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류수영の韓国家庭料理レシピ

류수영が番組で公開したレシピ310件を新しい順に集めました。

KBSおよび番組とは関係のない個人サイトです。放送局が公開したレシピの材料と分量を載せ、作り方は短くまとめました。画像は当サイトがAIで描いたイメージで、実際の料理写真ではありません。詳しい作り方とコツは各カードの元レシピ（韓国語）をご覧ください。

第255回 · 2025年1月17日放送

キムチ・漬物

即席カクテキ（大根キムチ）

15분 깍두기

第255回 · 2025年1月17日放送 · 류수영

材料

  • 大根2kg、粗塩大さじ2、長ねぎ2本
  • 小麦粉大さじ3、オイスターソースたっぷり大さじ2、砂糖大さじ1、梨ジュース1缶（238ml）
  • 粉唐辛子（コチュカル）大さじ6、塩辛のえび大さじ3、塩辛のえびの漬け汁大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ4、しょうがのみじん切り大さじ1/2

作り方（要約）

  1. 大根2kgを2～3cm角に切り、粗塩大さじ2で1時間塩漬けにして水気を切る
  2. 小麦粉大さじ3、オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ1、梨ジュース238mlを混ぜ、強火で煮る
  3. 煮立ったら弱火でとろみがつくまで混ぜ、冷ます
  4. 塩漬けにした大根に粉唐辛子大さじ6を混ぜ、長ねぎ、塩辛のえび大さじ3、にんにく大さじ4などを加えてあえる
  5. 常温で24時間おいてから、冷蔵庫で1週間熟成させる

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第254回 · 2025年1月10日放送

ご飯・麺

味付けスルメ丼（ジンミチェ・トッパプ）

진미채 덮밥

第254回 · 2025年1月10日放送 · 류수영

材料

  • 味付けの干しイカ細切り炒め、えごまの葉10枚、パックごはん1パック、卵1個、食用油、ごま油、マヨネーズ

作り方（要約）

  1. えごまの葉を千切りにし、卵をたっぷりの油で焼き、パックごはんを温める
  2. 味付けイカ炒めを小さく切る
  3. ごはんの縁にえごまの葉を並べる
  4. イカ炒め大さじ1と目玉焼きをのせ、ごま油を回しかける
  5. 上にマヨネーズを2回絞って仕上げる

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おかず

干しイカ細切りの甘辛炒め（ジンミチェ・ポックム）

진미채 볶음

第254回 · 2025年1月10日放送 · 류수영

材料

  • 干しイカの細切り200g、普通の醤油大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1
  • ケチャップ大さじ1、コチュジャンたっぷり大さじ2、ごま油大さじ2、食用油大さじ4、水200ml、ごま

作り方（要約）

  1. 干しイカ200gを砂糖、醤油、酢、にんにくのみじん切り各大さじ1と一緒にフライパンに入れる
  2. コチュジャン大さじ2、油大さじ4、水200mlを加えて強火で炒める
  3. 煮立ったら蓋をして弱火で5分間煮込む
  4. ケチャップ大さじ1とごま油大さじ2を加え、強火で30秒間炒める
  5. ごまを振る

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第253回 · 2024年12月27日放送

魚介料理

醤油漬けの生ワタリガニ（カンジャン・ケジャン）

간장게장

第253回 · 2024年12月27日放送 · 류수영

材料

  • 急速冷凍の雌のワタリガニ5杯、長ねぎ2本、玉ねぎ1個、しょうが1かけ、皮をむいたにんにくひとつかみ、乾燥唐辛子半にぎり
  • 水2L、ツナ魚醤大さじ6、普通の醤油3カップ（600ml）、砂糖1カップ（200ml）、みりん1カップ（200ml）、酢大さじ2、市販の生薬ドリンク1本（100ml）
  • （※1カップは200mlです！）

作り方（要約）

  1. 長ねぎ、玉ねぎ、しょうがを切り、カニをブラシで洗い、脚先を切り落とす
  2. 鍋で長ねぎ、玉ねぎ、しょうが、にんにくを炒って香りを出す
  3. 水2L、醤油3カップ、砂糖、みりん、ツナ魚醤などを加え、強火で煮立てる
  4. 煮立ったら中火で5分間煮て、火を止めて冷ます
  5. 濾した醤油だしと生薬ドリンク1本をカニにかけ、3日間熟成させる

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第251回 · 2024年12月6日放送

ソース・調味料

韓国式洋食店のソース（キョンヤンシク・マンヌンソース）

경양식 만능소스

第251回 · 2024年12月6日放送 · 류수영

材料

  • 市販のトンカツソース大さじ10、ケチャップ大さじ5、玉ねぎ1/2個、バター60g、小麦粉大さじ4、砂糖大さじ1、塩3つまみ、水300ml

作り方（要約）

  1. 玉ねぎ1/2個をみじん切りにする
  2. 鍋に玉ねぎ、バター60g、砂糖大さじ1、塩3つまみを入れて中火で炒める
  3. 玉ねぎが薄黄色になったら、小麦粉大さじ4を弱火で炒める
  4. 火を止めてカツソース大さじ10とケチャップ大さじ5を混ぜる
  5. 水300mlを少しずつ注ぎ、強火でとろみがつくまで混ぜる

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肉料理

特大の韓国式食堂風トンカツ（キサ・シクタン・ワン・トンカツ）

기사식당 왕돈가스

第251回 · 2024年12月6日放送 · 류수영

材料

  • 特大の食堂風トンカツ 豚ヒレ肉400g、パン粉、小麦粉、卵2個、塩ふたつまみ、食用油
  • 漬け液 牛乳100ml、塩大さじ1/3、こしょう20回挽き、しょうがのみじん切り小さじ0.5

作り方（要約）

  1. ヒレ肉を3つに切り、深く切り込みを入れて開き、押して広げる
  2. 牛乳100ml、塩大さじ1/3、こしょう、しょうがのみじん切りに20分以上漬け込む
  3. 小麦粉、卵液、パン粉の順にまぶす
  4. 160度の油で中弱火で7分間揚げる
  5. 強火にして色をつけ、油を切る

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第246回 · 2024年10月25日放送

魚介料理

イカのピリ辛和え（そうめん添え・オジンオフェムチム）

오징어회무침

第246回 · 2024年10月25日放送 · 류수영

材料

  • 冷凍の下処理済みイカ2杯、大根1/2本、セリ（ミナリ）1束、酢大さじ5、砂糖大さじ2、味付け塩ひとつまみ×3、ごま大さじ2、細い小麦麺（ソミョン）100g
  • タレ 唐辛子粉大さじ4、砂糖大さじ4、ごま油大さじ4、しょうゆ（醸造）大さじ3、酢大さじ3、コチュジャン大さじ2、大根の漬け汁大さじ2、ケチャップ大さじ1、イカナゴの魚醤大さじ1
  • ※ 大根は青い部分を使ってください！

作り方（要約）

  1. 大根の甘酢漬け：千切りにした大根に酢大さじ5、砂糖大さじ2、味付け塩ひとつまみ×3を混ぜ、30分以上漬ける
  2. セリを3~4cmの長さに切り、イカを薄く切って1分ゆで、洗う
  3. 唐辛子粉大さじ4、砂糖大さじ4、ごま油大さじ4などでタレを作る
  4. イカ・大根・セリ・ごま大さじ2・タレ大さじ7を和える
  5. 麺100gを2分30秒ゆで、一緒に盛り付ける

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おかず

えごまの葉のチヂミ（ケンニプ・ジョン）

천원 깻잎전

第246回 · 2024年10月25日放送 · 류수영

材料

  • えごまの葉10枚、チヂミ粉1カップ、冷水1カップ＋大さじ2、塩ひとつまみ×3、食用油

作り方（要約）

  1. えごまの葉10枚を洗い、水気を拭き取る
  2. チヂミ粉1カップ、冷水1カップ＋大さじ2、塩ひとつまみ×3で生地を作る
  3. フライパンに油をたっぷり熱し、中火にする
  4. えごまの葉に生地をつけてフライパンに入れ、揚げ焼きのように3分焼く
  5. 入れてから1分30秒は裏返さない

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第243回 · 2024年10月4日放送

ご飯・麺

きゅうりのピクルス入りピリ辛コチュジャン和え麺（ビビンミョン）

설마고추장비빔면

第243回 · 2024年10月4日放送 · 류수영

材料

  • きゅうりと玉ねぎのピクルス きゅうり1本、玉ねぎ1/2個、酢大さじ4、砂糖大さじ2、味付け塩ひとつまみ×3
  • ピリ辛コチュジャン麺 中太の小麦麺3人分、しょうゆ（醸造）大さじ6、きゅうりと玉ねぎの漬け汁大さじ4、ごま油大さじ4、酢大さじ4、砂糖大さじ4、唐辛子粉大さじ2、ごま大さじ2。
  • コチュジャン大さじ1強、ケチャップ大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1/2、味付け海苔

作り方（要約）

  1. きゅうりと玉ねぎを酢大さじ4、砂糖大さじ2、塩ひとつまみ×3で30分漬けて、水気を絞る
  2. しょうゆ大さじ6、漬け汁大さじ4、ごま油・酢・砂糖各大さじ4、唐辛子粉などを混ぜてタレを作る
  3. 麺を3分ゆで、冷水で洗う
  4. 麺をタレ大さじ9で和え、ピクルス・海苔・ごまをのせる

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肉料理

味付け豚カルビ（ヤンニョム・テジカルビ）

양념돼지갈비

第243回 · 2024年10月4日放送 · 류수영

材料

  • 豚の首肉600g、長ねぎ1本、濃口しょうゆ大さじ5、ツナ液（チャムチエク）大さじ5、砂糖大さじ5、ごま油大さじ3、にんにくのみじん切り大さじ2強、酢大さじ1、梨ジュースの缶1缶（238ml）
  • こしょう（ミルで）20回転、ごま大さじ1、食用油3回し

作り方（要約）

  1. 豚の首肉の両面に1cm間隔で切り込みを入れ、長ねぎをみじん切りにする
  2. 濃口しょうゆ・ツナ液・砂糖各大さじ5、ごま油大さじ3、にんにく大さじ2などでタレを混ぜる
  3. 豚肉にタレをかけて4時間以上漬ける
  4. 漬けだれを払い落とし、油を引いたフライパンで中火で6分焼く
  5. 切り分けて強火で10秒炒める

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第238回 · 2024年8月30日放送

ソース・調味料

チヂミ用のしょうゆだれ（チョン・カンジャン）

어남선생 전간장

第238回 · 2024年8月30日放送 · 류수영

材料

  • しょうゆ（醸造）大さじ3、酢大さじ1、砂糖大さじ1、しょうがのみじん切り小さじ1/3、長ねぎ、青唐辛子（チョンヤンコチュ）1/2本
  • ※ しょうがのみじん切りは、指の爪くらいの量を入れてください！

作り方（要約）

  1. 長ねぎをみじん切りにし、青唐辛子1/2本を斜め切りにする
  2. しょうゆ大さじ3、酢と砂糖各大さじ1、しょうがのみじん切り小さじ1/3を混ぜる
  3. 刻んだ長ねぎ1つかみと唐辛子を加えて混ぜる

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おかず

なすのチヂミ（カジ・ジョン）

가지전

第238回 · 2024年8月30日放送 · 류수영

材料

  • なす2本、冷水150ml、チヂミ粉大さじ7、塩ひとつまみ×2、食用油

作り方（要約）

  1. なす2本を0.5cm厚さの斜め切りにする
  2. 冷水150ml、チヂミ粉大さじ7、塩ひとつまみ×2で、ヨーグルトくらいの濃さの生地を作る
  3. フライパンの底が浸るくらいの油を注ぐ
  4. 生地をつけ、中火で片面2分ずつ焼く

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おかず

定番のスケトウダラのチヂミ（トンテ・ジョン）

기본 동태전

第238回 · 2024年8月30日放送 · 류수영

材料

  • 冷凍スケトウダラの切り身600g、チヂミ粉、卵4個、塩ひとつまみ×2、水1L、粗塩大さじ2、酢大さじ1、食用油

作り方（要約）

  1. スケトウダラの切り身600gを冷蔵庫で12時間以上かけて解凍し、洗う
  2. 水1L、粗塩大さじ2、酢大さじ1に5分浸し、水気を拭き取る
  3. チヂミ粉を薄くまぶし、塩ひとつまみ×2を混ぜた卵4個の溶き卵をつける
  4. 油をたっぷり引いたフライパンで弱めの中火でじっくり焼く

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ご飯・麺

ごま油しょうゆ酢の冷製パスタ（チャム・ガン・チョ・パスタ）

참간초파스타

第238回 · 2024年8月30日放送 · 류수영

材料

  • パスタ2人分、酸っぱいキムチ（シンキムチ）1/4株、きゅうり1/2本、玉ねぎ1/2個、赤パプリカ1/2個、味付け海苔
  • ごま油大さじ6、しょうゆ（醸造）大さじ6、酢大さじ2、砂糖大さじ4、唐辛子粉大さじ2、白ごま大さじ2、水大さじ2
  • パスタのゆで方 水2L、粗塩大さじ1強

作り方（要約）

  1. 酸っぱいキムチを洗って縦に切り、きゅうりと玉ねぎを細切り、パプリカをみじん切りにする
  2. 水2Lに塩大さじ1を加え、パスタ2人分をゆでて冷水で洗う
  3. ごま油としょうゆ各大さじ6、酢大さじ2、砂糖大さじ4などでタレを混ぜ、冷やす
  4. 麺の上に玉ねぎ、パプリカ、きゅうり、酸っぱいキムチ、海苔の順にのせる
  5. 縁に沿ってタレを注ぎ、ごまをふる

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第237回 · 2024年8月23日放送

肉料理

簡単ピリ辛豚肉炒め（ジェユク・ポックム）

긴급제육 119

第237回 · 2024年8月23日放送 · 류수영

材料

  • 豚バラ肉300g、長ねぎ1本、玉ねぎ1/2個、にんにく1つかみ、えごまの葉10枚
  • コチュジャン大さじ2強、濃口しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1.5、酢大さじ1、ごま油大さじ1、こしょう10回転、白ごま
  • ※ 豚バラ肉を600gに増やす場合は、タレのしょうゆだけ大さじ2に変えてください！

作り方（要約）

  1. 長ねぎを3~4cmの長さに、玉ねぎを細切りに、えごまの葉を一口大に切る
  2. 予熱したフライパンで豚バラ肉300gを強火で焼き、裏返してにんにくと一緒に中火で焼く
  3. 80%ほど火が通ったら一口大に切る
  4. 火を止めて砂糖大さじ1.5、しょうゆ大さじ1、コチュジャン大さじ2を加え、強火で炒める
  5. 長ねぎと玉ねぎを1分炒め、酢・ごま油・こしょうを加えて1分炒め、えごまの葉とごまを加える

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第236回 · 2024年8月16日放送

肉料理

大根入り牛カルビの甘辛煮（カルビチム）

평생갈비찜

第236回 · 2024年8月16日放送 · 류수영

材料

  • 牛カルビ2kg、玉ねぎ1個、長ねぎ2本、大根500g、赤唐辛子1本、にんにくのみじん切り大さじ4、しょうがのみじん切り大さじ1/2
  • 砂糖1/2カップ（100ml）、濃口しょうゆ1カップ（200ml）、ツナ液（チャムチエク）大さじ3、みりん1カップ（200ml）、酢大さじ5、梨ジュース1缶（238ml）
  • 水800ml、食用油2回し、青唐辛子（より辛くしたいときは青唐辛子（チョンヤンコチュ）を使う）

作り方（要約）

  1. カルビ2kgを冷水に2時間浸して血を抜く
  2. 玉ねぎと長ねぎを強火で炒め、にんにく大さじ4としょうが大さじ1/2を加える
  3. 砂糖1/2カップを溶かし、濃口しょうゆ1カップとツナ液大さじ3を加えて煮立たせる
  4. 肉を入れて煮込み、酢、みりん、水800ml、梨ジュース、大根を加える
  5. 蓋をして中火で1時間煮込み、最後の10分で青唐辛子と赤唐辛子を加える

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第235回 · 2024年7月26日放送

ご飯・麺

おでん麺（オムク・グクス）

어묵국수

第235回 · 2024年7月26日放送 · 류수영

材料

  • 四角いおでん（さつま揚げ）4枚（200g）、細い小麦麺（ソミョン）2人分（200g）、長ねぎ1本、ツナ液（チャムチエク）大さじ3、水1L、こしょう10回転

作り方（要約）

  1. 長ねぎを4cmの長さに切り、おでんを巻いて麺のように細く切る
  2. 水1Lに長ねぎを入れて煮立たせ、ツナ液大さじ3を加える
  3. おでんを加え、ふくらんだらこしょう10回転で味を調えて火を止める
  4. 麺200gを2分30秒ゆで、冷水でもみ洗いする
  5. 器に麺を盛り、スープを注ぐ

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第233回 · 2024年7月12日放送

ご飯・麺

ピリ辛そば盛り合わせ（チェンバン・マククス）

쟁반막국수

第233回 · 2024年7月12日放送 · 류수영

材料

  • そば300g、玉ねぎ1/2個、レタス5枚、きゅうり1/2本、キャベツ1/4個、味付け海苔
  • 唐辛子粉大さじ3、砂糖大さじ3、酢大さじ3、しょうゆ（醸造）大さじ5、水大さじ5、にんにくのみじん切り大さじ1/2、コチュジャン大さじ1強
  • どんぐり大の練りからし、白ごま大さじ1強
  • ※ 長ねぎの白い部分を用意してください！
  • ※ 練りからしはチョコキスくらいの大きさを絞り出してください！

作り方（要約）

  1. 玉ねぎ、きゅうり、キャベツを千切りにし、レタスを切る
  2. 唐辛子粉・砂糖・酢各大さじ3、しょうゆ・水各大さじ5などでタレを作る
  3. そば300gを4分ゆで、もみ洗いして冷水で洗い、水気を切る
  4. ボウルにキャベツ、玉ねぎ、レタスを入れ、麺を加えてタレをかける
  5. きゅうり、味付け海苔、白ごまをのせる

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肉料理

豚足の煮込み（チョッパル）

만원족발

第233回 · 2024年7月12日放送 · 류수영

材料

  • 豚足の煮込み 豚足2本、しょうゆ1カップ、砂糖1カップ、ツナ液（チャムチエク）1/2カップ、粗塩1/2カップ、酢1/2カップ、市販のスジョンガ（シナモンと干し柿のポンチ）2缶（238ml×2）
  • にんにく1つかみ（丸ごと）、むいたしょうが1つかみ、黒こしょうの粒大さじ1、玉ねぎ1個、参鶏湯用の漢方ミックス1袋、水6L
  • ※ 1カップは200mlです！
  • ※ スジョンガは238mlの小さい缶2缶です！
  • 豚足のたれ アミの塩辛大さじ1、粗びき唐辛子大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、酢、ごま

作り方（要約）

  1. 豚足に切り込みを入れ、冷水に2~3時間以上浸けて血を抜く
  2. 水6Lにしょうゆ、砂糖、ツナ液、酢、塩、スジョンガ、香味材料を入れて煮立たせる
  3. 豚足を入れ、煮立ったら1時間40分煮込む（最初の30分は蓋を開けておく）
  4. ざるにあげて15分冷ます
  5. くるぶしの骨を取り除き、一口大に切ってアミの塩辛だれを添える

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第232回 · 2024年7月5日放送

おつまみ

ピリ辛焼き餃子和え（ムチム・マンドゥ）

무침만두

第232回 · 2024年7月5日放送 · 류수영

材料

  • 冷凍餃子1~2袋、唐辛子粉大さじ4、砂糖大さじ4、水大さじ4、コチュジャン大さじ1強、オイスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ2、ごま大さじ1、食用油
  • ※ 焼き餃子用の冷凍餃子を使うとさらにおいしいです！

作り方（要約）

  1. 唐辛子粉大さじ4、砂糖大さじ4、水大さじ4を混ぜる
  2. コチュジャン大さじ1、オイスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ2、ごま大さじ1を加えてタレを作る
  3. フライパンに冷凍餃子を入れ、食用油を注いで揚げ焼きにする
  4. 油が熱くなったら中火にし、きつね色になるまで揚げて油を切る
  5. 揚げた餃子をタレ大さじ3で和え、ごまをふる

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おやつ・デザート

クリームトッポッキ

크림떡볶이

第232回 · 2024年7月5日放送 · 류수영

材料

  • 小麦粉のトッポッキ用餅300g、長ねぎ2本、四角いおでん（さつま揚げ）4枚、にんにくのみじん切り大さじ1/2、牛乳400ml、ツナ液（チャムチエク）大さじ1、水200ml、バター40g、こしょう

作り方（要約）

  1. 餅を水に浸し、おでんを8等分に切り、長ねぎを小口切りにする
  2. 熱したフライパンで長ねぎを強火で2分焼く
  3. 牛乳400ml、水200ml、ツナ液大さじ1、にんにく、おでん、餅を加えて煮る
  4. 煮立ったら中火で混ぜながら10分煮る
  5. 弱火にしてバター40gとこしょう20回転を加える

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第230回 · 2024年6月21日放送

おかず

おでんのジェユク風炒め（オムク・ジェユク）

어묵제육

第230回 · 2024年6月21日放送 · 류수영

材料

  • 四角いおでん（さつま揚げ）4枚（200g）、長ねぎ1本、青唐辛子（チョンヤンコチュ）4本、にんにくのみじん切り大さじ1
  • しょうゆ大さじ1.5、砂糖大さじ1.5、唐辛子粉大さじ1.5
  • ごま油大さじ1、こしょう10回転、ごま、食用油3回し

作り方（要約）

  1. おでんを6等分に切り、長ねぎと唐辛子を小口切りにする
  2. 長ねぎを強火で焼き、唐辛子と食用油3回しを加えて炒める
  3. 中火でにんにく大さじ1を炒めてから火を止め、油の中で唐辛子粉大さじ1.5を香り立たせる
  4. しょうゆ大さじ1.5を煮立たせ、砂糖大さじ1.5を混ぜてから、おでんを炒める
  5. ごま油大さじ1とこしょう10回転を加え、弱火で炒めてから1分置く

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肉料理

じゃがいもと春雨入りのピリ辛チキン蒸し煮（チムタク）

만원찜닭

第230回 · 2024年6月21日放送 · 류수영

材料

  • 煮込み用に切った鶏肉1kg、長ねぎ1本、玉ねぎ1個、じゃがいも3個、春雨100g、ベトナム産の乾燥唐辛子1つかみ
  • しょうゆ60ml（大さじ8）、チャジャン粉（黒味噌粉）大さじ2、オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ3、にんにくのみじん切り大さじ1、しょうがのみじん切り大さじ1/2、唐辛子粉大さじ1
  • 酢大さじ1、こしょう20回転、塩ひとつまみ×3、水800ml＋100ml
  • ※ ベトナム産の乾燥唐辛子は、ペペロンチーノや普通の乾燥唐辛子で代用できます！

作り方（要約）

  1. 春雨100gを浸し、鶏肉、長ねぎ、玉ねぎ、じゃがいもを下ごしらえする
  2. 鶏肉に塩ひとつまみ×3をふり、強火で4-5分焼き付け、乾燥唐辛子を炒める
  3. しょうゆ60ml、チャジャン粉とオイスターソース各大さじ2、砂糖大さじ3を加えて炒める
  4. 長ねぎ、玉ねぎ、にんにく大さじ1、しょうが大さじ1/2、水800ml、酢大さじ1を加えて煮立たせる
  5. じゃがいもを中火で15分、強火で5分煮込み、春雨と水100mlを加えて3-4分煮る

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第228回 · 2024年6月7日放送

おやつ・デザート

チキントッポッキ

치킨떡볶이

第228回 · 2024年6月7日放送 · 류수영

材料

  • チキントッポッキ 鶏のドラムスティック5本（400g）、小麦粉のトッポッキ用餅300g、長ねぎ2本、塩ひとつまみ×3、ごま、食用油
  • コチュジャン大さじ2、しょうゆ大さじ2、ごま油大さじ2、ケチャップ大さじ3、唐辛子粉大さじ2、砂糖大さじ4、にんにくのみじん切り大さじ1、水大さじ2
  • 練乳マヨソース マヨネーズ大さじ4、練乳大さじ2、はちみつ大さじ1

作り方（要約）

  1. 長ねぎを4cmの長さに切り、餅を冷水に浸す
  2. ドラムスティック5本を強火で2分焼き付け、裏返し、塩ひとつまみ×3を加えて弱火で15分焼く
  3. 8種類の調味料（ケチャップ大さじ3、砂糖大さじ4、にんにく大さじ1、その他は各大さじ2）を混ぜる
  4. 長ねぎと餅を炒め、タレ大さじ5を加えて弱火で2分炒める
  5. ソース：マヨネーズ大さじ4、練乳大さじ2、はちみつ大さじ1を混ぜる

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第227回 · 2024年5月31日放送

おかず

豆腐の煮物（トゥブ・ジョリム）

어남선생 두부조림

第227回 · 2024年5月31日放送 · 류수영

材料

  • 豆腐1丁（350g）、玉ねぎ1個、長ねぎ1本、青唐辛子（チョンヤンコチュ）1本、赤唐辛子1本
  • しょうゆ大さじ2、オイスターソース大さじ2、唐辛子粉大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、こしょう20回転、水200ml、食用油

作り方（要約）

  1. 豆腐の水気を切って8等分に切り、長ねぎ、玉ねぎ、唐辛子を切る
  2. 長ねぎと玉ねぎを強火で焼き、食用油2回しを加え、にんにくと砂糖各大さじ1/2を炒める
  3. 火を止め、しょうゆとオイスターソース各大さじ2を煮立たせ、唐辛子粉大さじ1を強火で1分炒める
  4. 火を止めて豆腐と水200mlを加え、強火で煮る
  5. こしょう20回転をふり、蓋をして弱火で10分煮込み、唐辛子をのせる

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第226回 · 2024年5月24日放送

スープ・チゲ

干しスケトウダラのスープ（ファンテ・ヘジャンクク）

러브 황태해장국

第226回 · 2024年5月24日放送 · 류수영

材料

  • 裂いた干しスケトウダラ50g、大根500g、豆腐1/2丁、もやし200g、長ねぎ1本、卵2個
  • にんにくのみじん切り大さじ1/2、ごま油大さじ3、酢大さじ1、汁用しょうゆ（クッカンジャン）大さじ3、ツナ液（チャムチエク）大さじ3、粗塩大さじ1/2、水2L
  • ※ 大根は白い部分を使うのが一番です！
  • ※ 干しスケトウダラはお好みで増やしても構いません！
  • ※ 丸ごとの干しスケトウダラを使う場合は1尾使ってください！

作り方（要約）

  1. 干しスケトウダラ50gを洗って絞り、大根、豆腐、長ねぎ、もやしを下ごしらえする
  2. ごま油大さじ3、にんにく大さじ1/2、スケトウダラを弱火で炒める
  3. 水2Lと大根を加え、強火で煮る
  4. 酢大さじ1、汁用しょうゆとツナ液各大さじ3、粗塩大さじ1/2を加え、弱めの中火で20分煮る
  5. 豆腐と溶き卵を加え、火を止めて3分置いてから、長ねぎともやしを加えて3分煮る

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第225回 · 2024年5月17日放送

肉料理

コチュジャンバターのスペアリブ（リゾット添え）

고추장버터등갈비

第225回 · 2024年5月17日放送 · 류수영

材料

  • ※ 計量はご飯用スプーンです！
  • コチュジャンバターのスペアリブ 豚の背肉のスペアリブ1kg、バター20g、長ねぎ1本、玉ねぎ1個、青唐辛子（チョンヤンコチュ）2本、こしょう20回転、水600ml
  • しょうゆ大さじ4、砂糖大さじ4、コチュジャン大さじ4、にんにくのみじん切り大さじ1、唐辛子粉大さじ2、ケチャップ大さじ1、酢大さじ1
  • コチュジャンバターのリゾット コチュジャンバターのスペアリブの残りのソース、インスタントご飯2個、チーズ2パック（75g×2）

作り方（要約）

  1. スペアリブの薄皮を取って切り、玉ねぎ、長ねぎ、唐辛子を下ごしらえする
  2. スペアリブを強火で3分焼き付け、中火でしょうゆ大さじ4を煮立たせる
  3. 砂糖とコチュジャン各大さじ4、唐辛子粉大さじ2、ケチャップとにんにく各大さじ1を加え、玉ねぎと長ねぎと一緒に炒める
  4. 酢大さじ1と水600mlを加えて煮立たせ、弱火で40分煮込み、強火で7-8分煮詰める
  5. バター20gとこしょう20回転を加える。リゾットは、ソースにインスタントご飯とチーズを混ぜる

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第224回 · 2024年5月10日放送

ご飯・麺

カニの漬けだれで作るピリ辛和え麺

게장 양념 비빔냉면

第224回 · 2024年5月10日放送 · 류수영

材料

  • ※ 2人分です！
  • 冷麺2人分、しょうゆ90ml（大さじ14）、唐辛子粉大さじ8、砂糖大さじ6、酢大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ2、しょうがのみじん切り大さじ1、ごま、長ねぎ1/2本、サンム（大根の甘酢漬け）
  • ※ 長ねぎの白い部分を使ってください！

作り方（要約）

  1. 長ねぎをみじん切りにし、サンムを薄切りにする
  2. しょうゆ90ml、唐辛子粉大さじ8、砂糖大さじ6、酢大さじ2、にんにく大さじ2などを混ぜる
  3. 2人分の麺をほぐして50秒ゆで、冷水で洗う
  4. 麺の上にタレ大さじ2、サンム、味付けした生ガニをのせる
  5. ごまをふる

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魚介料理

簡単ヤンニョムケジャン（生ガニの辛味漬け）

초간단 양념게장

第224回 · 2024年5月10日放送 · 류수영

材料

  • ※ 計量はご飯用スプーンです！
  • カニの下処理 水150ml、酢大さじ4
  • ヤンニョムケジャン 冷凍のワタリガニのぶつ切り1kg、しょうゆ90ml（大さじ14）、唐辛子粉大さじ8、砂糖大さじ6、酢大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ2、しょうがのみじん切り大さじ1、ごま、長ねぎ1/2本
  • ※ 長ねぎの白い部分を使ってください！

作り方（要約）

  1. カニをブラシでこすり洗いし、足先を切り落とす（はさみは残す）
  2. 水150mlと酢大さじ4を混ぜ、カニを5分浸す
  3. しょうゆ90ml、唐辛子粉大さじ8、砂糖大さじ6、酢大さじ2、にんにく大さじ2などを混ぜる
  4. カニのぶつ切りをタレに一つずつ入れて混ぜる
  5. 冷蔵庫で半日以上熟成させる

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第223回 · 2024年5月3日放送

肉料理

ハーフ＆ハーフフライドチキン（フライド＆ヤンニョム）

만원 반반치킨

第223回 · 2024年5月3日放送 · 류수영

材料

  • ※ 計量はご飯用スプーンです！
  • フライドチキン 鶏のドラムスティック（ドラムエット）1kg、フライ用の粉400g、カレー粉大さじ4、こしょう20回転、食用油1.5L
  • （鶏肉の漬けだれ）カレー粉大さじ3、牛乳200ml
  • ヤンニョムチキンのソース しょうゆ大さじ1、コチュジャン大さじ1、ケチャップ大さじ2、砂糖大さじ4、にんにくのみじん切り大さじ1、しょうがのみじん切り大さじ1/2、ごま大さじ1
  • フライ用の粉大さじ1/2、水100ml、食用油大さじ1

作り方（要約）

  1. ドラムエット1kgをカレー粉大さじ3と牛乳200mlに2時間以上漬ける
  2. フライ用の粉400g、カレー粉大さじ4、こしょう20回転を混ぜ、鶏肉にまぶして30分置く
  3. 食用油1.5Lを強火で180度に熱し、鶏肉の半量を弱火で6分揚げる
  4. 強火でさらに2分揚げて油を切り、残りも同じように揚げる
  5. ソースの材料を鍋で30秒煮立たせ、鶏肉と和える

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ご飯・麺

キムチしょうゆの和え麺

설마간장 비빔국수

第223回 · 2024年5月3日放送 · 류수영

材料

  • ※ このレシピは2人分です！
  • キムチ1/4株（300g）、中太麺2人分、砂糖大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、しょうゆ大さじ3、ごま油大さじ3、味付け海苔、ごま
  • ※ よく発酵した熟成キムチを使ってください！

作り方（要約）

  1. 麺を3分ゆで、冷水で洗う
  2. キムチ300gを水で洗い、縦に薄く切る
  3. 砂糖大さじ2、にんにく大さじ1、しょうゆ大さじ3、ごま油大さじ3を、砂糖が溶けるまで混ぜる
  4. 麺の上にキムチをのせ、それぞれにタレ大さじ2をかける
  5. 刻んだ味付け海苔とごまをのせる

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第222回 · 2024年4月26日放送

おかず

ピリ辛おでん炒め（オムク・ポッキ）

어묵볶이

第222回 · 2024年4月26日放送 · 류수영

材料

  • ※ 計量はご飯用スプーンです！
  • 四角いおでん（さつま揚げ）6枚、長ねぎ2本、青唐辛子（チョンヤンコチュ）2本、こしょう20回転、水500ml
  • 唐辛子粉大さじ4、砂糖大さじ3、コチュジャン大さじ2、しょうゆ大さじ2、オイスターソース大さじ2、水100ml
  • （冷凍の揚げ餃子、食用油）

作り方（要約）

  1. おでんを縦半分に切り、長ねぎを5cmの長さに切り、唐辛子を小口切りにする
  2. フライパンで唐辛子粉大さじ4、砂糖大さじ3、コチュジャン・しょうゆ・オイスターソース各大さじ2、水100mlを混ぜる
  3. おでん、長ねぎ、水500mlを加えて強火で煮立たせる
  4. 煮立ったら中火で10分煮て、弱火で煮詰める
  5. こしょう20回転と唐辛子をふる

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おやつ・デザート

宮廷トッポッキ（クンジュン・トッポッキ）

궁중떡볶이

第222回 · 2024年4月26日放送 · 류수영

材料

  • ※ 計量はご飯用スプーンです！
  • プルコギ用牛肉200g、米のトッポッキ用餅500g、長ねぎ2本、塩ひとつまみ×2、ごま油大さじ1、食用油1回し、ごま
  • しょうゆ大さじ6、オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、梨ジュース1缶（238ml）、水100ml

作り方（要約）

  1. 牛肉と長ねぎを切り、餅を冷水で洗う
  2. フライパンで長ねぎを強火で2分、返さずに焼く
  3. 油、牛肉、塩ひとつまみ×2を炒め、にんにく大さじ1を混ぜる
  4. しょうゆ大さじ6を煮立たせ、オイスターソース大さじ2と砂糖大さじ2を加える
  5. 餅500g、梨ジュース238ml、水100mlを煮立たせ、中火で3分煮て、弱火で煮詰める

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第221回 · 2024年4月19日放送

スープ・チゲ

牛バラ肉と野菜のユッケジャン（辛いスープ）

평생육개장

第221回 · 2024年4月19日放送 · 류수영

材料

  • ※ 計量はご飯用スプーンです！
  • 牛バラ肉400g、長ねぎ2本、大根500g、ひらたけ200g、もやし300g
  • 唐辛子粉大さじ5、粗塩大さじ1/2、汁用しょうゆ（クッカンジャン）大さじ5、ツナ液（チャムチエク）大さじ4、サムジャン大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1
  • 水2L、食用油2回し、ごま油大さじ2、塩ひとつまみ×4、小麦粉大さじ1
  • ※ 厚みのある韓牛のバラ肉を使うとさらにおいしくなります！

作り方（要約）

  1. バラ肉を薄く切り、塩ひとつまみ×4と小麦粉大さじ1をからめる
  2. 鍋に油とごま油大さじ2を熱し、バラ肉を中火で炒める
  3. 赤い色がなくなったら長ねぎと大根を炒め、弱火で唐辛子粉大さじ5を炒める
  4. にんにく、汁用しょうゆ、ツナ液、塩を加えて炒め、水2L、サムジャン大さじ2、ひらたけを加える
  5. 中火で20分煮て、もやしを加えて15分煮てから、大根が透き通るまで弱火で煮込む

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第220回 · 2024年4月12日放送

おつまみ

薄切り豚バラの串焼き

대패삼겹꼬치구이

第220回 · 2024年4月12日放送 · 류수영

材料

  • 薄切り豚バラ肉600g、長ねぎ、塩、こしょう、木の串
  • しょうゆ100ml、コーラ100ml、焼酎100ml、サンファタン（双和湯・漢方ドリンク）100ml、砂糖大さじ5、こしょう20回転
  • 羊肉串用シーズニング（お好みで）

作り方（要約）

  1. 長ねぎを3cmに切り、串に豚バラ肉と長ねぎを刺して塩とこしょうをふる
  2. 塩味：乾いたフライパンで中火で、押さえながら両面を焼く
  3. 羊肉串味：焼き上がった串にシーズニングをふる
  4. ソース：しょうゆ、コーラ、焼酎、サンファタン各100ml、砂糖大さじ5、こしょう20回転を混ぜる
  5. しょうゆ味：中火で80%まで焼き、ソースにくぐらせて弱火で焼く

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ご飯・麺

炒めキムチ丼（ポックム・キムチ・トッパプ）

볶음김치덮밥

第220回 · 2024年4月12日放送 · 류수영

材料

  • ※ 計量はご飯用スプーンです！
  • 白菜キムチ1/4株、えごま油大さじ4、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、ツナ液（チャムチエク）大さじ1、酢大さじ2
  • 卵1個、インスタントご飯1個、ごま、食用油

作り方（要約）

  1. キムチを刻み、インスタントご飯を温め、目玉焼きを焼く
  2. キムチ、えごま油大さじ4、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、ツナ液大さじ1を強火で1-2分炒める
  3. 汁気が減ったら蓋をして弱火で5分煮る
  4. 蓋を外し、中火で炒めて酢大さじ2を加える
  5. ご飯に炒めキムチと目玉焼きをのせ、えごま油とごまをふる

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おつまみ

炒めキムチと豆腐（トゥブ・キムチ）

두부김치

第220回 · 2024年4月12日放送 · 류수영

材料

  • ※ 計量はご飯用スプーンです！
  • 焼き用の豆腐1丁（500g）、粗塩大さじ1
  • 白菜キムチ1/4株、えごま油大さじ4、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、ツナ液（チャムチエク）大さじ1、酢大さじ2、ごま
  • ※ 厚みのある豆腐を使うとさらにおいしくなります！

作り方（要約）

  1. 鍋に豆腐、粗塩大さじ1、水を入れて強火で煮立たせ、弱火で保温する
  2. キムチを刻み、えごま油大さじ4、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、ツナ液大さじ1と強火で1-2分炒める
  3. 汁気が減ったら蓋をして弱火で5分煮る
  4. 蓋を外し、中火で炒めて酢大さじ2を加える
  5. ゆでた豆腐を切って炒めキムチと一緒に盛り、えごま油とごまをふる

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第215回 · 2024年3月8日放送

スープ・チゲ

節約ダッポックムタン（鶏肉の辛い煮込み）

만원 닭볶음탕

第215回 · 2024年3月8日放送 · 류수영

材料

  • ダッポックムタン用にカットした鶏肉1羽分、じゃがいも2個、長ねぎ1本、玉ねぎ1個、青唐辛子（チョンヤン）4本
  • しょうゆ大さじ8、粉唐辛子大さじ4、砂糖大さじ3、にんにくのみじん切り大さじ1、サムジャン山盛り大さじ1
  • 塩3つまみ、水1L

作り方（要約）

  1. 鶏肉を洗って内臓を取り除き、野菜を下ごしらえする
  2. 予熱した中華鍋に鶏肉を皮を下にして入れ、塩3つまみを加えて強火で3分焼く
  3. 脂が出たらにんにく大さじ1と長ねぎを炒め、しょうゆ大さじ8を加えて煮立てる
  4. 中火で粉唐辛子大さじ4と砂糖大さじ3を炒め、水1Lとサムジャン大さじ1を加えて10分煮る
  5. じゃがいも、玉ねぎ、青唐辛子を加え、中火でさらに15分煮込む

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第213回 · 2024年2月23日放送

魚介料理

さばと大根の煮つけ（コドゥンオジョリム）

평생고등어조림

第213回 · 2024年2月23日放送 · 류수영

材料

  • ※ごはん用スプーンで計量！
  • さばの下処理 粗塩大さじ1、酢大さじ1、小麦粉大さじ1、水
  • さばの煮つけ さば1尾、大根500g、長ねぎ1本、玉ねぎ1個、赤唐辛子1本、青唐辛子1本、みりん大さじ6、水1L
  • ※さばが20cmより大きければ1尾、小さければ2尾用意する！

作り方（要約）

  1. さばを切り分け、塩・酢・小麦粉を混ぜた水に20分つけてから洗う
  2. 大根を厚さ1cmに切って半分にし、長ねぎ、玉ねぎ、唐辛子をスライスする
  3. 中華鍋に大根、合わせ調味ダレ大さじ2、水1Lを入れて強火で煮立て、中火で15分煮る
  4. さばの切り身1切れごとに合わせ調味ダレ大さじ1をのせ、野菜とみりん大さじ6を加えて強火で5分煮立てる
  5. ふたをして10分煮て、唐辛子と長ねぎをのせる

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ソース・調味料

万能の魚の煮つけダレ

평생생선조림장

第213回 · 2024年2月23日放送 · 류수영

材料

  • ※ごはん用スプーンで計量！
  • しょうゆ大さじ5、粉唐辛子大さじ4、砂糖大さじ3、オイスターソース大さじ2、酢大さじ1
  • 味噌山盛り大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1、しょうがのみじん切り大さじ1/2、粗塩大さじ1/3、こしょう10回転

作り方（要約）

  1. ボウルに酢大さじ1、オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ3、粉唐辛子大さじ4、しょうゆ大さじ5を入れる
  2. 味噌大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1、しょうがのみじん切り大さじ1/2を加える
  3. 粗塩大さじ1/3とこしょう10回転を加えて混ぜる

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第209回 · 2024年1月26日放送

おやつ・デザート

ホットクボッキ（ホットク風トッポッキ）

호떡볶이

第209回 · 2024年1月26日放送 · 류수영

材料

  • ※ごはん用スプーンで計量！
  • スライスもち（トックク用）250〜300g、水200ml
  • 砂糖大さじ4、塩3つまみ、ごま油大さじ2、ごま大さじ2
  • シナモンパウダー2つまみ、ナッツ ひとつかみ

作り方（要約）

  1. もちを冷水に浸してほぐし、ナッツを砕く
  2. フライパンにもち、水200ml、砂糖大さじ4、塩3つまみ、ごま油大さじ2、ごま大さじ2を入れる
  3. 混ぜずに強火で2〜3分煮る
  4. シナモンパウダー2つまみを混ぜ、ナッツをふる

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おかず

卵のチダン（錦糸卵）

달걀지단

第209回 · 2024年1月26日放送 · 류수영

材料

  • 卵3個、塩2つまみ、水大さじ1、食用油

作り方（要約）

  1. 卵3個の白身と黄身を別々のボウルに分ける
  2. それぞれのボウルに塩を1つまみずつ混ぜる
  3. 黄身のボウルにだけ水大さじ1を加える
  4. 白身：油をひいたフライパンに薄く流し入れ、強火で焼いてから、ふたをして弱火で2分焼く
  5. 黄身：火を止めたフライパンに薄く流し入れ、ふたをして余熱で焼く

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ご飯・麺

15分で作る牛骨スープのトックク（サゴルトックク）

15분 사골떡국

第209回 · 2024年1月26日放送 · 류수영

材料

  • ※ごはん用スプーンで計量！
  • スライスもち500g、牛バラ肉300g、長ねぎ1.5本、牛乳150ml
  • 小麦粉山盛り大さじ1、粗塩大さじ0.5、にんにくのみじん切り大さじ0.5、ツナエキス大さじ3、ごま油大さじ2
  • 水2L、こしょう20回転、味付けのり、食用油1回し
  • ※韓牛のバラ肉を使うとさらにおいしい！

作り方（要約）

  1. 牛バラ肉に塩大さじ0.5、にんにく大さじ0.5、ツナエキス大さじ3、ごま油大さじ2、小麦粉大さじ1を混ぜる
  2. 予熱した鍋に食用油1回しを入れ、バラ肉を中火で炒める
  3. 牛乳150mlを2回に分けて注ぎ、とろみがついたら水2Lを加える
  4. 大きく切った長ねぎを加え、強火で7分煮て、こしょう20回転を加えてさっと煮立てる
  5. もちを加えて強火で煮立て、長ねぎ、錦糸卵、のりをのせる

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第208回 · 2024年1月19日放送

肉料理

節約カルビチム（豚スペアリブの煮込み）

만원갈비찜

第208回 · 2024年1月19日放送 · 류수영

材料

  • ※ごはん用スプーンで計量！
  • 豚スペアリブ1kg、長ねぎ2本、玉ねぎ1個、塩2つまみ、酢大さじ1
  • しょうゆ大さじ5、ツナエキス大さじ5、砂糖大さじ5、粉唐辛子大さじ3、ケチャップ大さじ2、にんにくのみじん切り山盛り大さじ3
  • こしょう20回転、水500ml、青唐辛子（チョンヤン）2本

作り方（要約）

  1. スペアリブに塩2つまみをふって強火で3分焼き、ひっくり返して、砂糖大さじ5を加えて中火で炒める
  2. 酢大さじ1、しょうゆ大さじ5、ツナエキス大さじ5を加えて煮立てる
  3. 粉唐辛子大さじ3、長ねぎ、玉ねぎ、にんにく大さじ3、ケチャップ大さじ2を加えて強火で3分炒める
  4. 水500mlとこしょう20回転を加え、ふたをして弱火で40分煮る
  5. ふたを開けて強火で5分煮詰め、青唐辛子をのせる

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第207回 · 2024年1月12日放送

ご飯・麺

牛バラ肉の炒めパスタ

차돌 볶음 파스타

第207回 · 2024年1月12日放送 · 류수영

材料

  • ※ごはん用スプーンで計量！
  • パスタ200g、牛バラ肉100g、長ねぎ2本
  • しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ0.5、にんにくのみじん切り大さじ0.5、粉唐辛子大さじ1、ホールペッパー10回転
  • えごまの葉5枚、青唐辛子（チョンヤン）3本、粗塩山盛り大さじ1、水3L、食用油

作り方（要約）

  1. パスタ200gをゆで、ゆで汁を取っておく
  2. 長ねぎを2分から煎りし、食用油2回しを加えてねぎ油を作る
  3. しょうゆ大さじ1とオイスターソース大さじ2を炒め、牛バラ肉100gなどを1分30秒炒める
  4. 火を止め、粉唐辛子大さじ1を加えてラー油を作る
  5. 麺とパスタのゆで汁100mlを加えて煮詰まるまで炒め、えごまの葉と青唐辛子をのせる

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ご飯・麺

チャジャントッポッキ（黒味噌ソースのもち）

짜장떡볶이

第207回 · 2024年1月12日放送 · 류수영

材料

  • ※ごはん用スプーンで計量！
  • 小麦粉のトッポッキ用もち300g、牛バラ肉100g、長ねぎ2本
  • チャジャン粉大さじ2.5、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、塩1つまみ、こしょう10回転、水400ml、ごま、食用油
  • （粉唐辛子、青唐辛子（チョンヤン）1本）

作り方（要約）

  1. 長ねぎを2分から煎りし、食用油1回しと牛バラ肉100gで炒める
  2. 砂糖大さじ1とオイスターソース大さじ1を加えて強火で30秒炒める
  3. 水400ml、チャジャン粉大さじ2.5、塩、こしょう、水に浸したもちを加える
  4. 強火で7分煮る
  5. とろみがついたらごまをふる

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第206回 · 2024年1月5日放送

スープ・チゲ

キムチチゲ

평생 김치찌개

第206回 · 2024年1月5日放送 · 류수영

材料

  • ※ごはん用スプーンで計量！
  • キムチ1/4株（約600g）、チゲ用豚肩ロース300g、キムチの汁1/2カップ（100ml）、玉ねぎ1個、長ねぎ1本、豆腐1/2丁
  • にんにくのみじん切り大さじ1、塩辛大さじ1、しょうゆ大さじ2、粉唐辛子大さじ2、粗塩小さじ1、酢大さじ1、食用油、水
  • ※漬けて2〜3か月の、発酵しきる前の甘酸っぱくてさわやかな味のキムチが最適！
  • ※市販のキムチは、密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3週間発酵させる！

作り方（要約）

  1. 鍋を熱して食用油1回しを入れ、豚肩ロース300gを中火で炒める
  2. にんにくと塩辛各大さじ1、しょうゆ大さじ2を煮立て、粉唐辛子大さじ2を炒める
  3. 水1L、玉ねぎ、長ねぎ、キムチ、キムチの汁100mlを加えて煮立てる
  4. 中火にして塩小さじ1を加え、ふたをして40分煮る
  5. 酢大さじ1と豆腐を加えて温める

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第205回 · 2023年12月29日放送

スープ・チゲ

テンジャンチゲ（味噌チゲ）

평생 된장찌개

第205回 · 2023年12月29日放送 · 류수영

材料

  • ※ごはん用スプーンで計量！
  • 味噌山盛り大さじ3、サムジャン山盛り大さじ1、牛バラ肉200g、じゃがいも1個、ズッキーニ1/3本、玉ねぎ1個、長ねぎ1本、豆腐1/2丁
  • 青唐辛子（チョンヤン）3本、にんにくのみじん切り大さじ1、粗塩大さじ1/5、酢大さじ1/2、水

作り方（要約）

  1. 鍋に水1L、玉ねぎ、長ねぎ、じゃがいも、ズッキーニ、にんにく大さじ1、塩大さじ1/5を入れる
  2. 味噌大さじ3とサムジャン大さじ1を加えて強火で煮立てる
  3. 煮立ったら中火にして酢大さじ1/2を加え、ふたをして10分煮る
  4. 牛バラ肉200g、豆腐、青唐辛子を加え、中火でさらに3分煮る

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ご飯・麺

しいたけごはん（ピョゴパプ）

표고밥

第205回 · 2023年12月29日放送 · 류수영

材料

  • 干ししいたけ ひとつかみ、昆布1枚（手のひらくらいの大きさ）、米2カップ、水2カップ
  • ※180〜200mlの紙コップを基準に！

作り方（要約）

  1. 米を2〜3回洗う
  2. 干ししいたけと昆布を水1Lに30分以上浸す
  3. 炊飯器に米2カップとしいたけの戻し汁2カップを入れる
  4. 戻したしいたけと昆布を加え、白米モードで炊いて混ぜる

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おかず

水で作る目玉焼き

물로 하는 계란프라이

第205回 · 2023年12月29日放送 · 류수영

材料

  • ※ごはん用スプーンで計量！
  • 卵2個、酢大さじ1/2、塩2つまみ、水1/2カップ（100ml）

作り方（要約）

  1. フライパンに水100ml、酢大さじ1/2、塩2つまみを入れて強火で沸かす
  2. 水が沸騰したら卵2個を入れる
  3. ふたをして中火で3分加熱する

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第203回 · 2023年12月8日放送

ご飯・麺

トマトとムール貝のパスタスープ（パスタン）

토마토 홍합 파스탕

第203回 · 2023年12月8日放送 · 류수영

材料

  • ※ごはん用スプーンで計量！
  • ムール貝1kg、市販のトマトソース1瓶（600g）、スパゲッティ麺、玉ねぎ1個、にんにく ひとつかみ（約11〜12片）
  • 粉唐辛子大さじ2、バター60g、ケチャップ大さじ2、酢大さじ4、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1.5、粗塩、こしょう、乾燥パセリ、食用油、水

作り方（要約）

  1. 水400mlに酢大さじ4、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1.5を混ぜる
  2. 中火の中華鍋でスライスしたにんにく、玉ねぎ、粗塩を炒める
  3. ムール貝、粉唐辛子大さじ2、バター40gを加えて強火で煮立てる
  4. トマトソースを2〜3分煮立て、ケチャップ大さじ2などを加えて、さらに1〜2分加熱する
  5. ゆでた麺と乾燥パセリを加え、強火で手早く和える

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おやつ・デザート

クレイジースイートポテト

크레이지 고구마

第203回 · 2023年12月8日放送 · 류수영

材料

  • さつまいも3〜4本、バター40g、ピザ用チーズ ふたつかみ、バニラアイスクリーム、はちみつ、ホールペッパー、塩、水200ml

作り方（要約）

  1. さつまいもの皮をむき、厚さ2cmにスライスする
  2. 乾いたフライパンにさつまいもと水200mlを入れ、ふたをして煮る
  3. バター40gと塩3つまみを加え、中火で10分加熱する
  4. ピザ用チーズと塩をのせ、弱火で5分溶かす
  5. バニラアイスクリーム、はちみつ、ホールペッパーをのせる

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第202回 · 2023年12月1日放送

肉料理

ワンパン・テンガルビ（フライパン1つのスペアリブ煮込み）

원팬 등갈비

第202回 · 2023年12月1日放送 · 류수영

材料

  • ※ごはん用スプーンで計量！
  • 豚バックリブ600g、長ねぎ2本、玉ねぎ1個、にんにく ひとつかみ、しょうゆ大さじ4、ツナエキス大さじ3、梨ジュース1缶（238ml）
  • 酢大さじ2、砂糖大さじ4、塩3つまみ、食用油、水300ml

作り方（要約）

  1. リブを1本ずつに切り分けて洗い、水気を拭き取る
  2. リブに塩3つまみをふり、強火で2〜3分焼いて、調味料で炒める
  3. 砂糖大さじ4を加え、煮立ったら長ねぎと玉ねぎを炒める
  4. にんにく、梨ジュース238ml、水300ml、酢大さじ2を加えて強火で煮立てる
  5. ふたをして弱火で40分煮て、ふたを開けて強火で10分煮詰める

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第199回 · 2023年11月3日放送

おやつ・デザート

ピーナッツマヨサンド

땅콩마요 샌드위치

第199回 · 2023年11月3日放送 · 류수영

材料

  • サンドイッチ用食パン2枚、ピーナッツマヨジャム、卵1個、ハム3枚、チェダーチーズ2枚
  • ※ピーナッツマヨジャムは「ピーナッツマヨジャム」のレシピを参照。

作り方（要約）

  1. 卵1個を黄身を崩して焼く
  2. 食パン2枚にピーナッツマヨジャムを塗る
  3. ハム3枚、チーズ2枚、焼いた卵を重ねる
  4. 耳を切り落とし、斜め半分に切る

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ソース・調味料

ピーナッツマヨジャム

땅콩마요잼

第199回 · 2023年11月3日放送 · 류수영

材料

  • ※ご飯用スプーン（韓国の大さじ）で計量。
  • ピーナッツバター山盛り大さじ3、マヨネーズ山盛り大さじ3、砂糖大さじ4、牛乳100ml

作り方（要約）

  1. 鍋に牛乳100mlと砂糖大さじ4を入れ、弱火で混ぜる
  2. 砂糖が溶けたらピーナッツバター大さじ3を加え、ソース状になるまで混ぜる
  3. 火を止めてマヨネーズ大さじ3を加えて混ぜる

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第198回 · 2023年10月27日放送

スープ・チゲ

カムジャタン（豚の背骨の辛口鍋）

어남선생 감자탕 완결판

第198回 · 2023年10月27日放送 · 류수영

材料

  • ※ご飯用スプーン（韓国の大さじ）で計量。
  • 豚の背骨2kg、若い白菜1束、もやし300g、長ねぎ2本、えごまの葉、じゃがいも
  • コチュジャン山盛り大さじ2、テンジャン（韓国味噌）山盛り大さじ6、にんにくのみじん切り大さじ3、しょうがのみじん切り大さじ1、粉唐辛子大さじ4、えごま油1/2カップ（90ml）、塩大さじ3、水
  • ※カムジャタン用の豚の背骨は、冷凍より冷蔵がおすすめ！

作り方（要約）

  1. 背骨を水に30分浸して血抜きする
  2. 若い白菜を塩を入れた湯で3〜5分、背骨を5分下茹でする
  3. 6Lの水に背骨を入れ、蓋をして1時間30分煮る
  4. コチュジャン大さじ2、テンジャン大さじ6などで合わせ調味料を作る
  5. 背骨を取り出し、水1Lを加えてから、合わせ調味料、野菜、えごま油を加えて20分煮る

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第197回 · 2023年10月20日放送

おつまみ

スンデ炒め（韓国の血のソーセージ）

순대볶음

第197回 · 2023年10月20日放送 · 류수영

材料

  • スンデ（韓国の血のソーセージ）500g、玉ねぎ1個、長ねぎ1本、キャベツ1/4個、えごまの葉
  • 濃口しょうゆ大さじ4、粉唐辛子大さじ3、コチュジャン山盛り大さじ1、ごま油大さじ0.5、砂糖大さじ1、塩、粒黒こしょう、食用油、水100ml

作り方（要約）

  1. フライパンに油をひかずに玉ねぎと長ねぎを2〜3分炒めて水分を飛ばす
  2. 食用油、塩3つまみ、砂糖大さじ1を加え、中火で2〜3分炒める
  3. 空いたところで濃口しょうゆ大さじ4を沸かし、弱火でコチュジャン大さじ1と粉唐辛子大さじ3を炒める
  4. 水100mlとキャベツを加えて炒め、スンデを加える
  5. えごまの葉、ごま油大さじ0.5、粒黒こしょうで仕上げる

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おつまみ

スンデの揚げ焼き（韓国の血のソーセージ）

순대튀김

第197回 · 2023年10月20日放送 · 류수영

材料

  • スンデ（韓国の血のソーセージ）500g、食用油

作り方（要約）

  1. スンデを一口大に切る
  2. フライパンの底が隠れるくらい食用油を入れ、強火で熱する
  3. 油が熱くなったらスンデを入れ、中火に下げる
  4. 両面を3分ずつ、合計6分揚げ焼きにする

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その他

基本のスンデ（蒸しスンデ）

기본 순대

第197回 · 2023年10月20日放送 · 류수영

材料

  • スンデ（韓国の血のソーセージ）500g、水、ごま油

作り方（要約）

  1. 鍋にたっぷりの水を入れ、スンデをパッケージのまま入れる
  2. 沸騰したお湯で約5分加熱する
  3. 包丁にごま油を薄く塗る
  4. スンデを一口大に切る

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ご飯・麺

おでんラーメン（オグリラーメン）

어구리라면

第197回 · 2023年10月20日放送 · 류수영

材料

  • ※ご飯用スプーン（韓国の大さじ）で計量。
  • 辛口の太麺インスタントラーメン1袋、四角いおでん（練り物）3枚、長ねぎ、コチュジャン大さじ0.5、にんにくのみじん切り大さじ0.5、食用油、水、串

作り方（要約）

  1. おでん3枚を縦に切って半分に折り、串に刺す
  2. 鍋に食用油、にんにくとコチュジャン各大さじ0.5を入れ、弱火で炒める
  3. 水700ml、昆布、スープの素、長ねぎを加えて強火で沸かす
  4. 沸騰したら麺を入れて1分煮て、おでん串を加えてさらに4分煮る
  5. ねぎの飾りをのせる

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第193回 · 2023年9月15日放送

肉料理

ししとうといりこの鶏料理

꽈리멸치치킨

第193回 · 2023年9月15日放送 · 류수영

材料

  • 煮込み用の鶏肉1kg、小いりこ1杯分、ししとう200g、長ねぎ1本、にんにく丸ごとひとつかみ
  • 塩、いりこの魚醤大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、濃口しょうゆ大さじ5、コーンシロップ1/2カップ（100ml）、ごま油大さじ0.5、ごま
  • ※出汁用いりこは苦みが出ることがあるので、小さいいりこがおすすめ！

作り方（要約）

  1. 鶏肉の水気をふき取り、ししとうのヘタを切り落としてフォークで穴を開ける
  2. 小いりこ1杯分を中火で黄金色になるまで炒める
  3. 中華鍋で鶏肉を皮目から3分、裏返して7分焼き、にんにくと長ねぎを加えて5分焼く
  4. ししとう、いりこ、魚醤とオイスターソース各大さじ1を加えて炒める
  5. 濃口しょうゆ大さじ5を沸かして混ぜ、砂糖大さじ1とコーンシロップ100mlを加えて3分置く

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第192回 · 2023年9月8日放送

ご飯・麺

サーモンユッケのそうめん（ユッケグクス）

연어육회국수

第192回 · 2023年9月8日放送 · 류수영

材料

  • サーモンのユッケ、えごまの葉ひとつかみ、そうめん、砂糖大さじ0.5、ごま

作り方（要約）

  1. フライパンに湯を沸かし、中火で麺を2分茹でる
  2. 茹でた麺を冷水ですすいで水気を切る
  3. えごまの葉を巻いて細切りにする
  4. 麺にえごまの葉とサーモンユッケをのせ、砂糖大さじ0.5とごまを振る

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ご飯・麺

サーモンユッケ丼

연어육회덮밥

第192回 · 2023年9月8日放送 · 류수영

材料

  • サーモンのユッケ、ニラひとつかみ、ご飯1杯、卵黄1個

作り方（要約）

  1. ニラひとつかみを細かく刻む
  2. 器にご飯1杯を盛る
  3. ご飯の上にニラとサーモンユッケをたっぷりのせる
  4. 仕上げに卵黄1個をのせる

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魚介料理

辛いサーモンユッケ

연어육회

第192回 · 2023年9月8日放送 · 류수영

材料

  • ※ご飯用スプーン（韓国の大さじ）で計量。
  • サーモンの切り身300g、玉ねぎ1個、コチュジャン山盛り大さじ2、砂糖大さじ3、酢大さじ3、イカナゴの魚醤小さじ1、ごま油大さじ1、ごま

作り方（要約）

  1. サーモンの水気をふき取り、小さな角切りにする
  2. 玉ねぎ1個をサーモンより小さくみじん切りにする
  3. 砂糖大さじ3、酢大さじ3、コチュジャン大さじ2、魚醤小さじ1、ごま油大さじ1、ごまを混ぜる
  4. サーモンと玉ねぎのみじん切りをソースで和える

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ソース・調味料

ビーフジャーキーコチュジャン

육포고추장

第192回 · 2023年9月8日放送 · 류수영

材料

  • ※ご飯用スプーン（韓国の大さじ）で計量。
  • ビーフジャーキー1袋（100g）、水50ml（焼酎グラス1杯）、にんにくのみじん切り大さじ0.5、砂糖大さじ3、ごま油大さじ3、コチュジャン山盛り大さじ3、ごま大さじ1

作り方（要約）

  1. ジャーキーを繊維を断つようにはさみで細切りにする
  2. フライパンに水50mlとジャーキーを入れ、中火で炒める
  3. 水分が減ったら、にんにくのみじん切り大さじ0.5を加えて炒める
  4. 砂糖大さじ3とごま油大さじ3を順に加えて炒める
  5. 火を止め、コチュジャン大さじ3とごま大さじ1を混ぜる

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第191回 · 2023年9月1日放送

ご飯・麺

ワタリガニラーメン

꽃게라면

第191回 · 2023年9月1日放送 · 류수영

材料

  • 水1.1L、ワタリガニ2杯、長ねぎ1本、焼酎1ショット（50ml）、粉唐辛子大さじ1、インスタントラーメン2袋

作り方（要約）

  1. カニをブラシで洗い、甲羅とエラを取り除き、長ねぎ1本を切る
  2. きれいにしたカニを縦半分に切り、立てて再び半分に切る
  3. 水1.1Lを沸かし、カニ2杯と焼酎1ショットを加えて5分煮る
  4. ラーメン2袋、スープの素2袋、長ねぎ、粉唐辛子大さじ1を加えて3分煮る

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おかず

セリのチヂミ（ミナリジョン）

한단 미나리전

第191回 · 2023年9月1日放送 · 류수영

材料

  • ※紙コップで計量。
  • セリ1束、冷水1/2カップ（100ml）、チヂミ粉1カップ（山盛り大さじ6）、食用油

作り方（要約）

  1. セリ1束を小指の長さに切る
  2. セリ、冷水1/2カップ（100ml）、チヂミ粉1カップを混ぜる
  3. 強火で熱したフライパンにたっぷりの油を入れ、泡が立つまで予熱する
  4. 中火に下げ、生地を平らに広げて約5分焼く
  5. 裏返してさらに約3分焼く

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ご飯・麺

ツブ貝の辛い和え素麺（コルベンイソミョン）

골뱅이 소면

第191回 · 2023年9月1日放送 · 류수영

材料

  • ※ご飯用スプーン（韓国の大さじ）で計量。
  • ツブ貝の和え物 ツブ貝缶2缶（各140g）、長ねぎ1本、玉ねぎ1/2個、きゅうり1本、青陽唐辛子2本、干しスケトウダラの細切りひとつかみ
  • コチュジャン山盛り大さじ2、砂糖大さじ3、酢、イカナゴの魚醤小さじ1、粉唐辛子大さじ1、ごま
  • フライパンで茹でるそうめん そうめん（500ウォン硬貨の大きさ分の量）、水

作り方（要約）

  1. 砂糖大さじ3、酢大さじ3、コチュジャン大さじ2、魚醤小さじ1、ごまでチョコチュジャンを作る
  2. 長ねぎ、玉ねぎ、きゅうり、唐辛子を切り、ツブ貝の水気を切って汁は取っておく
  3. 干しスケトウダラの細切りを切り、ツブ貝の汁に浸してしっかり絞る
  4. 野菜、ツブ貝、スケトウダラをチョコチュジャンで和え、酢大さじ2、粉唐辛子大さじ1、取っておいた汁大さじ3を加える
  5. そうめんを中火で2分30秒茹でて冷水ですすぎ、添えて出す

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ソース・調味料

基本のチョコチュジャン（甘酸っぱい唐辛子ソース）

어남선생 기본초장

第191回 · 2023年9月1日放送 · 류수영

材料

  • ※ご飯用スプーン（韓国の大さじ）で計量。
  • コチュジャン山盛り大さじ2、砂糖大さじ3、酢大さじ3、イカナゴの魚醤小さじ1、砕いたごま

作り方（要約）

  1. ボウルに砂糖大さじ3、酢大さじ3、コチュジャン大さじ2を入れる
  2. 魚醤小さじ1と砕いたごまを加える
  3. 砂糖が溶けるまでよく混ぜる

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第190回 · 2023年8月25日放送

その他

スジョンガ（シナモンジンジャーパンチ）

수정과

第190回 · 2023年8月25日放送 · 류수영

材料

  • 水1.5L、シナモンスティック7本、スライスしたしょうが2切れ、黒砂糖大さじ6

作り方（要約）

  1. 水にシナモンスティック7本とスライスしたしょうが2切れを入れ、強火で沸かす
  2. 沸騰したら黒砂糖大さじ6を加える
  3. 弱火で約30分煮る

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ソース・調味料

味付けイシモチの塩辛（ファンソゴジョッ）

양념 황석어젓

第190回 · 2023年8月25日放送 · 류수영

材料

  • 小さいイシモチの塩辛（ファンソゴジョッ）大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1、粉唐辛子大さじ1、ごま油大さじ1

作り方（要約）

  1. 器にイシモチの塩辛大さじ1を入れる
  2. にんにくのみじん切り大さじ1と粉唐辛子大さじ1を加える
  3. ごま油大さじ1を加えてよく混ぜる

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肉料理

にんにくの茹で豚（マヌルスユク）

마늘수육

第190回 · 2023年8月25日放送 · 류수영

材料

  • 厚手のステンレス鍋、皮付き豚バラ肉のかたまり1斤（600g）、にんにく1杯分、食用油、粗塩

作り方（要約）

  1. 豚バラ肉を四つに分け、皮にX字の切り込みを入れ、粗塩で味付けする
  2. 厚手の鍋を中火で3〜4分熱し、食用油をひと回しする
  3. 豚肉を皮目を下にして入れ、弱火に下げ、返しながら10分焼く
  4. にんにく1杯分を加え、蓋をして10分加熱する
  5. 肉をにんにくの上にのせ、弱火で5分休ませ、さらに5分置いてから切る

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おかず

トドクの和え物（トドクムチム）

더덕무침

第190回 · 2023年8月25日放送 · 류수영

材料

  • トドク（ツルニンジンの根）ひとつかみ、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1、しょうゆ大さじ1、酢大さじ1

作り方（要約）

  1. トドクを広口の器の底で叩いて平らにする
  2. ボウルにトドク、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1を入れる
  3. しょうゆ大さじ1と酢大さじ1を加える
  4. 調味料がしみ込むようによく和える

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ご飯・麺

緑豆粥（ノクトゥジュク）

녹두죽

第190回 · 2023年8月25日放送 · 류수영

材料

  • 緑豆1カップ、水4カップ

作り方（要約）

  1. 緑豆を半日ほど浸す
  2. 鍋に緑豆1カップと水4カップを入れ、弱火で沸騰させる
  3. 沸騰したら蓋をして約30分煮る
  4. 濃すぎる場合は水を少し足す

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肉料理

超簡単カリカリプルコギ

초간단 바싹 불고기

第190回 · 2023年8月25日放送 · 류수영

材料

  • プルコギ用牛肉600g、にんにくのみじん切り大さじ1、しょうゆ大さじ3、ごま油大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ2、酢大さじ1/2、ペッパーミル20回転分、食用油、ごま

作り方（要約）

  1. 牛肉を指の関節一つ分くらいの長さに切る
  2. 肉ににんにくのみじん切り大さじ1と砂糖大さじ2をもみ込む
  3. しょうゆ大さじ3、ごま油大さじ1、オイスターソース大さじ1、こしょう、酢大さじ1/2を加えて漬け込む
  4. クッキングシートの上に肉を約250gずつ丸く薄く広げる
  5. クッキングシートごと中火のフライパンで2分焼き、シートをはがして裏返し、さらに2分焼く

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第189回 · 2023年8月18日放送

肉料理

辛口ヤンニョムチキン（プルヤンニョム）

불양념치킨

第189回 · 2023年8月18日放送 · 류수영

材料

  • 煮込み用にカットした鶏肉1kg（10号）、長ねぎ1本、粉唐辛子大さじ4、砂糖大さじ3、しょうゆ大さじ3、ケチャップ大さじ4、コチュジャン大さじ1、オイスターソース大さじ2
  • にんにくのみじん切り大さじ2、しょうがのみじん切り大さじ0.5、コーンシロップ大さじ5、塩3つまみ、粒こしょう20回転分、食用油

作り方（要約）

  1. 鶏肉に塩3つまみを振り、皮目を下にして強火で3分焼き付ける
  2. 裏返して油を加え、蓋をして中火で10分焼き、長ねぎを加えてさらに5分焼く
  3. 弱火で2分蒸らし、鶏肉を取り出すが、油はフライパンに残す
  4. 火を止め、残った油に粉唐辛子大さじ4を入れて余熱で混ぜ、唐辛子油を作る
  5. 砂糖大さじ3、コーンシロップ大さじ5などのソースの材料を炒め、鶏肉を加えて強火で絡める

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第188回 · 2023年8月11日放送

ご飯・麺

粉食店風ラーメントッポッキ（ラポッキ）

분식집 라볶이

第188回 · 2023年8月11日放送 · 류수영

材料

  • ラーメン1袋、長ねぎ1本、おでん2枚、小麦粉のトック（小麦餅）、水700ml、コチュジャン山盛り大さじ1、砂糖大さじ1.5、しょうゆ大さじ1、食用油

作り方（要約）

  1. 長ねぎを縦半分に切って4〜5cmの長さに切り、おでんを三角形に切る
  2. 鍋に長ねぎと水700mlを入れ、中火で沸かす
  3. ラーメンのスープの素1/2袋、砂糖大さじ1.5、しょうゆ大さじ1、コチュジャン大さじ1を加えて煮る
  4. ぐつぐつ沸いたらおでんと小麦トックを加えて3分煮る
  5. トックが膨らんだらラーメンの麺を加えて3分煮る

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その他

エッグサラダのサンドロール

계란샌드

第188回 · 2023年8月11日放送 · 류수영

材料

  • ディナーロール、ジャム、卵4個、カニカマ4本
  • きゅうり1/3本、玉ねぎ1/4個、酢大さじ3、砂糖、マヨネーズ大さじ4、塩4つまみ、チェダーチーズ1枚

作り方（要約）

  1. きゅうりと玉ねぎを酢大さじ3と砂糖大さじ2で漬け、絞って千切りにする（漬け汁は取っておく）
  2. フライパンで卵4個を中火でしっとりするまでスクランブルにする
  3. 火を止め、砂糖大さじ1、マヨネーズ大さじ4、塩4つまみ、細切りにしたチーズ1枚を混ぜる
  4. 厚めに切ったカニカマ、漬けたきゅうりと玉ねぎ、漬け汁大さじ1を混ぜる
  5. 半分に切ったディナーロールにジャムを塗り、具を挟む

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ご飯・麺

火山チャーハン

화산볶음밥

第188回 · 2023年8月11日放送 · 류수영

材料

  • 辛いカニチャーハン、卵2個、砂糖大さじ1/2、マヨネーズたっぷり大さじ2、ケチャップ

作り方（要約）

  1. フライパンに卵2個を入れ、中火で20秒混ぜる
  2. 火を止め、細かくほぐしながら混ぜる
  3. マヨネーズ大さじ2と砂糖大さじ1/2を混ぜて卵の雲を作る
  4. カニチャーハンの上に卵の雲をのせる
  5. お好みでケチャップをかける

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ご飯・麺

辛いカニカマチャーハン

매콤 게살볶음밥

第188回 · 2023年8月11日放送 · 류수영

材料

  • パックご飯1パック、カニカマ4本、長ねぎ1/2本、粉唐辛子大さじ1、オイスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ1、食用油、卵1個

作り方（要約）

  1. 長ねぎ大さじ4をみじん切りにし、パックご飯の蓋を外して電子レンジで1分加熱し、冷ます
  2. みじん切りの長ねぎを中火で油で炒めてねぎ油を作る
  3. カニカマ4本を裂いて加え、ねぎが黄金色になるまで炒める
  4. 火を止めて粉唐辛子大さじ1を混ぜて唐辛子油を作り、中火でケチャップ大さじ1を炒める
  5. オイスターソース大さじ1を混ぜ、ご飯を加えて炒め、半熟の目玉焼きをのせる

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第186回 · 2023年7月28日放送

スープ・チゲ

ランチョンミート入りスンドゥブチゲ

스햄 순두부찌개

第186回 · 2023年7月28日放送 · 류수영

材料

  • ランチョンミート缶1缶（200g）、スンドゥブ（柔らか豆腐）1パック、長ねぎ1本、青陽唐辛子2本、ズッキーニ1/3本、玉ねぎ1/2個、卵2個、にんにくのみじん切り大さじ1
  • 粉唐辛子大さじ3、しょうゆ大さじ3、オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ0.5、粒こしょう20回転分（小さじ1）、水300ml、食用油3回し

作り方（要約）

  1. ランチョンミートの半分を薄切りにし、残りをつぶす
  2. つぶしたランチョンミートを中火で濃い茶色になるまで炒める
  3. にんにく、長ねぎ、唐辛子、砂糖を炒め、火を止めて粉唐辛子大さじ3を炒める
  4. しょうゆ大さじ3を沸かして混ぜ、オイスターソース大さじ2を加える
  5. 水300ml、玉ねぎ、ズッキーニを加えて5分煮て、スンドゥブとランチョンミートを加え、卵2個を割り入れる

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第185回 · 2023年7月21日放送

おつまみ

雪の花餃子（ヌンコッマンドゥ）

눈꽃만두

第185回 · 2023年7月21日放送 · 류수영

材料

  • 冷凍餃子、小麦粉大さじ1、ごま油、塩1つまみ、水150ml、食用油
  • ※フライパンに合う蓋が必要です！

作り方（要約）

  1. 水150mlに小麦粉大さじ1と塩1つまみを混ぜる
  2. フライパンに餃子を円形に並べ、油を加える
  3. 蓋をして中火で3分焼く
  4. 小麦粉の水をゆっくり注ぎ、4〜5分焼く
  5. 弱火にして水分を飛ばし、ごま油を回しかけ、皿にひっくり返して出す

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おやつ・デザート

いつものトッポッキ（ピョンセン・トッポッキ）

평생떡볶이

第185回 · 2023年7月21日放送 · 류수영

材料

  • 小麦粉のトック500g、おでん4枚、長ねぎ1本、にんにくのみじん切り大さじ0.5、粉唐辛子大さじ4、砂糖、しょうゆ大さじ2、オイスターソース大さじ2、コチュジャン大さじ2
  • 食用油大さじ1、こしょう20回転分（小さじ1）、粗塩大さじ1/3、水600ml

作り方（要約）

  1. 粉唐辛子大さじ4などの調味料を混ぜてソースを作る
  2. 長ねぎとおでんを切る
  3. 鍋に長ねぎ、おでん、にんにく、砂糖大さじ1、塩、水600mlを入れて強火で煮る
  4. 沸騰したらトックを加え、中火で1〜2分煮る
  5. ソースを加えて弱火で4分煮詰める

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おやつ・デザート

カップラーメンキムチチヂミ

컵라면 김치전

第185回 · 2023年7月21日放送 · 류수영

材料

  • キムチチゲ味のカップラーメン1個、長ねぎ1/2本、卵1個、小麦粉山盛り大さじ1、お湯、食用油

作り方（要約）

  1. カップラーメンに調味料を入れ、お湯を半分だけ注ぎ、麺をほぐす
  2. 小麦粉大さじ1と長ねぎ1/2本を混ぜ、卵を加えて生地を作る
  3. 油をひいたフライパンで中弱火で4分焼く
  4. 裏返して反対側を4分焼く

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第184回 · 2023年7月14日放送

おつまみ

手作りフライドポテト

감자튀김

第184回 · 2023年7月14日放送 · 류수영

材料

  • 冷凍フライドポテト、食用油500ml、味付け塩4つまみ

作り方（要約）

  1. 鍋に食用油500mlを強火で熱する
  2. 冷凍ポテトを一度に全部入れ、強火で8分揚げる
  3. 取り出して油を切る
  4. ボウルに入れ、味付け塩4つまみを振って和える

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おかず

コーンサラダ

콘샐러드

第184回 · 2023年7月14日放送 · 류수영

材料

  • コーン缶1缶（340g）、黄パプリカ1/2個、赤パプリカ1/2個、玉ねぎ1/2個
  • マヨネーズたっぷり大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ0.5、粒こしょう

作り方（要約）

  1. パプリカと玉ねぎをコーンの粒の大きさに切る
  2. 玉ねぎを冷水にさらして水気を切る
  3. コーンを汁ごとボウルに入れ、野菜を加える
  4. マヨネーズ大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ1を混ぜる
  5. 塩小さじ0.5とこしょうを振って混ぜる

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おつまみ

味付け手羽先チキン（ナルゲチキン）

날개치킨

第184回 · 2023年7月14日放送 · 류수영

材料

  • 手羽先500g、にんにくのみじん切り大さじ1、しょうがのみじん切り大さじ0.5、オイスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ1
  • 粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、塩3つまみ、片栗粉山盛り大さじ2、粒こしょう、食用油

作り方（要約）

  1. 手羽先の水気をふき取り、フォークで一回刺す
  2. 塩、砂糖、しょうゆ、オイスターソースなどの調味料で和える
  3. 揚げる直前に片栗粉大さじ2を大まかに混ぜる
  4. 油を1cmの深さに熱し、鶏肉を入れ、中火以下に下げる
  5. 毎分返して8分揚げ、油を切る

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第183回 · 2023年7月7日放送

ご飯・麺

豚プルコギビビンバ（トェジ・プルベク・ビビンバ）

돼지불백 비빔밥

第183回 · 2023年7月7日放送 · 류수영

材料

  • 豚プルベクの材料 豚肩肉600g、にんにくひとつかみ（約50g）、長ねぎ1本、すりおろした梨238ml
  • 砂糖大さじ3、酢大さじ2、しょうゆ大さじ6、ごま油大さじ1、食用油
  • ビビンバの材料 ご飯1杯、サムム（包み大根）の千切り和え、玉ねぎとニラのサラダ、グリーンリーフレタス、えごまの葉、コチュジャン、ごま油、ごま

作り方（要約）

  1. 豚肩肉を水に浸して血抜きし、一口大に切る
  2. 梨汁、砂糖、酢、にんにく、しょうゆ大さじ6、ごま油で肉を30分以上漬ける
  3. 熱したフライパンに肉を広げ、強火で5分焼く
  4. 汁気が減ったら炒め、漬け汁の半量を加えて合計8分炒める
  5. ご飯に野菜と豚肉をのせ、コチュジャンとごま油で混ぜる

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第182回 · 2023年6月30日放送

おやつ・デザート

ランチョンミートのローズトッポッキ

스햄 로제떡볶이

第182回 · 2023年6月30日放送 · 류수영

材料

  • ランチョンミートトッポッキ、生クリーム100ml、牛乳100ml、ピザ用チーズ

作り方（要約）

  1. ランチョンミートトッポッキに生クリーム100mlと牛乳100mlを加える
  2. ピザ用チーズをのせる
  3. 蓋をして中火で3〜4分煮る
  4. こしょうを振って仕上げる

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ソース・調味料

チーズサリ（チーズの滝の追加トッピング）

치즈폭포 사리

第182回 · 2023年6月30日放送 · 류수영

材料

  • ピザ用チーズ

作り方（要約）

  1. 大きめのマグカップにピザ用チーズを80%まで入れる
  2. 皿をかぶせて電子レンジで1分加熱し、混ぜる
  3. 再び皿をかぶせて電子レンジでさらに1分加熱し、混ぜる

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おやつ・デザート

ランチョンミートトッポッキ

스햄 떡볶이

第182回 · 2023年6月30日放送 · 류수영

材料

  • ランチョンミート100g、小麦粉のトック500g、玉ねぎ1/2個、長ねぎ1本、にんにくのみじん切り大さじ1
  • コチュジャン山盛り大さじ2、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ3、しょうゆ大さじ2、酢大さじ1、食用油、水400ml、ごま

作り方（要約）

  1. ランチョンミートをすすいでつぶし、油で焼くように炒める
  2. にんにく、玉ねぎ、砂糖大さじ3の順に炒める
  3. 片側に寄せ、しょうゆ大さじ2を沸かして混ぜる
  4. 弱火でコチュジャン大さじ2、水400ml、粉唐辛子、酢を加えて煮る
  5. 長ねぎとトック500gを加え、中火で5分煮る

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第181回 · 2023年6月23日放送

ご飯・麺

白い冷やしラーメン（ハヤン・ネンラミョン）

하얀 냉라면

第181回 · 2023年6月23日放送 · 류수영

材料

  • 牛骨スープ味のインスタント麺1袋、市販の鶏むね肉1枚、酢小さじ1、ごま大さじ1.5、ごま油大さじ1、長ねぎのみじん切り、冷水200ml

作り方（要約）

  1. 麺を沸騰したお湯で3分茹でて、冷水ですすいでぬめりを取る
  2. 密閉容器に粉末スープ1袋、酢小さじ1、水200mlを混ぜてスープを作る
  3. 鶏むね肉を細く裂く
  4. 器に麺と鶏むね肉を入れ、スープを注ぐ
  5. ごま大さじ1.5をつぶして振り、ごま油大さじ1と長ねぎのみじん切りを加える

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おやつ・デザート

クラブサンドイッチ

클럽샌드위치

第181回 · 2023年6月23日放送 · 류수영

材料

  • 食パン2枚、鶏むね肉1枚、ハム2枚、卵1個、トマト1個、グリーンレタス6枚、チェダーチーズ1枚、マヨネーズ、粒マスタード大さじ1、塩、食用油

作り方（要約）

  1. 鶏むね肉を観音開きにして塩を振り、中火で片面2分ずつ焼く
  2. アルミホイルで包んで3分休ませ、斜めに薄切りにする
  3. パンをトーストし、卵を半熟に焼き、トマトを薄切りにする
  4. パンの片面にマヨネーズを塗り、一枚にさらに粒マスタード大さじ1を足す
  5. マスタードのパンに、レタス、ハム、卵、チーズ、鶏肉、トマト、レタスの順に重ね、蓋をして半分に切る

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第180回 · 2023年6月16日放送

おかず

玉ねぎとニラの和え物（ヤンパ・プチュムチム）

양파부추무침

第180回 · 2023年6月16日放送 · 류수영

材料

  • ニラ1束、玉ねぎ1/2個、ごま油大さじ1、酢大さじ2、塩小さじ0.5

作り方（要約）

  1. ニラを4〜5cmの長さに切り、玉ねぎ1/2個を薄く千切りにする
  2. ボウルにニラ、玉ねぎ、ごま油大さじ1、酢大さじ2、塩小さじ0.5を入れる
  3. スプーンでよく和える

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おかず

サムム（包み大根）の和え物（ッサンム・センチェ）

쌈무생채

第180回 · 2023年6月16日放送 · 류수영

材料

  • サムム（包み大根の漬物）1パック（350g）、醸造しょうゆ大さじ1、粉唐辛子大さじ2、ごま油大さじ0.5、ごま

作り方（要約）

  1. サムム1パックの漬け汁を捨て、軽く絞って千切りにする
  2. ボウルで大根を醸造しょうゆ大さじ1と粉唐辛子大さじ2で和える
  3. ごま油大さじ0.5を混ぜ、ごまを振る

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肉料理

豚プルベク炒め（トェジ・プルベク）

돼지불백

第180回 · 2023年6月16日放送 · 류수영

材料

  • 豚肩肉600g、にんにくひとつかみ（約50g）、長ねぎ1本、すりおろした梨238ml
  • 砂糖大さじ3、酢大さじ2、しょうゆ大さじ6、ごま油大さじ1、食用油

作り方（要約）

  1. 豚肩肉600gの水気をふき取って一口大に切り、にんにくをみじん切りにし、長ねぎを切る
  2. すりおろした梨238ml、砂糖大さじ3、酢大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ2を混ぜて溶かす
  3. 肉、長ねぎ、しょうゆ大さじ6、ごま油大さじ1を加えてもみ込み、30分以上漬ける
  4. フライパンを強火で熱し、油を入れて肉を広げ、長ねぎと一緒に5分焼く
  5. 汁気が減ったら炒め、漬け汁の半量を加えて強火で炒める

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第176回 · 2023年5月19日放送

おつまみ

コーンチーズ

콘치즈

第176回 · 2023年5月19日放送 · 류수영

材料

  • 缶詰コーン 1缶（340g）、マヨネーズ 大さじ山盛り2、にんにくのみじん切り 大さじ0.5、ピザ用シュレッドチーズ

作り方（要約）

  1. マヨネーズ 大さじ2とにんにくのみじん切り 大さじ0.5を弱火で茶色くなるまで炒める
  2. 水気を切ったコーンを強火で炒めて水分を飛ばす
  3. 平らに広げてピザ用チーズをのせる
  4. 蓋をして弱火で5分、チーズを溶かす

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肉料理

鶏肉の甘辛炒め（タッカルビ）

닭갈비

第176回 · 2023年5月19日放送 · 류수영

材料

  • 骨なし鶏肉 600g、カレー粉 大さじ1、粉唐辛子 大さじ3、砂糖 大さじ5、醤油 大さじ5、酢 大さじ4、コチュジャン 大さじ4
  • 缶詰の梨ジュース 1缶（238ml）、ごま油 大さじ1、塩 小さじ1
  • キャベツ 1/4、ねぎ 1本、さつまいも、えごまの葉、トック、ごま、食用油

作り方（要約）

  1. 骨なし鶏肉の水気を拭き、切り込みを入れてフォークで穴を開ける
  2. カレー粉 大さじ1、粉唐辛子 大さじ3、砂糖、醤油、酢、コチュジャンなどでタレを作る
  3. 鶏肉を1切れずつタレに30分以上漬ける
  4. 中華鍋で、ねぎ、キャベツ、さつまいもを強火で、鶏肉を中火で炒める
  5. タレをお玉1杯ずつ加えて5分炒め、トックとえごまの葉を加える

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第175回 · 2023年5月12日放送

ご飯・麺

ローズパスタ

로제파스타

第175回 · 2023年5月12日放送 · 류수영

材料

  • スパゲッティ 2人前、冷凍えび 6尾、マヨネーズ 大さじ山盛り1、バター 40g、にんにくのみじん切り 大さじ0.5、粉唐辛子 大さじ1
  • ツナ魚醤 大さじ1、牛乳 200ml、水 2L、粗塩 大さじ1、食用油、粒黒こしょう

作り方（要約）

  1. 水 2Lに粗塩 大さじ1を加え、麺を8分ゆでる
  2. バター 40gとにんにくのみじん切り 大さじ0.5を炒め、えびを1~2分炒める
  3. 食用油をひと回しし、粉唐辛子 大さじ1を弱火で2分炒める
  4. 牛乳 200ml、ツナ魚醤 大さじ1、ゆでた麺を強火で混ぜる
  5. 濃すぎる場合はゆで汁とマヨネーズ 大さじ1を混ぜ、こしょうをふる

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ご飯・麺

10分リゾット

10분 리조또

第175回 · 2023年5月12日放送 · 류수영

材料

  • パックご飯 1つ、玉ねぎ 1/4、マッシュルーム 3個、にんにく 2片
  • スライスチェダーチーズ 1枚、バター 40g、牛乳 200ml、水 50ml、ツナ魚醤 大さじ0.8、塩 ひとつまみ、粒黒こしょう、卵黄

作り方（要約）

  1. 玉ねぎを刻み、マッシュルームとにんにくを薄切りにして、パックご飯を2分温める
  2. バター 40gと塩 ひとつまみで野菜を弱火で炒める
  3. 水 50ml、牛乳 200ml、チーズ 1枚を加えて中火で煮る
  4. チーズが溶けたらツナ魚醤 大さじ0.8を加え、とろみがついたらご飯を30~40秒混ぜる
  5. こしょうをふり、卵黄をのせる

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おやつ・デザート

はちみつえびピザ

꿀새우피자

第175回 · 2023年5月12日放送 · 류수영

材料

  • トルティーヤ 1枚、冷凍えび 6尾、バター 40g、にんにく、ミニトマト 5個、ピザ用シュレッドチーズ
  • 細粒塩 ふたつまみ、こしょう、はちみつ
  • ※ 大人の男性の顔くらいの大きなトルティーヤが一番！

作り方（要約）

  1. えびを解凍して背に切り込みを入れ、にんにくのみじん切り 大さじ0.5を用意する
  2. バター 40gとにんにくを炒め、えびを弱火で5分火を通して取り出す
  3. 同じフライパンで、トルティーヤを弱火で焼く
  4. チーズ、ミニトマト、塩 ふたつまみをのせ、弱火で3分焼く
  5. えびとにんにく油を加えて1~2分焼き、はちみつとこしょうをかける

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第173回 · 2023年4月28日放送

おつまみ

コーンチーズ

콘치즈

第173回 · 2023年4月28日放送 · 류수영

材料

  • 缶詰コーン 1缶（340g）、マヨネーズ 大さじ山盛り2、にんにくのみじん切り 大さじ0.5、ピザ用シュレッドチーズ

作り方（要約）

  1. マヨネーズ 大さじ2とにんにくのみじん切り 大さじ0.5を弱火で茶色くなるまで炒める
  2. 水気を切ったコーンを強火で炒めて水分を飛ばす
  3. 平らに広げてピザ用チーズをのせる
  4. 蓋をして弱火で5分、チーズを溶かす

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第169回 · 2023年3月31日放送

肉料理

しょうが梨の辛い豚肉炒め（センガン カルベ チェユク）

생강갈배제육

第169回 · 2023年3月31日放送 · 류수영

材料

  • ※ ご飯用スプーンで計量！
  • 豚肩肉 600g、砂糖 大さじ2、醤油 大さじ3、酢 大さじ2、コチュジャン 大さじ山盛り4（100g）、粉唐辛子 大さじ山盛り1、ごま油 大さじ0.8
  • にんにくのみじん切り 大さじ2、しょうが 1かけ、梨のすりおろし缶詰 1缶（238ml）
  • ねぎ 1本、玉ねぎ 1個、青陽唐辛子 3本、塩、粒黒こしょう、ごま、食用油

作り方（要約）

  1. 豚肩肉 600gの血を拭き取り、ひと口大に切る
  2. 砂糖 大さじ2、醤油 大さじ3、酢 大さじ2、コチュジャン 大さじ4などに梨 1缶を混ぜる
  3. 肉をタレで和え、ごま油 大さじ0.8と青陽唐辛子を混ぜる
  4. 肉の上に玉ねぎとねぎをのせて漬ける
  5. 熱したフライパンでまず肉を焼き、野菜を加えて蓋をして3分火を通す

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第167回 · 2023年3月17日放送

ご飯・麺

スパム丼（スハム トッパプ）

스햄덮밥

第167回 · 2023年3月17日放送 · 류수영

材料

  • ※ ご飯用スプーンで計量！
  • 缶詰ランチョンミート 100g、ご飯 1杯、にんにくのみじん切り 大さじ1、玉ねぎ 1/2、砂糖 大さじ1、醤油 大さじ2、食用油 2回し、卵黄 1個、砕いた焼きのり

作り方（要約）

  1. ランチョンミート 100gを袋に入れてつぶし、玉ねぎ 1/2を刻む
  2. 食用油 2回しを熱したフライパンで、ランチョンミートをぽろぽろになるまで炒める
  3. 火を弱め、にんにく 大さじ1と玉ねぎを炒める
  4. 玉ねぎが透き通ったら砂糖 大さじ1を炒め、フライパンの端で醤油 大さじ2を煮立ててから混ぜる
  5. ご飯にのせ、砕いたのりと卵黄をのせる

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ご飯・麺

スパムケチャップパスタ（スハム ケチャップ パスタ）

스햄케첩파스타

第167回 · 2023年3月17日放送 · 류수영

材料

  • ※ ご飯用スプーンで計量！
  • 缶詰ランチョンミート 100g、スパゲッティ 1人前、にんにくのみじん切り 大さじ1、玉ねぎ 1/2、砂糖 大さじ1、醤油 大さじ6
  • ケチャップ 大さじ5、酢 大さじ1、食用油 2回し、粒黒こしょう、水 2L

作り方（要約）

  1. 水 2Lに醤油 大さじ4を加え、煮立ったらスパゲッティをゆでる
  2. ランチョンミート 100gをつぶし、玉ねぎ 1/2を刻み、ぽろぽろになるまで炒める
  3. にんにく 大さじ1、玉ねぎ、砂糖 大さじ1を炒め、フライパンの端で醤油 大さじ2を煮立ててから混ぜる
  4. ケチャップ 大さじ4を加えてよく混ぜる
  5. 麺と醤油味のゆで汁 200mlを加えて炒め、酢 大さじ1を混ぜ、火を止めてケチャップ 大さじ1を加える

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第166回 · 2023年3月3日放送

スープ・チゲ

豚バラのコチュジャンチゲ（サムギョプ コチュジャンチゲ）

삼겹고추장찌개

第166回 · 2023年3月3日放送 · 류수영

材料

  • **ご飯用スプーンで計量！
  • 豚バラ肉 300g（半斤）、ねぎ 1本、じゃがいも 2個、玉ねぎ 1個、青陽唐辛子 3本、ズッキーニ 半分、豆腐 1丁
  • 親指の爪ほどのしょうが、にんにくのみじん切り 大さじ山盛り1、粉唐辛子 大さじ山盛り2、砂糖 大さじ2、醤油 大さじ2、カタクチイワシの魚醤 大さじ1、アミの塩辛 大さじ山盛り1
  • コチュジャン 大さじ山盛り4、粗塩 ふたつまみ、酢 大さじ1、食用油、水 1L

作り方（要約）

  1. 熱した鍋で豚バラ肉を粗塩 ふたつまみと、きつね色になるまで炒める
  2. 弱火にして、しょうが、にんにく 大さじ1、粉唐辛子 大さじ2、ねぎ、唐辛子を炒める
  3. 醤油 大さじ2、砂糖 大さじ2、アミの塩辛 大さじ1、カタクチイワシの魚醤 大さじ1を加えて炒める
  4. コチュジャン 大さじ4を溶き、水 1Lを注いで強火で煮立てる
  5. じゃがいも、玉ねぎ、豆腐を加えて10分煮て、ズッキーニを加えて10分煮てから、酢 大さじ1を加える

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第165回 · 2023年2月24日放送

スープ・チゲ

牡蠣クッパ（クルクッパ）

굴국밥

第165回 · 2023年2月24日放送 · 류수영

材料

  • **ご飯用スプーンで計量！ **全部で2~3人前！
  • だし汁 大きめの干し煮干し ひとつかみ、干しエビ ひとつかみ、昆布 1枚（祝儀袋くらいの大きさ）、大根 1切れ（厚さ1cm）
  • ねぎ 半本、しいたけ 1個、水 1L
  • ※ だしを取るのが難しければ、だしパックを使ってもよい！
  • 水 1Lにだしパックを2~3個使う！
  • 牡蠣のスープ 牡蠣 1袋（200~300g）、セリ ひとつかみ、ニラ ひとつかみ、青陽唐辛子 1本
  • 塩 大さじ0.5、カタクチイワシの魚醤 大さじ0.5、酢 大さじ0.5

作り方（要約）

  1. 煮干しと干しエビを空炒りし、昆布、しいたけ、ねぎ、大根、水 1Lと一緒に10分煮る
  2. ニラとセリを3~4cmに切り、青陽唐辛子を薄切りにする
  3. 袋入りの牡蠣を粗塩水で2~3回洗ってすすぐ
  4. 漉しただし汁に野菜、塩 大さじ0.5、カタクチイワシの魚醤 大さじ0.5を加えて煮立てる
  5. 牡蠣を加えて2分煮てから、酢 大さじ0.5を加える

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おかず

煮干しの炒め物（ミョルチ ボックム）

프라이드 멸치

第165回 · 2023年2月24日放送 · 류수영

材料

  • **ご飯用スプーンで計量！
  • 食用油、にんにく 1片、ねぎ、中サイズの煮干し ひとつかみ、砂糖 大さじ3、塩 ひとつまみ

作り方（要約）

  1. にんにくを薄切りにし、ねぎは煮干しより小さく刻む
  2. 油をひかない中華鍋で、煮干しを弱火で10~15分空炒りして水分を飛ばす
  3. 炒った煮干しをふるいにかけて、くずを取り除く
  4. 食用油 3~4回しを加え、ねぎとにんにくを中弱火で炒める
  5. きつね色になったら煮干し、塩 ひとつまみ、砂糖 大さじ3を加え、弱火で混ぜる

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第164回 · 2023年2月17日放送

スープ・チゲ

超簡単ムール貝のスープ（ホンハプタン）

초간단 홍합탕

第164回 · 2023年2月17日放送 · 류수영

材料

  • **ご飯用スプーンで計量！
  • ムール貝（大きな麺鉢1杯くらい）、水 500ml、ねぎ 半本、青陽唐辛子 1本、にんにく 2片、粗塩 大さじ1/3

作り方（要約）

  1. ムール貝を冷水で洗い、ひげを取ってすすぐ
  2. ねぎと唐辛子を斜め薄切りにし、にんにく 2片を薄切りにする
  3. 鍋に水 500mlとムール貝を入れ、蓋をして強火で煮る
  4. ムール貝の口が開いたら、ねぎ、唐辛子、にんにく、粗塩 大さじ1/3を加える
  5. さっと煮て仕上げる

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おかず

フライパン一面の牡蠣ジョン

한판굴전

第164回 · 2023年2月17日放送 · 류수영

材料

  • **ご飯用スプーンで計量！
  • 牡蠣 1袋（200g）、卵 4個、ねぎ 1本、青陽唐辛子 2~3本、ごま油 大さじ1、チヂミ粉 大さじ山盛り1、細粒塩 ふたつまみ、粗塩、食用油 3回し、バーナー

作り方（要約）

  1. 牡蠣を塩水でやさしく洗い、ざるで水気を切る
  2. 卵 4個に刻みねぎ、ごま油 大さじ1、細粒塩 ふたつまみを混ぜる
  3. 牡蠣にチヂミ粉 大さじ1を軽くまぶし、卵液に加えて唐辛子をのせる
  4. フライパンを強火で予熱し、油 3回しを加え、中火にして生地を流し入れる
  5. 蓋をして中弱火で3~4分焼き、上面をバーナーであぶる

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ご飯・麺

オッカル（ピリ辛イカのカルグクス）

오칼(오징어볶음 칼국수)

第164回 · 2023年2月17日放送 · 류수영

材料

  • イカ炒め、カルグクス（包丁麺）、ごま

作り方（要約）

  1. カルグクスを沸騰したお湯で約4分ゆでる
  2. 冷水ですすいででんぷんを取り、ざるで水気を切る
  3. 器に麺を入れ、完成したイカ炒めをのせる
  4. ごまと少量の刻みねぎで仕上げる

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おかず

イカのピリ辛炒め（オジンオ ボックム）

오징어볶음

第164回 · 2023年2月17日放送 · 류수영

材料

  • **ご飯用スプーンで計量！
  • イカ 1.5杯、ねぎ 1本、玉ねぎ 1個、にんにく 10片、青陽唐辛子 3本
  • ※ 大きいイカ 1.5杯、または小さいイカ 2杯を基準にしている！
  • ※ 下処理済みの冷凍イカを使ってもよい！
  • 粉唐辛子 大さじ3、砂糖 大さじ3、醤油 大さじ4、コチュジャン 大さじ山盛り1、食用油 4回し、ごま油、ごま

作り方（要約）

  1. イカに切り込みを入れて切り、ねぎ、玉ねぎ、にんにく、唐辛子を切る
  2. 食用油 4回しとごま油 大さじ1で、ねぎ、にんにく、唐辛子の順に炒める
  3. 最弱火で粉唐辛子 大さじ3を2~3分、弱火で砂糖 大さじ3を2~3分炒める
  4. 醤油 大さじ4を煮立て、コチュジャン 大さじ1と玉ねぎを加えて炒め、イカを加える
  5. 蓋をして中火で2分火を通し、タレを1分煮詰めてから、ごま油とごまをふる

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第163回 · 2023年2月10日放送

肉料理

カルビ風チキン（カルビ チキン）

갈비치킨

第163回 · 2023年2月10日放送 · 류수영

材料

  • 煮込み用にカットした鶏 1羽（10号、1kg）、ねぎ 2本、にんにく ひとつかみ、塩 3つまみ、しょうが 1かけ
  • 砂糖 大さじ1、醤油 大さじ3、オイスターソース 大さじ山盛り1、水あめ 大さじ6、ごま

作り方（要約）

  1. 手羽先の先を切り落とし、鶏を洗って水気を拭き、ねぎとしょうがを切る
  2. 予熱したフライパンに鶏を皮目を下にして置き、塩 3つまみをふって強火で3分焼く
  3. 中火で裏返して蓋をして3分焼き、しょうがを加えてさらに10分焼く
  4. にんにく、ねぎ、砂糖 大さじ1を炒め、醤油 大さじ3をほぼ焦げるまで煮詰める
  5. オイスターソース 大さじ1と水あめ 大さじ6を混ぜ、弱火で5分置き、ごまをふる

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第162回 · 2023年2月3日放送

ご飯・麺

大根の和え物ビビン麺（ムセンチェ ビビンミョン）

무생채 비빔면

第162回 · 2023年2月3日放送 · 류수영

材料

  • 味付け大根の和え物（ムセンチェ）、細い小麦麺（ソミョン）、酢、ごま油

作り方（要約）

  1. 広い鍋に湯を沸かし、麺を広げて入れ、中火で2分ゆでる
  2. ぬめりがなくなるまで冷水ですすぎ、水気を切る
  3. 麺を大根の和え物、その汁、酢、ごま油で和える

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おかず

味付け大根の和え物（ムセンチェ）

무생채

第162回 · 2023年2月3日放送 · 류수영

材料

  • 大根 1/2本（500g）、粉唐辛子 大さじ5、砂糖 大さじ4、酢 大さじ3、醤油 大さじ2、イカナゴの魚醤 大さじ1、粗塩、ねぎ 1本

作り方（要約）

  1. 大根を拭いて千切りにし、ねぎをみじん切りにする
  2. 大根を砂糖 大さじ4と粗塩 大さじ0.5で和える
  3. 粉唐辛子 大さじ5を加え、赤く染まるまで和える
  4. 酢 大さじ3、醤油 大さじ2、イカナゴの魚醤 大さじ1を加えて和える
  5. 刻みねぎと粗塩 ひとつまみで仕上げる

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第161回 · 2023年1月27日放送

ご飯・麺

ホワイトラボッキ（クリーミーラーメントッポッキ）

하얀라볶이

第161回 · 2023年1月27日放送 · 류수영

材料

  • 小麦餅 約10個、バター 20g、にんにくのみじん切り 大さじ0.5、牛乳 200ml、水 400ml、牛骨スープ味ラーメン 1袋
  • チェダーチーズ 1枚、粒こしょう

作り方（要約）

  1. フライパンでバター 20gとにんにくのみじん切り 大さじ0.5を炒める
  2. にんにくが茶色くなったら、小麦餅を加えて1分炒める
  3. 牛乳 200mlと水 400mlを注ぎ、強火で煮立ててスープの素を加える
  4. 煮立ったらラーメンの麺を2分入れ、チェダー 1枚を加えて2分煮る
  5. 麺、ソース、餅の順に盛り付け、こしょうをふる

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おやつ・デザート

フライパン餅串（ハンパン トックッコチ）

한판 떡꼬치

第161回 · 2023年1月27日放送 · 류수영

材料

  • **ご飯用スプーンで計量！
  • 小麦餅 ふたつかみ、ねぎ 1本、小麦粉 大さじ3、水 120ml、塩 ひとつまみ、食用油、ごま

作り方（要約）

  1. ねぎを餅の太さに切り、小麦粉 大さじ3、塩、水 120mlで小麦粉水を作る
  2. 加熱していないフライパンに餅とねぎを入れ、食用油 3回しを加える
  3. 強火で熱してから、中火で3~4分焼き、小麦粉水を注いで中弱火で5分焼く
  4. 皿にひっくり返して出し、油 1回しを加えて裏面を3分焼く
  5. 餅串のタレを塗り、ごまをふる

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ソース・調味料

4332 餅串のタレ（4332 トックッコチ ソース）

4332 떡꼬치소스

第161回 · 2023年1月27日放送 · 류수영

材料

  • **ご飯用スプーンで計量！
  • 砂糖 大さじ4、ごま油 大さじ3、ケチャップ 大さじ3、コチュジャン 大さじ2

作り方（要約）

  1. 砂糖 大さじ4とごま油 大さじ3をボウルに入れる
  2. ケチャップ 大さじ3とコチュジャン 大さじ2を加える
  3. 砂糖が溶けるまで混ぜる

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おやつ・デザート

サービスエリア風バターじゃがいも（ヒュゲソ バターカムジャ）

휴게소 버터감자

第161回 · 2023年1月27日放送 · 류수영

材料

  • じゃがいも 5~6個、水 1カップ（200ml）、バター 40g、塩 小さじ1、砂糖

作り方（要約）

  1. じゃがいもの皮をむき、半分に切って大きめにする
  2. 熱した乾いたフライパンにじゃがいもと水 1カップを入れ、煮立ったら中火にし、塩 小さじ1を加えて蓋をする
  3. 水が減ったらバター 40gを加え、中弱火で返しながら火を通す
  4. 砂糖 大さじ2を混ぜ、蓋をして弱火で10分火を通す
  5. 器に盛り、好きなだけ砂糖をふる

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第159回 · 2023年1月13日放送

おやつ・デザート

クリームチーズとスモークサーモンのサンドイッチ

크림치즈 연어 샌드위치

第159回 · 2023年1月13日放送 · 류수영

材料

  • **50cmのバゲットを基準に！
  • 小ねぎクリームチーズ、バゲット、スモークサーモン、ルッコラ ひとつかみ、玉ねぎ 1/2、ケッパー 大さじ山盛り1、レモン 1/4くし切り、粒黒こしょう、酢

作り方（要約）

  1. バゲットを端を切り離さないように縦に切り、玉ねぎを酢を入れた冷水に浸して辛みを抜く
  2. ケッパーの水気を切って刻む
  3. バゲットの両面に小ねぎクリームチーズをたっぷり塗る
  4. スモークサーモン、ルッコラ、玉ねぎ、ケッパーを重ね、黒こしょうをふる
  5. 串を刺してひと口大に切り、食べる直前にレモン汁を絞りかける

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ソース・調味料

小ねぎクリームチーズ

쪽파 크림치즈

第159回 · 2023年1月13日放送 · 류수영

材料

  • **ご飯用スプーンで計量！
  • クリームチーズ 1個（200g）、小ねぎ 10本、練乳 大さじ4、塩 3つまみ、粒黒こしょう 小さじ1

作り方（要約）

  1. 小ねぎ 10本を細かく刻む
  2. ボウルにクリームチーズ 1個、練乳 大さじ4、塩 3つまみ、黒こしょう 小さじ1を入れる
  3. 小ねぎを加え、クリーム状になるまで混ぜる

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おやつ・デザート

クリームチーズ柿シャインマスカット

크림치즈 곶감머스캣

第159回 · 2023年1月13日放送 · 류수영

材料

  • 干し柿、シャインマスカット、クリームチーズ、シナモン粉 約小さじ1/5

作り方（要約）

  1. 完全には乾いていない柔らかい干し柿を開き、ヘタを切り落とす
  2. 柿の内側にシナモン粉をふる
  3. クリームチーズを70%まで詰め、シャインマスカットを入れる
  4. クリームチーズで覆い、冷凍庫で凍らせる

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第158回 · 2023年1月6日放送

おかず

大根ジョン（ムジョン）

무전

第158回 · 2023年1月6日放送 · 류수영

材料

  • **ご飯用スプーンで計量！
  • 大根の葉に近い緑の部分、塩 ふたつまみ、砂糖 大さじ1、天ぷら粉（フライングミックス）カップ半分、食用油、青唐辛子、赤唐辛子

作り方（要約）

  1. 大根の緑の部分を細い千切りにし、唐辛子を斜めに切る
  2. 大根を塩 ふたつまみと砂糖 大さじ1で塩漬けにする
  3. 天ぷら粉 カップ半分を加え、まとまるまで混ぜる
  4. たっぷり油をひいたフライパンに大根と唐辛子を並べ、中弱火できつね色になるまで焼く

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ご飯・麺

醤カルグクス（コチュジャンのカルグクス）

장칼국수

第158回 · 2023年1月6日放送 · 류수영

材料

  • **ご飯用スプーンで計量！
  • 薄切りプルコギ用牛肉 200g、ねぎ 2本、大根、カルグクス（包丁麺）、塩 小さじ0.5、砂糖 大さじ0.5、醤油 大さじ2、カタクチイワシの魚醤 大さじ2、コチュジャン 大さじ山盛り3、粒黒こしょう、水 1.5L

作り方（要約）

  1. ねぎと大根を切り、牛肉をひと口大にちぎる
  2. 強火の中華鍋で食用油 2回しで牛肉を炒め、塩 小さじ0.5で味付けする
  3. ねぎ、大根、砂糖 大さじ0.5、醤油 大さじ2を炒め、魚醤 大さじ2をにおいが飛ぶまで炒める
  4. コチュジャン 大さじ3を水 1.5Lに溶いて煮立て、さらに5分煮る
  5. カルグクスを加えて7分煮て、黒こしょうをたっぷりふる

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おかず

干し柿の薬味炒め（ヤンニョム コッカム ボックム）

양념곶감볶음

第158回 · 2023年1月6日放送 · 류수영

材料

  • （**おばさんの手の感覚で量ったレシピです！）
  • 干し柿（コンシ）、にんにくのみじん切り、コチュジャン、醤油、梅シロップ、食用油、ごま油、ごま、マヨネーズ

作り方（要約）

  1. 干し柿を半分に切り、種を取って薄切りにする
  2. フライパンで食用油、にんにく、コチュジャン、醤油、梅シロップを炒めてタレを作る
  3. タレに干し柿を加えて炒める
  4. ごま油とごまをふり、マヨネーズを混ぜて仕上げる

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第157回 · 2022年12月30日放送

キムチ・漬物

ケジャン風薬味ゴッチョリ（ヤンニョム ケジャンマッ ゴッチョリ）

양념게장맛 겉절이

第157回 · 2022年12月30日放送 · 류수영

材料

  • **ご飯用スプーンで計量！
  • オルガリ白菜（冬の若い白菜）3株、砂糖 大さじ1、酢 大さじ1、イカナゴの魚醤 大さじ1、醤油 大さじ3、粉唐辛子 大さじ4、にんにくのみじん切り 大さじ1、刻みねぎ 大さじ2、しょうがのみじん切り（指の関節1つ分くらい）、ごま

作り方（要約）

  1. オルガリ白菜を大きめのひと口大に切る
  2. 砂糖、酢、イカナゴの魚醤 各大さじ1、醤油 大さじ3、粉唐辛子 大さじ4を混ぜる
  3. にんにくのみじん切り 大さじ1、刻みねぎ 大さじ2、しょうがのみじん切りを加えてタレを作る
  4. 白菜をタレでやさしく和える（強く和えると青臭さが出る）
  5. ごまをたっぷりふって仕上げる

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第153回 · 2022年11月18日放送

ご飯・麺

オラーメン（激辛ラー油ラーメン）

어라면

第153回 · 2022年11月18日放送 · 류수영

材料

  • ※ご飯用スプーンの計量です！大さじはすべて山盛りです！
  • オラーメン にんにくのみじん切り40g、しょうがのみじん切り6g、辛口粉唐辛子9g、普通の粉唐辛子12g、ペペロンチーノ（ホール）の刻み小さじ1、コチュジャン山盛り大さじ1（35g）
  • オイスターソース山盛り大さじ1、八角1個、塩小さじ2（10g）、調味料（うま味調味料）小さじ1、砂糖大さじ2、ごま7g、サラダ油145g、花椒油大さじ1、火香油大さじ1、黒こしょう（ホール）
  • 辛ラーメン風のラーメン麺、鶏がらスープの素小さじ2（すりきり）、長ネギ1本、水600ml

作り方（要約）

  1. 粉唐辛子、刻んだペペロンチーノ、にんにく40gを中弱火で3分炒める
  2. サラダ油145gを注ぎ、沸いたら砂糖大さじ2とコチュジャン大さじ1を混ぜる
  3. しょうが、ごま、調味料、オイスターソース大さじ1、八角1個を加えて3分混ぜ、15分置く
  4. 水600ml、長ネギ、鶏がらスープの素小さじ2、麺、具大さじ1を入れて3分20秒ゆでる
  5. 油大さじ2を加えて20秒煮て、長ネギとごまを振る

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第152回 · 2022年11月11日放送

ソース・調味料

玉ねぎ醤油酢だれ

양파간초소스

第152回 · 2022年11月11日放送 · 류수영

材料

  • 玉ねぎ1個、醤油大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ2、水大さじ3

作り方（要約）

  1. 醤油大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ2、水大さじ3を用意する
  2. 砂糖が溶けるまで混ぜてタレを作る
  3. 千切りにした玉ねぎをタレに入れて混ぜる

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肉料理

薄切り豚バラのユクジョン（卵衣焼き）

대패 육전

第152回 · 2022年11月11日放送 · 류수영

材料

  • 冷凍の薄切り豚バラ肉400g、卵7個、チヂミ粉1カップ（200g）、ごま油大さじ1、塩1/3大さじ、サラダ油

作り方（要約）

  1. 卵7個にごま油大さじ1と塩1/3大さじを入れて溶く
  2. 冷凍の薄切り豚バラ肉を5分ほど解凍する
  3. 広げてチヂミ粉をまぶし、卵液をつける
  4. 少量のサラダ油をひいたフライパンで中弱火できつね色に焼く

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魚介料理

焼き魚（センソングイ）

생선 구이

第152回 · 2022年11月11日放送 · 류수영

材料

  • キグチ（プセ）2尾、長ネギの白い部分1本、チョンヤン唐辛子1本、赤唐辛子1本、サラダ油、粗塩

作り方（要約）

  1. うろこ、ヒレ、内臓を取り除き、唐辛子と長ネギを薄切りにする
  2. 粗塩を振り、冷蔵庫で30分〜1時間塩漬けにする
  3. 水気を拭き取り、中火でフライパンの周りにサラダ油を4回回しかける
  4. 蓋をして4分焼き、裏返してさらに4分焼く
  5. 皿に盛り、飾りの薬味を添える

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第151回 · 2022年11月4日放送

ご飯・麺

黒こしょうチーズパスタ

후추 치즈 파스타

第151回 · 2022年11月4日放送 · 류수영

材料

  • スパゲッティ麺2人分、水800ml、牛乳200ml、チェダーチーズ6枚、ケチャップ大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ2、塩小さじ1、黒こしょう（ホール）

作り方（要約）

  1. 水800mlが沸いたら2人分の麺と塩小さじ1を入れ、強火で8分ゆでる
  2. 牛乳200mlとチェダーチーズ6枚を加え、弱火で混ぜる
  3. チーズが溶けたら、ケチャップ大さじ2とにんにくのみじん切り大さじ2を加える
  4. ソースが濃くなめらかになるまで煮て、火を止める
  5. 器に盛り、砕いた黒こしょうを振る

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第148回 · 2022年10月7日放送

スープ・チゲ

タッポックムタン（鶏の辛煮込み）

닭볶음탕

第148回 · 2022年10月7日放送 · 류수영

材料

  • ※ご飯用スプーンの計量です！
  • タッポックムタンの材料 煮込み用の鶏肉1羽分（10号）、キャベツ1/2個、玉ねぎ1個、じゃがいも4個、にんじん1/2本、長ネギ1本、コチュジャン山盛り大さじ4、砂糖大さじ3、醤油大さじ3、カタクチイワシの魚醤大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ4、水500ml、塩
  • チャーハンの材料 キムチひとつかみ、ごま油、砕いた海苔、ご飯1杯

作り方（要約）

  1. 鶏肉を洗って水に浸け、野菜を大きめに切る
  2. コチュジャン大さじ4、砂糖と醤油各大さじ3、魚醤大さじ1、にんにく大さじ4を混ぜる
  3. 鶏肉の皮の側から強火で焼きつけ、キャベツの上にのせて、中火で10分火にかける
  4. タレ、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、水500mlを加え、蓋をして20分煮る
  5. 残った煮汁でキムチとごま油を煮て、ご飯と砕いた海苔と炒め、チャーハンにする

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ご飯・麺

魚醤チャーハン（エッチョッ・ポックンパプ）

액젓볶음밥

第148回 · 2022年10月7日放送 · 류수영

材料

  • ※ご飯用スプーンの計量です！
  • 冷凍エビ10尾、にんにくのみじん切り0.5大さじ、長ネギ1/2本、温めていないパックご飯（200g）2パック、卵3個、サラダ油、砂糖大さじ2、カタクチイワシの魚醤大さじ2、塩、白いりごま、ごま油

作り方（要約）

  1. エビ8尾をつぶして刻み、長ネギも刻む
  2. 油でにんにくのみじん切り0.5大さじ、長ネギ、つぶしたエビを炒め、丸ごとのエビ2尾を炒めて取り出す
  3. 砂糖大さじ2とカタクチイワシの魚醤大さじ2を加えて20秒炒める
  4. パックご飯（200g）2パックを強火で炒め、片側で卵3個をスクランブルにする
  5. 丸ごとのエビ、卵、チャーハンの順に盛り付けて裏返し、ごまとごま油を振る

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ご飯・麺

10分卵丼（タルギャル・トッパプ）

10분 달걀덮밥

第148回 · 2022年10月7日放送 · 류수영

材料

  • ※ご飯用スプーンの計量です！
  • 卵2個、玉ねぎ1個、醤油大さじ1、ツナ魚醤大さじ1、砂糖0.5大さじ、水1カップ（200ml）、ご飯1杯

作り方（要約）

  1. 玉ねぎ1個を千切りにし、卵2個を軽く溶く
  2. 玉ねぎを弱火できつね色になるまで炒める
  3. 塩ひとつまみ2回、水1カップ、醤油とツナ魚醤各大さじ1、砂糖0.5大さじを入れて煮る
  4. 卵を入れて蓋をし、火を止めて余熱で1分火を通す
  5. ご飯の上にのせる

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第147回 · 2022年9月30日放送

おかず

オヒャンガジ（魚香茄子の揚げ炒め）

어향가지

第147回 · 2022年9月30日放送 · 류수영

材料

  • ※ご飯用スプーンの計量です！
  • 揚げたなす、しょうが1かけ、にんにくひとつかみ、長ネギ1本、チョンヤン唐辛子4本、砂糖大さじ1、水あめ大さじ6、醤油大さじ2、酢大さじ1、ケチャップ大さじ2、塩ひとつまみ2回、片栗粉、水、サラダ油

作り方（要約）

  1. 片栗粉と水を1対3で混ぜて水溶き片栗粉を作り、しょうが、にんにく、長ネギ、唐辛子をスライスする
  2. スライスしたしょうがをサラダ油で3〜4分炒めて取り出す
  3. にんにくのみじん切り、長ネギ、チョンヤン唐辛子の順に炒める
  4. 弱火にして、砂糖大さじ1、水あめ大さじ6、醤油大さじ2、酢大さじ1、ケチャップ、塩を加える
  5. 水溶き片栗粉大さじ2を加え、透明になったら揚げたなすにかける

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おかず

なすの素揚げ（カジ・トゥイギム）

가지튀김

第147回 · 2022年9月30日放送 · 류수영

材料

  • ※ご飯用スプーンの計量です！
  • なす2本、サラダ油、片栗粉、砂糖大さじ1、塩0.5大さじ、水

作り方（要約）

  1. なすを大きめに切り、水半カップに片栗粉大さじ1を溶いて水溶き片栗粉を作る
  2. なすに砂糖大さじ1と塩0.5大さじを振り、水分が出るまで置く
  3. 片栗粉大さじ3を混ぜる
  4. 熱した中華鍋になすを入れ、中火で4分揚げる
  5. 水溶き片栗粉を大さじ2〜3振り入れ、さらに1分揚げる

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おつまみ

おつまみ用 明太子バターパスタ

안주용 명란 버터 파스타

第147回 · 2022年9月30日放送 · 류수영

材料

  • ※ご飯用スプーンの計量です！
  • スパゲッティ麺、塩漬けのタラコ（明太子）1腹、バター40g、マヨネーズ2回し、水3L、塩大さじ1、卵黄1個、ツナ魚醤小さじ1、砕いた海苔、ごま

作り方（要約）

  1. 沸騰した湯3Lに塩大さじ1を加え、2人分のスパゲッティを10分ゆでる
  2. ボウルにバター40gとゆでた麺を入れ、バターが溶けるまであえる
  3. 明太子大さじ2、パスタのゆで汁大さじ4、マヨネーズ2回し、ツナ魚醤小さじ1の順に加えてあえる
  4. 盛り付けて、砕いた海苔、卵黄、ごまをのせる

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ご飯・麺

明太子バターパスタ（ミョンナンバターパスタ）

명란 버터 파스타

第147回 · 2022年9月30日放送 · 류수영

材料

  • ※ご飯用スプーンの計量です！
  • スパゲッティ麺、塩漬けのタラコ（明太子）1腹、バター40g、マヨネーズ2回し、こしょう、水3L、塩大さじ1、卵黄1個

作り方（要約）

  1. 沸騰した湯3Lに塩大さじ1を加え、2人分のスパゲッティを10分ゆでる
  2. 明太子の薄皮を取り除き、卵だけを用意する
  3. ボウルにバター40gとゆでた麺を入れ、バターが溶けるまであえる
  4. 明太子大さじ2、パスタのゆで汁大さじ4、マヨネーズ2回しの順に加えてあえる
  5. 盛り付けて、卵黄と明太子をのせ、こしょうを振る

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第140回 · 2022年8月12日放送

スープ・チゲ

ロゼ・プデチゲ（クリーミー・プデチゲ）

로제 부대찌개

第140回 · 2022年8月12日放送 · 류수영

材料

  • ※ご飯用スプーンの計量です！
  • プデチゲ、プデチゲの合わせ調味料、生クリーム150ml、ご飯1杯、こしょう

作り方（要約）

  1. プデチゲに合わせ調味料0.5大さじと生クリーム150mlを加えて3〜4分煮る
  2. こしょうを振って仕上げる
  3. 残ったスープにご飯1杯を加えて炒め、こしょうを振る

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スープ・チゲ

プデチゲ（韓国風ソーセージ鍋）

부대찌개

第140回 · 2022年8月12日放送 · 류수영

材料

  • ※ご飯用スプーンの計量です！
  • 牛骨だしのインスタントラーメン1袋、水1L、にんにく1杯分、ランチョンミート1缶、フランクフルトソーセージ3本、キャベツ1/8個、長ネギ1本、玉ねぎ1/2個、チェダーチーズ2枚
  • ベイクドビーンズ山盛り大さじ4、ケチャップ大さじ2、小麦粉のトック（餅）、コチュジャン山盛り大さじ1、唐辛子フレーク、醤油大さじ1、カタクチイワシの魚醤大さじ1、砂糖小さじ1、こしょう

作り方（要約）

  1. 合わせ調味料：コチュジャンと唐辛子フレークを各山盛り大さじ1、醤油と魚醤を各大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜる
  2. 中火の鍋に、ランチョンミート、ソーセージ、野菜、チーズ、ベイクドビーンズ、小麦粉のトックを並べる
  3. 合わせ調味料山盛り大さじ1、すりおろしにんにく山盛り大さじ3、ケチャップ大さじ2を加えて、だし700mlを注ぐ
  4. 蓋をして5分煮て、蓋を開けてもう少し煮る
  5. ラーメンの麺を加え、麺に火が通れば完成

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第139回 · 2022年8月5日放送

おやつ・デザート

にんじん揚げ（タンティ）

당근 튀김 (당튀)

第139回 · 2022年8月5日放送 · 류수영

材料

  • ※ご飯用スプーンの計量です！
  • 中くらいのにんじん2本、天ぷら粉大さじ3、水大さじ3、砂糖0.5大さじ、塩0.5大さじ、サラダ油

作り方（要約）

  1. にんじんを長さ5〜6cmの細い棒状に切る
  2. にんじんに天ぷら粉大さじ3、砂糖0.5大さじ、塩0.5大さじ、水大さじ3を和える
  3. 中火のフライパンに、にんじんの半分の高さまで油を注ぐ
  4. にんじんを5分揚げて取り出し、1分冷ます
  5. さらに30秒揚げれば完成

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ご飯・麺

にんにくカレー

마늘 카레

第139回 · 2022年8月5日放送 · 류수영

材料

  • ※ご飯用スプーンの計量です！
  • 焼き用の豚バラ肉2枚（300g）、固形カレールー2個、キャベツ1/4個、にんにく1杯分、塩ひとつまみ3回、醤油大さじ1、みりん大さじ2、水半カップ（100ml）
  • チョンヤン唐辛子1本、卵黄

作り方（要約）

  1. 豚バラ肉を大きく切って塩ひとつまみ3回で味付けし、キャベツと唐辛子をスライスする
  2. カレールー2個を水半カップ（100ml）で溶いておく
  3. 豚バラ肉をきつね色に炒め、にんにく1杯分を5分火にかける
  4. 醤油大さじ1とみりん大さじ2を加えて炒め、弱火にして蓋をしてキャベツを20分煮る
  5. カレーを加えて5分置き、ご飯にのせて、唐辛子と卵黄を添える

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第138回 · 2022年7月29日放送

ソース・調味料

チョンヤン唐辛子チーズソース

청양 치즈 소스

第138回 · 2022年7月29日放送 · 류수영

材料

  • チェダーチーズ8枚、牛乳半カップ（100ml）、チョンヤン唐辛子2本、ケチャップ大さじ1、塩大さじ1、酢大さじ1、片栗粉大さじ1

作り方（要約）

  1. チェダーチーズ8枚の包みを外し、チョンヤン唐辛子2本をスライスする
  2. ボウルにチーズ、牛乳100ml、唐辛子、ケチャップ、塩、酢、片栗粉を各大さじ1ずつ入れる
  3. 電子レンジで2分30秒加熱する
  4. チーズが溶けるまでよく混ぜる

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おかず

コーンサラダ

콘샐러드

第138回 · 2022年7月29日放送 · 류수영

材料

  • コーン缶1缶（340g）、黄パプリカ半分、赤パプリカ半分、玉ねぎ半分、マヨネーズ、酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩0.5大さじ、こしょう

作り方（要約）

  1. 2色のパプリカと玉ねぎをコーンの粒と同じ大きさに切る
  2. コーン缶1缶を汁ごとボウルに入れ、野菜を加える
  3. マヨネーズ3回し、酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩0.5大さじ、こしょうを加えて混ぜる

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魚介料理

ガーリックバターエビ

버터 새우

第138回 · 2022年7月29日放送 · 류수영

材料

  • 冷凍エビ400g、バター40g、塩0.5小さじ、にんにくひとつかみ、こしょう、パセリフレーク

作り方（要約）

  1. 冷凍エビ400gを水で洗ってざるで水気を切り、にんにくをみじん切りにする
  2. 中火の鍋で、バター40g、エビ、塩0.5小さじ、にんにく、こしょうの順に炒める
  3. エビを入れたら火を弱め、5分以内に火を通す
  4. パセリフレークを振って仕上げる

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肉料理

鍋バーベキュー（豚バラ肉）

냄비 바비큐

第138回 · 2022年7月29日放送 · 류수영

材料

  • 厚手のステンレス鍋、皮つき豚バラのかたまり1斤（600g）、にんにく1杯分、サラダ油、塩、ごま大さじ2、はちみつ大さじ3

作り方（要約）

  1. 豚バラ肉を4つに切り、皮にX印の切り込みを入れ、塩で味付けする
  2. 鍋を中火で3〜4分温めて油を入れ、豚肉を皮の側から入れる
  3. 蓋を閉めて弱火で10分焼き、にんにく1杯分を加えて10分火にかける
  4. 肉をにんにくの上にのせて5分休ませ、取り出して5分置いてから切る
  5. はちみつ大さじ3、塩小さじ1、ごま大さじ2と肉汁をにんにくに混ぜ、ペスト風にして添える

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第137回 · 2022年7月22日放送

おやつ・デザート

マンゴーエビのポケットパン

망고 새우 포켓빵

第137回 · 2022年7月22日放送 · 류수영

材料

  • ※2人分
  • ピタパン2枚、むき冷凍エビ400g、バター40g、にんにくひとつかみ（15〜16かけ）、カレー粉0.5小さじ、ホットペッパーソース小さじ1、砕いた赤唐辛子大さじ1
  • スモークパプリカパウダー0.5小さじ、クミン小さじ1、塩ひとつまみ2回、こしょう10回ひき、マヨネーズ、砂糖大さじ1、酢大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1
  • マンゴージャム大さじ3、ギリシャヨーグルト大さじ2、パクチー3本、レモン1個、ワイルドルッコラひとつかみ、ミニトマト6個

作り方（要約）

  1. スライスしたにんにくをバター40gで炒め、エビ400gを加えて強火で1分炒める
  2. カレー粉0.5小さじとホットソース小さじ1を40秒加え、クミン小さじ1を加えて、合計5〜6分炒める
  3. マヨネーズに砂糖、酢、にんにくを混ぜ、マンゴージャム大さじ3とヨーグルト大さじ2を加える
  4. ピタパンを1分温め、半分まで切り込みを入れ、ソースを塗る
  5. エビ、ルッコラ、トマトを詰め、レモンを絞りかける

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その他

マンゴーココナッツヨーグルト

망고 코코넛 요거트

第137回 · 2022年7月22日放送 · 류수영

材料

  • マンゴージャム山盛り大さじ4、飲むプレーンヨーグルト2本（300ml）、氷3〜4個、アップルミント

作り方（要約）

  1. シェイカーにヨーグルト2本（300ml）、マンゴージャム大さじ4、氷3〜4個を入れて振る
  2. カップに注ぎ、アップルミントを飾る
  3. シェイカーがなければ、蓋つきのタンブラーを使う

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おやつ・デザート

マンゴーパフェ

망고 파르페

第137回 · 2022年7月22日放送 · 류수영

材料

  • マンゴージャム大さじ2、バニラアイスクリーム山盛り大さじ1、ギリシャヨーグルト山盛り大さじ2、ウエハース、スティックビスケット、サンドクッキー、バターワッフルなどお好みのクッキー、さくらんぼ1個、アップルミント

作り方（要約）

  1. 背の高いグラスを用意する
  2. アイスクリーム大さじ1、マンゴージャム大さじ1、ギリシャヨーグルト大さじ2、マンゴージャム大さじ1の順に重ねる
  3. クッキーを挿し、さくらんぼ1個とアップルミントをのせる

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おやつ・デザート

マンゴージャム

망고잼

第137回 · 2022年7月22日放送 · 류수영

材料

  • 冷凍アップルマンゴー1kg、ココナッツミルク缶1缶（400ml）、ココナッツラム酒キャップ2杯（大さじ2）

作り方（要約）

  1. 冷凍アップルマンゴー1kgとココナッツミルク400mlを鍋に入れ、蓋をして中火で火にかける
  2. 沸いたら蓋を開け、弱火で混ぜながら煮る
  3. とろみがついたら火を止め、ミキサーにかける
  4. ココナッツラム酒大さじ2を加える
  5. 熱いうちに容器に注ぎ、逆さにして冷ます

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第136回 · 2022年7月15日放送

おかず

どんぐりムクの和え物（トトリムク・ムチム）

도토리묵 무침

第136回 · 2022年7月15日放送 · 류수영

材料

  • どんぐりムク（どんぐりのゼリー）1丁、熟成キムチ1/4株、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、えごま油大さじ10、ごま大さじ2、味付け海苔1パック、唐辛子フレーク0.5大さじ

作り方（要約）

  1. どんぐりムクをスライスし、熟成キムチを洗ってスライスする
  2. ボウルにキムチ、ムク、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、えごま油大さじ10を入れる
  3. ごま大さじ2と砕いた海苔を加えて混ぜる
  4. 器に盛り、少量のえごま油と唐辛子フレーク0.5大さじを振る

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スープ・チゲ

豆腐ペクスク風（トゥブ・ライク・ペクスク）

두부 라이크 백숙

第136回 · 2022年7月15日放送 · 류수영

材料

  • 即席の丸鶏スープ（ペクスク）、豆腐1丁（300g）、ごま大さじ3、えごま油大さじ5、鶏だし200ml、こしょう5〜6回ひき、塩0.5大さじ、しょうがのみじん切り小さじ0.5、にんにくのみじん切り大さじ1、酢大さじ1、ニラ半束

作り方（要約）

  1. 豆腐1丁（300g）、鶏だし200ml、ごま大さじ3をミキサーにかける
  2. えごま油大さじ5を加えてなめらかにミキサーにかける
  3. ミキサーにかけた豆腐をペクスクの鍋に加えて煮立てる
  4. 5〜6cmに切ったニラ、しょうがのみじん切り小さじ0.5、にんにく大さじ1、酢大さじ1を加える
  5. こしょう5〜6回ひきと塩0.5大さじで味を調える

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スープ・チゲ

超簡単ペクスク（丸鶏スープ）

초간단 백숙

第136回 · 2022年7月15日放送 · 류수영

材料

  • 生の丸鶏1羽（12号）、しょうがのスライス4枚、にんにくひとつかみ、水3L、玉ねぎ1個、長ネギ1本

作り方（要約）

  1. 尻尾と首の脂、足と手羽の関節の先を取り除き、お腹の中を洗う
  2. 鶏のお腹の中にしょうがのスライス4枚とにんにくひとつかみを入れる
  3. 片方の足に切り込みを入れ、反対の足を通して交差させる
  4. 鍋に水3L、鶏、玉ねぎ1個、長ネギ1本を入れて50分〜1時間煮る

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ご飯・麺

牛乳バターのボンゴレ（あさりのパスタ）

우유 버터 봉골레

第136回 · 2022年7月15日放送 · 류수영

材料

  • ※2人分
  • あさり1パック（500g）、ぬるま湯1L、粗塩大さじ3、パスタ麺80g、にんにくひとつかみ（6〜7かけ）、バター40g、みりん大さじ3、カタクチイワシの魚醤大さじ1
  • 水500ml、牛乳300ml、チェダーチーズ1枚、にんにくのみじん切り0.5大さじ、味付け塩ひとつまみ2回、こしょう少々

作り方（要約）

  1. あさり500gを水1Lと粗塩大さじ3に30分以上浸けて砂抜きする
  2. バター20gとスライスしたにんにくを炒めて火を止め、あさりを入れて火を通す
  3. みりん大さじ3を加え、口が開いたらあさりだけを取り出す
  4. だしに魚醤大さじ1、水500ml、牛乳300mlを加えてパスタ80gを10〜12分煮る
  5. バター20g、チェダーチーズ1枚、にんにくのみじん切り0.5大さじ、あさり、味付け塩ひとつまみ2回を混ぜる

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第135回 · 2022年7月8日放送

魚介料理

梨の冷やしムルフェ（カルベ・ムルフェ）

갈배 물회

第135回 · 2022年7月8日放送 · 류수영

材料

  • ※2人分
  • 新鮮なイカ2杯、セリひとつかみ、ニラひとつかみ、そうめん2人分
  • 氷少々、梨のムルフェソース

作り方（要約）

  1. イカを下処理し、胴に切り込みを入れて薄切りにする
  2. 熱したフライパンに水50mlとイカを入れ、蓋をして1分火にかけ、冷水で洗う
  3. そうめん2人分を中火で2分ゆでる
  4. ニラとセリを5〜6cmの長さに切る
  5. 器に麺、ニラ、セリ、イカ、氷を入れてソースを注ぐ

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ソース・調味料

梨のムルフェのたれ（カルベ・ムルフェ・ヤンニョムジャン）

갈배 물회 양념장

第135回 · 2022年7月8日放送 · 류수영

材料

  • ※2人分
  • 梨ジュース1缶（238ml）、砂糖大さじ3、酢大さじ8、コチュジャン大さじ4
  • にんにくのみじん切り大さじ1、唐辛子フレーク大さじ1、カタクチイワシの魚醤小さじ1

作り方（要約）

  1. 容器に梨ジュース1缶（238ml）と砂糖大さじ3を入れる
  2. 酢大さじ8とコチュジャン大さじ4を加え、砂糖が溶けるまで混ぜる
  3. にんにくのみじん切り大さじ1、唐辛子フレーク大さじ1、カタクチイワシの魚醤小さじ1を加えて混ぜる

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第131回 · 2022年6月10日放送

肉料理

ニラバターチキンカツ

부추버터치킨

第131回 · 2022年6月10日放送 · 류수영

材料

  • (**2人分)
  • 鶏むね肉2枚（200g）、塩ひとつまみ、こしょう少々、ニラひとつかみ（500ウォン硬貨くらいの量）、バター20g、ライスペーパー2枚、卵2個、小麦粉、パン粉
  • 揚げ油、マッシュポテト、レモン、ディル

作り方（要約）

  1. 鶏むね肉を横に切り開いて薄く伸ばし、塩とこしょうで味つけする
  2. ニラ大さじ1、バター20g、ニラ大さじ1をのせて折りたたみ、小麦粉をまぶす
  3. 濡らしたライスペーパーで包み、小麦粉、溶き卵、パン粉をつける
  4. 180度の油で転がしながら10分未満揚げる
  5. 皿にマッシュポテトを広げてカツをのせ、ディルとレモンを添える

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おかず

マッシュポテト

매시드 포테이토

第131回 · 2022年6月10日放送 · 류수영

材料

  • じゃがいもをゆでる じゃがいも5個（500g）、塩小さじ1
  • マッシュポテト バター20g、生クリーム50mL、塩2つまみ、マヨネーズ大さじ1（栗の大きさ）

作り方（要約）

  1. じゃがいも5個の皮をむき、大きめに切る
  2. 塩小さじ1を入れた水で、中火で10分ほどゆでる
  3. 熱いじゃがいもとバター20gをジップ袋に入れ、やさしくつぶす
  4. 生クリーム50mLに塩2つまみを混ぜて加える
  5. マヨネーズ大さじ1を加えて手でこねる

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第130回 · 2022年6月3日放送

ソース・調味料

ニラマーガリンのガーリックジャム

마마마늘잼

第130回 · 2022年6月3日放送 · 류수영

材料

  • マーガリン100g、にんにくのみじん切り大さじ4、ニラひとつかみ（500ウォン硬貨くらいの量）、砂糖大さじ2、マヨネーズ3周（チョコパイくらいの大きさ）

作り方（要約）

  1. ニラひとつかみを細かく切る
  2. マーガリン100gとすりおろしにんにく大さじ4を弱火で、甘い香りがするまで炒める
  3. ニラと砂糖大さじ2を加え、とろみがつくまで炒める
  4. マヨネーズを3周かけ、溶けるまで煮る
  5. 蓋をして最弱火で5分置く

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肉料理

ごま醤油酢ダレのチキンステーキ

참간초 치킨 스테이크

第130回 · 2022年6月3日放送 · 류수영

材料

  • 鶏むね肉と盛りつけ 鶏むね肉2枚（200g）、塩ひとつまみ、こしょう少々、バター20g
  • バゲット、トマト、レタス
  • ごま醤油酢ダレ 醤油大さじ3.5、ごま油大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ2

作り方（要約）

  1. 鶏むね肉200gを半分に切り開いて薄く伸ばし、塩ひとつまみとこしょうを振る
  2. バター20gを弱火で溶かし、片面3分ずつ、合計6分焼く
  3. 強火で2分焼き、火を止めて蓋をし、1分休ませる
  4. バゲットを鶏の脂で中火できつね色になるまで焼く
  5. 醤油大さじ3.5、ごま油大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ2のタレをかけて盛りつける

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第129回 · 2022年5月27日放送

おやつ・デザート

BBQマヨトースト

바베큐마요 토스트

第129回 · 2022年5月27日放送 · 류수영

材料

  • キャベツ卵焼き キャベツ1/4個、にんじん1/2本、玉ねぎ1/2個、卵1個、塩ひとつまみ、マーガリン
  • トーストと盛りつけ マーガリン、食パン、砂糖、マヨネーズ、市販のステーキソース

作り方（要約）

  1. キャベツ卵焼きを先に作っておく
  2. フライパンにマーガリンをたっぷり塗り、パン2枚をトーストする
  3. パンに卵焼き、砂糖大さじ0.5、マヨネーズ2周、ステーキソースをのせる
  4. 残りのパンをかぶせ、真ん中を押さえて折る
  5. 紙コップに入れて提供する

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おやつ・デザート

オリジナル韓国屋台トースト

원조 길거리 토스트

第129回 · 2022年5月27日放送 · 류수영

材料

  • キャベツ卵焼き キャベツ1/4個、にんじん1/2本、玉ねぎ1/2個、卵1個、塩ひとつまみ、マーガリン
  • トーストと盛りつけ マーガリン、食パン、砂糖、ケチャップ

作り方（要約）

  1. キャベツ1/4個、にんじん、玉ねぎをせん切りにして混ぜる
  2. カップに野菜ひとつかみ、卵1個、塩ひとつまみを入れて混ぜる
  3. 弱火のフライパンにマーガリン大さじ1を引き、生地の両面を焼く
  4. トーストしたパンに卵焼き、砂糖大さじ1、ケチャップをのせる
  5. パンをかぶせて押さえ、折って紙コップに入れて提供する

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スープ・チゲ

にんじんスープ

당근 스프

第129回 · 2022年5月27日放送 · 류수영

材料

  • にんじん1本半、玉ねぎ1個、バター40g、塩少々、水500mL、ご飯1/2杯、生クリーム半カップ（100mL）
  • こしょう少々、乾燥パセリ少々

作り方（要約）

  1. にんじん1本半と玉ねぎ1個を切る
  2. 鍋でバター40gを使い、強火で玉ねぎ、次ににんじんを炒める
  3. 水500mLを加えて沸かし、中火で10分煮る
  4. ご飯1/2杯を加え、なめらかになるまでミキサーにかける
  5. 生クリーム100mL、塩、こしょうで味を調える

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第128回 · 2022年5月20日放送

肉料理

ししとうソースのハンバーグ

꽈리한 함박

第128回 · 2022年5月20日放送 · 류수영

材料

  • ハンバーグ （**1人分）
  • 豚肩ロースひき肉200g、塩ひとつまみ、醤油小さじ1、片栗粉小さじ1、食用油、しょうがスライス3枚、チェダーチーズ1枚
  • ししとう醤油ダレと目玉焼き ししとう10本、にんにく3-5片、食用油、しょうが1/2かけ
  • 醤油大さじ3、砂糖大さじ2、水100mL、片栗粉大さじ1、塩少々、青唐辛子（チョンヤン）1-2本、こしょう少々、酢2-3滴、卵1個

作り方（要約）

  1. 豚ひき肉200gを塩、醤油小さじ1、片栗粉小さじ1と一緒にこねる
  2. 厚さ5cmに成形し、弱火で20分焼き、チーズをのせて5分休ませる
  3. にんにくとしょうがの香りを移した油で、醤油大さじ3、砂糖大さじ2、水100mLを煮る
  4. 片栗粉をまぶしたししとうを加え、中火で5分煮る
  5. 唐辛子、こしょう、酢を混ぜ、ご飯、ハンバーグ、半熟の目玉焼き、ソースの順に盛りつける

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第127回 · 2022年5月13日放送

スープ・チゲ

豚肉テンジャンチゲ

돼된찌

第127回 · 2022年5月13日放送 · 류수영

材料

  • 豚肩ロース600g、塩3つまみ
  • にんにくのみじん切り大さじ1、長ねぎ1本、砂糖すりきり大さじ1、醤油大さじ2、魚醤大さじ2、市販のテンジャン（韓国味噌）大さじ3
  • 水800mL、大根の白い部分1/2本、粉唐辛子大さじ2、玉ねぎ1個、ズッキーニ1/2本、豆腐1丁

作り方（要約）

  1. 豚肩ロース600gを4つに切り、塩3つまみを振って、皮目から弱火で10分焼く
  2. 中火でにんにく大さじ1、長ねぎ、調味料を5分炒める
  3. 水800mLを注いで沸かし、大根と粉唐辛子大さじ2を加える
  4. 大根が透き通ったら、玉ねぎとズッキーニを加えて2-3分煮る
  5. 豆腐1丁を加え、余熱で火を通す

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おかず

ご飯泥棒の豚肉テンジャン炒め（コギテンジャン）

밥도둑 꼬기된장

第127回 · 2022年5月13日放送 · 류수영

材料

  • 豚バラ肉2枚（約300g）、塩2つまみ
  • みりん大さじ2、長ねぎ1本、粉唐辛子山盛り大さじ1、市販のテンジャン（韓国味噌）大さじ2、砂糖大さじ0.5、水100mL、にんにくのみじん切り大さじ1、ごま油少々、ごま少々、青唐辛子と赤唐辛子各1本

作り方（要約）

  1. 豚バラ肉を厚さ1cmに切り、塩2つまみを振って中火で3分焼く
  2. みりん大さじ2を加えて1-2分炒め、長ねぎでねぎ油を作る
  3. 火を弱めて粉唐辛子大さじ1を1分炒める
  4. テンジャン大さじ2、砂糖大さじ0.5、水100mL、にんにく大さじ1の順に炒める
  5. 蓋をして弱火で3分置き、ごま油とごまを振る

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第125回 · 2022年4月29日放送

肉料理

マーチダク（痺れ辛い鶏肉煮込み）

마치닭

第125回 · 2022年4月29日放送 · 류수영

材料

  • 基本の材料 骨なし鶏もも肉（400g）、塩大さじ0.5、こしょう大さじ0.5、食用油大さじ3、虎皮卵4個、水1カップ（200mL）、酢大さじ1、うま味調味料3つまみ、チンゲン菜1株
  • 麻辣コチュジャンダレ にんにくのみじん切り大さじ2、しょうがのみじん切り大さじ1、花椒（ホアジャオ）の粉大さじ0.5、砕いた唐辛子（または辛い粉唐辛子）大さじ1、コチュジャン山盛り大さじ2、砂糖大さじ1
  • トルティーヤとガーリックマヨソース ミルクトルティーヤ2枚、食用油、砂糖大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1、マヨネーズ3-4周（30g）、酢大さじ0.5

作り方（要約）

  1. 鶏もも肉400gに塩とこしょう各大さじ0.5をもみ込み、30分漬ける
  2. 食用油大さじ3で、皮目から片面3分ずつ焼く
  3. にんにく大さじ2としょうが大さじ1を炒め、花椒と砕いた唐辛子を3分炒める
  4. 火を止めてコチュジャン大さじ2と砂糖大さじ1を混ぜ、鶏肉と卵を和える
  5. 水1カップを加えて強火で3分煮た後、酢とチンゲン菜を加えて3分蒸す

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おつまみ

虎皮卵（ゆで卵の素揚げ）

호랑이 달걀

第125回 · 2022年4月29日放送 · 류수영

材料

  • 卵4個、塩大さじ1、食用油300mL

作り方（要約）

  1. 卵4個を塩大さじ1を入れた水で7分ゆで、冷水で冷やして殻をむく
  2. 水気を拭き、全体に切り込みを入れる
  3. 食用油300mLを190度に熱する
  4. 卵を5分間、均一に揚げる

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第124回 · 2022年4月22日放送

おやつ・デザート

卵クリームのサンドイッチ

달걀크림 샌드

第124回 · 2022年4月22日放送 · 류수영

材料

  • 食パン2枚、マヨネーズ少々、卵クリーム

作り方（要約）

  1. 食パン2枚の内側にマヨネーズを塗る
  2. 1枚に卵クリームをたっぷりのせ、もう1枚をかぶせる
  3. 耳を切り落とし、一口大に切る

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おやつ・デザート

桃のフレンチトーストカステラ

복숭아 프렌치 카스텔라

第124回 · 2022年4月22日放送 · 류수영

材料

  • 缶詰の黄桃1缶、フレンチトーストカステラ1個、卵クリーム、練乳少々、シナモン少々

作り方（要約）

  1. 缶詰の黄桃を一口大に切る
  2. 桃のシロップと桃をフライパンに入れ、中火で5分煮る
  3. カステラに卵クリームと煮た桃をのせる
  4. 練乳またはシナモンを振る

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ソース・調味料

卵クリーム（エッグマヨフィリング）

달걀크림 (어남선생st 에그마요)

第124回 · 2022年4月22日放送 · 류수영

材料

  • 水、塩大さじ1、卵6個、マヨネーズ3周（チョコパイくらいの大きさ）、塩3つまみ

作り方（要約）

  1. 卵6個、塩大さじ1、かぶるくらいの水を鍋に入れる
  2. 沸騰したら中火で12分ゆでる
  3. 冷水で10分冷まして殻をむく
  4. 袋に入れて細かくつぶす
  5. マヨネーズ3周と塩3つまみを混ぜる

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おやつ・デザート

フレンチトーストカステラ

프렌치 카스텔라

第124回 · 2022年4月22日放送 · 류수영

材料

  • コンビニ（マート）のカステラ1個、卵4個、牛乳100mL、塩2つまみ、マーガリン大さじ1、練乳

作り方（要約）

  1. カステラを横半分に切る
  2. 卵4個、牛乳100mL、塩2つまみを溶きほぐす
  3. カステラに穴を開け、卵液に10分漬ける（5分ごとに裏返す）
  4. マーガリン大さじ1を引いたフライパンで弱火で5分焼く
  5. 裏返して蓋をし、5分焼いて練乳をかける

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第123回 · 2022年4月15日放送

おかず

セリのコッチョリ（生セリの和え物）

미나리 겉절이

第123回 · 2022年4月15日放送 · 류수영

材料

  • セリ1/2束、砂糖大さじ1、酢大さじ1、粉唐辛子大さじ1、イカナゴの魚醤大さじ1、ごま少々

作り方（要約）

  1. セリ1/2束を一口大に切る
  2. 砂糖、酢、粉唐辛子、イカナゴの魚醤を各大さじ1ずつ混ぜる
  3. セリを和え、ごまを振る

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肉料理

梨ジュースのプルコギ（ペカルビプルコギ）

갈배불고기

第123回 · 2022年4月15日放送 · 류수영

材料

  • プルコギ用牛肉600g、醤油大さじ10、砂糖大さじ2、水あめ大さじ2、梨ジュース1缶（238mL）
  • 塩小さじ1/2、ごま油大さじ3、酢大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1.5、長ねぎ1本、玉ねぎ1個、食用油、ごま少々、ごま油少々

作り方（要約）

  1. 長ねぎを小口切りにし、玉ねぎを薄切りにする
  2. 容器に醤油大さじ10、砂糖と水あめ各大さじ2、梨ジュース238mL、その他の調味料を混ぜる
  3. 牛肉600gをタレにほぐしながら入れ、長ねぎと玉ねぎと一緒に押さえて漬ける
  4. 油を引いたフライパンで先に玉ねぎを炒める
  5. 肉、長ねぎ、タレを加えて赤い部分がなくなるまで炒め、ごまとごま油を振る

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第122回 · 2022年4月8日放送

ご飯・麺

落とし卵のキムチ粥（スランキムチジュク）

수란 김치죽

第122回 · 2022年4月8日放送 · 류수영

材料

  • (1-2人分)
  • 市販の味付けキムチ100g、キムチの汁少々、即席ご飯1パック、ごま油大さじ2、ツナ魚醤大さじ2、水800mL、砂糖小さじ1、卵3個
  • 刻み海苔、ごま、ごま油1周、粉唐辛子少々

作り方（要約）

  1. 弱火のフライパンでごま油大さじ2、キムチ100g、汁、ツナ魚醤大さじ1を炒める
  2. 即席ご飯1パックを広げ入れ、水800mLを注ぐ
  3. 砂糖小さじ1を加え、中火で10分煮る
  4. ツナ魚醤をさらに大さじ1加え、弱火で卵3個を落として3分置く
  5. 刻み海苔、ごま、ごま油、粉唐辛子をのせる

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肉料理

豚肉入りキムチチム（キムチ蒸し煮）

김치찜

第122回 · 2022年4月8日放送 · 류수영

材料

  • 市販の熟成キムチ500g、キムチの汁少々、豚肩ロース500g、食用油、塩ひとつまみ、水1L、長ねぎ2-3本、にんにくひとつかみ
  • カタクチイワシの魚醤大さじ2、醤油大さじ1、砂糖すりきり大さじ1、にんにくのみじん切り山盛り大さじ1

作り方（要約）

  1. 鍋で豚肩ロース500gを丸ごときつね色に焼く
  2. 塩ひとつまみを振り、熟成キムチ500gと汁を加える
  3. 水1L、長ねぎ、にんにくを加え、魚醤大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1で味つけする
  4. 蓋をして中火で50分煮る
  5. にんにくのみじん切り大さじ1を加えて弱火で5分置き、豚肉を切って盛りつける

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肉料理

トマト鶏の煮込み（トダクトダク）

토닭토닭

第122回 · 2022年4月8日放送 · 류수영

材料

  • 鶏の塩漬け 丸鶏（10号サイズ）1羽、塩小さじ1、黒こしょう（ホール）小さじ1
  • トマトチキン オリーブオイル、にんにく8片、玉ねぎ1/2個、黄パプリカと赤パプリカ各1/2個、じゃがいも1個
  • ホールトマト缶400mL、水600mL、コチュジャン大さじ3、味付け塩小さじ2、砂糖大さじ2、赤ワイン100mL、バター20g
  • にんにくのみじん切り大さじ1、グラナパダーノチーズ、フレッシュバジルまたはパセリ

作り方（要約）

  1. 鶏に塩小さじ1と黒こしょう小さじ1をなじませ、1時間以上置く
  2. 鶏をオリーブオイルで中火で5分焼き、裏返してさらに5分焼く
  3. 鶏を取り出し、玉ねぎとパプリカを2分炒める
  4. ホールトマト1缶、水、コチュジャン大さじ3を強火で10分煮る
  5. 鶏を5分、じゃがいもを15分煮て、にんにくのみじん切り大さじ1を加えて5分置く

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第121回 · 2022年4月1日放送

ご飯・麺

春キャベツのビビン麺（ポムドンビビンミョン）

봄동 비빔면

第121回 · 2022年4月1日放送 · 류수영

材料

  • (2人分)
  • そうめん2人分、春キャベツ（ポムドン）1個、熟成キムチ1/4株、辛いビビンコチュジャンダレ、ごま油、ごま

作り方（要約）

  1. 熟成キムチ1/4株と春キャベツ1個を一口大にちぎる
  2. そうめん2人分をゆで、冷水で洗って水気を切る
  3. 大きなボウルで麺、キムチ、春キャベツ、ビビンコチュジャンダレを和える
  4. ごま油とごまで仕上げる

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ソース・調味料

3331ビビンコチュジャン（辛い和えダレ）

3331 비빔 고추장

第121回 · 2022年4月1日放送 · 류수영

材料

  • 砂糖大さじ3、ごま油大さじ3、コチュジャン大さじ3、つぶしにんにく山盛り大さじ1（にんにく約5-6片）

作り方（要約）

  1. 砂糖、ごま油、コチュジャン各大さじ3を器に入れる
  2. つぶしにんにく大さじ1を加える
  3. 砂糖のジャリジャリ感がなくなり、タレがゆるくなるまで混ぜる

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スープ・チゲ

コチュジャン入りムール貝の辛いスープ

고추장 홍합탕

第121回 · 2022年4月1日放送 · 류수영

材料

  • ムール貝1.5kg、水1L、みりん少々、コチュジャン大さじ2、小ねぎ5-6本、青唐辛子2本、赤唐辛子2本

作り方（要約）

  1. ムール貝を洗い、割れているものや開いているものを取り除く
  2. 火を止めて水1Lにムール貝を入れ、みりんをかけて中火で煮る
  3. 殻が開いたら、ムール貝とだしをこして分ける
  4. だしに小ねぎを加え、コチュジャン大さじ2をこしながら溶かして煮る
  5. 青唐辛子と赤唐辛子を加えて煮て、火を止めてムール貝の身を加える

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ご飯・麺

春キャベツのビビンバ

봄동 비빔밥

第121回 · 2022年4月1日放送 · 류수영

材料

  • (2人分)
  • タレ 粉唐辛子大さじ4、醤油大さじ4、塩ひとつまみ、ごま油大さじ2、砂糖大さじ1/4
  • 春キャベツの下ごしらえとビビンバの材料 春キャベツ1個、細かい塩ひとつまみ、ご飯2人分、ごま油大さじ2、食用油、卵1個、ごま

作り方（要約）

  1. 粉唐辛子大さじ4、醤油大さじ4、塩ひとつまみ、ごま油大さじ2、砂糖大さじ1/4を混ぜる
  2. 春キャベツの内側の葉に細かい塩ひとつまみを振ってもむ
  3. タレ大さじ1で和える
  4. ご飯2人分とごま油大さじ2を混ぜる
  5. 目玉焼きをのせ、ごまを振る

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第116回 · 2022年2月25日放送

おやつ・デザート

大根とトックのフライパン煮（ムトック）

무떡무떡

第116回 · 2022年2月25日放送 · 류수영

材料

  • 大根300 g、小麦粉のトッポッキ用トック200 g、砂糖大さじ2、粉唐辛子大さじ1、醤油大さじ1、コチュジャン大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1
  • キャノーラ油、塩2つまみ、塩辛3 g、長ねぎ1本

作り方（要約）

  1. せん切りにした大根200 gをフライパンに広げ、小麦粉のトッポッキ用トック200 gをのせる
  2. 砂糖、コチュジャン、醤油各大さじ1などの調味料を加え、キャノーラ油大さじ1をのせる
  3. 大根100 gをかぶせ、塩2つまみと塩辛3 gを加える
  4. 強火で沸騰させた後、弱火にして蓋をし、15分煮る
  5. 長ねぎを加えて混ぜ、火を止めて3分置く

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おやつ・デザート

蒸しパンのフライパン焼き3種

구운 호빵 3종 세트

第116回 · 2022年2月25日放送 · 류수영

材料

  • フライパン焼きの蒸しパン 蒸しパン（あんこ、野菜、ピザ味）、キャノーラ油
  • 辛い唐辛子醤油ダレ 砂糖大さじ2、醤油大さじ2、辛い青唐辛子2本、水50 ml

作り方（要約）

  1. 蒸しパンの紙をはがし、側面を水で濡らす
  2. 油を塗ったフライパンに上の面を下にして弱火で置き、スープボウルで押さえる
  3. 1分たったら裏返し、さらに1分焼いて火を止める
  4. スープボウルをかぶせ、余熱で1分火を通す
  5. ソース：砂糖大さじ2、醤油大さじ2、辛い青唐辛子2本、水50 mlを弱火で5分煮る

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第115回 · 2022年2月18日放送

ご飯・麺

即席トッポッキ鍋（チュクソクトッポッキ）

즉석 떡볶이

第115回 · 2022年2月18日放送 · 류수영

材料

  • 即席トッポッキ 卵4個、キャベツ1/4個、小麦粉のトッポッキ用トックひとつかみ、練り物3枚、にんじん、長ねぎ1本、にんにく5片
  • ジャージャー麺のソース1袋、ラーメン麺1玉、チョルミョン（もちもち麺）2束、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、コチュジャン大さじ1.5、水1 L、塩、粉唐辛子大さじ1
  • チャーハン 酸っぱいキムチ、ごま油3周、刻み海苔

作り方（要約）

  1. 卵4個を塩を入れて12分ゆでる
  2. 鍋にキャベツ、トック、練り物、にんじん、長ねぎ、にんにくを並べる
  3. 麺のソース1袋、ラーメン麺、チョルミョン、ゆで卵を加える
  4. 砂糖、醤油、コチュジャン、水1 L、粉唐辛子などの調味料を加える
  5. コンロで煮て、残ったらキムチ、ごま油、刻み海苔でチャーハンを作る

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スープ・チゲ

牛バラ肉のヤンジ二日酔いスープ（ヤンジヘジャングク）

양지 해장국

第115回 · 2022年2月18日放送 · 류수영

材料

  • 牛バラ肉600 g、大根1/2本、昆布の根1個、長ねぎ1本、しいたけ3個、水3 L
  • テンジャン（韓国味噌）大さじ2、ミニ白菜1株、辛い青唐辛子3本、醤油大さじ1、カタクチイワシの魚醤大さじ1、玉ねぎ1/2個、塩大さじ1/2

作り方（要約）

  1. バラ肉の血を抜き、大根、昆布、しいたけ、長ねぎと水3 Lで1時間煮る
  2. 火を止めてバラ肉を取り出す
  3. 残っただし2 Lにテンジャン大さじ2を溶かす
  4. ミニ白菜、辛い青唐辛子、醤油大さじ1、魚醤大さじ1を加える
  5. しいたけと玉ねぎを加え、塩大さじ1/2で味を調え、切ったバラ肉をのせる

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スープ・チゲ

牛バラ肉のだし（ヤンジユクス）

양지 육수

第115回 · 2022年2月18日放送 · 류수영

材料

  • 牛バラ肉600 g、大根1/2本、昆布の根1個、長ねぎ1本、しいたけ2個、水3 L

作り方（要約）

  1. バラ肉600 gをキッチンペーパーで拭き、血を抜いて半分に切る
  2. 大根の白い部分、昆布、長ねぎ、しいたけを用意する
  3. 鍋に水3 Lと材料をすべて入れる
  4. 蓋を半分開けて1時間煮る

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第114回 · 2022年2月4日放送

ご飯・麺

ワンパンカルボナーラ

원팬 카르보나라

第114回 · 2022年2月4日放送 · 류수영

材料

  • 水700 ml、リングイネ1人分、にんにく3片、オリーブオイル、塩小さじ1/2、乾燥唐辛子（ペペロンチーノ）3本、グラナパダーノチーズ
  • 生卵1個、こしょう

作り方（要約）

  1. 深いウォック型のフライパンに水700 mlとリングイネを入れる
  2. にんにく2片、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/2、乾燥唐辛子3本を加え、強火で12分煮詰める
  3. 火を弱め、フライパンを揺すって乳化させる
  4. 汁が3~4さじ残ったら火を止め、オリーブオイル大さじ1、にんにく1片、チーズを加える
  5. 弱火でチーズを溶かし、生卵1個をすばやく混ぜ、こしょうを振る

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ご飯・麺

ワンパンアーリオ・オーリオ

원팬 알리오 올리오

第114回 · 2022年2月4日放送 · 류수영

材料

  • 水700 ml、リングイネ1人分、にんにく3片、オリーブオイル、塩小さじ1/2、乾燥唐辛子（ペペロンチーノ）8本
  • グラナパダーノチーズ、こしょう

作り方（要約）

  1. 深いウォック型のフライパンに水700 mlとリングイネを入れる
  2. にんにく2片、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/2、乾燥唐辛子8本を加え、強火で12分煮詰める
  3. 火を弱め、フライパンを揺すって乳化させる
  4. 汁が3~4さじ残ったら火を止め、オリーブオイル大さじ1、にんにく1片、チーズを加える
  5. 弱火でチーズを溶かし、火を止めて盛りつけ、チーズとこしょうを振る

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第113回 · 2022年1月28日放送

ご飯・麺

辛い唐辛子醤油ダレのチャプチェ丼

땡초간장 잡채밥

第113回 · 2022年1月28日放送 · 류수영

材料

  • 残りのチャプチェ、にんにく7片、しょうが5 g、辛い青唐辛子3本、キャノーラ油、砂糖大さじ5、醤油大さじ3、酢大さじ2、味付け塩小さじ1、水100 ml、ごま油、卵1個
  • ご飯1人分（210 g）

作り方（要約）

  1. タレ：砂糖大さじ5、醤油大さじ3、酢大さじ2、味付け塩小さじ1、水100 mlを混ぜる
  2. 弱火でにんにく、しょうが、唐辛子を揚げ焼きのようにカリッと炒め、タレを煮立てる
  3. 残りのチャプチェを透き通るまで炒め、ごま油を加えて切る
  4. 目玉焼き（片面焼き）を焼く
  5. ご飯にチャプチェと卵をのせ、タレをかける

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おかず

豚バラ肉のチャプチェ

삼겹 잡채

第113回 · 2022年1月28日放送 · 류수영

材料

  • ミニ白菜15枚、長ねぎ1本、にんじん1/2本、にんにく10片、しょうが3 g、豚バラ肉300 g、春雨300 g、醸造醤油大さじ5、砂糖大さじ3、酢大さじ1/2、水100 ml
  • キャノーラ油、塩、清酒（キャップ1杯）、ごま油大さじ3、ごま

作り方（要約）

  1. 豚バラ肉300 gを薄切りにして刻み、春雨300 gを6分ゆでて冷水で洗う
  2. 醤油大さじ5、砂糖大さじ3、酢大さじ1/2、水100 mlでタレを作る
  3. 煙が出るほど熱したフライパンで、豚バラ肉を塩と清酒でカリッと炒める
  4. にんにくとしょうがを炒め、にんじん、長ねぎ、白菜の順に塩で味つけしながら炒める
  5. 春雨をタレで煮て、ごま油大さじ3とごまを混ぜる

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第112回 · 2022年1月21日放送

ご飯・麺

シーフードパエリア

어남선생 파에야

第112回 · 2022年1月21日放送 · 류수영

材料

  • 玉ねぎ1/2個、にんにく5片、イカ1杯、冷凍えび10尾、オリーブオイル1/4カップ、塩、乾燥唐辛子（ペペロンチーノ）10本
  • ホールトマト400 ml、生米1.5カップ（300 ml）、水1 L、チキンパウダー小さじ1、バジルひとつかみ、こしょう

作り方（要約）

  1. 玉ねぎ、にんにく、イカ、えびを下ごしらえする
  2. オリーブオイル1/4カップで、玉ねぎとにんにく、次にイカと乾燥唐辛子を炒める
  3. 細かく切ったホールトマト400 ml、米1.5カップ、塩小さじ1/2を加える
  4. 水1 Lとチキンパウダー小さじ1を加え、強火で12分煮る
  5. えびをのせて最弱火で10分置き、2分煮詰めてさらに2分休ませる

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おやつ・デザート

スモア

스모어

第112回 · 2022年1月21日放送 · 류수영

材料

  • マシュマロ1個、全粒粉クッキー2枚、チョコレート2かけ、いちご1個またはバナナ1/3本

作り方（要約）

  1. マシュマロを串に刺し、炎から10 cm離して回しながら焼く
  2. クッキー2枚にチョコレートをのせ、電子レンジで1分加熱して溶かす
  3. 焼いたマシュマロを片方のクッキーに、いちごまたはバナナをもう片方にのせる
  4. 2枚のクッキーを合わせて押さえる

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第111回 · 2022年1月14日放送

肉料理

豚肉炒めのタコス（ジェユクタコス）

제육타코

第111回 · 2022年1月14日放送 · 류수영

材料

  • 油1周、トルティーヤ1枚、ギリシャヨーグルト80 g、塩ひとつまみ、砂糖小さじ1、にんにく2片、マヨネーズ2周、レモン
  • 豚肉の辛い炒め物（ジェユクポックム）200 g、クミン、グリーンレタス3枚、ミニトマト3個

作り方（要約）

  1. 油を引いたフライパンでトルティーヤを、膨らむたびに裏返しながらトーストする
  2. ギリシャヨーグルト80 gに、塩、砂糖小さじ1、にんにく、マヨネーズ、レモン汁を混ぜる
  3. 豚肉の辛い炒め物200 gにクミンを混ぜる
  4. トルティーヤに、ソース、レタス、豚肉、ヨーグルトソースを重ねる
  5. トマト、レモンの皮、レモン汁をのせ、クッキングシートで包んで半分に切る

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肉料理

えごまの葉と豚バラの辛い炒め（オドルジェユク）

오돌제육

第111回 · 2022年1月14日放送 · 류수영

材料

  • 冷凍豚バラ肉900 g、にんにく11片、長ねぎ1本、粉唐辛子大さじ3、醤油大さじ3、カタクチイワシの魚醤大さじ3、砂糖大さじ3、えごまの葉20枚
  • ごま油大さじ1、塩2つまみ、酢大さじ2

作り方（要約）

  1. 熱したフライパンで冷凍豚バラ肉900 gを触らずに焼く
  2. 脂が出たら裏返し、にんにく7片と長ねぎを加える
  3. 粉唐辛子、醤油、カタクチイワシの魚醤、砂糖各大さじ3を加えて炒める
  4. えごまの葉20枚を加えて混ぜる
  5. すりおろしたにんにく4片、ごま油大さじ1、塩2つまみ、酢大さじ2を加え、水分を飛ばす

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肉料理

梨風味の豚肉の辛い炒め（ジェユク）

갈배 제육

第111回 · 2022年1月14日放送 · 류수영

材料

  • 豚肩ロース600 g、砂糖大さじ2、醤油大さじ3、コチュジャン大さじ3
  • 梨ジュース1缶（238 ml）
  • ※ 340 mlではなく238 mlを使いました！
  • にんにく、酢大さじ2、ごま油大さじ1、長ねぎ1本、玉ねぎ1/2個、塩、こしょう、ごま

作り方（要約）

  1. 豚肩ロース600 gの血を拭き取り、スライスする
  2. 砂糖大さじ2、醤油大さじ3、コチュジャン大さじ3、梨ジュース238 mlの順に混ぜる
  3. にんにく大さじ1を加えて肉と和え、酢大さじ2とごま油大さじ1を混ぜる
  4. 肉の上に長ねぎと玉ねぎをのせ、塩を振って冷蔵庫に入れる
  5. 先に肉を強火で焼き、野菜とタレを加え、蓋をして3分火を通す

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第110回 · 2022年1月7日放送

ご飯・麺

トマトバターパスタ

토마토 버터 파스타

第110回 · 2022年1月7日放送 · 류수영

材料

  • ホールトマト缶1缶（400 g）、水600 g、醤油大さじ1、塩大さじ1/2、砂糖大さじ1、パスタ1人分、バター20 g
  • にんにく1片、こしょう

作り方（要約）

  1. 熱したフライパンにホールトマト400 gと水600 gを入れてつぶす
  2. 醤油大さじ1、塩大さじ1/2、砂糖大さじ1を加える
  3. 沸騰したらパスタ1人分とバター20 gを加え、強火で10分煮詰める
  4. 火を止めて、すりおろしたにんにく1片とこしょうを加える
  5. 弱火で均一に混ぜて盛りつける

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第109回 · 2021年12月24日放送

肉料理

鶏むね肉のリングイネ・りんごクリームソース

사치닭

第109回 · 2021年12月24日放送 · 류수영

材料

  • 水1 L、塩大さじ1、リングイネ1人分、生の鶏むね肉2枚、キャノーラ油、バター20 g、玉ねぎ1/2個、ローズマリー少々
  • りんご1/2個、生クリーム100 ml、水100 ml、味付け塩、にんにく2片、ナツメグ小さじ1/5、こしょう、グラナパダーノチーズ

作り方（要約）

  1. リングイネを塩を入れた湯でゆで、鶏むね肉の水気を拭く
  2. バター20 gが茶色くなったら、鶏むね肉と玉ねぎを入れて味付け塩で味つけしながら火を通す
  3. 3分で裏返し、ローズマリーオイルをスプーンでかける
  4. 8分でりんご、生クリーム100 ml、水100 mlを加えて煮詰める
  5. ゆでた麺を混ぜ、14分で火を止め、にんにく、ナツメグ、こしょう、チーズを加える

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おつまみ

チーズフォンデュ

치즈 퐁뒤

第109回 · 2021年12月24日放送 · 류수영

材料

  • ブロッコリー1個、マッシュルーム4個、じゃがいも3個、ソーセージ4本、パン1個、生のにんにく2片、白ワイン100 ml、片栗粉大さじ1
  • グリュイエールチーズ200 g、エメンタールチーズ100 g

作り方（要約）

  1. ブロッコリー、マッシュルーム、じゃがいも、ソーセージを湯通しまたはゆでて、一口大に切る
  2. 火にかける前の土鍋の内側をにんにくでこすり、にんにく2片を入れる
  3. 白ワイン100 mlと片栗粉大さじ1を溶かす
  4. 火をつけ、すりおろしたグリュイエール200 gとエメンタール100 gを溶かす
  5. 最弱火のままで、具材をつけて食べる

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第108回 · 2021年12月10日放送

おかず

ズッキーニとセリのホミジョン（チヂミ）・唐辛子醤油ダレ

호미전(애호박×미나리 전)&땡초간장소스

第108回 · 2021年12月10日放送 · 류수영

材料

  • チヂミの材料 ズッキーニ1本、セリ（ミナリ）1/2束、塩4つまみ、チヂミ粉大さじ6、食用油5周
  • 辛い唐辛子醤油ダレの材料 砂糖大さじ2、醤油大さじ2、水100 ml、辛い青唐辛子4本

作り方（要約）

  1. セリとズッキーニを切り、塩4つまみを加えて5分置く
  2. 水分が出たら、チヂミ粉大さじ6を加えて和える
  3. 油をたっぷり引いたフライパンで、中弱火できつね色に焼く
  4. ソース：砂糖大さじ2、醤油大さじ2、水100 ml、辛い青唐辛子4本を煮立てる

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スープ・チゲ

ズッキーニとじゃがいものクリームスープ

호감수프(애호박×감자 수프)

第108回 · 2021年12月10日放送 · 류수영

材料

  • 小さなじゃがいも6個、ズッキーニ1本、長ねぎ1本、バター50 g、水500 ml、塩小さじ1、全乳500 ml、スライスチーズ2枚、こしょう、バゲット

作り方（要約）

  1. じゃがいも6個とズッキーニ1本を鍋にすりおろし入れ、長ねぎを加える
  2. 長ねぎにバター50 gをなじませ、強火で火を通してねぎ油を作る
  3. 中火に落として混ぜ、水500 mlを注いで焦げついた部分をこそげ取る
  4. 塩小さじ1と牛乳500 mlを加え、5分煮る
  5. チーズ2枚が溶けたらハンドブレンダーにかけ、こしょうを振る

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第107回 · 2021年12月3日放送

ご飯・麺

アボカドサーモン丼・醤油酢ダレ

아보카도 연어덮밥 (with 간초소스)

第107回 · 2021年12月3日放送 · 류수영

材料

  • サーモン200 g（1 kgのサーモンフィレの尾の部分が向いています）
  • ★醤油酢ダレ：醤油大さじ3、水大さじ3、砂糖大さじ2、酢大さじ2
  • 長ねぎ2本、玉ねぎ1/2個、アボカド1/3個、ご飯1人分、卵黄1個

作り方（要約）

  1. 醤油大さじ3、水大さじ3、砂糖大さじ2、酢大さじ2を混ぜてタレを作る
  2. 長ねぎを小口切りにし、玉ねぎを薄切りにして酢水に浸ける
  3. アボカドとサーモン200 gを厚めに切る
  4. ご飯にタレ大さじ2を振り、サーモン、玉ねぎ、アボカドをのせる
  5. 卵黄1個、タレ大さじ1、長ねぎで仕上げる

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ご飯・麺

サーモンの炙り寿司（あぶり寿司）

연어불초밥

第107回 · 2021年12月3日放送 · 류수영

材料

  • サーモン100 g
  • ★寿司酢ご飯：砂糖大さじ1、水大さじ2、酢大さじ3、塩2つまみ、即席ご飯（または炊きたてご飯）1人分
  • ★わさびマヨソース：マヨネーズ5周、はちみつ大さじ1、わさび大さじ1、塩ひとつまみ、酢小さじ1
  • 玉ねぎ1/2個、ケッパー

作り方（要約）

  1. 砂糖大さじ1、水大さじ2、酢大さじ3、塩2つまみで寿司酢を作る
  2. ご飯1人分に寿司酢大さじ2を混ぜ、スプーンで転がして形を整える
  3. サーモン100 gをスライスしてご飯にのせ、トーチで炙る
  4. ソース：マヨネーズ5周、はちみつ大さじ1、わさび大さじ1、塩ひとつまみ、酢小さじ1
  5. サーモンの上にソースを小さじ1ずつのせ、スライスした玉ねぎとケッパーをのせる

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ご飯・麺

特大サーモンのにぎり寿司

대왕 연어초밥

第107回 · 2021年12月3日放送 · 류수영

材料

  • サーモン200 g
  • 砂糖大さじ1、水大さじ2、酢大さじ3、塩2つまみ、ご飯1人分（210 g）、醸造醤油

作り方（要約）

  1. 砂糖大さじ1、水大さじ2、酢大さじ3、塩2つまみで寿司酢を作る
  2. ご飯1人分（210 g）に寿司酢大さじ2を混ぜる
  3. スプーン2本の間で転がして形を整え、器に置く
  4. サーモンを斜めに長くスライスし、ご飯の上にのせる
  5. 醸造醤油を軽く塗って仕上げる

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魚介料理

サーモンのタルタル

연어 타르타르

第107回 · 2021年12月3日放送 · 류수영

材料

  • サーモン200 g（尾ではなく、1 kgのサーモンフィレの身の厚い部分を使用）
  • 玉ねぎ1/3個、長ねぎ1/2本（緑の部分）
  • 塩4つまみ、こしょう少々
  • ごま醤油トリュフソース：ごま油大さじ1、醤油大さじ1、トリュフオイル大さじ1
  • ※ 安いトリュフオイルで十分です。小瓶を買って、長く置かないうちに使い切りましょう :)
  • レモン半分
  • 飾り用：きゅうり1本、ケッパー、レモンの皮

作り方（要約）

  1. サーモン200 gの水気を拭き、食感が残るように刻む
  2. 玉ねぎ1/3個を刻み、酢水に5分浸けて水気を切る
  3. 玉ねぎ、刻んだ長ねぎ、塩4つまみ、こしょうをサーモンに混ぜる
  4. ごま油大さじ1、醤油大さじ1、トリュフオイル大さじ1のソースをレモン汁と混ぜる
  5. きゅうりの上に型で成形し、ケッパーとレモンの皮をのせる

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第106回 · 2021年11月19日放送

スープ・チゲ

じゃがいも入り辛い豚肉のコチュジャン煮込み（ドンボックムタン）

고추장 돈파육 (돈볶음탕)

第106回 · 2021年11月19日放送 · 류수영

材料

  • 豚肩ロース1 kg、キャノーラ油3周、料理酒大さじ1、コチュジャン大さじ4、砂糖大さじ1、醤油大さじ2、カタクチイワシの魚醤大さじ2、水1.2 L、長ねぎ4本、玉ねぎ1個、つぶしにんにく大さじ3、酢大さじ1/2、粉唐辛子大さじ2、じゃがいも4個、つぶししょうが小さじ1、えごまの葉8枚、もやしふたつかみ、ご飯1人分（210 g）、えごま油2周、刻み海苔

作り方（要約）

  1. 豚肩ロース1 kgの血を拭き取り、5 cmに切って焼き色をつける
  2. 料理酒、コチュジャン大さじ4、砂糖大さじ1、醤油大さじ2、魚醤大さじ2を肉に混ぜる
  3. 水1.2 Lと長ねぎを加え、蓋を開けたまま20分煮る
  4. 玉ねぎ、にんにく、酢を加え、蓋を閉めてさらに20分煮る
  5. じゃがいも、えごまの葉、もやしをのせ、粉唐辛子を振って煮る

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その他

マッコリミルクカクテル

어남주

第106回 · 2021年11月19日放送 · 류수영

材料

  • マッコリ2、牛乳2、練乳1、氷1個、ココナッツラム（キャップ）1杯

作り方（要約）

  1. マッコリ、牛乳、練乳を2:2:1の割合でボトルに注ぐ
  2. 氷1個とココナッツラムをキャップ1杯加えてシェイクする
  3. グラスに注ぐ

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おつまみ

雪の結晶チーズ餃子チヂミ

눈꽃치즈 만두전

第106回 · 2021年11月19日放送 · 류수영

材料

  • キャノーラ油3周、冷凍餃子10個、長ねぎ（白い部分）7 cm、水100 ml、チヂミ粉小さじ0.5、白いスライスチーズ5枚、塩ひとつまみ
  • 砂糖大さじ2、水1/4カップ、醤油大さじ2、辛い青唐辛子2本、ごま

作り方（要約）

  1. フライパンに油を引き、冷凍餃子10個を炒め、蓋をして火を通す
  2. 長ねぎ、水100 ml、チヂミ粉小さじ0.5、チーズ5枚、塩をミキサーにかける
  3. 餃子の周りにチーズの生地を流し入れ、強火でカリッとするまで焼く
  4. 焼き色がついたら中弱火に落とし、さらに5分焼いてから皿にひっくり返す
  5. ソース：砂糖大さじ2、水1/4カップ、醤油大さじ2、辛い青唐辛子2本を煮立ててかける

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第105回 · 2021年11月12日放送

ご飯・麺

ロブスター1匹丸ごとコース（2）：ロブスターリゾット

랍스터 1마리 코스 ②랍스터 리소토

第105回 · 2021年11月12日放送 · 류수영

材料

  • ロブスターのガンバスソース、ご飯1人分、牛乳100 ml、こしょう、スライスチーズ1枚、パスタのゆで汁お玉1杯、ロブスターのみそ、グラナパダーノチーズ

作り方（要約）

  1. 熱したフライパンにロブスターのガンバスソースをヘラ3杯分入れる
  2. ご飯1人分（210 g）を加えてつぶし、牛乳100 mlを混ぜる
  3. 中火に落とし、こしょうを挽き入れ、チーズ1枚とパスタのゆで汁お玉1杯を加える
  4. ロブスターのみそを刻んで混ぜる
  5. グラナパダーノチーズとこしょうをすりおろして仕上げる

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ご飯・麺

ロブスター1匹丸ごとコース（2）：ロブスターパスタ

랍스터 1마리 코스 ②랍스터 파스타

第105回 · 2021年11月12日放送 · 류수영

材料

  • ロブスターのゆで汁、ムール貝のゆで汁、水2カップ、パスタ1人分、こしょう、パセリ、グラナパダーノチーズ

作り方（要約）

  1. ロブスターのゆで汁とムール貝のゆで汁を混ぜて沸かす
  2. 水をさらに2カップ加え、パスタを8分ゆでる
  3. 別のフライパンで残りのガンバスソースを煮立てる
  4. ゆでた麺とパスタのゆで汁お玉1杯を加え、汁気がなくなるまで炒める
  5. こしょうとパセリを振り、上にチーズをすりおろす

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魚介料理

ロブスター1匹丸ごとコース（1）：ロブスターのガンバス

랍스터 1마리 코스 ①랍스터 감바스

第105回 · 2021年11月12日放送 · 류수영

材料

  • ロブスター1匹、水1.5 L、しょうが1/2かけ、ムール貝1 kg、水2カップ、塩、とうもろこし2本、バター200 g、にんにく10片、食用油100 ml、即席麺のスープの素大さじ1/2、乾燥唐辛子（ペペロンチーノ）ひとつかみ、レモン

作り方（要約）

  1. ロブスターを拭き、しょうがを入れた水で15分蒸し、5分休ませる
  2. ムール貝1 kgを水2カップと塩大さじ1/2で5~6分ゆでる
  3. バター200 gを茶色になるまで溶かし、にんにく10片と食用油100 mlを加える
  4. 麺のスープの素大さじ1/2と乾燥唐辛子を加え、弱火で5分煮る
  5. ムール貝、とうもろこし、ロブスターを盛りつけ、ガンバスオイルをかける

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第104回 · 2021年11月5日放送

その他

ローズビール

로제비어

第104回 · 2021年11月5日放送 · 류수영

材料

  • ビール4/5、ピンク色のドリンク1/5

作り方（要約）

  1. グラスの約4/5までビールを注ぐ
  2. ピンク色のドリンクを1/5加える
  3. 残りのビールを振って泡立て、上にのせる

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その他

簡単ピザ（バターりんごとソーセージ）

사소한피자 (버터사과X소시지)

第104回 · 2021年11月5日放送 · 류수영

材料

  • りんご1/2個、バター40g、砂糖大さじ1、塩ふたつまみ、ソーセージ1本、キャノーラ油1回し、トルティーヤ1枚、ピザ用チーズ80g、グラナ・パダーノチーズ

作り方（要約）

  1. りんご1/2個をスライサーで薄切りにし、半分に切る
  2. りんごをバター40g、砂糖大さじ1、塩2つまみと一緒に弱火で煮る
  3. トルティーヤを焼き、膨らんだら裏返してピザ用チーズ80gをのせる
  4. ソーセージをのせ、蓋をして弱火で4分加熱し、火を止める
  5. 表面をバーナーで炙り、バターりんごとグラナ・パダーノチーズをのせる

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その他

15分フライパンピザ

15분 화덕피자 (아빠피자)

第104回 · 2021年11月5日放送 · 류수영

材料

  • キャノーラ油1回し、トルティーヤ1枚、ピザ用チーズ80g、ミニトマト6個、塩ふたつまみ、パセリ

作り方（要約）

  1. 油をひいたフライパンが温まったら、火を弱火にする
  2. トルティーヤを焼き、膨らんだら裏返す
  3. ピザ用チーズ80gとスライスしたミニトマトをのせ、塩2つまみをふる
  4. 蓋をして弱火で4分溶かし、火を止める
  5. 表面をバーナーで炙り、パセリをふる

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魚介料理

バターえびのガンバス

버터감바스

第104回 · 2021年11月5日放送 · 류수영

材料

  • 冷凍えび300g、にんにく60g、バター100g、キャノーラ油100ml、ペペロンチーノ、塩小さじ1/2、インスタント麺の粉末スープ大さじ1/2、パセリ、バゲット、はちみつ

作り方（要約）

  1. 冷凍えび300gをすすぎ、水気を完全にふき取る
  2. 鍋にバター100gを溶かして焦がしバターを作る
  3. キャノーラ油100ml、にんにく、ペペロンチーノ、塩小さじ1/2を加えて5分煮る
  4. 麺の粉末スープ大さじ1/2を混ぜ、えびを加えて蓋をして5分加熱する
  5. パセリをふり、バゲットとはちみつを添える

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第103回 · 2021年10月29日放送

ご飯・麺

えびのバー入りタンミョン（ウセ・タンミョン）

우새탕면

第103回 · 2021年10月29日放送 · 류수영

材料

  • えびのバーと野菜だし 冷凍えび300g、塩、こしょう、焼酎1/4カップ、水1カップ、もち米粉、揚げ油、水5L、大根1/3本（白い部分）、にんじん1/2本、長ねぎ1本、皮つき玉ねぎ1/2個、干ししいたけ2個
  • 牛脂のラー油 牛脂500g、長ねぎ1本、にんにく10粒、粉唐辛子大さじ3~4
  • えびのバー入りタンミョン 牛のラー油大さじ1、キャノーラ油大さじ1、長ねぎ（白い部分）1/2カップ、パプリカシーズニング大さじ3、野菜だし600ml、牛骨だしの濃縮液大さじ2、えび粉末小さじ1/2、鶏ガラ粉末小さじ1、ラーメンの麺1玉、キャベツ1/2カップ
  • せん切り長ねぎ1つかみ、かいわれ大根1つかみ、ごま、酢4滴、花椒ラー油小さじ1、にんにく1片、ラー油

作り方（要約）

  1. えびのバー：えびを刻んで下味をつけ、もち米粉と混ぜて成形し、180度で揚げる
  2. だし：野菜を水5Lで煮て約3Lまで煮詰める
  3. 牛脂のラー油：牛脂から出た油に長ねぎ、にんにく、粉唐辛子大さじ3~4を加える
  4. ねぎ油でシーズニング大さじ3を炒め、だし600mlと骨だしの濃縮液大さじ2を加えて煮立てる
  5. 麺とキャベツを加えて3分30秒煮て、えびのバーをのせる

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第102回 · 2021年10月22日放送

ご飯・麺

ワタリガニのクリームパスタ

꽃게크림파스타

第102回 · 2021年10月22日放送 · 류수영

材料

  • ワタリガニのおでんスープのだし700ml、牛乳300ml、フェットチーネ2人分、バター60g、ツナソース大さじ1、にんにく2片、こしょう

作り方（要約）

  1. ワタリガニのおでんスープのだし700mlと牛乳300mlを混ぜる
  2. だし1L、フェットチーネ2人分、バター60gを加え、混ぜながら煮る
  3. 水分が減ったらツナソース大さじ1を混ぜる
  4. とろりとソース状になったら火を止め、にんにく2片をすりおろす
  5. 弱火で生にんにくの香りだけ飛ばし、カニの甲羅とこしょうをのせる

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スープ・チゲ

ワタリガニのおでんスープ（コッケ・オムクタン）

꽃게 어묵탕

第102回 · 2021年10月22日放送 · 류수영

材料

  • ワタリガニのだし、おでん10枚、大根1/4本、皮つき玉ねぎ1個、にんにく5片、長ねぎ1本、塩大さじ1/2、いりこ魚醤1.5お玉

作り方（要約）

  1. おでん10枚を巻いて串に刺し、お湯に浸す
  2. 大根1/4本、玉ねぎ1個、にんにく5片、焼いた長ねぎ1本を水で煮て野菜だしを作る
  3. 野菜だしをワタリガニのだしに混ぜ、にんにくと玉ねぎを取り除く
  4. 塩大さじ1/2といりこ魚醤1.5お玉を加える
  5. おでんを加え、蓋をして4分煮る

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魚介料理

ワタリガニの蒸し物（コッケ・ペクスク）

꽃게 백숙

第102回 · 2021年10月22日放送 · 류수영

材料

  • ワタリガニ3杯、水、生姜1かけ

作り方（要約）

  1. カニの裏側、口、脚を掃除し、釣り糸を取り除く
  2. 鍋の高さの約1/10の水と蒸し器の台を入れて沸かす
  3. 沸騰したら生姜1かけを半分に切って加える
  4. カニ3杯をお腹を上にして置き、蓋をして15分蒸す
  5. 火を止めて5分おく

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第101回 · 2021年10月15日放送

肉料理

もちもち牛すじの茹で肉（チョンドゥク・スユク）

쫀득수육

第101回 · 2021年10月15日放送 · 류수영

材料

  • 牛すじ1kg、水10カップ、長ねぎ2本、皮つき玉ねぎ1/2個、にんにく5粒、生姜1片、粒こしょう少々、ニラ、味付け塩、1人分の麺、醤油大さじ5、青みかんシロップ大さじ3

作り方（要約）

  1. 牛すじ1kgを血抜きし、沸騰したお湯で7~10分湯通ししてすすぐ
  2. 炊飯器に牛すじ、水10カップ以下、長ねぎ、玉ねぎ、にんにく、生姜、粒こしょうを入れ、万能蒸しモードで40分加熱する
  3. 玉ねぎ、長ねぎ、にんにくを取り除き、肉をスライスする
  4. フライパンにニラを敷いて肉をのせ、スープを注いで味付け塩をふり、煮立てる
  5. タレ：醤油大さじ5と青みかんシロップ大さじ3を混ぜる

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その他

青みかんのモヒート（チョンギュル・モヒート）

청귤모히또

第101回 · 2021年10月15日放送 · 류수영

材料

  • ラム酒20ml、青みかんシロップ1/3、氷3個、ミントの葉3枚、レモンライムソーダ

作り方（要約）

  1. グラスにラム酒20mlを注ぐ
  2. 青みかんシロップ1/3と氷3個を入れる
  3. ミントの葉3枚をちぎって入れる
  4. レモンライムソーダで満たす

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おやつ・デザート

青みかんエード（チョンギュル・エード）

청귤에이드

第101回 · 2021年10月15日放送 · 류수영

材料

  • 青みかんシロップ1/3、氷3個、レモンライムソーダ

作り方（要約）

  1. グラスの1/3まで青みかんシロップを入れる
  2. 氷3個を入れる
  3. グラスいっぱいにレモンライムソーダを注ぐ

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その他

青みかんシロップ（チョンギュルチョン）

청귤청

第101回 · 2021年10月15日放送 · 류수영

材料

  • 青みかん4.1kg、重曹、砂糖3kg

作り方（要約）

  1. 青みかん4.1kgを重曹を入れた水に5-10分浸ける
  2. 流水で何度かすすぐ
  3. ヘタを横に向けて、輪切りに薄くスライスする
  4. 青みかんと砂糖を4:3の割合で交互に重ねる
  5. 二日間熟成させてから食べる

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第100回 · 2021年10月8日放送

ご飯・麺

満月麺（ボルムダルミョン）

보름달면

第100回 · 2021年10月8日放送 · 류수영

材料

  • 水800ml、牛骨スープ味のラーメン2袋、卵2個、ごま油、ごま

作り方（要約）

  1. 水800mlに乾燥具材とスープの素を入れて煮立てる
  2. ラーメン2玉を3分茹で、麺だけを器に盛る
  3. 卵白だけをハンドブレンダーで泡立ててメレンゲを作る
  4. 残ったスープにメレンゲを流し入れ、一度煮立てて麺にかける
  5. 卵黄1個をのせ、ごま油とごまをふる

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おつまみ

辛い麺のチーズジョン

불닭치즈전

第100回 · 2021年10月8日放送 · 류수영

材料

  • 水100ml、白いスライスチーズ4枚、チヂミ粉小さじ0.5、塩ひとつまみ、辛い炒め麺、マヨネーズ

作り方（要約）

  1. 水100ml、チーズ4枚、チヂミ粉小さじ0.5をミキサーにかけ、塩ひとつまみを混ぜる
  2. 新しいフライパンで生地を強火で煮立てる
  3. 沸騰したら中火にし、縁がカリッとしたら弱火にする
  4. マヨネーズをかけて炒め麺をのせる
  5. 縁を二回折りたたみ、皿をかぶせてひっくり返す

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ご飯・麺

ラーメントッポッキ風麺

진라볶이

第100回 · 2021年10月8日放送 · 류수영

材料

  • 長ねぎ4本、キャノーラ油2回し、コチュジャン大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、粉唐辛子大さじ1
  • インスタントラーメンの麺1玉、水400ml、ごま

作り方（要約）

  1. 長ねぎ4本を割いて5cmに切り、キャノーラ油2回しで炒める
  2. ねぎ油でコチュジャン大さじ1をオレンジ色になるまで炒める
  3. 砂糖大さじ1、醤油大さじ1、粉唐辛子大さじ1、ラーメンのスープの素大さじ1/2、水400mlを加えて煮立てる
  4. ラーメンの麺を加えて2分30秒煮る
  5. 器に盛り、ごまをふる

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ご飯・麺

エゴマの葉入りラーメン（ヨルッケ・ラーメン）

열깨라면

第100回 · 2021年10月8日放送 · 류수영

材料

  • 長ねぎ1本、にんにく2片、キャノーラ油、いりこ魚醤大さじ1、砂糖大さじ0.5、生姜3切れ、粉唐辛子
  • インスタントラーメンの麺1玉、水600ml、卵1個、えごまの葉11枚、すりごま

作り方（要約）

  1. 長ねぎとにんにくを炒めてから、キャノーラ油4回しを加える
  2. いりこ魚醤大さじ1を加え、生臭い匂いが立ったら砂糖大さじ0.5と生姜3切れを炒める
  3. 火を止め、粉唐辛子大さじ1でラー油を作り、ラーメンのスープの素を加えて弱火で炒める
  4. 水600mlを注ぎ、沸騰したら麺を3分30秒茹でて先に取り出す
  5. 溶き卵1個を流し入れ、麺の上に千切りのえごまの葉、卵、スープをのせる

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第96回 · 2021年9月10日放送

ご飯・麺

ハニーマヨトッポッキ

허니마요 떡볶이

第96回 · 2021年9月10日放送 · 류수영

材料

  • 油トッポッキ 小麦粉のお餅1人分（320g）、キャノーラ油7回し、長ねぎ4本、ソーセージ13本、冷凍えび15尾
  • コチュジャン大さじ1、ケチャップ大さじ2、水あめ大さじ3、にんにく2片、青陽唐辛子粉大さじ1
  • カニカマ炒め 高級カニカマ15本、キャノーラ油7回し、砂糖大さじ1
  • ソース マヨネーズ大さじ18、練乳大さじ9、はちみつ大さじ1、牛乳50ml、長ねぎ

作り方（要約）

  1. 小麦粉のお餅を冷水に10分浸け、水気をしっかり切る
  2. ねぎ油でお餅、ソーセージ（2分）、えび（5分）の順に炒めて取り出す
  3. コチュジャン大さじ1、ケチャップ大さじ2、水あめ大さじ3、にんにく2片、青陽唐辛子粉大さじ1の調味料で炒める
  4. カニカマ15本を裂き、砂糖大さじ1と中弱火で焼く
  5. マヨネーズ大さじ18、練乳大さじ9、はちみつ大さじ1、牛乳50mlのソースを回しかける

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第95回 · 2021年9月3日放送

スープ・チゲ

わかめスープラーメン（ミヨッグリ）

미역구리

第95回 · 2021年9月3日放送 · 류수영

材料

  • わかめスープ1人分、ラーメン1袋、にんにく1片、牛バラ肉、長ねぎ、ラー油

作り方（要約）

  1. わかめスープ1人分にラーメンの麺、昆布、野菜フレーク、スープの素を入れて煮る
  2. 麺がほぼ茹で上がったら、すりおろしたにんにく1片を加える
  3. 残った牛バラ肉を縦に薄切りにしてのせる
  4. 小口切りの長ねぎをふる
  5. ラー油を1回しかけて仕上げる

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ご飯・麺

えびわかめ粥（セウ・ミヨッチュク）

새우미역죽

第95回 · 2021年9月3日放送 · 류수영

材料

  • カットわかめ（乾燥）大さじ6、ごま油、にんにく、薄口醤油（クッカンジャン）大さじ2、塩小さじ1/2、インスタントご飯210g、冷凍えび1つかみ
  • タコの塩辛（ナクチジョッ）5個、ごま

作り方（要約）

  1. 乾燥わかめ大さじ6を水に30分浸けて洗う
  2. 鍋でわかめ、ごま油大さじ3、にんにく1片を炒める
  3. 薄口醤油大さじ2と塩小さじ1/2を加えて炒め、水1Lを注ぐ
  4. インスタントご飯210gをつぶしながら煮立て、えびを加えて弱火で5分煮る
  5. タコの塩辛5個を切り、ごま油とごまと一緒に添える

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スープ・チゲ

牛バラ肉のわかめスープ（ヤンジ・ミヨッグク）

한우양지미역국

第95回 · 2021年9月3日放送 · 류수영

材料

  • 乾燥わかめ、牛バラ肉650g、大根（白い部分）3切れ、根つきの長ねぎ2本、りんご1/2個、ごま油大さじ5、にんにく2片
  • イカナゴ魚醤大さじ1、薄口醤油（クッカンジャン）大さじ1、塩小さじ1

作り方（要約）

  1. 乾燥わかめを1時間浸し、牛バラ肉650gの血抜きをする
  2. バラ肉、大根、長ねぎ、りんごを水で煮て、だしが半分に煮詰まったら火を止める
  3. 戻したわかめを切って洗い、ごま油大さじ5とすりおろしたにんにく2片で炒める
  4. 魚醤大さじ1と薄口醤油大さじ1を加えて、もう一度炒める
  5. だしと塩小さじ1を加えて煮立て、バラ肉を薄切りにしてのせる

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第94回 · 2021年8月27日放送

ご飯・麺

ユクジョンのピリ辛冷や麺（ユクジョン・チャムガンチョビビンミョン）

육전 참간초 비빔면

第94回 · 2021年8月27日放送 · 류수영

材料

  • ごま油大さじ3、醤油大さじ3.5、酢大さじ2、砂糖大さじ2、コチュジャン大さじ1、刻んだ長ねぎ、にんにくのみじん切り2片、青陽唐辛子粉大さじ1
  • 中太麺1人分、味付けした熟成キムチ、味付けしたニラのサラダ、ユクジョン（牛肉のジョン）、ごま

作り方（要約）

  1. ごま油大さじ3、醤油大さじ3.5、酢大さじ2、砂糖大さじ2を混ぜる
  2. コチュジャン大さじ1、刻んだ長ねぎ、にんにくのみじん切り2片、青陽唐辛子粉大さじ1を混ぜる
  3. 中太麺1人分を茹でて冷水ですすぐ
  4. 麺に適量のタレを和える
  5. 味付けした熟成キムチ、ニラのサラダ、ユクジョン、ごまをのせる

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おかず

熟成キムチの和え物（ムグンジ・ムチム）

묵은지무침

第94回 · 2021年8月27日放送 · 류수영

材料

  • 熟成キムチ500g、ごま油2回し、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、ごま

作り方（要約）

  1. 熟成キムチ500gを洗って唐辛子の味付けを落とし、水気を絞る
  2. 一口大に切り、ごま油2回し、醤油大さじ1、砂糖大さじ1で和える
  3. ごまとごま油を軽くふる

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おかず

ニラの浅漬け（ヨンヤン・ブチュ・コッチョリ）

영양부추겉절이

第94回 · 2021年8月27日放送 · 류수영

材料

  • ニラ1つかみ、イカナゴ魚醤大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ2、ごま、ごま油小さじ1/2、粉唐辛子大さじ1

作り方（要約）

  1. ニラ1つかみを洗い、指の長さに切る
  2. 魚醤大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ2を加える
  3. ごま、ごま油小さじ1/2、粉唐辛子大さじ1を加えて和える

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肉料理

牛肉のユクジョン（プルコギ切り）

불고깃감 육전

第94回 · 2021年8月27日放送 · 류수영

材料

  • 卵5個、もち米粉、醤油大さじ5、砂糖大さじ3、ごま油大さじ1、3mmのプルコギ用牛肉、キャノーラ油

作り方（要約）

  1. 卵5個を溶き、トレイにもち米粉を広げる
  2. 醤油大さじ5、砂糖大さじ3、ごま油大さじ1を混ぜて合わせ調味ダレを作る
  3. 牛肉一枚ごとに合わせ調味ダレ小さじ1/2を塗り、叩いて筋を切る
  4. もち米粉をつけてから溶き卵をくぐらせる
  5. たっぷりの油で弱火で焼き、縁が反り上がったら裏返す

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第93回 · 2021年8月20日放送

ご飯・麺

ホラ貝入り酢醤油ごま麺（チャムガンチョミョン）

참간초면

第93回 · 2021年8月20日放送 · 류수영

材料

  • 醸造醤油1カップ、ごま油4/5カップ、酢1/2カップ、砂糖4/5カップ、ごま大さじ2.5、韓国産のライスヌードル
  • 紫キャベツ、レタス、きゅうり、玉ねぎ、ホラ貝（ゴルベンイ）、粉唐辛子、黒オリーブ

作り方（要約）

  1. 醸造醤油1カップ、ごま油4/5カップ、酢1/2カップ、砂糖4/5カップ、ごま大さじ2.5を混ぜる
  2. ライスヌードルを沸騰したお湯で3分茹で、冷水ですすぐ
  3. 麺の上に、酢水に浸した紫キャベツ、レタス、きゅうり、玉ねぎをのせる
  4. 半分に切ったホラ貝をタレに15分漬け、上にのせる
  5. 粉唐辛子大さじ1とスライスした黒オリーブをのせる

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ご飯・麺

酢醤油ごまビビンバ（チャムガンチョ・ビビンバ）

참간초 비빔밥

第93回 · 2021年8月20日放送 · 류수영

材料

  • 醸造醤油1カップ、ごま油4/5カップ、酢1/2カップ、砂糖4/5カップ、ごま大さじ2.5
  • 紫キャベツ、玉ねぎ、赤パプリカ、レタス、卵

作り方（要約）

  1. 醸造醤油1カップ、ごま油4/5カップ、酢1/2カップ、砂糖4/5カップ、ごま大さじ2.5を混ぜる
  2. 玉ねぎをスライスして、酢小さじ1を入れた水に浸す
  3. 紫キャベツを千切りに、パプリカをさいの目に、レタスを細長く切る
  4. 卵1個をカリッと焼いてから、蓋をして1分加熱する
  5. ご飯の上に野菜、目玉焼き、パプリカをのせ、タレを回しかける

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肉料理

自家製バーベキュー（丸鶏と豚バラ肉）

홈메이드 바비큐

第93回 · 2021年8月20日放送 · 류수영

材料

  • 6号サイズの鶏1羽、豚バラ肉のかたまり500g、塩、バジル、パプリカパウダー、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、クミン、ローズマリー、オレガノ、タイム、ナツメグ、砂糖、じゃがいも、パプリカ

作り方（要約）

  1. 鶏の尾と羽の先を切り落とし、豚バラ肉500gを半分に切る
  2. 塩、バジルなどのスパイスパウダーを砂糖と混ぜてラブを作る
  3. 鶏と豚肉にラブを均等にまぶす
  4. 鶏の腹にじゃがいも1個を丸ごと入れる
  5. エアフライヤーで10分蒸した後、200度で45分ローストする

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第92回 · 2021年8月13日放送

ご飯・麺

超簡単キムチチャーハン

초간단 김치볶음밥

第92回 · 2021年8月13日放送 · 류수영

材料

  • 熟成キムチ、長ねぎ1本、油2回し、いりこ魚醤大さじ2、砂糖大さじ2、インスタントご飯2人分（420g）、卵3個、刻みのり

作り方（要約）

  1. 3-4週間熟成したキムチと長ねぎ1本をみじん切りにする
  2. フライパンに長ねぎと油2回しを入れてねぎ油を作る
  3. いりこ魚醤大さじ2、砂糖大さじ2、キムチを加えて弱火で炒める
  4. インスタントご飯2人分（420g）をほぐして炒め、キムチの汁を少し注ぐ
  5. ご飯を片側に寄せて卵3個をスクランブルにし、刻みのりをふる

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ご飯・麺

超簡単チャーハン

초간단 볶음밥

第92回 · 2021年8月13日放送 · 류수영

材料

  • 長ねぎ1本、油2回し、いりこ魚醤大さじ2、砂糖大さじ1、インスタントご飯2人分（420g）、卵2個、塩ひとつまみ
  • ごま油、ごま

作り方（要約）

  1. 長ねぎ1本を刻み、フライパンに油2回しでねぎ油を作る
  2. いりこ魚醤大さじ2と砂糖大さじ1を加えて炒める
  3. インスタントご飯2人分（420g）をほぐして炒める
  4. ご飯を寄せて、卵2個と塩でスクランブルエッグを作る
  5. スクランブルエッグ、ご飯の順に器に押し込んで裏返し、ごま油とごまをふる

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その他

冷凍いちごのスムージー

냉딸 스무디

第92回 · 2021年8月13日放送 · 류수영

材料

  • 冷凍いちご500g、ギリシャヨーグルト160g、はちみつ大さじ2

作り方（要約）

  1. 冷凍いちご500gをミキサーに入れる
  2. ギリシャヨーグルト160gとはちみつ大さじ2を加えて攪拌する
  3. 器に盛る

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おやつ・デザート

冷凍いちごのアイスバー

냉딸 아이스크림

第92回 · 2021年8月13日放送 · 류수영

材料

  • 冷凍いちご500g、ギリシャヨーグルト160g

作り方（要約）

  1. 冷凍いちご500gをミキサーで攪拌する
  2. ギリシャヨーグルト160gを加えて、もう一度攪拌する
  3. アイスの型に流し込み、トントンと叩いてなじませ、棒を挿して凍らせる

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ご飯・麺

大豆なしのコングクス風冷や麺

콩없는 콩국수

第92回 · 2021年8月13日放送 · 류수영

材料

  • 卵1個、チーズ1枚、ごま大さじ1、塩ひとつまみ、冷凍うどん1袋、きゅうり、ミニトマト

作り方（要約）

  1. 卵1個、チーズ1枚、ごま大さじ1、塩ひとつまみをミキサーにかけてタレを作る
  2. 冷凍うどんを1分茹でて冷水ですすぐ
  3. 器に麺を入れ、タレを注ぐ
  4. 千切りのきゅうりとスライスしたミニトマトをのせる

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第91回 · 2021年8月7日放送

おかず

きゅうりのピリ辛和え（オイ・ムチム）

오이무침

第91回 · 2021年8月7日放送 · 류수영

材料

  • きゅうり3本、玉ねぎ1個、水あめ大さじ3、コチュジャン大さじ3、酢大さじ3、にんにく2片
  • 刻んだ長ねぎひとつかみ、イカナゴ魚醤小さじ1

作り方（要約）

  1. きゅうり3本を一口大にたたき割り、玉ねぎ1個を千切りにする
  2. 水あめ、コチュジャン、酢を各大さじ3、すりおろしたにんにく2片、長ねぎ、イカナゴ魚醤小さじ1を混ぜる
  3. きゅうりと玉ねぎの1/2を調味料で和える
  4. 皿に盛り、生の千切り玉ねぎの1/2をのせる
  5. 調味料大さじ1を上から回しかけて仕上げる

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おかず

卵焼き（ケランマリ）

달걀말이

第91回 · 2021年8月7日放送 · 류수영

材料

  • 卵15個、砂糖大さじ1、こしょう少々、ごま、白いスケトウダラの卵巣2個、チェダーチーズ3枚
  • 長ねぎ、ごま油、粉唐辛子大さじ1

作り方（要約）

  1. 卵15個を溶き、砂糖大さじ1、こしょう、ごまを混ぜる
  2. スクランブルエッグのように、弱火でゆっくり混ぜる
  3. スケトウダラの卵巣2個とチェダーチーズ3枚をのせて巻く
  4. 再び卵液を流し入れ、弱火で巻き続ける
  5. 切り分けて、長ねぎ、ごま、ごま油、粉唐辛子大さじ1をふる

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肉料理

土鍋で作る冷たい豚バラのプルコギ

냉삼 뚝배기 불고기

第91回 · 2021年8月7日放送 · 류수영

材料

  • 薄切り豚バラ肉500g、にんにく5片、砂糖大さじ2、塩5つまみ、醤油1/4カップ、みりん1/3カップ、水1.5カップ、長ねぎ半分、唐辛子1本、ごま油少々、生姜半片、水あめ大さじ3

作り方（要約）

  1. 豚バラ肉500gをあまり混ぜずに土鍋で焼き、メイラード反応で焼き色をつける
  2. 肉の焼ける香りがしたら、スライスしたにんにく5片、砂糖大さじ2、塩5つまみを加えてそのままにする
  3. みりん1/3カップと醤油1/4カップを加えて軽く混ぜる
  4. 水あめ大さじ3、水1.5カップ、斜め切りの長ねぎ半分、唐辛子1本を加える
  5. ごま油少々と生姜半片を加えて仕上げる

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第90回 · 2021年7月30日放送

ご飯・麺

冷やし辛口豚足麺（テマンジョクミョン）

대만족면

第90回 · 2021年7月30日放送 · 류수영

材料

  • 30分豚足1人分、キャノーラ油カップ半分、にんにく8片、長ねぎ15cm、激辛粉唐辛子大さじ2、中華麺1人分
  • 氷4個、玉ねぎ1/3個、長ねぎ1本

作り方（要約）

  1. キャノーラ油カップ半分でにんにく8片と長ねぎ15cmを3分炒め、火を止める
  2. 冷めたら激辛粉唐辛子大さじ2を加え、弱火で温め、冷ます
  3. 麺1人分を3分30秒茹でて、冷水ですすぐ
  4. 麺にラー油大さじ1と豚足のスープ大さじ3を和え、氷4-5個を加える
  5. 玉ねぎ、長ねぎ、冷やした豚足をのせ、ラー油大さじ1を回しかける

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スープ・チゲ

豚足の骨スープ（トンジョクタン）

돈족탕

第90回 · 2021年7月30日放送 · 류수영

材料

  • 豚足の骨1kg、にんにく10粒、長ねぎ3本、八角1個

作り方（要約）

  1. 豚足の骨1kgを鍋に入れる
  2. にんにく10粒、長ねぎ3本、八角1個を加える
  3. 強火で煮る

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肉料理

30分で作る豚足の煮込み（チョッパル）

30분 족발

第90回 · 2021年7月30日放送 · 류수영

材料

  • 豚足1kg、塩4つまみ、キャノーラ油、長ねぎ、にんにく15粒、生姜3切れ、乾燥唐辛子2本
  • 醸造醤油100ml、みりん100ml、濃口醤油大さじ2、黒砂糖大さじ2、八角2個、砕いた花椒、シナモンスティック1本、ぬるま湯1L
  • こしょう3回転、鶏ガラ粉末小さじ1

作り方（要約）

  1. 豚足1kgを6-7個に切り、塩4つまみで味付けする
  2. キャノーラ油をひいたフライパンで、まず脂身側を焼き付ける
  3. 長ねぎ、にんにく15粒、生姜3切れ、乾燥唐辛子2本を加えて焼き付ける
  4. 醤油とみりん各100ml、濃口醤油と黒砂糖各大さじ2を混ぜて加える
  5. 八角、シナモンスティック、水を加えて煮立て、こしょうと鶏ガラ粉末で味を調えながら煮詰める

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その他

ダルゴナ・アインシュペナーコーヒー

달고나 아인슈페너

第90回 · 2021年7月30日放送 · 류수영

材料

  • インスタントコーヒーミックス8本、お湯100ml、牛乳1カップ、シナモンパウダー、シナモンスティック1本

作り方（要約）

  1. コーヒーミックス8本にお湯100mlを加え、強く振る
  2. 別の容器で冷たい牛乳1カップを振って泡立てる
  3. 氷をいっぱいに入れたグラスにコーヒー濃縮液を注ぐ
  4. ミルクフォームとシナモンパウダーをのせ、シナモンスティックを添える

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スープ・チゲ

じゃがいもとズッキーニのチーズスープ

호감스프

第90回 · 2021年7月30日放送 · 류수영

材料

  • バター40g、じゃがいも3個、塩小さじ1、水500ml、ズッキーニ1本、全乳500ml、長ねぎ1本、チェダーチーズ2枚

作り方（要約）

  1. バター40gを溶かし、千切りのじゃがいも3個を加えて蓋をする
  2. 塩小さじ1を加え、じゃがいもの火が通る香りがしたら、お湯500mlを注ぐ
  3. 千切りのズッキーニ1本を加えて約10分煮て、牛乳500mlを加える
  4. ズッキーニが透明になったら、長ねぎ1本を加える
  5. じゃがいもが崩れたらチェダー2枚を加え、ハンドブレンダーで攪拌する

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第89回 · 2021年7月23日放送

おやつ・デザート

餃子の皮のチュロス

만두피추로스

第89回 · 2021年7月23日放送 · 류수영

材料

  • キャノーラ油カップ半分、大きな餃子の皮、砂糖カップ半分、シナモンパウダー大さじ2

作り方（要約）

  1. フライパンにキャノーラ油カップ半分を注ぎ、大きな餃子の皮を揚げる
  2. 砂糖カップ半分とシナモンパウダー大さじ2を混ぜる
  3. 揚げた皮にシナモンシュガーをまぶす

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おつまみ

えびのタパス

새우타파스

第89回 · 2021年7月23日放送 · 류수영

材料

  • 冷凍えび300g、塩、こしょう、バター20g、にんにく10片、キャノーラ油、ホットソース大さじ1
  • 練乳大さじ2、マヨネーズ6回し、大きな餃子の皮、唐辛子3本、レタス、バジル、ミニトマト5個、レモン

作り方（要約）

  1. 冷凍えび300gをすすぎ、塩3つまみとこしょうで味付けする
  2. バター20gに、刻んだにんにく8片と塩ひとつまみを加え、えびをさっと炒める
  3. ホットソース大さじ1、練乳大さじ2、マヨネーズ6回し、すりおろしたにんにく2片を混ぜてソースを作る
  4. 大きな餃子の皮と、割いた唐辛子3本を油で揚げる
  5. 皮の上にソース、えび、レタス、バジル、ミニトマト5個、唐辛子、レモンをのせる

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おつまみ

トルティーヤえびのビールチーズソース

또치새&비어치즈소스

第89回 · 2021年7月23日放送 · 류수영

材料

  • トルティーヤえび えび15尾、バター40g、キャノーラ油、にんにく8片、塩ひとつまみ、粗びき唐辛子大さじ0.5、こしょう
  • クミン小さじ0.5、トルティーヤ3枚、バジル、レモンの皮
  • ビールチーズソース バター20g、片栗粉大さじ0.5、チェダーチーズ10枚、ビール150g、こしょう少々、塩大さじ0.5、パクチーの葉3枚

作り方（要約）

  1. えび15尾の背わたを取り、バター40g、キャノーラ油、にんにく8片と弱火で炒める
  2. えび、粗びき唐辛子大さじ0.5、こしょう、クミン小さじ0.5を加えて3分加熱する
  3. トルティーヤ3枚を直火で焼いて四等分に切り、えびに添える
  4. ソース：バター20gと片栗粉大さじ0.5を泡立て器で混ぜる
  5. 沸騰したビール150gにチェダー10枚を溶かし、塩大さじ0.5で味を調える

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第88回 · 2021年7月16日放送

ご飯・麺

卵入りあわび粥

에그전복죽

第88回 · 2021年7月16日放送 · 류수영

材料

  • あわび3個、ごま油3回し、塩、浸した米2カップ、あわびの内臓大さじ4、イカナゴ魚醤大さじ3
  • 水2L、みりん大さじ3、ごま油2回し、卵4個

作り方（要約）

  1. あわび3個を薄切りにする
  2. ごま油3回し、あわび、塩3つまみを弱火で炒める
  3. 浸した米2カップ、あわびの内臓大さじ4、イカナゴ魚醤大さじ3を加えて炒める
  4. 水1Lとみりん大さじ3を加えて煮立て、水500mlを二回に分けて加えて煮詰める
  5. ごま油2回しをかけ、卵4個をのせ、蓋をして5分煮る

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おかず

たくあんの和え物（タンムジ・ムチム）

단무지무침

第88回 · 2021年7月16日放送 · 류수영

材料

  • たくあん5個、酢大さじ1、砂糖大さじ0.5、粉唐辛子大さじ1、イカナゴ魚醤小さじ1、ごま少々、ごま油少々

作り方（要約）

  1. たくあん5個を細長く切る
  2. 酢大さじ1、砂糖大さじ0.5、粉唐辛子大さじ1、イカナゴ魚醤小さじ1を加える
  3. ごまとごま油を加え、手で和える

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ご飯・麺

あわびの内臓チャーハン

어만볶음밥

第88回 · 2021年7月16日放送 · 류수영

材料

  • あわびの内臓4個、にんにく大さじ3、長ねぎの白い部分1/2本、バター1かけ（20g）、インスタントご飯2パック（400g）
  • オイスターソース大さじ1、ごま油2回し、卵4個、ごま油2回し、塩ひとつまみ、こしょう、砂糖大さじ1.5、刻みのり、ごま

作り方（要約）

  1. あわびの内臓4個をハンドブレンダーでなめらかにする
  2. スライスしたにんにくと長ねぎの白い部分1/2本をバター20gで炒めて香味油を作る
  3. ミキサーにかけたあわびの内臓大さじ2を混ぜ、インスタントご飯2パック（400g）を中火で炒める
  4. オイスターソース大さじ1とごま油2回しを加えて炒め、器に盛る
  5. 卵4個、砂糖大さじ1.5、こしょうでスクランブルエッグを作り、ご飯にのせ、刻みのりとごまをふる

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ご飯・麺

氷のだしの冷やしラーメン（ムルフェ風）

물회라면

第88回 · 2021年7月16日放送 · 류수영

材料

  • 氷水500ml、酢大さじ6、コチュジャン大さじ3、水あめ大さじ2、包みたくあんの漬け汁200ml、レモンライムソーダ100ml、ラーメン2袋
  • 玉ねぎ1/4個、にんじん1/4本、長ねぎ1/4本、パプリカ1/4個、唐辛子1本、包みたくあん4個、あわび3個

作り方（要約）

  1. 氷水500ml、酢大さじ6、コチュジャン大さじ3、水あめ大さじ2、ソーダ、たくあんの漬け汁を混ぜる
  2. ラーメンの麺を4分茹でて、冷水ですすぐ
  3. 玉ねぎ、にんじん、長ねぎ、パプリカを各1/4ずつ、唐辛子1本、たくあん4個を千切りにする
  4. 器に麺、野菜、氷を入れ、だしを少し注ぐ
  5. 薄切りにしたあわび3個をのせる

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ご飯・麺

あわびと熟成キムチの麺

전복신김치국수

第88回 · 2021年7月16日放送 · 류수영

材料

  • 細い小麦麺1人分、熟成キムチ5枚、ごま油大さじ1、塩少々、ごま少々
  • 醤油大さじ2、砂糖大さじ1、あわび1個

作り方（要約）

  1. 細麺1人分を茹でて、冷水ですすぐ
  2. 熟成キムチ5枚を洗って千切りにする
  3. キムチをごま油大さじ1、塩、ごま、醤油大さじ2、砂糖大さじ1で味付けする
  4. 味付けしたキムチを麺に混ぜる
  5. 刺身のようにスライスしたあわび1個をのせる

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ご飯・麺

あわびと熟成キムチの丼

전복신김치덮밥

第88回 · 2021年7月16日放送 · 류수영

材料

  • 熟成キムチ5枚、あわび1個、ごま油大さじ1、塩少々、ごま少々、醤油大さじ1、ご飯1人分（200g）

作り方（要約）

  1. 熟成キムチ5枚を洗い、しっかり絞って千切りにする
  2. キムチと刺身のようにスライスしたあわび1個を混ぜる
  3. ごま油大さじ1、塩、ごま、醤油大さじ1を加えて混ぜる
  4. ご飯1人分（200g）にこんもりとのせる

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第87回 · 2021年7月9日放送

スープ・チゲ

鶏の包み煮（サム・ケタン）

쌈계탕

第87回 · 2021年7月9日放送 · 류수영

材料

  • 10号サイズの鶏1羽、大根1/2本、水1L、にんにく10粒、生姜1かけ、赤紫の長ねぎ2本
  • 醤油大さじ5、みりん大さじ2、粉唐辛子大さじ3、いりこ魚醤大さじ1、りんごジャム大さじ1/2、乾燥唐辛子1本、白菜の葉5枚

作り方（要約）

  1. 10号サイズの鶏を洗って脂を取り除き、切り分ける
  2. 鍋の底に大根1/2本を敷き、鶏と水1Lを入れる
  3. にんにく10粒、生姜1かけ、赤紫の長ねぎ2本（6cm）を加えて煮る
  4. 醤油大さじ5、みりん大さじ2、粉唐辛子大さじ3、魚醤大さじ1、りんごジャム大さじ1/2を加える
  5. 乾燥唐辛子1本と白菜の葉5枚をかぶせ、40分煮てから混ぜる

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おかず

コリコリ唐辛子の味噌和え

아삭이고추 된장무침

第87回 · 2021年7月9日放送 · 류수영

材料

  • コリコリした辛くない青唐辛子3本、粉唐辛子大さじ1/2、味噌（豆みそ）大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1、えごま油大さじ1

作り方（要約）

  1. コリコリ唐辛子3本を2cmに切る
  2. 味噌大さじ1、にんにく大さじ1、粉唐辛子大さじ1/2を加える
  3. えごま油大さじ1を加えて、手で和える

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キムチ・漬物

セリの浅漬けキムチ（ミナリ・コッチョリ）

미나리 겉절이

第87回 · 2021年7月9日放送 · 류수영

材料

  • セリひとつかみ、イカナゴ魚醤大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1、粉唐辛子大さじ1、ごま、ごま油大さじ1/2

作り方（要約）

  1. セリひとつかみを一口大に切る
  2. イカナゴ魚醤、砂糖、酢、粉唐辛子を各大さじ1加えて和える
  3. ごま少々とごま油大さじ1/2を加え、もう一度和える

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スープ・チゲ

緑豆サムゲタン

녹두삼계탕

第87回 · 2021年7月9日放送 · 류수영

材料

  • 生の6号サイズの鶏2羽、緑豆、もち米、にんにくひとつかみ、水2L、長ねぎひとつかみ、玉ねぎ1/2個、料理酒
  • 塩小さじ1、ニラひとつかみ

作り方（要約）

  1. 生の6号サイズの鶏2羽の腹の中を掃除し、脂と先端を取り除く
  2. 緑豆ともち米を1:1で一日浸け、鶏に詰めて足を交差させる
  3. 鶏、丸ごとのにんにく、水2L、長ねぎ、玉ねぎ1/2個、料理酒を入れて10分煮る
  4. 蓋を少しずらして煮汁が煮詰まるまで煮込み、塩小さじ1を加える
  5. 鶏を移し、刻んだニラをのせ、スープをかけてしんなりさせる

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第86回 · 2021年7月2日放送

おやつ・デザート

ローズトッポッキ

로제 떡볶이

第86回 · 2021年7月2日放送 · 류수영

材料

  • 水1L、塩大さじ1、砂糖大さじ3、小麦粉のお餅3人分、キャノーラ油、長ねぎ2本、にんにく5片
  • コチュジャン大さじ4、ソーセージひとつかみ、水600ml、さつま揚げひとつかみ、砂糖大さじ2、りんごジャム大さじ2、醤油大さじ1、うま味調味料小さじ1
  • 生クリーム150ml、韓国の辛い青唐辛子1本

作り方（要約）

  1. 小麦粉のお餅3人分を、水1L、塩大さじ1、砂糖大さじ3で弱火で煮て、冷水ですすぐ
  2. キャノーラ油で長ねぎ1本とスライスしたにんにく5片を炒め、コチュジャン大さじ4を加える
  3. お餅、切り込みを入れたソーセージ、斜め切りの長ねぎ1本を炒める
  4. 水600ml、さつま揚げひとつかみ、砂糖大さじ2、りんごジャム大さじ2、醤油大さじ1を加える
  5. 生クリーム150mlとスライスした辛い青唐辛子1本を加えて煮立てる

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おつまみ

ニラチヂミカツ

부추가스

第86回 · 2021年7月2日放送 · 류수영

材料

  • イカ1杯、フライミックス大さじ3、卵3個、醤油大さじ1、水200ml、パン粉大さじ6
  • 油大さじ5、ニラひとつかみ、えび9尾、韓国の辛い青唐辛子1本、赤唐辛子1本、塩

作り方（要約）

  1. イカ1杯を薄切りにする
  2. フライミックス大さじ3、卵1個、醤油大さじ1、水200mlで衣を作る
  3. パン粉大さじ6を弱火で炒り、油大さじ5を加えて、ニラひとつかみを上に敷く
  4. 衣を流し入れ、イカ、えび9尾、唐辛子、卵2個をのせて中火で焼く
  5. 裏返して弱火で10分焼き、切り分けて塩ひとつまみをふる

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第85回 · 2021年6月25日放送

ご飯・麺

アボカドうなぎキンパ

아보카도 장어김밥

第85回 · 2021年6月25日放送 · 류수영

材料

  • ご飯500g、砂糖大さじ1、酢大さじ3、水大さじ2、塩ふたつまみ、えごまの葉2枚、うなぎ1尾
  • たくあん1本、ごぼう1本、カニカマ2本、アボカド1/2個

作り方（要約）

  1. ご飯500gに砂糖大さじ1、酢大さじ3、水大さじ2、塩ふたつまみを混ぜる
  2. 海苔2枚をつなげ、ご飯300gを広げ、えごまの葉2枚と縦切りのうなぎを2段にのせる
  3. たくあん、ごぼう、カニカマ2本を加え、しっかり巻く
  4. ラップの上に斜め切りにしたアボカド1/2個を並べ、キンパをのせて巻き、押さえる
  5. ラップをつけたまま切り分け、ラップを外す

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魚介料理

うなぎのラップ巻き

장어 한 쌈

第85回 · 2021年6月25日放送 · 류수영

材料

  • うなぎ1尾、塩ひとつまみ、えごまの葉1枚、包みたくあん1個、ガリひとつまみ、青唐辛子1本

作り方（要約）

  1. うなぎ1尾の皮のぬめりをこそげ取って洗い、水気をふき取る
  2. 塩ひとつまみで味付けし、半分に切る
  3. 中弱火のフライパンに皮を下にして押し付け、8分焼く
  4. タレを塗り、弱火で2分温めて、一口大に切る
  5. えごまの葉の上にたくあん、うなぎ、ガリ、青唐辛子をのせ、残りのタレをかける

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ご飯・麺

キンパ

김밥

第85回 · 2021年6月25日放送 · 류수영

材料

  • 黒米、ごま油、味付け塩、にんじん3本、プルコギ味のハム、砂糖、酢、卵13個
  • たくあん、ごぼう、カニカマ、焼き海苔

作り方（要約）

  1. 黒米を、普段より水を約10%減らして炊く
  2. ご飯にごま油と味付け塩で味付けする
  3. 千切りのにんじん、ハム、溶き卵、味付けしたきゅうりをそれぞれ炒めるか火を通す
  4. 海苔にご飯150gを広げ、具をのせて巻く
  5. 巻き終わりを少量の水でとめる

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第81回 · 2021年5月28日放送

肉料理

ガラムマサラバターチキン（ヨーグルトディップ添え）

또치닭

第81回 · 2021年5月28日放送 · 류수영

材料

  • チキンの下味と焼き 骨なし鶏もも肉 500g、牛乳、ガラムマサラ 大さじ1、塩 大さじ0.5、砂糖 大さじ2
  • チキンソース バター 50g、にんにくのみじん切り、粗びきこしょう 大さじ1、ガラムマサラ 大さじ2、パプリカシーズニング 小さじ1、スモークパプリカパウダー 3つまみ
  • チキンシーズニングパウダー 小さじ1、全乳 300ml、塩 ひとつまみ、こしょう、パクチー
  • ディップソースとトルティーヤ プレーンヨーグルト 85g、マヨネーズ、にんにく 1かけ、砂糖 小さじ1、パクチーの葉 3枚、レモン 1/3個、ミルクトルティーヤ

作り方（要約）

  1. 鶏もも肉を牛乳、ガラムマサラ、塩、砂糖に漬け込む
  2. ステンレスのフライパンで皮目から弱火で焼き、両面合わせて25分焼く
  3. バター50gでマサラ、にんにく、粗びきこしょう、粉末スパイスを炒める
  4. 牛乳300mlを少しずつ加えて、とろみがつくまで煮る
  5. 焼いた鶏肉をソースに絡め、ヨーグルトディップとトルティーヤを添える

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ご飯・麺

ミルクバターパスタ

우유버터파스타

第81回 · 2021年5月28日放送 · 류수영

材料

  • 水 500ml、全乳 300ml、パスタ 1人分（200g）、バター 40g、塩 ひとつまみ、カツオ魚醤（ツナ魚醤） 大さじ1、にんにく 1かけ、こしょう、トリュフオイル

作り方（要約）

  1. 鍋に水500mlと牛乳300mlを入れ、沸く前にパスタを入れる
  2. 麺の上にバター40gをのせて10分煮る
  3. 塩ひとつまみとカツオ魚醤大さじ1を加え、汁気が少し残るまで煮る
  4. 火を止め、おろしにんにく1かけ分を加えてさっと温める
  5. こしょうまたはトリュフオイルを振る

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おつまみ

ナズナの天ぷら（ネンイティギム）

냉이튀김

第81回 · 2021年5月28日放送 · 류수영

材料

  • サラダ油 250ml、ナズナ（ネンイ） 200g、天ぷら粉 大さじ3、塩

作り方（要約）

  1. 鍋にたっぷりの油を熱する
  2. ナズナ200gは根をこそげながら丁寧に洗う
  3. 天ぷら粉大さじ3を加えてまぶす
  4. 熱した油できつね色になるまで揚げ、網の上で冷ます
  5. 塩をつけて食べる

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第80回 · 2021年5月21日放送

魚介料理

サーモンのパピヨット（包み焼き）

연어 파피 요트

第80回 · 2021年5月21日放送 · 류수영

材料

  • 玉ねぎ 1個、じゃがいも 1個、サーモンの尾の身、にんにく 2かけ、ズッキーニ 1/2本、チンゲン菜、イカゲソ
  • レモン 1/2個、塩 ふたつまみ、パセリ、こしょう、オリーブオイル、バター 大さじ1、冷凍エビ 6尾

作り方（要約）

  1. クッキングシートに玉ねぎ、じゃがいも、サーモンの尾の身を並べる
  2. にんにく、ズッキーニ、チンゲン菜、イカゲソ、レモンを加える
  3. 塩、パセリ、こしょう、オリーブオイルを振り、バター大さじ1とエビ6尾を加える
  4. キャンディのようにシートの両端をねじって包む
  5. 沸騰したお湯を入れたフライパンに置き、蓋をして強火で10分蒸し焼きにする

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ご飯・麺

サーモン刺身丼（フェドッパプ）

연어 회덮밥

第80回 · 2021年5月21日放送 · 류수영

材料

  • サーモン 500g、酢 大さじ3、水あめ 大さじ3、コチュジャン 大さじ3、すりおろしにんにく 大さじ2、レモンライムソーダ 大さじ2、レモン汁、白ごま
  • レタス、玉ねぎ、ご飯 1人分

作り方（要約）

  1. サーモン500gの水気を拭き取り、斜めに薄切りにする
  2. 酢、水あめ、コチュジャン各大さじ3とすりおろしにんにくを混ぜ、甘辛ソースを作る
  3. レタスを切り、玉ねぎを薄切りにして酢水にさらし、辛みを抜く
  4. ご飯にレタス、玉ねぎ、サーモンをのせ、甘辛ソースをかける

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第79回 · 2021年5月14日放送

おやつ・デザート

シナモンシュガーのパンの耳ラスク

러스크

第79回 · 2021年5月14日放送 · 류수영

材料

  • バター 3個、砂糖 大さじ2、パンの耳、シナモンパウダー

作り方（要約）

  1. フライパンでバター3個を溶かす
  2. 砂糖大さじ1を溶かし、パンの耳を入れて3秒後に火を止める
  3. 余熱でバターの風味をまとわせる
  4. 中火にして砂糖大さじ1をからめる
  5. シナモンを均一に振り、もう一度からめる

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おやつ・デザート

エッグマヨサンドイッチ（きゅうりのピクルス添え）

에그마요 샌드위치

第79回 · 2021年5月14日放送 · 류수영

材料

  • 卵 6個、マヨネーズ 72g、砂糖 大さじ3、塩 3つまみ、酢 90ml、砂糖 大さじ5、塩 大さじ0.5
  • きゅうり 1本、食パン 4枚、パセリ

作り方（要約）

  1. 卵6個を10分茹でて冷水で冷まし、殻をむく
  2. 卵にマヨネーズ72g、砂糖大さじ3、塩3つまみを加えてつぶし混ぜる
  3. 酢90ml、砂糖大さじ5、塩大さじ0.5でピクルス液を作る
  4. きゅうりを縦に薄切りにし、ピクルス液に15〜30分漬ける
  5. きゅうり半分を刻んで混ぜ、マヨネーズ小さじ1を塗ったパンに広げてはさむ

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おやつ・デザート

バナナとアイスクリームのフレンチトースト

프렌치토스트

第79回 · 2021年5月14日放送 · 류수영

材料

  • 卵 5個、塩 ひとつまみ、アイスクリーム 大さじ3、食パン 4枚
  • バター 40g、バナナ 2本、砂糖 大さじ2、チョコレート 2かけ、練乳、メープルシロップ

作り方（要約）

  1. 卵5個に塩ひとつまみを加えて溶き、アイスクリームを混ぜる
  2. 食パン4枚を卵液に1分浸し、弱火で5分焼く
  3. バター40gでバナナ2本と砂糖大さじ2を溶けるまで焼く
  4. 1枚にチョコレートをのせ、弱火でさらに5分焼いて、もう1枚をかぶせる
  5. バナナとアイスクリーム1すくいをのせ、練乳またはメープルシロップをかける

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おやつ・デザート

ごまトースト

참깨 토스트

第79回 · 2021年5月14日放送 · 류수영

材料

  • バター 1個（20g）、砂糖 大さじ1.5、ごま 大さじ1、食パン 1枚

作り方（要約）

  1. バター1個（20g）を溶かして火を弱める
  2. 砂糖大さじ1.5を溶かし、色づき始めたら火を止める
  3. ごま大さじ1をつぶしながら加える
  4. パンの片面にソースを塗り、弱火で裏面にも塗る
  5. すぐに取り出して冷ます

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第75回 · 2021年4月16日放送

ご飯・麺

黒豆乳麺（ラー油とエビ添え）

콩깨면

第75回 · 2021年4月16日放送 · 류수영

材料

  • ラー油 豚肩の脂身 300g、花椒 ひとつかみ、長ねぎ 1/2本、にんにく 10かけ、粗びき唐辛子 大さじ6、塩 大さじ2
  • 生エビ 4尾、めんつゆ 大さじ1、日本酒 大さじ1
  • ピーナッツソースとごまソース ローストピーナッツ ふたつかみ、炒りごま ひとつかみ
  • 仕上げ 黒豆乳 300ml、カツオ魚醤（ツナ魚醤） 大さじ2/3、パスタ麺 100g、ごま油、長ねぎ

作り方（要約）

  1. 豚脂300gを熱して油をとり、ねぎ、にんにく、粗びき唐辛子大さじ6で香りを移してラー油を作る
  2. ラー油大さじ6でエビ4尾を炒め、めんつゆ大さじ1と日本酒大さじ1を加えて香ばしく仕上げる
  3. ローストピーナッツと炒りごまを別々に、油が出るまで砕いてソースにする
  4. 黒豆乳300mlをカツオ魚醤大さじ2/3と温め、茹でた麺100gを和える
  5. ピーナッツソースとごまソース各小さじ3を混ぜ、エビ、ラー油大さじ3、ごま油、ねぎをのせる

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おかず

野ビルの和え物（タルレ・コッチョリ）

달래 겉절이

第75回 · 2021年4月16日放送 · 류수영

材料

  • 野ビル（タルレ） 50g、イカナゴ魚醤（カナリエキス） 大さじ1、粉唐辛子 大さじ1、砂糖 大さじ1、酢 大さじ1、ごま油、ごま

作り方（要約）

  1. 野ビル50gを5等分に切る
  2. 魚醤大さじ1、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1、ごま油を加えて和える
  3. ごまを振る

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ソース・調味料

サムジャン（包み味噌）

쌈장

第75回 · 2021年4月16日放送 · 류수영

材料

  • コチュジャン 大さじ1、味噌（テンジャン） 大さじ1、おろしにんにく 大さじ1、ごま油 大さじ1（＋小さじ1）、にんにくのみじん切り、赤唐辛子、ごま

作り方（要約）

  1. コチュジャン大さじ1、味噌大さじ1、おろしにんにく大さじ1、ごま油大さじ1を混ぜる
  2. 皿に盛り、ごま油小さじ1とにんにくのみじん切りを振る
  3. ごまと赤唐辛子を飾る

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第74回 · 2021年4月9日放送

ご飯・麺

豆乳スープ＆豆乳パスタ

콩수프 & 콩파스타

第74回 · 2021年4月9日放送 · 류수영

材料

  • 豆乳スープ バター 1個、長ねぎ 1/2本、にんにく 3かけ、小麦粉 大さじ1、豆乳だし 200ml、生クリーム 200ml
  • 水 200ml、塩 ふたつまみ、こしょう 5つまみ
  • 豆乳パスタ パスタ麺 1人分（100g）、塩 大さじ1、こしょう 少々

作り方（要約）

  1. スープ：バターを溶かし、長ねぎ1/2本とにんにく3かけを炒める
  2. 小麦粉大さじ1を加えてルーを作る
  3. 豆乳だし200ml、生クリーム200ml、水200mlを加え、混ぜながら煮る
  4. 塩ふたつまみとこしょう5つまみで味を調え、ハンドブレンダーでなめらかにする
  5. パスタ：塩大さじ1を入れた湯で麺100gを9分茹で、スープに混ぜてこしょうを加える

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ご飯・麺

ごま醤油酢の冷製パスタ

참간초 파스타

第74回 · 2021年4月9日放送 · 류수영

材料

  • ごま醤油酢の麺 ごま油 大さじ3、醤油 大さじ3.5、酢 大さじ2、砂糖 大さじ2、ごま 少々、粉唐辛子 大さじ0.5、塩 大さじ1、パスタ麺 1人分（100g）
  • トッピング 玉ねぎ 1/2個、きゅうり 1/3本、ミニトマト 3個、にんにく 3かけ、牛ひき肉 100g、醤油 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、氷 5個

作り方（要約）

  1. ごま油大さじ3、醤油大さじ3.5、酢と砂糖各大さじ2、粉唐辛子大さじ0.5を混ぜて冷やす
  2. 塩大さじ1を入れた湯で麺100gを9分茹で、冷水で洗う
  3. 玉ねぎときゅうりを細切りにし、ミニトマトを半分に切る
  4. 牛肉100gをにんにく油で水気が飛ぶまで炒め、醤油大さじ1とオイスターソース大さじ1を加える
  5. 麺にタレ大さじ3を和え、野菜と牛肉をのせる

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おかず

ズッキーニのチヂミ（ホバクチョン）

애호박전

第74回 · 2021年4月9日放送 · 류수영

材料

  • ズッキーニ 1本、醸造醤油、揚げ油

作り方（要約）

  1. ズッキーニ1本をできるだけ薄く切る
  2. たっぷりの油をひいたフライパンできつね色に焼く
  3. 皿に盛り、醸造醤油と揚げ油をかける

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スープ・チゲ

極上煮干しだし＆じゃがいもとエビのスープ（カムジャタン風）

끝장육수 & 감새탕

第74回 · 2021年4月9日放送 · 류수영

材料

  • 極上だし ディポリ 6匹、干しエビ ひとつかみの半分、上等な煮干し ひとつかみ、昆布 2枚（5〜6cm）
  • じゃがいもとエビのスープと調味料 じゃがいも 2個、玉ねぎ 1/2個、長ねぎ 1/2本、にんにく 3かけ、卵 1個、カタクチイワシ魚醤 大さじ2、塩 ひとつまみ
  • 冷凍エビ 6尾、粉唐辛子 大さじ2

作り方（要約）

  1. だし：ディポリ6匹、干しエビ、煮干しを乾煎りし、昆布2枚と煮る
  2. だし1Lにさいの目に切ったじゃがいもと玉ねぎを加えて煮る
  3. カタクチイワシ魚醤大さじ2、塩ひとつまみ、長ねぎ、にんにくのみじん切り3かけ分を加える
  4. 溶き卵を円を描くように流し入れ、弱火で煮てから、冷凍エビ6尾を加えてよく煮る
  5. 辛口にする場合：だしおたま半杯に粉唐辛子大さじ2を混ぜて溶かし入れる

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第73回 · 2021年4月2日放送

おかず

5分スクランブルエッグ

5분 스크램블

第73回 · 2021年4月2日放送 · 류수영

材料

  • バター 1個、卵 4個、塩、カツオ魚醤（ツナ魚醤） 小さじ1、パセリ 少々

作り方（要約）

  1. 弱火のフライパンにバター1個、卵4個、塩を一度に入れる（予熱なし）
  2. 混ぜながら火から下ろし、余熱で混ぜ続ける
  3. 再び弱火にかけ、カツオ魚醤小さじ1を加えて軽く火を通す
  4. パセリを振る

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おかず

いんげん豆の甘辛煮（コンジャバン）

강낭콩 콩자반

第73回 · 2021年4月2日放送 · 류수영

材料

  • いんげん豆 500g、塩 大さじ1、濃口醤油 大さじ5、砂糖 大さじ2、ごま 大さじ1、水あめ 大さじ3、カツオ魚醤（ツナ魚醤） 大さじ2、ごま油 大さじ1

作り方（要約）

  1. 1日水に浸したいんげん豆500gを茹でる
  2. 塩大さじ1を加え、香ばしい匂いがしたら醤油大さじ5、砂糖大さじ2、ごま大さじ1、水あめ大さじ3を加える
  3. カツオ魚醤大さじ2とごま油大さじ1を加え、さっと煮る

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ソース・調味料

ひよこ豆のフムス（ベーコン添え）

후무스

第73回 · 2021年4月2日放送 · 류수영

材料

  • ひよこ豆 300g、塩 小さじ1、バター 1個、にんにく 6かけ、セロリ 1本、ベーコン 3枚
  • エクストラバージンオリーブオイル、ごま

作り方（要約）

  1. ひよこ豆300gを6時間以上水に浸してから茹でる
  2. 水が沸いたら塩小さじ1を加え、20分茹でて火を止める
  3. バターを溶かし、にんにく6かけとセロリ1本を炒める
  4. ベーコン3枚を加えて炒める
  5. 茹でた豆と茹で汁を加えて煮て、ハンドブレンダーにかけ、オリーブオイルとごまをのせる

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第69回 · 2021年3月5日放送

肉料理

豚肩肉の醤油煮（トンパユク）

돈파육

第69回 · 2021年3月5日放送 · 류수영

材料

  • 豚肩肉 1.3kg、長ねぎ 1束、にんにく 10かけ、しょうが 3.5かけ、玉ねぎ 1個、八角 1個、日本酒 1/2カップ、粒こしょう
  • 濃口醤油（ダークソイ） 200ml、みりん 1/2カップ、きび砂糖 大さじ5

作り方（要約）

  1. 豚肩肉1.3kgの水気を拭き取り、かぶる量の水で茹でる
  2. 長ねぎ1束の根を切り落とし、半分に切ってから4つに切る
  3. にんにく10かけ、しょうが3.5かけ、玉ねぎ1個、八角1個、長ねぎ、日本酒1/2カップを加える
  4. 醤油200ml、みりん1/2カップ、きび砂糖大さじ5を加え、強火で30〜40分煮る
  5. 肉だけを取り出し、煮汁をさらに15分煮詰めて、切った肉にかける

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おかず

大根のチヂミ（ムジョン）

무전

第69回 · 2021年3月5日放送 · 류수영

材料

  • 大根（青い部分） 5cm、塩 ひとつまみ、天ぷら粉 大さじ1、揚げ油

作り方（要約）

  1. 大根の青い部分5cmを千切りにし、塩ひとつまみを加える
  2. 天ぷら粉大さじ1を加え、粘りが出るまで混ぜる
  3. たっぷりの油をひいたフライパンで中弱火できつね色に焼く

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ご飯・麺

煮干しごま麺（ミョルケ・グクス）

멸깨국수

第69回 · 2021年3月5日放送 · 류수영

材料

  • ミョルチ（小さい煮干し） 2匹、中サイズの煮干し ひとつかみ、長ねぎ 1/4本、水 600ml、ごま 大さじ3、塩 ひとつまみ、ズッキーニ 1/2本、玉ねぎ 1/3個、にんじん 1/3本、長ねぎ 1/3本、卵 1個、そうめん（ソミョン） ひとつかみ（100g）、のり

作り方（要約）

  1. ミョルチ、煮干し、長ねぎを炒めて水600mlで煮る
  2. すりごま大さじ3を加え、塩で味を調えてスープにする
  3. 千切りにしたズッキーニ、玉ねぎ、にんじんをねぎ油で炒める
  4. 薄焼き卵を作り、麺を茹でて冷水で洗う
  5. 麺にスープを何度もかけて温め、野菜、卵、のりをのせる

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おかず

煮干しの炒め物（ミョルチポックム）

프라이드 멸치

第69回 · 2021年3月5日放送 · 류수영

材料

  • オリーブオイル、にんにく 3かけ、長ねぎ 1/4本、中サイズの煮干し 1.5つかみ、砂糖 大さじ1、塩 ひとつまみ

作り方（要約）

  1. オリーブオイルをたっぷり入れ、千切りにしたにんにく3かけと長ねぎ1/4本の香りを出す
  2. 中サイズの煮干し1.5つかみを加えて炒め続ける
  3. 砂糖大さじ1と塩ひとつまみを加え、もう一度炒める

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スープ・チゲ

豆腐味噌チゲ（チャグリ）

두부 된장 짜글이

第69回 · 2021年3月5日放送 · 류수영

材料

  • 中サイズの煮干し ひとつかみ、ミョルチ（小さい煮干し） 3匹、昆布 1枚、水 600ml、味噌（テンジャン） 大さじ1、大根（白い部分） 4cm
  • 長ねぎ 1/3本、カタクチイワシ魚醤 大さじ1、じゃがいも 1個、玉ねぎ 1/2個、ズッキーニ 1/2本、つぶした豆腐 1/3丁、粉唐辛子

作り方（要約）

  1. 中サイズの煮干しひとつかみを15分乾煎りし、粉をふるい落とす
  2. ミョルチ3匹、炒った煮干し、昆布1枚、水600mlを煮て、具を取り除く
  3. 味噌大さじ1を溶き、みじん切りの大根4cm、長ねぎ1/3本、魚醤大さじ1を加えて煮る
  4. じゃがいも、玉ねぎ、ズッキーニを加えて煮る
  5. 煮詰まったらつぶした豆腐1/3丁を加え、粉唐辛子を振る

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ご飯・麺

おこげ（ヌルンジ）

누룽지

第69回 · 2021年3月5日放送 · 류수영

材料

  • ご飯 1杯、水

作り方（要約）

  1. フライパンにご飯1杯と水1カップを入れる
  2. 平らに押さえ、中弱火で煮続ける
  3. フライパンを揺らして動くようになったらひっくり返し、きつね色になるまで焼く
  4. おこげを鍋に入れ、かぶる量の水を加えてぷくぷく沸かす

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第68回 · 2021年2月26日放送

おやつ・デザート

ティラミス

티라미수

第68回 · 2021年2月26日放送 · 류수영

材料

  • クッキー生地 ヘーゼルナッツコーヒー 大さじ2、砂糖 大さじ2、お湯 100ml、バタークラッカー
  • チーズクリーム 卵 2個、砂糖、マスカルポーネチーズ 250g、塩、生クリーム 200ml、ココアパウダー

作り方（要約）

  1. ヘーゼルナッツコーヒー大さじ2、砂糖大さじ2、お湯100mlでシロップを作り、クラッカーを砕いて浸す
  2. 卵黄2個と砂糖大さじ2.5を湯煎にかけて火を通し、カスタードを作る
  3. 卵白2個と砂糖大さじ1を泡立ててしっかりしたメレンゲにする
  4. カスタードにマスカルポーネ250gなどを混ぜ、メレンゲを数回に分けて混ぜ込む
  5. クッキー生地とチーズクリームを重ね、上にココアパウダーをふるう

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おやつ・デザート

マシュマロブラウニー

마시멜로우 브라우니

第68回 · 2021年2月26日放送 · 류수영

材料

  • チョコレート 280g、バター 140g、砂糖 大さじ10、ココアパウダー 大さじ4、卵 4個、薄力粉 大さじ3、マシュマロ 1個、粉砂糖 少々

作り方（要約）

  1. チョコレート280g、バター140g、砂糖大さじ10を溶かし、ココアパウダー大さじ4を混ぜる
  2. 卵4個を溶き、薄力粉大さじ3を混ぜる
  3. 2つの生地を合わせてブラウニー生地を作る
  4. 炊飯器の蒸し機能で40分焼き、取り出して切る
  5. マシュマロ1個をのせてバーナーで炙り、粉砂糖を振る

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第67回 · 2021年2月19日放送

スープ・チゲ

ムール貝のスープ（ホンハプタン）

홍합탕

第67回 · 2021年2月19日放送 · 류수영

材料

  • ムール貝 900g、長ねぎ ひとつかみ、にんにく（丸ごと） 8かけ、唐辛子の種 大さじ1、うま味調味料 大さじ1

作り方（要約）

  1. 鍋に半分ほど水を注ぎ、ムール貝900gを入れる（水が沸く前に）
  2. 長ねぎひとつかみ、丸ごとのにんにく8かけ、唐辛子の種大さじ1、うま味調味料大さじ1を加える
  3. ぐつぐつ煮立てる

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肉料理

ユッケとユッケビビンバ

양념 육회 (feat. 육회 비빔밥)

第67回 · 2021年2月19日放送 · 류수영

材料

  • 牛もも肉 600g、ごま ひとつかみ、ごま油 大さじ3、水あめ 大さじ3、コチュジャン 大さじ1、にんにく 3かけ、梨 1/2個、卵黄 2個
  • ご飯 200g、長ねぎ 2本、レタス 4枚、巻き用大根の甘酢漬け（サンム） 4枚

作り方（要約）

  1. ごまひとつかみを細かく挽き、ごま油大さじ3、水あめ大さじ3、コチュジャン大さじ1と混ぜる
  2. にんにく3かけをすりおろして加え、タレを作る
  3. 牛もも肉600gをタレでやさしく和える
  4. 千切りにした梨1/2個の上にユッケと卵黄1個をのせる
  5. ビビンバ：ご飯200gに千切りの長ねぎ、レタス、大根の甘酢漬け、ユッケ、タレ大さじ1、卵黄をのせる

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第60回 · 2021年1月1日放送

肉料理

チーズチキン（チチダッ）＆コールスロー

치치닭 & 코울슬로

第60回 · 2021年1月1日放送 · 류수영

材料

  • チキンのだし 長ねぎ 1本、しょうが 1/2かけ、にんにく（丸ごと） 5かけ、玉ねぎ 1/2個
  • ローストチキン 生の丸鶏 1羽（850g）、バター 2個、塩 小さじ1、ピュアオリーブオイル、しょうが 1かけ
  • ピリ辛醤油ソース 水あめ 大さじ5、きび砂糖 大さじ2、塩 大さじ1、濃口醤油 大さじ3、薄切りしょうが 1/2かけ、挽きペペロンチーノ 大さじ2
  • チーズソース 全乳 100ml、チェダーチーズ 15枚、塩 小さじ1/2
  • 仕上げ パルミジャーノ・レッジャーノ、パセリ
  • コールスロー キャベツ 1/2個、玉ねぎ 1/2個、酢 1/3カップ、砂糖 大さじ1、マヨネーズ 大さじ4、りんご 1個、こしょう 少々

作り方（要約）

  1. だし：鶏ガラを水1Lで10分茹で、野菜を加えてさらに30分煮る
  2. 下処理した鶏に塩をして、バター2個を入れ、片面30分ずつローストする
  3. ピリ辛醤油ソース：だしおたま1杯、鶏の脂大さじ3、水あめ大さじ5などを煮立てる
  4. チーズソース：牛乳100ml、チェダー15枚、塩を電子レンジで3分加熱する
  5. 鶏にソースをかけ、キャベツとりんごのコールスローを添える

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おやつ・デザート

チーズのせパン（チーズ・トッパン）

치즈덮빵

第60回 · 2021年1月1日放送 · 류수영

材料

  • モーニングロール 2個、スライスゴーダチーズ 4枚、パセリ、はちみつ 少々

作り方（要約）

  1. モーニングロール2個を半分に切って器に入れる
  2. パンの上にゴーダチーズ4枚をのせる
  3. 電子レンジで1分30秒加熱する
  4. パセリとはちみつで仕上げる

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おやつ・デザート

りんごジャムとブリーチーズのパン（サチッパン）

사치빵

第60回 · 2021年1月1日放送 · 류수영

材料

  • モーニングロール 1個、りんごジャム、ブリーチーズ 1個、りんご 1個

作り方（要約）

  1. モーニングロール1個を割り、りんごジャムをたっぷり塗る
  2. ブリーチーズを薄く切ってのせる
  3. りんごをおろし金でスライスしてチーズの上にのせる

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おやつ・デザート

カムホンりんごジャム

감홍사과잼

第60回 · 2021年1月1日放送 · 류수영

材料

  • カムホンりんご 7個、水 2L、きび砂糖 1kg、シナモンパウダー 大さじ1

作り方（要約）

  1. りんご7個を重曹できれいにし、ざく切りにする
  2. 鍋に水2L、りんご、きび砂糖1kgを入れて、やわらかくなるまで煮る
  3. 火を止め、ハンドブレンダーでなめらかにする
  4. シナモンパウダー大さじ1を加えて弱火で煮る
  5. 火を止めてジャム瓶に入れる

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第59回 · 2020年12月25日放送

スープ・チゲ

ポテトスープ

감자 수프

第59回 · 2020年12月25日放送 · 류수영

材料

  • 水 1L、じゃがいも 4個、塩 小さじ1、長ねぎ ひとつかみ、バター 30g、生クリーム 125ml、牛乳 125ml、スライスチェダーチーズ 4枚、パルミジャーノ・レッジャーノ
  • 冷凍サンドイッチ用食パン 1/5枚、バター 1個、トリュフオイル

作り方（要約）

  1. じゃがいも4個をスライサーで水1Lの中に薄切りにする
  2. 塩小さじ1、刻んだ長ねぎ、バター30g、生クリームと牛乳各125mlを加えて5分煮る
  3. ハンドブレンダーで3分攪拌する
  4. チェダー4枚とおろしたパルミジャーノ・レッジャーノを溶かし入れる
  5. 食パン1/5枚をバターで焼いてクルトンを作り、のせて、トリュフオイルをかける

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第58回 · 2020年12月11日放送

おやつ・デザート

炊飯器チーズケーキ

밥솥 치즈케이크

第58回 · 2020年12月11日放送 · 류수영

材料

  • 牛乳 1/2カップ、卵 6個、砂糖 大さじ8、薄力粉 大さじ6、スライスチェダーチーズ 10枚、生クリーム 200g

作り方（要約）

  1. チェダー6枚を牛乳1/2カップで湯煎にかけて溶かす
  2. 卵黄と砂糖大さじ6でカスタードを作り、小麦粉大さじ6と溶かしたチーズを混ぜる
  3. 卵白6個分と砂糖大さじ1を泡立ててメレンゲにし、チーズの生地に3回に分けて混ぜ込む
  4. 炊飯器にチェダー4枚を敷き、生地を流し入れて、栄養蒸し（スチーム）モードで40分蒸す
  5. 生クリーム200gと砂糖大さじ1を泡立ててのせる

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おやつ・デザート

豆腐フレンチトースト

두부 프렌치 토스트

第58回 · 2020年12月11日放送 · 류수영

材料

  • 豆腐 1丁（200g）、卵 9個、塩 3g、こしょう 少々、砂糖 大さじ1、粉チーズ（パルメザン） おたま1杯、バター 少々、練乳、シナモン、パルミジャーノ・レッジャーノ

作り方（要約）

  1. 冷凍豆腐1丁（200g）を解凍し、水気を切って、パンのように切る
  2. 卵9個に塩、こしょう、砂糖大さじ1を混ぜて濾す
  3. 卵液に粉チーズおたま1杯を混ぜ、豆腐にからめる
  4. バターをひいたフライパンで弱火できつね色になるまで焼く
  5. 練乳とシナモンをかけ、チーズをすりおろしてのせる

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第57回 · 2020年12月4日放送

魚介料理

ロメスコソースのフィッシュバーガー

로메스코 피시버거

第57回 · 2020年12月4日放送 · 류수영

材料

  • ロメスコソース パプリカ 2個（赤1、黄1）、房付きミニトマト 15個、にんにく（丸ごと） 8かけ、オリーブオイル 少々、塩 ひとつまみ
  • くるみ 3個、アーモンド ふたつかみ、松の実 ひとつかみ、玉ねぎのみじん切り 1/2個、刻み長ねぎ ひとつかみ、エクストラバージンオリーブオイル 60g、塩 小さじ1、レモン 1個
  • マヨネーズ 卵黄 2個、りんご酢 大さじ1、うま味塩 ひとつまみ、エクストラバージンオリーブオイル 100ml、マスタード 大さじ1、ピクルスのみじん切り 大さじ4
  • フィッシュ＆チップス BBQ味のコーンスナック 2袋、卵 3個、天ぷら粉、タラの切り身 1枚、揚げ油
  • ホットドッグ バター 大さじ1、ホットドッグ用パン 1個、長ねぎ 1/2本

作り方（要約）

  1. パプリカ2個を焼いて皮をむき、ミニトマト15個とにんにく8かけを180度で20分ローストする
  2. ナッツ、玉ねぎ、長ねぎを炒め、ローストした材料、オリーブオイル60g、レモン汁とミキサーにかける
  3. 卵黄2個、酢とマスタード各大さじ1、オリーブオイル100mlでマヨネーズを作る
  4. タラに天ぷら粉、溶き卵、砕いたスナックの順に衣をつけて揚げる
  5. マヨネーズにピクルス大さじ4を混ぜ、トーストしたホットドッグ用パンにタラ、ソース、長ねぎをのせる

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第56回 · 2020年11月27日放送

魚介料理

スナック衣のフィッシュ＆チップス

과자 피시 앤드 칩스

第56回 · 2020年11月27日放送 · 류수영

材料

  • 新鮮なタラの切り身 1枚、スナック菓子 2袋（164g）、天ぷら粉、卵
  • 塩 ひとつまみ、こしょう 少々、揚げ油 1.8L（1本）

作り方（要約）

  1. スナック2袋（164g）を粉状に砕く
  2. タラを斜めに切り、塩ひとつまみとこしょう少々で味付けする
  3. 天ぷら粉、溶き卵、スナックの粉の順に衣をつける
  4. 160度の油で5分揚げる

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第55回 · 2020年11月13日放送

肉料理

チキンカレー

닭고기 카레

第55回 · 2020年11月13日放送 · 류수영

材料

  • あめ色玉ねぎとメイラード反応 玉ねぎ 4個、煮込み用に切った鶏肉 4羽分、バター 5個、塩 ひとつまみ
  • デグラッセ じゃがいも 8個、塩 ひとつまみ
  • 仕上げ 固形カレールウ 200g、ガラムマサラ 大さじ1、ペペロンチーノ 10g、生クリーム 100ml
  • パプリカ 3個、レモン 1個

作り方（要約）

  1. 玉ねぎ4個をさいの目に切り、中弱火であめ色になるまで炒める
  2. 切り分けた鶏肉4羽分をバター1個で、焼き色がついてくっつくまで焼く
  3. バター4個、塩、ちょうどかぶる量の水を加え、あめ色玉ねぎと混ぜる
  4. 刻んだじゃがいも8個を押さえながら焼き色をつけ、チキンスープおたま1杯でデグラッセして鍋に加える
  5. カレールウ200gを溶かし、ガラムマサラ大さじ1などを加え、レモン汁で仕上げる

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第53回 · 2020年10月30日放送

ご飯・麺

ピリ辛ラー油麺（カムタンミョン）

감탄면

第53回 · 2020年10月30日放送 · 류수영

材料

  • ラー油 ピュアオリーブオイル 1カップ、にんにく 11かけ、しょうがのみじん切り 大さじ3、玉ねぎのみじん切り 大さじ2、長ねぎのみじん切り 大さじ1.5
  • ペペロンチーノのみじん切り 大さじ0.5、八角 1個、粉唐辛子 大さじ3
  • トッピング 清酒（チョンハ） 大さじ2、濃口醤油 大さじ3、オイスターソース 大さじ3、きび砂糖 大さじ2、ペペロンチーノのみじん切り ひとつかみの半分、花椒 ふたつまみ
  • うま味塩 ひとつまみ、豚前脚肉のひき肉 100g
  • 豚骨スープ 豚背骨のスープ 1.5L、無調整豆乳 560ml、かつお風味醤油 大さじ6
  • 仕上げ 生麺 1人分（またはインスタント麺 2袋）、チンゲン菜 1/4株、ごま 少々

作り方（要約）

  1. にんにく、しょうが、玉ねぎ、長ねぎ、ペペロンチーノ、八角をオリーブオイルで揚げる
  2. 火を止めて粉唐辛子大さじ3を混ぜ、ラー油を作る
  3. 豚ひき肉をラー油おたま3杯で炒め、清酒、醤油、オイスターソースなどを加えてトッピングを作る
  4. 豚骨スープ1.5Lを豆乳560mlと煮立て、味付け醤油大さじ6を加える
  5. 茹でた麺にスープを注ぎ、トッピング大さじ2、ラー油、チンゲン菜、ごまをのせる

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第52回 · 2020年10月23日放送

スープ・チゲ

豆乳豚骨麺スープ（トゥユ・サゴルコムタン）

두유사골곰탕

第52回 · 2020年10月23日放送 · 류수영

材料

  • 薄力粉 55g、水 270ml、塩 大さじ1
  • 豚背骨のスープ 380ml、無調整豆乳 380ml、かつお風味醤油 大さじ2、にんにく 1かけ、長ねぎ 1/4本

作り方（要約）

  1. 小麦粉に水270mlと塩大さじ1を加えてこね、冷蔵庫で1時間休ませる
  2. 生地をのばして巻き、切って茹で、冷水1カップを注いでから、茹でた麺を冷水で洗う
  3. 豚骨スープと無調整豆乳を1：1で混ぜて煮立てる
  4. かつお風味醤油大さじ2とにんにく1かけの絞り汁を加える
  5. 麺をスープに入れ、長ねぎをのせる

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第51回 · 2020年10月16日放送

スープ・チゲ

豚背骨のスープ（カムジャタン）

감자탕

第51回 · 2020年10月16日放送 · 류수영

材料

  • だし 豚背骨 4kg、長ねぎ 3本、しょうが 4かけ、皮付き玉ねぎ 1個
  • カムジャタン 味噌（テンジャン） 大さじ3、コチュジャン 大さじ1、えごま油 90ml、砂糖 小さじ2、醤油 大さじ1、塩 ひとつまみ、粉唐辛子 大さじ2
  • もやし、えごまの葉 10枚、長ねぎ 1/3本

作り方（要約）

  1. 豚骨4kgを洗い、1時間浸して血抜きする
  2. 骨を長ねぎ3本、しょうが4かけ、玉ねぎ1個と2時間煮て、だしをとる
  3. 新しい鍋に骨を積み、だしをちょうどよい量注ぐ
  4. 味噌、コチュジャン、えごま油などでタレを作り、大さじ1をのせ、もやしとえごまの葉を加える
  5. タレを追加して蓋をし、30分煮て、切った長ねぎをのせる

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