料
  3. 用番茄酱、低聚糖浆、辣椒酱、酱油、蒜和胡椒粉做成调味酱
  4. 一边刷酱汁一边用平底锅煎烤，做成串
  5. 在炭火上烤出烟熏焦香，串成四种口味

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肉类

竹笼蒸五花牛肉（우삼겹 대나무 찜）

우삼겹 대나무 찜

第45期 · 2020年9月4日播出 · 한지혜

材料

  • 豆芽1把、葱白2根、小白菜1把、西兰花1棵、香菇2朵、洋葱1/2个
  • 薄切牛五花（우삼겹）150g、大酱1大勺、蒜末1大勺、辣椒酱1大勺、糖0.5大勺
  • 西葫芦1/4个、洋葱1/4个、青阳辣椒1个、豆腐1/2块、细面条（素面）1把

做法（概要）

  1. 把豆芽、牛五花和准备好的蔬菜放入竹蒸笼，蒸20-30分钟
  2. 在滴下来的蔬菜汤汁中加入100g牛肉、大酱、蒜、辣椒酱和糖煮开
  3. 西葫芦、洋葱、青阳辣椒和豆腐切片放入汤中
  4. 面条煮熟后放入大酱汤中

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饭·面

大酱奶油意面（강된장크림파스타）

강된장크림파스타

第45期 · 2020年9月4日播出 · 한다감

材料

  • 玉米1根、1人份扁意面、洋葱1/4个、西葫芦1/5个、香菇1朵、土豆1/4个、牛肉末3大勺、味醂2大勺、豆腐1/4块、鲜奶油150ml、脆青辣椒1个、橄榄油、盐
  • 胡椒粉、自制大酱1大勺、市售大酱1大勺、辣椒酱2/3大勺、青梅汁1大勺、蒜末1大勺、玉米糖浆3大勺、辣椒粉1.5大勺

做法（概要）

  1. 玉米和扁意面分别煮熟
  2. 洋葱、西葫芦、香菇和土豆切好，从洋葱开始炒
  3. 按顺序炒：3大勺牛肉末和2大勺味醂、土豆、西葫芦、蘑菇
  4. 加入一半的大酱酱汁、捣碎的豆腐和150ml鲜奶油
  5. 放入煮好的面条、煮面水和玉米翻炒，放上脆青辣椒

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小吃·甜点

番茄刨冰（토마토 빙수）

토마토 빙수

第45期 · 2020年9月4日播出 · 이경규

材料

  • （2人份）
  • 配料 整颗红豆沙2大勺、艾草年糕片（쑥 절편）2块
  • 番茄刨冰 熟番茄2个、蜂蜜2大勺、糖2大勺

做法（概要）

  1. 2个番茄划十字，焯10秒，去皮后打成泥
  2. 在番茄泥中拌入2大勺蜂蜜，冷冻半天
  3. 每30分钟拌入1大勺糖，共2次
  4. 把2块艾草年糕切成拇指盖大小
  5. 把刨冰舀成圆堆，放上1大勺红豆沙和艾草年糕

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第44期 · 2020年8月28日播出

小吃·甜点

土豆面包（감자빵）

감자빵

第44期 · 2020年8月28日播出 · 한다감

材料

  • 面团材料 高筋面粉T 175g、高筋面粉202 35g、高筋面粉C 35g、湿糯米粉50g、盐5g、玉米糖浆70g、鸡蛋45g、融化黄油80g、牛奶75g、水75g
  • 馅料 土豆泥450g、盐5g、糖50g、少许胡椒粉
  • 肉桂粉、黑芝麻粉

做法（概要）

  1. 把干性材料混合，倒入煮开的牛奶、水和黄油
  2. 加入鸡蛋、玉米糖浆和盐，揉匀后放入冰箱醒20分钟
  3. 把450g煮熟的土豆与50g糖、5g盐和胡椒粉捣成泥
  4. 面团像包松饼一样包住土豆馅，裹上肉桂粉或黑芝麻粉
  5. 预热180度10分钟，然后用170度烤20分钟

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饭·面

干炸酱面（간짜장）

간짜장

第44期 · 2020年8月28日播出 · 이연복

材料

  • 食用油、葱、猪肉、洋葱、西葫芦、酱油、煮好的面条、低聚糖浆2大勺、蚝油1大勺、炒过的春酱3大勺、水淀粉1大勺

做法（概要）

  1. 把葱片放入食用油中做成葱油
  2. 猪肉炒透，再加入酱油增添烟熏香味
  3. 加入洋葱和西葫芦翻炒
  4. 加入1大勺水淀粉、3大勺炒过的春酱、1大勺蚝油和2大勺低聚糖浆翻炒
  5. 酱汁和煮好的面条分开盛在不同的碗里

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肉类

干烹鸡（깐풍기）

깐풍기

第44期 · 2020年8月28日播出 · 이연복

材料

  • （每盘）
  • 酱油2大勺、糖3大勺、醋3大勺、蚝油1大勺、盐1/3大勺、葱、蒜、青豆、干辣椒、炸鸡翅

做法（概要）

  1. 把2大勺酱油、3大勺糖、3大勺醋、1大勺蚝油和1/3大勺盐混合
  2. 在平底锅中炒葱、蒜、青豆和干辣椒
  3. 把酱汁和炸鸡翅放入锅中翻拌

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酱料·调味

糖醋肉酱汁（탕수육 소스）

탕수육 소스

第44期 · 2020年8月28日播出 · 이연복

材料

  • （每盘）
  • 糖100ml、水150ml、醋50ml、酱油2ml、老抽（中式）2ml、水淀粉、洋葱、胡萝卜、黄瓜、木耳、青豆

做法（概要）

  1. 把酱油和老抽各2ml、100ml糖、150ml水和50ml醋煮开
  2. 洋葱、胡萝卜、黄瓜和木耳切成一口大小
  3. 把切好的蔬菜和青豆放入酱汁锅中
  4. 一点一点加入水淀粉调节浓稠度

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小吃·甜点

怀旧冰淇淋棒（추억의 아이스크림）

추억의 서O 아이스크림

第44期 · 2020年8月28日播出 · 오윤아

材料

  • 牛奶200ml、鲜奶油200ml、炼乳100ml、冰淇淋模具

做法（概要）

  1. 牛奶、炼乳和鲜奶油按1:1:0.5的比例混合
  2. 倒入模具或纸杯中
  3. 冷冻至少6小时至凝固

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其他

棉花糖艾草拿铁（솜사탕 쑥라떼）

솜사탕 쑥라떼

第44期 · 2020年8月28日播出 · 오윤아

材料

  • 艾草粉1大勺、牛奶300ml、冰块、棉花糖、速溶美式咖啡32g、热水

做法（概要）

  1. 1大勺艾草粉用30ml热水化开，放入杯底
  2. 杯中装满冰块，倒入300ml牛奶
  3. 在杯子上放棉花糖
  4. 32g速溶咖啡用3大勺热水化开
  5. 把化开的咖啡浇在棉花糖上

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第43期 · 2020年8月21日播出

汤·炖菜

南瓜叶大酱汤（호박잎 된장찌개）

호박잎 된장찌개

第43期 · 2020年8月21日播出 · 한다감

材料

  • 南瓜叶10片、圆南瓜（或西葫芦）0.5个、土豆2个、豆腐0.5块、红辣椒1个

做法（概要）

  1. 自制大酱在沸水中化开，边尝边调味
  2. 圆南瓜、土豆和豆腐切块放入
  3. 红辣椒切片放入，炖至浓稠
  4. 南瓜叶放入蒸锅蒸5分钟，与大酱汤一起享用

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海鲜

辣炒墨鱼（갑오징어 두루치기）

갑오징어 두루치기

第43期 · 2020年8月21日播出 · 한다감

材料

  • 墨鱼2只、辣椒酱1大勺、辣椒粉2大勺、糖1大勺、蒜末1大勺、姜末1大勺、玉米糖浆1大勺、烧酒2大勺、洋葱0.5个
  • 圆南瓜（或西葫芦）0.5个、葱1根、沙参（잔대）2根、青辣椒1个、红辣椒1个、少许香油、少许食用油

做法（概要）

  1. 墨鱼清理干净，划菱形花刀
  2. 用热水略焯后沥干
  3. 洋葱、葱、南瓜和沙参切片，在平底锅中翻炒
  4. 用辣椒酱、辣椒粉、糖等做成调味酱
  5. 放入墨鱼和酱汁翻炒，再加入辣椒和香油

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饭·面

蜂斗菜叶紫菜包饭（머위김밥）

머위김밥

第43期 · 2020年8月21日播出 · 한다감

材料

  • （做5卷）
  • 蜂斗菜叶5片、蜂斗菜茎5根、沙参根3个、鸡蛋5个、胡萝卜1根、黄瓜1根、萝卜水泡菜（동치미무）1个、5卷量的米饭、少许糖、少许盐、少许紫苏油、少许芝麻、食用油

做法（概要）

  1. 米饭用芝麻和盐调味
  2. 蜂斗菜叶和茎煮熟，茎去皮，用紫苏油翻炒
  3. 准备沙参丝、蛋皮丝，以及炒好的胡萝卜和黄瓜
  4. 萝卜水泡菜丝挤去咸味，加调料拌匀
  5. 在蜂斗菜叶上放米饭和馅料，卷起来切片

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第42期 · 2020年8月14日播出

肉类

炒猪肠鸡肉鸭皮（곱닭오리볶음）

곱닭오리볶음

第42期 · 2020年8月14日播出 · 홍진영

材料

  • 处理好的猪肠200g、鸭皮100g、去骨鸡肉200g、洋葱1/4个、胡萝卜1/4根、紫苏叶1把
  • 菠萝圈1片、蒜4-5瓣、青阳辣椒1个、红辣椒1个、米饭4勺
  • 腌紫苏叶4片、少许芝麻、月桂叶、大酱、咖啡渣、烧酒、整粒胡椒、整块姜、牛奶、辣椒油
  • 调味酱 青梅汁1.5大勺、胡椒粉1大勺、味醂3大勺、普通酱油2大勺、辣椒粉3大勺、大酱2大勺、低聚糖浆3大勺、辣椒酱6大勺、香油2大勺、蒜末

做法（概要）

  1. 猪肠和鸭皮用面粉洗净，猪肠煮一下去除异味
  2. 猪肠、鸭皮和鸡肉用牛奶浸泡10-20分钟
  3. 做好调味酱，取2大勺腌鸡肉10分钟
  4. 鸭皮炒至酥脆后取出，用这锅油炒蔬菜
  5. 炒鸡肉、菠萝和4大勺调味酱，然后关火，加入紫苏叶和猪肠

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下酒菜

猪软骨鱼糕串（오돌뼈어묵바）与牛油果蛋黄酱（아보카도 마요네즈）

오.빠(오돌뼈어묵바) & 아보카도 마요네즈

第42期 · 2020年8月14日播出 · 이영자

材料

  • （做4-5个）
  • 猪软骨鱼糕串 生猪软骨600g、鱼糕底料300g、蒜末3大勺、料酒2大勺、盐0.3小勺、胡椒粉0.3小勺、秘制粉（可用拉面汤料粉代替）100g、煎炸用油1.8L、木签
  • 牛油果蛋黄酱 牛油果2个、洋葱末1/4个、罗勒末3大勺、盐0.5小勺、胡椒粉0.5小勺、柠檬汁3大勺、蜂蜜1大勺

做法（概要）

  1. 猪软骨切好，加盐、胡椒粉、料酒和蒜炒10分钟
  2. 把炒好的软骨与鱼糕底料和秘制粉混合成面团
  3. 取180g面团压平卷起，放入160度油中炸5-7分钟
  4. 放凉后穿在木签上
  5. 酱汁：把捣碎的牛油果与洋葱、罗勒、盐、胡椒粉、柠檬汁和蜂蜜混合

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下酒菜

鸡皮饭卷（꼬꼬치밥）

꼬꼬치밥

第42期 · 2020年8月14日播出 · 한지혜

材料

  • 鸡皮300g、全脂牛奶500ml、适量面粉、芦笋2根、小葱2根、金针菇1把
  • 咖喱粉、拉面汤料粉、调味炸鸡、1人份米饭

做法（概要）

  1. 鸡皮用面粉洗净，在牛奶中浸泡15分钟去除异味
  2. 芦笋、小葱和金针菇切碎
  3. 去掉鸡皮上的水分和内层脂肪
  4. 咖喱粉和拉面汤料粉按1:1混合，裹在鸡皮上
  5. 用鸡皮卷起米饭和蔬菜，放入空气炸锅180度烤10分钟

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肉类

15分钟快手炸鸡（15분 퀵치킨）

15분 퀵치킨

第42期 · 2020年8月14日播出 · 한지혜

材料

  • 炸鸡 鸡肉300g、盐2小撮、少许胡椒粉、醋2小勺、炸鸡粉、水、煎炸用油1L
  • 调味鸡肉与鸡肉饭 橄榄油3大勺、蒜末3大勺、整颗干辣椒10个、1人份米饭
  • 普通酱油2大勺、蚝油1大勺、玉米糖浆1大勺、红糖2大勺、辣椒粉2大勺、味醂2大勺、少许胡椒粉

做法（概要）

  1. 300g鸡腿肉用盐、胡椒粉和2小勺醋腌制
  2. 裹上炸粉和水1:1的面糊，再沾一层炸粉
  3. 放入180度油中炸至金黄
  4. 用橄榄油炒蒜和干辣椒，拌入调料做成酱汁
  5. 炸鸡裹上酱汁拌匀，剩下的酱汁拌入米饭

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第41期 · 2020年8月7日播出

泡菜·腌菜

红薯茎泡菜（고구마순김치）

고구마순김치

第41期 · 2020年8月7日播出 · 홍진영

材料

  • 红薯茎200g、鱼露1.5大勺、青梅汁3大勺、泡菜调料2大勺

做法（概要）

  1. 红薯茎冲洗干净，剥去外皮
  2. 用沸水略焯
  3. 挤干水分，切成一口大小
  4. 用1.5大勺鱼露、3大勺青梅汁和2大勺泡菜调料拌匀

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饭·面

鳐鱼拌饭（홍어무침 비빔밥）

홍어무침 비빔밥

第41期 · 2020年8月7日播出 · 홍진영

材料

  • 鳐鱼1盒、萝卜1/2根、洋葱1个、青阳辣椒2个、姜末0.5大勺、蒜末1大勺、辣椒酱2大勺、辣椒粉2大勺、味醂1大勺、青梅汁2大勺、醋2大勺、低聚糖浆1大勺、少许整粒芝麻、米饭1碗

做法（概要）

  1. 鳐鱼切片，用马格利酒或浊酒短时间腌一下
  2. 萝卜和洋葱切丝，青阳辣椒切片
  3. 把鳐鱼、蔬菜和调味材料放入碗中拌匀
  4. 把拌好的鳐鱼放在米饭上

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海鲜

拌花蟹（꽃게무침）

꽃게무침

第41期 · 2020年8月7日播出 · 홍진영

材料

  • 花蟹3只、洋葱1个、青阳辣椒1个、味醂2大勺、姜末0.5大勺、蒜末1大勺、酱油3大勺、辣椒粉4大勺、青梅汁2大勺、低聚糖浆1大勺、糖2大勺、香油2大勺、少许整粒芝麻

做法（概要）

  1. 掀开蟹脐，去掉眼睛、嘴和蟹鳃
  2. 剪掉没有肉的脚尖，切成4块
  3. 洋葱切丝，青阳辣椒切片
  4. 把螃蟹和蔬菜与所有调味材料拌匀
  5. 最后撒上整粒芝麻

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小菜

醋拌蛤蜊（바지락 초무침）

바지락 초무침

第41期 · 2020年8月7日播出 · 오윤아

材料

  • 焯过的蛤蜊肉1杯、青阳辣椒2个、小葱4根、辣椒酱1.25大勺、辣椒粉1大勺、青梅汁1大勺、料理糖浆1大勺、香油1大勺、醋3.25大勺、味醂1大勺、整粒芝麻1大勺、自制酱油0.5大勺、蒜末0.5大勺

做法（概要）

  1. 青阳辣椒切末，2根小葱切片
  2. 把1.25大勺辣椒酱、1大勺辣椒粉和其他调料混合做成酱汁
  3. 1杯焯过的蛤蜊肉与酱汁拌匀

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汤·炖菜

五味辣酱汤配玉米面片（오미고추장찌개）

오미고추장찌개

第41期 · 2020年8月7日播出 · 오윤아

材料

  • 玉米面片 煮熟的玉米1/2根、水0.25杯、中筋面粉200g、玉米粉60g
  • 高汤 海鲜高汤包（海带、干虾、小银鱼）1包、干明太鱼头1个
  • 干明太鱼丝 干明太鱼丝50g、紫苏油0.5大勺、香油0.5大勺
  • 成品 萝卜2块（2cm厚）、土豆1个、洋葱1/2个、葱25cm、青阳辣椒1个、食用油2大勺、香油2/3大勺、紫苏油2/3大勺、辣椒酱2大勺
  • 辣椒粉1大勺、鱼糕面150g、青梅汁1大勺、清酱油1大勺、蒜末0.5大勺、少许小葱

做法（概要）

  1. 用1.2L水煮海鲜高汤包和干明太鱼头做成高汤
  2. 把磨碎的玉米、200g中筋面粉和60g玉米粉混合成面团，醒30分钟
  3. 炒辣椒酱和辣椒粉，加入4杯高汤、萝卜和土豆，煮5分钟
  4. 加入鱼糕面、洋葱、葱和炒过的干明太鱼丝煮开
  5. 把面片面团撕成片放入锅中，加入青梅汁和清酱油，煮10分钟

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酱料·调味

烧烤酱油蘸料（바비큐 간장 소스）

바비큐 간장 소스

第41期 · 2020年8月7日播出 · 오윤아

材料

  • 葱1根、青阳辣椒2个、青柠1个、普通酱油5大勺、醋1.5大勺、紫苏油1大勺、香油0.5大勺、蜂蜜1大勺、蒜末1.5大勺、芝麻1.5大勺

做法（概要）

  1. 葱切片，青阳辣椒切末
  2. 把葱、青阳辣椒和青柠汁放入碗中
  3. 加入5大勺酱油、1.5大勺醋和其余材料拌匀

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其他

西瓜拿铁（수박 라테）

수박 라테

第41期 · 2020年8月7日播出 · 오윤아

材料

  • 西瓜1/4个、牛奶、蜂蜜1.5大勺、苹果薄荷、蓝莓

做法（概要）

  1. 用西瓜果肉挖出圆球，取一半打成汁
  2. 杯中放入8个西瓜球
  3. 倒入西瓜汁至杯子一半高度
  4. 倒满牛奶，放上苹果薄荷和蓝莓
  5. 加入1.5大勺蜂蜜搅拌

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其他

西瓜莫吉托（수박모히또）

수박모히또

第41期 · 2020年8月7日播出 · 오윤아

材料

  • 西瓜1/8个、薄荷4枝、青柠1/4个、烧酒、气泡水、蜂蜜1大勺、蓝莓

做法（概要）

  1. 用西瓜果肉挖出圆球
  2. 青柠切成4块，薄荷放入研钵捣碎
  3. 把3个西瓜球捣碎，装满杯子的1/3
  4. 加入1大勺捣碎的薄荷，挤入青柠块的汁
  5. 加入西瓜块、烧酒、等量的气泡水和1大勺蜂蜜搅拌

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第40期 · 2020年7月31日播出

饭·面

自制秘制酱拌面（비빔면）

홈메이드 비법소스 비빔면

第40期 · 2020年7月31日播出 · 한지혜

材料

  • 细面条（素面）1人份（50g）、辣椒酱3大勺、酱油2大勺、糖3大勺、醋1大勺、汽水（雪碧类）1大勺、香油1大勺、少许芝麻、少许胡椒粉
  • 伍斯特酱4/5大勺、辣椒粉1/2大勺、萝卜嫩叶泡菜1筷子量

做法（概要）

  1. 把3大勺辣椒酱、2大勺酱油、3大勺糖等材料混合做成酱汁
  2. 50g细面条煮熟，与酱汁拌匀
  3. 萝卜嫩叶泡菜切好拌入

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肉类

蒸猪肉片（돔베수육）

스팀 돔베수육

第40期 · 2020年7月31日播出 · 한지혜

材料

  • 黑猪五花肉500g、大酱2大勺、味醂2大勺、蒜末2大勺、少许迷迭香

做法（概要）

  1. 在500g五花肉的肥肉面划刀
  2. 抹上大酱和味醂去除异味
  3. 在划口之间塞入蒜末，上面放迷迭香
  4. 放在砧板上，用蒸锅蒸60分钟
  5. 切成一口大小

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其他

济州米酒饮（제주 쉰다리）

제주 쉰다리

第40期 · 2020年7月31日播出 · 한지혜

材料

  • 凉米饭500g、酒曲（누룩）500g

做法（概要）

  1. 准备剩下的凉米饭
  2. 把用热水泡过的酒曲和凉米饭按1:1混合
  3. 装入罐中，倒水至略成稀粥状
  4. 盖上纱布，合上盖子发酵一天
  5. 24小时后过滤装瓶

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小吃·甜点

夏橘布丁（하귤푸딩）

하귤푸딩

第40期 · 2020年7月31日播出 · 한지혜

材料

  • 夏橘（하귤）1个、蛋黄3个、牛奶220ml、糖5大勺、热水1大勺

做法（概要）

  1. 切掉夏橘的顶部，挖出果肉
  2. 3个蛋黄与220ml牛奶混合，过滤2-3次
  3. 4大勺糖小火融化，加1大勺热水做成糖浆
  4. 把糖浆和蛋奶液倒入橘子中，用电饭锅蒸40分钟
  5. 撒上1大勺糖，用喷枪烤化

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第39期 · 2020年7月24日播出

肉类

海苔猪排（김돈가스）

김돈가스

第39期 · 2020年7月24日播出 · 장민호

材料

  • 海苔猪排 猪里脊100g、鸡蛋3个、咖喱粉（微辣）1包、面粉、面包糠、调味海苔碎、少许盐、少许胡椒粉、欧芹碎、食用油
  • 海苔酱 调味紫菜1包、味醂1大勺、黄油2块（20g）、伍斯特酱2大勺、低聚糖浆1大勺、芝麻2大勺、新鲜芥末0.5大勺、少许盐、现磨整粒黑胡椒（不是预先磨好的胡椒粉）

做法（概要）

  1. 猪里脊拍平，用盐和胡椒粉调味
  2. 撒上咖喱粉，按顺序裹上：面粉、鸡蛋、海苔碎、鸡蛋、面包糠
  3. 放入170-180度油中炸5-6分钟
  4. 酱汁：调味紫菜磨碎煮开，加入味醂、伍斯特酱和黄油炖至浓稠
  5. 捣碎2大勺芝麻加入，与新鲜芥末按7:3混合

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饭·面

济州黑猪肉紫菜包饭（제주 흑돼지김밥）

제주 흑돼지김밥

第39期 · 2020年7月24日播出 · 한지혜

材料

  • 济州黑猪肉紫菜包饭 涮锅用黑猪肉250g、济州旧左胡萝卜1根、香油1大勺、少许芝麻
  • 盐3小撮、少许胡椒粉、酿造酱油3大勺、咸腌小银鱼（멜젓）6条、青梅汁1大勺、蒜5瓣
  • 青阳辣椒2个、辣椒粉1大勺、蜂蜜1大勺、紫苏叶2片、生菜2片、紫菜包饭用海苔1.5张
  • 牛岛花生蛋黄酱 牛岛花生1把、蛋黄酱3大勺、蜂蜜1大勺、少许柠檬汁

做法（概要）

  1. 胡萝卜切丝，加盐翻炒
  2. 黑猪肉用盐、胡椒粉和酱油腌10分钟后翻炒
  3. 把咸腌小银鱼、青梅汁、蒜、辣椒等磨碎煮开，做成咸鱼酱
  4. 在海苔上放米饭、生菜、紫苏叶、肉、酱汁、胡萝卜和辣椒，卷起来
  5. 花生蛋黄酱：捣碎的花生与3大勺蛋黄酱、1大勺蜂蜜和柠檬汁混合

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饭·面

海苔碎拌饭配辣椒油酱（김자반비빔밥）

으메~ 맛있는 거! 김자반비빔밥

第39期 · 2020年7月24日播出 · 이경규

材料

  • 辣椒油酱 葱末210g、洋葱末85g、蒜末40g、姜末15g、干虾（泡发前）40g、干香菇（泡发前）20g
  • 葵花籽油270g、辣椒粉35g、越南辣椒粉5g、辣椒酱80g、酿造酱油40g、糖10g、香油130g
  • 木浦海苔拌饭 米饭210g、辣椒油酱45g、调味海苔碎（김자반）10g

做法（概要）

  1. 干虾和干香菇泡30分钟，切成5mm
  2. 干货、葱、洋葱、姜、蒜和葵花籽油一起熬15分钟
  3. 加入辣椒粉炒3分钟，做成辣椒油
  4. 加入辣椒酱、酱油、糖和香油，拌5分钟后关火
  5. 米饭上放辣椒油酱和海苔碎

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第38期 · 2020年7月17日播出

饭·面

韩式炒面（K-볶음면）

K-볶음면

第38期 · 2020年7月17日播出 · 오윤아

材料

  • 新鲜刀削面100g、葡萄籽油2大勺、蒜末0.5大勺、猪肉末100g、味醂1大勺、泡菜末125g、少许胡椒粉、辣椒油1大勺
  • 调味酱 辣椒酱0.5大勺、自制酱油1大勺、辣椒粉1大勺、香油0.5大勺、紫苏油0.5大勺、青梅汁3/4大勺、料理糖浆1大勺、蒜末0.5大勺、青阳辣椒末1个、葱末1大勺、整粒芝麻0.5大勺、绿紫菜3片

做法（概要）

  1. 把绿紫菜撕碎放入辣椒酱等材料中做成酱汁
  2. 刀削面放入沸水中煮4分钟
  3. 中火把0.5大勺蒜炒至金黄
  4. 炒猪肉、味醂和胡椒粉，然后加入泡菜和辣椒油
  5. 加入面条和酱汁翻炒，放上豆芽杂菜紫菜卷

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下酒菜

豆芽杂菜紫菜卷（숙주 잡채 김말이）

숙주 잡채 김말이

第38期 · 2020年7月17日播出 · 오윤아

材料

  • 调味猪肉 猪肉末300g、蒜末1小勺、自制酱油2大勺、青梅汁1大勺、料理糖浆1大勺、味醂1大勺、葡萄籽油1大勺
  • 豆芽杂菜 粉丝200g、葡萄籽油6大勺、普通酱油60ml、料理糖浆60ml
  • 豆芽杂菜紫菜卷 绿紫菜5张、炸粉2杯、气泡水2杯、煎炸用油

做法（概要）

  1. 猪肉与调料拌匀后翻炒
  2. 200g粉丝泡20分钟，豆芽焯1分钟
  3. 平底锅中把6大勺葡萄籽油、60ml酱油和60ml料理糖浆煮开
  4. 煮好的粉丝和豆芽翻炒，与调味猪肉拌匀后放凉
  5. 用绿紫菜卷起杂菜，裹上炸粉和面糊，油炸

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第37期 · 2020年7月10日播出

饭·面

明太子海带牛骨汤拉面（명란김곰탕면）

명란김곰탕면

第37期 · 2020年7月10日播出 · 장민호

材料

  • 牛骨汤拉面1袋、腌明太子1块、鸡蛋1个、少许葱、无调味海苔碎

做法（概要）

  1. 葱切片，明太子切成1cm厚
  2. 面条和汤料粉放入沸水中煮2分钟
  3. 加入打散的蛋液和葱，再煮1分钟
  4. 盛入碗中，放上明太子，撒上海苔碎

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饭·面

明太子西葫芦盖饭（명란애호박덮밥）

명란애호박덮밥

第37期 · 2020年7月10日播出 · 장민호

材料

  • 米饭1碗、西葫芦1/3个、鸡蛋1个、腌明太子1块、海苔碎、少许香油、少许盐

做法（概要）

  1. 西葫芦丝加盐翻炒
  2. 煎一个荷包蛋
  3. 剥掉明太子的外皮，只取出鱼子
  4. 米饭上放西葫芦、鸡蛋和明太子
  5. 最后撒上海苔碎，淋上香油

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泡菜·腌菜

白菜拌菜泡菜（배추겉절이）

배추겉절이

第37期 · 2020年7月10日播出 · 장민호

材料

  • 小白菜叶（알배기）10片、盐1.5大勺、辣椒粉3大勺、糖1大勺、鱼露1大勺、蒜末1/2大勺、少许水

做法（概要）

  1. 白菜洗净，切成一口大小
  2. 加1.5大勺盐拌匀，腌15分钟
  3. 用3大勺辣椒粉、1大勺糖等做成调味料
  4. 腌好的白菜冲洗后与调味料拌匀

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海鲜

小鱿鱼冷汤（한치 물회）

한치 물회

第37期 · 2020年7月10日播出 · 한지혜

材料

  • 小鱿鱼（한치）1只、大头菜1/3个、黄瓜1/2根、红辣椒2个、青辣椒2个、紫苏叶3片
  • 梨汁饮料、水、辣椒酱、大酱、蜂蜜、清酱油、辣椒粉、冰块

做法（概要）

  1. 剖开鱿鱼肚子，去掉内脏和外皮
  2. 鱿鱼切成一口大小
  3. 大头菜、黄瓜、辣椒和紫苏叶切成细丝
  4. 边尝边把梨汁饮料、水、辣椒酱等混合，做成调味汤汁
  5. 把鱿鱼和蔬菜放入汤汁中，上面放一把冰块

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小菜

电饭锅蒸蛋（밥솥 달걀찜）

밥솥 달걀찜

第37期 · 2020年7月10日播出 · 한지혜

材料

  • 鸡蛋2个、水3大勺、盐1/3大勺、辣椒粉1/2大勺、少许芝麻、小葱1/3根

做法（概要）

  1. 在饭碗中把2个鸡蛋、3大勺水、1/3大勺盐、1/2大勺辣椒粉和芝麻混合
  2. 小葱切片加入
  3. 煮饭时放在米饭上面，一起蒸熟

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汤·炖菜

光州式鸭汤（광주식 오리탕）

광주식 오리탕

第37期 · 2020年7月10日播出 · 한지혜

材料

  • 新鲜鸭子1只、干辣椒（辣的和不辣的）各1/2把、紫苏籽粉3大勺、蒜末1大勺
  • 牛肉汤料粉1.5大勺、蜂斗菜茎1把、洋葱1把、辣椒1把、韭菜1把、紫苏叶1把

做法（概要）

  1. 鸭子洗净，剪掉尾巴和翅尖，切成一口大小
  2. 鸭子焯水一次，用冷水冲洗
  3. 干辣椒加水磨碎做成辣椒水
  4. 鸭子与2/3的辣椒水和水一起煮
  5. 加入3大勺紫苏籽粉、1大勺蒜、1.5大勺汤料粉、蜂斗菜茎和蔬菜煮开

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小菜

海苔炖豆腐（곱창김두부조림）

곱창김두부조림

第37期 · 2020年7月10日播出 · 오윤아

材料

  • 煎用豆腐2/3块、食用油2大勺、蒜末0.5大勺、猪肉末200g、盐0.5小勺、少许胡椒粉
  • 调味酱 小葱1/2杯、青阳辣椒2个、紫苏油1大勺、料理糖浆2大勺、青梅汁1大勺、辣椒粉1大勺、自制酱油2大勺、普通酱油1大勺、芝麻1大勺、肠状海苔（곱창김）2张

做法（概要）

  1. 豆腐切成2-2.5cm见方的块，煎至金黄
  2. 猪肉与蒜一起翻炒，用盐和胡椒粉调味
  3. 把煎好的豆腐和炒好的猪肉合在一起翻炒
  4. 用小葱、青阳辣椒和海苔做成调味酱
  5. 加入酱汁和3大勺水，炖至几乎收干

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小菜

调味紫菜（양념 김）

양념 김

第37期 · 2020年7月10日播出 · 오윤아

材料

  • 绿紫菜20张、辣椒酱2大勺、蒜末2大勺、葱末2大勺、香油1大勺、紫苏油0.5大勺、低聚糖浆1.5大勺、青梅汁1大勺、芝麻2/3大勺

做法（概要）

  1. 把2大勺辣椒酱、2大勺蒜等材料混合做成酱汁
  2. 绿紫菜在平底锅中两面烤香，一层一层叠放
  3. 在每张烤好的紫菜一面抹1/3大勺酱汁
  4. 在室温下晾半天到一天

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汤·炖菜

鲜海苔牡蛎汤（물김국）

물김국

第37期 · 2020年7月10日播出 · 오윤아

材料

  • 鲜海苔（물김）200g、新鲜牡蛎200g、香油1大勺、紫苏油1大勺、蒜末1大勺、小银鱼高汤600ml、清酱油1大勺、盐1小勺、少许小葱

做法（概要）

  1. 鲜海苔和牡蛎洗净
  2. 在锅中把香油、紫苏油、蒜和牡蛎稍微炒一下
  3. 加入海苔和600ml小银鱼高汤煮开
  4. 用1大勺清酱油和1小勺盐调味
  5. 最后撒上小葱

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第36期 · 2020年7月3日播出

汤·炖菜

济州蕨菜辣牛肉汤（제주 고사리 육개장）

제주 고사리 육개장

第36期 · 2020年7月3日播出 · 한지혜

材料

  • 水1L、牛腩1kg、萝卜1/2根、洋葱2个、葱1/2根、蒜6瓣
  • 少许整粒胡椒、月桂叶2片、蕨菜1把、荞麦粉1.5大勺、蒜末1/2瓣、酱油2大勺
  • 辣椒粉1大勺、小葱1/3根、少许芝麻

做法（概要）

  1. 牛腩、萝卜、洋葱等放入1L水中熬汤
  2. 煮熟的牛腩撕成丝，煮熟的蕨菜捣碎
  3. 把1.5大勺荞麦粉拌入肉和蕨菜中
  4. 铺在锅里，倒入高汤煮开
  5. 加入蒜、2大勺酱油和辣椒粉调味，放上小葱

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饭·面

酱油牛肉拌面（간장소고기 비빔국수）

간장소고기 비빔국수

第36期 · 2020年7月3日播出 · 한지혜

材料

  • 牛肉调味 牛肉末80g、酱油1大勺、蜂蜜1大勺、蒜末1/3大勺、少许胡椒粉
  • 面条调味 细面条（素面）200g、酱油3大勺、香油2大勺、蜂蜜1大勺、盐1/2大勺、蒜末1/3大勺、少许胡椒粉
  • 其他材料 嫩叶菜、少许青阳辣椒、芝麻

做法（概要）

  1. 牛肉末用酱油、蜂蜜、蒜和胡椒粉腌制
  2. 煮200g面条，分2-3次加入冷水
  3. 用冷水冲洗，沥干后用3大勺酱油、2大勺香油等调味
  4. 腌好的牛肉炒熟，与面条拌匀
  5. 放上嫩叶菜、青阳辣椒和芝麻

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饭·面

牛肉豆腐皮寿司（육우초밥）

육우초밥

第36期 · 2020年7月3日播出 · 전혜빈

材料

  • 国产牛里脊100g、少许水芹茎、米饭1碗、豆腐皮寿司用油豆腐皮、蚝油2大勺、豆腐皮汁2大勺、香油1大勺、少许盐、少许胡椒粉、少许食用油

做法（概要）

  1. 水芹茎切片，牛里脊去掉肥肉后切丁
  2. 用盐和胡椒粉调味翻炒，再加入米饭和蚝油翻炒
  3. 关火，拌入水芹和豆腐皮汁
  4. 凉后淋上香油
  5. 把炒饭填入豆腐皮中，放上配料

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小菜

酱饼（장떡）

장떡

第36期 · 2020年7月3日播出 · 전혜빈

材料

  • 国产牛里脊肉末600g、青阳辣椒9个、蒜薹12根、高粱粉1大勺、糯米粉5大勺、辣椒酱2大勺、大酱1.5大勺、蒜末1大勺

做法（概要）

  1. 青阳辣椒磨碎，蒜薹切碎
  2. 牛肉末与各种粉、辣椒酱、大酱、蒜、辣椒和蒜薹混合成面团
  3. 放入冰箱醒30分钟
  4. 整成圆形扁饼，蒸25分钟
  5. 晾一天，切片后用紫苏油煎

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饭·面

海带饭（다시마밥）

다시마밥

第36期 · 2020年7月3日播出 · 전혜빈

材料

  • 海带、调味酱油1.5大勺、醋1大勺、糖0.5大勺、米饭1碗

做法（概要）

  1. 海带用水泡约3小时
  2. 海带出黏液后切碎
  3. 加入1.5大勺调味酱油、1大勺醋和0.5大勺糖，搅拌至黏稠
  4. 放在米饭上食用

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饭·面

盛夏夜牛排拌饭（스테이크 비빔밥）

한여름 밤의 스테이크 비빔밥

第36期 · 2020年7月3日播出 · 이영자

材料

  • 辣椒酱蛋黄酱 辣椒酱3大勺、蛋黄酱4大勺、蜂蜜1.5大勺、香油0.5大勺、芝麻碎1大勺、味醂0.5大勺、胡椒粉0.5大勺
  • 腌葱丝 葱丝1/2把、青梅汁0.5大勺、辣椒粉0.5大勺、鱼露0.5、香油0.5、少许芝麻碎
  • 蜂蜜腌洋葱 洋葱1个、蜂蜜7大勺、醋200ml
  • 牛排 牛里脊牛排300g、橄榄油、盐、胡椒粉、迷迭香
  • 其他材料 米饭1碗、生菜、蛋黄酱油（可用蛋黄代替）1个、少许韭菜

做法（概要）

  1. 酱汁：把3大勺辣椒酱、4大勺蛋黄酱、1.5大勺蜂蜜等混合
  2. 葱丝与青梅汁、辣椒粉等拌匀
  3. 200ml醋煮开，放入洋葱，关火后拌入7大勺蜂蜜，放凉
  4. 牛里脊腌好后煎烤
  5. 米饭中拌入酱汁和葱丝，放上生菜、牛排、洋葱和蛋黄酱油

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饭·面

年糕排骨墨西哥卷（떡갈비 규리또）

떡갈비 규리또

第36期 · 2020年7月3日播出 · 이경규

材料

  • 年糕排骨调味（4人份） 酿造酱油20g、味醂20g、白糖20g、黑胡椒0.6g、蒜末35g、葱末160g、姜末5g
  • 年糕排骨 牛肩肉200g、牛排骨肉100g
  • 白奶油酱 鲜奶油40g、蛋黄酱40g、低聚糖浆20g
  • 辣椒酱油 青阳辣椒末1个、酱油5g、低聚糖浆10g
  • 莎莎酱 番茄酱10g、洋葱末10g、青阳辣椒末1个、少许香菜末
  • 其他材料（每1人份） 番茄30g、生菜30g、腌辣椒10g、白奶油酱20g、辣椒酱汁20g、马苏里拉奶酪50g、12英寸玉米饼1张、年糕排骨140g
  • 糯麦与白米各半煮成的饭30g

做法（概要）

  1. 番茄切丁，生菜切丝，腌辣椒切片
  2. 年糕排骨炒熟，加入麦饭翻炒
  3. 在玉米饼中间放140g年糕排骨炒饭
  4. 放上融化的马苏里拉奶酪、蔬菜和三种酱汁
  5. 把两端折起，卷好，在平底锅中两面煎烤

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往期食谱（按半年）