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강율的韩国家常菜食谱

강율在节目中公开的食谱11道，按最新排列。

本网站为个人网站，与KBS及节目无关。我们整理了电视台公开食谱的材料和用量，并简要概括了做法。图片是我们用AI绘制的示意图，并非节目中的实物照片。详细做法和技巧请查看每张卡片上的原文链接（韩文）。

第225期 · 2024年5月17日播出

小菜

嫩豆腐麻婆豆腐

마파두부(연두부책)

第225期 · 2024年5月17日播出 · 강율

材料

  • 炖汤用豆腐1块、猪肉末200g、1根大葱、蒜6瓣、豆瓣酱2大勺、辣味细辣椒片2大勺、调味料2小勺、白糖3小勺、鸡粉2小勺、少许胡椒粉、花椒粉1小勺
  • 水400ml、淀粉1大勺、水3大勺、装饰用细香葱（或韭菜）
  • 嫩豆腐 嫩豆腐1块

做法（概要）

  1. 豆腐切丁，蒜和大葱切末。
  2. 2大勺豆瓣酱、2大勺辣椒片、2小勺调味料、3小勺白糖和2小勺鸡粉拌匀。
  3. 大葱和蒜大火炒40秒，猪肉（200g）炒1分钟，再炒调味料1分钟。
  4. 加入豆腐和400ml水焖煮，再倒入1大勺淀粉和3大勺水调成的淀粉水。
  5. 撒上1小勺花椒粉，装盘，放上切开铺成扇形的嫩豆腐。

KBS原文食谱（韩文）↗ 在KBS观看本期节目 ↗

肉类

蜂蜜鸭胸排配南瓜酱（오리 스테이크）

꿀오리 스테이크(단호박 소스)

第225期 · 2024年5月17日播出 · 강율

材料

  • 鸭胸肉500g、少许盐、莳萝、百里香、无盐黄油3大勺、蜂蜜2大勺、少许胡椒粉、整颗蒜5瓣、圣女果3-4个
  • 四季豆3根、芦笋2根、1个柠檬、2朵口蘑
  • 南瓜酱 栗南瓜500g、蜂蜜3大勺、淡奶油250ml、盐、少许胡椒粉

做法（概要）

  1. 鸭胸肉用盐、莳萝和百里香调味，在皮上划刀。
  2. 皮面朝下放入抹了油的平底锅煎，再用黄油反复淋至酥脆。
  3. 焯过的四季豆和芦笋、蒜、番茄和口蘑撒上胡椒粉烤。
  4. 鸭肉刷上蜂蜜，与配菜一起放入空气炸锅180度烤15分钟。
  5. 500g栗南瓜蒸8分钟，与3大勺蜂蜜和250ml奶油一起煮，过滤后淋上。

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肉类

松果造型炸牛肉（솔방울 고기튀김）

솔방울 고기튀김(마늘종 부채)

第225期 · 2024年5月17日播出 · 강율

材料

  • 牛后腿肉900g、盐、胡椒粉、土豆淀粉、食用油、松子、酱油3大勺、白糖2小勺、料酒3大勺、玉米糖浆3大勺、水4大勺
  • 蒜薹扇 蒜薹6根、红辣椒8个

做法（概要）

  1. 6根蒜薹切成10cm长，穿上红辣椒，泡冷水10分钟，做成扇子。
  2. 牛肉划刀，切成一口大小，裹上盐、胡椒粉和淀粉。
  3. 3大勺酱油、2小勺白糖、3大勺料酒、3大勺玉米糖浆和4大勺水拌匀。
  4. 180度油炸4-5分钟。
  5. 锅中煮开酱汁，放入炸牛肉拌匀，炒蒜薹，撒上松子。

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第208期 · 2024年1月19日播出

肉类

羊排牛排配薄荷果冻和蒜香奶油酱（양갈비 스테이크）

양갈비 스테이크

第208期 · 2024年1月19日播出 · 강율

材料

  • 羊排材料 整扇羊排、橄榄油、黄油50g、百里香少许、莳萝少许、盐、胡椒
  • 薄荷果冻材料 薄荷茶包4个、白糖1/2杯、魔芋粉2小勺、莳萝少许
  • 蒜香奶油酱材料 大蒜10瓣、洋葱1/4个、牛奶1杯、淡奶油1/2杯、帕尔马奶酪碎1/2杯、黄油10g、橄榄油、胡椒

做法（概要）

  1. 羊排调味后煎烤，然后用50g黄油和百里香淋油
  2. 在泡有薄荷茶包的水中加入1/2杯白糖和2小勺魔芋粉，做成薄荷果冻
  3. 炒大蒜和洋葱，然后与1杯牛奶和1/2杯淡奶油一起打碎
  4. 加入1/2杯帕尔马奶酪和10g黄油，小火炖5分钟
  5. 把羊排放在酱汁上，配果冻上桌

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饭·面

焦香海鲜意面配虾油（탄 파스타）

탄 파스타

第208期 · 2024年1月19日播出 · 강율

材料

  • 焦香意面材料 意面100g、虾油60ml、海鲜高汤150ml、扇贝1个、虾3只、小墨鱼3只、芦笋2根、大蒜4瓣、芝麻菜1把、莳萝少许
  • 碎辣椒1小勺、橄榄油、盐、胡椒、黑橄榄粉
  • 虾油材料 虾10只、菜籽油、大蒜2瓣、大葱1根、番茄酱2大勺、白葡萄酒少许
  • 黑橄榄粉材料 黑橄榄片1把

做法（概要）

  1. 虾油：炒虾头和虾壳，然后放入500ml菜籽油小火炖1小时
  2. 扇贝、虾、墨鱼和芦笋烤好，盛出备用
  3. 将60ml虾油、150ml海鲜高汤和1小勺辣椒煮开
  4. 煮好的面条与蒜末翻炒，然后加入盐、胡椒和芝麻菜
  5. 把面条卷到盘中，放上橄榄粉和海鲜

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肉类

整颗洋葱肉丸（통양파 미트볼）

통양파 미트볼

第208期 · 2024年1月19日播出 · 강율

材料

  • 整颗洋葱肉丸材料 洋葱2个、培根8片、牛绞肉200g、蒜末、伍斯特酱、番茄酱、胡椒、卡蒙贝尔奶酪、帕尔马奶酪碎、欧芹叶
  • 胡萝卜网材料 胡萝卜1根、木签

做法（概要）

  1. 把洋葱挖空，内部切碎，与200g牛绞肉和酱料拌匀
  2. 把肉馅填入洋葱，中间放卡蒙贝尔奶酪
  3. 用3到4片培根包裹
  4. 放入200度的空气炸锅烤20分钟
  5. 放在胡萝卜网上，撒上奶酪和欧芹完成

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下酒菜

炸水波蛋配奶酪酱（수란 튀김）

수란 튀김

第208期 · 2024年1月19日播出 · 강율

材料

  • 炸水波蛋材料 鸡蛋2个、白葡萄酒1/2杯、面粉、面包糠、食用油、嫩叶蔬菜、帕尔马奶酪碎、胡椒
  • 奶酪酱材料 黄油30g、面粉2大勺、牛奶300ml、帕尔马奶酪碎、胡椒

做法（概要）

  1. 沸水加入1/2杯葡萄酒后转小火，搅出漩涡
  2. 放入鸡蛋煮3分钟，做成水波蛋
  3. 依次裹上面粉、蛋液和细面包糠
  4. 放入180度的油中炸1到2分钟
  5. 用30g黄油和2大勺面粉做油面糊，加入300ml牛奶和帕尔马奶酪做成酱汁，一起上桌

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第192期 · 2023年9月8日播出

饭·面

面包糠咖喱意面（빵가루 카레 파스타）

빵가루 카레 파스타

第192期 · 2023年9月8日播出 · 강율

材料

  • 意面、橄榄油、培根、洋葱、蒜末、块状咖喱、面包糠、欧芹碎、意大利欧芹、格拉娜帕达诺奶酪、辣椒粉

做法（概要）

  1. 培根和1/2个洋葱切片，意面放入盐水中煮
  2. 平底锅加热橄榄油，依次炒洋葱、培根和蒜末
  3. 1块咖喱块溶于水，加入煮好的意面翻炒
  4. 面包糠放入干锅中炒至金黄，与欧芹碎拌匀
  5. 意面装盘，撒上面包糠，再撒奶酪和辣椒粉

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海鲜

番茄海鲜炖菜（토마토 해산물 스튜）

토마토 해산물 스튜

第192期 · 2023年9月8日播出 · 강율

材料

  • 花蟹1只、虾、青口贝、扇贝、墨鱼、橄榄油、白葡萄酒、水、整颗罐装番茄、月桂叶、干辣椒（辣椒干）、块状咖喱、洋葱、蒜末、胡椒、黄油、蚝油
  • 意大利欧芹、奶酪

做法（概要）

  1. 螃蟹、虾、青口贝、扇贝和墨鱼清理干净，欧芹和洋葱切碎
  2. 用虾头和虾壳浸香橄榄油后取出，再炒1大勺大蒜和洋葱
  3. 加入海鲜、1/2瓶白葡萄酒和少许水，盖上盖子煮
  4. 煮开后，捏碎1罐整颗番茄放入，加入月桂叶和干辣椒
  5. 加入1块咖喱块、胡椒、黄油和1大勺蚝油，收汁，撒上欧芹和奶酪

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肉类

炸茄子青椒肉丝（가지튀김 고추잡채）

가지튀김 고추잡채

第192期 · 2023年9月8日播出 · 강율

材料

  • 青椒、甜椒、猪腱子肉150 g、洋葱、青阳辣椒、竹笋、大葱、鸡蛋、酱油、盐、胡椒、蒜末、橄榄油、蚝油、豆瓣酱、淀粉、水
  • 辣椒油 辣椒粉、油、蒜末、大葱
  • 炸茄子 茄子、天妇罗粉、水、油、面包糠

做法（概要）

  1. 蔬菜和调好味的猪腱子肉切好，淀粉和水按1:1调成淀粉水
  2. 大葱和1大勺大蒜用油加热，再炒2大勺辣椒粉，过滤做成辣椒油
  3. 用辣椒油炒肉，再加入蔬菜、竹笋和1大勺大蒜翻炒
  4. 加入少许水、1大勺蚝油和1大勺豆瓣酱，用淀粉水调整浓稠度
  5. 茄子裹上天妇罗粉和水按1:1调成的面糊，再裹面包糠，炸好放在上面

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饭·面

巨型刺身紫菜包饭（대왕 회 김밥）

대왕 회 김밥

第192期 · 2023年9月8日播出 · 강율

材料

  • 即食米饭、海苔、醋、白糖、盐、胡椒、三文鱼、金枪鱼、虾、油、面粉、面包糠、鸡蛋、海带、鲣鱼片、日式酱油、白糖、腌萝卜、黄瓜、腌姜、芥末

做法（概要）

  1. 三文鱼和金枪鱼纵向切开沥干，虾划刀调味
  2. 调好味的虾裹上面粉、蛋液和面包糠，放入170度的油中炸
  3. 用6个鸡蛋、6大勺海带高汤、1大勺酱油和1大勺白糖做成厚蛋烧
  4. 2包即食米饭拌入4大勺醋、2大勺白糖和1大勺盐
  5. 海苔上铺米饭，放上厚蛋烧、刺身、炸虾等，卷起来切开

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