酱料·调味
芥末蛋黄酱酱汁（고추냉이마요소스）
고추냉이마요소스
材料
- 有盐黄油2大勺、蛋黄酱2大勺、蒜末1大勺、低聚糖浆1大勺（*可用普通低聚糖浆代替）、芥末2/3大勺
做法（概要）
- 黄油提前取出回温软化
- 碗中放入2大勺有盐黄油、2大勺蛋黄酱和1大勺蒜末
- 加入1大勺低聚糖浆和2/3大勺芥末拌匀
이정현的韩国家常菜食谱
이정현在节目中公开的食谱251道，按最新排列。
本网站为个人网站，与KBS及节目无关。我们整理了电视台公开食谱的材料和用量，并简要概括了做法。图片是我们用AI绘制的示意图，并非节目中的实物照片。详细做法和技巧请查看每张卡片上的原文链接（韩文）。
第341期 · 2026年10月15日播出
海鲜
清蒸龙虾配芥末蛋黄酱酱汁（랍스터찜&고추냉이마요소스）
랍스터찜&고추냉이마요소스
材料
- 5条龙虾尾、清酒50ml、1片月桂叶、马苏里拉奶酪
- 芥末蛋黄酱酱汁 有盐黄油2大勺、蛋黄酱2大勺、蒜末1大勺、低聚糖浆1大勺（*可用普通低聚糖浆代替）、芥末2/3大勺
做法（概要）
- 龙虾尾泡在冷水中30分钟解冻
- 水、清酒和月桂叶煮沸后，把串好的龙虾蒸7分钟
- 去掉腿部和腹部的壳，取出虾肉
- 用黄油、蛋黄酱、蒜、低聚糖浆和芥末做成酱汁
- 虾肉上放1大勺酱汁和马苏里拉奶酪，用喷枪融化
小菜
小银虾蛋卷（밥새우 달걀말이）
밥새우 달걀말이
材料
- 6个鸡蛋（特大）、小银虾干1大勺、虾粉2/3大勺、低聚糖浆2大勺（*可用普通低聚糖浆代替）、食用油
- 20g胡萝卜、20g西葫芦
- *2~3人份*
做法（概要）
- 胡萝卜和西葫芦切碎
- 6个鸡蛋中拌入1大勺小银虾、2/3大勺虾粉、2大勺低聚糖浆和蔬菜
- 平底锅刷油，小火预热后倒入蛋液
- 开始凝固后边卷边整形
小菜
凉拌韭菜（부추무침）
부추무침
材料
- 一把韭菜（100g）、10片紫苏叶（20g）、1/2个洋葱（100g）、辣椒粉3大勺、糖1大勺、玉筋鱼鱼露1大勺、盐1小撮、香油2大勺、芝麻2大勺
做法（概要）
- 韭菜切成4~5cm长段
- 紫苏叶和洋葱切丝
- 准备3大勺辣椒粉、1大勺糖、1大勺玉筋鱼鱼露和1小撮盐
- 加入2大勺香油和2大勺芝麻轻轻拌匀
第340期 · 2026年10月8日播出
酱料·调味
柚子大酱酱汁（유자된장소스）
유자된장소스
材料
- 柚子酱（유자청）2大勺、满满1大勺大酱、酱油1大勺、低聚糖浆1大勺（*可用普通低聚糖浆代替）、蒜末1大勺、姜末1/2大勺、清酒2大勺、几下胡椒粉
做法（概要）
- 碗中放入2大勺柚子酱、满满1大勺大酱和1大勺酱油
- 加入1大勺低聚糖浆、1大勺蒜末和1/2大勺姜末
- 加入2大勺清酒和几下胡椒粉拌匀
肉类
柚子大酱鸡排骨（유자된장닭갈비）
유자된장닭갈비
材料
- 500g去骨鸡腿肉、1根大葱、1根青阳辣椒、食用油
- 柚子酱2大勺、满满1大勺大酱、酱油1大勺、低聚糖浆1大勺（*可用普通低聚糖浆代替）、蒜末1大勺、姜末1/2大勺、清酒2大勺、几下胡椒粉
- *2~3人份*
做法（概要）
- 鸡腿肉切成一口大小，大葱和青阳辣椒切片
- 鸡肉与柚子大酱酱汁拌匀
- 放入冰箱腌制1小时
- 平底锅中小火偏中翻炒8分钟至金黄
- 加入大葱和辣椒再炒片刻
饭·面
薄切五花肉盖饭（대패갈비덮밥）
대패갈비덮밥
材料
- 250g冷冻薄切五花肉、食用油
- 蒜末1大勺、姜末1小勺、清酒5大勺
- 酱油2大勺、鳀鱼鱼露1/2大勺、糖3大勺、香油1/2大勺、几下胡椒粉
- 配菜 米饭、韭菜
做法（概要）
- 薄切五花肉煎至金黄
- 出油后加入1大勺蒜、1小勺姜和5大勺清酒，大火翻炒
- 加入2大勺酱油、1/2大勺鳀鱼鱼露和3大勺糖翻炒
- 加入1/2大勺香油和胡椒粉，炒至深褐色
- 盖在米饭上，配上韭菜
汤·炖菜
10分钟薄切五花肉土豆汤（대패감자탕）
10분 대패감자탕
材料
- 250g冷冻薄切五花肉、2.5杯（500ml）水
- 1个土豆、10片紫苏叶、5片大白菜叶（알배추）、紫苏籽粉3大勺、几下胡椒粉
- 辣椒酱1.5大勺、大酱1大勺、酱油1/2大勺、玉筋鱼鱼露1/2大勺、蒜末1大勺、糖1/2大勺、清酒2大勺、辣椒粉1大勺
做法（概要）
- 土豆切薄片，大白菜随意切块，紫苏叶切丝
- 锅中大火翻炒薄切五花肉和胡椒粉
- 出油后炒1/2大勺虾酱，再加入1.5大勺辣椒酱等调料翻炒
- 加入2.5杯水、土豆、大白菜和1大勺辣椒粉，大火煮10分钟
- 加入紫苏叶和3大勺紫苏籽粉，快速煮开
饭·面
卷心菜意面
양배추파스타
材料
- 400g卷心菜、一把冷冻虾、1/4个洋葱、4个口蘑
- 满满1大勺蒜末、1块黄油（35g）、橄榄油、胡椒粉、盐
- 1杯（200ml）牛奶、细辣椒粉3大勺、2片切达干酪、1块帕玛森干酪（40g）
- 装饰 帕玛森干酪、小葱
做法（概要）
- 卷心菜切成2cm厚，洋葱和口蘑切片，虾解冻10分钟
- 卷心菜用黄油煎至上色后翻面
- 加入虾、口蘑、洋葱和蒜翻炒
- 加入1杯牛奶、3大勺细辣椒粉和奶酪，炖4分钟
- 撒上帕玛森干酪和小葱
第331期 · 2026年7月23日播出
饭·面
嫩萝卜冷拌面（열무냉쫄면）
열무냉쫄면
材料
- 1包筋面（쫄면）（200g）、嫩萝卜水泡菜（열무물김치）汁200ml、梅子汁2大勺、冰块
- 装饰 水煮蛋、嫩萝卜泡菜
做法（概要）
- 筋面放入沸水中煮4分钟，用冷水冲洗并沥干
- 200ml嫩萝卜水泡菜汁与2大勺梅子汁拌匀做成汤汁
- 碗中放入筋面、嫩萝卜泡菜和水煮蛋
- 倒入汤汁至刚好没过，放入冰块
饭·面
鲜嫩萝卜紫菜包饭（생열무김밥）
생열무김밥
材料
- 2张紫菜包饭用海苔、1碗白米饭（210g）、香油、芝麻、盐
- 6根鲜嫩萝卜、2条腌萝卜
- 辣味大麦大酱 （*辣味大麦大酱请参考辣味大麦大酱食谱！）
- *做两卷*
做法（概要）
- 米饭中拌入香油、盐和芝麻调味
- 米饭薄薄铺在海苔上，放上1条腌萝卜和3根鲜嫩萝卜，卷起
- 外面刷上香油，切成一口大小
酱料·调味
辣味大麦大酱（매콤보리된장）
매콤보리된장
材料
- 1杯（200ml）糯大麦、水（250ml）
- 1根大葱、3根青阳辣椒、满满1大勺蒜末、食用油
- 500g大酱、100g辣椒酱（满满3大勺）
做法（概要）
- 1杯糯大麦洗净，泡1小时，加250ml水煮熟
- 大葱和青阳辣椒切碎
- 刷了油的平底锅大火翻炒大葱、辣椒和1大勺蒜
- 闻到蒜香后，加入500g大酱和100g辣椒酱翻炒
- 加入大麦饭拌匀
第329期 · 2026年7月9日播出
饭·面
伐桥血蛤炒面（벌교꼬막볶음면）
벌교꼬막볶음면 (전남광주통합특별시 K-푸드 레시피)
材料
- 2包方便面（*可用辣味方便面或任何红色调料的方便面代替）、300g伐桥血蛤（100g蛤肉）、盐、醋、清酒
- 1/4个洋葱、1/2根大葱、2片大的卷心菜外叶（50g）、辣椒油、紫苏油、芝麻
- 调味酱 辣椒粉2大勺、1包方便面调料包、低聚糖浆3大勺（*可用普通低聚糖浆代替）、蒜末1大勺、酱油1/2大勺、辣椒酱2/3大勺+水1/4杯（50ml）
- 装饰 20根韭菜（10g）
- 注：本食谱为2人份
做法（概要）
- 血蛤用1大勺盐和2大勺醋浸泡30分钟吐沙
- 蒸锅中加入清酒，蒸5分钟，静置1分钟，取出蛤肉
- 用2大勺辣椒粉、方便面调料包、3大勺低聚糖浆等做成调味酱
- 方便面焯2分钟，蔬菜用辣椒油翻炒
- 翻炒面条、酱汁和50ml水，加入蛤肉，最后淋上紫苏油，撒上韭菜和芝麻
饭·面
莞岛海苔鲍鱼烩饭（완도김전복리소토）
완도김전복리소토(전남광주통합특별시 K-푸드 레시피)
材料
- 4只鲍鱼、1杯（200g）大米
- 1/6个洋葱、蒜末1/2大勺、橄榄油、香油
- 昆布汤底 1片昆布、450ml水
- 鲜奶油1/2杯（100ml）、30g帕玛森干酪、1块黄油（10g）、2张烤海苔、盐2小撮、10圈胡椒粉
- 装饰1 3根水芹菜（참나물）、帕玛森干酪
- 装饰2 1朵金针菇、盐、胡椒粉、橄榄油
做法（概要）
- 大米泡30分钟，鲍鱼处理干净，分离内脏
- 1片昆布放入450ml水中煮5分钟做成汤底
- 用橄榄油和香油翻炒切碎的鲍鱼内脏
- 翻炒洋葱、蒜和大米，然后一点一点加入汤底煮
- 加入鲍鱼、100ml奶油、30g奶酪、黄油和海苔炖煮，再加入装饰配料
第325期 · 2026年6月4日播出
汤·炖菜
海鞘大酱汤（미더덕된장찌개）
미더덕된장찌개
材料
- 300g海鞘（미더덕）、1块萝卜（100g）、1/3个洋葱、1/3个西葫芦、1/2盒豆腐
- 1根青阳辣椒、1根红辣椒、1/2根大葱、700ml水、一把干鳀鱼
- 调味 韩式大酱1大勺、市售大酱1大勺
做法（概要）
- 西葫芦和洋葱切丁，萝卜切薄片，大葱和辣椒切片，豆腐切成一口大小
- 700ml水和一把鳀鱼大火煮10分钟，捞出鳀鱼
- 汤底中放入萝卜，煮熟后加入洋葱和大葱
- 用滤网把1大勺韩式大酱和1大勺市售大酱化开，加入豆腐和西葫芦
- 加入海鞘和辣椒，再煮5分钟
饭·面
沙参锅饭和沙参药辣椒酱（더덕 솥밥 & 더덕약고추장）
더덕 솥밥 & 더덕약고추장
材料
- 沙参锅饭 2杯（400ml）白米、1/2杯（100ml）黑米（*白米4 : 黑米1的比例！）
- 10根沙参（더덕）（150g）、香油2大勺、酱油1大勺
- 松子2大勺、牛油果油、1.5根青阳辣椒、1根红辣椒
- 沙参药辣椒酱 2根沙参、满满2大勺辣椒酱、酱油1/2大勺、蜂蜜2大勺、蒜末1/2大勺、香油
做法（概要）
- 白米干泡30分钟，黑米泡水30分钟以上
- 沙参用擀面杖拍打后撕开，裹上2大勺香油和1大勺酱油
- 锅中翻炒沙参，加入白米和黑米翻炒，再加入500ml水煮开
- 煮开后盖上盖子，中小火煮10分钟，然后放入沙参、辣椒和松子焖10分钟
- 药辣椒酱：翻炒沙参碎，加入2大勺辣椒酱、1/2大勺酱油、2大勺蜂蜜和1/2大勺蒜
肉类
沙参辣炒猪肉（더덕두루치기）
더덕두루치기
材料
- 10根沙参（더덕）（150g）、400g五花肉、清酒、盐、胡椒粉、牛油果油、紫苏油
- 1根大葱、1/2个洋葱、1根红辣椒、1/2根青阳辣椒、粗辣椒粉2大勺、芝麻
- 调味酱 辣椒酱2大勺、低聚糖浆3大勺、酱油1大勺、蒜末1大勺、清酒1大勺、香油1大勺
- 注：本食谱为2人份
做法（概要）
- 沙参划刀，焯30秒，去皮，拍打后用盐调味
- 铁板刷上牛油果油和紫苏油，翻炒沙参后盛出
- 猪肉用2大勺清酒、1/2小勺盐和胡椒粉调味，放置10分钟
- 调味酱：2大勺辣椒酱、3大勺低聚糖浆、1大勺酱油、1大勺蒜、1大勺清酒、1大勺香油
- 翻炒猪肉，加入洋葱、大葱、调味酱、沙参和辣椒，撒上芝麻
第324期 · 2026年5月29日播出
饭·面
章鱼鲍鱼锅饭（문어 전복 솥밥）
문어 전복 솥밥
材料
- 处理好的鲍鱼2只、大米2杯（400ml）、水2杯（400ml）、黄油、牛油果油（可用食用油代替）、盐、胡椒粉
- 调味 大酱1大勺、足量香油1大勺
- 装饰 少许韭菜碎、鲍鱼1只、煮熟的章鱼腿1条、黄油
做法（概要）
- 鲍鱼泡盐水5分钟，用60度的水洗净，去掉内脏中的嘴和沙囊
- 大米干泡30分钟，鲍鱼和章鱼调味，用黄油煎后盛出
- 内脏切碎，与1大勺大酱和1大勺香油拌匀
- 翻炒鲍鱼，加入大米和内脏翻炒，倒入400ml水大火煮开
- 煮开后盖上盖子，中小火煮15分钟，放上装饰配料，焖5分钟
泡菜·腌菜
鲍鱼泡菜（전복 김치）
전복 김치
材料
- 处理好的鲍鱼4只、水芹1把（50g）、香油
- 调味酱 辣椒粉3大勺、低聚糖浆2大勺（可用普通低聚糖浆）、玉筋鱼鱼露1大勺、梅子汁2大勺、酱油1大勺、清酒1大勺、蒜末1大勺、姜末1/2小勺
做法（概要）
- 鲍鱼泡盐水5分钟，用60度的水洗净，去掉内脏中的嘴和沙囊
- 酱汁：把3大勺辣椒粉、2大勺低聚糖浆、2大勺梅子汁和1大勺鱼露拌匀
- 酱汁中加入1大勺酱油、1大勺清酒、1大勺蒜和1/2小勺姜拌匀
- 鲍鱼切成一口大小，水芹粗略切碎
- 鲍鱼、水芹、酱汁和少许香油拌匀
汤·炖菜
鲍鱼牛骨汤风味汤（전복 곰탕）
전복 곰탕
材料
- 鲍鱼7只、香油、牛油果油（可用食用油代替）、盐1小勺、水1L
做法（概要）
- 鲍鱼泡盐水5分钟，用60度的水刷洗，去掉内脏中的嘴和沙囊
- 锅中加热香油和牛油果油，把鲍鱼炒至微微金黄
- 倒入1L水，大火煮30分钟
- 用1小勺盐调味，再煮一会儿
第323期 · 2026年5月22日播出
肉类
柚子猪颈肉排（유자항정스테이크）
유자항정스테이크
材料
- 猪颈肉300g、盐、胡椒粉、柠檬皮屑、水芹菜（참나물）
- 酱油汁 酱油4大勺、清酒2大勺、低聚糖浆3大勺（可用普通低聚糖浆）、水1大勺
- 柚子酱汁 柚子酱满满2大勺、柠檬汁1大勺、酱油1大勺、低聚糖浆1大勺（可用普通低聚糖浆）、几下胡椒粉
做法（概要）
- 猪颈肉放入沸水中煮5分钟，用盐和胡椒粉调味
- 放入预热的平底锅，中火两面煎至金黄，然后切片
- 倒入酱油汁（4大勺酱油、2大勺清酒、3大勺低聚糖浆、1大勺水）炖至收汁
- 柚子酱汁：2大勺柚子酱碎、1大勺柠檬汁、1大勺酱油、1大勺低聚糖浆和胡椒粉
- 最后放上柠檬皮屑和水芹菜
小菜
酥脆紫苏油艾草饼（크리스피들기름쑥전）
크리스피들기름쑥전
材料
- 处理好的艾草100g、炸粉5大勺、水2大勺、紫苏油（可用牛油果油）、酿造醋
做法（概要）
- 碗中放入艾草、少许醋和水，浸泡10分钟
- 冲洗后放入漏盆沥干
- 在微湿的艾草上撒5大勺炸粉和2大勺水，轻轻拌匀
- 平底锅刷紫苏油，中小火煎至金黄
汤·炖菜
牙鲆艾草汤（도다리쑥국）
도다리쑥국
材料
- 牙鲆1条（700g）、艾草3大把（50g）、萝卜1块（3cm厚，150g）、蒜末2大勺、盐、酿造醋
- 青阳辣椒1根、红辣椒1根、大葱1根
- 汤底 水1.5L、汤用鳀鱼7条、干香菇2朵、昆布1张
做法（概要）
- 艾草在醋水中浸泡10分钟，冲洗后沥干
- 去掉牙鲆的鱼鳞、头、内脏和鱼鳍，切成3-4块
- 1.5L水加7条鳀鱼、2朵干香菇和昆布煮10分钟，捞出材料
- 汤底中加入萝卜、2大勺蒜末和牙鲆，大火煮20分钟
- 用盐调味，加入辣椒和大葱，再放入艾草煮1分钟
小吃·甜点
浆果面包配希腊奶油（베리빵）
베리빵
材料
- 腰果100g、鸡蛋3个、希腊酸奶3大勺、蜂蜜2大勺、满满3大勺蓝靛果粉、黄油10g
- 希腊奶油 希腊酸奶10大勺、蜂蜜4大勺
- 装饰 开心果粉、蓝靛果粉
做法（概要）
- 用搅拌机把100g腰果、3个鸡蛋、3大勺酸奶、2大勺蜂蜜和3大勺浆果粉打匀
- 面糊倒入抹了黄油的耐热容器，微波5分钟
- 10大勺希腊酸奶和4大勺蜂蜜拌匀做成奶油
- 放凉的面包切成3层，一层面包一层奶油叠起来
- 奶油上撒浆果粉，用开心果粉装饰
第315期 · 2026年3月27日播出
其他
韩式地狱鸡蛋（에그인헬）
K-에그인헬
材料
- 鸡蛋4个、黄油3块（30g）、大葱1/3根、洋葱1/2个、水1/2杯（100ml）、香油
- 装饰 紫苏嫩芽
- 酱汁 辣椒酱1/2大勺、细辣椒粉1大勺、蒜末1/2大勺、鱼露1大勺（可用其他鱼露）
做法（概要）
- 大葱切碎，洋葱切丝
- 锅中化开黄油，大火翻炒洋葱和大葱
- 加入1/2大勺辣椒酱、1大勺辣椒粉、1/2大勺蒜和1大勺鱼露翻炒
- 倒入100ml水，煮开后打入4个鸡蛋，盖上盖子中火煮5分钟
- 放上紫苏嫩芽，淋一圈香油
饭·面
水芹菜鸡蛋紫菜包饭（참나물 계란김밥）
참나물 계란김밥
材料
- 水芹菜（참나물）1.5把、紫菜包饭用海苔3张
- 蛋卷，3卷 鸡蛋6个、鱼露2大勺（可用其他鱼露）、低聚糖浆2大勺（可用普通低聚糖浆）、水1杯（180ml，12大勺）
- 米饭调味 米饭2碗（420g）、盐1/2大勺、整粒紫苏籽3大勺、紫苏油2大勺
- 注：这是3卷的量。
做法（概要）
- 6个鸡蛋、2大勺鱼露、2大勺低聚糖浆和1杯水拌匀
- 蛋液倒入小火平底锅，煎到一半熟时搅成炒蛋
- 推到一边，再倒入蛋液，重复卷起，做成3个蛋卷
- 2碗米饭拌入1/2大勺盐、3大勺整粒紫苏籽和2大勺紫苏油
- 海苔上铺米饭，放上蛋卷和新鲜水芹菜，卷起
小菜
酒店式早餐煎蛋卷
호텔식 조식 오믈렛
材料
- 鸡蛋6个、黄油1块（10g）、牛奶50ml
- 平菇1/2把、圣女果2个、少许洋葱（约1cm厚）
做法（概要）
- 平菇粗略切开，圣女果和洋葱切碎
- 6个鸡蛋打散，过滤后拌入50ml牛奶和蔬菜
- 小火化开黄油，倒入蛋液，用筷子边搅边煎
- 煎到一半熟时，倾斜平底锅，从一侧折起蛋卷
- 小火再煎10-20秒
小菜
菠菜鸡蛋沙拉吐司
시금치계란샐러드
材料
- 菠菜1把、鸡蛋3个、面包（如乡村面包或法棍）
- 酱汁 芝麻2大勺、希腊酸奶4大勺、酱油1大勺、香油1大勺、蜂蜜1大勺
做法（概要）
- 鸡蛋放入加了少许盐和醋的沸水中煮6分30秒，然后剥壳
- 每个鸡蛋切成3块，用盐和胡椒粉调味
- 2大勺芝麻碎、4大勺希腊酸奶、1大勺酱油、1大勺香油和1大勺蜂蜜拌匀
- 生菠菜与酱汁拌匀
- 面包上先放菠菜，再放鸡蛋
小吃·甜点
水果便当
과일도시락
材料
- 苹果希腊酸奶 苹果、希腊酸奶、橄榄油、胡椒粉
- 阳光玫瑰葡萄希腊三明治 阳光玫瑰葡萄、希腊酸奶
做法（概要）
- 苹果：从蒂部切成4块，去籽，在中间挖出V形
- 苹果：填入希腊酸奶，淋上橄榄油，撒上胡椒粉
- 阳光玫瑰葡萄：葡萄对半切开，在切面抹上希腊酸奶
- 阳光玫瑰葡萄：两半夹在一起做成三明治，整理边缘
饭·面
鸡肉大葱盖饭（닭고기 대파 덮밥）
닭고기 대파 덮밥
材料
- 去骨鸡腿肉300g（2块）、盐、胡椒粉
- 牛油果油（可用食用油）、大葱1根、卷心菜1/8个、米饭1碗（210g）
- 酱汁 酱油3大勺、清酒1大勺、低聚糖浆2大勺（可用普通低聚糖浆）、醋1大勺
- 装饰 狮子椒2根、溏心蛋1个
做法（概要）
- 大葱切成4cm长段，卷心菜切粗条
- 鸡腿肉撒盐，鸡皮朝下中火煎烤，切成一口大小
- 用鸡肉出的油翻炒大葱和卷心菜，把酱油煮到几乎要焦
- 加入1大勺清酒、2大勺低聚糖浆和1大勺醋翻炒，再用喷枪烤出烟熏味
- 碗中盛入米饭、卷心菜、鸡肉和大葱，放上溏心蛋和狮子椒
第313期 · 2026年3月13日播出
饭·面
明太子排骨饭（명란갈비밥）
명란갈비밥
材料
- 白明太子1副（30g）、青阳辣椒1/2根、去皮大蒜1瓣、细辣椒粉1大勺、香油1/2大勺、芝麻1/2大勺
- 韭菜3-4根、米饭1碗（210g）、蒜香排骨（*排骨请参考蒜香排骨食谱）
做法（概要）
- 韭菜切碎，大蒜和辣椒切末
- 把明太子从外皮中分离出来
- 明太子与蒜、辣椒、1大勺辣椒粉、1/2大勺香油和1/2大勺芝麻拌匀
- 米饭盛在盘子里，中间放上调好味的明太子
- 周围撒上韭菜，边缘摆上排骨
汤·炖菜
野蒜大酱汤（달래 된장찌개）
달래 된장찌개
材料
- 1把蜂蜜腌软的牛排骨肉（*蜂蜜腌排骨请参考蒜香排骨食谱）、1把肥肉和筋膜
- 野蒜（달래）1把（100g）、洋葱1/3个、西葫芦1/2个、土豆1个、大葱1/2根、豆腐1块
- 汤底 水1.2L、汤用鳀鱼10条、昆布1张、香菇1/2把
- 调味 满满3大勺大酱、包饭酱1大勺、蒜末1大勺、细辣椒粉1大勺、鱼露1大勺（可用其他鱼露）
做法（概要）
- 野蒜择洗干净，把蒜头拍碎切碎
- 1.2L水加10条鳀鱼、昆布和香菇大火煮5分钟，捞出
- 锅中化开肥肉，翻炒排骨肉，然后翻炒3大勺大酱和1大勺包饭酱
- 加入汤底、大蒜、辣椒粉和鱼露；土豆大火煮3分钟，再加入其他蔬菜和豆腐煮3分钟
- 加入野蒜再煮一会儿
肉类
蒜香炸弹牛排骨（마늘폭탄갈비）
마늘폭탄갈비
材料
- 牛排骨肉（肋条肉）1.8kg、盐1/2大勺、胡椒粉研磨10圈（2小勺）、满满3大勺蜂蜜
- 酱汁 酱油6大勺、清酒4大勺、梅子汁2大勺
- 蒜香炸弹排骨 去皮大蒜4把（300g）、青阳辣椒4根、牛油果油（可用食用油）
做法（概要）
- 去掉肉上的血水、脂肪和筋膜，逆纹斜切成片
- 肉裹上3大勺蜂蜜，放入冰箱腌1小时
- 用6大勺酱油、4大勺清酒和2大勺梅子汁拌成酱汁
- 4把大蒜和青阳辣椒切末
- 平底锅中翻炒肉和大蒜，煎出烟熏味，最后加入辣椒
泡菜·腌菜
景天水泡菜（돌나물 물김치）
돌나물 물김치
材料
- 景天（돌나물）4大把（400g）、酿造醋、甜菜1块（1cm厚切片的一半）
- 梨1个、洋葱1个、去皮大蒜10瓣、姜2块
- 水2L、精盐3大勺、糖3大勺、梅子汁3大勺
- 装饰 黄甜椒、苹果
做法（概要）
- 景天在加了2大勺醋的水中轻轻晃动清洗，然后冲洗
- 梨、洋葱、甜菜和大蒜打碎，用纱布挤出汁，与2L水混合
- 用3大勺盐、3大勺糖和3大勺梅子汁调味
- 甜椒和苹果用模具切成装饰
- 把景天和装饰加入汤中完成
泡菜·腌菜
野蒜泡菜（달래 김치）
달래 김치
材料
- 野蒜6把（600g）
- 面粉糊 热水200ml、面粉2大勺
- 普通辣椒粉14大勺（1纸杯约200ml）、鱼露6大勺（可用其他鱼露）、梅子汁4大勺、虾酱2大勺、糖2大勺、精盐2大勺
做法（概要）
- 野蒜择洗干净，甩掉水分
- 2大勺面粉溶于200ml热水中，做成面粉糊
- 2大勺虾酱剁碎，与14大勺辣椒粉、6大勺鱼露、4大勺梅子汁等拌匀
- 把野蒜摊开，均匀裹上调料，一层一层叠起
第308期 · 2026年2月6日播出
小菜
鳕鱼子拌鸭儿芹（명란참나물무침）
명란참나물무침
材料
- 鸭儿芹（참나물）3把（200 g）、盐、豆腐 1/2块（150 g）、葱末 1 大勺（大葱3 cm）、蒜末 1 大勺、香油 1 大勺、少许芝麻
- 盐渍明太鱼子 2条（100 g）
- 处理鱼子 盐水（500 ml水、1大勺盐）、清酒 1杯（200 ml）
做法（概要）
- 鱼子用盐水冲洗，再用清酒浸泡10分钟
- 鸭儿芹对半切，焯30秒，冷水冲洗后挤干水分
- 鸭儿芹加入1大勺蒜末和1大勺葱末拌匀
- 豆腐沥水，碾成细碎，与鸭儿芹拌匀
- 鱼子去皮，加入1大勺香油和芝麻拌匀，放在上面
汤·炖菜
明太鱼子汤（명란찌개）
명란찌개
材料
- 盐渍明太鱼子 3至4条（200 g）
- 处理鱼子 盐水（500 ml水、1大勺盐）、清酒 1杯（200 ml）
- 豆腐 1/2块（150 g）、土豆 1/2个、西葫芦 1/3个、洋葱 1/2个、大葱 1/2根、青阳辣椒 1个、红辣椒 1个
- 高汤 水 1 L、干海带 4片、熬汤用小鱼干 1把（10条）、干香菇片 半把（6片）、腌虾 1 大勺、蒜末 1 大勺
- 调味酱 细辣椒粉 3 大勺、汤酱油 1.5 大勺、清酒 1.5 大勺、香油 1 大勺、胡椒粉 4 小撮
做法（概要）
- 鱼子用盐水冲洗，清酒浸泡10分钟，切成2 cm的块
- 豆腐、西葫芦、土豆、洋葱、大葱和辣椒切好
- 海带、小鱼干和香菇放入1 L水中，大火煮5分钟后捞出
- 高汤中加入洋葱、西葫芦、土豆、腌虾和蒜，大火煮5分钟
- 加入大葱、辣椒、鱼子和豆腐，快速煮开
- 调味酱：将3大勺辣椒粉、1.5大勺汤酱油、1.5大勺清酒、1大勺香油和胡椒粉混合
饭·面
牛五花明太鱼子砂锅饭（차돌명란솥밥）
차돌명란솥밥
材料
- 短粒米 300 ml（1.5杯）、水 300 ml（1.5杯）（*米和水比例为1:1！）、水芹（미나리）满满一把
- 牛五花薄片（차돌박이）200 g、蒜末 1 大勺、清酒 1 大勺、酱油 1 大勺、黄油 1块（10 g）、橄榄油、香油
- 盐渍明太鱼子 2至3条
- 处理鱼子 盐水（500 ml水、1大勺盐）、清酒 1杯（200 ml）
做法（概要）
- 大米浸泡30分钟，水芹切碎
- 鱼子用盐水冲洗，清酒浸泡10分钟
- 锅中融化橄榄油和黄油，只煎鱼子外层，取出
- 牛五花、1大勺蒜、清酒和1大勺酱油炒至金黄，再加入泡好的米翻炒
- 加入300 ml水，大火煮开后盖盖转小火煮10分钟
- 撒上水芹，焖10分钟，再放上鱼子并淋香油
第307期 · 2026年1月30日播出
酱料·调味
万能奶油酱（크림소스）
만능크림소스
材料
- 猪绞肉 300 g、淡奶油 500 ml、儿童奶酪片 4片
- 香菇 2朵（*口蘑、金针菇、平菇等任何蘑菇都可以）、洋葱 1/2个
- 黄油 3块（30 g）、橄榄油（*也可用食用油或牛油果油代替）、干蒜粉 1 大勺
做法（概要）
- 吸去猪绞肉的血水，香菇和洋葱切碎
- 平底锅中用中小火融化油和黄油
- 用小火慢慢炒洋葱
- 加入猪肉、香菇和1大勺蒜粉，大火炒5分钟至深褐色
- 500 ml奶油中火煮至浓缩，再用小火化入4片奶酪
- 保存：冷藏2至3天，冷冻1至2个月
汤·炖菜
10分钟鸡肉火锅（닭고기전골）
10분 닭고기전골
材料
- 去骨鸡腿肉 350 g
- 清洗鸡肉 水、酿造醋
- 腌鸡肉 一小撮盐、一小撮胡椒粉、清酒 2 大勺
- 卷心菜 1/4个（250 g）、去皮大蒜 3瓣、青阳辣椒 1/2个、韭菜 50 g、红辣椒 1/2个、香菇 1朵
- 水 3杯（600 ml）、酱油 1/2 大勺、玉筋鱼鱼露 1 大勺、清酒 1 大勺、盐 3 小撮、香油 1/2 大勺
做法（概要）
- 鸡腿肉用醋洗净，沥水
- 用盐、胡椒粉和2大勺清酒腌味，静置10分钟
- 鸡肉、卷心菜和蔬菜切成一口大小
- 3杯水、酱油、鱼露、清酒和鸡肉大火煮开
- 加入卷心菜、大蒜和青阳辣椒，中小火煮5分钟，最后再煮1分钟
饭·面
奶油玫瑰泡菜炒饭
크림로제볶음밥
材料
- 米饭 2碗（420 g）、泡菜 2把、淡奶油 半杯（100 ml）、切达奶酪片 2片、黄油 20 g
- 鸡排酱 2 大勺、鸡排 2铲
- 注：鸡排做法请参考铁板鸡排食谱！
做法（概要）
- 挤掉泡菜汁，切碎
- 平底锅融化黄油，中火翻炒泡菜、2大勺酱料和鸡排
- 泡菜炒至金黄后，加入米饭一起翻炒
- 在炒饭中央留出一个凹处
- 加入半杯（100 ml）奶油和2片奶酪，融化后拌匀
肉类
香辣铁板鸡排（철판 닭갈비）
알싸한 철판 닭갈비
材料
- << 大份版，8至9人份 >>
- 去骨鸡腿肉 1.5 kg
- 清洗鸡肉 水、酿造醋
- 腌鸡肉 盐 1 小勺、胡椒粉 1/2 小勺、清酒 半杯（100 ml）
- 卷心菜 1/2个、红薯 1个、紫苏叶 20片、青阳辣椒 3个、大葱 2根、洋葱 1个、辣炒年糕条 1把、牛油果油（*也可用食用油代替）
- 酱汁 辣椒酱 6 大勺、辣椒粉 12 大勺、酱油 12 大勺、清酒 9 大勺、果寡糖浆 9 大勺（*也可用普通低聚糖浆代替）
- 蒜末 3 大勺、香油 3 大勺、咖喱粉 3 大勺、芥末 1 大勺
做法（概要）
- 鸡肉用醋洗净，用盐、胡椒粉和清酒腌10分钟
- 蔬菜和红薯切好，年糕浸泡10分钟
- 辣椒酱、辣椒粉等酱汁材料在碗中混合
- 鸡肉用中火烤至金黄，用剪刀剪开
- 在鸡油中炒酱汁，再加入鸡肉、蔬菜和年糕收尾
第303期 · 2026年1月2日播出
肉类
柚子酱炖排骨（유자청 갈비찜）
유자청 갈비찜
材料
- 煮过的牛小排 1 kg、大葱 2根、栗子 4个、南瓜 1/4个、香菇 1朵、干红枣 4个
- 酱汁 煮排骨的汤 4勺（300 ml）、柚子酱 1 大勺、洋葱 1/2个、汤酱油 2 大勺、米糖浆（조청）1 大勺、老抽 1/2 大勺
- 注：排骨汤请参考更清澈的排骨汤食谱！
- 装饰 银杏果 8个
做法（概要）
- 大葱和南瓜切好，洋葱擦成泥，银杏果稍微炒一下
- 在洋葱泥中拌入1大勺柚子酱、2大勺汤酱油、1大勺米糖浆和1/2大勺老抽
- 锅中放入煮过的排骨、4勺汤、酱汁、蔬菜、栗子和干红枣
- 中火炖20分钟至汤汁收干
- 炖好的排骨上放上银杏果
汤·炖菜
更清澈的排骨汤（갈비탕）
더 맑은 갈비탕
材料
- 炖用牛小排 2 kg、水、醋 1.5 大勺、烧酒 1/2杯（100 ml）
- 盐、汤酱油 1 大勺、大葱 2根、洋葱 1个、姜 2片、花椒粒 1把
- 装饰 葱、香菇、人参芽、干红枣
做法（概要）
- 排骨在1.5 L冷水中加入1.5大勺醋和烧酒，浸泡20分钟去血水
- 放入2 L沸水中焯10分钟，洗净并修掉肥肉
- 高压锅中放入2 L水、排骨和1大勺盐，大火煮开
- 响气后中小火煮20分钟，静置10分钟，再放气5分钟
- 加入香料煮10分钟，然后用汤酱油和盐调味
饭·面
边角蔬菜蛋卷饭（자투리 계란말이밥）
자투리 계란말이밥
材料
- 紫菜包饭用海苔 1张、盐、芝麻、食用油、满满一铲米饭（150 g）、食用油
- 蛋液 鸡蛋 4个、一小撮盐
- 剩余蔬菜 满满 2 大勺切碎的蔬菜（45 g）
- 注：可以用冰箱里剩下的蔬菜（洋葱、胡萝卜、西葫芦等）！
做法（概要）
- 剩余蔬菜切碎炒熟，与米饭、盐和芝麻拌匀
- 将蔬菜饭薄薄地铺在海苔上
- 4个鸡蛋加盐打散，用筛子过滤
- 在半熟的蛋上放上铺好饭的海苔并压平
- 小火卷起，再用剩下的蛋液卷一次，切片
小菜
无签煎串（꼬치전）
꼬치없는 꼬치전
材料
- 火腿 4片、腌萝卜 4片、蟹肉棒 2根、小葱 6根、鸡蛋 3个、盐 2 小撮、食用油
做法（概要）
- 蟹肉棒纵向对半切开，腌萝卜擦干
- 3个鸡蛋加2小撮盐打散
- 蛋液倒入方形平底锅，中小火煎
- 半凝固时依次叠放火腿、蟹肉棒、小葱和腌萝卜，再淋上蛋液
- 底部凝固后翻面煎熟，切成9块
小菜
香菇煎饼 / 三角紫苏叶煎饼（표고버섯전 / 삼각깻잎전）
표고버섯전 / 삼각깻잎전
材料
- 肉馅 猪绞肉 300 g、豆腐 1/4块、满满 1 大勺蒜末、姜末 1/2 小勺、清酒 1 大勺、盐 1/2 大勺、少许胡椒粉、鸡蛋 1/2个
- 洋葱 1/3个、胡萝卜 1块（4 cm）、小葱 3至4根
- 香菇煎饼 香菇 6至7朵、煎饼粉
- 三角紫苏叶煎饼 紫苏叶 7至8片、煎饼粉
- 蛋液 鸡蛋 3个、一小撮盐、食用油
做法（概要）
- 猪绞肉、压碎的豆腐、切碎的蔬菜和调料混合成肉馅
- 3个鸡蛋加一小撮盐打散，做成蛋液
- 香菇去蒂，挖出中间部分，划刀并调味
- 填馅的一面蘸煎饼粉和蛋液，用小火煎
- 紫苏叶上放肉馅，折成三角形，裹上蛋液，用小火煎
肉类
牛肩肉煎饼（부채살 육전）
부채살 육전
材料
- 牛肩肉（부채살）400 g（10片）、鸡蛋 4个、香油 2 大勺、盐 1 大勺、白糖 1/2 大勺、少许胡椒粉、糯米粉、食用油
做法（概要）
- 把肉拍松以断筋，撒上1大勺盐和1/2大勺白糖
- 用厨房纸按压吸出血水
- 4个鸡蛋加2大勺香油打散，过滤
- 肉对半切开，薄薄裹一层糯米粉，蘸上蛋液
- 在抹油的平底锅中用小火煎，一面煎熟后只翻一次面
第301期 · 2025年12月12日播出
饭·面
干白菜叶大酱刀削面（우거지된장칼국수）
우거지된장칼국수
材料
- 刀削面 2人份、白菜外叶 5片、土豆 4个、大葱 1/2根、青阳辣椒 1个
- 高汤 熬汤用小鱼干 5条、干马面鱼或小银鱼（디포리）3至4条、干海带 2片、水 1.5 L
- 调味酱 大酱 1 大勺、辣椒粉 1 大勺、蒜末 1/3 大勺、汤酱油 1/2 大勺、红蟹风味鱼露 1.5 大勺（*也可用其他鱼露）、盐 1/2 小勺
做法（概要）
- 白菜外叶用盐水焯5分钟，冲洗后挤干并切好
- 小鱼干、迪波里鱼和海带放入1.5 L水中煮5分钟后捞出
- 白菜与大酱、辣椒粉和其余调味料拌匀
- 土豆放入高汤中，大火煮3分钟
- 加入白菜和面条，快熟时加入辣椒和大葱
泡菜·腌菜
万能浅渍泡菜（겉절이）
만능겉절이
材料
- （*这是3棵白菜的量！）
- 大白菜 3棵、水 3 L、粗盐、小葱 1把（60 g）
- 调味料 红薯 1个（120 g）、苹果 1个、洋葱 1/2个、去皮大蒜 8瓣、红辣椒 14个、白萝卜 1块（120 g，6 cm）、姜 1片（20 g）
- 玉筋鱼鱼露 14 大勺、腌虾 4 大勺、梅子糖浆 4 大勺、白糖 10 大勺、细辣椒粉 1杯（200 ml）、粗辣椒粉 1杯（200 ml）
做法（概要）
- 去掉白菜外叶，切成一口大小
- 5大勺粗盐溶于3 L水，腌白菜30分钟后沥水
- 红薯微波蒸5分钟
- 红薯、苹果、洋葱、大蒜、萝卜、鱼露、白糖等放入搅拌机打匀
- 加入两种辣椒粉做成调味料，再与白菜和小葱拌匀
第297期 · 2025年11月14日播出
小菜
酿番茄泡菜（토마토소박이）
토마토소박이
材料
- 番茄 5个、营养韭菜 半把（50 g）
- 调味料 辣椒粉 4 大勺、白糖 6 大勺、汤酱油 2 大勺、红蟹鱼露 2 大勺、清酒 2 大勺、蒜末 1 大勺
做法（概要）
- 韭菜切成3 cm长
- 4大勺辣椒粉、6大勺白糖等混合成调味酱
- 韭菜拌入调味酱
- 番茄去蒂，切成8瓣，或十字深划
- 在切口中填入调好味的馅料
肉类
鸭肉炒猪肉风味配鸭儿芹（참나물 오리제육）
참나물 오리제육
材料
- 新鲜鸭肉 800 g、青阳辣椒 3个、清酒 2 大勺、洋葱 1个、大葱 1根、鸭儿芹（참나물）2把、醋、年糕丝（떡사리）、红薯
- 调味料 辣椒酱 3 大勺、酱油 2 大勺、红蟹鱼露 2 大勺、蚝油 2 大勺、蒜末 2 大勺、白糖 3 大勺、辣椒粉 2 大勺
做法（概要）
- 新鲜鸭肉用醋泡一下后冲洗
- 用青阳辣椒末和2大勺清酒腌30分钟，沥水
- 用3大勺辣椒酱等做成酱汁
- 鸭肉与酱汁、洋葱和大葱拌匀
- 不放油翻炒，关火后加入鸭儿芹焖软
第295期 · 2025年10月31日播出
泡菜·腌菜
橙子萝卜块泡菜（오렌지깍두기）
오렌지깍두기
材料
- 白萝卜 3个、粗盐 10 大勺、小葱 2把
- 面糊 热水 200 ml、面粉 3 大勺
- 调味料 红辣椒 12个、洋葱 1.5个、大蒜 20瓣、姜 2片、腌虾 3 大勺、玉筋鱼鱼露 3 大勺、橙子 3个、细辣椒粉 10 大勺
做法（概要）
- 3大勺面粉在200 ml热水中化开，做成面糊
- 3个萝卜切成2至3 cm的方块，用10大勺粗盐腌1小时30分钟
- 腌好的萝卜冲洗后沥水
- 红辣椒、洋葱、大蒜、姜、发酵海鲜酱、面糊和橙子放入搅拌机打匀
- 先给萝卜裹上10大勺辣椒粉，再拌入调味料，装入铺了小葱的容器
小菜
腌洋葱（양파절임）
양파절임
材料
- 洋葱 1个、水 3 大勺、醋 3 大勺、白糖 3 大勺、盐 2 小撮
做法（概要）
- 1个洋葱切细丝，用冷水泡10分钟
- 混合3大勺水、3大勺醋、3大勺白糖和2小撮盐
- 倒在沥干的洋葱上，熟成30分钟
汤·炖菜
锅巴鸡汤（누룽지 닭곰탕）
누룽지 닭곰탕
材料
- 鸡汤（닭곰탕）、鸡腿肉、锅巴（누룽지）1把、小葱 2根
做法（概要）
- 锅中倒入鸡汤
- 加入1把（150g）锅巴，炖约15分钟
- 放上撕好的鸡腿肉和葱花
饭·面
鸡肉米粉汤（닭쌀국수）
닭쌀국수
材料
- 米粉 160g、鸡汤（닭곰탕）
- 注：汤底请参考一石三鸟鸡汤（닭곰탕）食谱。
做法（概要）
- 160g米粉放入锅中煮4分钟
- 把米粉放入鸡汤中
- 放上撕好的鸡腿肉和葱花
汤·炖菜
一举三得鸡汤（닭곰탕）
1석 3조 닭곰탕
材料
- 鸡腿肉 1kg、洋葱 2个、大葱 2根、蒜末 2 大勺、少许橄榄油、醋、豆芽 200g
做法（概要）
- 洋葱和大葱切大块；鸡腿肉在醋水中泡10分钟后冲洗
- 锅中放橄榄油，鸡腿肉先煎鸡皮面
- 加入洋葱、大葱和2大勺蒜末翻炒
- 倒入2L水，大火煮开后转中小火炖30分钟
- 取出蔬菜和鸡肉，加入200g豆芽，煮3分钟
小吃·甜点
铁板锅巴（철판 누룽지）
철판 누룽지
材料
- 煮好的白米饭 1200g、水 1200ml
做法（概要）
- 把1200g米饭和1200ml水在烤盘上混合，尽量摊薄
- 以100度烤约1小时，直到水分烤干、颜色金黄
- 变脆后用刮板铲起
- 放凉后掰成小块
第287期 · 2025年9月5日播出
汤·炖菜
泡菜冷汤（김치냉국）
김치냉국
材料
- 小萝卜泡菜汁 175g、水 175g、水泡菜（동치미）汁 625g（注：比例为小萝卜泡菜汁2份：水2份：水泡菜汁7份。）
- 酿造醋 3.5 大勺、梅子糖浆 1.5 大勺、白糖 3.5 大勺、芥末 3.5 小勺（3.5g）
- 梨 1/4个、红辣椒 1/2个、冰块
做法（概要）
- 梨切薄片，用饼干模具压形；红辣椒切薄片
- 小萝卜泡菜汁和水泡菜汁分别过滤
- 混合175g泡菜汁、625g水泡菜汁和175g水
- 加入3.5大勺醋、1.5大勺梅子糖浆、3.5大勺白糖和3.5小勺芥末搅匀
- 加入梨、红辣椒和冰块
饭·面
铁板蛋卷紫菜卷（철판계란말이김밥）
철판계란말이김밥
材料
- 米饭 1.5碗（320g）、盐 4 小撮、香油 2 小勺、芝麻
- 紫菜包饭用海苔 4张、鸡蛋 8个、盐 1/2 小勺、调味萝卜干泡菜 2把（约80片）、紫苏叶 8片
做法（概要）
- 米饭拌入4小撮盐、2小勺香油和芝麻
- 萝卜干泡菜挤掉调料汁，海苔切成2/3大小
- 在海苔上放米饭、2片紫苏叶和萝卜干泡菜，卷起
- 把蛋液倒在热锅上，半熟时放上紫菜卷卷起（中小火，铁板150度）
饭·面
芝麻黄瓜紫菜卷（참깨오이김밥）
참깨오이김밥
材料
- 米饭 3碗（640g）、盐 1/2 小勺、香油 4 小勺、芝麻
- 紫菜包饭用海苔 4张、米纸 4张（直径22cm）
- 黄瓜 4根、蟹肉棒 12根、蛋黄酱 4 大勺、芥末 2 小勺、盐 1/2 小勺、白糖 1 大勺
做法（概要）
- 米饭拌入盐、香油和芝麻；黄瓜对半切开，刮掉籽
- 每根黄瓜撒两小撮盐，静置10分钟
- 蟹肉棒撕丝，与4大勺蛋黄酱、2小勺芥末、1/2小勺盐和1大勺白糖拌匀
- 把两个填好馅的黄瓜半根合在一起，用海苔卷起，再用米纸卷一层
- 外面裹上在干锅中炒过的芝麻
第286期 · 2025年8月29日播出
饭·面
红蟹拉面（홍게라면）
홍게라면
材料
- 蒸红蟹（剩下的蟹腿也可以）、拉面 1袋、食用油、水 500ml
- 装饰 少许葱
做法（概要）
- 锅中热油，大火炒蒸蟹腿3分钟，推到一边
- 用锅里的油，中火炒拉面调料包和脱水蔬菜包2分钟
- 加入500ml水，大火煮开
- 煮开后放入面条煮4分钟，再放上蟹壳、蟹腿和葱
海鲜
黄油烤红蟹（홍게버터구이）
홍게버터구이
材料
- 蒸红蟹 2只、满满 1 大勺蒜末、黄油 2块（每块20g）
- 装饰 蒜片、小葱花
做法（概要）
- 平底锅融化黄油，中火炒1大勺蒜末
- 蒜变金黄后，加入蒸好的螃蟹快速翻炒
- 撒上蒜片和小葱花
海鲜
酱油腌红蟹（간장홍게장）
간장홍게장
材料
- 红蟹 2只、洋葱 1个、大蒜 1把、青阳辣椒 3个
- 酱汁 水 1.2L、酿造酱油 300ml、烧酒 150ml、白糖 210ml
做法（概要）
- 螃蟹洗净擦干，肚脐朝上冷冻1小时
- 每条蟹腿剪掉一节，让酱汁更入味
- 300ml酱油、150ml烧酒和210ml白糖溶于1.2L水中
- 洋葱和辣椒粗切，大蒜切片
- 把酱汁和蔬菜倒在螃蟹上，压住使其浸没，放冰箱熟成3天
海鲜
蒸红蟹（홍게찜）
홍게찜
材料
- 红蟹 5只
做法（概要）
- 螃蟹在水中浸泡10分钟使其晕厥
- 刺入口部扭一下，然后倒置螃蟹，沥掉血水和海水
- 用刷子把整个蟹身刷洗干净
- 口部朝下，斜放进蒸锅
- 盖盖蒸25分钟，再焖5分钟
第284期 · 2025年8月15日播出
饭·面
平壤冷饭（평양냉밥）
평양냉밥
材料
- 平壤冷面汤、煮好的冷米饭 130g
- 装饰 泡菜、少许葱、煮鸡蛋、煮牛肉（牛腱、牛腩）
做法（概要）
- 泡菜冲洗后挤干水分；葱切片
- 碗中放130g冷饭，倒入冷面汤没过米饭
- 放上泡菜、葱、煮牛肉和煮鸡蛋
汤·炖菜
鱼腹火锅（어복쟁반）
어복쟁반
材料
- 平壤冷面汤 900ml、煮牛肉（牛腩、牛腱）、大白菜心 1/4棵、杏鲍菇 1个、香菇 4朵、茼蒿 半把、红辣椒 1个
做法（概要）
- 白菜和茼蒿粗切，牛肉和香菇切薄片，红辣椒斜切
- 在火锅锅中依次铺上白菜、蘑菇、牛肉和茼蒿
- 倒入900ml冷面汤，中火煮10分钟
饭·面
平壤冷面（평양냉면）
평양냉면
材料
- 韩牛牛腱 500g、韩牛牛腩 500g、大葱 1根、冰块 2kg、细盐 1.3g、荞麦面 150g
- 装饰 煮鸡蛋、腌萝卜、腌黄瓜（注：装饰按口味准备。）
做法（概要）
- 牛腱和牛腩在冷水中浸泡3小时去血水
- 放入3L水中，中火煮2小时，再加入大葱和1L水煮1小时，期间撇去浮沫
- 取出肉和大葱，加入2kg冰块静置10分钟，撇去油脂，用纱布过滤
- 肉用保鲜膜包好，在冰水中浸泡30分钟，切薄片
- 1.3g盐溶于250g汤中；荞麦面煮4分钟后冲洗
小吃·甜点
糯米糖饼（찹쌀호떡）
찹쌀호떡
材料
- 干糯米粉 2.5杯（500ml）、普通面粉 1/2杯（100ml）、食用油
- 白糖 2 大勺、盐 1 小勺、泡打粉 1 小勺、热水 1.5杯（300ml）、黄油 1 大勺
- 馅料 黄糖 3/4杯（150ml）、肉桂粉 1 小勺、黑芝麻 1 大勺、核桃碎 1 大勺、花生碎 1 大勺、南瓜籽 1 大勺
做法（概要）
- 混合500ml糯米粉、100ml普通面粉、2大勺白糖、1小勺盐和1小勺泡打粉
- 分次倒入300ml热水和成面团，拌入1大勺黄油
- 用150ml黄糖、1小勺肉桂粉、黑芝麻和坚果做成馅料
- 约110g面团中放入1大勺馅料，捏紧收口
- 收口朝下放入锅中，中火煎4分钟，然后翻面压平，再煎4分钟
第283期 · 2025年8月8日播出
汤·炖菜
鮸鱼汤（민어곰탕）
민어곰탕
材料
- 鮸鱼骨（边角料）1.8kg、鮸鱼片、水 10L、洋葱 3个、清酒 4 大勺、粗盐 3 大勺、茼蒿、红辣椒
做法（概要）
- 锅中放入10L水、1.8kg鮸鱼骨和3个洋葱，大火煮3小时
- 用纱布过滤汤，去掉骨头
- 在清汤中加入鮸鱼片煮
- 放上茼蒿和红辣椒
海鲜
鮸鱼排（민어회스테이크）
민어회스테이크
材料
- 带皮鮸鱼片、橄榄油（注：可用牛油果油代替）、盐、胡椒粉
做法（概要）
- 鮸鱼片擦干，用胡椒粉和盐调味
- 橄榄油锅中大火，鱼皮朝下煎5分钟
- 翻面，大火煎另一面2分钟
- 取出盖住，静置3分钟
酱料·调味
鮸鱼刺身酱 2种（大酱酱、柠檬橄榄酱）
민어회 소스 2종 (된장소스 ,레몬올리브소스)
材料
- 大酱酱 大酱 3 大勺、蒜末 1 大勺、辣椒粉 1/2 大勺、果寡糖浆 1 大勺（注：可用普通低聚糖浆代替）、香油 2 大勺、芝麻 1 大勺、青阳辣椒 1/2个、洋葱 1/4个
- 柠檬橄榄酱 橄榄油 3 大勺、柠檬汁 1 大勺、盐 1/3 大勺、胡椒粉 10圈、蜂蜜 1/2 大勺
做法（概要）
- 大酱酱：辣椒和洋葱切碎
- 混合3大勺大酱、1大勺蒜末、1/2大勺辣椒粉和1大勺低聚糖浆
- 加入蔬菜碎、1大勺香油和1大勺芝麻拌匀
- 柠檬酱：先把盐溶于柠檬汁中
- 橄榄油、胡椒粉和蜂蜜拌入加盐的柠檬汁
小吃·甜点
牛奶红豆刨冰和西瓜刨冰（팥빙수）
우유팥빙수 & 수박빙수
材料
- 牛奶红豆刨冰 冷冻牛奶盒、红豆、年糕、炒黄豆粉、炼乳
- 西瓜刨冰 冷冻西瓜、葵花籽巧克力、炼乳
做法（概要）
- 牛奶红豆刨冰：牛奶连盒冷冻8小时以上
- 用擦板擦冷冻牛奶
- 放上红豆、年糕、黄豆粉和炼乳
- 西瓜刨冰：去籽西瓜冷冻6小时以上
- 擦冷冻西瓜，放上葵花籽巧克力和炼乳
第279期 · 2025年7月4日播出
汤·炖菜
萝卜豆腐鳕鱼汤（약대구곰탕）
약대구곰탕
材料
- 药大口鱼（鳕鱼类）1条、萝卜 200g、豆芽 100g、豆腐 200g、大葱 1根、大蒜 7瓣、水 2.6L
- 红辣椒 1个、青阳辣椒 1个、水芹菜、茼蒿、紫苏油
- 汤底 水 2.6L、鱼头、海带 2片、葱根 5个
做法（概要）
- 把切好的鱼放入淘米水中浸泡1小时以上
- 把鱼头、海带和葱根放入2.6L水中，煮沸后转小火煮15分钟
- 锅中加热紫苏油，中小火炒鱼1分钟
- 加入汤底和去皮大蒜，中火煮30分钟
- 加入萝卜再煮10分钟
- 加入豆芽、大葱和辣椒，煮沸一次
小菜
凉拌鳕鱼籽（약대구알젓무침）
약대구알젓무침
材料
- 鳕鱼籽 100g、大葱 1段（4cm）、青阳辣椒 1个
- 酱汁 细辣椒粉 2大勺、梅子糖浆 3大勺、蒜末 1大勺、姜末 1/2小勺、香油 1大勺、芝麻 1大勺
做法（概要）
- 撕掉深色的外皮，只刮出软软的鱼籽
- 把鱼籽捣碎
- 大葱和青阳辣椒切碎
- 和酱汁拌匀：2大勺辣椒粉、3大勺梅子糖浆、1大勺蒜末等
第278期 · 2025年6月27日播出
汤·炖菜
蔬菜牛小肠火锅（야채곱창전골）
야채곱창전골
材料
- 焯过的牛小肠 500g、蒜苔 3~4根、青阳辣椒 一把、大葱 3~4根
- 大葱 1根、小白菜 4片、洋葱 1/2个、金针菇 1/2包、香菇 2朵、平菇 一把
- 紫苏叶 5片、牛骨高汤 1L、少许紫苏籽粉
- 调味酱 小肠油脂、辣椒粉 5大勺、辣椒酱 1大勺、大酱 1大勺、蒜末 2大勺、汤用酱油 4大勺、料酒 2大勺（*可用味醂代替）、胡椒 一小撮、盐 一小撮
做法（概要）
- 把焯过的小肠与蒜苔、辣椒和大葱串成串，两面烤熟
- 用剩下的油脂炒5大勺辣椒粉，做成辣椒油
- 加入大蒜、辣椒酱、大酱、汤用酱油等翻炒，做成调味酱
- 在调味酱中炒大葱和小肠
- 把蔬菜放入锅中，加入小肠和1L骨汤，大火煮10分钟
- 放上紫苏叶和紫苏籽粉
泡菜·腌菜
红芥菜水泡菜（홍갓물김치）
홍갓물김치
材料
- 红芥菜 1.6kg、萝卜 2/3个（800g）、大葱 一把、干红辣椒 5个、苹果 2个
- 盐水 水 2L、粗盐 200ml
- 海带汤和面粉糊 水 700ml、干海带 1片、面粉 3大勺（多一点）+ 瓶装水 4L
- 调味汁 梨 1个（500g）、萝卜 1/2个（500g）、大蒜 3瓣、姜 1/3块、水 300ml
- 玉筋鱼酱油 5大勺、梅子糖浆 5大勺、粗盐 6大勺、低聚果糖 5~6圈（*可用普通低聚糖浆代替）
做法（概要）
- 把芥菜纵向对半切开，萝卜和苹果切成薄方片
- 把200ml粗盐溶解在2L水中，腌渍芥菜和萝卜1小时
- 在海带汤中煮3大勺面粉，放凉后拌入4L水中
- 把梨、萝卜、大蒜、姜和300ml水打碎，与鱼露、梅子糖浆等其余材料混合
- 把洗净的芥菜和萝卜放入容器，倒入面粉糊和过滤后的调味汁，常温发酵2~4天
第277期 · 2025年6月20日播出
酱料·调味
腌青梅（매실절임）
매실절임
材料
- 青梅 1.5kg、低聚果糖浆 1kg
- 注：可用1.5kg白糖或1kg低聚糖浆代替！白糖和糖浆各一半混合也可以！
做法（概要）
- 洗净青梅擦干，去掉梅蒂，切成6~8块
- 糖浆版：倒入糖浆，密封，发酵一个月后放入冰箱保存
- 白糖版：拌入1,350g白糖，盖上保鲜膜，发酵一天
- 撇去浮沫，再发酵一天，然后只把固体放入容器
- 盖上150g白糖，密封，发酵一周后放冰箱保存一个月
饭·面
梅子拌面（매실비빔면）
매실비빔면
材料
- 腌青梅 100g、素面 160g、（装饰用）少许葱花、少许芝麻
- 酱汁 辣椒酱 2大勺、梅子腌渍汁 3大勺、蒜末 1小勺、香油 1大勺、苹果 1/3个
做法（概要）
- 把腌梅子切碎，大葱切末，苹果擦成泥
- 梅子加2大勺辣椒酱、3大勺腌渍汁、1小勺蒜末、1大勺香油和苹果汁拌匀
- 面条放入沸水中煮5分钟，用冷水冲洗后沥干
- 面条和酱汁拌匀
- 撒上葱花和芝麻
小菜
铁板巨型葱饼（철판대왕파전）
철판대왕파전
材料
- 大葱 200g、食用油、红辣椒 1个、青阳辣椒 1个、鱿鱼 1只、虾 6-7只、鸡蛋 2个
- 面糊 煎炸粉 2杯（400ml）、水 2杯（400ml）、花蟹鱼露 1/2大勺、干蒜粉 1大勺、虾粉 适量
- 注：没有铁板的话，用普通平底锅也可以做！
- 注：这个食谱大约4人份，用平底锅的话请减到1/4的量！
做法（概要）
- 辣椒切片，鱿鱼切成一口大小
- 面糊：2杯煎炸粉 + 2杯水 + 1/2大勺蟹鱼露 + 1大勺蒜粉
- 铁板上倒足量的油，铺上裹了面糊的大葱
- 倒入面糊，放上鱿鱼、虾和辣椒，中火（170度）煎15分钟
- 在上面打入2个鸡蛋，翻面再煎10分钟
第273期 · 2025年5月23日播出
饭·面
大葱奶油意面配烤肉（대파크림 파스타）
대파크림 파스타
材料
- 大葱奶油 大葱 1根、淡奶油 300ml、酱油 2大勺
- 烤肉 烤肉用牛肉 200g、料酒 1大勺（*可用味醂代替）、蒜末 1大勺、香油 2大勺、低聚果糖 3大勺（*可用白糖代替）、酱油 4大勺、食用油
- 意面 煮好的意大利面 100g、大蒜 3瓣、洋葱 1/2个、口蘑 2个、橄榄油 1.5大勺、帕马森芝士 1大勺
做法（概要）
- 意面煮5分钟，放凉后拌上橄榄油保存
- 大葱奶油：大葱 + 300ml奶油 + 2大勺酱油，放冰箱冷藏30分钟
- 烤肉：200g牛肉调味，腌30分钟，大火炒5分钟
- 炒大蒜、洋葱、蘑菇和意面，加入大葱奶油，大火收汁4分钟
- 放上烤肉和1大勺帕马森芝士
第272期 · 2025年5月16日播出
小吃·甜点
红薯派（고구마 파이）
고구마 파이
材料
- 玉米饼皮 2张（直径20cm）、煮熟的红薯 2个（共250g）、马苏里拉芝士 120g、牛奶 1/3杯（70ml）、鸡蛋 1个
做法（概要）
- 把煮熟的红薯压成泥，与70ml牛奶拌成慕斯
- 在一张饼皮上抹上红薯慕斯，撒上马苏里拉
- 边缘刷上蛋液，盖上新的饼皮压紧
- 表面刷上蛋液
- 放入预热到180度的烤箱烤5分钟
酱料·调味
辣椒酱黄油（고추장버터）
고추장버터
材料
- 辣椒酱 4大勺、有盐黄油 4条（每条113g）、大蒜 4瓣、大葱 20g、蜂蜜 1大勺、帕马森芝士 10g（1大勺）、细辣椒粉 10大勺
做法（概要）
- 大蒜切末，大葱切片，黄油常温放置1小时
- 混合4大勺辣椒酱、4条黄油、1大勺蜂蜜、10g芝士和10大勺辣椒粉
- 加入大蒜拌匀，最后拌入大葱
- 用烘焙纸卷好，放入冰箱冷藏20分钟定型
饭·面
豆芽锅饭（콩나물 솥밥）
콩나물 솥밥
材料
- 冷米饭 1碗（210g）、豆芽 两把、平菇 一把、大葱 3根、鸡蛋 1个
- 红蟹鱼露 1大勺（*可用其他鱼露代替）、辣椒酱黄油 20g（*辣椒酱黄油请参考辣椒酱黄油的食谱！）
做法（概要）
- 锅底铺上豆芽，上面放冷米饭
- 把平菇撕开围着摆放，再在上面放1个鸡蛋
- 淋上1大勺红蟹鱼露
- 盖上锅盖，中小火煮10分钟
- 撒上葱花，放上20g辣椒酱黄油
第271期 · 2025年5月9日播出
汤·炖菜
清炖鳕鱼汤（맑은 대구탕）
맑은 대구탕
材料
- 新鲜鳕鱼 1条、鳕鱼白子 一大把、海鞘 一大把、小鱼干 一把、海带 2~3片、水 4L
- 萝卜 1段（5cm）、洋葱 1/2个、大葱 1根、红辣椒 1个、青阳辣椒 1个、水芹菜 一把
- 腌虾汁 1大勺、红蟹鱼露 4大勺（*可用其他鱼露代替）
做法（概要）
- 把小鱼干和海带放入4L水中大火煮，然后捞出
- 用热水浇淋鳕鱼和白子
- 在汤中煮萝卜，再加入鳕鱼、白子和海鞘
- 用1大勺腌虾汁和4大勺红蟹鱼露调味，撇去浮沫
- 加入洋葱、大葱、辣椒和水芹菜，煮沸一次
酱料·调味
橙子黄油（오렌지버터）
오렌지버터
材料
- 橙子 1.5个、无盐黄油 200g、蜂蜜 1大勺、橙汁 1大勺
做法（概要）
- 黄油常温放置1小时
- 橙子在小苏打水中浸泡1分钟，擦干净
- 擦出橙皮屑，挤出1大勺果汁
- 混合黄油、橙皮屑、果汁和蜂蜜
- 用烘焙纸卷好，放入冰箱冷藏20分钟定型
饭·面
鸡蛋意面（계란 파스타）
계란 파스타
材料
- 意大利面 100g、橄榄油、蒜末 1小勺、鸡蛋 1个、干蒜粉、帕马森芝士
做法（概要）
- 意面煮5分钟，放凉后拌上橄榄油，放入冰箱保存
- 用橄榄油中火炒蒜末
- 大蒜炒至金黄后，加入煮好的面条和1个鸡蛋翻炒
- 鸡蛋炒熟后，拌入蒜粉和帕马森芝士
饭·面
酱油紫苏叶意面（간장깻잎파스타）
간장깻잎파스타
材料
- 意大利面 200g、橄榄油、蒜末 1/2大勺、酱油 1大勺、低聚果糖 2大勺（*可用低聚糖浆代替）、紫苏叶 一大把
做法（概要）
- 意面煮5分钟，放凉后拌上橄榄油，放入冰箱保存
- 用橄榄油中火炒蒜末
- 大蒜炒至金黄后，加入煮好的面条翻炒
- 加入1大勺酱油、2大勺糖浆和一把紫苏叶，炒至叶子变软
第255期 · 2025年1月17日播出
酱料·调味
腌蛋黄酱油（노른자장）
업그레이드 노른자장
材料
- 鸡蛋 10个、小葱 50g、青阳辣椒 3个、红辣椒 1个
- 酿造酱油 200ml、低聚糖浆 1大勺（*其他糖浆也可以）、梅子糖浆 1大勺、白芝麻 1大勺、蒜末 1大勺、柠檬 1/3个
做法（概要）
- 小葱和辣椒切碎，柠檬切薄片
- 只分离出蛋黄，放入密封容器
- 混合小葱、辣椒、200ml酿造酱油、1大勺糖浆和1大勺梅子糖浆
- 加入1大勺芝麻和1大勺大蒜，酱汁就做好了
- 把酱汁和柠檬加入蛋黄中，放冰箱熟成3-6小时
饭·面
拌菜拌饭 & 大酱汤（나물비빔밥 & 된장국）
1석2조 나물비빔밥&된장국
材料
- 拌菜拌饭 西葫芦 1/3个、豆芽 一大把、菠菜 一把（30g）、香菇 4朵、胡萝卜 1/2根、萝卜 1块（4cm厚）
- 辣椒酱 2大勺（堆尖）、盐、米饭 260g、鸡蛋 1个、水 3大勺、芝麻、香油
- 水 800ml、海带 2-3片、虾干 1/2把
- 大酱汤 参菜（水芹类）一把、金针菇 1/2包、豆腐 1/2块（150g）、大酱 2大勺
做法（概要）
- 蔬菜切好，豆芽洗净；蒸锅中放入800ml水、海带和虾干
- 小碟中放3大勺水、盐和1个鸡蛋，放在中间，与蔬菜一起大火蒸10分钟
- 米饭上放蒸好的拌菜和水波蛋，加入2大勺辣椒酱、芝麻和香油
- 大酱汤：从高汤中捞出海带和虾干，化开2大勺大酱
- 加入参菜、金针菇和豆腐稍微煮一下
第254期 · 2025年1月10日播出
小吃·甜点
红薯小鸡蛋糕（고구마 병아리 케이크）
고구마 병아리 케이크
材料
- 红薯 1个（200g）、黄油 10g、原味酸奶 7大勺（堆尖）（150g）、鸡蛋 1个、低聚糖浆 1大勺（*其他糖浆或阿洛酮糖也可以）
做法（概要）
- 1个红薯（200g）去皮，切成1.5cm厚
- 把红薯和1大勺水放入耐热容器，盖上保鲜膜，微波加热5分钟
- 把红薯、1个鸡蛋、7大勺（150g）酸奶和1大勺糖浆放入搅拌机打匀
- 把面糊倒入抹了黄油的容器中，微波加热7分钟
小菜
雪人沙拉配布拉塔芝士（눈사람 샐러드）
눈사람 샐러드
材料
- 布拉塔芝士 2个、嫩叶蔬菜 1.5杯（350ml）、圣女果 4-5个
- 盐、胡椒、橄榄油、黑橄榄、迷迭香
做法（概要）
- 圣女果对半切开
- 把嫩叶蔬菜在盘子上摆成圆环
- 把圣女果均匀铺在蔬菜上
- 在中间摆上2个布拉塔芝士球，做成雪人的样子
- 最后淋上橄榄油，撒上盐和胡椒
小吃·甜点
杏仁松果酸奶球（아몬드 솔방울）
아몬드 솔방울
材料
- 希腊酸奶 200g、韭菜 10g、蔓越莓 一把（20g）、杏仁、迷迭香
做法（概要）
- 韭菜和蔓越莓切碎
- 把切碎的材料拌入200g希腊酸奶中
- 舀一勺，团成球
- 从底部开始插上杏仁，用迷迭香装饰
肉类
黄油烤整鸡（통닭버터구이）
통닭버터구이
材料
- 土鸡（18号）1只
- 盐水 粗盐 1大勺、醋 3大勺、水
- 鸡肚填料 去皮大蒜 6瓣、大葱 1根、少许迷迭香、蒜末 1大勺、黄油 10g
- 外层涂抹 万能黄油 40g（*请参考我们的万能黄油食谱！）
- 配菜 小洋葱 7-8个（200g）、小卷心菜 5-6个（200g）、圣女果 8-9个（200g）、柠檬 1个、少许迷迭香
做法（概要）
- 鸡处理干净，浸泡在加了1大勺粗盐和3大勺醋的水中15分钟
- 烤箱预热到200度，在鸡肚里填入大蒜、大葱和10g黄油
- 在鸡的外面涂抹40g万能黄油
- 放入200度烤箱烤30分钟，翻面再烤15分钟
- 加入蔬菜和柠檬，裹上烤盘里的油，再烤15分钟
第253期 · 2024年12月27日播出
小菜
紫苏叶煎饼（깻잎전）
깻잎전
材料
- 紫苏叶 10片、鱿鱼 1/2只、红辣椒 1/2个、牛油果油（*食用油也可以）、面包糠 4大勺
- 面糊 水 125ml、天妇罗粉 4大勺、土豆淀粉 1/2大勺、干蒜片 1/2大勺、虾粉 1大勺
做法（概要）
- 鱿鱼处理干净切薄片，红辣椒切片
- 混合125ml水、4大勺天妇罗粉等，做成面糊
- 每片紫苏叶的一面裹上面糊，叠放在平底锅里
- 放上鱿鱼、红辣椒和4大勺面包糠，中火煎4分钟
- 翻面，小火再煎3分钟
汤·炖菜
泡菜豆芽汤（김치콩나물국）
김치콩나물국
材料
- 小鱼高汤 煮汤用小鱼干 一把（15条）、海带 1片、干香菇 3朵、水 2L
- 泡菜豆芽汤 黄豆芽 2大把（250g）、小鱼高汤 1.8L
- 泡菜 1.5杯（300ml）、花蟹鱼露 1大勺、蒜末 1大勺、腌虾 2大勺
- 粗辣椒粉 1/2大勺、粗盐 1/2大勺、红辣椒 1个、少许小葱
做法（概要）
- 把小鱼干、海带和干香菇放入2L水中大火煮15分钟，过滤出高汤
- 在1.8L高汤中加入切成一口大小的泡菜，大火煮10分钟
- 用2大勺腌虾、1大勺蟹鱼露和1大勺蒜末调味
- 加入豆芽，不盖盖子煮至变软
- 加入辣椒粉和盐各1/2大勺、红辣椒和小葱，稍微煮一下
小吃·甜点
南瓜披萨（단호박 피자）
단호박 피자
材料
- 玉米饼皮 1张（20cm）、迷你南瓜 1个、蛋黄酱 2大勺、盐 一小撮
- 马苏里拉芝士 120g、杏仁片 一把、蔓越莓 一把、欧芹
做法（概要）
- 把迷你南瓜对半切开，去籽，加1大勺水微波加热6分钟
- 杏仁片大火烘香
- 把一半南瓜压成泥，拌入2大勺蛋黄酱和盐
- 饼皮小火加热，抹上南瓜慕斯，放上配料
- 撒上马苏里拉，盖上盖子，小火煎4分钟
第249期 · 2024年11月15日播出
饭·面
核桃蒜薹盖饭（호두마늘종덮밥）
호두마늘종덮밥
材料
- 猪肉末 200g、姜末 1.5小勺、蒜薹 一把、大蒜 2把、青阳辣椒 1/2个、红辣椒 1个、核桃 一把、米饭 220g、食用油
- 调料 酿造酱油 4大勺、红糖 2大勺、清酒 1大勺
做法（概要）
- 大蒜切片，备好蒜薹、辣椒和核桃，猪肉末沥掉血水
- 混合4大勺酱油、2大勺红糖和1大勺清酒，做成调料
- 先炒蒜片做成蒜油，再炒猪肉末和姜末
- 加入蒜薹和核桃翻炒
- 加入调料和辣椒，大火炒至收汁，盖在米饭上
小吃·甜点
核桃面包（호두빵）
호두빵
材料
- 核桃 350ml、苹果 1/2个、胡萝卜 1/2根、原味酸奶 3大勺、鸡蛋 2个、黄油 40g、少许盐
- 柠檬奶油奶酪 黄油 30g、奶油奶酪 6大勺、蜂蜜 1大勺、柠檬汁 1小勺
做法（概要）
- 30g黄油微波加热30秒融化
- 把核桃、苹果、胡萝卜、3大勺酸奶、2个鸡蛋和融化的黄油放入搅拌机打匀
- 拌入核桃碎，倒入抹了黄油的容器中
- 微波加热8分钟
- 混合6大勺奶油奶酪、30g黄油、1大勺蜂蜜和1小勺柠檬汁，抹在上面即可
第247期 · 2024年11月1日播出
小吃·甜点
希腊酸奶彩椒小点心
파프리카 카나페
材料
- 红色三瓣彩椒1个、黄色三瓣彩椒1个、杏仁1把、3根细香葱
- 希腊酸奶馅料 希腊酸奶100g、蔓越莓干1大勺、蜂蜜1大勺
做法（概要）
- 三瓣彩椒纵向对半切开，去籽
- 准备杏仁碎、细香葱和蔓越莓
- 1大勺蜂蜜、100g希腊酸奶和蔓越莓碎拌匀，做成馅料
- 把酸奶馅料填入彩椒中
- 按口味撒上杏仁碎和细香葱
饭·面
彩虹彩椒饭团（주먹밥）
빨주노초 파프리카 주먹밥
材料
- 红、橙、黄、绿彩椒各1/4个（*青彩椒可用青椒代替）、食用油、米饭280g、香油、盐、芝麻
- 牛肉末100g
- 牛肉酱汁 酿造酱油1/2大勺、低聚糖浆1/2大勺（*可替代）、香油1/2大勺
做法（概要）
- 拌好牛肉酱汁（酱油、低聚糖浆、香油各1/2大勺）
- 280g米饭用少许香油、盐和芝麻调味
- 4种颜色的彩椒分别切碎，加盐分别炒好
- 牛肉末大火翻炒，再加酱汁炒
- 每种颜色的彩椒拌入20g牛肉和70g米饭，捏成圆球
第246期 · 2024年10月25日播出
酱料·调味
青梅炒辣椒酱（매실볶음고추장）
매실볶음고추장
材料
- 1/2个洋葱、2朵香菇、3个青阳辣椒、8颗腌青梅、香油、蒜末2大勺
- 松子4大勺、核桃16块、杏仁20颗、南瓜子1-2大勺、干虾2把
- 辣椒酱500g、青梅糖浆180g、香油10大勺、食用油、芝麻
做法（概要）
- 干虾炒过后磨碎，坚果、蔬菜和腌青梅切碎
- 中火用食用油炒2大勺蒜末
- 加入切碎的蔬菜和腌青梅翻炒
- 中小火翻炒坚果、虾粉、500g辣椒酱、180g青梅糖浆和10大勺香油
- 最后撒上芝麻
饭·面
地中海式海鲜饭
지중해식 파에야
材料
- 高汤 青口贝1把、海带1片、干虾1/2把、水500ml
- 凉的糙米饭200g、冷冻虾5~6只、1/2只鱿鱼、牛油果油（*可用食用油代替）
- 辣椒酱1/2大勺、少许辣椒粉、低聚糖浆2圈（*可替代）
- 蒜末2/3大勺、1/3个洋葱、整粒罐装番茄3大勺（大勺）、1/4个柠檬、罗勒、格拉纳帕达诺奶酪、欧芹碎
做法（概要）
- 青口贝、海带和干虾放入500ml水中大火煮10分钟，做成高汤
- 小火先炒蒜末，再炒洋葱碎
- 中火炒虾和鱿鱼，拌入3大勺整粒番茄
- 加入用100ml高汤化开的辣椒酱、辣椒粉和低聚糖浆
- 加入凉糙米饭翻炒至高汤收干，再放上青口贝等
小菜
地中海式沙拉
지중해식 샐러드
材料
- 1/2根黄瓜、马苏里拉小球奶酪120g、6个圣女果、1/2个柠檬
- 低聚糖浆（*可替代）、牛油果油、盐、胡椒粉、罗勒、莳萝
做法（概要）
- 黄瓜去籽切丁，圣女果对半切开
- 黄瓜、番茄和马苏里拉小球奶酪放入碗中
- 加入油、低聚糖浆、盐、胡椒粉和柠檬汁拌匀
- 最后点缀罗勒叶和莳萝
第245期 · 2024年10月18日播出
饭·面
香辣青口贝什锦汤面
얼큰혼합탕면
材料
- 青口贝汤底 青口贝1kg、水1L、清酒1大勺、1根大葱（*青口贝汤底请参考青口贝汤（홍합탕）食谱！）
- 食用油3大勺、蒜末1大勺、姜末1小勺、1/2根大葱、普通辣椒粉1大勺、拉面1袋、水芹3根
做法（概要）
- 从青口贝汤底中取出青口贝，大葱和水芹切好
- 3大勺油大火炒蒜末和大葱
- 小火炒1大勺辣椒粉和1小勺姜末
- 大火煮600ml汤底、拉面调味包和料包
- 放入拉面、水芹和煮好的青口贝，再煮开一次
汤·炖菜
青口贝汤（홍합탕）
홍합탕
材料
- 青口贝1kg、水1L、清酒1大勺、1根大葱
做法（概要）
- 青口贝壳互相搓洗干净，去掉须
- 锅中放入1L水、青口贝、1大勺清酒和大葱
- 大火煮10分钟，撇去白色浮沫
- 不要超过10分钟
饭·面
小银鱼锅饭（솥밥）
잔멸치솥밥
材料
- 白米400ml、水400ml、清酒1大勺、小干银鱼60g、1朵干香菇、4根蒜薹、1/2个红辣椒
- 调味酱汁 酿造酱油2大勺、低聚糖浆1大勺（*可替代）、香油1大勺、芝麻1大勺、普通辣椒粉1大勺
做法（概要）
- 米泡30分钟以上，沥水
- 干香菇在400ml水中泡30分钟以上，切碎
- 锅中放入米、400ml泡香菇的水、香菇和1大勺清酒，大火煮5分钟
- 调成中火，放入蒜薹和银鱼，盖上盖子焖5分钟
- 关火，放上红辣椒，焖10分钟，再拌入调味酱汁
小吃·甜点
土豆玉米饼披萨
감자토르티야
材料
- 玉米饼1张（直径20cm）、1/2个煮土豆、4~5根菠菜、4个圣女果、披萨奶酪60g（1袋）
- 蛋黄酱2大勺、蒜末1/2大勺、希腊酸奶2大勺
做法（概要）
- 玉米饼上抹2大勺蛋黄酱、1/2大勺蒜末和2大勺希腊酸奶
- 放上煮土豆小块
- 放入平底锅，加圣女果和披萨奶酪
- 盖上盖子小火煎5分30秒
- 放上菠菜，用余温使其变软，再对折
饭·面
五花肉薄片小葱泡菜紫菜包饭（김밥）
대패쪽파김밥
材料
- 薄切五花肉200g、米饭200g、胡椒粉、盐、香油、芝麻、紫菜包饭用紫菜1张、紫苏叶2片、小葱泡菜1把
做法（概要）
- 米饭用盐、香油和芝麻调味
- 五花肉撒上胡椒粉和盐，大火煎至金黄
- 紫菜上薄薄铺一层米饭，放上紫苏叶
- 肉和小葱泡菜按1:1堆得满满的
- 卷起，刷上香油，切成一口大小
第243期 · 2024年10月4日播出
酱料·调味
香菇酱油酱（표고장）
표고장
材料
- 干香菇4朵、芥末1大勺、1个青阳辣椒、1个红辣椒、水
- 酿造酱油3大勺、苹果醋2大勺、低聚糖浆2大勺（*可替代）
做法（概要）
- 4朵干香菇泡30分钟以上，不要切得太碎
- 青阳辣椒和红辣椒切片
- 锅中放入100g泡香菇水、3大勺酱油、醋和糖浆各2大勺、香菇和辣椒
- 中小火焖煮3分钟，再拌入1大勺芥末
饭·面
韩牛平底锅饭
한우프라이팬 밥
材料
- 西冷牛排250g、菠菜1把、5个圣女果、去皮蒜1把、1/3个洋葱、2朵口蘑
- 酿造酱油1大勺、黄油20g、牛油果油、白米100g
- 万能高汤 水1L、干鳀鱼1把、干虾1把、1根大葱、1/2个洋葱、1朵干香菇、2片海带
做法（概要）
- 米泡30分钟以上，沥水
- 西冷煎到三分熟，切成一口大小
- 在牛肉油里先炒蒜，再炒洋葱、番茄和蘑菇，然后炒泡好的米
- 加入200ml高汤和1大勺酱油，盖上盖子中火煮6分钟
- 关火，放上菠菜和牛排，焖4分钟，再加20g黄油
第240期 · 2024年9月13日播出
海鲜
香辣炒鳗鱼（장어두루치기）
장어두루치기
材料
- 处理好的鳗鱼230g、1根大葱、1/2个洋葱、姜1块、1个青阳辣椒、1个红辣椒、芝麻
- 牛油果油、清酒3大勺（*可用烧酒代替）
- 酱汁 辣椒粉2大勺、酿造酱油3大勺、清酒2大勺（*可用烧酒代替）、低聚糖浆1大勺（*可用低聚糖浆或白糖代替）、辣椒酱1大勺、蒜末1大勺、少许胡椒粉
做法（概要）
- 鳗鱼切成3cm的段，大葱和辣椒斜切，洋葱和姜切丝
- 用2大勺辣椒粉、3大勺酱油、2大勺清酒等拌成酱汁
- 中火用油炒大葱葱白和姜，炒出香味
- 炒鳗鱼，再加3大勺清酒去除酒味
- 中小火炒酱汁，再加入洋葱、大葱和辣椒翻炒
汤·炖菜
鳗鱼骨汤（장어곰탕）
장어곰탕
材料
- 鳗鱼5条（3kg）、香油1瓶、粗盐
- 去皮蒜1把、3根大葱、2颗红枣、1块姜、黑胡椒粒2.5大勺、水8L
做法（概要）
- 鳗鱼用粗盐搓洗，擦掉黏液
- 大锅中加热1瓶香油，中火炒鳗鱼
- 蒜、3根大葱、红枣、姜和2.5大勺胡椒粒用纱布包起来
- 加入8L水和纱布包，大火边搅拌边煮2小时
- 取出鳗鱼，用滤网压碎过滤出汤汁，再煮一次
第231期 · 2024年6月28日播出
海鲜
牛肉烤肉章鱼炒（낙지볶음）
소불고기낙지볶음
材料
- 小章鱼2只（约500g）、烤肉用牛肉片100g、洋葱200g、青辣椒3个、红辣椒2个、茼蒿30g、1根大葱、香油1大勺、面粉、粗盐
- 调味料 大酱1大勺、酱油1大勺、青梅糖浆3大勺、鳀鱼酱1大勺、醋1/2大勺、白糖1大勺、蒜末1大勺
做法（概要）
- 章鱼用面粉和粗盐搓洗，焯1分钟后切片。
- 准备蔬菜，用大酱、酱油、3大勺青梅糖浆等做成酱汁。
- 平底锅中先炒洋葱，再炒牛肉。
- 加入酱汁和章鱼，再放大葱和辣椒，快速翻炒。
- 加入茼蒿和1大勺香油，稍微翻炒。
汤·炖菜
庆尚道风味萝卜汤（탕국）
경상도식 탕국
材料
- 水2L、干章鱼1只、贝肉100g、熟青口贝肉100g、鲜虾200g、1/2根萝卜、牛五花200g、豆腐1块、汤用酱油1大勺
做法（概要）
- 干章鱼洗净，在2L水中煮1小时，切片后放回锅中。
- 加入萝卜煮15分钟。
- 牛肉加1大勺汤用酱油炒，再加入虾、蛤蜊和青口贝翻炒。
- 把炒好的食材加入锅中煮5分钟。
- 加入煎好的豆腐，快速煮开。
泡菜·腌菜
香瓜泡菜（참외피클）
참외피클
材料
- 1个香瓜（참외）、水1.5杯（300ml）、苹果醋1/2杯（100ml）、白糖1/2杯（70g）、盐1/3大勺
做法（概要）
- 1.5杯水、1/2杯醋、1/2杯白糖和1/3大勺盐煮开。
- 煮开后再煮1分钟，关火放凉。
- 香瓜对半切开，去籽，切成0.5cm厚。
- 香瓜放入加热消毒过的罐子，倒入放凉的腌汁。
- 冷藏一天后食用。
小吃·甜点
明太子土豆披萨
명란감자피자
材料
- 6个土豆、少许盐、蛋黄酱2大勺、明太鱼籽囊1个、马苏里拉奶酪1袋、胡椒粉、橄榄油、欧芹碎
做法（概要）
- 6个土豆放入盐水中煮20-30分钟。
- 放凉后用杯子压扁。
- 每个上面放1小勺蛋黄酱和1小勺剥好的明太鱼子。
- 撒上马苏里拉、胡椒粉和橄榄油。
- 放入180度的烤箱烤10分钟，撒上欧芹碎。
其他
香瓜黄瓜汁
참외&오이 주스
材料
- 1个香瓜（참외）、一段5cm的黄瓜、蜂蜜1大勺、水100ml
做法（概要）
- 香瓜去皮去籽，切成4块。
- 香瓜、黄瓜、1大勺蜂蜜和100ml水放入搅拌机。
- 打至细滑。
第229期 · 2024年6月14日播出
饭·面
鸡肉刀削面（닭칼국수）
닭칼국수
材料
- 刀削面、整鸡汤剩汤（约400ml）、水辣椒酱1大勺、辣椒酱1/2大勺、蒜末1/2大勺、水芹
做法（概要）
- 刀削面用水冲洗，放入沸水中煮1分钟。
- 在剩汤中加入面条和1大勺水辣椒酱煮开。
- 按口味加入1/2大勺辣椒酱和1/2大勺蒜末。
- 最后放上水芹。
小菜
辣芥末酱拌鸡肉（닭무침）
닭무침
材料
- 鸡胸肉3块（约100g）、辣芥末酱6大勺、1/4个洋葱、大片卷心菜叶1片、1/4个香瓜、水芹菜（참나물）一把、香油1大勺、少许芝麻
做法（概要）
- 洋葱切丝，泡冷水10分钟。
- 水芹菜、卷心菜和香瓜处理后切片。
- 把鸡胸肉从骨头上剔下来。
- 蔬菜、鸡肉、6大勺辣芥末酱和1大勺香油拌匀。
- 撒上芝麻。
酱料·调味
辣芥末酱
매운겨자소스
材料
- 鸡汤9大勺、细辣椒片6平大勺、酱油3大勺、低聚糖浆6大勺、苹果醋6大勺、调制芥末酱1大勺、蒜末1大勺
做法（概要）
- 9大勺鸡汤与6大勺细辣椒片拌匀，稍微泡软。
- 加入3大勺酱油、6大勺低聚糖浆和6大勺苹果醋。
- 加入1大勺芥末酱和1大勺蒜末拌匀。
汤·炖菜
整鸡火锅（닭한마리）
닭한마리
材料
- 鸡汤 炖用切块鸡肉1kg、水1.5L、蒜一把、1/2个洋葱、3根大葱（带根）、整粒花椒1大勺
- 整鸡火锅 小麦年糕一把、3个土豆、2根大葱、蒜一把、盐1/2大勺、韭菜一把
做法（概要）
- 小麦年糕在温水中泡30分钟，大葱和土豆切好。
- 鸡肉与1.5L水、大葱、洋葱、蒜和1大勺花椒一起煮30分钟。
- 取出熬汤的蔬菜，加入土豆和蒜煮10分钟。
- 加入年糕和大葱煮10分钟，用1/2大勺盐调味。
- 放上韭菜，煮到刚熟即可。
其他
牛油果汁
아보카도 주스
材料
- 1/2个牛油果、1根香蕉、1/4棵西兰花、蜂蜜1大勺、牛奶300ml
做法（概要）
- 1/2个牛油果、1根香蕉和1/4棵西兰花放入搅拌机。
- 加入1大勺蜂蜜和300ml牛奶。
- 打至细滑。
小吃·甜点
花生面包（微波炉花生蛋糕）
땅콩빵
材料
- 烤花生2杯（180g）、黄油2块（20g）、3个鸡蛋、蜂蜜3大勺、盐1小撮
做法（概要）
- 180g花生、20g黄油和3个鸡蛋放入搅拌机。
- 加入3大勺蜂蜜和1小撮盐打匀。
- 耐热容器抹上油或黄油，把面糊压进去。
- 微波炉加热6分钟，稍微放凉后倒扣取出。
第222期 · 2024年4月26日播出
饭·面
剩饭小章鱼五花肉炒面（쭈삼볶음면）
쭈삼볶음면
材料
- 剩下的小章鱼五花肉炒菜、拉面1-2袋、煮面水1勺（或连浦汤汤汁）
做法（概要）
- 拉面饼放入沸水中煮3分钟。
- 把煮好的面和1/4拉面汤料包加入剩下的炒菜里。
- 加入1勺煮面水翻炒。
汤·炖菜
小章鱼连浦汤（주꾸미연포탕）
주꾸미연포탕
材料
- 处理好的小章鱼500g、水1.5L、蛤蜊300g、萝卜100g、1根大葱、海带1片、1个红辣椒、1个青阳辣椒、水芹30g、虾酱1大勺、少许盐
做法（概要）
- 章鱼切成一口大小，蛤蜊在盐水中泡1小时。
- 萝卜切薄片，大葱和辣椒斜切，水芹择好。
- 蛤蜊、海带、萝卜和大葱放入1.5L水中煮15分钟，捞出食材。
- 加入章鱼和1大勺虾酱调味。
- 先加水芹茎再加叶，然后加辣椒和大葱，煮开后用盐调味。
海鲜
辣酱小章鱼五花肉炒（라쭈삼）
라쭈삼 (라조장쭈삼)
材料
- 焯章鱼 处理好的小章鱼500g、清酒1大勺（可用烧酒代替）
- 辣酱章鱼五花肉 薄切五花肉300g、1/2个洋葱、1根大葱、2个青阳辣椒、方便面饼、1/4拉面汤料包
- 调味韭菜 韭菜一把、香油1大勺、盐1小撮、芝麻1/2大勺
- 酱汁 辣椒酱2大勺、辣椒片3大勺、酱油4大勺、低聚糖浆2大勺、蒜末1大勺、香油1大勺、辣酱（라장，中式辣酱）1大勺
做法（概要）
- 章鱼放入加了1大勺清酒的沸水中焯30秒，用冷水冲洗。
- 酱汁材料拌匀，用1/3的酱汁腌章鱼1小时。
- 韭菜焯30秒，挤干，与1大勺香油、盐和1/2大勺芝麻拌匀。
- 炒五花肉出油，再加入洋葱和剩下的酱汁翻炒。
- 洋葱变透明后，快速炒章鱼，最后加入大葱、辣椒和1大勺辣酱。
海鲜
水芹菜小章鱼沙拉
참나물주꾸미샐러드
材料
- 焯章鱼 处理好的小章鱼500g、清酒1大勺（可用烧酒代替）
- 水芹菜章鱼沙拉 1/4个紫洋葱、1/4个黄彩椒、1/4个红彩椒、水芹菜（참나물）一把、圣女果5个、生菜10片、沙拉菜
- 柚子酱油酱汁 酱油4大勺、橄榄油4大勺、柚子糖浆3大勺、醋4大勺、蒜粉1大勺、少许胡椒粉
做法（概要）
- 章鱼放入加了1大勺清酒的沸水中焯30秒，用冷水冲洗后切开。
- 水芹菜和生菜切开，彩椒切丁，番茄对半切，紫洋葱切薄片。
- 酱油和橄榄油各4大勺、柚子糖浆3大勺、醋4大勺等拌匀，做成酱汁。
- 蔬菜和章鱼放入碗中，淋上酱汁。
其他
小章鱼处理方法
주꾸미 손질하기
材料
- 小章鱼1.5kg、面粉1杯、粗盐一把
做法（概要）
- 用剪刀剪掉章鱼中间的眼睛。
- 把腿向上推，取出嘴。
- 把头翻过来，剪断腿相连的关节，取出内脏。
- 撒上1杯面粉和一把粗盐搓洗。
- 用冷水冲洗干净。
第220期 · 2024年4月12日播出
汤·炖菜
蘑菇青酱奶油汤
버섯페스토크림수프
材料
- 蘑菇青酱3大勺、黄油1大勺、2朵口蘑、面粉1大勺、淡奶油300ml、盐2小撮、欧芹碎
做法（概要）
- 口蘑切碎。
- 锅中融化1大勺黄油，炒蘑菇，再炒1大勺面粉。
- 加入3大勺蘑菇青酱和300ml淡奶油煮开。
- 变浓稠后，加2小撮盐调味。
- 盛出，撒上欧芹碎。
肉类
蘑菇青酱牛排（버섯페스토스테이크）
버섯페스토스테이크
材料
- 牛里脊200g、黄油1大勺、大蒜5瓣
- 牛排酱汁 蘑菇青酱4大勺、淡奶油150ml、韭菜半把、柠檬汁1/2大勺、盐3小撮、现磨黑胡椒5圈
做法（概要）
- 牛肉用盐和胡椒调味，大蒜切片
- 平底锅中融化1大勺黄油，煎牛肉和大蒜；大蒜煎脆后取出
- 牛肉大火每面煎2分钟，再小火每面煎5分钟，静置5分钟
- 酱汁：将青酱4大勺、奶油150ml、韭菜、柠檬汁、盐和胡椒混合煮开
- 盘中铺上酱汁，放上牛肉和大蒜
小吃·甜点
蘑菇青酱披萨（버섯페스토피자）
버섯페스토피자
材料
- 玉米饼1张、平菇半把、香菇2朵、口蘑2个、洋葱1/4、黄油1大勺、鸡蛋1个、蒜末1小勺、蘑菇青酱2满大勺
- 马苏里拉奶酪2袋（150g）、黑橄榄片1把、圣女果5个、罗勒少许
做法（概要）
- 处理好蘑菇、洋葱、橄榄和番茄，鸡蛋打散
- 玉米饼上抹1小勺蒜末和2大勺蘑菇青酱
- 平底锅中融化1大勺黄油，炒蘑菇和洋葱，摊平后倒入鸡蛋做成薄蛋饼
- 把玉米饼青酱面朝下盖在上面，压实后翻面
- 加入马苏里拉、橄榄和圣女果，盖盖小火煮1分钟；撒上罗勒
饭·面
蘑菇青酱意面（버섯페스토파스타）
버섯페스토파스타
材料
- 宽面100g、黄油1小勺、蘑菇青酱2满大勺、淡奶油250ml、煮面水50ml、洋葱1/8、大蒜2瓣、口蘑3个、香菇1朵
- 格拉纳帕达诺奶酪1大勺、盐1小勺、现磨黑胡椒5圈、芝麻菜、碎辣椒
做法（概要）
- 宽面煮9分钟，处理好蘑菇、大蒜和洋葱
- 锅中放橄榄油和1小勺黄油，炒大蒜、洋葱和蘑菇
- 洋葱炒至金黄时，加入2大勺蘑菇青酱翻炒，再倒入250ml奶油
- 加入50ml煮面水和1大勺奶酪煮开，再加1小勺盐和胡椒
- 加入煮好的面条炒1分钟，撒上芝麻菜和碎辣椒
酱料·调味
蘑菇青酱（버섯페스토）
버섯페스토
材料
- 口蘑100g、杏鲍菇100g、金针菇100g、平菇100g、香菇200g、橄榄油200g、松子20g、大蒜10瓣
- 盐1大勺、现磨黑胡椒20圈、月桂叶1片、格拉纳帕达诺奶酪50g、松露油1大勺
- （注：蘑菇的种类和用量可按口味调整。）
做法（概要）
- 蘑菇撕成小块，大蒜切片
- 松子在干锅中稍微炒香
- 大蒜、蘑菇、月桂叶、1大勺盐和胡椒放入锅中，中大火炒15分钟至水分收干
- 取出月桂叶，其余与200g橄榄油、50g奶酪和1大勺松露油一起打碎
- 放凉后装入罐中，放入月桂叶，冷藏保存
其他
活力果蔬汁（활력주스）
정현표 활력주스
材料
- 芹菜2根、胡萝卜1/2根、姜1块（5g）、柠檬1/3个、水100ml
做法（概要）
- 芹菜去皮切段，胡萝卜切块
- 柠檬去皮
- 将芹菜、胡萝卜、姜、柠檬和100ml水放入搅拌机
- 搅打约1分30秒
第219期 · 2024年4月5日播出
小吃·甜点
水果糯米糕（과일찹쌀떡）
과일찹쌀떡
材料
- 糯米糕8个、草莓4个、阳光玫瑰葡萄4颗
做法（概要）
- 草莓洗净去蒂，葡萄也洗净
- 糯米糕从底部切到一半，打开后放入水果
- 按压合拢缝隙，再用刀对半切开
下酒菜
虾仁大葱串配是拉差美乃滋（새우대파꼬치 & 스리라차마요）
새우대파꼬치 & 스리라차마요
材料
- 生虾15只、大葱葱绿3根
- 是拉差美乃滋 美乃滋4满大勺、是拉差辣酱2大勺、柠檬汁1大勺、白糖2大勺、欧芹和胡椒少许
做法（概要）
- 大葱切成稍厚的片
- 每只虾用葱片包裹后串到竹签上
- 抹油的平底锅煎2分钟，用喷枪烤至金黄
- 将4大勺美乃滋、2大勺是拉差辣酱、1大勺柠檬汁、2大勺白糖、欧芹和胡椒混合
- 把串蘸酱食用
小菜
迷你南瓜蒸蛋（단호박계란찜）
단호박계란찜
材料
- 迷你南瓜2个、鸡蛋1个、红甜椒1/8个、大葱1/4根、洋葱1/8个、蟹肉棒2根、盐1/3小勺
做法（概要）
- 甜椒、大葱和洋葱切碎，蟹肉棒撕丝
- 蔬菜、蟹肉棒和1/3小勺盐拌入1个鸡蛋中
- 迷你南瓜微波5分钟，挖出籽
- 南瓜里撒盐，只装入2/3的蛋液
- 微波5分钟，然后切成4块
下酒菜
酿口蘑披萨（양송이피자）
양송이피자
材料
- 口蘑10个、洋葱1/4、培根1片、黄油1大勺、青椒1/4个、盐少许、切达奶酪片2片、黑橄榄片10片、欧芹碎
- 披萨酱 番茄酱4大勺、橄榄油1大勺、黑胡椒3小撮、盐1小撮、蒜粉1/2大勺（注：可用蒜末代替蒜粉。）
做法（概要）
- 口蘑菌柄切碎，洋葱、培根和青椒切碎
- 用4大勺番茄酱、1大勺橄榄油、1大勺蒜粉、3小撮胡椒和1小撮盐做成酱汁
- 平底锅中融化1大勺黄油，炒切碎的蔬菜、培根和菌柄，盛出备用
- 口蘑菌盖撒盐烤一下，然后填入酱汁和炒好的馅料
- 放上切达奶酪和橄榄，盖盖融化约5分钟，撒上欧芹
饭·面
海苔饭团配大酱美乃滋（감태주먹밥 & 된장마요）
감태주먹밥 & 된장마요
材料
- 米饭2碗、酱油1大勺、盐4小撮、蒜粉1大勺、香油2大勺、白芝麻少许、甘苔（细海苔）4张
- 大酱美乃滋 大酱1大勺、美乃滋6大勺、紫苏油4大勺、白芝麻1大勺、青阳辣椒2个、蒜粉1大勺（注：可用蒜末代替蒜粉。）
做法（概要）
- 2碗米饭拌入酱油、盐、蒜粉、香油和芝麻，捏成饭团
- 4张甘苔撕成小块
- 饭团裹上甘苔
- 酱汁：将大酱、美乃滋、紫苏油、芝麻、切碎的青阳辣椒和蒜粉混合
- 饭团上淋上大酱美乃滋
第218期 · 2024年3月29日播出
汤·炖菜
豆渣猪脊骨土豆汤（콩비지감자탕）
콩비지감자탕
材料
- 猪里脊1kg、水1L、大酱1满大勺、料酒1/2杯（约100ml）、老泡菜300g、煮熟的干萝卜叶1把、土豆4个、大葱3根、紫苏叶30g、牛骨高汤1L、紫苏籽粉2大勺
- 调料 辣椒酱1大勺、辣椒粉3大勺、汤用酱油1大勺、金枪鱼鱼露1大勺、白糖1大勺、蒜末1大勺、姜末1小勺、胡椒粉少许、盐1小撮
- 豆渣 白大豆1/4杯、水1杯（约200ml）
做法（概要）
- 1/4杯白大豆泡5小时，煮3分钟，加1杯水打碎
- 1kg里脊泡水1小时去血水后切块；处理好老泡菜和干萝卜叶
- 高压锅中放入肉、1L水、大酱和料酒，大火加热，响起气阀声后转小火煮10分钟
- 锅中放入肉、高汤、老泡菜、干萝卜叶、土豆、调料和1L牛骨高汤，煮20分钟
- 加入豆渣、大葱、紫苏叶和2大勺紫苏籽粉，再煮10分钟
小菜
鲜虾蛋卷（새우계란말이）
새우계란말이
材料
- 鸡蛋4个、冷冻虾100g、水3大勺、大葱1根、白糖1/2大勺、盐1小撮、料酒1大勺、万能高汤3大勺
- 注：万能高汤做法请见网站。
- 注：万能高汤味道更浓郁，但为了简便也可以用水。
做法（概要）
- 虾加3大勺水，微波1分30秒解冻
- 大葱切丝，4个鸡蛋打散并过筛3次
- 鸡蛋中拌入1/2大勺白糖、盐和3大勺万能高汤
- 热锅中将蛋液薄薄摊开，稍微煎熟
- 把虾和大葱排成一条直线，卷起
肉类
豆瓣酱辣炒猪肉（두반장제육볶음）
두반장제육볶음
材料
- 猪前腿肉300g、姜末1小勺、料酒1大勺、洋葱1/2个、大葱1/2根、蒜薹2根
- 酱汁 万能酱油4大勺、辣椒粉5大勺、白糖3大勺、香油1.5大勺、豆瓣酱2.5大勺、白芝麻少许
- 注：万能酱油做法请见网站。也可以用1大勺普通酱油、1大勺白糖和6大勺水混合代替。
做法（概要）
- 蔬菜切大块，姜切丝，肉中拌入1小勺姜和1大勺料酒
- 用4大勺万能酱油、5大勺辣椒粉、3大勺白糖等做成酱汁
- 肉与酱汁和蔬菜拌匀，腌10分钟
- 在抹油的平底锅中以中小火均匀炒熟
- 装入碗中，放上姜丝
饭·面
荠菜大酱锅巴饭（냉이된장프라이팬밥）
냉이된장프라이팬밥
材料
- 米饭100g、洋葱1/4、荠菜15g、万能高汤约150ml、大酱1/2大勺
- 万能高汤 小银鱼1把、干虾1把、大葱1根、洋葱1/2个、干香菇1朵、海带2片
- （注：万能高汤味道更浓郁，但为了简便也可以用水。）
做法（概要）
- 小银鱼、干虾、大葱、洋葱、香菇和海带炖约30分钟做成高汤
- 大米泡30分钟后沥干
- 平底锅中炒1大勺洋葱末和大米
- 化入150ml高汤和1/2大勺大酱，盖盖中小火煮6分钟
- 关火，放入荠菜，盖盖焖5分钟
其他
金色牛奶（골드밀크）
골드밀크
材料
- 牛奶200ml、姜黄粉1小勺、肉桂粉1/2小勺、胡椒少许
做法（概要）
- 200ml牛奶中加入1小勺姜黄粉
- 加入1/2小勺肉桂粉拌匀
- 按口味撒上胡椒
第217期 · 2024年3月22日播出
饭·面
红扇贝拉面（홍가리비라면）
홍가리비라면
材料
- 拉面1包、蒸熟的红扇贝肉5到6个、食用油2大勺、细辣椒粉2平大勺、红扇贝汤3勺（约550到600ml）、大葱1根、青阳辣椒1个
做法（概要）
- 锅中用小火炒2大勺油和2大勺细辣椒粉，做成辣椒油
- 放入葱片翻炒
- 加入3勺红扇贝汤、拉面汤料粉和料包
- 煮开后放入面条和扇贝肉
- 4分钟后面条煮熟，加入青阳辣椒
饭·面
红扇贝橄榄油意面（홍가리비오일파스타）
홍가리비오일파스타
材料
- 意面1人份、橄榄油1/2大勺、盐1小撮、蒸熟的红扇贝500g、橄榄油5大勺、蒜粉1大勺、欧芹碎少许、红扇贝汤1勺（约200ml）
- 干辣椒碎（意式辣椒）1大勺、茴芹1把、格拉纳帕达诺奶酪、黑胡椒1小撮、鸡精1大勺
做法（概要）
- 面条在加有1/2大勺橄榄油和盐的沸水中煮5分钟
- 将5大勺橄榄油、扇贝、1大勺蒜粉和欧芹中小火翻炒
- 加入1勺扇贝汤和奶酪煮开
- 变浓稠后，加入煮好的面条和1大勺意式辣椒翻炒
- 装入碗中，放上茴芹和奶酪
下酒菜
奶酪烤红扇贝（홍가리비구이）
홍가리비구이
材料
- 蒸熟的红扇贝500g、黄油20g、马苏里拉奶酪、甜辣椒酱3大勺、番茄酱3大勺、洋葱1/4、青阳辣椒1个、蒜末1小勺、欧芹碎
做法（概要）
- 洋葱和青阳辣椒切碎，与3大勺甜辣椒酱和3大勺番茄酱混合做成酱汁
- 黄油切成小指甲盖大小
- 每个蒸熟的扇贝去掉一半壳，不重叠地摆在平底锅中
- 放上黄油和马苏里拉，中火烤至奶酪融化
- 关火，用喷枪融化奶酪，淋上酱汁，撒上欧芹
海鲜
红扇贝处理与清蒸（홍가리비 손질&홍가리비찜）
홍가리비 손질&홍가리비찜
材料
- 红扇贝2kg、水500ml、料酒100ml、柠檬1/2个
做法（概要）
- 放入加有1大勺盐的水盆中浸泡30分钟吐沙
- 用刷子把壳刷干净
- 蒸锅中放上蒸架，摆上扇贝
- 加入500ml水、100ml料酒和柠檬片，大火蒸10分钟
第216期 · 2024年3月15日播出
小菜
手风琴烤土豆（아코디언 감자구이）
아코디언 감자구이
材料
- 土豆2到3个、黄油2块、盐、胡椒、奶酪片2片、培根、罗勒美乃滋
做法（概要）
- 2块黄油微波30秒融化
- 土豆底部切平，切出密集的切口，刷上黄油
- 切口之间夹入培根，撒上盐和胡椒
- 在220度烤箱中烤30分钟
- 取出后放上奶酪
肉类
香煎鸡排（치킨스테이크）
치킨스테이크
材料
- 去骨鸡腿肉150g、盐2小撮、胡椒少许、橄榄油1小勺、蒜粉1小勺
做法（概要）
- 用厨房纸吸干鸡肉水分，在鸡皮上划刀
- 抹上2小撮盐、胡椒、1小勺橄榄油和1小勺蒜粉，腌10分钟
- 平底锅中多放橄榄油，鸡皮朝下放入鸡肉
- 中火煎至鸡皮酥脆
- 翻面边压边煎，沥油后盛出
酱料·调味
万能罗勒美乃滋（만능 바질마요）
만능 바질마요
材料
- 罗勒10g、美乃滋12大勺、柠檬汁3大勺、糙米醋3大勺、白糖1大勺、盐2小撮、牛奶2大勺、格拉纳帕达诺奶酪6满大勺、蛋黄1个
做法（概要）
- 罗勒切碎，分离出蛋黄
- 将12大勺美乃滋、3大勺柠檬汁、3大勺糙米醋、1大勺白糖和2小撮盐混合
- 加入2大勺牛奶、6大勺奶酪、1个蛋黄和切碎的罗勒拌匀
- 冷藏保存约1周
第209期 · 2024年1月26日播出
小吃·甜点
超简单土豆可乐饼三明治（크로켓）
초간단 크로켓
材料
- 鸡蛋3个、土豆300g（约3个）、水1大勺、胡萝卜1/8根、美乃滋2大勺、盐1小勺、胡椒少许、白糖1/2大勺
- 三明治面包、牛奶100ml、马苏里拉奶酪（*按喜好使用！）、食用油、欧芹碎
做法（概要）
- 鸡蛋煮11分钟，土豆微波7分钟
- 土豆和鸡蛋压碎，与胡萝卜、2大勺美乃滋、1小勺盐和胡椒拌匀做成馅料
- 擀薄的面包刷上牛奶，放上馅料和奶酪，盖上
- 用饭碗压出圆形，按压边缘封口
- 放入170度的油中每面炸3分钟
泡菜·腌菜
芦笋泡菜（아스파라거스 김치）
아스파라거스 김치
材料
- 芦笋10根、盐1大勺、韭菜50g、红辣椒1个、青阳辣椒1/2个、洋葱1/4个
- 辣椒粉3大勺、鳀鱼鱼露2大勺、梅子糖浆2大勺、蒜末1大勺、盐1/4小勺、白糖1/2大勺
做法（概要）
- 芦笋在盐水中焯30秒
- 切碎的洋葱和辣椒与1大勺辣椒粉、鱼露和梅子糖浆各2大勺拌匀
- 加入1大勺蒜末、1/4小勺盐和1/2大勺白糖完成调料
- 韭菜拌入调料
- 焯好的芦笋裹上2大勺辣椒粉，再与调料拌匀
饭·面
免加水电饭煲咖喱（무수분 밥솥 카레）
무수분 밥솥 카레
材料
- 咖喱粉5大勺、圣女果200g、番茄1个、洋葱1/2个、土豆1/2个、红薯1/2个、胡萝卜1/2根、西兰花2朵
- 西葫芦1/2个、咖喱用猪里脊200g、欧芹碎、米饭1碗
做法（概要）
- 蔬菜、番茄和猪肉切成方块或对半切开
- 将食材放入电饭煲，上面撒5大勺咖喱粉
- 用多功能蒸煮模式煮50分钟
- 边拌边压碎番茄，配米饭食用
小吃·甜点
胡萝卜蛋糕（당근케이크）
당근케이크
材料
- 胡萝卜150g、鸡蛋3个、黄油1大勺、杏仁1杯（100g）、柚子酱1大勺、橄榄油
- 柠檬奶油奶酪 奶油奶酪6大勺、黄油3大勺、蜂蜜2大勺、柠檬汁1小勺
做法（概要）
- 将3个鸡蛋、150g胡萝卜、1杯杏仁、黄油和1大勺柚子酱放入搅拌机打2分钟
- 把面糊倒入抹油的容器，排出气泡
- 微波8分钟
- 3大勺黄油融化30秒，与6大勺奶油奶酪、2大勺蜂蜜和1小勺柠檬汁拌匀
- 在放凉的蛋糕上抹上奶油奶酪
小吃·甜点
炒米粉蛋糕（미숫가루빵）
미숫가루빵
材料
- 鸡蛋2个、白糖1大勺、黄油1大勺、牛奶1杯（200ml）、炒米粉（미숫가루）1杯（70g）、橄榄油、蓝莓、糖粉
做法（概要）
- 1大勺黄油微波20秒融化
- 2个鸡蛋、1大勺白糖、黄油和1杯牛奶拌匀
- 分次筛入1杯炒米粉拌匀
- 倒入抹油的容器，微波8分钟
- 撒上糖粉，放上蓝莓
第207期 · 2024年1月12日播出
饭·面
白菜饭（배추밥）
배추밥
材料
- 大米3杯、白菜心外层叶8片、萝卜150g、干香菇4朵、水2.5杯、紫苏油1大勺
做法（概要）
- 大米洗净，白菜和萝卜切片，干香菇用2.5杯水泡30分钟
- 电饭煲中放入3杯大米和2.5杯香菇泡水
- 放上白菜、萝卜和香菇，用白米饭模式煮
- 煮好的饭淋上1大勺紫苏油
汤·炖菜
牡蛎大酱汤（굴강된장）
굴강된장
材料
- 洗净的牡蛎300g、豆腐1/3块、干香菇2朵、水3/4杯（150ml）、洋葱1/2个、青阳辣椒2个、红辣椒1个、大葱葱白1/2根
- 传统大酱2大勺、辣椒酱1大勺、蒜末1/2大勺、辣椒粉1大勺、白糖1平大勺、紫苏油1大勺
做法（概要）
- 干香菇用3/4杯水泡30分钟，切片
- 砂锅中炒大葱和洋葱，然后炒2大勺大酱、1大勺辣椒酱和1/2大勺蒜末
- 倒入3/4杯香菇水煮开，加入白糖、1大勺辣椒粉、豆腐和香菇
- 大火铺上牡蛎，炖煮收汁，加入辣椒
- 关火，淋上1大勺紫苏油
汤·炖菜
牡蛎白菜汤（굴배춧국）
굴배춧국
材料
- 洗净的牡蛎200g、萝卜白色部分200g、紫苏油1/2大勺、水1.2L
- 白菜心5片、大蒜1瓣、青阳辣椒1个、红辣椒1个、韭菜1把、腌虾固体部分1大勺、海盐1/2大勺
做法（概要）
- 锅中加热1/2大勺紫苏油，炒萝卜1分钟
- 加入1.2L水煮5分钟，然后加入白菜煮10分钟
- 加入牡蛎、大蒜、1大勺腌虾和1/2大勺海盐，煮2分钟
- 牡蛎变白后，加入辣椒和韭菜，快速煮开
小菜
凉拌牡蛎（굴무침）
굴무침
材料
- 洗净的牡蛎200g、料酒1/2大勺、汤用酱油1/2小勺
- 萝卜绿色部分100g、盐1/2大勺、细大葱3根、水芹3根
- 辣椒粉2大勺、米糖浆1/3大勺、蒜末1/3大勺、姜末1小撮、腌虾碎1/2大勺、梅子糖浆1/2大勺、芝麻少许
做法（概要）
- 牡蛎与1/2大勺料酒和1/2小勺汤用酱油拌匀
- 萝卜丝用1/2大勺盐腌10分钟，挤干水分
- 用2大勺辣椒粉、米糖浆、蒜末、姜末、腌虾和梅子糖浆做成调料
- 萝卜与调料拌匀，然后依次加入大葱和水芹
- 把牡蛎轻轻拌入，不要弄破，撒上芝麻
其他
生牡蛎清洗方法（생굴 세척법）
생굴 세척법
材料
- 新鲜牡蛎、萝卜泥、海盐
做法（概要）
- 牡蛎与萝卜泥和海盐拌匀
- 在流水下冲洗2到3遍
- 用漏勺沥干
第202期 · 2023年12月1日播出
饭·面
辣味蚶子酱拌饭（매콤꼬막장 비빔밥）
매콤꼬막장 비빔밥
材料
- 调味蚶子酱3满大勺、蚶子酱汁3大勺、米饭1碗、韭菜1把、紫苏叶5片、香油1/2大勺、紫苏油1大勺、芝麻
做法（概要）
- 韭菜切碎，紫苏叶切丝
- 米饭一侧放3满大勺调味蚶子酱
- 放上韭菜和紫苏叶，再淋上3大勺蚶子酱汁
- 淋上1/2大勺香油和1大勺紫苏油，撒上芝麻拌匀
饭·面
酱油蚶子黄油拌饭（간장꼬막장 버터비빔밥）
간장꼬막장 버터비빔밥
材料
- 米饭1碗、酱油蚶子3满大勺、蚶子酱汁5大勺、黄油（人造黄油）1块、红洋葱1/4个、韭菜1把、芝麻
做法（概要）
- 红洋葱和韭菜切碎
- 米饭一侧放3满大勺酱油蚶子
- 另一侧放洋葱和韭菜，中间放1块黄油
- 淋上5大勺蚶子酱汁，撒上芝麻拌匀
小菜
辣味蚶子酱（매콤꼬막장）
매콤꼬막장
材料
- 主要材料 蚶子2kg、气泡水、盐1/2大勺 / 整瓣大蒜5瓣、洋葱1/4个、青阳辣椒3个、红辣椒4个、万能高汤1.5杯（300ml）
- （*万能高汤做法请参考网站！）
- 调料材料 酿造酱油10大勺、料酒3大勺、香油2大勺、蒜末2大勺、胡椒少许、细辣椒粉6大勺、低聚糖浆4大勺、芝麻1大勺
做法（概要）
- 蚶子洗净，用气泡水和1/2大勺盐浸泡30分钟吐沙
- 放凉的开水中加入蚶子、1/3瓶烧酒和2大勺酱油，焯一下
- 煮开后捞出，剥去壳，在煮蚶子的水中冲洗
- 切碎的蔬菜与包括10大勺酱油和6大勺辣椒粉在内的调料拌匀
- 将1.5杯万能高汤和4大勺低聚糖浆拌匀，与蚶子拌匀，熟成
小菜
酱油蚶子酱（간장꼬막장）
간장꼬막장
材料
- 主要材料 蚶子2kg、气泡水、盐1/2大勺 / 整瓣大蒜5瓣、洋葱1/4个、青阳辣椒3个、红辣椒2个、柠檬1/2个
- 腌渍汁 万能高汤2杯、酿造酱油1杯、低聚糖浆2/3杯、柚子酱1大勺、胡椒少许（**1杯=200ml）
- （*万能高汤做法请参考网站！）
做法（概要）
- 蚶子用气泡水和1/2大勺盐浸泡30分钟吐沙
- 放凉的开水中加入蚶子、1/3瓶烧酒和2大勺酱油，焯一下
- 剥去蚶子壳，在煮蚶子的水中冲洗
- 腌渍汁材料大火煮开，关火放凉
- 蚶子中放入大蒜、洋葱和辣椒，倒入腌渍汁，放上柠檬
第201期 · 2023年11月17日播出
饭·面
老泡菜五花肉意面（묵은지 삼겹 파스타）
묵은지 삼겹 파스타
材料
- 老泡菜2杯、薄切五花肉150g、意面1人份、蒜末1/2大勺、蒜粉1大勺、盐1小撮、煮面水4到5大勺
- 格拉纳帕达诺奶酪4大勺、整颗意式辣椒、茴芹、紫苏油
做法（概要）
- 意面在加盐的沸水中煮9分钟（保留煮面水）
- 老泡菜洗净，切成一口大小
- 平底锅中煎五花肉，然后用煎出的油炒1/2大勺蒜末和老泡菜
- 加入五花肉和1大勺蒜粉翻炒
- 加入4到5大勺煮面水、面条和4大勺奶酪拌匀，淋上紫苏油
饭·面
大麦腌黄花鱼烩饭（보리굴비 리소토）
보리굴비 리소토
材料
- 大麦腌黄花鱼1条、淘米水适量、绿茶叶20g、大米1杯、万能鳀鱼高汤1杯（*可用水代替）
- 淡奶油1/2杯、绿茶粉1大勺、黄油1大勺、格拉纳帕达诺奶酪、盐、胡椒
- （*万能鳀鱼高汤做法请在网站上查看！）
做法（概要）
- 1杯大米加1杯鳀鱼高汤，中火煮15分钟
- 黄花鱼用淘米水泡20分钟
- 铺上绿茶叶，中火蒸黄花鱼15分钟，挑出鱼肉
- 1/2杯淡奶油中拌入1大勺绿茶粉
- 平底锅中融化黄油炒米饭，加入绿茶奶油和奶酪，炖煮收汁
第200期 · 2023年11月10日播出
泡菜·腌菜
腌茄子（가지피클）
가지피클
材料
- 茄子3根、盐2大勺、水1杯、苹果醋1杯、白糖1/2杯、大蒜6瓣、橄榄油
- 干牛至1.5小勺（*可换成罗勒、欧芹等其他干香草）、迷迭香1枝（*可选）
- (*1杯 = 200 ml)
做法（概要）
- 茄子切成半月形，撒上2大勺盐，放置1小时
- 挤掉盐渍茄子的水分
- 1杯水、1杯苹果醋、1/2杯白糖煮开，放入茄子焯2分钟
- 挤干茄子，加入大蒜、1.5小勺牛至、1.5大勺橄榄油拌匀，放置30分钟
- 装入玻璃罐，倒满橄榄油，冷藏熟成半天
小菜
酸奶酱烤胡萝卜（요구르트 소스 당근구이）
요구르트 소스 당근구이
材料
- 胡萝卜100-120 g、盐3小撮、少许胡椒、橄榄油2大勺、欧芹碎
- 酸奶酱 原味酸奶80 g、蛋黄酱2.5大勺、柠檬汁1/2大勺、盐2小撮、少许白胡椒、欧芹碎
做法（概要）
- 胡萝卜切成手指大小，撒上3小撮盐、胡椒和2大勺橄榄油
- 放入200°C烤箱烤15分钟
- 用80 g酸奶、2.5大勺蛋黄酱、1/2大勺柠檬汁及其余材料做成酱汁
- 盘中抹上酱汁，放上烤胡萝卜和欧芹碎
小菜
西班牙土豆蛋饼（스패니시 오믈렛）
스패니시 오믈렛
材料
- 鸡蛋5个、土豆1个、洋葱1/2个、菠菜1把、口蘑3个、橄榄油、黄油1大勺、少许盐、少许胡椒
做法（概要）
- 5个鸡蛋加盐打散
- 土豆、洋葱、口蘑切片，菠菜切碎
- 平底锅中加热橄榄油和1大勺黄油，先炒土豆
- 加入洋葱、菠菜、口蘑翻炒，再倒入蛋液
- 盖上盖子，用极小火煎15分钟
第199期 · 2023年11月3日播出
肉类
老式炸猪排（옛날 돈가스）
옛날 돈가스
材料
- 炸猪排 猪里脊500 g（炸猪排用，已切好）、干蒜粉1大勺、牛奶1/2杯、面粉1杯、鸡蛋2个、胡椒1大勺、盐1大勺、面包糠、食用油
- 猪排酱 面粉2大勺、黄油2块（20 g）、伍斯特酱3大勺、番茄酱2大勺、酱油1大勺、草莓酱2大勺、水1杯（180 ml）、牛奶1/2杯（90 ml）、口蘑2个、胡椒
做法（概要）
- 用1/2杯牛奶、1杯面粉、2个鸡蛋调成面糊
- 加入盐和胡椒各1大勺、干蒜粉1大勺，腌制猪肉15到30分钟
- 裹上面包糠，放入170到180度的油中炸7到8分钟
- 酱汁：20 g黄油和2大勺面粉炒3分钟
- 加入伍斯特酱及其余材料，再倒入180 ml水和90 ml牛奶，放入口蘑
饭·面
那不勒斯意面（나폴리탄 파스타）
나폴리탄 파스타
材料
- 意面1人份、整颗罐装番茄3个、番茄酱2大勺、鸡汤精（液体）1/2大勺、白糖1大勺、黄油1大勺、洋葱1/2个、香肠5根、鸡蛋2-3个、欧芹碎
做法（概要）
- 洋葱切片，香肠划十字花刀
- 意面煮约10分钟，煎好蛋皮
- 平底锅中融化黄油，炒洋葱和香肠
- 加入3个整颗番茄、1/2大勺鸡汤精、1大勺白糖和2大勺番茄酱炖煮
- 加入面条翻炒，放在蛋皮上，撒上欧芹
小菜
调味明太鱼子 & 明太鱼子拌饭（양념명란 & 양념명란 비빔밥）
양념명란 & 양념명란 비빔밥
材料
- 调味明太鱼子 白明太鱼子10个（400 g）、青阳辣椒5个、蒜末1.5大勺、辣椒粉5大勺、香油8大勺、碎芝麻5大勺、柠檬汁1.5大勺、白糖1大勺
- 明太鱼子拌饭 米饭1碗、韭菜1把、调味明太鱼子2满大勺、蛋黄1个、黑芝麻、海苔
做法（概要）
- 剥去鱼子膜，只取出鱼子
- 青阳辣椒切碎，与鱼子和调料（5大勺辣椒粉及其余材料）拌匀
- 调味明太鱼子冷藏可保存约2周
- 拌饭：米饭上放韭菜碎、2大勺调味鱼子和蛋黄
- 撒上黑芝麻拌匀
第198期 · 2023年10月27日播出
小吃·甜点
无花果开胃小点（무화과 카나페）
무화과 카나페
材料
- (*约30个的量)
- 迷你吐司80 g、奶油奶酪200 g、无花果干50 g、蜂蜜50 g
做法（概要）
- 无花果干切成四份
- 在迷你吐司上放奶油奶酪
- 放上无花果干，淋上蜂蜜
下酒菜
卡布里沙拉串（꼬치 카프레제）
꼬치 카프레제
材料
- (*约30个的量)
- 小圣女果1 kg、小玛佐瑞拉奶酪750 g、香醋酱100 ml、罗勒青酱100 g
做法（概要）
- 每根签子先串一个圣女果，再串小玛佐瑞拉奶酪
- 再按同样的顺序串一次
- 在串上淋香醋酱
- 在奶酪上放罗勒青酱
小吃·甜点
水果三明治（과일샌드）
과일샌드
材料
- (*约30个的量)
- 淡奶油900 ml、奶油奶酪200 g、三明治面包16片、草莓500 g、猕猴桃8个、青提1串
做法（概要）
- 打发淡奶油，加入奶油奶酪再次打发
- 把水果洗净处理好
- 切掉面包边，抹上奶油
- 放上猕猴桃、草莓和青提，盖上面包，用保鲜膜包好
- 冷藏30分钟，再斜切成4块
下酒菜
烟熏三文鱼开胃小点（연어 카나페）
연어 카나페
材料
- (*约30个的量)
- 烟熏三文鱼360 g、米纸8张、食用油、洋葱4个、蛋黄酱8大勺、芥末4小勺、白糖4小勺、盐2小撮、芽菜50 g
做法（概要）
- 三文鱼切成10 cm的薄片，卷起来
- 洋葱切丝，用冷水泡10分钟
- 米纸切成四份，炸5秒
- 把8大勺蛋黄酱、4小勺芥末及其余材料拌成酱汁
- 依次放上芽菜、三文鱼和洋葱，再加酱汁
下酒菜
鸡蛋汉堡串（달걀 버거）
달걀 버거
材料
- (*约30个的量)
- 鸡蛋30个、盐1小勺、醋1小勺、奶酪8片、圣女果15个、火腿8片、沙拉蔬菜50 g、是拉差酱50 g、蛋黄酱50 g
做法（概要）
- 在沸水中加入盐和醋各1小勺，煮鸡蛋12分钟
- 用冷水冷却，剥壳，纵向对半切开
- 圣女果切片，火腿和奶酪切成四份
- 沙拉蔬菜切成鸡蛋大小
- 依次叠放鸡蛋、蛋黄酱、蔬菜等，插上签子
肉类
蒜蜜炒猪肉（마늘청 돼지고기볶음）
마늘청 돼지고기볶음
材料
- 猪前腿肉300 g、洋葱1/4个、蒜蜜（用糖腌的大蒜）3.5大勺、酱油6大勺、料酒1.5大勺、姜末0.5小勺、香油1大勺、胡椒粉2小撮、白芝麻粒
做法（概要）
- 猪前腿肉切成一口大小
- 用3.5大勺蒜蜜、6大勺酱油、1.5大勺料酒及其余材料调成酱汁
- 把酱汁一块一块地裹在肉上
- 平底锅大火，每面煎肉1分钟
- 淋上剩余的酱汁，再煎1分钟，撒上芝麻
小菜
辣椒蜜炒小鱼干 & 辣椒蜜炒土豆丝（고추청 멸치볶음 & 고추청 감자채볶음）
고추청 멸치볶음 & 고추청 감자채볶음
材料
- 小鱼干200 g、辣椒蜜（用糖腌的辣椒）6大勺、酱油6大勺、白芝麻粒 / 大葱1根、小土豆4个、辣椒蜜3大勺、酱油3大勺、紫苏油、白芝麻粒
做法（概要）
- 小鱼干：在抹了油的平底锅中炒200 g小鱼干1分钟
- 加入6大勺辣椒蜜和6大勺酱油，炒2分钟，再加入芝麻
- 土豆：葱炒30秒，加入土豆丝，炒3分钟
- 加入3大勺辣椒蜜和3大勺酱油，炒2分钟，再加入紫苏油和芝麻
酱料·调味
蒜蜜 & 辣椒蜜（마늘청 & 고추청）
마늘청 & 고추청
材料
- 去皮大蒜2 kg、白糖2 kg / 青阳辣椒2 kg、白糖2 kg
做法（概要）
- 大蒜：去皮大蒜洗净沥干，粗略切碎
- 把蒜末和等量白糖放入消毒过的罐子
- 辣椒：青阳辣椒沥干，去蒂，切碎
- 倒入等量白糖，室温放置一天
- 冷藏熟成约5天
第193期 · 2023年9月15日播出
小吃·甜点
小鳀鱼大葱玉米饼披萨（잔멸치대파피자）
잔멸치대파피자
材料
- 玉米饼1张、大葱1根、食用油、小鳀鱼1把、白糖2大勺、披萨奶酪1把、酸奶1小勺、蛋黄酱1小勺、少许蒜末、少许干蒜粉、盐1小撮、蜂蜜
做法（概要）
- 小鳀鱼和2大勺白糖放入干锅中，小火烤至酥脆
- 大葱和干蒜粉用油炒
- 在玉米饼上抹蛋黄酱、蒜末和酸奶
- 撒上奶酪和盐，放入180度烤箱烤5分钟
- 放上炒好的大葱和鳀鱼，再烤1分钟，淋上蜂蜜
小吃·甜点
焦糖布蕾法式吐司（크림브륄레 프렌치토스트）
크림브륄레 프렌치토스트
材料
- 三明治面包、牛奶300 ml、鸡蛋3个、黄油1大勺、白糖、蓝莓、覆盆子、香蕉
做法（概要）
- 面包切成厚片，依次浸入牛奶蛋液
- 平底锅中放油和黄油，小火两面煎
- 关火，撒上白糖，用喷枪烤出焦糖
- 用水果装饰
下酒菜
海螺法式焗蜗牛风味（골뱅이 에스카르고）
골뱅이 에스카르고
材料
- 海螺罐头1罐（140 g）、万能蒜香草黄油2满大勺、面包糠1/2大勺、柠檬、欧芹
做法（概要）
- 海螺沥干，大块的切开
- 万能黄油切成小圆片
- 平底锅中融化2大勺黄油，炒海螺
- 加入1/2大勺面包糠，中小火炒3到4分钟
- 装盘，淋上酱汁，撒上柠檬皮屑和欧芹
酱料·调味
万能黄油（만능버터）
만능버터
材料
- 粗黑胡椒碎2大勺、罗勒20 g、大蒜70 g、含盐黄油300 g、橄榄油
做法（概要）
- 300 g含盐黄油室温放置1小时
- 罗勒切碎，70 g大蒜小火烤至变黄，捣碎
- 把罗勒、大蒜和2大勺胡椒碎拌入黄油
- 整形成圆柱，用烘焙纸卷起来，冷藏15分钟
小吃·甜点
舒芙蕾煎蛋卷（수플레 오믈렛）
수플레 오믈렛
材料
- 鸡蛋2个、白糖1小勺、蓝莓、覆盆子、枫糖浆、橄榄油
做法（概要）
- 把2个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开
- 蛋白中加入1小勺白糖，打发成硬性蛋白霜
- 把蛋黄轻轻拌入蛋白霜
- 在抹了油的平底锅中铺平面糊，盖上盖子，小火煎2到3分钟
- 鼓起后对折，放上水果和枫糖浆
第192期 · 2023年9月8日播出
海鲜
红烧带鱼（갈치조림）
갈치조림
材料
- 带鱼2条、醋1小勺、万能鳀鱼高汤400 ml、宽海带1-2片、萝卜500 g、大葱1根、洋葱1/2个、青阳辣椒2个、红辣椒1个、老抽3大勺
- 辣椒酱1.5大勺、大酱0.5大勺、辣椒粉4.5大勺、蒜末3大勺、梅子糖浆3大勺、白糖2大勺、盐1小撮、茼蒿、焯过的蕨菜
- (*万能鳀鱼高汤的做法请看本网站！)
做法（概要）
- 海带泡30分钟，带鱼清理干净，用加了1小勺醋的水冲洗
- 萝卜、洋葱、辣椒、大葱和茼蒿切好，调好调料
- 锅中依次铺上萝卜、洋葱、大葱、蕨菜和带鱼
- 淋上调料，倒入400 ml鳀鱼高汤，不盖盖子大火煮5分钟
- 盖上海带，中小火煮10分钟，再放入辣椒和茼蒿炖13到15分钟
饭·面
糯米杂粮饭（찰밥）
찰밥
材料
- 糯米1.5杯、糯高粱1杯、小米1杯、黑豆1/3杯、红豆1杯、水4杯、去皮栗子7个、盐1/2大勺、白糖2小勺、少许香油
做法（概要）
- 黑豆泡2到3小时，糯米、高粱和小米泡30分钟
- 红豆煮3分钟，倒掉第一遍水，再加4杯水中大火煮20分钟
- 红豆滤出，往煮豆水里加1/2大勺盐和2小勺白糖，凑成3.5杯
- 电饭锅中放入各种谷物、黑豆和红豆，加入煮豆水和栗子，选杂粮模式
- 煮好后用饭勺拌匀，拌入香油
第191期 · 2023年9月1日播出
小吃·甜点
南瓜面包（단호박빵）
단호박빵
材料
- 迷你南瓜1个、鸡蛋2个
- (*大人吃的话，加盐和蜂蜜调味会更好吃~！)
做法（概要）
- 南瓜去籽，用保鲜膜包好，微波炉加热2到3分钟
- 把煮好的南瓜捣成泥，与2个鸡蛋拌匀
- 面糊微波炉加热4到5分钟
- 用饼干模具压出形状
其他
豆腐三明治（두부 샌드）
두부 샌드
材料
- 煎豆腐 豆腐1块（300 g）、盐1小撮、胡椒1小撮、天妇罗粉、紫苏油、食用油
- 豆腐蘑菇三明治 芝麻菜1把、生菜、番茄1个、鸡蛋1个、杏鲍菇100 g、洋葱1/4个、盐1小撮、胡椒1小撮、香醋2大勺、蜂蜜1大勺、奶酪1片
- 粗粒芥末酱1大勺、蛋黄酱1大勺
做法（概要）
- 豆腐沥干水，纵向切片，裹上盐、胡椒和天妇罗粉
- 紫苏油和食用油混合，把豆腐煎至酥脆
- 炒蘑菇，加入2大勺香醋和1大勺蜂蜜，收干水分
- 煎一个单面煎蛋，番茄和洋葱切片，芝麻菜只取叶子
- 豆腐上各抹1大勺蛋黄酱和芥末酱，叠放各种材料，切开
汤·炖菜
宝宝豆渣汤 & 明太鱼子豆渣汤（아기 비지찌개 & 명란 비지찌개）
아기 비지찌개 & 명란 비지찌개
材料
- 宝宝豆渣汤 猪绞肉100 g、豆腐1块、鳀鱼高汤200 ml、蒜末1大勺、白泡菜1杯、细葱末、西兰花
- 明太鱼子豆渣汤 白明太鱼子、细葱末、黑芝麻、紫苏油
做法（概要）
- 豆腐捣碎切末，白泡菜和焯过的西兰花切末
- 平底锅中炒100 g猪绞肉和1大勺蒜，再加入白泡菜
- 加入捣碎的豆腐和200 ml鳀鱼高汤，中小火炖5分钟，不要搅拌
- 盛入碗中，放上焯过的西兰花
- 明太鱼子版：用切碎的明太鱼子调味，撒上葱和黑芝麻，淋上紫苏油
第190期 · 2023年8月25日播出
饭·面
红色冷面 & 红色三角饭团（빨간 물냉면 & 빨간 삼각김밥）
빨간 물냉면 & 빨간 삼각김밥
材料
- 超简单万能酱油 水2又1/4杯、酱油1.5杯、柚子糖浆1杯（满杯）、料酒1/2杯、柠檬汁1大勺、鲣鱼片1把
- 万能酱油烤肉 烤肉用猪前腿肉150 g、超简单万能酱油3大勺、低聚糖浆1/2大勺
- 红色调味酱 白糖2小勺、酿造酱油2又2/3大勺、梅子糖浆1/2大勺、辣椒酱2大勺、蒜末1/2大勺、香油1小勺、细辣椒粉1大勺、牛肉高汤粉1大勺、柚子糖浆2.5大勺、洋葱汁1又1/3大勺、苹果汁1又1/3大勺、梨汁1又1/3大勺（*洋葱、苹果、梨磨碎后，用纱布过滤挤出汁~！）
- 红色冷面 腌萝卜、鸡蛋、冷面、冷面汤底300 g（牛骨汤3份比萝卜水泡菜汤1份）、红色调味酱150 g、苹果醋2大勺、白糖1大勺、汤用酱油1小勺、芥末1/2小勺
- 红色三角饭团 即食米饭1包（210 g）、红色调味酱2.5大勺、万能酱油烤肉50 g、小葱泡菜30 g、紫苏叶、腌萝卜
做法（概要）
- 万能酱油：水、酱油、柚子糖浆和料酒煮开，小火炖15分钟，放入鲣鱼片浸泡
- 烤肉：猪肉用3大勺万能酱油和1/2大勺低聚糖浆腌1到2小时后煎熟
- 150 g调味酱、2大勺苹果醋和1大勺白糖拌入300 g冷面汤底
- 冷面煮30秒，用冷水冲洗，放上汤底、溏心蛋、腌萝卜和烤肉
- 饭团：米饭拌入2.5大勺调味酱，捏成2个三角形，平底锅煎一下，用烤肉包起来
第189期 · 2023年8月18日播出
小菜
小葱泡菜煎饼（파김치전）
파김치전
材料
- 小葱泡菜200g、煎炸粉1.5杯、水1杯、干蒜粉1大勺、小葱泡菜汁2大勺、足量大豆油、青阳辣椒1/2个、红辣椒1/2个
做法（概要）
- 把1.5杯煎炸粉、1杯水和泡菜汁拌成没有颗粒的顺滑面糊
- 加入泡菜拌匀；青辣椒和红辣椒切片
- 在油多的平底锅中铺开面糊，放上泡菜和辣椒，边煎边压平
- 晃动平底锅时面糊会移动，这时翻面并用力压平
- 每面翻2-3次煎至金黄，切开上桌
饭·面
牛骨汤肉面（곰탕 고기국수）
곰탕 고기국수
材料
- 整块五花肉300g、大葱1根、洋葱1/2个、整瓣大蒜5瓣、汤用酱油1大勺、鳀鱼露2大勺、大酱1/2大勺、牛骨汤500ml、水1L、中细面条1-2人份、红辣椒1/2个、豆芽1把
做法（概要）
- 500ml骨汤中溶入1/2大勺大酱；300g五花肉肥肉面先烤
- 加入大葱、洋葱和整瓣大蒜，只把表面稍微烤焦
- 加入1L水、1大勺汤用酱油、2大勺鳀鱼露和1/2大勺大酱，炖20分钟
- 取出猪肉切薄片；把蔬菜捣碎放入汤中，加入骨汤和豆芽
- 面条煮4-5分钟，放上猪肉，倒入汤，加上红辣椒和豆芽
小吃·甜点
自制年糕爆米花（수제 떡뻥）
수제 떡뻥
材料
- 年糕汤用年糕片（떡국떡）、耐热玻璃容器
做法（概要）
- 年糕洗净，用厨房纸擦干
- 不重叠地铺在晾架上，在阴凉处晾3天
- 放入耐热玻璃容器，700W微波炉加热1分钟
- 放凉2-3分钟后食用
第188期 · 2023年8月11日播出
饭·面
红色水冷面（빨간 물냉면）
빨간 물냉면
材料
- 红酱 酿造酱油3大勺、梅子糖浆3大勺、辣椒酱2满大勺、蒜末1/2大勺、香油1小勺、洋葱末1大勺、苹果1/2个
- 冷面 冷面1人份、牛骨汤和萝卜水泡菜汤按3:1混合、辣酱150g、苹果醋2大勺、白糖1大勺、汤用酱油1/3大勺、黄瓜1/2根、鸡蛋1个
做法（概要）
- 把3大勺酿造酱油、3大勺梅子糖浆和2大勺辣椒酱与3大勺苹果泥拌匀
- 黄瓜去籽切丝；鸡蛋放入沸水中煮8分钟，对半切开
- 面条放入沸水中煮50秒，用冷水冲洗
- 300g骨汤和萝卜水泡菜汤（3:1）与2大勺苹果醋、1大勺白糖及其余材料拌匀
- 把汤倒在面条上，放上酱料、黄瓜和鸡蛋
第187期 · 2023年8月4日播出
其他
幼儿烤肉三明治（불고기 샌드위치）
불고기 샌드위치
材料
- 全麦面包、洋葱1/4个、幼儿版烤肉100g、幼儿版豆腐饼1个、蛋黄酱1大勺、奶酪1片、生菜、松露油淋1圈
做法（概要）
- 全麦面包烤一下，生菜切成面包大小
- 洋葱切薄片，用冷水泡10分钟
- 在一片面包上抹蛋黄酱
- 依次叠放洋葱、豆腐饼、烤肉和1片奶酪，再淋上松露油
- 放上生菜，盖上另一片面包
饭·面
宝宝松子粥（아기용 잣죽）
아기용 잣죽
材料
- 枸杞茶500ml、宝宝盐1小撮、松子1/2杯、水100ml、米粉3大勺、宝宝调味粉1小撮
做法（概要）
- 枸杞用沸水泡约10分钟
- 3大勺米粉拌入100ml水
- 取出枸杞，加入米粉水，边搅拌边煮
- 1/2杯松子粗磨后加入
- 用1小撮盐调味，撒上调味粉
汤·炖菜
宝宝豆芽汤（아기용 콩나물국）
아기용 콩나물국
材料
- 万能鳀鱼高汤 小鱼干1把、干虾1把、大葱1根、洋葱1/2个、干香菇1朵、海带2片
- 宝宝豆芽汤 豆芽150g、宝宝盐1小撮、宝宝酱油1小撮、万能高汤1L
做法（概要）
- 高汤：小鱼干、干虾、大葱、洋葱、香菇和海带煮30分钟，过滤
- 150g豆芽洗净，去掉豆芽头，切碎
- 把豆芽放入1L高汤中煮
- 用盐和酱油各1小撮调味
肉类
宝宝烤肉（아기용 불고기）
아기용 불고기
材料
- 烤肉用牛肉200g、宝宝酱油4大勺、菠菜1把
做法（概要）
- 菠菜放入沸水中焯30秒，用冷水冷却
- 200g牛肉放入加热的平底锅中均匀煎熟
- 加入菠菜和4大勺宝宝酱油翻炒
- 把烤肉和菠菜切成小块
- 碗中铺上菠菜，放上烤肉
小菜
宝宝豆腐饼（아기용 두부전）
아기용 두부전
材料
- 豆腐1/2块、胡萝卜1/4根、洋葱1/4个、煎炸粉1大勺、宝宝调味粉1小撮、宝宝盐1小撮、鸡蛋1个、大豆油、宝宝奶酪、黑芝麻
做法（概要）
- 豆腐沥干，捣碎
- 1/4根胡萝卜和1/4个洋葱切成细末
- 豆腐和蔬菜与1大勺煎炸粉、1个鸡蛋及其余材料拌成面糊
- 用勺子把面糊舀成小圆饼放入抹了油的平底锅中煎
- 煎至金黄后，放上奶酪和黑芝麻完成
酱料·调味
天然宝宝调味料3种（천연 아기 조미료 3종(아기 간장&아기 소금&아기 맛가루)）
천연 아기 조미료 3종(아기 간장&아기 소금&아기 맛가루)
材料
- 宝宝酱油 酿造酱油2杯、枸杞茶8杯、洋葱1个、苹果1个、低聚果糖浆2大勺、柠檬1/2个
- 宝宝盐 海盐1杯、米粉2杯
- 宝宝调味粉 干小虾1把、小鱼干1把、干香菇3朵、明太鱼干丝1/2把
做法（概要）
- 酱油：2杯酱油、8杯枸杞茶、洋葱和苹果煮开
- 酱油：煮开后，小火再煮10分钟，然后加入1大勺柠檬汁
- 盐：海盐中火炒20分钟，磨碎，拌入米粉
- 调味粉：小鱼干、干小虾、明太鱼干丝及其余材料炒一下，放入搅拌机打碎
- 调味粉：过筛，只用细粉
其他
宝宝自制豆浆（아기용 수제 두유）
아기용 수제 두유
材料
- 白大豆1杯、水
做法（概要）
- 1杯大豆用4倍的水浸泡7小时
- 泡好的大豆放入沸水中煮20分钟
- 煮好的大豆与700ml水放入搅拌机打碎
肉类
麻辣汤猪蹄（마라국물족발）
마라국물족발
材料
- 肉的第一次焯煮 猪腱子（前腿）1kg、月桂叶4片、整粒花椒15-20粒、烧酒200ml、少许姜
- 猪蹄酱汁 酱油150ml、料酒200ml、水400ml、老抽2大勺、红糖2大勺、大蒜10瓣、月桂叶2片、少许姜、红辣椒2个、青阳辣椒2个、洋葱1/2个、大葱1根、香油1大勺
- 汤底材料 牛骨汤500ml、水400ml、辣椒酱1.5大勺、辣椒粉2大勺、麻辣酱2大勺、蒜末1大勺、姜末1/2大勺、白糖1小勺、酱油7大勺、玉米糖浆6大勺、胡椒撒5下、味精1/2小勺
- 豆芽300g、青阳辣椒2个、红辣椒1个、大葱1根、紫苏叶、蛋黄酱
做法（概要）
- 腱子肉泡水去血水，用喷枪燎去细毛
- 加入月桂叶、花椒和烧酒煮开，再煮10分钟
- 和酱汁一起放入高压锅；砝码开始摇动后煮25分钟，再焖10分钟
- 再煮10分钟，放凉，切成1cm厚的片
- 骨汤、水、酱汁、豆芽和猪肉煮15分钟
第186期 · 2023年7月28日播出
肉类
麻辣汤整只猪前蹄（마라국물족발）
마라국물족발
材料
- 肉的第一次焯煮 猪前蹄1只（约2kg）、月桂叶4片、整粒花椒15-20粒、烧酒200ml、少许姜
- 猪蹄酱汁 酱油400ml、料酒200ml、水800ml、老抽4大勺、红糖4大勺、大蒜20瓣、月桂叶4片、少许姜、红辣椒4个、青阳辣椒4个、洋葱1个、大葱2根、香油2大勺
- 汤底材料 水900ml、辣椒酱1.5大勺、辣椒粉2大勺、麻辣酱2大勺、蒜末1大勺、姜末1/2大勺、白糖1小勺、酱油7大勺、玉米糖浆6大勺、胡椒撒几下、水1L、豆芽300g
- 青阳辣椒2个、红辣椒1个、大葱1/2根、白芝麻粒1/2大勺
做法（概要）
- 猪蹄泡水1-2小时去血水，用喷枪燎毛，划刀
- 加入月桂叶、花椒和烧酒煮开，再煮10分钟
- 和酱汁一起放入高压锅；中小火煮35分钟，再焖15分钟
- 再煮10分钟，放凉，去骨，切成1cm厚的片
- 900ml水、豆芽、猪肉和酱汁煮15分钟
第185期 · 2023年7月21日播出
小吃·甜点
松露冰淇淋（트러플 아이스크림）
트러플 아이스크림
材料
- 松露油1大勺、粉红盐1小撮、香草冰淇淋1勺、覆盆子、炸莲藕
做法（概要）
- 挖1勺香草冰淇淋
- 淋上1大勺松露油，撒上1小撮粉红盐
- 放上炸莲藕和覆盆子
饭·面
万能酱油鳗鱼盖饭（만능간장 장어덮밥）
만능간장 장어덮밥
材料
- 淡水鳗鱼2条、万能酱油1杯、紫苏叶5片、细葱、海带1片、米饭2人份、料酒1/2杯、万能鳀鱼高汤2杯
做法（概要）
- 米饭加1片海带和1/2杯料酒一起煮
- 葱切末，紫苏叶切丝
- 鳗鱼先在平底锅中预煎
- 切成一口大小，倒入万能酱油，边收汁边烤
- 饭上放鳗鱼、葱和紫苏叶，搭配鳀鱼高汤上桌
小菜
柚子蜜沙拉（유자청 샐러드）
유자청 샐러드
材料
- 柚子蜜4大勺、橄榄油4大勺、少许蒜末、盐1小勺、沙拉蔬菜
做法（概要）
- 沙拉蔬菜洗净
- 把4大勺柚子蜜、4大勺橄榄油、蒜末和1小勺盐拌成酱汁
- 把酱汁淋在蔬菜上
其他
松茸茶（송이버섯차）
송이버섯차
材料
- 松茸1个、海带1片、盐1小撮、水1L
做法（概要）
- 松茸用手撕开
- 把松茸、海带和1小撮盐放入1L水中
- 煮10分钟，水一煮开就取出海带
汤·炖菜
牛骨参鸡粥（사골삼계죽）
사골삼계죽
材料
- 牛骨汤1.5L、糯米2杯、炖煮用鸡块1kg、洋葱1/4个、大葱2根、整瓣大蒜5瓣、姜末1小勺、松子、芽参、覆盆子、黑芝麻
做法（概要）
- 鸡肉用牛奶腌至少30分钟
- 糯米用温水泡1小时
- 鸡肉、1.5L骨汤和1L水放入锅中煮开
- 加入米、松子粉、洋葱、大葱、大蒜和姜煮40-50分钟
- 鸡肉撕成丝放在粥上，加上装饰配料
第184期 · 2023年7月14日播出
海鲜
鱿鱼虾韭菜煎饼（오징어새우부추전）
오징어새우부추전
材料
- 韭菜1把、洋葱1/2个、青阳辣椒1/2个、红辣椒1/2个、鱿鱼1只、虾10只、煎炸粉和水按1.5:1、大豆油、干蒜粉1大勺、虾粉1大勺
做法（概要）
- 处理好韭菜、鱿鱼、洋葱和辣椒
- 用煎炸粉和水按1.5:1调成面糊
- 韭菜、洋葱和鱿鱼拌入面糊，加入蒜粉和虾粉各1大勺
- 在油多的平底锅中煎，放上虾和辣椒
- 面糊会流动时翻面，煎至金黄
饭·面
苹果拌面（사과비빔국수）
사과비빔국수
材料
- 中细面条2人份、辣椒酱2大勺、洋葱末1大勺、蒜末0.5小勺、梅子糖浆1大勺、白糖0.5大勺、香油1大勺、碎芝麻1大勺、苹果果肉3大勺
做法（概要）
- 面条煮5分钟到5分30秒，用冷水冲洗
- 用2大勺辣椒酱及其余材料做成酱汁
- 苹果粗粗刮成泥，加入酱汁
- 面条用酱汁拌匀
泡菜·腌菜
小白菜拌菜 & 香瓜拌菜（얼갈이배추 겉절이 & 참외 겉절이）
얼갈이배추 겉절이 & 참외 겉절이
材料
- 春白菜（얼갈이）1把、韩国甜瓜（참외）1个、加粗盐的温水（腌制用）、辣椒粉6大勺、玉筋鱼露6大勺
- 水6大勺、白糖3大勺、洋葱末4.5大勺、白芝麻粒1.5大勺、醋1.5大勺、蒜末1.5小勺
做法（概要）
- 白菜切成5cm长，用盐水腌30分钟
- 甜瓜去皮去籽，切成方块
- 辣椒粉、鱼露、白糖及其余材料拌成调料
- 腌好的白菜只倒掉水，与调料拌匀
- 甜瓜用剩下的调料拌匀，撒上芝麻
泡菜·腌菜
妈妈牌水泡菜（엄마표 물김치）
엄마표 물김치
材料
- 夏季嫩萝卜缨（열무）3把、春白菜（얼갈이）3把、加粗盐的温水（腌制用）、面粉1.5杯、瓶装水6L、红辣椒45个、洋葱3个、蒜末3大勺、姜末1.5大勺
- 玉筋鱼露1.5杯、粗盐9大勺、白糖9大勺、辣椒粉3大勺、细葱30根
做法（概要）
- 蔬菜和白菜处理好，用盐水腌1小时，冲洗干净
- 红辣椒和1.5个洋葱放入搅拌机打碎
- 面粉溶入6L水中的750ml，其余的煮开，小火煮10分钟，放凉
- 打碎的材料、调料和葱拌入放凉的汤中，与腌好的蔬菜拌匀
- 室温放置一天，然后冷藏
第180期 · 2023年6月16日播出
饭·面
大麦大酱包饭（보리된장 쌈밥）
보리된장 쌈밥
材料
- 糯大麦2杯、大酱2大勺、洋葱1/4个、蒜末1大勺、紫苏叶
做法（概要）
- 大麦洗净，泡1小时，用电饭锅煮大麦饭
- 1/4个洋葱切成细末
- 砂锅中炒2大勺大酱、洋葱末和1大勺蒜末
- 加入一勺大麦饭，小火炒成大麦大酱
- 紫苏叶划开折起，放上大麦饭和大麦大酱，撒上黑芝麻
汤·炖菜
菠菜大酱汤（시금치 된장국）
시금치 된장국
材料
- 菠菜2杯、大酱3大勺、万能鳀鱼高汤1.5L、青阳辣椒1/2个、红辣椒1/2个、紫苏油1大勺
做法（概要）
- 切掉菠菜根并洗净；辣椒切片
- 锅中倒入1.5L鳀鱼高汤，溶入3大勺大酱
- 大酱溶化后，放入菠菜煮
- 淋上1大勺紫苏油，盛入碗中，放上辣椒
小菜
鳀鱼高汤蒸蛋（멸치육수 계란찜）
멸치육수 계란찜
材料
- 鸡蛋2个、鳀鱼高汤1/2杯、盐2小撮、胡萝卜1块、香菇片1片、茼蒿1枝
做法（概要）
- 2个鸡蛋打散，过筛
- 拌入2小撮盐和1/2杯温鳀鱼高汤
- 胡萝卜切成1mm厚的星形，茼蒿和香菇切碎
- 蛋液倒入陶瓷碗中，中小火蒸20分钟
- 蒸到一半时，加入胡萝卜、蘑菇和茼蒿，盖上盖子蒸熟
小菜
万能酱油炒蒜薹（만능간장 마늘종볶음）
만능간장 마늘종볶음
材料
- 蒜薹2杯、干虾1/2杯、万能酱油4大勺、少许白芝麻粒
做法（概要）
- 蒜薹切成3-5cm长
- 蒜薹在加热的锅中用油翻炒
- 加入1/2杯干虾翻炒，再加入4大勺万能酱油继续炒
- 撒上芝麻
肉类
万能酱油烤肉（만능간장 불고기）
만능간장 불고기
材料
- 烤肉用牛肉300g、干香菇1把、万能酱油1/2杯
做法（概要）
- 1把干香菇用水泡30分钟
- 锅中抹油，把牛肉煎到半熟
- 加入泡好的香菇翻炒
- 香菇半熟时，拌入1/2杯万能酱油翻炒
酱料·调味
超简单万能酱油（초간단 만능간장）
초간단 만능간장
材料
- 水2又1/4杯、酱油1.5杯、柚子蜜1满杯、料酒1/2杯、柠檬1/2个、鲣鱼片1把、越南辣椒10个、青阳辣椒碎1大勺
做法（概要）
- 2又1/4杯水、1.5杯酱油、1杯柚子蜜和1/2杯料酒大火煮
- 开始沸腾后，转小火再煮15分钟
- 关火，把鲣鱼片放在滤网里浸泡1-2分钟，加入柠檬汁
- 稍微放凉，只滤出酱油
- 辣味版：加入1大勺青阳辣椒碎和10个越南辣椒，再煮5分钟
第29期 · 2020年5月15日播出
饭·面
辣椒金枪鱼拌面（고추참치비빔면）
고추참치비빔면
材料
- 辣椒金枪鱼面 粗乌冬风面条200g、金枪鱼罐头1罐（150g）、洋葱碎0.5个、辣椒粉2大勺、玉筋鱼露1大勺、酱油1大勺、辣椒油7大勺、黑芝麻1大勺、少许海苔碎、香油1大勺、少许韭菜
- 金枪鱼松 金枪鱼罐头1罐（150g）、玉筋鱼露1大勺、万能酱油1大勺、酿造酱油1大勺、辣椒粉1大勺、芝麻0.5大勺、蒜末1大勺、糖1大勺、洋葱碎2大勺
做法（概要）
- 200g粗面条煮熟，用冷水冲洗
- 金枪鱼、洋葱碎、辣椒粉、鱼露、酱油和辣椒油混合
- 把调料加入面条中拌匀
- 放上黑芝麻、海苔碎、香油和韭菜
- 金枪鱼松：调味金枪鱼在70度下烘10小时，然后磨碎
海鲜
金枪鱼吐司炸虾饼（참치 멘보샤）
참치 멘보샤
材料
- 金枪鱼吐司炸饼 面包3片、金枪鱼罐头1罐（150g）、万能蛋黄酱3大勺、辣椒粉2大勺、食用油1L
- 万能蛋黄酱 蛋黄酱300g、帕达诺奶酪1杯、新鲜欧芹5g、洋葱碎2大勺、小银鱼2条、柠檬汁0.5大勺
做法（概要）
- 3片微冻的面包去掉面包边，每片切成4块
- 金枪鱼与3大勺万能蛋黄酱和2大勺辣椒粉混合
- 把金枪鱼馅抹成圆形放在面包上
- 立在180度的油中，从边缘开始炸，正反两面
- 万能蛋黄酱：把所有材料打匀
第28期 · 2020年5月8日播出
小菜
辣子金枪鱼（라조참치）
라조참치
材料
- 金枪鱼罐头1罐（150g）、辣子酱2大勺、细葱1把
做法（概要）
- 把1整罐（150g）金枪鱼放入平底锅
- 加入2大勺辣子酱翻炒
- 加入一把细葱再炒一次
小菜
自制辣椒金枪鱼（수제 고추 참치）
수제 고추 참치
材料
- 金枪鱼罐头1罐（150g）、辣椒油1勺、洋葱碎3大勺、蒜末1/3大勺、辣椒粉1/3大勺、玉筋鱼露0.5大勺
做法（概要）
- 把1罐（150g）金枪鱼和1勺辣椒油放入锅中
- 加入3大勺洋葱碎、1/3大勺蒜和1/3大勺辣椒粉翻炒
- 加入0.5大勺玉筋鱼露再炒一次
第27期 · 2020年5月1日播出
酱料·调味
罗勒青酱（바질페스토）
바질페스토
材料
- 罗勒50g、松子1杯、橄榄油1杯、帕达诺奶酪1杯、小银鱼3条、蒜末1/4大勺、干蒜粉1/4大勺、盐0.5大勺、柠檬汁1大勺、少许胡椒粉
做法（概要）
- 只把罗勒叶用醋水洗净并沥干
- 1杯松子小火烤香
- 罗勒、松子、橄榄油、奶酪、小银鱼和蒜放入搅拌机
- 加入0.5大勺盐、1大勺柠檬汁和胡椒粉，搅打
第26期 · 2020年4月24日播出
饭·面
拌菜泡菜风拉面（겉절이라면）
겉절이라면
材料
- 辣椒粉2大勺、洋葱碎1大勺、糖1大勺、春白菜叶6片、少许韭菜、鲍鱼2只、拉面1袋、水1大勺
做法（概要）
- 用2大勺辣椒粉、1大勺洋葱碎和1大勺糖做成调味料
- 把调味料与切成长条的春白菜、韭菜和煮好的鲍鱼拌匀
- 1人份稍微煮硬一点的拉面用冷水冲洗
- 把拉面放入调味好的材料中拌匀
饭·面
鲍鱼酱油奶油拉面（전복간장크림라면）
전복간장크림라면
材料
- 蒜2大勺、低盐明太子2大勺、淡奶油200g、鲍鱼2只、万能酱油2大勺、拉面1袋、橄榄油
做法（概要）
- 用橄榄油炒2大勺蒜，再炒2大勺明太子
- 加入200g淡奶油搅拌
- 加入2只煮好并切成条的鲍鱼
- 加入2大勺万能酱油和稍微煮硬的拉面，拌匀
饭·面
罗勒青酱拉面（바질페스토라면）
바질페스토라면
材料
- 罗勒青酱4大勺、鲍鱼2只、拉面1袋
做法（概要）
- 2只煮好的鲍鱼切成条
- 把4大勺罗勒青酱和鲍鱼放入平底锅翻炒
- 加入1人份稍微煮硬的拉面拌匀
第24期 · 2020年4月10日播出
饭·面
明太子蒜薹意面（명란 마늘종 파스타）
명란 마늘종 파스타
材料
- 意面1人份（100g）、食用油1杯、蒜2大勺、明太子1个、蒜薹1根、帕达诺奶酪1杯
做法（概要）
- 100g意面放入沸水中煮8分钟
- 在1杯油中加入2大勺蒜末，爆出香味
- 1个明太子和1根蒜薹切片放入，与煮好的面条一起翻炒
- 加入1杯帕达诺奶酪使其融化
其他
芒果鸡尾酒（망고 칵테일）
망고 칵테일
材料
- 烧酒2杯、气泡水4杯、苹果芒果酱5大勺、蜂蜜4大勺、橙汁2大勺、柠檬汁1大勺
做法（概要）
- 混合2杯烧酒、4杯气泡水、4大勺芒果酱、4大勺蜂蜜、2大勺橙汁和1大勺柠檬汁
- 先在杯中放入1大勺苹果芒果酱
- 倒入调好的酒完成
第23期 · 2020年4月3日播出
泡菜·腌菜
鲍鱼黄瓜泡菜（전복 오이소박이）
전복 오이소박이
材料
- 黄瓜5根、水1/3杯、盐1/2大勺、鲍鱼2只、胡萝卜1/3根、韭菜1/2把、辣椒粉4大勺、糖2大勺、蒜末1/3大勺、洋葱碎4大勺、玉筋鱼露4大勺、芝麻1/2大勺
做法（概要）
- 黄瓜用粗盐搓洗，切成3段，每段划十字刀
- 黄瓜放入混合了1/2大勺盐的1/3杯水中腌20分钟
- 鲍鱼焯水后切丝，胡萝卜切丝，韭菜切成1cm段
- 用4大勺辣椒粉、2大勺糖、4大勺鱼露等做成调味料
- 胡萝卜、韭菜和鲍鱼与调味料拌匀，塞入黄瓜中
小吃·甜点
焦糖饼阿芙佳朵（달고나 아포가토）
달고나 아포가토
材料
- 速溶咖啡、热水、牛奶1/2杯、香草冰淇淋3勺、肉桂粉1大勺、肉桂棒1根
做法（概要）
- 速溶咖啡和热水按1:1搅拌至浓稠
- 杯中放入1/2杯牛奶和3勺香草冰淇淋
- 放上咖啡奶油，加入1大勺肉桂粉和1根肉桂棒
第22期 · 2020年3月27日播出
肉类
鱿鱼米饭香肠（오징어 밥 소시지）
오징어 밥 소시지
材料
- 猪后腿肉末300g、鱿鱼1只、糯米2杯、洋葱1/2个、紫苏叶4片、葱1根、烧酒2杯、胡椒粉0.5大勺、辣椒酱2.5大勺
- 辣椒粉1大勺、糖2大勺、酱油1大勺、味醂1大勺、蒜末1大勺、香油1大勺、芝麻1小勺、马苏里拉奶酪1.5个、盐0.5大勺、香肠肠衣
做法（概要）
- 鱿鱼切成1cm块，糯米2杯至少泡1小时
- 鱿鱼和300g猪肉末加入烧酒去腥
- 洋葱碎、紫苏叶、葱、调料、泡好的糯米和奶酪混合成馅料
- 馅料用保鲜膜包好，醒20-30分钟
- 把馅料塞入用烧酒泡过的肠衣，扎紧，蒸20-30分钟
第21期 · 2020年3月20日播出
小菜
韭菜水芹拌菜（부추 참나물 겉절이）
부추 참나물 겉절이
材料
- 韭菜50g、山芹菜（참나물）10g、辣椒粉2大勺、洋葱碎1.5大勺、葱碎1/3大勺、糖1大勺、酱油1大勺、玉筋鱼露2大勺、醋1/3大勺、水3大勺、芝麻1大勺、山芹菜1大勺
做法（概要）
- 50g韭菜和10g山芹菜用醋水冲洗
- 韭菜切成1.5cm段，山芹菜切成一口大小
- 用2大勺辣椒粉、1.5大勺洋葱、1大勺酱油和2大勺鱼露做成调味料
- 蔬菜用2大勺调味料拌匀
- 最后加1大勺芝麻和1大勺香油
第20期 · 2020年3月13日播出
饭·面
炒年糕汤汁锅巴披萨（떡볶이국물 누룽지 피자）
떡볶이국물 누룽지 피자
材料
- 米饭1碗、炒年糕汤汁2杯、马苏里拉奶酪1把、细葱1/2把、鸡蛋1个
做法（概要）
- 1碗凉米饭在平底锅中摊开，小火加热
- 淋上炒年糕汤汁，撒上马苏里拉，盖上盖子烤至酥脆
- 奶酪融化后，移到盘子上，撒上细葱
- 1个煮熟的鸡蛋切碎放在上面
饭·面
海鲜年糕意面（해산물떡 파스타）
해산물떡 파스타
材料
- 瓶装水3L、山芹菜10g、盐1/3杯、意面100g、橄榄油1/3杯、蒜末1小勺、牡蛎150g
- 虾3只、干蒜粉1大勺、一小撮干罗勒粉、帕达诺奶酪粉1/2杯、少许干辣椒、少许整粒黑胡椒
做法（概要）
- 100g意面放入加了1/3杯盐的3L水中煮7-8分钟
- 1/3杯橄榄油中加入1小勺蒜末，小火做成蒜油
- 炒150g牡蛎、3只虾、整粒胡椒和罗勒粉，然后加入2勺煮面水
- 加入蒜粉和1/2杯奶酪粉，盖上盖子煮
- 煮好的面条下锅翻炒，撒上干辣椒，放上10g山芹菜
饭·面
章鱼蛋黄盖饭（달걀덮밥）
달걀덮밥
材料
- - 葱1根、青阳辣椒2个、章鱼1只、万能酱油3大勺、有盐黄油15g、细葱1把、酱油腌蛋黄1个、紫苏油0.5大勺、芥末0.5小勺、食用油1/2杯、米饭1碗
做法（概要）
- 在1/2杯食用油中加入葱和2个青阳辣椒，做成葱油
- 加入处理好的章鱼和2大勺万能酱油炖煮
- 热米饭用15g黄油、细葱和1大勺万能酱油调味
- 米饭上放炖好的章鱼和1个酱油腌蛋黄
- 加入0.5大勺紫苏油和0.5小勺芥末
第19期 · 2020年3月6日播出
饭·面
万能酱油蛋盖饭（만능 달걀장 덮밥）
만능 달걀장 덮밥
材料
- 牛肩颈肉200g、葱1根、食用油1/2杯、米饭1碗、黄油50g、万能酱油7大勺、香菇2朵、豆腐1/3块、万能酱油腌蛋1个、韭菜1把
做法（概要）
- 葱叶切大块，在1/2杯食用油中做成葱油
- 1碗米饭拌入50g黄油和2大勺万能酱油，做成黄油酱油饭
- 200g牛肉和2朵香菇用5大勺万能酱油拌匀
- 在葱油中翻炒，加入1/3块豆腐炖煮，再用喷枪烤出烟熏焦香
- 米饭上放肉、万能酱油腌蛋和韭菜
饭·面
万能酱油蛋意面（만능 달걀장 파스타）
만능 달걀장 파스타
材料
- 意面1人份（100g）、葱1根、章鱼1只、食用油1/2杯、万能酱油4大勺、万能酱油腌蛋1个
做法（概要）
- 100g意面放入沸水中煮8分钟
- 葱切丝，章鱼切成一口大小
- 用1/2的葱丝在1/2杯食用油中做成葱油，然后加入章鱼
- 加入4大勺万能酱油，盖上盖子炖煮，然后放入面条炒2分钟
- 加入一把细葱翻炒后装盘，放上万能酱油腌蛋
第18期 · 2020年2月28日播出
汤·炖菜
黄太汤（황태국）
황태국
材料
- 干明太鱼丝1把、万能酱油3大勺、食用油1大勺、紫苏油1大勺、小银鱼高汤、鸡蛋1个、玉筋鱼露2大勺、韭菜1大勺、萝卜1/3根
做法（概要）
- 干明太鱼切好，与3大勺万能酱油、1大勺食用油和1大勺紫苏油拌匀
- 在锅中稍微炒一下，倒入没过的小银鱼高汤
- 1/3根萝卜切成方片煮
- 加入1个打散的蛋黄和2大勺玉筋鱼露
- 最后放上1大勺韭菜
小菜
番茄炒蛋（토마토 달걀볶음）
토마토 달걀볶음
材料
- 圣女果10个、鸡蛋4个、盐1大勺、干蒜粉1大勺、糖1大勺、干辣椒2个
做法（概要）
- 10个圣女果切半，小火炒至出汁
- 4个鸡蛋与1大勺盐、1大勺蒜粉和1大勺糖打成蛋液
- 把番茄推到边上，蛋液过筛倒入
- 与番茄拌着炒，装盘，撒上2个切碎的干辣椒
第17期 · 2020年2月21日播出
饭·面
辣子炸酱面配水波蛋（라짜면）
라짜면
材料
- 葱1根、橄榄油3大勺、炸酱拉面2袋、醋1大勺、盐1大勺、鸡蛋1个、辣子酱1瓶
做法（概要）
- 葱切丝，用3大勺橄榄油做成葱油
- 只把2袋炸酱拉面的面条煮熟，沥干后放入葱油锅
- 加入炸酱汤料粉和袋装橄榄油拌匀
- 在加了1大勺醋和1大勺盐的水中搅出漩涡，放入1个鸡蛋煮2分钟，做成水波蛋
- 拌好的面条上放水波蛋和辣子酱
饭·面
鸡蛋粥（에그 죽）
에그 죽
材料
- 米饭1碗、小银鱼高汤3杯、万能酱油3大勺、蛋黄1个、山芹菜1把
做法（概要）
- 在1碗凉米饭上倒入刚好没过的小银鱼高汤煮开
- 煮开后把饭粒拨散，加入3大勺万能酱油
- 加入1个蛋黄，在凝固前搅散
- 放上一把洗净的山芹菜
其他
蛋黄咖啡（에그커피）
에그커피
材料
- 蛋黄2个、糖2大勺、美式咖啡2/3杯、可可粉1大勺
做法（概要）
- 2个蛋黄与2大勺糖打发成卡仕达奶油
- 杯中倒入2/3杯美式咖啡
- 放上奶油，撒上1大勺可可粉
第16期 · 2020年2月14日播出
肉类
辣炖鸡炸丸（닭볶음빵）
닭볶음빵
材料
- - 紫苏叶、土豆3个、胡椒粉1小勺、盐1小勺、米纸、面粉、鸡蛋4个、新鲜面包糠、煎炸用油
做法（概要）
- 把切碎的紫苏叶加入辣炖鸡中，让香味渗入
- 蒸熟的土豆过筛，与胡椒粉和面粉混合
- 辣炖鸡用米纸包起，外面裹上土豆泥球
- 依次裹上面粉、鸡蛋和新鲜面包糠
- 放入180度以上的油中炸至金黄
第15期 · 2020年2月7日播出
汤·炖菜
辣炖鸡（닭볶음탕）
닭볶음탕
材料
- 烹饪材料 处理好的鸡1只 / 洋葱0.5个 / 胡萝卜0.5根 / 葱1根 /
- 辣椒酱3大勺 / 辣椒粉2大勺 / 酱油2大勺 / 胡椒粉0.5大勺 / 豆瓣酱3大勺 / 啤酒1罐（500ml）
做法（概要）
- 鸡肉加啤酒去腥，用冷水冲洗
- 在鸡肉上倒水再煮一次去除异味
- 洋葱、胡萝卜和葱切成大块，加入鸡肉中
- 3大勺辣椒酱、2大勺辣椒粉、2大勺酱油和胡椒粉用两勺鸡汤化开后倒入
- 加入3大勺豆瓣酱，大火煮开
第13期 · 2020年1月28日播出
饭·面
解酒海鲜意面配脆糯米（해장 파스타）
와! 해장? 파스타로 바꿔!
材料
- 材料（1人份） 小银鱼高汤800ml、辣椒酱3大勺、糖2大勺、葱1根、橄榄油2小勺、蛤蜊1拳、贻贝1拳、鱿鱼1只、白葡萄酒2小勺、蒜末1大勺、干蒜2大勺、辣椒粉1大勺、干辣椒1大勺、老泡菜2根、意面1人份、盐1大勺、中式糯米锅巴、煎炸用油1瓶
- 小银鱼高汤材料 水2L、熬汤用烤小银鱼一把、熬汤用干虾一把、萝卜1/2根、葱1根、洋葱2个、海带10片
做法（概要）
- 小银鱼、干虾、蔬菜和海带煮1小时做成高汤
- 高汤中加入辣椒酱、糖和葱煮开
- 炒蛤蜊、贻贝和鱿鱼，加入葡萄酒和蒜，然后倒入高汤
- 加入老泡菜和煮到半熟的意面煮开
- 放上180度炸好的糯米锅巴即可上桌
小吃·甜点
黑芝麻冰淇淋拔丝红薯（고카롱）
고카롱
材料
- 红薯1个、水500ml、食用油3大勺、糖1大勺、黑芝麻冰淇淋1大勺
做法（概要）
- 红薯切薄片，泡水去除淀粉
- 用厨房纸巾擦干
- 平底锅中放3圈油，中小火把糖融化
- 放入红薯，煎至外层酥脆做成拔丝红薯
- 在拔丝红薯片之间夹入一勺黑芝麻冰淇淋
第10期 · 2020年1月3日播出
饭·面
黄油酱油三角饭团（버터 간장 삼각밥）
버터 간장 삼각밥
材料
- （2个饭团量）猪肉末4大勺、洋葱碎1个、蒜末1大勺、葱碎2根、罗勒粉1/2大勺、干蒜1/2大勺、糖1大勺、万能酱油4大勺、酱油1.5大勺、胡椒粉1/2小勺、料酒1大勺、柠檬1个、低聚糖浆2大勺、黄油1小勺、明太子2个、柴鱼片1把、米饭1碗
做法（概要）
- 猪肉中加入蔬菜碎和调料，腌30分钟
- 腌好的肉中小火翻炒，加入2大勺低聚糖浆
- 明太子上放柠檬片腌一会儿
- 米饭与黄油、酱油、明太子和葱碎拌匀
- 把肉放在饭的中间，捏成三角形，烤一下，裹上柴鱼片
第8期 · 2019年12月13日播出
酱料·调味
万能酱油（만능 간장）
만능 간장
材料
- 瓶装水4L、小银鱼1把、小干虾半把、葱根3个、洋葱1个、葱1根、萝卜1/3根
- 干香菇1把、海带10片
- 酿造酱油
- 葱白4根、洋葱1个
- 料酒1杯（纸杯）
- 柚子蜜（随意）
- 柴鱼片1把、半个柠檬的汁
做法（概要）
- 烤小银鱼、小干虾、蔬菜、香菇和海带放入4L瓶装水中煮至少1小时
- 酿造酱油与高汤按6:4混合煮开
- 加入烤葱和洋葱、1杯料酒、柚子蜜和半个柠檬的汁
- 关火，柴鱼片浸泡1-2分钟后捞出
- 放凉，用筛子过滤，装瓶