Tất cả công cụ Công thức
Tiếng Việt

Công thức món Hàn của 박정수

8 công thức 박정수 đã công khai trên chương trình, mới nhất trước.

Đây là trang cá nhân, không liên quan đến KBS hay chương trình. Chúng tôi ghi lại nguyên liệu và định lượng từ các công thức đài truyền hình đã công khai và tóm tắt ngắn gọn cách làm. Hình ảnh là tranh minh họa do chúng tôi vẽ bằng AI, không phải ảnh thật của món ăn. Xem cách làm chi tiết và mẹo ở đường dẫn gốc trên mỗi thẻ (tiếng Hàn).

Tập 179 · phát sóng 9/6/2023

Khác

Ade dâu tây lên men (Fermented Strawberry Ade)

발효딸기 에이드

Tập 179 · phát sóng 9/6/2023 · 박정수

Nguyên liệu

  • 250g dâu tây, 200g men koji gạo, 300ml nước ấm, 70ml soda, đá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa 250g dâu tây, bỏ cuống, cho vào túi zip và nghiền nát
  2. Thêm 300ml nước 60 độ và 200g men koji gạo, đóng kín và trộn
  3. Cho vào nồi cơm điện có lót vải và để ở chế độ giữ ấm 3 giờ
  4. Trong ly, trộn 250ml dâu tây lên men với 70ml soda và thêm đá

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì muối chuối (Banana Salt Bread)

바나나 소금빵

Tập 179 · phát sóng 9/6/2023 · 박정수

Nguyên liệu

  • 1 quả chuối đông lạnh, 1 ổ bánh mì muối, 120g mứt dâu tây compote, 75g bơ nhạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái mỏng chuối đông lạnh
  2. Nướng bánh mì muối trong lò đến khi giòn rồi để nguội
  3. Làm chảy 75g bơ trong lò vi sóng 30 giây và trộn với 120g compote dâu tây
  4. Rạch phần trên của bánh mì muối theo chiều dọc và phết bơ dâu tây
  5. Nhồi chuối vào, cắm 3 lát chuối tròn và nhồi thêm bơ dâu tây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 178 · phát sóng 2/6/2023

Cơm & Mì

Cháo gà bào ngư (Dak-juk)

보양닭죽

Tập 178 · phát sóng 2/6/2023 · 박정수

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Lượng nguyên liệu chỉ ước chừng bằng tay.
  • Gà thả vườn, bào ngư, bạch tuộc sống, hoàng kỳ, kỷ tử, táo tàu khô, tỏi nguyên củ, gạo nếp, đậu xanh nguyên hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho tỏi nguyên củ, hạt dẻ, hoàng kỳ, kỷ tử và táo tàu khô vào túi vải gai
  2. Ngâm đậu xanh nguyên hạt và gạo nếp nửa ngày, chà sạch bào ngư bằng bàn chải
  3. Cho gà và túi thuốc vào nồi, đổ nước vào, đun lửa lớn 1 giờ 30 phút
  4. Để gà nguội, xé lấy phần thịt rồi nấu trong nước dùng cùng đậu xanh, gạo nếp và tỏi nguyên củ
  5. Trụng sơ bào ngư và bạch tuộc sống, thái lát, cho lại vào nồi và nấu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Kim chi & Dưa muối

Kim chi củ cải cắt hạt lựu với ớt xanh (Kkwari Kkakdugi)

꽈리깍두기

Tập 178 · phát sóng 2/6/2023 · 박정수

Nguyên liệu

  • Lưu ý: Lượng nguyên liệu chỉ ước chừng bằng tay.
  • Củ cải, ớt xanh shishito, hành lá, mắm tôm, nước mắm cá cơm, bột ớt, muối hạt, tỏi băm, chất làm ngọt thay đường

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt củ cải thành khối vuông rồi ướp muối hạt
  2. Băm nhỏ cá cơm muối và tôm muối, cắt hành lá thành đoạn 3~4cm
  3. Trụng ớt xanh shishito trong nước muối 1 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh
  4. Trộn củ cải đã muối với hải sản muối, tỏi băm và bột ớt
  5. Cho hành lá và ớt xanh vào đảo đều rồi hoàn thành

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Dâu tây lên men

발효딸기

Tập 178 · phát sóng 2/6/2023 · 박정수

Nguyên liệu

  • Dâu tây 250g, mốc koji gạo 200g, nước ấm 300ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa dâu tây, bỏ cuống, cho vào túi zip rồi nghiền nát
  2. Thêm 300ml nước khoảng 60 độ và 200g mốc koji gạo, đóng kín và trộn đều
  3. Đặt vào nồi cơm điện đã lót khăn, đậy nắp và giữ ấm 3 giờ

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì muối kẹp chuối

바나나 소금빵

Tập 178 · phát sóng 2/6/2023 · 박정수

Nguyên liệu

  • Chuối đông lạnh 1 quả, bánh mì muối 1 ổ

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nướng bánh mì muối trong lò 180 độ 3~5 phút cho giòn
  2. Thái chuối đông lạnh thành lát mỏng, giống như lát bánh gạo nấu canh
  3. Cắt đôi bánh mì muối theo chiều ngang để tạo khoang
  4. Nhồi các lát chuối vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 177 · phát sóng 26/5/2023

Món thịt

Bò áp chảo ủ tảo bẹ

다시마 숙성 스테이크

Tập 177 · phát sóng 26/5/2023 · 박정수

Nguyên liệu

  • Bột tảo bẹ, ức bò nấu canh 1 geun (khoảng 600g), dầu ô liu, bơ 15g, mù tạt hạt nguyên, muối, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm khô ức bò bằng khăn giấy
  2. Xoa bột tảo bẹ lên hai mặt và ủ trong tủ lạnh không bọc màng (từ 5 ngày trở lên)
  3. Thái lát phần thịt đã ủ và cắt bỏ lớp ngoài
  4. Áp chảo với dầu ô liu, khi vàng thì múc bơ 15g rưới lên thịt trong khi nấu
  5. Đậy nắp để nghỉ 10 phút, rồi nêm muối tiêu và dùng với mù tạt hạt nguyên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cá hồi ướp muối kiểu Bắc Âu (Gravlax)

연어 그라브락스

Tập 177 · phát sóng 26/5/2023 · 박정수

Nguyên liệu

  • Phi lê cá hồi (500g), củ dền 1, chanh 1, bột mật ong 4 thìa canh, muối 2 thìa canh, thì là băm 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bào củ dền, đập dập cuống thì là rồi băm nhỏ, và bào vỏ chanh
  2. Trộn củ dền, vỏ chanh, bột mật ong 4 thìa canh, muối 2 thìa canh và thì là 2 thìa canh để làm hỗn hợp ướp
  3. Thấm khô cá hồi, phủ hỗn hợp ướp lên trên và dưới, bọc màng bọc thực phẩm và ủ trong tủ lạnh một ngày
  4. Rửa sạch hỗn hợp ướp khỏi cá hồi đã ủ bằng nước lạnh
  5. Thái thành miếng vừa ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Xem công thức của khách mời khác →