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박수홍的韩国家常菜食谱

박수홍在节目中公开的食谱56道，按最新排列。

本网站为个人网站，与KBS及节目无关。我们整理了电视台公开食谱的材料和用量，并简要概括了做法。图片是我们用AI绘制的示意图，并非节目中的实物照片。详细做法和技巧请查看每张卡片上的原文链接（韩文）。

第196期 · 2023年10月13日播出

饭·面

大贝壳意面配双拼肉酱（점보쉘 파스타）

점보쉘 파스타

第196期 · 2023年10月13日播出 · 박수홍

材料

  • 基本材料 大贝壳面、水2 L、盐1大勺、番茄意面酱、大葱1根、小罗勒、食用花、橄榄
  • 番茄肉酱材料 猪前腿绞肉150 g、洋葱1/4个、胡萝卜1/4根、大蒜2瓣、橄榄油2大勺、番茄意面酱1/2瓶、月桂叶2片、鸡汤精0.5小勺、黄油10 g、少许胡椒
  • 白肉酱材料 猪前腿绞肉150 g、洋葱1/4个、胡萝卜1/4根、大蒜2瓣、橄榄油2大勺、牛奶100 ml、淡奶油100 ml、月桂叶2片、帕玛森奶酪1大勺、盐2小撮、鸡汤精0.5小勺
  • 黄油10 g、少许胡椒

做法（概要）

  1. 大贝壳面放入2 L盐水中煮15分钟
  2. 番茄肉酱：炒大蒜、洋葱、胡萝卜和绞肉，加入1/2瓶酱汁，小火炖煮
  3. 白肉酱：用同样的方法烹制，加入牛奶和淡奶油各100 ml
  4. 两种酱汁都用10 g黄油和胡椒收尾
  5. 在贝壳里填入两种酱汁，放在铺了酱汁的盘子上

KBS原文食谱（韩文）↗ 在KBS观看本期节目 ↗

第195期 · 2023年9月29日播出

肉类

黄油煎韩牛牛排（버터 한우 스테이크）

버터 한우 스테이크

第195期 · 2023年9月29日播出 · 박수홍

材料

  • 基本材料 牛肩胛板牛排500 g（上肩胛）、澄清黄油1罐、盐、胡椒、橄榄油、少许迷迭香、青尖椒、大蒜、圣女果

做法（概要）

  1. 牛排用盐和胡椒调味
  2. 平底锅加橄榄油，大火让油染上迷迭香的香味
  3. 煎封牛肉后静置5分钟
  4. 用余温烤青尖椒和大蒜，把肉切成薄片
  5. 澄清黄油加热到300度以上，浇在肉上，再撒盐和胡椒

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下酒菜

韩牛后腿肉米纸披萨（한우 우둔살 라이스 피자）

한우 우둔살 라이스 피자

第195期 · 2023年9月29日播出 · 박수홍

材料

  • 基本材料 韩牛后腿绞肉200 g、蚝油1大勺、老抽1大勺、白糖1大勺
  • 洋葱1/2个、甜椒1/2个、胡萝卜1/4根、圆形米纸、食用油、奶酪丝、细葱、是拉差辣椒酱

做法（概要）

  1. 在牛绞肉中加入蚝油、老抽和白糖各1大勺拌匀
  2. 洋葱、甜椒和胡萝卜切末炒好，加入肉翻炒后放凉
  3. 米纸切成四份，放入185度的油中炸
  4. 在炸好的米纸上放馅料、奶酪和葱
  5. 6到7片围成一个圆圈拼在一起

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下酒菜

韩牛生拌牛肉冰淇淋筒（한우 육회 아이스크림）

한우 육회 아이스크림

第195期 · 2023年9月29日播出 · 박수홍

材料

  • 基本材料 生拌用韩牛牛腩50 g、老抽1小勺、蜂蜜1小勺、香油1小勺、蒜末1小勺、蛋黄0.5小勺、调味盐1小撮、少许细葱、迷你冰淇淋筒
  • 黑芝麻酱材料 黑芝麻2大勺、蛋黄酱2大勺、蜂蜜1大勺

做法（概要）

  1. 牛腩擦干，切成细末
  2. 加入酱油、蜂蜜、香油和蒜各1小勺及0.5小勺蛋黄拌匀
  3. 2大勺黑芝麻磨碎，与2大勺蛋黄酱和1大勺蜂蜜拌匀
  4. 用裱花袋把酱汁挤入迷你冰淇淋筒
  5. 放上生拌牛肉，再加葱

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第194期 · 2023年9月22日播出

饭·面

부석태豆浆奶油意面（부석태 크림 파스타）

부석태 크림 파스타

第194期 · 2023年9月22日播出 · 박수홍

材料

  • (1-2人份)
  • 基本材料 意面150 g、水2 L、盐1大勺、부석태豆浆300 ml、淡奶油250 ml、煮熟的부석태豆1把
  • 橄榄油5大勺、洋葱1/2个、大蒜4瓣、青阳辣椒1个、盐1小勺、鸡粉1小勺、小罗勒
  • 부석태豆浆材料 부석태豆1杯、水5杯、盐0.5大勺、煮豆水300 ml

做法（概要）

  1. 豆浆：把泡好的豆子煮熟，加300 ml煮豆水打成浆
  2. 150 g意面放入2 L盐水中煮8分钟
  3. 用5大勺橄榄油炒洋葱和大蒜，倒入300 ml豆浆和250 ml淡奶油
  4. 加入煮好的豆子，以及鸡粉和盐各1小勺煮开
  5. 加入面条拌匀，最后撒上青阳辣椒碎

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小菜

부석태豆苹果沙拉（부석태 사과 샐러드）

부석태 사과 샐러드

第194期 · 2023年9月22日播出 · 박수홍

材料

  • 基本材料 부석태豆1杯、水5杯、盐0.5大勺
  • 红肉苹果1/2个、紫洋葱1/2个、黄瓜1/2根、圣女果5个、黑橄榄片10片、章鱼腿片、苏打饼干
  • 蛋黄酱2大勺、橄榄油2大勺、醋1.5大勺、白糖1大勺、盐1小撮、少许胡椒

做法（概要）

  1. 豆子泡10小时以上，煮20分钟，剥掉豆皮
  2. 把苹果、紫洋葱、黄瓜和圣女果切成豆子大小
  3. 蔬菜和10片橄榄片放入碗中
  4. 加入蛋黄酱和橄榄油各2大勺、1.5大勺醋、1大勺白糖拌匀
  5. 拌入煮好的豆子，搭配章鱼装盘

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第190期 · 2023年8月25日播出

肉类

惠灵顿牛排（비프 웰링턴）

비프 웰링턴

第190期 · 2023年8月25日播出 · 박수홍

材料

  • 基本材料 整块牛里脊1 kg、帕尔马火腿100 g、酥皮面团1张、芥末酱、粗粒芥末酱、蛋黄2个、少许盐、少许胡椒、少许食用油
  • 蘑菇碎材料 口蘑500 g、红葱头100 g、大蒜5瓣、烤栗子8个、黄油1大勺

做法（概要）

  1. 蘑菇、红葱头和大蒜绞碎，与8个栗子和1大勺黄油一起炒干水分，放凉
  2. 牛里脊用盐和胡椒调味，大火煎封每一面
  3. 刷上芥末酱，静置，擦掉肉汁，再刷上粗粒芥末酱
  4. 肉依次卷上帕尔马火腿和蘑菇碎，用酥皮包好，冷藏30分钟
  5. 刷上2个蛋黄，放入200度烤箱烤约20分钟

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饭·面

海苔蛤蜊意面（감태 봉골레 파스타）

감태 봉골레 파스타

第190期 · 2023年8月25日播出 · 박수홍

材料

  • (3人份)
  • 감태（甘苔）海苔4张、清洗好的蛤蜊750g、意面300g、水1.5L、盐1大勺、煮面水1杯、橄榄油、大蒜15瓣、西葫芦2/3个、辣椒碎1大勺
  • 少许高度酒、白葡萄酒2/3杯、盐1-2小撮、少许胡椒、少许粉红胡椒

做法（概要）

  1. 15瓣大蒜切末，2/3个西葫芦切成半月形，2张甘苔磨成粉
  2. 300g意面放入加了1大勺盐的1.5L水中煮7分钟（留1杯煮面水）
  3. 用橄榄油炒大蒜和1大勺辣椒碎，加入750g蛤蜊和2/3杯白葡萄酒翻炒
  4. 加入西葫芦煮1-2分钟；蛤蜊开口后，加入意面和1杯煮面水翻炒
  5. 拌入甘苔粉，用1-2小撮盐和胡椒调味，盛在2张甘苔上上桌

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第189期 · 2023年8月18日播出

饭·面

意面杯子蛋糕配肉丸（파스타 컵케이크）

파스타 컵케이크

第189期 · 2023年8月18日播出 · 박수홍

材料

  • 天使细面200g、水1.5L、盐1大勺、橄榄油1.5大勺、帕玛森奶酪碎1杯
  • 黄油喷雾、肉丸12个、番茄意面酱12大勺、少许嫩叶菜、奶酪块

做法（概要）

  1. 12个冷冻肉丸盖上保鲜膜，微波炉加热5分钟解冻
  2. 200g天使细面放入加了1大勺盐的1.5L水中煮3分钟
  3. 意面与1.5大勺橄榄油和1杯帕玛森奶酪拌匀
  4. 在喷了黄油喷雾的玛芬烤盘中，把意面分成12个鸟巢形
  5. 每个里面放1个肉丸和1大勺番茄酱，200度烤10分钟

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小菜

香醋珍珠卡布里沙拉（발사믹펄 카프레제）

발사믹펄 카프레제

第189期 · 2023年8月18日播出 · 박수홍

材料

  • 圣女果10个、迷你马苏里拉球10个、少许嫩叶菜、柠檬1个
  • 香醋125ml、琼脂粉2小勺、橄榄油3杯

做法（概要）

  1. 在高杯中倒入3杯橄榄油，放入冷冻室冷却30分钟
  2. 在125ml香醋中加入2小勺琼脂粉，小火煮5分钟，放凉
  3. 用注射器把醋一滴一滴滴入冷油中，做成珍珠
  4. 圣女果挖空，填入马苏里拉球和嫩叶菜
  5. 放上香醋珍珠，撒上柠檬皮屑

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第187期 · 2023年8月4日播出

肉类

牛肉沙参串（고기더기꼬치）

고기더기꼬치

第187期 · 2023年8月4日播出 · 박수홍

材料

  • 沙参饭 白米2杯、去皮沙参300g、水1又1/2杯、紫苏油1大勺、少许盐、细葱1/3把
  • 烤沙参 去皮沙参200g、少许香油
  • （油酱腌料）
  • 香油1大勺、酱油1小勺
  • （酱汁）
  • 辣椒酱2大勺、蜂蜜1大勺、水1大勺、辣椒粉0.5大勺、白糖0.5大勺、蒜末0.5大勺
  • 牛肉串 牛腹肉400g、少许盐、青阳辣椒1/2个、松子半把、少许食用油
  • （酱油腌料）
  • 酱油6大勺、蒜末1.5大勺、料酒1大勺、玉米糖浆2大勺、白糖2大勺、香油3大勺、胡椒粉1小勺

做法（概要）

  1. 沙参饭：沙参拍打后切碎，与米一起煮，再拌入1大勺紫苏油、盐和葱
  2. 烤沙参：沙参拍打后用油酱腌料拌匀，先预烤，再刷上酱汁烤
  3. 用6大勺酱油、1.5大勺蒜末及其余材料做成酱油腌料
  4. 铺开牛肉，撒盐，放上沙参饭和4块烤沙参，卷起来串在签子上
  5. 肉串边刷腌料边烤，然后撒上青阳辣椒末和松子粉

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第185期 · 2023年7月21日播出

小吃·甜点

安兴蒸包配冰淇淋（안흥찐빵 아이스크림）

안흥찐빵 아이스크림

第185期 · 2023年7月21日播出 · 박수홍

材料

  • 安兴蒸包1个、绿茶冰淇淋5大勺、少许市售巧克力酱

做法（概要）

  1. 碗中放入5大勺绿茶冰淇淋
  2. 蒸包微波炉加热30秒，切开放在上面
  3. 最后淋上巧克力酱

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肉类

韩牛里脊排配刺嫩芽（한우 안심스테이크）

한우 안심스테이크

第185期 · 2023年7月21日播出 · 박수홍

材料

  • 韩牛里脊200g、少许盐、少许胡椒粉、无盐黄油1块、刺嫩芽（두릅）2个、松茸2个、芥末1大勺、粗粒芥末酱1大勺、少许盐

做法（概要）

  1. 刺嫩芽划刀，放入盐水中焯2分钟，冲洗
  2. 牛肉擦干，用盐和胡椒调味
  3. 在融化的黄油中煎封牛肉，静置2分钟
  4. 蘑菇和刺嫩芽用橄榄油烤，加盐调味
  5. 牛肉切片，搭配芥末和芥末酱上桌

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肉类

韩牛三明治（한우 샌드）

한우 샌드

第185期 · 2023年7月21日播出 · 박수홍

材料

  • 韩牛里脊200g、少许盐、少许胡椒粉、无盐黄油1块、白吐司4片、黑松露酱1大勺、粗粒芥末酱1大勺、蜂蜜1.5大勺、少许芥末

做法（概要）

  1. 牛肉擦干，用盐和胡椒调味
  2. 切掉吐司边，烤2分钟
  3. 牛肉在融化的黄油中煎到三分熟，静置5分钟
  4. 一片面包抹蜂蜜，另一片抹松露酱和芥末酱
  5. 放上切片的牛肉，加上芥末

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肉类

韩牛肉饼配韭菜沙拉（한우 육전）

한우 육전

第185期 · 2023年7月21日播出 · 박수홍

材料

  • 肉饼 韩牛上肩胛100g、调味酱油1大勺、香油1大勺、白糖1大勺、鸡蛋2个、少许煎炸粉、少许橄榄油、盐、少许胡椒粉
  • 韭菜沙拉 韭菜80g、洋葱1/5个、辣椒粉1大勺、调味酱油1大勺、白糖1大勺、醋1大勺、蒜末1小勺、香油1大勺、少许白芝麻粒

做法（概要）

  1. 分别准备好蛋液和煎炸粉
  2. 洋葱泡水去掉辛辣味，韭菜切好
  3. 洋葱和韭菜用酱汁拌匀
  4. 牛肉用调味酱油、香油和白糖各1大勺调味
  5. 裹上煎炸粉，再裹蛋液，煎好，搭配沙拉上桌

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肉类

海苔韩牛寿司（감태 한우 초밥）

감태 한우 초밥

第185期 · 2023年7月21日播出 · 박수홍

材料

  • 生拌用韩牛后腿肉200g、新鲜甘苔（감태）1张、少许白芝麻粒、鸡蛋1个、米饭1碗、调味盐3小撮、香油1大勺、少许细葱
  • 酱汁 酱油1.5大勺、白糖1大勺、香油1大勺、调味盐2小撮、蒜末2小勺、细葱2根

做法（概要）

  1. 甘苔在干锅中烤一下，切成长条
  2. 生拌牛肉与酱汁拌匀
  3. 米饭拌入3小撮调味盐和1大勺香油，捏成一口大小
  4. 在盘中依次叠放：甘苔、米饭、生拌牛肉
  5. 放上蛋黄和葱

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第184期 · 2023年7月14日播出

汤·炖菜

牛腩大酱锅（차돌막장찌개）

차돌막장찌개

第184期 · 2023年7月14日播出 · 박수홍

材料

  • 鳀鱼海带高汤包1包、水600ml、浓大酱（막장）3大勺、辣椒酱0.5-1大勺、蒜末0.5大勺、辣椒粉0.5大勺
  • 去皮土豆1个、西葫芦1/4个、洋葱1/4个、豆腐1/3块、葱白1根、金针菇1/2把、青阳辣椒1个、红辣椒0.5个、牛腩片8片

做法（概要）

  1. 用鳀鱼海带包煮出高汤
  2. 蔬菜和豆腐切好，辣椒斜切成片
  3. 在高汤中溶入0.5-1大勺辣椒酱和3大勺浓大酱，煮开
  4. 煮开后放入土豆、西葫芦和洋葱
  5. 加入大蒜、金针菇、豆腐、辣椒和辣椒粉，最后放上牛腩片

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小菜

横城烤沙参（횡성더덕구이）

횡성더덕구이

第184期 · 2023年7月14日播出 · 박수홍

材料

  • 基本材料 去皮沙参200g、葱白1根、少许香油、少许白芝麻粒
  • 油酱腌料 香油1大勺、酱油1小勺
  • 酱汁 辣椒酱2大勺、蜂蜜1大勺、水2大勺、辣椒粉0.5-1大勺、白糖0.5大勺、蒜末0.5大勺
  • (*按口味调整调料)

做法（概要）

  1. 沙参放入盐水中泡10分钟，用擀面杖压扁
  2. 用1大勺香油和1小勺酱油调成的油酱腌料拌匀，先预烤
  3. 用2大勺辣椒酱、1大勺蜂蜜、2大勺水及其余材料做成酱汁
  4. 刷上酱汁，小火烤，不要烤焦
  5. 用香油拌匀，撒上芝麻和葱末

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第174期 · 2023年5月5日播出

小吃·甜点

草莓巧克力蛋糕（딸기 초코 케이크）

딸기 초코 케이크

第174期 · 2023年5月5日播出 · 박수홍

材料

  • 夹心奶油饼干 40块、牛奶 300ml、融化巧克力 约250ml、草莓 约20颗、黄油 1块、少许糖粉

做法（概要）

  1. 饼干与奶油分开，压成碎屑
  2. 碎屑中加入牛奶 300ml，拌匀至无结块
  3. 倒入抹过黄油的容器，盖上保鲜膜，微波加热3分钟，共两次
  4. 倒扣脱模，放凉5分钟，淋上融化巧克力
  5. 摆上草莓，撒糖粉

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小吃·甜点

模具牛奶巧克力（초콜릿）

다홍이 초콜릿

第174期 · 2023年5月5日播出 · 박수홍

材料

  • 牛奶巧克力排块 300g、牛奶涂层巧克力 300g、硅胶模具、足量的水、巧克力笔
  • 注：将排块巧克力和涂层巧克力按1:1混合，就不需要调温，更简单。

做法（概要）

  1. 锅中水用中小火加热，放上不锈钢碗
  2. 碗中的巧克力搅拌至融化
  3. 倒入模具，敲击底部排出气泡
  4. 放入冷冻室定型至少30分钟

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第173期 · 2023年4月28日播出

饭·面

水果牛小排卷饼（과일 갈비 부리또）

과일 갈비 부리또

第173期 · 2023年4月28日播出 · 박수홍

材料

  • 基本材料 牛小排肉（炖排骨用）2块、牛油果 1/4个、红洋葱 1/4个、黄彩椒 1/8个、红彩椒 1/8个、番茄 1/4个
  • 米饭调味 糙米饭 1碗、炖排骨酱汁 2~3大勺、香油 1小勺
  • 水果莎莎酱 熟番茄 2个、菠萝片 1片、猕猴桃 1个、红洋葱 1/2个、彩椒 1/4个、柠檬 1/2个、新鲜欧芹 1把、玉米粒 3大勺
  • 是拉差辣椒酱 2大勺、橄榄油 2大勺、蒜末 0.5大勺、少许盐、少许粗黑胡椒粉

做法（概要）

  1. 莎莎酱：水果和蔬菜切碎，与柠檬汁、是拉差辣椒酱 2大勺等拌匀
  2. 糙米饭与炖排骨酱汁 2~3大勺和香油 1小勺拌匀
  3. 薄饼皮在干锅中烤1分钟
  4. 放上米饭 1/2碗、牛油果等蔬菜和莎莎酱 2大勺
  5. 加入撕碎的炖排骨肉，卷起来

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肉类

水果炖牛小排（과일 갈비찜）

과일 갈비찜

第173期 · 2023年4月28日播出 · 박수홍

材料

  • 基本材料 牛小排 2kg、足量的水、大葱 1根、胡萝卜 1根、香菇 3朵、红枣 20颗
  • 菠萝片 3片、苹果 2个、梨 2个、猕猴桃 2个、彩色番茄 10个、青葡萄 10颗、金桔 10个
  • 酱汁 普通酱油 200ml、水 200ml、料酒 100ml、香油 4大勺、蒜末 1大勺、姜末 1大勺

做法（概要）

  1. 牛小排浸泡至少1小时去血水，焯水5分钟
  2. 放入酱油 200ml、水 200ml等酱汁中腌制30分钟
  3. 锅底铺上梨，放入牛小排，倒水没过，煮开
  4. 中小火炖10分钟，加入胡萝卜和大葱再煮10分钟
  5. 加入水果煮10分钟，再放入香菇和红枣炖10分钟

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第172期 · 2023年4月21日播出

其他

菠菜芝士鸡肉汉堡与沙拉（시치치 버거 & 샐러드）

시치치 버거 & 샐러드

第172期 · 2023年4月21日播出 · 박수홍

材料

  • 查看：菠菜芝士鸡肉汉堡
  • 基本材料 汉堡包 1个、蛋黄酱 0.5~1大勺、嫩菠菜 10g、马苏里拉芝士片 1片、洋葱 1/2个、少许黄油、生菜 20g
  • 卷心菜泡菜 紫甘蓝 50g、醋 10g、糖 5g、盐 1g
  • 肉饼调味 去骨鸡腿肉 1块（*每块约90~100g）、少许盐、少许粗黑胡椒粉、少许橄榄油
  • 酱汁 黄油 5g、大酱（막장）1.5大勺、糖 0.5大勺、牛奶 100ml、马斯卡彭奶油奶酪 250g、切达芝士丝 6大勺、青阳辣椒 1个、嫩菠菜 75g
  • 查看：沙拉
  • 基本材料 鸡柳 3根（*每根30~40g）、圣女果 4个、三重切达芝士丝 20g、嫩菠菜 20g
  • 生菜 1把、紫甘蓝 1把、少许欧芹碎
  • 酱汁 黄油 0.5大勺、大酱（막장）1大勺、糖 1.5大勺、牛奶 50ml、马斯卡彭奶油奶酪 7大勺
  • 切达和马苏里拉芝士丝 6大勺、帕玛森芝士粉 2大勺、柠檬汁 2~3大勺

做法（概要）

  1. 酱汁：大酱和黄油中加入牛奶、马斯卡彭等材料煮开
  2. 鸡腿肉调味后烤至上色
  3. 卷心菜用醋 10g、糖 5g、盐 1g拌匀
  4. 汉堡包上依次叠放蔬菜、鸡肉、芝士、洋葱、泡菜和酱汁
  5. 沙拉：蔬菜上放鸡柳并淋上酱汁

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肉类

菠菜芝士鸡肉（시금치 치즈 치킨）

시금치 치즈 치킨

第172期 · 2023年4月21日播出 · 박수홍

材料

  • 基本材料 去骨鸡腿肉 3块（*每块约90g）、去皮大蒜 3瓣、少许盐、少许粗黑胡椒粉、少许橄榄油、柠檬 1个
  • 芝士酱 黄油 4大勺、大酱（막장）1大勺、牛奶 200ml、马斯卡彭奶酪 250g、切达芝士丝 3大勺、青阳辣椒 2个、菠菜 200g

做法（概要）

  1. 鸡腿肉调味后烤至上色
  2. 黄油 4大勺和大酱 1大勺翻炒，融入马斯卡彭 250g
  3. 加入切达芝士 3大勺和牛奶 200ml，像煮汤一样搅拌
  4. 拌入蒜末 1大勺、辣椒和菠菜 200g，做成酱汁
  5. 酱汁上放鸡肉，撒上切达芝士，配上柠檬

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第171期 · 2023年4月14日播出

下酒菜

芝士酿炸辣椒（치즈고추튀김）

치즈고추튀김

第171期 · 2023年4月14日播出 · 박수홍

材料

  • 基本材料 甜长辣椒 8~10个、猪绞肉 400g、大葱葱白 1根、胡萝卜 1/4根、少许盐、少许粗黑胡椒粉、少许天妇罗粉
  • 面糊 天妇罗粉 400g、咖喱粉 1大勺、足量的水
  • 注：加水加到面糊稀得能从勺子上流下来为止！

做法（概要）

  1. 猪绞肉常温放置30分钟，大葱和胡萝卜切碎
  2. 辣椒划开，掏出内部，洗净
  3. 天妇罗粉 400g和咖喱粉 1大勺加水调成面糊
  4. 辣椒里依次填入天妇罗粉、芝士条和肉馅
  5. 裹上面糊，放入180度的油中炸5分钟以上

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第170期 · 2023年4月7日播出

其他

鳕鱼芝士球（宠物零食）（대구 치즈볼）

대구 치즈볼

第170期 · 2023年4月7日播出 · 박수홍

材料

  • 鳕鱼 1条、无盐芝士 1把、低盐去骨明太鱼干丝 100g、去皮土豆 1/2个、足量的水
  • 注：每种宠物能吃的食物不同，制作前请咨询专家。

做法（概要）

  1. 去骨鳕鱼放入沸水煮熟
  2. 煮好的鳕鱼擦干，捣碎
  3. 土豆放入沸水煮10分钟，捣成泥
  4. 将鳕鱼、1把无盐芝士和土豆拌匀，捏成一口大小的球
  5. 均匀裹上磨细的明太鱼干粉

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海鲜

芝士南瓜蒸大蟹（宠物零食）（치즈단호박대게찜）

치즈단호박대게찜

第170期 · 2023年4月7日播出 · 박수홍

材料

  • 大蟹 1只、甜南瓜 1个、无盐芝士 1把、西兰花 1/2个、红彩椒 1/4个、黄彩椒 1/4个、圣女果 5个、少许橄榄油
  • 注：每种宠物能吃的食物不同，制作前请咨询专家。

做法（概要）

  1. 切掉南瓜顶部，挖出内部
  2. 西兰花、彩椒和圣女果切成一口大小
  3. 蔬菜在刷了油的锅中炒2分钟
  4. 南瓜里铺上无盐芝士，放入蟹腿和炒蔬菜
  5. 盖上南瓜顶盖，蒸30分钟

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其他

无盐芝士（무염 치즈）

무염 치즈

第170期 · 2023年4月7日播出 · 박수홍

材料

  • 无乳糖牛奶 4L、酿造醋 180ml
  • 注：每种宠物能吃的食物不同，制作前请咨询专家。

做法（概要）

  1. 牛奶倒入锅中，大火煮15分钟以上
  2. 开始凝结时转小火，一点一点加入醋
  3. 乳清分离后，用筛子过滤，稍微放凉
  4. 用纱布包好，挤出一点水分

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第164期 · 2023年2月17日播出

小吃·甜点

番茄炒年糕与玫瑰炒年糕（토마토 떡볶이 & 로제 떡볶이）

토마토 떡볶이 & 로제 떡볶이

第164期 · 2023年2月17日播出 · 박수홍

材料

  • （*这是大份食谱，在家做时请将所有材料按相同比例减量^^）
  • 高汤材料 干玉筋鱼（디포리）100g、干昆布 100g
  • 主要材料 炒年糕用年糕 3.6kg、方形鱼饼 24片、大葱 1把、洋葱 12个、卷心菜 1棵、水 7L、去皮整番茄罐头 2.4kg、维也纳香肠 1.2kg、培根 30条
  • 酱汁 辣椒酱 3杯、辣椒粉 3杯、玉米糖浆 3杯、老抽 2杯、番茄酱 2杯、糖 2杯 / 玫瑰版额外材料 - 牛奶 700ml、淡奶油 350ml、切达芝士 5片

做法（概要）

  1. 玉筋鱼和昆布煮好过滤做高汤，年糕洗净泡水
  2. 将辣椒酱、辣椒粉、玉米糖浆、酱油、番茄酱和糖拌匀做成酱汁
  3. 蔬菜大火炒至微焦，再加入整番茄翻炒
  4. 加入高汤、酱汁和鱼饼煮开，然后放入泡好的年糕
  5. 玫瑰版：取出一半，加入香肠、培根、牛奶和奶油（2:1）及切达芝士煮开

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肉类

雪花玉米糖醋肉（눈꽃 옥수수 탕수육）

눈꽃 옥수수 탕수육

第164期 · 2023年2月17日播出 · 박수홍

材料

  • （*这是大份食谱，在家做时请将所有材料按相同比例减量^^）
  • （*本食谱中1杯为180ml。）
  • 猪肉调味 猪里脊 5kg、少许盐、少许粗黑胡椒粉
  • 炸玉米 玉米粒 3kg、土豆淀粉 1kg、油 适量
  • 玉米面糊 土豆淀粉 1kg、水 1L、少许食用油、打碎的玉米粒 2杯
  • 主要材料 青椒 6个、胡萝卜 2根、木耳 16朵、洋葱 2个、黄瓜 3根、菠萝片 6片、石榴籽 500g
  • 糖醋酱汁 水 3L、酱油 2杯、糖 2杯、番茄酱 2杯、醋 1杯
  • 水淀粉 土豆淀粉 350g、水 350ml

做法（概要）

  1. 淀粉沉淀取沉淀物，蔬菜和菠萝切好，猪肉调味
  2. 酱汁：材料煮开后放入蔬菜煮，用水淀粉勾芡，加入石榴籽
  3. 玉米裹上淀粉，放入低温油中炸约2分钟
  4. 猪肉裹上淀粉沉淀物和打碎的玉米面糊，炸5~6分钟
  5. 炸好的猪肉淋上酱汁，放上炸玉米

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饭·面

健康烤肉饭团（건강 불고기 주먹밥）

건강 불고기 주먹밥

第164期 · 2023年2月17日播出 · 박수홍

材料

  • （*这是大份食谱，在家做时请将所有材料按相同比例减量^^）
  • （*本食谱中1杯为180ml。）
  • 栀子饭 干栀子果 10个、水 2L、米 12杯（*米的1杯=200g）、芝麻 1杯、盐 1杯、香油 半杯
  • 艾草饭 焯过的艾草 450g、水 适量、米 12杯（*米的1杯=200g）、芝麻 1杯、盐 1杯、香油 半杯
  • 梨姜糖浆 去皮姜 50g、水 1L、梨 1个、整粒花椒 半把、糖 100g、蜂蜜 2大勺
  • 牛肉烤肉 烤肉用牛肉 4kg、洋葱 3个、大葱 3根、酱油 2.5杯、味醂 1.5杯、蒜末 1杯、糖 1杯、梨姜糖浆 1杯、香油 2圈、粗黑胡椒粉 1大勺

做法（概要）

  1. 栀子饭用浸泡栀子15分钟的水煮，艾草饭拌入焯过的艾草煮
  2. 梨姜糖浆：姜和梨边角料煮30分钟，过滤后与糖和梨块煮10分钟，再加蜂蜜
  3. 牛肉去血水切片，与酱油、味醂、蒜末、糖调料及蔬菜拌匀
  4. 平底锅炒制，加入梨姜糖浆 1杯，炒熟后淋上香油并撒上胡椒粉
  5. 两种米饭都用芝麻、盐和香油调味，加入烤肉捏成饭团

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第163期 · 2023年2月10日播出

饭·面

五花肉盖饭（탐라오겹덮밥）

탐라오겹덮밥

第163期 · 2023年2月10日播出 · 박수홍

材料

  • 主要材料 五花肉（오겹살）300g、洋葱 1/2个、大葱 1/2根、胡萝卜 1/5根、少许食用油、青阳辣椒 1个、红辣椒 1/2个、少许香油、少许酒（40度以上）、米饭 1.5碗、鸡蛋 1个
  • 少许欧芹粉、少许芝麻
  • 腌海鲜酱汁 腌鱿鱼 100g、辣椒粉 2大勺、酱油 1大勺、料酒 1.5大勺、蒜末 1.5大勺、糖 0.5大勺

做法（概要）

  1. 将辣椒粉、酱油、料酒、蒜末和糖拌匀，放入腌鱿鱼 100g拌匀
  2. 五花肉 300g切片，与腌海鲜酱汁拌匀
  3. 先炒洋葱、大葱和胡萝卜，洋葱变透明后放入肉
  4. 快熟时加入辣椒，关火，加香油翻炒
  5. 米饭上放炒好的肉和溏心煎蛋，撒上欧芹粉和芝麻

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汤·炖菜

滨螺鸡汤与辣椒酱油（보말 닭곰탕 & 땡초무장）

보말 닭곰탕 & 땡초무장

第163期 · 2023年2月10日播出 · 박수홍

材料

  • 滨螺鸡汤主料 去壳滨螺（보말）50g、整鸡 1只（9号）、地栽洋葱 1个、地栽大葱 1根、去皮姜 2块、去皮大蒜 1把、水 适量
  • 滨螺鸡汤药材 刺楸（엄나무）枝 2根、干黄芪 5根、人参 1根、干红枣 5颗
  • 辣椒酱油 萝卜泡菜（석박지）3块、青阳辣椒 2个、老抽 4大勺、糖 2大勺、梅子糖浆 1大勺、辣椒粉 1大勺、芝麻 1大勺、香油 0.5大勺

做法（概要）

  1. 辣椒酱油：把萝卜泡菜片和青阳辣椒拌入酱油、糖和梅子糖浆调成的酱汁中
  2. 鸡剖开洗净，洗好的药材装入布袋
  3. 锅中放入药材、洋葱、大葱、大蒜、姜和鸡，加水没过，大火煮
  4. 洋葱煮得很软后，取出大葱、药材、大蒜和姜
  5. 去壳滨螺冲洗后打碎，放入煮5分钟

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肉类

水果牛排（과일 스테이크）

과일 스테이크

第163期 · 2023年2月10日播出 · 박수홍

材料

  • 主要材料 牛里脊 200g、少许橄榄油、少许盐、少许粗黑胡椒粉、橘子 1~2个、西柚 1/2个、苹果 1个、菠萝片 2片、圣女果 10个、阳光玫瑰葡萄 1/2串
  • （*水果不必完全一样，用你喜欢的水果即可^^）
  • 配菜 小芦笋 4根、口蘑 3个、少许橄榄油、少许盐、少许粗黑胡椒粉

做法（概要）

  1. 牛里脊擦干，用橄榄油、盐和胡椒腌制
  2. 水果切成一口大小，芦笋和蘑菇烤好备用
  3. 锅中刷油，水果烤至金黄后盛出
  4. 在有果汁的锅里，大火把肉煎到血水消失为止
  5. 肉上放水果，盖上锅盖焖5分钟，然后淋上果汁装盘

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第161期 · 2023年1月27日播出

汤·炖菜

牡蛎海鲜汤（굴짬뽕탕）

굴짬뽕탕

第161期 · 2023年1月27日播出 · 박수홍

材料

  • 主要材料 小白菜叶 3片、木耳 4朵、金针菇 1/3把、竹笋条 5根、洋葱 1/2个、大葱 1/2根、青阳辣椒 2个、西葫芦 1/3个、小白菜 3棵、蚝油 1大勺
  • 姜末 0.5大勺、蒜末 0.5大勺、水 800ml
  • 海鲜 处理好的三倍体牡蛎 8个、青口贝 8个、鱿鱼身 1只
  • （*普通牡蛎也可以，数量不必完全一致，按口味添加^^）
  • 调味 鳀鱼高汤浓缩液 1大勺、少许盐、少许粗黑胡椒粉

做法（概要）

  1. 牡蛎从壳中取出，拌入萝卜泥去除杂质后冲洗
  2. 蔬菜和鱿鱼切好，青口贝洗净，木耳泡发撕开
  3. 炒锅中炒大葱、姜和蒜，再炒洋葱、白菜、西葫芦、金针菇和蚝油 1大勺
  4. 小白菜稍微炒一下，加入青口贝、水、竹笋和木耳，煮到青口贝开口
  5. 加入鳀鱼高汤浓缩液 1大勺、盐和胡椒，煮开后放入鱿鱼和牡蛎稍煮一下

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肉类

辣炒牡蛎（굴 두루치기）

굴 두루치기

第161期 · 2023年1月27日播出 · 박수홍

材料

  • 主要材料 处理好的三倍体牡蛎 6个、萝卜块 200g、猪前腿肉 300g、少许食用油、大葱 1根、洋葱 1/2个、胡萝卜 1/4根、红辣椒 2个、少许芝麻、少许韭菜
  • （*普通牡蛎也可以，数量不必完全一致，按口味添加^^）
  • 肉调味 味醂 4大勺、酱油 3大勺、糖 2大勺、少许粗黑胡椒粉
  • 酱汁 味醂 4大勺、辣椒酱 3大勺、辣椒粉 3大勺、玉米糖浆 2大勺、蒜末 2大勺、梅子糖浆 2大勺、蚝油 1大勺、姜末 1大勺

做法（概要）

  1. 牡蛎拌入萝卜泥去除杂质，冲洗后在沸水中快速焯一下
  2. 猪前腿肉切成5cm的块，用味醂、酱油、糖和胡椒腌制
  3. 用味醂、辣椒酱、辣椒粉、玉米糖浆、蒜末、梅子糖浆、蚝油和姜做成酱汁
  4. 肉加少许烧酒在锅中翻炒，再加入酱汁、洋葱、大葱和胡萝卜
  5. 炒红辣椒，快速放入牡蛎拌匀，最后撒上芝麻和韭菜

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第159期 · 2023年1月13日播出

饭·面

青辣椒奶油意面（땡초 크림 파스타）

땡초 크림 파스타

第159期 · 2023年1月13日播出 · 박수홍

材料

  • 辣椒青酱材料 青阳辣椒 5个、松子 100g、去皮大蒜 4瓣、帕玛森芝士粉 3大勺、盐 1小勺、橄榄油 约50ml
  • 主要材料 意大利面 150~200g、口蘑 2个、少许培根、洋葱 1/3个、去皮大蒜 5瓣、少许大葱、青阳辣椒 2个
  • 淡奶油 150ml、牛奶 150ml、少许整粒黑胡椒、少许盐、橄榄油、水 100ml、鸡精粉 1大勺

做法（概要）

  1. 辣椒青酱：将青阳辣椒、烤松子、大蒜、芝士、盐和橄榄油打碎
  2. 意大利面在盐水中煮8分钟
  3. 炒培根，再依次炒大蒜、洋葱、大葱和蘑菇
  4. 奶油、牛奶和鸡精水煮开，放入面条和青酱 2~3大勺煮1分钟
  5. 最后放上培根、青阳辣椒碎、青酱 1大勺和黑胡椒

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第157期 · 2022年12月30日播出

汤·炖菜

海胆海带汤（성게 미역국）

성게 미역국

第157期 · 2022年12月30日播出 · 박수홍

材料

  • 海胆籽 120g、干海带 10g、干海带根（미역귀）3~4块、水 适量、少许香油、蒜末 1大勺、腌虾 1大勺、汤用酱油 0.5大勺

做法（概要）

  1. 海带和海带根洗净，泡水约10分钟后切成一口大小
  2. 锅中倒入足量香油，炒蒜末 1大勺和海带
  3. 倒水没过海带，煮10分钟
  4. 用腌虾 1大勺和汤用酱油 0.5大勺调味
  5. 放入海胆煮开一次即可

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第156期 · 2022年12月23日播出

肉类

酿番茄五花肉烤（토마토 삼겹구이）

토마토 삼겹구이

第156期 · 2022年12月23日播出 · 박수홍

材料

  • 主要材料 番茄 4个、少许马苏里拉芝士丝、少许橄榄油
  • 馅料 五花肉 100g、蒜末 1大勺、少许盐、少许胡椒粉、大葱 1/6根、洋葱 1/4个、柿子辣椒酱 1大勺、少许欧芹粉

做法（概要）

  1. 番茄切掉顶部，挖出内部
  2. 炒蒜末 1大勺、大葱和洋葱，加入五花肉末、盐和胡椒粉
  3. 关火用余温加入柿子辣椒酱 1大勺翻炒
  4. 番茄里填入馅料，放上马苏里拉芝士和欧芹粉
  5. 盖上番茄顶盖，刷上橄榄油，放入200度烤箱烤20分钟

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肉类

五花肉卷（롤삼겹말이）

롤삼겹말이

第156期 · 2022年12月23日播出 · 박수홍

材料

  • 主要材料 整块五花肉 1kg、少许料理棉线、少许柿子辣椒酱
  • 调味材料 去皮大蒜 10瓣、菠菜 100g、紫苏叶 6片、迷迭香 10g、少许盐、少许粗黑胡椒粉、少许橄榄油

做法（概要）

  1. 大蒜、菠菜、紫苏叶和迷迭香切碎，与橄榄油拌匀做成调料
  2. 整块五花肉像书一样打开，去掉一点白色肥肉
  3. 切面撒盐和黑胡椒粉，抹上调料
  4. 像卷紫菜包饭一样紧紧卷起，用料理棉线绑好
  5. 空气炸锅130度烤1小时30分钟，再200度烤30分钟

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其他

活力果汁（芦笋莓果橘子苏打）（활력 주스）

활력 주스

第156期 · 2022年12月23日播出 · 박수홍

材料

  • 小芦笋 6根、韩国黑覆盆子（복분자）一把、橘子 3~4个、蜂蜜 2大勺、气泡水 1瓶、苹果薄荷 2片

做法（概要）

  1. 芦笋切成6段以上
  2. 橘子去皮
  3. 芦笋、冷冻覆盆子、橘子、蜂蜜 2大勺和气泡水放入搅拌机搅打
  4. 倒入杯中，放上苹果薄荷

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第155期 · 2022年12月9日播出

饭·面

柿子辣椒酱玫瑰意面（곶감고추장 로제 파스타）

곶감고추장 로제 파스타

第155期 · 2022年12月9日播出 · 박수홍

材料

  • 柿子辣椒酱玫瑰酱汁 柿子辣椒酱 2大勺、番茄酱 3大勺、淡奶油 200ml、牛奶 100ml
  • 意大利面 橄榄油 2大勺、去皮大蒜 4瓣、少许盐、意大利面 100g、褐色金针菇 100g、洋葱 1/4个、培根 2条、青阳辣椒 1个、少许盐、少许胡椒粉、少许欧芹粉

做法（概要）

  1. 大蒜切片，洋葱和培根切丝，青阳辣椒切碎，面条煮熟
  2. 橄榄油中炒大蒜、洋葱和青阳辣椒，然后依次炒培根和金针菇
  3. 加入番茄酱 3大勺、淡奶油 200ml和牛奶 100ml煮开
  4. 开始沸腾时，拌入柿子辣椒酱 2大勺
  5. 放入煮好的面条拌匀，装盘并撒上欧芹粉

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饭·面

柿子辣椒酱炒年糕与牛胸肉辣年糕拉面饭（곶감고추장 떡볶이 + 차돌 라볶밥）

곶감고추장 떡볶이 + 차돌 라볶밥

第155期 · 2022年12月9日播出 · 박수홍

材料

  • 主要材料 辣汤拉面 1包、米饭 1碗、牛胸肉 100g、鸡蛋 1个
  • （*只用1/3的拉面调料粉~）
  • 柿子辣椒酱炒年糕 鳀鱼昆布高汤包 1个、水 800ml、炒年糕用年糕 250g、方形鱼饼 2片、大葱 1/2根、洋葱 1/2个、柿子辣椒酱 4大勺、辣椒粉 2大勺、酿造酱油 1.5大勺、糖 2大勺

做法（概要）

  1. 在水 800ml中放鳀鱼昆布高汤包熬高汤
  2. 溶入柿子辣椒酱 4大勺、辣椒粉 2大勺、酿造酱油 1.5大勺和糖 2大勺煮开
  3. 加入洋葱、鱼饼和年糕煮，然后加入大葱
  4. 辣年糕拉面饭：剩下的酱汁中加入水 100ml、1/3的拉面调料和掰碎的拉面煮开
  5. 面条煮熟后，炒米饭，放上牛胸肉和煎蛋

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饭·面

柿子辣椒酱调味鸡肉饭（곶감고추장 양념치밥）

곶감고추장 양념치밥

第155期 · 2022年12月9日播出 · 박수홍

材料

  • 米饭 2碗、蒜薹 半把、鸡蛋 2个
  • 鸡肉准备 鸡腿肉 600g、蒜末 1.5大勺、少许咖喱粉、少许胡椒粉、足量煎炸粉
  • 调味酱汁 柿子辣椒酱 2大勺、番茄酱 3大勺、低聚糖浆 2大勺、醋 1大勺、蒜末 2大勺、柚子糖浆 2大勺、少许香油、少许胡椒粉
  • （*低聚糖浆可按口味多加一些！）

做法（概要）

  1. 鸡腿肉拌入蒜末 1.5大勺、咖喱粉和胡椒粉，冷藏30分钟
  2. 裹上煎炸粉，用空气炸锅或平底锅炸10分钟
  3. 将柿子辣椒酱 2大勺、番茄酱 3大勺、低聚糖浆 2大勺等煮开做成酱汁
  4. 柚子糖浆 2大勺和蒜薹一起煮，然后放入鸡肉拌匀
  5. 米饭上堆放鸡肉，放上溏心煎蛋

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酱料·调味

柿子辣椒酱（곶감 고추장）

곶감 고추장

第155期 · 2022年12月9日播出 · 박수홍

材料

  • 柿饼 10个、水 450ml、粗盐 3大勺、麦芽糖稀（조청）11大勺、糖 4大勺、辣椒酱 11大勺、细辣椒粉 1.5大勺

做法（概要）

  1. 柿饼去蒂去籽，切碎后加水打成细腻的泥
  2. 打好的柿子泥和剩余的水倒入锅中收汁
  3. 变浓稠后，加入粗盐 3大勺、麦芽糖稀 11大勺和糖 4大勺，小火慢煮
  4. 放凉后，拌入辣椒酱 11大勺和细辣椒粉 1.5大勺
  5. 冷藏熟成2~3天，3周内吃完

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第154期 · 2022年12月2日播出

海鲜

八道进补海鲜蒸锅（팔도보양해물찜）

팔도보양해물찜

第154期 · 2022年12月2日播出 · 박수홍

材料

  • 主料 松叶蟹1只、半干鲉鱼1包、扇贝5个、鲍鱼5个、三倍体牡蛎3个、大虾2只、花蛤500g、活章鱼2只
  • 其他 牛腩片600g、大白菜心1/3棵、韭菜1把、豆芽800g、调味酱油、酸辣醋辣椒酱、芥末、紫苏油和香油盐碟

做法（概要）

  1. 蔬菜切好，扇贝切成薄片
  2. 用刷子刷洗牡蛎和鲍鱼，去掉鲍鱼的牙齿和内脏，修剪鲉鱼的鱼鳍
  3. 花蛤用盐水泡着吐沙，其余的洗净
  4. 锅里加半锅水煮沸，在蒸架上铺上豆芽和蔬菜
  5. 放入海鲜，把活章鱼放在最上面，盖上盖子蒸30分钟

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小菜

咖喱炒鱼饼（카레어묵볶음）

카레어묵볶음

第154期 · 2022年12月2日播出 · 박수홍

材料

  • 方形鱼饼4片、少许食用油、蒜末0.5大勺、胡萝卜1/3根、洋葱1/2个、大葱1/2根、少许食用油
  • 酱油1大勺、低聚糖浆1大勺、咖喱粉2.5大勺、少许水、少许白芝麻

做法（概要）

  1. 鱼饼在沸水中稍微焯一下，切成一口大小
  2. 大葱斜切，洋葱和胡萝卜切丝
  3. 咖喱粉2.5大勺用水化开备用
  4. 蒜末0.5大勺和蔬菜一起翻炒
  5. 放入鱼饼，边炒边一点点加入酱油1大勺、低聚糖浆1大勺和咖喱水，最后撒上芝麻

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小菜

麻辣炒鱿鱼丝（마라진미채볶음）

마라진미채볶음

第154期 · 2022年12月2日播出 · 박수홍

材料

  • 鱿鱼丝干200g、蛋黄酱2大勺、香油1大勺、大量白芝麻
  • 酱汁 麻辣香锅酱1.5大勺、辣椒粉0.5大勺、辣椒酱2大勺、酱油1大勺、糖0.5大勺、料酒1.5大勺、蒜末0.5大勺、玉米糖浆2大勺

做法（概要）

  1. 鱿鱼丝干200g过一下水，沥干后用剪刀剪开
  2. 拌入蛋黄酱2大勺使其变软
  3. 麻辣香锅酱过滤，只用汤汁，不要料渣
  4. 把所有酱汁材料放入锅中，中火熬至减少一半左右
  5. 放入鱿鱼丝翻炒，再拌入香油1大勺和芝麻

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第153期 · 2022年11月18日播出

饭·面

辣牛骨汤拉面（얼큰 설렁탕 라면）

얼큰 설렁탕 라면

第153期 · 2022年11月18日播出 · 박수홍

材料

  • 基本食材 方便面1块、大葱1/6根、少许胡椒
  • 蛤蜊牛骨汤 牛骨汤650ml、洗净的去壳蛤蜊30个
  • 辣椒酱牛肉酱 碎牛腩150g、老泡菜70g、1/6根葱白、去皮大蒜4到5瓣、辣椒籽油2大勺、酱油1大勺、糖1.5大勺、辣椒酱2大勺、辣椒粉1大勺、少许盐
  • 大酱蛤蜊酱 去壳蛤蜊30个、老泡菜70g、1/2根葱白、蒜末0.5大勺、辣椒籽油3大勺、料酒（姜酒）1大勺、糖1大勺、大酱1大勺、青阳辣椒1个、水50ml、胡椒1到2小撮
  • 注：蛤蜊肉可以用牛骨汤里煮过的蛤蜊。

做法（概要）

  1. 把洗净的蛤蜊30个泡在牛骨汤650ml中至少15分钟
  2. 辣椒酱牛肉酱：炒大葱、大蒜、牛肉和老泡菜，再拌入辣椒酱2大勺和其余材料
  3. 大酱蛤蜊酱：炒蛤蜊肉和老泡菜，再拌入大酱1大勺、糖1大勺和其余材料
  4. 把面饼放入蛤蜊牛骨汤中煮
  5. 盛入碗中，放上蛤蜊、大葱、胡椒和牛肉酱

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第151期 · 2022年11月4日播出

海鲜

黑石鳗三合（검은돌장어삼합）

검은돌장어삼합

第151期 · 2022年11月4日播出 · 박수홍

材料

  • 处理好的黑石鳗3条、野生鲍鱼2个、牛腩片140g、老泡菜1/5棵、去皮大蒜6瓣、青辣椒2个、少许包饭酱

做法（概要）

  1. 洗掉鳗鱼的黏液，用刷子刷洗鲍鱼，纵向切片
  2. 把老泡菜上的调料洗掉，挤干后切好
  3. 把牛腩烤到没有血水后取出
  4. 用剩下的油烤鲍鱼和鳗鱼，把鳗鱼切开
  5. 把牛腩、鲍鱼、鳗鱼和老泡菜摆好，搭配包饭酱、大蒜和辣椒食用

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海鲜

海鲜豆芽杂菜（해물콩나물잡채）

해물콩나물잡채

第151期 · 2022年11月4日播出 · 박수홍

材料

  • 豆芽 豆芽50g、少许盐、足量的水
  • 粉丝 粉丝50g、足量的水、香油1大勺
  • 其他食材 处理好的鱿鱼身1个、白虾4只、贻贝3个（青口也可以）、洋葱1/2个、青椒1个、红辣椒2个、蒜末1大勺、少许松露油、少许白芝麻
  • 泡香菇 干香菇半把、少许糖、足量的水
  • 调味酱油 汤用酱油3大勺、糖2大勺、醋3大勺、蒜末2小勺、香油1大勺

做法（概要）

  1. 豆芽煮熟；粉丝泡20分钟，煮2分30秒，拌上香油1大勺
  2. 香菇用糖水泡至少15分钟后切丝，蔬菜也切丝
  3. 把汤用酱油3大勺、糖2大勺、醋3大勺、蒜末2小勺和香油1大勺混合
  4. 鱿鱼、虾和贻贝处理干净，切成一口大小
  5. 炒蒜末1大勺，放入蔬菜和海鲜翻炒，再放入粉丝和调味酱油翻炒

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海鲜

酿蛤蜊（유곽）

유곽

第151期 · 2022年11月4日播出 · 박수홍

材料

  • 蛤蜊（개조개）4个、少许方阿叶（방아잎，韩国薄荷）、韭菜半把、洋葱1/2个、红辣椒1/2个、葱白1/2根、少许香油
  • 酱汁 大酱2大勺、辣椒酱0.5大勺、手剁蒜末1大勺（去皮大蒜4瓣）、芝麻粉0.5大勺、香油0.5大勺、少许胡椒

做法（概要）

  1. 取出蛤蜊肉，洗净蛤蜊壳备用
  2. 蛤蜊肉剁碎，放入锅中炒10秒，炒干水分
  3. 蔬菜和方阿叶剁碎，与蛤蜊肉拌匀
  4. 用大酱2大勺、辣椒酱0.5大勺、蒜末1大勺等材料调成酱汁，拌入其中
  5. 在壳上刷香油，填入馅料，用空气炸锅200度烤15分钟

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第150期 · 2022年10月28日播出

海鲜

卤小螃蟹（깅이 조림）

깅이 조림

第150期 · 2022年10月28日播出 · 박수홍

材料

  • 田螃蟹（깅이）20到25只、少许粗盐、少许食用油、少许朗姆酒、葱白1根、青辣椒1个、红辣椒1/2个、去皮大蒜6瓣、香油1大勺、少许白芝麻
  • 4-3-2-1卤汁 水4大勺、酱油3大勺、料酒（姜酒）2大勺、糖1大勺

做法（概要）

  1. 螃蟹用淡盐水泡着吐沙，洗净后沥干
  2. 用水4大勺、酱油3大勺、料酒2大勺和糖1大勺做成卤汁
  3. 用食用油和大葱做成葱油，把螃蟹炒至变红
  4. 倒入酱汁煮1分钟
  5. 放入大蒜和辣椒再煮一会儿，关火后加入香油1大勺和芝麻

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海鲜

焯小鱿鱼（호래기 숙회）

호래기 숙회

第150期 · 2022年10月28日播出 · 박수홍

材料

  • 小鱿鱼（호래기）10只、少许粗盐、足量的水、水芹半把、海带卷100g、西葫芦1个、黄瓜1/2根、去皮大蒜4瓣、青辣椒1个、红辣椒1个、少许酸辣醋辣椒酱

做法（概要）

  1. 把小鱿鱼的身体拉开，去掉软骨
  2. 水芹放入加盐的沸水中焯1到2分钟，挤干水分
  3. 西葫芦和黄瓜切丝，辣椒切片
  4. 小鱿鱼放入沸水中焯1分30秒后捞出
  5. 把鱿鱼、蔬菜、大蒜和海带卷摆盘，搭配酸辣醋辣椒酱食用

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汤·炖菜

发酵豆酱汤（빠금장 찌개）

빠금장 찌개

第150期 · 2022年10月28日播出 · 박수홍

材料

  • 发酵豆酱（빠금장）3大勺、小银鱼海带汤包1个、水300ml、葱白1/3根、萝卜1/4个、洋葱1/2个、西葫芦1/3个、豆腐1/2块、金针菇1/2包、青阳辣椒1个、红辣椒1个
  • 浓缩小银鱼汤汁1大勺、辣椒粉0.5大勺、蒜末0.5大勺

做法（概要）

  1. 大葱和辣椒斜切，豆腐、萝卜、西葫芦和洋葱切好
  2. 把小银鱼海带汤包放入锅中，用水300ml煮开后取出
  3. 化开发酵豆酱3大勺，放入大葱、萝卜、西葫芦、洋葱和豆腐
  4. 煮开后加入浓缩小银鱼汤汁1大勺、辣椒粉0.5大勺和蒜末0.5大勺
  5. 放入金针菇和辣椒再煮一会儿

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饭·面

藤壶贻贝饭（따개비섭밥）

따개비섭밥

第150期 · 2022年10月28日播出 · 박수홍

材料

  • 贻贝（섭）5个、笠贝（俗称藤壶）1把、大米1杯、足量的水
  • 注：在郁陵岛，“藤壶饭”通常指的是笠贝，而不是真正的藤壶！请准备笠贝。

做法（概要）

  1. 大米洗净，浸泡至少30分钟
  2. 贻贝焯一下，取出肉，汤留着备用
  3. 笠贝在沸水中焯至少1分钟，取出肉，水留着备用
  4. 把两种汤倒在泡好的米上，米和汤的比例为1:1
  5. 放入笠贝和贻贝，焖饭约20分钟

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