酱料·调味
牛肉青阳辣椒碎酱（육우청양다짐장）
육우청양다짐장
材料
- 国产牛里脊肉末200g、青阳辣椒10个、香菇2朵、洋葱1个、蒜末1.5大勺、清酱油3.5大勺、柴鱼包高汤、少许食用油
做法（概要）
- 在锅里用水泡煮柴鱼包
- 平底锅中炒1.5大勺蒜
- 加入200g牛肉末、2.5大勺清酱油和4大勺高汤翻炒
- 香菇、洋葱、青阳辣椒、3大勺高汤和1大勺清酱油放入搅拌机打碎
- 把打碎的材料加入平底锅，边炖边炒
韩国KBS节目食谱 2020年上半年（1~6月）
2020年上半年（1~6月）公开的食谱104道，按最新一期排列。
本网站为个人网站，与KBS及节目无关。我们整理了电视台公开食谱的材料和用量，并简要概括了做法。图片是我们用AI绘制的示意图，并非节目中的实物照片。详细做法和技巧请查看每张卡片上的原文链接（韩文）。
第35期 · 2020年6月26日播出
肉类
黄油涮牛肉（버터샤부샤부）
버터샤부샤부
材料
- 黄油1条、整块国产牛里脊1kg
做法（概要）
- 平底锅中融化1/2的黄油
- 只把整块里脊的外层煎香
- 融化另外1/2的黄油
- 把煎好的肉切成薄片
- 把肉片放入融化的黄油中像涮锅一样涮熟食用
海鲜
济州整条炖带鱼（제주 통갈치조림）
제주 통갈치조림
材料
- 银带鱼1条、萝卜1/2根、胡萝卜1根、洋葱1个、小葱4根、蕨菜1把、酱油10大勺、辣椒粉10大勺、味醂5大勺、蒜末5大勺、糖5大勺、辣椒酱5大勺、大酱2.5大勺、香油2.5大勺、鱼露4大勺
做法（概要）
- 银带鱼洗净，整条放入炖锅
- 在锅中铺上萝卜、胡萝卜、洋葱、小葱和蕨菜
- 用10大勺酱油、10大勺辣椒粉等做成调味酱
- 这里那里各舀1大勺酱汁
- 加水和4大勺鱼露，炖约40分钟
酱料·调味
鲱鱼籽辣酱（청어알 고추장）
청어알 고추장
材料
- 腌鲱鱼籽2大勺、辣椒酱1大勺、紫苏油2/3大勺、蒜末1大勺、香油2/3大勺、青梅汁1大勺、糖2/3大勺、辣味辣椒粉0.5大勺、青阳辣椒1个、红辣椒1个
做法（概要）
- 青阳辣椒和红辣椒去籽切末
- 碗中放入2大勺腌鲱鱼籽、1大勺辣椒酱和2/3大勺紫苏油
- 加入其余调料和辣椒末拌匀
肉类
辣味炖排骨（매운 갈비찜）
매운 갈비찜
材料
- 国产牛排骨1kg、金色猕猴桃1个、苹果1/4个、梨2/3个、洋葱1个、2.5cm厚的萝卜半根、自制酱油6大勺、普通酱油3大勺、青梅汁5大勺、紫苏油1.5大勺、香油2大勺、姜泥0.5大勺、蒜末1大勺、低聚糖浆2大勺、辣味辣椒粉1.5大勺、少许芝麻
做法（概要）
- 排骨用冷水浸泡1小时以上去除血水
- 划刀，在沸水中焯10分钟，用冷水冲洗
- 猕猴桃、苹果、梨、洋葱和萝卜磨成泥
- 酱油、青梅汁等调料与磨好的果泥混合做成酱汁
- 排骨和酱汁中火炖30分钟以上，撒上芝麻
小菜
豆芽拌葱丝（콩나물 파절이）
콩나물 파절이
材料
- 蒜末1大勺、普通酱油4~5大勺、醋2大勺、辣椒粉1大勺、糖1大勺、整粒芝麻0.1大勺、少许香油、葱丝200g、豆芽100g
做法（概要）
- 100g豆芽焯1分钟，冷水冲洗后沥干
- 用1大勺蒜、4~5大勺酱油、2大勺醋等做成酱汁
- 200g葱丝、豆芽和酱汁拌匀
第34期 · 2020年6月19日播出
其他
济州橘子牛奶（제주 감귤 우유）
제주 감귤 우유
材料
- 橘子5个、糖25g、牛奶200ml
做法（概要）
- 3个橘子去皮后打成泥
- 橘子泥和25g糖大火煮约5分钟，放凉
- 2个橘子切成块
- 杯中依次放入：橘子糖浆、橘子块，再倒入200ml牛奶
其他
济州越南法棍三明治（제주 반미）
제주 반미
材料
- 萝卜1/3根、胡萝卜1/2根、黄瓜1/2根、青阳辣椒2个、薄切牛胸肉片（차돌박이）200g、香菜1把
- 醋2大勺、盐1小撮、糖3大勺、橘子汁2大勺、橘子味食用油
- <牛肉调味>
- 酱油2大勺、味醂2大勺、泰式辣椒酱1大勺、蚝油1大勺、少许胡椒粉、糖1大勺
- <辣椒酱蛋黄酱>
- 泰式辣椒酱3大勺、蛋黄酱3大勺
做法（概要）
- 萝卜、胡萝卜、黄瓜和青阳辣椒切好，香菜洗净
- 萝卜、胡萝卜和橘子皮用2大勺醋、3大勺糖和2大勺橘子汁腌渍
- 牛肉用酱油、味醂、泰式辣椒酱等腌制后煎烤
- 把3大勺泰式辣椒酱和3大勺蛋黄酱混合做成酱汁
- 法棍上抹酱汁，夹入蔬菜、肉和香菜
小吃·甜点
超简单巧克力披萨（초코 피자）
초간단 초코 피자
材料
- （每1人份）
- 材料 玉米饼或饺子皮1张、巧克力榛子酱、杏仁片、糖粉
做法（概要）
- 玉米饼或饺子皮不放油烤至金黄
- 在烤好的饼皮上抹巧克力酱
- 撒上杏仁片和糖粉
第33期 · 2020年6月12日播出
饭·面
黑蒜炒年糕（흑마늘떡볶이）
흑마늘떡볶이
材料
- 黑蒜提取液3袋、口蘑2-3个、蒜13瓣、调味酱油2大勺、蜂蜜1大勺、小麦年糕200g、小章鱼（쭈꾸미）1只、青阳辣椒2个、红辣椒1个、大量菜籽油
做法（概要）
- 黑蒜提取液、口蘑、蒜、调味酱油、蜂蜜和辣椒一起打碎
- 酱汁放入冰箱醒10分钟
- 蒜片炸好后取出，用同一锅油炸200g小麦年糕
- 年糕炸鼓起后，加入酱汁边收汁边翻炒
- 放上炸小章鱼腿、炸蒜和辣椒末
小吃·甜点
三层艾草蒸糕（뽕버무리）
뽕버무리
材料
- 第1层蒸糕 湿糯米粉50g、湿大米粉250g、艾草粉20g、水2/3杯、盐1/2大勺、糖2大勺
- 第2层红薯馅 煮熟的红薯400g、炼乳4大勺、鲜奶油40ml、红薯馅2kg
- 第3层艾草蒸糕 艾草150g、湿大米粉150g、糖9大勺、红豆2杯
做法（概要）
- 第1层：米粉和艾草粉加盐和水拌匀，过筛
- 第1层：拌入2大勺糖，大火蒸20分钟，焖5分钟
- 第2层：400g煮熟的红薯与4大勺炼乳和40ml鲜奶油混合
- 第3层：艾草与150g米粉和糖拌匀，蒸20分钟
- 红豆用盐和糖调味后加入，把三层叠起来
小吃·甜点
艾草蒸糕（쑥버무리）
쑥버무리
材料
- 艾草60g、中筋面粉20g、甜菊糖1小撮
做法（概要）
- 把60g洗净的艾草与20g面粉拌匀
- 加入1小撮甜菊糖再拌一次
- 包上纱布放入蒸锅，中火蒸20分钟
饭·面
烟熏鸭肉盖饭（오리덮밥）
업!덕밥(오리덮밥)
材料
- （每1人份）
- 材料 烟熏鸭肉150g、沙参类的轮叶沙参（더덕）1根、葱1根、蒜3瓣、桑黄蘑菇100g、米饭1杯
- 腌料 香油3大勺、普通酱油0.5大勺、青梅汁0.5大勺
- 调味料 蚝油1大勺、海鲜酱（可用普通酱油代替）0.5大勺、白葡萄酒2大勺、蜂蜜1大勺、山椒粉0.5小勺、辣椒碎1大勺、食用油、淀粉、水
- 装饰材料 青辣椒1个、红辣椒1个、少许葱白
做法（概要）
- 100g桑黄蘑菇放入2L水中煮2小时，用这个水煮饭
- 轮叶沙参切丝，用3大勺香油等做成的腌料拌匀
- 炒葱和蒜，加入0.5大勺海鲜酱和150g烟熏鸭肉翻炒
- 加入蚝油、蜂蜜、葡萄酒和轮叶沙参翻炒，用水淀粉勾芡
- 米饭上放鸭肉和轮叶沙参，再放上辣椒丝和葱丝
饭·面
山菜饭汉堡（취나물밥버거）
취나물밥버거
材料
- 山菜饭 山菜（취나물）2把、米200ml、水200ml
- 肉饼 苦菜根（쓴바귀）60g、醋1/8杯、洋葱1个、老泡菜1/2棵、青阳辣椒2个、黄油30g、牛肉末450g、猪肉末450g、味醂2大勺、自制酱油3大勺、酿造酱油2大勺、番茄酱2大勺、料理糖浆2.5大勺、蒜末1.5大勺、面包糠1.5杯、鸡蛋1个、橄榄油6大勺、盐、胡椒粉
- 最后组装 山菜饭、肉饼1块、切达奶酪片1片、鸡蛋1个、保鲜膜
做法（概要）
- 山菜切成3cm段，用200ml米和200ml水煮饭
- 苦菜根、洋葱和老泡菜切碎，分别用黄油炒熟
- 炒好的材料、肉末和调料混合揉匀
- 整成1.5cm厚的肉饼，盖上盖子煎约10分钟
- 在保鲜膜上依次叠放山菜饭、肉饼、奶酪和煎蛋，包起来
饭·面
烩饭玉米饼卷（리소토×토르티야）
리소토×토르티야
材料
- 肉丸 洋葱1/2个、黄油10g、牛肉末400g、猪肉末400g、番茄酱3.5大勺、2/3杯、酿造酱油3.5大勺、味醂1.5大勺、鸡蛋1个、面包糠2/3杯、胡椒粉0.5小勺、蒜末0.5大勺、低聚糖浆1.5大勺、葡萄籽油6大勺
- 烩饭 平菇4朵、蕨菜1/2杯、圣女果14个、蒜6瓣、虾7只、泡菜1杯、橄榄油6大勺、罗勒青酱0.5大勺、味醂0.5大勺、鸡汤2大勺、煮好的燕麦饭1碗、马苏里拉奶酪110g
- 烩饭玉米饼卷最后组装 玉米饼1张、切达奶酪片1片、黄油10g
做法（概要）
- 肉丸：炒好的洋葱与肉末和调料混合，整形后煎熟
- 蒜片炒香，加入切碎的蘑菇、蕨菜、番茄、虾和泡菜炒5分钟
- 加入燕麦饭和110g马苏里拉奶酪，炒至融化
- 把肉丸拌入烩饭，与切达奶酪一起用玉米饼包起来
- 平底锅中放10g黄油，两面煎至金黄
第32期 · 2020年6月5日播出
其他
极光鸡尾酒（오로라칵테일）
오로라칵테일
材料
- 蝶豆花花瓣、烧酒、柠檬汁、冰块
做法（概要）
- 蝶豆花花瓣泡在烧酒中直至变蓝
- 把泡好的烧酒倒入放了冰块的杯子
- 加入柠檬汁直到颜色变化
其他
葡萄烧酒鸡尾酒（봉탄주）
봉탄주
材料
- 葡萄汁、烧酒、香槟或啤酒
做法（概要）
- 冰格里装2/3葡萄汁和1/3烧酒，冷冻
- 杯中放入葡萄块，倒入香槟至杯子的1/2
- 放入冻好的冰条，搅拌至融化后饮用
饭·面
鱿鱼丝牛奶炒年糕（진미채우유떡볶이）
진미채우유떡볶이
材料
- 小麦年糕500g、鱿鱼丝（진미채）2把、洋葱1/2个、蒜5瓣、青阳辣椒4个、海带小银鱼高汤、黄油3块、低聚糖浆1大勺、少许盐、少许胡椒粉
做法（概要）
- 2把鱿鱼丝用水泡5分钟，切成5-6cm
- 用黄油炒洋葱末、蒜和1.5把鱿鱼丝
- 加入500g年糕，用海带小银鱼高汤炖煮
- 加入青阳辣椒末和牛奶慢慢炖
- 剩下的鱿鱼丝用黄油和低聚糖浆炒好放在上面
海鲜
小章鱼土豆沙拉（주꾸미감자샐러드(풀포)）
주꾸미감자샐러드(풀포)
材料
- 带籽小章鱼4只、萝卜1/3根、红酒软木塞2个、蒜末1/2大勺、土豆2个、橄榄1/2把、少许盐、少许胡椒粉、橄榄油
做法（概要）
- 小章鱼用面粉搓洗后洗净
- 与萝卜和软木塞一起放入水中略煮，同时整理腿的形状
- 把煮好的章鱼头和腿切开，去掉嘴
- 章鱼用橄榄油加蒜和盐略炒
- 煮好和炒好的土豆、章鱼拌入橄榄和胡椒粉
肉类
菠菜烤带骨猪里脊（시금치돼지통등심구이）
시금치돼지통등심구이
材料
- （3人份）
- 带骨猪里脊3块、菠菜1把、牛至1大勺、罗勒青酱1大勺、香醋1大勺、白香醋1/2大勺、少许红酒盐、少许胡椒粉、橄榄油
做法（概要）
- 猪里脊用红酒盐和胡椒粉调味
- 用大量橄榄油盖上盖子两面煎
- 菠菜与橄榄油、牛至、青酱和香醋拌匀
- 盘中铺上菠菜，放上烤好的里脊
肉类
五花肉热狗面包（쌈도그）
쌈도그
材料
- 葱丝沙拉材料 葱1/2根、芝麻0.5g、辣椒粉2g、香油1.5g、蒜1.5g、酱油1.5g、少许醋、少许糖、少许玉筋鱼露
- 五花肉热狗材料 热狗面包2个、卷心菜100g、整条五花肉2条（400g）、洋葱1/4个、番茄酱、蛋黄酱、少许盐、少许食用油
做法（概要）
- 葱丝沙拉：葱丝泡冷水，加调料拌匀
- 卷心菜切细丝，洋葱切碎，卷心菜用盐腌
- 五花肉先大火烤，再小火烤3分钟至金黄
- 热狗面包中放入葱丝沙拉和切片的五花肉
- 最后挤上番茄酱和蛋黄酱
饭·面
番茄炸酱面（토마토 짜장면）
토마토 짜장면
材料
- 炸酱材料 烤用五花肉300g、卷心菜400g、葱1根、洋葱3个、西葫芦1/3个、食用油5大勺、春酱4大勺、酱油1大勺、糖1大勺、盐2/3小勺
- 炸茄子（配料）材料 茄子5个、淀粉、水3.5杯、少许食用油
- 炒猪肉（配料）材料 猪颈肉300g、蚝油2大勺、蒜1瓣、姜1块、糖1小勺、少许食用油
- 番茄炸酱面材料 新鲜炸酱面条、番茄5个、番茄酱、洋葱6个、葱4根、少许蒜末、一小撮盐、糖1小勺、少许味醂、少许橄榄油、少许现磨胡椒粉
做法（概要）
- 炸酱：五花肉末炒至酥脆，加入酱油和4大勺春酱翻炒
- 炒西葫芦、卷心菜、洋葱和葱，加入3.5杯水和糖煮10分钟
- 用水淀粉调节浓稠度，加盐调味
- 配料：做裹淀粉的炸茄子和炒猪颈肉
- 在葱油中炒洋葱、番茄酱和炸酱，新鲜面条煮4分钟
第31期 · 2020年5月29日播出
酱料·调味
红酒盐（와인소금）
와인소금
材料
- 红酒2/3瓶（500ml）、粗盐1kg
做法（概要）
- 把2/3瓶红酒煮至剩一半
- 加入1kg粗盐，大火翻炒蒸发水分
- 加入迷迭香叶再炒一会儿
- 在阳光下晒2-3小时
小菜
啤酒炖莲藕（맥주연근조림）
맥주연근조림
材料
- 莲藕1根、红糖3大勺、水1/2杯、调味酱油3大勺、啤酒味醂2大勺、少许葡萄籽油、少许黑芝麻
做法（概要）
- 莲藕洗净去皮，切成0.5cm厚的片
- 莲藕片与红糖拌匀，放置一会儿
- 1/2杯水煮开后，放入莲藕和3大勺调味酱油炖煮
- 加入2大勺啤酒味醂炖煮，再加葡萄籽油增亮
- 关火，撒上黑芝麻
酱料·调味
啤酒料酒与清酒料酒（맥주맛술, 정종맛술）
맥주맛술 , 정종맛술
材料
- 啤酒1L、糖200g
做法（概要）
- 把1L啤酒和200g糖放入平底锅，大火加热
- 煮至大滚后转小火
- 煮至啤酒减少一半
海鲜
番茄蛤蜊酒蒸（토마토바지락술찜）
토마토바지락술찜
材料
- 蛤蜊2-3把、茼蒿0.5把、番茄1个、蒜3瓣、清酒料酒2大勺、黄油1块、少许胡椒粉
做法（概要）
- 蛤蜊吐沙，茼蒿切成4-5cm段，番茄切成6-8瓣
- 用黄油炒蒜片，再加入蛤蜊翻炒
- 加入2大勺清酒料酒去腥
- 加水，煮开后放入茼蒿和番茄煮
- 用胡椒粉轻轻调味
饭·面
牛肉番茄石锅饭（소고기토마토돌솥밥）
소고기토마토돌솥밥
材料
- （2人份）
- 米2杯、芦笋3根、番茄1个、牛肉末150g、胡椒粉、酱油、食用油
做法（概要）
- 2杯米用水泡15分钟
- 芦笋切成3-4cm段，番茄划十字
- 150g牛肉末用胡椒粉和酱油调味后翻炒
- 加入泡好的米，倒入刚好没过的水
- 放上芦笋和番茄，大火煮7分钟，焖3分钟
酱料·调味
清麴酱（청국장）
청국장
材料
- 白大豆1kg、稻草1捆、日晒海盐1小撮
做法（概要）
- 1kg白大豆泡12小时，中火煮8小时
- 用筛子沥水，但保留少许水分
- 稻草对折两次，包进豆子里
- 盖上毛巾和被子，在电热毯上以约20度发酵8天
- 加入1小撮日晒海盐捣碎，保留整粒豆子
小菜
大麦黄花鱼干拌辣酱（보리굴비찰고추장）
보리굴비찰고추장
材料
- 大麦熟成黄花鱼干（보리굴비）3条、整蒜1把、烧酒1杯、蜂蜜3大勺、优质糯米辣椒酱5大勺、香菇粉1大勺、姜粉1大勺、芝麻0.5大勺
做法（概要）
- 3条大麦黄花鱼干蒸熟，剔出鱼肉
- 放在阴凉通风处晾干8天
- 晾干的黄花鱼与整蒜、1杯烧酒和3大勺蜂蜜拌匀
- 再与5大勺糯米辣椒酱、香菇粉和姜粉各1大勺、0.5大勺芝麻拌匀
第30期 · 2020年5月22日播出
汤·炖菜
老泡菜清麴酱汤（묵은지 청국장）
묵은지 청국장
材料
- 老泡菜1/5棵、清麴酱2大勺、粗盐、酱油1大勺、葱1/3根
做法（概要）
- 把1/5棵老泡菜用流水洗净
- 2大勺清麴酱用水化开，煮沸
- 煮开后放入切好的老泡菜
- 加入粗盐和1大勺酱油煮开，放上葱花
小菜
春季水芹大酱拌菜（봄 미나리 된장무침）
봄 미나리 된장무침
材料
- 水芹100g、一把大酱、蒜末0.5大勺、葱1/3根
做法（概要）
- 100g水芹略焯后沥干
- 加入一把大酱拌匀
- 加入0.5大勺蒜末和斜切的葱继续拌
- 最后撒上芝麻
小菜
五加嫩芽酱油拌菜（오가피순 간장무침）
오가피순 간장무침
材料
- 五加嫩芽100g、葱1/3根、洋葱1/3个、酱油1大勺、竹盐1小撮、蒜末0.5大勺
- 百种草本发酵液1大勺
做法（概要）
- 100g五加嫩芽略焯后沥干
- 葱和洋葱切成一口大小
- 1大勺酱油、竹盐、0.5大勺蒜末和1大勺发酵液混合
- 与切好的葱和洋葱拌在一起
小菜
韭菜佛甲草沙拉（부추돌나물샐러드）
부추돌나물샐러드
材料
- 韭菜100g、佛甲草（돌나물）1把、梅子发酵液1大勺、巴西坚果2颗
做法（概要）
- 100g韭菜切成一口大小
- 韭菜和佛甲草用1大勺梅子发酵液拌匀
- 2颗巴西坚果切成薄片
- 加入坚果片拌匀即可
小菜
凉拌萝卜丝（무생채）
무생채
材料
- 韩国萝卜0.5个、一小撮竹盐、玉筋鱼露1.5大勺、蒜1大勺、辣椒粉1大勺、葱1/3根、甜菊糖1.5大勺、一小撮芝麻
做法（概要）
- 0.5个萝卜切成细丝
- 加入盐、1.5大勺鱼露、1大勺蒜和1大勺辣椒粉拌匀
- 加入斜切的葱，用手拌匀
- 加入1.5大勺甜菊糖和芝麻拌匀
其他
金枪鱼汉堡（참치쯤버거）
참치쯤버거
材料
- （4人份）
- 沥干的金枪鱼600g、杏鲍菇碎50g、白洋葱碎50g、胡萝卜碎50g、豆腐半块、豆浆蛋黄酱（见食谱28）300g、秘制酱（见食谱29）2大勺
- 土豆淀粉0.5大勺、米饭汉堡胚4个、生菜1棵、番茄1个、红洋葱1个、橄榄油、酱油、盐、黑胡椒粉
做法（概要）
- 红洋葱切薄片，泡冷水去除辛辣味
- 蘑菇碎、洋葱碎和胡萝卜碎分别加盐和胡椒粉翻炒
- 金枪鱼、捣碎的豆腐、炒好的蔬菜和调料混合成肉饼馅
- 整成肉饼，裹上淀粉，放入180度烤箱每面烤7分钟
- 汉堡胚上抹蛋黄酱，依次叠放生菜、肉饼、金枪鱼蛋黄酱、番茄和洋葱
其他
辣椒金枪鱼披萨（고추참치피자）
고추참치피자
材料
- 披萨面团材料（10人份） 高筋面粉650g、纯净水390g、鲜酵母18g、精盐11g、白糖29g、面包改良剂19g、食用油23g
- 金枪鱼配料材料（1人份） 辣椒金枪鱼罐头1罐150g、洋葱1个、少许芹菜、少许酸黄瓜、菠萝罐头2片、蛋黄酱3g、蒜粉0.5g、糖、盐、胡椒粉（各一小撮）
- 番茄酱材料（20人份） 番茄酱、牛至1大勺、罗勒1大勺、欧芹1大勺、月桂叶10片、百里香1大勺、胡椒粉1大勺
- 其他配料材料 香醋奶油、马苏里拉奶酪、里科塔奶酪、帕达诺奶酪（各一块）
做法（概要）
- 把面团材料揉匀，发酵后擀成长方形并扎孔
- 番茄酱材料煮开，小火炖30分钟后放凉
- 面团上放酱汁、马苏里拉、里科塔和4大勺金枪鱼配料
- 再撒上马苏里拉，放入250度烤箱烤5分钟
- 淋上香醋奶油，刨上帕达诺奶酪
第29期 · 2020年5月15日播出
饭·面
辣椒金枪鱼拌面（고추참치비빔면）
고추참치비빔면
材料
- 辣椒金枪鱼面 粗乌冬风面条200g、金枪鱼罐头1罐（150g）、洋葱碎0.5个、辣椒粉2大勺、玉筋鱼露1大勺、酱油1大勺、辣椒油7大勺、黑芝麻1大勺、少许海苔碎、香油1大勺、少许韭菜
- 金枪鱼松 金枪鱼罐头1罐（150g）、玉筋鱼露1大勺、万能酱油1大勺、酿造酱油1大勺、辣椒粉1大勺、芝麻0.5大勺、蒜末1大勺、糖1大勺、洋葱碎2大勺
做法（概要）
- 200g粗面条煮熟，用冷水冲洗
- 金枪鱼、洋葱碎、辣椒粉、鱼露、酱油和辣椒油混合
- 把调料加入面条中拌匀
- 放上黑芝麻、海苔碎、香油和韭菜
- 金枪鱼松：调味金枪鱼在70度下烘10小时，然后磨碎
海鲜
金枪鱼吐司炸虾饼（참치 멘보샤）
참치 멘보샤
材料
- 金枪鱼吐司炸饼 面包3片、金枪鱼罐头1罐（150g）、万能蛋黄酱3大勺、辣椒粉2大勺、食用油1L
- 万能蛋黄酱 蛋黄酱300g、帕达诺奶酪1杯、新鲜欧芹5g、洋葱碎2大勺、小银鱼2条、柠檬汁0.5大勺
做法（概要）
- 3片微冻的面包去掉面包边，每片切成4块
- 金枪鱼与3大勺万能蛋黄酱和2大勺辣椒粉混合
- 把金枪鱼馅抹成圆形放在面包上
- 立在180度的油中，从边缘开始炸，正反两面
- 万能蛋黄酱：把所有材料打匀
饭·面
金枪鱼蛋黄酱饭卷（케밥케）
케밥케
材料
- （2-3人份）
- 玉米饼1袋、米饭2碗、金枪鱼罐头2罐、蛋黄酱5大勺、玉米罐头1罐、少许胡椒粉、少许盐、酸黄瓜碎1把、墨西哥辣椒碎1把、酸奶油1大勺、辣椒酱1.5大勺、辣酱2.5大勺
- 泡菜碎1把、萝卜块泡菜碎1把、老泡菜汁30mL、少许食用油、紫苏油1大勺、青梅汁1大勺、辣椒油2大勺、生菜1袋
做法（概要）
- 金枪鱼蛋黄酱饭：米饭与金枪鱼、蛋黄酱、玉米、酸黄瓜和墨西哥辣椒混合
- 萝卜块泡菜碎和泡菜碎翻炒，再加入辣椒酱稍炒
- 炒好的萝卜块泡菜、泡菜、金枪鱼、辣酱和玉米拌入米饭
- 半张玉米饼上抹酸奶油，铺上生菜
- 两种金枪鱼饭分别放在两侧，紧紧卷起
饭·面
咸章鱼炒饭（낙지젓볶음밥）
낙지젓볶음밥
材料
- （2人份）
- 咸章鱼3大勺、米饭2碗、洋葱0.5个、鸡蛋1个、少许香油、少许食用油
做法（概要）
- 用食用油把0.5个洋葱碎略炒
- 洋葱变透明后，加入3大勺咸章鱼翻炒
- 加入2碗米饭炒匀
- 淋上香油，放上煎蛋
酱料·调味
花生万能酱（땅콩만능장）
빅마마표 땅콩만능장
材料
- 大酱、糖、味醂、辣椒粉、市售花生酱
做法（概要）
- 自制大酱2、糖1、味醂1按此比例混合
- 按1/5的比例加入辣椒粉拌匀
- 加入总量1/3的花生酱拌匀
第28期 · 2020年5月8日播出
小菜
辣子金枪鱼（라조참치）
라조참치
材料
- 金枪鱼罐头1罐（150g）、辣子酱2大勺、细葱1把
做法（概要）
- 把1整罐（150g）金枪鱼放入平底锅
- 加入2大勺辣子酱翻炒
- 加入一把细葱再炒一次
小菜
自制辣椒金枪鱼（수제 고추 참치）
수제 고추 참치
材料
- 金枪鱼罐头1罐（150g）、辣椒油1勺、洋葱碎3大勺、蒜末1/3大勺、辣椒粉1/3大勺、玉筋鱼露0.5大勺
做法（概要）
- 把1罐（150g）金枪鱼和1勺辣椒油放入锅中
- 加入3大勺洋葱碎、1/3大勺蒜和1/3大勺辣椒粉翻炒
- 加入0.5大勺玉筋鱼露再炒一次
小菜
金枪鱼浓大酱锅（참치 강된장）
참치 강된장
材料
- 金枪鱼浓大酱 金枪鱼250g、西葫芦2/3个、平菇7朵、金针菇半袋、葱20cm、洋葱半个、土豆3/4个、葡萄籽油1大勺、蛤蜊肉碎4大勺、紫苏油1大勺、香油1大勺
- 大酱2.5大勺、辣椒酱1大勺、青梅汁1.5大勺、蒜末1.5大勺、红辣椒2/3个、青阳辣椒2/3个、豆腐1块、豆渣粉1大勺、辣椒粉1大勺、芝麻2大勺、白米饭1.5碗、少许水芹
- 干明太鱼高汤 海带10cm 2片、小银鱼10g、干虾10g、干明太鱼2条、水2L
做法（概要）
- 干明太鱼高汤：海带、小银鱼、干虾和干明太鱼放入2L水中煮
- 蔬菜切成1cm见方的丁，辣椒切碎
- 用金枪鱼油炒葱，再炒蔬菜、金枪鱼和蛤蜊肉
- 加入大酱、辣椒酱、青梅汁、蒜、烤豆腐和高汤
- 加入豆渣粉、辣椒粉和芝麻，浇在米饭上食用
酱料·调味
豆浆蛋黄酱（두유 마요네즈）
두유 마요네즈
材料
- 豆浆500mL、葡萄籽油500mL、苹果醋35g、竹盐（可用盐代替）8g、原蔗糖（可用糖代替）90g、罗勒1小勺
做法（概要）
- 依次放入豆浆、葡萄籽油、苹果醋、竹盐和原蔗糖
- 高速搅打30秒
- 加入1小勺干罗勒拌匀
第27期 · 2020年5月1日播出
酱料·调味
罗勒青酱（바질페스토）
바질페스토
材料
- 罗勒50g、松子1杯、橄榄油1杯、帕达诺奶酪1杯、小银鱼3条、蒜末1/4大勺、干蒜粉1/4大勺、盐0.5大勺、柠檬汁1大勺、少许胡椒粉
做法（概要）
- 只把罗勒叶用醋水洗净并沥干
- 1杯松子小火烤香
- 罗勒、松子、橄榄油、奶酪、小银鱼和蒜放入搅拌机
- 加入0.5大勺盐、1大勺柠檬汁和胡椒粉，搅打
第26期 · 2020年4月24日播出
小菜
鲍鱼杂菜（전복잡채）
전복잡채
材料
- 炒鲍鱼材料 鲍鱼4只、食用油0.5大勺、蒜末1.25大勺、洋葱1/4个
- 酱汁：自制酱油1大勺、酿造酱油1大勺、青梅汁1大勺、醋0.5大勺、香油0.5大勺、紫苏油0.5大勺、低聚糖浆2大勺、味醂0.5大勺
- 鲍鱼杂菜材料 粉丝200g（泡发后500g）、酱油2大勺、自制酱油1大勺、玉米糖浆2大勺、低聚糖浆1大勺、青梅汁1大勺、香油2大勺、芝麻1大勺
- 胡萝卜半根、洋葱1个、彩椒1个、木耳100g、食用油
做法（概要）
- 去掉鲍鱼的内脏和嘴，切成1.2cm厚的片
- 酱油、青梅汁、醋和香油混合做成酱汁
- 炒蒜，然后加入鲍鱼、酱汁和洋葱翻炒
- 胡萝卜、洋葱、彩椒和木耳分别炒熟，粉丝煮5分钟
- 粉丝放入煮开的酱油中翻炒，然后拌入材料和香油
饭·面
鲍鱼甘苔紫菜包饭（전복감태김밥）
전복감태김밥
材料
- 炒鲍鱼材料（8卷） 鲍鱼8只、食用油1大勺、蒜末2.5大勺、洋葱0.5个
- 酱汁：自制酱油1大勺、酿造酱油1大勺、青梅汁1大勺、醋0.5大勺、香油0.5大勺、紫苏油0.5大勺、低聚糖浆2大勺、味醂0.5大勺
- 鲍鱼内脏蛋饼材料（8卷） 鸡蛋1个、洋葱碎2/3大勺、煎饼粉2大勺、一小撮盐、少许食用油
- 紫菜包饭材料（1卷） 胡萝卜25g、醋1大勺、菠菜2根、米饭1碗、盐1/4小勺、香油0.5大勺、芝麻0.5大勺
- 烤甘苔（감태）2张、紫菜包饭用白萝卜条1根、紫菜包饭用牛蒡条1根、腌辣椒2个、少许食用油
做法（概要）
- 鲍鱼切成1.2cm厚的片，与蒜、酱汁和洋葱一起翻炒
- 鲍鱼内脏切碎，与鸡蛋、洋葱和煎饼粉混合，煎成厚饼
- 菠菜焯10秒后调味，胡萝卜加醋翻炒
- 1碗米饭拌入香油、盐和芝麻
- 在烤甘苔上放米饭和馅料，卷起来
饭·面
拌菜泡菜风拉面（겉절이라면）
겉절이라면
材料
- 辣椒粉2大勺、洋葱碎1大勺、糖1大勺、春白菜叶6片、少许韭菜、鲍鱼2只、拉面1袋、水1大勺
做法（概要）
- 用2大勺辣椒粉、1大勺洋葱碎和1大勺糖做成调味料
- 把调味料与切成长条的春白菜、韭菜和煮好的鲍鱼拌匀
- 1人份稍微煮硬一点的拉面用冷水冲洗
- 把拉面放入调味好的材料中拌匀
饭·面
鲍鱼酱油奶油拉面（전복간장크림라면）
전복간장크림라면
材料
- 蒜2大勺、低盐明太子2大勺、淡奶油200g、鲍鱼2只、万能酱油2大勺、拉面1袋、橄榄油
做法（概要）
- 用橄榄油炒2大勺蒜，再炒2大勺明太子
- 加入200g淡奶油搅拌
- 加入2只煮好并切成条的鲍鱼
- 加入2大勺万能酱油和稍微煮硬的拉面，拌匀
饭·面
罗勒青酱拉面（바질페스토라면）
바질페스토라면
材料
- 罗勒青酱4大勺、鲍鱼2只、拉面1袋
做法（概要）
- 2只煮好的鲍鱼切成条
- 把4大勺罗勒青酱和鲍鱼放入平底锅翻炒
- 加入1人份稍微煮硬的拉面拌匀
肉类
炒猪肉薄饼卷（쌈）
연.정.쌈(연복이가 정현이네 놀러왔쌈)
材料
- 卷饼馅料 猪肉300g、土豆淀粉2大勺、鸡蛋0.5个、食用油1杯、洋葱0.5个、葱0.5把、酱油1大勺、蚝油1大勺、糖1大勺、黑豆酱1大勺、胡萝卜0.5根、黄瓜0.5根、豆芽1把
- 卷饼皮 面粉2杯、热水1杯、盐1小勺、香油
做法（概要）
- 猪肉切成细条，用2大勺淀粉和0.5个鸡蛋拌匀
- 猪肉像油炸一样在油中炒熟，然后炒洋葱和葱
- 加入酱油、蚝油、糖和黑豆酱各1大勺，再炒一次
- 饼皮：2杯面粉、1杯热水和盐揉匀，醒10分钟
- 2块面团刷上香油叠在一起，擀薄，烙熟后分开
饭·面
黄油烤鲍鱼牛奶粥（전복버터구이타락죽）
전복버터구이타락죽
材料
- 黄油烤鲍鱼牛奶粥 鲍鱼1只、洋葱1/2个、糯米粉1大勺、盐1小勺、米饭1碗（210g）、牛奶1.5杯、鲜奶油1杯
- 一小撮韭菜、松露油1小勺
- 干明太鱼松 干明太鱼丝一把、香油2大勺、蜂蜜1大勺、盐1/2大勺、酱油1小勺、一小撮芝麻
做法（概要）
- 用1大勺黄油炒洋葱碎和鲍鱼
- 加入盐和1大勺糯米粉翻炒，然后加入1碗米饭捣碎
- 米饭开始煮软时，加入1杯牛奶和1杯鲜奶油煮开
- 用手持搅拌机打至顺滑，再拌入0.5杯牛奶
- 放上韭菜，淋上松露油
饭·面
鲍鱼炒手撕面（전복 찢면）
전복 찢면
材料
- 手撕面1人份、泰式炒河粉酱6大勺、鲍鱼蚝油2大勺、鱼露0.5大勺、料酒0.5大勺、青阳辣椒4个、蒜5瓣、洋葱0.5个、鲍鱼2只、越南辣椒3个、空心菜1把、豆芽1把
- 食用油、水淀粉
做法（概要）
- 蒜、洋葱和青阳辣椒切片，鲍鱼清理后切丝
- 空心菜切成6-7cm段，豆芽洗净
- 面条煮1分30秒，用冷水冲洗
- 炒蒜、洋葱和越南辣椒，然后加入鲍鱼和料酒
- 加入面条、酱汁、豆芽和空心菜，用水淀粉调节浓稠度
饭·面
鲍鱼内脏拉面（전복내장라면）
전복내장라면
材料
- 酱汤高汤材料（30人份） 熬汤用小银鱼30g、熬汤用鲱鱼15g、洋葱180g、萝卜200g、葱80g、葱根20g、海带30g、干辣椒8g、整块姜20g、水5L
- 蟹黄酱材料 蟹黄200g、芝麻50g、葱20g、青阳辣椒10g、白葡萄酒40g、高汤150g、香油30g、海带粉10g
- 粉末汤料材料（4人份） 蛤蜊高汤粉24g、细辣椒粉16g、糖8g、鸡汤粉6g、蒜粉6g、洋葱粉5.2g、虾精粉2g、蚝油底料粉2g、味精2g、胡椒粉0.8g
- 鲍鱼内脏拉面材料（1人份） 鲍鱼拉面粉末汤料18g、蟹黄酱40g、水550cc
做法（概要）
- 高汤：小银鱼、鲱鱼、蔬菜和海带放入5L水中煮2小时
- 蟹黄用香油炒，加入白葡萄酒，边捣边炒
- 除海带粉以外的材料搅打，加热20分钟，然后拌入海带粉
- 粉末汤料材料混合，每人份用18g
- 把18g汤料和面条放入550cc水中，煮熟后化入蟹黄酱
第25期 · 2020年4月17日播出
海鲜
明太子吐司炸虾饼（명란멘보샤）
명란멘보샤
材料
- 炸虾吐司材料 食用油1L、切片面包1袋、虾300g、牛肉30g、鸡蛋1个、淀粉1大勺、盐1小勺、蚝油1大勺、黄油1块、低盐明太子1个
- 炸虾吐司酱汁材料 食用油1L、葱1根、洋葱1/2个、辣椒粉2杯、干辣椒10个、番茄酱4大勺、糖浆1小勺、蒜末1/2大勺
- 豆瓣酱1/2大勺、蚝油1/2大勺、洋葱碎3大勺
做法（概要）
- 虾和牛肉剁碎，与少许蛋黄、1大勺淀粉、1小勺盐和1大勺蚝油揉匀
- 在馅料中间挖个洞，放入刮出的明太子，放在面包上
- 在沸油中炸一次，捞出后再炸一次
- 酱汁：把洋葱、辣椒粉和干辣椒加入葱香油中做成辣椒油
- 酱汁：把4大勺番茄酱、1小勺糖浆、豆瓣酱等拌入1.5大勺辣椒油
饭·面
鲍鱼冷汤面（전복물회국수）
전복물회국수
材料
- 细面条（素面）1人份（100g）、洋葱1/2个、细葱1/2根、鲍鱼1只、黄瓜泡菜（오이소박이）、萝卜水泡菜
- 蒜末1/2大勺、柠檬汁1大勺、柠檬青柠汽水150mL、万能酱油1大勺、糖1大勺、胡椒粉1小勺、盐1大勺
做法（概要）
- 100g细面条放入加了1大勺盐的沸水中煮熟，冲洗后沥干
- 洋葱切丝，葱切碎，鲍鱼切薄片
- 用黄瓜泡菜、萝卜泡菜、洋葱、蒜、1大勺柠檬汁和150mL汽水做成汤汁
- 用1大勺万能酱油、1大勺糖和1小勺胡椒粉做成酱汁，与面条拌匀
- 面条盛入碗中，倒入汤汁，放上鲍鱼和葱
第24期 · 2020年4月10日播出
饭·面
明太子蒜薹意面（명란 마늘종 파스타）
명란 마늘종 파스타
材料
- 意面1人份（100g）、食用油1杯、蒜2大勺、明太子1个、蒜薹1根、帕达诺奶酪1杯
做法（概要）
- 100g意面放入沸水中煮8分钟
- 在1杯油中加入2大勺蒜末，爆出香味
- 1个明太子和1根蒜薹切片放入，与煮好的面条一起翻炒
- 加入1杯帕达诺奶酪使其融化
其他
芒果鸡尾酒（망고 칵테일）
망고 칵테일
材料
- 烧酒2杯、气泡水4杯、苹果芒果酱5大勺、蜂蜜4大勺、橙汁2大勺、柠檬汁1大勺
做法（概要）
- 混合2杯烧酒、4杯气泡水、4大勺芒果酱、4大勺蜂蜜、2大勺橙汁和1大勺柠檬汁
- 先在杯中放入1大勺苹果芒果酱
- 倒入调好的酒完成
第23期 · 2020年4月3日播出
泡菜·腌菜
鲍鱼黄瓜泡菜（전복 오이소박이）
전복 오이소박이
材料
- 黄瓜5根、水1/3杯、盐1/2大勺、鲍鱼2只、胡萝卜1/3根、韭菜1/2把、辣椒粉4大勺、糖2大勺、蒜末1/3大勺、洋葱碎4大勺、玉筋鱼露4大勺、芝麻1/2大勺
做法（概要）
- 黄瓜用粗盐搓洗，切成3段，每段划十字刀
- 黄瓜放入混合了1/2大勺盐的1/3杯水中腌20分钟
- 鲍鱼焯水后切丝，胡萝卜切丝，韭菜切成1cm段
- 用4大勺辣椒粉、2大勺糖、4大勺鱼露等做成调味料
- 胡萝卜、韭菜和鲍鱼与调味料拌匀，塞入黄瓜中
小吃·甜点
焦糖饼阿芙佳朵（달고나 아포가토）
달고나 아포가토
材料
- 速溶咖啡、热水、牛奶1/2杯、香草冰淇淋3勺、肉桂粉1大勺、肉桂棒1根
做法（概要）
- 速溶咖啡和热水按1:1搅拌至浓稠
- 杯中放入1/2杯牛奶和3勺香草冰淇淋
- 放上咖啡奶油，加入1大勺肉桂粉和1根肉桂棒
饭·面
辣味奶油筋面（크림쫄면）
앵규리크림쫄면
材料
- 黄油15g、蒜末10g、洋葱片30g、平菇30g、越南辣椒2个、越南辣椒粉1小勺、炒年糕酱30g、筋面1人份（200g）、少许干罗勒、少许黑胡椒粉、橄榄油
- 奶油酱材料 乳脂淡奶油80g、牛奶130g、液体鸡汤8g
- 辣红酱材料 泰式辣椒酱、越南辣椒3个
做法（概要）
- 把80g淡奶油、130g牛奶和8g鸡汤混合做成奶油酱
- 泰式辣椒酱和越南辣椒按7:3打匀，做成辣红酱
- 筋面煮3分30秒，冲洗后拌入橄榄油
- 用黄油炒蒜、洋葱、平菇和黑胡椒粉，加入218g奶油酱和30g炒年糕酱
- 加入辣椒和1小勺辣椒粉，煮开后放入面条再煮1-2分钟
小吃·甜点
杯装披萨塔（피자의 사탑）
피자의 사탑
材料
- 玉米奶酪杯装披萨材料 面团250g、9-10cm圆形不锈钢模具、食用油、玉米300g、蛋黄酱3大勺、炼乳2大勺、糖1大勺、红彩椒半个、青阳辣椒碎4块、青阳辣椒丝1大勺
- 马苏里拉奶酪2把
- 配料（炒年糕、炸鱼糕）材料 小圆年糕、糯米粉200g、水250g、辣椒酱5大勺、番茄酱2大勺、糖3大勺、玉米糖浆4大勺、辣椒粉2.5大勺、蒜末1大勺、酱油2大勺、辣味泰式辣椒酱1大勺
- 方形鱼糕3片、食用油、纸杯4个
做法（概要）
- 杯装披萨：面团包住模具，放入160度烤箱烤20分钟
- 300g玉米与3大勺蛋黄酱、2大勺炼乳、1大勺糖和奶酪混合，填入杯中
- 炒年糕：年糕裹上糯米面糊，炸1分钟，与酱汁拌匀
- 鱼糕：切成1cm块的鱼糕炸1分钟
- 把炒年糕和鱼糕叠放在杯装披萨上，用保鲜膜包好，微波加热2分钟
小吃·甜点
年糕面包碗（몽떡）
몽떡
材料
- （3人份）
- 泡好的炒年糕用年糕1kg、葱1把、海带2片（5*5）、瓶装水1.2L、焯过的维也纳香肠300g、辣椒酱2.5大勺、煮鸡蛋3个、硬面包3个
- 方形鱼糕5片、马苏里拉披萨奶酪500g、切达奶酪片6片、少许欧芹碎、食用油
做法（概要）
- 葱烤一下，与2片海带和1.2L水一起煮成高汤
- 葱碎和2.5大勺辣椒酱翻炒，加入1.5杯高汤煮开
- 放入年糕、香肠和鱼糕，酱汁收入味后关火
- 把面包掏空，填入炒年糕和半个煮鸡蛋
- 盖上马苏里拉和切达奶酪，放入180度烤箱烤10分钟，撒上欧芹
第22期 · 2020年3月27日播出
肉类
鱿鱼米饭香肠（오징어 밥 소시지）
오징어 밥 소시지
材料
- 猪后腿肉末300g、鱿鱼1只、糯米2杯、洋葱1/2个、紫苏叶4片、葱1根、烧酒2杯、胡椒粉0.5大勺、辣椒酱2.5大勺
- 辣椒粉1大勺、糖2大勺、酱油1大勺、味醂1大勺、蒜末1大勺、香油1大勺、芝麻1小勺、马苏里拉奶酪1.5个、盐0.5大勺、香肠肠衣
做法（概要）
- 鱿鱼切成1cm块，糯米2杯至少泡1小时
- 鱿鱼和300g猪肉末加入烧酒去腥
- 洋葱碎、紫苏叶、葱、调料、泡好的糯米和奶酪混合成馅料
- 馅料用保鲜膜包好，醒20-30分钟
- 把馅料塞入用烧酒泡过的肠衣，扎紧，蒸20-30分钟
小吃·甜点
辣炸酱糖饼热狗（매운짜장 호떡도그）
매운짜장 호떡도그
材料
- （约做4-5个）
- 糯米糖饼粉1袋（296g）、方便面饼2块、天妇罗粉150g、食用油、胡萝卜1/4根、青彩椒1/4个、红彩椒1/4个、洋葱1/4个、葱白1根、韭菜50g、卷心菜100g
- 粉丝160g、猪肉末（肩部）100g、味醂1大勺、糖2大勺、辣椒粉4大勺、低聚糖浆2大勺、黑豆酱3大勺、青阳辣椒2个、少许盐、少许胡椒粉
做法（概要）
- 在1袋（296g）糖饼粉中加入180mL温水，揉5-10分钟
- 粉丝切成3cm段，煮3分钟，蔬菜切丝
- 炒肉和蔬菜，与粉丝和炸酱调味料拌匀做成馅料
- 把馅料包进糖饼面团，整成热狗形状
- 裹上面糊和碎方便面，170-180度炸10-15分钟，再用180度炸2分钟
小吃·甜点
黑糖糖饼热狗（흑당 호떡도그）
흑당 호떡도그
材料
- （约做4-5个）
- 糯米糖饼粉1袋（296g）、方便面饼2块、天妇罗粉150g、食用油、什锦坚果2袋（葵花籽、花生碎、蔓越莓、葡萄干、核桃碎、腰果）、葵花籽1把
- 杏仁1把、印切米糕5块、米糖浆3大勺、黑糖浆5大勺、红糖2大勺、肉桂粉3/4小勺
做法（概要）
- 在1袋（296g）糖饼粉中加入180mL温水，揉5-10分钟
- 坚果与3大勺米糖浆、5大勺黑糖浆、2大勺红糖和3/4小勺肉桂粉拌匀
- 把馅料和5-6块印切米糕放入面团，整成热狗形状
- 裹上面糊和碎方便面，170-180度炸10-15分钟
- 再用180度的油炸2分钟
小吃·甜点
咖啡炒年糕（커피 떡볶이）
커피 떡볶이
材料
- 黄油10g、培根4条、年糕200g、鱼糕50g、牛奶软冰淇淋3-4勺（饭勺大小）、少许牛奶或鲜奶油、速溶黑咖啡1袋、青阳辣椒1个
做法（概要）
- 融化黄油，炒培根，然后加入年糕翻炒
- 年糕煮熟后，加入鱼糕翻炒
- 加入3-4勺牛奶冰淇淋炖煮，用牛奶或鲜奶油调节浓稠度
- 1袋黑咖啡用少许温水化开，加入拌匀
- 1个青阳辣椒切片，按口味加入
酱料·调味
速成辣椒酱（뚝딱고추장）
뚝딱고추장
材料
- 煮开后放凉的水840ml、细辣椒粉6kg、玉米糖浆3kg、粗盐600g、糖400g
做法（概要）
- 把放凉的840mL水、3kg玉米糖浆、400g糖和600g盐放入锅中
- 小火煮至糖和盐化开
- 完全放凉后，拌入6kg细辣椒粉
- 装入罐中熟成
第21期 · 2020年3月20日播出
小菜
韭菜水芹拌菜（부추 참나물 겉절이）
부추 참나물 겉절이
材料
- 韭菜50g、山芹菜（참나물）10g、辣椒粉2大勺、洋葱碎1.5大勺、葱碎1/3大勺、糖1大勺、酱油1大勺、玉筋鱼露2大勺、醋1/3大勺、水3大勺、芝麻1大勺、山芹菜1大勺
做法（概要）
- 50g韭菜和10g山芹菜用醋水冲洗
- 韭菜切成1.5cm段，山芹菜切成一口大小
- 用2大勺辣椒粉、1.5大勺洋葱、1大勺酱油和2大勺鱼露做成调味料
- 蔬菜用2大勺调味料拌匀
- 最后加1大勺芝麻和1大勺香油
第20期 · 2020年3月13日播出
饭·面
炒年糕汤汁锅巴披萨（떡볶이국물 누룽지 피자）
떡볶이국물 누룽지 피자
材料
- 米饭1碗、炒年糕汤汁2杯、马苏里拉奶酪1把、细葱1/2把、鸡蛋1个
做法（概要）
- 1碗凉米饭在平底锅中摊开，小火加热
- 淋上炒年糕汤汁，撒上马苏里拉，盖上盖子烤至酥脆
- 奶酪融化后，移到盘子上，撒上细葱
- 1个煮熟的鸡蛋切碎放在上面
饭·面
海鲜年糕意面（해산물떡 파스타）
해산물떡 파스타
材料
- 瓶装水3L、山芹菜10g、盐1/3杯、意面100g、橄榄油1/3杯、蒜末1小勺、牡蛎150g
- 虾3只、干蒜粉1大勺、一小撮干罗勒粉、帕达诺奶酪粉1/2杯、少许干辣椒、少许整粒黑胡椒
做法（概要）
- 100g意面放入加了1/3杯盐的3L水中煮7-8分钟
- 1/3杯橄榄油中加入1小勺蒜末，小火做成蒜油
- 炒150g牡蛎、3只虾、整粒胡椒和罗勒粉，然后加入2勺煮面水
- 加入蒜粉和1/2杯奶酪粉，盖上盖子煮
- 煮好的面条下锅翻炒，撒上干辣椒，放上10g山芹菜
饭·面
章鱼蛋黄盖饭（달걀덮밥）
달걀덮밥
材料
- - 葱1根、青阳辣椒2个、章鱼1只、万能酱油3大勺、有盐黄油15g、细葱1把、酱油腌蛋黄1个、紫苏油0.5大勺、芥末0.5小勺、食用油1/2杯、米饭1碗
做法（概要）
- 在1/2杯食用油中加入葱和2个青阳辣椒，做成葱油
- 加入处理好的章鱼和2大勺万能酱油炖煮
- 热米饭用15g黄油、细葱和1大勺万能酱油调味
- 米饭上放炖好的章鱼和1个酱油腌蛋黄
- 加入0.5大勺紫苏油和0.5小勺芥末
饭·面
三层杯饭（3단 컵밥）
3단 컵밥
材料
- 第1层（酱鸡肉）材料 少许食用油、鸡胸肉100g、葱白1根、姜1块、酿造酱油3大勺、调味酱油1大勺、味醂1大勺、玉米糖浆1大勺
- 第2层（花菜）材料 花菜200g、少许食用油、少许盐、少许白胡椒粉
- 第3层（炒蛋）材料 鸡蛋3个、鲜奶油75ml、黄油10g、糖1大勺、欧芹（装饰用）
- 烹饪工具 平底锅、盛杯饭用的杯子
做法（概要）
- 第1层：炒鸡胸肉和葱，然后加入3大勺酿造酱油、1大勺调味酱油和1大勺味醂炖煮
- 第1层：收汁后取出姜，加入1大勺玉米糖浆，大火再炖一会儿
- 第2层：花菜切碎，加盐和白胡椒粉炒1-2分钟
- 第3层：鸡蛋与奶油和1大勺糖混合，用黄油中小火炒成炒蛋
- 在杯中依次叠放酱鸡肉、花菜和炒蛋，放上蛋黄和欧芹
第19期 · 2020年3月6日播出
饭·面
万能酱油蛋盖饭（만능 달걀장 덮밥）
만능 달걀장 덮밥
材料
- 牛肩颈肉200g、葱1根、食用油1/2杯、米饭1碗、黄油50g、万能酱油7大勺、香菇2朵、豆腐1/3块、万能酱油腌蛋1个、韭菜1把
做法（概要）
- 葱叶切大块，在1/2杯食用油中做成葱油
- 1碗米饭拌入50g黄油和2大勺万能酱油，做成黄油酱油饭
- 200g牛肉和2朵香菇用5大勺万能酱油拌匀
- 在葱油中翻炒，加入1/3块豆腐炖煮，再用喷枪烤出烟熏焦香
- 米饭上放肉、万能酱油腌蛋和韭菜
饭·面
万能酱油蛋意面（만능 달걀장 파스타）
만능 달걀장 파스타
材料
- 意面1人份（100g）、葱1根、章鱼1只、食用油1/2杯、万能酱油4大勺、万能酱油腌蛋1个
做法（概要）
- 100g意面放入沸水中煮8分钟
- 葱切丝，章鱼切成一口大小
- 用1/2的葱丝在1/2杯食用油中做成葱油，然后加入章鱼
- 加入4大勺万能酱油，盖上盖子炖煮，然后放入面条炒2分钟
- 加入一把细葱翻炒后装盘，放上万能酱油腌蛋
下酒菜
筋面鸡蛋叠（쫄계）
쫄계
材料
- 筋面150g、市售年糕串酱4大勺、细葱3根、鸡蛋3个、马苏里拉奶酪200g、食用油、一小撮盐、一小撮胡椒粉
做法（概要）
- 泡好的筋面摊开，边煎边压，直到粘在一起
- 每面铺上1个鸡蛋和2大勺年糕串酱，煎熟
- 切成4块，中间夹入马苏里拉和葱，一层层叠起
- 1个鸡蛋用盐和胡椒粉调味，炒散后撒在上面
小吃·甜点
蛋黄卡仕达面包（꼬꼬빵）
꼬꼬빵
材料
- （做6个）
- 蛋黄馅材料 糖400g、水500ml、蛋黄6个、香草荚1根
- 面包材料 鲜酵母14g、鲜奶油150ml、室温无盐黄油50g、鸡蛋1个、盐5g、糖30g、高筋面粉300g
做法（概要）
- 蛋黄馅：把过筛的蛋黄呈细流倒入沸腾的糖浆中，煮1分钟
- 高筋面粉与盐、酵母、糖、鸡蛋和150ml鲜奶油混合揉匀
- 加入黄油，揉20分钟，发酵后分成90g的小块，醒发
- 面团擀开，包入40g蛋黄馅，进行二次发酵
- 放入180度烤箱烤20分钟，刷上融化的黄油
第18期 · 2020年2月28日播出
汤·炖菜
黄太汤（황태국）
황태국
材料
- 干明太鱼丝1把、万能酱油3大勺、食用油1大勺、紫苏油1大勺、小银鱼高汤、鸡蛋1个、玉筋鱼露2大勺、韭菜1大勺、萝卜1/3根
做法（概要）
- 干明太鱼切好，与3大勺万能酱油、1大勺食用油和1大勺紫苏油拌匀
- 在锅中稍微炒一下，倒入没过的小银鱼高汤
- 1/3根萝卜切成方片煮
- 加入1个打散的蛋黄和2大勺玉筋鱼露
- 最后放上1大勺韭菜
小菜
番茄炒蛋（토마토 달걀볶음）
토마토 달걀볶음
材料
- 圣女果10个、鸡蛋4个、盐1大勺、干蒜粉1大勺、糖1大勺、干辣椒2个
做法（概要）
- 10个圣女果切半，小火炒至出汁
- 4个鸡蛋与1大勺盐、1大勺蒜粉和1大勺糖打成蛋液
- 把番茄推到边上，蛋液过筛倒入
- 与番茄拌着炒，装盘，撒上2个切碎的干辣椒
饭·面
手持蛋包饭卷（들고 먹는 오믈렛）
들고 먹는 오믈렛
材料
- 蟹棒蛋炒饭材料 蛋黄5个、米饭1.5碗、荠菜80g、野蒜80g、葱1根、蟹棒8根、盐、食用油、胡椒粉、青阳辣椒2个、红辣椒2个
- 猪肉炒饭材料 蛋黄5个、米饭1.5碗、荠菜80g、野蒜80g、葱1根、盐、橄榄油、猪肉（烤肉片）500g、胡椒粉、青阳辣椒2个、红辣椒2个
- 蛋包材料 鸡蛋14个、盐1小勺、食用油、韭菜（装饰用）
做法（概要）
- 野蒜、荠菜、辣椒和葱切碎（荠菜稍微焯一下）
- 蟹棒炒饭：炒蛋液，加入米饭，拌入蔬菜和蟹棒，调味
- 猪肉炒饭：炒葱、烤肉片猪肉和辣椒，与米饭拌匀，调味
- 把加盐的蛋液倒入抹了油的平底锅
- 放入炒饭，卷7次以上卷厚，对半切开，放上韭菜
第17期 · 2020年2月21日播出
饭·面
辣子炸酱面配水波蛋（라짜면）
라짜면
材料
- 葱1根、橄榄油3大勺、炸酱拉面2袋、醋1大勺、盐1大勺、鸡蛋1个、辣子酱1瓶
做法（概要）
- 葱切丝，用3大勺橄榄油做成葱油
- 只把2袋炸酱拉面的面条煮熟，沥干后放入葱油锅
- 加入炸酱汤料粉和袋装橄榄油拌匀
- 在加了1大勺醋和1大勺盐的水中搅出漩涡，放入1个鸡蛋煮2分钟，做成水波蛋
- 拌好的面条上放水波蛋和辣子酱
饭·面
鸡蛋粥（에그 죽）
에그 죽
材料
- 米饭1碗、小银鱼高汤3杯、万能酱油3大勺、蛋黄1个、山芹菜1把
做法（概要）
- 在1碗凉米饭上倒入刚好没过的小银鱼高汤煮开
- 煮开后把饭粒拨散，加入3大勺万能酱油
- 加入1个蛋黄，在凝固前搅散
- 放上一把洗净的山芹菜
其他
蛋黄咖啡（에그커피）
에그커피
材料
- 蛋黄2个、糖2大勺、美式咖啡2/3杯、可可粉1大勺
做法（概要）
- 2个蛋黄与2大勺糖打发成卡仕达奶油
- 杯中倒入2/3杯美式咖啡
- 放上奶油，撒上1大勺可可粉
第16期 · 2020年2月14日播出
肉类
辣炖鸡炸丸（닭볶음빵）
닭볶음빵
材料
- - 紫苏叶、土豆3个、胡椒粉1小勺、盐1小勺、米纸、面粉、鸡蛋4个、新鲜面包糠、煎炸用油
做法（概要）
- 把切碎的紫苏叶加入辣炖鸡中，让香味渗入
- 蒸熟的土豆过筛，与胡椒粉和面粉混合
- 辣炖鸡用米纸包起，外面裹上土豆泥球
- 依次裹上面粉、鸡蛋和新鲜面包糠
- 放入180度以上的油中炸至金黄
饭·面
排骨酱与麻辣鸡肉饭（꼬꼬밥）
꼬꼬밥
材料
- 排骨腌酱材料 红糖260g、酱油230g、玉米糖浆110g、蒜末30g、姜汁20g、胡椒粉1g、辣酱1g
- 麻辣腌酱材料 辣椒油50g、细辣椒粉20g、玉米糖浆80g、蒜末30g、姜汁20g、川式麻辣椒粉2g、花椒2g、八角粉0.5g、蚝油30g、野花蜜10g
- 麻辣蛋黄酱材料 麻辣酱50g、蛋黄酱150g
- 材料 鸡腿肉25g、鸡胸肉25g、鸡里脊25g、排骨腌酱35g、麻辣酱30g、少许食用油、米饭120g、麻辣蛋黄酱20g、洋葱碎15g
做法（概要）
- 排骨腌酱和麻辣腌酱材料各煮开一次，放凉
- 50g麻辣酱和150g蛋黄酱混合做成麻辣蛋黄酱
- 鸡肉切丁，各加5g腌酱，炒熟
- 把鸡肉放在米饭上，淋上35g排骨腌酱和30g麻辣腌酱
- 淋上麻辣蛋黄酱，撒上洋葱碎
肉类
橘子鸡肉烤饼（감귤 치킨 베이크）
감귤 치킨 베이크
材料
- 白酱 面粉30g、黄油30g、牛奶300ml、少许松露盐、少许胡椒粉
- 橘子皮屑 橘子皮1条（1个橘子）
- 橘子糖浆 橘子5个、每锅蜂蜜4大勺
- 烘烤材料 白葡萄酒1大勺、黄油（10g）、鸡胸肉（100g）、3种蘑菇[济州松茸3朵、杏鲍菇1朵、香菇2朵]
- 洋葱1/2个、牛奶2大勺、鲜奶油2大勺
- 玉米饼1张、披萨奶酪1把、少许松露盐、少许胡椒粉、橘子1个、少许糖粉、苹果薄荷叶1片
做法（概要）
- 用黄油和面粉做成面糊，加入牛奶搅拌成白酱
- 橘子汁加4大勺蜂蜜煮成浓稠的橘子糖浆
- 鸡胸肉调味煎熟，蘑菇加葡萄酒翻炒
- 白酱与洋葱、牛奶、奶油、鸡肉、蘑菇和橘子皮屑拌匀
- 玉米饼上放奶酪和馅料，对折，放入200度烤箱烤15分钟，刷上橘子糖浆
第15期 · 2020年2月7日播出
肉类
脆皮麻辣炸鸡（C닭）
C닭
材料
- 炸鸡 去骨鸡腿肉500g、糖0.5大勺、姜末0.5大勺、料酒1大勺、酱油1大勺
- 辣椒油1大勺、一小撮盐、一小撮胡椒粉、淀粉1杯、糯米粉1杯、食用油
- 酱汁 辣椒油4大勺、蒜末1大勺、葱碎4大勺、姜末1小勺、川式麻辣椒粉0.5大勺
- 越南辣椒7个、玉米糖浆4大勺、辣椒油3大勺
- 配料 糙米脆片1.5纸杯、炸蒜片3大勺、无盐黄油2大勺、食用油1大勺
做法（概要）
- 鸡腿肉用调料拌匀，裹上淀粉和糯米粉
- 放入170-180度的油中炸3次，每次之间放凉
- 酱汁：用辣椒油炒蒜、葱和姜，然后加入麻辣椒粉、玉米糖浆、辣椒油和辣椒
- 把炸鸡放入酱汁中一起翻炒
- 配料：糙米脆片和蒜片翻炒，放凉后堆在鸡肉上
汤·炖菜
辣炖鸡（닭볶음탕）
닭볶음탕
材料
- 烹饪材料 处理好的鸡1只 / 洋葱0.5个 / 胡萝卜0.5根 / 葱1根 /
- 辣椒酱3大勺 / 辣椒粉2大勺 / 酱油2大勺 / 胡椒粉0.5大勺 / 豆瓣酱3大勺 / 啤酒1罐（500ml）
做法（概要）
- 鸡肉加啤酒去腥，用冷水冲洗
- 在鸡肉上倒水再煮一次去除异味
- 洋葱、胡萝卜和葱切成大块，加入鸡肉中
- 3大勺辣椒酱、2大勺辣椒粉、2大勺酱油和胡椒粉用两勺鸡汤化开后倒入
- 加入3大勺豆瓣酱，大火煮开
小吃·甜点
橘子法式吐司（귤 프렌치 토스트）
귤 프렌치 토스트
材料
- 鸡蛋2个、布里欧修面包、牛奶200ml、鲜奶油200ml、盐0.5大勺、糖1大勺、黄油（随意）、橘子1个
- *烹饪工具 - 刨皮器、平底锅、碗、盘子
做法（概要）
- 把2个鸡蛋、0.5大勺盐、1大勺糖、牛奶和鲜奶油打成蛋液
- 布里欧修面包在蛋液中浸泡10分钟
- 在抹了黄油的平底锅中边撒糖边煎，上面再放融化的黄油
- 刨上橘子皮屑，放上烤橘子片
- 撒上糖粉
第13期 · 2020年1月28日播出
饭·面
泰安式海鲜汤面（태안탕면）
태안탕면
材料
- 绿紫菜面条材料（1人份） 高筋面粉110g、盐1/4大勺、食用油2.5g、新鲜绿紫菜25-30g、水65ml
- 高汤材料 水2L、小银鱼2把、萝卜200g、蒜4瓣、姜末0.5小勺、葱半根、洋葱半个、花蟹3只、大虾8只、墨鱼2只、蛤蜊300g、白菜心半棵、柴鱼片2把、青阳辣椒4个、小银鱼鱼露7大勺、大酱1大勺
- 摆盘材料 绿紫菜面条、冰块、高汤、蟹肉2勺、蟹钳1个、去壳虾1只、鱿鱼1块、干紫菜1张、红辣椒1个
做法（概要）
- 高筋面粉与65ml打碎的新鲜绿紫菜水揉匀醒发
- 面条切好，煮3分钟，用冰水冷却
- 小银鱼水中加入海鲜、蔬菜和鱼露，煮30分钟
- 柴鱼片泡10分钟后捞出，白菜煮2分钟
- 面条上浇高汤，放上海鲜和烤紫菜
饭·面
解酒海鲜意面配脆糯米（해장 파스타）
와! 해장? 파스타로 바꿔!
材料
- 材料（1人份） 小银鱼高汤800ml、辣椒酱3大勺、糖2大勺、葱1根、橄榄油2小勺、蛤蜊1拳、贻贝1拳、鱿鱼1只、白葡萄酒2小勺、蒜末1大勺、干蒜2大勺、辣椒粉1大勺、干辣椒1大勺、老泡菜2根、意面1人份、盐1大勺、中式糯米锅巴、煎炸用油1瓶
- 小银鱼高汤材料 水2L、熬汤用烤小银鱼一把、熬汤用干虾一把、萝卜1/2根、葱1根、洋葱2个、海带10片
做法（概要）
- 小银鱼、干虾、蔬菜和海带煮1小时做成高汤
- 高汤中加入辣椒酱、糖和葱煮开
- 炒蛤蜊、贻贝和鱿鱼，加入葡萄酒和蒜，然后倒入高汤
- 加入老泡菜和煮到半熟的意面煮开
- 放上180度炸好的糯米锅巴即可上桌
小吃·甜点
黑芝麻冰淇淋拔丝红薯（고카롱）
고카롱
材料
- 红薯1个、水500ml、食用油3大勺、糖1大勺、黑芝麻冰淇淋1大勺
做法（概要）
- 红薯切薄片，泡水去除淀粉
- 用厨房纸巾擦干
- 平底锅中放3圈油，中小火把糖融化
- 放入红薯，煎至外层酥脆做成拔丝红薯
- 在拔丝红薯片之间夹入一勺黑芝麻冰淇淋
饭·面
馄饨汤面（완당면）
완당면
材料
- 馄饨高汤材料 鸡骨5kg、水8L、洋葱300g、葱100g、整蒜50g、海带1片、整粒黑胡椒10g、月桂叶5片、鸡汤粉10g、清酱油、盐、高汤过滤袋
- 馄饨材料 馄饨皮25张、鸡胸肉50g、卷心菜10g、洋葱10g、葱10g、蒜2g、姜汁1g、蚝油0.5g、少许胡椒粉、韭菜10g、鸡蛋1个、紫菜1张、豆芽30g、葱3g
做法（概要）
- 鸡骨放出血水，与高汤材料一起煮约2小时，过滤
- 高汤用鸡汤粉、清酱油和盐调味
- 鸡胸肉和蔬菜剁碎，调味做成馅料，用馄饨皮包好
- 准备蛋皮丝、焯过的豆芽、紫菜和葱做配料
- 馄饨焯30秒，放入高汤中煮3分钟，加上配料
第12期 · 2020年1月17日播出
其他
泡菜煎饼卷（김치를 말았전）
김치를 말았전
材料
- 泡菜煎饼材料（4卷） 白菜泡菜碎1.5杯（纸杯）、泡菜汁100ml、牛奶300ml、黏性面粉110g、土豆淀粉110g、金枪鱼鱼露2.5大勺、辣椒粉1大勺、食用油
- 牛腩萝卜泡菜炒饭材料 牛腩200g、烧酒1大勺、蒜末1大勺、现磨胡椒粉、葱碎6大勺、萝卜块泡菜碎120g、米饭2碗、萝卜泡菜汁6大勺、辣椒粉1.5大勺、酱油2小勺、蚝油1大勺、金枪鱼鱼露1小勺、糖1小勺、香油2小勺、紫菜包饭用海苔片、韭菜
做法（概要）
- 泡菜、泡菜汁、牛奶和各种粉混合做成面糊
- 用中火在大量食用油中煎成薄饼
- 牛腩调味翻炒，再加入葱和萝卜块泡菜翻炒
- 加入调料、米饭和萝卜泡菜汁，完成炒饭
- 煎饼上放紫菜、炒饭和韭菜，卷起来切片
饭·面
尖椒小银鱼包饭（꽈리고추 멸치쌈밥）
일우와~ 쌈밥먹자 (꽈리고추 멸치쌈밥)
材料
- 酱尖椒小银鱼饭 尖椒（200g）、中号小银鱼（100g）、韩式清酱油5大勺、酱油5大勺、紫苏油、蒜末1大勺、水、香油、米饭
- 小银鱼浓大酱 牛里脊肉末100g、大酱150g、香油1大勺、小银鱼高汤140ml、细小银鱼50g、红辣椒1个、青阳辣椒1个、花生半把、松子半把
- 包饭 牛皮菜、冬葵叶、卷心菜、切细的牛腩130g、酱油2小勺、糖0.5小勺、一小撮胡椒粉、玉米糖浆0.5小勺、蒜末0.5小勺、香油0.5小勺、彩椒1/4个、甜南瓜1/4个、食用油
做法（概要）
- 尖椒用酱油腌20分钟，小银鱼炒一下
- 炒尖椒，加水炖煮，然后加入小银鱼和酱油收汁
- 把炖好的材料切碎，拌入米饭
- 牛肉末和细小银鱼拌入大酱，加高汤煮
- 焯过的叶菜上放饭团和浓大酱，包起来
第11期 · 2020年1月10日播出
小菜
海苔菜蛋卷（매생이 달걀말이）
매생이 달걀말이
材料
- 海苔菜（매생이）100g、鸡蛋5个、红辣椒1个、食用油
做法（概要）
- 把海苔菜放入滤网，用水冲洗
- 海苔菜加入蛋液中，用剪刀剪碎后拌匀
- 在抹了油的平底锅中铺一层薄蛋液，凝固后卷起
- 卷到约四分之三时，再倒入蛋液继续卷
- 用余温定型，切片，放上斜切的红辣椒
小菜
酱炖贻贝（홍합초）
홍합초
材料
- 处理好的贻贝肉100g、新鲜蒜2瓣、酱油1大勺、糖1大勺、蒜末1大勺、葱、香油、现磨胡椒粉、芝麻
做法（概要）
- 酱油、糖、蒜末和葱碎各1大勺混合
- 按口味加入香油、芝麻和现磨胡椒粉
- 洗净的贻贝与调料拌匀，小火煮
- 加入蒜片和葱碎一起煮
- 汤汁快收干时，加入香油和现磨胡椒粉
小菜
尖椒小银鱼酱（꽈리고추멸치조림）
꽈리고추멸치조림
材料
- 尖椒（200g）、中号小银鱼（100g）、韩式清酱油5大勺、酱油5大勺、紫苏油、蒜末1大勺、水、香油
做法（概要）
- 去掉小银鱼的头和内脏，以及尖椒的蒂
- 用牙签在尖椒上扎孔，分别用4大勺酱油腌20分钟
- 平底锅中只炒小银鱼2分钟去腥
- 用紫苏油和蒜炒尖椒，然后加水炖煮
- 加入小银鱼和各1大勺酱油，炖煮后淋上香油
第10期 · 2020年1月3日播出
饭·面
老泡菜烤猪肉盖饭（묵은지 돼지구이 덮밥）
묵은지 돼지구이 덮밥
材料
- 盖饭材料（1人份） 类似牛腩的薄切猪肉（裙肉、五花肉、颈肉、肩肉，各50g）、米饭1碗、韭菜、黑芝麻、芝麻
- 烤猪肉腌料 腌蟹酱油9大勺（146g）、梨汁2大勺、苹果汁1大勺、梅子汁1大勺、姜1大勺、蜂蜜1大勺
- 炖老泡菜材料 熬汤用小银鱼1把、老泡菜半棵、辣椒粉1/2大勺、糖1大勺、金枪鱼鱼露1大勺、水200ml
做法（概要）
- 小银鱼炒干，然后加入老泡菜、调料和水
- 煮开后转中火炖30分钟，做成炖泡菜
- 猪肉煎到80%熟取出，擦掉锅里的油
- 把肉放回锅里，边煎边刷3次腌料
- 米饭上放肉、炖泡菜、韭菜和芝麻
其他
甜菜奶油奶酪水果吐司配烟熏烤猪肉
피카소의 점심
材料
- 材料（1人份） 切片面包、奶油奶酪200g、甜菜浓缩汁、什锦水果（蓝莓、无花果、青葡萄、草莓）、韭菜、类似牛腩的薄切猪肉（裙肉、五花肉、颈肉、肩肉，各50g）、木炭、烤网
- 烤猪肉腌料 腌蟹酱油9大勺（146g）、梨汁2大勺、苹果汁1大勺、梅子汁1大勺、姜1大勺、蜂蜜1大勺
做法（概要）
- 猪肉煎到80%熟，再刷上腌料煎熟
- 在木炭上的烤网上烟熏增香
- 面包烤至金黄，奶油奶酪中拌入甜菜浓缩汁
- 在一半面包上放上调色的奶油奶酪和水果片
- 另一半面包上叠放烤猪肉，最后放上韭菜
饭·面
黄油酱油三角饭团（버터 간장 삼각밥）
버터 간장 삼각밥
材料
- （2个饭团量）猪肉末4大勺、洋葱碎1个、蒜末1大勺、葱碎2根、罗勒粉1/2大勺、干蒜1/2大勺、糖1大勺、万能酱油4大勺、酱油1.5大勺、胡椒粉1/2小勺、料酒1大勺、柠檬1个、低聚糖浆2大勺、黄油1小勺、明太子2个、柴鱼片1把、米饭1碗
做法（概要）
- 猪肉中加入蔬菜碎和调料，腌30分钟
- 腌好的肉中小火翻炒，加入2大勺低聚糖浆
- 明太子上放柠檬片腌一会儿
- 米饭与黄油、酱油、明太子和葱碎拌匀
- 把肉放在饭的中间，捏成三角形，烤一下，裹上柴鱼片
肉类
焦糖洋葱排骨年糕汉堡（떡빠빠오）
떡빠빠오
材料
- 年糕汉堡材料（做5-6个） 猪排骨肉300g（横向片开成薄片）、蒸好的马格利年糕1盘、生洋葱1个、空气炸锅
- 排骨腌料材料（180ml量杯） 梨1/2个、苹果1/2个、洋葱1个、酿造酱油90ml、中式酱油50ml、糖1/2杯、蒜2瓣、胡椒粉1勺、姜料酒2勺、盐1勺、味醂1大勺、纱布
- 辣味蛋黄酱材料 蛋黄酱100g、柠檬汁1/2大勺、青阳辣椒碎2个、墨西哥辣椒碎1个、裱花袋
- 焦糖洋葱材料 洋葱4个、糖70g、黄油80g、碗、平底锅
做法（概要）
- 排骨肉拍松，在打碎并过滤的腌料中腌4-5小时
- 蛋黄酱与青阳辣椒、墨西哥辣椒和柠檬汁混合做成酱汁
- 洋葱片和黄油微波加热10分钟，再加糖翻炒
- 腌好的肉烤熟，年糕上抹黄油，放入空气炸锅烤
- 年糕上叠放洋葱、肉、酱汁和生洋葱，再盖上另一块年糕
肉类
大酱薄切猪肉包饭卷（된장 대패 쌈밥）
된장 대패 쌈밥
材料
- 猪肉包饭材料（3-4人份） 猪里脊肉末1kg、鸡蛋2个、面包糠60g、蒜末80g、紫苏叶10片、培根6片、长条薄切五花肉6片、锡纸、黏性麦饭250g（泡1小时）、细葱20g
- 大酱杂烩材料 水200ml、大酱40g、辣椒酱15g、萝卜泥30g、豆腐碎（炖汤用）50g、葱碎20g、蒜末20g、紫苏籽粉10g、小银鱼高汤200ml、味醂1大勺
- 大酱酱汁材料 大酱3大勺、味醂半杯、酿造酱油2大勺、玉米糖浆3大勺、蒜末1大勺、香油1/2大勺
- 蘸酱 新鲜芥末5g、柚子蜜20g、少许胡椒粉
- 装饰材料 迷迭香、红胡椒粒
做法（概要）
- 把杂烩材料熬成浓稠的炖煮，与黏性麦饭拌匀
- 蒜末炒干，然后把大酱酱汁煮开
- 肉末、鸡蛋、面包糠、炒蒜和大酱酱汁混合
- 在锡纸上依次叠放薄五花肉、肉馅、培根、紫苏叶和饭，卷起来
- 放入180度烤箱烤15分钟，刷上酱汁，再烤15分钟