泡菜·腌菜
四种自制腌菜（수제 피클 4종）
수제 피클 4종
第155期 · 2022年12月9日播出 · 박탐희
材料
- 辣椒腌菜 青阳辣椒、红辣椒、水 120mg、醋 120mg、糖 2大勺、盐 1小勺
- 柠檬黄瓜腌菜 柠檬、黄瓜、水 120mg、醋 120mg、糖 2大勺、盐 1小勺
- 洋葱腌菜 洋葱、甜菜、水 120mg、醋 120mg、糖 2大勺、盐 1小勺
- 腌橄榄 橄榄、整粒花椒、月桂叶、橄榄油
做法（概要）
- 青阳辣椒和红辣椒切片，柠檬和黄瓜切成圆片，分别装入容器
- 洋葱切片，与甜菜一起装入容器
- 将水、醋、糖 2大勺和盐 1小勺拌匀，倒入各个容器
- 橄榄放入罐中，加入花椒和1片月桂叶
- 倒满橄榄油
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小菜
柑橘沙拉（시트러스 샐러드）
시트러스 샐러드
第155期 · 2022年12月9日播出 · 박탐희
材料
- 橙子 1个、西柚 1个、布拉塔芝士、嫩叶蔬菜 1/2包（50g）、芝麻菜、迷迭香油、黑香醋、第戎芥末酱、盐、糖
做法（概要）
- 西柚和橙子去皮，切成0.5cm厚的片
- 盘中铺上嫩叶蔬菜和芝麻菜
- 橙子片和西柚片交错摆放，中间放布拉塔芝士
- 用香醋 1大勺、迷迭香油 2大勺、第戎芥末酱 1小勺等调成酱汁
- 淋上调好的酱汁
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汤·炖菜
奶油玉米浓汤（콘수프）
콘수프
第155期 · 2022年12月9日播出 · 박탐희
材料
- 玉米1根、松子50g、黄油、洋葱1/2个、淡奶油300ml、盐、胡椒、欧芹碎
做法（概要）
- 洋葱1/2个切丝炒香；松子50g放入干锅中烘香
- 把玉米粒切下来
- 把玉米粒、炒好的洋葱、松子和淡奶油300ml一起打成细腻的糊
- 倒入锅中中火煮开，再加盐1小勺
- 盛入碗中，淋上奶油，撒上欧芹和胡椒
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饭·面
蛤蜊意面（바지락 파스타）
바지락 파스타
第155期 · 2022年12月9日播出 · 박탐희
材料
- 花蛤、柠檬莳萝油、自制料酒、大蒜、普通意面、墨鱼汁意面、欧芹梗、胡椒、芝麻菜、黄油、辣椒碎
做法（概要）
- 把意面和欧芹梗放入沸水中煮8分钟
- 花蛤泡水吐沙，大蒜切片
- 用柠檬莳萝油炒香大蒜，放入花蛤和自制料酒3大勺，盖上锅盖
- 出汤后放入煮好的面条翻炒，用柠檬莳萝油和胡椒调味
- 在意面上放用黄油炒软的芝麻菜
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饭·面
蛤蜊海鲜饭（바지락 파에야）
바지락 파에야
第155期 · 2022年12月9日播出 · 박탐희
材料
- 虾干油、蛤蜊1kg、蛤蜊汤500ml、大米1杯、虾干、大蒜、洋葱1/2个、大葱、咖喱粉、盐、胡椒、金枪鱼鱼露、自制料酒、辣椒碎
做法（概要）
- 把洗净的蛤蜊稍微煮一下，蛤蜊和汤分开
- 洋葱、大葱和大蒜切碎，大米浸泡10分钟
- 用虾干油炒香大蒜、洋葱和葱白，以及虾干2大勺
- 放入金枪鱼鱼露1大勺、泡好的米，以及拌入咖喱粉1大勺的蛤蜊汤，煮至收汁
- 把蛤蜊摆在上面，大火煮至形成脆脆的锅巴
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酱料·调味
自制料酒（수제 맛술）
수제 맛술
第155期 · 2022年12月9日播出 · 박탐희
材料
做法（概要）
- 柠檬、大蒜和大葱洗净，切成适当大小
- 放入干锅中烘烤
- 装入瓶中，倒入清酒
- 放置熟成一周
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酱料·调味
5种自制调味油（수제 오일 5종）
수제 오일 5종
第155期 · 2022年12月9日播出 · 박탐희
材料
- 姜洋葱油 姜、洋葱、油
- 柠檬莳萝油 柠檬、莳萝、油
- 迷迭香油 迷迭香、油
- 蒜片干辣椒油 蒜片、干辣椒、油
- 虾干蒜油 虾干、蒜片、油
做法（概要）
- 把食材洗净备好
- 把每种食材分别放入罐中
- 把油加热到冒出小气泡后关火
- 把热油倒入罐中
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