肉类
葱丝辣炒猪肉（파채 제육）
파채 제육
材料
- 600g五花肉、糖2大勺、酱油3大勺、3根大葱（300g）
- 调味酱 辣椒粉5大勺、味淋3大勺、梅子汁1大勺、酱油1大勺、玉米糖浆1大勺、几下胡椒粉
- 装饰 香油、芝麻、2根青阳辣椒
- 注：按3人份计量
做法（概要）
- 大葱切丝，泡冷水5分钟后沥干
- 用5大勺辣椒粉、3大勺味淋等做成调味酱
- 五花肉两面煎烤后切开，倒掉一半油脂
- 加入2大勺糖和3大勺酱油，中大火翻炒
- 放上拌好调味酱的葱丝翻炒，加入香油、芝麻和辣椒
이찬원的韩国家常菜食谱
이찬원在节目中公开的食谱134道，按最新排列。
本网站为个人网站，与KBS及节目无关。我们整理了电视台公开食谱的材料和用量，并简要概括了做法。图片是我们用AI绘制的示意图，并非节目中的实物照片。详细做法和技巧请查看每张卡片上的原文链接（韩文）。
第333期 · 2026年8月13日播出
汤·炖菜
芝麻炸弹血肠火锅（깨폭탄순대전골）
깨폭탄순대전골
材料
- 500g猪肉血肠（순대）、满满1大勺猪油（*可用普通食用油代替）、1根大葱、300g猪颈肉、4杯（800ml）水、紫苏籽粉2大勺
- 蔬菜 1/2棵大白菜（알배추）、1包金针菇、2根杏鲍菇、2根青阳辣椒
- 调味酱 大酱1大勺、虾酱1大勺、青阳细辣椒粉2大勺、普通细辣椒粉1大勺、汤用酱油2大勺、味淋1大勺、梅子汁1/2大勺、蒜末1大勺、纯胡椒粉3下
- 紫苏叶青酱 （*只加2大勺！）
- 50g紫苏叶（21片，一把）、50g腰果（一把）、5瓣去皮大蒜、1根青阳红辣椒、紫苏油6大勺、盐3小撮
做法（概要）
- 紫苏叶青酱：把紫苏叶、腰果、蒜、辣椒、6大勺紫苏油和3小撮盐打碎
- 调味酱：把大酱、虾酱、辣椒粉、汤用酱油、味淋等拌匀
- 翻炒猪油和大葱，煎香猪颈肉，然后加入调味酱翻炒
- 加入4杯水和辣椒，把大白菜、杏鲍菇和血肠放在上面，大火煮7分钟
- 加入金针菇，不盖盖子再煮5分钟，然后撒上2大勺青酱和2大勺紫苏籽粉
第332期 · 2026年8月6日播出
小菜
萝卜丝（무생채）
윤주모 무생채
材料
- 1/2个萝卜（用青绿的部分，360g）、满满2大勺大葱碎（90g）
- 粗辣椒粉1.5大勺、蒜末1大勺、平平1大勺糖、平平1大勺海蓬子盐（함초소금）、姜末1/2小勺
- 梅子汁1/2大勺、糙米醋1大勺、芝麻2大勺、虾酱1/2大勺（6g）、鳀鱼鱼露1/2大勺
做法（概要）
- 萝卜去皮，顺着纹理切丝
- 拌入1.5大勺粗辣椒粉上色
- 加入2大勺大葱碎、1大勺蒜，以及糖和盐各1大勺拌匀
- 加入姜、梅子汁、醋、芝麻和1/2大勺虾酱
- 加入1/2大勺鳀鱼鱼露再拌一次
第294期 · 2025年10月24日播出
下酒菜
米粒炸鸡块（쌀닭강정）
쌀닭강정
材料
- 注：这道食谱为4至5人份。
- 鸡肉 去骨鸡肉 1kg、盐 4 小撮、胡椒粉 4 下、清酒 4 大勺、姜末 1/2 大勺、食用油、炸鸡粉
- 面糊 炸鸡粉 200g、水 300g
- 酱汁 老抽 4 大勺、细辣椒粉 2 大勺、蒜末 2 大勺、白糖 4 大勺、玉米糖浆 12 大勺、酿造醋 2 大勺、辣椒酱 2 大勺、蚝油 2 大勺、番茄酱 2 大勺
- 装饰 米饭
做法（概要）
- 1kg去骨鸡肉用盐、胡椒粉、清酒和姜腌30分钟
- 依次裹：炸鸡粉、面糊（200g粉加300g水），再裹一次粉
- 放入180度油中炸8分钟，沥油
- 混合酱汁材料，加入4大勺炸鸡用过的油，小火煮
- 鸡肉拌入稍微放凉的酱汁，米饭放入180度油中炸好，放在上面
第292期 · 2025年10月10日播出
小菜
凉拌生菜（상추나물）
상추나물
材料
- 生菜 500g（约60片）、少许整粒芝麻
- 酱汁 大酱 1.5 大勺、辣椒酱 1 大勺、蒜末 1 大勺、梅子糖浆 2 大勺、香油 1 大勺、大葱葱白 2根、整粒芝麻 2 大勺
- （注：根据生菜大小，酱汁可能过多，可按喜好调整用量。）
做法（概要）
- 生菜洗3遍以上，葱白切片
- 混合1.5大勺大酱、1大勺辣椒酱、1大勺蒜末等做成酱汁
- 生菜在沸水中焯30秒
- 用冷水冷却，挤干所有水分
- 拌上酱汁，撒上芝麻
小菜
韭菜酱蛋（달걀부추짜박이）
달걀부추짜박이
材料
- 鸡蛋 8个、少许盐、少许醋、韭菜 100g、洋葱 0.5个、青阳辣椒 3个、红辣椒 1个
- 蒜末 1 大勺、老抽 200ml、低聚糖浆 0.5 大勺、梅子糖浆 1 大勺、香油 1 大勺、芝麻 1 大勺、鳀鱼鱼露 1 大勺
做法（概要）
- 8个鸡蛋放入加了盐和醋的沸水中煮6分30秒，然后剥壳
- 韭菜切碎，洋葱和青红辣椒切成小丁
- 处理好的蔬菜与1大勺蒜末、200ml老抽等调料拌匀
- 把溏心蛋放入酱汁中
- 放冰箱静置至少1小时
汤·炖菜
牛五花大酱汤（우삼겹된장찌개）
우삼겹된장찌개
材料
- 薄切牛五花 250g、水 500ml、大葱 1根、豆腐 150g、青阳辣椒 1.5个、韭菜 1大把
- 传统大酱 2 大勺（100g）、普通辣椒粉 2 大勺、料酒 1 大勺、鳀鱼鱼露 1 大勺
做法（概要）
- 大葱和辣椒斜切，豆腐切块，韭菜切成4段
- 砂锅大火炒牛五花，倒掉多余的油
- 在牛油中加入2大勺大酱翻炒
- 倒入500ml水，加入2大勺辣椒粉、1大勺料酒和1大勺鳀鱼鱼露，大火煮沸
- 加入大葱和豆腐煮5分钟，再加入辣椒和韭菜稍煮一会儿
肉类
巨型炸猪排配芝麻蛋黄酱味噌酱（왕돈가스）
왕돈가스 + 쌈장참깨마요
材料
- 炸猪排 注：这是4人份。
- 猪里脊排 4片（每片140g）、料酒 2 大勺、小苏打 1/2 小勺、盐 1/4 小勺
- 鸡蛋 1个、炸粉 6 大勺（50g）、水 4 大勺（60g）、蒜末 1/2 大勺（10g）、食用油、新鲜面包糠
- 什锦蔬菜 大卷心菜叶 2片、胡萝卜 1/3根、紫苏叶 4片、黄瓜 1/3根、洋葱 2/3个
- 酱汁 辣椒酱 3 大勺、酿造醋 2 大勺、白糖 2 大勺、蒜末 1/2 大勺、香油 1 大勺
- 包饭酱芝麻蛋黄酱 包饭酱（쌈장）3 大勺、芝麻 6 大勺、老抽 2 大勺、醋 2 大勺、白糖 2 大勺、蛋黄酱 4 大勺
做法（概要）
- 把里脊肉拍到0.5至0.6cm厚，撒盐调味
- 抹上2大勺料酒、1/2小勺小苏打和1/4小勺盐调成的嫩肉剂，静置30分钟
- 调好面糊，裹在肉上，再裹面包糠
- 放入180度油中炸5分钟，沥油
- 蔬菜沙拉和包饭酱芝麻蛋黄酱分别拌好，配着一起上桌
第269期 · 2025年4月25日播出
海鲜
黄油烤桃花虾头（도화새우 버터구이）
도화새우 버터구이
材料
- 桃花虾头 8~9个、黄油 15g、蒜末 1/2大勺、少许大葱
做法（概要）
- 大葱切片
- 平底锅中炒黄油和蒜末，变成褐色后放入虾头
- 炒至酥脆、呈鲜黄色
- 放上葱花
汤·炖菜
牛膝盖软骨辣汤（도가니 육개장）
도가니 육개장
材料
- 牛膝盖软骨 1.6kg、马格利酒 2瓶（每瓶750ml）、水、月桂叶 3~4片、烧酒 100ml
- 焯过的蕨菜 一把（100g）、大葱 3根、萝卜 1/5个（150g）、青阳辣椒 1个、绿豆芽 一把、食用油
- 辣椒粉 4大勺、蒜末 1大勺、味醂 2大勺、汤用酱油 3大勺、鳀鱼鱼露 1大勺、盐 1/2大勺、少许胡椒
做法（概要）
- 把软骨浸泡在2瓶马格利酒 + 1.5L水中1小时去除血水
- 加入1.5L水、月桂叶和100ml烧酒，大火焯煮20分钟
- 放入5.5L水煮开，总共中火煮4小时
- 软骨切片，用葱油炒，再炒蕨菜和辣椒粉
- 加入汤、萝卜和辣椒煮开，再放入调料和绿豆芽，煮沸一次
小吃·甜点
老南瓜粥（늙은 호박죽）
늙은 호박죽
材料
- 老南瓜 1个（2kg）、熟糯米饭 200g、盐、蜂蜜、水、红豆
- 糯米水 水 1杯（200ml）、糯米粉 2/3杯（120g）
做法（概要）
- 把南瓜籽和瓤放入1L水中，大火煮20分钟并过滤
- 南瓜水、南瓜块和600ml水大火煮10分钟
- 加入200g熟糯米饭，中火煮20分钟，用手持搅拌棒打匀
- 用糯米水（1杯水 + 2/3杯糯米粉）调节浓稠度
- 用盐和蜂蜜调味，放上红豆
小吃·甜点
艾草糯米糕（쑥 인절미）
쑥 인절미
材料
- 新鲜艾草 400g、熟糯米饭 400g、粗盐 2大勺、香油、紫苏油、白糖、盐、蜂蜜
做法（概要）
- 艾草在加了2大勺盐的沸水中大火焯3分钟
- 焯过的艾草用冷水冲洗，用力挤干，再切碎
- 把糯米饭、艾草、盐、白糖和少许香油捣5分钟
- 整成扁平状，用紫苏油每面煎7分钟
第268期 · 2025年4月18日播出
小菜
酱油拌小白菜（얼갈이 간장무침）
얼갈이 간장무침
材料
- 小白菜 一把（150g）、红辣椒 1/2个、少许盐
- 牡蛎风味酱油 1大勺（*可用其他调味酱油代替）、蒜末 1/3大勺、香油 1大勺、白糖 1/3大勺、少许盐、粗辣椒粉 1/3大勺、少许芝麻
做法（概要）
- 小白菜在加了少许盐的沸水中焯30秒
- 1/2个红辣椒切片
- 把焯好的小白菜用手撕开
- 加入1大勺调味酱油、大蒜、1大勺香油，以及白糖和辣椒粉各1/3大勺拌匀
- 放上红辣椒即可
汤·炖菜
泥鳅汤（추어탕）
추어탕
材料
- 泥鳅 650g、水 2.2L、苹果 1/2个、粗盐 一把
- 土豆 2个、紫苏叶 60g、韭菜 一把（200g）、大葱 3根、杏鲍菇 2个、红辣椒 2个
- 青阳辣椒 4个、水芹菜 1/5把（50g）、小白菜 350g、少许香叶薄荷叶
- 酱汁 大酱 2.5大勺、辣椒酱 4大勺、辣椒粉 5大勺、汤用酱油 3大勺、鳀鱼鱼露 3大勺、蒜末 5大勺、姜末 1小勺
- 盐 1/2大勺、白糖 1大勺、少许胡椒，+ 紫苏籽粉、花椒粉、朝鲜花椒粉
- 面片面团 中筋面粉 1杯（200ml）、水 60ml、食用油 1大勺、盐 1/2小勺
做法（概要）
- 把泥鳅放入一把粗盐中腌30分钟后冲洗
- 蔬菜切好，小白菜焯30秒后沥干
- 用1杯面粉、60ml水等做成面团，醒30分钟以上
- 把2.2L水、泥鳅和苹果大火煮30分钟，打成泥
- 混合酱汁材料，加入蔬菜和面片，大火煮15分钟
- 加入水芹菜、紫苏叶和香叶薄荷叶，煮沸一次，撒上紫苏籽粉
第252期 · 2024年12月13日播出
汤·炖菜
淡水鱼杂鱼汤（어탕）
어탕
材料
- 鲶鱼 1-2条（500g）、鲫鱼 1条（300-400g）、黄颡鱼 9条（1kg）、马口鱼 6条（600g）、小鲤鱼 13条（400g）
- 淡水虾 2-3大勺（多一点）（一把）、盐、酿造醋
- 焯过的干白菜叶 一把、焯过的干萝卜叶 一把、烧酒 1瓶（330ml）、水
- 人参 2根、青阳辣椒 1个、红辣椒 1个
- 紫苏叶、香叶薄荷叶、花椒粉 1/2大勺
- 调料 辣椒粉 4大勺、汤用酱油 2大勺、金枪鱼鱼露 1大勺、蒜末 3大勺、传统大酱 5大勺、辣椒酱 3大勺
做法（概要）
- 鱼处理干净，在盐醋水中解冻10分钟
- 把鱼放入3L水中，加1瓶烧酒和人参，大火煮2小时
- 做调料（4大勺辣椒粉、5大勺大酱等），腌制干白菜叶和干萝卜叶
- 把煮好的鱼用滤网过滤，压碎，与鱼骨一起放入搅拌机打碎
- 加入高汤、打碎的鱼和调好味的蔬菜，稍微煮一下
海鲜
蛋黄酱青花鱼（마요네즈 고등어）
마요네즈 고등어
材料
- 青花鱼 1条（150g-180g）、盐 1大勺、酿造醋 2-3滴、大葱 1根、蛋黄酱 2大勺（多一点）
做法（概要）
- 在加了1大勺盐和2-3滴醋的温水中解冻10分钟
- 擦干，两面抹上蛋黄酱
- 与大葱一起放在烘焙纸上包好
- 中小火煎7分钟，翻面再煎7分钟
汤·炖菜
整鸡海带汤（닭한마리 미역국）
닭한마리 미역국
材料
- 干海带 10g、小鸡 1只（5号，550g）、大葱 1.5根、大蒜 一把、水 1.5L
- 紫苏油 3大勺、汤用酱油 1大勺、金枪鱼鱼露 1大勺、盐
做法（概要）
- 海带在温水中泡15分钟，挤干水分
- 把鸡、1.5L水、大葱和大蒜大火煮30分钟，过滤出汤汁
- 用紫苏油炒海带，加入汤用酱油和金枪鱼鱼露各1大勺
- 把鸡和汤汁加入炒好的海带中，煮10分钟
- 放上葱花，如果味道淡就加盐
第251期 · 2024年12月6日播出
肉类
覆盆子酒白煮肉（복분자수육）
복분자수육
材料
- 整块五花肉 600g、食用油、大葱 2根、去皮大蒜 一把、黑胡椒粒 1大勺
- 水 500ml、韩国覆盆子酒 1瓶（375ml）、白糖 1/2大勺、盐 1/2大勺
做法（概要）
- 整块五花肉大火先煎猪皮面，各面煎至金黄
- 把五花肉、大葱、大蒜、胡椒粒、白糖和盐放入锅中
- 加入1瓶（375ml）覆盆子酒和500ml水，大火煮20分钟
- 盖上盖子再煮25分钟
- 捞出，放凉10分钟，切成薄片
泡菜·腌菜
腌制过冬泡菜（1棵版）（김장김치）
김장김치 (ver. 1포기)
材料
- 腌好的白菜 1棵（2.5kg）、萝卜 1段（5cm厚，300g）、韭菜 一把（80g）、小葱 一把（100g）
- 调味底料 去皮大蒜 一把（70g）、姜 1块（30g）、洋葱 1/2个（100g）、梨 1/4个（50g）
- 糯米糊 糯米粉 2大勺、水 200g
- 调料 白糖 2大勺（30g）、普通辣椒粉 8大勺（120g）、细辣椒粉 7大勺（100g）、梅子糖浆 3大勺（45g）、鳀鱼鱼露 7大勺（100g）、腌虾 6大勺（80g）
做法（概要）
- 把腌好的白菜挤干水分，萝卜切丝，韭菜和小葱切成5段
- 2大勺糯米粉溶于200g水中，煮开，放凉
- 把大蒜、姜、洋葱和梨打碎，与放凉的糯米糊混合
- 混合萝卜、韭菜、小葱和调料（辣椒粉、鱼露、腌虾等），做成馅料
- 在每片白菜叶之间抹上馅料，紧紧装入容器
泡菜·腌菜
腌制过冬泡菜（大份量）（김장김치）
김장김치 (ver. 대용량)
材料
- 腌好的白菜 60棵、萝卜 11个（11kg）、韭菜 2.9kg、小葱 3.6kg
- 调味底料 去皮大蒜 2.6kg、去皮姜 1.1kg、洋葱 3.6kg、梨 1.8kg
- 糯米糊 糯米粉 700g、水 4.5L
- 调料 白糖 1.1kg、普通辣椒粉 4.4kg、细辣椒粉 3.6kg、梅子糖浆 1.7kg、鳀鱼鱼露 3.6kg、腌虾 2.9kg
做法（概要）
- 把腌好的白菜挤干水分，萝卜切丝，韭菜和小葱切成5段
- 700g糯米粉溶于4.5L水中，煮开，彻底放凉
- 把大蒜、姜、洋葱和梨分批打碎，与糯米糊混合
- 混合萝卜、韭菜、小葱和调料（辣椒粉、鱼露、腌虾等）
- 在每片白菜叶之间抹上馅料，一棵一棵地装好
第248期 · 2024年11月8日播出
汤·炖菜
牛五花大酱汤（된장찌개）
우삼겹 된장찌개
材料
- 薄切牛五花250g、水500ml、1根大葱、豆腐150g、1.5个青阳辣椒、大把韭菜1把
- 传统大酱满满2大勺（100g）、普通辣椒粉2大勺、料酒1大勺、鳀鱼鱼露1大勺
做法（概要）
- 大葱和辣椒斜切，豆腐切块，韭菜切成4段
- 在砂锅中大火炒牛肉，再炒2大勺大酱
- 加入500ml水、2大勺辣椒粉、1大勺料酒和1大勺鱼露煮开
- 放入大葱和豆腐煮5分钟
- 加入辣椒和韭菜，再煮开一次
肉类
泡菜炒猪肉（김치제육볶음）
김치제육볶음
材料
- 五花肉300g、盐、胡椒粉、泡菜200g、1/2个洋葱、1根大葱、1/2大勺香油
- 酱汁 普通辣椒粉1大勺、白糖2平大勺、老抽1/2大勺、金枪鱼酱1大勺、料酒1.5大勺、蚝油1/2大勺、蒜末1/2大勺、辣椒酱1大勺
做法（概要）
- 洋葱切丝，大葱斜切，酱汁材料拌匀
- 平底锅大火预热，五花肉用盐和胡椒粉调味后煎
- 把猪油拢到锅中央，在里面煎泡菜
- 泡菜煎熟后，加入酱汁、洋葱和大葱翻炒
- 最后淋上1/2大勺香油
第244期 · 2024年10月11日播出
饭·面
芝麻酱油拌面（비빔면）
깨간장 비빔면
材料
- 素面1人份（100g）、1个蛋黄、白芝麻2大勺、老抽2大勺、白糖1大勺、苹果醋1/2大勺、香油1大勺、装饰用细香葱
做法（概要）
- 面条在沸水中煮约2分30秒，用冷水冲洗
- 2大勺白芝麻用研钵碾碎
- 用芝麻、2大勺老抽、1大勺白糖、1/2大勺苹果醋和1大勺香油做成酱汁
- 面条与酱汁拌匀，放上蛋黄和细香葱
下酒菜
辣椒鸡肉饼配辣椒醋蛋黄酱（닭전）
고추닭전 + 초장마요
材料
- 去骨鸡腿肉300g、少许胡椒粉、盐1/2小勺、牛奶1/2杯、1/2个洋葱、1个青阳辣椒、淀粉6平大勺、蒜末1平大勺
- 细辣椒粉1平大勺、帕玛森奶酪粉1大勺、水6大勺、食用油（*帕玛森奶酪粉可以不加，但加了味道更浓郁~！）
- 辣椒蛋黄酱 蛋黄酱3大勺、酸甜辣椒醋酱（초고추장）1大勺、1个青阳辣椒
做法（概要）
- 洋葱切片，泡冷水去除辛辣味
- 鸡腿肉切小块，用胡椒粉和1/2小勺盐调味，再用1/2杯牛奶腌30分钟
- 6大勺淀粉、辣椒、蒜末、辣椒粉和奶酪粉各1大勺，以及6大勺水拌匀
- 铺在抹了油的平底锅里压平，中火煎4分钟，翻面再煎4分钟
- 酱汁：3大勺蛋黄酱、1大勺辣椒醋酱和1个辣椒拌匀
第242期 · 2024年9月27日播出
饭·面
蛋黄酱泡菜炒饭（마요네즈김치볶음밥）
마요네즈김치볶음밥
材料
- 即食米饭1盒（210g）、蛋黄酱3大勺、1/4根大葱、1/4个洋葱、泡菜1杯（100g）、泡菜汁2大勺、酱油1大勺、白糖1平大勺、辣椒粉1大勺、白芝麻
做法（概要）
- 泡菜、大葱和洋葱切碎
- 中火融化3大勺蛋黄酱，炒1大勺大葱，做成葱油
- 加入1大勺洋葱、泡菜和2大勺泡菜汁翻炒
- 依次加入1大勺白糖和1大勺酱油翻炒
- 加入1大勺辣椒粉和1盒米饭翻炒，撒上白芝麻
饭·面
蘑菇紫苏汤面（들깨탕면）
버섯들깨탕면
材料
- 牛骨汤面1袋（사리곰탕면）、鲜香菇1/2把、平菇1/2把、1/2根杏鲍菇、1/4袋金针菇、紫苏油
- 盐2小撮、紫苏籽粉1大勺（大勺）、蒜末1/2大勺、干香菇1/2把、水500ml、牛奶4大勺、1根大葱
做法（概要）
- 干香菇在500ml水中泡15分钟，蘑菇切片或撕开
- 中火用紫苏油炒大葱、1/2大勺蒜、2小撮盐和蘑菇
- 加入泡香菇的水、汤料包和4大勺牛奶煮开
- 汤变成奶白色后，加入面条和1大勺紫苏籽粉煮开
- 最后放上大葱
第239期 · 2024年9月6日播出
汤·炖菜
老泡菜土豆脊骨汤（묵은지 감자탕）
묵은지 감자탕
材料
- 猪骨去血水 猪脊骨1.2kg、马格利酒1瓶、整颗蒜1把、大酱1大勺、水1.5L
- 土豆脊骨汤食材 3个土豆、1根大葱、紫苏叶20片、2个青阳辣椒、老泡菜300g、紫苏籽粉3大勺、辣味细辣椒粉1/2大勺
- 酱汁 大酱3平大勺、辣味辣椒粉3大勺、老抽3大勺、金枪鱼鱼露3大勺、白糖2大勺、料酒4大勺、蒜末2大勺、姜末1/2大勺、胡椒粉
做法（概要）
- 骨头在1瓶马格利酒和温水中泡1~2小时去血水
- 蒜、1大勺大酱和骨头放入高压锅，砝码摇响后小火煮10分钟
- 用大酱、辣椒粉、酱油和鱼露各3大勺等做成酱汁
- 骨头、1.5L水、土豆和酱汁放入锅中，大火煮15分钟
- 加入大葱、3大勺紫苏籽粉和老泡菜煮20分钟，再加紫苏叶和辣椒煮1~2分钟
下酒菜
五花肉薄片水芹煎饼（미나리전）
대패미나리전
材料
- 薄切五花肉200g、盐、胡椒粉、水芹300g、煎饼粉满满8大勺、水4大勺、1个鸡蛋、2个红辣椒
做法（概要）
- 水芹切成10cm长，红辣椒切片
- 水芹与8大勺煎饼粉、4大勺水、1个鸡蛋和红辣椒拌成面糊
- 五花肉用盐和胡椒粉调味，煎熟后切开，聚拢在锅中央
- 把面糊放在肉上，边压边煎至酥脆
- 调成中小火，翻面煎
第206期 · 2024年1月5日播出
汤·炖菜
面疙瘩汤（수제비）
수제비
材料
- 面疙瘩面团 面粉1杯、马格利酒5大勺、水2大勺、盐1小撮、香油1/2大勺
- 面疙瘩高汤 水600ml、半干明太鱼头1个、汤用小银鱼7条、海带1片、萝卜片1/2、大葱1/2根
- 面疙瘩食材 牛肋条100g、平菇半把、小土豆1个、洋葱1/4个、水芹1把、青阳辣椒1个、红辣椒1/2个
- 面疙瘩调味酱 辣椒酱1大勺、大酱1/4大勺、辣椒粉3大勺、汤用酱油1/2大勺、鳀鱼鱼露1大勺、梅子糖浆1/2大勺、蒜末1平大勺、胡椒少许、香菇粉1小勺（*可选）
做法（概要）
- 面团：将1杯面粉、5大勺马格利酒、2大勺水、盐和1/2大勺香油揉匀
- 小银鱼、明太鱼头、海带、萝卜和大葱加600ml水煮开，焖10分钟
- 捞出固体食材，放入土豆煮3分钟
- 拌入调味酱，加入洋葱和蘑菇，快速煮开
- 撕入面团，浮起来就好了
泡菜·腌菜
腌萝卜（무장아찌）
무장아찌
材料
- 萝卜6个、酱油9杯、梅子糖浆9杯、米糖浆3杯、烧酒1.5杯（*比例6:6:2:1）
做法（概要）
- 萝卜洗净、去皮、切块
- 将9杯酱油、9杯梅子糖浆、3杯米糖浆和1.5杯烧酒拌匀
- 萝卜放入容器，倒入腌渍汁
- 用压石压住，盖上盖子，放入冰箱熟成15天
第204期 · 2023年12月22日播出
下酒菜
鸡肉煎饼（닭전）
닭전
材料
- 鸡腿肉300g、大葱1/2根、青阳辣椒1/2个、牛奶1/2杯、大蒜4瓣、盐1/2小勺、胡椒少许、淀粉6平大勺、水2大勺
- 蒜香酱油 酱油4大勺、米糖浆4大勺、白糖3大勺、味淋4大勺、蒜末1/2大勺
做法（概要）
- 鸡腿肉撒上1/2小勺盐和胡椒，用1/2杯牛奶腌30分钟
- 将4大勺酱油、4大勺米糖浆、3大勺白糖、4大勺味淋和1/2大勺蒜末拌匀，微波2分钟
- 鸡肉、辣椒、大蒜、6大勺淀粉和2大勺水拌匀
- 摊入多放油的平底锅中压平，煎至两面酥脆
- 放上葱丝，配酱汁上桌
饭·面
超简单酱油鸡蛋饭（간장달걀밥）
초간단 간장달걀밥
材料
- 即食米饭1份、鸡蛋2个、酱油2大勺、水2大勺、香油1/4大勺、芝麻粉1大勺、韭菜少许
做法（概要）
- 将2大勺酱油、2大勺水和1/4大勺香油拌成酱汁
- 把酱汁倒入耐热碗，打入2个鸡蛋
- 盖盖微波1分40秒
- 把鸡蛋和剩余酱汁浇在米饭上，放上韭菜和芝麻
小吃·甜点
酥脆红薯泡菜煎饼（바삭고구마김치전）
바삭고구마김치전
材料
- 红薯1个（200g）、淀粉1大勺、煎饼粉1大勺、水1大勺
- / 老泡菜100g、淀粉1大勺、煎饼粉1大勺、水1大勺
- / 披萨奶酪
做法（概要）
- 红薯切丝，泡10分钟，然后与淀粉、煎饼粉和水各1大勺拌匀
- 老泡菜也切丝，与淀粉、煎饼粉和水各1大勺拌匀
- 红薯面糊放入多放油的平底锅煎3分钟，翻面，煎2分钟
- 泡菜面糊放在上面，翻面煎
- 放上披萨奶酪，盖盖融化
第203期 · 2023年12月8日播出
汤·炖菜
鲜鳀鱼汤（생멸치찌개）
생멸치찌개
材料
- 鲜鳀鱼500g、盐1大勺、醋2大勺、烧酒4大勺
- 淘米水800ml、冷冻焯过的干萝卜叶1把、洋葱1/2个、萝卜1/5个、土豆1个、青阳辣椒2个、红辣椒1个、大葱1根
- 调料 辣椒酱1大勺、大酱1/2大勺、辣椒粉2大勺、酱油2大勺、梅子糖浆2大勺、味淋2大勺、蒜末1大勺、姜末1/3大勺
做法（概要）
- 鳀鱼解冻清理，用1大勺盐、2大勺醋和4大勺烧酒浸泡30分钟
- 用1大勺辣椒酱、1/2大勺大酱，以及酱油、梅子糖浆和味淋各2大勺做成调料
- 锅中依次铺上萝卜、土豆、萝卜叶、鳀鱼、洋葱、大葱和调料
- 倒入800ml淘米水，中火不搅拌煮20分钟
- 加入辣椒，稍微炖煮收汁
下酒菜
干鱿鱼煎饼（마른오징어전）
마른오징어전
材料
- 干鱿鱼2只、酱油1大勺、香油1大勺（用于调味）
- 面粉1杯、水1杯、酱油1/2大勺、香油1/2大勺、盐1/4小勺（用于面糊）
做法（概要）
- 干鱿鱼泡2到3小时，清理干净，划十字花刀
- 用1大勺酱油和1大勺香油调味，然后撒上面粉
- 裹上由1杯面粉、1杯水、1/2大勺酱油、1/2大勺香油和1/4小勺盐调成的面糊
- 放入多放油的平底锅中压着煎
- 切成一口大小
饭·面
玉米饭（옥수수밥）
옥수수밥
材料
- 大米2杯、水1又1/3杯、干玉米棒1根
做法（概要）
- 大米洗净，泡30分钟
- 干玉米洗净，剥下玉米粒
- 电饭煲中放入大米、玉米粒和1又1/3杯水，用白米饭模式煮
海鲜
辣炸半干明太鱼（코다리강정）
코다리강정
材料
- 半干明太鱼2条、胡椒少许、盐少许、烧酒少许、淀粉1杯、青阳辣椒3个、大葱1根、食用油、干辣椒2个
- 酱汁 辣椒酱2大勺、辣椒粉3大勺、酱油5大勺、香油2大勺、米糖浆6大勺、味淋6大勺、白糖2大勺、蒜末1大勺、姜末1/2大勺、芝麻粉1大勺、水7大勺
做法（概要）
- 明太鱼清理干净，用盐、胡椒和烧酒腌30分钟
- 酱汁：将包括2大勺辣椒酱在内的所有材料拌匀
- 明太鱼擦干，裹上淀粉，放入180度的油中炸10分钟
- 取出，沥油，再炸一次
- 平底锅中炒干辣椒和青阳辣椒，然后加入酱汁、明太鱼和大葱翻炒
第183期 · 2023年7月7日播出
饭·面
辣鸡酱酱烧牛肉拌饭 最终版（장조림 비빔밥）
불닭장조림 비빔밥 (최종 버전)
材料
- 鸡汤 鸡腿肉300g、大葱1/2根、洋葱1/2个、大蒜10瓣、整粒花椒1/2小勺、拇指甲大小的姜、水1L
- 辣鸡酱酱烧牛肉 鸡汤900ml、酱油80ml、料酒3大勺、料理酒3大勺、白糖3大勺、金枪鱼鱼露1大勺、鳀鱼露1大勺、细辣椒粉1大勺、辣鸡酱4大勺、尖椒40g
- 泡发香菇30g、大蒜10瓣、煮熟的鹌鹑蛋8个
- 辣鸡酱酱烧牛肉拌饭 米饭1碗、酱烧牛肉、腌萝卜末、鸡蛋2个、牛奶3大勺、盐1小撮、酱烧汁3大勺、蛋黄酱2大勺、辣鸡酱2/3小勺、白糖1/2小勺
- 青阳辣椒2个、细葱、白芝麻粒
做法（概要）
- 鸡腿肉、大葱、洋葱等大火煮10分钟，滤出900ml鸡汤
- 撕碎的鸡肉与鸡汤、80ml酱油及其余调料炖10分钟
- 大蒜和鹌鹑蛋炖10分钟，再放入尖椒和香菇炖5分钟
- 用3大勺酱烧汁等做成蛋黄酱酱汁，炒出嫩滑的炒蛋
- 饭上依次放酱烧汁、酱汁、炒蛋、腌萝卜和配菜
汤·炖菜
泡菜鱼饼刀削面 & 泡菜鱼饼刀削面粥（김치어묵칼국수 & 김치어묵칼국수 죽）
김치어묵칼국수 & 김치어묵칼국수 죽
材料
- 水2.5L、大葱2根、洋葱1个、胡萝卜1/2根、西葫芦1/2个、熟泡菜4杯、刀削面4人份、鱼饼串10串、手掌大的海带4片
- 煮高汤用小鱼干60条、辣椒粉4大勺、酱油4大勺、金枪鱼鱼露4大勺、白糖2大勺、蒜末2大勺、少许胡椒
- 泡菜刀削面粥 米饭2碗、白芝麻粒、海苔碎、鸡蛋1个
做法（概要）
- 用小鱼干和海带煮高汤，蔬菜和泡菜切好
- 把4大勺辣椒粉及其余材料拌成调料
- 蔬菜、泡菜、调料和鱼饼串放入高汤中煮
- 加入刀削面煮5分钟
- 剩下的汤中拌入2碗米饭，做成粥
饭·面
自制刀削面条（칼국수 면 만들기）
칼국수 면 만들기
材料
- 中筋面粉6杯（纸杯量取）、水1又2/3杯（纸杯量取）、盐3小撮、食用油2大勺
做法（概要）
- 6杯面粉、1又1/3杯水、盐和2大勺油拌匀，直到没有干粉
- 再加入1/3杯水，揉约15分钟
- 用保鲜膜包好，室温醒2小时
- 面团分成3份，擀薄，撒上面粉，折叠
- 按3-4mm的间隔切开，抖掉多余的面粉
饭·面
辣鸡酱酱烧牛肉拌饭 大份（장조림 비빔밥）
불닭장조림 비빔밥
材料
- 米饭800g（4碗）、辣鸡酱酱烧牛肉配料200g、腌萝卜1包、洋葱1/2个、鸡蛋6个、牛奶9大勺、酱烧汁180ml（1纸杯）
- 蛋黄酱4大勺、青阳辣椒1个、细葱、盐、白芝麻粒
做法（概要）
- 腌萝卜挤干后切好；洋葱切片
- 180ml酱烧汁、4大勺蛋黄酱和辣椒碎拌成酱汁
- 用6个鸡蛋、9大勺牛奶和盐调成蛋液
- 小火搅拌，做成嫩滑的炒蛋
- 饭上放洋葱、腌萝卜、炒蛋、酱汁和酱烧牛肉
小菜
辣鸡酱酱烧牛肉（장조림）
불닭장조림
材料
- 制作肉汤 牛腩300g、大葱1根、洋葱1/2个、大蒜20瓣、整粒花椒1小勺、醋1大勺、拇指甲大小的姜、海带6片（5x5cm）、水2.5L
- 酱烧牛肉酱汁 肉汤900ml、酱油150ml（10大勺）、料理酒5大勺、红糖3大勺、汤用酱油1大勺、金枪鱼鱼露2大勺、辣鸡酱1包（*用市售产品的话，加2大勺）
- 配料 尖椒50g、整瓣大蒜20瓣、鹌鹑蛋100g、维也纳香肠10根
做法（概要）
- 牛肉泡30分钟去血水，香肠划刀
- 牛腩与香味蔬菜和1大勺醋放入2.5L水中煮30分钟，滤出900ml肉汤
- 撕碎的牛肉、肉汤、150ml酱油及其余调料中火炖10分钟
- 大蒜、鹌鹑蛋和香肠炖15分钟，再放入尖椒炖5分钟
- 最后加入1包辣鸡酱完成
第181期 · 2023年6月23日播出
小菜
扁饺子 & 蔬菜拌菜（납작만두 & 야채무침）
납작만두 & 야채무침
材料
- 扁饺子 饺子皮10张、韭菜20g、粉丝50g、胡椒1小撮、盐1小撮、香油淋1圈
- 蔬菜拌菜 卷心菜丝1把、生菜2片、洋葱1/4个
- 拌菜酱汁 （醋辣酱版）甜醋辣椒酱1大勺、蒜末0.5大勺、香油0.5大勺
- （辣椒酱版）辣椒酱3大勺、醋2大勺、白糖2大勺、蒜末0.5大勺、香油0.5大勺
做法（概要）
- 粉丝煮5分钟，放凉切碎，与韭菜、香油、胡椒和盐拌匀
- 在饺子皮上放0.5大勺馅料，半边边缘蘸水，对折压紧
- 每次叠放5个饺子，在油多的平底锅中中小火煎
- 卷心菜丝、生菜和洋葱用1大勺甜醋辣椒酱及各0.5大勺的蒜末和香油拌匀
饭·面
腌黄瓜拌面（오이지무침 비빔국수）
오이지무침 비빔국수
材料
- 凉拌腌黄瓜（오이지무침）1把、细面条1人份、酱油1大勺、蒜末0.5大勺、辣椒粉1大勺、白糖0.5大勺、香油、碎芝麻、白芝麻粒
做法（概要）
- 面条放入溶了1/4大勺盐的水中煮3分30秒到4分钟，用冷水冲洗
- 把1大勺酱油、0.5大勺蒜、1大勺辣椒粉、0.5大勺白糖、香油和碎芝麻拌匀
- 面条用酱汁拌匀
- 放上凉拌腌黄瓜、洋葱丝、葱花和白芝麻粒
泡菜·腌菜
腌黄瓜 & 凉拌腌黄瓜（오이지 & 오이지무침）
오이지 & 오이지무침
材料
- 腌黄瓜 白黄瓜10根、粗盐1杯、玉米糖浆1.5杯、醋1.5杯、烧酒0.5杯
- (*用纸杯量取~)
- 腌黄瓜沙拉 腌黄瓜4根、青阳辣椒2个、红辣椒2个、细葱1/2根、辣椒粉1.5大勺、玉米糖浆1/2大勺、梅子糖浆1/2大勺、蒜1/2大勺、紫苏油1大勺、白芝麻粒1大勺
做法（概要）
- 黄瓜切掉蒂，用刷子轻轻洗净
- 把1杯粗盐、各1.5杯的玉米糖浆和醋、0.5杯烧酒拌匀
- 黄瓜和调料装入密封袋，室温放置5-6天，每天翻一次
- 沙拉：腌黄瓜切成5mm厚的片冲洗，用玉米糖浆拌15-20分钟，挤干
- 沙拉：辣椒和葱用1.5大勺辣椒粉、1/2大勺蒜、紫苏油和芝麻各1大勺拌匀
泡菜·腌菜
黄瓜 & 整颗洋葱酿泡菜（오이 & 통양파 소박이）
오이 & 통양파 소박이
材料
- 白黄瓜5根、洋葱3个、粗盐1杯（纸杯） / 韭菜200g、苹果1/4个、洋葱1/4个、鳀鱼露3大勺、腌虾3大勺、细辣椒粉3大勺、粗辣椒粉8大勺
- 蒜末4大勺、姜末1大勺、梅子糖浆100g、米糖浆50g
做法（概要）
- 每根黄瓜切成3-4段，划十字刀切到2/3处；洋葱切成6-8瓣
- 黄瓜和洋葱撒上粗盐，腌30分钟，冲洗后用筛子沥干
- 韭菜切成1-2cm长，苹果和洋葱切丝
- 韭菜、苹果和洋葱与鱼酱、辣椒粉、4大勺蒜和1大勺姜拌匀
- 100g梅子糖浆和50g米糖浆拌匀，然后在黄瓜和洋葱中填入馅料
第176期 · 2023年5月19日播出
饭·面
孜然蒜香饭配五花肉（쯔란마늘밥）
쯔란마늘밥
材料
- 即食米饭，大碗 1碗（冷饭 300g）、盐 1.5小勺、胡椒粉 1/2大勺、大蒜 9瓣、普通酱油 1.5大勺、青阳辣椒 3个、美式五花肉 300g、红辣椒、孜然调料（쯔란）1大勺、蛋黄酱 1大勺
做法（概要）
- 青阳辣椒切碎，用冷水泡15分钟后沥干
- 将孜然调料 1大勺和蛋黄酱 1大勺拌匀，做成酱汁
- 用中火在食用油 1大勺中翻炒蒜末2分钟
- 转小火，放入米饭、盐 1.5小勺、胡椒粉 1/2大勺、酱油 1.5大勺炒2分钟
- 五花肉撒盐和胡椒烤3分钟，搭配酱汁享用
小吃·甜点
米花糖（쌀강정）
쌀강정
材料
- 爆米花糖用米花 100g、芝麻 50g、玉米糖浆 10大勺、糖 6大勺、肉桂粉 1小勺、食用油 1大勺
做法（概要）
- 将米花 100g和芝麻 50g拌匀
- 玉米糖浆 10大勺、糖 6大勺、肉桂粉 1小勺用小火融化
- 煮开后转小火，迅速放入米花和芝麻拌匀
- 倒在托盘上摊成1cm厚，用擀面杖压平
- 趁热切块，静置20~30分钟定型
小吃·甜点
坚果红枣八宝饭（약밥）
약밥
材料
- 注：这是大份药饭食谱的一半用量。
- 糯米 3杯、一口量混合坚果 4包、水 2杯、红糖 1杯、普通酱油 1/3杯、肉桂粉 1/2大勺、香油 2大勺、栗子 130g、红枣 120g、银杏果 40g、装饰用干红枣和南瓜籽
做法（概要）
- 糯米浸泡1小时，用筛子沥干
- 栗子、银杏果、红枣切碎，坚果去掉葡萄干后磨碎
- 糯米中加入水 2杯、红糖 1杯、酱油 1/3杯、肉桂粉 1/2大勺、香油 2大勺
- 加入栗子、银杏果、红枣，用电饭煲白米饭模式煮
- 铺在垫有保鲜膜的托盘上，放上装饰，切块包装
第175期 · 2023年5月12日播出
小菜
玉米泡菜煎饼（옥수수김치전）
옥수수김치전
材料
- 酸泡菜 1杯（纸杯）、罐头玉米 1罐（200g）、煎饼粉 100g、泡菜汁 2大勺、辣椒粉 1大勺、糖 1大勺、水 100ml
做法（概要）
- 玉米沥干，泡菜切碎
- 将泡菜、泡菜汁 2大勺、辣椒粉 1大勺、糖 1大勺拌匀
- 加入玉米和煎饼粉 100g拌匀
- 热锅刷油，大火将两面煎至金黄
肉类
酱烧猪颈肉（목살조림）
목살조림
材料
- 猪颈肉 600g、盐 1/3大勺、少许胡椒粉、尖椒 8个、酿造酱油 2大勺、烧酒 1大勺、蒜末 1平大勺、玉米糖浆 2大勺、糖 2平大勺、香油 2大勺、水 2大勺、花生
做法（概要）
- 猪颈肉用盐 1/3大勺和胡椒粉调味，静置10分钟
- 尖椒对半切开，花生切碎
- 用酱油 2大勺、烧酒 1大勺、蒜末 1大勺等调成酱汁
- 肉用中火烤4分钟至上色
- 擦掉油脂，加入酱汁和辣椒炒2分钟，撒上花生
小菜
炒干小虾（밥새우볶음）
밥새우볶음
材料
- 干小虾 500g、普通酱油 5大勺、糖 7大勺、玉米糖浆 12大勺、蒜末 2大勺、葱末 4大勺、香油 2大勺、芝麻
做法（概要）
- 干小虾在锅中干炒，筛掉碎末
- 锅中炒蒜末 2大勺和葱末 4大勺
- 蒜末炒至金黄时，放入虾和酱油 5大勺翻炒
- 转小火，加入糖 7大勺和玉米糖浆 12大勺翻炒
- 关火，拌入香油 2大勺和芝麻
汤·炖菜
辣味午餐肉炖菜（스팸짜글이）
스팸짜글이
材料
- 罐头午餐肉 1罐（200g）、水 2杯、土豆 2个、洋葱 1/2个、豆腐 1块、大葱 1/2根、青阳辣椒 3个、辣椒粉 2大勺、糖 1大勺、蒜末 1大勺、酱油 3大勺、金枪鱼鱼露 1大勺、辣椒酱 1大勺
做法（概要）
- 午餐肉压碎，土豆、洋葱、豆腐切块
- 午餐肉中火炒出油，再放入土豆翻炒
- 加入洋葱、大葱、青阳辣椒和豆腐
- 土豆半熟时，加入辣椒粉 2大勺、酱油 3大勺等调料和水 2杯
- 转小火炖至土豆化开
第174期 · 2023年5月5日播出
饭·面
蒜香饭（마늘밥）
마늘밥
材料
- 即食米饭 1份、食用油 1大勺、盐 2小撮、少许胡椒粉、大蒜 5~6瓣、普通酱油 1大勺、青阳辣椒 1个
做法（概要）
- 大蒜切成细末，青阳辣椒用水泡15分钟
- 热锅中火加入食用油 1大勺和蒜末炒2分钟
- 转小火，放入米饭、盐 2小撮、胡椒粉和酱油 1大勺炒2分钟
- 蒜香饭上放青阳辣椒
饭·面
甜辣酱拌面（초고추장비빔면）
초고추장비빔면
材料
- 方便面面饼、醋辣椒酱 2.5大勺、糖 1大勺、水 2大勺、香油 1大勺、芝麻 2大勺、紫苏叶
做法（概要）
- 面条煮3分钟，用冰水冲凉，拌上香油 0.5大勺
- 紫苏叶切细丝
- 将醋辣椒酱 2.5大勺、糖 1大勺、水 2大勺、香油 1大勺、芝麻 2大勺拌匀
- 面条与酱汁拌匀，放上紫苏叶和芝麻
第172期 · 2023年4月21日播出
肉类
三冠芝士汉堡（트리플크라운치즈버거）
트리플크라운치즈버거
材料
- 青阳辣椒牛肉饼（年糕排骨饼） 牛绞肉 400g、猪绞肉 200g、葱末 2大勺、洋葱末 3大勺、蒜末 2大勺、青阳辣椒 10个、杏鲍菇末 3大勺、蛋黄 1个、鳀鱼鱼露 0.5大勺
- 糖 1大勺、酿造酱油 3大勺、料酒 0.5大勺、香油 0.5大勺、食用油 0.5大勺、土豆淀粉 1大勺、食用油 2大勺
- 辣味芝士酱 切达芝士 3片、蛋黄酱 1大勺、牛奶 4大勺、是拉差辣椒酱 2大勺、少许盐和胡椒粉
- 三冠芝士汉堡 汉堡包、黄油 1大勺、调味腌黄瓜 6片、圣女果 3个、生菜 1片、紫苏叶 1片、美式切达芝士片 1片、马苏里拉芝士片 1片、番茄酱 1大勺、炸猪排酱 1大勺、蛋黄酱 1大勺、醋 1小勺、洋葱末 2大勺
做法（概要）
- 肉饼：将调料加入牛绞肉和猪绞肉中揉匀
- 整成扁平状，边加水边烤4~5分钟
- 汉堡包用黄油 1大勺在锅中烤至酥脆
- 汉堡包上抹酱，依次叠放蔬菜、肉饼和芝士
- 酱汁：将切达芝士 3片、蛋黄酱 1大勺、牛奶 4大勺微波加热1分钟
其他
韩式牛肉饼汉堡（떡갈비햄버거）
떡갈비햄버거
材料
- 年糕排骨饼（韩式牛肉饼）1块、汉堡包 1套、芝士条 2根、黄油 1大勺、调味腌黄瓜 6片、圣女果 3个、生菜 2片、紫苏叶 1片、切达芝士 1片、番茄酱 1大勺、炸猪排酱 1大勺
- 注：年糕排骨饼的做法请参考三冠芝士汉堡食谱。
- 辣味芝士酱 切达芝士 3片、蛋黄酱 1大勺、牛奶 3大勺、少许胡椒粉和盐、辣椒粉 1/2大勺
做法（概要）
- 肉饼微波加热1分钟，再煎5分钟
- 汉堡包烤2~3分钟，2根芝士条煎2~3分钟
- 汉堡包上抹番茄酱 1大勺和炸猪排酱 1大勺
- 依次叠放生菜、肉饼、芝士、芝士条和番茄
- 酱汁：将切达芝士 3片、蛋黄酱 1大勺、牛奶 3大勺微波加热1分钟
下酒菜
芝士炒糯米肠（치즈순대볶음）
치즈순대볶음
材料
- 糯米肠（韩式血肠）500g、大葱 1根、卷心菜 300g、紫苏叶 10片、少许胡萝卜、金针菇 1/2把、杏鲍菇 1个、洋葱 1/2个、大白菜叶 5片、青阳辣椒 2个、食用油 1大勺、紫苏油 1大勺、蒜末 1大勺、辣椒酱 2大勺、普通酱油 2大勺、辣椒粉 2大勺、糖 1小勺、玉米糖浆 1大勺、少许胡椒粉、水 150ml、紫苏籽粉 6大勺、马苏里拉芝士、欧芹
- 注：家里有什么蔬菜都可以用。
做法（概要）
- 糯米肠解冻后切成1cm厚的片，蔬菜切好
- 除紫苏叶外的蔬菜用食用油 1大勺和紫苏油 1大勺翻炒
- 加入糯米肠、辣椒酱 2大勺、辣椒粉 2大勺等，中火炒10分钟
- 加入紫苏籽粉 6大勺和紫苏叶翻炒
- 关火，铺上马苏里拉芝士，用余温使其融化
其他
安东甜米酒（안동식혜）
안동식혜
材料
- 即食米饭 3份、麦芽粉 3杯（纸杯）、萝卜 1.2kg、姜 50g、辣椒粉 1杯（纸杯）、麦芽糖稀 700g、水 4L
- 注：如果用糖代替麦芽糖稀，请用1纸杯！
做法（概要）
- 3份即食米饭微波加热后摊开放凉
- 麦芽粉 3杯中倒入温水 2L，过滤后静置沉淀
- 姜和辣椒粉 1杯加水搅打，过滤取汁
- 萝卜、米饭、麦芽糖稀 700g、姜辣汁和上层的清澈麦芽水混合
- 装瓶，常温发酵12小时，冷藏后享用
第171期 · 2023年4月14日播出
汤·炖菜
大酱涮锅套餐（된장 샤부샤부 코스）
된장 샤부샤부 코스
材料
- 水 2L、煮汤用小鳀鱼 24条、干小虾 2大勺、昆布 3片、传统大酱 3大勺、金枪鱼鱼露 1.5大勺、薄切牛腩片、洋葱、大白菜、小白菜、瑞士甜菜、平菇、金针菇、杏鲍菇
- 注：家里有什么蔬菜和蘑菇都可以用！
- 饺子粥 饺子 6个、米饭 1碗、蛋黄 1个、香油 2大勺、涮锅汤 4勺、芝麻、碎烤海苔
- 注：加入切碎的胡萝卜、大葱和洋葱，口感和风味更佳。
做法（概要）
- 鳀鱼 24条、干虾 2大勺、昆布 3片放入水 2L中冷泡一天
- 大酱 3大勺溶入汤中，加入金枪鱼鱼露 1.5大勺
- 煮开后，烫蔬菜和牛腩片食用
- 剩下的汤里放入刀削面煮5分钟
- 饺子粥：4勺汤中放入饺子、米饭 1碗和香油 2大勺煮开
第170期 · 2023年4月7日播出
饭·面
老泡菜卷饭（묵은지말이쌈밥）
묵은지말이쌈밥
材料
- 老泡菜 1/2棵、紫苏油 1大勺、糖 0.5大勺、香油 1小勺、芝麻 1小勺、米饭 1碗、黑芝麻、罐头午餐肉 4片、紫苏叶 4片、切达芝士 3~4片
做法（概要）
- 切下1/3的泡菜根部，加紫苏油 1大勺和糖 0.5大勺拌匀
- 米饭 1碗与香油 1小勺、芝麻 1小勺拌匀
- 午餐肉切条煎熟，紫苏叶切丝
- 泡菜上放紫苏叶、芝士、午餐肉和米饭，卷起来
- 对半切开
饭·面
牛肉馅豆腐皮寿司（꾸미유부초밥）
꾸미유부초밥
材料
- 牛绞肉 200g、方形油豆腐皮 12~13个、葱末 3大勺、蒜末 1大勺、姜料酒 0.5大勺、蜂蜜 0.5大勺、少许胡椒粉、普通酱油 2大勺、香油 1大勺、青阳辣椒 1个、芝麻、米饭 1碗、醋 2大勺
做法（概要）
- 大葱和青阳辣椒切碎，米饭中拌入醋 2大勺和芝麻
- 牛肉 200g与葱 3大勺、蒜末 1大勺、酱油 2大勺等一起翻炒
- 把调味米饭紧紧塞入豆腐皮
- 米饭上堆放牛肉
其他
萝卜蜂蜜汁（무꿀즙）
무꿀즙
材料
- 萝卜 1个、蜂蜜
做法（概要）
- 1个萝卜切成1cm粗的条
- 萝卜放入玻璃罐，倒入蜂蜜至刚好没过
- 常温放置2~3天
- 取3大勺萝卜蜂蜜汁加入1/2杯温水饮用
第169期 · 2023年3月31日播出
饭·面
腌虾老泡菜五花肉紫菜卷饭（새삼묵은지김밥）
새삼묵은지김밥
材料
- 拌腌虾 精选腌虾（육젓）2大勺、洋葱 1/4个、大葱葱白、大蒜 3瓣、红辣椒 2个、青阳辣椒 2个、辣椒粉 1小勺、糖 1大勺、芝麻 1小勺、香油 1/2小勺
- 注：用大虾做的精选腌虾口感更有嚼劲。普通腌虾也可以。
- 腌虾炒饭 即食米饭 2份（不加热）、大葱 0.5根、鸡蛋 2个、食用油 2大勺、紫苏油 1大勺、酱油 0.5大勺、玉筋鱼鱼露 0.5大勺、拌腌虾 3大勺（只取固体，不要汤汁）
- 五花肉老泡菜紫菜卷饭 紫菜包饭用海苔、老泡菜 2~3片、糖 0.5大勺、紫苏油 1大勺、细辣椒粉 0.5小勺、烤肉用五花肉 约1.5条、盐、胡椒粉、黄油 1大勺、紫苏叶 2~3片、拌腌虾 1大勺
- 香油、芝麻
做法（概要）
- 拌腌虾：将切碎的蔬菜和调料拌入腌虾
- 炒饭：将拌了鸡蛋、紫苏油、酱油、鱼露和拌腌虾的米饭，用葱油炒约1分钟
- 老泡菜切碎，加糖、紫苏油和辣椒粉炒香，再拌入蛋黄酱
- 五花肉加黄油、盐和胡椒煎至酥脆，切好后与拌腌虾拌匀
- 海苔上放炒饭、紫苏叶、五花肉和泡菜，卷起来，最后刷上香油并撒上芝麻
饭·面
腌虾老泡菜五花肉盖饭（새삼묵은지덮밥）
새삼묵은지덮밥
材料
- 拌腌虾 精选腌虾（육젓）2大勺、洋葱 1/4个、大葱葱白、大蒜 3瓣、红辣椒 2个、青阳辣椒 2个、辣椒粉 1小勺、糖 1大勺、芝麻 1小勺、香油 1/2小勺
- 注：用大虾做的精选腌虾口感更有嚼劲。普通腌虾也可以。
- 腌虾炒饭 即食米饭 2份（不加热）、大葱 0.5根、鸡蛋 2个、食用油 2大勺、紫苏油 1大勺、酱油 0.5大勺、玉筋鱼鱼露 0.5大勺、拌腌虾 3大勺（只取固体，不要汤汁）
- 五花肉老泡菜盖饭 老泡菜 2~3片、糖 0.5大勺、紫苏油 1大勺、细辣椒粉 0.5小勺、烤肉用五花肉 约1条、盐、胡椒粉、紫苏叶 2~3片、拌腌虾 1大勺、芝麻
做法（概要）
- 拌腌虾：将切碎的蔬菜和调料拌入腌虾
- 炒饭：将拌了鸡蛋、紫苏油、酱油、鱼露和拌腌虾的米饭，用葱油炒约1分钟
- 老泡菜切碎，加糖、紫苏油和辣椒粉炒香
- 五花肉加盐和胡椒煎至酥脆，切好
- 炒饭上放五花肉、泡菜和紫苏叶，中间放拌腌虾和芝麻
饭·面
红炒杂菜（温和版）（빨간 잡채(순한 버전)）
빨간 잡채(순한 버전)
材料
- 粉丝 200g、大葱 1根、洋葱 1个、胡萝卜 1/3根、杂菜用猪肉 150g、韭菜（切成100韩元硬币大小）100g、黄豆芽 300g、食用油、蒜末 2大勺、辣椒酱 1大勺
- 汤用酱油 3大勺、糖 2.5大勺、紫苏油 2大勺、辣椒粉 5大勺、少许纯胡椒粉、蚝油 2.5大勺、金枪鱼鱼露 2大勺、少许芝麻、香油 1大勺、水 500ml
做法（概要）
- 粉丝 200g用水泡1小时
- 锅中放食用油 4大勺、蒜末 2大勺和大葱稍微翻炒，做成葱油
- 炒猪肉、洋葱和胡萝卜，炒软后加入辣椒酱 1大勺和其余调料翻炒
- 倒入水 500ml，煮开后放入泡好的粉丝翻炒
- 水收至一半时，加入黄豆芽 300g、韭菜、芝麻和香油 1大勺翻炒
第168期 · 2023年3月24日播出
酱料·调味
小根蒜酱油（달래간장）
달래간장
材料
- 小根蒜 1/2把、酿造酱油 10大勺、普通酱油 5大勺、金枪鱼鱼露 1大勺、鳀鱼鱼露 1大勺、香油 0.5大勺、醋 0.5大勺、蒜末 1大勺、大葱、青阳辣椒
做法（概要）
- 小根蒜去掉外皮和泥土，切成1cm的段
- 大葱和青阳辣椒切薄片
- 酿造酱油 10大勺和普通酱油 5大勺中加入金枪鱼鱼露和鳀鱼鱼露各1大勺
- 拌入香油和醋各0.5大勺、蒜末 1大勺、大葱和辣椒，做成万能酱汁
- 吃之前再加入小根蒜
小菜
庆尚道式白菜煎饼（경상도식 배추전）
경상도식 배추전
材料
- 大白菜叶 10片、煎饼粉 100g、中筋面粉 100g、水 450ml、淀粉 1大勺、鸡蛋 1个、盐 1小撮、糖 1小撮、食用油、紫苏油、红辣椒（装饰用）
做法（概要）
- 白菜叶洗净，用刀背拍平菜梗
- 煎饼粉和面粉各100g、水 450ml、淀粉 1大勺和1个鸡蛋调成稀面糊
- 白菜两面蘸上面糊
- 锅中多放食用油和紫苏油，将叶子弯曲面朝下重叠铺放煎制
- 底面金黄后，放上红辣椒，翻面煎
小菜
拌腌虾（새우젓무침）
새우젓무침
材料
- 精选腌虾（육젓）2大勺、洋葱 1/4个、1根大葱的葱白、大蒜 3瓣、红辣椒 2个、青阳辣椒 2个、辣椒粉 2大勺、糖 1大勺、芝麻 2大勺、香油 1小勺
- 注：用大虾做的精选腌虾口感更有嚼劲。普通腌虾也可以。
做法（概要）
- 洋葱和大葱切碎，大蒜切丝
- 红辣椒和青阳辣椒尽量切薄片
- 碗中放入精选腌虾 2大勺和切好的蔬菜
- 加入辣椒粉 2大勺、糖 1大勺、芝麻 2大勺和香油 1小勺拌匀
肉类
五花肉蒸白菜（삼겹배추찜）
삼겹배추찜
材料
- 薄五花肉 300g、小棵大白菜 1棵、烧酒 2/3瓶、大蒜 6瓣、盐 1小勺、胡椒粉 1小勺、糖 1小勺、金枪鱼鱼露 1大勺、黄油 1大勺、红辣椒/韭菜（装饰用）
做法（概要）
- 切掉白菜的菜心，把叶子展开，切好，洗净沥干
- 大蒜切片
- 锅中依次铺上白菜、五花肉和蒜片
- 加入盐、胡椒粉和糖各1小勺，金枪鱼鱼露 1大勺，烧酒 2/3瓶和黄油 1大勺
- 不盖盖子中火煮3分钟，再盖上盖子中火煮12分钟
第163期 · 2023年2月10日播出
汤·炖菜
辣蚕蛹汤（불번데기탕）
불번데기탕
材料
- 冷冻蚕蛹 150g、辣椒油、青阳辣椒 1个、越南辣椒 3个、大葱 3根、水 500ml、小白菜 4片、辣椒酱 0.5大勺、特辣辣椒粉 3大勺、蒜末 1大勺、酱油 2大勺
- 香油 0.5大勺、金枪鱼鱼露 0.5大勺、玉米糖浆 0.5大勺、少许胡椒粉、青阳辣椒 1把
做法（概要）
- 蚕蛹洗净焯水后再洗一遍，辣椒、白菜和大葱切好
- 砂锅中放辣椒油 4圈、大葱和越南辣椒，做成葱油
- 炒蚕蛹和白菜，加水 500ml煮10分钟
- 加入用辣椒酱、辣椒粉、蒜末和酱油调好的调料煮5分钟
- 最后放入青阳辣椒和葱花
第162期 · 2023年2月3日播出
汤·炖菜
香辣蚕蛹汤（얼큰 번데기탕）
얼큰 번데기탕
材料
- 冷冻蚕蛹 200g、食用油、青阳辣椒 5个、红辣椒 2.5个、汤用酱油 2大勺、金枪鱼鱼露 2大勺、胡椒粉、大白菜叶 4片
- 大葱 2.5根、水 400~500ml
做法（概要）
- 辣椒、大葱和白菜切片，另外切一些碎末作装饰
- 炒锅中放食用油 4圈和大葱，做成葱油
- 炒蚕蛹 200g，加入汤用酱油、金枪鱼鱼露和味醂各2大勺
- 炒辣椒、白菜和蒜末 1大勺，加水 400~500ml煮12分钟
- 撒上胡椒粉，放上葱花和辣椒碎即可
第161期 · 2023年1月27日播出
肉类
牛蹄压肉片（우족편육）
우족편육
材料
- 牛蹄白切肉/压肉片 牛蹄 2kg、烧酒 半瓶、大蒜 1把、洋葱 1个、大葱 1根、姜 1块、整粒花椒 半把、水、香油、盐、鸡蛋 2个、小葱、辣椒丝、松子、干红枣、高汤包
- 芥末酱汁 芥末 1大勺、水 1大勺、醋 3大勺、糖 3大勺、盐 1/4小勺、酱油 1/4小勺
做法（概要）
- 牛蹄用冷水泡4小时以上去血水
- 加烧酒煮10分钟，洗净并去除细毛
- 高压锅中放牛蹄、高汤包和水，砝码摇动后中小火煮45分钟，再静置10分钟
- 剔骨，将肉与蛋丝、辣椒丝、小葱、松子和高汤拌匀
- 红枣切片与肉放入抹了香油的容器，冷藏定型后切片，搭配芥末酱汁享用
小吃·甜点
红枣干片（대추말랭이）
대추말랭이
材料
- 干红枣
做法（概要）
- 干红枣洗净，擦去水分
- 沿着枣核螺旋状切下果肉
- 叠放两三层，切成薄片
- 摊开，微波加热20秒，共约3次
第159期 · 2023年1月13日播出
饭·面
酱油蟹意面（版本A）（간장게장 파스타）
간장게장 파스타 (평가 ver.)
材料
- 意大利面 1人份、黄油 1大勺、橄榄油、无糖鲜奶油 150ml、牛奶 75ml、青阳辣椒 2/3个、芝士 1/2片、洋葱 1/4个、大蒜 2瓣、酱油蟹 1只、酱油蟹汁 100ml、煮面水 2大勺、少许韭菜、胡椒粉
做法（概要）
- 意大利面煮7~8分钟，保留煮面水
- 洋葱、大蒜和青阳辣椒备好，蟹壳和蟹肉分开
- 用黄油 1大勺和橄榄油炒洋葱和大蒜，加入蟹肉和蟹壳翻炒
- 加入蟹汁 100ml、煮面水 2大勺、奶油 150ml和辣椒煮开
- 用芝士 1/2片和牛奶 75ml调整浓稠度，放入面条拌匀，撒上韭菜和胡椒粉
饭·面
酱油蟹意面（版本B）（간장게장 파스타）
간장게장 파스타 (윤두준 ver.)
材料
- 意大利面 1人份、黄油 1大勺、食用油、洋葱 1/4个、大蒜 2瓣、酱油蟹 1只、酱油蟹汁 6大勺、煮面水 2大勺、牛奶 200ml、细韭菜、胡椒粉、青阳辣椒
做法（概要）
- 意大利面煮7~8分钟，保留煮面水
- 洋葱、大蒜和青阳辣椒备好，蟹壳和蟹肉分开
- 用黄油 1大勺和食用油炒洋葱和大蒜，加入蟹肉和蟹壳翻炒
- 加入蟹汁 6大勺、煮面水 2大勺和牛奶 200ml
- 牛奶收少后，放入面条翻炒，放上韭菜、辣椒和胡椒粉
饭·面
冷汤面（냉잔치국수）
냉잔치국수
材料
- 鳀鱼辣椒酱 煮汤用干鳀鱼 60条、脆青椒 2个、红辣椒 2个、青阳辣椒 16个、食用油 4大勺、蒜末 4大勺、汤用酱油 4大勺、鳀鱼鱼露 3大勺、梅子糖浆 1大勺、香油 2大勺、水（昆布高汤）
- 冷汤面 水 1L、煮汤用干鳀鱼 25条、干香菇 5朵、昆布 1片、干虾 50ml、醋 1大勺、冰块、细面、胡萝卜 50g、西葫芦 半个、韭菜 70g、蛋丝、芝麻 1大勺、海苔碎
- 汤用酱油 1大勺
做法（概要）
- 鳀鱼和干虾在干锅中小火干炒，去除腥味
- 高汤：鳀鱼、香菇、昆布和干虾泡在水 1L中，冷藏过夜后过滤
- 酱汁：炒蒜末、辣椒碎和鳀鱼，加入汤用酱油、鱼露、梅子糖浆和香油后放凉
- 面条、胡萝卜和西葫芦在加了醋 1大勺的水中煮，煮到约3分30秒时加入韭菜再煮最后30秒
- 装盘，放上蛋丝和酱汁，倒入高汤，再放冰块、汤用酱油 1大勺、海苔碎和芝麻
海鲜
调味血蛤（양념피조개）
양념피조개
材料
- 血蛤 2kg、酱油 1大勺、鳀鱼鱼露 1大勺、水 2大勺、辣椒粉 1.5大勺、小葱末 1小撮、青阳辣椒碎 1个、蒜末 1/2大勺、洋葱 1/2个、香油（紫苏油）1大勺、芝麻 1大勺
做法（概要）
- 血蛤洗3~4遍去除泥沙，迅速冲掉壳上的薄膜
- 立着放入锅中，只加少许水，大火煮
- 冒出蒸汽后转中小火共煮4分钟，然后关火
- 小葱、洋葱和辣椒切碎，与蒜末、酱油、鱼露、辣椒粉等拌成酱汁
- 把酱汁舀到有蛤肉的壳上
第158期 · 2023年1月6日播出
海鲜
水芹菜章鱼烤串（미나리낙지호롱이）
미나리낙지호롱이
材料
- 小章鱼 3只、水芹菜 200g、面粉 1杯、粗盐 1把、辣椒酱 1大勺、辣椒粉 2大勺、酱油 1大勺、糖 1大勺、味醂 3大勺、蒜末 2大勺、低聚糖浆 1大勺、梅子糖浆 1大勺、香油 1大勺
- 少许胡椒粉、芝麻
做法（概要）
- 章鱼去掉内脏、墨囊、眼睛和嘴，用面粉和粗盐搓洗干净
- 章鱼和水芹菜缠绕在木筷子上
- 将辣椒酱、辣椒粉、酱油、糖、味醂等拌匀做成酱汁
- 两面中小火烤3~4分钟，沥去水分
- 刷上酱汁，小火烤2~3分钟，撒上芝麻
肉类
炖牛尾（소꼬리찜）
소꼬리찜
材料
- 牛尾（알꼬리）1kg、洋葱 1个、大葱 1根、姜 1块、整瓣大蒜 6瓣、整粒花椒 0.7大勺、大酱 1尖大勺、粗海盐 1大勺、煮牛尾的汤 1勺
- 韭菜拌菜 韭菜 100g、酱油 2大勺、辣椒粉 1大勺、醋 1大勺、糖 1.5大勺、蒜末 1大勺、碎芝麻 1大勺
做法（概要）
- 牛尾用冷水泡2~3小时去血水并洗净
- 在沸水中大火煮7~10分钟后冲洗
- 高压锅中放入香料蔬菜、牛尾、水、粗海盐 1大勺和大酱 1大勺
- 砝码升起后，中小火煮约30分钟，然后放气
- 装盘，淋上一勺汤，放上用酱汁拌好的韭菜
小菜
卷心菜沙拉（양배추샐러드）
양배추샐러드
材料
- 卷心菜 1/2个、洋葱 1/2个、蛋黄酱 6大勺、番茄酱 2大勺、颗粒芥末酱 1小勺、蜂蜜芥末酱 1小勺、黄瓜腌菜条 3根
做法（概要）
- 卷心菜丝泡水30分钟，洋葱另外泡水
- 黄瓜腌菜切碎
- 用蛋黄酱 6大勺、番茄酱 2大勺、颗粒芥末酱和蜂蜜芥末酱各1小勺及腌菜做成酱汁
- 碗中放入卷心菜和洋葱，淋上酱汁，撒上芝麻
小菜
酿炸辣椒（고추튀김）
고추튀김
材料
- 脆青椒 4个、猪绞肉 200g、青阳辣椒 1个、少许胡椒粉、少许盐、水 200ml、煎炸粉 150g、咖喱粉 1大勺、炒黄豆粉 0.5大勺
做法（概要）
- 脆青椒对半切开去籽，青阳辣椒切碎
- 煎炸粉 150g、水 200ml、咖喱粉 1大勺和炒黄豆粉 0.5大勺拌成面糊
- 绞肉 200g与青阳辣椒碎、胡椒粉和盐调味
- 辣椒里填入肉馅，裹上面糊
- 放入约180度的油中炸约10分钟
肉类
复古整只炸鸡（옛날통닭）
옛날통닭
材料
- 鸡 1只（11号）、醋 1.5大勺、蒜粉 1大勺、调味盐 1.5大勺、胡椒粉 0.5大勺、烧酒 半瓶、特辣细辣椒粉 1大勺、煎炸粉 450g、咖喱粉 3大勺、炒黄豆粉 1.5大勺、食用油 2L、水 500ml和600ml
做法（概要）
- 剪掉翅尖和尾部，剖开肚子并划刀
- 放入盐水（水 500ml、醋等）腌1~2小时
- 擦干，抹上特辣细辣椒粉 1大勺
- 裹上用水 600ml、煎炸粉 450g、咖喱粉 3大勺和黄豆粉 1.5大勺调成的面糊
- 放入约190度的油中炸15分钟以上
酱料·调味
鳀鱼辣椒碎酱（멸치고추다짐장）
멸치고추다짐장
材料
- 煮汤用干鳀鱼 60条、脆青椒 2个、红辣椒 2个、青阳辣椒 16个、食用油 4大勺、蒜末 4大勺、汤用酱油 4大勺、鳀鱼鱼露 3大勺、梅子糖浆 1大勺、香油 2大勺、水（昆布高汤）
做法（概要）
- 处理好的60条鳀鱼在干锅中小火干炒5分钟
- 脆青椒、红辣椒、青阳辣椒和鳀鱼切碎
- 蒜末 4大勺用食用油 4大勺炒香，加入辣椒碎翻炒
- 加入鳀鱼碎、汤用酱油 4大勺、鳀鱼鱼露 3大勺和梅子糖浆 1大勺翻炒
- 加入水（昆布高汤）和香油 2大勺翻炒，放凉
第156期 · 2022年12月23日播出
酱料·调味
柠檬蛋黄酱（레몬마요소스）
레몬마요소스
材料
- 蛋黄酱 120g、柠檬 1个（柠檬皮屑 1~2g（按口味）、柠檬汁 1大勺、蜂蜜 1大勺
做法（概要）
- 柠檬皮洗净，擦出皮屑
- 柠檬对半切开，挤出汁
- 将柠檬皮屑 1~2g、柠檬汁和蜂蜜均匀拌入蛋黄酱 120g
小菜
拌韭菜（부추무침）
부추무침
材料
- 韭菜 100g、洋葱 100g、紫苏叶 20g、糖 1大勺、鳀鱼鱼露 1大勺、辣椒粉 1大勺、香油 2大勺、芝麻
做法（概要）
- 韭菜 100g切成一口大小的长度
- 洋葱 100g切薄片
- 紫苏叶 20g切得和韭菜一样粗
- 用糖 1大勺、鳀鱼鱼露 1大勺、辣椒粉 1大勺和香油 2大勺做成酱汁
- 蔬菜与酱汁均匀拌匀，撒上芝麻
肉类
包饭酱辣炒鸡（쌈장닭갈비）
쌈장닭갈비
材料
- 鸡腿肉 300g、牛奶、大酱 2大勺、辣椒酱 1.5大勺、蒜末 1.5大勺、味醂 1.5大勺、蜂蜜 2大勺、辣椒粉 1.5大勺、香油 1/2大勺、少许胡椒粉、卷心菜 100g、空心年糕 6个
- 红薯 半个
做法（概要）
- 鸡肉用牛奶浸泡去腥味
- 用大酱 2大勺、辣椒酱 1.5大勺、蜂蜜 2大勺等做成包饭酱
- 鸡肉和卷心菜拌入酱汁，冷藏腌制30分钟以上
- 红薯和鸡肉中小火烤，空心年糕煎约2分钟
- 鸡肉切开煎熟，与煎好的年糕拌匀
第155期 · 2022年12月9日播出
小菜
幼儿低盐菠菜小菜（유아용 저염시금치나물）
유아용 저염시금치나물
材料
- 菠菜 半把、盐 两小撮、幼儿酱油 2小勺、芝麻、香油
- （*老抽和水按1:3混合就是简易幼儿酱油）
做法（概要）
- 菠菜切掉根部和干枯、软烂的部分，切成一口大小
- 放入沸水中轻轻搅动焯30秒
- 用冷水冲洗，挤干水分
- 用盐两小撮、幼儿酱油 2小勺和芝麻拌匀
- 淋上香油，用手拌匀
饭·面
幼儿低盐炒饭（유아용 저염볶음밥）
유아용 저염볶음밥
材料
- 彩椒 1/4个、胡萝卜 1/5根、洋葱 1/4个、韭菜 30g、牛绞肉 70g、紫苏油 3大勺、熟白米饭 200g
- 幼儿酱油 2大勺（*老抽和水按1:3混合就是简易幼儿酱油）
做法（概要）
- 胡萝卜、洋葱、韭菜和彩椒尽量切得细碎
- 锅中放紫苏油炒牛绞肉
- 牛肉炒熟后，加入胡萝卜、洋葱和彩椒炒至半熟
- 加入米饭，用切拌的方式拌匀
- 加入韭菜碎和幼儿酱油 2大勺翻炒
第154期 · 2022年12月2日播出
泡菜·腌菜
拌白菜（겉절이）
겉절이
材料
- 大白菜心5棵、粗盐120g、水5杯、洋葱2.5个、大蒜50瓣、姜50g（约5块，每块大小相当于1瓣蒜）、腌虾150g、粗辣椒粉200g、鳀鱼鱼露250g、青梅糖浆130g
- 糖150g、香油2大勺、大葱250g、胡萝卜250g、细辣椒粉5大勺、白芝麻
做法（概要）
- 把白菜叶一片片分开，撒上粗盐120g，倒入水5杯腌制
- 每30分钟翻动一次，腌1小时30分钟后冲洗并沥干
- 把洋葱2.5个、大蒜50瓣、姜50g和腌虾150g打碎
- 拌入粗辣椒粉200g、鳀鱼鱼露250g、青梅糖浆130g和糖150g
- 白菜与细辣椒粉5大勺、大葱、胡萝卜和调好的酱料拌匀，再加芝麻
小菜
凉拌韭菜（부추무침）
부추무침
材料
- 韭菜100g、洋葱100g、紫苏叶20g、糖1大勺、鳀鱼鱼露1大勺、辣椒粉1大勺、香油2大勺、白芝麻
做法（概要）
- 韭菜100g切成方便食用的长度
- 洋葱100g切成薄片
- 紫苏叶20g切成和韭菜一样的粗细
- 用糖1大勺、鳀鱼鱼露1大勺、辣椒粉1大勺和香油2大勺调成酱汁
- 蔬菜和酱汁拌匀，撒上芝麻
肉类
包饭酱炒鸡排（쌈장닭갈비）
쌈장닭갈비
材料
- 鸡肉（鸡腿肉）300g、牛奶、洋葱1/2个、紫苏叶10片、大酱1大勺、辣椒酱1大勺、蒜末1大勺、料酒1大勺、蜂蜜1大勺、香油1/2大勺、少许胡椒
做法（概要）
- 鸡肉300g用牛奶浸泡30分钟至1小时，然后冲洗
- 洋葱1/2个和紫苏叶10片切丝
- 大酱、辣椒酱、蒜末、料酒、蜂蜜各1大勺，与香油1/2大勺和胡椒混合
- 鸡肉和蔬菜与酱汁拌匀，放入冰箱腌至少30分钟
- 先煎带皮的一面，切开煎熟，然后关火，用喷枪烤出烟熏味
第153期 · 2022年11月18日播出
饭·面
辣味黄油海鲜拉面（뽕버터라면）
뽕버터라면
材料
- 贻贝50g、鸡尾虾10只、姜酒2大勺、大白菜叶3片、猪颈肉200g、鱿鱼0.5只、圣女果5个、大葱2根、洋葱1/4个、青辣椒2个、青阳辣椒1个
- 方便面1块、食用油3大勺、细辣椒粉3大勺、细青阳辣椒粉1大勺、小辣椒干5个、豆芽1把、蒜末1大勺、蚝油2大勺、鸡精1大勺、酱油2大勺
- 黄油1块、少许胡椒
做法（概要）
- 把贻贝和虾放入姜酒2大勺和水5杯中浸泡10分钟
- 把白菜、猪肉、鱿鱼、大葱、洋葱和辣椒切好，面饼只煮到半熟
- 把食用油3大勺、辣椒粉3大勺加1大勺和大葱1根用小火炒2到3分钟，做成辣椒油
- 把猪肉、白菜、小辣椒干和圣女果炒1分钟，加入豆芽和水煮开
- 放入海鲜和调料煮开，下面条煮熟，最后放上黄油1块和胡椒
第152期 · 2022年11月11日播出
饭·面
冰镇辣鱿鱼籽拌面（(찬)또징어 비빔면）
(찬)또징어 비빔면
材料
- 辣鱿鱼籽酱 飞鱼籽50g、醋、咸鱿鱼70g、去皮大蒜3瓣、青阳辣椒1个、大葱5cm、辣椒粉（辣）1大勺、糖0.5大勺、青梅糖浆0.5大勺、香油1大勺、少许白芝麻
- 面条材料 紫苏叶10片、紫苏籽粉2大勺、辣拌面1块、冰块、紫苏油2大勺、少许白芝麻
做法（概要）
- 飞鱼籽用醋水冲洗后沥干
- 咸鱿鱼70g、大蒜、青阳辣椒和大葱切碎
- 拌入辣椒粉1大勺、糖和青梅糖浆各0.5大勺，以及香油1大勺
- 紫苏叶切丝，拌上紫苏籽粉2大勺
- 面条煮3分钟，用冰水冲洗，拌上紫苏油2大勺，放上紫苏叶和酱汁
饭·面
蒜香猪肉拉面（찬찬라면）
찬찬라면
材料
- 青阳辣椒0.5个、大葱5cm、五花肉薄片50g、辣椒粉1大勺、豆芽半把、方便面1包、蒜末1大勺、黄油2块（10g）
做法（概要）
- 炒五花肉薄片50g，加入辣椒粉1大勺炒30秒到1分钟
- 倒入水550ml煮
- 煮开后放入半把豆芽、汤料粉和面条，煮4分钟
- 放入青阳辣椒、大葱和蒜末1大勺，煮30秒
- 盛入碗中，放上黄油2块
第151期 · 2022年11月4日播出
小菜
自制腌鱿鱼（수제 오징어 젓갈）
수제 오징어 젓갈
材料
- 处理好的鱿鱼3只、粗海盐1大勺、烧酒5大勺、大葱3根、青阳辣椒0.5个、红辣椒0.5个、辣椒粉4大勺、姜汁2大勺、鳀鱼鱼露5大勺、蒜末2大勺、白芝麻2大勺、少许胡椒
- 香油1大勺、玉米糖浆1大勺
做法（概要）
- 鱿鱼去皮，身体切成薄片，鱿鱼须斜切
- 拌上粗海盐1大勺和烧酒5大勺，放冰箱腌10到20分钟，然后沥干
- 大葱3根以及青阳辣椒和红辣椒各0.5个切碎
- 加入辣椒粉4大勺、姜汁2大勺、鳀鱼鱼露5大勺和蒜末2大勺
- 加入芝麻2大勺、胡椒、香油1大勺、玉米糖浆1大勺和蔬菜拌匀
小菜
鱿鱼浓大酱（오징어 강된장）
오징어 강된장
材料
- 煮汤用小银鱼、干海带、干香菇、鱿鱼2只、洋葱1.5个、葱白1根、胡萝卜1/3根、土豆1个、青阳辣椒2个、红辣椒2个、大酱4大勺、辣椒酱2大勺、料酒2大勺。
- 糖2大勺、蒜末4大勺、香油2大勺、白芝麻1大勺
做法（概要）
- 把小银鱼、干海带和干香菇泡在水里，放冰箱过夜
- 把鱿鱼和蔬菜切成小指甲盖大小
- 在锅里把大酱4大勺、辣椒酱2大勺和冷泡高汤1杯拌匀
- 加入料酒2大勺、糖2大勺和蒜末4大勺拌匀
- 煮开后放入鱿鱼和蔬菜翻炒，再加入香油2大勺和芝麻1大勺
下酒菜
黄油烤鱿鱼配青阳蛋黄酱酱油蘸酱（버터오징어구이(with.청양마요간장)）
버터오징어구이(with.청양마요간장)
材料
- 半干鱿鱼1只、黄油0.5大勺、糖0.5大勺、蛋黄酱2大勺、酱油0.5大勺、青阳辣椒0.5个
做法（概要）
- 半干鱿鱼洗净擦干，在身体两端划上刀口
- 用酱油0.5大勺、蛋黄酱2大勺和切片的青阳辣椒做成酱汁
- 锅中火融化黄油0.5大勺
- 中小火把鱿鱼两面烤至金黄
- 两面撒上糖0.5大勺，烤好
肉类
黑猪肉卤肉（흑돼지 조림）
흑돼지 조림
材料
- 少许盐、少许醋、鸡蛋5个、姜15g、大葱1根、尖椒20个、食用油2大勺、水200ml、酱油200ml、烧酒200ml、料酒200ml、糖200ml、姜末1大勺
- 蒜末1大勺、黑酱（춘장）0.5大勺、尖椒20个、整块五花肉1kg
做法（概要）
- 把鸡蛋5个煮8分钟，剥壳
- 姜切片，大葱切段，尖椒20个戳孔
- 把整块五花肉1kg各面煎至深色
- 卤汁材料小火煮10分钟，过滤做成酱汁
- 放入肉、鸡蛋、姜、大葱、尖椒和酱汁，炖约2小时
第149期 · 2022年10月21日播出
饭·面
牛腩蒜渍炒饭（차돌 마짱밥）
차돌 마짱밥
材料
- 炒牛腩 牛腩片200g、调味酱油2大勺、蒜末1大勺、糖1大勺
- 蒜渍炒饭 去皮腌大蒜15瓣、少许腌渍汤汁、1/6根葱白、胡萝卜1/4根、彩椒1/4个
- 少许食用油、米饭1.5人份、蛋黄1个、少许韭菜
做法（概要）
- 大火炒牛腩，然后加入调味酱油2大勺、蒜末1大勺和糖1大勺
- 大葱切片，腌大蒜、胡萝卜和彩椒切碎
- 用葱油炒胡萝卜和彩椒，再放入腌大蒜炒1分钟
- 加入米饭和腌渍汤汁，炒至少3分钟
- 在炒饭上放牛腩、蛋黄和韭菜
泡菜·腌菜
6种腌菜套装（찬또 장아찌 6종 세트）
찬또 장아찌 6종 세트
材料
- 万能腌渍汁 酿造酱油1L、醋1L、糖1kg、腌渍用烧酒500ml到1L
- 腌菜食材 去皮大蒜2kg、大葱1把、水芹约800g、青辣椒约700g、少许青阳辣椒、少许红辣椒、细葱500g、紫菜（김）10张以上
- 注：如果大量制作腌渍汁，要像上面这样准备足量的食材，不过可以按口味调整！
- 注：装腌菜的密封容器要用开水消毒，这样保存更久！
做法（概要）
- 把酱油1L、醋1L、糖1kg和烧酒500ml到1L混合
- 准备辣椒、细葱、大蒜和大葱，放入容器中，倒入腌渍汁
- 大蒜容器用黑色塑料袋包起来，避光保存
- 水芹梗用腌渍汁300ml和水200ml混合后倒入
- 紫菜烤一下，每张切成6块，层层叠放，倒入放凉的腌渍汁使其湿润
第147期 · 2022年9月30日播出
小菜
蒜薹煎饼配调味酱油（마늘종전 & 양념간장）
마늘종전 & 양념간장
材料
- 蒜薹1把、蒜末1.5大勺、鸡蛋1个、煎饼粉1杯、冷水1杯
- 调味酱油 酱油1杯、糖1大勺、辣椒粉1大勺、鳀鱼鱼露2大勺、少许白芝麻、少许洋葱、少许大葱
做法（概要）
- 把煎饼粉1杯、冷水1杯和鸡蛋1个拌匀
- 蒜薹切成一口大小，与蒜末1.5大勺和面糊拌匀
- 在刷了油的锅里两面煎至金黄
- 把酱油1杯、糖1大勺、辣椒粉1大勺、鳀鱼鱼露2大勺和芝麻拌匀
- 加入洋葱碎和大葱碎，做好调味酱油
汤·炖菜
田螺汤（고디탕 (다슬기탕)）
고디탕 (다슬기탕)
材料
- 去壳田螺（다슬기）300g、田螺汤1.5L、小萝卜缨（얼가리）2棵、韭菜1/2把、大葱1根、盐2大勺、汤用酱油1大勺
- 紫苏田螺汤调料 蒜末1大勺、大酱1大勺、紫苏籽粉2大勺
做法（概要）
- 田螺用冷水冲洗，再用温水泡6小时吐沙（每2小时换一次水）
- 仔细搓洗，倒入开水去掉吸盘，在水中煮5到10分钟，取出肉
- 把田螺肉放入用田螺壳熬的汤中煮
- 放入韭菜、小萝卜缨和大葱，用盐2大勺和汤用酱油1大勺调味
- 加入蒜末1大勺、大酱1大勺和紫苏籽粉2大勺，做成紫苏田螺汤
汤·炖菜
午餐肉泡菜炖（통햄 김치찜）
통햄 김치찜
材料
- 火腿罐头2罐、足量的水、少许食用油、老泡菜1/2棵、少许泡菜汤汁、少许维也纳香肠、少许猪肉饺子、年糕片1把、青阳辣椒1个、红辣椒1个
- 调料 淘米水1L、腌虾0.5大勺、鳀鱼鱼露1大勺、糖1大勺、去皮大蒜5到7瓣
- 注：调料可以按口味调整！
做法（概要）
- 火腿罐头2罐放入沸水中焯一下，各面煎上色
- 在锅里用老泡菜把火腿包起来，倒入泡菜汤汁
- 加入淘米水1L、腌虾0.5大勺、鳀鱼鱼露1大勺和糖1大勺
- 放入香肠、年糕片和猪肉饺子，中火煮开
- 15分钟后放入辣椒和蒜末，大火煮2到3分钟
第146期 · 2022年9月23日播出
饭·面
蒜香黄油炸酱饭（마늘버터짜장밥）
마늘버터짜장밥
材料
- 蒜香黄油炒饭食材 / 每1人份 米饭1碗、去皮大蒜10瓣、食用油3大勺、盐0.5小勺、酱油1大勺、黄油0.5大勺
- 蒜香炸酱食材 / 2人份 里脊肉100g、洋葱2/3个、西葫芦1/4个、去皮大蒜15瓣、食用油3大勺、姜末1大勺、酱油1大勺、蚝油1大勺、糖0.5大勺、黑酱（춘장）1.5大勺、黄豆酱（황두장）0.5小勺
- 淀粉水（淀粉0.5大勺+水0.5大勺）
- 蒜香黄油炸酱饭食材 鸡蛋1个、蒜片半把、少许韭菜
做法（概要）
- 炒饭：用食用油3大勺炒蒜末10瓣的量，加入酱油1大勺和盐0.5小勺
- 关火，拌入米饭1碗，再加入黄油0.5大勺
- 炸酱：炒姜末、蒜片、洋葱和里脊肉100g，加入酱油1大勺
- 放入西葫芦炒2分钟，再加入蚝油、糖、黑酱、黄豆酱和水50ml
- 加入淀粉水，浇在炒饭上，再放上煎蛋
肉类
蕨菜炖排骨（고사리 갈비찜）
고사리 갈비찜
材料
- 牛排骨2.4kg、烧酒70ml、胡萝卜1根、土豆2个、大葱1根、青阳辣椒2个、香菇2朵、梨1个、洋葱1个、蜂蜜3大勺、酱油6大勺、蒜末2大勺、姜粉1小勺
- 料酒3大勺、黑酱（춘장）2大勺、煮好的蕨菜（고사리）200g、去皮板栗10个、银杏果10个
做法（概要）
- 排骨2.4kg泡水去血水，加烧酒70ml焯10分钟，冲洗干净
- 洋葱和梨擦成泥，与蜂蜜、酱油、蒜末等材料混合做成酱汁
- 把酱汁加入排骨中煮50分钟
- 加入胡萝卜、土豆、板栗和银杏果煮15分钟
- 放入蕨菜、大葱、香菇和辣椒，焖煮5分钟
小吃·甜点
超简单甜米酿（초간단 식혜）
초간단 식혜
材料
- 麦芽茶包12个（每包20g）、即食米饭4碗、糖300g、姜粉2小勺
做法（概要）
- 把即食米饭4碗和水6L放入电饭锅，把米饭拨散
- 放入麦芽茶包12个，保温5小时
- 等5到6粒米饭浮起来时，取出茶包，倒入大锅中
- 加入糖300g和姜粉2小勺，煮7分钟，放凉
饭·面
韭菜五花肉紫菜饭卷（부추삼겹김밥）
부추삼겹김밥
材料
- 鸡蛋20个、盐、食用油、米饭10碗、香油、白芝麻、芝麻粉、五花肉薄片20条、胡椒、胡萝卜2根、韭菜400g、洋葱1个、蒜末2大勺、腌虾1大勺、鳀鱼鱼露4大勺
- 辣椒粉7大勺、糖1大勺、青梅糖浆2大勺、芝麻粉2大勺、香油、紫菜饭卷用紫菜20张、紫菜饭卷用腌萝卜条20根、紫菜饭卷用牛蒡条20根
做法（概要）
- 韭菜泡菜：把韭菜400g和洋葱与调料拌匀
- 准备蛋皮丝、炒胡萝卜、煎五花肉薄片和调味米饭
- 在紫菜上铺米饭0.5碗，放上食材和韭菜泡菜，卷起来
- 外面刷上香油，切块
第145期 · 2022年9月16日播出
小菜
拌黄瓜辣椒清麴酱（오이고추 청국장 무침）
오이고추 청국장 무침
材料
- 黄瓜辣椒（오이고추）5个、红辣椒1个、葱白0.5根、鳀鱼鱼露1大勺、酱油0.5大勺、香油1大勺、蒜末1大勺、辣椒粉1大勺、大酱1大勺、清麴酱（청국장，发酵豆酱）2大勺、少许白芝麻
做法（概要）
- 黄瓜辣椒5个切片，红辣椒和大葱切碎
- 放入碗中，拌上鱼露、酱油、香油、蒜末、辣椒粉、大酱和清麴酱
- 装盘，撒上芝麻
汤·炖菜
水芹牛肉火锅（미나리 뚝불）
미나리 뚝불
材料
- 调味烤肉200g、洋葱1/2个、香菇1朵、青阳辣椒1个、大葱0.5根、细米粉1人份、少许盐、水芹（미나리）5根、水300ml、酱油1大勺、鳀鱼鱼露0.5大勺
做法（概要）
- 洋葱和香菇切片，辣椒和大葱切片，水芹切成6cm长
- 细米粉煮2分钟，用冷水冲洗
- 在砂锅里放入食材、水300ml、酱油1大勺和鱼露0.5大勺，煮7到8分钟
- 放入粉丝和水芹，煮1到2分钟
第143期 · 2022年9月2日播出
汤·炖菜
萝卜块泡菜清麴酱汤（깍두기 청국장）
깍두기 청국장
材料
- 汤底 淘米水600ml、萝卜块泡菜（깍두기）200g、萝卜块泡菜汤汁1到2勺、清麴酱（청국장，发酵豆酱）2.5大勺、大酱1大勺
- 基本食材 西葫芦1/4个、嫩豆腐1/2块、洋葱1/3个、葱白1/2根、香菇2朵、青阳辣椒1个
做法（概要）
- 西葫芦、洋葱和香菇切片，嫩豆腐、大葱和辣椒切好
- 在砂锅里把淘米水600ml与萝卜块泡菜及其汤汁一起煮
- 关火，化开清麴酱2.5大勺，再次煮开，放入蔬菜
- 放入嫩豆腐、大葱、辣椒和大酱1大勺，稍煮一会儿
小菜
生菜小菜（상추 나물）
상추 나물
材料
- 生菜500g（约60片）、少许白芝麻
- 酱汁 大酱1.5大勺、辣椒酱1大勺、蒜末1大勺、青梅糖浆2大勺、香油1大勺、葱白2根、白芝麻2大勺
- 注：根据生菜大小，酱汁可能太多，可以在拌的时候调整用量。
做法（概要）
- 生菜至少洗3遍，大葱切片
- 把大葱与大酱1.5大勺、辣椒酱1大勺、青梅糖浆2大勺等材料拌匀
- 生菜放入沸水中焯30秒，用冷水冲凉，挤干水分
- 拌上酱汁，撒上芝麻
肉类
乳酸菌饮料白切肉（유산균음료 수육）
유산균음료 수육
材料
- 白切肉用整块五花肉1.2kg、水400ml、乳酸菌饮料15瓶（每瓶65ml）、酱油260ml（4个空饮料瓶的量）
- 包饭酱 大酱1.5大勺、辣椒酱1大勺、蒜末1大勺、葱白1/2根、洋葱1/4个、香油1大勺、少许白芝麻
- 注：辣椒酱比大酱多的话，味道更像辣椒酱而不是包饭酱，所以多放大酱！
做法（概要）
- 包饭酱：把大葱碎和洋葱碎与大酱1.5大勺、辣椒酱1大勺等材料拌匀
- 在锅里把水400ml、乳酸菌饮料15瓶和酱油260ml混合
- 放入整块五花肉，使其被浸没，大火煮开
- 煮开后转中火煮40分钟，切片，搭配包饭酱食用
小菜
嫩豆腐酱焖（순두부 짜박이）
순두부 짜박이
材料
- 嫩豆腐3盒、洋葱1/2个、韭菜半把、青阳辣椒1个、红辣椒1个
- 调味酱油 酱油10大勺、糖4大勺、米酒（或料酒）7大勺、玉米糖浆2大勺、水10大勺、大葱1根、去皮大蒜10瓣
做法（概要）
- 调味酱油：把酱油10大勺、糖4大勺等材料煮5分钟，放凉，过滤
- 洋葱、韭菜和辣椒切碎
- 把3盒整块嫩豆腐放入容器中，上面放蔬菜
- 倒入调味酱油，稍微没过豆腐
第140期 · 2022年8月12日播出
下酒菜
麻辣蒜薹炒牛肚（막창에 반했쫑）
막창에 반했쫑
材料
- 处理好的牛肚（막창）300g、烧酒50ml、大葱0.5根、去皮大蒜15瓣、洋葱0.5个、蒜薹3根、土豆面片（수제비）100g、食用油2大勺、蒜末0.5大勺、整颗番茄罐头200g
- 麻辣酱4大勺、糖1大勺、盐1小撮、白芝麻
做法（概要）
- 牛肚放入加了烧酒50ml的沸水中煮10分钟，切成一口大小
- 蔬菜切好，土豆面片煮3分钟，沥干
- 在锅里用中小火炒食用油2大勺、蒜末和整瓣大蒜2分钟
- 大火炒牛肚、蒜薹、洋葱和大葱1分钟
- 加入面片、番茄、麻辣酱4大勺和糖1大勺，炒1分30秒
小菜
腌洋葱（양파절임）
양파절임
材料
- 洋葱1/2个、酿造酱油3大勺、糖1.5大勺、淀粉糖浆0.3大勺、醋0.5大勺、少许胡椒、蒜末1小勺、水10ml
做法（概要）
- 洋葱1/4个切片，1/4个切碎
- 把酱油3大勺、糖1.5大勺、淀粉糖浆0.3大勺和醋0.5大勺混合
- 加入蒜末1小勺、水10ml和洋葱碎1大勺拌匀
- 把酱汁按需淋在洋葱片上
下酒菜
炒牛肚（막창볶음）
막창볶음
材料
- 青阳辣椒2个、红辣椒1个、去皮大蒜5瓣、辣椒酱4大勺、辣椒碎4大勺、蚝油2大勺、香油2大勺、姜末0.5大勺、味淋1.5大勺、低聚糖浆1大勺
- 处理好的牛肚（막창）300g、烧酒50ml、香油3大勺、卷心菜100g、洋葱0.5个、大葱0.5根、洋葱0.5个、白芝麻、香油3大勺
做法（概要）
- 辣椒和大蒜切碎，与辣椒酱4大勺、辣椒碎4大勺等材料混合做成调料
- 牛肚放入加了烧酒50ml的水中煮10分钟，切片
- 锅里烧热香油3大勺，炒牛肚和土豆
- 放入卷心菜、大葱和洋葱，炒软后加入调料翻炒
- 装盘，撒上白芝麻
第134期 · 2022年7月1日播出
饭·面
杏鲍菇刺身面（새송이회 국수）
새송이회 국수
材料
- 杏鲍菇1/2个、红叶生菜1片、紫苏叶2片、黄瓜1/5根、大葱4cm、甜辣辣椒酱2大勺、辣椒碎1大勺、芝麻盐1大勺、醋0.5大勺、糖0.5大勺、蒜末0.5大勺、细面条110g（1人份）
- 冷面汤
做法（概要）
- 杏鲍菇1/2个切片，再切成两半，放入沸水中焯2分钟，挤干水分
- 蔬菜切丝，用甜辣辣椒酱2大勺、辣椒碎1大勺等材料做成酱汁
- 面条110g煮3分30秒，用冷水冲洗
- 在碗里放入面条、蔬菜、酱汁2大勺和杏鲍菇刺身
- 倒入冰沙状的冷面汤
小菜
泡菜拌橡子凉粉（김치 도토리묵 무침）
김치 도토리묵 무침
材料
- 水6杯、橡子凉粉粉1杯、少许盐、老泡菜1把、大葱1/4根、酱油2大勺、辣椒碎1大勺、蒜末1大勺、白芝麻1大勺、紫苏油1大勺
做法（概要）
- 把水6杯和橡子凉粉粉1杯中火边搅边煮
- 变浓稠后倒入容器，凝固4到5小时
- 凉粉切片，老泡菜和大葱切片
- 在碗里拌上酱油2大勺，以及辣椒碎、蒜末、芝麻和紫苏油各1大勺
第133期 · 2022年6月24日播出
小菜
鱿鱼鱼饼拌菜（오징어 어묵 무침）
오징어 어묵 무침
材料
- 鱼饼3片、处理好的鱿鱼1只、青阳辣椒1个、洋葱1/6个、普通酱油3大勺、鳀鱼鱼露1大勺、淀粉糖浆2大勺、辣椒碎3大勺、辣椒酱1大勺、蒜末0.5大勺、香油1大勺、少许芝麻盐
做法（概要）
- 鱼饼3片和鱿鱼1只切好，焯2分钟，擦干
- 辣椒1个切片，洋葱1/6个切成薄片
- 把普通酱油3大勺、鳀鱼鱼露1大勺、淀粉糖浆2大勺、辣椒碎3大勺和辣椒酱1大勺混合
- 加入蒜末0.5大勺、香油1大勺、芝麻盐和其余所有材料拌匀
小菜
豆芽煎饼（콩나물부침개）
콩나물부침개
材料
- 韭菜15g、煎饼粉4大勺、水4大勺、腌虾0.3大勺、豆芽1把、蒜末0.5大勺、食用油
做法（概要）
- 韭菜15g切成5到6cm长
- 煎饼粉4大勺、水4大勺和腌虾0.3大勺拌成面糊
- 把豆芽1把、韭菜和蒜末0.5大勺拌入面糊
- 在倒了足量油的锅里两面煎至金黄
汤·炖菜
红参鸡汤（빨간 삼계탕）
빨간 삼계탕
材料
- 参鸡汤用鸡1只、洋葱1个、大葱1.5根、人参1根、整瓣大蒜8瓣、青阳辣椒3个、汤用酱油9大勺、少许胡椒、辣椒碎8大勺、鳀鱼鱼露2大勺、蒜末1大勺、糖2大勺
- 姜末0.5小勺、紫苏油0.5大勺、淀粉糖浆1大勺、黄芪1根、糯米0.5杯、干红枣2颗、黑胡椒粒1大勺、月桂叶2片、豆芽150g
做法（概要）
- 往鸡肚子里塞入黄芪1根、糯米0.5杯、红枣2颗和大蒜5瓣
- 把洋葱、大葱、黑胡椒粒、月桂叶和大蒜放入水2L中煮15分钟，然后捞出
- 把鸡放入汤中煮30分钟
- 加入调料4大勺和人参，再煮25分钟
- 加入豆芽150g，煮5分钟，放上葱花
第132期 · 2022年6月17日播出
小吃·甜点
扁食饺子（편수 만두）
편수 만두
材料
- （做约13个）
- 饺子皮13张、黄瓜2根、干香菇2朵、杏鲍菇1/2个、木耳3块、少许盐、少许黑胡椒粒、蒜末0.5大勺、少许香油
做法（概要）
- 黄瓜切丝，用盐腌15分钟，挤干所有水分
- 香菇泡30分钟、木耳泡1小时后切碎；杏鲍菇也切碎
- 把黄瓜和蘑菇与蒜末0.5大勺、胡椒和香油拌匀，做成馅料
- 在饺子皮边缘蘸水，放入馅料，捏成十字形封口
- 放入蒸锅蒸6分钟
汤·炖菜
干白菜叶大酱炖菜（우거지 된장 지짐이）
우거지 된장 지짐이
材料
- 白菜干外叶（우거지）15片、大酱2大勺、紫苏油适量、辣椒粉2大勺、蒜末适量、牛腩/牛肩肉300g、洋葱0.5个、大葱葱白1根、青辣椒1个、红辣椒1个、牛骨高汤350ml、汤用酱油1大勺、芝麻适量
做法（概要）
- 将干白菜叶泡1小时，挤干水分后切开，与2大勺大酱、1大勺紫苏油、2大勺辣椒粉拌匀
- 用2大勺紫苏油和1大勺蒜末炒30秒，再放入300g牛肉翻炒
- 放入白菜叶、洋葱、大葱和辣椒，小火炒至变软
- 倒入350ml牛骨高汤，中小火炖至汤汁略少
- 拌入1大勺汤用酱油，撒上芝麻
第131期 · 2022年6月10日播出
饭·面
红烧杂菜焗饭（빨간 잡채 그라탱）
빨간 잡채 그라탱
材料
- 粉丝（당면）200g、干香菇10朵、大葱1根、洋葱1个、胡萝卜1/3根、杂菜用猪肉150g、黄豆芽300g、食用油适量、蒜末2大勺、辣椒酱（고추장）2大勺、汤用酱油5大勺
- 白糖2.5大勺、紫苏油2大勺、辣椒粉6大勺、纯胡椒粉少许、蚝油2.5大勺、鳀鱼鱼露2大勺、芝麻少许、香油1大勺、马苏里拉奶酪丝150g、欧芹碎适量
做法（概要）
- 粉丝泡2小时、香菇泡30分钟，然后切好蔬菜
- 用4大勺食用油炒2大勺蒜末和大葱，做成葱油
- 放入猪肉、洋葱、胡萝卜、香菇和调料翻炒，倒入500ml水
- 放入粉丝翻炒，再加入300g黄豆芽、芝麻和1大勺香油
- 装入碗中，撒上150g奶酪，微波炉加热2分30秒
第130期 · 2022年6月3日播出
下酒菜
郁金香番茄
튤립 토마토
材料
- 小番茄（枣形）4个、蒜薹（마늘종）4根、奶油奶酪适量
做法（概要）
- 切掉4根蒜薹的头部和末端2-3cm
- 去掉4个小番茄的蒂，在每个蒂孔中插入一根蒜薹
- 在与蒂相对的一端切十字
- 将奶油奶酪装入裱花袋，挤入番茄中
- 用厨房纸巾擦掉外面沾到的奶油奶酪
饭·面
参菜意面（참나물 파스타）
참나물 파스타
材料
- 参菜（참나물，韩国野芹菜）300g、盐适量、汤用酱油2大勺、梅子汁0.5大勺、蒜末0.5大勺、葱末2大勺、紫苏油2大勺、芝麻1大勺、意大利面100g、普通酱油0.5大勺、低聚糖浆0.5大勺
做法（概要）
- 将300g参菜放入加了1大勺盐的水中焯20秒，冲洗后挤干并切碎
- 与2大勺汤用酱油、0.5大勺梅子汁、0.5大勺蒜末、2大勺葱末拌匀
- 将100g意大利面煮8分钟，用冷水冲洗
- 面条用0.5大勺酱油、1大勺紫苏油、0.5大勺低聚糖浆拌匀
- 面条装盘，放上100g调好味的参菜
饭·面
芥菜泡菜蛋包饭（갓김치 오므라이스）
갓김치 오므라이스
材料
- 鸡蛋3个、牛奶20ml、米饭1碗、芥菜泡菜（갓김치）100g、午餐肉炒酱2大勺（*参见午餐肉炒酱食谱）、食用油适量、紫苏油1大勺
做法（概要）
- 将3个鸡蛋和20ml牛奶混合，用筛子过滤
- 在小火平底锅中搅拌成嫩滑炒蛋，再把两端折起做成蛋卷
- 将100g芥菜泡菜切碎后翻炒
- 放入1碗米饭翻炒，再加入2大勺午餐肉炒酱和1大勺紫苏油
- 炒饭装盘，盖上蛋卷
第129期 · 2022年5月27日播出
肉类
紫苏叶奶酪烤肉饼（깻잎 치즈 떡갈비）
깻잎 치즈 떡갈비
材料
- 牛肉末400g、猪肉末200g、葱末2大勺、洋葱末3大勺、杏鲍菇末3大勺、紫苏叶10片、蛋黄1个、鳀鱼鱼露0.5大勺、白糖2/3大勺
- 酿造酱油3大勺、味醂0.5大勺、香油0.5大勺、食用油0.5大勺、土豆淀粉1大勺、马苏里拉奶酪丝适量、食用油2大勺
做法（概要）
- 去掉10片紫苏叶的梗，切碎
- 将400g牛肉和200g猪肉与切碎的蔬菜、调料和1大勺淀粉揉匀
- 捏成喜欢的形状，里面放入马苏里拉奶酪丝
- 在倒了2大勺食用油的平底锅中煎至金黄
酱料·调味
午餐肉炒酱
스햄 볶음장
材料
- 午餐肉300g 1罐、大葱2根、洋葱1个、红辣椒1个、青阳辣椒（청양고추）10个、食用油2大勺、蒜末1大勺、清酒（청주）3大勺、普通酱油3大勺、胡椒粉少许、白糖3大勺、辣椒粉2大勺
- 辣椒酱（고추장）1大勺、紫苏油2大勺、芝麻1大勺
做法（概要）
- 将300g午餐肉放入沸水中焯1分钟去除油脂
- 擦干后，将午餐肉和蔬菜（大葱、洋葱、辣椒）切成细末
- 在平底锅中用2大勺食用油、1大勺蒜末和蔬菜炒1分钟
- 加入午餐肉和调料，炒2-3分钟后关火
- 装入碗中，撒上1大勺芝麻
小菜
鸡蛋韭菜酱油蛋（달걀 부추 짜박이）
달걀 부추 짜박이
材料
- 鸡蛋8个、盐少许、醋少许、韭菜100g、洋葱0.5个、青阳辣椒（청양고추）3个、红辣椒1个、蒜末1大勺、普通酱油200ml、低聚糖浆0.5大勺、梅子糖浆1大勺、香油1大勺
- 芝麻1大勺、鳀鱼鱼露1大勺
做法（概要）
- 将8个鸡蛋放入沸水中煮6分30秒，剥壳
- 将100g韭菜切段，洋葱和辣椒切成细末
- 把准备好的蔬菜与蒜末、200ml酱油和其他调料拌匀
- 将溏心蛋放入酱汁中完成
第128期 · 2022年5月20日播出
肉类
辣味猪排骨饭（갈비）
진또갈비
材料
- 萝卜缨干（무시래기）30g、炖用猪排骨1kg、大葱1根、洋葱1个、整颗花椒粒20粒、月桂叶3片、姜末0.5大勺、整颗蒜5瓣、盐适量、整颗蒜40瓣
- 梨0.5个、青阳辣椒（청양고추）3个、粗辣椒粉3大勺、细辣椒粉2大勺、辣味辣椒粉1大勺、酿造酱油1大勺、鳀鱼鱼露1大勺、罐头玉米6大勺、蛋黄酱4大勺、白糖1大勺
- 紫苏叶2片、米饭1碗、海苔碎
做法（概要）
- 将30g萝卜缨干泡发，煮1小时，洗净后切成4-5cm的段
- 将1kg猪排骨泡水去血水，与香料和2L水一起煮1小时，然后把肉撕下来
- 梨磨成泥，蒜和辣椒切碎，玉米与蛋黄酱拌匀
- 在锅中放入肉、萝卜缨干、150ml高汤和调料，炒3分钟
- 加入蒜和辣椒，再炒3分钟，盖在米饭上食用
第126期 · 2022年5月6日播出
小菜
凉拌大葱（대파 무침）
대파 무침
材料
- 大葱2根、洋葱1/4个、香油0.5大勺、普通酱油0.5大勺、辣椒粉1大勺、腌虾酱0.5大勺、醋3滴、芝麻适量
做法（概要）
- 将2根大葱纵向切成7-8cm的段，洋葱切成薄片
- 把大葱放入1L沸水中焯3分钟，沥干后过冷水
- 大葱用香油、0.5大勺酱油、1大勺辣椒粉、腌虾酱和3滴醋拌匀
- 装入碗中，撒上芝麻
汤·炖菜
庆尚道风味辣牛肉萝卜汤
경상도식 얼큰 소고기 뭇국
材料
- 牛腩200g、洋葱0.5个、青阳辣椒（청양고추）1个、红辣椒1个、香菇1朵、白萝卜3cm厚1块、大葱2根、紫苏油3大勺、黄豆芽150g、汤用酱油2大勺、鳀鱼鱼露1大勺
- 辣椒粉2大勺、蒜末1大勺
做法（概要）
- 将牛腩泡水去血水后切片，准备好蔬菜和萝卜
- 将大葱放入1L沸水中煮3分钟做成高汤
- 在锅中用3大勺紫苏油炒牛腩
- 放入萝卜、辣椒、香菇、洋葱、150g黄豆芽和高汤煮开
- 用2大勺汤用酱油、1大勺鱼露、2大勺辣椒粉和1大勺蒜末调味，煮开