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韓国KBS番組レシピ 2024年上半期（1~6月）

2024年上半期（1~6月）に公開されたレシピ234件を新しい回から並べました。

KBSおよび番組とは関係のない個人サイトです。放送局が公開したレシピの材料と分量を載せ、作り方は短くまとめました。画像は当サイトがAIで描いたイメージで、実際の料理写真ではありません。詳しい作り方とコツは各カードの元レシピ（韓国語）をご覧ください。

第231回 · 2024年6月28日放送

魚介料理

牛プルコギ入りのテナガダコ炒め（ナクチ・ポックム）

소불고기낙지볶음

第231回 · 2024年6月28日放送 · 이정현

材料

  • 小さめのタコ2杯（約500g）、プルコギ用牛肉100g、玉ねぎ200g、青唐辛子3本、赤唐辛子2本、春菊30g、長ねぎ1本、ごま油大さじ1、小麦粉、粗塩
  • 味付け テンジャン（味噌）大さじ1、しょうゆ大さじ1、梅シロップ大さじ3、魚醤大さじ1、酢大さじ1/2、砂糖大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1

作り方（要約）

  1. タコを小麦粉と粗塩で洗い、1分さっとゆでて切る
  2. 野菜を下ごしらえし、テンジャン、しょうゆ、梅シロップ大さじ3などでタレを作る
  3. フライパンでまず玉ねぎを炒め、次に牛肉を炒める
  4. タレとタコを加え、長ねぎと唐辛子を加えて手早く炒める
  5. 春菊とごま油大さじ1を加えてさっと炒める

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スープ・チゲ

慶尚道風タングク（牛肉と海鮮のスープ）

경상도식 탕국

第231回 · 2024年6月28日放送 · 이정현

材料

  • 水2L、干しタコ1杯、ホンビノスガイの身100g、ゆでたムール貝の身100g、生エビ200g、大根1/2本、牛バラ肉200g、豆腐1丁、汁用しょうゆ（クッカンジャン）大さじ1

作り方（要約）

  1. 干しタコを洗い、水2Lで1時間ゆでてから切り、鍋に戻す
  2. 大根を加えて15分煮る
  3. 牛肉を汁用しょうゆ大さじ1で炒め、エビ、貝、ムール貝を加えて炒める
  4. 炒めた具材を鍋に加えて5分煮る
  5. 焼き豆腐を加えてさっと煮立たせる

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キムチ・漬物

チャメ（マクワウリ）のピクルス

참외피클

第231回 · 2024年6月28日放送 · 이정현

材料

  • チャメ（韓国マクワウリ）1個、水1.5カップ（300ml）、りんご酢1/2カップ（100ml）、砂糖1/2カップ（70g）、塩大さじ1/3

作り方（要約）

  1. 水1.5カップ、酢1/2カップ、砂糖1/2カップ、塩大さじ1/3を煮立たせる
  2. 煮立ってからさらに1分煮て、火を止めて冷ます
  3. チャメを半分に切って種を取り、0.5cm厚さに切る
  4. 熱湯消毒した瓶にチャメを入れ、冷ました漬け汁を注ぐ
  5. 冷蔵庫で一日置いてから食べる

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おやつ・デザート

明太子のじゃがいもピザ

명란감자피자

第231回 · 2024年6月28日放送 · 이정현

材料

  • じゃがいも6個、塩少々、マヨネーズ大さじ2、明太子の卵巣1個、モッツァレラチーズ1袋、こしょう、オリーブオイル、パセリフレーク

作り方（要約）

  1. じゃがいも6個を塩水で20-30分ゆでる
  2. 冷まして、カップで押して平らにする
  3. それぞれにマヨネーズ小さじ1と皮をむいた明太子小さじ1をのせる
  4. モッツァレラ、こしょう、オリーブオイルをふる
  5. 180度のオーブンで10分焼き、パセリをふる

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その他

チャメ（マクワウリ）ときゅうりのジュース

참외&오이 주스

第231回 · 2024年6月28日放送 · 이정현

材料

  • チャメ（韓国マクワウリ）1個、きゅうり5cm分1個、はちみつ大さじ1、水100ml

作り方（要約）

  1. チャメの皮と種を取り、4つに切る
  2. チャメ、きゅうり、はちみつ大さじ1、水100mlをミキサーに入れる
  3. なめらかになるまで攪拌する

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スープ・チゲ

豆乳参鶏湯風チキンスープ

두유삼계탕

第231回 · 2024年6月28日放送 · 남윤수

材料

  • 骨なし鶏肉600g、無調整豆乳400ml、水300ml、汁用しょうゆ（クッカンジャン）大さじ2、えのきだけ100g、しいたけ5個、エリンギ4本
  • ミニ白菜の葉6枚、長ねぎ1/2本、春菊8本、ごま

作り方（要約）

  1. 鶏肉600gを一口大に切り、きのこ、白菜、長ねぎ、春菊を下ごしらえする
  2. 鍋に水300ml、鶏肉、汁用しょうゆ大さじ2を入れ、強火で煮立たせる
  3. 煮立ったらきのこ、長ねぎ、白菜を加えて3分煮る
  4. 無調整豆乳400mlを加え、蓋を少しずらして7-10分煮る
  5. 豆乳が煮立ったら中火にし、春菊とごまで仕上げる

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おやつ・デザート

3分で作るたまごマヨサンド

3분 에그마요샌드위치

第231回 · 2024年6月28日放送 · 남윤수

材料

  • 食パン2枚、卵3個、マヨネーズ2回絞り、砂糖大さじ1、ハニーマスタード大さじ1、こしょう、パセリ

作り方（要約）

  1. 食パン2枚の耳を切り落とす
  2. 卵3個を溶き、蓋を少しずらして電子レンジで3分加熱する
  3. 卵にマヨネーズ、砂糖大さじ1、ハニーマスタード大さじ1、こしょうを混ぜる
  4. パンにマヨネーズを塗り、卵をのせて2枚目のパンをかぶせる
  5. パセリをふる

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第230回 · 2024年6月21日放送

おかず

おでんのジェユク風炒め（オムク・ジェユク）

어묵제육

第230回 · 2024年6月21日放送 · 류수영

材料

  • 四角いおでん（さつま揚げ）4枚（200g）、長ねぎ1本、青唐辛子（チョンヤンコチュ）4本、にんにくのみじん切り大さじ1
  • しょうゆ大さじ1.5、砂糖大さじ1.5、唐辛子粉大さじ1.5
  • ごま油大さじ1、こしょう10回転、ごま、食用油3回し

作り方（要約）

  1. おでんを6等分に切り、長ねぎと唐辛子を小口切りにする
  2. 長ねぎを強火で焼き、唐辛子と食用油3回しを加えて炒める
  3. 中火でにんにく大さじ1を炒めてから火を止め、油の中で唐辛子粉大さじ1.5を香り立たせる
  4. しょうゆ大さじ1.5を煮立たせ、砂糖大さじ1.5を混ぜてから、おでんを炒める
  5. ごま油大さじ1とこしょう10回転を加え、弱火で炒めてから1分置く

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肉料理

じゃがいもと春雨入りのピリ辛チキン蒸し煮（チムタク）

만원찜닭

第230回 · 2024年6月21日放送 · 류수영

材料

  • 煮込み用に切った鶏肉1kg、長ねぎ1本、玉ねぎ1個、じゃがいも3個、春雨100g、ベトナム産の乾燥唐辛子1つかみ
  • しょうゆ60ml（大さじ8）、チャジャン粉（黒味噌粉）大さじ2、オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ3、にんにくのみじん切り大さじ1、しょうがのみじん切り大さじ1/2、唐辛子粉大さじ1
  • 酢大さじ1、こしょう20回転、塩ひとつまみ×3、水800ml＋100ml
  • ※ ベトナム産の乾燥唐辛子は、ペペロンチーノや普通の乾燥唐辛子で代用できます！

作り方（要約）

  1. 春雨100gを浸し、鶏肉、長ねぎ、玉ねぎ、じゃがいもを下ごしらえする
  2. 鶏肉に塩ひとつまみ×3をふり、強火で4-5分焼き付け、乾燥唐辛子を炒める
  3. しょうゆ60ml、チャジャン粉とオイスターソース各大さじ2、砂糖大さじ3を加えて炒める
  4. 長ねぎ、玉ねぎ、にんにく大さじ1、しょうが大さじ1/2、水800ml、酢大さじ1を加えて煮立たせる
  5. じゃがいもを中火で15分、強火で5分煮込み、春雨と水100mlを加えて3-4分煮る

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おかず

エリンギのしょうゆ煮（チャンジョリム）

새송이닭고기장조림

第230回 · 2024年6月21日放送 · 진서연

材料

  • エリンギ5本、ゆでうずら卵1つかみ、水2.5カップ（450ml）、赤いカニ風味しょうゆ1/2カップ（90ml）（他の風味しょうゆで代用可）、料理酒1/2カップ（90ml）、水あめ1/2カップ（90ml）、にんにく1つかみ（丸ごと）
  • 青唐辛子2本、赤唐辛子1本、乾燥唐辛子1本、しょうが1かけ、黒こしょうの粒大さじ1

作り方（要約）

  1. エリンギをフォークで鶏むね肉のように裂き、容器に入れる
  2. 鍋に水2.5カップ、風味しょうゆ・料理酒・水あめ各1/2カップを入れる
  3. 乾燥唐辛子、にんにく、しょうが、こしょうの粒大さじ1、うずら卵を加える
  4. 強火で10分煮立たせ、エリンギにかける
  5. 小口切りにした青唐辛子と赤唐辛子をのせる

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ご飯・麺

ラー油和えの豆腐麺

고추기름비빔면

第230回 · 2024年6月21日放送 · 진서연

材料

  • 豆腐麺200g、きゅうり1/2本、セロリ1本、長ねぎ1/2本、赤パプリカ1/2個、黄パプリカ1/2個、パクチー
  • 粗挽き唐辛子粉大さじ1、唐辛子の種大さじ1、ごま大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1.5、鶏がらスープの素大さじ2/3、オイスターソース大さじ1、ステビア大さじ1.5、塩少々、黒酢大さじ4、花椒油大さじ1.5、食用油大さじ4

作り方（要約）

  1. きゅうり、長ねぎ、パプリカを千切りにし、セロリを薄切り、パクチーをみじん切りにする
  2. 豆腐麺を冷水で洗って水気を切る
  3. ボウルに唐辛子粉・唐辛子の種・ごま各大さじ1とにんにく大さじ1.5を入れ、熱した油大さじ4を注ぐ
  4. 鶏がらスープの素大さじ2/3、オイスターソース大さじ1、ステビア大さじ1.5、黒酢大さじ4などを混ぜる
  5. 豆腐麺、野菜、タレを和え、パクチーをのせる

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ご飯・麺

ドイツ風冷麺（ムル・ネンミョン）

독일물냉면

第230回 · 2024年6月21日放送 · 진서연

材料

  • そば1つかみ、冷麺スープ1袋（300g）、トマト2個、玉ねぎ2個、きゅうり2本、赤パプリカ1個、黄パプリカ1個
  • バルサミコ酢4カップ（720ml）、赤いカニ風味しょうゆ1カップ（180ml）（他の風味しょうゆで代用可）、ステビア1カップ（180ml）、オリーブオイル1カップ（180ml）

作り方（要約）

  1. 冷麺スープをシャーベット状に冷やし、野菜を千切りにする
  2. そばを3分30秒ゆで、冷水で洗う
  3. 野菜にバルサミコ酢4カップ、風味しょうゆ・ステビア・オリーブオイル各1カップを加える
  4. 30分漬ける
  5. 麺の上に漬けた野菜をのせ、シャーベット状のスープを注ぐ

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その他

トマトココナッツスムージー

토마코코스무디

第230回 · 2024年6月21日放送 · 진서연

材料

  • 冷凍トマト1個、ココナッツウォーター1パック（330ml）、はちみつ

作り方（要約）

  1. 冷凍トマト1個をミキサーに入れる
  2. ココナッツウォーター1パックとお好みではちみつを加える
  3. なめらかになるまで攪拌する

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第229回 · 2024年6月14日放送

ご飯・麺

鶏肉のカルグクス（手打ち麺スープ）

닭칼국수

第229回 · 2024年6月14日放送 · 이정현

材料

  • カルグクス（手打ち麺）、丸鶏のスープの残り（約400ml）、水コチュジャンだれ大さじ1、コチュジャン大さじ1/2、にんにくのみじん切り大さじ1/2、セリ（ミナリ）

作り方（要約）

  1. カルグクスを水で洗い、沸騰した湯で1分ゆでる
  2. 残りのスープに麺と水コチュジャンだれ大さじ1を加えて煮る
  3. コチュジャン大さじ1/2とにんにく大さじ1/2をお好みで加える
  4. セリで仕上げる

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おかず

鶏肉サラダの辛子ソース和え（タク・ムチム）

닭무침

第229回 · 2024年6月14日放送 · 이정현

材料

  • 鶏むね肉3枚（約100g）、辛子ソース大さじ6、玉ねぎ1/4個、キャベツの大きな葉1枚、チャメ（韓国マクワウリ）1/4個、チャムナムル（セリ科の山菜）1つかみ、ごま油大さじ1、ごま少々

作り方（要約）

  1. 玉ねぎを千切りにして冷水に10分浸す
  2. チャムナムル、キャベツ、チャメを下ごしらえして切る
  3. 鶏むね肉の身を骨から外す
  4. 野菜、鶏肉、辛子ソース大さじ6、ごま油大さじ1を和える
  5. ごまをふる

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ソース・調味料

辛子ソース

매운겨자소스

第229回 · 2024年6月14日放送 · 이정현

材料

  • 鶏だし大さじ9、細挽き唐辛子粉大さじ6（すりきり）、しょうゆ大さじ3、オリゴ糖シロップ大さじ6、りんご酢大さじ6、粒マスタード大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1

作り方（要約）

  1. 鶏だし大さじ9に細挽き唐辛子粉大さじ6を混ぜ、しばらく置いてふやかす
  2. しょうゆ大さじ3、オリゴ糖シロップ大さじ6、りんご酢大さじ6を加える
  3. マスタード大さじ1とにんにくのみじん切り大さじ1を加えて混ぜる

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スープ・チゲ

丸鶏鍋（タク・ハンマリ）

닭한마리

第229回 · 2024年6月14日放送 · 이정현

材料

  • 鶏だし 煮込み用に切った鶏肉1kg、水1.5L、にんにく1つかみ、玉ねぎ1/2個、長ねぎ3本（根つき）、黒こしょうの粒大さじ1
  • タク・ハンマリ 小麦粉のトッポッキ用餅1つかみ、じゃがいも3個、長ねぎ2本、にんにく1つかみ、塩大さじ1/2、チャイブ1つかみ

作り方（要約）

  1. 小麦粉の餅をぬるま湯に30分浸し、長ねぎとじゃがいもを切る
  2. 鶏肉を水1.5L、長ねぎ、玉ねぎ、にんにく、こしょうの粒大さじ1と一緒に30分煮る
  3. だしに使った野菜を取り出し、じゃがいもとにんにくを加えて10分煮る
  4. 餅と長ねぎを加えて10分煮て、塩大さじ1/2で味を調える
  5. チャイブをのせ、火が通るまで煮る

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その他

アボカドジュース

아보카도 주스

第229回 · 2024年6月14日放送 · 이정현

材料

  • アボカド1/2個、バナナ1本、ブロッコリー1/4株、はちみつ大さじ1、牛乳300ml

作り方（要約）

  1. アボカド1/2個、バナナ1本、ブロッコリー1/4株をミキサーに入れる
  2. はちみつ大さじ1と牛乳300mlを加える
  3. なめらかになるまで攪拌する

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おやつ・デザート

ピーナッツブレッド（電子レンジピーナッツケーキ）

땅콩빵

第229回 · 2024年6月14日放送 · 이정현

材料

  • ローストピーナッツ2カップ（180g）、バター2切れ（20g）、卵3個、はちみつ大さじ3、塩ひとつまみ

作り方（要約）

  1. ピーナッツ180g、バター20g、卵3個をミキサーに入れる
  2. はちみつ大さじ3と塩ひとつまみを加えて攪拌する
  3. 耐熱容器に油かバターを塗り、生地を押し込む
  4. 電子レンジで6分加熱し、少し冷ましてから裏返して取り出す

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ご飯・麺

激辛チキン風味の冷麺

불닭냉면

第229回 · 2024年6月14日放送 · 남윤수

材料

  • きゅうりのピクルス きゅうり1本、粗塩小さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1
  • 激辛冷麺 激辛チキン味の汁なし炒めラーメン1袋、冷麺スープ1袋（300ml）、半熟卵1個、青唐辛子（チョンヤンコチュ）1本、サンム（大根の甘酢漬け）

作り方（要約）

  1. きゅうりをたたいて手でちぎり、粗塩小さじ1で10分漬ける
  2. 水気を切り、酢大さじ1と砂糖大さじ1を混ぜてきゅうりのピクルスを作る
  3. ラーメンの麺をゆでて冷水で洗う
  4. 麺を辛いタレと和える
  5. 冷たいスープを注ぎ、きゅうりのピクルス、半熟卵、サンム、唐辛子をのせる

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肉料理

薄切り豚バラのとんかつ

대패삼겹돈가스

第229回 · 2024年6月14日放送 · 남윤수

材料

  • 薄切り豚バラ肉300g、卵1個、小麦粉大さじ2、塩小さじ1、みりん大さじ1、こしょう、パン粉、食用油、キャベツ

作り方（要約）

  1. キャベツを千切りにする
  2. 豚バラ肉300g、卵1個、小麦粉大さじ2、塩小さじ1、みりん大さじ1、こしょうを混ぜる
  3. 半分に分け、厚さ2cmのパティの形に整えてパン粉をつける
  4. 油を引いたフライパンで弱めの中火で約10分揚げ焼きにする
  5. キャベツを添える

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その他

ビールスイカのフルーツポンチ（ファチェ）

맥주수박화채

第229回 · 2024年6月14日放送 · 남윤수

材料

  • スイカ1/2玉、黄桃缶1缶、小麦ビール1缶（330ml）、塩ひとつまみ、氷
  • ※ フルーツ風味のエールビールを使うとさらによくなります！

作り方（要約）

  1. スイカを半分に切り、果肉をくり抜いてボウルに入れる
  2. 黄桃を半分に切る
  3. スイカのボウルにスイカ、黄桃、桃のシロップ、ビール1缶を入れる
  4. 塩ひとつまみをふり、氷を加える

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第228回 · 2024年6月7日放送

おやつ・デザート

チキントッポッキ

치킨떡볶이

第228回 · 2024年6月7日放送 · 류수영

材料

  • チキントッポッキ 鶏のドラムスティック5本（400g）、小麦粉のトッポッキ用餅300g、長ねぎ2本、塩ひとつまみ×3、ごま、食用油
  • コチュジャン大さじ2、しょうゆ大さじ2、ごま油大さじ2、ケチャップ大さじ3、唐辛子粉大さじ2、砂糖大さじ4、にんにくのみじん切り大さじ1、水大さじ2
  • 練乳マヨソース マヨネーズ大さじ4、練乳大さじ2、はちみつ大さじ1

作り方（要約）

  1. 長ねぎを4cmの長さに切り、餅を冷水に浸す
  2. ドラムスティック5本を強火で2分焼き付け、裏返し、塩ひとつまみ×3を加えて弱火で15分焼く
  3. 8種類の調味料（ケチャップ大さじ3、砂糖大さじ4、にんにく大さじ1、その他は各大さじ2）を混ぜる
  4. 長ねぎと餅を炒め、タレ大さじ5を加えて弱火で2分炒める
  5. ソース：マヨネーズ大さじ4、練乳大さじ2、はちみつ大さじ1を混ぜる

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おつまみ

明太子の海苔スナック

명란김

第228回 · 2024年6月7日放送 · 장민호

材料

  • 味付けしていない干し海苔、味付け明太子、ごま油

作り方（要約）

  1. 明太子大さじ1とごま油大さじ2を混ぜる
  2. 明太子を混ぜたものを海苔の片面にまんべんなく塗る
  3. 180度のオーブンで3分焼く
  4. パリッとなるまで冷まし、一口大に切る

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スープ・チゲ

プデポックム（部隊炒め）

부대볶음

第228回 · 2024年6月7日放送 · 장민호

材料

  • ベーコン4枚、スパム100g、フランクフルト3本、玉ねぎ1/4個、キャベツ100g、長ねぎ1本、青唐辛子（チョンヤンコチュ）3本、キムチ1つかみ
  • 牛骨スープ、唐辛子粉、赤いカニ風味しょうゆ、にんにくのみじん切り、コチュジャン、砂糖、食用油
  • ベイクドビーンズ、チェダーチーズ5枚、ラーメンの麺1玉

作り方（要約）

  1. ベーコン、スパム、ソーセージ、玉ねぎ、キャベツ、長ねぎ、唐辛子を切り、ラーメンの麺をゆでる
  2. フライパンでベーコン、スパム、ソーセージを炒める
  3. 野菜とキムチ1つかみを加えて炒める
  4. スープ350ml、唐辛子粉大さじ4、しょうゆ大さじ3、にんにく大さじ2、コチュジャンと砂糖各大さじ1を加える
  5. ラーメンの麺を加えて煮て、チェダー5枚とベイクドビーンズ大さじ3をのせる

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ソース・調味料

自家製調味料ミックスパウダー

JJ맛가루

第228回 · 2024年6月7日放送 · 김재중

材料

  • 牛だしの素大さじ10、うま味調味料大さじ5、塩大さじ2、砂糖大さじ10（山盛り）、ガーリックパウダー大さじ10、青唐辛子（チョンヤンコチュ）粉適量
  • （
  • ※ これは10倍量です！ 10~20倍の分量で大きな瓶に作って常備しましょう！）

作り方（要約）

  1. 牛だしの素大さじ10、うま味調味料大さじ5、塩大さじ2を混ぜる
  2. 砂糖大さじ10とガーリックパウダー大さじ10を加える
  3. 青唐辛子粉をお好みで加えて混ぜる

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肉料理

ピリ辛鶏の炒め物（タッカルビ）

닭갈비

第228回 · 2024年6月7日放送 · 김재중

材料

  • 煮込み用に切った鶏肉1kg、ノンデイリークリーマー、調味料ミックスパウダー大さじ4-5（自家製調味料ミックスパウダーのレシピを参照）
  • キャベツ1/6玉、長ねぎ1本、青唐辛子（チョンヤンコチュ）2本、さつまいも1本、にんじん1本、トッポッキ用餅1つかみ、チョルミョン（コシの強い麺）180g、えごまの葉1つかみ、赤唐辛子1/2本
  • タレ コチュジャン大さじ3、細挽き唐辛子粉大さじ2、粗挽き唐辛子粉大さじ1、料理酒大さじ2、しょうゆ大さじ1.5、砂糖大さじ1.5、辛いカレー粉大さじ1強、にんにくのみじん切り大さじ1強、しょうがのみじん切り大さじ1/3、こしょう10振り、ごま油大さじ0.5

作り方（要約）

  1. 鶏肉を10分漬けてから洗い、調味料ミックスパウダーでなじませ、野菜を切る
  2. タレ：コチュジャン大さじ3、唐辛子粉大さじ3、料理酒大さじ2、しょうゆと砂糖各大さじ1.5などを混ぜる
  3. 中華鍋で鶏肉を炒め、キャベツを加える
  4. 長ねぎ、さつまいも、にんじん、タレを加えて炒める
  5. 餅とチョルミョンを加えて炒め、えごまの葉と赤唐辛子をのせる

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第227回 · 2024年5月31日放送

おかず

豆腐の煮物（トゥブ・ジョリム）

어남선생 두부조림

第227回 · 2024年5月31日放送 · 류수영

材料

  • 豆腐1丁（350g）、玉ねぎ1個、長ねぎ1本、青唐辛子（チョンヤンコチュ）1本、赤唐辛子1本
  • しょうゆ大さじ2、オイスターソース大さじ2、唐辛子粉大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、こしょう20回転、水200ml、食用油

作り方（要約）

  1. 豆腐の水気を切って8等分に切り、長ねぎ、玉ねぎ、唐辛子を切る
  2. 長ねぎと玉ねぎを強火で焼き、食用油2回しを加え、にんにくと砂糖各大さじ1/2を炒める
  3. 火を止め、しょうゆとオイスターソース各大さじ2を煮立たせ、唐辛子粉大さじ1を強火で1分炒める
  4. 火を止めて豆腐と水200mlを加え、強火で煮る
  5. こしょう20回転をふり、蓋をして弱火で10分煮込み、唐辛子をのせる

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スープ・チゲ

家庭風カムジャタン（豚の骨とじゃがいものスープ）

엄마표 감자탕

第227回 · 2024年5月31日放送 · 김재중

材料

  • 豚の背骨1.3kg、さっとゆでた干し大根葉2-3つかみ（大きめ）、しょうゆ1回し、牛骨スープの素大さじ3、テンジャン（味噌）大さじ1/2、コチュジャン大さじ1、唐辛子粉大さじ1、牛だしの素大さじ1
  • じゃがいも3個、青唐辛子（チョンヤンコチュ）2本、長ねぎ3本、えごまの葉1つかみ、にんにく9-10片（丸ごと）、赤唐辛子1本、水、こしょう、えごまの粉

作り方（要約）

  1. 骨を1時間浸して血を抜き、10分下ゆでして洗う
  2. 圧力鍋に骨を入れ、骨と同じ高さまで水を入れる
  3. 骨スープの素大さじ3、テンジャン大さじ1/2、コチュジャン・唐辛子粉・牛だしの素各大さじ1を溶く
  4. 干し大根葉、にんにく、長ねぎ、唐辛子、えごまの葉を加える
  5. 圧力おもりが揺れ始めたら弱火で30分煮て、えごまの粉とこしょうをふる

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肉料理

ピリ辛豚バラのゆで肉（サムギョプ・スユク）

매콤삼겹수육

第227回 · 2024年5月31日放送 · 김재중

材料

  • 豚バラ肉の塊500g、長ねぎ2本、玉ねぎ1個、細挽き唐辛子粉大さじ2（山盛り）、こしょう11振り、調味料ミックスパウダー適量（自家製調味料ミックスパウダーのレシピを参照）

作り方（要約）

  1. 長ねぎを鍋に合わせて切り、玉ねぎを千切りにする
  2. 豚バラ肉に調味料ミックスパウダーと唐辛子粉をまんべんなくなじませる
  3. 圧力鍋の底に長ねぎと玉ねぎを敷き、豚バラ肉をのせる
  4. こしょう11振りをふる
  5. おもりが揺れ始めたら弱火で35分煮て、5分蒸らす

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ご飯・麺

押し豚肉のビビンそうめん（ピョニュク・ビビングクス）

편육비빔국수

第227回 · 2024年5月31日放送 · 장민호

材料

  • 押し豚肉（ピョニュク）120g、セリ（ミナリ）100g、玉ねぎ1/3個、青唐辛子（チョンヤンコチュ）2本、ソミョン（細い小麦麺）100g
  • 赤いカニ風味しょうゆ、唐辛子粉、ごま油、酢、砂糖、ごま、塩

作り方（要約）

  1. 豚肉、セリ、玉ねぎ、唐辛子を下ごしらえする
  2. ソミョンを3分ゆでて冷水で洗う
  3. しょうゆ・唐辛子粉・ごま油各大さじ4、酢・砂糖・ごま各大さじ2、塩を混ぜる
  4. 野菜と豚肉を味付けで和える
  5. 麺を加えて和え、ごまをふる

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肉料理

豚バラの明太子詰め

명란삼겹살

第227回 · 2024年5月31日放送 · 장민호

材料

  • 豚バラ肉の塊1斤（約600g）（厚さ3-4cm）、味付け明太子300g

作り方（要約）

  1. 豚バラ肉の片面に斜めに、もう片面に縦に、肉の2/3の深さまで切り込みを入れる
  2. 切り込みに味付け明太子を詰める
  3. 170度のオーブンで15分焼き、裏返してさらに10分焼く
  4. 一口大に切って盛り付ける

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スープ・チゲ

うなぎのチュオタン風鍋（チャンオ・チュオタン）

장어추어탕

第227回 · 2024年5月31日放送 · 장민호

材料

  • 焼いてあるうなぎ1尾、市販のチュオタン（どじょう汁）（550g）、青ねぎキムチ（パキムチ）1つかみ、緑豆もやし350g、青唐辛子（チョンヤンコチュ）1本、長ねぎ1/2本
  • 唐辛子粉、塩、こしょう、赤いカニ風味しょうゆ、えごま油、えごまの粉

作り方（要約）

  1. 唐辛子と長ねぎを小口切りにし、うなぎに塩・こしょう・えごま油をすり込む
  2. バーナーでうなぎに焼き色をつける
  3. 鍋にもやし、唐辛子、長ねぎを敷き、青ねぎキムチをのせる
  4. 唐辛子粉大さじ1、しょうゆ大さじ1、水250ml、チュオタンを加え、うなぎをのせる
  5. 蓋をして10-15分煮て、えごまの粉とえごま油各大さじ1を加える

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第226回 · 2024年5月24日放送

スープ・チゲ

干しスケトウダラのスープ（ファンテ・ヘジャンクク）

러브 황태해장국

第226回 · 2024年5月24日放送 · 류수영

材料

  • 裂いた干しスケトウダラ50g、大根500g、豆腐1/2丁、もやし200g、長ねぎ1本、卵2個
  • にんにくのみじん切り大さじ1/2、ごま油大さじ3、酢大さじ1、汁用しょうゆ（クッカンジャン）大さじ3、ツナ液（チャムチエク）大さじ3、粗塩大さじ1/2、水2L
  • ※ 大根は白い部分を使うのが一番です！
  • ※ 干しスケトウダラはお好みで増やしても構いません！
  • ※ 丸ごとの干しスケトウダラを使う場合は1尾使ってください！

作り方（要約）

  1. 干しスケトウダラ50gを洗って絞り、大根、豆腐、長ねぎ、もやしを下ごしらえする
  2. ごま油大さじ3、にんにく大さじ1/2、スケトウダラを弱火で炒める
  3. 水2Lと大根を加え、強火で煮る
  4. 酢大さじ1、汁用しょうゆとツナ液各大さじ3、粗塩大さじ1/2を加え、弱めの中火で20分煮る
  5. 豆腐と溶き卵を加え、火を止めて3分置いてから、長ねぎともやしを加えて3分煮る

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スープ・チゲ

3分で作るわかめスープ（ミヨックク）

3분 미역국

第226回 · 2024年5月24日放送 · 김재중

材料

  • カットした乾燥わかめ2-3つかみ（シートタイプではなく、茎の細いものを選ぶ）、水600ml
  • 牛骨スープの素大さじ1、うま味調味料大さじ1/3、イカナゴの魚醤大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ2/3、こしょう、ごま油大さじ1.5-2、スープ用スライス餅1つかみ

作り方（要約）

  1. 鍋に水600mlを入れて火にかける
  2. 水が沸く前に、乾燥わかめ2-3つかみ、スライス餅、にんにく大さじ2/3を入れる
  3. 骨スープの素大さじ1、うま味調味料大さじ1/3、魚醤大さじ1を加える
  4. こしょうとごま油大さじ1.5-2を加えて煮る
  5. 煮立って味が出たら完成

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肉料理

イカと豚バラのプルコギ（オサム・プルコギ）

오삼불고기

第226回 · 2024年5月24日放送 · 김재중

材料

  • 玉ねぎ1/2個、にんじん1/2本、長ねぎ1/2本、イカ2杯、豚バラ肉300g、青唐辛子（チョンヤンコチュ）1つかみ、ごま
  • しょうゆ大さじ1.5-2、砂糖大さじ3、料理酒大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、こしょう8振り、粗挽き唐辛子粉大さじ2.5、細挽き唐辛子粉大さじ2、牛だしの素大さじ1/2、うま味調味料大さじ1/3、ごま油大さじ1.5

作り方（要約）

  1. イカを指の太さに、豚バラ肉をごろっとした大きさに切る
  2. 玉ねぎ、にんじん、長ねぎを下ごしらえする
  3. 豚バラ肉を炒め、脂が出たら野菜を加えて炒める
  4. しょうゆ大さじ1.5-2を煮立たせ、砂糖大さじ3、料理酒大さじ2、にんにく大さじ1、こしょうを加える
  5. 唐辛子粉、牛だしの素、ごま油を加え、イカを手早く炒める

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キムチ・漬物

切り込みを入れたきゅうりのキムチ（オイ・ソバギ）

꽈배기 오이소박이

第226回 · 2024年5月24日放送 · 김재중

材料

  • きゅうり3本、粗塩、ごま
  • 味付け 醸造酢大さじ4、砂糖大さじ2.5、唐辛子粉大さじ3-4、ごま油大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1/2

作り方（要約）

  1. きゅうりの横に箸を置いて斜めに切り込みを入れ、裏返して90度の向きでもう一度切る
  2. 粗塩で10分以上塩漬けして水気を切る
  3. 酢大さじ4、砂糖大さじ2.5、唐辛子粉大さじ3-4、ごま油大さじ1、にんにく大さじ1/2を混ぜる
  4. きゅうりの切り込みの間に味付けを塗り込み、ごまをふる

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第225回 · 2024年5月17日放送

おかず

やわらか豆腐をのせた麻婆豆腐

마파두부(연두부책)

第225回 · 2024年5月17日放送 · 강율

材料

  • チゲ用の豆腐1丁、豚ひき肉200g、長ねぎ1本、にんにく6片、豆板醤大さじ2、辛い細挽き唐辛子粉大さじ2、調味料小さじ2、砂糖小さじ3、鶏がらスープの素小さじ2、こしょう少々、花椒粉小さじ1
  • 水400ml、片栗粉大さじ1、水大さじ3、飾り用のチャイブ（またはニラ）
  • やわらか豆腐 やわらか豆腐（スンドゥブ用）1丁

作り方（要約）

  1. 豆腐をさいの目に切り、にんにくと長ねぎをみじん切りにする
  2. 豆板醤大さじ2、唐辛子粉大さじ2、調味料小さじ2、砂糖小さじ3、鶏がらスープの素小さじ2を混ぜる
  3. 長ねぎとにんにくを強火で40秒、豚肉（200g）を1分、調味料を1分炒める
  4. 豆腐と水400mlを加えて煮込み、水大さじ3で溶いた片栗粉大さじ1を加える
  5. 花椒小さじ1をふって皿に盛り、切って扇状に広げたやわらか豆腐をのせる

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肉料理

蜂蜜ダックブレストのステーキ（甘いかぼちゃソース）

꿀오리 스테이크(단호박 소스)

第225回 · 2024年5月17日放送 · 강율

材料

  • 鴨むね肉500g、塩少々、ディル、タイム、無塩バター大さじ3、はちみつ大さじ2、こしょう少々、にんにく5片（丸ごと）、ミニトマト3-4個
  • さやいんげん3本、アスパラガス2本、レモン1個、マッシュルーム2個
  • 甘いかぼちゃソース 栗かぼちゃ500g、はちみつ大さじ3、生クリーム250ml、塩、こしょう少々

作り方（要約）

  1. 鴨むね肉に塩、ディル、タイムをふり、皮に切り込みを入れる
  2. 油を引いたフライパンで皮を下にして焼き、バターをかけながらカリッとさせる
  3. さっとゆでたさやいんげんとアスパラガス、にんにく、トマト、マッシュルームにこしょうをふって焼く
  4. 鴨にはちみつを塗り、付け合わせと一緒にエアフライヤーで180度で15分焼く
  5. 栗かぼちゃ500gを8分蒸し、はちみつ大さじ3と生クリーム250mlと一緒に煮て、漉してかける

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肉料理

松かさ形の牛肉揚げ（にんにくの芽の扇添え）

솔방울 고기튀김(마늘종 부채)

第225回 · 2024年5月17日放送 · 강율

材料

  • 牛もも肉900g、塩、こしょう、じゃがいも片栗粉、食用油、松の実、しょうゆ大さじ3、砂糖小さじ2、料理酒大さじ3、水あめ大さじ3、水大さじ4
  • にんにくの芽の扇 にんにくの芽6本、赤唐辛子8本

作り方（要約）

  1. にんにくの芽6本を10cmの長さに切って赤唐辛子を通し、冷水に10分浸して扇を作る
  2. 牛肉に切り込みを入れ、一口大に切って塩、こしょう、片栗粉をまぶす
  3. しょうゆ大さじ3、砂糖小さじ2、料理酒大さじ3、水あめ大さじ3、水大さじ4を混ぜる
  4. 180度の油で4-5分揚げる
  5. フライパンでタレを煮立たせ、揚げた牛肉をからめ、にんにくの芽を炒めて松の実をのせる

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おやつ・デザート

バナナチョコバイツ（ドイツ風）

독일초콜릿

第225回 · 2024年5月17日放送 · 진서연

材料

  • バナナ3本、アルロース大さじ3、無糖ココアパウダー大さじ3、ナッツ適量

作り方（要約）

  1. ボウルにバナナ3本をつぶす
  2. 無糖ココア大さじ3、アルロース大さじ3、ナッツを混ぜる
  3. 容器に平らに広げ、半日冷凍する

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スープ・チゲ

豆乳麻辣湯（マーラータン）

두유마라탕

第225回 · 2024年5月17日放送 · 진서연

材料

  • 玉ねぎ1/2個、長ねぎ1/2本、にんにく5片
  • チンゲン菜2株、ミニ白菜の葉3枚、もやし1つかみ、きくらげ6個、マッシュルーム1個、エリンギ1本、ひらたけ1つかみ、春雨1つかみ、豆腐麺100g、乾燥湯葉（腐竹）3枚
  • ラー油大さじ2、しょうゆ大さじ1、水700ml、麻辣湯ソース70g、豆乳300ml、ピーナッツバター大さじ1

作り方（要約）

  1. 野菜を下ごしらえし、にんにくを薄切りにし、春雨と湯葉を30分浸す
  2. ラー油大さじ2でにんにく、長ねぎ、玉ねぎ、白菜を炒める
  3. しょうゆ大さじ1、麻辣湯ソース70g、水700mlを加えて煮立たせる
  4. 湯葉、きのこ、もやし、チンゲン菜、春雨、豆腐麺を加えて煮る
  5. 火を止め、豆乳300mlとピーナッツバター大さじ1を混ぜ入れる

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魚介料理

麻辣エビ（マーラー・シュリンプ）

마라새우

第225回 · 2024年5月17日放送 · 진서연

材料

  • エビ350g、食用油大さじ10、玉ねぎ1/2個、チンゲン菜2株、にんにく8片、麻辣湯ソース50g、ベトナム産の乾燥唐辛子10本、塩少々、こしょう少々、ビール200ml、ピーナッツバター大さじ1、じゃがいも片栗粉大さじ2、水大さじ3

作り方（要約）

  1. 玉ねぎを薄切り、にんにくをみじん切り、チンゲン菜を3-4等分に切り、水溶き片栗粉を作る
  2. 油大さじ10でにんにく、玉ねぎ、乾燥唐辛子10本を炒める
  3. エビ350gに塩とこしょうをふって炒める
  4. ビール200ml、麻辣ソース50g、ピーナッツバター大さじ1を加えて煮詰める
  5. 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火を止めてチンゲン菜を炒める

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おつまみ

コーンリブ

옥수수갈비

第225回 · 2024年5月17日放送 · 진서연

材料

  • ゆでたとうもろこし2本、無塩バター40g、ステーキソース大さじ4（※バターとステーキソースは1：1の割合！）、塩ひとつまみ×2、こしょうひとつまみ×2
  • パルメザンチーズ粉、羊肉串用シーズニング

作り方（要約）

  1. とうもろこしの先端を1cm切り落とし、立てて縦に4等分に切る
  2. バター40g、ステーキソース大さじ4、塩とこしょう各ひとつまみ×2を電子レンジで20秒加熱する
  3. とうもろこしにソースを塗り、エアフライヤーで180度で10分焼く
  4. もう一度ソースを塗り、180度でさらに5分焼く
  5. パルメザンチーズ粉と羊肉串用シーズニングをふる

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肉料理

コチュジャンバターのスペアリブ（リゾット添え）

고추장버터등갈비

第225回 · 2024年5月17日放送 · 류수영

材料

  • ※ 計量はご飯用スプーンです！
  • コチュジャンバターのスペアリブ 豚の背肉のスペアリブ1kg、バター20g、長ねぎ1本、玉ねぎ1個、青唐辛子（チョンヤンコチュ）2本、こしょう20回転、水600ml
  • しょうゆ大さじ4、砂糖大さじ4、コチュジャン大さじ4、にんにくのみじん切り大さじ1、唐辛子粉大さじ2、ケチャップ大さじ1、酢大さじ1
  • コチュジャンバターのリゾット コチュジャンバターのスペアリブの残りのソース、インスタントご飯2個、チーズ2パック（75g×2）

作り方（要約）

  1. スペアリブの薄皮を取って切り、玉ねぎ、長ねぎ、唐辛子を下ごしらえする
  2. スペアリブを強火で3分焼き付け、中火でしょうゆ大さじ4を煮立たせる
  3. 砂糖とコチュジャン各大さじ4、唐辛子粉大さじ2、ケチャップとにんにく各大さじ1を加え、玉ねぎと長ねぎと一緒に炒める
  4. 酢大さじ1と水600mlを加えて煮立たせ、弱火で40分煮込み、強火で7-8分煮詰める
  5. バター20gとこしょう20回転を加える。リゾットは、ソースにインスタントご飯とチーズを混ぜる

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第224回 · 2024年5月10日放送

ご飯・麺

カニの漬けだれで作るピリ辛和え麺

게장 양념 비빔냉면

第224回 · 2024年5月10日放送 · 류수영

材料

  • ※ 2人分です！
  • 冷麺2人分、しょうゆ90ml（大さじ14）、唐辛子粉大さじ8、砂糖大さじ6、酢大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ2、しょうがのみじん切り大さじ1、ごま、長ねぎ1/2本、サンム（大根の甘酢漬け）
  • ※ 長ねぎの白い部分を使ってください！

作り方（要約）

  1. 長ねぎをみじん切りにし、サンムを薄切りにする
  2. しょうゆ90ml、唐辛子粉大さじ8、砂糖大さじ6、酢大さじ2、にんにく大さじ2などを混ぜる
  3. 2人分の麺をほぐして50秒ゆで、冷水で洗う
  4. 麺の上にタレ大さじ2、サンム、味付けした生ガニをのせる
  5. ごまをふる

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魚介料理

簡単ヤンニョムケジャン（生ガニの辛味漬け）

초간단 양념게장

第224回 · 2024年5月10日放送 · 류수영

材料

  • ※ 計量はご飯用スプーンです！
  • カニの下処理 水150ml、酢大さじ4
  • ヤンニョムケジャン 冷凍のワタリガニのぶつ切り1kg、しょうゆ90ml（大さじ14）、唐辛子粉大さじ8、砂糖大さじ6、酢大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ2、しょうがのみじん切り大さじ1、ごま、長ねぎ1/2本
  • ※ 長ねぎの白い部分を使ってください！

作り方（要約）

  1. カニをブラシでこすり洗いし、足先を切り落とす（はさみは残す）
  2. 水150mlと酢大さじ4を混ぜ、カニを5分浸す
  3. しょうゆ90ml、唐辛子粉大さじ8、砂糖大さじ6、酢大さじ2、にんにく大さじ2などを混ぜる
  4. カニのぶつ切りをタレに一つずつ入れて混ぜる
  5. 冷蔵庫で半日以上熟成させる

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魚介料理

あわびの塩辛い炒め（チョンボク・チャプチャリ）

전복짭짤이

第224回 · 2024年5月10日放送 · 장민호

材料

  • あわび6個、しいたけ3個、青唐辛子（チョンヤンコチュ）5本、赤唐辛子5本、長ねぎ1本、にんにく2片、清酒（チョンジュ）、食用油、赤いカニ風味しょうゆ、バター

作り方（要約）

  1. あわびをこすり洗いし、1分さっとゆでて殻から外し、わたは取っておく
  2. しいたけ、唐辛子、長ねぎを薄切りにし、あわびの身を粗く刻む
  3. 野菜とにんにくを電動チョッパーでみじん切りにする
  4. わたを清酒大さじ3と一緒にミキサーにかけて30秒炒め、野菜とあわびの身を加えて1分炒める
  5. しょうゆ大さじ6を加えて強火で水分を飛ばし、バター20gを混ぜる

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魚介料理

あわびの酒蒸し

전복술찜

第224回 · 2024年5月10日放送 · 장민호

材料

  • あわび6個、昆布、大根、清酒（チョンジュ）、赤いカニ風味しょうゆ、食用金箔

作り方（要約）

  1. あわびをブラシでこすり洗いし、大根を7-8枚に薄く切る
  2. 蒸し器に昆布を敷き、熱湯300mlと清酒300mlを注ぐ
  3. あわびをのせ、大根をかぶせて弱めの中火で約20分蒸す
  4. 身を殻から外し、わたをしょうゆ大さじ2と水大さじ3とミキサーにかける
  5. 身をジグザグに切って殻にのせ、ソースと金箔をのせる

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スープ・チゲ

もやし入りテンジャンチゲ

콩나물된장찌개

第224回 · 2024年5月10日放送 · 장민호

材料

  • もやし1つかみ、アサリ250g、豆腐200g、玉ねぎ1/2個、ズッキーニ1/3本、長ねぎ1/2本、青唐辛子（チョンヤンコチュ）2本、テンジャン（味噌）、唐辛子粉、にんにくのみじん切り

作り方（要約）

  1. アサリを塩水に約2時間浸し、こすり洗いしてきれいにする
  2. 豆腐と玉ねぎをさいの目に、ズッキーニ、長ねぎ、唐辛子を薄切りにする
  3. 水800mlにテンジャン大さじ2、唐辛子粉大さじ1、にんにく大さじ1を溶いて煮立たせる
  4. スープが煮立ったらアサリを入れ、殻が開いたら豆腐と野菜を加える
  5. もやし1つかみを加えてさっと煮てから、唐辛子を加える

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おかず

ビーフジャーキー入りポテトサラダ

육포감자샐러드

第224回 · 2024年5月10日放送 · 장민호

材料

  • じゃがいも2-3個、ビーフジャーキー15g、青唐辛子（チョンヤンコチュ）1本、缶詰コーン、オリゴ糖シロップ、塩

作り方（要約）

  1. ジャーキー15gをみじん切りにし、唐辛子の半分をみじん切り、残りを薄切りにする
  2. じゃがいもを塩大さじ0.5を入れた沸騰湯で20分ゆでる
  3. 皮をむいてつぶし、塩ひとつまみ×2とオリゴ糖シロップ大さじ1を混ぜる
  4. 刻んだジャーキー、缶詰コーン大さじ3、刻んだ唐辛子を混ぜる
  5. 皿に盛り、薄切りの唐辛子をのせる

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ご飯・麺

ビーフジャーキーのパスタ

육포파스타

第224回 · 2024年5月10日放送 · 장민호

材料

  • スパゲッティ100g、ビーフジャーキー30g、スライスにんにく1/2つかみ、卵1個、粗びき唐辛子、粉チーズ（パルメザン）、オリーブオイル、赤いカニ風味しょうゆ、塩、こしょう、パセリフレーク

作り方（要約）

  1. スパゲッティ100gを、塩大さじ0.5を入れた水1Lで7分ゆでる
  2. ジャーキー20gをみじん切りにし、10gを千切りにする
  3. オリーブオイルでスライスにんにく、刻んだジャーキー大さじ2、唐辛子大さじ0.5を炒める
  4. パスタ、パスタのゆで汁おたま1杯、しょうゆ大さじ1、パルメザン大さじ2、こしょうを加えて強火で炒める
  5. 残りのジャーキー、卵黄、パセリをのせる

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魚介料理

海鮮入り五色盛り合わせ（オジョルパン風）

오색구절판

第224回 · 2024年5月10日放送 · 진서연

材料

  • ホタテ4-5個、あわび4-5個、小さいイカ4-5杯、バナメイエビ4-5尾、バター1本（10g）、卵2個、塩少々
  • 炒めたえごま粉入り干し大根葉1つかみ、味付けした大根の千切り1つかみ、味付けしたもやし1つかみ、味付けしたチャムナムル1つかみ、ワラビ1つかみ（※他の味付け野菜でも可！）

作り方（要約）

  1. イカを輪切りにし、卵に塩を加えて溶く
  2. 寄せ鍋用のフライパンの片側に、味付け野菜を色ごとに並べる
  3. 中央でバターを溶かし、ホタテ、あわび、イカ、エビを焼く
  4. 野菜と一緒に食べ、溶き卵を流し入れてバーナーで弱火で火を通す

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ソース・調味料

えごまとセリのたれ

들깨미나리양념장

第224回 · 2024年5月10日放送 · 진서연

材料

  • セリ（ミナリ）1つかみ、炒ったえごまの粉大さじ1
  • 味付け 赤いカニ風味しょうゆ大さじ4、ごま油大さじ1（生えごま油で代用可）、梅シロップ大さじ1

作り方（要約）

  1. セリをみじん切りにする
  2. ボウルにセリと炒ったえごまの粉大さじ1を入れる
  3. しょうゆ大さじ4、ごま油大さじ1、梅シロップ大さじ1を加えて混ぜる

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ご飯・麺

鯛の釜飯（タイ・ソッパプ）

도미솥밥

第224回 · 2024年5月10日放送 · 진서연

材料

  • 米2カップ、水2カップ、骨なし鯛1切れ、セリ（ミナリ）1つかみ、塩、こしょう、料理酒大さじ1、めんつゆ大さじ2

作り方（要約）

  1. 浸した米の水気を切り、セリをみじん切りにする
  2. 鯛の水気を拭き、表面をバーナーで炙って塩とこしょうをふる
  3. 鋳鉄の鍋に米2カップと水2カップを入れ、料理酒大さじ1とめんつゆ大さじ2を混ぜる
  4. 米の上に鯛をのせ、蓋をする
  5. 強火で煮立たせ、弱火で10分炊き、火を止めてセリを加え、5分蒸らす

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第223回 · 2024年5月3日放送

肉料理

ハーフ＆ハーフフライドチキン（フライド＆ヤンニョム）

만원 반반치킨

第223回 · 2024年5月3日放送 · 류수영

材料

  • ※ 計量はご飯用スプーンです！
  • フライドチキン 鶏のドラムスティック（ドラムエット）1kg、フライ用の粉400g、カレー粉大さじ4、こしょう20回転、食用油1.5L
  • （鶏肉の漬けだれ）カレー粉大さじ3、牛乳200ml
  • ヤンニョムチキンのソース しょうゆ大さじ1、コチュジャン大さじ1、ケチャップ大さじ2、砂糖大さじ4、にんにくのみじん切り大さじ1、しょうがのみじん切り大さじ1/2、ごま大さじ1
  • フライ用の粉大さじ1/2、水100ml、食用油大さじ1

作り方（要約）

  1. ドラムエット1kgをカレー粉大さじ3と牛乳200mlに2時間以上漬ける
  2. フライ用の粉400g、カレー粉大さじ4、こしょう20回転を混ぜ、鶏肉にまぶして30分置く
  3. 食用油1.5Lを強火で180度に熱し、鶏肉の半量を弱火で6分揚げる
  4. 強火でさらに2分揚げて油を切り、残りも同じように揚げる
  5. ソースの材料を鍋で30秒煮立たせ、鶏肉と和える

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ご飯・麺

キムチしょうゆの和え麺

설마간장 비빔국수

第223回 · 2024年5月3日放送 · 류수영

材料

  • ※ このレシピは2人分です！
  • キムチ1/4株（300g）、中太麺2人分、砂糖大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、しょうゆ大さじ3、ごま油大さじ3、味付け海苔、ごま
  • ※ よく発酵した熟成キムチを使ってください！

作り方（要約）

  1. 麺を3分ゆで、冷水で洗う
  2. キムチ300gを水で洗い、縦に薄く切る
  3. 砂糖大さじ2、にんにく大さじ1、しょうゆ大さじ3、ごま油大さじ3を、砂糖が溶けるまで混ぜる
  4. 麺の上にキムチをのせ、それぞれにタレ大さじ2をかける
  5. 刻んだ味付け海苔とごまをのせる

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ご飯・麺

チャグリ・チャーハン

짜글이볶음밥

第223回 · 2024年5月3日放送 · 장민호

材料

  • （6人分）
  • コチュジャンチャグリ（濃いチゲ）、ご飯6人分、残り物の肉や内臓、残ったキムチ、とびこ300g、ごま油、刻み海苔、ごま、唐辛子粉、赤いカニ風味しょうゆ、牛だしの素

作り方（要約）

  1. 残り物の肉、内臓、キムチを細かく刻む
  2. 6人分のご飯を加えて混ぜる
  3. チャグリに唐辛子粉大さじ3、しょうゆ大さじ6、牛だしの素大さじ1で味付けする
  4. 味付けしたチャグリをすべて加え、ご飯と一緒に炒める
  5. とびこ300g、ごま油2回し、刻み海苔、ごまを加えて炒め、平らに広げる

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スープ・チゲ

コチュジャン豚肉チゲ（チャグリ）

고추장짜글이

第223回 · 2024年5月3日放送 · 장민호

材料

  • （6人分）
  • 豚バラ肉200g、じゃがいも2個、玉ねぎ1個、ズッキーニ1/2本、青唐辛子（チョンヤンコチュ）1本、長ねぎ1/2本
  • 料理酒、にんにくのみじん切り、砂糖、コチュジャン、唐辛子粉、赤いカニ風味しょうゆ、食用油

作り方（要約）

  1. じゃがいも、玉ねぎ、ズッキーニ、唐辛子、長ねぎを下ごしらえする
  2. 豚バラ肉に料理酒大さじ1、にんにく大さじ0.5、砂糖大さじ0.5をからめる
  3. コチュジャン大さじ2、しょうゆ大さじ2、唐辛子粉大さじ1、にんにく大さじ1でタレを作る
  4. フライパンで豚肉を焼き、タレ、じゃがいも、玉ねぎを加えて弱火で炒める
  5. 水300mlとズッキーニを加えて煮て、唐辛子と長ねぎを加えてさっと煮る

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おつまみ

マッシュルームのチーズチップス

양송이치즈칩

第223回 · 2024年5月3日放送 · 진서연

材料

  • マッシュルーム3個、パルメザンチーズ70g、モッツァレラチーズ70g、こしょう少々

作り方（要約）

  1. マッシュルーム3個を薄く切る
  2. 天板にクッキングシートを敷き、モッツァレラ70gとパルメザン70gをふる
  3. マッシュルームを均等に広げ、こしょうをふる
  4. 180度のオーブンで9分焼く

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スープ・チゲ

エリンギのセソンイ・タッケジャン風スープ

새송이닭개장

第223回 · 2024年5月3日放送 · 진서연

材料

  • エリンギ4本、長ねぎ1/2本、玉ねぎ1個、大根1切れ、もやし1つかみ、ゆでたワラビ1つかみ、春雨1つかみ
  • 食用油、生えごま油大さじ2、細挽き唐辛子粉大さじ3、赤いカニ風味しょうゆ大さじ3（魚醤で代用可）、ツナ魚醤大さじ1、料理酒大さじ1、こしょう少々、にんにくのみじん切り大さじ1
  • 昆布3枚、水

作り方（要約）

  1. 長ねぎ、大根、玉ねぎを薄切りにし、エリンギをフォークで繊維に沿って裂く
  2. 春雨を熱湯に浸し、昆布を水1Lにつけておく
  3. フライパンで食用油、唐辛子粉大さじ3、長ねぎ、大根、玉ねぎを炒める
  4. にんにく大さじ1、しょうゆ大さじ3、ツナ魚醤大さじ1、料理酒大さじ1、こしょう、えごま油大さじ2を加えて炒める
  5. だし1L、もやし、ワラビ、春雨を15-20分煮てから、炒めたエリンギを加える

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第222回 · 2024年4月26日放送

おかず

ピリ辛おでん炒め（オムク・ポッキ）

어묵볶이

第222回 · 2024年4月26日放送 · 류수영

材料

  • ※ 計量はご飯用スプーンです！
  • 四角いおでん（さつま揚げ）6枚、長ねぎ2本、青唐辛子（チョンヤンコチュ）2本、こしょう20回転、水500ml
  • 唐辛子粉大さじ4、砂糖大さじ3、コチュジャン大さじ2、しょうゆ大さじ2、オイスターソース大さじ2、水100ml
  • （冷凍の揚げ餃子、食用油）

作り方（要約）

  1. おでんを縦半分に切り、長ねぎを5cmの長さに切り、唐辛子を小口切りにする
  2. フライパンで唐辛子粉大さじ4、砂糖大さじ3、コチュジャン・しょうゆ・オイスターソース各大さじ2、水100mlを混ぜる
  3. おでん、長ねぎ、水500mlを加えて強火で煮立たせる
  4. 煮立ったら中火で10分煮て、弱火で煮詰める
  5. こしょう20回転と唐辛子をふる

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おやつ・デザート

宮廷トッポッキ（クンジュン・トッポッキ）

궁중떡볶이

第222回 · 2024年4月26日放送 · 류수영

材料

  • ※ 計量はご飯用スプーンです！
  • プルコギ用牛肉200g、米のトッポッキ用餅500g、長ねぎ2本、塩ひとつまみ×2、ごま油大さじ1、食用油1回し、ごま
  • しょうゆ大さじ6、オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、梨ジュース1缶（238ml）、水100ml

作り方（要約）

  1. 牛肉と長ねぎを切り、餅を冷水で洗う
  2. フライパンで長ねぎを強火で2分、返さずに焼く
  3. 油、牛肉、塩ひとつまみ×2を炒め、にんにく大さじ1を混ぜる
  4. しょうゆ大さじ6を煮立たせ、オイスターソース大さじ2と砂糖大さじ2を加える
  5. 餅500g、梨ジュース238ml、水100mlを煮立たせ、中火で3分煮て、弱火で煮詰める

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ご飯・麺

残り物のテナガダコと豚肉炒めで作る炒め麺

쭈삼볶음면

第222回 · 2024年4月26日放送 · 이정현

材料

  • 残ったテナガダコと豚肉の炒め物、ラーメン1-2袋、麺のゆで汁（またはヨンポタンのスープ）おたま1杯

作り方（要約）

  1. ラーメンの麺を沸騰した湯で3分ゆでる
  2. 残りの炒め物にラーメンの麺とスープの素の1/4を加える
  3. 麺のゆで汁おたま1杯を加えて炒める

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スープ・チゲ

テナガダコの鍋（チュクミ・ヨンポタン）

주꾸미연포탕

第222回 · 2024年4月26日放送 · 이정현

材料

  • 下処理済みのテナガダコ500g、水1.5L、アサリ300g、大根100g、長ねぎ1本、昆布1切れ、赤唐辛子1本、青唐辛子（チョンヤンコチュ）1本、セリ（ミナリ）30g、アミの塩辛大さじ1、塩少々

作り方（要約）

  1. タコを一口大に切り、アサリを塩水に1時間浸す
  2. 大根を薄切りにし、長ねぎと唐辛子を斜め切りにし、セリを下処理する
  3. アサリ、昆布、大根、長ねぎを水1.5Lで15分煮て、具材を取り除く
  4. タコとアミの塩辛大さじ1を加えて味を調える
  5. セリの茎、次に葉を加え、唐辛子と長ねぎを入れて煮立たせ、塩で味を調える

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魚介料理

タコと豚バラのピリ辛炒め（ラージャン使用・ラ・チュサム）

라쭈삼 (라조장쭈삼)

第222回 · 2024年4月26日放送 · 이정현

材料

  • タコの下ゆで 下処理済みのテナガダコ500g、清酒大さじ1（焼酎で代用可）
  • ラ・チュサム 薄切り豚バラ肉300g、玉ねぎ1/2個、長ねぎ1本、青唐辛子（チョンヤンコチュ）2本、ラーメンの麺1玉、ラーメンのスープの素1/4袋
  • 味付けしたチャイブ チャイブ1つかみ、ごま油大さじ1、塩ひとつまみ、ごま大さじ1/2
  • タレ コチュジャン大さじ2、唐辛子粉大さじ3、しょうゆ大さじ4、オリゴ糖シロップ大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、ごま油大さじ1、ラージャン（辣醤・中華唐辛子ソース）大さじ1

作り方（要約）

  1. 清酒大さじ1を入れた沸騰湯でタコを30秒ゆで、冷水で洗う
  2. タレの材料を混ぜ、タレの1/3でタコを1時間漬ける
  3. チャイブを30秒ゆでて絞り、ごま油大さじ1、塩、ごま大さじ1/2で和える
  4. 豚バラ肉を炒めて脂を出し、玉ねぎと残りのタレを加えて炒める
  5. 玉ねぎが透き通ったらタコを手早く炒め、長ねぎ、唐辛子、ラージャン大さじ1で仕上げる

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魚介料理

チャムナムルとタコのサラダ

참나물주꾸미샐러드

第222回 · 2024年4月26日放送 · 이정현

材料

  • タコの下ゆで 下処理済みのテナガダコ500g、清酒大さじ1（焼酎で代用可）
  • チャムナムルとタコのサラダ 紫玉ねぎ1/4個、黄パプリカ1/4個、赤パプリカ1/4個、チャムナムル（セリ科の山菜）1つかみ、ミニトマト5個、レタス10枚、サラダ菜
  • 柚子しょうゆドレッシング しょうゆ大さじ4、オリーブオイル大さじ4、柚子シロップ大さじ3、酢大さじ4、乾燥ガーリックパウダー大さじ1、こしょう少々

作り方（要約）

  1. 清酒大さじ1を入れた沸騰湯でタコを30秒ゆで、冷水で洗って切る
  2. チャムナムルとレタスを切り、パプリカをさいの目に、トマトを半分に、紫玉ねぎを薄切りにする
  3. しょうゆとオリーブオイル各大さじ4、柚子シロップ大さじ3、酢大さじ4などを混ぜてドレッシングを作る
  4. ボウルに野菜とタコを入れ、ドレッシングを注ぐ

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その他

テナガダコの下処理

주꾸미 손질하기

第222回 · 2024年4月26日放送 · 이정현

材料

  • テナガダコ1.5kg、小麦粉1カップ、粗塩1つかみ

作り方（要約）

  1. はさみで頭の中央の目を切り取る
  2. 足を上に押し上げて口を取り除く
  3. 頭を裏返し、足がつながる関節を切って内臓を取り除く
  4. 小麦粉1カップと粗塩1つかみをふってもみ洗いする
  5. 冷水できれいに洗う

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肉料理

済州黒豚のナゲット

제주흑돼지너겟

第222回 · 2024年4月26日放送 · 양지은

材料

  • 黒豚の首肉200g、じゃがいも1個、じゃがいも片栗粉大さじ1、こしょう少々、塩少々、食用油

作り方（要約）

  1. じゃがいもの皮をむいてゆで、豚の首肉を挽きやすい大きさに切る
  2. 豚の首肉200g、ゆでたじゃがいも1個、片栗粉大さじ1、こしょう、塩をミキサーにかける
  3. 生地をお好みの形に整え、片栗粉をまぶす
  4. 油で約2分30秒揚げる

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おやつ・デザート

ケチャップトッポッキ

케첩떡볶이

第222回 · 2024年4月26日放送 · 양지은

材料

  • トッポッキ用餅300g、コチュジャン大さじ1/2、ケチャップ大さじ2、砂糖大さじ2、こしょう少々、シッケ（米の甘い飲み物）300ml、水300ml、おでん適量、長ねぎ少々

作り方（要約）

  1. 水300mlとシッケ300mlに、コチュジャン大さじ1/2、ケチャップ大さじ2、砂糖大さじ2を溶く
  2. タレに餅、おでん、長ねぎを加える
  3. さっと煮立たせる

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魚介料理

甘鯛の練り物スティック

옥돔어묵

第222回 · 2024年4月26日放送 · 양지은

材料

  • 甘鯛の切り身3枚、イカ1杯、バナメイエビ10尾、玉ねぎ1/2個、長ねぎ1/4本、にんじん1/2本、さけるチーズ、塩少々、じゃがいも片栗粉大さじ7、食用油

作り方（要約）

  1. イカのわたと皮を取り、エビを洗う
  2. にんじん、玉ねぎ、長ねぎをミキサーにかけやすい大きさに切る
  3. 甘鯛、イカ、エビ、片栗粉大さじ7、塩をミキサーにかけ、野菜を加えてさらに攪拌する
  4. すり身を平らにのばし、さけるチーズをのせてスティック状に巻く
  5. 油で約5分揚げる

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おやつ・デザート

さつまいものチップス（コルンジ）

고룽지

第222回 · 2024年4月26日放送 · 양지은

材料

  • さつまいも1本、オリーブオイル少々、パセリフレーク少々

作り方（要約）

  1. さつまいもをゆでて皮をむく
  2. 1cmの厚さに切り、クッキングシートをかぶせて薄く押しつぶす
  3. オリーブオイルとパセリフレークをふる
  4. エアフライヤーで200度で8分焼き、裏返してさらに2分焼く

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第221回 · 2024年4月19日放送

スープ・チゲ

牛バラ肉と野菜のユッケジャン（辛いスープ）

평생육개장

第221回 · 2024年4月19日放送 · 류수영

材料

  • ※ 計量はご飯用スプーンです！
  • 牛バラ肉400g、長ねぎ2本、大根500g、ひらたけ200g、もやし300g
  • 唐辛子粉大さじ5、粗塩大さじ1/2、汁用しょうゆ（クッカンジャン）大さじ5、ツナ液（チャムチエク）大さじ4、サムジャン大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1
  • 水2L、食用油2回し、ごま油大さじ2、塩ひとつまみ×4、小麦粉大さじ1
  • ※ 厚みのある韓牛のバラ肉を使うとさらにおいしくなります！

作り方（要約）

  1. バラ肉を薄く切り、塩ひとつまみ×4と小麦粉大さじ1をからめる
  2. 鍋に油とごま油大さじ2を熱し、バラ肉を中火で炒める
  3. 赤い色がなくなったら長ねぎと大根を炒め、弱火で唐辛子粉大さじ5を炒める
  4. にんにく、汁用しょうゆ、ツナ液、塩を加えて炒め、水2L、サムジャン大さじ2、ひらたけを加える
  5. 中火で20分煮て、もやしを加えて15分煮てから、大根が透き通るまで弱火で煮込む

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おつまみ

ランチョンミートとキムチの揚げ春巻き（チャジョ）

스햄짜조

第221回 · 2024年4月19日放送 · 조항리

材料

  • ランチョンミート1缶（200g）、熟成キムチ100g、キンパ用の海苔、えごまの葉、ライスペーパー、砂糖、えごま油、食用油、スイートチリソース

作り方（要約）

  1. 熟成キムチを洗って塩気を抜き、絞って砂糖大さじ1とえごま油大さじ1で和える
  2. ランチョンミートをビニール袋の中でつぶし、刻んだキムチと混ぜる
  3. 濡らしたライスペーパーに海苔かえごまの葉を敷く
  4. フィリングを細長くのせ、きつく巻く
  5. 油をたっぷり引いたフライパンで、表面がカリッと白くなるまで転がしながら焼き、チリソースを添える

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おつまみ

油揚げのエビトースト風（ユブ・メンシャ）

유부멘보샤

第221回 · 2024年4月19日放送 · 이상엽

材料

  • （8-9個分）
  • 下処理済みのエビの身200g、ユブチョバプ用の三角形の油揚げ、こしょう、片栗粉、鶏がらだし、食用油、マヨネーズ

作り方（要約）

  1. エビを細かく刻む
  2. エビにこしょう大さじ0.5、片栗粉大さじ0.5、鶏がらだし小さじ1を混ぜてペースト状にする
  3. 三角形の油揚げにほどよい量を詰める
  4. 油揚げの外側に食用油を塗る
  5. エアフライヤーで160度で10分焼き、裏返してさらに5分焼いて、マヨネーズを添える

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魚介料理

サワラのステーキ（チャイブとバジルのペスト添え）

부추바질페스토 삼치스테이크

第221回 · 2024年4月19日放送 · 이상엽

材料

  • チャイブバジルペストの材料 チャイブ60g、バジルの葉15g、にんにく2片、松の実50g、粉チーズ（パルメザン）、オリーブオイル、塩
  • サワラのステーキの材料 レトルトの焼きサワラ2切れ、オリーブオイル、レモン、バジルの葉、ピンクペッパーの粒

作り方（要約）

  1. ペスト：松の実を乾いたフライパンで炒り、チャイブ、バジル、にんにくを粗く刻む
  2. 松の実、チャイブ、バジル、にんにく、オリーブオイル120ml、パルメザン100g、塩ひとつまみ×3を1分攪拌する
  3. 焼きサワラをエアフライヤーで200度で5分加熱する
  4. 皿にペストを広げ、サワラをのせる
  5. オリーブオイル、レモンの皮、バジル、ピンクペッパーで仕上げる

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おやつ・デザート

オリーブのトッポッキ

올리브떡볶이

第221回 · 2024年4月19日放送 · 이상엽

材料

  • 米のトッポッキ用餅200g、グリーンオリーブ1つかみ、にんにく4片、長ねぎ1/2本、ペペロンチーノ6本
  • 塩、砂糖、こしょう、オリーブオイル、パルメザンチーズ

作り方（要約）

  1. 長ねぎを小口切りにし、にんにくを薄切りにし、オリーブを粗く刻む
  2. フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ、にんにく、長ねぎ、ペペロンチーノ6本を炒める
  3. 香りが立ったら餅とオリーブを加えて炒める
  4. 塩大さじ0.5、砂糖大さじ0.5、こしょうで味付けし、オリーブオイル大さじ1を加えて炒める
  5. 皿に盛り、パルメザンチーズをふる

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キムチ・漬物

万能ねぎのキムチ（パ・キムチ）

쪽파김치

第221回 · 2024年4月19日放送 · 양지은

材料

  • 万能ねぎ1束
  • 味付け 唐辛子粉大さじ7、赤いカニ風味の魚醤大さじ7（他の魚醤で代用可）、にんにくのみじん切り大さじ1.5、砂糖大さじ2、水90ml

作り方（要約）

  1. 万能ねぎを洗って水気を切る
  2. 味付け：魚醤大さじ7、唐辛子粉大さじ7、水90ml、砂糖大さじ2、にんにく大さじ1.5を混ぜる
  3. 万能ねぎに味付けをまんべんなくからめる

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魚介料理

骨なしタチウオの煮付け（カルチ・ジョリム）

순살갈치조림

第221回 · 2024年4月19日放送 · 양지은

材料

  • タチウオ1尾（1kg）、大根1切れ、栗かぼちゃ1/2個、水
  • 味付け しょうゆ125ml、唐辛子粉大さじ1.5、にんにくのみじん切り大さじ2、しょうがのみじん切り大さじ1.5、料理酒大さじ6、黒砂糖大さじ4、オリゴ糖シロップ大さじ3、粗挽きこしょう大さじ1、ごま油少々

作り方（要約）

  1. タチウオを三枚におろし、うろこ、黒い膜、細かい骨を取り除く
  2. 大根を薄い四角形に、栗かぼちゃを薄切りにする
  3. 魚の骨、大根、かぼちゃを水で煮てだしが濃くなったら骨を取り除く
  4. 味付け：しょうゆ125ml、唐辛子粉、にんにく、しょうが、料理酒、黒砂糖などを混ぜる
  5. 魚を広げて味付けをかけて煮込み、ごま油を回しかける

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キムチ・漬物

自家製たくあん（タンムジ）

수제 단무지

第221回 · 2024年4月19日放送 · 양지은

材料

  • 大根1本、クチナシの実1つかみ、粗塩大さじ1、りんご酢1カップ、砂糖1カップ、水2カップ

作り方（要約）

  1. 大根の皮をむき、たくあんの形に切る
  2. 鍋に塩大さじ1、りんご酢1カップ、砂糖1カップ、水2カップ、クチナシを入れて煮立たせ、甘い漬け汁を作る
  3. 容器に大根を入れ、漬け汁を注いで冷ます
  4. 冷蔵庫で一日熟成させる

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第220回 · 2024年4月12日放送

おつまみ

薄切り豚バラの串焼き

대패삼겹꼬치구이

第220回 · 2024年4月12日放送 · 류수영

材料

  • 薄切り豚バラ肉600g、長ねぎ、塩、こしょう、木の串
  • しょうゆ100ml、コーラ100ml、焼酎100ml、サンファタン（双和湯・漢方ドリンク）100ml、砂糖大さじ5、こしょう20回転
  • 羊肉串用シーズニング（お好みで）

作り方（要約）

  1. 長ねぎを3cmに切り、串に豚バラ肉と長ねぎを刺して塩とこしょうをふる
  2. 塩味：乾いたフライパンで中火で、押さえながら両面を焼く
  3. 羊肉串味：焼き上がった串にシーズニングをふる
  4. ソース：しょうゆ、コーラ、焼酎、サンファタン各100ml、砂糖大さじ5、こしょう20回転を混ぜる
  5. しょうゆ味：中火で80%まで焼き、ソースにくぐらせて弱火で焼く

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ご飯・麺

炒めキムチ丼（ポックム・キムチ・トッパプ）

볶음김치덮밥

第220回 · 2024年4月12日放送 · 류수영

材料

  • ※ 計量はご飯用スプーンです！
  • 白菜キムチ1/4株、えごま油大さじ4、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、ツナ液（チャムチエク）大さじ1、酢大さじ2
  • 卵1個、インスタントご飯1個、ごま、食用油

作り方（要約）

  1. キムチを刻み、インスタントご飯を温め、目玉焼きを焼く
  2. キムチ、えごま油大さじ4、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、ツナ液大さじ1を強火で1-2分炒める
  3. 汁気が減ったら蓋をして弱火で5分煮る
  4. 蓋を外し、中火で炒めて酢大さじ2を加える
  5. ご飯に炒めキムチと目玉焼きをのせ、えごま油とごまをふる

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おつまみ

炒めキムチと豆腐（トゥブ・キムチ）

두부김치

第220回 · 2024年4月12日放送 · 류수영

材料

  • ※ 計量はご飯用スプーンです！
  • 焼き用の豆腐1丁（500g）、粗塩大さじ1
  • 白菜キムチ1/4株、えごま油大さじ4、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、ツナ液（チャムチエク）大さじ1、酢大さじ2、ごま
  • ※ 厚みのある豆腐を使うとさらにおいしくなります！

作り方（要約）

  1. 鍋に豆腐、粗塩大さじ1、水を入れて強火で煮立たせ、弱火で保温する
  2. キムチを刻み、えごま油大さじ4、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、ツナ液大さじ1と強火で1-2分炒める
  3. 汁気が減ったら蓋をして弱火で5分煮る
  4. 蓋を外し、中火で炒めて酢大さじ2を加える
  5. ゆでた豆腐を切って炒めキムチと一緒に盛り、えごま油とごまをふる

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スープ・チゲ

マッシュルームペストのクリームスープ

버섯페스토크림수프

第220回 · 2024年4月12日放送 · 이정현

材料

  • マッシュルームペスト大さじ3、バター大さじ1、マッシュルーム2個、小麦粉大さじ1、生クリーム300ml、塩ひとつまみ×2、パセリフレーク

作り方（要約）

  1. マッシュルームをみじん切りにする
  2. 鍋にバター大さじ1を溶かしてマッシュルームを炒め、小麦粉大さじ1を炒める
  3. マッシュルームペスト大さじ3と生クリーム300mlを加えて煮立たせる
  4. とろみがついたら塩ひとつまみ×2で味を調える
  5. 器に盛り、パセリフレークをふる

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肉料理

きのこペストステーキ

버섯페스토스테이크

第220回 · 2024年4月12日放送 · 이정현

材料

  • 牛ヒレ肉200g、バター大さじ1、にんにく5片
  • ステーキソース きのこペスト大さじ4、生クリーム150ml、ニラ ひとつかみの半分、レモン汁大さじ1/2、塩3つまみ、粗挽き黒こしょう5回転

作り方（要約）

  1. 牛肉に塩とこしょうで下味をつけ、にんにくをスライスする
  2. フライパンにバター大さじ1を溶かし、牛肉とにんにくを焼く。にんにくはカリッとしたら取り出す
  3. 牛肉を強火で片面2分ずつ焼き、そのあと弱火で片面5分ずつ焼いて、5分休ませる
  4. ソース：ペスト大さじ4、生クリーム150ml、ニラ、レモン汁、塩、こしょうを混ぜて煮立てる
  5. 皿にソースを広げ、牛肉とにんにくをのせる

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おやつ・デザート

きのこペストトルティーヤピザ

버섯페스토피자

第220回 · 2024年4月12日放送 · 이정현

材料

  • トルティーヤ1枚、ヒラタケ ひとつかみの半分、しいたけ2個、マッシュルーム2個、玉ねぎ1/4、バター大さじ1、卵1個、にんにくのみじん切り小さじ1、きのこペスト山盛り大さじ2
  • モッツァレラチーズ2袋（150g）、ブラックオリーブのスライス ひとつかみ、ミニトマト5個、バジル 少々

作り方（要約）

  1. きのこ、玉ねぎ、オリーブ、トマトを下ごしらえし、卵を溶く
  2. トルティーヤににんにくのみじん切り小さじ1ときのこペスト大さじ2を塗る
  3. フライパンにバター大さじ1を溶かし、きのこと玉ねぎを炒めて広げ、卵を流し入れて薄いオムレツを作る
  4. ペストの面を下にしてトルティーヤをのせ、押さえてひっくり返す
  5. モッツァレラ、オリーブ、ミニトマトをのせ、ふたをして弱火で1分焼き、バジルをのせる

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ご飯・麺

きのこペストパスタ

버섯페스토파스타

第220回 · 2024年4月12日放送 · 이정현

材料

  • フェットチーネ100g、バター小さじ1、きのこペスト山盛り大さじ2、生クリーム250ml、パスタのゆで汁50ml、玉ねぎ1/8、にんにく2片、マッシュルーム3個、しいたけ1個
  • グラナ・パダーノチーズ大さじ1、塩小さじ1、粗挽き黒こしょう5回転、ルッコラ、砕いた唐辛子

作り方（要約）

  1. フェットチーネを9分ゆで、きのこ、にんにく、玉ねぎを下ごしらえする
  2. フライパンにオリーブオイルとバター小さじ1を入れ、にんにく、玉ねぎ、きのこを炒める
  3. 玉ねぎがきつね色になったらきのこペスト大さじ2を炒め、生クリーム250mlを加える
  4. パスタのゆで汁50mlとチーズ大さじ1を加えて煮詰め、塩小さじ1とこしょうを加える
  5. ゆでた麺を加えて1分炒め、ルッコラと砕いた唐辛子をのせる

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ソース・調味料

きのこペスト

버섯페스토

第220回 · 2024年4月12日放送 · 이정현

材料

  • マッシュルーム100g、エリンギ100g、えのき100g、ヒラタケ100g、しいたけ200g、オリーブオイル200g、松の実20g、にんにく10片
  • 塩大さじ1、粗挽き黒こしょう20回転、月桂樹の葉1枚、グラナ・パダーノチーズ50g、トリュフオイル大さじ1
  • （※きのこの種類と量は好みで調整できる）

作り方（要約）

  1. きのこを小さくちぎり、にんにくをスライスする
  2. 松の実を乾いたフライパンで軽くローストする
  3. フライパンににんにく、きのこ、月桂樹の葉、塩大さじ1、こしょうを入れ、中強火で水分がなくなるまで15分加熱する
  4. 月桂樹の葉を取り除き、残りをオリーブオイル200g、チーズ50g、トリュフオイル大さじ1と一緒にミキサーにかける
  5. 冷まして瓶に入れ、月桂樹の葉を加えて冷蔵庫で保存する

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その他

セロリ・にんじん・しょうが・レモンのジュース

정현표 활력주스

第220回 · 2024年4月12日放送 · 이정현

材料

  • セロリ2本、にんじん1/2本、しょうが1かけ（5g）、レモン1/3個、水100ml

作り方（要約）

  1. セロリの皮をむいて切り、にんじんを切る
  2. レモンの皮をむく
  3. セロリ、にんじん、しょうが、レモン、水100mlをミキサーに入れる
  4. 1分30秒ほどかくはんする

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魚介料理

うなぎのタレ焼き（チャンオカンジャンクイ）

장어간장구이

第220回 · 2024年4月12日放送 · 이상엽

材料

  • うなぎのタレの材料 紅ズワイガニしょうゆ、砂糖、しょうが、レモン、でんぷん、水
  • うなぎ焼きの材料 焼き済みのうなぎ、うなぎのタレ、食用油、ねぎ、しょうが

作り方（要約）

  1. タレ：紅ズワイガニしょうゆ300ml、水150ml、砂糖150g、スライスしたしょうがを煮立てる
  2. レモン1/2個の汁を加え、煮立ったら水溶きでんぷんを少しずつ加えてとろみをつける
  3. しょうがを細切りにし、ねぎをみじん切りにする
  4. 熱したフライパンに油をひき、焼き済みのうなぎを焼く
  5. 両面にタレを塗り、弱火できつね色に焼いて、しょうがとねぎをのせる

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魚介料理

えごまの葉の刺身和え（ケンニプマッケ）

깻잎막회

第220回 · 2024年4月12日放送 · 이상엽

材料

  • 白身魚の刺身300g、えごまの葉10枚、紅ズワイガニしょうゆ、塩、すりごま、ごま油、糸唐辛子

作り方（要約）

  1. 刺身を幅1cmの細長い短冊切りにしてボウルに入れる
  2. えごまの葉10枚を丸めて千切りにし、ボウルに加える
  3. 塩2つまみ、すりごま大さじ3、ごま油大さじ2、紅ズワイガニしょうゆ大さじ1を加えて和える
  4. 器に盛り、糸唐辛子をのせる

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おかず

熟成キムチとえごまの葉の重ね

묵은지깻잎

第220回 · 2024年4月12日放送 · 이상엽

材料

  • 熟成キムチ600g（半株）、えごまの葉、砂糖、えごま油、すりごま

作り方（要約）

  1. 熟成キムチを洗い、水に30分つけて塩気を抜く
  2. 水気を絞り、芯の部分を切り落として、砂糖大さじ5とえごま油大さじ5で和える
  3. えごまの葉を縦半分に切る
  4. キムチを広げてえごまの葉をのせ、4〜5層に重ねる
  5. キムチをかぶせ、ひと口大に切って、すりごまをふる

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ご飯・麺

熟成キムチと牛ユッケののりなしキンパ

묵은지육회김밥

第220回 · 2024年4月12日放送 · 이상엽

材料

  • 熟成キムチ600g（半株）、ユッケ用牛もも肉200g、ごはん130g、ねぎ、にんにくのみじん切り、紅ズワイガニしょうゆ、ごま油、えごま油、砂糖、塩、すりごま

作り方（要約）

  1. 熟成キムチを洗って30分つけ、絞って、砂糖大さじ5とえごま油大さじ5で和える
  2. 牛もも肉の血をキッチンペーパーで拭き取り、ねぎをみじん切りにする
  3. ごはんにごま油大さじ1と塩ひとつまみを混ぜる
  4. 巻きすにキムチを広げ、ごはんをのせて巻き、ひと口大に切る
  5. 牛肉を紅ズワイガニしょうゆ大さじ2とその他の調味料で味つけして和え、ごはんの上にのせ、ねぎをのせる

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第219回 · 2024年4月5日放送

おやつ・デザート

フルーツ入りもち（チャプサルトック）

과일찹쌀떡

第219回 · 2024年4月5日放送 · 이정현

材料

  • チャプサルトック（もち米のもち）8個、いちご4個、シャインマスカット4個

作り方（要約）

  1. いちごを洗ってヘタを切り落とし、ぶどうも洗う
  2. もちを下から半分まで切り込みを入れて開き、フルーツを入れる
  3. すき間を押さえて閉じ、包丁で半分に切る

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おつまみ

えびとねぎの串焼き　スリラチャマヨ添え

새우대파꼬치 & 스리라차마요

第219回 · 2024年4月5日放送 · 이정현

材料

  • 生えび15尾、ねぎの青い部分3本
  • スリラチャマヨ マヨネーズ山盛り大さじ4、スリラチャ大さじ2、レモン汁大さじ1、砂糖大さじ2、パセリとこしょう 少々

作り方（要約）

  1. ねぎをやや厚めに切る
  2. えびにねぎを巻きつけ、串に刺す
  3. 油をひいたフライパンで2分焼き、バーナーであぶってきつね色にする
  4. マヨネーズ大さじ4、スリラチャ大さじ2、レモン汁大さじ1、砂糖大さじ2、パセリ、こしょうを混ぜる
  5. 串をソースにつけて食べる

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おかず

ミニかぼちゃの卵蒸し（タンホバクケランチム）

단호박계란찜

第219回 · 2024年4月5日放送 · 이정현

材料

  • ミニかぼちゃ2個、卵1個、赤パプリカ1/8個、長ねぎ1/4本、玉ねぎ1/8個、カニかま2本、塩小さじ1/3

作り方（要約）

  1. パプリカ、長ねぎ、玉ねぎをみじん切りにし、カニかまを裂く
  2. 野菜、カニかま、塩小さじ1/3を卵1個に混ぜる
  3. ミニかぼちゃを電子レンジで5分加熱し、種をくりぬく
  4. かぼちゃの中に塩をふり、卵液を2/3だけ入れる
  5. 電子レンジで5分加熱し、4等分に切る

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おつまみ

マッシュルームのピザ詰め

양송이피자

第219回 · 2024年4月5日放送 · 이정현

材料

  • マッシュルーム10個、玉ねぎ1/4個、ベーコン1枚、バター大さじ1、ピーマン1/4個、塩 少々、スライスチェダーチーズ2枚、ブラックオリーブのスライス10枚、乾燥パセリ
  • ピザソース ケチャップ大さじ4、オリーブオイル大さじ1、黒こしょう3つまみ、塩1つまみ、乾燥ガーリックパウダー大さじ1/2（※乾燥ガーリックパウダーの代わりににんにくのみじん切りも使える）

作り方（要約）

  1. マッシュルームの軸、玉ねぎ、ベーコン、ピーマンをみじん切りにする
  2. ケチャップ大さじ4、オリーブオイル大さじ1、ガーリックパウダー大さじ1、こしょう3つまみ、塩1つまみでソースを作る
  3. フライパンにバター大さじ1を溶かし、刻んだ野菜、ベーコン、軸を炒めて取り出しておく
  4. マッシュルームのかさに塩をふって焼き、ソースと炒めた具を詰める
  5. チェダーとオリーブをのせ、ふたをして約5分溶かし、パセリをふる

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ご飯・麺

味噌マヨの韓国のりおにぎり

감태주먹밥 & 된장마요

第219回 · 2024年4月5日放送 · 이정현

材料

  • ごはん2杯分、しょうゆ大さじ1、塩4つまみ、乾燥ガーリックパウダー大さじ1、ごま油大さじ2、白ごま 少々、カムテ（細かいのり）4枚
  • 味噌マヨ 味噌大さじ1、マヨネーズ大さじ6、えごま油大さじ4、白ごま大さじ1、青唐辛子2本、乾燥ガーリックパウダー大さじ1（※乾燥ガーリックパウダーの代わりににんにくのみじん切りも使える）

作り方（要約）

  1. ごはん2杯分にしょうゆ、塩、ガーリックパウダー、ごま油、ごまを混ぜておにぎりにする
  2. カムテ4枚を細かくちぎる
  3. おにぎりにカムテをまぶす
  4. ソース：味噌、マヨネーズ、えごま油、ごま、刻んだ青唐辛子、ガーリックパウダーを混ぜる
  5. おにぎりに味噌マヨをのせる

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おやつ・デザート

燻製鴨と青唐辛子のトッポッキ（甘辛餅炒め）

오리고추떡볶이

第219回 · 2024年4月5日放送 · 장민호

材料

  • 小麦粉のトッポッキ用もち500g、干しスケトウダラの頭1個、昆布1枚、燻製鴨150g、青唐辛子10本（またはオイコチュ5本）
  • 粉唐辛子、コチュジャン、辛口カレー粉、砂糖、みりん、しょうゆ、粗挽き黒こしょう

作り方（要約）

  1. 干しスケトウダラの頭と昆布を水1Lで10分煮てだしを取り、青唐辛子を細切りにする
  2. 砂糖と粉唐辛子を各大さじ4、コチュジャン大さじ3、その他を混ぜてタレを作る
  3. 鍋にタレとだし400mlを溶かし、煮立ったらもちを加えて中弱火で煮る
  4. もちが柔らかくなったら、こしょう大さじ0.5を加える
  5. 燻製鴨を焼き、出てきた脂で細切りの唐辛子を炒めて、トッポッキの上にのせる

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おつまみ

唐辛子とえびのチヂミ（ジョン）

고추새우전

第219回 · 2024年4月5日放送 · 장민호

材料

  • 下処理済みのフライ用えび8尾、青唐辛子2本、赤唐辛子2本、卵2個、チヂミ粉、食用油、塩、こしょう

作り方（要約）

  1. えびを冷蔵庫で30分解凍し、唐辛子を半分に切って種を取る
  2. 卵2個を溶いて塩小さじ1を混ぜる
  3. えびに塩とこしょうで下味をつけ、えびと唐辛子の内側にチヂミ粉をまぶす
  4. 唐辛子の中にえびを1尾ずつ入れ、卵液にくぐらせる
  5. たっぷりの油でえびの面を下にして焼き、ひっくり返してきつね色に焼く

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おつまみ

激辛唐辛子チヂミ（ッテンチョジョン）

땡초전

第219回 · 2024年4月5日放送 · 장민호

材料

  • 青唐辛子10本、青唐辛子（チョンヤン）3本、赤唐辛子 少々、チヂミ粉1カップ、水250ml、でんぷん大さじ3、ランチョンミート1パック（80g）、食用油

作り方（要約）

  1. 青唐辛子とチョンヤン唐辛子を薄切りにし、ランチョンミートをビニール袋に入れてつぶす
  2. チヂミ粉1カップ、でんぷん大さじ3、水250mlを混ぜて生地を作る
  3. 生地に唐辛子とランチョンミートを混ぜる
  4. 油をたっぷりひいたフライパンに丸く広げる
  5. 両面をきつね色に焼き、赤唐辛子をのせる

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おやつ・デザート

チョコいちごサンド

초콜릿딸기샌드

第219回 · 2024年4月5日放送 · 진서연

材料

  • いちご、全粒粉サンドイッチ用パン、無糖ココアパウダー、チョコ味のプロテインパウダー、ギリシャヨーグルト、アルロース

作り方（要約）

  1. いちご4個を洗って水気とヘタを取る
  2. ココアとプロテインパウダー、ギリシャヨーグルト大さじ4、アルロース大さじ2を混ぜてクリームを作る
  3. パンにクリームを塗り、いちご4個を丸ごとのせる
  4. 残りのクリームを加え、パンをかぶせて半分に切る

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ご飯・麺

ローストベジタブルカレー

구운야채카레

第219回 · 2024年4月5日放送 · 진서연

材料

  • 玉ねぎ、にんにく、にんじん、エリンギ、ミニパプリカ、しいたけ、かぼちゃ、さつまいも、オリーブオイル、カレー粉（やや辛口）、味噌、ステビア砂糖、細挽き粉唐辛子、ギリシャヨーグルト

作り方（要約）

  1. 野菜をひと口大に切り、油をひいたフライパンで中火できつね色に焼く
  2. 玉ねぎ1個を千切りにし、にんにく6片をスライスする
  3. オリーブオイルで玉ねぎとにんにくをきつね色に炒める
  4. 水500ml、カレー粉大さじ5、砂糖大さじ1/2、粉唐辛子大さじ1/2を加えて煮立てる
  5. 味噌大さじ2/3を加えてさっと煮て、ローストした野菜とギリシャヨーグルト大さじ1をのせる

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おやつ・デザート

キャベツピザ

양배추피자

第219回 · 2024年4月5日放送 · 진서연

材料

  • キャベツ、卵、塩、オリーブオイル、ライスペーパー、トマトソース、モッツァレラチーズ、ミニトマト、ほうれん草、ギリシャヨーグルト

作り方（要約）

  1. キャベツを細切りにし、ミニトマトを半分に切る
  2. キャベツに卵2個と塩を混ぜる
  3. 油をひいたフライパンにライスペーパーとキャベツの生地を入れ、ふたをして弱火で焼く
  4. ひっくり返してトマトソース大さじ1を塗る
  5. モッツァレラ、ミニトマト、ほうれん草をのせ、弱火でチーズを溶かして、ギリシャヨーグルトを加える

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第218回 · 2024年3月29日放送

スープ・チゲ

干し大根葉のスープ（シレギクク）

시래깃국

第218回 · 2024年3月29日放送 · 김호중

材料

  • （※2人分）
  • ゆでた干し大根葉（シレギ）300gを2袋、長ねぎの白い部分1本、水800ml、だし用煮干し ひとつかみの半分、赤唐辛子2本、青唐辛子（チョンヤン）3本、豆腐1/2丁
  • 味噌大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ2、粉唐辛子大さじ1、牛だしの素大さじ1、えごま油大さじ2、こしょう小さじ1、えごまの粉大さじ2

作り方（要約）

  1. シレギを調味料（味噌、にんにく、粉唐辛子など）に20分漬け込む
  2. 煮干しの頭とワタを取り、えごま油で1分炒める
  3. 水800mlを注ぎ、煮立ったらシレギを加えて強火で煮る
  4. 再び煮立ったら中火にし、ふたをして10分煮る
  5. 長ねぎ、唐辛子、豆腐、えごまの粉大さじ2を加えてさっと煮立てる

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その他

チョコパイ入りモカコーヒー

호중표 카페모카

第218回 · 2024年3月29日放送 · 김호중

材料

  • ペットボトルの水800ml、インスタントコーヒーのスティック7本、チョコパイ2個

作り方（要約）

  1. 鍋に水800mlを沸かす
  2. インスタントコーヒーのスティック7本を加えて煮る
  3. チョコパイ2個を加えて溶かす

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肉料理

にんにくたっぷり豚肩ロース焼き

앞다리살마늘구이

第218回 · 2024年3月29日放送 · 김호중

材料

  • 豚肩ロース500g、にんにく30片、玉ねぎ1/4個、にんにくのみじん切り大さじ1、みりん大さじ1、しょうがパウダー小さじ1/2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ2.5、味付け塩大さじ2/3、こしょう 数振り、すりごま大さじ1

作り方（要約）

  1. にんにく30片を粗みじん切りにし、玉ねぎを太めの千切りにする
  2. 肉をにんにくと調味料（ごま油大さじ2.5など）で和える
  3. 20分漬け込む
  4. 熱したフライパンで肉とにんにくを中火できつね色に焼く

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スープ・チゲ

葉付き小大根キムチとさんま缶のチゲ（チョンガッキムチチゲ）

총각김치찌개

第218回 · 2024年3月29日放送 · 김호중

材料

  • （※1人分）
  • 葉付き小大根キムチ（チョンガッキムチ）250g（約4個）、食用油大さじ2、玉ねぎ1/2個、青唐辛子（チョンヤン）1本、長ねぎ1本、赤唐辛子1本、さんま缶1缶（300g、青い缶）
  • カナリエキス（魚醤）小さじ1、こしょう2つまみ、にんにくのみじん切り大さじ1、砂糖大さじ1/2、粉唐辛子大さじ1、しょうがパウダー小さじ1、キムチの汁50ml、水300ml

作り方（要約）

  1. 玉ねぎ、長ねぎ、唐辛子をスライスする
  2. キムチの汁50mlで玉ねぎを炒め、にんにく大さじ1、魚醤小さじ1、チョンガッキムチ250gを加える
  3. 玉ねぎに火が通ったら、水300mlと調味料を加えて煮立てる
  4. 缶詰の魚としょうがパウダー小さじ1を加えて5分煮る
  5. 唐辛子と長ねぎを加えてさっと煮立て、火を止める

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スープ・チゲ

おからじゃがいも豚のスープ（コンビジカムジャタン）

콩비지감자탕

第218回 · 2024年3月29日放送 · 이정현

材料

  • 豚ヒレ肉1kg、水1L、味噌山盛り大さじ1、料理酒1/2カップ（約100ml）、熟成キムチ300g、ゆでた干し大根葉 ひとつかみ、じゃがいも4個、長ねぎ3本、えごまの葉30g、牛骨だし1L、えごまの粉大さじ2
  • 調味料 コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ3、汁物用しょうゆ大さじ1、ツナエキス大さじ1、砂糖大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1、しょうがのみじん切り小さじ1、粗挽きこしょう 少々、塩1つまみ
  • おから（コンビジ） 白大豆1/4カップ、水1カップ（約200ml）

作り方（要約）

  1. 白大豆1/4カップを5時間浸水させ、3分ゆでて、水1カップと一緒にミキサーにかける
  2. ヒレ肉1kgを水に1時間つけて血抜きし、切る。熟成キムチと干し大根葉を下ごしらえする
  3. 圧力鍋に肉、水1L、味噌、料理酒を入れて強火にかけ、おもりが回り始めたら弱火で10分加熱する
  4. 鍋に肉、だし、熟成キムチ、干し大根葉、じゃがいも、調味料、牛骨だし1Lを入れて20分煮る
  5. おから、長ねぎ、えごまの葉、えごまの粉大さじ2を加えてさらに10分煮る

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おかず

えび入りだし巻き卵（セウケランマリ）

새우계란말이

第218回 · 2024年3月29日放送 · 이정현

材料

  • 卵4個、冷凍えび100g、水大さじ3、長ねぎ1本、砂糖大さじ1/2、塩1つまみ、料理酒大さじ1、万能だし大さじ3
  • ※万能だしのレシピはウェブサイトを参照。
  • ※万能だしを使うとより深い味わいになるが、水でも手軽に作れる。

作り方（要約）

  1. えびを水大さじ3と一緒に電子レンジで1分30秒加熱して解凍する
  2. 長ねぎを千切りにし、卵4個を溶いてざるで3回こす
  3. 卵に砂糖大さじ1/2、塩、万能だし大さじ3を混ぜる
  4. 熱したフライパンに卵液を薄く広げ、軽く焼く
  5. えびと長ねぎをまっすぐ一列に並べて巻く

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肉料理

豆板醤の豚コチュジャン炒め（チェユクポックム）

두반장제육볶음

第218回 · 2024年3月29日放送 · 이정현

材料

  • 豚肩ロース300g、しょうがのみじん切り小さじ1、料理酒大さじ1、玉ねぎ1/2個、長ねぎ1/2本、にんにくの芽2本
  • タレ 万能しょうゆ大さじ4、粉唐辛子大さじ5、砂糖大さじ3、ごま油大さじ1.5、豆板醤（唐辛子味噌）大さじ2.5、白ごま 少々
  • ※万能しょうゆのレシピはウェブサイトを参照。代わりに、普通のしょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、水大さじ6を混ぜてもよい。

作り方（要約）

  1. 野菜を大きめに切り、しょうがを千切りにして、しょうが小さじ1と料理酒大さじ1を肉に混ぜる
  2. 万能しょうゆ大さじ4、粉唐辛子大さじ5、砂糖大さじ3などでタレを作る
  3. 肉をタレと野菜で和え、10分漬け込む
  4. 油をひいたフライパンで中弱火で均一に火を通す
  5. 器に盛り、千切りのしょうがをのせる

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ご飯・麺

なずなの味噌フライパンごはん（ネンイ・テンジャン・フライパンバプ）

냉이된장프라이팬밥

第218回 · 2024年3月29日放送 · 이정현

材料

  • ごはん100g、玉ねぎ1/4個、なずな（ネンイ）15g、万能だし約150ml、味噌大さじ1/2
  • 万能だし 煮干し ひとつかみ、干しえび ひとつかみ、長ねぎ1本、玉ねぎ1/2個、干ししいたけ1個、昆布2枚
  • （※万能だしを使うとより深い味わいになるが、水でも手軽に作れる。）

作り方（要約）

  1. 煮干し、干しえび、長ねぎ、玉ねぎ、しいたけ、昆布を約30分煮てだしを取る
  2. 米を30分浸水させて水気を切る
  3. フライパンで刻んだ玉ねぎ大さじ1と米を炒める
  4. だし150mlと味噌大さじ1/2を溶かし入れ、ふたをして中弱火で6分炊く
  5. 火を止めてなずなを加え、ふたをして5分蒸らす

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その他

ゴールデンミルク

골드밀크

第218回 · 2024年3月29日放送 · 이정현

材料

  • 牛乳200ml、ターメリックパウダー小さじ1、シナモン小さじ1/2、こしょう 少々

作り方（要約）

  1. 牛乳200mlにターメリックパウダー小さじ1を加える
  2. シナモン小さじ1/2を加えてよく混ぜる
  3. 好みでこしょうをふる

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第217回 · 2024年3月22日放送

ご飯・麺

紅ズワイ貝のラーメン（ホンガリビラーメン）

홍가리비라면

第217回 · 2024年3月22日放送 · 이정현

材料

  • ラーメン1袋、蒸した紅ズワイ貝のむき身5〜6個、食用油大さじ2、細挽き粉唐辛子すりきり大さじ2、紅ズワイ貝のだし おたま3杯（約550〜600ml）、長ねぎ1本、青唐辛子（チョンヤン）1本

作り方（要約）

  1. 鍋に油大さじ2と細挽き粉唐辛子大さじ2を入れ、弱火で炒めてラー油を作る
  2. スライスした長ねぎを炒める
  3. 紅ズワイ貝のだしおたま3杯とラーメンのスープの素とかやくを加える
  4. 煮立ったら麺と貝のむき身を加える
  5. 4分後、麺が茹で上がったら青唐辛子を加える

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ご飯・麺

紅ズワイ貝のオイルパスタ

홍가리비오일파스타

第217回 · 2024年3月22日放送 · 이정현

材料

  • パスタ麺1人分、オリーブオイル大さじ1/2、塩1つまみ、蒸した紅ズワイ貝500g、オリーブオイル大さじ5、乾燥ガーリックパウダー大さじ1、乾燥パセリ ひとふり、紅ズワイ貝のだし おたま1杯（約200ml）
  • 乾燥唐辛子フレーク（ペペロンチーノ）大さじ1、チャムナムル（ポンテンイ）ひとつかみ、グラナ・パダーノチーズ、黒こしょう1つまみ、チキンスープの素大さじ1

作り方（要約）

  1. オリーブオイル大さじ1/2と塩を入れた湯で麺を5分ゆでる
  2. オリーブオイル大さじ5、貝、ガーリックパウダー大さじ1、パセリを中弱火で炒める
  3. 貝のだしおたま1杯とチーズを加えて煮立てる
  4. とろみがついたら、ゆでた麺とペペロンチーノ大さじ1を加えて炒める
  5. 器に盛り、チャムナムルとチーズをのせる

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おつまみ

紅ズワイ貝のチーズ焼き

홍가리비구이

第217回 · 2024年3月22日放送 · 이정현

材料

  • 蒸した紅ズワイ貝500g、バター20g、モッツァレラチーズ、甘辛コチュジャン大さじ3、ケチャップ大さじ3、玉ねぎ1/4個、青唐辛子（チョンヤン）1本、にんにくのみじん切り小さじ1、乾燥パセリ

作り方（要約）

  1. 玉ねぎと青唐辛子をみじん切りにし、甘辛コチュジャン大さじ3とケチャップ大さじ3と混ぜてソースを作る
  2. バターを小指の爪くらいの大きさに切る
  3. 蒸した貝の殻を片方外し、重ならないようにフライパンに並べる
  4. バターとモッツァレラをのせ、中火でチーズが溶けるまで焼く
  5. 火を止め、バーナーでチーズを溶かし、ソースとパセリをのせる

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魚介料理

紅ズワイ貝の下処理と蒸し方

홍가리비 손질&홍가리비찜

第217回 · 2024年3月22日放送 · 이정현

材料

  • 紅ズワイ貝2kg、水500ml、料理酒100ml、レモン1/2個

作り方（要約）

  1. 塩大さじ1を入れた水を張ったたらいに30分つけて砂抜きする
  2. ブラシで殻をきれいにこする
  3. 蒸し器の鍋に網を置き、貝をのせる
  4. 水500ml、料理酒100ml、スライスしたレモンを加え、強火で10分蒸す

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おつまみ

マーラーコーンチーズ

마라콘치즈

第217回 · 2024年3月22日放送 · 장민호

材料

  • コーン缶（340g）、水餃子、バター、マヨネーズ、砂糖、マーラーソース、モッツァレラチーズ、乾燥パセリ

作り方（要約）

  1. 熱したフライパンにバター20gを溶かし、水気を切ったコーンを炒めて水分を飛ばす
  2. マーラーソース大さじ3、砂糖大さじ2、マヨネーズ大さじ5を加えて炒める
  3. 油がたまっている側で餃子を揚げ焼きにする
  4. 揚げた餃子を取り出し、モッツァレラをふってふたをして溶かす
  5. 溶けたチーズの上に餃子をのせ、乾燥パセリをふる

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肉料理

マーラー牛バラ肉のトゥルチギ（辛味炒め）

마라차돌두루치기

第217回 · 2024年3月22日放送 · 장민호

材料

  • 牛バラ薄切り肉（チャドル）300g、玉ねぎ1/2個、長ねぎ1本、青唐辛子（チョンヤン）1本、赤唐辛子1本、スライスしたにんにく ひとつかみの半分
  • マーラーソース、しょうゆ、砂糖、粉唐辛子、コチュジャン、ごま

作り方（要約）

  1. しょうゆ、砂糖、粉唐辛子、コチュジャン各大さじ1と、マーラーソースの固形分大さじ2でタレを作る
  2. フライパンでマーラーソースの油大さじ2、スライスしたにんにく、長ねぎを炒める
  3. バラ肉300gとタレ大さじ1.5を加えて炒める
  4. 半分ほど火が通ったら、玉ねぎと青唐辛子を加えて炒める
  5. 唐辛子をのせ、ごまをふる

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肉料理

サクサク牛バラ肉のタンスユク

차돌탕수육

第217回 · 2024年3月22日放送 · 장민호

材料

  • バラ肉タンスユクの材料 牛バラ薄切り肉500g、でんぷん、塩、食用油
  • タンスユクソースの材料 玉ねぎ1/4個、青唐辛子（チョンヤン）1本、フルーツカクテル、しょうゆ、砂糖、酢、でんぷん

作り方（要約）

  1. 袋にでんぷん200g、塩、冷凍バラ肉500gを入れて振る
  2. 冷水120mlを加えてもう一度振る
  3. 180度の油で約3分揚げる
  4. ソース：フルーツカクテルのシロップと水を各100ml、しょうゆ、砂糖、酢を各大さじ3と一緒に煮立てる
  5. ソースに玉ねぎ、青唐辛子、フルーツを加え、水溶きでんぷんでとろみをつける

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スープ・チゲ

牛バラ肉とわかめの鍋（チャドルミヨクチョンゴル）

차돌미역전골

第217回 · 2024年3月22日放送 · 장민호

材料

  • 牛バラ薄切り肉250g、ミニ白菜5枚、カットわかめ、青唐辛子（チョンヤン）1本、赤唐辛子1本、しゃぶしゃぶ用だし

作り方（要約）

  1. ミニ白菜をひと口大に切り、唐辛子をスライスする
  2. 戻していないわかめをひとつかみ鍋に入れる
  3. ミニ白菜、バラ肉、唐辛子を加える
  4. しゃぶしゃぶ用だし70mlと水560mlを注ぐ
  5. ふたをして10分煮る

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ご飯・麺

明太子とやわらか豆腐のカップラーメン

명란순두부라면

第217回 · 2024年3月22日放送 · 장민호

材料

  • カップラーメン、やわらか豆腐1/2丁、塩辛い明太子（ミョンランジョ）1個、青唐辛子（チョンヤン）1/2本

作り方（要約）

  1. 明太子をひと口大に、やわらか豆腐を大きめに切る
  2. カップラーメンにスープの素を入れ、豆腐と明太子をのせる
  3. 線までお湯を注ぎ、電子レンジで3分加熱する
  4. 仕上げにスライスした青唐辛子1/2本をのせる

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おかず

しいたけのマヨ焼き

0원 마요표고

第217回 · 2024年3月22日放送 · 남윤수

材料

  • しいたけ5個、マヨネーズ、しょうゆ、ねぎ、はちみつ、食用油

作り方（要約）

  1. しいたけ5個の軸をはさみで切り、ねぎをみじん切りにする
  2. フライパンに油をひいて予熱し、しいたけを並べる
  3. 内側にしょうゆを塗り、マヨネーズをたっぷり絞って、弱火で5分焼く
  4. ねぎとはちみつをかける

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ご飯・麺

カニかまマヨ丼

750원 게살마요덮밥

第217回 · 2024年3月22日放送 · 남윤수

材料

  • カニかま5本、マヨネーズ大さじ2.5、しょうゆ大さじ1、はちみつ小さじ0.5、パックごはん1杯分、ねぎ、こしょう

作り方（要約）

  1. パックごはんを温め、ねぎをみじん切りにする
  2. カニかま5本を繊維に沿って裂く
  3. ボウルにカニかま、マヨネーズ大さじ2.5、しょうゆ大さじ1、はちみつ小さじ0.5を混ぜる
  4. ごはんにカニかまを混ぜたものをのせ、ねぎとこしょうをふる

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ご飯・麺

あひる型ごはんの卵カレー

밥오리 계란카레

第217回 · 2024年3月22日放送 · 남윤수

材料

  • あひる型ごはん パックごはん1杯分（210g）、味付けのり、たくあん、にんじん
  • 電子レンジトマトカレー トマトスパゲッティソース1袋（170g）、カレー粉大さじ3、マヨネーズ大さじ2、オリゴ糖シロップ大さじ2、水50ml、パセリ
  • 卵マヨソース 卵2個、塩1つまみ、マヨネーズ大さじ4、砂糖小さじ1、酢小さじ1

作り方（要約）

  1. あひるごはん：温めたごはんをラップで包み、あひる型で押し固めて、のりとたくあんで目と口を作る
  2. カレー：ソース1袋、水50ml、カレー粉大さじ3、マヨネーズとシロップ各大さじ2を電子レンジで2分加熱する
  3. 卵マヨ：卵2個と塩を混ぜ、電子レンジで1分30秒加熱して、つぶす
  4. 卵にマヨネーズ大さじ4、砂糖小さじ1、酢小さじ1を混ぜる
  5. 皿にカレー、卵マヨ、あひるごはん、にんじんをのせ、パセリをふる

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第216回 · 2024年3月15日放送

ご飯・麺

激辛マヨとチリツナの混ぜ麺

불마요 고추참치 비빔면

第216回 · 2024年3月15日放送 · 남윤수

材料

  • 激辛チキン炒め麺1袋、チリツナ1缶（150g）、コチュジャン大さじ1、マヨネーズ大さじ1、オリゴ糖シロップ大さじ2、ごま油大さじ1、味付けのり

作り方（要約）

  1. ツナの油を絞り、麺を固めにゆでて、水で洗う
  2. 油に、麺のソース1/2袋、コチュジャンとマヨネーズ各大さじ1、シロップ大さじ2、ごま油大さじ1を混ぜる
  3. 麺をソース大さじ2で和える
  4. 残りのソースにツナをあまりつぶさないようにそっと混ぜる
  5. 麺にツナソースをのせ、のりとごまをふる

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スープ・チゲ

マーラーツナのやわらか豆腐チゲ（スンドゥブチゲ）

마라참치 순두부찌개

第216回 · 2024年3月15日放送 · 남윤수

材料

  • マーラー味のカップ麺1個、チリツナ1缶（150g）、やわらか豆腐1パック（400g）
  • 粉唐辛子大さじ1、オイスターソース大さじ1、卵2個、ねぎ、水150ml

作り方（要約）

  1. ねぎをみじん切りにし、やわらか豆腐に切り込みを入れて鍋にくずし入れる
  2. 水150ml、オイスターソース大さじ1、粉唐辛子大さじ1、チリツナ1缶を加えて強火で煮立てる
  3. 煮立ったら中火にして煮込む
  4. マーラーカップ麺のスープ、麺、卵2個を加えて煮る
  5. 麺が煮えたらねぎを加える

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ご飯・麺

ツナマヨ丼

참치마요덮밥

第216回 · 2024年3月15日放送 · 남윤수

材料

  • ツナマヨ丼 ツナ缶1缶（150g）、マヨネーズ150g、ヨンドゥ（しょうゆ調味料）小さじ1/2
  • パックごはん1杯分、コーン缶大さじ5、えごまの葉5枚、たくあん、味付けのり、わさび、味付け塩2つまみ、白ごま
  • しょうゆダレ しょうゆ大さじ4、オリゴ糖シロップ大さじ3、オイスターソース大さじ1、水大さじ2

作り方（要約）

  1. パックごはんを温め、えごまの葉、たくあん、のりを下ごしらえする
  2. ツナの油を絞り、マヨネーズ150gとヨンドゥ小さじ1/2と混ぜる
  3. ごはんに味付け塩2つまみとコーン缶大さじ5を混ぜる
  4. ごはんにえごまの葉、ツナマヨ、たくあん、のりをのせ、わさびを添える
  5. しょうゆダレ（しょうゆ大さじ4、シロップ大さじ3など）を電子レンジで30秒加熱し、大さじ3をかける

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魚介料理

チリシュリンプ

저칼로리 칠리새우

第216回 · 2024年3月15日放送 · 진서연

材料

  • えび、塩、こしょう、でんぷん、アボカドオイル、レモン、グリーンピース
  • チリソース 長ねぎ、にんにく、アボカドオイル、スリラチャ、アルロース、酢、レモン汁

作り方（要約）

  1. 長ねぎとにんにくをみじん切りにし、えびに塩とこしょうで下味をつける
  2. ソース：アボカドオイル大さじ1で長ねぎとにんにくを炒める
  3. スリラチャ大さじ3.5、アルロース大さじ2、酢大さじ1、レモン汁大さじ1.5を加えて炒める
  4. えびをでんぷん大さじ2と一緒に袋に入れて振り、油大さじ2で揚げ焼きにする
  5. ソースで和え、グリーンピースとレモンをのせる

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ソース・調味料

豆腐ツナのサムジャン

두부참치쌈장

第216回 · 2024年3月15日放送 · 진서연

材料

  • 豆腐2丁、ツナ缶2缶、玉ねぎ、青唐辛子（チョンヤン）、低糖コチュジャン、アルロース、生えごま油

作り方（要約）

  1. ツナ2缶をざるにあけて油を切る
  2. 豆腐2丁をつぶし、玉ねぎと青唐辛子をみじん切りにする
  3. 乾いたフライパンで豆腐を弱火で炒めて水分を飛ばす
  4. ツナ、唐辛子、玉ねぎ、アルロース大さじ1、低糖コチュジャン大さじ2を加えて炒める
  5. 最後に生えごま油大さじ2を加えて炒める

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スープ・チゲ

野菜トマトスープ（じっくり煮込み）

마녀수프

第216回 · 2024年3月15日放送 · 진서연

材料

  • トマト4個、じゃがいも2個、にんじん3本、玉ねぎ2個、キャベツ1/3玉、ブロッコリー1株、トマトピューレ、りんご1〜2個、カレー粉、オリーブオイル、にんにくのみじん切り、無塩バター
  • ※好きな野菜を使ってよい。

作り方（要約）

  1. トマトに十字の切り込みを入れ、野菜とりんごをひと口大に切る
  2. オリーブオイルで玉ねぎを飴色に炒め、にんにく大さじ1とバター1/2個を炒める
  3. 弱火でじゃがいも、にんじん、キャベツ、ブロッコリー、トマト、ピューレ2缶、りんごを加える
  4. カレー粉1袋を加え、弱火で1〜2時間以上煮込む
  5. 器に盛り、乾燥パセリをふる

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おかず

アコーディオンポテト

아코디언 감자구이

第216回 · 2024年3月15日放送 · 이정현

材料

  • じゃがいも2〜3個、バター2かけ、塩、こしょう、スライスチーズ2枚、ベーコン、バジルマヨネーズ

作り方（要約）

  1. バター2かけを電子レンジで30秒加熱して溶かす
  2. じゃがいもの底を平らに切り、細かく切り込みを入れて、バターを塗る
  3. 切り込みの間にベーコンをはさみ、塩とこしょうをふる
  4. 220度のオーブンで30分焼く
  5. 取り出してチーズをのせる

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肉料理

チキンステーキ

치킨스테이크

第216回 · 2024年3月15日放送 · 이정현

材料

  • 骨なし鶏もも肉150g、塩2つまみ、こしょう 数振り、オリーブオイル小さじ1、乾燥ガーリックパウダー小さじ1

作り方（要約）

  1. 鶏肉の水気を拭き取り、皮に切り込みを入れる
  2. 塩2つまみ、こしょう、オリーブオイル小さじ1、ガーリックパウダー小さじ1をもみ込み、10分漬け込む
  3. フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ、鶏肉を皮を下にして置く
  4. 中火で皮がカリッとするまで焼く
  5. ひっくり返し、押さえながら焼いて、油を切って盛りつける

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ソース・調味料

万能バジルマヨ

만능 바질마요

第216回 · 2024年3月15日放送 · 이정현

材料

  • バジル10g、マヨネーズ大さじ12、レモン汁大さじ3、玄米酢大さじ3、砂糖大さじ1、塩2つまみ、牛乳大さじ2、グラナ・パダーノチーズ山盛り大さじ6、卵黄1個

作り方（要約）

  1. バジルをみじん切りにし、卵黄を分ける
  2. マヨネーズ大さじ12、レモン汁大さじ3、玄米酢大さじ3、砂糖大さじ1、塩2つまみを混ぜる
  3. 牛乳大さじ2、チーズ大さじ6、卵黄1個、刻んだバジルを加えて混ぜる
  4. 冷蔵庫で約1週間保存する

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第215回 · 2024年3月8日放送

ご飯・麺

さつま揚げの鉄板うどん

튀긴어묵철판우동

第215回 · 2024年3月8日放送 · 이상엽

材料

  • うどん230g、四角いさつま揚げ1枚、玉ねぎ1/2個、キャベツ70g、長ねぎ1/2本、ねぎ 少々、もやし ひとつかみの半分
  • 食用油、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、粉唐辛子、みりん、こしょう、にんにくのみじん切り、バター、かつお節
  • ポーチドエッグの材料 卵1個、塩、酢

作り方（要約）

  1. ポーチドエッグ：水1Lに酢大さじ1と塩小さじ1を加え、渦を作るようにかき混ぜて卵を落とし、中弱火で1〜2分加熱する
  2. さつま揚げを浅い油で焼いて取り出しておく
  3. フライパンでにんにくのみじん切り、玉ねぎ、キャベツ、長ねぎを炒める
  4. さつま揚げ、しょうゆ大さじ3、オイスターソース大さじ2、バター20gなどを加えて炒める
  5. ゆでたうどん、水100ml、もやしを炒め、ポーチドエッグなどをのせる

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ご飯・麺

豚バラとセリキムチの丼

미나리김치삼겹덮밥

第215回 · 2024年3月8日放送 · 차예련

材料

  • 豚バラ肉、ごはん、ごま油、すりごま、水、しょうゆ、砂糖、酢、玉ねぎのすりおろし、しょうが、白ごま、セリ（ミナリ）キムチ

作り方（要約）

  1. 玉ねぎのすりおろし大さじ3を、しょうゆ、酢、砂糖、水と1:1:1:1の割合で混ぜ、豚バラ肉を20分漬け込む
  2. しょうが3枚と一緒に肉を焼き、漬け汁と水を1:1で加えて煮込む
  3. 両面をバーナーであぶり、ひと口大に切る
  4. ごはんにごま油大さじ1、すりごま大さじ1、タレ大さじ1を混ぜる
  5. ごはんに豚バラ肉、セリキムチ、白ごまをのせる

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スープ・チゲ

節約ダッポックムタン（鶏肉の辛い煮込み）

만원 닭볶음탕

第215回 · 2024年3月8日放送 · 류수영

材料

  • ダッポックムタン用にカットした鶏肉1羽分、じゃがいも2個、長ねぎ1本、玉ねぎ1個、青唐辛子（チョンヤン）4本
  • しょうゆ大さじ8、粉唐辛子大さじ4、砂糖大さじ3、にんにくのみじん切り大さじ1、サムジャン山盛り大さじ1
  • 塩3つまみ、水1L

作り方（要約）

  1. 鶏肉を洗って内臓を取り除き、野菜を下ごしらえする
  2. 予熱した中華鍋に鶏肉を皮を下にして入れ、塩3つまみを加えて強火で3分焼く
  3. 脂が出たらにんにく大さじ1と長ねぎを炒め、しょうゆ大さじ8を加えて煮立てる
  4. 中火で粉唐辛子大さじ4と砂糖大さじ3を炒め、水1Lとサムジャン大さじ1を加えて10分煮る
  5. じゃがいも、玉ねぎ、青唐辛子を加え、中火でさらに15分煮込む

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スープ・チゲ

トマトビーフシチュー

토마토비프스튜

第215回 · 2024年3月8日放送 · 한채영

材料

  • 牛肩ロース400g、にんじん2本、玉ねぎ1個、ブロッコリー ひとつかみ、トマト2個、マッシュルーム2個、トマトソース400g、ペットボトルの水400g、ベイクドビーンズ大さじ6、ホールペッパー、乾燥パセリ

作り方（要約）

  1. 肉と野菜をひと口大に切る
  2. フライパンで肉を中火で焼き、にんじん、玉ねぎ、そのあとトマトとマッシュルームの順に炒める
  3. トマトソース400gと同量の水を加える
  4. ベイクドビーンズ大さじ6とブロッコリーを加え、ふたをして中弱火で50分煮込む
  5. ホールペッパーと乾燥パセリをふる

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スープ・チゲ

韓国風牛ヒレ肉のわかめスープ（ミヨッククク）

한우안심미역국

第215回 · 2024年3月8日放送 · 한채영

材料

  • （※2人分）
  • カットした乾燥わかめ20g、牛ヒレ肉300g、玉ねぎ丸ごと1個、ごま油大さじ1、水1.2L、汁物用しょうゆ大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、塩1つまみ

作り方（要約）

  1. 乾燥わかめ20gを10分戻して洗い、牛肉の血を取り除いてさいの目に切る
  2. ごま油大さじ1で牛肉を弱火で外側に火が通るまで炒める
  3. にんにく大さじ1、汁物用しょうゆ大さじ2、わかめを加えて3〜4分炒める
  4. 水1.2Lと丸ごとの玉ねぎを加え、中弱火で1時間煮る
  5. 玉ねぎを取り出し、塩で味を調える

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スープ・チゲ

炊飯器で作るおこげ入り鶏のスープ（ペクスク）

밥솥누룽지백숙

第215回 · 2024年3月8日放送 · 한채영

材料

  • カットした鶏肉800g、塩、こしょう、もち米1カップ、長ねぎ1本、玉ねぎ1/4個、にんにく丸ごと10片、水250ml、塩2つまみ、ニラ ひとつかみ

作り方（要約）

  1. 鶏肉を洗って塩とこしょうで下味をつけ、長ねぎ、玉ねぎ、ニラを刻む
  2. 炊飯器に浸水させたもち米を広げ、鶏肉と野菜を入れる
  3. 水250mlに塩2つまみを溶かして注ぎ、蒸しモードで2時間炊く
  4. 先に鶏肉と野菜を取り分け、炊飯器をひっくり返しておこげを盛る
  5. ニラをのせる

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キムチ・漬物

セリキムチ

미나리김치

第215回 · 2024年3月8日放送 · 차예련

材料

  • セリ（ミナリ）、玉ねぎ、大根、長ねぎ、赤唐辛子、粉唐辛子、白ごま、カナリエキス（魚醤）、梅シロップ、にんにくのみじん切り、塩、砂糖

作り方（要約）

  1. セリ250gを3等分に切る
  2. 大根1/4本、玉ねぎ1/2個、長ねぎ2本を千切りにし、赤唐辛子をスライスする
  3. ボウルに野菜とセリを入れる
  4. 粉唐辛子大さじ5、ごまと魚醤と梅シロップ各大さじ2、にんにくと砂糖各大さじ1、塩大さじ2/3を加える
  5. ごまをふる

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キムチ・漬物

ミニパプリカのキムチ詰め（パプリカソバギ）

파프리카소박이

第215回 · 2024年3月8日放送 · 차예련

材料

  • ミニパプリカ、ニラ、玉ねぎ、にんにくのみじん切り、塩、砂糖、粉唐辛子、カナリエキス（魚醤）、しょうがのみじん切り

作り方（要約）

  1. ミニパプリカ6個に十字の切り込みを入れ、中をくりぬく
  2. ニラ1/2束を細かく刻み、玉ねぎ1個をみじん切りにする
  3. ニラと玉ねぎに粉唐辛子大さじ5、砂糖大さじ2、にんにく大さじ2などを混ぜる
  4. 薬味をパプリカに詰める

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キムチ・漬物

甘柿の大根キムチ風（カムカクトゥギ）

단감깍두기

第215回 · 2024年3月8日放送 · 차예련

材料

  • 甘柿、ねぎ、にんにくのみじん切り、粉唐辛子、カナリエキス（魚醤）、梅シロップ、白ごま

作り方（要約）

  1. ねぎをスライスして用意する
  2. 甘柿2個を洗って皮をむき、さいの目に切って種を取る
  3. 柿とねぎを、粉唐辛子大さじ1、にんにく・魚醤・梅シロップ各大さじ1/2で和える
  4. 器に移し、ごまをふる

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肉料理

豚の横隔膜の蒸し（カルメギサルのスユク）

갈매기살수육

第215回 · 2024年3月8日放送 · 차예련

材料

  • 豚のカルメギサル（横隔膜）、水、料理酒、塩、こしょう、玉ねぎ、ミニ白菜、ニラ

作り方（要約）

  1. 豚のカルメギサルに塩とこしょうをふる
  2. ミニ白菜、玉ねぎ、ニラをひと口大に切る
  3. 蒸し器で水1Lと料理酒1/2本を沸かす
  4. 野菜を敷いてその上に肉をのせ、ふたをして15分蒸す
  5. 火が通ったらひと口大に切って盛りつける

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スープ・チゲ

たらこのあっさりスープ（アルタン）

맑은 알탕

第215回 · 2024年3月8日放送 · 차예련

材料

  • 塩辛いたらこ（低塩がおすすめ）、昆布、だしパック、大根、玉ねぎ、ズッキーニ、豆腐、長ねぎ、青唐辛子（チョンヤン）

作り方（要約）

  1. 大根の皮をむいて薄切りにし、玉ねぎ、ズッキーニ、豆腐をスライスする
  2. 長ねぎと唐辛子をスライスし、たらこを洗ってスライスする
  3. 水にだしパック1個、昆布3〜4枚、大根、野菜、豆腐を入れて煮る
  4. 昆布を取り出して細かく刻み、鍋に戻す
  5. たらこと唐辛子を加えてさっと煮立てる

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おかず

たらこの蒸し物（ミョンランチム）

명란찜

第215回 · 2024年3月8日放送 · 차예련

材料

  • 塩辛いたらこ、長ねぎ、青唐辛子（チョンヤン）、粉唐辛子、にんにくのみじん切り、白ごま、ごま油

作り方（要約）

  1. たらこ2〜3個を洗ってほぐす
  2. 長ねぎ1本と青唐辛子1/2本をみじん切りにする
  3. ボウルにたらこ、長ねぎのみじん切り大さじ1、唐辛子を入れる
  4. 粉唐辛子大さじ1、にんにく大さじ1、ごま大さじ2、ごま油大さじ6を混ぜる
  5. 蒸し器で5分蒸す

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第214回 · 2024年3月1日放送

おやつ・デザート

パイナップルトッポッキとヒレステーキ

파인애플떡볶이 (+안심스테이크)

第214回 · 2024年3月1日放送 · 한채영

材料

  • 小麦粉のもち400g、四角いさつま揚げ2枚、キャベツ ふたつかみ（1/8玉）、市販のトッポッキソース200g（紙コップ1杯）、パイナップルのフルーツカップ2個、水100ml（紙コップ1/2杯）
  • モッツァレラチーズ2袋、チェダーチーズ1枚、ヒレステーキ

作り方（要約）

  1. もちを洗い、キャベツとさつま揚げをひと口大に切る
  2. 炊飯器にキャベツ、もち、さつま揚げを入れる
  3. トッポッキソース200g、水100ml、パイナップルのフルーツカップ2個、チーズを加えて混ぜる
  4. 蒸しモードで30分炊く
  5. 混ぜて、焼いたステーキをのせて盛りつける

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ご飯・麺

餃子のミニキンパ

만두꼬마김밥

第214回 · 2024年3月1日放送 · 한채영

材料

  • キンパ用のり2枚、パックごはん1杯分、餃子5個、水100ml、味付け塩2つまみ、ごま大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、たくあん2切れ

作り方（要約）

  1. 餃子5個と水100mlにラップをかけて電子レンジで5分加熱する
  2. 火が通った餃子をはさみで小さく切る
  3. ごはんに餃子、しょうゆ大さじ1、味付け塩2つまみ、ごまとごま油各大さじ1/2を混ぜる
  4. たくあんを細かく刻んで混ぜる
  5. のりを4等分に切り、ごはんを半つかみ広げて巻く

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おやつ・デザート

炊飯器チーズケーキ

밥솥치즈케익

第214回 · 2024年3月1日放送 · 한채영

材料

  • クリームチーズ190g×3パック、砂糖大さじ6、卵1個、生クリーム200ml、小麦粉大さじ1

作り方（要約）

  1. クリームチーズ3パックをスプーンでほぐす
  2. 砂糖大さじ6、小麦粉大さじ1、卵1個を加えて混ぜる
  3. 生クリーム200mlを加えて混ぜる
  4. 炊飯器に入れ、蒸しモードで60分炊く
  5. 冷蔵庫で1時間冷やしてから、ひっくり返して取り出す

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スープ・チゲ

炊飯器で作るキムチチム（豚肉のキムチ煮込み）

밥솥김치찜

第214回 · 2024年3月1日放送 · 한채영

材料

  • 豚バラ肉600g、こしょう 少々、熟成キムチ1/2株、長ねぎ1本、玉ねぎ1個、にんにく丸ごと6片
  • 粉唐辛子山盛り大さじ1、砂糖すりきり大さじ2、チキンスープの素小さじ1、キムチの汁100ml

作り方（要約）

  1. 豚バラ肉にこしょうをふり、大きめに切る
  2. 長ねぎを大きく切り、玉ねぎを千切りにし、にんにくをスライスする
  3. 炊飯器に豚バラ肉、野菜、熟成キムチ1/2株を入れる
  4. キムチの汁100ml、砂糖大さじ2、粉唐辛子大さじ1、チキンスープの素小さじ1を加える
  5. 混ぜて、蒸しモードで40分炊く

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おかず

トマトのコンフィ

토마토콩피

第214回 · 2024年3月1日放送 · 한채영

材料

  • ミニトマト ひとつかみ（6〜7個）、にんにく5片、玉ねぎ1/4個、オリーブオイル、砕いた唐辛子大さじ1/2、バゲット、クリームチーズ、ディル3枝、バジルの葉

作り方（要約）

  1. 玉ねぎを薄い千切りにし、にんにくを半分に切る
  2. 耐熱容器にトマト、にんにく、玉ねぎ、ディルを入れ、具の1/3の高さまでオリーブオイルを注ぐ
  3. 砕いた唐辛子大さじ1/2をふる
  4. ふたをせずに電子レンジで2分加熱する

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ご飯・麺

バターしょうゆの混ぜうどん

버터간장비빔우동

第214回 · 2024年3月1日放送 · 한지혜

材料

  • 生うどん1パック、卵1個、バター10g、わさび、かつお節、ねぎ3本

作り方（要約）

  1. ねぎをみじん切りにし、卵黄だけを分ける
  2. うどんをゆでて水気を切る
  3. ボウルにうどん、バター10g、うどんつゆ2回し、かつお節、ねぎを入れる
  4. 卵黄とわさびをのせて混ぜる

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おつまみ

卵のガンバス（にんにくオリーブオイル卵）

계란감바스

第214回 · 2024年3月1日放送 · 한지혜

材料

  • 卵4個、にんにく10片、乾燥唐辛子（ペペロンチーノ）10本、オリーブオイル、味付け塩、砕いた唐辛子、パセリ

作り方（要約）

  1. にんにく10片をつぶし、ペペロンチーノ10本を割る
  2. オリーブオイルを深さ1cmまで入れて強火で熱し、にんにく、ペペロンチーノ、味付け塩を加えて弱火にする
  3. 卵4個を加え、油をスプーンでかけて表面に火を通す
  4. 白身に火が通ったら火を止め、余熱で仕上げる
  5. 味付け塩3つまみ、パセリ、砕いた唐辛子をふる

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おつまみ

黄桃のカプレーゼ

황도카프레제

第214回 · 2024年3月1日放送 · 한지혜

材料

  • 黄桃缶、フレッシュモッツァレラチーズ、ギリシャヨーグルト、生ハム、塩1つまみ、黒こしょう、ディル、オリーブオイル

作り方（要約）

  1. 桃をスライスし、生ハムをちぎる
  2. ボウルにモッツァレラとギリシャヨーグルト（1:1）、塩1つまみ、黒こしょうを混ぜる
  3. 皿に桃、生ハム、チーズを混ぜたもの、ディルをのせる
  4. 黒こしょうとオリーブオイルをふる

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おやつ・デザート

クレームブリュレ

크림브륄레

第214回 · 2024年3月1日放送 · 이상엽

材料

  • 基本の材料 卵2個、バニラアイスクリーム、砂糖

作り方（要約）

  1. 鍋でバニラアイスクリーム大さじ6を弱火で溶かす
  2. 溶けたら卵黄2個を加えて混ぜる
  3. 弱火のまま混ぜて、なめらかなクリーム状にする
  4. 器に注ぎ、冷凍庫で20分冷やし固める
  5. 砂糖をふり、バーナーで溶かして、冷まして固める

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おやつ・デザート

紙コップの卵パン（ケランパン）

종이컵계란빵

第214回 · 2024年3月1日放送 · 이상엽

材料

  • 基本の材料 卵4個、ホットケーキミックス、牛乳、砂糖、塩、食用油

作り方（要約）

  1. ホットケーキミックス1カップ、牛乳1/2カップ、砂糖大さじ1を混ぜる
  2. 油を塗った紙コップ4個に生地を均等に流し入れる
  3. それぞれに卵1個を割り入れ、塩をひとつまみずつ加える
  4. フォークで黄身をそっとくずす
  5. 電子レンジで約5〜7分加熱する

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おかず

炊飯器の卵蒸し（ケランチム）

밥솥계란찜

第214回 · 2024年3月1日放送 · 이상엽

材料

  • 基本の材料 卵4個、水、牛乳、紅ズワイガニしょうゆ、耐熱ガラス瓶

作り方（要約）

  1. 卵4個を溶き、水と牛乳を各100ml、紅ズワイガニしょうゆ大さじ1と混ぜる
  2. 目の細かいざるでこし、耐熱ガラス瓶に高さの60%まで入れる
  3. 瓶を内釜に入れ、瓶の半分の高さまで水を入れる
  4. 白米モードで約15分炊く

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おかず

ブロッコリー卵サラダ

브로콜리계란샐러드

第214回 · 2024年3月1日放送 · 이상엽

材料

  • ごまドレッシングの材料 ごま、マヨネーズ、砂糖、しょうゆ、酢、みりん
  • ブロッコリー卵サラダの材料 ゆで卵5個、ブロッコリー1株、ごまドレッシング

作り方（要約）

  1. ドレッシング：ごま大さじ6を細かくすりつぶす
  2. すりごまにマヨネーズ大さじ6、砂糖・しょうゆ・酢・みりん各大さじ2を混ぜる
  3. ブロッコリーを沸騰した湯で2〜3分ゆでて、細かく刻む
  4. ゆで卵5個とブロッコリーにドレッシングをかける
  5. 卵をつぶして全体を均一に混ぜる

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おつまみ

ビールで作る卵のしょうゆ漬け（メッキュケランジャン）

맥주계란장

第214回 · 2024年3月1日放送 · 이상엽

材料

  • 基本の材料 ゆで卵15個、ビール1缶（355ml）、バター、しょうゆ、砂糖、オイスターソース、干ししいたけ、青唐辛子（チョンヤン）、ねぎ、白ごま

作り方（要約）

  1. 戻したしいたけを下ごしらえし、青唐辛子とねぎをみじん切りにする
  2. ゆで卵に縦に4回切り込みを入れる
  3. 溶かしたバター50gを入れたフライパンで卵をきつね色になるまで転がす
  4. ビール1缶、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1を加えて中火で煮詰める
  5. 煮詰まったら唐辛子としいたけを加え、卵にねぎとごまをふる

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第213回 · 2024年2月23日放送

魚介料理

さばと大根の煮つけ（コドゥンオジョリム）

평생고등어조림

第213回 · 2024年2月23日放送 · 류수영

材料

  • ※ごはん用スプーンで計量！
  • さばの下処理 粗塩大さじ1、酢大さじ1、小麦粉大さじ1、水
  • さばの煮つけ さば1尾、大根500g、長ねぎ1本、玉ねぎ1個、赤唐辛子1本、青唐辛子1本、みりん大さじ6、水1L
  • ※さばが20cmより大きければ1尾、小さければ2尾用意する！

作り方（要約）

  1. さばを切り分け、塩・酢・小麦粉を混ぜた水に20分つけてから洗う
  2. 大根を厚さ1cmに切って半分にし、長ねぎ、玉ねぎ、唐辛子をスライスする
  3. 中華鍋に大根、合わせ調味ダレ大さじ2、水1Lを入れて強火で煮立て、中火で15分煮る
  4. さばの切り身1切れごとに合わせ調味ダレ大さじ1をのせ、野菜とみりん大さじ6を加えて強火で5分煮立てる
  5. ふたをして10分煮て、唐辛子と長ねぎをのせる

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ソース・調味料

万能の魚の煮つけダレ

평생생선조림장

第213回 · 2024年2月23日放送 · 류수영

材料

  • ※ごはん用スプーンで計量！
  • しょうゆ大さじ5、粉唐辛子大さじ4、砂糖大さじ3、オイスターソース大さじ2、酢大さじ1
  • 味噌山盛り大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1、しょうがのみじん切り大さじ1/2、粗塩大さじ1/3、こしょう10回転

作り方（要約）

  1. ボウルに酢大さじ1、オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ3、粉唐辛子大さじ4、しょうゆ大さじ5を入れる
  2. 味噌大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1、しょうがのみじん切り大さじ1/2を加える
  3. 粗塩大さじ1/3とこしょう10回転を加えて混ぜる

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おかず

ミニ白菜と干しえびのジョン（チヂミ）

알배추보리새우전

第213回 · 2024年2月23日放送 · 이상엽

材料

  • 基本の材料 ミニ白菜、小えびの乾燥、チヂミ粉1/2カップ、天ぷら粉1/2カップ、塩、食用油

作り方（要約）

  1. ミニ白菜の軸をたたいて平らにする
  2. チヂミ粉と天ぷら粉各1/2カップ、水1カップ、塩で生地を作る
  3. 白菜に生地をつけ、片面に干しえびをふる
  4. 油をひいたフライパンにえびの面を下にして置く
  5. 白菜2枚を重ね、さらにえびをふって、押さえながらきつね色になるまで焼く

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おかず

牛すじの和え物（ソヒムジュルムチム）

소힘줄무침

第213回 · 2024年2月23日放送 · 이상엽

材料

  • ゆでた牛すじ400g、しょうゆ、酢、砂糖、オイスターソース、こしょう、にんにくのみじん切り、ごま油、ラー油、えごまの葉、白ごま

作り方（要約）

  1. 調味料：しょうゆ大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1、オイスターソース小さじ0.5、こしょう
  2. さらににんにくのみじん切り大さじ1、ごま油小さじ1、ラー油大さじ1を混ぜる
  3. えごまの葉3枚を刻み、調味料に混ぜる
  4. ゆでた牛すじを薄切りにして調味料で和える
  5. ごまをふる

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スープ・チゲ

牛すじとおでんのスープ（オムクタン）

소힘줄어묵탕

第213回 · 2024年2月23日放送 · 이상엽

材料

  • 牛すじのゆで方 牛すじ800g、大根2切れ、月桂樹の葉2枚、ホールペッパー、焼酎
  • 牛すじおでんスープ ゆでた牛すじ、牛すじのだし、おでんの串、もち（ガレットック）の串、紅ズワイガニしょうゆ、和風調味料
  • 長ねぎ2本、青唐辛子（チョンヤン）2本、赤唐辛子1本、しいたけ2個、春菊（スッカッ）、昆布

作り方（要約）

  1. 牛すじを冷水に2時間つけて血抜きする
  2. 月桂樹の葉、ホールペッパー、焼酎と一緒に15分下ゆでする
  3. 新しい水に大根と一緒に入れて約2時間煮て、取り出して薄切りにする
  4. だしに牛すじ、おでんともちの串、長ねぎ、唐辛子、昆布を入れる
  5. 紅ズワイガニしょうゆ大さじ3と和風調味料小さじ1で味つけし、10分煮て、春菊をのせる

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肉料理

ヒノキ角材で蒸す牛肉と野菜（ピョンベクチム）

편백찜

第213回 · 2024年2月23日放送 · 이상엽

材料

  • 基本の材料 ヒノキ（ピョンベク）の角材、牛バラ薄切り肉200g、もやし100g、ミニ白菜3枚、チンゲンサイ2株、えのき1/2パック、ミニかぼちゃ1個、しいたけ4個
  • 柚子しょうゆダレの材料 しょうゆ、みりん、酢、和風調味料、柚子茶

作り方（要約）

  1. ミニ白菜、チンゲンサイ、えのき、かぼちゃ、しいたけを下ごしらえする
  2. 洗ったヒノキの角材をだしパックに入れ、水で煮立てる
  3. 蒸し器に布ともやしを敷き、野菜と牛バラ肉をのせる
  4. 水が沸騰したらふたをして約10分蒸す
  5. タレ：しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、酢大さじ2/3、調味料小さじ1/3、柚子茶の液大さじ3

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スープ・チゲ

ムール貝のスープ（ソプタン）

섭탕

第213回 · 2024年2月23日放送 · 차예련

材料

  • ムール貝（ソプ）、にんにくのみじん切り、青唐辛子（チョンヤン）、長ねぎ、こしょう

作り方（要約）

  1. ムール貝のごみをはさみで取り除き、数回洗う
  2. 青唐辛子2本と長ねぎ1本をスライスする
  3. 鍋にムール貝を入れ、かぶるくらいの水を加える
  4. こしょう、長ねぎ、唐辛子、にんにくのみじん切り大さじ1を加える
  5. 約15分煮る

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おつまみ

ブリーチーズのなすロール

브리치즈가지말이

第213回 · 2024年2月23日放送 · 차예련

材料

  • ブリーチーズ、なす、塩、こしょう、オリーブオイル、えごまの葉

作り方（要約）

  1. なすを薄切りにして軽く塩をふる
  2. ブリーチーズをスライスし、塩、こしょう、オリーブオイルをふる
  3. なすの上にブリーチーズをのせて巻く
  4. フライパンできつね色に焼く
  5. 薄切りにしたえごまの葉とオリーブオイルをのせる

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おつまみ

ヒラメのメンボーシャ（魚のフライトースト）

광어멘보샤

第213回 · 2024年2月23日放送 · 차예련

材料

  • ヒラメ（クァンオ）、サンドイッチ用パン、卵白、天ぷら粉、オリーブオイル、バター、塩、長ねぎとじゃがいものソース

作り方（要約）

  1. パンの耳を切り落として1枚を4等分にし、片側に切り込みを入れる
  2. ヒラメをパンの大きさに切り、パンに塩を少々ふる
  3. パンのもう片面に卵白を塗り、魚に天ぷら粉をまぶして、貼り合わせる
  4. バターとオリーブオイルをひいたフライパンでパンの面を下にして弱火で焼く
  5. ひっくり返して焼き上げ、長ねぎとじゃがいものソースを添える

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ソース・調味料

長ねぎとじゃがいものソース

대파감자소스

第213回 · 2024年2月23日放送 · 차예련

材料

  • 長ねぎ1本、じゃがいも1/2個、バター、砂糖、マヨネーズ、オリゴ糖シロップ、生クリーム、白こしょう

作り方（要約）

  1. 長ねぎを薄い千切りにする
  2. じゃがいもを細かく刻む
  3. フライパンでバター、長ねぎ、じゃがいも、砂糖2つまみを炒める
  4. しんなりしたらボウルに移す
  5. マヨネーズ大さじ6、シロップ大さじ2、生クリーム大さじ4、白こしょう2つまみを混ぜる

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第212回 · 2024年2月16日放送

ご飯・麺

たらこのじゃがいもクリームうどん

명란 감자 크림 우동

第212回 · 2024年2月16日放送 · 장민호

材料

  • 基本の材料 うどん230g、塩辛いたらこ2個、じゃがいも2個、青唐辛子（チョンヤン）1本、生クリーム200ml、砂糖、塩、こしょう、刻みのり

作り方（要約）

  1. じゃがいもを約10分ゆでてつぶし、生クリーム200mlを加えて弱火で温める
  2. 砂糖大さじ1、塩大さじ1/3、こしょうを加え、クリーム状になるまで煮詰める
  3. 火を止め、皮をむいたたらこ1個分の卵を混ぜる
  4. うどんを2分ゆでて器に盛り、クリームをかける
  5. もう1個のたらこのスライス、青唐辛子、刻みのりをのせる

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魚介料理

ニベのカツ　からし菜キムチのタルタルソース

민어가스&갓김치 타르타르 소스

第212回 · 2024年2月16日放送 · 진서연

材料

  • ニベ（ミノ）、でんぷん、卵、アボカドオイル、ニラ、ラー油、しょうゆ、酢、こしょう、アルロース
  • からし菜キムチのタルタルソース からし菜キムチ（カッキムチ）、玉ねぎ、ライトマヨネーズ、粒マスタード、レモン汁、アルロース

作り方（要約）

  1. ニベにしょうゆ小さじ1/2とこしょうで下味をつける
  2. 浸したでんぷんの水を捨て、卵白を混ぜて衣を作り、ニベにつける
  3. 180度の油で3分揚げ、取り出して、さらに3分揚げる
  4. ニラ炒め：ラー油小さじ1.5、しょうゆ大さじ2、酢大さじ1、アルロース大さじ1/2
  5. ソース：からし菜キムチ大さじ2、玉ねぎ大さじ1、マヨネーズ大さじ3、アルロース大さじ1などを混ぜる

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魚介料理

あわびとミニ白菜の蒸し煮

알배추 전복찜

第212回 · 2024年2月16日放送 · 진서연

材料

  • あわび、ミニ白菜、長ねぎ、ねぎ、しいたけ、卵、アボカドオイル、和風しょうゆ（めんつゆ）、水、料理酒

作り方（要約）

  1. あわびの内臓と歯を取り除き、白菜、長ねぎ、しいたけを下ごしらえする
  2. ソース：和風しょうゆ大さじ2、料理酒大さじ4、水大さじ6を混ぜる
  3. 鍋で長ねぎを焦げる直前まで炒め、ミニ白菜をしんなりさせる
  4. あわびとしいたけを加え、ソースを注いでふたをし、弱火で10分煮る
  5. 火を止め、溶き卵を流し入れて余熱で火を通し、ねぎをのせる

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ソース・調味料

塩辛の和え物（セウジョッムチム）

새우젓무침

第212回 · 2024年2月16日放送 · 윤유선

材料

  • 塩漬けのセウジョッ（ユクジョッ）山盛り大さじ4、長ねぎの白い部分1本、赤唐辛子4本、青唐辛子（チョンヤン）4本、玉ねぎ1/2個
  • 粉唐辛子大さじ1、ごま油小さじ1、にんにくのみじん切り大さじ2、玉ねぎ糖4個、白ごま小さじ1

作り方（要約）

  1. 長ねぎ、玉ねぎ、赤唐辛子、青唐辛子をみじん切りにする
  2. 塩辛大さじ4に玉ねぎ糖4個を入れて塩気をやわらげる
  3. 刻んだ野菜とにんにくのみじん切り大さじ2を加える
  4. 粉唐辛子大さじ1、ごま油小さじ1、ごま小さじ1を混ぜる

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肉料理

長ねぎ豚肉のゆで物（テパスユク）

대파 수육

第212回 · 2024年2月16日放送 · 윤유선

材料

  • 豚バラ肉2kg、長ねぎ約10本、玉ねぎ1個、精製塩小さじ2、こしょう 少々、ホールペッパー 少々、しょうが1〜2かけ、にんにく ひとつかみ（多め）、焼酎 少々

作り方（要約）

  1. 豚バラ肉に塩小さじ2とこしょうをふり、長ねぎの青い部分を広げる
  2. 長ねぎと豚バラ肉を交互に5〜6層に重ね、約5cmの大きさに切る
  3. 鍋に玉ねぎ、長ねぎの白い部分、にんにくを敷く
  4. 切ったものを鍋に立てて並べ、ホールペッパーとしょうがをさし込む
  5. 焼酎を少々加え、ふたをして弱火で40分煮込む

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スープ・チゲ

熟成キムチのピリ辛鶏煮込み

묵은지 닭볶음탕

第212回 · 2024年2月16日放送 · 윤유선

材料

  • 冷蔵の骨なし鶏肉2kg、粗塩大さじ1、こしょう 少々、グレープシードオイル大さじ1
  • 熟成キムチ小1株、じゃがいも2個、玉ねぎ1個、にんじん1本、長ねぎ4本、青唐辛子（チョンヤン）2本
  • コチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ8、しょうゆ大さじ6、にんにくのみじん切り大さじ2、水あめ大さじ8、みりん大さじ8、ごま油大さじ2、玉ねぎ糖4個

作り方（要約）

  1. 鶏肉に粗塩大さじ1をふり、5〜10分置いてから洗って切る
  2. 野菜を切り、コチュジャン大さじ2などでタレを作る
  3. 弱火のフライパンにグレープシードオイル大さじ1を入れ、鶏肉を皮の面から焼いて取り出しておく
  4. 鍋に玉ねぎ、焼いた鶏肉、じゃがいも、にんじん、長ねぎを入れて弱火で10分加熱する
  5. タレと熟成キムチを加えて40分煮て、青唐辛子を加えて煮立てる

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おやつ・デザート

卵マヨサンドイッチ

에그마요 샌드위치

第212回 · 2024年2月16日放送 · 한지혜

材料

  • やわらか豆腐160g、卵1個、ツナエキス大さじ1、砂糖大さじ0.5、片栗粉大さじ1、マヨネーズ大さじ2、いちごジャム、サンドイッチ用パン2枚、パセリ

作り方（要約）

  1. やわらか豆腐160g、卵1個、ツナエキス大さじ1、砂糖大さじ0.5、片栗粉大さじ1を混ぜる
  2. ふんわりとラップをかけて電子レンジで3分30秒加熱する
  3. 加熱したものにマヨネーズ大さじ2を混ぜる
  4. パンの内側にいちごジャムを塗り、卵ソースをのせる
  5. もう1枚のパンをかぶせて半分に切り、パセリをふる

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おやつ・デザート

明太マヨトースト

명란마요 토스트

第212回 · 2024年2月16日放送 · 한지혜

材料

  • 塩辛いたらこ1個、スライスチーズ1枚、マヨネーズ大さじ3、砂糖大さじ0.5、ツナエキス小さじ0.5、サンドイッチ用パン2枚、バター20g

作り方（要約）

  1. たらこ1個から卵を取り出す
  2. 卵にマヨネーズ大さじ3、砂糖大さじ0.5、ツナエキス小さじ0.5を混ぜる
  3. パン2枚の内側にソースを塗る
  4. 1枚にチーズ1枚をのせて重ねる
  5. 溶かしバター20gを入れたフライパンで、チーズが溶けるまで焼く

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第211回 · 2024年2月9日放送

ご飯・麺

ヨンドクのズワイガニラーメン

영덕 대게 라면

第211回 · 2024年2月9日放送 · 장민호

材料

  • 基本の材料 ヨンドクのズワイガニ 半身、ラーメン1袋、もやし ひとつかみ、青唐辛子（チョンヤン）1本、ねぎ 少々

作り方（要約）

  1. カニの半身を下ごしらえし、内臓は別に取っておく
  2. 沸騰した湯にカニを入れて10分煮る
  3. ラーメンの麺、スープの素、取っておいた内臓を加える
  4. もやし、唐辛子、ねぎを加えてさっと煮立てる

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ご飯・麺

ヨンドクのズワイガニの甲羅チャーハン

영덕 대게 게딱지 볶음밥

第211回 · 2024年2月9日放送 · 장민호

材料

  • 基本の材料 蒸したヨンドクのズワイガニの胴体、カニの甲羅、パックごはん1杯分、食用油、しょうゆ、ごま油、味付けのりフレーク、ごま、青唐辛子（チョンヤン） 少々

作り方（要約）

  1. 蒸したカニの甲羅を外し、内臓をかき出す
  2. 熱したフライパンに油をひき、内臓を炒める
  3. カニの身とパックごはん1杯分を加えて炒める
  4. しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1、のりフレークを加えて炒める
  5. カニの甲羅に盛りつけ、唐辛子、のりフレーク、ごまをのせる

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魚介料理

ヨンドクのズワイガニのバターチーズ焼き

영덕 대게 버터 치즈구이

第211回 · 2024年2月9日放送 · 장민호

材料

  • ヨンドクのズワイガニのバターチーズ焼きの材料 ヨンドクのズワイガニの脚、有塩バター、にんにくのみじん切り、オリゴ糖シロップ、モッツァレラチーズ
  • 玉ねぎマヨソースの材料 玉ねぎ1/2個、マヨネーズ、粗挽きこしょう

作り方（要約）

  1. カニの脚の殻の片側を薄く切り取る
  2. フライパンにバター20g、にんにくのみじん切り大さじ1、シロップ大さじ0.5を入れる
  3. バターが煮立ったら、殻をむいた面から焼き、ひっくり返して焼く
  4. モッツァレラチーズをふって溶かす
  5. ソース：刻んだ玉ねぎ1/2個、マヨネーズ大さじ5、粗挽きこしょうを混ぜる

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魚介料理

ヨンドクのズワイガニの刺身風（生のカニ脚）

영덕 대게 회

第211回 · 2024年2月9日放送 · 장민호

材料

  • 基本の材料 ヨンドクのズワイガニの脚、氷水

作り方（要約）

  1. カニの脚の両側の殻を薄く切り取る
  2. 脚の身を氷水に少しつける
  3. 身がふっくら開いたら、甘辛コチュジャンなどにつけて食べる

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魚介料理

ヨンドクのズワイガニの蒸し物

영덕 대게 찜

第211回 · 2024年2月9日放送 · 장민호

材料

  • 基本の材料 ヨンドクのズワイガニ

作り方（要約）

  1. カニの口に切り込みを入れて血を抜き、水に10〜20分つける
  2. 蒸し器に腹を上にして置き、約25分蒸す
  3. 蒸している間はふたを開けない
  4. 火を止めて10分置く

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スープ・チゲ

おでん鍋（オムクチョンゴル）

어묵전골

第211回 · 2024年2月9日放送 · 진서연

材料

  • 竹輪型のおでん（チュクボンオムク）、赤パプリカ、黄パプリカ、にんにくの芽、にんじん、大根、青唐辛子（チョンヤン）、長ねぎ、えのき、紅ズワイガニの魚醤、水

作り方（要約）

  1. おでんの両端を鍋に合わせて切る
  2. 野菜をおでんと同じ大きさの薄切りにする
  3. おでんの間に野菜を1本ずつ差し込む
  4. 水800mlに紅ズワイガニの魚醤大さじ2を混ぜる
  5. おでんを鍋に立てて並べ、だしを注いで煮立てる

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おやつ・デザート

豆腐麺ののりロール（キンマリ）

다이어트 김말이

第211回 · 2024年2月9日放送 · 진서연

材料

  • キンパ用のり、豆腐麺、ライスペーパー、しょうゆ、アルロース、生えごま油、ココナッツオイル

作り方（要約）

  1. 豆腐麺をすすいで水気を切り、のりを4等分に切る
  2. 豆腐麺にしょうゆ大さじ2、アルロース大さじ1、生えごま油大さじ1で味つけする
  3. ぬらしたライスペーパーにのりと豆腐麺をのせて巻く
  4. ココナッツオイルをひいたフライパンで揚げ焼きにする

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おやつ・デザート

オートミールもちのトッポッキ

다이어트 떡볶이

第211回 · 2024年2月9日放送 · 진서연

材料

  • オートミールもち、水、海鮮だしパック、長ねぎ、白菜の芯、玉ねぎ、えごまの葉、ごま、粉唐辛子、アルロース、スリラチャ、しょうゆ、にんにくのみじん切り、生えごま油
  • オートミールもち オートミール、片栗粉、塩、生えごま油、水
  • ■ オートミールもちの作り方
  • 電子レンジ版 （※手軽に作りたいときにおすすめ！）
  • 1. オートミール2カップ、片栗粉大さじ3、塩 少々をミキサーに入れてかくはんする。
  • 2. 1に水1カップと生えごま油大さじ1を加え、もう一度かくはんする。
  • 3. 2を耐熱容器に流し入れて広げる。電子レンジで2分加熱し、ひっくり返して、さらに1分加熱する。
  • 4. 加熱したオートミールのもちをトッポッキ用のもちの大きさに切る。
  • お湯で練る版 （※トッポッキ型のもちを成形したいときにおすすめ！）
  • 1. オートミールをミキサーで細かくかくはんする。
  • （※オートミールパウダーを使ってもよい！）
  • 2. ボウルに細かく挽いたオートミールパウダー1カップ、片栗粉25g、ぬるま湯100 ml、生えごま油大さじ2/3、塩 少々を入れる。こねて生地を作る。
  • 3. 生地を転がしてもちの形にする。

作り方（要約）

  1. オートミール、片栗粉、塩で生地を作り、オートミールもちを成形する
  2. 長ねぎ、玉ねぎ、白菜、えごまの葉を千切りにする
  3. タレを混ぜる：粉唐辛子大さじ1、アルロース大さじ1/3、スリラチャ大さじ2、しょうゆ大さじ2など
  4. 水600mlに海鮮だしパックと野菜を入れて煮立て、タレを溶き入れる
  5. オートミールもちを加えて煮込み、火が通ったらえごまの葉とごまをのせる

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ご飯・麺

なす丼（ガジトッパプ）

가지덮밥

第211回 · 2024年2月9日放送 · 윤유선

材料

  • ごはん1杯、なす2本、水2/3カップ（150ml）、しょうゆ大さじ4、みりん大さじ4、にんにくのみじん切り大さじ1、玉ねぎ糖2個、グレープシードオイル、ニラ、ごま、卵1個
  • キャベツの卵炒め 千切りキャベツ ひとつかみ、卵2個、塩 少々、こしょう 少々

作り方（要約）

  1. しょうゆ大さじ4、みりん大さじ4、にんにくのみじん切り大さじ1、玉ねぎ糖2個でタレを作る
  2. なす1本を4つに切って切り込みを入れ、焼く
  3. 水2/3カップとタレの半量を加え、ふたをして約10分煮る
  4. キャベツを卵2個、塩、こしょうと一緒に炒めてスクランブルエッグにする
  5. ごはんにスクランブルエッグ、ニラ、なす、卵黄、ごま、残りのタレをのせる

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ソース・調味料

玉ねぎ糖（飴色玉ねぎペースト）

양파당

第211回 · 2024年2月9日放送 · 윤유선

材料

  • 玉ねぎ6個、塩大さじ1、水

作り方（要約）

  1. 玉ねぎ6個を薄切りにする
  2. 水と塩大さじ1を入れて中火で約1時間、ジャム状になるまで煮る
  3. ハンドブレンダーでなめらかにする
  4. 冷まして、製氷皿に入れて冷凍保存する

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おかず

キャベツのラペ（えごま油のキャベツサラダ）

양배추 라페

第211回 · 2024年2月9日放送 · 윤유선

材料

  • キャベツ400g、塩大さじ1、えごま油大さじ2、炒ったえごまの実小さじ2、レモン1個

作り方（要約）

  1. キャベツ400gを千切りにし、冷水で洗って水気を切る
  2. 塩大さじ1で和え、10分置いてから水気を絞る
  3. えごま油大さじ2、炒ったえごまの実小さじ2、レモン汁を混ぜる

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おやつ・デザート

キャベツトースト（卵とキャベツのオムレツサンド）

양배추 토스트

第211回 · 2024年2月9日放送 · 윤유선

材料

  • キャベツ1/4玉、玉ねぎ1/4個、にんじん1かけ、卵3個、塩小さじ1、こしょう 少々、バター1/2かけ、グレープシードオイル
  • チェダーチーズ2枚、モッツァレラチーズ2枚

作り方（要約）

  1. キャベツを千切りにして洗い、玉ねぎとにんじんをみじん切りにする
  2. キャベツに卵3個、塩小さじ1、こしょうを混ぜる
  3. 四角いフライパンを弱火にしてバターを溶かし、生地を厚めに入れて3〜4分焼く
  4. 半分に切ってひっくり返し、さらに約2分焼く
  5. チェダーとモッツァレラをのせて重ねる

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スープ・チゲ

キャベツのしゃぶしゃぶ鍋

양배추 샤부샤부

第211回 · 2024年2月9日放送 · 윤유선

材料

  • キャベツ1/4玉、しゃぶしゃぶ用豚ネック肉200g、長ねぎ1/2本、春菊 ひとつかみ、赤唐辛子1/2本、しいたけ2個
  • だし 水500ml、紅ズワイガニしょうゆ大さじ3

作り方（要約）

  1. キャベツを千切りにして洗い、長ねぎとしいたけをスライスし、赤唐辛子は種を取ってスライスする
  2. 鍋に長ねぎ、水500ml、紅ズワイガニしょうゆ大さじ3を入れて煮立てる
  3. 煮立ったらキャベツを加えて3分煮る
  4. しいたけ、春菊、赤唐辛子を加え、だしで肉をしゃぶしゃぶして食べる

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その他

高麗人参ラテ

인삼라떼

第211回 · 2024年2月9日放送 · 윤유선

材料

  • 乾燥高麗人参1本（約20g）、松の実 ひとつかみの半分、はちみつ大さじ2、牛乳200ml

作り方（要約）

  1. 乾燥高麗人参の細いひげ根を取り除き、歯ブラシで3回ほど洗う
  2. 頭を切り落として薄切りにする
  3. 高麗人参、松の実 ひとつかみの半分、はちみつ大さじ2、牛乳200mlをミキサーにかける

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第210回 · 2024年2月2日放送

肉料理

ローズマーラーシャンクオ（クリーミーな辛味炒め）

로제 마라샹궈

第210回 · 2024年2月2日放送 · 장민호

材料

  • 主な材料 牛バラ薄切り肉100g、燻製鴨100g、えび5尾、乾燥湯葉 ひとつかみの半分、中華春雨 ひとつかみの半分、長ねぎ1本、玉ねぎ1/4個、白菜の芯4枚、チンゲンサイ1束、もやし ひとつかみ、にんにく4片
  • マーラーシャンクオソース、生クリーム、トマトソース、しょうゆ、こしょう、食用油

作り方（要約）

  1. 乾燥湯葉を約2時間戻し、野菜を下ごしらえする
  2. 牛肉を焼き、にんにく、長ねぎ、玉ねぎ、白菜、燻製鴨、えびを炒める
  3. マーラーソースの固形分大さじ2、ソースの油大さじ1、生クリーム300mlを加える
  4. トマトソース200ml、しょうゆ大さじ1、こしょう、春雨、湯葉を加えて煮込む
  5. チンゲンサイともやしを加えてさっと煮立てる

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肉料理

チーズキムチチム（牛肉入り）

치즈 김치찜

第210回 · 2024年2月2日放送 · 장민호

材料

  • もやし、キムチ1/4株、牛バラ肉150g、モッツァレラチーズ120g、青唐辛子（チョンヤン）1/2本、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油

作り方（要約）

  1. フライパンの底にもやしを敷き、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油を各大さじ1加える
  2. スライスしたキムチと牛バラ肉を順にのせる
  3. ふたをして約3分加熱する
  4. モッツァレラをふり、バーナーで溶かす
  5. 青唐辛子をのせる

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ご飯・麺

ナッツカレーチャーハン（コソミポックンパプ）

꼬소미 볶음밥

第210回 · 2024年2月2日放送 · 장민호

材料

  • 主な材料 アーモンド、マカダミアナッツ、ピスタチオ、カレー粉、バター、にんにくのみじん切り、食用油、青唐辛子（チョンヤン）1/2本、パックごはん1個

作り方（要約）

  1. ナッツ類を各ひとつかみ粗く刻み、乾いたフライパンでローストする
  2. バター大さじ1とにんにくのみじん切り大さじ1を加えて炒める
  3. パックごはん、食用油2回し、カレー粉大さじ2を加えて炒める
  4. 皿に盛り、青唐辛子をのせる

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ご飯・麺

牛肉麺風カップラーメン（ウユクミョンスタイル）

우육면

第210回 · 2024年2月2日放送 · 장민호

材料

  • 主な材料 カップラーメン1個、しゃぶしゃぶ用牛バラ肉4〜5枚、牛乳、こしょう

作り方（要約）

  1. カップから麺を取り出し、先にスープの素を入れる
  2. 麺を牛バラ肉4〜5枚で包んでカップに入れる
  3. 温めた牛乳を線まで注ぎ、こしょうをひく
  4. 約4分後、できあがったら食べる

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おかず

ブロッコリーの茎の煮物

브로콜리 줄기 조림

第210回 · 2024年2月2日放送 · 한지혜

材料

  • ブロッコリーの茎2本、しょうゆ大さじ1/2、オリゴ糖シロップ大さじ1、ごま油大さじ1、こしょう、玄米油

作り方（要約）

  1. ブロッコリーの茎の外皮をむいて千切りにする
  2. フライパンを熱して玄米油をひき、茎を炒める
  3. こしょう、ごま油大さじ1、オリゴ糖シロップ大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を加えて煮詰める

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おかず

ブロッコリーのパンケーキ

브로콜리 전

第210回 · 2024年2月2日放送 · 한지혜

材料

  • ブロッコリー1株、ピザ用チーズ80g、にんにくのみじん切り小さじ1/2、塩、こしょう、玄米油

作り方（要約）

  1. ブロッコリーの房に熱湯をかけて洗い、千切りにする
  2. ブロッコリー、ピザ用チーズ80g、にんにくのみじん切り小さじ1/2、塩、こしょうを混ぜる
  3. 油をひいたフライパンに生地を流し入れ、弱火で焼く
  4. 底がおこげのようにカリッとしたら、ひっくり返して焼く

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おかず

絹ごし豆腐の卵焼き（ケランマリ）

연두부 계란말이

第210回 · 2024年2月2日放送 · 한지혜

材料

  • 絹ごし豆腐100g、卵2個、ツナエキス大さじ1、みりん大さじ1

作り方（要約）

  1. 絹ごし豆腐100g、卵2個、ツナエキス大さじ1、みりん大さじ1を食品用の袋に入れて混ぜる
  2. アルミホイルを敷いた耐熱容器に流し入れ、電子レンジで4分加熱する
  3. ホイルごとキンパのように巻いて、冷まして切る

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肉料理

揚げないチキンカツ（トンカツ風）

노프라이 돈가스

第210回 · 2024年2月2日放送 · 한지혜

材料

  • 鶏ささみ250g、パン粉大さじ8、すりおろしたパルメザンチーズ大さじ8、マヨネーズ
  • りんご1/2個、玉ねぎ1/4個、塩、こしょう、玄米油

作り方（要約）

  1. 鶏ささみをすりおろしたりんごと玉ねぎに3〜4時間漬け込む
  2. ささみをたたいて平らにし、塩とこしょうをふって、強火で焼いて冷ます
  3. パン粉大さじ8を中火でこんがり色づくまでローストする
  4. ローストしたパン粉にすりおろしたパルメザンチーズ大さじ8を混ぜる
  5. ささみにマヨネーズを塗り、パン粉とチーズを混ぜたものをまぶす

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スープ・チゲ

カシューナッツのわかめスープ（ミヨッククク）

캐슈넛 미역국

第210回 · 2024年2月2日放送 · 한지혜

材料

  • 乾燥わかめ15g、カシューナッツ200g、玉ねぎ1個、塩山盛り大さじ1、ごま油大さじ2、水1L
  • ※生のカシューナッツを使ってください！

作り方（要約）

  1. 乾燥わかめを戻し、玉ねぎを千切りにする
  2. カシューナッツ、塩大さじ1、水をミキサーにかける
  3. ごま油大さじ2でわかめと玉ねぎを中火で5分炒める
  4. 水1Lを加えて強火で10分、さらに中火で15分煮る
  5. かくはんしたカシューナッツを加え、弱火で7分煮る

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第209回 · 2024年1月26日放送

ご飯・麺

ピリ辛タコの手打ちスープ（プルナッ・カルジェビ）

불낙칼제비

第209回 · 2024年1月26日放送 · 이상엽

材料

  • 包丁切り麺、手ちぎり生地（スジェビ）、長ねぎ2本、オリーブオイル、キムチ200g、青唐辛子（チョンヤン）、塩辛い小ダコ、細挽き粉唐辛子、にんにくのみじん切り、砂糖、インスタントラーメンのスープの素、水、ごま油、刻みのり、ごま

作り方（要約）

  1. 長ねぎ、キムチ、青唐辛子をみじん切りにし、麺とスジェビを3分ゆでて洗う
  2. 中華鍋にオリーブオイルを熱し、長ねぎとキムチを少し焦げるまで炒める
  3. 塩辛い小ダコ1/2瓶を加えて炒める
  4. 粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ1.5、にんにくのみじん切り大さじ1、ラーメンのスープの素1袋を加えて炒める
  5. 水500mlと麺を加えて煮込み、ごま油、刻みのり、ごま、唐辛子をのせる

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おやつ・デザート

ホットクボッキ（ホットク風トッポッキ）

호떡볶이

第209回 · 2024年1月26日放送 · 류수영

材料

  • ※ごはん用スプーンで計量！
  • スライスもち（トックク用）250〜300g、水200ml
  • 砂糖大さじ4、塩3つまみ、ごま油大さじ2、ごま大さじ2
  • シナモンパウダー2つまみ、ナッツ ひとつかみ

作り方（要約）

  1. もちを冷水に浸してほぐし、ナッツを砕く
  2. フライパンにもち、水200ml、砂糖大さじ4、塩3つまみ、ごま油大さじ2、ごま大さじ2を入れる
  3. 混ぜずに強火で2〜3分煮る
  4. シナモンパウダー2つまみを混ぜ、ナッツをふる

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おかず

卵のチダン（錦糸卵）

달걀지단

第209回 · 2024年1月26日放送 · 류수영

材料

  • 卵3個、塩2つまみ、水大さじ1、食用油

作り方（要約）

  1. 卵3個の白身と黄身を別々のボウルに分ける
  2. それぞれのボウルに塩を1つまみずつ混ぜる
  3. 黄身のボウルにだけ水大さじ1を加える
  4. 白身：油をひいたフライパンに薄く流し入れ、強火で焼いてから、ふたをして弱火で2分焼く
  5. 黄身：火を止めたフライパンに薄く流し入れ、ふたをして余熱で焼く

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ご飯・麺

15分で作る牛骨スープのトックク（サゴルトックク）

15분 사골떡국

第209回 · 2024年1月26日放送 · 류수영

材料

  • ※ごはん用スプーンで計量！
  • スライスもち500g、牛バラ肉300g、長ねぎ1.5本、牛乳150ml
  • 小麦粉山盛り大さじ1、粗塩大さじ0.5、にんにくのみじん切り大さじ0.5、ツナエキス大さじ3、ごま油大さじ2
  • 水2L、こしょう20回転、味付けのり、食用油1回し
  • ※韓牛のバラ肉を使うとさらにおいしい！

作り方（要約）

  1. 牛バラ肉に塩大さじ0.5、にんにく大さじ0.5、ツナエキス大さじ3、ごま油大さじ2、小麦粉大さじ1を混ぜる
  2. 予熱した鍋に食用油1回しを入れ、バラ肉を中火で炒める
  3. 牛乳150mlを2回に分けて注ぎ、とろみがついたら水2Lを加える
  4. 大きく切った長ねぎを加え、強火で7分煮て、こしょう20回転を加えてさっと煮立てる
  5. もちを加えて強火で煮立て、長ねぎ、錦糸卵、のりをのせる

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おやつ・デザート

簡単ポテトコロッケのサンドバイト

초간단 크로켓

第209回 · 2024年1月26日放送 · 이정현

材料

  • 卵3個、じゃがいも300g（約3個）、水大さじ1、にんじん1/8本、マヨネーズ大さじ2、塩小さじ1、こしょう 少々、砂糖大さじ1/2
  • サンドイッチ用パン、牛乳100ml、モッツァレラチーズ（※お好みで使う！）、食用油、乾燥パセリ

作り方（要約）

  1. 卵を11分ゆで、じゃがいもを電子レンジで7分加熱する
  2. じゃがいもと卵をつぶし、にんじん、マヨネーズ大さじ2、塩小さじ1、こしょうを混ぜて具を作る
  3. 薄くのばしたパンに牛乳を塗り、具とチーズをのせて重ねる
  4. お茶碗で丸く抜き、端を押さえて閉じる
  5. 170度の油で両面を3分ずつ揚げる

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キムチ・漬物

アスパラガスキムチ

아스파라거스 김치

第209回 · 2024年1月26日放送 · 이정현

材料

  • アスパラガス10本、塩大さじ1、ニラ50g、赤唐辛子1本、青唐辛子（チョンヤン）1/2本、玉ねぎ1/4個
  • 粉唐辛子大さじ3、カナリエキス（魚醤）大さじ2、梅シロップ大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、塩小さじ1/4、砂糖大さじ1/2

作り方（要約）

  1. アスパラガスを塩を入れた湯で30秒ゆでる
  2. 刻んだ玉ねぎと唐辛子に、粉唐辛子大さじ1、魚醤と梅シロップ各大さじ2を混ぜる
  3. にんにく大さじ1、塩小さじ1/4、砂糖大さじ1/2を加えて薬味を仕上げる
  4. 薬味にニラを混ぜる
  5. ゆでたアスパラガスに粉唐辛子大さじ2をまぶし、薬味で和える

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ご飯・麺

水を使わない炊飯器カレー

무수분 밥솥 카레

第209回 · 2024年1月26日放送 · 이정현

材料

  • カレー粉大さじ5、ミニトマト200g、トマト1個、玉ねぎ1/2個、じゃがいも1/2個、さつまいも1/2個、にんじん1/2本、ブロッコリー2房
  • ズッキーニ1/2本、カレー用豚ロース200g、乾燥パセリ、ごはん1杯

作り方（要約）

  1. 野菜、トマト、豚肉をさいの目や半分に切る
  2. 炊飯器に材料を入れ、カレー粉大さじ5を上にふる
  3. マルチ蒸しモードで50分炊く
  4. トマトをつぶしながら混ぜ、ごはんと一緒に盛りつける

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おやつ・デザート

にんじんケーキ　レモンクリームチーズ添え

당근케이크

第209回 · 2024年1月26日放送 · 이정현

材料

  • にんじん150g、卵3個、バター大さじ1、アーモンド1カップ（100g）、柚子ママレード大さじ1、オリーブオイル
  • レモンクリームチーズ クリームチーズ大さじ6、バター大さじ3、はちみつ大さじ2、レモン汁小さじ1

作り方（要約）

  1. 卵3個、にんじん150g、アーモンド1カップ、バター、柚子ママレード大さじ1をミキサーで2分かくはんする
  2. 油を塗った容器に生地を流し入れ、空気を抜く
  3. 電子レンジで8分加熱する
  4. バター大さじ3を30秒加熱して溶かし、クリームチーズ大さじ6、はちみつ大さじ2、レモン汁小さじ1と混ぜる
  5. 冷ましたケーキにクリームチーズを塗る

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おやつ・デザート

ミスカルパン（穀物粉のケーキ）

미숫가루빵

第209回 · 2024年1月26日放送 · 이정현

材料

  • 卵2個、砂糖大さじ1、バター大さじ1、牛乳1カップ（200ml）、ミスカル1カップ（70g）、オリーブオイル、ブルーベリー、粉砂糖

作り方（要約）

  1. バター大さじ1を電子レンジで20秒加熱して溶かす
  2. 卵2個、砂糖大さじ1、バター、牛乳1カップを混ぜる
  3. ミスカル1カップを少しずつふるい入れて混ぜる
  4. 油を塗った容器に流し入れ、電子レンジで8分加熱する
  5. 粉砂糖をふり、ブルーベリーをのせる

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第208回 · 2024年1月19日放送

肉料理

節約カルビチム（豚スペアリブの煮込み）

만원갈비찜

第208回 · 2024年1月19日放送 · 류수영

材料

  • ※ごはん用スプーンで計量！
  • 豚スペアリブ1kg、長ねぎ2本、玉ねぎ1個、塩2つまみ、酢大さじ1
  • しょうゆ大さじ5、ツナエキス大さじ5、砂糖大さじ5、粉唐辛子大さじ3、ケチャップ大さじ2、にんにくのみじん切り山盛り大さじ3
  • こしょう20回転、水500ml、青唐辛子（チョンヤン）2本

作り方（要約）

  1. スペアリブに塩2つまみをふって強火で3分焼き、ひっくり返して、砂糖大さじ5を加えて中火で炒める
  2. 酢大さじ1、しょうゆ大さじ5、ツナエキス大さじ5を加えて煮立てる
  3. 粉唐辛子大さじ3、長ねぎ、玉ねぎ、にんにく大さじ3、ケチャップ大さじ2を加えて強火で3分炒める
  4. 水500mlとこしょう20回転を加え、ふたをして弱火で40分煮る
  5. ふたを開けて強火で5分煮詰め、青唐辛子をのせる

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肉料理

ラムチョップステーキ　ミントジュレとガーリッククリームソース

양갈비 스테이크

第208回 · 2024年1月19日放送 · 강율

材料

  • ラムチョップステーキの材料 ラムラック1本、オリーブオイル、バター50g、タイム 少々、ディル 少々、塩、こしょう
  • ミントジュレの材料 ミントティーバッグ4個、砂糖1/2カップ、こんにゃく粉小さじ2、ディル 少々
  • ガーリッククリームソースの材料 にんにく10片、玉ねぎ1/4個、牛乳1カップ、生クリーム1/2カップ、粉チーズ（パルメザン）1/2カップ、バター10g、オリーブオイル、こしょう

作り方（要約）

  1. ラムに下味をつけて焼き、バター50gとタイムをかけながら仕上げる
  2. ミントティーバッグを浸した水に、砂糖1/2カップとこんにゃく粉小さじ2を加えてミントジュレを作る
  3. にんにくと玉ねぎを炒め、牛乳1カップと生クリーム1/2カップと一緒にミキサーにかける
  4. パルメザン1/2カップとバター10gを加え、弱火で5分煮る
  5. ソースの上にラムをのせ、ジュレを添える

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ご飯・麺

ビスクオイルの焦がし海鮮パスタ（タンパスタ）

탄 파스타

第208回 · 2024年1月19日放送 · 강율

材料

  • タンパスタの材料 スパゲッティ100g、ビスクオイル60ml、海鮮だし150ml、ホタテ1個、えび3尾、ミニイカ3杯、アスパラガス2本、にんにく4片、ルッコラ ひとつかみ、ディル 少々
  • 砕いた唐辛子小さじ1、オリーブオイル、塩、こしょう、ブラックオリーブパウダー
  • ビスクオイルの材料 えび10尾、キャノーラ油、にんにく2片、長ねぎ1本、トマトペースト大さじ2、白ワイン 少々
  • ブラックオリーブパウダーの材料 ブラックオリーブのスライス ひとつかみ

作り方（要約）

  1. ビスクオイル：えびの頭と殻を炒め、キャノーラ油500mlに入れて弱火で1時間煮る
  2. ホタテ、えび、イカ、アスパラガスを焼いて取り出しておく
  3. ビスクオイル60ml、海鮮だし150ml、唐辛子小さじ1を煮立てる
  4. ゆでた麺をにんにくのみじん切りと炒め、塩、こしょう、ルッコラを加える
  5. 麺を皿にくるりと盛り、オリーブパウダーと海鮮をのせる

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肉料理

玉ねぎ丸ごとミートボール

통양파 미트볼

第208回 · 2024年1月19日放送 · 강율

材料

  • 玉ねぎ丸ごとミートボールの材料 玉ねぎ2個、ベーコン8枚、牛ひき肉200g、にんにくのみじん切り、ウスターソース、ケチャップ、こしょう、カマンベールチーズ、粉チーズ（パルメザン）、パセリの葉
  • にんじんネットの材料 にんじん1本、木の串

作り方（要約）

  1. 玉ねぎをくりぬき、中身を刻んで、牛ひき肉200gとソース類と混ぜる
  2. 玉ねぎに肉だねを詰め、真ん中にカマンベールを入れる
  3. ベーコン3〜4枚で巻く
  4. 200度のエアフライヤーで20分焼く
  5. にんじんネットにのせ、チーズとパセリで仕上げる

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おつまみ

揚げポーチドエッグ　チーズソース添え

수란 튀김

第208回 · 2024年1月19日放送 · 강율

材料

  • 揚げポーチドエッグの材料 卵2個、白ワイン1/2カップ、小麦粉、パン粉、食用油、ベビーリーフ、粉チーズ（パルメザン）、こしょう
  • フォンデュータソースの材料 バター30g、小麦粉大さじ2、牛乳300ml、粉チーズ（パルメザン）、こしょう

作り方（要約）

  1. 沸騰した湯にワイン1/2カップを加えて弱火にし、渦を作るようにかき混ぜる
  2. 卵を入れて3分加熱し、ポーチドエッグを作る
  3. 小麦粉、溶き卵、細かいパン粉の順に衣をつける
  4. 180度の油で1〜2分揚げる
  5. バター30gと小麦粉大さじ2でルーを作り、牛乳300mlとパルメザンを加えてソースにして、添える

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ご飯・麺

ピリ辛タコのキムチラーメン（プルナクラーメン）

불낙라면

第208回 · 2024年1月19日放送 · 이상엽

材料

  • ラーメン2袋（辛いラーメンがおすすめ）、長ねぎ、オリーブオイル、キムチ200g、塩辛い小ダコ、粉唐辛子、にんにくのみじん切り、砂糖、水、ごま油、刻みのり、ごま

作り方（要約）

  1. 中華鍋にオリーブオイルを熱し、長ねぎを炒める
  2. キムチを少し焦げるまで炒め、塩辛い小ダコ150gを加える
  3. 粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ1.5、にんにく大さじ1、ラーメンのスープの素1袋を加えて炒める
  4. 水600mlとラーメンの麺2玉を加えて煮詰める
  5. ごま油、刻みのり、ごまをのせる

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肉料理

牛ロースの大根ねぎ巻き

채끝무파말이

第208回 · 2024年1月19日放送 · 이상엽

材料

  • 薄切りの牛ロース、大根、細ねぎ
  • タレ しょうゆ、にんにくのみじん切り、水あめ、砂糖、ごま油、こしょう、レモン汁

作り方（要約）

  1. タレ：しょうゆ大さじ8、水あめ大さじ4、砂糖大さじ3、レモン汁大さじ2などを混ぜる
  2. 大根をすりおろして洗い、辛みと水気を取り除く
  3. すりおろした大根に薄切りの細ねぎを混ぜる
  4. 牛肉を軽く焼いてから、タレを注いで火を通す
  5. 肉の上に大根とねぎをのせて巻く

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第207回 · 2024年1月12日放送

ご飯・麺

牛バラ肉の炒めパスタ

차돌 볶음 파스타

第207回 · 2024年1月12日放送 · 류수영

材料

  • ※ごはん用スプーンで計量！
  • パスタ200g、牛バラ肉100g、長ねぎ2本
  • しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ0.5、にんにくのみじん切り大さじ0.5、粉唐辛子大さじ1、ホールペッパー10回転
  • えごまの葉5枚、青唐辛子（チョンヤン）3本、粗塩山盛り大さじ1、水3L、食用油

作り方（要約）

  1. パスタ200gをゆで、ゆで汁を取っておく
  2. 長ねぎを2分から煎りし、食用油2回しを加えてねぎ油を作る
  3. しょうゆ大さじ1とオイスターソース大さじ2を炒め、牛バラ肉100gなどを1分30秒炒める
  4. 火を止め、粉唐辛子大さじ1を加えてラー油を作る
  5. 麺とパスタのゆで汁100mlを加えて煮詰まるまで炒め、えごまの葉と青唐辛子をのせる

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ご飯・麺

チャジャントッポッキ（黒味噌ソースのもち）

짜장떡볶이

第207回 · 2024年1月12日放送 · 류수영

材料

  • ※ごはん用スプーンで計量！
  • 小麦粉のトッポッキ用もち300g、牛バラ肉100g、長ねぎ2本
  • チャジャン粉大さじ2.5、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、塩1つまみ、こしょう10回転、水400ml、ごま、食用油
  • （粉唐辛子、青唐辛子（チョンヤン）1本）

作り方（要約）

  1. 長ねぎを2分から煎りし、食用油1回しと牛バラ肉100gで炒める
  2. 砂糖大さじ1とオイスターソース大さじ1を加えて強火で30秒炒める
  3. 水400ml、チャジャン粉大さじ2.5、塩、こしょう、水に浸したもちを加える
  4. 強火で7分煮る
  5. とろみがついたらごまをふる

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ご飯・麺

白菜ごはん（ペチュパプ）

배추밥

第207回 · 2024年1月12日放送 · 이정현

材料

  • 米3カップ、白菜の芯の外葉8枚、大根150g、干ししいたけ4個、水2.5カップ、えごま油大さじ1

作り方（要約）

  1. 米を洗い、白菜と大根をスライスし、干ししいたけを水2.5カップに30分浸す
  2. 炊飯器に米3カップとしいたけの戻し汁2.5カップを入れる
  3. 白菜、大根、しいたけをのせ、白米モードで炊く
  4. 炊き上がったごはんにえごま油大さじ1を回しかける

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スープ・チゲ

牡蠣のカンドェンジャン（牡蠣の味噌チゲ）

굴강된장

第207回 · 2024年1月12日放送 · 이정현

材料

  • 洗った牡蠣300g、豆腐1/3丁、干ししいたけ2個、水3/4カップ（150ml）、玉ねぎ1/2個、青唐辛子（チョンヤン）2本、赤唐辛子1本、長ねぎの白い部分1/2本
  • 伝統味噌大さじ2、コチュジャン大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1/2、粉唐辛子大さじ1、砂糖すりきり大さじ1、えごま油大さじ1

作り方（要約）

  1. 干ししいたけを水3/4カップに30分浸してスライスする
  2. 土鍋で長ねぎと玉ねぎを炒め、味噌大さじ2、コチュジャン大さじ1、にんにく大さじ1/2を炒める
  3. しいたけの戻し汁3/4カップを注いで煮立て、砂糖、粉唐辛子大さじ1、豆腐、しいたけを加える
  4. 牡蠣を広げて強火で煮詰め、唐辛子を加える
  5. 火を止めてえごま油大さじ1を回しかける

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スープ・チゲ

牡蠣と白菜のスープ（クルペチュグク）

굴배춧국

第207回 · 2024年1月12日放送 · 이정현

材料

  • 洗った牡蠣200g、大根の白い部分200g、えごま油大さじ1/2、水1.2L
  • 白菜の芯の葉5枚、にんにく1片、青唐辛子（チョンヤン）1本、赤唐辛子1本、ニラ ひとつかみ、塩辛の固形分大さじ1、天日塩大さじ1/2

作り方（要約）

  1. 鍋にえごま油大さじ1/2を熱し、大根を1分炒める
  2. 水1.2Lを加えて5分煮て、白菜を加えて10分煮る
  3. 牡蠣、にんにく、塩辛大さじ1、天日塩大さじ1/2を加えて2分煮る
  4. 牡蠣が白くなったら、唐辛子とニラを加えてさっと煮立てる

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おかず

牡蠣の和え物（クルムチム）

굴무침

第207回 · 2024年1月12日放送 · 이정현

材料

  • 洗った牡蠣200g、料理酒大さじ1/2、汁物用しょうゆ小さじ1/2
  • 大根の葉の部分100g、塩大さじ1/2、細ねぎ3本、セリ3本
  • 粉唐辛子大さじ2、水あめ大さじ1/3、にんにくのみじん切り大さじ1/3、しょうがのみじん切り ひとつまみ、刻んだ塩辛大さじ1/2、梅シロップ大さじ1/2、ごま 少々

作り方（要約）

  1. 牡蠣に料理酒大さじ1/2と汁物用しょうゆ小さじ1/2を混ぜる
  2. 千切りの大根に塩大さじ1/2をふって10分置き、水気を絞る
  3. 粉唐辛子大さじ2、水あめ、にんにく、しょうが、塩辛、梅シロップで薬味を作る
  4. 大根を薬味で和え、細ねぎとセリを順に加える
  5. 牡蠣をくずさないようにそっと混ぜ、ごまをふる

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肉料理

豚のクラウンローストステーキ　マッシュポテト添え

포크 크라운 스테이크

第207回 · 2024年1月12日放送 · 이상엽

材料

  • 骨付き豚ロース（骨10本以上）、タイム30g、ローズマリー30g、バジル30g、レモン、にんにくのみじん切り、塩、こしょう、砂糖、オリーブオイル、ざくろ
  • ステーキソース ハヤシライスのルウ、バター、砂糖、牛乳
  • マッシュポテト じゃがいも、にんにく丸ごと、ローズマリー、塩、砂糖、バター、生クリーム

作り方（要約）

  1. ハーブ、レモンの皮、にんにく大さじ3、オリーブオイル大さじ6、塩、こしょう、砂糖で調味料を作る
  2. 骨のない肉の部分にだけ調味料を塗る
  3. 140度のオーブンで70分ローストし、ひっくり返して、さらに40分ローストする
  4. ソース：バター大さじ2でルウ2かけ、砂糖大さじ1、牛乳200mlを煮る
  5. マッシュポテトの上に肉をのせ、ソースとざくろをかける

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魚介料理

イシモチのパピヨット（クッキングシート包み焼き）

민어 파피요트

第207回 · 2024年1月12日放送 · 이상엽

材料

  • 下処理したイシモチ（約1.5kg）、塩、こしょう、オリーブオイル、ズッキーニ、なす、ケッパー、ミニトマト、ブラックオリーブ、レモン、ローズマリー

作り方（要約）

  1. 魚に塩、こしょう、オリーブオイルをたっぷり塗り込む
  2. ズッキーニとなすを炒め、ミニトマト、ケッパー、オリーブを加える
  3. クッキングシートに魚、レモン、炒めた野菜、ローズマリーをのせて包み、口を結ぶ
  4. 220度のオーブンで20分焼く

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ご飯・麺

お寿司パスタ

초밥 파스타

第207回 · 2024年1月12日放送 · 이상엽

材料

  • ヒラメの刺身、サーモンの刺身、パスタ麺、酢、砂糖、塩、わさび、オリーブオイル、レモン

作り方（要約）

  1. パスタを5分ゆでる
  2. 砂糖大さじ2、酢大さじ3、塩大さじ1/6を混ぜて麺と和える
  3. 麺をくるりと巻いてひと口大にする
  4. 麺の上にヒラメとサーモンの刺身とわさびをのせる
  5. オリーブオイル、レモン汁、レモンの皮をふる

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ご飯・麺

卵とバターのパスタ

계란 버터 파스타

第207回 · 2024年1月12日放送 · 이상엽

材料

  • パスタ麺、水、塩、こしょう、バター、卵、チキンパウダー、イタリアンパセリ、パルミジャーノ・レッジャーノ、ピンクペッパー

作り方（要約）

  1. パスタ100gを8分ゆでる
  2. フライパンにバター大さじ4を溶かし、溶き卵を加えて火が通るまでかき混ぜる
  3. 卵が固まり始めたら、麺、パセリ、パスタのゆで汁、チキンパウダー大さじ1を加えて炒める
  4. チーズをすりおろしてかけ、パセリ、こしょう、ピンクペッパーをふる

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第206回 · 2024年1月5日放送

スープ・チゲ

すいとん（スジェビ）

수제비

第206回 · 2024年1月5日放送 · 이찬원

材料

  • スジェビの生地 小麦粉1カップ、マッコリ大さじ5、水大さじ2、塩ひとつまみ、ごま油大さじ1/2
  • スジェビのだし 水600ml、半乾燥スケトウダラの頭1個、だし用煮干し7匹、昆布1枚、スライスした大根1/2、長ねぎ1/2本
  • スジェビの具材 牛バラ肉100g、ヒラタケ ひとつかみの半分、小さめのじゃがいも1個、玉ねぎ1/4個、セリ ひとつかみ、青唐辛子（チョンヤン）1本、赤唐辛子1/2本
  • スジェビの調味ダレ コチュジャン大さじ1、味噌大さじ1/4、粉唐辛子大さじ3、汁物用しょうゆ大さじ1/2、カナリエキス（魚醤）大さじ1、梅シロップ大さじ1/2、にんにくのみじん切りすりきり大さじ1、こしょう 数振り、しいたけパウダー小さじ1（※お好みで）

作り方（要約）

  1. 生地：小麦粉1カップ、マッコリ大さじ5、水大さじ2、塩、ごま油大さじ1/2をこねる
  2. 煮干し、スケトウダラの頭、昆布、大根、長ねぎを水600mlで煮立て、10分煮出す
  3. 具を取り除き、じゃがいもを3分煮る
  4. 調味ダレを溶き入れ、玉ねぎときのこを加えてさっと煮立てる
  5. 生地をちぎり入れ、浮いてきたらできあがり

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キムチ・漬物

大根のチャンアチ（醤油漬け）

무장아찌

第206回 · 2024年1月5日放送 · 이찬원

材料

  • 大根6本、しょうゆ9カップ、梅シロップ9カップ、水あめ3カップ、焼酎1.5カップ（※割合6:6:2:1）

作り方（要約）

  1. 大根を洗って皮をむき、切る
  2. しょうゆ9カップ、梅シロップ9カップ、水あめ3カップ、焼酎1.5カップを混ぜる
  3. 容器に大根を入れ、漬け汁を注ぐ
  4. 漬物用の重しをのせ、ふたを閉めて、冷蔵庫で15日間熟成させる

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スープ・チゲ

キムチチゲ

평생 김치찌개

第206回 · 2024年1月5日放送 · 류수영

材料

  • ※ごはん用スプーンで計量！
  • キムチ1/4株（約600g）、チゲ用豚肩ロース300g、キムチの汁1/2カップ（100ml）、玉ねぎ1個、長ねぎ1本、豆腐1/2丁
  • にんにくのみじん切り大さじ1、塩辛大さじ1、しょうゆ大さじ2、粉唐辛子大さじ2、粗塩小さじ1、酢大さじ1、食用油、水
  • ※漬けて2〜3か月の、発酵しきる前の甘酸っぱくてさわやかな味のキムチが最適！
  • ※市販のキムチは、密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3週間発酵させる！

作り方（要約）

  1. 鍋を熱して食用油1回しを入れ、豚肩ロース300gを中火で炒める
  2. にんにくと塩辛各大さじ1、しょうゆ大さじ2を煮立て、粉唐辛子大さじ2を炒める
  3. 水1L、玉ねぎ、長ねぎ、キムチ、キムチの汁100mlを加えて煮立てる
  4. 中火にして塩小さじ1を加え、ふたをして40分煮る
  5. 酢大さじ1と豆腐を加えて温める

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スープ・チゲ

カルビのわかめスープ（カルビミヨックク）

왕갈비 미역국

第206回 · 2024年1月5日放送 · 이상엽

材料

  • 主な材料 牛カルビ800g、カットわかめ、市販の牛骨スープ500ml、にんにくのみじん切り、カナリエキス（魚醤）、ごま油、塩、焼酎

作り方（要約）

  1. カルビを冷水に30分つけて血抜きし、焼酎100mlで10分下ゆでする
  2. 鍋にごま油を入れ、戻したわかめを炒める
  3. 牛骨スープ500mlと水500mlを加えて煮立てる
  4. にんにく大さじ0.5と魚醤大さじ1を加える
  5. ゆでたカルビを加えて40分以上煮込む

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肉料理

コールドシアーのステーキサンド

콜드 시어링 스테이크 샌드

第206回 · 2024年1月5日放送 · 이상엽

材料

  • コールドシアーステーキの材料 ステーキ用サーロイン（厚さ約3cm）、オリーブオイル、こしょう、ローズマリー1枝、バター1かけ、塩 少々
  • ステーキサンドの材料 バゲット（長さ約15cm）、赤玉ねぎ1/2個、バジルペスト、粒マスタード、ルッコラ、ドライトマト、スライスしたハラペーニョ

作り方（要約）

  1. サーロインにオリーブオイルとこしょうをふる
  2. 冷たいフライパンに肉を入れ、中弱火で加熱する
  3. 1分ごとにひっくり返しながら8〜10分焼く
  4. ローズマリーとバターを溶かしてかけ、塩で味つけして、休ませる
  5. バゲットにペストとマスタードを塗り、野菜とステーキをのせて切る

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おつまみ

ユッケケーキ

육회 케이크

第206回 · 2024年1月5日放送 · 이상엽

材料

  • 主な材料 ユッケ用牛肉150g、アボカド1個、レモン1/2個、長ねぎ 少々、オリーブオイル、コチュジャン、砂糖、ごま油、にんにくのみじん切り、塩、こしょう、牛だしの素
  • ルッコラ、大根、ローズマリー

作り方（要約）

  1. ユッケ用牛肉150gに長ねぎ、コチュジャン大さじ1、砂糖大さじ1、ごま油、にんにく、牛だしの素、こしょうを混ぜる
  2. 刻んだアボカドにオリーブオイル大さじ1、塩、レモン汁を混ぜる
  3. 丸い型にルッコラを敷く
  4. アボカド、ユッケの順に押し入れる
  5. 大根とローズマリーを飾り、型を外す

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