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韓国KBS番組レシピ 2023年上半期（1~6月）

2023年上半期（1~6月）に公開されたレシピ208件を新しい回から並べました。

KBSおよび番組とは関係のない個人サイトです。放送局が公開したレシピの材料と分量を載せ、作り方は短くまとめました。画像は当サイトがAIで描いたイメージで、実際の料理写真ではありません。詳しい作り方とコツは各カードの元レシピ（韓国語）をご覧ください。

第182回 · 2023年6月30日放送

魚介料理

アオリイカの冷製スープ（ムルフェ）

무늬오징어물회

第182回 · 2023年6月30日放送 · 차예련

材料

  • アオリイカ、冷麺スープ、きゅうり、セリ、青陽唐辛子、ごま、レモン汁
  • フルーツ辛口ソース 玉ねぎ40g、りんご40g、梨80g、パイナップル50g、サイダー150g、にんにく10g、りんご酢20g、辛いヤンニョムダレ200g、汁物用しょうゆ40g、三倍酢2g
  • コーンシロップ30g、砂糖20g、細挽きの粉唐辛子40g、コチュジャン50g

作り方（要約）

  1. イカ、きゅうり、セリ、唐辛子を一口大に切る
  2. フルーツソースの材料をブレンダーにかける
  3. 冷麺スープにソース大さじ2を混ぜる
  4. きゅうり、セリ、イカをのせる
  5. 唐辛子とごまを振り、レモン汁をかける

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魚介料理

イシダイの蒸し物（トルドムチム）

돌돔 술 찜

第182回 · 2023年6月30日放送 · 차예련

材料

  • イシダイ、しょうが、長ねぎ、油
  • タレ しょうゆ、料理酒、酢、砂糖、こしょう

作り方（要約）

  1. 魚に切り込みを入れ、切り込みにしょうがを差し込む
  2. しょうゆ大さじ3、料理酒大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ1、こしょうを混ぜる
  3. タレをかけ、蒸し器で10分蒸す
  4. フライパンに油を少量熱する
  5. 蒸し上がった魚に千切りにした長ねぎをのせ、熱した油をかける

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おやつ・デザート

ランチョンミートのローズトッポッキ

스햄 로제떡볶이

第182回 · 2023年6月30日放送 · 류수영

材料

  • ランチョンミートトッポッキ、生クリーム100ml、牛乳100ml、ピザ用チーズ

作り方（要約）

  1. ランチョンミートトッポッキに生クリーム100mlと牛乳100mlを加える
  2. ピザ用チーズをのせる
  3. 蓋をして中火で3〜4分煮る
  4. こしょうを振って仕上げる

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ソース・調味料

チーズサリ（チーズの滝の追加トッピング）

치즈폭포 사리

第182回 · 2023年6月30日放送 · 류수영

材料

  • ピザ用チーズ

作り方（要約）

  1. 大きめのマグカップにピザ用チーズを80%まで入れる
  2. 皿をかぶせて電子レンジで1分加熱し、混ぜる
  3. 再び皿をかぶせて電子レンジでさらに1分加熱し、混ぜる

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おやつ・デザート

ランチョンミートトッポッキ

스햄 떡볶이

第182回 · 2023年6月30日放送 · 류수영

材料

  • ランチョンミート100g、小麦粉のトック500g、玉ねぎ1/2個、長ねぎ1本、にんにくのみじん切り大さじ1
  • コチュジャン山盛り大さじ2、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ3、しょうゆ大さじ2、酢大さじ1、食用油、水400ml、ごま

作り方（要約）

  1. ランチョンミートをすすいでつぶし、油で焼くように炒める
  2. にんにく、玉ねぎ、砂糖大さじ3の順に炒める
  3. 片側に寄せ、しょうゆ大さじ2を沸かして混ぜる
  4. 弱火でコチュジャン大さじ2、水400ml、粉唐辛子、酢を加えて煮る
  5. 長ねぎとトック500gを加え、中火で5分煮る

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ソース・調味料

バジルオイル

바질 오일

第182回 · 2023年6月30日放送 · 박탐희

材料

  • 生バジルの葉200g、エキストラバージンオリーブオイル800ml、塩小さじ2

作り方（要約）

  1. 茎を取り除いたバジルの葉だけを使う
  2. まずブレンダーにエキストラバージンオリーブオイル800mlを入れる
  3. バジルの葉と塩小さじ2を加え、なめらかになるまで撹拌する
  4. できあがったオイルは冷蔵庫で保存する

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ソース・調味料

風味バター3種

3종 맛버터

第182回 · 2023年6月30日放送 · 박탐희

材料

  • （※有塩バターを使うと味付けしやすい。バターは事前に常温に戻しておく！）
  • 昆布バター 有塩バター約700g、戻した昆布（指の長さ）10切れ、しょうゆ大さじ4、醸造酢大さじ4、砂糖大さじ2、料理酒大さじ2、水少々
  • トリュフバター 有塩バター約700g、マッシュルーム24個、しいたけ6個、オリーブオイル少々、トリュフオイル大さじ0.5
  • バジルトマトバター 有塩バター約700g、ドライトマト大さじ10、生バジルの葉30枚（大きい葉）、ドライトマトのオイル大さじ2、はちみつ大さじ8

作り方（要約）

  1. 昆布：戻した昆布をすりつぶし、しょうゆ、酢、砂糖、料理酒で煮る
  2. 昆布：漉して冷まし、バターに混ぜる
  3. トリュフ：マッシュルームとしいたけを刻んで炒めて冷まし、バターに混ぜ、トリュフオイルを加える
  4. バジルトマト：バジルとドライトマトを刻み、バター、オイル大さじ2、はちみつ大さじ8と混ぜる
  5. 三種とも棒状に整え、クッキングシートで巻く

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肉料理

5分で作る牛ヒレステーキ（ミールプレップ）

5분 안심스테이크

第182回 · 2023年6月30日放送 · 박탐희

材料

  • 牛ヒレ肉200g、オリーブオイル、塩少々、粒こしょう少々

作り方（要約）

  1. 牛肉の血と水分をキッチンペーパーでふき取る
  2. 両面に格子状に細かく切り込みを入れる
  3. オリーブオイルをすり込み、塩とこしょうを振って漬け込む
  4. 一食分ずつラップで包み、冷蔵する（3日）

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ご飯・麺

骨スープのローズリゾット（サゴル・ローズリゾット）

사골 로제 리소토

第182回 · 2023年6月30日放送 · 박탐희

材料

  • 骨のクリームスープ400ml（おたま約2杯）、トマトパスタソース大さじ4、マッシュルーム3個、皮をむいたにんにく5片、玉ねぎ1/4個、冷やご飯1人分
  • ミニトマト7個、塩少々、こしょう少々、すりおろしパルメザンチーズ少々
  • （※パックご飯を使う場合は、電子レンジでかたまりがほぐれる程度に温める！）

作り方（要約）

  1. にんにくとマッシュルームを薄切りにし、玉ねぎを千切りにし、ミニトマトを半分に切る
  2. 油をひいたフライパンでにんにく、マッシュルーム、玉ねぎを炒める
  3. 黄金色になったらトマト、塩、こしょうを加え、汁気が出るまで炒める
  4. トマトが柔らかくなったらクリームスープ、トマトソース大さじ4、冷やご飯を加えて炒める
  5. 器に盛り、チーズをすりおろしてかける

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ご飯・麺

骨スープのクリームパスタ（サゴル・クリームパスタ）

사골 크림 파스타

第182回 · 2023年6月30日放送 · 박탐희

材料

  • 基本の材料 骨のクリームスープ400ml（おたま約2杯）、マッシュルーム3個、皮をむいたにんにく5片、玉ねぎ1/4個、チャムナムル半つかみ、塩少々、こしょう少々
  • 超簡単な浸しパスタ スパゲッティ100g、水約2L、塩大さじ1

作り方（要約）

  1. パスタを塩水に一晩（約6時間）浸す
  2. にんにくとマッシュルームを薄切りにし、玉ねぎを千切りにし、チャムナムルの葉をつむ
  3. 油をひいたフライパンで野菜を炒め、塩とこしょうで味付けする
  4. クリームスープを沸かし、パスタとチャムナムルを加えて2分煮る
  5. 器に盛り、こしょうを振る

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スープ・チゲ

骨のクリームスープのベース（サゴル・クリームブロス）

사골크림육수

第182回 · 2023年6月30日放送 · 박탐희

材料

  • 牛骨スープ1L、生クリーム1L、パルメザンチーズの皮1個、チキンスープの素（固形）2個
  • （※市販の骨スープを使う場合は、無塩・無調味のものを選ぶ。）

作り方（要約）

  1. 鍋に骨スープ1Lと生クリーム1Lを入れる
  2. パルメザンチーズの皮1個とチキンスープの素2個を加える
  3. チーズの皮が溶けるまで弱火で煮る

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第181回 · 2023年6月23日放送

おかず

平らな餃子と野菜サラダ（ナクチャクマンドゥ）

납작만두 & 야채무침

第181回 · 2023年6月23日放送 · 이찬원

材料

  • 平らな餃子 餃子の皮10枚、ニラ20g、春雨50g、こしょう1つまみ、塩1つまみ、ごま油ひと回し
  • 野菜サラダ 千切りキャベツひとつかみ、レタス2枚、玉ねぎ1/4個
  • サラダのソース （チョコチュジャン版）甘酢コチュジャン大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ0.5、ごま油大さじ0.5
  • （コチュジャン版）コチュジャン大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ0.5、ごま油大さじ0.5

作り方（要約）

  1. 春雨を5分茹でて冷まし、刻み、ニラ、ごま油、こしょう、塩と混ぜる
  2. 皮に餡を大さじ0.5のせ、縁の半分を湿らせ、半分に折って押さえる
  3. 餃子を5個ずつ重ね、油をたっぷりひいたフライパンで中弱火で焼く
  4. 千切りのキャベツ、レタス、玉ねぎを甘酢コチュジャン大さじ1、にんにくとごま油各大さじ0.5で和える

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ご飯・麺

オイジムチム（きゅうりの漬物和え）のビビン麺（オイジムチム・ビビングクス）

오이지무침 비빔국수

第181回 · 2023年6月23日放送 · 이찬원

材料

  • 味付けしたオイジ（きゅうりの漬物）ひとつかみ、細い小麦麺1人分、しょうゆ大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ0.5、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ0.5、ごま油、すりごま、炒りごま

作り方（要約）

  1. 塩大さじ1/4を溶かしたお湯で麺を3分30秒〜4分茹でて、冷水ですすぐ
  2. しょうゆ大さじ1、にんにく大さじ0.5、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ0.5、ごま油、すりごまを混ぜる
  3. 麺をソースで和える
  4. オイジの和え物、千切りの玉ねぎ、小口切りの長ねぎ、炒りごまをのせる

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キムチ・漬物

オイジ（きゅうりの漬物）とオイジムチム

오이지 & 오이지무침

第181回 · 2023年6月23日放送 · 이찬원

材料

  • オイジ 白きゅうり10本、粗塩1カップ、コーンシロップ1.5カップ、酢1.5カップ、焼酎0.5カップ
  • （※紙コップで計量〜）
  • オイジのサラダ 漬けたきゅうり4本、青陽唐辛子2本、赤唐辛子2本、細ねぎ1/2本、粉唐辛子大さじ1.5、コーンシロップ大さじ1/2、梅シロップ大さじ1/2、にんにく大さじ1/2、えごま油大さじ1、炒りごま大さじ1

作り方（要約）

  1. きゅうりのヘタを切り落とし、たわしでやさしく洗う
  2. 粗塩1カップ、コーンシロップと酢各1.5カップ、焼酎0.5カップを混ぜる
  3. きゅうりと調味料をジッパーバッグに入れて密閉し、一日一回返しながら常温で5〜6日置く
  4. サラダ：漬けたきゅうりを5mm厚に切ってすすぎ、コーンシロップで15〜20分和えて絞る
  5. サラダ：唐辛子と長ねぎを粉唐辛子大さじ1.5、にんにく大さじ1/2、えごま油とごま各大さじ1で和える

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キムチ・漬物

きゅうりと玉ねぎの詰め物キムチ（ソバギ）

오이 & 통양파 소박이

第181回 · 2023年6月23日放送 · 이찬원

材料

  • 白きゅうり5本、玉ねぎ3個、粗塩1カップ（紙コップ） / ニラ200g、りんご1/4個、玉ねぎ1/4個、いりこの魚醤大さじ3、エビの塩辛大さじ3、細挽きの粉唐辛子大さじ3、粗挽きの粉唐辛子大さじ8
  • にんにくのみじん切り大さじ4、しょうがのみじん切り大さじ1、梅シロップ100g、米水あめ50g

作り方（要約）

  1. きゅうりを3〜4等分に切って2/3の深さまで十字に切り込みを入れ、玉ねぎは6〜8等分のくし形に切る
  2. きゅうりと玉ねぎに粗塩を振って30分漬け、すすいでざるで水気を切る
  3. ニラを1〜2cmの長さに切り、りんごと玉ねぎを千切りにする
  4. ニラ、りんご、玉ねぎを塩辛、粉唐辛子、にんにく大さじ4、しょうが大さじ1と混ぜる
  5. 梅シロップ100gと水あめ50gを混ぜ、きゅうりと玉ねぎに詰め物を詰める

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ご飯・麺

白い冷やしラーメン（ハヤン・ネンラミョン）

하얀 냉라면

第181回 · 2023年6月23日放送 · 류수영

材料

  • 牛骨スープ味のインスタント麺1袋、市販の鶏むね肉1枚、酢小さじ1、ごま大さじ1.5、ごま油大さじ1、長ねぎのみじん切り、冷水200ml

作り方（要約）

  1. 麺を沸騰したお湯で3分茹でて、冷水ですすいでぬめりを取る
  2. 密閉容器に粉末スープ1袋、酢小さじ1、水200mlを混ぜてスープを作る
  3. 鶏むね肉を細く裂く
  4. 器に麺と鶏むね肉を入れ、スープを注ぐ
  5. ごま大さじ1.5をつぶして振り、ごま油大さじ1と長ねぎのみじん切りを加える

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おやつ・デザート

クラブサンドイッチ

클럽샌드위치

第181回 · 2023年6月23日放送 · 류수영

材料

  • 食パン2枚、鶏むね肉1枚、ハム2枚、卵1個、トマト1個、グリーンレタス6枚、チェダーチーズ1枚、マヨネーズ、粒マスタード大さじ1、塩、食用油

作り方（要約）

  1. 鶏むね肉を観音開きにして塩を振り、中火で片面2分ずつ焼く
  2. アルミホイルで包んで3分休ませ、斜めに薄切りにする
  3. パンをトーストし、卵を半熟に焼き、トマトを薄切りにする
  4. パンの片面にマヨネーズを塗り、一枚にさらに粒マスタード大さじ1を足す
  5. マスタードのパンに、レタス、ハム、卵、チーズ、鶏肉、トマト、レタスの順に重ね、蓋をして半分に切る

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ご飯・麺

おこげリゾット（ヌルンジ・リゾット）

누룽지 리소토

第181回 · 2023年6月23日放送 · 차예련

材料

  • バナメイエビ、ケール、米200g、にんにくのみじん切り、塩、こしょう、オリーブオイル、パルミジャーノ・レッジャーノチーズ

作り方（要約）

  1. ケール4枚をはさみで小さく切る
  2. 米200g、ケール、油10ml、にんにく大さじ1/2、塩、こしょうを袋に入れて混ぜる
  3. エアフライヤーにクッキングシートを敷き、米を平らにしてエビをのせる
  4. パルミジャーノ・レッジャーノチーズをたっぷりすりおろす
  5. 200度で10分焼く

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ご飯・麺

豆のクリームスジェビ

콩 크림 수제비

第181回 · 2023年6月23日放送 · 차예련

材料

  • じゃがいも、中力粉200g、卵黄2個、グラナ・パダーノチーズ、塩、豆腐150g（半丁）、バター、牛乳、水、ミスッカル（炒り穀物の粉）、砂糖、生クリーム、タイム、トリュフソルト

作り方（要約）

  1. じゃがいも4個を沸騰したお湯で30分茹で、皮をむいてざるで裏ごしする
  2. じゃがいもに小麦粉200g、塩小さじ1、卵黄2個、チーズ大さじ1を混ぜて生地を作る
  3. フライパンにバター15gを溶かし、生地をちぎって入れ、黄金色になるまで焼く
  4. 豆腐半丁、牛乳400ml、水200ml、ミスッカル大さじ1.5、砂糖大さじ1をブレンダーにかける
  5. フライパンで豆のクリーム300mlと生クリームを煮詰め、タイム、トリュフソルト、チーズを加える

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おかず

お花の生春巻き

플라워 스프링롤

第181回 · 2023年6月23日放送 · 차예련

材料

  • 赤パプリカ、黄パプリカ、卵、きゅうり、カニカマ、えごまの葉、ライスペーパー、食用花
  • 魚醤ダレ いりこの魚醤、砂糖、酢、醸造しょうゆ、青陽唐辛子、赤唐辛子、えごまの葉

作り方（要約）

  1. パプリカ、きゅうり、カニを同じ大きさに切り、えごまの葉の茎を取り除く
  2. 卵白をフライパンで焼いて薄い卵シートを作る
  3. ライスペーパーを冷水に軽くくぐらせて広げ、食用花をのせる
  4. 卵シート、えごまの葉、パプリカ、きゅうり、カニを重ね、軽く押さえて巻く
  5. ダレ：魚醤と砂糖各大さじ1、酢としょうゆ各大さじ1/2、刻んだ唐辛子とえごまの葉を混ぜる

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第180回 · 2023年6月16日放送

ご飯・麺

麦ご飯のテンジャン包み（ポリ・テンジャン・ッサムパプ）

보리된장 쌈밥

第180回 · 2023年6月16日放送 · 이정현

材料

  • もち麦2カップ、テンジャン大さじ2、玉ねぎ1/4個、にんにくのみじん切り大さじ1、えごまの葉

作り方（要約）

  1. 麦を洗って1時間浸し、炊飯器で麦ご飯を炊く
  2. 玉ねぎ1/4個を細かくみじん切りにする
  3. 土鍋にテンジャン大さじ2、玉ねぎのみじん切り、にんにく大さじ1を入れて炒める
  4. 麦ご飯をひとすくい加えて弱火で炒め、麦テンジャンを作る
  5. えごまの葉に切り込みを入れて折り、麦ご飯と麦テンジャンをのせ、黒ごまを振る

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スープ・チゲ

ほうれん草のテンジャンスープ（シグムチ・テンジャングク）

시금치 된장국

第180回 · 2023年6月16日放送 · 이정현

材料

  • ほうれん草2カップ、テンジャン大さじ3、万能いりこ出汁1.5L、青陽唐辛子1/2本、赤唐辛子1/2本、えごま油大さじ1

作り方（要約）

  1. ほうれん草の根を切り落として洗い、唐辛子を切る
  2. 鍋にいりこ出汁1.5Lを入れ、テンジャン大さじ3を溶く
  3. テンジャンが溶けたらほうれん草を加えて煮る
  4. えごま油大さじ1を回しかけ、器に盛って唐辛子をのせる

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おかず

いりこ出汁の卵蒸し（ケランチム）

멸치육수 계란찜

第180回 · 2023年6月16日放送 · 이정현

材料

  • 卵2個、いりこ出汁1/2カップ、塩2つまみ、にんじん1切れ、スライスしたしいたけ1切れ、春菊1枝

作り方（要約）

  1. 卵2個を溶いてざるで漉す
  2. 塩2つまみと温かいいりこ出汁1/2カップを混ぜる
  3. にんじんを1mm厚に切って星形にし、春菊としいたけを小さく刻む
  4. 卵液を陶器の器に入れ、中弱火で20分蒸す
  5. 半分ほど固まったら、にんじん、しいたけ、春菊を加え、蓋をして仕上げる

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おかず

万能しょうゆのにんにくの芽炒め（マヌルチョン・ポックム）

만능간장 마늘종볶음

第180回 · 2023年6月16日放送 · 이정현

材料

  • にんにくの芽2カップ、干しエビ1/2カップ、万能しょうゆ大さじ4、炒りごま少々

作り方（要約）

  1. にんにくの芽を3〜5cmの長さに切る
  2. 熱したフライパンに油をひき、にんにくの芽を炒める
  3. 干しエビ1/2カップを加えて炒め、万能しょうゆ大さじ4を加えてさらに炒める
  4. ごまを振る

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肉料理

万能しょうゆのプルコギ

만능간장 불고기

第180回 · 2023年6月16日放送 · 이정현

材料

  • プルコギ用牛肉300g、干ししいたけひとつかみ、万能しょうゆ1/2カップ

作り方（要約）

  1. 干ししいたけひとつかみを水に30分浸す
  2. フライパンに油をひき、牛肉を半分ほど火が通るまで焼く
  3. 戻したしいたけを加えて炒める
  4. しいたけに半分ほど火が通ったら、万能しょうゆ1/2カップを混ぜて炒める

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ソース・調味料

簡単万能しょうゆ

초간단 만능간장

第180回 · 2023年6月16日放送 · 이정현

材料

  • 水2と1/4カップ、しょうゆ1.5カップ、ゆずシロップなみなみ1カップ、料理酒1/2カップ、レモン1/2個、かつお節ひとつかみ、ベトナム唐辛子10本、青陽唐辛子フレーク大さじ1

作り方（要約）

  1. 水2と1/4カップ、しょうゆ1.5カップ、ゆずシロップ1カップ、料理酒1/2カップを強火で沸かす
  2. 沸騰し始めたら弱火にして、さらに15分煮る
  3. 火を止め、茶こしでかつお節を1〜2分浸し、レモン汁を加える
  4. 少し冷まして、しょうゆだけを漉す
  5. 辛口バージョン：青陽唐辛子フレーク大さじ1とベトナム唐辛子10本を加えて、さらに5分煮る

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おかず

玉ねぎとニラの和え物（ヤンパ・プチュムチム）

양파부추무침

第180回 · 2023年6月16日放送 · 류수영

材料

  • ニラ1束、玉ねぎ1/2個、ごま油大さじ1、酢大さじ2、塩小さじ0.5

作り方（要約）

  1. ニラを4〜5cmの長さに切り、玉ねぎ1/2個を薄く千切りにする
  2. ボウルにニラ、玉ねぎ、ごま油大さじ1、酢大さじ2、塩小さじ0.5を入れる
  3. スプーンでよく和える

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おかず

サムム（包み大根）の和え物（ッサンム・センチェ）

쌈무생채

第180回 · 2023年6月16日放送 · 류수영

材料

  • サムム（包み大根の漬物）1パック（350g）、醸造しょうゆ大さじ1、粉唐辛子大さじ2、ごま油大さじ0.5、ごま

作り方（要約）

  1. サムム1パックの漬け汁を捨て、軽く絞って千切りにする
  2. ボウルで大根を醸造しょうゆ大さじ1と粉唐辛子大さじ2で和える
  3. ごま油大さじ0.5を混ぜ、ごまを振る

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肉料理

豚プルベク炒め（トェジ・プルベク）

돼지불백

第180回 · 2023年6月16日放送 · 류수영

材料

  • 豚肩肉600g、にんにくひとつかみ（約50g）、長ねぎ1本、すりおろした梨238ml
  • 砂糖大さじ3、酢大さじ2、しょうゆ大さじ6、ごま油大さじ1、食用油

作り方（要約）

  1. 豚肩肉600gの水気をふき取って一口大に切り、にんにくをみじん切りにし、長ねぎを切る
  2. すりおろした梨238ml、砂糖大さじ3、酢大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ2を混ぜて溶かす
  3. 肉、長ねぎ、しょうゆ大さじ6、ごま油大さじ1を加えてもみ込み、30分以上漬ける
  4. フライパンを強火で熱し、油を入れて肉を広げ、長ねぎと一緒に5分焼く
  5. 汁気が減ったら炒め、漬け汁の半量を加えて強火で炒める

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第179回 · 2023年6月9日放送

その他

パイナップルコーヒーエード（エスプレッソソーダ）

아임파인 커피 에이드

第179回 · 2023年6月9日放送 · 강수정

材料

  • エスプレッソ、白砂糖、パイナップルコンデンスミルク、生クリーム、パイナップルジュース、炭酸水、ローズマリー、氷

作り方（要約）

  1. パイナップル200gとコンデンスミルク100gをブレンダーにかけて漉す
  2. パイナップルコンデンスミルク30gと生クリーム30gを軽く泡立てる
  3. 濃いエスプレッソに砂糖10gと氷10g（2〜3個）を加え、回して冷ます
  4. 冷ましたエスプレッソにパイナップルジュース70gと炭酸水30gを混ぜる
  5. 氷を入れたグラスに注ぎ、コンデンスミルククリーム30gをのせる

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おやつ・デザート

パイナップルパンのサンドイッチ

아임파인 샌드위치

第179回 · 2023年6月9日放送 · 강수정

材料

  • パイナップルパン、缶詰のパイナップル、コンデンスミルク、卵、こしょう、ランチョンミート、有塩バター
  • パイナップルコンデンスミルク パイナップル、コンデンスミルク

作り方（要約）

  1. パイナップル200gとコンデンスミルク100gをブレンダーにかけて漉す
  2. 卵1個をたっぷりの油で揚げ焼きにし、ランチョンミート2枚に焼き色をつけて冷ます
  3. バター2切れを薄切りにし、パイナップルパンを半分に切る
  4. パンの切り口それぞれにパイナップルコンデンスミルクを大さじ1.5ずつ、合計大さじ3塗る
  5. バター2切れ、ランチョンミート2枚、コンデンスミルク大さじ1、目玉焼き、こしょうをのせ、パンを閉じる

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その他

発酵いちごエード

발효딸기 에이드

第179回 · 2023年6月9日放送 · 박정수

材料

  • いちご250g、米麹200g、ぬるま湯300ml、サイダー70ml、氷

作り方（要約）

  1. いちご250gを洗ってヘタを取り、ジッパーバッグに入れてつぶす
  2. 60度のお湯300mlと米麹200gを加え、密閉して混ぜる
  3. 布を敷いた炊飯器に入れ、保温で3時間置く
  4. カップに発酵いちご250mlとサイダー70mlを混ぜ、氷を入れる

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おやつ・デザート

バナナ塩パン

바나나 소금빵

第179回 · 2023年6月9日放送 · 박정수

材料

  • 冷凍バナナ1本、塩パン1個、いちごコンポート120g、無塩バター75g

作り方（要約）

  1. 冷凍バナナを薄切りにする
  2. 塩パンをオーブンでカリッと焼いて冷ます
  3. バター75gを電子レンジで30秒溶かし、いちごコンポート120gと混ぜる
  4. 塩パンの上部を縦に切り開き、いちごバターを塗る
  5. バナナを詰め、輪切りのバナナ3枚を差し込み、いちごバターを詰める

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肉料理

豚プルコギのホットクサンド

돼지불백호떡샌드

第179回 · 2023年6月9日放送 · 최귀화

材料

  • ホットク（甘い餡入りパンケーキ）2枚、プルコギ用豚肩肉300g、玉ねぎ1/2個、青陽唐辛子1本、しょうゆ大さじ2、オイスターソース山盛り大さじ1/2、テンジャン大さじ1/4、にんにくのみじん切り大さじ1/2、しょうがのみじん切り大さじ1/2
  • 焼酎大さじ1.5、黒砂糖山盛り大さじ1/2、コーンシロップ大さじ1、玉ねぎのすりおろし大さじ1.5、こしょう1つまみ、サニーレタス3〜4枚、スライスしたピクルス6〜7枚、ごま、こしょう
  • サムジャンマヨソース サムジャン大さじ2、マヨネーズ大さじ2、ホットソース2滴

作り方（要約）

  1. 豚肉の水気をふき取って薄切りにし、玉ねぎを薄切り、唐辛子をみじん切り、ピクルスをみじん切りにする
  2. 豚肉300gにしょうゆ、オイスターソース、テンジャンなどを混ぜて30分漬ける
  3. サムジャン大さじ2、マヨネーズ大さじ2、ホットソース2滴を混ぜてソースを作る
  4. 肉を中火で1分焼き、玉ねぎを1分炒め、火を止めて唐辛子を混ぜる
  5. ホットクをポケットのように開き、レタス、ピクルスのみじん切り、豚肉、ソース、ごま、こしょうを詰める

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おつまみ

トルダンプン（ロックメープル）の花の揚げ物

돌단풍꽃 튀김

第179回 · 2023年6月9日放送 · 최귀화

材料

  • トルダンプンの花1〜2輪、トルダンプンの花茎3本、揚げ粉100g（紙コップ1杯）、水150ml

作り方（要約）

  1. 花と茎を水の中で振り洗いして水気を切る
  2. 揚げ粉100gと水を混ぜて衣を作る
  3. 花と茎に軽く揚げ粉をまぶしてから衣をつけ、余分を振り落とす
  4. 180度の油で1分揚げて油を切る

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おやつ・デザート

乾燥どんぐりムクの揚げ物

건도토리묵 튀김

第179回 · 2023年6月9日放送 · 최귀화

材料

  • 乾燥どんぐりムク 1つかみ、はちみつ、きな粉

作り方（要約）

  1. 油を180度に予熱する
  2. 乾燥どんぐりムクを入れて約1分揚げる
  3. 取り出して油を切る
  4. はちみつを塗ってきな粉をふる

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魚介料理

ヒラメ刺身のコチュジャン酢和え（クァンオフェ チョコチュジャンムチム）

광어회 초장무침

第179回 · 2023年6月9日放送 · 최귀화

材料

  • ヒラメ 200g、厚手の乾燥昆布 2~3枚、料理酒 1本、玉ねぎ 1/4、えごまの葉 2枚、セリ 1/2つかみ、にんじん 1/4、レタス 1枚、ねぎ 1/4、きゅうり 1/4、コチュジャン 大さじ2、粉唐辛子 大さじ1
  • にんにくのみじん切り 大さじ0.5、しょうがのみじん切り 小さじ0.5、砂糖 大さじ1、梅シロップ 大さじ1、酢 大さじ2、塩 ひとつまみ、えごま粉 大さじ0.5、ごま油 大さじ1、白ごま、えごまの葉 5~6枚、白ごま、黒ごま、とびこキューブ 1

作り方（要約）

  1. 昆布を料理酒に20分浸し、ヒラメと重ねる
  2. ラップでぴったり包み、冷蔵庫で6時間以上熟成させる
  3. 熟成した魚の水気を拭き取って切り、野菜は同じ大きさの細切りにする
  4. コチュジャン 大さじ2、粉唐辛子 大さじ1、酢 大さじ2などのタレの材料を混ぜてタレを作る
  5. 野菜と魚をタレで少しずつ和え、えごまの葉にのせて出す

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その他

ゼロビタ緑茶スプリッツァー

제로 비타그린티

第179回 · 2023年6月9日放送 · 오윤아

材料

  • ピンクグレープフルーツ 1.5個、シーバックソーンのシロップ 大さじ10、氷 約5個、無糖炭酸水 150ml、緑茶ティーバッグ 1個、お湯 100ml、レモン 1/2
  • ※ シーバックソーンのシロップの作り方は、ビタミンジュースのレシピを参照。

作り方（要約）

  1. グレープフルーツ1個はひと口大に切り、0.5個はトッピング用に薄切り、レモンも薄切りにする
  2. シロップ 大さじ10とグレープフルーツをブレンダーにかけ、ざるで漉す
  3. 緑茶を100mlのお湯で淹れて冷ます
  4. グラスに緑茶 100mlとグレープフルーツジュース 200mlを混ぜる
  5. 炭酸水 150mlと氷を加え、グレープフルーツとレモンの薄切りを浮かべる

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おやつ・デザート

グアカモレチキンサンドイッチ

과카몰리 치킨샌드

第179回 · 2023年6月9日放送 · 오윤아

材料

  • 基本の材料 くるみカンパーニュ 2枚、オリーブオイル 少々、ハニーマスタード 大さじ1
  • グアカモレ 熟したアボカド 1個、熟したトマト 1個、紫玉ねぎ 1/2、レモン 1個、パイナップルリング 1/2枚、イタリアンパセリ 3g、赤いんげん豆 大さじ3、レモン汁 大さじ0.5
  • バルサミコ酢 大さじ3、オリーブオイル 大さじ2、低糖砂糖 大さじ1、梅シロップ 大さじ0.5~1、粗挽き黒こしょう 少々、塩 少々
  • ※ 材料は好みに合わせて調整する。
  • ひよこ豆マヨ ゆでたひよこ豆（缶詰）200g、キャノーラ油 180ml、塩 小さじ1、低糖砂糖 大さじ2、レモン汁 大さじ4
  • チキンの下味 鶏ささみ 80g、料理酒 大さじ6、塩 少々、粗挽き黒こしょう 少々、バター 1片、ローズマリー 約2本、片栗粉 少々

作り方（要約）

  1. ひよこ豆マヨ：ひよこ豆 200g、キャノーラ油、塩 小さじ1、砂糖 大さじ2、レモン汁 大さじ4をブレンダーにかける
  2. チキン：料理酒に漬け、塩こしょうで味付けし、片栗粉をまぶして、バターとローズマリーでカリッと焼く
  3. グアカモレ：トマト、アボカド、紫玉ねぎ、パイナップル、パセリをみじん切りにする
  4. グアカモレ：いんげん豆 大さじ3、バルサミコ酢 大さじ3、オリーブオイル 大さじ2、砂糖 大さじ1などと混ぜる
  5. トーストしたパンにひよこ豆マヨ 大さじ1、チキン 2切れ、グアカモレ 大さじ2~3をのせ、もう1枚のパンで挟む

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第178回 · 2023年6月2日放送

おやつ・デザート

香港風エッグワッフル

홍콩식 와플

第178回 · 2023年6月2日放送 · 강수정

材料

  • 薄力粉、ベーキングパウダー、片栗粉、カスタードパウダー、卵、砂糖、練乳、バニラオイル、グレープシードオイル

作り方（要約）

  1. 卵 4個、砂糖 290g、練乳 大さじ2を50~60度のお湯にかけ、湯せんにしながら泡立てる
  2. ボウルに薄力粉 280g、片栗粉 40g、カスタードパウダー 15g、ベーキングパウダー 10gを入れる
  3. 卵液を注いで混ぜ、バニラオイル 大さじ1とグレープシードオイル 大さじ1を加える
  4. 油を塗ったワッフルプレートに生地を流し入れ、蓋を閉じる
  5. 裏返して5分焼く

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ご飯・麺

あわびの鶏粥（タッチュク）

보양닭죽

第178回 · 2023年6月2日放送 · 박정수

材料

  • ※ 分量は目分量（手計り）。
  • 放し飼いの鶏、あわび、活きタコ、黄耆、クコの実、干しなつめ、にんにく丸ごと、もち米、緑豆（皮つき）

作り方（要約）

  1. にんにく丸ごと、栗、黄耆、クコの実、干しなつめを麻の袋に入れる
  2. 緑豆ともち米を半日浸し、あわびはブラシで磨く
  3. 鍋に鶏と袋を入れて水を注ぎ、強火で1時間30分煮る
  4. 鶏を冷まして肉だけをほぐし、だし汁に緑豆、もち米、にんにく丸ごとと一緒に煮る
  5. あわびと活きタコを軽く火を通して切り、戻し入れて煮る

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キムチ・漬物

ししとうの大根キムチ（クァリカクトゥギ）

꽈리깍두기

第178回 · 2023年6月2日放送 · 박정수

材料

  • ※ 分量は目分量（手計り）。
  • 大根、ししとう、ねぎ、塩辛（アミ）、カタクチイワシの塩辛、粉唐辛子、粗塩、にんにくのみじん切り、砂糖代替甘味料

作り方（要約）

  1. 大根をさいの目に切り、粗塩で塩漬けにする
  2. カタクチイワシの塩辛とアミの塩辛を刻み、ねぎは3~4cmに切る
  3. ししとうを塩水で1分ゆで、冷水でさます
  4. 塩漬けした大根に塩辛類、にんにくのみじん切り、粉唐辛子を混ぜる
  5. ねぎとししとうを加えて和え、仕上げる

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おやつ・デザート

発酵いちご

발효딸기

第178回 · 2023年6月2日放送 · 박정수

材料

  • いちご 250g、米麹 200g、ぬるま湯 300ml

作り方（要約）

  1. いちごを洗ってヘタを取り、ジップ袋に入れてつぶす
  2. 約60度のお湯 300mlと米麹 200gを加えて封をし、混ぜる
  3. 布を敷いた電気炊飯器に入れ、蓋を閉じて3時間保温する

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おやつ・デザート

バナナ塩パン

바나나 소금빵

第178回 · 2023年6月2日放送 · 박정수

材料

  • 冷凍バナナ 1本、塩パン 1個

作り方（要約）

  1. 塩パンを180度のオーブンで3~5分、カリッとトーストする
  2. 冷凍バナナを、汁物に入れる餅のように薄く切る
  3. 塩パンを横に半分に切ってポケットを作る
  4. バナナの薄切りを詰める

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その他

ヤンゲンラテ（小豆ようかんラテ）

양갱라떼

第178回 · 2023年6月2日放送 · 최귀화

材料

  • ヤンゲン（小豆ようかん）150g、牛乳 1000ml、塩 ふたつまみ、きな粉 大さじ山盛り1、氷

作り方（要約）

  1. ヤンゲン 150gと牛乳 1000mlをブレンダーに入れる
  2. 塩 ふたつまみときな粉 大さじ山盛り1を加えてブレンドする
  3. 氷を入れたグラスにラテを注ぐ

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ご飯・麺

ミニカニの醤油漬け（チルゲジャン）ソースのパスタ

칠게장 파스타

第178回 · 2023年6月2日放送 · 최귀화

材料

  • スパゲッティ 1人前（120g）、オリーブオイル 大さじ2、ミニトマト 4~5個、無糖の生クリーム 150ml、牛乳 75ml、チルゲジャン（小ガニの醤油漬け）大さじ1、麦の芽 1つかみ、とびこキューブ 1/2

作り方（要約）

  1. パスタを沸騰したお湯で8分ゆでる
  2. ミニトマトは半分に切り、麦の芽は4~5cmに切る
  3. フライパンにオリーブオイル 大さじ2を熱し、ミニトマトを炒める
  4. トマトが柔らかくなったら、生クリーム 150ml、牛乳 75ml、チルゲジャン 大さじ1を加えて煮る
  5. とろみがついたら麺を和えて盛り付け、麦の芽ととびこをのせる

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ご飯・麺

ミニカニの醤油漬け（チルゲジャン）チャーハン

칠게장 볶음밥

第178回 · 2023年6月2日放送 · 최귀화

材料

  • にんじん 1/4、マーガリン 大さじ1、冷やご飯 300g、チルゲジャン（小ガニの醤油漬け）大さじ2、砕いた焼きのり

作り方（要約）

  1. にんじん 1/4をみじん切りにする
  2. 熱したフライパンでマーガリン 大さじ1を溶かし、冷やご飯 300gを炒める
  3. ご飯がほぐれたらチルゲジャン 大さじ2を加えて3分炒める
  4. 盛り付けて、小さい器で押してくぼみを作る
  5. くぼみに砕いたのりをふる

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魚介料理

ミニカニの醤油漬け（チルゲジャン）

칠게장

第178回 · 2023年6月2日放送 · 최귀화

材料

  • 冷凍の小ガニ 1kg、大根 275g、白砂糖 110g、塩 150g、赤唐辛子 20本、にんにく丸ごと 25片、玉ねぎ 500g、しょうがのすりおろし 40g、魚醤 20g、焼酎 30g、水 100g
  • ご飯 100g

作り方（要約）

  1. 冷凍の小ガニ 1kgを冷蔵庫で1日解凍し、3~4回洗って足を取る
  2. 大根おろしを入れて1回すすぎ、もう一度洗って水気を切る
  3. 赤唐辛子、にんにく、玉ねぎなどの調味料の材料をご飯と一緒にブレンダーにかけてタレを作る
  4. きれいにしたカニを細かくすりつぶす
  5. タレとカニを混ぜ、冷蔵庫で約2週間熟成させる

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おつまみ

小ガニの揚げ物（チルゲ トゥイギム）

칠게튀김

第178回 · 2023年6月2日放送 · 최귀화

材料

  • 冷凍の小ガニ 500g、フライドチキン粉 大さじ1、天ぷら粉 大さじ3、食用油

作り方（要約）

  1. 冷凍の小ガニ 500gを冷蔵庫で1日解凍する
  2. やさしく混ぜながら洗って水気を切る
  3. 袋にカニ、チキン粉 大さじ1、天ぷら粉 大さじ3を入れて振り混ぜる
  4. 180度の油でカニをひとつかみずつ3分揚げる

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第177回 · 2023年5月26日放送

肉料理

昆布熟成ステーキ

다시마 숙성 스테이크

第177回 · 2023年5月26日放送 · 박정수

材料

  • 昆布粉、スープ用牛バラ肉 1斤（約600g）、オリーブオイル、バター 15g、粒マスタード、塩、こしょう

作り方（要約）

  1. バラ肉をキッチンペーパーで拭く
  2. 両面に昆布粉をすりこみ、ラップをせずに冷蔵庫で熟成させる（5日以上）
  3. 熟成した肉を切り、外側の表面を取り除く
  4. オリーブオイルで焼き、焼き色がついたらバター 15gをすくってかけながら焼く
  5. 蓋をして10分休ませ、塩こしょうで味を調え、粒マスタードを添えて出す

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魚介料理

サーモンのグラブラックス

연어 그라브락스

第177回 · 2023年5月26日放送 · 박정수

材料

  • サーモンフィレ（500g）、ビーツ 1個、レモン 1個、はちみつ粉 大さじ4、塩 大さじ2、ディルのみじん切り 大さじ2

作り方（要約）

  1. ビーツをすりおろし、ディルの茎をたたいて刻み、レモンの皮をすりおろす
  2. ビーツ、レモンの皮、はちみつ粉 大さじ4、塩 大さじ2、ディル 大さじ2を混ぜて漬け床を作る
  3. サーモンの水気を拭き、上下に漬け床をまぶし、ラップで包んで冷蔵庫で1日熟成させる
  4. 熟成したサーモンから漬け床を冷水で洗い流す
  5. ひと口大に切る

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ご飯・麺

豆腐麺キンパ

두부면 김밥

第177回 · 2023年5月26日放送 · 오윤아

材料

  • キンパ用のり 2~3枚、細い豆腐麺 2パック、卵 5個、えごまの葉 4枚、にんじん 1本、キンパ用たくあん 2本、かに風かまぼこ 6本、味付け醤油 大さじ1、えごま油 大さじ0.5、塩 少々、食用油 少々

作り方（要約）

  1. 豆腐麺を洗って水気を切り、えごま油 大さじ0.5と塩で味付けする
  2. 卵焼きを細長く切り、にんじんは千切りにして塩をふって炒める
  3. かにかまを裂き、味付け醤油 大さじ1で炒める
  4. のりの上にえごまの葉を2枚並べ、豆腐麺をのせる
  5. 卵焼き、かにかま、たくあん、にんじんをのせて巻く

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おかず

カリカリ甘辛豆腐（トゥブカンジョン）

두부강정

第177回 · 2023年5月26日放送 · 오윤아

材料

  • 基本の材料 冷凍豆腐 1丁（300g）、片栗粉 大さじ3、料理酒 大さじ1、塩 小さじ0.5、粗挽き黒こしょう 小さじ0.5、ねぎの白い部分 1本、にんにくのみじん切り 大さじ1、食用油 少々、ごま 少々
  • ※ 焼き用の固い豆腐は冷凍すると固くなって良い。パックのまま冷凍するので、無添加の製品ならさらに良い！
  • タレ コチュジャン 大さじ1、ケチャップ 大さじ2、料理酒 大さじ4、オリゴ糖シロップ 大さじ4、味付け醤油 大さじ2、梅シロップ 大さじ2、オイスターソース 大さじ2、こしょう 少々

作り方（要約）

  1. 冷凍豆腐をぬるま湯で10分解凍し、洗ってしっかり絞る
  2. 豆腐をさいの目に切り、片栗粉 大さじ3、料理酒 大さじ1、塩とこしょう 各小さじ0.5をまぶす
  3. 豆腐を油できつね色に焼いて取り出す
  4. ねぎのみじん切りとにんにく 大さじ1でねぎにんにく油を作り、豆腐を炒める
  5. コチュジャン 大さじ1、ケチャップ 大さじ2などを混ぜたタレを少しずつ加えて炒め、ごまをふる

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おかず

豆腐ライスペーパー餃子

두부밥만두

第177回 · 2023年5月26日放送 · 오윤아

材料

  • 基本の材料 ライスペーパー 6枚、お湯 1L
  • 具 豆腐 300g、キャベツ 1/6個、卵 2個、牛乳 少々、にんじん 1/3、ズッキーニ 1/3、えのきだけ 1/2株、青陽唐辛子 1本、オイスターソース 大さじ1、塩 少々、こしょう 少々
  • つけダレ 味付け醤油 大さじ5、レモン汁 大さじ2、オリゴ糖シロップ 大さじ1、こしょう 少々、青陽唐辛子 1本、赤唐辛子 1本
  • ※ つけダレは好みに合わせて調整する。

作り方（要約）

  1. 豆腐の水気を切ってつぶし、野菜はみじん切りにして、溶き卵を用意する
  2. つぶした豆腐を水分がなくなるまで炒める
  3. キャベツをオイスターソース 大さじ1、塩、こしょうで炒め、にんじん、ズッキーニ、えのきを炒める
  4. 溶き卵をいり卵にして具を仕上げる
  5. ライスペーパーをお湯に浸し、具をのせて巻く

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その他

ビタミンジュース（シーバックソーンソーダ）

비타민 주스

第177回 · 2023年5月26日放送 · 오윤아

材料

  • シーバックソーンのシロップ シーバックソーンの実 200g、アルロース 200g、キシリトール粉 20g
  • ビタミンジュース シロップ 大さじ2~3、無糖炭酸水 400ml

作り方（要約）

  1. 実を洗ってキッチンペーパーで水気を拭く
  2. 熱湯消毒した瓶に、実 200g、アルロース 200g、キシリトール 20gを混ぜ入れる
  3. 封をして常温で2日熟成させ、シロップを作る
  4. 炭酸水 400mlにシロップ 大さじ2~3を加え、実をつぶして混ぜる

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第176回 · 2023年5月19日放送

ご飯・麺

孜然（クミン）と豚バラのにんにくご飯

쯔란마늘밥

第176回 · 2023年5月19日放送 · 이찬원

材料

  • パックご飯 大1つ（冷やご飯 300g）、塩 小さじ1.5、こしょう 大さじ1/2、にんにく 9片、普通の醤油 大さじ1.5、青陽唐辛子 3本、アメリカ式豚バラ肉 300g、赤唐辛子、孜然（クミン調味料）大さじ1、マヨネーズ 大さじ1

作り方（要約）

  1. 青陽唐辛子を刻んで冷水に15分浸し、水気を切る
  2. 孜然 大さじ1とマヨネーズ 大さじ1を混ぜてソースを作る
  3. 食用油 大さじ1で、にんにくのみじん切りを中火で2分炒める
  4. 弱火でご飯、塩 小さじ1.5、こしょう 大さじ1/2、醤油 大さじ1.5を2分炒める
  5. 豚バラ肉を塩こしょうで3分焼き、ソースを添えて出す

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おやつ・デザート

おこしバー（サルカンジョン）

쌀강정

第176回 · 2023年5月19日放送 · 이찬원

材料

  • パフライス 100g、ごま 50g、水あめ 大さじ10、砂糖 大さじ6、シナモン粉 小さじ1、食用油 大さじ1

作り方（要約）

  1. パフライス 100gとごま 50gを混ぜる
  2. 水あめ 大さじ10、砂糖 大さじ6、シナモン粉 小さじ1を弱火で溶かす
  3. 煮立ったら火を弱め、パフライスとごまをすばやく入れて和える
  4. トレーに厚さ1cmに広げ、めん棒で平らにのばす
  5. 温かいうちに切り、20~30分固める

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おやつ・デザート

ナッツとなつめの甘いもち米ご飯（ヤクパプ）

약밥

第176回 · 2023年5月19日放送 · 이찬원

材料

  • ※ 大量のヤクパプのレシピの半分の分量。
  • もち米 3カップ、ひと口サイズのミックスナッツ 4袋、水 2カップ、黒砂糖 1カップ、普通の醤油 1/3カップ、シナモン粉 大さじ1/2、ごま油 大さじ2、栗 130g、なつめ 120g、ぎんなん 40g、飾り用の干しなつめとかぼちゃの種

作り方（要約）

  1. もち米を1時間浸し、ざるにあげて水気を切る
  2. 栗、ぎんなん、なつめを刻み、ナッツはレーズンを除いて砕く
  3. 米に水 2カップ、黒砂糖 1カップ、醤油 1/3カップ、シナモン粉 大さじ1/2、ごま油 大さじ2を加える
  4. 栗、ぎんなん、なつめを加え、炊飯器の白米モードで炊く
  5. ラップを敷いたトレーに広げ、飾りをのせて切り、包装する

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おつまみ

コーンチーズ

콘치즈

第176回 · 2023年5月19日放送 · 류수영

材料

  • 缶詰コーン 1缶（340g）、マヨネーズ 大さじ山盛り2、にんにくのみじん切り 大さじ0.5、ピザ用シュレッドチーズ

作り方（要約）

  1. マヨネーズ 大さじ2とにんにくのみじん切り 大さじ0.5を弱火で茶色くなるまで炒める
  2. 水気を切ったコーンを強火で炒めて水分を飛ばす
  3. 平らに広げてピザ用チーズをのせる
  4. 蓋をして弱火で5分、チーズを溶かす

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肉料理

鶏肉の甘辛炒め（タッカルビ）

닭갈비

第176回 · 2023年5月19日放送 · 류수영

材料

  • 骨なし鶏肉 600g、カレー粉 大さじ1、粉唐辛子 大さじ3、砂糖 大さじ5、醤油 大さじ5、酢 大さじ4、コチュジャン 大さじ4
  • 缶詰の梨ジュース 1缶（238ml）、ごま油 大さじ1、塩 小さじ1
  • キャベツ 1/4、ねぎ 1本、さつまいも、えごまの葉、トック、ごま、食用油

作り方（要約）

  1. 骨なし鶏肉の水気を拭き、切り込みを入れてフォークで穴を開ける
  2. カレー粉 大さじ1、粉唐辛子 大さじ3、砂糖、醤油、酢、コチュジャンなどでタレを作る
  3. 鶏肉を1切れずつタレに30分以上漬ける
  4. 中華鍋で、ねぎ、キャベツ、さつまいもを強火で、鶏肉を中火で炒める
  5. タレをお玉1杯ずつ加えて5分炒め、トックとえごまの葉を加える

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第175回 · 2023年5月12日放送

ご飯・麺

ローズパスタ

로제파스타

第175回 · 2023年5月12日放送 · 류수영

材料

  • スパゲッティ 2人前、冷凍えび 6尾、マヨネーズ 大さじ山盛り1、バター 40g、にんにくのみじん切り 大さじ0.5、粉唐辛子 大さじ1
  • ツナ魚醤 大さじ1、牛乳 200ml、水 2L、粗塩 大さじ1、食用油、粒黒こしょう

作り方（要約）

  1. 水 2Lに粗塩 大さじ1を加え、麺を8分ゆでる
  2. バター 40gとにんにくのみじん切り 大さじ0.5を炒め、えびを1~2分炒める
  3. 食用油をひと回しし、粉唐辛子 大さじ1を弱火で2分炒める
  4. 牛乳 200ml、ツナ魚醤 大さじ1、ゆでた麺を強火で混ぜる
  5. 濃すぎる場合はゆで汁とマヨネーズ 大さじ1を混ぜ、こしょうをふる

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ご飯・麺

10分リゾット

10분 리조또

第175回 · 2023年5月12日放送 · 류수영

材料

  • パックご飯 1つ、玉ねぎ 1/4、マッシュルーム 3個、にんにく 2片
  • スライスチェダーチーズ 1枚、バター 40g、牛乳 200ml、水 50ml、ツナ魚醤 大さじ0.8、塩 ひとつまみ、粒黒こしょう、卵黄

作り方（要約）

  1. 玉ねぎを刻み、マッシュルームとにんにくを薄切りにして、パックご飯を2分温める
  2. バター 40gと塩 ひとつまみで野菜を弱火で炒める
  3. 水 50ml、牛乳 200ml、チーズ 1枚を加えて中火で煮る
  4. チーズが溶けたらツナ魚醤 大さじ0.8を加え、とろみがついたらご飯を30~40秒混ぜる
  5. こしょうをふり、卵黄をのせる

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おやつ・デザート

はちみつえびピザ

꿀새우피자

第175回 · 2023年5月12日放送 · 류수영

材料

  • トルティーヤ 1枚、冷凍えび 6尾、バター 40g、にんにく、ミニトマト 5個、ピザ用シュレッドチーズ
  • 細粒塩 ふたつまみ、こしょう、はちみつ
  • ※ 大人の男性の顔くらいの大きなトルティーヤが一番！

作り方（要約）

  1. えびを解凍して背に切り込みを入れ、にんにくのみじん切り 大さじ0.5を用意する
  2. バター 40gとにんにくを炒め、えびを弱火で5分火を通して取り出す
  3. 同じフライパンで、トルティーヤを弱火で焼く
  4. チーズ、ミニトマト、塩 ふたつまみをのせ、弱火で3分焼く
  5. えびとにんにく油を加えて1~2分焼き、はちみつとこしょうをかける

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おかず

コーンキムチチヂミ

옥수수김치전

第175回 · 2023年5月12日放送 · 이찬원

材料

  • 酸っぱいキムチ 1カップ（紙コップ）、缶詰コーン 1缶（200g）、チヂミ粉 100g、キムチの汁 大さじ2、粉唐辛子 大さじ1、砂糖 大さじ1、水 100ml

作り方（要約）

  1. コーンの水気を切り、キムチは細かく刻む
  2. キムチ、キムチの汁 大さじ2、粉唐辛子 大さじ1、砂糖 大さじ1を混ぜる
  3. コーンとチヂミ粉 100gを加えて混ぜる
  4. 熱したフライパンに油をひき、強火で両面をきつね色に焼く

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肉料理

豚肩ロースの甘辛煮（モクサルチョリム）

목살조림

第175回 · 2023年5月12日放送 · 이찬원

材料

  • 豚肩ロース 600g、塩 大さじ1/3、こしょう 少々、ししとう 8本、醸造醤油 大さじ2、焼酎 大さじ1、にんにくのみじん切り 大さじ1（すりきり）、水あめ 大さじ2、砂糖 大さじ2（すりきり）、ごま油 大さじ2、水 大さじ2、ピーナッツ

作り方（要約）

  1. 豚肩ロースに塩 大さじ1/3とこしょうをふって10分置く
  2. ししとうを半分に切り、ピーナッツを刻む
  3. 醤油 大さじ2、焼酎 大さじ1、にんにく 大さじ1などでタレを作る
  4. 肉を中火で4分、焼き色がつくまで焼く
  5. 油を拭き取り、タレとししとうを加えて2分炒め、ピーナッツをふる

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おかず

干しアミエビ炒め（パプセウ ボックム）

밥새우볶음

第175回 · 2023年5月12日放送 · 이찬원

材料

  • 干しアミエビ 500g、普通の醤油 大さじ5、砂糖 大さじ7、水あめ 大さじ12、にんにくのみじん切り 大さじ2、ねぎのみじん切り 大さじ4、ごま油 大さじ2、ごま

作り方（要約）

  1. 干しアミエビをフライパンで空炒りし、粉をふるい落とす
  2. フライパンでにんにくのみじん切り 大さじ2とねぎのみじん切り 大さじ4を炒める
  3. にんにくがきつね色になったらエビと醤油 大さじ5を加えて炒める
  4. 弱火で砂糖 大さじ7と水あめ 大さじ12を加えて炒める
  5. 火を止めてごま油 大さじ2とごまを混ぜる

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スープ・チゲ

スパムのピリ辛チゲ（スパムチャクチャリ）

스팸짜글이

第175回 · 2023年5月12日放送 · 이찬원

材料

  • 缶詰ランチョンミート 1缶（200g）、水 2カップ、じゃがいも 2個、玉ねぎ 1/2、豆腐 1丁、ねぎ 1/2本、青陽唐辛子 3本、粉唐辛子 大さじ2、砂糖 大さじ1、にんにくのみじん切り 大さじ1、醤油 大さじ3、ツナ魚醤 大さじ1、コチュジャン 大さじ1

作り方（要約）

  1. ランチョンミートをつぶし、じゃがいも、玉ねぎ、豆腐をさいの目に切る
  2. ランチョンミートを中火で炒めて油を出し、じゃがいもを炒める
  3. 玉ねぎ、ねぎ、青陽唐辛子、豆腐を加える
  4. じゃがいもが半分火が通ったら、粉唐辛子 大さじ2、醤油 大さじ3などの調味料と水 2カップを加える
  5. 弱火にして、じゃがいもが崩れるまで煮る

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第174回 · 2023年5月5日放送

肉料理

LAカルビ

LA 갈비

第174回 · 2023年5月5日放送 · 강수정

材料

  • LAカルビ、梨、キウイ、玉ねぎ、砂糖、にんにくのみじん切り、醤油、ごま油、はちみつ、しょうが粉、こしょう

作り方（要約）

  1. カルビを水に浸して血抜きする
  2. 梨、キウイ、玉ねぎを1:1:1の割合でブレンダーにかける
  3. カルビにブレンドしたフルーツと砂糖 大さじ6を混ぜる
  4. にんにく 大さじ3、醤油 大さじ8、ごま油 大さじ3、はちみつ 大さじ2などを加えて漬ける
  5. 漬けたカルビを焼き色がつくまで焼く

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ご飯・麺

香港風汁なし担々麺

홍콩식 비빔 탄탄면

第174回 · 2023年5月5日放送 · 강수정

材料

  • 卵麺 1と半人前、小ねぎ、ピーナッツ、搾菜
  • 担々ソース 中華ごまペースト、ラー油、醸造醤油、にんにくのみじん切り、白砂糖、粉唐辛子、五香粉、ラー油、花椒（ファジャオ）、チキンスープ
  • 豚肉トッピング 豚ひき肉 250g、五香粉、濃口醤油、海鮮醤、料理酒、油

作り方（要約）

  1. 小ねぎ、搾菜、ピーナッツを刻み、卵麺を3分ゆでて水ですすぐ
  2. ごまペースト、ラー油、醤油などを混ぜて担々ソースを作る
  3. 豚肉 250gに海鮮醤、濃口醤油、料理酒を各大さじ1ずつ混ぜる
  4. 油 大さじ1を熱したフライパンで強火で1分炒める
  5. 麺にソース 大さじ4、豚肉、搾菜、小ねぎ、ピーナッツをのせる

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魚介料理

香港風えびのにんにく蒸し

홍콩식 마늘 새우찜

第174回 · 2023年5月5日放送 · 강수정

材料

  • えび 12尾、にんにく丸ごと 200g、塩、砂糖、油、液体チキンスープ、水、砂糖、春雨、小ねぎ、赤唐辛子

作り方（要約）

  1. えびの殻をむき、背に切り込みを入れて背わたを取る
  2. にんにく丸ごと 200gをみじん切りにし、春雨を20~30分浸す
  3. にんにくを塩 小さじ2と砂糖 小さじ1で炒め、熱した油をかける
  4. 火を止めてチキンスープ 大さじ1、水 大さじ1、砂糖 大さじ1を混ぜる
  5. 春雨の上にえびとにんにくソースをのせ、7分蒸す

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ご飯・麺

にんにくご飯

마늘밥

第174回 · 2023年5月5日放送 · 이찬원

材料

  • パックご飯 1つ、食用油 大さじ1、塩 ふたつまみ、こしょう 少々、にんにく 5~6片、普通の醤油 大さじ1、青陽唐辛子 1本

作り方（要約）

  1. にんにくをみじん切りにし、青陽唐辛子を水に15分浸す
  2. 熱したフライパンに食用油 大さじ1とにんにくを入れ、中火で2分炒める
  3. 火を弱め、ご飯、塩 ふたつまみ、こしょう、醤油 大さじ1を2分炒める
  4. にんにくご飯に青陽唐辛子をのせる

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ご飯・麺

甘酸っぱいコチュジャンのピリ辛冷麺

초고추장비빔면

第174回 · 2023年5月5日放送 · 이찬원

材料

  • インスタント麺の麺、甘酢コチュジャン 大さじ2.5、砂糖 大さじ1、水 大さじ2、ごま油 大さじ1、ごま 大さじ2、えごまの葉

作り方（要約）

  1. 麺を3分ゆで、氷水ですすぎ、ごま油 大さじ0.5をからめる
  2. えごまの葉を細切りにする
  3. 甘酢コチュジャン 大さじ2.5、砂糖 大さじ1、水 大さじ2、ごま油 大さじ1、ごま 大さじ2を混ぜる
  4. 麺をタレで和え、えごまの葉とごまをのせる

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おやつ・デザート

いちごチョコレートケーキ

딸기 초코 케이크

第174回 · 2023年5月5日放送 · 박수홍

材料

  • クリームサンドクッキー 40枚、牛乳 300ml、溶かしたチョコレート 約250ml、いちご 約20個、バター 1片、粉砂糖 少々

作り方（要約）

  1. クッキーをクリームから外し、細かく砕く
  2. 砕いたクッキーに牛乳 300mlをだまにならないように混ぜる
  3. バターを塗った容器に流し入れ、ラップをかけて電子レンジで3分、これを2回行う
  4. ひっくり返して取り出し、5分冷まして溶かしたチョコレートをかける
  5. いちごをのせ、粉砂糖をふる

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おやつ・デザート

型抜きミルクチョコレート

다홍이 초콜릿

第174回 · 2023年5月5日放送 · 박수홍

材料

  • クーベルチュールミルクチョコレート 300g、コーティング用ミルクチョコレート 300g、シリコン型、たっぷりの水、チョコペン
  • ※ クーベルチュールチョコとコーティングチョコを1:1で混ぜるとテンパリングが不要で簡単。

作り方（要約）

  1. 水を入れた鍋の火を中弱火にし、ステンレスのボウルをのせる
  2. ボウルの中のチョコレートを溶けるまで混ぜる
  3. 型に流し入れ、底を軽くたたいて気泡を抜く
  4. 冷凍庫で30分以上固める

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第173回 · 2023年4月28日放送

ご飯・麺

焼きとんかつ丼

베이크드 폭찹 라이스

第173回 · 2023年4月28日放送 · 강수정

材料

  • ねぎ、卵、こしょう、トマトソース、はちみつ、冷凍とんかつ、油、ご飯、オイスターソース、チーズ

作り方（要約）

  1. ねぎを刻み、卵 2個にこしょうを加えて溶く
  2. トマトソース 大さじ5とはちみつ 小さじ1を混ぜる
  3. 冷凍とんかつを熱した油で2度揚げする
  4. ねぎ、ご飯、卵を炒め、オイスターソース 小さじ1を加える
  5. とんかつ、ソース、チーズをのせ、200度のオーブンで10分焼く

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おかず

手作り餃子（マンドゥ）

수제 만두

第173回 · 2023年4月28日放送 · 강수정

材料

  • ニラ、豆腐、緑豆もやし、ひき肉、にんにくのみじん切り、醤油、ごま油、オイスターソース、料理酒、こしょう、卵、餃子の皮

作り方（要約）

  1. ニラを刻み、豆腐を電子レンジで30秒温めて水気を切りつぶす
  2. もやしをゆでて細かく刻む
  3. 肉にんにく 大さじ1、醤油 大さじ1、ごま油 大さじ1などを混ぜ、野菜を加える
  4. 皮に具をのせ、卵白で閉じて形を整える
  5. 約10分蒸して冷まし、冷凍する

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肉料理

ハンバーグステーキ

햄버거스테이크

第173回 · 2023年4月28日放送 · 강수정

材料

  • 豚ひき肉、牛ひき肉、玉ねぎ、にんじん、バター、さつまいも、ウスターソース、にんにくのみじん切り、こしょう、しょうが粉、パン粉、牛乳、卵、油

作り方（要約）

  1. 玉ねぎとにんじんを刻み、バター 1片で炒めて冷ます
  2. パン粉を牛乳に浸し、さつまいも 2個をつぶす
  3. 肉にウスターソース 大さじ2.5、にんにく 大さじ2、こしょう 大さじ1などを加える
  4. 炒めた野菜、パン粉、さつまいも、卵 2個を混ぜ込む
  5. 形を整え、包んで保存し、食べるときに油で焼く

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おかず

緑豆チヂミ（ノクトゥジョン）

녹두전

第173回 · 2023年4月28日放送 · 강수정

材料

  • 緑豆、米、キムチ、ねぎ、緑豆もやし、にんにくのみじん切り、醤油、ごま油、こしょう、ひき肉

作り方（要約）

  1. 緑豆を、半碗の米と浸し汁と一緒にすりつぶす
  2. もやしをゆでて刻み、キムチとねぎをみじん切りにする
  3. キムチをごま油 大さじ1とこしょうで味付けする
  4. もやし、にんにく 大さじ1、醤油 大さじ1、ごま油 大さじ2、キムチ、肉、緑豆の生地を混ぜる
  5. たっぷりの油をひいたフライパンで、お玉1杯ずつ焼く

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おつまみ

コーンチーズ

콘치즈

第173回 · 2023年4月28日放送 · 류수영

材料

  • 缶詰コーン 1缶（340g）、マヨネーズ 大さじ山盛り2、にんにくのみじん切り 大さじ0.5、ピザ用シュレッドチーズ

作り方（要約）

  1. マヨネーズ 大さじ2とにんにくのみじん切り 大さじ0.5を弱火で茶色くなるまで炒める
  2. 水気を切ったコーンを強火で炒めて水分を飛ばす
  3. 平らに広げてピザ用チーズをのせる
  4. 蓋をして弱火で5分、チーズを溶かす

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ご飯・麺

フルーツカルビブリトー

과일 갈비 부리또

第173回 · 2023年4月28日放送 · 박수홍

材料

  • 基本の材料 カルビ肉（カルビチム用）2切れ、アボカド 1/4、紫玉ねぎ 1/4、黄パプリカ 1/8、赤パプリカ 1/8、トマト 1/4
  • ご飯の味付け 玄米ご飯 1杯、カルビチムのタレ 大さじ2~3、ごま油 小さじ1
  • フルーツサルサ 熟したトマト 2個、パイナップル 1枚、キウイ 1個、紫玉ねぎ 1/2、パプリカ 1/4、レモン 1/2、生パセリ 1つかみ、コーン 大さじ3
  • スリラチャソース 大さじ2、オリーブオイル 大さじ2、にんにくのみじん切り 大さじ0.5、塩 少々、粗挽き黒こしょう 少々

作り方（要約）

  1. サルサ：果物と野菜を刻み、レモン汁、スリラチャ 大さじ2などと混ぜる
  2. 玄米ご飯にカルビチムのタレ 大さじ2~3とごま油 小さじ1を混ぜる
  3. トルティーヤを乾いたフライパンで1分温める
  4. ご飯 1/2杯、アボカドなどの野菜、サルサ 大さじ2をのせる
  5. ほぐしたカルビチムの肉を加えて巻く

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肉料理

フルーツカルビチム（クァイル カルビチム）

과일 갈비찜

第173回 · 2023年4月28日放送 · 박수홍

材料

  • 基本の材料 牛カルビ 2kg、たっぷりの水、ねぎ 1本、にんじん 1本、しいたけ 3個、なつめ 20個
  • パイナップル 3枚、りんご 2個、梨 2個、キウイ 2個、カラフルなトマト 10個、緑のぶどう 10粒、きんかん 10個
  • タレ 普通の醤油 200ml、水 200ml、料理酒 100ml、ごま油 大さじ4、にんにくのみじん切り 大さじ1、しょうがのみじん切り 大さじ1

作り方（要約）

  1. カルビを1時間以上浸して血抜きし、5分下ゆでする
  2. 醤油 200ml、水 200mlなどのタレに30分漬ける
  3. 鍋に梨を敷き、カルビを入れ、かぶるくらいの水を注いで煮立てる
  4. 中弱火で10分煮て、にんじんとねぎを加えて10分煮る
  5. 果物を加えて10分煮てから、しいたけとなつめを加えて10分煮込む

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第172回 · 2023年4月21日放送

その他

ほうれん草チーズチキンバーガーとサラダ

시치치 버거 & 샐러드

第172回 · 2023年4月21日放送 · 박수홍

材料

  • 確認：ほうれん草チーズチキンバーガー
  • 基本の材料 ハンバーガーバンズ 1個、マヨネーズ 大さじ0.5~1、ベビーほうれん草 10g、スライスモッツァレラチーズ 1枚、玉ねぎ 1/2、バター 少々、レタス 20g
  • キャベツのピクルス 紫キャベツ 50g、酢 10g、砂糖 5g、塩 1g
  • パティの下味 骨なし鶏もも肉 1枚（*それぞれ約90~100g）、塩 少々、粗挽き黒こしょう 少々、オリーブオイル 少々
  • ソース バター 5g、味噌（マッジャン）大さじ1.5、砂糖 大さじ0.5、牛乳 100ml、マスカルポーネクリームチーズ 250g、シュレッドチェダーチーズ 大さじ6、青陽唐辛子 1本、ベビーほうれん草 75g
  • 確認：サラダ
  • 基本の材料 チキンテンダー 3切れ（*それぞれ約30~40g）、ミニトマト 4個、トリプルチェダーのシュレッドチーズ 20g、ベビーほうれん草 20g
  • レタス ひとつかみ、紫キャベツ ひとつかみ、パセリフレーク 少々
  • ソース バター 大さじ0.5、味噌（マッジャン）大さじ1、砂糖 大さじ1.5、牛乳 50ml、マスカルポーネクリームチーズ 大さじ7
  • シュレッドチェダーとモッツァレラチーズ 大さじ6、シュレッドパルメザンチーズ 大さじ2、レモン汁 大さじ2~3

作り方（要約）

  1. ソース：味噌とバターに牛乳、マスカルポーネなどを加えて煮る
  2. 鶏もも肉に下味をつけ、焼き色がつくまで焼く
  3. キャベツを酢 10g、砂糖 5g、塩 1gで和える
  4. バンズに野菜、チキン、チーズ、玉ねぎ、ピクルス、ソースを重ねる
  5. サラダ：野菜の上にチキンテンダーとソースをのせる

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肉料理

トリプルクラウンチーズバーガー

트리플크라운치즈버거

第172回 · 2023年4月21日放送 · 이찬원

材料

  • 青陽唐辛子のトッカルビ風パティ 牛ひき肉 400g、豚ひき肉 200g、ねぎのみじん切り 大さじ2、玉ねぎのみじん切り 大さじ3、にんにくのみじん切り 大さじ2、青陽唐辛子 10本、エリンギのみじん切り 大さじ3、卵黄 1個、カタクチイワシの魚醤 大さじ0.5
  • 砂糖 大さじ1、醸造醤油 大さじ3、料理酒 大さじ0.5、ごま油 大さじ0.5、食用油 大さじ0.5、片栗粉 大さじ1、食用油 大さじ2
  • ピリ辛チーズソース チェダーチーズ 3枚、マヨネーズ 大さじ1、牛乳 大さじ4、スリラチャソース 大さじ2、塩こしょう 少々
  • トリプルクラウンチーズバーガー ハンバーガーバンズ、バター 大さじ1、味付けきゅうりのピクルス 6枚、ミニトマト 3個、レタス 1枚、えごまの葉 1枚、アメリカンチェダースライスチーズ 1枚、モッツァレラスライスチーズ 1枚、ケチャップ 大さじ1、とんかつソース 大さじ1、マヨネーズ 大さじ1、酢 小さじ1、玉ねぎのみじん切り 大さじ2

作り方（要約）

  1. パティ：牛豚ひき肉に調味料を加えてこねる
  2. 平らに成形し、水を加えながら4~5分焼く
  3. バンズをバター 大さじ1でフライパンでカリッとトーストする
  4. バンズにソースを塗り、野菜、パティ、チーズを重ねる
  5. ソース：チェダー 3枚、マヨネーズ 大さじ1、牛乳 大さじ4を電子レンジで1分加熱する

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その他

コーラチーズバーガー

콜치즈버거

第172回 · 2023年4月21日放送 · 남보라

材料

  • コーンチーズのスクランブル 缶詰コーン 1缶（150g）、ピザ用シュレッドチーズ 30g、スライスチェダーチーズ 1枚、卵 1個、牛乳 少々、バター 大さじ1、マヨネーズ 45g、酢 大さじ1、砂糖 大さじ0.5、塩 ふたつまみ、粒黒こしょう
  • コーラチーズバーガー ハンバーガーバンズ、バター 大さじ1、マヨネーズ 大さじ1、スライス玉ねぎ 1個、スライストマト 1個、レタス 1枚、ピクルス、コーラ煮カルビ
  • ※ コーラ煮カルビのレシピは、コーラ煮カルビのレシピを参照。

作り方（要約）

  1. コーンにマヨネーズ 45g、酢 大さじ1、砂糖 大さじ0.5を混ぜる
  2. スクランブルエッグにコーンとチーズをのせ、弱火で5分火を通す
  3. バンズをバター 大さじ1でフライパンでカリッとトーストする
  4. バンズにマヨネーズとコーラ煮のタレを塗る
  5. 野菜、コーラ煮カルビ、コーンチーズを重ねてバンズで挟む

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その他

コーラチーズサラダ

콜치즈샐러드

第172回 · 2023年4月21日放送 · 남보라

材料

  • コーンチーズ 缶詰コーン 1缶（150g）、ピザ用シュレッドチーズ 30g、スライスチェダーチーズ 1枚、マヨネーズ 45g、酢 大さじ1、砂糖 大さじ0.5
  • コーラチーズサラダ 玉ねぎ 1個、アボカド 1個、ゆで卵 1個、トマト 1個、黄パプリカ 1個、サラダ菜、コーラ煮カルビ
  • ※ コーラ煮カルビのレシピは、コーラ煮カルビのレシピを参照。

作り方（要約）

  1. コーンにマヨネーズ 45g、酢 大さじ1、砂糖 大さじ0.5を混ぜる
  2. チーズを加え、ラップをかけて電子レンジで2分加熱し、混ぜる
  3. 玉ねぎ、アボカド、卵、トマト、パプリカをさいの目に切る
  4. 野菜の上に材料とコーラ煮カルビを盛り付ける
  5. カルビチムのタレをかけ、コーンチーズをのせる

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その他

韓国式トッカルビバーガー

떡갈비햄버거

第172回 · 2023年4月21日放送 · 이찬원

材料

  • トッカルビ（韓国式カルビパティ）1枚、ハンバーガーバンズ 1セット、スティックチーズ 2本、バター 大さじ1、味付けきゅうりのピクルス 6枚、ミニトマト 3個、レタス 2枚、えごまの葉 1枚、チェダーチーズ 1枚、ケチャップ 大さじ1、とんかつソース 大さじ1
  • ※ トッカルビの作り方は、トリプルクラウンチーズバーガーのレシピを参照。
  • ピリ辛チーズソース チェダーチーズ 3枚、マヨネーズ 大さじ1、牛乳 大さじ3、こしょう 少々、塩 少々、粉唐辛子 大さじ1/2

作り方（要約）

  1. パティを電子レンジで1分加熱し、フライパンで5分焼く
  2. バンズを2~3分トーストし、スティックチーズ 2本を2~3分焼く
  3. バンズにケチャップ 大さじ1ととんかつソース 大さじ1を塗る
  4. レタス、パティ、チーズ、スティックチーズ、トマトを重ねる
  5. ソース：チェダー 3枚、マヨネーズ 大さじ1、牛乳 大さじ3を電子レンジで1分加熱する

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おつまみ

チーズスンデ炒め（チーズ スンデ ボックム）

치즈순대볶음

第172回 · 2023年4月21日放送 · 이찬원

材料

  • スンデ（韓国式血のソーセージ）500g、ねぎ 1本、キャベツ 300g、えごまの葉 10枚、にんじん 少々、えのきだけ 1/2株、エリンギ 1本、玉ねぎ 1/2、白菜の葉 5枚、青陽唐辛子 2本、食用油 大さじ1、えごま油 大さじ1、にんにくのみじん切り 大さじ1、コチュジャン 大さじ2、普通の醤油 大さじ2、粉唐辛子 大さじ2、砂糖 小さじ1、水あめ 大さじ1、こしょう 少々、水 150ml、えごま粉 大さじ6、モッツァレラチーズ、パセリ
  • ※ 野菜は家にあるものを使ってよい。

作り方（要約）

  1. スンデを解凍して厚さ1cmに切り、野菜を切る
  2. えごまの葉以外の野菜を、食用油 大さじ1とえごま油 大さじ1で炒める
  3. スンデ、コチュジャン 大さじ2、粉唐辛子 大さじ2などを加え、中火で10分炒める
  4. えごま粉 大さじ6とえごまの葉を加えて炒める
  5. 火を止めてモッツァレラをのせ、余熱で溶かす

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その他

安東式シッケ（アンドン シッケ）

안동식혜

第172回 · 2023年4月21日放送 · 이찬원

材料

  • パックご飯 3個、麦芽粉 3カップ（紙コップ）、大根 1.2kg、しょうが 50g、粉唐辛子 1カップ（紙コップ）、米水あめ 700g、水 4L
  • ※ 米水あめの代わりに砂糖を使う場合は、紙コップ1杯にする！

作り方（要約）

  1. パックご飯 3個を電子レンジで温め、広げて冷ます
  2. 麦芽粉 3カップにぬるま湯 2Lを注いで漉し、沈殿させる
  3. しょうがと粉唐辛子 1カップを水とブレンダーにかけ、漉して汁にする
  4. 大根、ご飯、米水あめ 700g、汁、上澄みの麦芽液を混ぜる
  5. 瓶に入れ、常温で12時間発酵させ、冷やして出す

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肉料理

甘辛にんにく醤油チキンパティバーガー（カンパダッ バーガー）

간파닭 버거

第172回 · 2023年4月21日放送 · 박솔미

材料

  • 鶏もも肉、ピュアオリーブオイル、塩、こしょう、ねぎ、玉ねぎ、しょうが、青陽唐辛子、醤油、オイスターソース、はちみつ、砂糖、こしょう、片栗粉
  • ブリオッシュバンズ、バター、マヨネーズ、レタス、グリーンリーフレタス、玉ねぎ、トマト、パルメザンチーズ、スライスチェダーチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノチーズ、ビーツのピクルス、コルニッション

作り方（要約）

  1. しょうが、ねぎ、玉ねぎを油 大さじ6で炒める
  2. 醤油 大さじ3、オイスターソース 大さじ1などを加えて炒め、漉して分ける
  3. 鶏もも肉のみじん切りに玉ねぎ、ねぎ、唐辛子、片栗粉 大さじ1、タレ 大さじ5を混ぜる
  4. 130gのパティを弱火で7分焼き、パルメザンをのせる
  5. バンズに野菜、チーズ、パティ、炒めた野菜を重ねる

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肉料理

甘辛にんにく醤油チキンサラダ（カンパダッ サラダ）

간파닭 샐러드

第172回 · 2023年4月21日放送 · 박솔미

材料

  • 鶏もも肉 10切れ、焼酎、ピュアオリーブオイル、ねぎ、玉ねぎ、しょうが、醤油、オイスターソース、はちみつ、砂糖、こしょう、グリーンリーフレタス、レタス、ビーフン、ヌクマムソース、砕いた唐辛子
  • モントレージャックチーズとコルビーチーズ

作り方（要約）

  1. 鶏もも肉 10切れを焼酎と30分ゆで、肉をほぐす
  2. ビーフンを2分ゆでる
  3. しょうが、ねぎ、玉ねぎを油 大さじ12で炒める
  4. 醤油 大さじ6、オイスターソース 大さじ2などを加えて炒め、漉して分ける
  5. レタスの上にチキン、タレ、炒めた野菜をのせ、ビーフンを添えて出す

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おかず

白菜ステーキ

알배기 스테이크

第172回 · 2023年4月21日放送 · 박솔미

材料

  • 小さめの白菜、バター、塩、こしょう、スモークパプリカ粉、赤唐辛子、タイム、コルビーとモントレージャックのチーズ、パルメザンチーズ、ミニトマト、マッシュルーム、ベビーアスパラガス

作り方（要約）

  1. 白菜を半分に切り、付け合わせの野菜を焼く
  2. 乾いたフライパンに少量の水と白菜を入れ、蓋をして火を通す
  3. バターを加えて5分焼き、裏返してスパイスで味付けする
  4. タイムとチーズをのせてバーナーであぶり、パルメザンを加える
  5. 焼いた野菜と一緒に盛り付ける

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スープ・チゲ

黒ビールのきのこスープ

흑맥주 버섯 수프

第172回 · 2023年4月21日放送 · 박솔미

材料

  • バター、にんにくのみじん切り、玉ねぎ、しいたけ、マッシュルーム、塩、黒ビール、ホイップクリーム、パルメザンチーズ、トリュフオイル、トリュフのピクルス薄切り、ピンクペッパー、タイム

作り方（要約）

  1. 玉ねぎ 1/3を刻み、しいたけ 2個とマッシュルーム 4個を薄切りにする
  2. バター 2片、にんにく 大さじ1、玉ねぎ、きのこを炒める
  3. 塩 ひとつまみ、黒ビール 75ml、ホイップクリーム 120mlと一緒に煮る
  4. ブレンダーにかけてから、パルメザン 70gを加えて煮る
  5. トリュフオイル、ピンクペッパー、タイムをのせる

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肉料理

ほうれん草チーズチキン

시금치 치즈 치킨

第172回 · 2023年4月21日放送 · 박수홍

材料

  • 基本の材料 骨なし鶏もも肉 3枚（*それぞれ約90g）、皮をむいたにんにく 3片、塩 少々、粗挽き黒こしょう 少々、オリーブオイル 少々、レモン 1個
  • チーズソース バター 大さじ4、味噌（マッジャン）大さじ1、牛乳 200ml、マスカルポーネチーズ 250g、シュレッドチェダーチーズ 大さじ3、青陽唐辛子 2本、ほうれん草 200g

作り方（要約）

  1. 鶏もも肉に下味をつけ、焼き色がつくまで焼く
  2. バター 大さじ4と味噌 大さじ1を炒め、マスカルポーネ 250gを溶かし入れる
  3. チェダー 大さじ3と牛乳 200mlを加え、煮るようにかき混ぜる
  4. にんにくのみじん切り 大さじ1、唐辛子、ほうれん草 200gを混ぜてソースを作る
  5. ソースの上にチキンをのせ、チェダーとレモンをのせる

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おかず

絹ごし豆腐のチーズグラタン

순두부 치즈 그라탱

第172回 · 2023年4月21日放送 · 황광희

材料

  • 基本の材料 柔らかい豆腐 1パック（約350g）、にんにくのみじん切り 大さじ1.5、玉ねぎ 1/2、ねぎ 1/4本、ズッキーニ 1/4、えのきだけ 1/2パック
  • ベーコン 4枚、塩 少々、粗挽き黒こしょう 少々、青陽唐辛子 1本、オリーブオイル 少々、シュレッドモッツァレラ＆チェダーチーズ 150g、パセリフレーク 少々
  • コチュジャントマトソース 市販のトマトソース 400ml、コチュジャン 大さじ1、粉唐辛子 大さじ0.5

作り方（要約）

  1. オリーブオイルでにんにく 大さじ1.5をきつね色になるまで炒める
  2. 野菜とベーコンを加え、しんなりするまで炒めて味付けする
  3. トマトソース 400ml、コチュジャン 大さじ1、粉唐辛子 大さじ0.5を混ぜる
  4. 柔らかい豆腐を器に崩し入れ、ソースとチーズ 150gをのせる
  5. 200度のオーブンで10分焼く

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第171回 · 2023年4月14日放送

スープ・チゲ

味噌しゃぶしゃぶコース（テンジャン しゃぶしゃぶ）

된장 샤부샤부 코스

第171回 · 2023年4月14日放送 · 이찬원

材料

  • 水 2L、だし用煮干し 24匹、干しアミエビ 大さじ2、昆布 3枚、伝統味噌 大さじ3、ツナ魚醤 大さじ1.5、薄切り牛バラ肉、玉ねぎ、白菜、チンゲン菜、フダンソウ、ひらたけ、えのきだけ、エリンギ
  • ※ 家にある野菜やきのこを使ってよい！
  • 餃子粥 餃子 6個、ご飯 1杯、卵黄 1個、ごま油 大さじ2、しゃぶしゃぶのだし 4杯、ごま、砕いた焼きのり
  • ※ にんじん、ねぎ、玉ねぎのみじん切りを入れると、食感と風味がより引き立つ。

作り方（要約）

  1. 煮干し 24匹、干しアミエビ 大さじ2、昆布 3枚を水 2Lに入れ、1日水出しする
  2. だしに味噌 大さじ3を溶き、ツナ魚醤 大さじ1.5を加える
  3. 煮立ったら野菜とバラ肉をさっとゆでて食べる
  4. 残っただし汁で包丁麺を5分煮る
  5. 餃子粥：だし 4杯に餃子、ご飯 1杯、ごま油 大さじ2を入れて煮る

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スープ・チゲ

牛の肺の鍋（ヘッパ チョンゴル）

허파 전골

第171回 · 2023年4月14日放送 · 박솔미

材料

  • ゆでた牛の肺、大根、ねぎ、玉ねぎ、薄切り牛バラ肉、にんにくのみじん切り、アミの塩辛、しょうが、赤唐辛子、米のとぎ汁、緑豆もやし、セリ、えごま粉
  • 万能鍋ダレ 醤油、ツナ魚醤、料理酒、砂糖、塩、こしょう、粉唐辛子、花椒油（ファジャオ油）

作り方（要約）

  1. 大根、ねぎ、玉ねぎ、肺を切る
  2. 鍋に材料と牛バラ肉を入れる
  3. にんにく 大さじ1、アミの塩辛 大さじ1、しょうが、赤唐辛子を加え、米のとぎ汁を注ぐ
  4. 醤油 大さじ2、魚醤 大さじ1などで作ったタレを注ぐ
  5. もやし、セリ、えごま粉 大さじ1をのせる

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おつまみ

牛の肺のえごまの葉タンスユク風（ヘッパ ケンニプ タンスユク）

허파 깻잎 탕수육

第171回 · 2023年4月14日放送 · 박솔미

材料

  • 牛の肺、薄力粉、ねぎ、ローリエ、しょうが、粒黒こしょう、焼酎、魚醤、えごまの葉、チヂミ粉、片栗粉、天ぷら粉、ごま油、油、赤唐辛子フレーク、パセリ、レモン
  • タレ スイートチリソース、サムジャン、レモン汁、スモークパプリカ粉

作り方（要約）

  1. 肺を薄力粉でもみ洗いしてすすぎ、1時間30分ゆでる
  2. ゆでた肺を薄く切る
  3. 片栗粉、天ぷら粉、チヂミ粉を1:1:1で混ぜて衣を作る
  4. 肺をえごまの葉で包み、衣をつけて170度で揚げる
  5. スイートチリソースとサムジャンを2:1で混ぜ、レモン汁を加えて添える

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ご飯・麺

豚肩ロース炒めカレー（モクサル ボックム カレー）

목살 볶음카레

第171回 · 2023年4月14日放送 · 남보라

材料

  • 豚肩ロース 300g、水 500ml、にんじん 1/2、じゃがいも 1個、玉ねぎ 1個
  • カレー粉 大さじ3、とんかつソース 大さじ山盛り2

作り方（要約）

  1. にんじん、じゃがいも、玉ねぎをひと口大に切る
  2. 豚肩ロースを焼き色がつくまで焼き、ひと口大に切る
  3. カレー粉 大さじ3を加えて炒める
  4. 水 500ml、にんじん、じゃがいもを加え、蓋をして煮る
  5. とんかつソース 大さじ2と玉ねぎを加えて煮立てる

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肉料理

コーラ煮豚（コーラ カルビチム）

콜라갈비찜

第171回 · 2023年4月14日放送 · 남보라

材料

  • 豚肩ロース 300g、食用油、じゃがいも 1個、にんじん 1/2、ねぎ 1/2本
  • コーラ 1カップ（200ml）、醤油 大さじ3、オリゴ糖シロップ 大さじ2、ごま油 大さじ1、ごま

作り方（要約）

  1. じゃがいもとにんじんの角を面取りし、ねぎは1~2cmに切る
  2. 豚肩ロースを焼き色がつくまで焼き、大きめに切る
  3. コーラ 200ml、醤油 大さじ3、オリゴ糖シロップ 大さじ2、じゃがいも、にんじんを煮る
  4. 汁が半分に減ったらねぎを加え、ほぼ煮詰める
  5. ごま油 大さじ1とごまをふる

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スープ・チゲ

豚肉の辛いスープ（ユッケジャン）

육개장

第171回 · 2023年4月14日放送 · 남보라

材料

  • 豚肩ロース 300グラム、粉唐辛子 大さじ4、食用油、下ゆでしたわらび 300g、ねぎ 1本
  • 市販の骨だし 1L、にんにくのみじん切り 大さじ1、カタクチイワシの魚醤 大さじ2、料理酒 大さじ1、醤油 大さじ1

作り方（要約）

  1. わらびを切り、ねぎは3~4cmに切る
  2. 豚肩ロースを焼き色がつくまで焼き、小さく切る
  3. 粉唐辛子 大さじ4を1分炒めてラー油を作る
  4. にんにく 大さじ1、料理酒 大さじ1、魚醤 大さじ2を加えて炒め、わらびを混ぜる
  5. 骨だし 1Lを中火で煮立て、ねぎと醤油 大さじ1を加える

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スープ・チゲ

ラージャン入りインスタントユッケジャン麺

라개장

第171回 · 2023年4月14日放送 · 남보라

材料

  • ユッケジャンのカップ麺 1個、ラージャン（唐辛子ソース）大さじ1、酢 大さじ1

作り方（要約）

  1. カップ麺にスープの素とラージャン 大さじ1を入れる
  2. 線までお湯を注ぎ、蓋をして3分待つ
  3. よく混ぜ、酢 大さじ1を加えて混ぜる

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おつまみ

チーズ入り唐辛子の揚げ物

치즈고추튀김

第171回 · 2023年4月14日放送 · 박수홍

材料

  • 基本の材料 タンジョ（甘い長唐辛子）8~10本、豚ひき肉 400g、ねぎの白い部分 1本、にんじん 1/4、塩 少々、粗挽き黒こしょう 少々、天ぷら粉 少々
  • 衣 天ぷら粉 400g、カレー粉 大さじ1、水 適量
  • ※ 衣がスプーンから流れ落ちるくらいの薄さになるまで水を加える！

作り方（要約）

  1. 豚ひき肉を常温に30分置き、ねぎとにんじんを刻む
  2. 唐辛子に切り込みを入れて中身をかき出し、洗う
  3. 天ぷら粉 400gとカレー粉 大さじ1を水で溶いて衣を作る
  4. 唐辛子に天ぷら粉、スティックチーズ、肉の具を詰める
  5. 衣をつけて180度の油で5分以上揚げる

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第170回 · 2023年4月7日放送

ご飯・麺

熟成キムチのご飯巻き（ムグンジ マリ サムパプ）

묵은지말이쌈밥

第170回 · 2023年4月7日放送 · 이찬원

材料

  • 熟成キムチ 1/2株、えごま油 大さじ1、砂糖 大さじ0.5、ごま油 小さじ1、ごま 小さじ1、ご飯 1杯、黒ごま、缶詰ランチョンミート 4切れ、えごまの葉 4枚、チェダーチーズ 3~4枚

作り方（要約）

  1. キムチの根元の1/3を切り落とし、えごま油 大さじ1と砂糖 大さじ0.5で和える
  2. ご飯 1杯にごま油 小さじ1とごま 小さじ1を混ぜる
  3. ランチョンミートをスティック状に切って焼き、えごまの葉を細切りにする
  4. キムチの上にえごまの葉、チーズ、ランチョンミート、ご飯をのせて巻く
  5. 半分に切る

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ご飯・麺

味付け牛肉の油揚げ寿司（クミ ユブチョバプ）

꾸미유부초밥

第170回 · 2023年4月7日放送 · 이찬원

材料

  • 牛ひき肉 200g、四角い油揚げ 12~13枚、ねぎのみじん切り 大さじ3、にんにくのみじん切り 大さじ1、しょうが料理酒 大さじ0.5、はちみつ 大さじ0.5、こしょう 少々、普通の醤油 大さじ2、ごま油 大さじ1、青陽唐辛子 1本、ごま、ご飯 1杯、酢 大さじ2

作り方（要約）

  1. ねぎと青陽唐辛子を刻み、ご飯に酢 大さじ2とごまを混ぜる
  2. 牛肉 200gをねぎ 大さじ3、にんにく 大さじ1、醤油 大さじ2などで炒める
  3. 味付けしたご飯を油揚げにぎゅっと詰める
  4. ご飯の上に牛肉をのせる

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その他

大根のはちみつ漬けシロップ（ム クルジュプ）

무꿀즙

第170回 · 2023年4月7日放送 · 이찬원

材料

  • 大根 1本、はちみつ

作り方（要約）

  1. 大根 1本を厚さ1cmのスティック状に切る
  2. 大根をガラス瓶に入れ、ひたひたになるまではちみつを注ぐ
  3. 常温で2~3日置く
  4. 大根のはちみつシロップ 大さじ3をぬるま湯 1/2カップに混ぜて飲む

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その他

タラのチーズボール（ペット用おやつ）

대구 치즈볼

第170回 · 2023年4月7日放送 · 박수홍

材料

  • タラ 1尾、無塩チーズ 1つかみ、低塩の骨なし干しスケトウダラ細切り 100g、皮をむいたじゃがいも 1/2、水 適量
  • ※ ペットによって食べられるものが違うので、作る前に専門家に相談してください。

作り方（要約）

  1. 骨を取ったタラを沸騰したお湯でゆでる
  2. ゆでたタラの水気を拭き、細かくつぶす
  3. じゃがいもを沸騰したお湯で10分ゆでてつぶす
  4. タラ、無塩チーズ 1つかみ、じゃがいもを混ぜ、ひと口大のボールに丸める
  5. 細かく挽いた干しスケトウダラの粉を全体にまぶす

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魚介料理

チーズかぼちゃのズワイガニ蒸し（ペット用おやつ）

치즈단호박대게찜

第170回 · 2023年4月7日放送 · 박수홍

材料

  • ズワイガニ 1杯、栗かぼちゃ 1個、無塩チーズ 1つかみ、ブロッコリー 1/2、赤パプリカ 1/4、黄パプリカ 1/4、ミニトマト 5個、オリーブオイル 少々
  • ※ ペットによって食べられるものが違うので、作る前に専門家に相談してください。

作り方（要約）

  1. 栗かぼちゃの上部を切り落とし、中身をくり抜く
  2. ブロッコリー、パプリカ、ミニトマトをひと口大に切る
  3. 油をひいたフライパンで野菜を2分炒める
  4. かぼちゃの中に無塩チーズを敷き、カニの脚と炒めた野菜を入れる
  5. 上部で蓋をして30分蒸す

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その他

無塩チーズ

무염 치즈

第170回 · 2023年4月7日放送 · 박수홍

材料

  • ラクトースフリー牛乳 4L、醸造酢 180ml
  • ※ ペットによって食べられるものが違うので、作る前に専門家に相談してください。

作り方（要約）

  1. 牛乳を鍋に注ぎ、強火で15分以上煮る
  2. 固まり始めたら火を弱め、酢を少しずつ加える
  3. ホエーが分離したらざるで漉し、少し冷ます
  4. ガーゼで包み、水気を少し絞る

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おかず

ピンクソーセージのジョン（プノン ソーセージ ジョン）

분홍소시지전

第170回 · 2023年4月7日放送 · 남보라

材料

  • ※ 放送では大量のレシピだったが、これは少量のレシピ！
  • ピンクソーセージ 1本、マヨネーズ 大さじ1、チヂミ粉 大さじ1、片栗粉 大さじ1、純こしょう 大さじ0.5、塩 ひとつまみ、水 大さじ2、食用油

作り方（要約）

  1. ピンクソーセージを厚めに切る
  2. マヨネーズ、チヂミ粉、片栗粉 各大さじ1に純こしょう 大さじ0.5を混ぜる
  3. 塩 ひとつまみと水 大さじ2を加えて衣を作る
  4. ソーセージに衣をつけ、たっぷりの油で揚げるように中火で焼く
  5. 裏返してきつね色になるまで焼く

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おかず

もちもち大根チヂミ（チョンドゥク ムジョン）

쫀득무전

第170回 · 2023年4月7日放送 · 남보라

材料

  • ※ 放送では大量のレシピだったが、これは少量のレシピ！
  • 大根 3~4cmの長さ 2切れ、チヂミ粉 大さじ1、片栗粉 大さじ2、塩 ふたつまみ、食用油、青唐辛子 1本、赤唐辛子 1本

作り方（要約）

  1. 大根をすりおろし、ざるで水を使って2~3回すすぎ、水気を切る
  2. 青唐辛子と赤唐辛子を薄切りにする
  3. 大根にチヂミ粉 大さじ1、片栗粉 大さじ2、塩 ふたつまみを混ぜる
  4. 油をひいたフライパンに大さじ1ずつ落とし、薄く押し広げて中火で焼く
  5. 唐辛子をのせ、裏返してきつね色になるまで焼く

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おかず

ソース味玉の醤油漬け（ソース タルギャルジャン）

소스달걀장

第170回 · 2023年4月7日放送 · 남보라

材料

  • ※ 放送では大量のレシピだったが、これは少量のレシピ！
  • 卵 9個、味付けつけダレ、酢、ねぎ 1/2本、玉ねぎ 1/2、青陽唐辛子 1本、赤唐辛子 1本
  • ※ つけダレの代わりに、醤油と酢を加えた市販のプルコギのタレでもよい！

作り方（要約）

  1. 卵を前もって常温に出しておく
  2. 沸騰したお湯に酢と卵 9個を入れ、8分ゆでる
  3. ゆでた卵を冷水で冷まして殻をむく
  4. ねぎ、玉ねぎ、青陽唐辛子、赤唐辛子をみじん切りにする
  5. 卵、タレ、野菜を袋に入れ、空気を抜いて封をし、1日以上漬ける

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おかず

なすのユッケ風（ガジ ユッケ）

가지육회

第170回 · 2023年4月7日放送 · 남보라

材料

  • ※ 放送では大量のレシピだったが、これは少量のレシピ！
  • なす 2本、ごま油 大さじ山盛り2、にんにくのみじん切り 大さじ0.5、塩 大さじ0.5、砂糖 大さじ4、醤油ベースの味付けダレ 少々

作り方（要約）

  1. なすのヘタを切り落とし、皮をむく
  2. なすとごま油 大さじ2をラップで包み、電子レンジで3分加熱する
  3. 火が通ったなすをラップごと冷水で冷まし、ひと口大に裂く
  4. ごま油 大さじ2、にんにく 大さじ0.5、塩 大さじ0.5、砂糖 大さじ4、味付けダレで調味料を作る
  5. 調味料をなすに和える

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おかず

干しイカ細切りときゅうりの和え物（ジンミチェ オイ ムチム）

진미채 오이무침

第170回 · 2023年4月7日放送 · 남보라

材料

  • ※ 放送では大量のレシピだったが、これは少量のレシピ！
  • きゅうり 1本、裂き干しイカ 40g、コチュジャン 大さじ1、にんにくのみじん切り 大さじ1、水あめ 大さじ1、ごま油 大さじ2
  • 醤油 小さじ1、料理酒 小さじ2、マヨネーズ 大さじ1

作り方（要約）

  1. きゅうりを薄切りにして塩をふり、重しをのせて水気をしっかり絞る
  2. イカを切って料理酒 小さじ2を加え、ラップをかけて電子レンジで1分加熱する
  3. コチュジャン、にんにく、水あめ、マヨネーズ 各大さじ1、ごま油 大さじ2、醤油 小さじ1、料理酒 小さじ2でタレを作る
  4. イカときゅうりをタレで和える

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おかず

ピリ辛もやしの和え物（マウン コンナムル ムチム）

매운 콩나물 무침

第170回 · 2023年4月7日放送 · 남보라

材料

  • ※ 放送では大量のレシピだったが、これは少量のレシピ！
  • もやし 200g、ごま油 大さじ1、醤油 大さじ1、にんにくのみじん切り 大さじ0.5、豆板醤 大さじ0.5、粉唐辛子、ねぎ

作り方（要約）

  1. もやし 200gにラップをかけ、電子レンジで2分30秒加熱する（1000ワット）
  2. ざるで冷水ですすぎ、水気を切る
  3. ごま油と醤油 各大さじ1、にんにくのみじん切りと豆板醤 各大さじ0.5、粉唐辛子、ねぎでタレを作る
  4. もやしをタレで和える

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第169回 · 2023年3月31日放送

ご飯・麺

ピーナッツバターえびチャーハン

피넛 버터 새우 볶음밥

第169回 · 2023年3月31日放送 · 이태곤

材料

  • えび 10尾、パックご飯（210g）、パセリ、砕いたピーナッツ、カリカリフライドオニオン、赤唐辛子、レモン、キャベツ、塩
  • 漬けダレ 普通の醤油、ココナッツオイル、しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り、赤唐辛子、クミン粉
  • チリピーナッツソース ピーナッツバター、普通の醤油、しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り、メープルシロップ、ごま油、赤い青陽唐辛子

作り方（要約）

  1. えびの殻をむいて切り、キャベツを乾いたフライパンで塩と炒める
  2. 醤油とココナッツオイル 大さじ3、しょうが、にんにく、赤唐辛子 大さじ1、クミン 小さじ1で漬けダレを作る
  3. えびをタレ 大さじ2で炒め、パックご飯とタレ 大さじ2を加えて炒める
  4. パセリを加えて炒め、レモン汁を絞りかける
  5. ピーナッツバター 大さじ3、醤油 大さじ1.5などでチリピーナッツソースを作り、上にかける

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肉料理

しょうが梨の辛い豚肉炒め（センガン カルベ チェユク）

생강갈배제육

第169回 · 2023年3月31日放送 · 류수영

材料

  • ※ ご飯用スプーンで計量！
  • 豚肩肉 600g、砂糖 大さじ2、醤油 大さじ3、酢 大さじ2、コチュジャン 大さじ山盛り4（100g）、粉唐辛子 大さじ山盛り1、ごま油 大さじ0.8
  • にんにくのみじん切り 大さじ2、しょうが 1かけ、梨のすりおろし缶詰 1缶（238ml）
  • ねぎ 1本、玉ねぎ 1個、青陽唐辛子 3本、塩、粒黒こしょう、ごま、食用油

作り方（要約）

  1. 豚肩肉 600gの血を拭き取り、ひと口大に切る
  2. 砂糖 大さじ2、醤油 大さじ3、酢 大さじ2、コチュジャン 大さじ4などに梨 1缶を混ぜる
  3. 肉をタレで和え、ごま油 大さじ0.8と青陽唐辛子を混ぜる
  4. 肉の上に玉ねぎとねぎをのせて漬ける
  5. 熱したフライパンでまず肉を焼き、野菜を加えて蓋をして3分火を通す

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ご飯・麺

アミの塩辛と熟成キムチの豚バラキンパ（セサム ムグンジ キンパ）

새삼묵은지김밥

第169回 · 2023年3月31日放送 · 이찬원

材料

  • アミの塩辛和え 高級アミの塩辛（ユクジョッ）大さじ2、玉ねぎ 1/4、ねぎの白い部分、にんにく 3片、赤唐辛子 2本、青陽唐辛子 2本、粉唐辛子 小さじ1、砂糖 大さじ1、ごま 小さじ1、ごま油 小さじ1/2
  • ※ 高級な大エビのアミの塩辛を使うと、歯ごたえがより良くなる。普通のアミの塩辛でもよい。
  • アミの塩辛チャーハン パックご飯 2個（電子レンジで温めない）、ねぎ 0.5本、卵 2個、食用油 大さじ2、えごま油 大さじ1、醤油 大さじ0.5、イカナゴの魚醤 大さじ0.5、アミの塩辛和え 大さじ3（具だけ、汁なし）
  • 豚バラ熟成キムチキンパ キンパ用のり、熟成キムチ 2~3枚、砂糖 大さじ0.5、えごま油 大さじ1、細挽き粉唐辛子 小さじ0.5、焼き用豚バラ肉 長い1本半くらい、塩、こしょう、バター 大さじ1、えごまの葉 2~3枚、アミの塩辛和え 大さじ1
  • ごま油、ごま

作り方（要約）

  1. アミの塩辛和え：アミの塩辛に、みじん切りにした野菜と調味料を混ぜる
  2. チャーハン：卵、えごま油、醤油、魚醤、アミの塩辛和えを混ぜたご飯を、ねぎ油で約1分炒める
  3. 熟成キムチを刻んで砂糖、えごま油、粉唐辛子で炒め、マヨネーズで和える
  4. 豚バラ肉をバター、塩、こしょうでカリッと焼いて切り、アミの塩辛和えと混ぜる
  5. のりにチャーハン、えごまの葉、豚バラ肉、キムチをのせて巻き、ごま油とごまで仕上げる

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ご飯・麺

アミの塩辛と熟成キムチの豚バラ丼（セサム ムグンジ トッパプ）

새삼묵은지덮밥

第169回 · 2023年3月31日放送 · 이찬원

材料

  • アミの塩辛和え 高級アミの塩辛（ユクジョッ）大さじ2、玉ねぎ 1/4、ねぎの白い部分、にんにく 3片、赤唐辛子 2本、青陽唐辛子 2本、粉唐辛子 小さじ1、砂糖 大さじ1、ごま 小さじ1、ごま油 小さじ1/2
  • ※ 高級な大エビのアミの塩辛を使うと、歯ごたえがより良くなる。普通のアミの塩辛でもよい。
  • アミの塩辛チャーハン パックご飯 2個（電子レンジで温めない）、ねぎ 0.5本、卵 2個、食用油 大さじ2、えごま油 大さじ1、醤油 大さじ0.5、イカナゴの魚醤 大さじ0.5、アミの塩辛和え 大さじ3（具だけ、汁なし）
  • 豚バラ熟成キムチ丼 熟成キムチ 2~3枚、砂糖 大さじ0.5、えごま油 大さじ1、細挽き粉唐辛子 小さじ0.5、焼き用豚バラ肉 長い1本くらい、塩、こしょう、えごまの葉 2~3枚、アミの塩辛和え 大さじ1、ごま

作り方（要約）

  1. アミの塩辛和え：アミの塩辛に、みじん切りにした野菜と調味料を混ぜる
  2. チャーハン：卵、えごま油、醤油、魚醤、アミの塩辛和えを混ぜたご飯を、ねぎ油で約1分炒める
  3. 熟成キムチを刻んで砂糖、えごま油、粉唐辛子で炒める
  4. 豚バラ肉を塩こしょうでカリッと焼いて切る
  5. チャーハンの上に豚バラ肉、キムチ、えごまの葉をのせ、真ん中にアミの塩辛和えとごまをのせる

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ご飯・麺

赤いチャプチェ（マイルド版）

빨간 잡채(순한 버전)

第169回 · 2023年3月31日放送 · 이찬원

材料

  • 春雨 200g、ねぎ 1本、玉ねぎ 1個、にんじん 1/3、チャプチェ用豚肉 150g、ニラ（100ウォン硬貨の大きさに切ったもの）100g、豆もやし 300g、食用油、にんにくのみじん切り 大さじ2、コチュジャン 大さじ1
  • スープ用醤油 大さじ3、砂糖 大さじ2.5、えごま油 大さじ2、粉唐辛子 大さじ5、純こしょう 少々、オイスターソース 大さじ2.5、ツナ魚醤 大さじ2、ごま 少々、ごま油 大さじ1、水 500ml

作り方（要約）

  1. 春雨 200gを水に1時間浸す
  2. フライパンで食用油 大さじ4、にんにくのみじん切り 大さじ2、ねぎを軽く炒めてねぎ油を作る
  3. 豚肉、玉ねぎ、にんじんを炒め、しんなりしたらコチュジャン 大さじ1と残りの調味料を加えて炒める
  4. 水 500mlを注ぎ、煮立ったら浸した春雨を加えて炒める
  5. 水分が半分に減ったら、豆もやし 300g、ニラ、ごま、ごま油 大さじ1を加えて炒める

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ご飯・麺

明太子チャプチェキンパ

명란잡채김밥

第169回 · 2023年3月31日放送 · 차예련

材料

  • 基本の材料 白ご飯 1/2杯、低塩明太子 1腹、キンパ用のり 1枚、ごま油 少々、なずな（ネンイ）1/2つかみ
  • ※ 普通の明太子は塩辛いので、必ず低塩の明太子を使うこと！
  • 昆布だし 水 2L、乾燥昆布の切れ端 4枚
  • チャプチェの材料 春雨 100g、玉ねぎ 1/3、にんじん 1/4、豚肉の細切り 100g、なずな 100g、しいたけ 3個、食用油 少々、料理酒 大さじ1、塩 少々、こしょう 少々
  • タレ 普通の醤油 大さじ5、砂糖 大さじ2、料理酒 大さじ1、にんにくのみじん切り 大さじ0.5、ごま油 大さじ4、こしょう 少々

作り方（要約）

  1. ご飯にごま油で味付けし、春雨を30分以上浸してから切る
  2. 醤油 大さじ5、砂糖 大さじ2、料理酒 大さじ1、にんにく 大さじ0.5、ごま油 大さじ4でタレを作る
  3. 豚肉と野菜を別々に炒めてから、麺とタレと一緒に炒めてチャプチェを作る
  4. 明太子を油で焼き、水を加えて蒸し焼きにして中まで火を通す
  5. のりにご飯、チャプチェ、半分に割った明太子をのせて巻く

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ご飯・麺

明太子チャプチェ釜飯（ミョンラン チャプチェ ソッパプ）

명란잡채솥밥

第169回 · 2023年3月31日放送 · 차예련

材料

  • 基本の材料 米 1.5カップ、昆布だし 1.2カップ、低塩明太子 2腹、バター 1片
  • ※ 普通の明太子は塩辛いので、必ず低塩の明太子を使うこと！
  • 昆布だし 水 1.5L、乾燥昆布の切れ端 3枚
  • チャプチェの材料 春雨 100g、玉ねぎ 1/3、にんじん 1/4、豚肉の細切り 100g、なずな 100g、しいたけ 2個、食用油 少々、料理酒 大さじ1、塩 少々、こしょう 少々
  • タレ 普通の醤油 大さじ3、砂糖 大さじ2、料理酒 大さじ3、にんにくのみじん切り 大さじ1.5、ごま油 大さじ4、はちみつ 少々、こしょう 少々
  • ※ はちみつはお好みで省いてもよい。

作り方（要約）

  1. 米を30分浸し、昆布だしを作る
  2. 鍋で豚肉を炒め、野菜と麺を加えてタレで和える
  3. 浸した米を混ぜ、昆布だし 1.2カップを注いで強火で5分煮る
  4. 明太子 2腹をのせ、中弱火で15分火を通してから火を止め、5分蒸らす
  5. バター 1片を加え、バーナーで明太子をあぶる

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ご飯・麺

トマトソーセージ釜飯（ソッパプ）

토마토 소시지솥밥

第169回 · 2023年3月31日放送 · 차예련

材料

  • 基本の材料 米 1カップ、だし汁 1カップ、カレー粉 大さじ1、皮をむいたにんにく 10片、ドイツ式ソーセージ 2本、ブロッコリー 1個、オリーブオイル 少々
  • ※ 好きなソーセージなら何でもよい！
  • カレーだし 水 1L、乾燥昆布の切れ端 2枚、カレー粉 大さじ1
  • はちみつトマト ミニトマト 20個、オリーブオイル 少々、味付け醤油 大さじ2、砂糖 大さじ2、はちみつ 少々

作り方（要約）

  1. はちみつトマト：湯むきして1分足らず炒め、味付け醤油、砂糖、はちみつで和える
  2. にんにくとソーセージをきつね色になるまで炒める
  3. 浸した米にカレーだしを注ぎ、強火で5分煮る
  4. 炒めたにんにくとソーセージを加え、中弱火で15分火を通す
  5. はちみつトマトとブロッコリーをのせ、火を止めて5分蒸らす

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ご飯・麺

アメリカ式豚バラとカクテギの釜飯（カクトゥギ ソッパプ）

양삼겹 깍두기 솥밥

第169回 · 2023年3月31日放送 · 차예련

材料

  • 基本の材料 米 1カップ、昆布だし 1カップ、アメリカ式豚バラ肉 2切れ、塩 少々、こしょう 少々、ニラ 1/2つかみ、キムチの薬味 少々
  • 昆布だし 水 1L、乾燥昆布の切れ端 2枚
  • カクテギ味噌煮 よく発酵した大根キムチ（カクテギ）200g、水 100ml、味噌 大さじ1、にんにくのみじん切り 大さじ0.5、砂糖 小さじ1

作り方（要約）

  1. キムチを小さく切り、水 100ml、味噌 大さじ1、砂糖 小さじ1で煮る
  2. 豚バラ肉を塩こしょうで焼き色がつくまで焼き、小さく切る
  3. 浸した米をえごま油で鍋で炒め、だし汁を1:1で加えて強火で5分煮る
  4. キムチの煮物と豚バラ肉を加え、中弱火で15分火を通してから火を止め、5分蒸らす
  5. 刻んだニラとキムチの薬味をふる

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第168回 · 2023年3月24日放送

ソース・調味料

ノビルの醤油（ダルレ カンジャン）

달래간장

第168回 · 2023年3月24日放送 · 이찬원

材料

  • ノビル 1/2束、醸造醤油 大さじ10、普通の醤油 大さじ5、ツナ魚醤 大さじ1、カタクチイワシの魚醤 大さじ1、ごま油 大さじ0.5、酢 大さじ0.5、にんにくのみじん切り 大さじ1、ねぎ、青陽唐辛子

作り方（要約）

  1. ノビルの外皮と土を取り除き、1cmに切る
  2. ねぎと青陽唐辛子を薄切りにする
  3. 醸造醤油 大さじ10と普通の醤油 大さじ5に、ツナ魚醤とカタクチイワシの魚醤を各大さじ1加える
  4. ごま油と酢 各大さじ0.5、にんにくのみじん切り 大さじ1、ねぎ、唐辛子を混ぜて万能ダレを作る
  5. 食べる直前にノビルを加える

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おかず

慶尚道風白菜のチヂミ（ペチュジョン）

경상도식 배추전

第168回 · 2023年3月24日放送 · 이찬원

材料

  • 白菜の葉 10枚、チヂミ粉 100g、薄力粉 100g、水 450ml、片栗粉 大さじ1、卵 1個、塩 ひとつまみ、砂糖 ひとつまみ、食用油、えごま油、赤唐辛子（飾り用）

作り方（要約）

  1. 白菜の葉を洗い、茎の部分を包丁の背でたたいて平らにする
  2. チヂミ粉と薄力粉 各100g、水 450ml、片栗粉 大さじ1、卵 1個で薄い衣を作る
  3. 白菜の両面に衣をつける
  4. 食用油とえごま油をたっぷりひいたフライパンに、葉を重ねて曲がった側を下にして焼く
  5. 下側がきつね色になったら赤唐辛子をのせ、裏返して焼く

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おかず

アミの塩辛和え（セウジョッ ムチム）

새우젓무침

第168回 · 2023年3月24日放送 · 이찬원

材料

  • 高級アミの塩辛（ユクジョッ）大さじ2、玉ねぎ 1/4、ねぎ 1本の白い部分、にんにく 3片、赤唐辛子 2本、青陽唐辛子 2本、粉唐辛子 大さじ2、砂糖 大さじ1、ごま 大さじ2、ごま油 小さじ1
  • ※ 高級な大エビのアミの塩辛を使うと、歯ごたえがより良くなる。普通のアミの塩辛でもよい。

作り方（要約）

  1. 玉ねぎとねぎをみじん切りにし、にんにくを千切りにする
  2. 赤唐辛子と青陽唐辛子をできるだけ薄く切る
  3. ボウルに高級アミの塩辛 大さじ2と切った野菜を入れる
  4. 粉唐辛子 大さじ2、砂糖 大さじ1、ごま 大さじ2、ごま油 小さじ1を加えて混ぜる

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肉料理

豚バラと白菜の蒸し煮（サムギョプ ペチュ チム）

삼겹배추찜

第168回 · 2023年3月24日放送 · 이찬원

材料

  • 薄切り豚バラ肉 300g、小さめの白菜 1株、焼酎 2/3本、にんにく 6片、塩 小さじ1、こしょう 小さじ1、砂糖 小さじ1、ツナ魚醤 大さじ1、バター 大さじ1、赤唐辛子／ニラ（飾り用）

作り方（要約）

  1. 白菜の芯を切り取り、葉を広げて切り、洗って水気を切る
  2. にんにくを薄切りにする
  3. 鍋に白菜、豚バラ肉、薄切りにんにくの順に重ねる
  4. 塩、こしょう、砂糖 各小さじ1、ツナ魚醤 大さじ1、焼酎 2/3本、バター 大さじ1を加える
  5. 蓋をせず中火で3分、蓋をして中火で12分火を通す

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魚介料理

えびの網焼き（セウ グイ）

새우구이

第168回 · 2023年3月24日放送 · 이태곤

材料

  • バナメイえび 18尾、普通の醤油、ココナッツオイル、しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り、赤唐辛子、クミン粉

作り方（要約）

  1. えびを解凍し、背わたと殻を取る
  2. 醤油とココナッツオイル 大さじ3、しょうが、にんにく、赤唐辛子 大さじ1、クミン 小さじ1でタレを作る
  3. えびを串に刺し、両面にタレを塗る
  4. 170度のオーブンで15分焼く
  5. 焼いたえびの頭と身を分ける

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魚介料理

スイカのタコ蒸し

수박 문어찜

第168回 · 2023年3月24日放送 · 이태곤

材料

  • 天然タコ 2.5kg、スイカ、粗塩、焼酎、イタリアンパセリ、にんにく丸ごと、玉ねぎ、レモン、ローリエ、じゃがいも、六片にんにく、オリーブオイル
  • サルサソース 玉ねぎ、にんにく、ミニトマト、イタリアンパセリ、レモン汁、甘酢コチュジャン、ケチャップ、カタクチイワシの魚醤

作り方（要約）

  1. スイカの上部を切り落とし、中身をくり抜く
  2. きれいにしたタコを塩水で形を整え、30分ゆでる
  3. スイカの中にパセリ、タコ、玉ねぎ、にんにく、レモン、ローリエを入れて蓋をする
  4. 横にじゃがいもとにんにくを置き、オリーブオイルをかけて200度のオーブンで30分焼く
  5. 甘酢コチュジャンとケチャップを1:1で混ぜたタレ、刻んだ野菜、魚醤、レモン汁のソースを添えて出す

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第167回 · 2023年3月17日放送

ご飯・麺

スパム丼（スハム トッパプ）

스햄덮밥

第167回 · 2023年3月17日放送 · 류수영

材料

  • ※ ご飯用スプーンで計量！
  • 缶詰ランチョンミート 100g、ご飯 1杯、にんにくのみじん切り 大さじ1、玉ねぎ 1/2、砂糖 大さじ1、醤油 大さじ2、食用油 2回し、卵黄 1個、砕いた焼きのり

作り方（要約）

  1. ランチョンミート 100gを袋に入れてつぶし、玉ねぎ 1/2を刻む
  2. 食用油 2回しを熱したフライパンで、ランチョンミートをぽろぽろになるまで炒める
  3. 火を弱め、にんにく 大さじ1と玉ねぎを炒める
  4. 玉ねぎが透き通ったら砂糖 大さじ1を炒め、フライパンの端で醤油 大さじ2を煮立ててから混ぜる
  5. ご飯にのせ、砕いたのりと卵黄をのせる

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ご飯・麺

スパムケチャップパスタ（スハム ケチャップ パスタ）

스햄케첩파스타

第167回 · 2023年3月17日放送 · 류수영

材料

  • ※ ご飯用スプーンで計量！
  • 缶詰ランチョンミート 100g、スパゲッティ 1人前、にんにくのみじん切り 大さじ1、玉ねぎ 1/2、砂糖 大さじ1、醤油 大さじ6
  • ケチャップ 大さじ5、酢 大さじ1、食用油 2回し、粒黒こしょう、水 2L

作り方（要約）

  1. 水 2Lに醤油 大さじ4を加え、煮立ったらスパゲッティをゆでる
  2. ランチョンミート 100gをつぶし、玉ねぎ 1/2を刻み、ぽろぽろになるまで炒める
  3. にんにく 大さじ1、玉ねぎ、砂糖 大さじ1を炒め、フライパンの端で醤油 大さじ2を煮立ててから混ぜる
  4. ケチャップ 大さじ4を加えてよく混ぜる
  5. 麺と醤油味のゆで汁 200mlを加えて炒め、酢 大さじ1を混ぜ、火を止めてケチャップ 大さじ1を加える

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ご飯・麺

魚肉ソーセージ丼（オユク ソーセージ トッパプ）

어육소시지 덮밥

第167回 · 2023年3月17日放送 · 강남

材料

  • 魚肉ソーセージ 1本、ご飯 1杯、バター 20g、にんにく 3片、醤油 大さじ2、みりん 大さじ1、水 大さじ4、砂糖 ひとつまみ、小ねぎ 3本、砕いた焼きのり

作り方（要約）

  1. 魚肉ソーセージを半分に切り、さらに2つに切って、平らな面に格子状の切り込みを入れる
  2. にんにくをみじん切りにし、小ねぎを小口切りにする
  3. バター 20gを入れたフライパンで、ソーセージの切り込み面を下にして約1分焼く
  4. 同じフライパンで醤油 大さじ2、みりん 大さじ1、水 大さじ4、砂糖 ひとつまみ、にんにくを煮立てる
  5. ご飯にソーセージと小ねぎをのせ、タレと砕いたのりをふる

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魚介料理

あんこうの肝蒸し（アグィ ガン チム）

아귀 간 찜

第167回 · 2023年3月17日放送 · 이태곤

材料

  • あんこうの肝、水、焼酎、塩、ゆずポン酢、大根、小ねぎ

作り方（要約）

  1. あんこうの肝を水に浸し、血管をつぶして血を拭き取る
  2. 焼酎と塩を入れた水で洗い、水分を取り除く
  3. ラップで巻いて穴を開け、さらにアルミホイルで包む
  4. 蒸し器に入れ、中火で25分蒸す
  5. 切ってゆずポン酢をかけ、大根おろしと小ねぎをのせる

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ご飯・麺

あんこうのパエリア

아귀 파에야

第167回 · 2023年3月17日放送 · 이태곤

材料

  • あんこうの身、玉ねぎ、にんにく、赤パプリカ、黄パプリカ、ズッキーニ、ミニトマト、米 300g、トマトソース、カレー粉、パプリカ粉、魚介のだし、水、こしょう、レモン

作り方（要約）

  1. 玉ねぎとにんにくを刻み、パプリカとズッキーニをさいの目に切る
  2. 刻んだ玉ねぎとにんにくを炒め、ズッキーニとパプリカを加えて炒める
  3. トマトソース 大さじ4、カレー粉とパプリカ粉 小さじ2/3、だしを水 100mlに溶く
  4. 米 300gとソースを加えて一緒に炒める
  5. あんこうをのせて弱火で火を通し、こしょうとレモン汁をふる

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魚介料理

あんこうのステーキ

아귀 스테이크

第167回 · 2023年3月17日放送 · 이태곤

材料

  • あんこうの身（長めに切った切り身）、塩、こしょう、オリーブオイル、バター、タイム、ミニキャベツ、ブロッコリー、にんにく丸ごと、さくらんぼ、レモン、ピンクペッパー
  • レモン小ねぎソース 小ねぎ、オリーブオイル、白ワインビネガー、レモン汁、砂糖、ディジョンマスタード、にんにくのみじん切り、塩、こしょう、酢

作り方（要約）

  1. あんこうを洗って水気を拭き、塩こしょうで味付けする
  2. たっぷりの油を入れたフライパンで、中弱火で約10分、油をかけながら焼く
  3. ほぼ焼けたらバターとタイムを加え、野菜、にんにく、さくらんぼ、レモンも焼く
  4. 小ねぎにオリーブオイル 大さじ3、レモン汁 大さじ1などを混ぜてソースを作る
  5. 盛り付けてソースとピンクペッパーをふる

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肉料理

松ぼっくりのスモークステーキ

솔방울 훈연 스테이크

第167回 · 2023年3月17日放送 · 차예련

材料

  • 松ぼっくり 1個、ラム酒 少々、サーロイン 500g、塩 少々、粗挽き黒こしょう 少々

作り方（要約）

  1. 熱したフライパンで、サーロインの両面に塩こしょうをふりながら、きつね色になるまで焼き色をつける
  2. ステンレスのボウルに入れた松ぼっくりをフライパンの上にのせ、ラム酒で湿らせる
  3. 焼き色をつけた肉をフライパンの空いている所に置く
  4. トーチで松ぼっくりに火をつけ、蓋を閉じて3分燻す
  5. 燻した肉を切って、フライパンで焼いて食べる

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スープ・チゲ

白キムチチゲ（ペクキムチチゲ）

하얀 김치찌개

第167回 · 2023年3月17日放送 · 차예련

材料

  • 主な材料 よく発酵した白キムチ 1/2株、えごま油 たっぷり、豚バラ肉のかたまり 350g、チゲ用豆腐 1/2丁、しいたけ 2個、青陽唐辛子 2本、ねぎ 1本、玉ねぎ 1/2
  • （*白キムチは発酵が進んでいるほどおいしい~）
  • だし汁 水 1.5L、煮干しだしパック 1個、白キムチの漬け汁 2杯
  • 赤唐辛子ダレ 赤唐辛子 4本、カタクチイワシの魚醤 大さじ1、味付け醤油 大さじ1、細挽き粉唐辛子 大さじ2

作り方（要約）

  1. 水 1.5Lに煮干しだしパックを入れて煮立て、だし汁を作る
  2. 白キムチを、たっぷりのえごま油できつね色になるまで焼く
  3. 鍋に玉ねぎとねぎ、焼いた白キムチ、豚バラ肉の順に重ねる
  4. だし汁 4杯と白キムチの漬け汁 2杯を注ぐ
  5. 豆腐、しいたけ、青陽唐辛子をのせ、20分以上煮込む

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ご飯・麺

白米と玄米の混ぜご飯（ヒョンミパプ）

현미밥

第167回 · 2023年3月17日放送 · 차예련

材料

  • 白米 1.5カップ、玄米 0.5カップ、水 2カップ、焼酎 2杯

作り方（要約）

  1. 米をざるで2~3回さっとすすぐ
  2. 玄米を洗い、水に約1時間浸す
  3. 炊飯器に白米 1.5カップと浸した玄米 0.5カップを入れ、水を加える
  4. 焼酎 2杯を加えて混ぜ、炊く

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第166回 · 2023年3月3日放送

スープ・チゲ

豚バラのコチュジャンチゲ（サムギョプ コチュジャンチゲ）

삼겹고추장찌개

第166回 · 2023年3月3日放送 · 류수영

材料

  • **ご飯用スプーンで計量！
  • 豚バラ肉 300g（半斤）、ねぎ 1本、じゃがいも 2個、玉ねぎ 1個、青陽唐辛子 3本、ズッキーニ 半分、豆腐 1丁
  • 親指の爪ほどのしょうが、にんにくのみじん切り 大さじ山盛り1、粉唐辛子 大さじ山盛り2、砂糖 大さじ2、醤油 大さじ2、カタクチイワシの魚醤 大さじ1、アミの塩辛 大さじ山盛り1
  • コチュジャン 大さじ山盛り4、粗塩 ふたつまみ、酢 大さじ1、食用油、水 1L

作り方（要約）

  1. 熱した鍋で豚バラ肉を粗塩 ふたつまみと、きつね色になるまで炒める
  2. 弱火にして、しょうが、にんにく 大さじ1、粉唐辛子 大さじ2、ねぎ、唐辛子を炒める
  3. 醤油 大さじ2、砂糖 大さじ2、アミの塩辛 大さじ1、カタクチイワシの魚醤 大さじ1を加えて炒める
  4. コチュジャン 大さじ4を溶き、水 1Lを注いで強火で煮立てる
  5. じゃがいも、玉ねぎ、豆腐を加えて10分煮て、ズッキーニを加えて10分煮てから、酢 大さじ1を加える

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肉料理

豚ほほ肉の蒸しゆで（ハンジョン スユク）

항정수육

第166回 · 2023年3月3日放送 · 차예련

材料

  • 豚ほほ肉のかたまり、玉ねぎ、ニラ、えのきだけ、塩、こしょう、料理酒、水
  • アミの塩辛ダレ 豚ほほ肉を蒸したときの蒸し汁、にんにくのみじん切り、玉ねぎ、ねぎ、青陽唐辛子、アミの塩辛、細挽き粉唐辛子、梅シロップ

作り方（要約）

  1. 豚ほほ肉のかたまりに塩こしょうをふり、よく味がなじむようにすりこむ
  2. 鍋に水 1Lと料理酒 1カップを入れ、蒸し器の台を置く
  3. 台の上に玉ねぎ丸ごと、豚ほほ肉、薄切り玉ねぎを順にのせ、中弱火で30分蒸す
  4. 肉の表面をフライパンで焼き、繊維を断つように斜めに切る
  5. 残った蒸し汁でえのきとニラをさっとゆで、玉ねぎ、肉、アミの塩辛ダレと一緒に盛り付ける

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キムチ・漬物

ケールキムチ

케일 김치

第166回 · 2023年3月3日放送 · 차예련

材料

  • ケールの葉 約60枚、水、粉唐辛子 大さじ7、赤唐辛子 20本、ニラ 1/3束、大根 1/3、にんにく 10片、しょうが粉 少々、カタクチイワシの魚醤 大さじ3、塩 大さじ1、梅シロップ 大さじ3、砂糖 大さじ1.5、粗塩 2カップ
  • もち米のり もち米粉 大さじ4、水 1カップ、塩 少々

作り方（要約）

  1. 粗塩 2カップを沸騰したお湯 6カップに溶かし、ケールにかけて1~2分塩漬けにする
  2. もち米粉 大さじ4、水 1カップ、塩を煮てのりを作り、漉して冷ます
  3. ブレンダーにかけた唐辛子とにんにくに、粉唐辛子 大さじ7、魚醤 大さじ3、梅シロップ 大さじ3、のりを混ぜる
  4. 千切りにした大根とニラを加えて和え、薬味を作る
  5. 塩漬けしたケールを洗って水気を切り、1枚ずつ薬味を塗りながら重ねる

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ご飯・麺

キムチトマトのヘジャンジュク（二日酔い粥）

김치 토마토 해장죽

第166回 · 2023年3月3日放送 · 차예련

材料

  • キムチ、ご飯、玉ねぎ 1/2、ラー油、オリゴ糖シロップ、醤油、細挽き青陽唐辛子粉、細挽き粉唐辛子、ホールトマト、ごま、のり、ねぎ、昆布だし

作り方（要約）

  1. キムチを刻み、玉ねぎをさいの目に切り、ホールトマト 2個をつぶす
  2. フライパンでラー油 大さじ2で玉ねぎとキムチを炒める
  3. 粉唐辛子と青陽唐辛子粉 各大さじ1/2、醤油 大さじ1、オリゴ糖シロップ 大さじ1を加えて炒める
  4. ご飯 1杯をほぐし、昆布だし 2杯、つぶしたトマト、タレ 30gを加えて煮る
  5. 器に盛り、ねぎ、のり、ごまをのせて出す

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スープ・チゲ

ミルクマーラータン（ミルク マラタン）

우유마라탕

第166回 · 2023年3月3日放送 · 정상훈

材料

  • 牛骨だし 500ml、麻辣ソース 大さじ2.5、味付け醤油 大さじ1、粉唐辛子 小さじ1、ごまペースト（芝麻醤）小さじ1/4、牛乳 50ml、ひらたけ ひとつかみ、チンゲン菜 1株、油揚げ ひとつかみの半分、れんこんの千切り ひとつかみの半分、もやし ひとつかみ、牛バラ肉 4~6枚、コーン麺 1人前、鶏もも肉 丸ごと1本、こしょう、オリーブオイル、塩

作り方（要約）

  1. 鶏もも肉に下味をつけ、180度のオーブンで45分ローストする
  2. コーン麺を4分ゆで、もやしをさっとゆで、バラ肉を焼く
  3. 牛骨だし 500mlを煮立て、麻辣ソース 大さじ2.5を加えて具を漉し取る
  4. 味付け醤油 大さじ1、粉唐辛子 小さじ1、ごまペースト 小さじ1/4、牛乳 50mlを加えて煮る
  5. 野菜を煮て、麺ともやしを30秒加えてから、肉をのせる

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ご飯・麺

コチュジャンカレーカルボナーラ

고추장 카레보나라

第166回 · 2023年3月3日放送 · 정상훈

材料

  • オリーブオイル、玉ねぎ 1/3、じゃがいも 1/3、にんじん 1/3、バター 1片、にんにくのみじん切り 大さじ1、牛乳 300ml、カレー粉 大さじ2、コチュジャン 大さじ1、チェダーチーズ 2枚、粉唐辛子 大さじ1、カルグクス（包丁麺）1人前、卵 1個、刻みねぎ（飾り用）

作り方（要約）

  1. 麺を3分30秒ゆでてすすぐ（ゆで汁は取っておく）
  2. 玉ねぎを千切りにし、じゃがいもとにんじんを薄切りにする
  3. 油をひいたフライパンで、にんにく 大さじ1、バター 大さじ1、野菜を炒める
  4. 牛乳 300ml、カレー粉 大さじ2、コチュジャン 大さじ1、チーズ 2枚、粉唐辛子 大さじ1を煮る
  5. 麺とゆで汁 お玉半分を加えて2分火を通し、目玉焼きをのせる

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スープ・チゲ

牛骨マーラータン（サゴル マラタン）

사골마라탕

第166回 · 2023年3月3日放送 · 정상훈

材料

  • 牛骨だし 500ml、麻辣ソース 大さじ2、ごまペースト（芝麻醤）大さじ1/2、牛乳 50ml、ひらたけ ひとつかみ、チンゲン菜 1株、油揚げ ひとつかみの半分、ごぼう ひとつかみの半分、牛バラ肉 4~6枚、コーン麺 1人前
  • （*甘くしたいときは砂糖を、辛くしたいときは粉唐辛子を加える）
  • （*野菜や肉は他の食材に替えてもよい）

作り方（要約）

  1. ひらたけと油揚げを切り、コーン麺を約5分ゆでる
  2. 牛骨だし 500mlを煮立て、麻辣ソース 大さじ2を加える
  3. 煮立ったら、ソースの具を漉し取る
  4. ごまペーストで味を調え、牛乳 50mlを加えて煮る
  5. きのこ、チンゲン菜、油揚げ、バラ肉、ごぼう、麺を加えて煮る

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スープ・チゲ

えごま入り参鶏湯（トゥルケ サムゲタン）

들깨삼계탕

第166回 · 2023年3月3日放送 · 정상훈

材料

  • 鶏 1羽（5号）、もち米 50g、にんにく丸ごと 1片、なつめ 1個、栗 0.5個、高麗人参 1.5本、ねぎ、参鶏湯用の薬材パック 1個、もち米粉 紙コップ1.5杯、生大豆粉（白）紙コップ0.5杯
  • 皮むきえごま粉 紙コップ0.5杯、玉ねぎ粉 大さじ1

作り方（要約）

  1. 鶏に、浸したもち米、にんにく、なつめ、栗、高麗人参を詰める
  2. 鶏を沸騰したお湯で30秒下ゆでし、ゆで汁は捨てる
  3. 鶏、薬材パック、高麗人参 1本を冷水に入れ、強火で20分、中火で30分煮る
  4. だし 2Lに3種の粉と玉ねぎ粉 大さじ1を加え、中弱火で5分煮る
  5. 鶏を土鍋に入れ、えごまのだしを注いで3分煮る

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第165回 · 2023年2月24日放送

スープ・チゲ

米麺のクッパ（サルクッパ）

쌀국밥

第165回 · 2023年2月24日放送 · 차예련

材料

  • もやし、薄切りしゃぶしゃぶ用牛肉 100g、ねぎ 1本、玉ねぎ 1個、青陽唐辛子 1本、酢、砂糖、塩、濃口醤油、イカナゴの魚醤、みりん、料理酒、チキンパウダー、しょうがのみじん切り、にんにく丸ごと 1片、セリ
  • Kチリソース 赤パプリカ、トマト、玉ねぎ、乾燥唐辛子、青陽唐辛子、酢、砂糖、スリラチャチリソース、白菜キムチ、キムチの汁、ケチャップ、ラー油、にんにくのみじん切り、片栗粉、レモン

作り方（要約）

  1. 玉ねぎと唐辛子を砂糖 大さじ1、塩、酢 大さじ1で漬け、牛肉をさっとゆでる
  2. 濃口醤油、みりん、料理酒、魚醤 各大さじ2をチキンパウダー 小さじ1と軽く煮立てる
  3. ゆでた牛肉、にんにく、ねぎ、青陽唐辛子、しょうがを水 700mlに入れる
  4. 煮立ったら中火にし、タレ 大さじ4を加えて煮る
  5. 冷ましたご飯にだしを何度もかけては戻し、牛肉、もやし、飾りをのせる

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おやつ・デザート

ピーナッツかぼちゃのバッス（ッタンコン ホバクッパス）

땅콩 호박 빠스

第165回 · 2023年2月24日放送 · 차예련

材料

  • ピーナッツかぼちゃ、油、砂糖、水、氷

作り方（要約）

  1. ピーナッツかぼちゃを半分に切り、ひと口大に切る
  2. 油をひいたフライパンできつね色になるまで揚げ焼きにし、油を切る
  3. フライパンで油 大さじ3と砂糖 大さじ4を、混ぜずに弱火で溶かす
  4. 砂糖がほぼ溶けたら火を止め、余熱で溶かす
  5. 揚げたかぼちゃをすばやく入れて和え、1切れずつ氷水にくぐらせて引き上げる

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スープ・チゲ

牡蠣クッパ（クルクッパ）

굴국밥

第165回 · 2023年2月24日放送 · 류수영

材料

  • **ご飯用スプーンで計量！ **全部で2~3人前！
  • だし汁 大きめの干し煮干し ひとつかみ、干しエビ ひとつかみ、昆布 1枚（祝儀袋くらいの大きさ）、大根 1切れ（厚さ1cm）
  • ねぎ 半本、しいたけ 1個、水 1L
  • ※ だしを取るのが難しければ、だしパックを使ってもよい！
  • 水 1Lにだしパックを2~3個使う！
  • 牡蠣のスープ 牡蠣 1袋（200~300g）、セリ ひとつかみ、ニラ ひとつかみ、青陽唐辛子 1本
  • 塩 大さじ0.5、カタクチイワシの魚醤 大さじ0.5、酢 大さじ0.5

作り方（要約）

  1. 煮干しと干しエビを空炒りし、昆布、しいたけ、ねぎ、大根、水 1Lと一緒に10分煮る
  2. ニラとセリを3~4cmに切り、青陽唐辛子を薄切りにする
  3. 袋入りの牡蠣を粗塩水で2~3回洗ってすすぐ
  4. 漉しただし汁に野菜、塩 大さじ0.5、カタクチイワシの魚醤 大さじ0.5を加えて煮立てる
  5. 牡蠣を加えて2分煮てから、酢 大さじ0.5を加える

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おかず

煮干しの炒め物（ミョルチ ボックム）

프라이드 멸치

第165回 · 2023年2月24日放送 · 류수영

材料

  • **ご飯用スプーンで計量！
  • 食用油、にんにく 1片、ねぎ、中サイズの煮干し ひとつかみ、砂糖 大さじ3、塩 ひとつまみ

作り方（要約）

  1. にんにくを薄切りにし、ねぎは煮干しより小さく刻む
  2. 油をひかない中華鍋で、煮干しを弱火で10~15分空炒りして水分を飛ばす
  3. 炒った煮干しをふるいにかけて、くずを取り除く
  4. 食用油 3~4回しを加え、ねぎとにんにくを中弱火で炒める
  5. きつね色になったら煮干し、塩 ひとつまみ、砂糖 大さじ3を加え、弱火で混ぜる

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おやつ・デザート

さつまいもロールチップス

고구마롤칩

第165回 · 2023年2月24日放送 · 정상훈

材料

  • 生のさつまいも 1本（大）、食用油、つまようじ

作り方（要約）

  1. さつまいもを洗い、両端を切り落として片面を薄く切る
  2. 切った面を下にして、スライサーで薄く切る
  3. 指より少し太めに巻き、つまようじで留める
  4. 食用油を160~170度に予熱する
  5. さつまいもを2~3分揚げ、濃い茶色になる前に取り出す

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おやつ・デザート

さつまいものバッス（コグマ ッパス）

고구마빠스

第165回 · 2023年2月24日放送 · 정상훈

材料

  • ゆでたさつまいも 1本（大）、砂糖 大さじ6、食用油 大さじ2

作り方（要約）

  1. 冷ましたさつまいもをひと口大に切る
  2. 180度の油で1~2分、表面がきつね色になるまで揚げる
  3. フライパンで砂糖 大さじ6と食用油 大さじ2を、混ぜずに弱火で溶かす
  4. 揚げたさつまいもを加え、タレを全体にからめる
  5. くっつかないように広げて冷ます

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おやつ・デザート

さつまいも餃子の揚げ物

고구마 튀김만두

第165回 · 2023年2月24日放送 · 정상훈

材料

  • 餃子の皮、さつまいもジャム 大さじ2、缶詰コーン 大さじ3、モッツァレラチーズ 20g
  • 味付けダレ 魚醤 大さじ1、酢 大さじ2、はちみつ 大さじ2、砂糖 大さじ1、インスタント麺のスープ粉 小さじ1/2
  • （*揚げ餃子はそのままでもおいしく、味付けダレで和えると違った味わいになる）

作り方（要約）

  1. さつまいもジャム 大さじ2、缶詰コーン 大さじ3、モッツァレラチーズ 20gを混ぜて具を作る
  2. 皮に具をのせ、両端を折りたたんで巻く
  3. 180度の油で1~2分揚げる
  4. 魚醤 大さじ1、酢とはちみつ 各大さじ2、砂糖 大さじ1、麺のスープ粉 小さじ1/2を煮立てる
  5. 揚げた餃子を加えて和える

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おやつ・デザート

さつまいもサンドイッチ

고구마샌드

第165回 · 2023年2月24日放送 · 정상훈

材料

  • サンドイッチ用パン、さつまいもジャム

作り方（要約）

  1. さつまいもジャムを前もって作っておく
  2. パンをめん棒で平らにのばす
  3. パンの真ん中にさつまいもジャムをのせる
  4. 斜めに折り、カップで1回押さえて半月の形にする

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おやつ・デザート

さつまいもジャム

고구마잼

第165回 · 2023年2月24日放送 · 정상훈

材料

  • さつまいも 1本（大）、牛乳 約300cc（さつまいもがかぶる量）、練乳 大さじ6（練乳 大さじ4とバター 20gで代用可）、シナモン粉 小さじ1/5
  • （*味付け塩をひとつまみ加えると、さつまいもの甘みが引き立つ）

作り方（要約）

  1. さつまいもを20~30分ゆで、冷まして皮をむく
  2. さつまいもと牛乳 約300ccをブレンダーにかける
  3. 鍋に入れ、練乳 大さじ6とシナモン 小さじ1/5を加え、混ぜながら弱火で煮る
  4. とろみがついたら冷まし、消毒した瓶に入れて冷蔵する

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第164回 · 2023年2月17日放送

スープ・チゲ

超簡単ムール貝のスープ（ホンハプタン）

초간단 홍합탕

第164回 · 2023年2月17日放送 · 류수영

材料

  • **ご飯用スプーンで計量！
  • ムール貝（大きな麺鉢1杯くらい）、水 500ml、ねぎ 半本、青陽唐辛子 1本、にんにく 2片、粗塩 大さじ1/3

作り方（要約）

  1. ムール貝を冷水で洗い、ひげを取ってすすぐ
  2. ねぎと唐辛子を斜め薄切りにし、にんにく 2片を薄切りにする
  3. 鍋に水 500mlとムール貝を入れ、蓋をして強火で煮る
  4. ムール貝の口が開いたら、ねぎ、唐辛子、にんにく、粗塩 大さじ1/3を加える
  5. さっと煮て仕上げる

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おかず

フライパン一面の牡蠣ジョン

한판굴전

第164回 · 2023年2月17日放送 · 류수영

材料

  • **ご飯用スプーンで計量！
  • 牡蠣 1袋（200g）、卵 4個、ねぎ 1本、青陽唐辛子 2~3本、ごま油 大さじ1、チヂミ粉 大さじ山盛り1、細粒塩 ふたつまみ、粗塩、食用油 3回し、バーナー

作り方（要約）

  1. 牡蠣を塩水でやさしく洗い、ざるで水気を切る
  2. 卵 4個に刻みねぎ、ごま油 大さじ1、細粒塩 ふたつまみを混ぜる
  3. 牡蠣にチヂミ粉 大さじ1を軽くまぶし、卵液に加えて唐辛子をのせる
  4. フライパンを強火で予熱し、油 3回しを加え、中火にして生地を流し入れる
  5. 蓋をして中弱火で3~4分焼き、上面をバーナーであぶる

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ご飯・麺

オッカル（ピリ辛イカのカルグクス）

오칼(오징어볶음 칼국수)

第164回 · 2023年2月17日放送 · 류수영

材料

  • イカ炒め、カルグクス（包丁麺）、ごま

作り方（要約）

  1. カルグクスを沸騰したお湯で約4分ゆでる
  2. 冷水ですすいででんぷんを取り、ざるで水気を切る
  3. 器に麺を入れ、完成したイカ炒めをのせる
  4. ごまと少量の刻みねぎで仕上げる

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おかず

イカのピリ辛炒め（オジンオ ボックム）

오징어볶음

第164回 · 2023年2月17日放送 · 류수영

材料

  • **ご飯用スプーンで計量！
  • イカ 1.5杯、ねぎ 1本、玉ねぎ 1個、にんにく 10片、青陽唐辛子 3本
  • ※ 大きいイカ 1.5杯、または小さいイカ 2杯を基準にしている！
  • ※ 下処理済みの冷凍イカを使ってもよい！
  • 粉唐辛子 大さじ3、砂糖 大さじ3、醤油 大さじ4、コチュジャン 大さじ山盛り1、食用油 4回し、ごま油、ごま

作り方（要約）

  1. イカに切り込みを入れて切り、ねぎ、玉ねぎ、にんにく、唐辛子を切る
  2. 食用油 4回しとごま油 大さじ1で、ねぎ、にんにく、唐辛子の順に炒める
  3. 最弱火で粉唐辛子 大さじ3を2~3分、弱火で砂糖 大さじ3を2~3分炒める
  4. 醤油 大さじ4を煮立て、コチュジャン 大さじ1と玉ねぎを加えて炒め、イカを加える
  5. 蓋をして中火で2分火を通し、タレを1分煮詰めてから、ごま油とごまをふる

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おやつ・デザート

トマトトッポッキ＆ローズトッポッキ

토마토 떡볶이 & 로제 떡볶이

第164回 · 2023年2月17日放送 · 박수홍

材料

  • （*これは大量のレシピなので、家で作るときはすべての材料を同じ割合で減らしてください^^）
  • だしの材料 乾燥イカナゴ（ディポリ）100g、乾燥昆布 100g
  • 主な材料 トッポッキ用の餅 3.6kg、四角いさつま揚げ 24枚、ねぎ 1束、玉ねぎ 12個、キャベツ 1個、水 7L、ホールトマト 2.4kg、ウインナー 1.2kg、ベーコン 30枚
  • タレ コチュジャン 3カップ、粉唐辛子 3カップ、水あめ 3カップ、濃口醤油 2カップ、ケチャップ 2カップ、砂糖 2カップ / ローズ版の追加材料 - 牛乳 700ml、生クリーム 350ml、チェダーチーズ 5枚

作り方（要約）

  1. イカナゴと昆布を煮て漉してだしを取り、餅は洗って浸す
  2. コチュジャン、粉唐辛子、水あめ、醤油、ケチャップ、砂糖を混ぜてタレを作る
  3. 野菜を強火で少し焦げるまで炒め、ホールトマトを加えて炒める
  4. だし、タレ、さつま揚げを加えて煮立て、浸した餅を加える
  5. ローズ：半分を取り出し、ウインナー、ベーコン、牛乳と生クリームを2:1で、チェダーチーズを加えて煮る

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肉料理

雪の結晶コーンのタンスユク（甘酢豚）

눈꽃 옥수수 탕수육

第164回 · 2023年2月17日放送 · 박수홍

材料

  • （*これは大量のレシピなので、家で作るときはすべての材料を同じ割合で減らしてください^^）
  • （*このレシピでは1カップは180ml。）
  • 豚肉の下味 豚ロース 5kg、塩 少々、粗挽き黒こしょう 少々
  • 揚げコーン コーン 3kg、片栗粉 1kg、油 適量
  • コーンの衣 片栗粉 1kg、水 1L、食用油 少々、ブレンドしたコーン 2カップ
  • 主な材料 ピーマン 6個、にんじん 2本、きくらげ 16個、玉ねぎ 2個、きゅうり 3本、パイナップル 6枚、ざくろの実 500g
  • 甘酢ソース 水 3L、醤油 2カップ、砂糖 2カップ、ケチャップ 2カップ、酢 1カップ
  • 水溶き片栗粉 片栗粉 350g、水 350ml

作り方（要約）

  1. でんぷんを沈殿させて沈殿物を取り、野菜とパイナップルを切り、豚肉に下味をつける
  2. ソース：材料を煮立てて野菜を煮、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ざくろの実を加える
  3. コーンに片栗粉をまぶし、低温の油で約2分揚げる
  4. 豚肉に片栗粉の沈殿物とブレンドしたコーンの衣をつけ、5~6分揚げる
  5. 揚げた豚肉にソースをかけ、揚げたコーンをのせる

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ご飯・麺

プルコギおにぎり（ジュモクパプ）

건강 불고기 주먹밥

第164回 · 2023年2月17日放送 · 박수홍

材料

  • （*これは大量のレシピなので、家で作るときはすべての材料を同じ割合で減らしてください^^）
  • （*このレシピでは1カップは180ml。）
  • くちなしご飯 乾燥くちなしの実 10個、水 2L、米 12カップ（*米は1カップ = 200g）、ごま 1カップ、塩 1カップ、ごま油 半カップ
  • よもぎご飯 下ゆでしたよもぎ 450g、水 適量、米 12カップ（*米は1カップ = 200g）、ごま 1カップ、塩 1カップ、ごま油 半カップ
  • 梨しょうがシロップ 皮をむいたしょうが 50g、水 1L、梨 1個、粒こしょう ひとつかみの半分、砂糖 100g、はちみつ 大さじ2
  • 牛プルコギ プルコギ用牛肉 4kg、玉ねぎ 3個、ねぎ 3本、醤油 2.5カップ、みりん 1.5カップ、にんにくのみじん切り 1カップ、砂糖 1カップ、梨しょうがシロップ 1カップ、ごま油 2回し、粗挽き黒こしょう 大さじ1

作り方（要約）

  1. くちなしを15分浸した水でくちなしご飯を炊き、下ゆでしたよもぎを混ぜてよもぎご飯を炊く
  2. 梨しょうがシロップ：しょうがと梨の切れ端を30分煮て漉し、砂糖と梨の実と10分煮て、はちみつを加える
  3. 牛肉の血を抜いて切り、醤油、みりん、にんにく、砂糖のタレと野菜で和える
  4. フライパンで炒め、梨しょうがシロップ 1カップを加え、火が通ったらごま油とこしょうをふる
  5. 2種類のご飯をごま、塩、ごま油で味付けし、プルコギを入れて丸める

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第163回 · 2023年2月10日放送

スープ・チゲ

ピリ辛蚕のさなぎスープ（ブル ポンデギタン）

불번데기탕

第163回 · 2023年2月10日放送 · 이찬원

材料

  • 冷凍蚕のさなぎ 150g、ラー油、青陽唐辛子 1本、ベトナム唐辛子 3本、ねぎ 3本、水 500ml、ミニ白菜の葉 4枚、コチュジャン 大さじ0.5、辛い粉唐辛子 大さじ3、にんにくのみじん切り 大さじ1、醤油 大さじ2
  • ごま油 大さじ0.5、ツナソース 大さじ0.5、水あめ 大さじ0.5、こしょう 少々、青陽唐辛子 ひとつかみ

作り方（要約）

  1. さなぎを洗って下ゆでし、もう一度洗って、唐辛子、白菜、ねぎを切る
  2. 土鍋にラー油 4回し、ねぎ、ベトナム唐辛子でねぎ油を作る
  3. さなぎと白菜を炒めてから、水 500mlを加えて10分煮る
  4. コチュジャン、粉唐辛子、にんにく、醤油を混ぜた調味料を加えて5分煮る
  5. 青陽唐辛子と刻みねぎで仕上げる

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肉料理

カルビ風チキン（カルビ チキン）

갈비치킨

第163回 · 2023年2月10日放送 · 류수영

材料

  • 煮込み用にカットした鶏 1羽（10号、1kg）、ねぎ 2本、にんにく ひとつかみ、塩 3つまみ、しょうが 1かけ
  • 砂糖 大さじ1、醤油 大さじ3、オイスターソース 大さじ山盛り1、水あめ 大さじ6、ごま

作り方（要約）

  1. 手羽先の先を切り落とし、鶏を洗って水気を拭き、ねぎとしょうがを切る
  2. 予熱したフライパンに鶏を皮目を下にして置き、塩 3つまみをふって強火で3分焼く
  3. 中火で裏返して蓋をして3分焼き、しょうがを加えてさらに10分焼く
  4. にんにく、ねぎ、砂糖 大さじ1を炒め、醤油 大さじ3をほぼ焦げるまで煮詰める
  5. オイスターソース 大さじ1と水あめ 大さじ6を混ぜ、弱火で5分置き、ごまをふる

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ご飯・麺

タムラ豚バラ丼（タムラ オギョプ トッパプ）

탐라오겹덮밥

第163回 · 2023年2月10日放送 · 박수홍

材料

  • 主な材料 豚バラ肉（オギョプサル）300g、玉ねぎ 1/2、ねぎ 1/2本、にんじん 1/5、食用油 少々、青陽唐辛子 1本、赤唐辛子 1/2、ごま油 少々、お酒（アルコール度数40%以上）少々、ご飯 1.5杯、卵 1個
  • パセリ粉 少々、ごま 少々
  • 塩辛ダレ イカの塩辛 100g、粉唐辛子 大さじ2、醤油 大さじ1、料理酒 大さじ1.5、にんにくのみじん切り 大さじ1.5、砂糖 大さじ0.5

作り方（要約）

  1. 粉唐辛子、醤油、料理酒、にんにく、砂糖を混ぜ、イカの塩辛 100gを和える
  2. 豚バラ肉 300gを切り、塩辛ダレで和える
  3. 玉ねぎ、ねぎ、にんじんを先に炒め、玉ねぎが透き通ったら肉を加える
  4. ほぼ火が通ったら唐辛子を加え、火を止めてごま油を加えて炒める
  5. ご飯に炒め物と半熟の目玉焼きをのせ、パセリとごまをふる

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スープ・チゲ

エゾバイ貝の鶏コムタン（ボマル タッコムタン）＆ピリ辛醤油ダレ

보말 닭곰탕 & 땡초무장

第163回 · 2023年2月10日放送 · 박수홍

材料

  • エゾバイ貝の鶏コムタンの主な材料 殻をむいたエゾバイ貝（ボマル）50g、鶏 丸ごと1羽（9号）、地植えの玉ねぎ 1個、地植えのねぎ 1本、皮をむいたしょうが 2かけ、皮をむいたにんにく ひとつかみ、水 適量
  • エゾバイ貝の鶏コムタンの薬材 ハリギリ（オムナム）の枝 2本、乾燥黄耆の棒 5本、高麗人参 1本、干しなつめ 5個
  • ピリ辛醤油 ソクパクチ（大根キムチ）3切れ、青陽唐辛子 2本、濃口醤油 大さじ4、砂糖 大さじ2、梅シロップ 大さじ1、粉唐辛子 大さじ1、ごま 大さじ1、ごま油 大さじ0.5

作り方（要約）

  1. ピリ辛醤油：醤油、砂糖、梅シロップのタレに、薄切りにしたソクパクチと青陽唐辛子を混ぜる
  2. 鶏を開いて洗い、洗った薬材は袋に入れる
  3. 鍋に薬材、玉ねぎ、ねぎ、にんにく、しょうが、鶏を入れ、水をかぶるまで注いで強火で煮る
  4. 玉ねぎがとても柔らかくなったら、ねぎ、薬材、にんにく、しょうがを取り除く
  5. 殻をむいたエゾバイ貝をすすぎ、細かくブレンドして加え、5分煮る

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肉料理

フルーツステーキ

과일 스테이크

第163回 · 2023年2月10日放送 · 박수홍

材料

  • 主な材料 牛ヒレ肉 200g、オリーブオイル 少々、塩 少々、粗挽き黒こしょう 少々、みかん 1~2個、グレープフルーツ 1/2、りんご 1個、パイナップル 2枚、ミニトマト 10個、シャインマスカット 1/2房
  • （*果物は同じでなくてもよく、好きな果物を使ってください^^）
  • 付け合わせ ベビーアスパラガス 4本、マッシュルーム 3個、オリーブオイル 少々、塩 少々、粗挽き黒こしょう 少々

作り方（要約）

  1. 牛ヒレ肉の水気を拭き、オリーブオイル、塩、こしょうで漬ける
  2. 果物をひと口大に切り、アスパラとマッシュルームを焼いて取り出す
  3. フライパンに油をひき、果物をきつね色になるまで焼いて取り出す
  4. 果汁が残ったフライパンで、肉を強火で血が出なくなるまでだけ焼く
  5. 肉の上に果物をのせ、フライパンに蓋をして5分置き、果汁をかけて盛り付ける

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おやつ・デザート

炭火風ピリ辛豚油トッポッキ（ブルマッ チェユク キルム トッポッキ）

불맛제육기름떡볶이

第163回 · 2023年2月10日放送 · 박솔미

材料

  • 豚ひき肉 200g、キャノーラ油 50g、ねぎ風味油 50g、ねぎ、粉唐辛子、辛い粉唐辛子、醤油、牛だしの素、砂糖、酢、こしょう、スモークパプリカ粉
  • 餅 300g、キムチ、ニラ（ヨンヤンブチュ）、えごまの葉

作り方（要約）

  1. 餅を30分~1時間浸し、キムチを刻み、ねぎを薄切りにする
  2. キャノーラ油とねぎ油でねぎを煮て、火を止めて粉唐辛子を混ぜる
  3. ひき肉をほぐし、醤油、牛だしの素、酢、砂糖、こしょうで炒め、キムチを炒める
  4. 油から具をふるいで漉し分け、油で餅を約3分揚げる
  5. 具を加えて強火で炒め、バーナーで燻した風味をつけ、ニラとえごまの葉と一緒に盛り付ける

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ご飯・麺

ご飯ドッグ（パプドッグ）

밥도그

第163回 · 2023年2月10日放送 · 박솔미

材料

  • ご飯、キンパ用のり、黒ごま、アメリカンドッグ用の串
  • 具 ソーセージ、スパム、スライスチェダーチーズ
  • ※ ソーセージやスパムのほか、好きな具を使ってよい
  • 甘酢ご飯の作り方 味付け塩、酢、ごま油

作り方（要約）

  1. ソーセージに切り込みを入れて焼き、スパムを縦に切って焼いて冷ます
  2. ご飯をごま油、味付け塩、酢で味付けする
  3. のり半分に、チーズとソーセージまたはスパムをのせて巻く
  4. 外側をご飯で包んで形を整え、串を刺す
  5. 黒ごまで仕上げる

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キムチ・漬物

醤油漬け豚バラ（カンジャン サムギョプ チャンアチ）

간장삼겹장아찌

第163回 · 2023年2月10日放送 · 박솔미

材料

  • 500mlの密閉ガラス容器、豚バラ肉、粒こしょう、ローリエ、赤唐辛子、青唐辛子、玉ねぎ、ねぎ、焼酎、水、濃口醤油、砂糖
  • （500mlのガラス容器の場合）しょうが 2かけ、にんにく 5~6片、乾燥唐辛子

作り方（要約）

  1. にんにくとしょうがを薄切りにし、ガラス瓶を沸騰したお湯で消毒する
  2. 豚バラ肉、水、粒こしょう、ローリエ、野菜、焼酎を30分煮て冷ます
  3. 瓶に豚バラ肉、しょうが、にんにく、乾燥唐辛子、ローリエを入れる
  4. 濃口醤油と砂糖のタレを2:1で瓶の3分の2まで注ぎ、焼酎を加える
  5. 冷蔵庫で約5日、1日1回上下を返しながら熟成させる

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キムチ・漬物

味噌漬け豚バラ（テンジャン サムギョプ チャンアチ）

된장삼겹장아찌

第163回 · 2023年2月10日放送 · 박솔미

材料

  • 500mlの密閉ガラス容器、豚バラ肉、粒こしょう、ローリエ、赤唐辛子、青唐辛子、玉ねぎ、ねぎ、焼酎、水、市販の味噌、砂糖、醤油
  • （500mlのガラス容器の場合）しょうが 2かけ、にんにく 5~6片、乾燥唐辛子

作り方（要約）

  1. にんにくとしょうがを薄切りにし、ガラス瓶を沸騰したお湯で消毒する
  2. 豚バラ肉、水、粒こしょう、ローリエ、野菜、焼酎を30分煮て冷ます
  3. 瓶に豚バラ肉、しょうが、にんにく、乾燥唐辛子、ローリエを入れる
  4. 味噌 大さじ8、砂糖 大さじ3、醤油 大さじ2を焼酎でのばした薄めのタレを注ぐ
  5. 冷蔵庫で、1日1回上下を返しながら熟成させる

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第162回 · 2023年2月3日放送

ご飯・麺

大根の和え物ビビン麺（ムセンチェ ビビンミョン）

무생채 비빔면

第162回 · 2023年2月3日放送 · 류수영

材料

  • 味付け大根の和え物（ムセンチェ）、細い小麦麺（ソミョン）、酢、ごま油

作り方（要約）

  1. 広い鍋に湯を沸かし、麺を広げて入れ、中火で2分ゆでる
  2. ぬめりがなくなるまで冷水ですすぎ、水気を切る
  3. 麺を大根の和え物、その汁、酢、ごま油で和える

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おかず

味付け大根の和え物（ムセンチェ）

무생채

第162回 · 2023年2月3日放送 · 류수영

材料

  • 大根 1/2本（500g）、粉唐辛子 大さじ5、砂糖 大さじ4、酢 大さじ3、醤油 大さじ2、イカナゴの魚醤 大さじ1、粗塩、ねぎ 1本

作り方（要約）

  1. 大根を拭いて千切りにし、ねぎをみじん切りにする
  2. 大根を砂糖 大さじ4と粗塩 大さじ0.5で和える
  3. 粉唐辛子 大さじ5を加え、赤く染まるまで和える
  4. 酢 大さじ3、醤油 大さじ2、イカナゴの魚醤 大さじ1を加えて和える
  5. 刻みねぎと粗塩 ひとつまみで仕上げる

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肉料理

牛タンのゆで肉（ウソル スユク）

우설 수육

第162回 · 2023年2月3日放送 · 박솔미

材料

  • 下処理済みの牛タン、焼酎、ねぎ、玉ねぎ、ニラ、ローリエ、粒こしょう、乾燥唐辛子、大根、青唐辛子、赤唐辛子、細い小麦麺（ソミョン）
  • からしダレ 醤油、はちみつ、レモン汁、にんにくのみじん切り、酢、練りからし、砂糖、水あめ、こしょう

作り方（要約）

  1. 玉ねぎ、ニラ、唐辛子を切り、麺をゆでる
  2. 牛タンを、ねぎ、玉ねぎ、大根などの材料と焼酎、水で1時間ゆでる
  3. ゆでたタンを取り出し、薄く切る
  4. 鍋にニラ、玉ねぎ、タン、唐辛子を重ね、かるくかぶるくらいだし汁を注ぎ、麺と一緒に食べる
  5. からしダレ：醤油、はちみつ、レモン汁、にんにくなどを混ぜ、唐辛子を加える

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肉料理

牛タンステーキ（ウソル ステーキ）

우설 스테이크

第162回 · 2023年2月3日放送 · 박솔미

材料

  • 下処理済みの牛タン、オリーブオイル、塩、ローズマリー、ミニトマト、マッシュルーム、アスパラガス

作り方（要約）

  1. タンの根元を厚さ2~3cmに切り、両面に格子状の切り込みを入れる
  2. たっぷり油をひいたフライパンに置き、塩こしょうで味付けする
  3. 強火で焼き、焼きながらローズマリーを加える
  4. ひと口大に切り、同じフライパンでトマト、マッシュルーム、アスパラを焼いて添える

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スープ・チゲ

ピリ辛蚕のさなぎスープ（オルクン ポンデギタン）

얼큰 번데기탕

第162回 · 2023年2月3日放送 · 이찬원

材料

  • 冷凍蚕のさなぎ 200g、食用油、青陽唐辛子 5本、赤唐辛子 2.5本、スープ用醤油 大さじ2、ツナソース 大さじ2、こしょう、白菜の葉 4枚
  • ねぎ 2.5本、水 400~500ml

作り方（要約）

  1. 唐辛子、ねぎ、白菜を切り、飾り用に一部を別に刻む
  2. 中華鍋に食用油 4回しとねぎでねぎ油を作る
  3. さなぎ 200gを炒め、スープ用醤油、ツナソース、みりん 各大さじ2を加える
  4. 唐辛子、白菜、にんにくのみじん切り 大さじ1を炒め、水 400~500mlを加えて12分煮る
  5. こしょうをふり、刻みねぎと唐辛子をのせて仕上げる

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第161回 · 2023年1月27日放送

ご飯・麺

ホワイトラボッキ（クリーミーラーメントッポッキ）

하얀라볶이

第161回 · 2023年1月27日放送 · 류수영

材料

  • 小麦餅 約10個、バター 20g、にんにくのみじん切り 大さじ0.5、牛乳 200ml、水 400ml、牛骨スープ味ラーメン 1袋
  • チェダーチーズ 1枚、粒こしょう

作り方（要約）

  1. フライパンでバター 20gとにんにくのみじん切り 大さじ0.5を炒める
  2. にんにくが茶色くなったら、小麦餅を加えて1分炒める
  3. 牛乳 200mlと水 400mlを注ぎ、強火で煮立ててスープの素を加える
  4. 煮立ったらラーメンの麺を2分入れ、チェダー 1枚を加えて2分煮る
  5. 麺、ソース、餅の順に盛り付け、こしょうをふる

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おやつ・デザート

フライパン餅串（ハンパン トックッコチ）

한판 떡꼬치

第161回 · 2023年1月27日放送 · 류수영

材料

  • **ご飯用スプーンで計量！
  • 小麦餅 ふたつかみ、ねぎ 1本、小麦粉 大さじ3、水 120ml、塩 ひとつまみ、食用油、ごま

作り方（要約）

  1. ねぎを餅の太さに切り、小麦粉 大さじ3、塩、水 120mlで小麦粉水を作る
  2. 加熱していないフライパンに餅とねぎを入れ、食用油 3回しを加える
  3. 強火で熱してから、中火で3~4分焼き、小麦粉水を注いで中弱火で5分焼く
  4. 皿にひっくり返して出し、油 1回しを加えて裏面を3分焼く
  5. 餅串のタレを塗り、ごまをふる

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ソース・調味料

4332 餅串のタレ（4332 トックッコチ ソース）

4332 떡꼬치소스

第161回 · 2023年1月27日放送 · 류수영

材料

  • **ご飯用スプーンで計量！
  • 砂糖 大さじ4、ごま油 大さじ3、ケチャップ 大さじ3、コチュジャン 大さじ2

作り方（要約）

  1. 砂糖 大さじ4とごま油 大さじ3をボウルに入れる
  2. ケチャップ 大さじ3とコチュジャン 大さじ2を加える
  3. 砂糖が溶けるまで混ぜる

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おやつ・デザート

サービスエリア風バターじゃがいも（ヒュゲソ バターカムジャ）

휴게소 버터감자

第161回 · 2023年1月27日放送 · 류수영

材料

  • じゃがいも 5~6個、水 1カップ（200ml）、バター 40g、塩 小さじ1、砂糖

作り方（要約）

  1. じゃがいもの皮をむき、半分に切って大きめにする
  2. 熱した乾いたフライパンにじゃがいもと水 1カップを入れ、煮立ったら中火にし、塩 小さじ1を加えて蓋をする
  3. 水が減ったらバター 40gを加え、中弱火で返しながら火を通す
  4. 砂糖 大さじ2を混ぜ、蓋をして弱火で10分火を通す
  5. 器に盛り、好きなだけ砂糖をふる

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スープ・チゲ

牡蠣チャンポンスープ（クル チャンポンタン）

굴짬뽕탕

第161回 · 2023年1月27日放送 · 박수홍

材料

  • 主な材料 ミニ白菜の葉 3枚、きくらげ 4個、えのきだけ 1/3株、たけのこ 5切れ、玉ねぎ 1/2、ねぎ 1/2本、青陽唐辛子 2本、ズッキーニ 1/3、チンゲン菜 3株、オイスターソース 大さじ1
  • しょうがのみじん切り 大さじ0.5、にんにくのみじん切り 大さじ0.5、水 800ml
  • 魚介 下処理済みの三倍体牡蠣 8個、ムール貝 8個、イカの胴 1杯
  • （*普通の牡蠣でもよく、個数もぴったり合わせなくても、好みで加えてください^^）
  • 調味料 煮干しだしの濃縮 大さじ1、塩 少々、粗挽き黒こしょう 少々

作り方（要約）

  1. 牡蠣を殻から外し、大根おろしで和えて汚れを取り、すすぐ
  2. 野菜とイカを切り、ムール貝を洗い、きくらげは浸してちぎる
  3. 中華鍋でねぎ、しょうが、にんにくを炒め、玉ねぎ、白菜、ズッキーニ、えのき、オイスターソース 大さじ1を炒める
  4. チンゲン菜を軽く炒め、ムール貝、水、たけのこ、きくらげを加えて、ムール貝の口が開くまで煮る
  5. 煮干しだしの濃縮 大さじ1、塩、こしょうを加え、煮立ったらイカと牡蠣を加えてさっと煮る

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肉料理

牡蠣炒め（クル トゥルチギ）

굴 두루치기

第161回 · 2023年1月27日放送 · 박수홍

材料

  • 主な材料 下処理済みの三倍体牡蠣 6個、大根の切れ端 200g、豚肩肉 300g、食用油 少々、ねぎ 1本、玉ねぎ 1/2、にんじん 1/4、赤唐辛子 2本、ごま 少々、ニラ 少々
  • （*普通の牡蠣でもよく、個数もぴったり合わせなくても、好みで加えてください^^）
  • 肉の下味 みりん 大さじ4、醤油 大さじ3、砂糖 大さじ2、粗挽き黒こしょう 少々
  • タレ みりん 大さじ4、コチュジャン 大さじ3、粉唐辛子 大さじ3、水あめ 大さじ2、にんにくのみじん切り 大さじ2、梅シロップ 大さじ2、オイスターソース 大さじ1、しょうがのみじん切り 大さじ1

作り方（要約）

  1. 牡蠣を大根おろしで和えて汚れを取り、すすいで沸騰したお湯でさっと下ゆでする
  2. 豚肩肉を5cmに切り、みりん、醤油、砂糖、こしょうに漬ける
  3. みりん、コチュジャン、粉唐辛子、水あめ、にんにく、梅シロップ、オイスターソース、しょうがでタレを作る
  4. フライパンで肉を少量の焼酎で炒め、タレ、玉ねぎ、ねぎ、にんじんを加える
  5. 赤唐辛子を炒め、牡蠣をすばやく加えて和え、ごまとニラで仕上げる

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肉料理

牛の足の押し切り（ウジョク ピョニュク）

우족편육

第161回 · 2023年1月27日放送 · 이찬원

材料

  • 牛の足のスユク／ピョニュク 牛の足 2kg、焼酎 半本、にんにく ひとつかみ、玉ねぎ 1個、ねぎ 1本、しょうが 1かけ、粒こしょう ひとつかみの半分、水、ごま油、塩、卵 2個、小ねぎ、糸唐辛子、松の実、干しなつめ、だしパック
  • からしダレ 練りからし 大さじ1、水 大さじ1、酢 大さじ3、砂糖 大さじ3、塩 小さじ1/4、醤油 小さじ1/4

作り方（要約）

  1. 牛の足を冷水に4時間以上浸して血抜きする
  2. 焼酎と10分ゆで、洗って細かい毛を取り除く
  3. 圧力鍋で牛の足、だしパック、水を煮て、おもりが鳴ったら中弱火で45分火を通し、10分蒸らす
  4. 骨を外して肉を、卵の細切り、糸唐辛子、小ねぎ、松の実、だし汁と混ぜる
  5. ごま油を塗った容器に薄切りのなつめと肉を入れ、冷やし固めて切り、からしダレを添えて出す

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おやつ・デザート

干しなつめの薄切り（テチュ マルレンイ）

대추말랭이

第161回 · 2023年1月27日放送 · 이찬원

材料

  • 干しなつめ

作り方（要約）

  1. 干しなつめを洗って水気を拭く
  2. 種のまわりをらせん状に切る
  3. 2~3層に重ねて薄く切る
  4. 広げて電子レンジで20秒、3回ほど加熱する

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第160回 · 2023年1月20日放送

肉料理

豚スペアリブのカリカリ甘辛煮（トゥンカルビ カンジョン）

등갈비 강정

第160回 · 2023年1月20日放送 · 차예련

材料

  • 豚バックリブ 1kg、水、しょうが、ローリエ、粒こしょう、コーラ、濃口醤油、水あめ、みりん、砂糖 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、玉ねぎ 1/4、にんにく、しょうが、小ねぎ、青陽唐辛子
  • 干しエビ、にんにくのスライスチップ、赤唐辛子フレーク、ディル

作り方（要約）

  1. リブの薄皮を取り除き、冷水に30分浸して血抜きする
  2. 水 2L、しょうが、ローリエ、粒こしょう、コーラ 250mlを煮立て、リブを10分ゆでてすすぐ
  3. 水 500mlに醤油と水あめなどのタレの材料と刻んだ野菜を煮立て、リブを30分煮る
  4. 肉を取り出し、薄切りの青陽唐辛子と水溶き片栗粉でタレの濃度を調整し、リブを入れて和える
  5. 干しエビ 7g、にんにくチップ 10g、赤唐辛子フレーク 2gを一緒に挽いた粉をふり、盛り付ける

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第159回 · 2023年1月13日放送

ご飯・麺

青唐辛子クリームパスタ（ッテンチョ クリームパスタ）

땡초 크림 파스타

第159回 · 2023年1月13日放送 · 박수홍

材料

  • 青唐辛子ペストの材料 青陽唐辛子 5本、松の実 100g、皮をむいたにんにく 4片、粉チーズ（パルメザン）大さじ3、塩 小さじ1、オリーブオイル 約50ml
  • 主な材料 スパゲッティ 150~200g、マッシュルーム 2個、ベーコン 少々、玉ねぎ 1/3、皮をむいたにんにく 5片、ねぎ 少々、青陽唐辛子 2本
  • 生クリーム 150ml、牛乳 150ml、粒黒こしょう 少々、塩 少々、オリーブオイル、水 100ml、チキンスープの素 大さじ1

作り方（要約）

  1. 青唐辛子ペスト：青陽唐辛子、ローストした松の実、にんにく、チーズ、塩、オリーブオイルをブレンダーにかける
  2. スパゲッティを塩水で8分ゆでる
  3. ベーコンを炒め、にんにく、玉ねぎ、ねぎ、マッシュルームの順に炒める
  4. 生クリーム、牛乳、チキンスープの水を煮立て、麺とペスト 大さじ2~3を加えて1分煮る
  5. ベーコン、刻んだ青陽唐辛子、ペスト 大さじ1、黒こしょうをのせて仕上げる

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ご飯・麺

カンジャンケジャン（ワタリガニの醤油漬け）パスタ（Aバージョン）

간장게장 파스타 (평가 ver.)

第159回 · 2023年1月13日放送 · 이찬원

材料

  • パスタ 1人前、バター 大さじ1、オリーブオイル、無糖ホイップクリーム 150ml、牛乳 75ml、青陽唐辛子 2/3本、チーズ 1/2枚、玉ねぎ 1/4、にんにく 2片、カンジャンケジャン 1杯、カンジャンケジャンのタレ 100ml、パスタのゆで汁 大さじ2、ニラ 少々、こしょう

作り方（要約）

  1. パスタを7~8分ゆで、ゆで汁は取っておく
  2. 玉ねぎ、にんにく、青陽唐辛子を用意し、カニの甲羅と身を分ける
  3. バター 大さじ1とオリーブオイルで玉ねぎとにんにくを炒め、カニの身と甲羅を加えて炒める
  4. カニのタレ 100ml、パスタのゆで汁 大さじ2、生クリーム 150ml、唐辛子を加えて煮る
  5. チーズ 1/2枚と牛乳 75mlで濃度を調整し、麺を和えて、ニラとこしょうをふる

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ご飯・麺

カンジャンケジャン（ワタリガニの醤油漬け）パスタ（Bバージョン）

간장게장 파스타 (윤두준 ver.)

第159回 · 2023年1月13日放送 · 이찬원

材料

  • パスタ 1人前、バター 大さじ1、食用油、玉ねぎ 1/4、にんにく 2片、カンジャンケジャン 1杯、カンジャンケジャンのタレ 大さじ6、パスタのゆで汁 大さじ2、牛乳 200ml、細いニラ、こしょう、青陽唐辛子

作り方（要約）

  1. パスタを7~8分ゆで、ゆで汁は取っておく
  2. 玉ねぎ、にんにく、青陽唐辛子を用意し、カニの甲羅と身を分ける
  3. バター 大さじ1と食用油で玉ねぎとにんにくを炒め、カニの身と甲羅を加えて炒める
  4. カニのタレ 大さじ6、パスタのゆで汁 大さじ2、牛乳 200mlを加える
  5. 牛乳が煮詰まったら麺を炒め、ニラ、唐辛子、こしょうをのせる

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ご飯・麺

冷たい宴会そうめん（ネンジャンチグクス）

냉잔치국수

第159回 · 2023年1月13日放送 · 이찬원

材料

  • 煮干し唐辛子ダレ だし用煮干し 60匹、コリコリした青唐辛子 2本、赤唐辛子 2本、青陽唐辛子 16本、食用油 大さじ4、にんにくのみじん切り 大さじ4、スープ用醤油 大さじ4、カタクチイワシの魚醤 大さじ3、梅シロップ 大さじ1、ごま油 大さじ2、水（昆布だし）
  • 冷たい宴会そうめん 水 1L、だし用煮干し 25匹、乾燥しいたけ 5個、昆布 1枚、干しエビ 50ml、酢 大さじ1、氷、細い小麦麺（ソミョン）、にんじん 50g、ズッキーニ 半分、ニラ 70g、卵の細切り、ごま 大さじ1、のりフレーク
  • スープ用醤油 大さじ1

作り方（要約）

  1. 煮干しと干しエビを乾いたフライパンで弱火で空炒りして、生臭さを取る
  2. だし：煮干し、しいたけ、昆布、干しエビを水 1Lに浸して一晩冷蔵庫に置き、漉す
  3. タレ：にんにく、刻んだ唐辛子、煮干しを炒め、スープ用醤油、魚醤、梅シロップ、ごま油を加えて冷ます
  4. 酢 大さじ1を入れた湯で麺、にんじん、ズッキーニをゆで、約3分30秒のときにニラを最後の30秒加える
  5. 盛り付けて卵の細切りとタレをのせ、だしを注ぎ、氷、スープ用醤油 大さじ1、のりフレーク、ごまをのせる

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魚介料理

ハイガイの薬味和え（ヤンニョム ピジョゲ）

양념피조개

第159回 · 2023年1月13日放送 · 이찬원

材料

  • ハイガイ 2kg、醤油 大さじ1、カタクチイワシの魚醤 大さじ1、水 大さじ2、粉唐辛子 大さじ1.5、刻み小ねぎ ひとつまみ、刻んだ青陽唐辛子 1本、にんにくのみじん切り 大さじ1/2、玉ねぎ 1/2、ごま油（えごま油）大さじ1、ごま 大さじ1

作り方（要約）

  1. ハイガイを3~4回洗って泥を落とし、殻の膜をさっと洗い流す
  2. 鍋に立てて並べ、少量の水だけを加えて強火で煮る
  3. 湯気が上がったら中弱火にし、合計4分火を通して火を止める
  4. 小ねぎ、玉ねぎ、唐辛子を刻み、にんにく、醤油、魚醤、粉唐辛子などと混ぜてタレを作る
  5. 身の入った殻にタレをのせる

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おやつ・デザート

クリームチーズとスモークサーモンのサンドイッチ

크림치즈 연어 샌드위치

第159回 · 2023年1月13日放送 · 류수영

材料

  • **50cmのバゲットを基準に！
  • 小ねぎクリームチーズ、バゲット、スモークサーモン、ルッコラ ひとつかみ、玉ねぎ 1/2、ケッパー 大さじ山盛り1、レモン 1/4くし切り、粒黒こしょう、酢

作り方（要約）

  1. バゲットを端を切り離さないように縦に切り、玉ねぎを酢を入れた冷水に浸して辛みを抜く
  2. ケッパーの水気を切って刻む
  3. バゲットの両面に小ねぎクリームチーズをたっぷり塗る
  4. スモークサーモン、ルッコラ、玉ねぎ、ケッパーを重ね、黒こしょうをふる
  5. 串を刺してひと口大に切り、食べる直前にレモン汁を絞りかける

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ソース・調味料

小ねぎクリームチーズ

쪽파 크림치즈

第159回 · 2023年1月13日放送 · 류수영

材料

  • **ご飯用スプーンで計量！
  • クリームチーズ 1個（200g）、小ねぎ 10本、練乳 大さじ4、塩 3つまみ、粒黒こしょう 小さじ1

作り方（要約）

  1. 小ねぎ 10本を細かく刻む
  2. ボウルにクリームチーズ 1個、練乳 大さじ4、塩 3つまみ、黒こしょう 小さじ1を入れる
  3. 小ねぎを加え、クリーム状になるまで混ぜる

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おやつ・デザート

クリームチーズ柿シャインマスカット

크림치즈 곶감머스캣

第159回 · 2023年1月13日放送 · 류수영

材料

  • 干し柿、シャインマスカット、クリームチーズ、シナモン粉 約小さじ1/5

作り方（要約）

  1. 完全には乾いていない柔らかい干し柿を開き、ヘタを切り落とす
  2. 柿の内側にシナモン粉をふる
  3. クリームチーズを70%まで詰め、シャインマスカットを入れる
  4. クリームチーズで覆い、冷凍庫で凍らせる

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ご飯・麺

コチュジャンプルコギラザニア

고추장 불고기 라자냐

第159回 · 2023年1月13日放送 · 차예련

材料

  • ラザニアシート、塩、ねぎ、ハッシュドポテト、油、コチュジャンプルコギ、モッツァレラチーズ、スライスチェダーチーズ、パセリ粉

作り方（要約）

  1. ラザニアシートを塩水で20分ゆでる
  2. ねぎの白い部分の芯を取り除いて1分下ゆでし、ハッシュドポテトを揚げる
  3. 器に麺、コチュジャンプルコギ、下ゆでしたねぎの順に重ねる
  4. ハッシュドポテトをのせ、もう一度ねぎで覆う
  5. モッツァレラとチェダーをのせ、180度のオーブンで10分焼いて、パセリ粉をふる

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肉料理

コチュジャンプルコギ（コチュジャントマトソースのKプルコギ）

고추장 불고기(고추장 토마토소스로 만든 K-불고기)

第159回 · 2023年1月13日放送 · 차예련

材料

  • コチュジャントマトソース にんにく 7片、ミニトマト 500g（3カップ）、青陽唐辛子 2本、赤ワイン 100ml、コチュジャン 大さじ4、ねぎ
  • コチュジャンプルコギ 薄切り（1~2mm）のプルコギ用牛肩ロース 300g、玉ねぎ、ねぎ、コチュジャントマトソース、梅シロップ、水あめ、粉唐辛子、醤油、にんにくのみじん切り、ごま油

作り方（要約）

  1. トマトソース：にんにくを炒め、ミニトマト、青陽唐辛子、赤ワインを加えて煮詰める
  2. コチュジャン 大さじ4を加えて20分煮てブレンダーにかけ、焼いたねぎと一緒にさらに10分煮る
  3. 牛肉の血を抜き、玉ねぎとねぎを切る
  4. 牛肉を梅シロップ、醤油、ソース、にんにく、水あめ、粉唐辛子、ごま油、こしょうで和える
  5. 玉ねぎ、ねぎ、牛肉を80%火が通るまで炒め、バーナーで燻した風味をつける

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おつまみ

牛バラ巻きチーズとお餅のひと口焼き（チャドルコプチャン風）

차돌박이 곱창

第159回 · 2023年1月13日放送 · 차예련

材料

  • チーズ、餅、えごまの葉、牛バラ肉、塩、こしょう、小麦粉、卵、油、粉パルメザンチーズ、ガーリックパウダー
  • ねぎの細切り、粉唐辛子、ツナ魚醤、砂糖、ごま油、ごま

作り方（要約）

  1. チーズと餅を同じ大きさに切り、餅はぬるま湯に浸す
  2. チーズと餅をそれぞれえごまの葉で包み、バラ肉で巻く
  3. 塩こしょうで味付けし、小麦粉と卵をつけて、たっぷりの油で焼く
  4. ねぎの細切りを粉唐辛子、ツナ魚醤、砂糖、ごま油で和える
  5. ひと口焼きにパルメザンチーズとガーリックパウダーを、ねぎサラダにごまをふって盛り付ける

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ご飯・麺

3種のサムパプ（サムパプトレイ）

차장금 표 쌈밥 3종 (쌈밥 트레이)

第159回 · 2023年1月13日放送 · 차예련

材料

  • ご飯、塩、ごま油、熟成キムチ、きゅうり、油揚げ、パプリカ、セリ、れんこん、ケール、赤フダンソウ、ミニ白菜、ごま、赤唐辛子

作り方（要約）

  1. 熟成キムチを洗って茎を切り落とし、ご飯を塩とごま油で味付けする
  2. きゅうり、油揚げ、パプリカを同じ大きさに切る
  3. れんこんとセリを軽く下ゆでし、ケール、ミニ白菜、赤フダンソウを15~30秒下ゆでする
  4. 熟成キムチでご飯ときゅうり、豆腐、パプリカを巻き、れんこんをのせてセリで結ぶ
  5. 下ゆでした葉にご飯を詰め、赤唐辛子とごまをふる

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第158回 · 2023年1月6日放送

肉料理

豚バラとイカの塩辛炒め（ハンチ オギョプサル ボックム）

한겹볶음 (한치 오겹살 볶음)

第158回 · 2023年1月6日放送 · 박수홍 & 아내 다예

材料

  • 主な材料 済州黒豚の豚バラ肉 600g、玉ねぎ 1/2、ねぎ 1本、にんじん 1/2、食用油 少々、青陽唐辛子 2本、赤唐辛子 2本、お酒（アルコール度数40%以上）少々、ごま油 少々、ごま 少々
  • 塩辛ダレ 粉唐辛子 大さじ3、濃口醤油 大さじ1.5、料理酒 大さじ1.5、にんにくのみじん切り 大さじ1.5、砂糖 大さじ1、ハンチ（小さなイカ）の塩辛 大さじ2

作り方（要約）

  1. 粉唐辛子、醤油、料理酒、にんにく、砂糖を混ぜ、ハンチの塩辛 大さじ2を和えてタレを作る
  2. 豚バラ肉をひと口大に切ってタレに漬け、野菜を切る
  3. フライパンで野菜を先に炒め、火が通ったら肉を加える
  4. ほぼ火が通ったら強いお酒を注ぎ、バーナーで燻した風味をつける
  5. 火を止めてごま油を加えて和え、ごまをふる

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魚介料理

わらびの海鮮蒸し煮（コサリ ヘムルチム）

고사리 해물찜

第158回 · 2023年1月6日放送 · 박수홍 & 아내 다예

材料

  • 主な材料 マダコ 1杯、冷凍の殻の硬いエビ（テクセウィ）8尾、ムール貝 10~15個、あわび 5個、イシガイ 5個、ホタテ 6個、ホヤ（オマンドゥンイ）200g、下ゆでしたわらび 300g、もやし 300g、片栗粉 少々
  • 小麦粉 適量、小ねぎ 少々、ごま 少々
  • 緑茶のとぎ汁 米のとぎ汁 2L、緑茶ティーバッグ 4個
  • タレ 粉唐辛子 大さじ7、濃口醤油 大さじ4、砂糖 大さじ3、みりん 大さじ2、にんにくのみじん切り 大さじ1.5、料理酒 大さじ1、しょうがのみじん切り 大さじ1、粗挽き黒こしょう 小さじ1

作り方（要約）

  1. 魚介を洗ってきれいにし、緑茶のとぎ汁に5分以上浸す
  2. もやし、小ねぎ、わらびを用意し、タコは内臓、目、くちばしを取り除いて小麦粉で洗う
  3. タコ以外の魚介を煮立った中華鍋で3分以上蒸し、タコはさっと下ゆでするだけにする
  4. 蒸した魚介を炒め、わらび、タレ、もやし、だし汁 2杯を加えて炒める
  5. 水溶き片栗粉を加えて炒め、盛り付け、タコ、小ねぎ、ごまをのせる

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おかず

大根ジョン（ムジョン）

무전

第158回 · 2023年1月6日放送 · 류수영

材料

  • **ご飯用スプーンで計量！
  • 大根の葉に近い緑の部分、塩 ふたつまみ、砂糖 大さじ1、天ぷら粉（フライングミックス）カップ半分、食用油、青唐辛子、赤唐辛子

作り方（要約）

  1. 大根の緑の部分を細い千切りにし、唐辛子を斜めに切る
  2. 大根を塩 ふたつまみと砂糖 大さじ1で塩漬けにする
  3. 天ぷら粉 カップ半分を加え、まとまるまで混ぜる
  4. たっぷり油をひいたフライパンに大根と唐辛子を並べ、中弱火できつね色になるまで焼く

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ご飯・麺

醤カルグクス（コチュジャンのカルグクス）

장칼국수

第158回 · 2023年1月6日放送 · 류수영

材料

  • **ご飯用スプーンで計量！
  • 薄切りプルコギ用牛肉 200g、ねぎ 2本、大根、カルグクス（包丁麺）、塩 小さじ0.5、砂糖 大さじ0.5、醤油 大さじ2、カタクチイワシの魚醤 大さじ2、コチュジャン 大さじ山盛り3、粒黒こしょう、水 1.5L

作り方（要約）

  1. ねぎと大根を切り、牛肉をひと口大にちぎる
  2. 強火の中華鍋で食用油 2回しで牛肉を炒め、塩 小さじ0.5で味付けする
  3. ねぎ、大根、砂糖 大さじ0.5、醤油 大さじ2を炒め、魚醤 大さじ2をにおいが飛ぶまで炒める
  4. コチュジャン 大さじ3を水 1.5Lに溶いて煮立て、さらに5分煮る
  5. カルグクスを加えて7分煮て、黒こしょうをたっぷりふる

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おかず

干し柿の薬味炒め（ヤンニョム コッカム ボックム）

양념곶감볶음

第158回 · 2023年1月6日放送 · 류수영

材料

  • （**おばさんの手の感覚で量ったレシピです！）
  • 干し柿（コンシ）、にんにくのみじん切り、コチュジャン、醤油、梅シロップ、食用油、ごま油、ごま、マヨネーズ

作り方（要約）

  1. 干し柿を半分に切り、種を取って薄切りにする
  2. フライパンで食用油、にんにく、コチュジャン、醤油、梅シロップを炒めてタレを作る
  3. タレに干し柿を加えて炒める
  4. ごま油とごまをふり、マヨネーズを混ぜて仕上げる

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魚介料理

セリとテナガダコの串焼き（ミナリ ナクチ ホロン）

미나리낙지호롱이

第158回 · 2023年1月6日放送 · 이찬원

材料

  • 小さいテナガダコ 3杯、セリ 200g、小麦粉 1カップ、粗塩 ひとつかみ、コチュジャン 大さじ1、粉唐辛子 大さじ2、醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ3、にんにくのみじん切り 大さじ2、オリゴ糖シロップ 大さじ1、梅シロップ 大さじ1、ごま油 大さじ1
  • こしょう 少々、ごま

作り方（要約）

  1. タコの内臓、墨、目、くちばしを取り除き、小麦粉と粗塩でこすってきれいにする
  2. 木の箸にタコとセリを巻きつける
  3. コチュジャン、粉唐辛子、醤油、砂糖、みりんなどを混ぜてタレを作る
  4. 中弱火で両面を3~4分焼いて水分を捨てる
  5. タレを塗り、弱火で2~3分火を通し、ごまをふる

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肉料理

牛テールの蒸し煮（ソッコリチム）

소꼬리찜

第158回 · 2023年1月6日放送 · 이찬원

材料

  • 牛テール（アルッコリ）1kg、玉ねぎ 1個、ねぎ 1本、しょうが 1かけ、にんにく丸ごと 6片、粒こしょう 大さじ0.7、味噌 大さじ山盛り1、粗塩 大さじ1、テールをゆでただし汁 1杯
  • ニラのサラダ ニラ 100g、醤油 大さじ2、粉唐辛子 大さじ1、酢 大さじ1、砂糖 大さじ1.5、にんにくのみじん切り 大さじ1、すりごま 大さじ1

作り方（要約）

  1. 牛テールを冷水に2~3時間浸して血抜きし、洗う
  2. 沸騰したお湯で強火で7~10分ゆで、すすぐ
  3. 圧力鍋に香味野菜、牛テール、水、粗塩 大さじ1、味噌 大さじ1を入れる
  4. おもりが上がったら中弱火で約30分煮て、蒸気を抜く
  5. 盛り付け、だし汁をお玉1杯かけ、タレで和えたニラをのせる

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おかず

キャベツサラダ

양배추샐러드

第158回 · 2023年1月6日放送 · 이찬원

材料

  • キャベツ 1/2個、玉ねぎ 1/2、マヨネーズ 大さじ6、ケチャップ 大さじ2、粒マスタード 小さじ1、ハニーマスタード 小さじ1、きゅうりのピクルス 3本

作り方（要約）

  1. 千切りにしたキャベツを30分水に浸し、玉ねぎは別に浸す
  2. きゅうりのピクルスをみじん切りにする
  3. マヨネーズ 大さじ6、ケチャップ 大さじ2、粒マスタードとハニーマスタード 各小さじ1、ピクルスでソースを作る
  4. ボウルにキャベツと玉ねぎを入れ、ソースをかけてごまをふる

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おかず

唐辛子の肉詰め揚げ（コチュ トゥイギム）

고추튀김

第158回 · 2023年1月6日放送 · 이찬원

材料

  • コリコリした青唐辛子 4本、豚ひき肉 200g、青陽唐辛子 1本、こしょう 少々、塩 少々、水 200ml、天ぷら粉（フライングミックス）150g、カレー粉 大さじ1、炒り大豆粉 大さじ0.5

作り方（要約）

  1. コリコリした唐辛子を半分に切って種を取り、青陽唐辛子はみじん切りにする
  2. 天ぷら粉 150g、水 200ml、カレー粉 大さじ1、炒り大豆粉 大さじ0.5を混ぜて衣を作る
  3. ひき肉 200gに刻んだ青陽唐辛子、こしょう、塩を混ぜて味付けする
  4. 唐辛子に肉を詰め、衣をつける
  5. 180度前後に熱した油で約10分揚げる

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肉料理

昔ながらの丸ごとフライドチキン（イェンナル トンダク）

옛날통닭

第158回 · 2023年1月6日放送 · 이찬원

材料

  • 鶏 1羽（11号）、酢 大さじ1.5、ガーリックパウダー 大さじ1、味付け塩 大さじ1.5、こしょう 大さじ0.5、焼酎 半本、辛い細挽き粉唐辛子 大さじ1、天ぷら粉（フライングミックス）450g、カレー粉 大さじ3、炒り大豆粉 大さじ1.5、食用油 2L、水 500ml・600ml

作り方（要約）

  1. 手羽先の先と尾を切り落とし、腹を開いて切り込みを入れる
  2. 塩水（水 500ml、酢など）に1~2時間漬ける
  3. 水気を拭き、辛い細挽き粉唐辛子 大さじ1をすりこむ
  4. 水 600ml、天ぷら粉 450g、カレー粉 大さじ3、大豆粉 大さじ1.5の衣をつける
  5. 約190度の油で15分以上揚げる

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ソース・調味料

煮干しと唐辛子のタジムジャン（ミョルチ コチュ タジムジャン）

멸치고추다짐장

第158回 · 2023年1月6日放送 · 이찬원

材料

  • だし用煮干し 60匹、コリコリした青唐辛子 2本、赤唐辛子 2本、青陽唐辛子 16本、食用油 大さじ4、にんにくのみじん切り 大さじ4、スープ用醤油 大さじ4、カタクチイワシの魚醤 大さじ3、梅シロップ 大さじ1、ごま油 大さじ2、水（昆布だし）

作り方（要約）

  1. 下処理した煮干し 60匹を乾いたフライパンで弱火で5分空炒りする
  2. コリコリした青唐辛子、赤唐辛子、青陽唐辛子と煮干しをみじん切りにする
  3. 食用油 大さじ4でにんにくのみじん切り 大さじ4を炒め、刻んだ唐辛子を加えて炒める
  4. 刻んだ煮干し、スープ用醤油 大さじ4、カタクチイワシの魚醤 大さじ3、梅シロップ 大さじ1を加えて炒める
  5. 水（昆布だし）とごま油 大さじ2を加えて炒め、冷ます

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