Tất cả công cụ Công thức
Tiếng Việt

Công thức món Hàn của 윤유선

19 công thức 윤유선 đã công khai trên chương trình, mới nhất trước.

Đây là trang cá nhân, không liên quan đến KBS hay chương trình. Chúng tôi ghi lại nguyên liệu và định lượng từ các công thức đài truyền hình đã công khai và tóm tắt ngắn gọn cách làm. Hình ảnh là tranh minh họa do chúng tôi vẽ bằng AI, không phải ảnh thật của món ăn. Xem cách làm chi tiết và mẹo ở đường dẫn gốc trên mỗi thẻ (tiếng Hàn).

Tập 234 · phát sóng 19/7/2024

Món ăn kèm

Cuộn bắp cải ức gà

닭가슴살양배추쌈

Tập 234 · phát sóng 19/7/2024 · 윤유선

Nguyên liệu

  • 1 miếng đậu hũ, dầu hạt nho, 1 thìa canh tỏi băm, 300g ức gà, 1/2 cây bắp cải, muối, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Tách lá bắp cải và hấp 10~15 phút
  2. Lau sạch máu trên ức gà và băm nhỏ
  3. Nghiền đậu hũ trong chảo khô và xào cho bay hết hơi nước
  4. Cho dầu hạt nho, 1 thìa canh tỏi, gà, muối và tiêu vào xào
  5. Cho nhân lên lá bắp cải đã hấp, cuộn lại và gập hai đầu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Trứng hấp rau chân vịt (Sigeumchi Gyeran-jjim)

시금치계란찜

Tập 234 · phát sóng 19/7/2024 · 윤유선

Nguyên liệu

  • 1/2 bó rau chân vịt (6 cây), 8 quả cà chua bi, 2 cây nấm hương, 5 quả trứng, 4 thìa canh sữa, muối, tiêu, dầu ô liu, 1 nắm phô mai bào

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chuẩn bị rau chân vịt, cắt đôi cà chua và thái lát nấm hương
  2. Trộn 5 quả trứng với muối, tiêu và 4 thìa canh sữa
  3. Rang nấm hương trong chảo khô đến khi nâu rồi để riêng
  4. Tráng dầu ô liu vào chảo lửa nhỏ, trải rau chân vịt và đổ hỗn hợp trứng vào
  5. Cho cà chua, nấm hương và phô mai lên trên, đậy nắp và nấu trên lửa vừa nhỏ 15 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì nướng khoai tây

감자토스트

Tập 234 · phát sóng 19/7/2024 · 윤유선

Nguyên liệu

  • 2 củ khoai tây, 2 cọng hẹ tây, 1 nhúm muối, 1 thìa canh bột làm bánh, dầu ô liu, 1 nắm phô mai bào, 1 quả trứng, 2 lát thịt xông khói

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bào sợi khoai tây và ngâm trong nước 10 phút để loại bỏ tinh bột
  2. Trộn khoai tây đã ráo với hẹ tây, 1 nhúm muối và 1 thìa canh bột làm bánh
  3. Nấu thịt xông khói đến khi vàng rồi để riêng
  4. Trải mỏng hỗn hợp khoai tây trong chảo lửa nhỏ và nấu trên lửa vừa, vừa nấu vừa ấn
  5. Cho thịt xông khói, trứng và phô mai lên trên, gập thành hình vuông, nấu và cắt đôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì kim chi nước dưa chuột (Oisobagi Mul-kimchi Guksu)

오이소박이물김치국수

Tập 234 · phát sóng 19/7/2024 · 윤유선

Nguyên liệu

  • Kim chi nước nhồi dưa chuột (oisobagi mul-kimchi), 1 phần mì lúa mì sợi mảnh (somyeon) (100g), 1 thìa cà phê muối, nước lạnh, trứng luộc

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 1 thìa cà phê muối vào nước sôi và luộc mì
  2. Mỗi lần sôi, đổ vào 1/2 cốc nước lạnh, hai lần, và vớt mì ra ở lần sôi thứ ba
  3. Xả nhiều lần trong nước lạnh để loại bỏ tinh bột (tổng cộng 3~4 phút)
  4. Cho mì vào bát và rưới nước kim chi dưa chuột vào
  5. Cho dưa chuột nhồi và trứng luộc lên trên và rắc mè nguyên hạt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi nước dưa chuột nhồi (Oisobagi Mul-kimchi)

오이소박이물김치

Tập 234 · phát sóng 19/7/2024 · 윤유선

Nguyên liệu

  • Muối dưa chuột 8 quả dưa chuột, 5 cốc nước, 6 thìa canh muối
  • Nhân 400g củ cải, 100g cà rốt, 80g hẹ, 6 thìa canh nước mắm cá cơm, 1 thìa canh muối hạt gạt ngang, 2 thìa canh tỏi băm, 2 thìa cà phê gừng băm
  • Nước kim chi 500ml nước, 2~3 miếng tảo bẹ, 1 quả lê, 1 thìa canh bột ớt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt dưa chuột thành đoạn 6~7cm, khứa hình chữ thập mỗi quả và ngâm trong nước muối 2 giờ
  2. Đun sôi nước muối, nhúng dưa chuột vào rồi vớt ra, sau đó dựng đứng cho ráo
  3. Bào sợi củ cải và cà rốt, trộn với nước mắm, muối, tỏi và gừng, cho hẹ vào sau cùng
  4. Trộn 400ml nước tảo bẹ, 400ml nước ép lê và 1 thìa canh bột ớt để làm nước kim chi
  5. Nhồi nhân vào dưa chuột, đổ nước kim chi vào, để ở nhiệt độ phòng 3 ngày rồi cho vào tủ lạnh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 233 · phát sóng 12/7/2024

Món thịt

Đuôi bò hầm cay với thân rau diếp (Gungchae)

매콤궁채소꼬리찜

Tập 233 · phát sóng 12/7/2024 · 윤유선

Nguyên liệu

  • Luộc đuôi bò 1kg đuôi bò, 1 thìa canh doenjang (tương đậu), 3 thìa canh rượu gạo gừng
  • Nước sốt 1 thìa canh tương ớt gochujang, 1 thìa canh ớt bột mịn, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh nước sốt cá ngừ, 2 thìa canh siro mơ, 1 thìa cà phê gừng băm, 1 thìa canh tỏi băm, 2 viên đường hành tây, vài lần lắc tiêu
  • Đuôi bò hầm 500ml nước, 1 miếng tảo bẹ, một nắm cá cơm khô nấu nước dùng, một nắm gungchae khô (rau diếp thân), 1 củ hành tây, 1 quả ớt Cheongyang, 1 cây hành lá, 1 quả ớt đỏ, 3 cây nấm hương, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm đuôi bò 3 giờ để loại bỏ máu, luộc trong nồi áp suất với doenjang và rượu gừng, rồi rửa sạch.
  2. Chuẩn bị gungchae, tảo bẹ, hành tây, nấm và các nguyên liệu khác.
  3. Gói tảo bẹ và cá cơm trong gungchae để làm thành túi.
  4. Áo đuôi bò với nước sốt và đặt cùng gungchae vào nồi đã lót hành tây.
  5. Cho 500ml nước tảo bẹ và túi vào, đun sôi trên lửa lớn 20 phút, rồi cho hành lá, ớt và nấm hương vào.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm mầm tía tô (Kkaetsun-bap)

깻잎순밥

Tập 233 · phát sóng 12/7/2024 · 윤유선

Nguyên liệu

  • 2 nắm chồi tía tô, 2 cốc gạo đã ngâm, 1.5 cốc nước, 2 thìa canh hạt tía tô nguyên hạt, 1 thìa canh dầu tía tô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa chồi tía tô và cắt bỏ phần thân cứng.
  2. Cho 2 cốc gạo đã ngâm, 2 thìa canh hạt tía tô, 2 nắm chồi tía tô và 1.5 cốc nước vào nồi cơm điện và nấu.
  3. Mở nắp và trộn đều.
  4. Rưới 1 thìa canh dầu tía tô.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Lá bí trộn (Hobakip Muchim)

호박잎무침

Tập 233 · phát sóng 12/7/2024 · 윤유선

Nguyên liệu

  • 150g lá bí, 1 thìa cà phê muối, 1/2 quả ớt đỏ, 1/4 cây hành lá, 1/2 thìa canh tương ớt gochujang, 1/2 thìa canh doenjang, 1/2 thìa canh tỏi băm, 1/2 thìa canh nước sốt cá cơm, một ít dầu mè, một ít dầu tía tô, 1/2 thìa canh hạt tía tô nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bẻ cuống lá bí và lột bỏ xơ.
  2. Băm ớt đỏ và hành lá.
  3. Trụng trong nước sôi có 1 thìa cà phê muối 2-3 phút, xả nước lạnh và vắt ráo.
  4. Trộn mỗi loại 1/2 thìa canh tương ớt gochujang, doenjang, tỏi, nước sốt cá cơm, dầu mè, dầu tía tô và hạt tía tô để làm gia vị.
  5. Trộn lá với ớt, hành lá và gia vị.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Đậu hũ hấp sốt ragu với rau củ

두부라구야채찜

Tập 233 · phát sóng 12/7/2024 · 윤유선

Nguyên liệu

  • 1 miếng (300g) đậu hũ cứng để chiên áp chảo, dầu hạt nho, 1/2 củ hành tây, 1/2 thìa canh tỏi băm, 2 nhúm muối, 1/2 thìa canh nước tương, 400g sốt cà chua
  • 1 quả cà tím, 1 quả bí ngòi, 2 quả cà chua, 1 củ sen đã trụng, một ít tiêu, một nắm phô mai mozzarella, dầu ô liu, mùi tây khô

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm hành tây và thái rau củ thành lát tròn mỏng.
  2. Bóp vụn đậu hũ và xào trong dầu đến khi hơi vàng.
  3. Xào tỏi và hành tây, rồi nêm với 400g sốt cà chua, muối và nước tương.
  4. Cho rau củ và mozzarella lên sốt, rồi rắc tiêu và dầu ô liu.
  5. Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ 20 phút, rồi rắc mùi tây.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Rau củ muối chanh mật ong

레몬꿀절임

Tập 233 · phát sóng 12/7/2024 · 윤유선

Nguyên liệu

  • 200g bắp cải, 100g bắp cải tím, 1 củ su hào (khoảng 600g), 1 thìa canh muối, 2 thìa canh mật ong, 1 quả ớt chuông xanh, 1 quả táo, 2 quả chanh, 1 cốc (200ml) nước
  • (Lưu ý: Bạn có thể dùng nhiều loại rau củ trong tủ lạnh tùy khẩu vị!)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái su hào và bắp cải dày 3mm và muối với 1 thìa canh muối và 2 thìa canh mật ong trong 1 giờ.
  2. Cắt hạt lựu ớt chuông, thái táo dày và vắt nước cốt 2 quả chanh.
  3. Trộn ớt chuông và táo vào rau củ đã muối (cùng với nước tiết ra).
  4. Cho vào lọ đã tiệt trùng bằng nhiệt và đổ nước cốt chanh và 1 cốc nước vào.
  5. Lật ngược lọ để trộn đều, cho vào tủ lạnh một ngày rồi ăn.

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 212 · phát sóng 16/2/2024

Nước sốt & Gia vị

Tôm muối trộn (Saeujeot muchim)

새우젓무침

Tập 212 · phát sóng 16/2/2024 · 윤유선

Nguyên liệu

  • Tôm muối saeu-jeot (yukjeot) 4 thìa canh đầy, phần trắng của hành lá 1 cây, ớt đỏ 4 quả, ớt cheongyang 4 quả, hành tây 1/2 củ
  • Ớt bột 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa cà phê, tỏi băm 2 thìa canh, đường hành tây 4 viên, mè nguyên hạt 1 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhuyễn hành lá, hành tây, ớt đỏ và ớt cheongyang
  2. Cho 4 viên đường hành tây vào 4 thìa canh tôm muối để giảm vị mặn
  3. Thêm rau củ băm và 2 thìa canh tỏi băm
  4. Trộn với 1 thìa canh ớt bột, 1 thìa cà phê dầu mè và 1 thìa cà phê mè

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt ba chỉ luộc hành lá (Daepa suyuk)

대파 수육

Tập 212 · phát sóng 16/2/2024 · 윤유선

Nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ heo 2kg, hành lá khoảng 10 cây, hành tây 1 củ, muối mịn 2 thìa cà phê, tiêu một chút, hạt tiêu nguyên hạt một chút, gừng 1 đến 2 lát, tỏi 1 nắm lớn, rượu soju một chút

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rắc 2 thìa cà phê muối và tiêu lên thịt ba chỉ, trải phần lá xanh của hành lá ra
  2. Xếp hành lá và thịt ba chỉ xen kẽ thành 5 đến 6 lớp, rồi cắt thành miếng khoảng 5cm
  3. Lót hành tây, phần trắng của hành lá và tỏi vào nồi
  4. Dựng các miếng đã cắt trong nồi và nhét hạt tiêu và gừng vào
  5. Thêm một chút rượu soju, đậy nắp và ninh 40 phút trên lửa nhỏ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Gà kho cay kim chi chua

묵은지 닭볶음탕

Tập 212 · phát sóng 16/2/2024 · 윤유선

Nguyên liệu

  • Gà rút xương ướp lạnh 2kg, muối hạt 1 thìa canh, tiêu một chút, dầu hạt nho 1 thìa canh
  • Kim chi chua 1 cây nhỏ, khoai tây 2 củ, hành tây 1 củ, cà rốt 1 củ, hành lá 4 cây, ớt cheongyang 2 quả
  • Tương ớt gochujang 2 thìa canh, ớt bột 8 thìa canh, nước tương 6 thìa canh, tỏi băm 2 thìa canh, siro bắp 8 thìa canh, mirin 8 thìa canh, dầu mè 2 thìa canh, đường hành tây 4 viên

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rắc 1 thìa canh muối hạt lên gà, để 5 đến 10 phút, rồi rửa sạch và cắt miếng
  2. Cắt rau củ và làm nước sốt từ 2 thìa canh gochujang và các nguyên liệu khác
  3. Đổ 1 thìa canh dầu hạt nho vào chảo trên lửa nhỏ, nướng gà mặt da trước rồi để riêng
  4. Trong nồi, cho hành tây, gà đã nướng, khoai tây, cà rốt và hành lá vào nấu 10 phút trên lửa nhỏ
  5. Thêm nước sốt và kim chi chua, nấu 40 phút, sau đó thêm ớt cheongyang và đun sôi

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 211 · phát sóng 9/2/2024

Cơm & Mì

Cơm cà tím (Gaji deopbap)

가지덮밥

Tập 211 · phát sóng 9/2/2024 · 윤유선

Nguyên liệu

  • 1 bát cơm, 2 quả cà tím, 2/3 cốc (150ml) nước, 4 thìa canh nước tương, 4 thìa canh mirin, 1 thìa canh tỏi băm, 2 viên đường hành tây, dầu hạt nho, hẹ, mè, 1 quả trứng
  • Trứng bắp cải bác một nắm bắp cải thái lát, 2 quả trứng, một chút muối, một chút tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm nước sốt từ 4 thìa canh nước tương, 4 thìa canh mirin, 1 thìa canh tỏi băm và 2 viên đường hành tây
  2. Cắt mỗi quả cà tím thành 4 miếng, khía trên bề mặt rồi chiên
  3. Thêm 2/3 cốc nước và một nửa lượng nước sốt, đậy nắp và nấu khoảng 10 phút
  4. Xào bắp cải với 2 quả trứng, muối và tiêu để làm trứng bác
  5. Đặt trứng bác, hẹ, cà tím, một lòng đỏ trứng, mè và phần nước sốt còn lại lên cơm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Nước sốt & Gia vị

Đường hành tây (Sốt hành tây caramel)

양파당

Tập 211 · phát sóng 9/2/2024 · 윤유선

Nguyên liệu

  • 6 củ hành tây, 1 thìa canh muối, nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái mỏng 6 củ hành tây
  2. Đun sôi với nước và 1 thìa canh muối trên lửa vừa khoảng 1 tiếng cho đến khi sệt như mứt
  3. Xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay
  4. Để nguội rồi cấp đông trong khay đá để bảo quản

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Cabbage rapé (salad bắp cải với dầu tía tô)

양배추 라페

Tập 211 · phát sóng 9/2/2024 · 윤유선

Nguyên liệu

  • 400g bắp cải, 1 thìa canh muối, 2 thìa canh dầu tía tô, 2 thìa cà phê hạt tía tô nguyên hạt rang, 1 quả chanh vàng

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi 400g bắp cải, rửa dưới nước lạnh và để ráo
  2. Trộn với 1 thìa canh muối, để 10 phút, rồi vắt bỏ nước
  3. Trộn thêm 2 thìa canh dầu tía tô, 2 thìa cà phê hạt tía tô nguyên hạt rang và nước cốt chanh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì nướng bắp cải (sandwich trứng chiên bắp cải)

양배추 토스트

Tập 211 · phát sóng 9/2/2024 · 윤유선

Nguyên liệu

  • 1/4 cây bắp cải, 1/4 củ hành tây, 1 miếng cà rốt, 3 quả trứng, 1 thìa cà phê muối, một chút tiêu, 1/2 miếng bơ, dầu hạt nho
  • 2 lát phô mai cheddar, 2 lát phô mai mozzarella

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi và rửa bắp cải, băm nhỏ hành tây và cà rốt
  2. Trộn bắp cải với 3 quả trứng, 1 thìa cà phê muối và tiêu
  3. Cho bơ vào chảo vuông trên lửa nhỏ cho tan, đổ hỗn hợp vào dày và nấu 3 đến 4 phút
  4. Cắt làm đôi, lật lại và nấu thêm khoảng 2 phút
  5. Phủ cheddar và mozzarella lên trên rồi xếp chồng lên nhau

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Lẩu shabu-shabu bắp cải

양배추 샤부샤부

Tập 211 · phát sóng 9/2/2024 · 윤유선

Nguyên liệu

  • 1/4 cây bắp cải, 200g thịt cổ heo thái lát để nhúng lẩu shabu-shabu, 1/2 cây hành lá, một nắm cải cúc, 1/2 quả ớt đỏ, 2 cây nấm hương
  • Nước dùng 500ml nước, 3 thìa canh nước tương cua đỏ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái sợi và rửa bắp cải, thái lát hành lá và nấm hương, bỏ hạt và thái lát ớt đỏ
  2. Cho hành lá, 500ml nước và 3 thìa canh nước tương cua đỏ vào nồi rồi đun sôi
  3. Khi sôi, cho bắp cải vào và đun sôi 3 phút
  4. Thêm nấm hương, cải cúc và ớt đỏ, rồi nhúng thịt vào nước dùng và ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Latte nhân sâm

인삼라떼

Tập 211 · phát sóng 9/2/2024 · 윤유선

Nguyên liệu

  • 1 củ nhân sâm khô (khoảng 20g), nửa nắm hạt thông, 2 thìa canh mật ong, 200ml sữa

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bỏ các rễ con mảnh của nhân sâm khô và rửa khoảng 3 lần bằng bàn chải đánh răng
  2. Cắt bỏ phần đầu và thái lát mỏng
  3. Xay nhân sâm, nửa nắm hạt thông, 2 thìa canh mật ong và 200ml sữa trong máy xay

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Xem công thức của khách mời khác →