Tất cả công cụ Công thức
Tiếng Việt

Công thức món Hàn của 최귀화

9 công thức 최귀화 đã công khai trên chương trình, mới nhất trước.

Đây là trang cá nhân, không liên quan đến KBS hay chương trình. Chúng tôi ghi lại nguyên liệu và định lượng từ các công thức đài truyền hình đã công khai và tóm tắt ngắn gọn cách làm. Hình ảnh là tranh minh họa do chúng tôi vẽ bằng AI, không phải ảnh thật của món ăn. Xem cách làm chi tiết và mẹo ở đường dẫn gốc trên mỗi thẻ (tiếng Hàn).

Tập 179 · phát sóng 9/6/2023

Món thịt

Bánh hotteok kẹp thịt heo bulgogi (Pork Bulgogi Hotteok Sandwich)

돼지불백호떡샌드

Tập 179 · phát sóng 9/6/2023 · 최귀화

Nguyên liệu

  • 2 chiếc hotteok (bánh chiên ngọt có nhân), 300g thịt vai heo làm bulgogi, 1/2 củ hành tây, 1 quả ớt Cheongyang, 2 thìa canh nước tương, 1/2 thìa canh đầy dầu hào, 1/4 thìa canh tương đậu, 1/2 thìa canh tỏi băm, 1/2 thìa canh gừng băm
  • 1.5 thìa canh soju, 1/2 thìa canh đầy đường nâu, 1 thìa canh siro bắp, 1.5 thìa canh hành tây bào, 1 nhúm tiêu, 3-4 lá xà lách tím, 6-7 lát dưa chuột muối, mè, tiêu
  • Sốt ssamjang mayo 2 thìa canh ssamjang, 2 thìa canh mayonnaise, 2 giọt sốt Tabasco

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thấm khô và thái lát thịt heo, thái lát hành tây, băm ớt và băm dưa chuột muối
  2. Trộn 300g thịt heo với nước tương, dầu hào, tương đậu và các nguyên liệu còn lại rồi ướp 30 phút
  3. Trộn 2 thìa canh ssamjang, 2 thìa canh mayonnaise và 2 giọt Tabasco để làm sốt
  4. Nấu thịt lửa vừa 1 phút, xào hành tây 1 phút, rồi tắt bếp và trộn ớt vào
  5. Mở hotteok như cái túi và nhồi xà lách, dưa chuột muối băm, thịt heo, sốt, mè và tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Hoa doldanpung chiên giòn (Fried Doldanpung Flowers - Rock Maple Flower Fritters)

돌단풍꽃 튀김

Tập 179 · phát sóng 9/6/2023 · 최귀화

Nguyên liệu

  • 1-2 bông hoa doldanpung, 3 cuống hoa doldanpung, 100g bột làm bánh chiên (1 cốc giấy), 150ml nước

Cách làm (tóm tắt)

  1. Lắc nhẹ hoa và cuống trong nước để rửa rồi để ráo
  2. Trộn 100g bột làm bánh chiên với nước để làm bột nhão
  3. Rắc nhẹ bột làm bánh chiên lên hoa và cuống, sau đó nhúng vào bột nhão và giũ bỏ phần thừa
  4. Chiên trong dầu 180 độ trong 1 phút và để ráo

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Thạch đậu tử chiên giòn (Dotorimuk twigim)

건도토리묵 튀김

Tập 179 · phát sóng 9/6/2023 · 최귀화

Nguyên liệu

  • Thạch đậu tử khô 1 nắm, mật ong, bột đậu nành

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm nóng dầu đến 180 độ
  2. Cho thạch đậu tử khô vào chiên khoảng 1 phút
  3. Vớt ra và để ráo dầu
  4. Phết mật ong rồi rắc bột đậu nành

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Gỏi cá bơn trộn sốt gochujang chua cay (Gwangeo-hoe Chogochujang Muchim)

광어회 초장무침

Tập 179 · phát sóng 9/6/2023 · 최귀화

Nguyên liệu

  • Cá bơn 200g, tảo bẹ khô dày 2~3 lá, rượu gạo 1 chai, hành tây 1/4, lá tía tô 2, rau cần nước 1/2 nắm, cà rốt 1/4, xà lách 1 lá, hành lá 1/4, dưa leo 1/4, gochujang 2 thìa canh, bột ớt 1 thìa canh
  • Tỏi băm 0.5 thìa canh, gừng băm 0.5 thìa cà phê, đường 1 thìa canh, siro mơ 1 thìa canh, giấm 2 thìa canh, muối 1 nhúm, bột hạt tía tô 0.5 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, vừng, lá tía tô 5~6, vừng, vừng đen, trứng cá chuồn viên 1

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm tảo bẹ trong rượu gạo 20 phút rồi xếp xen kẽ với cá bơn
  2. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong tủ lạnh ít nhất 6 giờ
  3. Lau khô cá đã ủ rồi thái lát; cắt rau củ thành sợi mỏng có kích thước đều nhau
  4. Trộn các nguyên liệu nước sốt như gochujang 2 thìa canh, bột ớt 1 thìa canh và giấm 2 thìa canh để làm nước sốt
  5. Trộn rau củ và cá với từng chút nước sốt rồi bày lên lá tía tô

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 178 · phát sóng 2/6/2023

Khác

Latte bánh đậu đỏ (Yanggaeng Latte)

양갱라떼

Tập 178 · phát sóng 2/6/2023 · 최귀화

Nguyên liệu

  • Yanggaeng (bánh đậu đỏ ngọt) 150g, sữa 1000ml, muối 2 nhúm, bột đậu nành 1 thìa canh đầy, đá

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho yanggaeng 150g và sữa 1000ml vào máy xay
  2. Thêm muối 2 nhúm và bột đậu nành 1 thìa canh đầy rồi xay
  3. Rót latte vào ly đầy đá

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý sốt cua nhỏ ướp tương (Chilgejang Pasta)

칠게장 파스타

Tập 178 · phát sóng 2/6/2023 · 최귀화

Nguyên liệu

  • Mì spaghetti 1 phần (120g), dầu ô liu 2 thìa canh, cà chua bi 4~5, kem tươi không đường 150ml, sữa 75ml, sốt cua nhỏ ướp tương (chilgejang) 1 thìa canh, mầm lúa mạch 1 nắm, trứng cá chuồn viên 1/2

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc mì trong nước sôi 8 phút
  2. Cắt đôi cà chua bi và cắt mầm lúa mạch thành đoạn 4~5cm
  3. Xào cà chua bi trong chảo với dầu ô liu 2 thìa canh
  4. Khi cà chua mềm, thêm kem 150ml, sữa 75ml và sốt cua ướp 1 thìa canh rồi đun nhỏ lửa
  5. Khi sốt sánh lại, cho mì vào đảo, bày ra đĩa và rắc mầm lúa mạch cùng trứng cá lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm chiên sốt cua nhỏ ướp tương (Chilgejang Bokkeumbap)

칠게장 볶음밥

Tập 178 · phát sóng 2/6/2023 · 최귀화

Nguyên liệu

  • Cà rốt 1/4, bơ thực vật 1 thìa canh, cơm nguội 300g, sốt cua nhỏ ướp tương (chilgejang) 2 thìa canh, rong biển nướng vụn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm nhỏ 1/4 củ cà rốt
  2. Làm tan bơ thực vật 1 thìa canh trong chảo nóng rồi xào cơm nguội 300g
  3. Khi cơm tơi ra, thêm sốt cua ướp 2 thìa canh và xào 3 phút
  4. Xới ra đĩa và dùng bát nhỏ ấn xuống để tạo lõm
  5. Rắc rong biển vụn vào chỗ lõm

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cua nhỏ ướp tương (Chilgejang)

칠게장

Tập 178 · phát sóng 2/6/2023 · 최귀화

Nguyên liệu

  • Cua nhỏ đông lạnh 1kg, củ cải 275g, đường trắng 110g, muối 150g, ớt đỏ 20 quả, tỏi nguyên củ 25 tép, hành tây 500g, gừng bào 40g, nước mắm 20g, soju 30g, nước 100g
  • Cơm 100g

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rã đông 1kg cua nhỏ đông lạnh trong tủ lạnh một ngày, rửa 3~4 lần và bỏ càng
  2. Đổ củ cải bào vào, rửa một lần, rồi rửa lại và để ráo
  3. Xay các nguyên liệu gia vị như ớt đỏ, tỏi và hành tây với cơm để làm nước sốt
  4. Xay nhuyễn cua đã làm sạch
  5. Trộn nước sốt với cua và ủ trong tủ lạnh khoảng 2 tuần

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Cua nhỏ chiên giòn (Chilge Twigim)

칠게튀김

Tập 178 · phát sóng 2/6/2023 · 최귀화

Nguyên liệu

  • Cua nhỏ đông lạnh 500g, bột gà rán 1 thìa canh, bột tempura 3 thìa canh, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rã đông 500g cua nhỏ đông lạnh trong tủ lạnh một ngày
  2. Nhẹ nhàng khuấy để rửa rồi để ráo
  3. Cho cua, bột gà 1 thìa canh và bột tempura 3 thìa canh vào túi rồi lắc đều
  4. Chiên từng nắm cua trong dầu 180 độ 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Xem công thức của khách mời khác →