肉类
米酒菜包肉串（막걸리 보쌈 꼬치）
막걸리 보쌈 꼬치
材料
- 基本材料 整块五花肉600 g、米酒1.5瓶、老抽1大勺、蚝油1大勺、少许大葱、整棵泡菜、紫苏叶、木签
- 酱汁材料 剩下的米酒汁、包饭酱2大勺、水4大勺、少许胡椒粉
做法（概要）
- 五花肉表面煎至金黄，擦掉油脂
- 加入1.5瓶米酒，以及酱油和蚝油各1大勺，中火炖30分钟
- 放凉后的肉切片，每根签子串6到7片
- 剩下的汁加2大勺包饭酱、4大勺水和胡椒煮开
- 把肉串放在大葱上，搭配紫苏叶和泡菜上桌
명세빈的韩国家常菜食谱
명세빈在节目中公开的食谱20道，按最新排列。
本网站为个人网站，与KBS及节目无关。我们整理了电视台公开食谱的材料和用量，并简要概括了做法。图片是我们用AI绘制的示意图，并非节目中的实物照片。详细做法和技巧请查看每张卡片上的原文链接（韩文）。
第193期 · 2023年9月15日播出
饭·面
大麦熟成干黄花鱼配蓟菜饭（보리굴비 곤드레나물밥）
보리굴비 곤드레나물밥
材料
- (2人份)
- 基本材料 大麦熟成黄花鱼干2条（보리굴비）、淘米水2 L、烧酒150 ml、大葱500 g、姜4片、绿茶包1个、少许辣椒丝
- 蓟菜饭材料 煮好的蓟菜（곤드레）100 g、紫苏油1大勺、盐0.5大勺、米1.5杯、水
做法（概要）
- 蓟菜饭：把调好味的蓟菜放在泡好的米上，大火煮5分钟，小火10分钟，焖10分钟
- 黄花鱼放入混合了150 ml烧酒的2 L淘米水中泡2小时
- 鱼肚里塞入大葱和姜，放在绿茶水上蒸20分钟
- 挑出鱼肉，放在饭上
- 放上辣椒丝，倒入绿茶
第191期 · 2023年9月1日播出
小菜
海螺青木瓜沙拉风（골뱅이 솜땀）
골뱅이 솜땀
材料
- 基本材料 海螺罐头2罐（每罐140 g）、胡萝卜2/3根、萝卜1/2个、梨1/2个、圣女果5个、香菜30 g、碎花生1大勺
- 酱汁材料 干辣椒7个（辣椒干）、大蒜3瓣、鱼露3大勺、白糖2大勺、柠檬1个
做法（概要）
- 胡萝卜、萝卜和梨切丝，5个圣女果和香菜切好
- 7个干辣椒和3瓣大蒜放入研钵中捣碎
- 把2大勺白糖、3大勺鱼露和1个柠檬的汁拌成酱汁
- 碗中放胡萝卜、萝卜、番茄和酱汁，边轻轻捣边拌
- 拌入海螺、梨和香菜，撒上1大勺碎花生
小菜
开放式三文鱼牛油果（오픈 연어 아보카도）
오픈 연어 아보카도
材料
- (2人份)
- 基本材料 熟牛油果2个、烟熏三文鱼200 g、芹菜2根、迷你黄瓜腌菜3根
- 蛋黄酱2大勺、原味酸奶2大勺、覆盆子醋2大勺、白糖1大勺、胡椒1小勺、酸豆、莳萝、食用花
做法（概要）
- 牛油果去核，挖出果肉做成碗（果肉留着）
- 200 g烟熏三文鱼切成1 cm的块，芹菜和黄瓜腌菜切碎
- 三文鱼、芹菜和腌菜放入碗中，加2大勺蛋黄酱和2大勺酸奶
- 加入2大勺覆盆子醋、1大勺白糖、1小勺胡椒和切碎的牛油果肉拌匀
- 填入牛油果中，放上酸豆、莳萝和食用花
小菜
凉拌河豚皮（복어 껍질 무침）
복어 껍질 무침
材料
- 基本材料 焯过的河豚皮1碗、水芹菜100 g（300 g中只取中间部分）、醋、少许香油、几朵食用花
- 柚子酱油材料 老抽2大勺、柚子糖浆1大勺、水1大勺、蜂蜜0.5大勺、柠檬1/2个
做法（概要）
- 水芹菜放入加了醋的水中泡10分钟，冲洗干净
- 只把嫩的中间茎切成5 cm长
- 把2大勺酱油、1大勺柚子糖浆、1大勺水、0.5大勺蜂蜜和柠檬汁拌匀
- 河豚皮和水芹菜用酱汁拌匀
- 绕圈淋一圈香油，轻轻拌匀
汤·炖菜
花束河豚汤（꽃다발 복국）
꽃다발 복국
材料
- 处理好的河豚3-4块、河豚汤高汤、水芹菜、小白菜、豆芽、胡萝卜、萝卜、小油菜、金针菇
做法（概要）
- 水芹菜和小白菜切好，与豆芽一起铺在锅底
- 把3到4块处理好的河豚放在锅的一侧
- 胡萝卜和萝卜用削皮刀削成薄片卷起来；小油菜根部修成郁金香形
- 在中间填入卷好的蔬菜、金针菇和水芹菜叶
- 倒入河豚高汤至锅的1/3，煮10到15分钟，把河豚煮熟
第92期 · 2021年8月13日播出
海鲜
锅巴海鲜浓汤（누룽지 해물 스튜）
누룽지 해물 스튜
材料
- 2条煮熟的章鱼腿，7瓣大蒜，半个茴香球茎，半个洋葱，8片罗勒叶，5大勺橄榄油，3个干意大利辣椒，8个蛤蜊，8个淡菜，1杯白葡萄酒，2杯水，2杯番茄酱，1/4小勺盐，两小撮胡椒，8只虾，锅巴，食用油
做法（概要）
- 大蒜切片，茴香、洋葱和罗勒切丝，章鱼切成一口大小
- 5大勺橄榄油中翻炒大蒜、3个意大利辣椒、茴香和洋葱，再炒蛤蜊和淡菜
- 加入1杯葡萄酒、2杯水、2杯番茄酱、盐和胡椒，煨煮15分钟
- 加入8只虾和罗勒，煨煮5分钟
- 锅巴每面炸30-40秒，放上浓汤、章鱼和罗勒
海鲜
锅巴海鲜葱饼披萨（누룽지 해물파전 피자）
누룽지 해물파전 피자
材料
- 1.5碗米饭，4根大葱，1个韩国青辣椒，1个红辣椒，1条煮熟的章鱼腿，6大勺番茄酱，110g披萨奶酪，8块蛤蜊肉，8块淡菜肉，少许帕玛森奶酪
做法（概要）
- 1.5碗米饭压薄，不放油小火煎成锅巴
- 大葱、辣椒和章鱼切好
- 锅巴上抹6大勺番茄酱和2大勺披萨奶酪
- 放上大葱、章鱼、8块蛤蜊肉、8块淡菜肉和辣椒，撒上奶酪
- 放入160度烤箱烤10分钟，上面擦上帕玛森奶酪
下酒菜
超简单锅巴开胃小点（초간단 심플 누룽지 카나페）
초간단 심플 누룽지 카나페
材料
- 半碗米饭，4大勺奶油奶酪，一把芝麻菜，4个圣女果，4大勺橄榄油，2大勺意大利香醋酱
做法（概要）
- 半碗米饭不放油小火煎薄，做成锅巴
- 薄薄涂上4大勺奶油奶酪，放上芝麻菜
- 放上圣女果片
- 淋上4大勺橄榄油和2大勺意大利香醋酱
小吃·甜点
三色药饭挞（삼색약밥타르트）
삼색약밥타르트
材料
- 750g糯米，蒸锅，纱布，6颗去皮栗子，7颗红枣，6个挞皮，蜂蜜，彩色糖针
- 基础药饭 4.5大勺原糖，2¼大勺香油，1.8大勺老抽，3/4大勺肉桂粉，1.5大勺红枣泥，1.5大勺松子
- 绿茶药饭 4.5大勺糖，2¼大勺香油，1.8大勺老抽，3/4大勺肉桂粉，1.5大勺绿茶粉，1.5大勺松子
- 仙人掌果药饭 4.5大勺糖，2¼大勺香油，1.8大勺老抽，3/4大勺肉桂粉，1.5大勺仙人掌果粉，1.5大勺松子
做法（概要）
- 750g糯米浸泡4-5小时，大火蒸1小时
- 6颗栗子和6颗红枣各切成9-10块，1颗红枣切成花形
- 米饭分成3份，分别拌入调料和红枣泥、绿茶粉或仙人掌果粉
- 再蒸30分钟，然后拌入3/4大勺香油和1.5大勺松子
- 塔皮用210度烤13分钟，填入药饭，用160度烤2分钟
第91期 · 2021年8月7日播出
饭·面
甜甜圈寿司（도넛초밥）
도넛초밥
材料
- 6大勺醋，4大勺糖，1大勺盐，3碗3色米饭，甜甜圈模具，保鲜膜，民鱼生鱼片，芥末，食用花
做法（概要）
- 6大勺醋、4大勺糖和1大勺盐混合做成寿司醋
- 每碗3色米饭拌入2大勺寿司醋
- 甜甜圈模具铺上保鲜膜，放入三片民鱼生鱼片和芥末
- 填入3色米饭，包起来塑成甜甜圈形状
- 倒扣，去掉保鲜膜，用食用花装饰
饭·面
三色米饭（3색 밥）
3색 밥
材料
- 600g大米，2大勺栀子粉，2大勺蓝栀子粉，2大勺仙人掌果粉，纱布，蒸锅
做法（概要）
- 600g米分成每份200g，各自浸泡在加入2大勺彩色粉的3杯水中至少30分钟
- 放在铺有湿纱布的蒸架上，大火煮15分钟
- 冒出蒸汽时，洒上1杯水，翻拌，转中火
- 15分钟后，再洒一杯水并翻拌
- 盖盖中火煮10分钟，然后关火焖5分钟
汤·炖菜
民鱼汤（민어탕）
민어탕
材料
- 1个鲷鱼头，民鱼骨，1.5L水，10瓣大蒜，0.5大勺盐，1个韩国青辣椒，1个红辣椒，3根水芹，1根人参芽
做法（概要）
- 民鱼头和鱼骨洗净
- 烧开1.5L水，放入民鱼、10瓣大蒜和0.5大勺盐
- 就这样煮1小时
- 1个青辣椒和1个红辣椒切片，3根水芹切成5cm段
- 汤上放辣椒、水芹和人参芽
第83期 · 2021年6月11日播出
肉类
南瓜饺子焗烤（단호박 만두 그라탕）
단호박 만두 그라탕
材料
- 处理南瓜 1个南瓜，2大勺小苏打
- 最终组合 1/4个洋葱，1/4个红彩椒，2朵香菇，5个肉饺子，1个肉紫苏叶饺子，1个辣椒饺子，1个泡菜饺子，1大勺蒜末，7大勺番茄酱，110g披萨奶酪，盐，胡椒
做法（概要）
- 南瓜用小苏打洗净，微波炉加热10分钟
- 切掉顶部2cm，挖出内部
- 加热过的饺子分开饺子皮和馅料，与蔬菜和7大勺番茄酱一起翻炒
- 酱汁和饺子放入南瓜中，放上110g披萨奶酪
- 放入200度烤箱烤15分钟
饭·面
红辣椒青酱意面（홍고추 페스토 파스타）
홍고추 페스토 파스타
材料
- 6只虾，4瓣大蒜，100g斜管面，2大勺红辣椒青酱，橄榄油，盐，胡椒，少许罗勒
做法（概要）
- 虾背划刀，用盐和胡椒调味
- 100g斜管面在加了1大勺盐的沸水中煮10分钟
- 蒜片用橄榄油煎香，然后翻炒虾
- 虾变色后，加入1汤勺煮面水
- 加入斜管面和2大勺青酱，炒至稍有酱汁，放上罗勒
小吃·甜点
山蒜青酱三明治（명이 페스토 샌드위치）
명이 페스토 샌드위치
材料
- 1个牛角面包，1/4个番茄，2/3大勺山蒜青酱，1片高达奶酪，3片三明治火腿，一把芝麻菜，2/3大勺云莓酱
做法（概要）
- 牛角面包对半切开，番茄切片
- 一面涂上2/3大勺山蒜青酱
- 依次叠放奶酪、番茄、火腿和芝麻菜
- 另一面涂上2/3大勺莓果酱后合上
酱料·调味
三色青酱（3색 페스토）
3색 페스토
材料
- 40片山蒜叶，50g腰果，120ml橄榄油，80g高达奶酪，2瓣大蒜，2小勺盐，2大勺柠檬汁
做法（概要）
- 40片山蒜叶去茎洗净，沥干，粗切
- 50g腰果放入平底锅烤至金黄
- 山蒜、坚果、120ml橄榄油和80g奶酪放入搅拌机
- 加入2瓣大蒜、2小勺盐和2大勺柠檬汁打成细泥
第82期 · 2021年6月4日播出
海鲜
鲷鱼花饺（도미꽃만두）
도미꽃만두
材料
- 400g鲷鱼片，200g豆芽，半个洋葱，50g韭菜，半块豆腐，1大勺蒜末，0.5小勺姜末，0.5大勺香油，4个蛋黄，1小勺盐，少许胡椒，饺子皮
- 覆盆子酱油蘸汁 1大勺老抽，1大勺覆盆子醋
做法（概要）
- 鲷鱼切碎，豆芽焯1分钟后切碎
- 准备洋葱、韭菜和豆腐，所有材料与调料混合做成馅料
- 4张饺子皮重叠1cm粘在一起，上面放一长条馅料
- 对折按压封口，然后卷成玫瑰花形
- 放入蒸汽升起的蒸锅中蒸10分钟
饭·面
鲷鱼石锅饭（도미솥밥）
도미솥밥
材料
- 300g米，200g鲷鱼片，10g姜，半朵香菇，2颗红枣，1.5大勺料酒，1.5大勺酱油，7颗银杏果，1片5cm海带，少许小葱，盐，胡椒
做法（概要）
- 300g米洗净，稍微浸泡
- 鲷鱼用盐和胡椒调味，姜等材料切片
- 米、250g水、料酒、酱油和材料放入锅中，中火煮开
- 煮开后转小火煮10分钟
- 离火，放入姜，焖10分钟，放上小葱
海鲜
盐焗鲷鱼头（도미머리구이）
도미머리구이
材料
- 1个鲷鱼头，1杯料酒，6片柠檬片，4颗整蒜，10g迷迭香，10g莳萝，1kg粗盐，8个蛋清
做法（概要）
- 1杯料酒浇在鲷鱼头上去腥并擦干
- 里面放入柠檬、大蒜、莳萝和迷迭香
- 1kg粗盐和8个蛋清混合做成盐面团
- 鱼头放在盐面团上，盖上香草和更多面团
- 放入200度烤箱烤35分钟，敲开盐壳食用