小菜
爱心蛋卷（하트 달걀말이）
하트 달걀말이
材料
- 鸡蛋 8个、大葱葱绿 1/2根、洋葱 1/4个、腌虾 0.5大勺、少许食用油、少许番茄酱
做法（概要）
- 大葱和洋葱切碎
- 蛋清和蛋黄分开打散，加盐调味
- 葱末和洋葱末拌入蛋清液
- 蛋清液分次倒入，卷成厚厚的蛋卷，再用蛋黄液卷2~3层
- 切成一口大小，放倒后斜切，把一边翻转拼合成爱心
韩国KBS节目食谱 2022年下半年（7~12月）
2022年下半年（7~12月）公开的食谱205道，按最新一期排列。
本网站为个人网站，与KBS及节目无关。我们整理了电视台公开食谱的材料和用量，并简要概括了做法。图片是我们用AI绘制的示意图，并非节目中的实物照片。详细做法和技巧请查看每张卡片上的原文链接（韩文）。
第157期 · 2022年12月30日播出
汤·炖菜
海胆海带汤（성게 미역국）
성게 미역국
材料
- 海胆籽 120g、干海带 10g、干海带根（미역귀）3~4块、水 适量、少许香油、蒜末 1大勺、腌虾 1大勺、汤用酱油 0.5大勺
做法（概要）
- 海带和海带根洗净，泡水约10分钟后切成一口大小
- 锅中倒入足量香油，炒蒜末 1大勺和海带
- 倒水没过海带，煮10分钟
- 用腌虾 1大勺和汤用酱油 0.5大勺调味
- 放入海胆煮开一次即可
饭·面
海鲜锅饭与锅饭酱汁（해물 솥밥 & 솥밥 양념장）
해물 솥밥 & 솥밥 양념장
材料
- 锅饭材料 泡好的米 1杯、水 1杯、干昆布 2~3片、新鲜马尾藻（모자반）一把、鲍鱼 5个、红扇贝 5个、冷冻带壳虾 5只、香菇 2朵
- 锅饭酱汁 去皮大蒜 3~4瓣、韭菜 4根、红辣椒 1/2个、调味酱油 7大勺、糖 1大勺、辣椒粉 0.5大勺、香油 0.5小勺、少许芝麻
做法（概要）
- 米泡30分钟以上，马尾藻煮15分钟以上，切碎拌入
- 倒入少许香菇昆布高汤，大火煮5分钟
- 放上海鲜，盖上盖子小火煮15分钟，然后关火焖5分钟
- 酱汁：将调味酱油 7大勺、糖 1大勺、辣椒粉 0.5大勺和香油 0.5小勺拌匀
- 加入蒜末、韭菜、红辣椒和芝麻拌匀，搭配食用
泡菜·腌菜
蟹酱风味凉拌白菜（양념게장맛 겉절이）
양념게장맛 겉절이
材料
- **用饭勺计量！
- 早春白菜（얼갈이）3棵、糖 1大勺、醋 1大勺、玉筋鱼鱼露 1大勺、酱油 3大勺、辣椒粉 4大勺、蒜末 1大勺、葱花 2大勺、姜末（约一个手指节大小）、芝麻
做法（概要）
- 早春白菜切成大块的一口大小
- 糖、醋和玉筋鱼鱼露各1大勺，酱油 3大勺和辣椒粉 4大勺拌匀
- 加入蒜末 1大勺、葱花 2大勺和姜末，做成酱汁
- 白菜轻轻拌入酱汁（用力拌会有青草味）
- 最后撒上足量芝麻
第156期 · 2022年12月23日播出
酱料·调味
柠檬蛋黄酱（레몬마요소스）
레몬마요소스
材料
- 蛋黄酱 120g、柠檬 1个（柠檬皮屑 1~2g（按口味）、柠檬汁 1大勺、蜂蜜 1大勺
做法（概要）
- 柠檬皮洗净，擦出皮屑
- 柠檬对半切开，挤出汁
- 将柠檬皮屑 1~2g、柠檬汁和蜂蜜均匀拌入蛋黄酱 120g
小菜
拌韭菜（부추무침）
부추무침
材料
- 韭菜 100g、洋葱 100g、紫苏叶 20g、糖 1大勺、鳀鱼鱼露 1大勺、辣椒粉 1大勺、香油 2大勺、芝麻
做法（概要）
- 韭菜 100g切成一口大小的长度
- 洋葱 100g切薄片
- 紫苏叶 20g切得和韭菜一样粗
- 用糖 1大勺、鳀鱼鱼露 1大勺、辣椒粉 1大勺和香油 2大勺做成酱汁
- 蔬菜与酱汁均匀拌匀，撒上芝麻
肉类
包饭酱辣炒鸡（쌈장닭갈비）
쌈장닭갈비
材料
- 鸡腿肉 300g、牛奶、大酱 2大勺、辣椒酱 1.5大勺、蒜末 1.5大勺、味醂 1.5大勺、蜂蜜 2大勺、辣椒粉 1.5大勺、香油 1/2大勺、少许胡椒粉、卷心菜 100g、空心年糕 6个
- 红薯 半个
做法（概要）
- 鸡肉用牛奶浸泡去腥味
- 用大酱 2大勺、辣椒酱 1.5大勺、蜂蜜 2大勺等做成包饭酱
- 鸡肉和卷心菜拌入酱汁，冷藏腌制30分钟以上
- 红薯和鸡肉中小火烤，空心年糕煎约2分钟
- 鸡肉切开煎熟，与煎好的年糕拌匀
肉类
酿番茄五花肉烤（토마토 삼겹구이）
토마토 삼겹구이
材料
- 主要材料 番茄 4个、少许马苏里拉芝士丝、少许橄榄油
- 馅料 五花肉 100g、蒜末 1大勺、少许盐、少许胡椒粉、大葱 1/6根、洋葱 1/4个、柿子辣椒酱 1大勺、少许欧芹粉
做法（概要）
- 番茄切掉顶部，挖出内部
- 炒蒜末 1大勺、大葱和洋葱，加入五花肉末、盐和胡椒粉
- 关火用余温加入柿子辣椒酱 1大勺翻炒
- 番茄里填入馅料，放上马苏里拉芝士和欧芹粉
- 盖上番茄顶盖，刷上橄榄油，放入200度烤箱烤20分钟
肉类
五花肉卷（롤삼겹말이）
롤삼겹말이
材料
- 主要材料 整块五花肉 1kg、少许料理棉线、少许柿子辣椒酱
- 调味材料 去皮大蒜 10瓣、菠菜 100g、紫苏叶 6片、迷迭香 10g、少许盐、少许粗黑胡椒粉、少许橄榄油
做法（概要）
- 大蒜、菠菜、紫苏叶和迷迭香切碎，与橄榄油拌匀做成调料
- 整块五花肉像书一样打开，去掉一点白色肥肉
- 切面撒盐和黑胡椒粉，抹上调料
- 像卷紫菜包饭一样紧紧卷起，用料理棉线绑好
- 空气炸锅130度烤1小时30分钟，再200度烤30分钟
其他
活力果汁（芦笋莓果橘子苏打）（활력 주스）
활력 주스
材料
- 小芦笋 6根、韩国黑覆盆子（복분자）一把、橘子 3~4个、蜂蜜 2大勺、气泡水 1瓶、苹果薄荷 2片
做法（概要）
- 芦笋切成6段以上
- 橘子去皮
- 芦笋、冷冻覆盆子、橘子、蜂蜜 2大勺和气泡水放入搅拌机搅打
- 倒入杯中，放上苹果薄荷
饭·面
老泡菜酱紫苏叶意面（묵은지장 깻잎 파스타）
묵은지장 깻잎 파스타
材料
- 意大利面 100g、紫苏叶 20g、紫苏油、香油、紫苏籽粉、老泡菜酱
做法（概要）
- 意大利面煮2分钟
- 紫苏叶切细丝
- 面条裹上紫苏油
- 加入2满大勺老泡菜酱和香油拌匀
- 装盘，放上紫苏叶、紫苏籽粉和老泡菜酱
小菜
土豆山药泡菜酱煎饼（마감전）
마감전
材料
- 土豆 2个、山药 1/4根、煎炸粉、老泡菜酱、淡奶油、酸奶油、大葱葱绿
做法（概要）
- 土豆擦丝，山药切丁，大葱葱绿斜切
- 土豆丝和山药中拌入煎炸粉 1大勺
- 在刷油的锅中摊成圆饼，两面煎熟，做成4张煎饼
- 酸奶油拌入淡奶油中，调到稀得能滴落
- 煎饼一层层叠放，淋上奶油，放上老泡菜酱和大葱
汤·炖菜
老泡菜酱部队锅（묵은지장 부대찌개）
묵은지장 부대찌개
材料
- 淘米水 300ml、老泡菜、老泡菜汤汁、老泡菜酱、火腿、香肠、豆腐 1块、大葱 2根、洋葱 2/3个、香菇 5朵、青辣椒、红辣椒、焗豆、葱丝、紫苏油
做法（概要）
- 豆腐、火腿、香肠、香菇、大葱、辣椒和洋葱切片
- 豆腐、香菇和火腿卷入老泡菜中
- 锅中放入大葱、洋葱、泡菜卷、其余食材和焗豆 5大勺
- 倒入淘米水 300ml、老泡菜酱 4大勺（60g）和老泡菜汤汁 3大勺煮开
- 放上配菜，淋上少许紫苏油
酱料·调味
老泡菜酱（묵은지장）
묵은지장
材料
- 老泡菜 1棵（约1kg）、紫苏油、糖、蒜末、辣椒粉、金枪鱼鱼露
做法（概要）
- 1棵老泡菜粗切，挤干汤汁
- 放入搅拌机打成细末
- 拌入紫苏油 5大勺、糖 20大勺、蒜末 15大勺和辣椒粉 15大勺
- 拌入金枪鱼鱼露 15大勺，在锅中摊开，盖上盖子小火放置20分钟
- 水分收干后，拌入紫苏油 1大勺
肉类
番茄炖猪肉（토마토 갈비찜）
토마토 갈비찜
材料
- 猪腿肉 1斤、牛油果油、洋葱 3个、土豆 2个、胡萝卜 1根、番茄盐、黄油 20g
- 老抽 6大勺、蒜末 1大勺、糖 1大勺、低聚糖浆 3大勺、味醂 2大勺、香油 1大勺、胡椒粉
- 整颗干辣椒（peperoncino）、格拉纳帕达诺芝士
做法（概要）
- 洋葱切丝，土豆和胡萝卜切大块
- 用老抽 6大勺、低聚糖浆 3大勺、味醂 2大勺等做成炖肉酱汁
- 猪腿肉吸去血水，用大火锅将外表煎至金黄
- 洋葱用黄油 20g炒，放上肉和番茄盐，小火煮30分钟
- 加入酱汁、土豆和胡萝卜煮20分钟，再不盖盖子用中火收汁10分钟
酱料·调味
番茄盐（토마토 소금）
토마토 소금
材料
- 熟番茄 4个、盐 2满大勺
做法（概要）
- 4个熟番茄洗净，切成1cm的丁
- 撒上盐 2大勺拌匀
- 装入密封袋，排出空气封口
- 常温发酵两天，每天搅拌一次
- 排出空气后冷藏保存（最多1~2周）
汤·炖菜
清炖辣牛肉汤（맑은 육개장）
맑은 육개장
材料
- 牛腩 1斤、水 2L、大蒜 一把、青阳辣椒
- 萝卜 1/8个、洋葱 1/2个、蕨菜 一把、芋头梗 一把、大葱 1/2根、香菇 2朵
- 低盐调味酱油、蒜末 1大勺、胡椒粉、紫苏油
做法（概要）
- 牛腩吸去血水，与水 2L、大蒜和青阳辣椒煮1小时
- 汤过滤，牛腩放凉后撕成细丝
- 香菇、蕨菜和芋头梗拌入低盐调味酱油 4大勺，牛腩拌入3大勺
- 青阳辣椒、萝卜和洋葱用紫苏油炒，再与调味好的食材和牛腩一起翻炒
- 加入高汤、蒜末 1大勺和大葱，煮透
其他
鲣鱼花高汤（가다랑어포 육수）
가다랑어포 육수
材料
- 水 2L、鲣鱼花 40g
做法（概要）
- 准备2L水
- 加入鲣鱼花 40g
- 冷藏浸泡半天到一天
酱料·调味
低盐调味酱油（저염 맛간장）
저염 맛간장
材料
- 鲣鱼花高汤 200ml、低盐酱油 150ml、醋 75ml、糖 30g、蒜末 30g、洋葱碎 90g、香油 30ml、芝麻
做法（概要）
- 容器中放入鲣鱼花高汤 200ml、低盐酱油 150ml和醋 75ml
- 加入糖 30g、蒜末 30g和洋葱碎 90g
- 加入香油 30ml和芝麻，拌匀
第155期 · 2022年12月9日播出
小菜
幼儿低盐菠菜小菜（유아용 저염시금치나물）
유아용 저염시금치나물
材料
- 菠菜 半把、盐 两小撮、幼儿酱油 2小勺、芝麻、香油
- （*老抽和水按1:3混合就是简易幼儿酱油）
做法（概要）
- 菠菜切掉根部和干枯、软烂的部分，切成一口大小
- 放入沸水中轻轻搅动焯30秒
- 用冷水冲洗，挤干水分
- 用盐两小撮、幼儿酱油 2小勺和芝麻拌匀
- 淋上香油，用手拌匀
饭·面
幼儿低盐炒饭（유아용 저염볶음밥）
유아용 저염볶음밥
材料
- 彩椒 1/4个、胡萝卜 1/5根、洋葱 1/4个、韭菜 30g、牛绞肉 70g、紫苏油 3大勺、熟白米饭 200g
- 幼儿酱油 2大勺（*老抽和水按1:3混合就是简易幼儿酱油）
做法（概要）
- 胡萝卜、洋葱、韭菜和彩椒尽量切得细碎
- 锅中放紫苏油炒牛绞肉
- 牛肉炒熟后，加入胡萝卜、洋葱和彩椒炒至半熟
- 加入米饭，用切拌的方式拌匀
- 加入韭菜碎和幼儿酱油 2大勺翻炒
饭·面
柿子辣椒酱玫瑰意面（곶감고추장 로제 파스타）
곶감고추장 로제 파스타
材料
- 柿子辣椒酱玫瑰酱汁 柿子辣椒酱 2大勺、番茄酱 3大勺、淡奶油 200ml、牛奶 100ml
- 意大利面 橄榄油 2大勺、去皮大蒜 4瓣、少许盐、意大利面 100g、褐色金针菇 100g、洋葱 1/4个、培根 2条、青阳辣椒 1个、少许盐、少许胡椒粉、少许欧芹粉
做法（概要）
- 大蒜切片，洋葱和培根切丝，青阳辣椒切碎，面条煮熟
- 橄榄油中炒大蒜、洋葱和青阳辣椒，然后依次炒培根和金针菇
- 加入番茄酱 3大勺、淡奶油 200ml和牛奶 100ml煮开
- 开始沸腾时，拌入柿子辣椒酱 2大勺
- 放入煮好的面条拌匀，装盘并撒上欧芹粉
饭·面
柿子辣椒酱炒年糕与牛胸肉辣年糕拉面饭（곶감고추장 떡볶이 + 차돌 라볶밥）
곶감고추장 떡볶이 + 차돌 라볶밥
材料
- 主要材料 辣汤拉面 1包、米饭 1碗、牛胸肉 100g、鸡蛋 1个
- （*只用1/3的拉面调料粉~）
- 柿子辣椒酱炒年糕 鳀鱼昆布高汤包 1个、水 800ml、炒年糕用年糕 250g、方形鱼饼 2片、大葱 1/2根、洋葱 1/2个、柿子辣椒酱 4大勺、辣椒粉 2大勺、酿造酱油 1.5大勺、糖 2大勺
做法（概要）
- 在水 800ml中放鳀鱼昆布高汤包熬高汤
- 溶入柿子辣椒酱 4大勺、辣椒粉 2大勺、酿造酱油 1.5大勺和糖 2大勺煮开
- 加入洋葱、鱼饼和年糕煮，然后加入大葱
- 辣年糕拉面饭：剩下的酱汁中加入水 100ml、1/3的拉面调料和掰碎的拉面煮开
- 面条煮熟后，炒米饭，放上牛胸肉和煎蛋
饭·面
柿子辣椒酱调味鸡肉饭（곶감고추장 양념치밥）
곶감고추장 양념치밥
材料
- 米饭 2碗、蒜薹 半把、鸡蛋 2个
- 鸡肉准备 鸡腿肉 600g、蒜末 1.5大勺、少许咖喱粉、少许胡椒粉、足量煎炸粉
- 调味酱汁 柿子辣椒酱 2大勺、番茄酱 3大勺、低聚糖浆 2大勺、醋 1大勺、蒜末 2大勺、柚子糖浆 2大勺、少许香油、少许胡椒粉
- （*低聚糖浆可按口味多加一些！）
做法（概要）
- 鸡腿肉拌入蒜末 1.5大勺、咖喱粉和胡椒粉，冷藏30分钟
- 裹上煎炸粉，用空气炸锅或平底锅炸10分钟
- 将柿子辣椒酱 2大勺、番茄酱 3大勺、低聚糖浆 2大勺等煮开做成酱汁
- 柚子糖浆 2大勺和蒜薹一起煮，然后放入鸡肉拌匀
- 米饭上堆放鸡肉，放上溏心煎蛋
酱料·调味
柿子辣椒酱（곶감 고추장）
곶감 고추장
材料
- 柿饼 10个、水 450ml、粗盐 3大勺、麦芽糖稀（조청）11大勺、糖 4大勺、辣椒酱 11大勺、细辣椒粉 1.5大勺
做法（概要）
- 柿饼去蒂去籽，切碎后加水打成细腻的泥
- 打好的柿子泥和剩余的水倒入锅中收汁
- 变浓稠后，加入粗盐 3大勺、麦芽糖稀 11大勺和糖 4大勺，小火慢煮
- 放凉后，拌入辣椒酱 11大勺和细辣椒粉 1.5大勺
- 冷藏熟成2~3天，3周内吃完
泡菜·腌菜
四种自制腌菜（수제 피클 4종）
수제 피클 4종
材料
- 辣椒腌菜 青阳辣椒、红辣椒、水 120mg、醋 120mg、糖 2大勺、盐 1小勺
- 柠檬黄瓜腌菜 柠檬、黄瓜、水 120mg、醋 120mg、糖 2大勺、盐 1小勺
- 洋葱腌菜 洋葱、甜菜、水 120mg、醋 120mg、糖 2大勺、盐 1小勺
- 腌橄榄 橄榄、整粒花椒、月桂叶、橄榄油
做法（概要）
- 青阳辣椒和红辣椒切片，柠檬和黄瓜切成圆片，分别装入容器
- 洋葱切片，与甜菜一起装入容器
- 将水、醋、糖 2大勺和盐 1小勺拌匀，倒入各个容器
- 橄榄放入罐中，加入花椒和1片月桂叶
- 倒满橄榄油
小菜
柑橘沙拉（시트러스 샐러드）
시트러스 샐러드
材料
- 橙子 1个、西柚 1个、布拉塔芝士、嫩叶蔬菜 1/2包（50g）、芝麻菜、迷迭香油、黑香醋、第戎芥末酱、盐、糖
做法（概要）
- 西柚和橙子去皮，切成0.5cm厚的片
- 盘中铺上嫩叶蔬菜和芝麻菜
- 橙子片和西柚片交错摆放，中间放布拉塔芝士
- 用香醋 1大勺、迷迭香油 2大勺、第戎芥末酱 1小勺等调成酱汁
- 淋上调好的酱汁
汤·炖菜
奶油玉米浓汤（콘수프）
콘수프
材料
- 玉米1根、松子50g、黄油、洋葱1/2个、淡奶油300ml、盐、胡椒、欧芹碎
做法（概要）
- 洋葱1/2个切丝炒香；松子50g放入干锅中烘香
- 把玉米粒切下来
- 把玉米粒、炒好的洋葱、松子和淡奶油300ml一起打成细腻的糊
- 倒入锅中中火煮开，再加盐1小勺
- 盛入碗中，淋上奶油，撒上欧芹和胡椒
饭·面
蛤蜊意面（바지락 파스타）
바지락 파스타
材料
- 花蛤、柠檬莳萝油、自制料酒、大蒜、普通意面、墨鱼汁意面、欧芹梗、胡椒、芝麻菜、黄油、辣椒碎
做法（概要）
- 把意面和欧芹梗放入沸水中煮8分钟
- 花蛤泡水吐沙，大蒜切片
- 用柠檬莳萝油炒香大蒜，放入花蛤和自制料酒3大勺，盖上锅盖
- 出汤后放入煮好的面条翻炒，用柠檬莳萝油和胡椒调味
- 在意面上放用黄油炒软的芝麻菜
饭·面
蛤蜊海鲜饭（바지락 파에야）
바지락 파에야
材料
- 虾干油、蛤蜊1kg、蛤蜊汤500ml、大米1杯、虾干、大蒜、洋葱1/2个、大葱、咖喱粉、盐、胡椒、金枪鱼鱼露、自制料酒、辣椒碎
做法（概要）
- 把洗净的蛤蜊稍微煮一下，蛤蜊和汤分开
- 洋葱、大葱和大蒜切碎，大米浸泡10分钟
- 用虾干油炒香大蒜、洋葱和葱白，以及虾干2大勺
- 放入金枪鱼鱼露1大勺、泡好的米，以及拌入咖喱粉1大勺的蛤蜊汤，煮至收汁
- 把蛤蜊摆在上面，大火煮至形成脆脆的锅巴
酱料·调味
自制料酒（수제 맛술）
수제 맛술
材料
- 柠檬、大蒜、大葱、清酒（청주）
做法（概要）
- 柠檬、大蒜和大葱洗净，切成适当大小
- 放入干锅中烘烤
- 装入瓶中，倒入清酒
- 放置熟成一周
酱料·调味
5种自制调味油（수제 오일 5종）
수제 오일 5종
材料
- 姜洋葱油 姜、洋葱、油
- 柠檬莳萝油 柠檬、莳萝、油
- 迷迭香油 迷迭香、油
- 蒜片干辣椒油 蒜片、干辣椒、油
- 虾干蒜油 虾干、蒜片、油
做法（概要）
- 把食材洗净备好
- 把每种食材分别放入罐中
- 把油加热到冒出小气泡后关火
- 把热油倒入罐中
第154期 · 2022年12月2日播出
海鲜
八道进补海鲜蒸锅（팔도보양해물찜）
팔도보양해물찜
材料
- 主料 松叶蟹1只、半干鲉鱼1包、扇贝5个、鲍鱼5个、三倍体牡蛎3个、大虾2只、花蛤500g、活章鱼2只
- 其他 牛腩片600g、大白菜心1/3棵、韭菜1把、豆芽800g、调味酱油、酸辣醋辣椒酱、芥末、紫苏油和香油盐碟
做法（概要）
- 蔬菜切好，扇贝切成薄片
- 用刷子刷洗牡蛎和鲍鱼，去掉鲍鱼的牙齿和内脏，修剪鲉鱼的鱼鳍
- 花蛤用盐水泡着吐沙，其余的洗净
- 锅里加半锅水煮沸，在蒸架上铺上豆芽和蔬菜
- 放入海鲜，把活章鱼放在最上面，盖上盖子蒸30分钟
小菜
咖喱炒鱼饼（카레어묵볶음）
카레어묵볶음
材料
- 方形鱼饼4片、少许食用油、蒜末0.5大勺、胡萝卜1/3根、洋葱1/2个、大葱1/2根、少许食用油
- 酱油1大勺、低聚糖浆1大勺、咖喱粉2.5大勺、少许水、少许白芝麻
做法（概要）
- 鱼饼在沸水中稍微焯一下，切成一口大小
- 大葱斜切，洋葱和胡萝卜切丝
- 咖喱粉2.5大勺用水化开备用
- 蒜末0.5大勺和蔬菜一起翻炒
- 放入鱼饼，边炒边一点点加入酱油1大勺、低聚糖浆1大勺和咖喱水，最后撒上芝麻
小菜
麻辣炒鱿鱼丝（마라진미채볶음）
마라진미채볶음
材料
- 鱿鱼丝干200g、蛋黄酱2大勺、香油1大勺、大量白芝麻
- 酱汁 麻辣香锅酱1.5大勺、辣椒粉0.5大勺、辣椒酱2大勺、酱油1大勺、糖0.5大勺、料酒1.5大勺、蒜末0.5大勺、玉米糖浆2大勺
做法（概要）
- 鱿鱼丝干200g过一下水，沥干后用剪刀剪开
- 拌入蛋黄酱2大勺使其变软
- 麻辣香锅酱过滤，只用汤汁，不要料渣
- 把所有酱汁材料放入锅中，中火熬至减少一半左右
- 放入鱿鱼丝翻炒，再拌入香油1大勺和芝麻
泡菜·腌菜
拌白菜（겉절이）
겉절이
材料
- 大白菜心5棵、粗盐120g、水5杯、洋葱2.5个、大蒜50瓣、姜50g（约5块，每块大小相当于1瓣蒜）、腌虾150g、粗辣椒粉200g、鳀鱼鱼露250g、青梅糖浆130g
- 糖150g、香油2大勺、大葱250g、胡萝卜250g、细辣椒粉5大勺、白芝麻
做法（概要）
- 把白菜叶一片片分开，撒上粗盐120g，倒入水5杯腌制
- 每30分钟翻动一次，腌1小时30分钟后冲洗并沥干
- 把洋葱2.5个、大蒜50瓣、姜50g和腌虾150g打碎
- 拌入粗辣椒粉200g、鳀鱼鱼露250g、青梅糖浆130g和糖150g
- 白菜与细辣椒粉5大勺、大葱、胡萝卜和调好的酱料拌匀，再加芝麻
小菜
凉拌韭菜（부추무침）
부추무침
材料
- 韭菜100g、洋葱100g、紫苏叶20g、糖1大勺、鳀鱼鱼露1大勺、辣椒粉1大勺、香油2大勺、白芝麻
做法（概要）
- 韭菜100g切成方便食用的长度
- 洋葱100g切成薄片
- 紫苏叶20g切成和韭菜一样的粗细
- 用糖1大勺、鳀鱼鱼露1大勺、辣椒粉1大勺和香油2大勺调成酱汁
- 蔬菜和酱汁拌匀，撒上芝麻
肉类
包饭酱炒鸡排（쌈장닭갈비）
쌈장닭갈비
材料
- 鸡肉（鸡腿肉）300g、牛奶、洋葱1/2个、紫苏叶10片、大酱1大勺、辣椒酱1大勺、蒜末1大勺、料酒1大勺、蜂蜜1大勺、香油1/2大勺、少许胡椒
做法（概要）
- 鸡肉300g用牛奶浸泡30分钟至1小时，然后冲洗
- 洋葱1/2个和紫苏叶10片切丝
- 大酱、辣椒酱、蒜末、料酒、蜂蜜各1大勺，与香油1/2大勺和胡椒混合
- 鸡肉和蔬菜与酱汁拌匀，放入冰箱腌至少30分钟
- 先煎带皮的一面，切开煎熟，然后关火，用喷枪烤出烟熏味
饭·面
烘焙纸蛋包饭（종이호일 오므라이스）
종이호일 오므라이스
材料
- 午餐肉罐头、洋葱、西兰花、番茄酱4大勺、盐、胡椒、米饭
- 鸡蛋3个、黄油10g、马苏里拉奶酪
做法（概要）
- 午餐肉、洋葱和西兰花切碎
- 加入番茄酱4大勺、黄油10g、盐和胡椒，盖上保鲜膜，微波炉加热2分钟
- 加入米饭拌匀，做成番茄酱炒饭
- 在铺了锡纸的锅里，把打散的鸡蛋（3个）小火边搅边煎至松软
- 中间放上马苏里拉奶酪和番茄酱炒饭，连同锡纸对折，再淋上番茄酱
饭·面
酱油鸡蛋饭（간장계란밥）
간장계란밥
材料
- 鸡蛋1个、黄油10g、酱油2大勺、味淋1大勺、米饭、牛油果油、碎海苔、大葱、白芝麻
做法（概要）
- 在涂了牛油果油的锅里融化黄油10g
- 打入鸡蛋1个，把边缘折起整形
- 把鸡蛋推到一边，煮开酱油2大勺和味淋1大勺
- 边煎边把酱油汁浇在鸡蛋上
- 把鸡蛋和酱汁放在米饭上，撒上碎海苔、大葱和芝麻
小菜
烘焙纸炒西兰花（종이호일 브로콜리 볶음）
종이호일 브로콜리 볶음
材料
- 西兰花1/2棵、圣女果1把、盐1小勺、牛油果油
做法（概要）
- 在一张烘焙纸周围淋上牛油果油
- 把一口大小的西兰花、圣女果和盐1小勺拌匀，用纸卷起来
- 放入平底锅，盖上盖子，中火加热10分钟
小菜
烘焙纸炒小银鱼干（종이호일 멸치볶음）
종이호일 멸치볶음
材料
- 小银鱼干1把、尖椒3个、牛油果油1大勺、蛋黄酱0.5大勺、酱油1大勺、糖1小勺、米糖浆（조청）1大勺、白芝麻
做法（概要）
- 把牛油果油1大勺、小银鱼干和尖椒3个放在烘焙纸上
- 撒上蛋黄酱0.5大勺、酱油1大勺和糖1小勺拌匀
- 把纸卷起来，盖上盖子，中火加热8分钟
- 拌入米糖浆1大勺，装入碗中，撒上芝麻
肉类
烘焙纸烤肉（종이호일 불고기）
종이호일 불고기
材料
- 烤肉用牛肉片100g、酱油1大勺、味淋1大勺、姜末1大勺、糖1小勺、大葱1/2根、牛油果油1大勺
做法（概要）
- 把烤肉用牛肉撕成一口大小，大葱切丝
- 在烘焙纸上撒上牛油果油1大勺
- 把牛肉、大葱、酱油1大勺、味淋1大勺、姜末1大勺和糖1小勺拌匀
- 把纸卷起来放入锅中，盖上盖子，中火加热10分钟
第153期 · 2022年11月18日播出
饭·面
辣味黄油海鲜拉面（뽕버터라면）
뽕버터라면
材料
- 贻贝50g、鸡尾虾10只、姜酒2大勺、大白菜叶3片、猪颈肉200g、鱿鱼0.5只、圣女果5个、大葱2根、洋葱1/4个、青辣椒2个、青阳辣椒1个
- 方便面1块、食用油3大勺、细辣椒粉3大勺、细青阳辣椒粉1大勺、小辣椒干5个、豆芽1把、蒜末1大勺、蚝油2大勺、鸡精1大勺、酱油2大勺
- 黄油1块、少许胡椒
做法（概要）
- 把贻贝和虾放入姜酒2大勺和水5杯中浸泡10分钟
- 把白菜、猪肉、鱿鱼、大葱、洋葱和辣椒切好，面饼只煮到半熟
- 把食用油3大勺、辣椒粉3大勺加1大勺和大葱1根用小火炒2到3分钟，做成辣椒油
- 把猪肉、白菜、小辣椒干和圣女果炒1分钟，加入豆芽和水煮开
- 放入海鲜和调料煮开，下面条煮熟，最后放上黄油1块和胡椒
饭·面
鱼辣椒油拉面（어라면）
어라면
材料
- 注：这里的量以饭勺为准！每大勺都是满满一勺！
- 鱼辣椒油拉面 蒜末40g、姜末6g、辣椒粉（辣）9g、普通辣椒粉12g、整个小辣椒干碎1小勺、辣椒酱1满大勺（35g）
- 蚝油1满大勺、八角1个、盐2小勺（10g）、调味粉1小勺、糖2大勺、芝麻7g、食用油145g、花椒油1大勺、火香油1大勺、黑胡椒粒
- 辛拉面风格的方便面1块、鸡精2小勺（平勺）、大葱1根、水600ml
做法（概要）
- 辣椒粉、小辣椒干碎和蒜末40g用中小火炒3分钟
- 倒入食用油145g，煮沸后拌入糖2大勺和辣椒酱1大勺
- 加入姜末、芝麻、调味粉、蚝油1大勺和八角1个，搅拌3分钟，然后静置15分钟
- 把水600ml、大葱、鸡精2小勺、面饼和料渣1大勺一起煮3分20秒
- 加入油2大勺煮20秒，撒上大葱和芝麻
饭·面
辣牛骨汤拉面（얼큰 설렁탕 라면）
얼큰 설렁탕 라면
材料
- 基本食材 方便面1块、大葱1/6根、少许胡椒
- 蛤蜊牛骨汤 牛骨汤650ml、洗净的去壳蛤蜊30个
- 辣椒酱牛肉酱 碎牛腩150g、老泡菜70g、1/6根葱白、去皮大蒜4到5瓣、辣椒籽油2大勺、酱油1大勺、糖1.5大勺、辣椒酱2大勺、辣椒粉1大勺、少许盐
- 大酱蛤蜊酱 去壳蛤蜊30个、老泡菜70g、1/2根葱白、蒜末0.5大勺、辣椒籽油3大勺、料酒（姜酒）1大勺、糖1大勺、大酱1大勺、青阳辣椒1个、水50ml、胡椒1到2小撮
- 注：蛤蜊肉可以用牛骨汤里煮过的蛤蜊。
做法（概要）
- 把洗净的蛤蜊30个泡在牛骨汤650ml中至少15分钟
- 辣椒酱牛肉酱：炒大葱、大蒜、牛肉和老泡菜，再拌入辣椒酱2大勺和其余材料
- 大酱蛤蜊酱：炒蛤蜊肉和老泡菜，再拌入大酱1大勺、糖1大勺和其余材料
- 把面饼放入蛤蜊牛骨汤中煮
- 盛入碗中，放上蛤蜊、大葱、胡椒和牛肉酱
饭·面
脆虾大酱拉面（깡새우 된장 라면）
깡새우 된장 라면
材料
- 糯米汤底 糯米、水、洋葱、大葱、萝卜、红辣椒、海带
- 熟成味噌 白味噌、红味噌、柴鱼片、清酒（청주）
- 脆虾味噌拉面 方便面块、小干虾、天妇罗粉、调味盐、油、熟成味噌、酱油、金枪鱼酱汁、大葱、青阳辣椒、辣椒碎
做法（概要）
- 糯米汤底：把糯米、水、蔬菜和海带煮至少30分钟
- 熟成味噌：红白味噌按1:1与柴鱼片和半瓶清酒混合，放冰箱熟成
- 小虾裹上天妇罗粉，炸30秒，撒上调味盐
- 糯米汤底500ml用熟成味噌1大勺，以及酱油和金枪鱼酱汁各1/2大勺调味，然后过滤
- 把汤倒在面条上，放上虾、大葱、青阳辣椒和辣椒碎
下酒菜
炸鱼白（이리 튀김）
이리 튀김
材料
- 鱼白（이리）、天妇罗粉、面包糠、冰水、油
做法（概要）
- 把用鱼露焯过的鱼白裹上天妇罗粉
- 天妇罗粉和冰水按2:1混合，做成面糊
- 把裹了粉的鱼白蘸上面糊，再裹上面包糠
- 放入油中炸
海鲜
蒸鱼子鱼白（곤이리찜）
곤이리찜
材料
- 鱼子（곤이）、鱼白（이리）、面粉、烧酒、金枪鱼鱼露、辣椒粉、青梅糖浆、料酒、鳀鱼鱼露、蚝油、蒜末、胡椒、萝卜、洋葱、豆芽、海鞘（미더덕）、腌虾、绿茶水、大葱、红辣椒、茼蒿
做法（概要）
- 鱼子放入加了烧酒和金枪鱼鱼露的水中焯3分30秒
- 鱼白焯3分30秒后沥干
- 辣椒粉5大勺与青梅糖浆、料酒、鱼露、蚝油和蒜末各1大勺混合
- 锅里铺上萝卜、洋葱、调料和豆芽，上面放鱼白、鱼子和海鞘
- 倒入腌虾1大勺和绿茶水，煮至收汁，放上大葱、红辣椒和茼蒿
饭·面
酱牛肉奶油拉面（장조림 크림 라면）
장조림 크림 라면
材料
- 洋葱、口蘑2个、金针菇、大葱、细葱、拉面（豚骨拉面）、油、蒜末、淡奶油、酱牛肉（장조림）、盐、辣椒碎、青阳辣椒
做法（概要）
- 把拉面在沸水中只煮到2/3熟
- 炒蒜末2/3大勺，然后依次炒大葱、洋葱和蘑菇
- 倒入煮面水150ml和淡奶油250ml
- 用酱牛肉汤汁2大勺调味，最后加入汤料粉1大勺，再放入面条和金针菇
- 汤变浓稠后加入酱牛肉汤汁1大勺，放上酱牛肉和细葱
第152期 · 2022年11月11日播出
饭·面
国王拉面（왕의 라면）
왕의 라면
材料
- 方便面（辛拉面风格）、紫苏叶、卷心菜、胡萝卜、辣椒粉、糖
- 猪颈肉老泡菜串煎饼 老泡菜、猪肉（颈肉）、盐、胡椒、鸡蛋3个
做法（概要）
- 紫苏叶、卷心菜和胡萝卜切好，猪颈肉调味后切片
- 把老泡菜和猪颈肉交替穿在竹签上
- 串裹上蛋黄，中小火煎
- 倒入刚好够煮面的水，加入1/2的汤料粉，以及辣椒粉和糖各1/2大勺
- 放入切好的蔬菜煮开，盛入碗中，放上串煎饼和紫苏叶
饭·面
牛腩包饭酱拉面（차돌 쌈장 라면）
차돌 쌈장 라면
材料
- 牛腩片、大葱、油、方便面（辛拉面风格）、包饭酱、葱丝
做法（概要）
- 大葱1根切片，用油煮出葱油
- 大葱变金黄后，放入牛腩煎
- 牛腩熟后，倒入水500ml煮
- 煮开后加入1/2的汤料粉、包饭酱1大勺和面条煮
- 盛入碗中，放上葱丝
饭·面
紫苏油海苔拉面（들기름 감태 라면）
들기름 감태 라면
材料
- 新鲜甘苔（감태，一种海藻）、大葱、牛腩片70g、盐、胡椒、水550ml、方便面（炸酱乌冬风格方便面）、紫苏油1大勺、紫苏籽粉、醋
做法（概要）
- 把甘苔打碎，大葱切片
- 牛腩70g撒上盐和胡椒，煎至金黄
- 把方便面放入水550ml中煮熟，用冰水冲洗
- 把面条与2/3的汤料粉、紫苏油1大勺和紫苏籽粉1大勺拌匀
- 淋上醋，放上甘苔、大葱和牛腩
饭·面
冰镇辣鱿鱼籽拌面（(찬)또징어 비빔면）
(찬)또징어 비빔면
材料
- 辣鱿鱼籽酱 飞鱼籽50g、醋、咸鱿鱼70g、去皮大蒜3瓣、青阳辣椒1个、大葱5cm、辣椒粉（辣）1大勺、糖0.5大勺、青梅糖浆0.5大勺、香油1大勺、少许白芝麻
- 面条材料 紫苏叶10片、紫苏籽粉2大勺、辣拌面1块、冰块、紫苏油2大勺、少许白芝麻
做法（概要）
- 飞鱼籽用醋水冲洗后沥干
- 咸鱿鱼70g、大蒜、青阳辣椒和大葱切碎
- 拌入辣椒粉1大勺、糖和青梅糖浆各0.5大勺，以及香油1大勺
- 紫苏叶切丝，拌上紫苏籽粉2大勺
- 面条煮3分钟，用冰水冲洗，拌上紫苏油2大勺，放上紫苏叶和酱汁
饭·面
蒜香猪肉拉面（찬찬라면）
찬찬라면
材料
- 青阳辣椒0.5个、大葱5cm、五花肉薄片50g、辣椒粉1大勺、豆芽半把、方便面1包、蒜末1大勺、黄油2块（10g）
做法（概要）
- 炒五花肉薄片50g，加入辣椒粉1大勺炒30秒到1分钟
- 倒入水550ml煮
- 煮开后放入半把豆芽、汤料粉和面条，煮4分钟
- 放入青阳辣椒、大葱和蒜末1大勺，煮30秒
- 盛入碗中，放上黄油2块
酱料·调味
洋葱酱油醋酱（양파간초소스）
양파간초소스
材料
- 洋葱1个、酱油3大勺、醋2大勺、糖2大勺、水3大勺
做法（概要）
- 准备酱油3大勺、醋2大勺、糖2大勺和水3大勺
- 搅拌至糖化开，做成酱汁
- 把洋葱丝放入酱汁中拌匀
肉类
薄五花肉蛋煎饼（대패 육전）
대패 육전
材料
- 冷冻五花肉薄片400g、鸡蛋7个、煎饼粉1杯（200g）、香油1大勺、盐1/3大勺、食用油
做法（概要）
- 鸡蛋7个与香油1大勺和盐1/3大勺打散
- 冷冻薄五花肉解冻约5分钟
- 摊开后裹上煎饼粉，再裹上蛋液
- 在倒了少许食用油的锅中，中小火煎至金黄
海鲜
烤鱼（생선 구이）
생선 구이
材料
- 黄花鱼（부세）2条、葱白1根、青阳辣椒1个、红辣椒1个、食用油、粗盐
做法（概要）
- 去掉鱼鳞、鱼鳍和内脏，辣椒和大葱切成薄片
- 撒上粗盐，放冰箱腌30分钟到1小时
- 擦干水分，中火在锅边淋4次食用油
- 盖上盖子煎4分钟，翻面再煎4分钟
- 盛盘，加上配菜
第151期 · 2022年11月4日播出
海鲜
黑石鳗三合（검은돌장어삼합）
검은돌장어삼합
材料
- 处理好的黑石鳗3条、野生鲍鱼2个、牛腩片140g、老泡菜1/5棵、去皮大蒜6瓣、青辣椒2个、少许包饭酱
做法（概要）
- 洗掉鳗鱼的黏液，用刷子刷洗鲍鱼，纵向切片
- 把老泡菜上的调料洗掉，挤干后切好
- 把牛腩烤到没有血水后取出
- 用剩下的油烤鲍鱼和鳗鱼，把鳗鱼切开
- 把牛腩、鲍鱼、鳗鱼和老泡菜摆好，搭配包饭酱、大蒜和辣椒食用
海鲜
海鲜豆芽杂菜（해물콩나물잡채）
해물콩나물잡채
材料
- 豆芽 豆芽50g、少许盐、足量的水
- 粉丝 粉丝50g、足量的水、香油1大勺
- 其他食材 处理好的鱿鱼身1个、白虾4只、贻贝3个（青口也可以）、洋葱1/2个、青椒1个、红辣椒2个、蒜末1大勺、少许松露油、少许白芝麻
- 泡香菇 干香菇半把、少许糖、足量的水
- 调味酱油 汤用酱油3大勺、糖2大勺、醋3大勺、蒜末2小勺、香油1大勺
做法（概要）
- 豆芽煮熟；粉丝泡20分钟，煮2分30秒，拌上香油1大勺
- 香菇用糖水泡至少15分钟后切丝，蔬菜也切丝
- 把汤用酱油3大勺、糖2大勺、醋3大勺、蒜末2小勺和香油1大勺混合
- 鱿鱼、虾和贻贝处理干净，切成一口大小
- 炒蒜末1大勺，放入蔬菜和海鲜翻炒，再放入粉丝和调味酱油翻炒
海鲜
酿蛤蜊（유곽）
유곽
材料
- 蛤蜊（개조개）4个、少许方阿叶（방아잎，韩国薄荷）、韭菜半把、洋葱1/2个、红辣椒1/2个、葱白1/2根、少许香油
- 酱汁 大酱2大勺、辣椒酱0.5大勺、手剁蒜末1大勺（去皮大蒜4瓣）、芝麻粉0.5大勺、香油0.5大勺、少许胡椒
做法（概要）
- 取出蛤蜊肉，洗净蛤蜊壳备用
- 蛤蜊肉剁碎，放入锅中炒10秒，炒干水分
- 蔬菜和方阿叶剁碎，与蛤蜊肉拌匀
- 用大酱2大勺、辣椒酱0.5大勺、蒜末1大勺等材料调成酱汁，拌入其中
- 在壳上刷香油，填入馅料，用空气炸锅200度烤15分钟
饭·面
胡椒奶酪意面（후추 치즈 파스타）
후추 치즈 파스타
材料
- 2人份意大利面、水800ml、牛奶200ml、切达奶酪片6片、番茄酱2大勺、蒜末2大勺、盐1小勺、黑胡椒粒
做法（概要）
- 800ml水煮开后，放入2人份的面条和盐1小勺，大火煮8分钟
- 加入牛奶200ml和切达奶酪片6片，小火搅拌
- 奶酪化开后，加入番茄酱2大勺和蒜末2大勺
- 煮至酱汁浓稠绵密后关火
- 盛入碗中，撒上碾碎的黑胡椒
小菜
自制腌鱿鱼（수제 오징어 젓갈）
수제 오징어 젓갈
材料
- 处理好的鱿鱼3只、粗海盐1大勺、烧酒5大勺、大葱3根、青阳辣椒0.5个、红辣椒0.5个、辣椒粉4大勺、姜汁2大勺、鳀鱼鱼露5大勺、蒜末2大勺、白芝麻2大勺、少许胡椒
- 香油1大勺、玉米糖浆1大勺
做法（概要）
- 鱿鱼去皮，身体切成薄片，鱿鱼须斜切
- 拌上粗海盐1大勺和烧酒5大勺，放冰箱腌10到20分钟，然后沥干
- 大葱3根以及青阳辣椒和红辣椒各0.5个切碎
- 加入辣椒粉4大勺、姜汁2大勺、鳀鱼鱼露5大勺和蒜末2大勺
- 加入芝麻2大勺、胡椒、香油1大勺、玉米糖浆1大勺和蔬菜拌匀
小菜
鱿鱼浓大酱（오징어 강된장）
오징어 강된장
材料
- 煮汤用小银鱼、干海带、干香菇、鱿鱼2只、洋葱1.5个、葱白1根、胡萝卜1/3根、土豆1个、青阳辣椒2个、红辣椒2个、大酱4大勺、辣椒酱2大勺、料酒2大勺。
- 糖2大勺、蒜末4大勺、香油2大勺、白芝麻1大勺
做法（概要）
- 把小银鱼、干海带和干香菇泡在水里，放冰箱过夜
- 把鱿鱼和蔬菜切成小指甲盖大小
- 在锅里把大酱4大勺、辣椒酱2大勺和冷泡高汤1杯拌匀
- 加入料酒2大勺、糖2大勺和蒜末4大勺拌匀
- 煮开后放入鱿鱼和蔬菜翻炒，再加入香油2大勺和芝麻1大勺
下酒菜
黄油烤鱿鱼配青阳蛋黄酱酱油蘸酱（버터오징어구이(with.청양마요간장)）
버터오징어구이(with.청양마요간장)
材料
- 半干鱿鱼1只、黄油0.5大勺、糖0.5大勺、蛋黄酱2大勺、酱油0.5大勺、青阳辣椒0.5个
做法（概要）
- 半干鱿鱼洗净擦干，在身体两端划上刀口
- 用酱油0.5大勺、蛋黄酱2大勺和切片的青阳辣椒做成酱汁
- 锅中火融化黄油0.5大勺
- 中小火把鱿鱼两面烤至金黄
- 两面撒上糖0.5大勺，烤好
肉类
黑猪肉卤肉（흑돼지 조림）
흑돼지 조림
材料
- 少许盐、少许醋、鸡蛋5个、姜15g、大葱1根、尖椒20个、食用油2大勺、水200ml、酱油200ml、烧酒200ml、料酒200ml、糖200ml、姜末1大勺
- 蒜末1大勺、黑酱（춘장）0.5大勺、尖椒20个、整块五花肉1kg
做法（概要）
- 把鸡蛋5个煮8分钟，剥壳
- 姜切片，大葱切段，尖椒20个戳孔
- 把整块五花肉1kg各面煎至深色
- 卤汁材料小火煮10分钟，过滤做成酱汁
- 放入肉、鸡蛋、姜、大葱、尖椒和酱汁，炖约2小时
第150期 · 2022年10月28日播出
海鲜
卤小螃蟹（깅이 조림）
깅이 조림
材料
- 田螃蟹（깅이）20到25只、少许粗盐、少许食用油、少许朗姆酒、葱白1根、青辣椒1个、红辣椒1/2个、去皮大蒜6瓣、香油1大勺、少许白芝麻
- 4-3-2-1卤汁 水4大勺、酱油3大勺、料酒（姜酒）2大勺、糖1大勺
做法（概要）
- 螃蟹用淡盐水泡着吐沙，洗净后沥干
- 用水4大勺、酱油3大勺、料酒2大勺和糖1大勺做成卤汁
- 用食用油和大葱做成葱油，把螃蟹炒至变红
- 倒入酱汁煮1分钟
- 放入大蒜和辣椒再煮一会儿，关火后加入香油1大勺和芝麻
海鲜
焯小鱿鱼（호래기 숙회）
호래기 숙회
材料
- 小鱿鱼（호래기）10只、少许粗盐、足量的水、水芹半把、海带卷100g、西葫芦1个、黄瓜1/2根、去皮大蒜4瓣、青辣椒1个、红辣椒1个、少许酸辣醋辣椒酱
做法（概要）
- 把小鱿鱼的身体拉开，去掉软骨
- 水芹放入加盐的沸水中焯1到2分钟，挤干水分
- 西葫芦和黄瓜切丝，辣椒切片
- 小鱿鱼放入沸水中焯1分30秒后捞出
- 把鱿鱼、蔬菜、大蒜和海带卷摆盘，搭配酸辣醋辣椒酱食用
汤·炖菜
发酵豆酱汤（빠금장 찌개）
빠금장 찌개
材料
- 发酵豆酱（빠금장）3大勺、小银鱼海带汤包1个、水300ml、葱白1/3根、萝卜1/4个、洋葱1/2个、西葫芦1/3个、豆腐1/2块、金针菇1/2包、青阳辣椒1个、红辣椒1个
- 浓缩小银鱼汤汁1大勺、辣椒粉0.5大勺、蒜末0.5大勺
做法（概要）
- 大葱和辣椒斜切，豆腐、萝卜、西葫芦和洋葱切好
- 把小银鱼海带汤包放入锅中，用水300ml煮开后取出
- 化开发酵豆酱3大勺，放入大葱、萝卜、西葫芦、洋葱和豆腐
- 煮开后加入浓缩小银鱼汤汁1大勺、辣椒粉0.5大勺和蒜末0.5大勺
- 放入金针菇和辣椒再煮一会儿
饭·面
藤壶贻贝饭（따개비섭밥）
따개비섭밥
材料
- 贻贝（섭）5个、笠贝（俗称藤壶）1把、大米1杯、足量的水
- 注：在郁陵岛，“藤壶饭”通常指的是笠贝，而不是真正的藤壶！请准备笠贝。
做法（概要）
- 大米洗净，浸泡至少30分钟
- 贻贝焯一下，取出肉，汤留着备用
- 笠贝在沸水中焯至少1分钟，取出肉，水留着备用
- 把两种汤倒在泡好的米上，米和汤的比例为1:1
- 放入笠贝和贻贝，焖饭约20分钟
饭·面
鱿鱼葱油炒拉面（오파라면 (오징어 파기름 볶음 라면)）
오파라면 (오징어 파기름 볶음 라면)
材料
- 方便面块、鱿鱼须1只的量、辣椒粉2大勺、醋1/2小勺、少许胡椒、酱油1大勺、低聚糖浆1大勺、大葱1根（6cm段）、青阳辣椒1个、食用油3大勺
- 料酒1大勺、水、蚝油、绿豆芽、调味海苔、青辣椒、红辣椒、辣椒碎、欧芹碎
做法（概要）
- 面块只煮到1/3熟，豆芽用蚝油1大勺炒
- 辣椒粉2大勺、醋1/2小勺、酱油和低聚糖浆各1大勺混合，上面放大葱
- 把食用油3大勺烧热，淋在调料上拌匀
- 放入鱿鱼须、料酒1大勺和水50ml翻炒，再放入面条翻炒
- 盛盘，放上豆芽、辣椒、调味海苔、辣椒碎和欧芹碎
海鲜
鱿鱼血肠（오징어 피순대）
오징어 피순대
材料
- 鱿鱼（中等大小）4到5只、煎饼粉
- 凝固的血块（선지）、糯米、胡萝卜、韭菜、洋葱、青阳辣椒、鱿鱼须、橄榄油、盐、调味盐、香油、酱油、胡椒、低聚糖浆、金枪鱼鱼露
- 葱油酱 辣椒粉2大勺、醋1/2小勺、少许胡椒、酱油1大勺、低聚糖浆1大勺、大葱1根（6cm段）、青阳辣椒1个、食用油3大勺
做法（概要）
- 糯米和碾碎的血块中拌入盐1大勺和少许香油
- 加入沸水（1:1）搅拌，盖上盖子，中火煮20分钟
- 洋葱、胡萝卜、鱿鱼须、辣椒和韭菜翻炒调味
- 把炒好的食材拌入放凉的血糯米中，做成馅料
- 鱿鱼身体裹上煎饼粉，填入4/5满，蒸7分钟，再焖7分钟
第149期 · 2022年10月21日播出
饭·面
牛腩蒜渍炒饭（차돌 마짱밥）
차돌 마짱밥
材料
- 炒牛腩 牛腩片200g、调味酱油2大勺、蒜末1大勺、糖1大勺
- 蒜渍炒饭 去皮腌大蒜15瓣、少许腌渍汤汁、1/6根葱白、胡萝卜1/4根、彩椒1/4个
- 少许食用油、米饭1.5人份、蛋黄1个、少许韭菜
做法（概要）
- 大火炒牛腩，然后加入调味酱油2大勺、蒜末1大勺和糖1大勺
- 大葱切片，腌大蒜、胡萝卜和彩椒切碎
- 用葱油炒胡萝卜和彩椒，再放入腌大蒜炒1分钟
- 加入米饭和腌渍汤汁，炒至少3分钟
- 在炒饭上放牛腩、蛋黄和韭菜
泡菜·腌菜
6种腌菜套装（찬또 장아찌 6종 세트）
찬또 장아찌 6종 세트
材料
- 万能腌渍汁 酿造酱油1L、醋1L、糖1kg、腌渍用烧酒500ml到1L
- 腌菜食材 去皮大蒜2kg、大葱1把、水芹约800g、青辣椒约700g、少许青阳辣椒、少许红辣椒、细葱500g、紫菜（김）10张以上
- 注：如果大量制作腌渍汁，要像上面这样准备足量的食材，不过可以按口味调整！
- 注：装腌菜的密封容器要用开水消毒，这样保存更久！
做法（概要）
- 把酱油1L、醋1L、糖1kg和烧酒500ml到1L混合
- 准备辣椒、细葱、大蒜和大葱，放入容器中，倒入腌渍汁
- 大蒜容器用黑色塑料袋包起来，避光保存
- 水芹梗用腌渍汁300ml和水200ml混合后倒入
- 紫菜烤一下，每张切成6块，层层叠放，倒入放凉的腌渍汁使其湿润
汤·炖菜
萝卜大酱汤（무된장찌개）
무된장찌개
材料
- 萝卜1/3个、水400ml、小银鱼1条、大酱1大勺、辣椒酱1小勺、牛肉粉1小勺、青阳辣椒1个
做法（概要）
- 萝卜1/3个切丝，青阳辣椒1个切片
- 把萝卜、小银鱼1条和大酱1大勺放入水400ml中
- 加入辣椒酱1小勺和牛肉粉1小勺煮开
- 放入青阳辣椒煮1分钟
饭·面
嫩豆腐奶油烩饭（순두부 크림 리소토）
순두부 크림 리소토
材料
- 花蛤10个、去皮大蒜5瓣、洋葱1/4个、黄油1.5大勺、口蘑3个、香菇2朵、淡奶油250ml、橄榄油2大勺、帕玛森奶酪1大勺、蒜末1大勺
- 白葡萄酒50ml、米饭1碗、嫩豆腐（순두부）0.5块、少许罗勒叶
做法（概要）
- 花蛤在盐水中泡至少30分钟吐沙，大蒜、洋葱和蘑菇切片
- 蘑菇用黄油1大勺炒香，与淡奶油250ml一起打碎，做成奶油酱
- 用橄榄油2大勺炒香大蒜和洋葱，加入花蛤和白葡萄酒50ml，煮至开口
- 把奶油酱、米饭1碗、帕玛森奶酪1大勺、蒜末1大勺和黄油0.5小勺一起煮
- 加入嫩豆腐0.5块，煮2分钟，放上罗勒叶
饭·面
蒜香泡菜香肠盖饭（마늘 김치 소시지 덮밥）
마늘 김치 소시지 덮밥
材料
- 蒜香泡菜香肠食材 / 约5人份 猪肠衣、大葱240g（约3根）、洋葱200g（约1个）、白菜泡菜5片、五花肉馅300g、里脊肉馅200g、猪肥肉120g、去皮大蒜40瓣、糖0.5大勺、辣椒粉1大勺、酱油2大勺、蚝油2大勺、蒜粉5g、姜粉5g、食用油、水100ml
- 紫菜脆片食材 干紫菜（돌김）1张、方形米纸、热水1L、盐1小撮、芝麻2小撮、食用油
- 蒜香泡菜香肠盖饭食材 / 每1人份
- 米饭1碗、蒜片
做法（概要）
- 炒泡菜：把切碎的泡菜、大葱、洋葱和烤好的大蒜40瓣调味翻炒
- 把肉馅、肥肉、炒泡菜、蒜粉等材料拌成馅料，灌入肠衣
- 煮到快沸腾时捞出，煎上色，加水100ml煮2分钟
- 紫菜脆片：把米纸贴在紫菜上，微波炉加热两次，每次1分钟，然后炸10到15秒
- 在米饭上放炒泡菜、香肠、蒜片、肉汁和碾碎的紫菜脆片
饭·面
蒜香拌面片（1020 마늘 비빔 수제비）
1020 마늘 비빔 수제비
材料
- 高筋小麦粉、糯米粉、淀粉、盐、马格利酒、水、胡萝卜、洋葱、紫苏叶、豆芽、鸡腿、红辣椒、青辣椒、蒜片
- 酱汁 整瓣大蒜、紫苏籽粉、辣椒酱、辣椒粉、糖、酱油、香油、紫苏油、苹果醋、辣芥末、姜末、鸡汤、烤紫苏籽
做法（概要）
- 把面粉、糯米粉和淀粉与马格利酒3大勺和水3大勺混合，面团醒30分钟
- 胡萝卜、洋葱和紫苏叶切丝，豆芽焯熟，鸡腿煮熟后撕成丝
- 在炒过的大蒜中拌入紫苏籽粉1大勺，以及辣椒粉和辣椒酱各2大勺，使其熟成
- 面片放入加了盐1大勺的鸡汤中煮4分钟，用冷水冲洗
- 在面片上放酱汁、蔬菜和鸡肉，淋上香油
下酒菜
蒜香橄榄天妇罗（마올 튀김）
마올 튀김
材料
- 无核青橄榄、整瓣大蒜、天妇罗粉2大勺、鸡蛋1个、面包糠2大勺、食用油
做法（概要）
- 面包糠用筛子过筛，使其变细
- 橄榄泡水，整瓣大蒜泡盐水，各泡1小时
- 薄薄地裹上一层天妇罗粉，蘸上蛋液，再裹上面包糠
- 放入180度的油中炸2分30秒
- 用竹签串起来
小吃·甜点
大葱披萨（대파 피자）
대파 피자
材料
- 面团 温水、酵母、糖、橄榄油、盐、面粉、玉米粉
- 配料 大葱1根、蛋黄酱4大勺、炼乳2大勺、盐1/2大勺、马苏里拉奶酪、意式香肠、口蘑、罐头玉米、黑橄榄
做法（概要）
- 大葱1根切碎，与蛋黄酱4大勺、炼乳2大勺和盐1/2大勺拌匀
- 把水320ml、酵母2小勺加1/4小勺和糖1大勺混合，静置5分钟
- 加入橄榄油2大勺、盐3/4大勺和面粉438g，揉3到4分钟
- 盖上保鲜膜，在室温下发酵至两倍大
- 在面团上放酱料、配料和马苏里拉奶酪，放入245度的烤箱烤15分钟
第148期 · 2022年10月7日播出
汤·炖菜
辣炖鸡（닭볶음탕）
닭볶음탕
材料
- 注：这里的量以饭勺为准！
- 辣炖鸡食材 炖用鸡块1只（10号）、卷心菜1/2棵、洋葱1个、土豆4个、胡萝卜1/2根、大葱1根、辣椒酱4满大勺、糖3大勺、酱油3大勺、鳀鱼鱼露1大勺、蒜末4大勺、水500ml、盐
- 炒饭食材 泡菜1把、香油、碎海苔、米饭1碗
做法（概要）
- 鸡肉洗净后泡水，蔬菜切成大块
- 把辣椒酱4大勺、糖和酱油各3大勺、鱼露1大勺和蒜末4大勺混合
- 大火先煎鸡皮的一面，放在卷心菜上，中火加热10分钟
- 加入酱汁、土豆、洋葱、胡萝卜和水500ml，盖上盖子煮20分钟
- 在剩下的汤里放入泡菜和香油煮一会儿，再加入米饭和碎海苔翻炒成炒饭
饭·面
鱼露炒饭（액젓볶음밥）
액젓볶음밥
材料
- 注：这里的量以饭勺为准！
- 冷冻虾10只、蒜末0.5大勺、大葱1/2根、未加热的即食米饭2盒（每盒200g）、鸡蛋3个、食用油、糖2大勺、鳀鱼鱼露2大勺、盐、白芝麻、香油
做法（概要）
- 8只虾压扁后切碎，大葱也切碎
- 用油炒蒜末0.5大勺、大葱和虾碎，再炒2只整虾后取出
- 加入糖2大勺和鳀鱼鱼露2大勺，炒20秒
- 大火炒即食米饭2盒（每盒200g），在一边炒散鸡蛋3个
- 依次把整虾、鸡蛋和炒饭装盘，翻转后撒上芝麻并淋上香油
饭·面
10分钟鸡蛋盖饭（10분 달걀덮밥）
10분 달걀덮밥
材料
- 注：这里的量以饭勺为准！
- 鸡蛋2个、洋葱1个、酱油1大勺、金枪鱼鱼露1大勺、糖0.5大勺、水1杯（200ml）、米饭1碗
做法（概要）
- 洋葱1个切丝，鸡蛋2个轻轻打散
- 小火把洋葱煎至金黄
- 加入盐2小撮、水1杯、酱油和金枪鱼鱼露各1大勺，以及糖0.5大勺煮开
- 倒入鸡蛋，盖上盖子，关火，用余温焖1分钟
- 盖在米饭上
小吃·甜点
超简单春卷皮巧克力卷（초간단 춘권피 초코롤）
초간단 춘권피 초코롤
材料
- 春卷皮、榛子巧克力酱
做法（概要）
- 把每张春卷皮切成四块
- 在春卷皮上涂榛子巧克力酱，紧紧卷起
- 放入180度的烤箱烤4到5分钟
小吃·甜点
超简单薯饼华夫饼（초간단 감자 와플）
초간단 감자 와플
材料
- 薯饼、格鲁耶尔奶酪、油、糖、番茄酱、华夫饼模具
做法（概要）
- 把薯饼200g压碎，与擦碎的格鲁耶尔奶酪拌匀
- 厚厚地铺在刷了油的华夫饼模具里
- 中小火正面烤6分钟，背面烤6分钟
- 盛入碗中，淋上番茄酱
饭·面
蒜香饭（마늘 밥）
마늘 밥
材料
- 大米、整瓣大蒜50瓣、橄榄油
做法（概要）
- 大米2杯（400ml）洗净，大蒜剪掉蒂
- 在锅里倒入橄榄油2大勺，把整瓣大蒜50瓣煎至上色
- 往洗好的米里加水，把烤好的大蒜放在上面
- 煮饭
汤·炖菜
干菜牛排骨汤（우거지 갈비탕）
우거지 갈비탕
材料
- 处理好的牛排骨2kg、汽水（柠檬青柠汽水）、蒜皮、葱根、红辣椒、青辣椒
- 汤底食材 水6L、少许盐、黑胡椒粒2大勺、萝卜300g、洋葱2个、姜2块、大蒜20瓣、大葱4根、桦褐孔菌2个
- 干菜调料食材 小萝卜缨（얼가리）500g、大酱4大勺、辣椒酱1大勺、细辣椒粉2大勺、金枪鱼鱼露2大勺、蒜末2大勺
做法（概要）
- 排骨用汽水泡1小时去血水，再稍微煮一下
- 小萝卜缨500g焯10分钟，挤干水分
- 往焯过的排骨里倒入水6L，把汤底食材装入布袋，煮1小时30分钟
- 萝卜缨拌上大酱4大勺、辣椒酱1大勺，以及辣椒粉、鱼露和蒜末各2大勺
- 汤用纱布过滤，撇去浮油，放入萝卜缨煮开，放上大葱和辣椒
小吃·甜点
糖果奶油拿铁（캔디 크림 라테）
캔디 크림 라테
材料
- 糖果、淡奶油、浓缩咖啡、牛奶、冰块
做法（概要）
- 把糖果15颗放入密封袋中碾碎
- 把碎糖果加入淡奶油2大勺，在锅里边搅边熬
- 把熬好的糖果奶油放入杯中，倒入浓缩咖啡
- 把淡奶油50ml打发，做成糖果奶油
- 在装了冰块和牛奶的杯子上，放糖果奶油和剩下的糖果
第147期 · 2022年9月30日播出
小菜
蒜薹煎饼配调味酱油（마늘종전 & 양념간장）
마늘종전 & 양념간장
材料
- 蒜薹1把、蒜末1.5大勺、鸡蛋1个、煎饼粉1杯、冷水1杯
- 调味酱油 酱油1杯、糖1大勺、辣椒粉1大勺、鳀鱼鱼露2大勺、少许白芝麻、少许洋葱、少许大葱
做法（概要）
- 把煎饼粉1杯、冷水1杯和鸡蛋1个拌匀
- 蒜薹切成一口大小，与蒜末1.5大勺和面糊拌匀
- 在刷了油的锅里两面煎至金黄
- 把酱油1杯、糖1大勺、辣椒粉1大勺、鳀鱼鱼露2大勺和芝麻拌匀
- 加入洋葱碎和大葱碎，做好调味酱油
汤·炖菜
田螺汤（고디탕 (다슬기탕)）
고디탕 (다슬기탕)
材料
- 去壳田螺（다슬기）300g、田螺汤1.5L、小萝卜缨（얼가리）2棵、韭菜1/2把、大葱1根、盐2大勺、汤用酱油1大勺
- 紫苏田螺汤调料 蒜末1大勺、大酱1大勺、紫苏籽粉2大勺
做法（概要）
- 田螺用冷水冲洗，再用温水泡6小时吐沙（每2小时换一次水）
- 仔细搓洗，倒入开水去掉吸盘，在水中煮5到10分钟，取出肉
- 把田螺肉放入用田螺壳熬的汤中煮
- 放入韭菜、小萝卜缨和大葱，用盐2大勺和汤用酱油1大勺调味
- 加入蒜末1大勺、大酱1大勺和紫苏籽粉2大勺，做成紫苏田螺汤
汤·炖菜
午餐肉泡菜炖（통햄 김치찜）
통햄 김치찜
材料
- 火腿罐头2罐、足量的水、少许食用油、老泡菜1/2棵、少许泡菜汤汁、少许维也纳香肠、少许猪肉饺子、年糕片1把、青阳辣椒1个、红辣椒1个
- 调料 淘米水1L、腌虾0.5大勺、鳀鱼鱼露1大勺、糖1大勺、去皮大蒜5到7瓣
- 注：调料可以按口味调整！
做法（概要）
- 火腿罐头2罐放入沸水中焯一下，各面煎上色
- 在锅里用老泡菜把火腿包起来，倒入泡菜汤汁
- 加入淘米水1L、腌虾0.5大勺、鳀鱼鱼露1大勺和糖1大勺
- 放入香肠、年糕片和猪肉饺子，中火煮开
- 15分钟后放入辣椒和蒜末，大火煮2到3分钟
小菜
鱼香茄子（어향가지）
어향가지
材料
- 注：这里的量以饭勺为准！
- 炸茄子、姜1块、大蒜1把、大葱1根、青阳辣椒4个、糖1大勺、玉米糖浆6大勺、酱油2大勺、醋1大勺、番茄酱2大勺、盐2小撮、土豆淀粉、水、食用油
做法（概要）
- 按1比3的比例用土豆淀粉和水调成淀粉水，姜、大蒜、大葱和辣椒切好
- 用食用油把姜片炒3到4分钟后取出
- 依次炒蒜末、大葱和青阳辣椒
- 小火加入糖1大勺、玉米糖浆6大勺、酱油2大勺、醋1大勺、番茄酱和盐
- 加入淀粉水2大勺，变透明后浇在炸茄子上
小菜
炸茄子（가지튀김）
가지튀김
材料
- 注：这里的量以饭勺为准！
- 茄子2个、食用油、土豆淀粉、糖1大勺、盐0.5大勺、水
做法（概要）
- 茄子切成大块，用土豆淀粉1大勺和半杯水调成淀粉水
- 在茄子上撒糖1大勺和盐0.5大勺，放置到出水
- 拌入土豆淀粉3大勺
- 把茄子放入烧热的炒锅中，中火炸4分钟
- 淋入淀粉水2到3大勺，再炸1分钟
下酒菜
下酒用明太子黄油意面（안주용 명란 버터 파스타）
안주용 명란 버터 파스타
材料
- 注：这里的量以饭勺为准！
- 意大利面、咸明太子1个、黄油40g、蛋黄酱2圈、水3L、盐1大勺、蛋黄1个、金枪鱼鱼露1小勺、碎海苔、芝麻
做法（概要）
- 在沸腾的3L水中加入盐1大勺，煮2人份的意大利面10分钟
- 把黄油40g和煮好的面条放入碗中，拌到黄油化开
- 依次拌入明太子2大勺、煮面水4大勺、蛋黄酱2圈和金枪鱼鱼露1小勺
- 装盘，放上碎海苔、蛋黄和芝麻
饭·面
明太子黄油意面（명란 버터 파스타）
명란 버터 파스타
材料
- 注：这里的量以饭勺为准！
- 意大利面、咸明太子1个、黄油40g、蛋黄酱2圈、胡椒、水3L、盐1大勺、蛋黄1个
做法（概要）
- 在沸腾的3L水中加入盐1大勺，煮2人份的意大利面10分钟
- 去掉明太子的薄膜，只取出鱼籽
- 把黄油40g和煮好的面条放入碗中，拌到黄油化开
- 依次拌入明太子2大勺、煮面水4大勺和蛋黄酱2圈
- 装盘，放上蛋黄和明太子，撒上胡椒
小菜
土豆白菜煎饼（감자배추전）
감자배추전
材料
- 土豆白菜煎饼食材 中等大小土豆3个、盐0.5小勺、白菜叶1片、食用油
- 香醋酱油食材 香醋浓汁2大勺、酱油2大勺、少许洋葱、少许洋葱、青阳辣椒0.5个、红辣椒0.5个
做法（概要）
- 土豆3个擦成丝，用筛子沥10分钟
- 只留下沉淀的淀粉，与盐0.5小勺一起拌入土豆中
- 在白菜白色部分的末端切一道2cm的口子，拍平
- 把白菜叶1片放在土豆面糊上，两面煎熟
- 搭配拌了洋葱和辣椒的香醋浓汁2大勺和酱油2大勺食用
汤·炖菜
千层辣椒酱汤（밀푀유 고추장 찌개）
밀푀유 고추장 찌개
材料
- 蒜香辣椒酱汤底食材 土豆0.5个、五花肉60g、去皮大蒜10瓣、食用油1.5大勺、水350ml、辣椒酱2大勺、调味酱油1.5大勺、糖1大勺、鸡精1小勺
- 千层辣椒酱汤食材 茄子0.5个、土豆1个、西葫芦0.5个、番茄1.5个、食用油1.5大勺、鸡蛋1个、盐、胡椒
做法（概要）
- 用食用油1.5大勺炒土豆0.5个、五花肉60g和去皮大蒜10瓣4分钟
- 加入水350ml、辣椒酱2大勺、调味酱油1.5大勺、糖1大勺和鸡精1小勺煮开
- 茄子、土豆、西葫芦和番茄切成0.5cm厚的片
- 茄子、土豆和西葫芦撒上盐和胡椒煎熟，与番茄层层叠放，围着锅摆好
- 倒入汤底，大火煮5分钟，然后放入鸡蛋，静置1分30秒
饭·面
核桃饭（호두밥）
호두밥
材料
- 核桃40g、大米2杯、料酒2大勺
做法（概要）
- 大米2杯洗净，浸泡20分钟
- 核桃40g用研钵捣碎
- 把泡好的米、核桃碎和料酒2大勺放入电饭锅煮饭
第146期 · 2022年9月23日播出
饭·面
蒜香黄油海螺盖饭（마늘버터 골뱅이 덮밥）
마늘버터 골뱅이 덮밥
材料
- （2人份）
- 海螺罐头1罐（180g）、去皮大蒜约20瓣、罐头玉米150g、黄油2块
- 青阳辣椒3个、红辣椒1个、调味盐1小勺、香油1.5大勺、低聚糖浆1大勺、少许白芝麻、米饭2碗、鸡蛋2个、少许葱白
- <辣椒酱油（땡초장）>
- 青阳辣椒1到2个、红辣椒1个、调味酱油4.5大勺、柚子糖浆1大勺、水2大勺
- 注：含有大量柚子果肉的柚子糖浆味道更好！
做法（概要）
- 辣椒酱油：辣椒切片，与调味酱油4.5大勺、柚子糖浆1大勺和水2大勺混合
- 锅中融化黄油，炒香大蒜，放入海螺
- 加入辣椒、调味盐1小勺和香油1.5大勺翻炒
- 加入玉米150g和低聚糖浆1大勺翻炒
- 在蒜香蛋炒饭上放海螺，搭配辣椒酱油食用
饭·面
覆盆子烤鳗鱼大块饭（복분자 대왕 장어 밥）
복분자 대왕 장어 밥
材料
- 覆盆子（복분자）烤鳗鱼、覆盆子酱汁、市售鳗鱼酱汁、米饭、调味盐、香油、紫菜、紫苏叶、蛋皮丝（지단）、腌姜、腌辣椒、蛋黄酱、方形紫菜饭卷模具
做法（概要）
- 腌辣椒去籽切碎，紫苏叶切丝
- 炒米饭300g，加入腌辣椒25g、覆盆子酱汁17g和鳗鱼酱汁30g
- 拌入切碎的鳗鱼70g，稍微放凉
- 在紫菜饭卷模具中依次叠放紫菜、炒饭、紫苏叶、蛋皮丝和鳗鱼
- 从模具中取出，刷上香油，切块
饭·面
蒜香黄油炸酱饭（마늘버터짜장밥）
마늘버터짜장밥
材料
- 蒜香黄油炒饭食材 / 每1人份 米饭1碗、去皮大蒜10瓣、食用油3大勺、盐0.5小勺、酱油1大勺、黄油0.5大勺
- 蒜香炸酱食材 / 2人份 里脊肉100g、洋葱2/3个、西葫芦1/4个、去皮大蒜15瓣、食用油3大勺、姜末1大勺、酱油1大勺、蚝油1大勺、糖0.5大勺、黑酱（춘장）1.5大勺、黄豆酱（황두장）0.5小勺
- 淀粉水（淀粉0.5大勺+水0.5大勺）
- 蒜香黄油炸酱饭食材 鸡蛋1个、蒜片半把、少许韭菜
做法（概要）
- 炒饭：用食用油3大勺炒蒜末10瓣的量，加入酱油1大勺和盐0.5小勺
- 关火，拌入米饭1碗，再加入黄油0.5大勺
- 炸酱：炒姜末、蒜片、洋葱和里脊肉100g，加入酱油1大勺
- 放入西葫芦炒2分钟，再加入蚝油、糖、黑酱、黄豆酱和水50ml
- 加入淀粉水，浇在炒饭上，再放上煎蛋
肉类
蕨菜炖排骨（고사리 갈비찜）
고사리 갈비찜
材料
- 牛排骨2.4kg、烧酒70ml、胡萝卜1根、土豆2个、大葱1根、青阳辣椒2个、香菇2朵、梨1个、洋葱1个、蜂蜜3大勺、酱油6大勺、蒜末2大勺、姜粉1小勺
- 料酒3大勺、黑酱（춘장）2大勺、煮好的蕨菜（고사리）200g、去皮板栗10个、银杏果10个
做法（概要）
- 排骨2.4kg泡水去血水，加烧酒70ml焯10分钟，冲洗干净
- 洋葱和梨擦成泥，与蜂蜜、酱油、蒜末等材料混合做成酱汁
- 把酱汁加入排骨中煮50分钟
- 加入胡萝卜、土豆、板栗和银杏果煮15分钟
- 放入蕨菜、大葱、香菇和辣椒，焖煮5分钟
小吃·甜点
超简单甜米酿（초간단 식혜）
초간단 식혜
材料
- 麦芽茶包12个（每包20g）、即食米饭4碗、糖300g、姜粉2小勺
做法（概要）
- 把即食米饭4碗和水6L放入电饭锅，把米饭拨散
- 放入麦芽茶包12个，保温5小时
- 等5到6粒米饭浮起来时，取出茶包，倒入大锅中
- 加入糖300g和姜粉2小勺，煮7分钟，放凉
饭·面
韭菜五花肉紫菜饭卷（부추삼겹김밥）
부추삼겹김밥
材料
- 鸡蛋20个、盐、食用油、米饭10碗、香油、白芝麻、芝麻粉、五花肉薄片20条、胡椒、胡萝卜2根、韭菜400g、洋葱1个、蒜末2大勺、腌虾1大勺、鳀鱼鱼露4大勺
- 辣椒粉7大勺、糖1大勺、青梅糖浆2大勺、芝麻粉2大勺、香油、紫菜饭卷用紫菜20张、紫菜饭卷用腌萝卜条20根、紫菜饭卷用牛蒡条20根
做法（概要）
- 韭菜泡菜：把韭菜400g和洋葱与调料拌匀
- 准备蛋皮丝、炒胡萝卜、煎五花肉薄片和调味米饭
- 在紫菜上铺米饭0.5碗，放上食材和韭菜泡菜，卷起来
- 外面刷上香油，切块
饭·面
牛五花炒米粉（우삼겹 볶음 쌀국수）
우삼겹 볶음 쌀국수
材料
- 米粉、牛五花薄片200g、卷心菜1/4棵、洋葱1/2个、豆芽1包
- 食用油、酱油、伍斯特酱1大勺、蚝油1大勺、味淋1大勺、姜
- 青海苔粉、盐、鸡蛋
做法（概要）
- 卷心菜和洋葱切丝，豆芽沥干，米粉煮4分钟
- 把酱油、伍斯特酱、蚝油和味淋各1大勺混合
- 炒牛五花、卷心菜和洋葱，再放入米粉和酱汁翻炒
- 豆芽另外用大火加酱油1大勺快速翻炒
- 在米粉上放豆芽和溏心煎蛋，撒上青海苔粉
饭·面
参菜鸡肉鸡蛋盖饭（참나물 닭고기 달걀 덮밥）
참나물 닭고기 달걀 덮밥
材料
- 鸡胸肉2块、鸡蛋2个、洋葱1个、水2大勺、盐1小撮、少许胡椒、姜末1小勺
- 水3大勺、酱油2大勺、清酒1大勺、糖1大勺、干海带1块、柴鱼片5g、少许参菜（참나물）、米饭1碗、食用油
做法（概要）
- 鸡胸肉调味后腌30分钟，洋葱切丝
- 把酱油2大勺等酱汁材料熬到减半，放入柴鱼片5g浸泡5分钟
- 炒鸡肉和洋葱，倒入酱汁4大勺，焖煮2到3分钟
- 倒入蛋液和参菜，盖上盖子煮1到2分钟
- 盖在米饭上
第145期 · 2022年9月16日播出
小菜
拌黄瓜辣椒清麴酱（오이고추 청국장 무침）
오이고추 청국장 무침
材料
- 黄瓜辣椒（오이고추）5个、红辣椒1个、葱白0.5根、鳀鱼鱼露1大勺、酱油0.5大勺、香油1大勺、蒜末1大勺、辣椒粉1大勺、大酱1大勺、清麴酱（청국장，发酵豆酱）2大勺、少许白芝麻
做法（概要）
- 黄瓜辣椒5个切片，红辣椒和大葱切碎
- 放入碗中，拌上鱼露、酱油、香油、蒜末、辣椒粉、大酱和清麴酱
- 装盘，撒上芝麻
汤·炖菜
水芹牛肉火锅（미나리 뚝불）
미나리 뚝불
材料
- 调味烤肉200g、洋葱1/2个、香菇1朵、青阳辣椒1个、大葱0.5根、细米粉1人份、少许盐、水芹（미나리）5根、水300ml、酱油1大勺、鳀鱼鱼露0.5大勺
做法（概要）
- 洋葱和香菇切片，辣椒和大葱切片，水芹切成6cm长
- 细米粉煮2分钟，用冷水冲洗
- 在砂锅里放入食材、水300ml、酱油1大勺和鱼露0.5大勺，煮7到8分钟
- 放入粉丝和水芹，煮1到2分钟
海鲜
覆盆子烤鳗鱼（복분자 장어구이）
복분자 장어구이
材料
- 处理好的鳗鱼、盐、油、覆盆子鳗鱼酱油、新鲜覆盆子（복분자）
- 覆盆子鳗鱼酱油 新鲜覆盆子、玉米糖浆、糖、市售鳗鱼酱汁
做法（概要）
- 把覆盆子250g、糖40g、玉米糖浆100g和鳗鱼酱汁60g打碎，过滤
- 鳗鱼皮朝下放入锅中，撒上盐，小火烤
- 每次翻面都刷上覆盆子酱油，压着烤5到10分钟
- 关火，用喷枪烤出烟熏味，切好，放上覆盆子
汤·炖菜
鳜鱼辣汤（쏘가리 매운탕）
쏘가리 매운탕
材料
- 鳜鱼（쏘가리）、辣椒酱、大酱、蒜末、汤用酱油、金枪鱼酱汁、淘米水、萝卜、洋葱、青阳辣椒、醋、茼蒿、金针菇、红辣椒
做法（概要）
- 鱼身划刀，萝卜、大葱和洋葱切成大块
- 把鱼、辣椒酱2大勺、大酱1大勺、汤用酱油2大勺等材料放入锅中
- 倒入没过食材的淘米水，放入萝卜、洋葱、辣椒和醋1大勺
- 大火煮开，放上茼蒿、金针菇和红辣椒
下酒菜
蒜香黄油海螺（마늘버터 골뱅이）
마늘버터 골뱅이
材料
- 海螺罐头1罐（180g）、去皮大蒜约20瓣、罐头玉米150g、黄油2块
- 青阳辣椒3个、红辣椒1个、调味盐1小勺、香油1.5大勺、低聚糖浆1大勺、少许白芝麻
做法（概要）
- 倒掉海螺的汤汁，每块切一两刀
- 锅中融化黄油，炒香大蒜，放入海螺
- 加入辣椒、调味盐1小勺和香油1.5大勺，边炒边拌
- 炒玉米150g和低聚糖浆1大勺，最后撒上芝麻
小吃·甜点
超简单打糕（초간단 인절미）
초간단 인절미
材料
- 煮好的白米饭400g、盐1小勺、糖4大勺、香油1大勺、烤黄豆粉400g
做法（概要）
- 白米饭400g、盐1小勺、糖4大勺和香油1大勺揉约10分钟
- 整成长条
- 裹上黄豆粉，切成一口大小
- 再裹一次黄豆粉
饭·面
什锦天妇罗盖饭（모듬 튀김 덮밥）
모듬 튀김 덮밥
材料
- 什锦天妇罗盖饭食材 处理好的海鳗1条、虾2只、茄子、莲藕、香菇1朵、尖椒2个、米粉天妇罗粉200g、冰水200ml、鸡蛋1个、食用油、米饭1碗
- 酱汁食材 干海带2块、姜3到4片、洋葱1/4个、柴鱼片1把、水200ml、酱油50ml、糖3大勺
做法（概要）
- 鳗鱼和虾撒盐腌30分钟，准备好蔬菜
- 用鸡蛋1个、冰水200ml和天妇罗粉200g调成面糊
- 食材先裹天妇罗粉，再裹面糊，炸至金黄
- 把酱油50ml、糖3大勺、姜和洋葱煮开，再放入柴鱼片浸泡
- 在米饭上放天妇罗，淋上酱汁
小菜
柚子拌莲藕（연근 유자 무침）
연근 유자 무침
材料
- 莲藕1/4根、柚子糖浆3小勺、柠檬1/2个、醋1大勺、盐0.5小勺
做法（概要）
- 莲藕去皮，切成薄片
- 在沸水中加入醋1大勺和盐0.5小勺，莲藕焯1分钟，冲洗
- 沥干后拌上柚子糖浆3小勺
- 挤入半个柠檬的汁拌匀
第144期 · 2022年9月9日播出
海鲜
米香炸民鱼（민어 쌀 튀김）
민어 쌀 튀김
材料
- 民鱼（黄花鱼类）干鱼片（300g）、盐、胡椒、蛋清、生米
做法（概要）
- 把生米200g烤至金黄后碾碎
- 民鱼片擦干水分，用盐和胡椒调味
- 薄薄地裹一层蛋清，再裹上烤米
- 在倒了浅油的锅中，中小火每面煎2分钟，共4分钟
海鲜
民鱼煎饼（민어 전）
민어 전
材料
- 民鱼片（200g）、盐、胡椒、米粉、蛋清、油
做法（概要）
- 民鱼片两面用盐和胡椒调味
- 鸡蛋只取蛋清，用筛子过滤
- 民鱼先裹米粉，再裹蛋清
- 在倒了浅油的锅中煎熟
汤·炖菜
民鱼清汤（민어 맑은 탕）
민어 맑은 탕
材料
- 民鱼骨和鱼头、萝卜、红辣椒、青阳辣椒、金针菇、姜、大葱、茼蒿
做法（概要）
- 萝卜、大葱和红辣椒切成大块，姜切成3块，茼蒿切好
- 倒入没过民鱼骨和鱼头的水
- 放入萝卜、姜、大葱和红辣椒，煮1小时
- 汤变成乳白色后，放上茼蒿、金针菇和青阳辣椒
小菜
生拌板栗（밤생채）
밤생채
材料
- 去皮生板栗20个、少许糖、少许盐、足量的水、苹果1/2个、梨1/4个、干红枣1颗、少许细葱、少许白芝麻
- 酱汁食材 辣椒粉1.5大勺、青梅糖浆1.5大勺、少许盐、香油1大勺
做法（概要）
- 生板栗泡在糖盐水中，然后冲洗沥干
- 板栗切成薄片，苹果、梨和红枣切丝
- 把板栗、苹果、梨和细葱与辣椒粉1.5大勺、青梅糖浆1.5大勺等材料拌匀
- 撒上芝麻，放上红枣
小吃·甜点
三色开胃煎饼（삼색 카나페 전）
삼색 카나페 전
材料
- 西葫芦1个、土豆1个、胡萝卜1根、少许盐、少许胡椒、少许食用油
- 面糊食材 米粉3大勺、土豆淀粉1大勺、足量的水
- 开胃小点摆盘食材 新鲜三文鱼100g、少许奶油奶酪、切达奶酪片1片、拌黄瓜辣椒大酱100g
做法（概要）
- 用刨丝器把土豆、胡萝卜和西葫芦刨成细丝，用盐和胡椒调味
- 用米粉3大勺、土豆淀粉1大勺和水500ml调成稀面糊
- 把蔬菜卷起来放入锅中，每份淋上面糊1大勺，两面煎熟
- 西葫芦煎饼上放拌黄瓜辣椒，土豆煎饼上放奶油奶酪和三文鱼，胡萝卜煎饼上放切达奶酪
小菜
萝卜煎饼（무전）
무전
材料
- 萝卜1/2块、足量的水、盐0.5大勺、食用油1.5大勺、紫苏油1.5大勺、红辣椒1到2个
- 米粉面糊 米粉6大勺、土豆淀粉2大勺、足量的水
做法（概要）
- 萝卜切成厚半月形，放入盐水中焯1分30秒
- 米粉6大勺和土豆淀粉2大勺加水调成可流动的面糊
- 萝卜先裹米粉，再裹面糊
- 用食用油和紫苏油1:1混合，中小火两面煎熟，上面放红辣椒片
小菜
辣椒煎饼和大葱串煎饼（고추전 & 대파 꼬치전）
고추전 & 대파 꼬치전
材料
- 面糊食材 面粉2.5杯、鸡蛋4个、足量的水
- 辣椒煎饼食材 黄瓜辣椒或青辣椒5个、足量的小肉饼（동그랑땡）馅料
- 注：黄瓜辣椒比普通辣椒更脆、更大，所以更容易酿馅！
- 大葱串煎饼食材 足量的小肉饼馅料、大葱2根、足量的小肉饼馅料、竹签
- 注：大葱只用中空的绿色部分！
做法（概要）
- 辣椒煎饼：黄瓜辣椒去籽，填入肉饼馅料
- 裹上面粉和蛋液，两面煎至金黄
- 大葱串煎饼：大葱剖开洗净，填入馅料，每根竹签穿3段
- 裹上面粉和蛋液，在刷了油的锅中两面煎熟
小菜
韩式小肉饼（동그랑땡）
동그랑땡
材料
- 猪肉馅600g、豆腐1/2块、胡萝卜1/2根、韭菜半把、青阳辣椒3个、腌虾1大勺（挤干）、糖1大勺、蒜末1大勺、香油1大勺、少许胡椒
- 面糊食材 面粉3杯、鸡蛋2个、足量的水
做法（概要）
- 韭菜、胡萝卜和青阳辣椒切碎，豆腐沥干后压碎
- 把蔬菜、豆腐、腌虾和调料加入肉中，揉成馅料
- 捏成一口大小的小圆饼
- 裹上面粉和蛋液，中小火两面煎熟
第143期 · 2022年9月2日播出
汤·炖菜
萝卜块泡菜清麴酱汤（깍두기 청국장）
깍두기 청국장
材料
- 汤底 淘米水600ml、萝卜块泡菜（깍두기）200g、萝卜块泡菜汤汁1到2勺、清麴酱（청국장，发酵豆酱）2.5大勺、大酱1大勺
- 基本食材 西葫芦1/4个、嫩豆腐1/2块、洋葱1/3个、葱白1/2根、香菇2朵、青阳辣椒1个
做法（概要）
- 西葫芦、洋葱和香菇切片，嫩豆腐、大葱和辣椒切好
- 在砂锅里把淘米水600ml与萝卜块泡菜及其汤汁一起煮
- 关火，化开清麴酱2.5大勺，再次煮开，放入蔬菜
- 放入嫩豆腐、大葱、辣椒和大酱1大勺，稍煮一会儿
小菜
生菜小菜（상추 나물）
상추 나물
材料
- 生菜500g（约60片）、少许白芝麻
- 酱汁 大酱1.5大勺、辣椒酱1大勺、蒜末1大勺、青梅糖浆2大勺、香油1大勺、葱白2根、白芝麻2大勺
- 注：根据生菜大小，酱汁可能太多，可以在拌的时候调整用量。
做法（概要）
- 生菜至少洗3遍，大葱切片
- 把大葱与大酱1.5大勺、辣椒酱1大勺、青梅糖浆2大勺等材料拌匀
- 生菜放入沸水中焯30秒，用冷水冲凉，挤干水分
- 拌上酱汁，撒上芝麻
肉类
乳酸菌饮料白切肉（유산균음료 수육）
유산균음료 수육
材料
- 白切肉用整块五花肉1.2kg、水400ml、乳酸菌饮料15瓶（每瓶65ml）、酱油260ml（4个空饮料瓶的量）
- 包饭酱 大酱1.5大勺、辣椒酱1大勺、蒜末1大勺、葱白1/2根、洋葱1/4个、香油1大勺、少许白芝麻
- 注：辣椒酱比大酱多的话，味道更像辣椒酱而不是包饭酱，所以多放大酱！
做法（概要）
- 包饭酱：把大葱碎和洋葱碎与大酱1.5大勺、辣椒酱1大勺等材料拌匀
- 在锅里把水400ml、乳酸菌饮料15瓶和酱油260ml混合
- 放入整块五花肉，使其被浸没，大火煮开
- 煮开后转中火煮40分钟，切片，搭配包饭酱食用
小菜
嫩豆腐酱焖（순두부 짜박이）
순두부 짜박이
材料
- 嫩豆腐3盒、洋葱1/2个、韭菜半把、青阳辣椒1个、红辣椒1个
- 调味酱油 酱油10大勺、糖4大勺、米酒（或料酒）7大勺、玉米糖浆2大勺、水10大勺、大葱1根、去皮大蒜10瓣
做法（概要）
- 调味酱油：把酱油10大勺、糖4大勺等材料煮5分钟，放凉，过滤
- 洋葱、韭菜和辣椒切碎
- 把3盒整块嫩豆腐放入容器中，上面放蔬菜
- 倒入调味酱油，稍微没过豆腐
饭·面
奶油奶酪咖喱（크림치즈 카레）
크림치즈 카레
材料
- 肉酱（婴幼儿用）250g、卷心菜200g、口蘑50g、圣女果5个、青阳辣椒1个、固体咖喱块（辣味）1块、黄油20g
- 酿造酱油1大勺、大酱1大勺、辣椒酱1大勺、芽菜、豆腐奶油奶酪、胡萝卜丝沙拉
做法（概要）
- 融化黄油20g，炒肉酱
- 加入酱油、大酱和辣椒酱各1大勺，炒到水分收干
- 放入卷心菜和蘑菇，盖上盖子焖煮
- 加入咖喱块1块、圣女果和青阳辣椒翻炒
- 在米饭上放咖喱和豆腐奶油奶酪，搭配芽菜和胡萝卜丝沙拉食用
汤·炖菜
紫苏籽芋头汤（들깨 토란국）
들깨 토란국
材料
- 注：奶奶的食谱，凭手感估量！
- 芋头、紫苏籽粉、汤用牛肉、大葱、大蒜、洋葱、鸡蛋、牛肉粉、酱油、盐、水
做法（概要）
- 芋头去皮，泡水1小时，然后切片
- 在锅里炒牛肉、大蒜和洋葱，用酱油调味
- 倒入拌了紫苏籽粉的水，再放入芋头、盐和牛肉粉
- 打散鸡蛋1个，加入大葱，盖上盖子
- 煮到芋头熟透
汤·炖菜
蛤蜊海带汤（백합 미역국）
백합 미역국
材料
- 注：妈妈的食谱，凭手感估量！
- 文蛤、干海带（미역）、大蒜、调味盐、水
做法（概要）
- 蛤蜊洗净，盖上盖子煮10分钟，取出肉
- 在锅里炒少许水、泡好的海带和蒜末
- 倒入煮蛤蜊的水煮开
- 用调味盐调味，放入蛤蜊肉，只煮一小会儿
饭·面
莲子玫瑰花饭（연자육 장미꽃밥）
연자육 장미꽃밥
材料
- 酸甜清麴酱酱汁 青梅糖浆3大勺、海带酱油1大勺、金枪鱼鱼露1大勺、糖1大勺、味淋0.5大勺、烤芝麻2大勺、清麴酱（청국장，发酵豆酱）满1大勺、香油0.5大勺、苹果醋0.5大勺
- 玫瑰天妇罗 食用玫瑰1朵、天妇罗粉满3大勺、冷水4大勺、冰块1块、炸油
- 莲子玫瑰饭 干莲子150g、大米2杯半、鸡蛋1个、醋1大勺、盐1大勺、豌豆苗10根、少许食用玫瑰花瓣
做法（概要）
- 清麴酱酱汁：把青梅糖浆3大勺等材料煮开，关火后拌入香油和醋
- 玫瑰天妇罗：裹上面糊，用160度的油炸1分30秒
- 莲子150g泡发后，与大米2杯半一起煮饭
- 鸡蛋1个放入加了醋和盐的水中煮1分30秒，做成水波蛋
- 在米饭上放酱汁4大勺、豌豆苗、花瓣、水波蛋和玫瑰天妇罗
肉类
酸泡菜千层（신김치 밀푀유）
신김치 밀푀유
材料
- 老泡菜（酸泡菜）1/4棵、洋葱1/2个、黄油60g、雪花牛肋眼片350g、辣腌牡蛎（어리굴젓）150g、紫苏叶20片、新鲜荷叶
做法（概要）
- 把泡菜上的调料挤掉，洋葱切片
- 在泡菜上依次叠放牛肋眼2片、腌牡蛎15g、紫苏叶2片和黄油5g
- 用荷叶包起来，与洋葱一起放入抹了黄油的铸铁锅
- 盖上盖子在烧烤架上熏一小时，然后切成4块
第142期 · 2022年8月26日播出
饭·面
饭碗（用豆腐奶油奶酪和胡萝卜丝沙拉做成）（라이스 보울 (두부 크림치즈 & 당근라페로 만든)）
라이스 보울 (두부 크림치즈 & 당근라페로 만든)
材料
- 燕麦饭、豆腐奶油奶酪、胡萝卜丝沙拉、牛油果、柚子酱油、橄榄油、辣椒碎
做法（概要）
- 把米和燕麦按6:4混合煮饭，牛油果切片
- 在碗里放燕麦饭、胡萝卜丝沙拉和豆腐奶油奶酪
- 放上牛油果，淋上橄榄油，用柚子酱油调味
- 按口味加入辣椒碎
小菜
胡萝卜丝沙拉（당근 라페）
당근 라페
材料
- 胡萝卜1根、橙子1个、橄榄油满2大勺、苹果醋2大勺
- 蜂蜜2大勺、咖喱粉2小勺、盐1小撮、少许黑胡椒粒、粗盐
做法（概要）
- 胡萝卜切成细丝，用粗盐0.5大勺腌10分钟，沥干
- 把橄榄油2大勺、盐、黑胡椒粒、苹果醋1大勺、咖喱粉2小勺和蜂蜜2大勺混合
- 加入1/2个橙子的汁和皮屑拌匀
- 搭配剥好的橙子瓣食用
酱料·调味
豆腐奶油奶酪（두부 크림치즈）
두부 크림치즈
材料
- 豆腐1块（300g）、烤腰果300g、盐1小勺、柠檬、水
做法（概要）
- 腰果泡2小时以上；豆腐焯1分钟后沥干
- 用搅拌机把豆腐和腰果按1:1打碎
- 加入柠檬汁2大勺、盐1小勺和少许水，再次打成细腻的糊
- 撒入柠檬皮屑拌匀
肉类
蒜香蛋黄酱牛排（마늘 마요 스테이크）
마늘 마요 스테이크
材料
- 六瓣蒜（육쪽마늘，整瓣大蒜）、牛后腿肉200g、盐、胡椒、橄榄油、蛋黄酱、蜂蜜、迷迭香、芦笋、口蘑、圣女果
做法（概要）
- 在牛后腿肉侧面切深口，撒上盐和胡椒
- 把大蒜、橄榄油和迷迭香用锡纸封好，放入200度的烤箱烤40分钟
- 把烤好的大蒜捣碎，与蜂蜜1大勺拌匀，做成酱
- 把肉展开，涂上酱，边刷蛋黄酱边与蔬菜一起烤
- 用锡纸包起来，静置5分钟后切片
饭·面
牛大肠盖饭（대창 덮밥）
대창 덮밥
材料
- 牛大肠、菠萝罐头、姜、韭菜、洋葱、盐、酱油、姜糖浆、淀粉糖浆、味淋、蛋黄、辣椒碎
做法（概要）
- 把菠萝罐头打碎，倒在大肠上，放置1小时，用盐洗净
- 大肠只烤到七成熟
- 用大肠的油炒姜和洋葱，加入味淋2大勺、酱油3大勺等材料，焖煮
- 放入烤好的大肠，焖煮，然后盖在米饭上
- 放上韭菜，用喷枪烤一下，再放蛋黄和辣椒碎
其他
紫苏叶香蕉汁（깻잎바나나주스）
깻잎바나나주스
材料
- 香蕉1根、蜂蜜1大勺、紫苏叶3片、水100ml
做法（概要）
- 准备香蕉1根、蜂蜜1大勺、紫苏叶3片和水100ml
- 全部放入搅拌机
- 打成细腻的汁即可
肉类
韩式烤鸡沙拉（K-준 샐러드）
K-준 샐러드
材料
- 香醋辣椒酱烤鸡 鸡腿肉2块、香醋3大勺、青梅糖浆1大勺、蚝油1大勺、味淋1大勺、辣椒酱1大勺、玉米1/3根、圣女果5个、黄油1块
- 韩式沙拉 芝麻5大勺、鱼酱油1大勺、淀粉糖浆1大勺、醋1大勺、卷心生菜3片、芝麻菜半把、生菜2片、少许新鲜欧芹
做法（概要）
- 把香醋3大勺、青梅糖浆1大勺等材料混合，刷在鸡腿肉上
- 与玉米和圣女果一起烤，熏5到6分钟
- 把芝麻5大勺磨碎，与鱼酱油1大勺、淀粉糖浆1大勺和醋1大勺拌匀
- 蔬菜拌上酱汁，放上玉米、番茄和烤鸡
第141期 · 2022年8月19日播出
酱料·调味
宝宝肉酱（아기 라구소스）
아기 라구소스
材料
- 圣女果500g、万能宝宝肉丸、苹果1/2个、无盐黄油10g、宝宝奶酪、月桂叶
做法（概要）
- 圣女果500g划十字，焯1分钟，去皮
- 把番茄和苹果1/2个打碎，留一些番茄整个保留
- 肉丸压碎，用黄油10g翻炒，倒入打碎的酱
- 把留下的番茄撕碎放入，大火煮开，然后转小火，放入月桂叶和奶酪2片
- 焖煮到自己想要的浓稠度
小菜
万能宝宝肉丸（만능 아기 미트볼）
만능 아기 미트볼
材料
- 牛肉馅250g、中等大小洋葱1个、胡萝卜1/2根、宝宝奶酪2片、硅胶冰格
做法（概要）
- 牛肉、洋葱和胡萝卜切碎
- 在烧热的干锅中不放油，稍微炒一下洋葱和胡萝卜
- 把炒好的蔬菜和宝宝奶酪2片拌入牛肉250g中
- 捏成圆形，放入硅胶冰格
饭·面
蛋黄大酱五花肉盖饭（노른자 된장 삼겹 덮밥）
노른자 된장 삼겹 덮밥
材料
- 蛋黄大酱 水、大酱、普通酱油、淀粉糖浆、味淋、糖、姜糖浆、醋、蛋黄
- 蛋黄大酱五花肉盖饭 五花肉薄片、姜、洋葱、韭菜、盐、胡椒、辣椒碎、米饭
做法（概要）
- 把大酱1大勺、普通酱油2.5大勺等材料与蛋黄一起拌入水100ml中
- 五花肉350g撒上盐和胡椒，用韭菜根做成葱油
- 煎五花肉，然后放入姜和洋葱翻炒
- 加入蛋黄大酱，焖煮，盖在米饭上
- 盖上韭菜，用喷枪烤一下，再放蛋黄和辣椒碎
饭·面
甘苔饭团（감태 주먹밥）
감태 주먹밥
材料
- 蛤蜊大酱、米饭、新鲜甘苔（감태，一种海藻）、蛋黄酱、辣椒碎
做法（概要）
- 把米饭与蛤蜊大酱拌匀
- 把新鲜甘苔装入袋中碾碎
- 捏成一口大小的饭团，放进甘苔袋里滚一滚
- 挤上蛋黄酱，撒上辣椒碎
饭·面
野菜大酱拌饭（나물 된장 비빔밥）
나물 된장 비빔밥
材料
- 生菜、卷心菜、米饭、蛤蜊大酱、辣椒油、芝麻
做法（概要）
- 生菜放入沸水中焯5秒，冲洗沥干
- 卷心菜在焯生菜的水里泡5分钟，冲洗
- 在米饭上放生菜、卷心菜和蛤蜊大酱
- 撒上辣椒油和芝麻
酱料·调味
蛤蜊大酱（바지락 된장）
바지락 된장
材料
- 大葱、洋葱、蛤蜊肉、大酱、蒜末、青梅糖浆、味淋、低聚糖浆、胡椒、烟熏红椒粉、青阳辣椒、红辣椒、香油、芝麻、辣椒油、炒谷物粉（미숫가루）
做法（概要）
- 大葱3根切碎，洋葱1/4个和辣椒切片
- 在刷了油的锅里，依次炒大葱、洋葱和辣椒
- 加入蒜末1大勺、胡椒0.5大勺、蛤蜊肉、大酱2大勺等材料翻炒
- 像焖煮一样大火翻炒，然后撒上香油和芝麻
第140期 · 2022年8月12日播出
汤·炖菜
辣明太子番茄汤（얼큰명란토마토탕）
얼큰명란토마토탕
材料
- （4人份）
- 咸白明太子4条、大番茄3个、番茄意面酱400g、水400到500ml、洋葱1个、口蘑3个、红彩椒1/3个、青椒1/3个
- 芹菜2根、去皮大蒜6瓣、黄油1块、鸡精0.5大勺、贻贝15个、白虾6只、青阳辣椒3个、少许胡椒、白葡萄酒200ml、少许新鲜罗勒叶
做法（概要）
- 用黄油炒大蒜、洋葱、芹菜和彩椒，放入番茄，炒软
- 放入贻贝、白葡萄酒200ml、虾和水400到500ml煮开
- 加入意面酱400g、鸡精0.5大勺、蘑菇和辣椒，煮10分钟
- 放入咸明太子，小火焖煮10分钟
- 用喷枪把明太子烤一下，撒上罗勒叶
肉类
杏鲍菇蒸五花肉薄片（황제대패수육）
황제대패수육
材料
- 冷冻五花肉薄片300g、杏鲍菇1个、少许水、洋葱2个、葱白3根、啤酒（拉格）1罐（500ml）、去皮大蒜10瓣、去皮姜1/3块、少许盐、少许胡椒
- 蘸酱 调味酱油2大勺、糖1大勺、醋0.5大勺、青梅糖浆1大勺、水1大勺、青阳辣椒1个、水1大勺
- 注：酱汁里的调料可按口味调整。
做法（概要）
- 在蒸锅里铺上洋葱、大葱、姜和大蒜，盖上韭菜
- 放上冷冻五花肉薄片300g，倒入啤酒1罐
- 盖上杏鲍菇，撒上盐和胡椒，蒸15分钟
- 用调味酱油2大勺、糖1大勺等材料和辣椒做成酱汁
汤·炖菜
玫瑰酱部队火锅（로제 부대찌개）
로제 부대찌개
材料
- 注：用饭勺量取！
- 部队火锅、部队火锅调味酱、淡奶油150ml、米饭1碗、胡椒
做法（概要）
- 往部队火锅里加入调味酱0.5大勺和淡奶油150ml，煮3到4分钟
- 最后撒上胡椒
- 在剩下的汤里加入米饭1碗翻炒，撒上胡椒
汤·炖菜
部队火锅（부대찌개）
부대찌개
材料
- 注：用饭勺量取！
- 牛骨汤方便面1包、水1L、大蒜1碗、午餐肉罐头1罐、热狗肠3根、卷心菜1/8棵、大葱1根、洋葱1/2个、切达奶酪片2片
- 烤豆子满4大勺、番茄酱2大勺、小麦年糕、辣椒酱满1大勺、辣椒碎、酱油1大勺、鳀鱼鱼露1大勺、糖1小勺、胡椒
做法（概要）
- 调料：把辣椒酱和辣椒碎各满1大勺、酱油和鳀鱼鱼露各1大勺、糖1小勺混合
- 在中火的锅里摆上午餐肉、香肠、蔬菜、奶酪、烤豆子和小麦年糕
- 加入满1大勺调料、满3大勺蒜泥和番茄酱2大勺，然后倒入汤700ml
- 盖上盖子煮5分钟，再打开盖子多煮一会儿
- 放入方便面，面条煮熟就好了
下酒菜
麻辣蒜薹炒牛肚（막창에 반했쫑）
막창에 반했쫑
材料
- 处理好的牛肚（막창）300g、烧酒50ml、大葱0.5根、去皮大蒜15瓣、洋葱0.5个、蒜薹3根、土豆面片（수제비）100g、食用油2大勺、蒜末0.5大勺、整颗番茄罐头200g
- 麻辣酱4大勺、糖1大勺、盐1小撮、白芝麻
做法（概要）
- 牛肚放入加了烧酒50ml的沸水中煮10分钟，切成一口大小
- 蔬菜切好，土豆面片煮3分钟，沥干
- 在锅里用中小火炒食用油2大勺、蒜末和整瓣大蒜2分钟
- 大火炒牛肚、蒜薹、洋葱和大葱1分钟
- 加入面片、番茄、麻辣酱4大勺和糖1大勺，炒1分30秒
小菜
腌洋葱（양파절임）
양파절임
材料
- 洋葱1/2个、酿造酱油3大勺、糖1.5大勺、淀粉糖浆0.3大勺、醋0.5大勺、少许胡椒、蒜末1小勺、水10ml
做法（概要）
- 洋葱1/4个切片，1/4个切碎
- 把酱油3大勺、糖1.5大勺、淀粉糖浆0.3大勺和醋0.5大勺混合
- 加入蒜末1小勺、水10ml和洋葱碎1大勺拌匀
- 把酱汁按需淋在洋葱片上
下酒菜
炒牛肚（막창볶음）
막창볶음
材料
- 青阳辣椒2个、红辣椒1个、去皮大蒜5瓣、辣椒酱4大勺、辣椒碎4大勺、蚝油2大勺、香油2大勺、姜末0.5大勺、味淋1.5大勺、低聚糖浆1大勺
- 处理好的牛肚（막창）300g、烧酒50ml、香油3大勺、卷心菜100g、洋葱0.5个、大葱0.5根、洋葱0.5个、白芝麻、香油3大勺
做法（概要）
- 辣椒和大蒜切碎，与辣椒酱4大勺、辣椒碎4大勺等材料混合做成调料
- 牛肚放入加了烧酒50ml的水中煮10分钟，切片
- 锅里烧热香油3大勺，炒牛肚和土豆
- 放入卷心菜、大葱和洋葱，炒软后加入调料翻炒
- 装盘，撒上白芝麻
小吃·甜点
年糕开胃小点（가래떡 카나페）
가래떡 카나페
材料
- 年糕条、橄榄油、烧烤用奶酪、香醋浓汁、油渍番茄干、罗勒青酱
做法（概要）
- 把长年糕条切成一口大小
- 用橄榄油把年糕煎脆
- 把烧烤用奶酪烤至金黄
- 在年糕上放奶酪、油渍番茄干和罗勒青酱
- 最后淋上香醋浓汁
下酒菜
牛肉炒年糕风味（오! 이모 떡볶이）
오! 이모 떡볶이
材料
- 长条年糕200g、牛里脊200g、橄榄油、蒜末、大葱、胡椒、酱油、枫糖浆、未调味紫菜、青梅糖浆、醋、黄瓜、锅巴（누룽지）、辣椒丝
做法（概要）
- 牛肉泡水去血水，切成和年糕、大葱一样的大小
- 黄瓜切薄片，用青梅糖浆2大勺和醋2大勺腌渍
- 炒牛肉，加入酱油1大勺、蒜末0.5大勺和枫糖浆1大勺，盛出备用
- 炒大葱和年糕，加入酱油和枫糖浆各1大勺、牛肉以及橄榄油70ml，像煎炸一样翻炒
- 拌入紫菜后装盘，放上锅巴和辣椒丝，搭配腌黄瓜食用
第139期 · 2022年8月5日播出
小吃·甜点
炸胡萝卜（당근 튀김 (당튀)）
당근 튀김 (당튀)
材料
- 注：这里的量以饭勺为准！
- 中等大小胡萝卜2根、天妇罗粉3大勺、水3大勺、糖0.5大勺、盐0.5大勺、食用油
做法（概要）
- 把胡萝卜切成5到6cm长的细条
- 胡萝卜拌上天妇罗粉3大勺、糖0.5大勺、盐0.5大勺和水3大勺
- 中火往锅里倒油，直到淹到胡萝卜的一半高度
- 胡萝卜炸5分钟，捞出，放凉1分钟
- 再炸30秒就好了
饭·面
蒜香咖喱（마늘 카레）
마늘 카레
材料
- 注：这里的量以饭勺为准！
- 烤肉用五花肉2条（300g）、固体咖喱块2块、卷心菜1/4棵、大蒜1碗、盐3小撮、酱油1大勺、味淋2大勺、水半杯（100ml）
- 青阳辣椒1个、蛋黄
做法（概要）
- 五花肉切成大块，用盐3小撮调味；卷心菜和辣椒切片
- 咖喱块2块用半杯（100ml）水化开备用
- 把五花肉炒至金黄，放入大蒜1碗炒5分钟
- 加入酱油1大勺和味淋2大勺翻炒，然后转小火，放入卷心菜盖上盖子煮20分钟
- 加入咖喱，静置5分钟，盖在米饭上，搭配辣椒和蛋黄食用
海鲜
清蒸半干鲷鱼（반건조 도미찜）
반건조 도미찜
材料
- 半干鲷鱼、韭菜、青辣椒、柠檬、清酒（청주）、香油、胡椒、蒜末
做法（概要）
- 韭菜切成三段，青辣椒切片，柠檬切成薄片
- 在蒸锅的水锅里，把水和清酒按2:1煮开
- 用香油3大勺、蒜末1大勺和胡椒做成香油酱汁
- 在蒸架上铺上韭菜，放上鲷鱼、柠檬、辣椒和韭菜，中火蒸30分钟
- 把蒸好的鱼肉从骨头上剔下来，拌上香油酱汁
第138期 · 2022年7月29日播出
海鲜
章鱼剁碎饼（낙지탕탕이 전）
낙지탕탕이 전
材料
- 处理好的章鱼2到3只、生拌用牛肉300g、蒜末1大勺、少许调味酱油、鸡蛋3个、少许盐、少许胡椒、青阳辣椒2个、少许食用油
- 注：按食量调整用量。
- 调味酱油蘸酱 韭菜2到3根、调味酱油2.5大勺、香油1大勺、少许白芝麻
做法（概要）
- 章鱼和牛肉分别剁碎
- 牛肉用蒜末1大勺和少许调味酱油调味
- 鸡蛋3个加少许盐和胡椒打散，然后拌入辣椒、章鱼和牛肉
- 锅里刷油，把面糊一勺一勺地煎
- 搭配用韭菜4小撮、调味酱油2.5大勺、香油1大勺和芝麻做成的蘸酱食用
下酒菜
明太鱼肠酱奶油奶酪开胃小点（창난젓 크림치즈 카나페）
창난젓 크림치즈 카나페
材料
- 腌明太鱼肠（창난젓）3大勺、奶油奶酪150g、苏打饼干8到10片、少许蜂蜜、少许坚果
做法（概要）
- 把腌明太鱼肠剁成一口大小的小块
- 把饼干、腌明太鱼肠和奶油奶酪摆在盘子里
- 在奶油奶酪上撒坚果和蜂蜜
- 三样一起放在饼干上吃
其他
番茄啤酒（红眼鸡尾酒）（토마토 맥주 (레드아이 칵테일)）
토마토 맥주 (레드아이 칵테일)
材料
- （做1杯）
- 番茄汁250ml、拉格啤酒250ml
- 注：拉格啤酒比其他种类的啤酒更容易融合，味道也更好。
做法（概要）
- 把番茄汁250ml倒入杯中
- 倒入拉格啤酒250ml，按1:1混合
- 啤酒分两次倒，做出泡沫
饭·面
牛小肠拉面（곱창 라면）
곱창 라면
材料
- 处理好的牛小肠（곱창）300g、辣味方便面1包、洋葱1/2个、少许大葱或韭菜、青阳辣椒1个、包饭酱0.5大勺、水500ml
- 小肠调料 调味酱油2大勺、青梅糖浆2.5大勺、蒜末1大勺、胡椒1小勺
- 注：不喜欢咸的话，按口味调整。
做法（概要）
- 蔬菜切好，把调味酱油2大勺、青梅糖浆2.5大勺、蒜末1大勺和胡椒1小勺混合
- 边刷调料边烤小肠，烤至金黄
- 把烤好的小肠切成一口大小，用喷枪烤10到20秒
- 在锅里把面条、汤料和洋葱一起煮成拉面
- 在拉面上放小肠、大葱和辣椒，拌入包饭酱0.5大勺食用
饭·面
辣拌生腌蟹拉面（양념게장 라면）
양념게장 라면
材料
- 辣拌生腌蟹（양념게장）2到3只、辣味方便面1包、青阳辣椒2个、葱白1/6根、便利店白菜泡菜1袋（60g）、开水500ml
- 注：蟹放多了会偏咸，所以要按蟹的大小调整。
做法（概要）
- 辣椒切片，大葱斜切
- 把面条、汤料、辣椒、大葱和白菜泡菜放入可微波的碗中
- 在上面放2到3块辣拌腌蟹
- 倒入开水至没过面条，微波炉加热4分30秒
- 最后在上面放1个生鸡蛋
酱料·调味
青阳奶酪酱（청양 치즈 소스）
청양 치즈 소스
材料
- 切达奶酪片8片、牛奶半杯（100ml）、青阳辣椒2个、番茄酱1大勺、盐1大勺、醋1大勺、土豆淀粉1大勺
做法（概要）
- 拆开切达奶酪片8片的包装，青阳辣椒2个切片
- 在碗里放入奶酪、牛奶100ml、辣椒，以及番茄酱、盐、醋和淀粉各1大勺
- 微波炉加热2分30秒
- 充分搅拌至奶酪化开
小菜
玉米沙拉（콘샐러드）
콘샐러드
材料
- 玉米罐头1罐（340g）、黄彩椒半个、红彩椒半个、洋葱半个、蛋黄酱、醋2大勺、糖1大勺、盐0.5大勺、胡椒
做法（概要）
- 把两种彩椒和洋葱切成玉米粒大小
- 把玉米1罐连汁倒入碗中，放入蔬菜
- 加入蛋黄酱3圈、醋2大勺、糖1大勺、盐0.5大勺和胡椒拌匀
海鲜
黄油虾（버터 새우）
버터 새우
材料
- 冷冻虾400g、黄油40g、盐0.5小勺、大蒜1把、胡椒、欧芹碎
做法（概要）
- 冷冻虾400g用水冲洗后放入滤网沥干；大蒜切末
- 中火在锅里按顺序翻炒：黄油40g、虾、盐0.5小勺、大蒜和胡椒
- 放入虾后转小火，5分钟内做好
- 最后撒上欧芹碎
肉类
锅烤五花肉（냄비 바비큐）
냄비 바비큐
材料
- 厚底不锈钢锅、带皮整块五花肉1斤（600g）、大蒜1碗、食用油、盐、芝麻2大勺、蜂蜜3大勺
做法（概要）
- 五花肉切成四块，在皮上划X形刀口，用盐调味
- 锅中火加热3到4分钟，倒油，把肉带皮的一面朝下放入
- 盖上盖子小火烤10分钟，放入大蒜1碗再煮10分钟
- 把肉放在大蒜上静置5分钟，取出，再放5分钟，然后切片
- 把蜂蜜3大勺、盐1小勺、芝麻2大勺和肉汁拌入大蒜，做成青酱一样的酱搭配食用
第137期 · 2022年7月22日播出
其他
伯爵茶桃子拿铁（얼그레이 피치 라테）
얼그레이 피치 라테
材料
- 自制伯爵茶桃子糖浆 水、糖、桃子、白桃罐头、伯爵茶包
- 伯爵茶桃子拿铁 伯爵茶糖浆、自制伯爵茶桃子糖浆、浓缩咖啡、牛奶、鲜奶油、糖、新鲜桃子
做法（概要）
- 烧开水1L，把桃子和白桃罐头切成丁
- 在沸水中加入水果和糖（与水1:1），糖化开之前不要搅拌
- 小火放入伯爵茶包10个，煮20分钟，放凉后静置一天
- 在杯中放入伯爵茶糖浆1大勺、桃子糖浆4大勺和桃子
- 依次倒入牛奶150ml、浓缩咖啡1份和鲜奶油
小吃·甜点
炸虾吐司三明治（왕보샤 샌드위치）
왕보샤 샌드위치
材料
- 炸虾吐司 三明治面包、去壳虾、青阳辣椒、蛋清、淀粉、蚝油、融化黄油、油
- 虾吐司三明治 生菜、洋葱、番茄、煮鸡蛋、白胡椒、芥末、白葡萄酒醋、酸黄瓜、韭菜、莳萝、辣椒酱、奶酪片
做法（概要）
- 切掉面包边，用擀面杖压平
- 把虾碎200g与蛋清2大勺、淀粉1大勺、黄油2大勺和蚝油1/2大勺拌匀
- 夹在面包之间，放入160度的油中炸4分钟
- 把煮鸡蛋与芥末、醋、酸黄瓜、韭菜和莳萝拌匀，做成蛋黄酱鸡蛋馅
- 在炸好的面包上依次叠放生菜、蛋馅、番茄、洋葱、辣椒酱和奶酪，盖上
小吃·甜点
炸虾吐司（왕보샤）
왕보샤
材料
- 炸虾吐司 三明治面包、去壳虾、青阳辣椒、蛋清、淀粉、蚝油、融化黄油、油
做法（概要）
- 切掉面包边，把虾200g和辣椒切碎
- 把虾与蛋清2大勺、淀粉1大勺、融化黄油2大勺和蚝油1/2大勺拌匀
- 涂在一片面包上，再盖上另一片面包
- 放入160度的油中炸4分钟
饭·面
海鲜辣汤番茄意面（짬뽕 토마토 파스타）
짬뽕 토마토 파스타
材料
- 吃剩的海鲜辣汤（짬뽕）、意面酱150ml、圣女果4个、口蘑2个、小白菜1棵、1人份意大利面
做法（概要）
- 圣女果4个对半切，蘑菇2个切片，小白菜修掉根部
- 往吃剩的海鲜辣汤里加入意面酱150ml煮开
- 把1人份的意大利面掰成两半放入
- 面条快熟时放入蔬菜煮开
汤·炖菜
海鲜辣汤（짬뽕탕）
짬뽕탕
材料
- 干木耳5g、大葱1根、处理好的花蟹1只、洋葱1/4个、大白菜叶2片、蛤蜊肉半把、处理好的鱿鱼1只、处理好的贻贝1把、绿豆芽半把
- 蒜末1.5大勺、汤用辣椒碎3大勺、汤用酱油、盐
做法（概要）
- 木耳5g用温水泡1小时以上，准备好食材
- 用肉汁炒蒜末1.5大勺和葱白30秒
- 加入辣椒碎3大勺和水1L煮开
- 放入鱿鱼、螃蟹和蛤蜊肉煮
- 海鲜快熟时，放入蔬菜、贻贝、木耳和豆芽，调味
肉类
水芹牛肉卷（미나리 소고기 말이）
미나리 소고기 말이
材料
- 烤肉用牛肉400g（约16片）、普通酱油、糖、味淋、醋、水芹（미나리）40根、韭菜12根、食用油
做法（概要）
- 牛肉400g泡水去血水，准备酱油、糖和味淋调味料以及肉用酱汁
- 把烤肉片4片叠放，刷上调料
- 放上水芹10根和韭菜3根，像紫菜饭卷一样卷起
- 切成5到6cm长
- 在倒了少许油的锅里稍微煎一下
小吃·甜点
芒果虾口袋面包（망고 새우 포켓빵）
망고 새우 포켓빵
材料
- 注：2人份
- 口袋饼2个、去壳冷冻虾400g、黄油40g、大蒜1把（15到16瓣）、咖喱粉0.5小勺、辣椒酱汁1小勺、辣椒碎1大勺
- 烟熏红椒粉0.5小勺、孜然1小勺、盐2小撮、胡椒10圈、蛋黄酱、糖1大勺、醋1大勺、蒜末1大勺
- 芒果酱3大勺、希腊酸奶2大勺、香菜3根、柠檬1个、野生芝麻菜1把、圣女果6个
做法（概要）
- 用黄油40g炒蒜片，放入虾400g大火炒1分钟
- 加入咖喱粉0.5小勺和辣椒酱汁1小勺炒40秒，再加入孜然1小勺，共炒5到6分钟
- 往蛋黄酱里拌入糖、醋和大蒜，再加入芒果酱3大勺和酸奶2大勺
- 口袋饼加热1分钟，只切到一半，涂上酱汁
- 填入虾、芝麻菜和番茄，挤上柠檬汁
其他
芒果椰子酸奶（망고 코코넛 요거트）
망고 코코넛 요거트
材料
- 芒果酱满4大勺、瓶装原味饮用酸奶2瓶（300ml）、冰块3到4块、苹果薄荷
做法（概要）
- 把酸奶2瓶（300ml）、芒果酱4大勺和冰块3到4块放入摇杯摇匀
- 倒入杯中，用苹果薄荷装饰
- 没有摇杯的话，用带盖的保温杯
小吃·甜点
芒果芭菲（망고 파르페）
망고 파르페
材料
- 芒果酱2大勺、香草冰淇淋满1大勺、希腊酸奶满2大勺、威化饼、棒状饼干、夹心饼干或黄油华夫饼等自选饼干、樱桃1颗、苹果薄荷
做法（概要）
- 准备一个高杯
- 按顺序层层放入：冰淇淋1大勺、芒果酱1大勺、希腊酸奶2大勺、芒果酱1大勺
- 插上饼干，放上樱桃1颗和苹果薄荷
小吃·甜点
芒果酱（망고잼）
망고잼
材料
- 冷冻苹果芒果1kg、椰奶1罐（400ml）、椰子朗姆酒2瓶盖（2大勺）
做法（概要）
- 把冷冻苹果芒果1kg和椰奶400ml放入锅中，盖上盖子，中火煮
- 煮开后打开盖子，小火边搅边煮
- 变浓稠后关火，用搅拌机打碎
- 加入椰子朗姆酒2大勺
- 趁热倒入容器中，倒扣放凉
第136期 · 2022年7月15日播出
其他
1升花生酱拿铁（1L 피넛 버터 라테）
1L 피넛 버터 라테
材料
- 烤花生、牛奶、淡奶油100g、打发用奶油50g、杏仁糖浆22g、浓缩咖啡（浓）、花生碎、花生饼干
做法（概要）
- 不停地研磨烤花生，做成花生酱
- 把淡奶油100g、打发用奶油50g、杏仁糖浆22g和花生酱打发至浓稠
- 往1升的杯子里倒入牛奶500ml
- 把奶油舀在牛奶上，倒入浓缩咖啡
- 放上花生碎和花生饼干2块
肉类
猛犸面包汉堡（맘모스 버거）
맘모스 버거
材料
- 猛犸面包汉堡 猛犸面包（大型甜面包）、覆盆子酱、酸奶油、罗马生菜、卷心生菜、洋葱、番茄、墨西哥辣椒、奶酪片、洋葱圈、牛排酱
- 肉饼 (1) 汉堡肉饼 - 牛肉馅100g、盐、胡椒、蒜末、烤肉酱、油
- (2) 整块牛排 - 牛排肉、盐、胡椒、橄榄油、黄油
- (3) 土豆丝饼（洛斯蒂）- 土豆1个、培根、盐、胡椒、油、格鲁耶尔奶酪
做法（概要）
- 肉饼：把牛肉馅100g做成的汉堡肉饼中小火每面烤2分30秒
- 同时准备好整块牛排和加了培根的土豆丝饼
- 在面包上层涂酸奶油，下层涂覆盆子酱
- 依次叠放生菜、卷心生菜、番茄、洋葱、墨西哥辣椒、土豆丝饼、牛排、酱汁和奶酪2片
- 放上洋葱圈和溏心蛋，盖上面包，插上3根竹签
小菜
拌橡子凉粉（도토리묵 무침）
도토리묵 무침
材料
- 橡子凉粉1块、老泡菜1/4棵、酱油2大勺、糖2大勺、紫苏油10大勺、芝麻2大勺、调味紫菜1包、辣椒碎0.5大勺
做法（概要）
- 橡子凉粉切片，老泡菜洗净切片
- 在碗里放入泡菜、凉粉、酱油2大勺、糖2大勺和紫苏油10大勺
- 加入芝麻2大勺和碾碎的紫菜拌匀
- 装盘，撒上少许紫苏油和辣椒碎0.5大勺
汤·炖菜
豆腐风味白煮鸡汤（두부 라이크 백숙）
두부 라이크 백숙
材料
- 快速白煮鸡汤（백숙）、豆腐1块（300g）、芝麻3大勺、紫苏油5大勺、鸡汤200ml、胡椒5到6圈、盐0.5大勺、姜末0.5小勺、蒜末1大勺、醋1大勺、韭菜半把
做法（概要）
- 用搅拌机把豆腐1块（300g）、鸡汤200ml和芝麻3大勺打碎
- 加入紫苏油5大勺，打成细腻的糊
- 把打好的豆腐倒入白煮鸡汤锅中煮开
- 加入5到6cm长的韭菜、姜末0.5小勺、蒜末1大勺和醋1大勺
- 用胡椒5到6圈和盐0.5大勺调味
汤·炖菜
超简单白煮鸡汤（초간단 백숙）
초간단 백숙
材料
- 生鸡1只（12号）、姜4片、大蒜1把、水3L、洋葱1个、大葱1根
做法（概要）
- 修掉尾部和脖子的脂肪，以及鸡腿和鸡翅的关节末端，洗净内部
- 把姜4片和大蒜1把放入鸡肚子里
- 在一条腿上切一道口，把另一条腿穿过去交叉
- 在锅里放入水3L、鸡、洋葱1个和大葱1根，煮50分钟到1小时
饭·面
牛奶黄油蛤蜊意面（우유 버터 봉골레）
우유 버터 봉골레
材料
- 注：2人份
- 蛤蜊1包（500g）、温水1L、粗海盐3大勺、意大利面80g、大蒜1把（6到7瓣）、黄油40g、味淋3大勺、鳀鱼鱼露1大勺
- 水500ml、牛奶300ml、切达奶酪片1片、蒜末0.5大勺、调味盐2小撮、少许胡椒
做法（概要）
- 蛤蜊500g放入加了粗海盐3大勺的水1L中，浸泡30分钟以上吐沙
- 炒黄油20g和蒜片，关火，放入蛤蜊焖熟
- 加入味淋3大勺，开口后只捞出蛤蜊
- 往汤里加入鱼露1大勺、水500ml和牛奶300ml，煮意大利面80g，10到12分钟
- 拌入黄油20g、切达奶酪片1片、蒜末0.5大勺、蛤蜊和调味盐2小撮
小吃·甜点
宇宙飞船年糕串（우주선 떡꼬치）
우주선 떡꼬치
材料
- 炒年糕用年糕9根、维也纳香肠9根、竹签3根、辣椒酱0.5大勺、酱油0.5大勺、番茄酱2大勺、低聚糖浆2大勺
做法（概要）
- 在香肠上斜着划刀，在年糕中间划一道口
- 把辣椒酱0.5大勺、酱油0.5大勺、番茄酱2大勺和糖浆2大勺混合做成酱汁
- 把香肠夹在年糕之间，每根竹签穿3个
- 在倒了大量油的锅里把两面煎至金黄
- 把酱汁和剩下的2大勺油煮1分钟，刷在烤好的串上
肉类
米纸糖醋肉（라이스페이퍼 탕수육）
라이스페이퍼 탕수육
材料
- 米纸、猪颈肉300g、盐1小撮、糖1小撮、蒜末1小勺、姜末1小勺、韭菜2根、普通酱油1小勺、香醋浓汁2大勺、低聚糖浆4大勺
- 少许芝麻盐、炸油
做法（概要）
- 米纸切成四等份，猪颈肉300g切成5到6cm的块并调味
- 用酱油1小勺、香醋浓汁2大勺、糖浆4大勺和芝麻盐做成酱汁
- 把肉放在米纸上，盖起来
- 放入180度的油中，每面炸2分钟
- 淋上酱汁，放上韭菜
小吃·甜点
炭烤鸡汉堡2种（숯불치킨버거 2종）
숯불치킨버거 2종
材料
- 辣味炭烤鸡1块、酱油味炭烤鸡1块、是拉差辣酱1大勺、蛋黄酱1大勺、低聚糖浆1大勺、小餐包2个、生菜1片、切达奶酪片1片、咸黄油1块
做法（概要）
- 把是拉差辣酱1大勺、蛋黄酱1大勺和糖浆1大勺混合做成酱汁
- 小餐包对半切开，在融化了黄油的锅里把内侧烤脆
- 在面包两面涂上酱汁
- 在下层面包上放鸡肉、奶酪和生菜，然后盖上
- 另一块鸡肉也用同样的方法叠放
其他
为了你的蒜味奶昔（너마늘 위한 셰이크）
너마늘 위한 셰이크
材料
- （1杯）
- 去皮大蒜20瓣、糖1大勺、青梅糖浆3大勺、柠檬皮屑1.5小勺、牛奶300ml、鲜奶油20g、冰块
做法（概要）
- 去皮大蒜20瓣蒸5分钟，放凉
- 把蒸好的大蒜、糖1大勺、青梅糖浆3大勺和柠檬皮屑1小勺放入搅拌机
- 加入牛奶300ml和鲜奶油20g，打碎
- 倒入装了冰块的杯子，撒上柠檬皮屑0.5小勺
肉类
酱油炭烤风味鸡（간장숯불치킨）
간장숯불치킨
材料
- 鸡腿肉500g、少许胡椒、少许调味盐、大葱1根、酱油6大勺、味淋3大勺、蚝油1.5大勺、低聚糖浆5大勺、糖2大勺、蛋黄酱2大勺、牛肉粉0.5小勺
- 鸡精0.5小勺、炒年糕用年糕150g、姜末0.5大勺、蒜末2.5大勺、喷枪、白芝麻
做法（概要）
- 鸡腿肉500g用牛奶腌制，冲洗，擦干，调味
- 把酱油、糖浆、蚝油等材料混合做成酱汁，年糕150g泡20到30分钟
- 鸡腿肉先烤带皮的一面，两面烤好后盛出
- 炒味淋2大勺、姜末0.5大勺、蒜末2.5大勺和大葱
- 翻炒鸡肉、年糕和酱汁，用喷枪烤出烟熏味，撒上芝麻
肉类
香辣炭烤风味鸡（매콤숯불치킨）
매콤숯불치킨
材料
- 鸡腿肉500g、牛奶、少许胡椒、少许调味盐、青阳辣椒5个、细辣椒碎2大勺、酱油6大勺、低聚糖浆6大勺、糖2大勺、番茄酱2大勺、蚝油2大勺、鸡精0.5小勺
- 牛肉粉0.5小勺、炒年糕用年糕150g、食用油、味淋2大勺、姜末0.5大勺、蒜末2.5大勺、喷枪、白芝麻
做法（概要）
- 鸡腿肉500g用牛奶腌制，冲洗，擦干，调味
- 用辣椒碎2大勺、酱油6大勺等材料做成酱汁，年糕150g泡20到30分钟
- 鸡腿肉先烤带皮的一面，两面烤好后盛出
- 炒味淋2大勺、姜末0.5大勺、蒜末2.5大勺和青阳辣椒5个
- 翻炒鸡肉、年糕和酱汁，用喷枪烤出烟熏味，撒上芝麻
第135期 · 2022年7月8日播出
肉类
生山药牛排骨卷饼（생마 갈비 부리토）
생마 갈비 부리토
材料
- 牛排骨肉300g、少许稻草、墨西哥薄饼3张、奶酪丝100g、少许黑米、少许山药
- 酸奶油酱 酸奶油1盒450g、番茄1/2个、洋葱1/2个、黄彩椒1/2个、红彩椒1/2个、玉米100g、墨西哥辣椒片腌菜150g、少许柠檬汁、糖2大勺
做法（概要）
- 酱汁：把切碎的番茄、洋葱和彩椒与糖2大勺、墨西哥辣椒、玉米和酸奶油拌匀
- 生山药去皮，用擦板擦成泥
- 排骨肉用盐和胡椒调味，烤熟，切成薄片
- 墨西哥薄饼在锅里或烤架上两面烤热
- 在薄饼上依次放奶酪、黑米、酱汁、山药泥和排骨肉
肉类
麻辣蒜香整只炸鸡（마라 마늘 통닭）
마라 마늘 통닭
材料
- 处理好的鸡5只（8号）、食用油1.5L、去皮大蒜1kg、蒜末1kg、牛奶3L、月桂叶约10片、少许麻辣酱
- 注：麻辣酱是把市售麻辣香锅酱过滤，去掉料渣，只用汤汁。
- 面糊 天妇罗粉500g、冷水700ml、麻辣酱50ml
做法（概要）
- 把鸡用牛奶和月桂叶腌30分钟以上，修剪大蒜的根部
- 腌好的鸡冲洗，擦干，用麻辣酱调味
- 用天妇罗粉500g、冷水700ml和麻辣酱50ml调成面糊
- 给鸡裹上厚厚的面糊，放入油中炸约7分钟
- 去皮大蒜炸2分钟，再炸蒜末约1分钟
其他
生山药蜂蜜拿铁（생마 꿀 라테）
생마 꿀 라테
材料
- 牛奶1L、截叶铁扫帚（야관문）25g、蜂蜜1大勺、美式挂耳咖啡1包、热水约300ml、少许冰块、少许山药、少许肉桂粉、肉桂棒1根
- 注：这道食谱用茶包式的挂耳咖啡比研磨咖啡味道更好。
做法（概要）
- 往锅里倒入牛奶1L煮，起泡时放入截叶铁扫帚，煮5分钟
- 加入蜂蜜1大勺，再煮5分钟，然后过滤，放凉
- 在装了冰块的杯子里倒入2/3满的牛奶
- 慢慢倒入挂耳咖啡，做出分层
- 放上山药泥0.5大勺，最后撒上肉桂粉并插上肉桂棒
海鲜
梨子冷鱼生汤（갈배 물회）
갈배 물회
材料
- 注：2人份
- 新鲜鱿鱼2只、水芹（미나리）1把、韭菜1把、2人份细面条（소면）
- 少许冰块、梨子冷鱼生汤酱
做法（概要）
- 处理干净鱿鱼，在身体上划刀，切成薄片
- 往烧热的锅里放入水50ml和鱿鱼，盖上盖子煮1分钟，用冷水冲洗
- 2人份的细面条中火煮2分钟
- 韭菜和水芹切成5到6cm长
- 在碗里放入面条、韭菜、水芹、鱿鱼和冰块，倒入酱汁
酱料·调味
梨子冷鱼生汤酱（갈배 물회 양념장）
갈배 물회 양념장
材料
- 注：2人份
- 梨汁1罐（238ml）、糖3大勺、醋8大勺、辣椒酱4大勺
- 蒜末1大勺、辣椒碎1大勺、鳀鱼鱼露1小勺
做法（概要）
- 把梨汁1罐（238ml）和糖3大勺倒入容器
- 加入醋8大勺和辣椒酱4大勺，搅拌至糖化开
- 加入蒜末1大勺、辣椒碎1大勺和鳀鱼鱼露1小勺拌匀
饭·面
小萝卜泡菜拌方便面（열무 비빔 라면）
열무 비빔 라면
材料
- 5人份方便面、少许小萝卜泡菜（열무김치）、青阳辣椒3个、生菜20片、紫苏叶20片、黄瓜2根
- 调料 普通酱油4大勺、辣椒酱8大勺、青阳辣椒粉4大勺、糖3大勺、醋4大勺、香油4大勺、芝麻盐4大勺、蒜末5大勺、柠檬青柠汽水1罐210ml
做法（概要）
- 用普通酱油4大勺、辣椒酱8大勺等材料做成调料
- 把汽水1罐拌入2勺调料中
- 生菜、紫苏叶、黄瓜和辣椒用手撕开
- 方便面煮熟，用冷水冲洗，沥干
- 把调料、蔬菜和面条拌匀，放上小萝卜泡菜
肉类
手风琴石板五花肉（아코디언 돌판 삼겹살）
아코디언 돌판 삼겹살
材料
- 整块五花肉4kg、食用油约3L
- 夏威夷酱 普通酱油3大勺、糖3大勺、烧烤酱3大勺、味淋3大勺、是拉差辣酱3大勺、胡椒0.5大勺、去皮大蒜1把、菠萝汁约150ml
做法（概要）
- 在整块五花肉的瘦肉面和肥肉面划刀
- 油加热到180度，把五花肉每面炸3到5分钟
- 把炸好的五花肉顺着纹理切成长条，在石板上两面烤至金黄
- 把酱油、糖和烧烤酱各3大勺与其余材料混合
- 加入蒜末和菠萝汁150ml做成酱汁，搭配食用
第134期 · 2022年7月1日播出
饭·面
堆成山的牛腩拌面（산더미 차돌 비빔면）
산더미 차돌 비빔면
材料
- 万能水果拌面酱、魔芋面、醋、冷面汤、生菜、紫苏叶、黄瓜、洋葱、青辣椒、红辣椒、豆芽、酱油、烟熏牛腩、菠萝、油豆腐袋
做法（概要）
- 魔芋面180g放入加了醋的沸水中煮15秒
- 把冷面汤冻成冰沙状，蔬菜切好
- 豆芽翻炒，用酱油1大勺调味，再用喷枪烤一下；油豆腐袋和菠萝也烤一下
- 牛腩200g烤熟，用盐和胡椒调味，用稻草熏5分钟
- 把拌面酱200g与汤80g拌匀，浇在叠好的面条、牛腩和蔬菜上
饭·面
杏鲍菇刺身面（새송이회 국수）
새송이회 국수
材料
- 杏鲍菇1/2个、红叶生菜1片、紫苏叶2片、黄瓜1/5根、大葱4cm、甜辣辣椒酱2大勺、辣椒碎1大勺、芝麻盐1大勺、醋0.5大勺、糖0.5大勺、蒜末0.5大勺、细面条110g（1人份）
- 冷面汤
做法（概要）
- 杏鲍菇1/2个切片，再切成两半，放入沸水中焯2分钟，挤干水分
- 蔬菜切丝，用甜辣辣椒酱2大勺、辣椒碎1大勺等材料做成酱汁
- 面条110g煮3分30秒，用冷水冲洗
- 在碗里放入面条、蔬菜、酱汁2大勺和杏鲍菇刺身
- 倒入冰沙状的冷面汤
小菜
泡菜拌橡子凉粉（김치 도토리묵 무침）
김치 도토리묵 무침
材料
- 水6杯、橡子凉粉粉1杯、少许盐、老泡菜1把、大葱1/4根、酱油2大勺、辣椒碎1大勺、蒜末1大勺、白芝麻1大勺、紫苏油1大勺
做法（概要）
- 把水6杯和橡子凉粉粉1杯中火边搅边煮
- 变浓稠后倒入容器，凝固4到5小时
- 凉粉切片，老泡菜和大葱切片
- 在碗里拌上酱油2大勺，以及辣椒碎、蒜末、芝麻和紫苏油各1大勺
肉类
夏日炸鸡配柠檬酱油（와! 여름이닭! (여름 유린기)）
와! 여름이닭! (여름 유린기)
材料
- 酱汁 柠檬酱油200mL、水200mL、彩椒盐酱满1大勺、糖2大勺、姜末1大勺、青阳辣椒4个、红辣椒4个、葱白1.5根
- 炸鸡 注：2人份
- 去骨鸡腿肉600g、牛奶、彩椒盐酱3大勺、少许胡椒、淀粉3大勺、食用油、香瓜（참외）1个、红彩椒1个、豆芽1.5包
做法（概要）
- 香瓜和彩椒切丝，放冰箱冷藏
- 豆芽焯1分钟，用冷水冲洗
- 酱汁：往切碎的辣椒、大葱和姜里加入柠檬酱油和水各200mL以及糖2大勺
- 鸡腿肉600g用牛奶浸泡，取出擦干，拌上彩椒盐酱3大勺腌10分钟
- 裹上淀粉3大勺，中小火炸6分钟，与豆芽和蔬菜叠放，浇上酱汁
酱料·调味
彩椒盐酱（파프리카 소금장）
파프리카 소금장
材料
- 红彩椒10个、海盐11大勺、橄榄油
做法（概要）
- 红彩椒10个去籽，切条，稍微焯一下
- 沥干，打成细腻的糊，倒入筛子中沥干所有水分
- 把沥干的彩椒和海盐按2:1拌匀至化开
- 装入罐中至3/4满，倒入橄榄油，放置一天以上
小菜
紫苏叶茄子酱腌菜（깻잎가지장）
깻잎가지장
材料
- 茄子6个、紫苏叶30片、柠檬酱油500mL、辣椒碎4大勺、青阳辣椒2个、洋葱1/2个、大葱1/2根、少许香油、少许芝麻
做法（概要）
- 茄子纵向切成四等份，擦干，刷上香油
- 茄子小火烤到没有水分
- 把柠檬酱油500mL和辣椒碎4大勺，以及切碎的辣椒、洋葱和大葱混合
- 加入香油和芝麻做成酱汁
- 紫苏叶和茄子交替叠放，浇上酱汁，腌1到2小时
酱料·调味
柠檬酱油（레몬간장）
레몬간장
材料
- 酿造酱油200mL、味淋200mL、柠檬汁100mL
做法（概要）
- 往酿造酱油200mL中加入味淋200mL
- 加入柠檬汁100mL拌匀
- 放冰箱熟成几天
肉类
糯米烤花排骨（꽃갈비 찹쌀 구이）
꽃갈비 찹쌀 구이
材料
- 葱香酱油 葱白、青辣椒5个、红辣椒5个、酱油500ml、醋250ml、烧酒100ml、糖200g
- 芥末酱 温和芥末、炼乳、糖、蛋黄酱、柠檬汁
- 糯米烤排骨 花刀切排骨、蛋清、干糯米粉、芦笋、食用花
做法（概要）
- 葱香酱油：酱油500ml、醋250ml、糖200g、烧酒100ml
- 放入烤过的大葱和戳了孔的辣椒，放置入味
- 芥末酱：温和芥末4g、炼乳3g、糖2g、蛋黄酱15g、柠檬汁3g
- 排骨在葱香酱油中腌3小时，裹上蛋清和糯米粉，烤熟
- 把芦笋烤好，与排骨一起摆在芥末酱上
饭·面
万能水果拌酱的3种料理（만능 과일 비빔장 활용 3종 요리）
만능 과일 비빔장 활용 3종 요리
材料
- 水果冷鱼生汤 生鱼片、冷面汤、水芹、食用花、柠檬皮屑、万能水果拌酱
- 生鱼片盖饭 嫩叶蔬菜、米饭、生鱼片、万能水果拌酱、芝麻
- 海螺凉刀削面 刀削面、冷面汤、海螺罐头、黄瓜、洋葱、芝麻盐、冰块、万能水果拌酱
做法（概要）
- 冷鱼生汤：把拌酱与冷面汤500g拌匀倒入，放上水芹和生鱼片
- 生鱼片盖饭：依次放上蔬菜、米饭和生鱼片，再淋上拌酱，撒上芝麻
- 凉面：面条煮6分钟，用冰水冲洗
- 在面条上倒入冷面汤和拌酱
- 放上洋葱、黄瓜和海螺，撒上芝麻
酱料·调味
万能水果拌酱（만능 과일 비빔장）
만능 과일 비빔장
材料
- 洋葱40g、苹果40g、梨80g、菠萝50g、柠檬青柠汽水150g、大蒜10g、苹果醋20g、拌酱200g、汤用酱油40g、三倍浓缩醋2g、淀粉糖浆30g、糖20g
- 细辣椒碎40g、辣椒酱50g
做法（概要）
- 准备洋葱40g、苹果40g、梨80g和菠萝50g
- 加入汽水150g、大蒜10g、苹果醋20g和拌酱200g
- 加入汤用酱油40g、醋2g、淀粉糖浆30g和糖20g
- 加入辣椒碎40g和辣椒酱50g，用搅拌机打碎
饭·面
韩式越南烤肉米线（K-분짜）
K-분짜
材料
- 韩式烤肉米线 鸭排、混合生菜、卷心生菜、刀削面、柠檬、胡萝卜
- 酱汁 水、醋、糖、鳀鱼鱼露、枫糖浆、甜辣酱、青阳辣椒1个、红辣椒1个、柠檬汁、整瓣大蒜
做法（概要）
- 刀削面放入盐水中煮6分钟，用冷水冲洗
- 把水500ml、醋6大勺、糖2大勺、鳀鱼鱼露2大勺和枫糖浆2大勺混合
- 加入辣酱1大勺、柠檬汁1小勺、大蒜和辣椒，煮开，放凉
- 在蔬菜上放面条、胡萝卜碎和切片的鸭排
- 搭配柠檬片，倒入刚好没过的酱汁