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韩国KBS节目食谱 2024年下半年（7~12月）

2024年下半年（7~12月）公开的食谱137道，按最新一期排列。

本网站为个人网站，与KBS及节目无关。我们整理了电视台公开食谱的材料和用量，并简要概括了做法。图片是我们用AI绘制的示意图，并非节目中的实物照片。详细做法和技巧请查看每张卡片上的原文链接（韩文）。

第253期 · 2024年12月27日播出

海鲜

酱油腌生蟹（간장게장）

간장게장

第253期 · 2024年12月27日播出 · 류수영

材料

  • 急冻母梭子蟹 5只、大葱 2根、洋葱 1个、姜 1块、去皮大蒜 一把、干辣椒 半把
  • 水 2L、金枪鱼鱼露 6大勺、普通酱油 3杯（600ml）、白糖 1杯（200ml）、味醂 1杯（200ml）、醋 2大勺、市售草本滋补饮 1瓶（100ml）
  • （*1杯是200ml！）

做法（概要）

  1. 大葱、洋葱和姜切片，用刷子刷洗螃蟹，切掉蟹脚尖
  2. 在锅中把大葱、洋葱、姜和大蒜烘烤出香味
  3. 加入2L水、3杯酱油、白糖、味醂、金枪鱼鱼露等，大火煮开
  4. 煮开后中火煮5分钟，然后关火放凉
  5. 把过滤后的酱油汁和1瓶草本滋补饮倒在螃蟹上，熟成3天

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小菜

紫苏叶煎饼（깻잎전）

깻잎전

第253期 · 2024年12月27日播出 · 이정현

材料

  • 紫苏叶 10片、鱿鱼 1/2只、红辣椒 1/2个、牛油果油（*食用油也可以）、面包糠 4大勺
  • 面糊 水 125ml、天妇罗粉 4大勺、土豆淀粉 1/2大勺、干蒜片 1/2大勺、虾粉 1大勺

做法（概要）

  1. 鱿鱼处理干净切薄片，红辣椒切片
  2. 混合125ml水、4大勺天妇罗粉等，做成面糊
  3. 每片紫苏叶的一面裹上面糊，叠放在平底锅里
  4. 放上鱿鱼、红辣椒和4大勺面包糠，中火煎4分钟
  5. 翻面，小火再煎3分钟

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汤·炖菜

泡菜豆芽汤（김치콩나물국）

김치콩나물국

第253期 · 2024年12月27日播出 · 이정현

材料

  • 小鱼高汤 煮汤用小鱼干 一把（15条）、海带 1片、干香菇 3朵、水 2L
  • 泡菜豆芽汤 黄豆芽 2大把（250g）、小鱼高汤 1.8L
  • 泡菜 1.5杯（300ml）、花蟹鱼露 1大勺、蒜末 1大勺、腌虾 2大勺
  • 粗辣椒粉 1/2大勺、粗盐 1/2大勺、红辣椒 1个、少许小葱

做法（概要）

  1. 把小鱼干、海带和干香菇放入2L水中大火煮15分钟，过滤出高汤
  2. 在1.8L高汤中加入切成一口大小的泡菜，大火煮10分钟
  3. 用2大勺腌虾、1大勺蟹鱼露和1大勺蒜末调味
  4. 加入豆芽，不盖盖子煮至变软
  5. 加入辣椒粉和盐各1/2大勺、红辣椒和小葱，稍微煮一下

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小吃·甜点

南瓜披萨（단호박 피자）

단호박 피자

第253期 · 2024年12月27日播出 · 이정현

材料

  • 玉米饼皮 1张（20cm）、迷你南瓜 1个、蛋黄酱 2大勺、盐 一小撮
  • 马苏里拉芝士 120g、杏仁片 一把、蔓越莓 一把、欧芹

做法（概要）

  1. 把迷你南瓜对半切开，去籽，加1大勺水微波加热6分钟
  2. 杏仁片大火烘香
  3. 把一半南瓜压成泥，拌入2大勺蛋黄酱和盐
  4. 饼皮小火加热，抹上南瓜慕斯，放上配料
  5. 撒上马苏里拉，盖上盖子，小火煎4分钟

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小吃·甜点

苹果蛋糕（사과 케이크）

사과 케이크

第253期 · 2024年12月27日播出 · 장민호

材料

  • 苹果 1个、黄油 20g、柠檬汁 1大勺、白糖 1大勺、牛奶 400ml、煎饼摇摇粉 1包、开心果 1/2把

做法（概要）

  1. 苹果带皮切薄片
  2. 把苹果、1大勺白糖、1大勺柠檬汁和20g黄油中小火炖5分钟
  3. 盖上盖子，中火再煮3分钟
  4. 把400ml牛奶和粉摇匀1分钟，倒在苹果上
  5. 小火煎10分钟，翻扣到盘子上，撒上开心果

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第252期 · 2024年12月13日播出

汤·炖菜

淡水鱼杂鱼汤（어탕）

어탕

第252期 · 2024年12月13日播出 · 이찬원

材料

  • 鲶鱼 1-2条（500g）、鲫鱼 1条（300-400g）、黄颡鱼 9条（1kg）、马口鱼 6条（600g）、小鲤鱼 13条（400g）
  • 淡水虾 2-3大勺（多一点）（一把）、盐、酿造醋
  • 焯过的干白菜叶 一把、焯过的干萝卜叶 一把、烧酒 1瓶（330ml）、水
  • 人参 2根、青阳辣椒 1个、红辣椒 1个
  • 紫苏叶、香叶薄荷叶、花椒粉 1/2大勺
  • 调料 辣椒粉 4大勺、汤用酱油 2大勺、金枪鱼鱼露 1大勺、蒜末 3大勺、传统大酱 5大勺、辣椒酱 3大勺

做法（概要）

  1. 鱼处理干净，在盐醋水中解冻10分钟
  2. 把鱼放入3L水中，加1瓶烧酒和人参，大火煮2小时
  3. 做调料（4大勺辣椒粉、5大勺大酱等），腌制干白菜叶和干萝卜叶
  4. 把煮好的鱼用滤网过滤，压碎，与鱼骨一起放入搅拌机打碎
  5. 加入高汤、打碎的鱼和调好味的蔬菜，稍微煮一下

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海鲜

蛋黄酱青花鱼（마요네즈 고등어）

마요네즈 고등어

第252期 · 2024年12月13日播出 · 이찬원

材料

  • 青花鱼 1条（150g-180g）、盐 1大勺、酿造醋 2-3滴、大葱 1根、蛋黄酱 2大勺（多一点）

做法（概要）

  1. 在加了1大勺盐和2-3滴醋的温水中解冻10分钟
  2. 擦干，两面抹上蛋黄酱
  3. 与大葱一起放在烘焙纸上包好
  4. 中小火煎7分钟，翻面再煎7分钟

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汤·炖菜

整鸡海带汤（닭한마리 미역국）

닭한마리 미역국

第252期 · 2024年12月13日播出 · 이찬원

材料

  • 干海带 10g、小鸡 1只（5号，550g）、大葱 1.5根、大蒜 一把、水 1.5L
  • 紫苏油 3大勺、汤用酱油 1大勺、金枪鱼鱼露 1大勺、盐

做法（概要）

  1. 海带在温水中泡15分钟，挤干水分
  2. 把鸡、1.5L水、大葱和大蒜大火煮30分钟，过滤出汤汁
  3. 用紫苏油炒海带，加入汤用酱油和金枪鱼鱼露各1大勺
  4. 把鸡和汤汁加入炒好的海带中，煮10分钟
  5. 放上葱花，如果味道淡就加盐

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小菜

豆渣煎饼（비지전）

비지전

第252期 · 2024年12月13日播出 · 이상우

材料

  • 主要材料 豆渣 250g、绿豆芽 一把（100g）、煮熟的蕨菜 100g、培根 2片、老泡菜 2片、青阳辣椒 1个、红辣椒 1个
  • 煎饼粉、鸡蛋 1个、蒜末、盐、胡椒、食用油、香油

做法（概要）

  1. 备好豆芽、蕨菜、培根、老泡菜和辣椒
  2. 在250g豆渣中拌入7大勺煎饼粉、250ml水和1个鸡蛋
  3. 加入备好的材料、蒜末、盐和胡椒拌匀
  4. 平底锅中加油和香油，把面糊摊开，两面煎熟
  5. 放上红辣椒片即可

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小菜

手工豆腐（손두부）

12시간 손두부

第252期 · 2024年12月13日播出 · 이상우

材料

  • 主要材料 白大豆 300g（泡发后660g）、紫苏油、日晒海盐、醋

做法（概要）

  1. 把300g大豆泡10小时，用盐和醋做卤水
  2. 把泡好的豆子和温水一起打碎，用纱布过滤
  3. 在豆浆中加入1大勺紫苏油，中小火煮开
  4. 放凉到约80度时，一点一点加入卤水，静置约20分钟
  5. 倒入豆腐模具，压至少30分钟沥水

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小菜

凉拌菊芋（뚱딴지 생채）

뚱딴지 생채

第252期 · 2024年12月13日播出 · 이상우

材料

  • 主要材料 菊芋 500g、青阳辣椒 2-3个、小葱 3根
  • 辣椒粉、蒜末、白糖、盐、红蟹鱼露、梅子糖浆、白芝麻

做法（概要）

  1. 用勺子给菊芋去皮，切成细丝
  2. 用水冲洗去除淀粉
  3. 拌上4大勺辣椒粉上色
  4. 加入1/3大勺蒜末，以及白糖、盐、鱼露和梅子糖浆各1大勺拌匀
  5. 加入辣椒和小葱，撒上芝麻

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第251期 · 2024年12月6日播出

酱料·调味

韩式西餐厅万能酱（경양식 만능소스）

경양식 만능소스

第251期 · 2024年12月6日播出 · 류수영

材料

  • 市售猪排酱 10大勺、番茄酱 5大勺、洋葱 1/2个、黄油 60g、面粉 4大勺、白糖 1大勺、盐 3小撮、水 300ml

做法（概要）

  1. 把1/2个洋葱切末
  2. 锅中中火炒洋葱、60g黄油、1大勺白糖和3小撮盐
  3. 洋葱变成浅黄色后，小火炒4大勺面粉
  4. 关火，拌入10大勺猪排酱和5大勺番茄酱
  5. 分几次倒入300ml水，大火搅拌至浓稠

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肉类

司机食堂超大猪排（기사식당 왕돈가스）

기사식당 왕돈가스

第251期 · 2024年12月6日播出 · 류수영

材料

  • 超大司机食堂风猪排 猪里脊 400g、面包糠、面粉、鸡蛋 2个、盐 2小撮、食用油
  • 腌渍汁 牛奶 100ml、盐 1/3大勺、胡椒 20圈、姜末 0.5小勺

做法（概要）

  1. 把里脊切成3块，深深划刀，打开，压宽
  2. 用100ml牛奶、1/3大勺盐、胡椒和姜末腌至少20分钟
  3. 依次裹上面粉、蛋液和面包糠
  4. 放入160度的油中，中小火炸7分钟
  5. 转大火上色，然后沥油

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肉类

覆盆子酒白煮肉（복분자수육）

복분자수육

第251期 · 2024年12月6日播出 · 이찬원

材料

  • 整块五花肉 600g、食用油、大葱 2根、去皮大蒜 一把、黑胡椒粒 1大勺
  • 水 500ml、韩国覆盆子酒 1瓶（375ml）、白糖 1/2大勺、盐 1/2大勺

做法（概要）

  1. 整块五花肉大火先煎猪皮面，各面煎至金黄
  2. 把五花肉、大葱、大蒜、胡椒粒、白糖和盐放入锅中
  3. 加入1瓶（375ml）覆盆子酒和500ml水，大火煮20分钟
  4. 盖上盖子再煮25分钟
  5. 捞出，放凉10分钟，切成薄片

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泡菜·腌菜

腌制过冬泡菜（1棵版）（김장김치）

김장김치 (ver. 1포기)

第251期 · 2024年12月6日播出 · 이찬원

材料

  • 腌好的白菜 1棵（2.5kg）、萝卜 1段（5cm厚，300g）、韭菜 一把（80g）、小葱 一把（100g）
  • 调味底料 去皮大蒜 一把（70g）、姜 1块（30g）、洋葱 1/2个（100g）、梨 1/4个（50g）
  • 糯米糊 糯米粉 2大勺、水 200g
  • 调料 白糖 2大勺（30g）、普通辣椒粉 8大勺（120g）、细辣椒粉 7大勺（100g）、梅子糖浆 3大勺（45g）、鳀鱼鱼露 7大勺（100g）、腌虾 6大勺（80g）

做法（概要）

  1. 把腌好的白菜挤干水分，萝卜切丝，韭菜和小葱切成5段
  2. 2大勺糯米粉溶于200g水中，煮开，放凉
  3. 把大蒜、姜、洋葱和梨打碎，与放凉的糯米糊混合
  4. 混合萝卜、韭菜、小葱和调料（辣椒粉、鱼露、腌虾等），做成馅料
  5. 在每片白菜叶之间抹上馅料，紧紧装入容器

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泡菜·腌菜

腌制过冬泡菜（大份量）（김장김치）

김장김치 (ver. 대용량)

第251期 · 2024年12月6日播出 · 이찬원

材料

  • 腌好的白菜 60棵、萝卜 11个（11kg）、韭菜 2.9kg、小葱 3.6kg
  • 调味底料 去皮大蒜 2.6kg、去皮姜 1.1kg、洋葱 3.6kg、梨 1.8kg
  • 糯米糊 糯米粉 700g、水 4.5L
  • 调料 白糖 1.1kg、普通辣椒粉 4.4kg、细辣椒粉 3.6kg、梅子糖浆 1.7kg、鳀鱼鱼露 3.6kg、腌虾 2.9kg

做法（概要）

  1. 把腌好的白菜挤干水分，萝卜切丝，韭菜和小葱切成5段
  2. 700g糯米粉溶于4.5L水中，煮开，彻底放凉
  3. 把大蒜、姜、洋葱和梨分批打碎，与糯米糊混合
  4. 混合萝卜、韭菜、小葱和调料（辣椒粉、鱼露、腌虾等）
  5. 在每片白菜叶之间抹上馅料，一棵一棵地装好

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第250期 · 2024年11月22日播出

泡菜·腌菜

白菜拌泡菜（배추겉절이）

상우엄마표 정성 배추겉절이

第250期 · 2024年11月22日播出 · 이상우

材料

  • 主要材料 白菜 3棵、小葱、盐、人造甜味剂、洋葱 1个、青阳辣椒 3个、红辣椒 3个
  • 米饭 1碗、金枪鱼鱼露、梅子、鳀鱼鱼露、蒜末、梨汁、虾酱碎、姜末、辣椒粉

做法（概要）

  1. 把白菜叶分开洗净，放入加了3杯盐和1大勺甜味剂的水中腌渍
  2. 叶子变软后切小块，菜梗腌得更久一些
  3. 把1碗米饭、1杯金枪鱼鱼露、1杯梅子糖浆和1/2杯鱼露打碎
  4. 拌入蒜末、梨汁、虾酱、姜、辣椒粉、洋葱泥和辣椒
  5. 白菜与调料拌匀，与小葱层层叠放

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肉类

花盆烧烤（화분 바비큐）

화분 바비큐

第250期 · 2024年11月22日播出 · 이상우

材料

  • 主要材料 带皮整块五花肉、盐
  • 花盆、铁丝、挂钩、砖块、烧炭桶、木炭、熏烤木屑

做法（概要）

  1. 用铁丝在花盆里做一个挂肉架
  2. 把花盆放在砖块上，放入点燃的木炭和熏烤木屑
  3. 把整块五花肉切开，用盐调味
  4. 把肉穿在挂钩上，挂在肉架上
  5. 盖上盖子，熏烤约1小时至熟，然后切片

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第249期 · 2024年11月15日播出

饭·面

核桃蒜薹盖饭（호두마늘종덮밥）

호두마늘종덮밥

第249期 · 2024年11月15日播出 · 이정현

材料

  • 猪肉末 200g、姜末 1.5小勺、蒜薹 一把、大蒜 2把、青阳辣椒 1/2个、红辣椒 1个、核桃 一把、米饭 220g、食用油
  • 调料 酿造酱油 4大勺、红糖 2大勺、清酒 1大勺

做法（概要）

  1. 大蒜切片，备好蒜薹、辣椒和核桃，猪肉末沥掉血水
  2. 混合4大勺酱油、2大勺红糖和1大勺清酒，做成调料
  3. 先炒蒜片做成蒜油，再炒猪肉末和姜末
  4. 加入蒜薹和核桃翻炒
  5. 加入调料和辣椒，大火炒至收汁，盖在米饭上

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小吃·甜点

核桃面包（호두빵）

호두빵

第249期 · 2024年11月15日播出 · 이정현

材料

  • 核桃 350ml、苹果 1/2个、胡萝卜 1/2根、原味酸奶 3大勺、鸡蛋 2个、黄油 40g、少许盐
  • 柠檬奶油奶酪 黄油 30g、奶油奶酪 6大勺、蜂蜜 1大勺、柠檬汁 1小勺

做法（概要）

  1. 30g黄油微波加热30秒融化
  2. 把核桃、苹果、胡萝卜、3大勺酸奶、2个鸡蛋和融化的黄油放入搅拌机打匀
  3. 拌入核桃碎，倒入抹了黄油的容器中
  4. 微波加热8分钟
  5. 混合6大勺奶油奶酪、30g黄油、1大勺蜂蜜和1小勺柠檬汁，抹在上面即可

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肉类

洛杉矶风味炖牛排骨（LA 갈비찜）

LA 갈비찜

第249期 · 2024年11月15日播出 · 김재중

材料

  • LA式牛排骨 2kg、可乐 500ml、胡萝卜 2根、萝卜 1/3个、洋葱 1个、苹果 1个、大葱 1根、可乐 500ml
  • 普通酱油 1杯、玉米糖浆 1/2杯、香油 1/3杯、白糖 1/2杯、蚝油 1大勺、味精 1/2大勺、蒜末 2大勺
  • （*1杯以200ml的纸杯为准！）

做法（概要）

  1. 2kg排骨用500ml可乐腌10分钟
  2. 胡萝卜和萝卜切块，洋葱、苹果和大葱加水打碎
  3. 用1杯酱油、1/2杯玉米糖浆、1/3杯香油等做调料
  4. 把排骨、可乐、蔬菜、调料和2大勺蒜末放入锅中
  5. 盖上盖子煮40分钟

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小菜

大份韩式杂菜（잡채）

대용량 잡채

第249期 · 2024年11月15日播出 · 김재중

材料

  • 粉丝7~8把（约500g以上）、1/2根胡萝卜、4个青阳辣椒、3个红辣椒、1.5个洋葱、2把干木耳、2把菠菜
  • 水约1~1.5L、老抽、食用油（*老抽2：食用油1的比例！）
  • 红糖满满3大勺、蒜末1大勺（大勺舀满）、黑胡椒粉13~14下、蚝油3~4大勺、麦芽糖浆（或低聚糖浆）2~3圈、香油2~3圈、芝麻13~14下

做法（概要）

  1. 粉丝和干木耳用温水泡30分钟以上
  2. 胡萝卜、洋葱和辣椒切细丝
  3. 锅中煮开水、老抽、油和红糖，放入粉丝，加蚝油等一起焖煮
  4. 炒蔬菜和木耳，再淋上麦芽糖浆
  5. 关火，放入菠菜用余温焖熟，再拌入香油和芝麻

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汤·炖菜

猪颈肉汤饭（항정국밥）

항정국밥

第249期 · 2024年11月15日播出 · 장민호

材料

  • （3人份）
  • 主要食材 蒸猪颈肉、蒸猪颈肉汤汁、市售牛骨汤2袋（500g）、1把韭菜、3碗米饭

做法（概要）

  1. 蒸猪颈肉的汤汁用筛子过滤
  2. 市售牛骨汤倒入汤汁中煮开
  3. 米饭上放薄切的蒸猪颈肉
  4. 倒入汤汁，撒上切碎的韭菜
  5. 按口味加盐和胡椒粉

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饭·面

蒜香酱拌面（비빔면）

마늘소스 비빔면

第249期 · 2024年11月15日播出 · 장민호

材料

  • （3人份）
  • 主要食材 中粗面条300g、1/2根黄瓜、5片萝卜片（卷饼用腌萝卜）、蒜酱、酸甜辣椒醋酱（초고추장）、香油、芝麻粉
  • （*蒜酱请参考蒸猪颈肉食谱~）

做法（概要）

  1. 黄瓜切细丝，每片腌萝卜纵向切成4份
  2. 面条在沸水中煮约4分钟，用冷水冲洗
  3. 蒜酱5大勺和辣椒醋酱7大勺拌匀
  4. 面条与酱汁和3大勺香油拌匀
  5. 放上黄瓜和腌萝卜，撒上芝麻粉

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肉类

蒜酱蒸猪颈肉（항정찜）

항정찜

第249期 · 2024年11月15日播出 · 장민호

材料

  • 蒸猪颈肉食材 整块猪颈肉4块、蒜100g、3~4根大葱、黑胡椒粒1/2把、清酒、蒜酱、黑芝麻
  • 蒜酱食材 蒸蒜、卷心菜200g、蟹味酱油、低聚糖浆、调味盐

做法（概要）

  1. 用喷枪把猪颈肉的肥肉面烤至金黄
  2. 1L水中放入大葱、胡椒粒和清酒煮开，再蒸猪颈肉和蒜
  3. 5分钟后取出蒜，猪颈肉再蒸约25分钟
  4. 切片，淋上蒜酱，撒上黑芝麻
  5. 酱汁：蒸蒜和卷心菜切碎、挤干水分，与3大勺酱油和6大勺低聚糖浆拌匀

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第248期 · 2024年11月8日播出

汤·炖菜

牛五花大酱汤（된장찌개）

우삼겹 된장찌개

第248期 · 2024年11月8日播出 · 이찬원

材料

  • 薄切牛五花250g、水500ml、1根大葱、豆腐150g、1.5个青阳辣椒、大把韭菜1把
  • 传统大酱满满2大勺（100g）、普通辣椒粉2大勺、料酒1大勺、鳀鱼鱼露1大勺

做法（概要）

  1. 大葱和辣椒斜切，豆腐切块，韭菜切成4段
  2. 在砂锅中大火炒牛肉，再炒2大勺大酱
  3. 加入500ml水、2大勺辣椒粉、1大勺料酒和1大勺鱼露煮开
  4. 放入大葱和豆腐煮5分钟
  5. 加入辣椒和韭菜，再煮开一次

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肉类

泡菜炒猪肉（김치제육볶음）

김치제육볶음

第248期 · 2024年11月8日播出 · 이찬원

材料

  • 五花肉300g、盐、胡椒粉、泡菜200g、1/2个洋葱、1根大葱、1/2大勺香油
  • 酱汁 普通辣椒粉1大勺、白糖2平大勺、老抽1/2大勺、金枪鱼酱1大勺、料酒1.5大勺、蚝油1/2大勺、蒜末1/2大勺、辣椒酱1大勺

做法（概要）

  1. 洋葱切丝，大葱斜切，酱汁材料拌匀
  2. 平底锅大火预热，五花肉用盐和胡椒粉调味后煎
  3. 把猪油拢到锅中央，在里面煎泡菜
  4. 泡菜煎熟后，加入酱汁、洋葱和大葱翻炒
  5. 最后淋上1/2大勺香油

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第247期 · 2024年11月1日播出

小吃·甜点

希腊酸奶彩椒小点心

파프리카 카나페

第247期 · 2024年11月1日播出 · 이정현

材料

  • 红色三瓣彩椒1个、黄色三瓣彩椒1个、杏仁1把、3根细香葱
  • 希腊酸奶馅料 希腊酸奶100g、蔓越莓干1大勺、蜂蜜1大勺

做法（概要）

  1. 三瓣彩椒纵向对半切开，去籽
  2. 准备杏仁碎、细香葱和蔓越莓
  3. 1大勺蜂蜜、100g希腊酸奶和蔓越莓碎拌匀，做成馅料
  4. 把酸奶馅料填入彩椒中
  5. 按口味撒上杏仁碎和细香葱

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饭·面

彩虹彩椒饭团（주먹밥）

빨주노초 파프리카 주먹밥

第247期 · 2024年11月1日播出 · 이정현

材料

  • 红、橙、黄、绿彩椒各1/4个（*青彩椒可用青椒代替）、食用油、米饭280g、香油、盐、芝麻
  • 牛肉末100g
  • 牛肉酱汁 酿造酱油1/2大勺、低聚糖浆1/2大勺（*可替代）、香油1/2大勺

做法（概要）

  1. 拌好牛肉酱汁（酱油、低聚糖浆、香油各1/2大勺）
  2. 280g米饭用少许香油、盐和芝麻调味
  3. 4种颜色的彩椒分别切碎，加盐分别炒好
  4. 牛肉末大火翻炒，再加酱汁炒
  5. 每种颜色的彩椒拌入20g牛肉和70g米饭，捏成圆球

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饭·面

辣炒猪肉乌冬面（제육볶음면）

제육볶음면

第247期 · 2024年11月1日播出 · 김재중

材料

  • 猪前腿肉400g、1/3根胡萝卜、1/3根大葱、乌冬面1袋、水50ml、芝麻
  • 老抽21g、细青阳辣椒粉10g、白糖25g、蒜末40g、咖喱粉30g
  • 牛肉高汤粉6g、味精1小撮、胡椒粉10下、食用油

做法（概要）

  1. 胡萝卜切粗丝，大葱斜切，猪前腿肉切好
  2. 400g猪前腿肉加油炒1分30秒
  3. 猪肉半熟时，加入21g老抽、40g蒜末以及一半的胡萝卜和大葱
  4. 加入10g辣椒粉、25g白糖和30g咖喱粉等调料翻炒
  5. 放入乌冬面和50ml水翻炒，再加入剩下的蔬菜和芝麻

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小菜

鸡蛋炸排（계란가스）

계란가스

第247期 · 2024年11月1日播出 · 김재중

材料

  • 湿面包糠、1个鸡蛋、食用油

做法（概要）

  1. 碗里铺上湿面包糠，在上面打入1个鸡蛋
  2. 用面包糠盖住鸡蛋，轻轻按压，做成猪排的形状
  3. 中火油炸3~4分钟
  4. 炸的时候，把掉落的炸屑不断放到上面

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酱料·调味

鸡蛋大酱（계장）

계장(계란쌈장)

第247期 · 2024年11月1日播出 · 김재중

材料

  • ** 这是电视上出现过的“鸡蛋大酱”的升级版！
  • 1个鸡蛋、1/2根大葱、1瓣蒜、大酱满满1大勺、白糖1大勺
  • 水100ml、食用油2大勺、芝麻

做法（概要）

  1. 大葱切片，1瓣蒜切末
  2. 砂锅中放入2大勺油和大葱大火炒1分钟，再炒蒜
  3. 蒜变成淡黄色时，1个鸡蛋小火炒1分钟
  4. 加入1大勺大酱和100ml水煮开
  5. 煮开后加入1大勺白糖，翻炒6~7分钟，再撒上芝麻

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小吃·甜点

鸡蛋串（棉花糖式炸蛋）

계란꼬치

第247期 · 2024年11月1日播出 · 김재중

材料

  • 5个鸡蛋、水3大勺、白糖1小勺、盐2小撮、食用油

做法（概要）

  1. 5个鸡蛋、3大勺水、1小勺白糖和2小撮盐倒入细嘴酱汁瓶中拌匀
  2. 炒锅中放足量食用油，大火加热
  3. 到180度时，淋入蛋液，缠绕在竹签上
  4. 不断淋蛋液，像棉花糖一样卷起来

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饭·面

香辣紫苏豆浆刀削面（칼국수）

매콤들깨콩칼국수

第247期 · 2024年11月1日播出 · 장민호

材料

  • 主要食材 紫苏豆浆汤底900ml、刀削面2~3人份、韭菜1把、鸡精
  • 猪肉浇头食材 猪肉末400g、辣椒油、蒜末、醋、酱油、包饭酱、香油

做法（概要）

  1. 浇头：5大勺辣椒油炒3大勺蒜末，再加5大勺醋炒猪肉末
  2. 猪肉加3大勺酱油煮，再加3大勺包饭酱和1大勺香油翻炒
  3. 900ml紫苏豆浆汤底中加入700ml水和3大勺鸡精煮开
  4. 刀削面煮约4分钟，沥水
  5. 把汤汁倒在面上，放上猪肉浇头和韭菜

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海鲜

炸方头鱼（옥돔튀김）

옥돔튀김

第247期 · 2024年11月1日播出 · 장민호

材料

  • 主要食材 方头鱼1条、盐、食用油

做法（概要）

  1. 去掉方头鱼的头和内脏，保留鱼鳞
  2. 片成鱼片，去骨，切块并用盐调味
  3. 用2根竹签固定，放在锅里的架子上
  4. 把180度的热油一点点浇在鱼鳞上
  5. 鱼鳞竖起来后，浸入油中炸4~5分钟

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下酒菜

甜甜圈造型炸洋葱鱼饼（도넛튀김）

도넛튀김

第247期 · 2024年11月1日播出 · 장민호

材料

  • 主要食材 洋葱、竹筒鱼饼、1个鸡蛋、气泡水、炸粉、淀粉、食用油

做法（概要）

  1. 1个鸡蛋打散，与700ml冷气泡水和400g炸粉拌匀
  2. 洋葱切成圈
  3. 竹筒鱼饼切成螺旋状，缠绕在洋葱圈上
  4. 先裹上2:1的炸粉和淀粉混合粉，再裹上面糊
  5. 170度油炸4~5分钟

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下酒菜

炸金针菇紫菜卷（김말이튀김）

팽이김말이튀김

第247期 · 2024年11月1日播出 · 장민호

材料

  • 主要食材 金针菇、紫菜包饭用紫菜、盐、炸粉、淀粉、食用油

做法（概要）

  1. 1张紫菜包饭用紫菜纵向对半切开，用水把两片粘在一起
  2. 放上金针菇，紧紧卷起，切成约1cm厚的段
  3. 均匀裹上2:1的炸粉和淀粉混合粉
  4. 160度油炸3~4分钟

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海鲜

炸鳗鱼（장어튀김）

장어튀김

第247期 · 2024年11月1日播出 · 장민호

材料

  • 主要食材 鳗鱼1条、炸粉、淀粉、食用油

做法（概要）

  1. 往鳗鱼皮上浇热水，刮掉黏液
  2. 在鱼肉面上密密地划刀
  3. 连同切口之间，裹上2:1的炸粉和淀粉混合粉
  4. 放入160度的油中，用筷子按住两端定型
  5. 炸约5分钟

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下酒菜

炸素面（국수튀김）

국수튀김

第247期 · 2024年11月1日播出 · 장민호

材料

  • 主要食材 素面、1个鸡蛋、炸粉、气泡水、食用油

做法（概要）

  1. 1个鸡蛋打散，与700ml冷气泡水和400g炸粉拌匀
  2. 紧紧抓住面条，只把末端蘸上面糊
  3. 先把末端放入170度的油中炸10秒
  4. 边炸边把面条散开，并撒上面糊
  5. 170度油炸1~2分钟至金黄

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第246期 · 2024年10月25日播出

海鲜

凉拌鱿鱼面（오징어회무침）

오징어회무침

第246期 · 2024年10月25日播出 · 류수영

材料

  • 清理好的冷冻鱿鱼2只、1/2根萝卜、水芹1把、醋5大勺、白糖2大勺、调味盐3小撮、芝麻2大勺、素面100g
  • 酱汁 辣椒粉4大勺、白糖4大勺、香油4大勺、酿造酱油3大勺、醋3大勺、辣椒酱2大勺、腌萝卜汁2大勺、番茄酱1大勺、玉筋鱼鱼露1大勺
  • 注：请使用萝卜的绿色部分！

做法（概要）

  1. 腌萝卜：萝卜丝与5大勺醋、2大勺白糖和3小撮调味盐拌匀，腌30分钟以上
  2. 水芹切成3~4cm长，鱿鱼切薄片，煮1分钟后冲洗
  3. 用4大勺辣椒粉、4大勺白糖、4大勺香油等做成酱汁
  4. 鱿鱼、萝卜、水芹、2大勺芝麻和7大勺酱汁拌匀
  5. 100g面条煮2分30秒，一起上桌

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小菜

煎紫苏叶饼（깻잎전）

천원 깻잎전

第246期 · 2024年10月25日播出 · 류수영

材料

  • 紫苏叶10片、煎饼粉1杯、冷水1杯+2大勺、盐3小撮、食用油

做法（概要）

  1. 10片紫苏叶洗净，擦干水
  2. 用1杯煎饼粉、1杯+2大勺冷水和3小撮盐调成面糊
  3. 平底锅放足量油加热，再调成中火
  4. 紫苏叶裹上面糊放入锅中，像油炸一样煎3分钟
  5. 放入后1分30秒内不要翻面

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小吃·甜点

豌豆刨冰（완두콩 빙수）

완두콩 빙수

第246期 · 2024年10月25日播出 · 이상우

材料

  • 豌豆泥和甜豌豆食材 去壳豌豆300g、豌豆煮汁、盐、炼乳、低聚糖浆、白糖
  • 豌豆刨冰食材 牛奶1盒（500ml）、豌豆泥、甜豌豆

做法（概要）

  1. 豌豆泥：豌豆放入2L水和0.5大勺盐中煮约20分钟
  2. 煮好的豌豆与1/2杯煮汁一起打碎，再加4大勺炼乳和盐煮开
  3. 甜豌豆：3大勺豌豆、2大勺煮汁、2大勺低聚糖浆和1大勺白糖焖煮
  4. 把冷冻的牛奶盒刨成细冰，淋上炼乳
  5. 满满地放上豌豆泥和甜豌豆

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小菜

韭菜拌海螺（부추골뱅이장）

부추골뱅이장

第246期 · 2024年10月25日播出 · 이상우

材料

  • 主要食材 海螺罐头4罐（300g）、韭菜1把
  • 蟹味酱油、料酒、辣椒粉、蒜末、白糖、香油、芝麻

做法（概要）

  1. 海螺切成小块，韭菜切成1cm长
  2. 拌酱汁：120ml酱油、50ml水、料酒和辣椒粉各4大勺等
  3. 酱汁在锅中煮开一次
  4. 把煮开的酱汁和韭菜拌入海螺中
  5. 加入2大勺香油和2大勺芝麻拌匀

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泡菜·腌菜

胡萝卜泡菜（당근김치）

당근김치

第246期 · 2024年10月25日播出 · 이상우

材料

  • 主要食材 胡萝卜6根、细盐、辣椒粉、蒜末、白糖、蟹味鱼露、醋、少许细香葱

做法（概要）

  1. 用擦丝器把胡萝卜擦成细丝
  2. 加入2大勺细盐拌匀，静置30分钟
  3. 用力挤压腌好的胡萝卜，挤出水分
  4. 拌入5大勺辣椒粉，蒜末和白糖各2大勺，鱼露和醋各3大勺
  5. 加入切好的细香葱拌匀

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肉类

凉拌白煮猪肉（냉제육）

냉제육

第246期 · 2024年10月25日播出 · 이상우

材料

  • 主要食材 猪前腿肉1kg、盐

做法（概要）

  1. 猪前腿肉放在室温下回温
  2. 约3L水加1大勺盐煮开
  3. 水开后放入猪肉，煮约10分钟，撇去浮沫
  4. 关火，盖上盖子用余温焖1小时
  5. 沥水，用保鲜膜包住猪肉，放冰箱静置约4小时，再切薄片

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酱料·调味

青梅炒辣椒酱（매실볶음고추장）

매실볶음고추장

第246期 · 2024年10月25日播出 · 이정현

材料

  • 1/2个洋葱、2朵香菇、3个青阳辣椒、8颗腌青梅、香油、蒜末2大勺
  • 松子4大勺、核桃16块、杏仁20颗、南瓜子1-2大勺、干虾2把
  • 辣椒酱500g、青梅糖浆180g、香油10大勺、食用油、芝麻

做法（概要）

  1. 干虾炒过后磨碎，坚果、蔬菜和腌青梅切碎
  2. 中火用食用油炒2大勺蒜末
  3. 加入切碎的蔬菜和腌青梅翻炒
  4. 中小火翻炒坚果、虾粉、500g辣椒酱、180g青梅糖浆和10大勺香油
  5. 最后撒上芝麻

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饭·面

地中海式海鲜饭

지중해식 파에야

第246期 · 2024年10月25日播出 · 이정현

材料

  • 高汤 青口贝1把、海带1片、干虾1/2把、水500ml
  • 凉的糙米饭200g、冷冻虾5~6只、1/2只鱿鱼、牛油果油（*可用食用油代替）
  • 辣椒酱1/2大勺、少许辣椒粉、低聚糖浆2圈（*可替代）
  • 蒜末2/3大勺、1/3个洋葱、整粒罐装番茄3大勺（大勺）、1/4个柠檬、罗勒、格拉纳帕达诺奶酪、欧芹碎

做法（概要）

  1. 青口贝、海带和干虾放入500ml水中大火煮10分钟，做成高汤
  2. 小火先炒蒜末，再炒洋葱碎
  3. 中火炒虾和鱿鱼，拌入3大勺整粒番茄
  4. 加入用100ml高汤化开的辣椒酱、辣椒粉和低聚糖浆
  5. 加入凉糙米饭翻炒至高汤收干，再放上青口贝等

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小菜

地中海式沙拉

지중해식 샐러드

第246期 · 2024年10月25日播出 · 이정현

材料

  • 1/2根黄瓜、马苏里拉小球奶酪120g、6个圣女果、1/2个柠檬
  • 低聚糖浆（*可替代）、牛油果油、盐、胡椒粉、罗勒、莳萝

做法（概要）

  1. 黄瓜去籽切丁，圣女果对半切开
  2. 黄瓜、番茄和马苏里拉小球奶酪放入碗中
  3. 加入油、低聚糖浆、盐、胡椒粉和柠檬汁拌匀
  4. 最后点缀罗勒叶和莳萝

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第245期 · 2024年10月18日播出

饭·面

香辣青口贝什锦汤面

얼큰혼합탕면

第245期 · 2024年10月18日播出 · 이정현

材料

  • 青口贝汤底 青口贝1kg、水1L、清酒1大勺、1根大葱（*青口贝汤底请参考青口贝汤（홍합탕）食谱！）
  • 食用油3大勺、蒜末1大勺、姜末1小勺、1/2根大葱、普通辣椒粉1大勺、拉面1袋、水芹3根

做法（概要）

  1. 从青口贝汤底中取出青口贝，大葱和水芹切好
  2. 3大勺油大火炒蒜末和大葱
  3. 小火炒1大勺辣椒粉和1小勺姜末
  4. 大火煮600ml汤底、拉面调味包和料包
  5. 放入拉面、水芹和煮好的青口贝，再煮开一次

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汤·炖菜

青口贝汤（홍합탕）

홍합탕

第245期 · 2024年10月18日播出 · 이정현

材料

  • 青口贝1kg、水1L、清酒1大勺、1根大葱

做法（概要）

  1. 青口贝壳互相搓洗干净，去掉须
  2. 锅中放入1L水、青口贝、1大勺清酒和大葱
  3. 大火煮10分钟，撇去白色浮沫
  4. 不要超过10分钟

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饭·面

小银鱼锅饭（솥밥）

잔멸치솥밥

第245期 · 2024年10月18日播出 · 이정현

材料

  • 白米400ml、水400ml、清酒1大勺、小干银鱼60g、1朵干香菇、4根蒜薹、1/2个红辣椒
  • 调味酱汁 酿造酱油2大勺、低聚糖浆1大勺（*可替代）、香油1大勺、芝麻1大勺、普通辣椒粉1大勺

做法（概要）

  1. 米泡30分钟以上，沥水
  2. 干香菇在400ml水中泡30分钟以上，切碎
  3. 锅中放入米、400ml泡香菇的水、香菇和1大勺清酒，大火煮5分钟
  4. 调成中火，放入蒜薹和银鱼，盖上盖子焖5分钟
  5. 关火，放上红辣椒，焖10分钟，再拌入调味酱汁

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小吃·甜点

土豆玉米饼披萨

감자토르티야

第245期 · 2024年10月18日播出 · 이정현

材料

  • 玉米饼1张（直径20cm）、1/2个煮土豆、4~5根菠菜、4个圣女果、披萨奶酪60g（1袋）
  • 蛋黄酱2大勺、蒜末1/2大勺、希腊酸奶2大勺

做法（概要）

  1. 玉米饼上抹2大勺蛋黄酱、1/2大勺蒜末和2大勺希腊酸奶
  2. 放上煮土豆小块
  3. 放入平底锅，加圣女果和披萨奶酪
  4. 盖上盖子小火煎5分30秒
  5. 放上菠菜，用余温使其变软，再对折

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饭·面

五花肉薄片小葱泡菜紫菜包饭（김밥）

대패쪽파김밥

第245期 · 2024年10月18日播出 · 이정현

材料

  • 薄切五花肉200g、米饭200g、胡椒粉、盐、香油、芝麻、紫菜包饭用紫菜1张、紫苏叶2片、小葱泡菜1把

做法（概要）

  1. 米饭用盐、香油和芝麻调味
  2. 五花肉撒上胡椒粉和盐，大火煎至金黄
  3. 紫菜上薄薄铺一层米饭，放上紫苏叶
  4. 肉和小葱泡菜按1:1堆得满满的
  5. 卷起，刷上香油，切成一口大小

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肉类

香脆炸鸡胸肉（치킨）

K*C 치킨

第245期 · 2024年10月18日播出 · 김재중

材料

  • 冷藏鸡胸肉3块（500g）、1个鸡蛋、水50ml、食用油
  • 腌料 牛奶200ml、醋3大勺、蒜粉1大勺、辣椒粉1大勺
  • 炸粉 中筋面粉100g、玉米淀粉50g、泡打粉1小勺、盐1小勺、蒜粉1小勺、辣椒粉2小勺、黑胡椒粉1大勺

做法（概要）

  1. 把鸡胸肉拍平
  2. 200ml牛奶+3大勺醋静置5分钟，再拌入各1大勺粉类，腌鸡肉10分钟
  3. 用100g面粉、50g淀粉等做成炸粉
  4. 用1个鸡蛋、5大勺炸粉和50ml水做成面糊
  5. 先裹面糊，再裹炸粉，160度油中火炸4~5分钟

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肉类

烤香辣猪脊骨（뼈 구이）

뼈 구이

第245期 · 2024年10月18日播出 · 김재중

材料

  • 猪脊骨2kg、2根大葱、1个洋葱、水2.5L、烧酒1/2瓶、黑胡椒粉、白芝麻
  • 酱汁 细辣椒粉4大勺、细青阳辣椒粉2大勺、辣椒酱2大勺、玉米糖浆4大勺、番茄酱3大勺、炸猪排酱3大勺、辣火鸡酱3大勺
  • 蚝油2.5大勺、蒜末2大勺、料酒3大勺、香油3大勺、黑胡椒粉

做法（概要）

  1. 脊骨、大葱、洋葱、2.5L水、1/2瓶烧酒和胡椒粉大火煮30分钟
  2. 煮好的骨头用冷水冲洗
  3. 用辣椒粉、辣椒酱、玉米糖浆、番茄酱和其他酱料调成酱汁
  4. 煮好的骨头与酱汁拌匀
  5. 骨头放在烤架上烤，最后用喷枪收尾

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第244期 · 2024年10月11日播出

肉类

15分钟水煮猪前腿肉（수육）

앞다리살 15분 수육

第244期 · 2024年10月11日播出 · 남윤수

材料

  • 猪前腿肉300g、整颗蒜1把、1片月桂叶、1根大葱、牛肉高汤粉1/2小勺、水150ml
  • 注：请准备带皮猪前腿肉！

做法（概要）

  1. 1根大葱切成4段，猪前腿肉用叉子扎孔，放入耐热容器
  2. 加入1/2小勺牛肉高汤粉、150ml水、大葱、整颗蒜和1片月桂叶
  3. 松松地盖上盖子，微波炉加热6分钟，翻面再加热4分钟
  4. 留在微波炉里5分钟，用余温焖熟
  5. 切成一口大小，装盘

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肉类

猪排（돈스테이크）

돈스테이크

第244期 · 2024年10月11日播出 · 남윤수

材料

  • 猪前腿肉400g、酱油2大勺、料酒4大勺、蜂蜜1大勺、姜末1小勺、蒜10瓣
  • 盐1小撮、胡椒粉、淀粉、黄油20g、食用油
  • 注：请准备带皮猪前腿肉！

做法（概要）

  1. 猪前腿肉切成2cm厚，在皮上划刀
  2. 抹上1小撮盐、胡椒粉和油，用保鲜膜包好腌10分钟
  3. 薄薄裹一层淀粉，先在锅中炒蒜，再大火煎肉
  4. 翻面，加入20g黄油，小火煎
  5. 倒入2大勺酱油、4大勺料酒、1大勺蜂蜜和1小勺姜末调成的酱汁，中火焖煮2分钟

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汤·炖菜

猪前腿肉泡菜汤（김치찌개）

앞다리살 김치찌개

第244期 · 2024年10月11日播出 · 남윤수

材料

  • 猪前腿肉300g、1/4棵老泡菜、豆腐1块
  • 蒜末满满1大勺、白糖1大勺、鳀鱼刀削面汤底料1/2包、泡菜汁200ml、水500ml
  • 注：请准备带皮猪前腿肉！

做法（概要）

  1. 1块豆腐切成一口大小
  2. 锅中放入1/2包鳀鱼刀削面汤底料和500ml水，大火煮开
  3. 加入300g猪前腿肉、1/4棵老泡菜和豆腐
  4. 加入1大勺蒜末、1大勺白糖和200ml泡菜汁煮开
  5. 开始冒泡后，盖上盖子再煮15分钟

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肉类

猪前腿肉炸猪排（돈가스）

앞다리살 돈가스

第244期 · 2024年10月11日播出 · 남윤수

材料

  • 猪前腿肉400g、盐、胡椒粉、面粉满满1大勺、1个鸡蛋、面包糠、食用油
  • 注：请准备带皮猪前腿肉！

做法（概要）

  1. 猪前腿肉切成0.5cm厚，撒上盐和胡椒粉
  2. 1个鸡蛋和1大勺面粉拌匀，裹在肉上
  3. 均匀裹上面包糠
  4. 170度油中火炸4~5分钟
  5. 放在架子上沥油

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饭·面

芝麻酱油拌面（비빔면）

깨간장 비빔면

第244期 · 2024年10月11日播出 · 이찬원

材料

  • 素面1人份（100g）、1个蛋黄、白芝麻2大勺、老抽2大勺、白糖1大勺、苹果醋1/2大勺、香油1大勺、装饰用细香葱

做法（概要）

  1. 面条在沸水中煮约2分30秒，用冷水冲洗
  2. 2大勺白芝麻用研钵碾碎
  3. 用芝麻、2大勺老抽、1大勺白糖、1/2大勺苹果醋和1大勺香油做成酱汁
  4. 面条与酱汁拌匀，放上蛋黄和细香葱

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下酒菜

辣椒鸡肉饼配辣椒醋蛋黄酱（닭전）

고추닭전 + 초장마요

第244期 · 2024年10月11日播出 · 이찬원

材料

  • 去骨鸡腿肉300g、少许胡椒粉、盐1/2小勺、牛奶1/2杯、1/2个洋葱、1个青阳辣椒、淀粉6平大勺、蒜末1平大勺
  • 细辣椒粉1平大勺、帕玛森奶酪粉1大勺、水6大勺、食用油（*帕玛森奶酪粉可以不加，但加了味道更浓郁~！）
  • 辣椒蛋黄酱 蛋黄酱3大勺、酸甜辣椒醋酱（초고추장）1大勺、1个青阳辣椒

做法（概要）

  1. 洋葱切片，泡冷水去除辛辣味
  2. 鸡腿肉切小块，用胡椒粉和1/2小勺盐调味，再用1/2杯牛奶腌30分钟
  3. 6大勺淀粉、辣椒、蒜末、辣椒粉和奶酪粉各1大勺，以及6大勺水拌匀
  4. 铺在抹了油的平底锅里压平，中火煎4分钟，翻面再煎4分钟
  5. 酱汁：3大勺蛋黄酱、1大勺辣椒醋酱和1个辣椒拌匀

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第243期 · 2024年10月4日播出

饭·面

腌黄瓜辣酱拌面（비빔면）

설마고추장비빔면

第243期 · 2024年10月4日播出 · 류수영

材料

  • 腌黄瓜和洋葱 1根黄瓜、1/2个洋葱、醋4大勺、白糖2大勺、调味盐3小撮
  • 辣酱拌面 中粗面条3人份、酿造酱油6大勺、黄瓜和洋葱的腌汁4大勺、香油4大勺、醋4大勺、白糖4大勺、辣椒粉2大勺、芝麻2大勺。
  • 辣椒酱满满1大勺、番茄酱1大勺、蒜末1/2大勺、调味海苔

做法（概要）

  1. 黄瓜和洋葱用4大勺醋、2大勺白糖和3小撮盐腌30分钟，再挤干水分
  2. 用6大勺酱油、4大勺腌汁、香油、醋和白糖各4大勺、辣椒粉等拌成酱汁
  3. 面条煮3分钟，用冷水冲洗
  4. 面条与9大勺酱汁拌匀，放上腌菜、海苔和芝麻

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肉类

调味猪排骨（돼지갈비）

양념돼지갈비

第243期 · 2024年10月4日播出 · 류수영

材料

  • 猪颈肉600g、1根大葱、老抽5大勺、金枪鱼酱5大勺、白糖5大勺、香油3大勺、蒜末满满2大勺、醋1大勺、梨汁饮料1罐（238ml）
  • 胡椒粉研磨20圈、芝麻1大勺、食用油3圈

做法（概要）

  1. 猪颈肉两面每隔1cm划刀，大葱切碎
  2. 用酱油、金枪鱼酱和白糖各5大勺、香油3大勺、蒜2大勺等拌成酱汁
  3. 把酱汁倒在猪肉上腌4小时以上
  4. 抖掉腌料，在抹了油的平底锅中中火煎6分钟
  5. 切开，大火翻炒10秒

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酱料·调味

香菇酱油酱（표고장）

표고장

第243期 · 2024年10月4日播出 · 이정현

材料

  • 干香菇4朵、芥末1大勺、1个青阳辣椒、1个红辣椒、水
  • 酿造酱油3大勺、苹果醋2大勺、低聚糖浆2大勺（*可替代）

做法（概要）

  1. 4朵干香菇泡30分钟以上，不要切得太碎
  2. 青阳辣椒和红辣椒切片
  3. 锅中放入100g泡香菇水、3大勺酱油、醋和糖浆各2大勺、香菇和辣椒
  4. 中小火焖煮3分钟，再拌入1大勺芥末

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饭·面

韩牛平底锅饭

한우프라이팬 밥

第243期 · 2024年10月4日播出 · 이정현

材料

  • 西冷牛排250g、菠菜1把、5个圣女果、去皮蒜1把、1/3个洋葱、2朵口蘑
  • 酿造酱油1大勺、黄油20g、牛油果油、白米100g
  • 万能高汤 水1L、干鳀鱼1把、干虾1把、1根大葱、1/2个洋葱、1朵干香菇、2片海带

做法（概要）

  1. 米泡30分钟以上，沥水
  2. 西冷煎到三分熟，切成一口大小
  3. 在牛肉油里先炒蒜，再炒洋葱、番茄和蘑菇，然后炒泡好的米
  4. 加入200ml高汤和1大勺酱油，盖上盖子中火煮6分钟
  5. 关火，放上菠菜和牛排，焖4分钟，再加20g黄油

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饭·面

蕨菜拉面（고사리라면）

고사리라면

第243期 · 2024年10月4日播出 · 김소연

材料

  • 主要食材 辣味方便拉面1袋、煮熟的蕨菜100g

做法（概要）

  1. 锅中煮开550ml水
  2. 水开后放入面条和调味料
  3. 面条煮熟后，把100g煮熟的蕨菜切好放入
  4. 再煮开一次

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小吃·甜点

肉桂汤汁梨子沙拉

배 샐러드

第243期 · 2024年10月4日播出 · 이상우

材料

  • 主要食材 2个梨、4个圣女果、少许芝麻菜、1个柠檬、水正果（肉桂柿饼茶）300ml、黄油、醋、盐

做法（概要）

  1. 梨对半切开，用迷你挖球器挖出圆球
  2. 圣女果切薄片，与梨和芝麻菜一起摆盘
  3. 酱汁：300ml水正果中加入梨边角料，小火煮30分钟
  4. 酱汁过滤后再次煮开，加入10g黄油、1大勺醋和1小撮盐
  5. 淋上酱汁，撒上柠檬皮屑

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肉类

50天干式熟成牛排

50일 스테이크

第243期 · 2024年10月4日播出 · 이상우

材料

  • 主要食材 专用干式熟成袋、西冷1块（约5kg）
  • 圣女果、芦笋、蒜、橄榄油、盐、胡椒粉

做法（概要）

  1. 西冷放入干式熟成袋中抽真空
  2. 放在不锈钢架上，在冰箱里熟成1个月到50天
  3. 切成3~4cm厚，修掉变硬的外层
  4. 用盐和胡椒粉调味，在抹了油的平底锅中每面煎约1分30秒
  5. 静置约7分钟，与烤蔬菜一起摆盘

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第242期 · 2024年9月27日播出

饭·面

鸡蛋荞麦卷（메밀롤）

계란메밀롤

第242期 · 2024年9月27日播出 · 장민호

材料

  • （做4卷）
  • 主要食材 紫菜包饭用紫菜、荞麦面200g、4个鸡蛋、8片紫苏叶、10根蟹肉棒
  • 盐、白糖、醋、香油、芥末、奶油奶酪、柠檬汁

做法（概要）

  1. 200g荞麦面煮3分钟，与1.5大勺盐、7大勺白糖和8大勺醋拌匀
  2. 把蛋液倒入加了醋的沸水漩涡中煮熟，再用竹帘卷起
  3. 6大勺奶油奶酪、柠檬汁和白糖各3大勺以及5段芥末拌匀，把蟹肉棒拌入其中
  4. 紫菜上依次铺荞麦面、2片紫苏叶、蛋卷和蟹肉棒，然后卷起
  5. 刷上香油，切成一口大小

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肉类

糖衣猪颈肉牛排风（항정살스테이크）

설탕코팅 항정살스테이크

第242期 · 2024年9月27日播出 · 장민호

材料

  • 猪颈肉牛排食材 整块猪颈肉3块、白糖、料酒
  • 酱汁食材 细辣椒粉1大勺、粗辣椒粉2大勺、辣椒酱1平大勺（刮平）、老抽4大勺、玉米糖浆4大勺、料酒2大勺、番茄酱1大勺、蚝油1大勺、香油1大勺、蒜末1大勺、姜末0.5大勺、鸡精1小勺、胡椒粉1小勺
  • 水芹菜沙拉食材 水芹菜（참나물）1把、1/2个洋葱、蟹味酱油、料酒

做法（概要）

  1. 拌好酱汁，在猪颈肉的肥肉上划刀
  2. 小火从肥肉面开始煎，两面煎至酥脆
  3. 换一个新锅，把5大勺白糖融化成糖浆，裹在肉上
  4. 加入酱汁煮开，同时翻动肉
  5. 水芹菜用2大勺酱油、4大勺料酒、100ml水和洋葱做成的酱汁拌匀，一起上桌

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饭·面

水芹菜米粉汤（미나리쌀국수）

미나리쌀국수

第242期 · 2024年9月27日播出 · 장민호

材料

  • 主要食材 平壤冷面汤底500ml、涮锅牛五花100g、水芹1把、1根大葱的葱白、米粉1人份

做法（概要）

  1. 米粉泡发，大葱切丝，水芹茎切段
  2. 煮开500ml平壤冷面汤底
  3. 加入100g牛五花和葱丝一起煮
  4. 泡好的米粉在汤里煮约30秒
  5. 盛入碗中，放上大量水芹和葱丝

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小菜

甘棒风煎蛋（깐풍달걀프라이）

깐풍달걀프라이

第242期 · 2024年9月27日播出 · 김재중

材料

  • 4个鸡蛋、4个青阳辣椒、2个红辣椒、1根大葱、食用油、白芝麻
  • 蟹味酱油4.5大勺（*可用老抽或调味酱油代替）、苹果醋2大勺、白糖2大勺

做法（概要）

  1. 青阳辣椒、红辣椒和大葱切片
  2. 倒入足量的油，像油炸一样煎鸡蛋
  3. 加入4.5大勺酱油、2大勺醋、2大勺白糖、辣椒和大葱，翻炒至收汁

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海鲜

豆芽蒸虾（콩나물새우찜）

콩나물새우찜

第242期 · 2024年9月27日播出 · 김재중

材料

  • 豆芽400g、冷冻虾400g、1根大葱、1个红辣椒、白芝麻
  • 水350ml、蟹味酱油4大勺（*可用老抽或调味酱油代替）、鳀鱼鱼露4大勺、蚝油4大勺、白糖4大勺、蒜末2大勺（大勺）、辣椒粉8大勺
  • 淀粉水 土豆淀粉2大勺、水3大勺

做法（概要）

  1. 冷冻虾用冷水解冻5分钟以上
  2. 350ml水，酱油、鱼露、蚝油和白糖各4大勺，8大勺辣椒粉和2大勺蒜末煮开
  3. 加入虾、大葱和豆芽，炒到虾熟
  4. 用2大勺淀粉和3大勺水调成的淀粉水勾芡
  5. 放上红辣椒和白芝麻

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饭·面

蛋黄酱泡菜炒饭（마요네즈김치볶음밥）

마요네즈김치볶음밥

第242期 · 2024年9月27日播出 · 이찬원

材料

  • 即食米饭1盒（210g）、蛋黄酱3大勺、1/4根大葱、1/4个洋葱、泡菜1杯（100g）、泡菜汁2大勺、酱油1大勺、白糖1平大勺、辣椒粉1大勺、白芝麻

做法（概要）

  1. 泡菜、大葱和洋葱切碎
  2. 中火融化3大勺蛋黄酱，炒1大勺大葱，做成葱油
  3. 加入1大勺洋葱、泡菜和2大勺泡菜汁翻炒
  4. 依次加入1大勺白糖和1大勺酱油翻炒
  5. 加入1大勺辣椒粉和1盒米饭翻炒，撒上白芝麻

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饭·面

蘑菇紫苏汤面（들깨탕면）

버섯들깨탕면

第242期 · 2024年9月27日播出 · 이찬원

材料

  • 牛骨汤面1袋（사리곰탕면）、鲜香菇1/2把、平菇1/2把、1/2根杏鲍菇、1/4袋金针菇、紫苏油
  • 盐2小撮、紫苏籽粉1大勺（大勺）、蒜末1/2大勺、干香菇1/2把、水500ml、牛奶4大勺、1根大葱

做法（概要）

  1. 干香菇在500ml水中泡15分钟，蘑菇切片或撕开
  2. 中火用紫苏油炒大葱、1/2大勺蒜、2小撮盐和蘑菇
  3. 加入泡香菇的水、汤料包和4大勺牛奶煮开
  4. 汤变成奶白色后，加入面条和1大勺紫苏籽粉煮开
  5. 最后放上大葱

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第241期 · 2024年9月20日播出

饭·面

番茄酱意面（케첩파스타）

케첩파스타

第241期 · 2024年9月20日播出 · 남윤수

材料

  • 意面100g、番茄酱7大勺、1个鸡蛋、帕玛森奶酪粉、盐2小撮、食用油

做法（概要）

  1. 1个鸡蛋像油炸一样煎熟
  2. 100g意面放入加了2小撮盐的沸水中煮
  3. 抹了油的平底锅中火炒7大勺番茄酱1~2分钟
  4. 水分收干后，放入面条稍微翻炒
  5. 撒上奶酪粉，放上煎蛋

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下酒菜

蟹肉棒虾吐司风（멘보샤）

게맛살멘보샤

第241期 · 2024年9月20日播出 · 남윤수

材料

  • 蟹肉棒16根、吐司2片、1/2根大葱、蒜6瓣、淀粉2大勺、蛋黄酱满满2大勺、盐、胡椒粉、食用油

做法（概要）

  1. 大葱切碎，蒜拍碎，蟹肉棒撕成细丝
  2. 蟹肉、大葱、蒜、2大勺淀粉、2大勺蛋黄酱、盐和胡椒粉放入密封袋中拌匀
  3. 挤在吐司上，压平铺开
  4. 蟹肉面朝下放入抹了油的平底锅，中火煎
  5. 底部煎至焦黄后，翻面再煎

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下酒菜

奶酪洋葱饼（양파전）

양파전

第241期 · 2024年9月20日播出 · 남윤수

材料

  • 1/2个洋葱、披萨奶酪3袋（120g）、是拉差辣酱

做法（概要）

  1. 1/2个洋葱切成3块
  2. 烧热的平底锅上宽宽地铺2袋披萨奶酪使其融化
  3. 放上洋葱，小火煎，在上面撒1袋奶酪
  4. 底部像锅巴一样变脆后，翻面煎两面
  5. 淋上是拉差辣酱

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第240期 · 2024年9月13日播出

海鲜

香辣炒鳗鱼（장어두루치기）

장어두루치기

第240期 · 2024年9月13日播出 · 이정현

材料

  • 处理好的鳗鱼230g、1根大葱、1/2个洋葱、姜1块、1个青阳辣椒、1个红辣椒、芝麻
  • 牛油果油、清酒3大勺（*可用烧酒代替）
  • 酱汁 辣椒粉2大勺、酿造酱油3大勺、清酒2大勺（*可用烧酒代替）、低聚糖浆1大勺（*可用低聚糖浆或白糖代替）、辣椒酱1大勺、蒜末1大勺、少许胡椒粉

做法（概要）

  1. 鳗鱼切成3cm的段，大葱和辣椒斜切，洋葱和姜切丝
  2. 用2大勺辣椒粉、3大勺酱油、2大勺清酒等拌成酱汁
  3. 中火用油炒大葱葱白和姜，炒出香味
  4. 炒鳗鱼，再加3大勺清酒去除酒味
  5. 中小火炒酱汁，再加入洋葱、大葱和辣椒翻炒

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汤·炖菜

鳗鱼骨汤（장어곰탕）

장어곰탕

第240期 · 2024年9月13日播出 · 이정현

材料

  • 鳗鱼5条（3kg）、香油1瓶、粗盐
  • 去皮蒜1把、3根大葱、2颗红枣、1块姜、黑胡椒粒2.5大勺、水8L

做法（概要）

  1. 鳗鱼用粗盐搓洗，擦掉黏液
  2. 大锅中加热1瓶香油，中火炒鳗鱼
  3. 蒜、3根大葱、红枣、姜和2.5大勺胡椒粒用纱布包起来
  4. 加入8L水和纱布包，大火边搅拌边煮2小时
  5. 取出鳗鱼，用滤网压碎过滤出汤汁，再煮一次

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第239期 · 2024年9月6日播出

汤·炖菜

老泡菜土豆脊骨汤（묵은지 감자탕）

묵은지 감자탕

第239期 · 2024年9月6日播出 · 이찬원

材料

  • 猪骨去血水 猪脊骨1.2kg、马格利酒1瓶、整颗蒜1把、大酱1大勺、水1.5L
  • 土豆脊骨汤食材 3个土豆、1根大葱、紫苏叶20片、2个青阳辣椒、老泡菜300g、紫苏籽粉3大勺、辣味细辣椒粉1/2大勺
  • 酱汁 大酱3平大勺、辣味辣椒粉3大勺、老抽3大勺、金枪鱼鱼露3大勺、白糖2大勺、料酒4大勺、蒜末2大勺、姜末1/2大勺、胡椒粉

做法（概要）

  1. 骨头在1瓶马格利酒和温水中泡1~2小时去血水
  2. 蒜、1大勺大酱和骨头放入高压锅，砝码摇响后小火煮10分钟
  3. 用大酱、辣椒粉、酱油和鱼露各3大勺等做成酱汁
  4. 骨头、1.5L水、土豆和酱汁放入锅中，大火煮15分钟
  5. 加入大葱、3大勺紫苏籽粉和老泡菜煮20分钟，再加紫苏叶和辣椒煮1~2分钟

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下酒菜

五花肉薄片水芹煎饼（미나리전）

대패미나리전

第239期 · 2024年9月6日播出 · 이찬원

材料

  • 薄切五花肉200g、盐、胡椒粉、水芹300g、煎饼粉满满8大勺、水4大勺、1个鸡蛋、2个红辣椒

做法（概要）

  1. 水芹切成10cm长，红辣椒切片
  2. 水芹与8大勺煎饼粉、4大勺水、1个鸡蛋和红辣椒拌成面糊
  3. 五花肉用盐和胡椒粉调味，煎熟后切开，聚拢在锅中央
  4. 把面糊放在肉上，边压边煎至酥脆
  5. 调成中小火，翻面煎

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汤·炖菜

能耳菇花排骨汤（능이꽃갈비탕）

능이꽃갈비탕

第239期 · 2024年9月6日播出 · 김재중

材料

  • 花刀牛小排11块（1.5kg）、能耳菇5朵、水1L
  • 腌料 酱油8大勺、料酒5大勺、香油2大勺、白糖2大勺（大勺）、蒜末2大勺（大勺）、姜1/3大勺、胡椒粉7-8下
  • 药材汤底食材 水1.5L、干红枣3颗、五加皮木1把、白芍1把、桑黄4朵、海带4-5片
  • 1/2根萝卜、3个杏鲍菇、1.5根大葱、1个洋葱、1棵小白菜、3只鲍鱼
  • 盐1大勺、黑胡椒粉10-11下、蚝油2大勺

做法（概要）

  1. 能耳菇在1L水中泡30分钟，准备好蔬菜并去掉鲍鱼内脏
  2. 牛小排片开拍打，用腌料腌30分钟
  3. 红枣、药材和海带放入1.5L水中大火煮
  4. 加入能耳菇和泡菇水，中火煮30分钟
  5. 食材叠放在火锅里，倒入拌了1大勺盐和2大勺蚝油的汤，中火煮20分钟

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第238期 · 2024年8月30日播出

酱料·调味

煎饼蘸酱油（전간장）

어남선생 전간장

第238期 · 2024年8月30日播出 · 류수영

材料

  • 酿造酱油3大勺、醋1大勺、白糖1大勺、姜末1/3小勺、大葱、1/2个青阳辣椒
  • 注：加入指甲盖大小的姜末！

做法（概要）

  1. 大葱切碎，1/2个青阳辣椒斜切
  2. 3大勺酱油、醋和白糖各1大勺、1/3小勺姜末拌匀
  3. 加入一把葱花和辣椒拌匀

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小菜

煎茄子（가지전）

가지전

第238期 · 2024年8月30日播出 · 류수영

材料

  • 2根茄子、冷水150ml、煎饼粉7大勺、盐2小撮、食用油

做法（概要）

  1. 2根茄子斜切成0.5cm厚
  2. 用150ml冷水、7大勺煎饼粉和2小撮盐调成酸奶般浓稠的面糊
  3. 锅里倒入刚好盖住锅底的油
  4. 裹上面糊，中火每面煎2分钟

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小菜

经典鳕鱼片煎饼（동태전）

기본 동태전

第238期 · 2024年8月30日播出 · 류수영

材料

  • 冷冻鳕鱼片600g、煎饼粉、4个鸡蛋、盐2小撮、水1L、粗盐2大勺、醋1大勺、食用油

做法（概要）

  1. 600g鳕鱼片放冰箱解冻12小时以上，冲洗
  2. 在1L水、2大勺粗盐和1大勺醋中泡5分钟，擦干
  3. 薄薄裹一层煎饼粉，再裹上加了2小撮盐打散的4个鸡蛋
  4. 在放了足量油的平底锅里中小火慢慢煎

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饭·面

芝麻酱油醋凉拌意面（참간초파스타）

참간초파스타

第238期 · 2024年8月30日播出 · 류수영

材料

  • 意面2人份、1/4棵酸泡菜、1/2根黄瓜、1/2个洋葱、1/2个红彩椒、调味海苔
  • 香油6大勺、酿造酱油6大勺、醋2大勺、白糖4大勺、辣椒粉2大勺、白芝麻2大勺、水2大勺
  • 煮意面 水2L、粗盐满满1大勺

做法（概要）

  1. 酸泡菜冲洗后纵向切开，黄瓜和洋葱切丝，彩椒切碎
  2. 2L水加1大勺盐，煮2人份意面，用冷水冲洗
  3. 用香油和酱油各6大勺、醋2大勺、白糖4大勺等拌成酱汁，冷藏
  4. 面上依次放洋葱、彩椒、黄瓜、酸泡菜和海苔
  5. 沿边缘倒入酱汁，撒上芝麻

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汤·炖菜

女巫汤（蔬菜番茄意面汤）

마녀수프

第238期 · 2024年8月30日播出 · 이상우

材料

  • 1/2根胡萝卜、1/2个洋葱、1/2个西葫芦、1/2个番茄、4片培根、2瓣蒜
  • 黄油10g、番茄酱180g、意大利面100g、月桂叶、罗勒叶
  • 盐、胡椒粉、白糖、橄榄油、鸡精、欧芹碎

做法（概要）

  1. 胡萝卜、洋葱、西葫芦和番茄切小丁，培根切成一口大小
  2. 10g黄油炒蒜末，再加入蔬菜和1大勺盐翻炒
  3. 加入1片月桂叶、1大勺鸡精、500ml水和180g番茄酱煮开
  4. 加入掰断的意面、培根和少许胡椒粉，煮5~10分钟
  5. 加入1大勺橄榄油和一小撮白糖，盛出后撒上欧芹碎和罗勒叶

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饭·面

罗勒奶油酱土豆团子

3일 뇨키

第238期 · 2024年8月30日播出 · 이상우

材料

  • 主要食材 土豆6~7个、1个鸡蛋、中筋面粉、帕玛森奶酪丝、盐、橄榄油、罗勒奶油酱、辣椒碎、罗勒叶
  • 罗勒奶油酱食材 罗勒叶50g、松子50g、1个柠檬、2瓣蒜、橄榄油100ml、淡奶油150ml、帕玛森奶酪丝、盐、胡椒粉、鸡精

做法（概要）

  1. 土豆160度烤45分钟，去皮后压成细泥
  2. 拌入1个蛋黄、4大勺面粉、2大勺奶酪和2小撮盐，做成面团
  3. 切成一口大小，用叉子压出纹路，静置15分钟
  4. 在沸水中小火煮，浮起后放入冰水中冷却，再两面煎
  5. 酱汁：做罗勒青酱，与150ml淡奶油一起煮

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第237期 · 2024年8月23日播出

肉类

快手辣炒猪肉（제육볶음）

긴급제육 119

第237期 · 2024年8月23日播出 · 류수영

材料

  • 五花肉300g、1根大葱、1/2个洋葱、蒜1把、紫苏叶10片
  • 辣椒酱满满2大勺、老抽1大勺、白糖1.5大勺、醋1大勺、香油1大勺、胡椒粉研磨10圈、白芝麻
  • 注：如果把五花肉增加到600g，只需把酱汁中的酱油量改为2大勺！

做法（概要）

  1. 大葱切成3~4cm长，洋葱切丝，紫苏叶切成一口大小
  2. 300g五花肉放入预热的平底锅大火煎，翻面后加蒜中火煎
  3. 煎到80%熟时，切成一口大小
  4. 关火，加入1.5大勺白糖、1大勺酱油和2大勺辣椒酱，大火翻炒
  5. 大葱和洋葱炒1分钟，再加醋、香油和胡椒粉炒1分钟，然后加入紫苏叶和芝麻

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小吃·甜点

花生酱香蕉冰淇淋

땅콩버터 아이스크림

第237期 · 2024年8月23日播出 · 진서연

材料

  • 3根香蕉、花生酱满满4大勺、阿洛酮糖1大勺、牛奶100ml

做法（概要）

  1. 准备3根香蕉、4大勺花生酱、1大勺阿洛酮糖和100ml牛奶
  2. 全部放入搅拌机打至细滑
  3. 倒入冷冻用容器
  4. 放冰箱冷冻3小时以上

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小吃·甜点

苹果贝果

사과베이글

第237期 · 2024年8月23日播出 · 진서연

材料

  • 1个苹果、花生酱、格兰诺拉麦片、希腊酸奶

做法（概要）

  1. 苹果垂直于果蒂切成2cm厚
  2. 用刀挖掉中间的果核
  3. 在苹果上涂花生酱
  4. 依次叠放格兰诺拉麦片、希腊酸奶和苹果

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小菜

黄瓜船（金枪鱼蛋黄酱和鸡蛋蛋黄酱）

오이보트(참치마요&에그마요)

第237期 · 2024年8月23日播出 · 진서연

材料

  • 2根黄瓜、糙米饭1勺、少许细香葱
  • 金枪鱼蛋黄酱 金枪鱼罐头1罐（100g）、蛋黄酱1/2大勺、是拉差辣酱1大勺、柠檬汁1/2大勺、胡椒粉2小撮
  • 鸡蛋蛋黄酱 煮鸡蛋1个、蛋黄酱满满1大勺、甜菊糖1/2大勺、柠檬汁1/2大勺、胡椒粉2小撮

做法（概要）

  1. 黄瓜对半切开，挖出籽，细香葱切碎
  2. 在黄瓜凹槽里填入糙米饭
  3. 金枪鱼蛋黄酱：沥干的金枪鱼与蛋黄酱、是拉差辣酱、柠檬汁和胡椒粉拌匀
  4. 鸡蛋蛋黄酱：压碎的鸡蛋与蛋黄酱、甜菊糖、柠檬汁和胡椒粉拌匀
  5. 放在米饭上，撒上细香葱

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饭·面

勺吃寿司碗（초밥）

떠먹는 초밥

第237期 · 2024年8月23日播出 · 진서연

材料

  • 糙米饭1碗（180g）、蟹肉棒2根、飞鱼籽1大勺（30g）、1/4根青椒（오이고추）、罐装玉米1大勺
  • 熟虾5只、半月形腌萝卜5片、1/8个红彩椒、1/4根黄瓜、莲藕
  • 酿造醋6下、甜菊糖3下、盐1下（*酿造醋：甜菊糖：盐=6：3：1的比例！）

做法（概要）

  1. 蟹肉棒撕成丝，腌萝卜和青椒切丝
  2. 黄瓜和彩椒去籽，切碎
  3. 熟虾划刀，放入加了柠檬汁的沸水中焯1分钟
  4. 糙米饭与醋6：甜菊糖3：盐1拌匀
  5. 米饭上放腌萝卜、蔬菜和虾

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肉类

炖牛小排（갈비찜）

5일 갈비찜

第237期 · 2024年8月23日播出 · 이상우

材料

  • 冷冻牛小排2kg、1/2个梨、1/2个洋葱、姜1块、蒜5瓣、1/2个猕猴桃、干辣椒2个、甘草1根、月桂叶
  • 老抽、红糖、白糖、料酒、烧酒、蒜末、香油、胡椒粉
  • 1根胡萝卜、1根大葱、1个红辣椒、3朵香菇、生栗子10颗、干红枣10颗、核桃10个

做法（概要）

  1. 排骨解冻，在糖水中泡一天去血水
  2. 煮开2L水、烧酒、白糖和一片月桂叶，排骨焯5分钟后洗净
  3. 梨、洋葱、姜、蒜和猕猴桃磨碎，过滤后做成酱汁
  4. 排骨用酱汁腌15~20分钟，加入1L水中火煮40分钟
  5. 加入胡萝卜、香菇、栗子、红枣和核桃小火煮15~20分钟，再加大葱和红辣椒焖煮10分钟

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饭·面

鸡蛋紫菜包饭（계란김밥）

계란김밥

第237期 · 2024年8月23日播出 · 이상우

材料

  • 10个鸡蛋、1根胡萝卜、紫菜包饭用紫菜、米饭1~2碗、调味盐、香油

做法（概要）

  1. 煎薄蛋皮，卷起后切成丝
  2. 胡萝卜切丝，加少许盐炒
  3. 米饭中拌入2小撮调味盐和1大勺香油
  4. 紫菜2/3的面积铺上米饭，按2:1的比例放入鸡蛋和胡萝卜，卷起
  5. 外面刷上香油，切成一口大小

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第236期 · 2024年8月16日播出

肉类

萝卜炖牛小排（갈비찜）

평생갈비찜

第236期 · 2024年8月16日播出 · 류수영

材料

  • 牛小排2kg、1个洋葱、2根大葱、萝卜500g、1个红辣椒、蒜末4大勺、姜末1/2大勺
  • 白糖1/2杯（100ml）、老抽1杯（200ml）、金枪鱼酱3大勺、料酒1杯（200ml）、醋5大勺、梨汁饮料1罐（238ml）
  • 水800ml、食用油2圈、青辣椒（想要更辣的口味就用青阳辣椒）

做法（概要）

  1. 2kg排骨在冷水中泡2小时去血水
  2. 洋葱和大葱大火炒，再加入4大勺蒜和1/2大勺姜
  3. 融化1/2杯白糖，加入1杯老抽和3大勺金枪鱼酱煮开
  4. 放入肉焖煮，再加入醋、料酒、800ml水、梨汁饮料和萝卜
  5. 盖上盖子中火煮1小时，最后10分钟加入青辣椒和红辣椒

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下酒菜

明太子蛋黄酱锅巴（명란마요 누룽지）

명란마요 누룽지

第236期 · 2024年8月16日播出 · 진서연

材料

  • 锅巴6~7片（*直径约5cm）、明太鱼子25g、蛋黄酱满满2大勺（25g）（*明太鱼子和蛋黄酱的比例是1:1！）

做法（概要）

  1. 明太鱼子对半切开，只取出鱼子
  2. 鱼子和蛋黄酱按1:1拌匀
  3. 薄薄地涂在锅巴上
  4. 托盘上铺烘焙纸，空气炸锅180度烤10分钟

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下酒菜

麻辣鱼饼卷（마라어묵쌈）

마라어묵쌈

第236期 · 2024年8月16日播出 · 진서연

材料

  • 方形鱼饼3片、1/4根大葱、麻辣酱3大勺、白糖1/2大勺、蒜末1/2大勺
  • 配菜蔬菜 1/2根黄瓜、1/2个洋葱、1/2根大葱（葱白）、1/2根胡萝卜、香菜适量
  • 韭菜、豆腐皮

做法（概要）

  1. 鱼饼切成细长条，大葱切碎
  2. 韭菜用热水稍微焯一下
  3. 配菜蔬菜切丝，香菜切成一口大小
  4. 平底锅中炒3大勺麻辣酱、1/2大勺白糖、1/2大勺蒜、大葱和鱼饼
  5. 把蔬菜和鱼饼放在豆腐皮上，用韭菜系好

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小吃·甜点

整只虾塔可

통새우타코

第236期 · 2024年8月16日播出 · 진서연

材料

  • 全麦玉米饼（15cm）、1/4根胡萝卜、卷心菜1拳、盐4小撮、食用油
  • 虾饼 冷藏虾13-14只、土豆淀粉0.5大勺、盐2小撮、胡椒粉2小撮
  • 酱汁 蛋黄酱1大勺、柠檬汁1大勺、阿洛酮糖0.7大勺、芥末1/2大勺

做法（概要）

  1. 卷心菜和胡萝卜切丝，用4小撮盐腌后挤干水分
  2. 1大勺蛋黄酱、1大勺柠檬汁、0.7大勺阿洛酮糖和1/2大勺芥末拌成酱汁
  3. 用刀侧面压虾后剁碎，与淀粉、盐和胡椒粉拌匀，做成饼状
  4. 虾饼大火煎至金黄，玉米饼中小火煎
  5. 玉米饼上放虾饼和拌了酱汁的蔬菜，对折

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小吃·甜点

勺吃土豆披萨

떠먹는 감자피자

第236期 · 2024年8月16日播出 · 진서연

材料

  • 煮土豆3个、少许橄榄油、少许盐、少许胡椒粉
  • 马苏里拉奶酪150g、6个圣女果、1/4个洋葱、菠菜4-5片
  • 3个鸡蛋、蒜粉1/2大勺、牛奶50ml（*可用豆浆代替）、奶油奶酪2大勺（50g）、黄油30g、帕玛森奶酪

做法（概要）

  1. 煮土豆在耐热容器里压成泥
  2. 撒上盐、胡椒粉和橄榄油，空气炸锅200度烤10分钟
  3. 3个鸡蛋、蒜粉、50ml牛奶、奶油奶酪和黄油拌匀，做成酱汁
  4. 烤好的土豆上放马苏里拉、番茄、洋葱和菠菜
  5. 倒入酱汁，190度烤15分钟，撒上帕玛森奶酪

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肉类

堆成山的香辣炖猪脊骨（뼈찜）

산더미 뼈찜

第236期 · 2024年8月16日播出 · 양지은

材料

  • 猪脊骨3kg、黑啤酒500ml、2根大葱、1个洋葱、整颗蒜1把、3个土豆、水1.5L
  • 酱汁 辣椒酱4大勺、大酱2大勺、辣椒粉6大勺、老抽4大勺、蒜末3大勺、姜末1大勺、少许胡椒粉、低聚糖浆5大勺、料酒4大勺、无糖原味酸奶4大勺
  • 葱丝 1根大葱、少许盐、香油1大勺、白芝麻1大勺

做法（概要）

  1. 骨头泡水30分钟去血水，洗两遍
  2. 放入掺了黑啤酒的沸水中焯10分钟后洗净
  3. 辣椒酱、大酱、辣椒粉等拌匀，做成酱汁
  4. 骨头、大葱、洋葱、整颗蒜、酱汁和1.5L水放入锅中，大火煮40分钟
  5. 加入土豆，不盖盖子再煮20分钟，放上葱丝

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小菜

烤沙参（더덕구이）

더덕구이

第236期 · 2024年8月16日播出 · 양지은

材料

  • 去皮沙参（더덕，类似桔梗的根）300g、少许细香葱、白芝麻、香油
  • 酱汁 辣椒酱2大勺、老抽1大勺、低聚糖浆1大勺、蜂蜜1大勺、白糖1大勺、细辣椒粉1大勺、香油1大勺

做法（概要）

  1. 沙参对半切开，拍扁
  2. 用2大勺辣椒酱、1大勺老抽、1大勺糖浆、1大勺蜂蜜等做成酱汁
  3. 酱汁均匀涂在沙参上
  4. 在烤架或平底锅上烤，边翻面边防止烤焦
  5. 撒上细香葱和白芝麻

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肉类

黑猪肉烧烤（바비큐）

흑돼지 바비큐

第236期 · 2024年8月16日播出 · 양지은

材料

  • 猪战斧牛排2块、猪前腿肉排1块、猪小排600g、带骨五花肉500g、猪颈肉500g、盐、胡椒粉

做法（概要）

  1. 肉的皮面划刀，用盐和胡椒粉调味
  2. 烤10分钟，把外面烤至金黄
  3. 在上面放黄油，盖上盖子中小火烤15分钟
  4. 用探针温度计测到内部80度时取出
  5. 切成一口大小

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其他

番茄罗勒糖浆和气泡饮

토마토바질청 & 에이드

第236期 · 2024年8月16日播出 · 양지은

材料

  • 番茄300g、罗勒10g、1/4个柠檬、白糖220g、冰块、气泡水

做法（概要）

  1. 番茄皮上划刀，焯水去皮，每个切成16块
  2. 番茄、220g白糖、柠檬汁和撕碎的罗勒拌匀
  3. 放入消毒过的罐子，在室温下放一天
  4. 气泡饮：杯中放2大勺糖浆，倒入气泡水和冰块

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第235期 · 2024年7月26日播出

饭·面

鱼饼面（어묵국수）

어묵국수

第235期 · 2024年7月26日播出 · 류수영

材料

  • 方形鱼饼4片（200g）、素面2人份（200g）、1根大葱、金枪鱼酱3大勺、水1L、胡椒粉研磨10圈

做法（概要）

  1. 大葱切成4cm长，鱼饼卷起后切得像面条一样细
  2. 1L水中放入大葱煮开，再加3大勺金枪鱼酱
  3. 放入鱼饼，鼓起后撒上10圈胡椒粉，关火
  4. 200g面条煮2分30秒，在冷水中搓洗冲净
  5. 面条放入碗中，倒入汤汁

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饭·面

五花肉炸酱面（삼겹짜장）

황재중 삼겹짜장

第235期 · 2024年7月26日播出 · 김재중

材料

  • 食用油、春酱（춘장，黑豆酱）约150g、3根大葱、1/2棵卷心菜、2个洋葱、五花肉300g
  • 老抽2圈、蒜末2大勺、水1圈、白糖2.5大勺、味精1/2大勺、土豆淀粉2大勺

做法（概要）

  1. 大葱斜切，卷心菜和洋葱切块，五花肉去骨切好
  2. 春酱加油大火炒好，盛出备用
  3. 五花肉炒至酥脆，加入大葱、2圈酱油和2大勺蒜，再炒洋葱和卷心菜
  4. 加入1圈水、春酱、2.5大勺白糖和1/2大勺味精翻炒
  5. 拌入2大勺土豆淀粉调节浓稠度

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小菜

辣椒金枪鱼炖豆腐（고추참치두부조림）

고추참치두부조림

第235期 · 2024年7月26日播出 · 김재중

材料

  • 豆腐1块（500g）、辣椒金枪鱼罐头1罐（150g）、细香葱4根、2个洋葱、水1/2碗（约200ml）
  • 酱汁 细辣椒粉4.5大勺、老抽4大勺、玉筋鱼鱼露1大勺、香油2大勺、味精2/3大勺、白糖满满3.5大勺

做法（概要）

  1. 豆腐切成一口大小，香葱的根和茎分开切，洋葱切丝
  2. 用4.5大勺辣椒粉、4大勺老抽、3.5大勺白糖等拌成酱汁
  3. 锅里铺1.5个洋葱，再倒入豆腐、酱汁、香葱茎和1/2碗水
  4. 上面放剩下的0.5个洋葱，盖上盖子大火煮2分钟
  5. 加入辣椒金枪鱼，焖煮7分钟，放上香葱

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饭·面

秋刀鱼炒饭（꽁밥）

꽁밥

第235期 · 2024年7月26日播出 · 김재중

材料

  • 秋刀鱼（罐头秋刀鱼）3块、黄油1块（约10g）、凉米饭210g、蚝油1~2大勺、细香葱1根、芝麻6~7下、1个鸡蛋、欧芹

做法（概要）

  1. 细香葱切碎，鸡蛋煎成单面荷包蛋
  2. 平底锅中融化黄油
  3. 把秋刀鱼和少许汤汁边压碎边翻炒
  4. 加入凉米饭、1~2大勺蚝油、细香葱和芝麻翻炒
  5. 放上煎蛋，撒上欧芹

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饭·面

大葱五花肉卷饭（삼겹말이밥）

대파삼겹말이밥

第235期 · 2024年7月26日播出 · 양지은

材料

  • 萝卜干饭 萝卜干50g、米2杯、水2杯、酱油1/2大勺、香油1大勺
  • 大葱五花肉卷食材 3根大葱、薄切五花肉400g、萝卜干饭、少许细香葱
  • 酱油酱汁 老抽2大勺、料酒2大勺、金枪鱼酱1大勺、白糖2大勺、水2大勺

做法（概要）

  1. 用2杯米、2杯水、1/2大勺酱油、1大勺香油和萝卜干煮饭
  2. 大葱切成与五花肉同宽，划一刀，一层一层剥开
  3. 用2大勺水、2大勺白糖、2大勺料酒、2大勺老抽和1大勺金枪鱼酱做成酱汁
  4. 大葱里填入米饭，用盐和胡椒粉调味的五花肉卷起
  5. 接缝朝下煎，倒入酱汁，小火焖煮，撒上细香葱

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第234期 · 2024年7月19日播出

饭·面

五花肉薄片炒码面（짬뽕）

대패짬뽕

第234期 · 2024年7月19日播出 · 김재중

材料

  • 薄切五花肉4把、1根大葱、1个鸡蛋、老抽1-2大勺、水500ml、方便面1块、炒码面粉1大勺、味精1/3大勺、烟熏辣椒油2-3圈、黑胡椒粉

做法（概要）

  1. 五花肉大火煎出油脂
  2. 在煎出的油里炒大葱的葱绿，做成葱油，再烧1-2大勺老抽
  3. 加入500ml水、方便面、1大勺炒码面粉、味精和辣椒油煮开
  4. 把煮好的面和肉盛入碗中，葱丝稍微煮一下放在上面
  5. 蛋液一点点倒入，等10秒后倒入碗中

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下酒菜

五花肉薄片培根脆片

대패베이컨칩

第234期 · 2024年7月19日播出 · 김재중

材料

  • 薄切五花肉3把、食用油、JJ调味粉2-3大勺（*JJ调味粉请参考JJ调味粉食谱！）

做法（概要）

  1. 食用油大火加热
  2. 五花肉中火炸约9分钟至深褐色
  3. 用筛子沥油，放凉
  4. 与2-3大勺调味粉一起放入塑料袋摇匀，再掰成小块

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小菜

鸡胸肉卷心菜包

닭가슴살양배추쌈

第234期 · 2024年7月19日播出 · 윤유선

材料

  • 豆腐1块、葡萄籽油、蒜末1大勺、鸡胸肉300g、1/2棵卷心菜、盐、胡椒粉

做法（概要）

  1. 卷心菜叶一片片分开，蒸10~15分钟
  2. 擦掉鸡胸肉上的血水，剁碎
  3. 豆腐在干锅里压碎，炒干水分
  4. 加入葡萄籽油、1大勺蒜、鸡肉、盐和胡椒粉翻炒
  5. 把馅料放在蒸好的卷心菜上，卷起并折起两端

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小菜

菠菜蒸蛋（시금치계란찜）

시금치계란찜

第234期 · 2024年7月19日播出 · 윤유선

材料

  • 1/2把菠菜（6棵）、8个圣女果、2朵香菇、5个鸡蛋、牛奶4大勺、盐、胡椒粉、橄榄油、奶酪丝1把

做法（概要）

  1. 准备菠菜，圣女果对半切开，香菇切片
  2. 5个鸡蛋与盐、胡椒粉和4大勺牛奶拌匀
  3. 香菇在干锅里烤至褐色，盛出备用
  4. 小火平底锅抹橄榄油，铺上菠菜，倒入蛋液
  5. 放上番茄、香菇和奶酪，盖上盖子中小火煎15分钟

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小吃·甜点

土豆吐司

감자토스트

第234期 · 2024年7月19日播出 · 윤유선

材料

  • 2个土豆、细香葱2根、盐1小撮、煎饼粉1大勺、橄榄油、奶酪丝1把、1个鸡蛋、培根2条

做法（概要）

  1. 土豆擦丝，泡水10分钟去除淀粉
  2. 沥干的土豆与细香葱、1小撮盐和1大勺煎饼粉拌匀
  3. 培根煎至金黄，盛出备用
  4. 小火平底锅里把土豆糊薄薄铺开，中火边压边煎
  5. 放上培根、鸡蛋和奶酪，折成方形煎好，再对半切开

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饭·面

黄瓜水泡菜面（오이소박이물김치국수）

오이소박이물김치국수

第234期 · 2024年7月19日播出 · 윤유선

材料

  • 黄瓜酿水泡菜（오이소박이 물김치）、素面1人份（100g）、盐1小勺、冷水、煮鸡蛋

做法（概要）

  1. 沸水中加入1小勺盐，煮面条
  2. 每次煮开就倒入1/2杯冷水，共两次，第三次煮开时捞出面条
  3. 在冷水中冲洗数次去除淀粉（共3~4分钟）
  4. 面条放入碗中，倒入黄瓜水泡菜的汤汁
  5. 放上酿黄瓜和煮鸡蛋，撒上白芝麻

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泡菜·腌菜

黄瓜水泡菜（오이소박이물김치）

오이소박이물김치

第234期 · 2024年7月19日播出 · 윤유선

材料

  • 腌黄瓜 8根黄瓜、水5杯、盐6大勺
  • 馅料 萝卜400g、胡萝卜100g、韭菜80g、鳀鱼鱼露6大勺、粗盐1平大勺、蒜末2大勺、姜末2小勺
  • 泡菜汤汁 水500ml、海带2~3片、1个梨、辣椒粉1大勺

做法（概要）

  1. 黄瓜切成6~7cm的段，每段切十字，用盐水腌2小时
  2. 把腌黄瓜的盐水煮开，黄瓜蘸一下后取出，竖起来沥干
  3. 萝卜和胡萝卜切丝，与鱼露、盐、蒜和姜拌匀，最后加入韭菜
  4. 400ml海带水、400ml梨汁和1大勺辣椒粉拌匀，做成汤汁
  5. 给黄瓜填馅，倒入汤汁，室温放3天后冷藏

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小吃·甜点

玉米红柿冰淇淋（샤베트）

옥수수홍시아이스크림 (샤베트)

第234期 · 2024年7月19日播出 · 장민호

材料

  • 市售蒸玉米1根、冰镇软柿子（홍시）1个、牛奶、白糖、盐、胡椒粉、格拉纳帕达诺奶酪、冰块、苹果薄荷

做法（概要）

  1. 切下玉米粒，放入搅拌机
  2. 加入1大勺白糖、1小勺盐、7圈胡椒粉、1大勺奶酪、5大勺牛奶和2~3块冰块
  3. 打成细腻奶油状
  4. 碗里铺上玉米奶油，放上冰镇软柿子
  5. 用剩下的玉米和苹果薄荷装饰

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汤·炖菜

超简单洋葱汤

초간단 양파수프

第234期 · 2024年7月19日播出 · 장민호

材料

  • 3个洋葱、橄榄油、白糖、盐、鸡精、法棍、马苏里拉奶酪、帕玛森奶酪、欧芹碎

做法（概要）

  1. 3个洋葱尽量切薄片
  2. 与2圈橄榄油和1大勺白糖拌匀，微波炉加热5分钟，倒掉水分
  3. 洋葱铺在烧热的平底锅里翻炒10分钟（前8分钟每1~2分钟翻一次）
  4. 变成炸酱色时，加入600ml水大火煮开
  5. 加入0.5大勺盐和1小勺鸡精煮10分钟，放上法棍和奶酪使其融化

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海鲜

鲈鱼排

농어스테이크

第234期 · 2024年7月19日播出 · 장민호

材料

  • 鲈鱼排食材 鲈鱼1条、1个柠檬、黄油70g、胡萝卜、西葫芦、盐、胡椒粉、橄榄油
  • 黄油柠檬酱食材 黄油100g、1/2个柠檬、刺山柑、盐、白糖、胡椒粉

做法（概要）

  1. 鲈鱼划之字形刀口，鱼腹中塞入柠檬片和黄油片
  2. 用盐和胡椒粉调味，刷上橄榄油
  3. 胡萝卜和西葫芦用橄榄油拌匀
  4. 放入180度烤箱烤约20分钟
  5. 融化100g黄油，加入盐、白糖和柠檬汁，再加刺山柑和胡椒粉，把酱汁淋上去

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第233期 · 2024年7月12日播出

饭·面

托盘荞麦凉面（쟁반막국수）

쟁반막국수

第233期 · 2024年7月12日播出 · 류수영

材料

  • 荞麦面300g、1/2个洋葱、生菜5片、1/2根黄瓜、1/4棵卷心菜、调味海苔
  • 辣椒粉3大勺、白糖3大勺、醋3大勺、酿造酱油5大勺、水5大勺、蒜末1/2大勺、辣椒酱满满1大勺
  • 橡子大小的黄芥末、白芝麻满满1大勺
  • 注：请准备大葱的葱白！
  • 注：挤出巧克力球大小的黄芥末！

做法（概要）

  1. 洋葱、黄瓜和卷心菜切丝，生菜撕开
  2. 用辣椒粉、白糖和醋各3大勺、酱油和水各5大勺等做成酱汁
  3. 300g荞麦面煮4分钟，在冷水中搓洗后沥水
  4. 碗里放卷心菜、洋葱和生菜，放上面条，淋上酱汁
  5. 放上黄瓜、调味海苔和白芝麻

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肉类

酱卤猪蹄（족발）

만원족발

第233期 · 2024年7月12日播出 · 류수영

材料

  • 酱卤猪蹄 猪蹄2个、酱油1杯、白糖1杯、金枪鱼酱1/2杯、粗盐1/2杯、醋1/2杯、市售水正果饮料2罐（238ml*2）
  • 整颗蒜一把、去皮姜一把、整粒花椒1大勺、1个洋葱、参鸡汤药材包1袋、水6L
  • 注：1杯是200ml！
  • 注：水正果是2小罐，每罐238ml！
  • 猪蹄蘸酱 虾酱1大勺、辣椒片1/2大勺、香油1/2大勺、醋、芝麻

做法（概要）

  1. 猪蹄划刀，在冷水中泡2-3小时以上去血水。
  2. 6L水中加入酱油、白糖、金枪鱼酱、醋、盐、水正果和香料煮开。
  3. 放入猪蹄，煮开后焖煮1小时40分钟（前30分钟不盖盖子）。
  4. 用漏勺沥干，放凉15分钟。
  5. 去掉踝骨，切成一口大小，配虾酱蘸酱上桌。

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汤·炖菜

香辣鸡肉拉面汤（닭개장）

초초닭개장

第233期 · 2024年7月12日播出 · 장민호

材料

  • （2人份）
  • 拉面2袋、市售鸡胸肉2包、10cm大葱、2个青阳辣椒、煮熟的蕨菜、绿豆芽
  • 红蟹味酱油、辣椒片、蒜末、食用油

做法（概要）

  1. 大葱和辣椒切片，鸡胸肉撕成丝。
  2. 8大勺食用油中炒大葱和1大勺蒜。
  3. 加入2包拉面汤料、2大勺辣椒片和2大勺红蟹酱油翻炒。
  4. 加入鸡肉和蕨菜，大火翻炒，再倒入1L水。
  5. 煮开后下面条，加入豆芽和辣椒。

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肉类

脆皮五花肉（오겹살）

크리스피오겹살

第233期 · 2024年7月12日播出 · 장민호

材料

  • 带皮五花肉2块（每块约600g）、调味盐、盐、胡椒粉、食用油

做法（概要）

  1. 五花肉的皮每隔1cm划刀。
  2. 肉面撒盐和胡椒粉，皮面撒调味盐，再擦掉渗出的水分。
  3. 放入160度的烤箱烤约40分钟。
  4. 把烤箱里积的油脂用筛子滤到平底锅里。
  5. 皮面朝下在油脂里煎至酥脆，然后切片。

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下酒菜

生牛胸肉拌生肉（육회）

생차돌육회

第233期 · 2024年7月12日播出 · 장민호

材料

  • 新鲜牛胸肉200g、调味明太鱼子3-4条、1个青阳辣椒、1个红辣椒、1个鸡蛋、香油、芝麻、原味烤海苔

做法（概要）

  1. 牛胸肉逆着纹理切薄片。
  2. 明太鱼子切成一口大小。
  3. 辣椒、1个蛋黄、2大勺香油和芝麻拌匀做成调味料。
  4. 牛胸肉、鱼子、调味料和海苔一起上桌。

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肉类

香辣宫菜炖牛尾（소꼬리찜）

매콤궁채소꼬리찜

第233期 · 2024年7月12日播出 · 윤유선

材料

  • 煮牛尾 牛尾1kg、大酱1大勺、姜味料酒3大勺
  • 酱汁 辣椒酱1大勺、细辣椒粉1大勺、酱油2大勺、金枪鱼酱2大勺、青梅糖浆2大勺、姜末1小勺、蒜末1大勺、洋葱糖2块、几下胡椒粉
  • 炖牛尾 水500ml、海带1张、熬汤用干鳀鱼一把、干宫菜（茎用莴苣）一把、1个洋葱、1个青阳辣椒、1根大葱、1个红辣椒、3朵香菇、芝麻

做法（概要）

  1. 牛尾泡3小时去血水，加大酱和姜酒在高压锅中煮后冲洗。
  2. 准备宫菜、海带、洋葱、蘑菇等食材。
  3. 用宫菜包住海带和鳀鱼，做成小包。
  4. 牛尾裹上酱汁，与宫菜一起放入铺了洋葱的锅中。
  5. 加入500ml海带水和小包，大火煮20分钟，再加大葱、辣椒和香菇。

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饭·面

紫苏嫩叶饭（깻잎순밥）

깻잎순밥

第233期 · 2024年7月12日播出 · 윤유선

材料

  • 紫苏嫩叶2把、泡好的米2杯、水1.5杯、整粒紫苏籽2大勺、紫苏油1大勺

做法（概要）

  1. 紫苏嫩叶洗净，去掉老茎。
  2. 电饭锅中放入2杯泡好的米、2大勺紫苏籽、2把紫苏嫩叶和1.5杯水煮饭。
  3. 打开盖子拌匀。
  4. 淋上1大勺紫苏油。

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小菜

凉拌南瓜叶（호박잎무침）

호박잎무침

第233期 · 2024年7月12日播出 · 윤유선

材料

  • 南瓜叶150g、盐1小勺、1/2个红辣椒、1/4根大葱、辣椒酱1/2大勺、大酱1/2大勺、蒜末1/2大勺、鳀鱼酱1/2大勺、少许香油、少许紫苏油、整粒紫苏籽1/2大勺

做法（概要）

  1. 掰断南瓜叶的茎，撕掉纤维。
  2. 红辣椒和大葱切碎。
  3. 放入加了1小勺盐的沸水中焯2-3分钟，用冷水冲洗后挤干。
  4. 辣椒酱、大酱、蒜、鳀鱼酱、香油、紫苏油和紫苏籽各1/2大勺拌匀，做成调味料。
  5. 南瓜叶与辣椒、大葱和调味料拌匀。

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小菜

蒸豆腐肉酱蔬菜

두부라구야채찜

第233期 · 2024年7月12日播出 · 윤유선

材料

  • 煎用硬豆腐1块（300g）、葡萄籽油、1/2个洋葱、蒜末1/2大勺、盐2小撮、酱油1/2大勺、番茄酱400g
  • 1根茄子、1个西葫芦、2个番茄、1个焯过的莲藕、少许胡椒粉、马苏里拉奶酪一把、橄榄油、欧芹碎

做法（概要）

  1. 洋葱切碎，蔬菜切成薄圆片。
  2. 豆腐捏碎，加油炒至微微上色。
  3. 炒蒜和洋葱，再用400g番茄酱、盐和酱油调味。
  4. 酱汁上放蔬菜和马苏里拉，撒上胡椒粉和橄榄油。
  5. 盖上盖子小火煮20分钟，撒上欧芹。

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泡菜·腌菜

柠檬蜂蜜腌蔬菜

레몬꿀절임

第233期 · 2024年7月12日播出 · 윤유선

材料

  • 卷心菜200g、紫甘蓝100g、1个苤蓝（约600g）、盐1大勺、蜂蜜2大勺、1个青彩椒、1个苹果、2个柠檬、水1杯（200ml）
  • （注：可以按口味使用冰箱里的各种蔬菜！）

做法（概要）

  1. 苤蓝和卷心菜切成3mm厚，用1大勺盐和2大勺蜂蜜腌1小时。
  2. 彩椒切丁，苹果切厚片，榨出2个柠檬的汁。
  3. 彩椒和苹果拌入腌菜中（连同渗出的汁水）。
  4. 装入加热消毒过的罐子，倒入柠檬汁和1杯水。
  5. 把罐子倒转摇匀，冷藏一天后食用。

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第232期 · 2024年7月5日播出

下酒菜

香辣拌煎饺（만두）

무침만두

第232期 · 2024年7月5日播出 · 류수영

材料

  • 冷冻饺子1-2袋、辣椒片4大勺、白糖4大勺、水4大勺、辣椒酱满满1大勺、蚝油1大勺、番茄酱2大勺、芝麻1大勺、食用油
  • 注：煎用冷冻饺子味道更好！

做法（概要）

  1. 4大勺辣椒片、4大勺白糖和4大勺水拌匀。
  2. 加入1大勺辣椒酱、1大勺蚝油、2大勺番茄酱和1大勺芝麻，做成酱汁。
  3. 冷冻饺子放入平底锅，倒入食用油煎。
  4. 油热后调成中火，煎至金黄，沥油。
  5. 煎好的饺子与3大勺酱汁拌匀，撒上芝麻。

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小吃·甜点

奶油炒年糕（떡볶이）

크림떡볶이

第232期 · 2024年7月5日播出 · 류수영

材料

  • 小麦年糕300g、2根大葱、方形鱼饼4张、蒜末1/2大勺、牛奶400ml、金枪鱼酱1大勺、水200ml、黄油40g、胡椒粉

做法（概要）

  1. 年糕泡水，每张鱼饼切成8块，大葱切片。
  2. 烧热的平底锅大火烤大葱2分钟。
  3. 加入400ml牛奶、200ml水、1大勺金枪鱼酱、蒜、鱼饼和年糕煮开。
  4. 煮开后中火边搅拌边煮10分钟。
  5. 小火加入40g黄油和20圈胡椒粉。

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汤·炖菜

香辣鸡汤（닭매운탕）

닭매운탕

第232期 · 2024年7月5日播出 · 김재중

材料

  • 炖用切块鸡肉1kg、1/2根萝卜、豆芽2把、2根大葱、盐7下、纯胡椒粉11下、水约500ml、水芹一把、茼蒿一把、明太鱼籽囊2个、冷冻辣椒一把
  • 调味料 细辣椒片3-4大勺、酱油2-3大勺、玉筋鱼酱2大勺、料酒2-3大勺、包饭酱1/2大勺、蒜末1.5大勺、味精1/3大勺、花椒粉8下
  • 调味粉混合料2大勺（见自制调味粉混合料食谱）
  • 面片面团 中筋面粉2杯、水2/3杯、盐9下、食用油2圈

做法（概要）

  1. 鸡肉划刀，准备萝卜、大葱和蔬菜。
  2. 2杯面粉、2/3杯水、盐和油揉成面团，醒30分钟以上。
  3. 做好调味料，裹在鸡肉上腌10分钟。
  4. 锅中放入萝卜、豆芽、盐和500ml水，加入鸡肉煮开。
  5. 加入鱼籽、大葱、水芹等，再把面团撕成片放入。

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饭·面

香辣紫苏油拌面

매콤들기름비빔면

第232期 · 2024年7月5日播出 · 김재중

材料

  • 荞麦面一把（用中粗小麦面也可以！）
  • 香辣紫苏油酱汁 甜辣椒酱醋汁10大勺、紫苏油10大勺、白糖5大勺（注：甜辣椒酱汁：紫苏油：白糖的比例是1:1:0.5！）

做法（概要）

  1. 荞麦面煮好，用冷水冲洗。
  2. 10大勺甜辣椒酱汁、10大勺紫苏油和5大勺白糖拌匀，做成酱汁。
  3. 面条与酱汁均匀拌匀。

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小菜

香瓜沙拉（참외샐러드）

참외샐러드

第232期 · 2024年7月5日播出 · 진서연

材料

  • 1个香瓜（참외）、1/2个柠檬、盐1小撮、胡椒粉1小撮、橄榄油4大勺、里科塔奶酪、整粒粉红胡椒、百里香

做法（概要）

  1. 香瓜一块块削皮，对半切开，去籽，切薄片。
  2. 在盘子里摆成一排。
  3. 撒上盐和胡椒粉各1小撮，淋上4大勺橄榄油。
  4. 挤上柠檬汁，放上里科塔奶酪、粉红胡椒和百里香。

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小吃·甜点

饺子皮苹果派

만두피 애플파이

第232期 · 2024年7月5日播出 · 진서연

材料

  • 1个苹果、里科塔奶酪1盒（150g）、甜菊糖4大勺、肉桂粉3大勺、饺子皮1包、食用油

做法（概要）

  1. 苹果切成小丁。
  2. 150g里科塔奶酪、4大勺甜菊糖、3大勺肉桂粉和苹果拌匀，做成馅料。
  3. 馅料放在饺子皮上，折成长方形（边缘蘸水）。
  4. 放入加了足量食用油的平底锅中煎至金黄。

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海鲜

整只鱿鱼蒜香虾风（감바스）

통오징어감바스

第232期 · 2024年7月5日播出 · 진서연

材料

  • 1只整鱿鱼、整颗蒜一把、橄榄油3大勺、干辣椒8个、圣女果4个、百里香2枝、盐1小撮、胡椒粉1小撮、柠檬、香菜

做法（概要）

  1. 鱿鱼身两端划1cm深的刀，柠檬切片，番茄对半切开。
  2. 3大勺橄榄油中把整颗蒜煎至金黄。
  3. 加入8个干辣椒和鱿鱼煮。
  4. 加入百里香和圣女果翻炒。
  5. 加入1大勺柠檬汁、盐和胡椒粉翻炒，放上柠檬和香菜。

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往期食谱（按半年）