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韓国KBS番組レシピ 2020年上半期（1~6月）

2020年上半期（1~6月）に公開されたレシピ104件を新しい回から並べました。

KBSおよび番組とは関係のない個人サイトです。放送局が公開したレシピの材料と分量を載せ、作り方は短くまとめました。画像は当サイトがAIで描いたイメージで、実際の料理写真ではありません。詳しい作り方とコツは各カードの元レシピ（韓国語）をご覧ください。

第35回 · 2020年6月26日放送

ソース・調味料

牛肉と青陽唐辛子のみじん切り味噌（タジムジャン）

육우청양다짐장

第35回 · 2020年6月26日放送 · 전혜빈

材料

  • 国産牛サーロインのひき肉200g、青陽唐辛子10本、しいたけ2個、玉ねぎ1個、にんにくのみじん切り大さじ1.5、スープ用醤油大さじ3.5、だしパックのだし、食用油少々

作り方（要約）

  1. 鍋で水にだしパックを浸す
  2. フライパンでにんにく大さじ1.5を炒める
  3. 牛ひき肉200g、スープ用醤油大さじ2.5、だし大さじ4を加えて炒める
  4. しいたけ、玉ねぎ、青陽唐辛子、だし大さじ3、スープ用醤油大さじ1をミキサーにかける
  5. ミキサーにかけた材料をフライパンに加え、煮ながら炒める

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肉料理

バターしゃぶしゃぶ牛肉

버터샤부샤부

第35回 · 2020年6月26日放送 · 전혜빈

材料

  • バター1箱、国産牛サーロインのかたまり1kg

作り方（要約）

  1. フライパンにバターの1/2を溶かす
  2. サーロインのかたまりの表面だけをカリッと焼く
  3. 残りの1/2のバターを溶かす
  4. 焼いた肉を薄く切る
  5. 溶かしたバターでスライスをしゃぶしゃぶのように火を通して食べる

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魚介料理

済州の丸ごとタチウオの煮付け（チェジュ・トン・カルチ・チョリム）

제주 통갈치조림

第35回 · 2020年6月26日放送 · 한지혜

材料

  • タチウオ1尾、大根1/2、にんじん1本、玉ねぎ1個、小ねぎ4本、ワラビ1つかみ、醤油大さじ10、唐辛子粉大さじ10、みりん大さじ5、にんにくのみじん切り大さじ5、砂糖大さじ5、コチュジャン大さじ5、テンジャン大さじ2.5、ごま油大さじ2.5、魚醤大さじ4

作り方（要約）

  1. タチウオを洗って丸ごと煮物用の鍋に入れる
  2. 大根、にんじん、玉ねぎ、小ねぎ、ワラビを鍋に敷く
  3. 醤油大さじ10、唐辛子粉大さじ10などで味付けダレを作る
  4. ところどころにタレを大さじ1ずつかける
  5. 水と魚醤大さじ4を加えて約40分煮る

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ソース・調味料

ニシンの卵のコチュジャン（チョンオアル・コチュジャン）

청어알 고추장

第35回 · 2020年6月26日放送 · 오윤아

材料

  • 塩漬けニシンの卵大さじ2、コチュジャン大さじ1、えごま油大さじ2/3、にんにくのみじん切り大さじ1、ごま油大さじ2/3、梅シロップ大さじ1、砂糖大さじ2/3、辛い唐辛子粉大さじ0.5、青陽唐辛子1本、赤唐辛子1本

作り方（要約）

  1. 青陽唐辛子と赤唐辛子の種を取ってみじん切りにする
  2. ボウルに塩漬けニシンの卵大さじ2、コチュジャン大さじ1、えごま油大さじ2/3を入れる
  3. 残りの調味料とみじん切りの唐辛子を加えて混ぜる

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肉料理

辛いカルビチム（煮込みカルビ）

매운 갈비찜

第35回 · 2020年6月26日放送 · 오윤아

材料

  • 国産牛カルビ1kg、ゴールドキウイ1個、りんご1/4個、梨2/3個、玉ねぎ1個、厚さ2.5cmの大根の半分、自家製醤油大さじ6、一般の醤油大さじ3、梅シロップ大さじ5、えごま油大さじ1.5、ごま油大さじ2、おろししょうが大さじ0.5、にんにくのみじん切り大さじ1、オリゴ糖シロップ大さじ2、辛い唐辛子粉大さじ1.5、ごま少々

作り方（要約）

  1. カルビを冷水に1時間以上浸して血抜きをする
  2. 切れ目を入れ、沸騰したお湯で10分ゆでて冷水ですすぐ
  3. キウイ、りんご、梨、玉ねぎ、大根をすりおろす
  4. 醤油、梅シロップなどの調味料をすりおろした果物と混ぜてタレを作る
  5. カルビとタレを中火で30分以上煮て、ごまをふる

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おかず

豆もやしとネギのサラダ（コンナムル・パジョリ）

콩나물 파절이

第35回 · 2020年6月26日放送 · 오윤아

材料

  • にんにくのみじん切り大さじ1、一般の醤油大さじ4〜5、酢大さじ2、唐辛子粉大さじ1、砂糖大さじ1、白ごま大さじ0.1、ごま油少々、ネギの千切り200g、豆もやし100g

作り方（要約）

  1. 豆もやし100gを1分湯通しして冷水ですすぎ、水気を切る
  2. にんにく大さじ1、醤油大さじ4〜5、酢大さじ2などでタレを作る
  3. ネギの千切り200g、もやし、タレをあえる

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第34回 · 2020年6月19日放送

その他

済州みかん牛乳

제주 감귤 우유

第34回 · 2020年6月19日放送 · 한지혜

材料

  • みかん5個、砂糖25g、牛乳200ml

作り方（要約）

  1. みかん3個の皮をむいてミキサーにかける
  2. ミキサーにかけたみかんと砂糖25gを強火で約5分煮て冷ます
  3. みかん2個を切り分ける
  4. カップにみかんシロップ、みかんの果肉、牛乳200mlの順に重ねる

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その他

済州バインミー

제주 반미

第34回 · 2020年6月19日放送 · 한지혜

材料

  • 大根1/3、にんじん1/2、きゅうり1/2、青陽唐辛子2本、牛バラ薄切り肉（チャドルバギ）200g、パクチー1つかみ
  • 酢大さじ2、塩ひとつまみ、砂糖大さじ3、みかんジュース大さじ2、みかんの食用油
  • <バラ肉の味付け>
  • 醤油大さじ2、みりん大さじ2、スリラチャ大さじ1、オイスターソース大さじ1、こしょう少々、砂糖大さじ1
  • <スリラチャマヨソース>
  • スリラチャ大さじ3、マヨネーズ大さじ3

作り方（要約）

  1. 大根、にんじん、きゅうり、青陽唐辛子を切り、パクチーを洗う
  2. 大根、にんじん、みかんの皮を酢大さじ2、砂糖大さじ3、みかんジュース大さじ2でピクルスにする
  3. バラ肉を醤油、みりん、スリラチャなどに漬け込んで焼く
  4. スリラチャ大さじ3とマヨネーズ大さじ3を混ぜてソースを作る
  5. バゲットにソースを塗り、野菜、肉、パクチーを挟む

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おやつ・デザート

超簡単チョコピザ

초간단 초코 피자

第34回 · 2020年6月19日放送 · 이영자

材料

  • （1人分）
  • 材料 トルティーヤまたは餃子の皮1枚、チョコヘーゼルナッツスプレッド、スライスアーモンド、粉砂糖

作り方（要約）

  1. トルティーヤまたは餃子の皮を油なしでこんがり焼く
  2. 焼いた皮にチョコスプレッドを塗る
  3. スライスアーモンドと粉砂糖をふる

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第33回 · 2020年6月12日放送

ご飯・麺

黒にんにくのトッポッキ

흑마늘떡볶이

第33回 · 2020年6月12日放送 · 전혜빈

材料

  • 黒にんにくエキス3袋、マッシュルーム2〜3個、にんにく13かけ、味付け醤油大さじ2、はちみつ大さじ1、小麦粉のトック200g、イイダコ1杯、青陽唐辛子2本、赤唐辛子1本、たっぷりのキャノーラ油

作り方（要約）

  1. 黒にんにくエキス、マッシュルーム、にんにく、味付け醤油、はちみつ、唐辛子をミキサーにかける
  2. ソースを冷蔵庫で10分寝かせる
  3. スライスしたにんにくを揚げて取り出し、同じ油で小麦粉のトック200gを揚げる
  4. トックがふくらんだらソースを加え、煮詰めながら炒める
  5. 揚げたイイダコの足、揚げにんにく、唐辛子のみじん切りをのせる

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おやつ・デザート

三層のよもぎ蒸し餅（ポンボムリ）

뽕버무리

第33回 · 2020年6月12日放送 · 진성

材料

  • 1層目 蒸しケーキ 湿式もち米粉50g、湿式米粉250g、よもぎ粉20g、水2/3カップ、塩大さじ1/2、砂糖大さじ2
  • 2層目 さつまいもあん ゆでたさつまいも400g、練乳大さじ4、生クリーム40ml、さつまいもあん2kg
  • 3層目 よもぎボムリ よもぎ150g、湿式米粉150g、砂糖大さじ9、小豆2カップ

作り方（要約）

  1. 1層目：米粉とよもぎ粉に塩と水を混ぜてふるう
  2. 1層目：砂糖大さじ2を混ぜ、強火で20分蒸して5分置く
  3. 2層目：ゆでたさつまいも400gに練乳大さじ4と生クリーム40mlを混ぜる
  4. 3層目：よもぎに米粉150gと砂糖をまぶして20分蒸す
  5. 小豆に塩と砂糖で味を付けて加え、3つの層を重ねる

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おやつ・デザート

よもぎ蒸し餅（ッスク・ボムリ）

쑥버무리

第33回 · 2020年6月12日放送 · 진성

材料

  • よもぎ60g、中力粉20g、ステビアひとつまみ

作り方（要約）

  1. 洗ったよもぎ60gに中力粉20gをまぶす
  2. ステビアをひとつまみ加えてもう一度まぶす
  3. さらしを敷いた蒸し器に入れ、中火で20分蒸す

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ご飯・麺

燻製鴨丼（アップ！トクパプ）

업!덕밥(오리덮밥)

第33回 · 2020年6月12日放送 · 이영자

材料

  • （1人分）
  • 材料 燻製鴨150g、トドク（ツルニンジン）1本、ネギ1本、にんにく3かけ、サンファンキノコ（メシマコブ）100g、ご飯1カップ
  • 漬けダレの材料 ごま油大さじ3、一般の醤油大さじ0.5、梅シロップ大さじ0.5
  • 味付けの材料 オイスターソース大さじ1、ホイシンソース（一般の醤油で代用可）大さじ0.5、白ワイン大さじ2、はちみつ大さじ1、山椒（サンチョ）粉小さじ0.5、粗挽き唐辛子大さじ1、食用油、でんぷん、水
  • 飾りの材料 青唐辛子1本、赤唐辛子1本、ネギ（白い部分）少々

作り方（要約）

  1. サンファンキノコ100gを水2Lで2時間煮出し、その水でご飯を炊く
  2. トドクを千切りにし、ごま油大さじ3などの漬けダレであえる
  3. ネギとにんにくを炒め、ホイシンソース大さじ0.5と燻製鴨150gを加えて炒める
  4. オイスターソース、はちみつ、ワイン、トドクを加えて炒め、水溶きでんぷんでとろみをつける
  5. ご飯に鴨とトドクをのせ、千切りの唐辛子とネギを添える

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ご飯・麺

チュィナムルご飯バーガー

취나물밥버거

第33回 · 2020年6月12日放送 · 오윤아

材料

  • チュィナムルご飯 チュィナムル2つかみ、米200ml、水200ml
  • パティ ッスムバグィ（ノゲシ）の根60g、酢1/8カップ、玉ねぎ1個、熟成キムチ1/2株、青陽唐辛子2本、バター30g、牛ひき肉450g、豚ひき肉450g、みりん大さじ2、自家製醤油大さじ3、醸造醤油大さじ2、ケチャップ大さじ2、料理用シロップ大さじ2.5、にんにくのみじん切り大さじ1.5、パン粉1.5カップ、卵1個、オリーブオイル大さじ6、塩、こしょう
  • 仕上げ チュィナムルご飯、パティ1枚、チェダーチーズ1枚、卵1個、ラップ

作り方（要約）

  1. チュィナムルを3cmに切り、米200mlと水200mlでご飯を炊く
  2. ッスムバグィ、玉ねぎ、熟成キムチをみじん切りにし、それぞれバターで炒める
  3. 炒めた材料、ひき肉、調味料を混ぜてこねる
  4. 厚さ1.5cmのパティに成形し、ふたをして約10分焼く
  5. ラップの上にチュィナムルご飯、パティ、チーズ、目玉焼きを重ねて包む

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ご飯・麺

リゾット×トルティーヤ

리소토×토르티야

第33回 · 2020年6月12日放送 · 오윤아

材料

  • ミートボール 玉ねぎ1/2、バター10g、牛ひき肉400g、豚ひき肉400g、ケチャップ大さじ3.5、2/3カップ、醸造醤油大さじ3.5、みりん大さじ1.5、卵1個、パン粉2/3カップ、こしょう小さじ0.5、にんにくのみじん切り大さじ0.5、オリゴ糖シロップ大さじ1.5、グレープシードオイル大さじ6
  • リゾット ヒラタケ4個、ワラビ1/2カップ、ミニトマト14個、にんにく6かけ、エビ7尾、キムチ1カップ、オリーブオイル大さじ6、バジルペスト大さじ0.5、みりん大さじ0.5、チキンスープ大さじ2、炊いたオーツ麦ご飯1杯、モッツァレラチーズ110g
  • リゾット×トルティーヤの仕上げ トルティーヤ1枚、チェダーチーズ1枚、バター10g

作り方（要約）

  1. ミートボール：炒めた玉ねぎ、ひき肉、調味料を混ぜて丸め、火を通す
  2. スライスしたにんにくを炒め、刻んだきのこ、ワラビ、トマト、エビ、キムチを加えて5分炒める
  3. オーツ麦ご飯とモッツァレラ110gを加え、溶けるまで炒める
  4. ミートボールをリゾットに混ぜ、チェダーチーズと一緒にトルティーヤで包む
  5. バター10gを入れたフライパンで両面をきつね色に焼く

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第32回 · 2020年6月5日放送

その他

オーロラカクテル

오로라칵테일

第32回 · 2020年6月5日放送 · 전혜빈

材料

  • バタフライピーの花びら、焼酎、レモン汁、氷

作り方（要約）

  1. バタフライピーの花びらを焼酎に浸し、青くなるまで置く
  2. 氷を入れたグラスに浸した焼酎を注ぐ
  3. 色が変わるまでレモン汁を加える

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その他

ポンタンジュ（ぶどうジュース焼酎カクテル）

봉탄주

第32回 · 2020年6月5日放送 · 전혜빈

材料

  • ぶどうジュース、焼酎、シャンパンまたはビール

作り方（要約）

  1. 製氷皿にぶどうジュース2/3と焼酎1/3を入れて凍らせる
  2. グラスにぶどうの実を入れ、グラスの1/2までシャンパンを注ぐ
  3. 凍らせた氷の棒を入れ、溶けるまでかき混ぜて飲む

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ご飯・麺

干しイカのミルクトッポッキ（チンミチェ・ミルクトッポッキ）

진미채우유떡볶이

第32回 · 2020年6月5日放送 · 전혜빈

材料

  • 小麦粉のトック500g、裂きするめ（チンミチェ）2つかみ、玉ねぎ1/2、にんにく5かけ、青陽唐辛子4本、昆布と煮干しのだし、バター3個、オリゴ糖シロップ大さじ1、塩少々、こしょう少々

作り方（要約）

  1. 裂きするめ2つかみを水に5分浸し、5〜6cmに切る
  2. 玉ねぎとにんにくのみじん切り、するめ1.5つかみをバターで炒める
  3. トック500gを加え、昆布と煮干しのだしで煮る
  4. 青陽唐辛子のみじん切りと牛乳を加え、ゆっくり煮る
  5. 残りのするめをバターとオリゴ糖シロップで炒めてのせる

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魚介料理

イイダコとじゃがいものサラダ（プルポ）

주꾸미감자샐러드(풀포)

第32回 · 2020年6月5日放送 · 전혜빈

材料

  • 卵入りのイイダコ4杯、大根1/3、ワインのコルク2個、にんにくのみじん切り大さじ1/2、じゃがいも2個、オリーブ1/2つかみ、塩少々、こしょう少々、オリーブオイル

作り方（要約）

  1. イイダコを小麦粉でこすって洗う
  2. 大根とコルクを入れた水で軽くゆでながら、足の形を整える
  3. ゆでたイイダコの頭と足を切り離し、口を取り除く
  4. オリーブオイルでイイダコをにんにくと塩でさっと炒める
  5. ゆでたじゃがいもと炒めたイイダコにオリーブとこしょうを混ぜる

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肉料理

ほうれん草の豚ロース骨付き焼き

시금치돼지통등심구이

第32回 · 2020年6月5日放送 · 전혜빈

材料

  • （3人分）
  • 骨付き豚ロース3枚、ほうれん草1束、マジョラム大さじ1、バジルペスト大さじ1、バルサミコ酢大さじ1、白バルサミコ酢大さじ1/2、ワインソルト少々、こしょう少々、オリーブオイル

作り方（要約）

  1. 豚ロースにワインソルトとこしょうで下味をつける
  2. たっぷりのオリーブオイルで、ふたをして両面を焼く
  3. ほうれん草をオリーブオイル、マジョラム、ペスト、バルサミコ酢であえる
  4. 皿にほうれん草を広げ、焼いたロースをのせる

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肉料理

サムドッグ（豚バラ入りホットドッグパン）

쌈도그

第32回 · 2020年6月5日放送 · 유재환

材料

  • ネギサラダの材料 ネギ1/2、ごま0.5g、唐辛子粉2g、ごま油1.5g、にんにく1.5g、醤油1.5g、酢少々、砂糖少々、イカナゴの魚醤少々
  • サムドッグの材料 ホットドッグ用パン2個、キャベツ100g、豚バラ肉のかたまり2本（400g）、玉ねぎ1/4、ケチャップ、マヨネーズ、塩少々、食用油少々

作り方（要約）

  1. ネギサラダ：ネギの千切りを冷水にさらし、調味料であえる
  2. キャベツを細かく千切りにし、玉ねぎをみじん切りにして、キャベツに塩をふる
  3. 豚バラ肉を強火で焼き、その後弱火で3分、きつね色になるまで焼く
  4. ホットドッグパンにネギサラダとスライスした豚バラ肉を入れる
  5. ケチャップとマヨネーズで仕上げる

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ご飯・麺

トマトジャジャン麺

토마토 짜장면

第32回 · 2020年6月5日放送 · 윤형빈

材料

  • ジャージャンソースの材料 焼き用の豚バラ肉300g、キャベツ400g、ネギ1本、玉ねぎ3個、ズッキーニ1/3、食用油大さじ5、チュンジャン大さじ4、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、塩小さじ2/3
  • 揚げなす（トッピング）の材料 なす5本、でんぷん、水3.5カップ、食用油少々
  • 豚肉炒め（トッピング）の材料 豚の肩ロース300g、オイスターソース大さじ2、にんにく1かけ、しょうが1かけ、砂糖小さじ1、食用油少々
  • トマトジャージャン麺の材料 生のジャージャン麺、トマト5個、トマトペースト、玉ねぎ6個、ネギ4本、にんにくのみじん切り少々、塩ひとつまみ、砂糖小さじ1、みりん少々、オリーブオイル少々、こしょう少々

作り方（要約）

  1. ジャージャンソース：豚バラ肉のみじん切りをカリッと炒め、醤油とチュンジャン大さじ4を加えて炒める
  2. ズッキーニ、キャベツ、玉ねぎ、ネギを炒め、水3.5カップと砂糖を加えて10分煮る
  3. 水溶きでんぷんでとろみを調整し、塩で味を整える
  4. トッピング：でんぷんをまぶした揚げなすと豚肩ロースの炒め物を作る
  5. ネギ油で玉ねぎ、トマトソース、チュンジャンソースを炒め、生麺を4分ゆでる

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第31回 · 2020年5月29日放送

ソース・調味料

ワインソルト

와인소금

第31回 · 2020年5月29日放送 · 전혜빈

材料

  • 赤ワイン2/3本（500ml）、粗塩1kg

作り方（要約）

  1. 赤ワイン2/3本を半量に煮詰める
  2. 粗塩1kgを加え、強火で炒めて水分を飛ばす
  3. ローズマリーの葉を加え、もう少し炒める
  4. 日なたで2〜3時間乾燥させる

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おかず

ビールで煮るれんこんの煮物（メッキュ・ヨンウン・チョリム）

맥주연근조림

第31回 · 2020年5月29日放送 · 전혜빈

材料

  • れんこん1節、黒砂糖大さじ3、水1/2カップ、味付け醤油大さじ3、ビール風味のみりん大さじ2、グレープシードオイル少々、黒ごま少々

作り方（要約）

  1. れんこんを洗って皮をむき、厚さ0.5cmに切る
  2. スライスしたれんこんに黒砂糖をまぶして置く
  3. 水1/2カップが沸騰したられんこんと味付け醤油大さじ3を入れて煮る
  4. ビールみりん大さじ2を加えて煮て、ツヤ出しにグレープシードオイルを加える
  5. 火を止めて黒ごまをふる

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ソース・調味料

ビールみりん・日本酒みりん（メッキュ・マッスル）

맥주맛술 , 정종맛술

第31回 · 2020年5月29日放送 · 전혜빈

材料

  • ビール1L、砂糖200g

作り方（要約）

  1. フライパンにビール1Lと砂糖200gを入れて強火にかける
  2. ぐつぐつ煮立ったら火を弱める
  3. ビールが半量になるまで煮詰める

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魚介料理

トマトとアサリの酒蒸し（トマト・バジラク・スルチム）

토마토바지락술찜

第31回 · 2020年5月29日放送 · 전혜빈

材料

  • アサリ2〜3つかみ、春菊0.5束、トマト1個、にんにく3かけ、清酒みりん大さじ2、バター1個、こしょう少々

作り方（要約）

  1. アサリの砂抜きをし、春菊を4〜5cmに切り、トマトを6〜8等分のくし形に切る
  2. スライスしたにんにくをバターで炒め、アサリを加えて炒める
  3. 清酒みりん大さじ2を加えて臭みを取る
  4. 水を加え、沸騰したら春菊とトマトを入れて煮る
  5. こしょうで軽く味を整える

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ご飯・麺

牛肉とトマトの石焼きご飯（トルソッバプ）

소고기토마토돌솥밥

第31回 · 2020年5月29日放送 · 전혜빈

材料

  • （2人分）
  • 米2カップ、アスパラガス3本、トマト1個、牛ひき肉150g、こしょう、醤油、食用油

作り方（要約）

  1. 米2カップを水に15分浸す
  2. アスパラガスを3〜4cmに切り、トマトに十字の切れ目を入れる
  3. 牛ひき肉150gにこしょうと醤油で味を付けて炒める
  4. 浸した米を加え、浸るくらいの水を注ぐ
  5. アスパラガスとトマトをのせ、強火で7分炊いて3分蒸らす

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ソース・調味料

チョングッチャン（納豆に似た発酵大豆味噌）

청국장

第31回 · 2020年5月29日放送 · 진성

材料

  • 白大豆1kg、わら1束、天日塩ひとつまみ

作り方（要約）

  1. 白大豆1kgを12時間浸し、中火で8時間煮る
  2. ざるにあげて水気を切るが、少し水分を残す
  3. わらを二つ折りにして豆に包み込む
  4. タオルと毛布をかぶせ、電気マットの上で約20度に保って8日間置く
  5. 天日塩ひとつまみを加え、豆の形を残してつぶす

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おかず

麦干しイシモチ（ボリクルビ）の餅コチュジャン漬け

보리굴비찰고추장

第31回 · 2020年5月29日放送 · 진성

材料

  • 麦で熟成させた干しイシモチ（ボリクルビ）3尾、丸ごとのにんにく1握り、焼酎1カップ、はちみつ大さじ3、高級もち米コチュジャン大さじ5、しいたけ粉大さじ1、しょうが粉大さじ1、ごま大さじ0.5

作り方（要約）

  1. 麦で干したイシモチ3尾を蒸して身をほぐす
  2. 風通しのよい日陰で8日間しっかり乾燥させる
  3. 干したイシモチに丸ごとのにんにく、焼酎1カップ、はちみつ大さじ3をあえる
  4. もち米コチュジャン大さじ5、しいたけ粉としょうが粉各大さじ1、ごま大さじ0.5をあえる

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第30回 · 2020年5月22日放送

スープ・チゲ

熟成キムチのチョングッチャン（ムグンジ・チョングッチャン）

묵은지 청국장

第30回 · 2020年5月22日放送 · 진성의 건강밥상 메뉴

材料

  • 熟成キムチ1/5株、チョングッチャン大さじ2、粗塩、醤油大さじ1、ネギ1/3

作り方（要約）

  1. 熟成キムチ1/5株を流水で洗う
  2. チョングッチャン大さじ2を水に溶いて煮立たせる
  3. 沸騰したら熟成キムチを切って加える
  4. 粗塩と醤油大さじ1を加えて煮て、ネギをのせる

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おかず

春のセリのテンジャン和え（ポム・ミナリ・テンジャン・ムチム）

봄 미나리 된장무침

第30回 · 2020年5月22日放送 · 진성의 건강밥상 메뉴

材料

  • セリ100g、テンジャンひとつかみ、にんにくのみじん切り大さじ0.5、ネギ1/3

作り方（要約）

  1. セリ100gをさっと湯通しして水気を切る
  2. テンジャンをひとつかみ加えてあえる
  3. にんにくのみじん切り大さじ0.5と斜め切りにしたネギを加えてさらにあえる
  4. ごまをふって仕上げる

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おかず

五加皮（オガピ）の芽の醤油和え

오가피순 간장무침

第30回 · 2020年5月22日放送 · 진성의 건강밥상 메뉴

材料

  • 五加皮の芽100g、ネギ1/3、玉ねぎ1/3、醤油大さじ1、竹塩ひとつまみ、にんにくのみじん切り大さじ0.5
  • 発酵薬草エキス（100種）大さじ1

作り方（要約）

  1. 五加皮の芽100gをさっと湯通しして水気を切る
  2. ネギと玉ねぎを一口大に切る
  3. 醤油大さじ1、竹塩、にんにくのみじん切り大さじ0.5、発酵エキス大さじ1を混ぜる
  4. スライスしたネギと玉ねぎと一緒にあえる

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おかず

ニラとトルナムルのサラダ（プチュ・トルナムル・サラダ）

부추돌나물샐러드

第30回 · 2020年5月22日放送 · 진성의 건강밥상 메뉴

材料

  • ニラ100g、トルナムル1つかみ、発酵梅エキス大さじ1、ブラジルナッツ2個

作り方（要約）

  1. ニラ100gを一口大に切る
  2. ニラとトルナムルを発酵梅エキス大さじ1であえる
  3. ブラジルナッツ2個を薄く千切りにする
  4. 千切りにしたナッツを加えてあえ、仕上げる

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おかず

大根のなます（ムセンチェ）

무생채

第30回 · 2020年5月22日放送 · 진성의 건강밥상 메뉴

材料

  • 韓国大根0.5本、竹塩ひとつまみ、イカナゴの魚醤大さじ1.5、にんにく大さじ1、粉唐辛子大さじ1、ネギ1/3、ステビア大さじ1.5、ごまひとつまみ

作り方（要約）

  1. 大根0.5本を細切りにする
  2. 塩、魚醤大さじ1.5、にんにく大さじ1、粉唐辛子大さじ1を加えてあえる
  3. 斜め切りにしたネギを加えて手で混ぜる
  4. ステビア大さじ1.5とごまを加えてあえる

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その他

ツナバーガー

참치쯤버거

第30回 · 2020年5月22日放送 · 이영자

材料

  • （4人分）
  • 水気を切ったツナ600g、エリンギのみじん切り50g、白玉ねぎのみじん切り50g、にんじんのみじん切り50g、豆腐1/2丁、豆乳マヨネーズ（レシピ28参照）300g、秘密のソース（レシピ29参照）大さじ2
  • 片栗粉大さじ0.5、米粉のバンズ4個、レタス1玉、トマト1個、紫玉ねぎ1個、オリーブオイル、醤油、塩、黒こしょう

作り方（要約）

  1. 紫玉ねぎを薄切りにし、冷水にさらして辛みを抜く
  2. みじん切りのきのこ、玉ねぎ、にんじんを別々に塩とこしょうで炒める
  3. ツナ、つぶした豆腐、炒めた野菜、調味料を混ぜてパティの生地を作る
  4. パティを成形してでんぷんをまぶし、180度のオーブンで片面7分ずつ焼く
  5. バンズにマヨネーズを塗り、レタス、パティ、ツナマヨ、トマト、玉ねぎを重ねる

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その他

唐辛子ツナピザ

고추참치피자

第30回 · 2020年5月22日放送 · 이경규

材料

  • ピザ生地の材料（10人分） 強力粉650g、浄水390g、生イースト18g、精製塩11g、白砂糖29g、製パン改良剤19g、食用油23g
  • ツナトッピングの材料（1人分） 辛い唐辛子ツナ1缶150g、玉ねぎ1個、セロリ少々、ピクルス少々、缶詰パイナップル2枚、マヨネーズ3g、ガーリックパウダー0.5g、砂糖、塩、こしょう（各ひとつまみ）
  • トマトソースの材料（20人分） トマトソース、オレガノ大さじ1、バジル大さじ1、パセリ大さじ1、ローリエ10枚、タイム大さじ1、こしょう大さじ1
  • その他のトッピング バルサミコクリーム、モッツァレラチーズ、リコッタチーズ、グラナ・パダーノチーズ（各1個）

作り方（要約）

  1. 生地の材料をこねて発酵させ、長方形にのばして穴をあける
  2. トマトソースの材料を煮立たせ、弱火で30分煮て冷ます
  3. 生地にソース、モッツァレラ、リコッタ、ツナトッピング大さじ4をのせる
  4. モッツァレラをさらにふり、250度のオーブンで5分焼く
  5. バルサミコクリームをかけ、グラナ・パダーノをすりおろしてのせる

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第29回 · 2020年5月15日放送

ご飯・麺

唐辛子ツナの混ぜ麺（ビビンミョン）

고추참치비빔면

第29回 · 2020年5月15日放送 · 이정현

材料

  • 辛口ツナ麺 太めのうどん風麺200g、ツナ1缶（150g）、玉ねぎのみじん切り0.5個、粉唐辛子大さじ2、イカナゴの魚醤大さじ1、醤油大さじ1、ラー油大さじ7、黒ごま大さじ1、海苔フレーク少々、ごま油大さじ1、ニラ少々
  • ツナそぼろ ツナ1缶（150g）、イカナゴの魚醤大さじ1、万能醤油大さじ1、醸造醤油大さじ1、粉唐辛子大さじ1、ごま大さじ0.5、にんにくのみじん切り大さじ1、砂糖大さじ1、玉ねぎのみじん切り大さじ2

作り方（要約）

  1. 太めの麺200gをゆでて冷水ですすぐ
  2. ツナ、玉ねぎのみじん切り、粉唐辛子、魚醤、醤油、ラー油を混ぜる
  3. 調味料を麺にかけてあえる
  4. 黒ごま、海苔フレーク、ごま油、ニラをのせる
  5. ツナそぼろ：味付けしたツナを70度で10時間乾燥させてから砕く

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魚介料理

ツナのメンボーシャ（エビトースト風揚げ）

참치 멘보샤

第29回 · 2020年5月15日放送 · 이정현

材料

  • ツナのメンボーシャ 食パン3枚、ツナ1缶（150g）、万能マヨソース大さじ3、粉唐辛子大さじ2、食用油1L
  • 万能マヨ マヨネーズ300g、グラナ・パダーノチーズ1カップ、生パセリ5g、玉ねぎのみじん切り大さじ2、アンチョビ2匹、レモン汁大さじ0.5

作り方（要約）

  1. 少し冷凍した食パン3枚の耳を切り落とし、それぞれを4等分に切る
  2. ツナに万能マヨソース大さじ3と粉唐辛子大さじ2を混ぜる
  3. パンの上に丸い形になるようにツナの具を広げる
  4. 180度の油に立てて入れ、縁から表裏を揚げる
  5. 万能マヨ：材料をすべてミキサーにかける

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ご飯・麺

ツナマヨご飯のラップ巻き（ケバブケ）

케밥케

第29回 · 2020年5月15日放送 · 조정민

材料

  • （2〜3人分）
  • トルティーヤ1袋、ご飯2杯、ツナ2缶、マヨネーズ大さじ5、コーン1缶、こしょう少々、塩少々、ピクルスのみじん切り1つかみ、ハラペーニョのみじん切り1つかみ、サワークリーム大さじ1、コチュジャン大さじ1.5、チリソース大さじ2.5
  • キムチのみじん切り1つかみ、カクテキ（大根キムチ）のみじん切り1つかみ、熟成キムチの汁30mL、食用油少々、えごま油大さじ1、梅シロップ大さじ1、ラー油大さじ2、レタス1袋

作り方（要約）

  1. ツナマヨご飯：ご飯にツナ、マヨネーズ、コーン、ピクルス、ハラペーニョを混ぜる
  2. カクテキとキムチのみじん切りを炒め、コチュジャンを加えてさっと炒める
  3. 炒めたカクテキとキムチ、ツナ、チリソース、コーンをご飯に混ぜる
  4. トルティーヤの半分にサワークリームを塗り、レタスをのせる
  5. 2種類のツナご飯を両側にのせて、きつく巻く

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ご飯・麺

タコの塩辛チャーハン（ナクチジョッ・ポックンバプ）

낙지젓볶음밥

第29回 · 2020年5月15日放送 · 조정민

材料

  • （2人分）
  • タコの塩辛大さじ3、ご飯2杯、玉ねぎ0.5個、卵1個、ごま油少々、食用油少々

作り方（要約）

  1. 食用油で玉ねぎのみじん切り0.5個を軽く炒める
  2. 玉ねぎが透き通ったら、タコの塩辛大さじ3を加えて炒める
  3. ご飯2杯を加えてよく混ざるまで炒める
  4. ごま油をかけ、目玉焼きをのせる

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ソース・調味料

ピーナッツ万能ダレ

빅마마표 땅콩만능장

第29回 · 2020年5月15日放送 · 이영자

材料

  • 味噌、砂糖、みりん、粉唐辛子、市販のピーナッツバター

作り方（要約）

  1. 自家製味噌2、砂糖1、みりん1の割合で混ぜる
  2. 粉唐辛子を1/5の割合で加えて混ぜる
  3. 全体量の1/3のピーナッツバターを加えて混ぜる

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第28回 · 2020年5月8日放送

おかず

ラージツナ（辛い炒めツナ）

라조참치

第28回 · 2020年5月8日放送 · 이정현

材料

  • ツナ1缶（150g）、ラージソース大さじ2、細ネギ1つかみ

作り方（要約）

  1. ツナ1缶（150g）をそのままフライパンに入れる
  2. ラージソース大さじ2を加えて炒める
  3. 細ネギひとつかみを加えてもう一度炒める

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おかず

自家製唐辛子ツナ

수제 고추 참치

第28回 · 2020年5月8日放送 · 이정현

材料

  • ツナ1缶（150g）、ラー油1お玉、玉ねぎのみじん切り大さじ3、にんにくのみじん切り大さじ1/3、粉唐辛子大さじ1/3、イカナゴの魚醤大さじ0.5

作り方（要約）

  1. ツナ1缶（150g）とラー油1お玉を鍋に入れる
  2. 玉ねぎのみじん切り大さじ3、にんにく大さじ1/3、粉唐辛子大さじ1/3を加えて炒める
  3. イカナゴの魚醤大さじ0.5を加えてもう一度炒める

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おかず

ツナのカンドェンジャン（濃い味噌チゲ）

참치 강된장

第28回 · 2020年5月8日放送 · 오윤아

材料

  • ツナのカンドェンジャン ツナ250g、ズッキーニ2/3、ヒラタケ7個、えのきだけ1/2パック、ネギ20cm、玉ねぎ1/2、じゃがいも3/4、グレープシードオイル大さじ1、アサリのむき身のみじん切り大さじ4、えごま油大さじ1、ごま油大さじ1
  • 味噌大さじ2.5、コチュジャン大さじ1、梅シロップ大さじ1.5、にんにくのみじん切り大さじ1.5、赤唐辛子2/3、青陽唐辛子2/3、豆腐1丁、大豆かす粉大さじ1、粉唐辛子大さじ1、ごま大さじ2、白ご飯1.5杯、クレソン少々
  • 干しスケトウダラのだし 10cmの昆布2枚、煮干し10g、干しエビ10g、干しスケトウダラ2尾、水2L

作り方（要約）

  1. 干しスケトウダラのだし：昆布、煮干し、干しエビ、干しスケトウダラを水2Lで煮る
  2. 野菜を1cm角に切り、唐辛子をみじん切りにする
  3. ツナの油でネギを炒め、野菜、ツナ、アサリのむき身を炒める
  4. 味噌、コチュジャン、梅シロップ、にんにく、焼き豆腐、だしを加える
  5. 大豆かす粉、粉唐辛子、ごまを加え、ご飯にのせて食べる

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ソース・調味料

豆乳マヨネーズ

두유 마요네즈

第28回 · 2020年5月8日放送 · 이영자

材料

  • 豆乳500mL、グレープシードオイル500mL、りんご酢35g、竹塩（塩で代用可）8g、きび砂糖（砂糖で代用可）90g、バジル小さじ1

作り方（要約）

  1. 豆乳、グレープシードオイル、りんご酢、竹塩、きび砂糖を順に入れる
  2. 高速でミキサーにかけて30秒回す
  3. 乾燥バジル小さじ1を加えて混ぜる

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第27回 · 2020年5月1日放送

ソース・調味料

バジルペスト

바질페스토

第27回 · 2020年5月1日放送 · 이정현

材料

  • バジル50g、松の実1カップ、オリーブオイル1カップ、グラナ・パダーノチーズ1カップ、アンチョビ3匹、にんにくのみじん切り大さじ1/4、乾燥ガーリックパウダー大さじ1/4、塩大さじ0.5、レモン汁大さじ1、こしょう少々

作り方（要約）

  1. バジルの葉だけを酢水で洗って水気を切る
  2. 松の実1カップを弱火でから煎りする
  3. バジル、松の実、オリーブオイル、チーズ、アンチョビ、にんにくをミキサーに入れる
  4. 塩大さじ0.5、レモン汁大さじ1、こしょうを加えてミキサーにかける

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第26回 · 2020年4月24日放送

おかず

アワビのチャプチェ（炒め春雨）

전복잡채

第26回 · 2020年4月24日放送 · 오윤아

材料

  • アワビ炒めの材料 アワビ4個、食用油大さじ0.5、にんにくのみじん切り大さじ1.25、玉ねぎ1/4
  • タレ：自家製醤油大さじ1、醸造醤油大さじ1、梅シロップ大さじ1、酢大さじ0.5、ごま油大さじ0.5、えごま油大さじ0.5、オリゴ糖シロップ大さじ2、みりん大さじ0.5
  • アワビチャプチェの材料 春雨200g（戻すと500g）、醤油大さじ2、自家製醤油大さじ1、コーンシロップ大さじ2、オリゴ糖シロップ大さじ1、梅シロップ大さじ1、ごま油大さじ2、ごま大さじ1
  • にんじん半分、玉ねぎ1個、パプリカ1個、きくらげ100g、食用油

作り方（要約）

  1. アワビの内臓と口を取り除き、1.2cmの厚さに切る
  2. 醤油類、梅シロップ、酢、ごま油を混ぜてタレを作る
  3. にんにくを炒め、アワビ、タレ、玉ねぎを加えて炒める
  4. にんじん、玉ねぎ、パプリカ、きくらげをそれぞれ炒め、春雨を5分ゆでる
  5. ゆでた醤油で春雨を炒め、具とごま油を混ぜる

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ご飯・麺

アワビとカムテのキンパ

전복감태김밥

第26回 · 2020年4月24日放送 · 오윤아

材料

  • アワビ炒めの材料（8本分） アワビ8個、食用油大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ2.5、玉ねぎ0.5個
  • タレ：自家製醤油大さじ1、醸造醤油大さじ1、梅シロップ大さじ1、酢大さじ0.5、ごま油大さじ0.5、えごま油大さじ0.5、オリゴ糖シロップ大さじ2、みりん大さじ0.5
  • アワビの内臓入り卵焼きの材料（8本分） 卵1個、玉ねぎのみじん切り大さじ2/3、お好み焼き粉大さじ2、塩ひとつまみ、食用油少々
  • キンパの材料（1本分） にんじん25g、酢大さじ1、ほうれん草2株、ご飯1杯、塩小さじ1/4、ごま油大さじ0.5、ごま大さじ0.5
  • 焼いたカムテ海苔2枚、キンパ用の白い大根のピクルス1本、キンパ用のごぼう1本、唐辛子のピクルス2個、食用油少々

作り方（要約）

  1. アワビを1.2cmの厚さに切り、にんにく、タレ、玉ねぎと炒める
  2. アワビの内臓を刻み、卵、玉ねぎ、お好み焼き粉と混ぜて厚く焼く
  3. ほうれん草を10秒湯通しして味付けし、にんじんを酢と炒める
  4. ご飯1杯にごま油、塩、ごまを混ぜる
  5. 焼いたカムテ海苔の上にご飯と具をのせて巻く

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ご飯・麺

コッチョリ風ラーメン（コッチョリラミョン）

겉절이라면

第26回 · 2020年4月24日放送 · 이정현

材料

  • 粉唐辛子大さじ2、玉ねぎのみじん切り大さじ1、砂糖大さじ1、春白菜の葉6枚、ニラ少々、アワビ2個、ラーメン1個、水大さじ1

作り方（要約）

  1. 粉唐辛子大さじ2、玉ねぎのみじん切り大さじ1、砂糖大さじ1で薬味を作る
  2. 薬味を、縦に切った春白菜、ニラ、ゆでたアワビとあえる
  3. 少し固めにゆでたラーメン1人前を冷水ですすぐ
  4. 薬味をあえた具にラーメンの麺を加えて混ぜる

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ご飯・麺

アワビ醤油クリームラーメン

전복간장크림라면

第26回 · 2020年4月24日放送 · 이정현

材料

  • にんにく大さじ2、低塩タラコ大さじ2、ホイップクリーム200g、アワビ2個、万能醤油大さじ2、ラーメン1個、オリーブオイル

作り方（要約）

  1. オリーブオイルでにんにく大さじ2を炒め、タラコ大さじ2を炒める
  2. ホイップクリーム200gを加えて混ぜる
  3. ゆでたアワビ2個を細切りにして加える
  4. 万能醤油大さじ2と少し固めにゆでたラーメンの麺を加えて混ぜる

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ご飯・麺

バジルペストラーメン

바질페스토라면

第26回 · 2020年4月24日放送 · 이정현

材料

  • バジルペスト大さじ4、アワビ2個、ラーメン1個

作り方（要約）

  1. ゆでたアワビ2個を細切りにする
  2. フライパンにバジルペスト大さじ4とアワビを入れて炒める
  3. 少し固めにゆでたラーメン1人前を加えて混ぜる

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肉料理

ヨンジョンサム（薄皮で包む豚肉炒め）

연.정.쌈(연복이가 정현이네 놀러왔쌈)

第26回 · 2020年4月24日放送 · 이연복

材料

  • 包みの具 豚肉300g、片栗粉大さじ2、卵0.5個、食用油1カップ、玉ねぎ0.5個、ネギ0.5束、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、黒豆味噌大さじ1、にんじん0.5本、きゅうり0.5本、もやし1つかみ
  • 包みの皮 小麦粉2カップ、熱湯1カップ、塩小さじ1、ごま油

作り方（要約）

  1. 豚肉を細切りにして、でんぷん大さじ2と卵0.5個をからめる
  2. 豚肉を揚げるように油で火を通し、玉ねぎとネギを炒める
  3. 醤油、オイスターソース、砂糖、黒豆味噌を各大さじ1加えてもう一度炒める
  4. 皮：小麦粉2カップ、熱湯1カップ、塩をこねて10分寝かせる
  5. 生地2枚にごま油を塗って重ね、薄くのばして焼き、はがす

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ご飯・麺

アワビのバター焼きタラクチュク（ミルク粥）

전복버터구이타락죽

第26回 · 2020年4月24日放送 · 이원일

材料

  • アワビのバター焼きタラクチュクの材料 アワビ1個、玉ねぎ1/2、もち米粉大さじ1、塩小さじ1、ご飯1杯（210g）、牛乳1.5カップ、生クリーム1カップ
  • ニラひとつまみ、トリュフオイル小さじ1
  • 干しスケトウダラのそぼろ 干しスケトウダラの細切りひとつかみ、ごま油大さじ2、はちみつ大さじ1、塩大さじ1/2、醤油小さじ1、ごまひとつまみ

作り方（要約）

  1. 玉ねぎのみじん切りとアワビをバター大さじ1で炒める
  2. 塩ともち米粉大さじ1を加えて炒め、ご飯1杯を入れてつぶす
  3. ご飯に火が通り始めたら牛乳1カップと生クリーム1カップを加えて煮る
  4. ハンドブレンダーでなめらかにし、牛乳0.5カップを加えて混ぜる
  5. ニラとトリュフオイルをのせる

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ご飯・麺

アワビの手ちぎり麺炒め（チョンボク・チッミョン）

전복 찢면

第26回 · 2020年4月24日放送 · 이유리

材料

  • 手ちぎり麺1人前、パッタイソース大さじ6、アワビオイスターソース大さじ2、魚醤大さじ0.5、料理酒大さじ0.5、青陽唐辛子4本、にんにく5かけ、玉ねぎ0.5個、アワビ2個、ベトナム産唐辛子3本、空心菜1握り、もやし1握り
  • 食用油、水溶きでんぷん

作り方（要約）

  1. にんにく、玉ねぎ、青陽唐辛子をスライスし、アワビをきれいにして細く切る
  2. 空心菜を6〜7cmに切り、もやしを洗う
  3. 麺を1分30秒ゆでて冷水ですすぐ
  4. にんにく、玉ねぎ、ベトナム産唐辛子を炒め、アワビと料理酒を加える
  5. 麺、ソース、もやし、空心菜を加え、水溶きでんぷんでとろみを調整する

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ご飯・麺

アワビの内臓ラーメン

전복내장라면

第26回 · 2020年4月24日放送 · 이경규

材料

  • ペーストのだし（30人分） だし用煮干し30g、だし用ニシン15g、玉ねぎ180g、大根200g、ネギ80g、ネギの根20g、昆布30g、乾燥唐辛子8g、丸ごとのしょうが20g、水5L
  • カニ味噌ペーストの材料 カニ味噌200g、ごま50g、ネギ20g、青陽唐辛子10g、白ワイン40g、だし150g、ごま油30g、昆布粉10g
  • 粉末スープの材料（4人分） アサリだしの素24g、粉唐辛子（細挽き）16g、砂糖8g、チキンスープの素6g、ガーリックパウダー6g、オニオンパウダー5.2g、エビエキスパウダー2g、オイスターベースパウダー2g、うま味調味料2g、こしょう粉0.8g
  • アワビの内臓ラーメンの材料（1人分） アワビラーメン粉末スープ18g、カニ味噌ペースト40g、水550cc

作り方（要約）

  1. だし：煮干し、ニシン、野菜、昆布を水5Lで2時間煮る
  2. カニ味噌をごま油で炒め、白ワインを加えてつぶしながら炒める
  3. 昆布粉以外の材料をミキサーにかけ、20分加熱してから粉を混ぜる
  4. 粉末スープの材料を混ぜ、一人前あたり18gを使う
  5. 水550ccにスープ18gと麺を入れ、火が通ったらカニ味噌ペーストを溶かす

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第25回 · 2020年4月17日放送

魚介料理

タラコのメンボーシャ（エビトースト風揚げ）

명란멘보샤

第25回 · 2020年4月17日放送 · 이연복

材料

  • メンボーシャの材料 食用油1L、食パン1斤、エビ300g、牛肉30g、卵1個、でんぷん大さじ1、塩小さじ1、オイスターソース大さじ1、バター1個、低塩タラコ1腹
  • メンボーシャソースの材料 食用油1L、ネギ1本、玉ねぎ1/2、粉唐辛子2カップ、乾燥ペペロンチーノ10本、ケチャップ大さじ4、シロップ小さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1/2
  • 豆板醤大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、玉ねぎのみじん切り大さじ3

作り方（要約）

  1. 刻んだエビと牛肉を、少量の卵黄、でんぷん大さじ1、塩小さじ1、オイスターソース大さじ1とこねる
  2. 生地にくぼみを作ってほぐしたタラコを入れ、パンの上にのせる
  3. 沸騰した油で一度揚げて取り出し、もう一度揚げる
  4. ソース：ネギの香りをつけた油に玉ねぎ、粉唐辛子、ペペロンチーノを加えてラー油を作る
  5. ソース：ラー油大さじ1.5にケチャップ大さじ4、シロップ小さじ1、豆板醤などを混ぜる

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ご飯・麺

アワビの冷やしスープ麺（ムルフェ・グクス）

전복물회국수

第25回 · 2020年4月17日放送 · 이원일

材料

  • そうめん1人前（100g）、玉ねぎ1/2、細ネギ1/2、アワビ1個、オイソバギ（きゅうりの詰め物キムチ）、大根の水キムチ
  • にんにくのみじん切り大さじ1/2、レモン汁大さじ1、レモンライムソーダ150mL、万能醤油大さじ1、砂糖大さじ1、こしょう小さじ1、塩大さじ1

作り方（要約）

  1. そうめん100gを塩大さじ1を入れた沸騰したお湯でゆで、すすいで水気を切る
  2. 玉ねぎを千切りにし、細ネギをみじん切りにして、アワビを薄くスライスする
  3. オイソバギ、大根の水キムチ、玉ねぎ、にんにく、レモン汁大さじ1、ソーダ150mLでだし汁を作る
  4. 万能醤油大さじ1、砂糖大さじ1、こしょう小さじ1でタレを作り、麺とあえる
  5. 器に麺を盛ってだし汁を注ぎ、アワビとネギをのせる

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第24回 · 2020年4月10日放送

ご飯・麺

タラコとにんにくの芽のパスタ

명란 마늘종 파스타

第24回 · 2020年4月10日放送 · 이정현

材料

  • パスタ1人前（100g）、食用油1カップ、にんにく大さじ2、タラコ1腹、にんにくの芽1本、グラナ・パダーノチーズ1カップ

作り方（要約）

  1. 沸騰したお湯でパスタ100gを8分ゆでる
  2. 油1カップににんにくのみじん切り大さじ2を入れて香りを出す
  3. タラコ1腹とにんにくの芽1本をスライスして加え、ゆでた麺と一緒に炒める
  4. グラナ・パダーノチーズ1カップを加えて溶かす

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その他

マンゴーカクテル

망고 칵테일

第24回 · 2020年4月10日放送 · 이정현

材料

  • 焼酎2カップ、炭酸水4カップ、アップルマンゴージャム大さじ5、はちみつ大さじ4、オレンジジュース大さじ2、レモン汁大さじ1

作り方（要約）

  1. 焼酎2カップ、炭酸水4カップ、マンゴージャム大さじ4、はちみつ大さじ4、ジュース大さじ2、レモン汁大さじ1を混ぜる
  2. 先にグラスにアップルマンゴージャム大さじ1を入れる
  3. 混ぜたドリンクを注いで仕上げる

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第23回 · 2020年4月3日放送

キムチ・漬物

アワビ入りオイソバギ（きゅうりの詰め物キムチ）

전복 오이소박이

第23回 · 2020年4月3日放送 · 이정현

材料

  • きゅうり5本、水1/3カップ、塩大さじ1/2、アワビ2個、にんじん1/3、ニラ1/2束、粉唐辛子大さじ4、砂糖大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1/3、玉ねぎのみじん切り大さじ4、イカナゴの魚醤大さじ4、ごま大さじ1/2

作り方（要約）

  1. きゅうりを粗塩で洗って3等分に切り、それぞれに十字の切れ目を入れる
  2. 水1/3カップに塩大さじ1/2を混ぜた塩水に、きゅうりを20分漬ける
  3. アワビを湯通しして細切りにし、にんじんを千切りにして、ニラを1cmに切る
  4. 粉唐辛子大さじ4、砂糖大さじ2、魚醤大さじ4などで薬味を作る
  5. にんじん、ニラ、アワビを薬味であえてきゅうりに詰める

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おやつ・デザート

ダルゴナ・アフォガート

달고나 아포가토

第23回 · 2020年4月3日放送 · 이정현

材料

  • インスタントミックスコーヒー、お湯、牛乳1/2カップ、バニラアイスクリーム3すくい、シナモンパウダー大さじ1、シナモンスティック1本

作り方（要約）

  1. インスタントコーヒーとお湯を1:1でとろみが出るまで混ぜる
  2. グラスに牛乳1/2カップとバニラアイス3すくいを入れる
  3. コーヒークリームをのせ、シナモンパウダー大さじ1とシナモンスティック1本を添える

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ご飯・麺

辛いクリームチョルミョン（もちもち麺）

앵규리크림쫄면

第23回 · 2020年4月3日放送 · 이경규

材料

  • バター15g、にんにくのみじん切り10g、スライス玉ねぎ30g、ヒラタケ30g、ベトナム産唐辛子2本、ベトナム産粉唐辛子小さじ1、トッポッキのソース30g、チョルミョンの麺1人前（200g）、乾燥バジル少々、黒こしょう少々、オリーブオイル
  • クリームソースの材料 乳製品のホイップクリーム80g、牛乳130g、液体チキンスープ8g
  • 辛い赤ソースの材料 スリラチャソース、ベトナム産唐辛子3本

作り方（要約）

  1. ホイップクリーム80g、牛乳130g、チキンスープ8gを混ぜてクリームソースを作る
  2. スリラチャソースとベトナム産唐辛子を7:3でミキサーにかけ、辛い赤ソースを作る
  3. チョルミョンを3分30秒ゆで、すすいでオリーブオイルをあえる
  4. にんにく、玉ねぎ、ヒラタケ、黒こしょうをバターで炒め、クリームソース218gとトッポッキのソース30gを加える
  5. 唐辛子と粉唐辛子小さじ1を加え、煮立ったら麺を入れてさらに1〜2分煮る

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おやつ・デザート

トッポッキとさつま揚げのカップピザ

피자의 사탑

第23回 · 2020年4月3日放送 · 이유리

材料

  • コーンチーズのカップピザの材料 生地250g、直径9〜10cmの丸いステンレスの型、食用油、コーン300g、マヨネーズ大さじ3、練乳大さじ2、砂糖大さじ1、赤パプリカ半分、青陽唐辛子のキューブ4個、青陽唐辛子の千切り大さじ1
  • モッツァレラチーズ2つかみ
  • トッピング（トッポッキ、揚げさつま揚げ）の材料 小さい丸型のトック、もち米粉200g、水250g、コチュジャン大さじ5、トマトペースト大さじ2、砂糖大さじ3、コーンシロップ大さじ4、粉唐辛子大さじ2.5、にんにくのみじん切り大さじ1、醤油大さじ2、辛いスリラチャソース大さじ1
  • 四角いさつま揚げ3枚、食用油、紙コップ4個

作り方（要約）

  1. カップピザ：型に生地を巻きつけ、160度のオーブンで20分焼く
  2. コーン300gにマヨネーズ大さじ3、練乳大さじ2、砂糖大さじ1、チーズを混ぜてカップに詰める
  3. トッポッキ：トックにもち米の衣をつけて1分揚げ、ソースをからめる
  4. さつま揚げ：1cmに切ったさつま揚げを1分揚げる
  5. カップピザにトッポッキとさつま揚げを重ね、ラップで包んで電子レンジで2分加熱する

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おやつ・デザート

モントク（トッポッキ入りパンボウル）

몽떡

第23回 · 2020年4月3日放送 · 이영자

材料

  • （3人分）
  • 水に浸したトッポッキ用のトック1kg、ネギ1束、昆布（5×5）2枚、ボトルの水1.2L、湯通ししたウインナー300g、コチュジャン大さじ2と半分、ゆで卵3個、ハードロール3個
  • 四角いさつま揚げ5枚、モッツァレラピザチーズ500g、チェダーチーズ6枚、パセリフレーク少々、食用油

作り方（要約）

  1. ネギを焼いて昆布2枚と水1.2Lで煮てだしをとる
  2. 刻んだネギとコチュジャン大さじ2と半分を炒め、だし1カップ半を加えて煮る
  3. トック、ウインナー、さつま揚げを加え、ソースがしみたら火を止める
  4. パンの中をくり抜き、トッポッキとゆで卵半分を詰める
  5. モッツァレラとチェダーをかぶせて180度のオーブンで10分焼き、パセリをふる

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第22回 · 2020年3月27日放送

肉料理

イカご飯ソーセージ

오징어 밥 소시지

第22回 · 2020年3月27日放送 · 이정현

材料

  • 豚もも肉のひき肉300g、イカ1杯、もち米2カップ、玉ねぎ1/2、えごまの葉4枚、ネギ1本、焼酎2カップ、こしょう大さじ0.5、コチュジャン大さじ2.5
  • 粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1、ごま油大さじ1、ごま小さじ1、モッツァレラチーズ1.5、塩大さじ0.5、ソーセージのケーシング

作り方（要約）

  1. イカを1cmに切り、もち米2カップを1時間以上浸す
  2. イカと豚ひき肉300gに焼酎を加えて臭みを取る
  3. 玉ねぎのみじん切り、えごまの葉、ネギ、調味料、浸したもち米、チーズを混ぜて具を作る
  4. 具をラップで包み、20〜30分寝かせる
  5. 焼酎に浸したケーシングに具を詰めて縛り、20〜30分蒸す

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おやつ・デザート

辛いジャージャンのホットクドッグ

매운짜장 호떡도그

第22回 · 2020年3月27日放送 · 심지호

材料

  • （約4〜5個分）
  • もち米ホットクミックス1袋（296g）、ラーメンの麺2玉、天ぷら粉150g、食用油、にんじん1/4、青ピーマン1/4、赤パプリカ1/4、玉ねぎ1/4、ネギ1本（白い部分）、ニラ50g、キャベツ100g
  • 春雨160g、豚ひき肉（肩肉）100g、みりん大さじ1、砂糖大さじ2、粉唐辛子大さじ4、オリゴ糖シロップ大さじ2、黒豆味噌大さじ3、青陽唐辛子2本、塩少々、こしょう少々

作り方（要約）

  1. ホットクミックス1袋（296g）にぬるま湯180mLを加え、5〜10分こねる
  2. 春雨を3cmに切って3分ゆで、野菜を千切りにする
  3. 肉と野菜を炒め、麺と黒豆味噌の味付けと混ぜて具を作る
  4. ホットクの生地に具を入れてホットドッグの形に成形する
  5. 衣と砕いたラーメンをつけ、170〜180度で10〜15分揚げ、さらに180度で2分揚げる

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おやつ・デザート

黒糖ホットクドッグ

흑당 호떡도그

第22回 · 2020年3月27日放送 · 심지호

材料

  • （約4〜5個分）
  • もち米ホットクミックス1袋（296g）、ラーメンの麺2玉、天ぷら粉150g、食用油、ミックスナッツ2袋（ひまわりの種、砕いたピーナッツ、クランベリー、レーズン、砕いたくるみ、カシューナッツ）、ひまわりの種1つかみ
  • アーモンド1つかみ、インジョルミ（きなこ餅）5個、水あめ大さじ3、黒糖シロップ大さじ5、黒砂糖大さじ2、シナモンパウダー小さじ3/4

作り方（要約）

  1. ホットクミックス1袋（296g）にぬるま湯180mLを加え、5〜10分こねる
  2. ナッツ類に水あめ大さじ3、黒糖シロップ大さじ5、黒砂糖大さじ2、シナモン小さじ3/4を混ぜる
  3. 生地に具とインジョルミ5〜6個を入れ、ホットドッグの形に成形する
  4. 衣と砕いたラーメンをつけ、170〜180度で10〜15分揚げる
  5. 180度の油でさらに2分揚げる

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おやつ・デザート

コーヒートッポッキ

커피 떡볶이

第22回 · 2020年3月27日放送 · 심지호

材料

  • バター10g、ベーコン4枚、トック200g、さつま揚げ50g、ミルクソフトクリーム3〜4さじ（ご飯用スプーンの大きさ）、牛乳または生クリーム少々、インスタントブラックコーヒー1袋、青陽唐辛子1本

作り方（要約）

  1. バターを溶かしてベーコンを炒め、トックを加えて炒める
  2. トックに火が通ったらさつま揚げを加えて炒める
  3. ミルクアイス3〜4さじを加えて煮て、牛乳または生クリームでとろみを調整する
  4. ブラックコーヒー1袋を少量のぬるま湯で溶かして加え、混ぜる
  5. 青陽唐辛子1本をスライスし、好みで加える

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ソース・調味料

即席コチュジャン（トゥクタク・コチュジャン）

뚝딱고추장

第22回 · 2020年3月27日放送 · 이영자

材料

  • 沸かして冷ました水840ml、細挽きの粉唐辛子6kg、コーンシロップ3kg、粗塩600g、砂糖400g

作り方（要約）

  1. 冷ました水840mL、コーンシロップ3kg、砂糖400g、塩600gを鍋に入れる
  2. 砂糖と塩が溶けるまで弱火で煮る
  3. 完全に冷ましてから、細挽きの粉唐辛子6kgを混ぜる
  4. 瓶に入れて熟成させる

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第21回 · 2020年3月20日放送

おかず

ニラとチャムナムルのコッチョリ（浅漬け和え）

부추 참나물 겉절이

第21回 · 2020年3月20日放送 · 이정현

材料

  • ニラ50g、チャムナムル10g、粉唐辛子大さじ2、玉ねぎのみじん切り大さじ1.5、ネギのみじん切り大さじ1/3、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、イカナゴの魚醤大さじ2、酢大さじ1/3、水大さじ3、ごま大さじ1、チャムナムル大さじ1

作り方（要約）

  1. ニラ50gとチャムナムル10gを酢水で洗う
  2. ニラを1.5cmに切り、チャムナムルを一口大に切る
  3. 粉唐辛子大さじ2、玉ねぎ大さじ1.5、醤油大さじ1、魚醤大さじ2で薬味を作る
  4. 野菜を薬味大さじ2であえる
  5. ごま大さじ1とごま油大さじ1で仕上げる

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第20回 · 2020年3月13日放送

ご飯・麺

トッポッキの汁のおこげピザ

떡볶이국물 누룽지 피자

第20回 · 2020年3月13日放送 · 이정현

材料

  • ご飯1杯、トッポッキのソース2カップ、モッツァレラチーズ1つかみ、細ネギ1/2束、卵1個

作り方（要約）

  1. 冷やご飯1杯をフライパンに平らに広げ、弱火で焼く
  2. トッポッキのソースを塗り、モッツァレラをふり、ふたをしてカリカリになるまで焼く
  3. チーズが溶けたら皿に移し、細ネギをふる
  4. ゆで卵1個を細かく刻んでのせる

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ご飯・麺

海鮮トック・パスタ

해산물떡 파스타

第20回 · 2020年3月13日放送 · 이정현

材料

  • ボトルの水3L、チャムナムル10g、塩1/3カップ、パスタ100g、オリーブオイル1/3カップ、にんにくのみじん切り小さじ1、カキ150g
  • エビ3尾、ガーリックパウダー大さじ1、乾燥バジルパウダーひとつまみ、グラナ・パダーノチーズパウダー1/2カップ、ペペロンチーノ少々、粒黒こしょう少々

作り方（要約）

  1. 水3Lに塩1/3カップを入れ、パスタ100gを7〜8分ゆでる
  2. オリーブオイル1/3カップににんにくのみじん切り小さじ1を加え、弱火でガーリックオイルを作る
  3. カキ150g、エビ3尾、粒こしょう、バジルパウダーを炒め、パスタのゆで汁をお玉2杯分加える
  4. ガーリックパウダーとチーズパウダー1/2カップを加え、ふたをして火を通す
  5. ゆでた麺を炒め、ペペロンチーノをふり、チャムナムル10gをのせる

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ご飯・麺

タコと卵黄の丼（タルギャルトッパプ）

달걀덮밥

第20回 · 2020年3月13日放送 · 이정현

材料

  • - ネギ1本、青陽唐辛子2本、タコ1杯、万能醤油大さじ3、有塩バター15g、細ネギ1つかみ、醤油漬けの卵黄1個、えごま油大さじ0.5、わさび小さじ0.5、食用油1/2カップ、ご飯1杯

作り方（要約）

  1. 食用油1/2カップにネギと青陽唐辛子2本を入れてネギ油を作る
  2. きれいにしたタコと万能醤油大さじ2を加えて煮る
  3. 温かいご飯にバター15g、細ネギ、万能醤油大さじ1を混ぜて味を付ける
  4. ご飯に煮たタコと醤油漬けの卵黄1個をのせる
  5. えごま油大さじ0.5とわさび小さじ0.5を添える

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ご飯・麺

3段カップご飯

3단 컵밥

第20回 · 2020年3月13日放送 · 정일우

材料

  • 1段目（鶏肉の醤油煮）の材料 食用油少々、鶏むね肉100g、ネギの白い部分1本、しょうが1かけ、醸造醤油大さじ3、味付け醤油大さじ1、みりん大さじ1、コーンシロップ大さじ1
  • 2段目（カリフラワー）の材料 カリフラワー200g、食用油少々、塩少々、白こしょう少々
  • 3段目（スクランブルエッグ）の材料 卵3個、生クリーム75ml、バター10g、砂糖大さじ1、パセリ（飾り用）
  • 調理器具 フライパン、カップご飯用のカップ

作り方（要約）

  1. 1段目：鶏むね肉とネギを炒め、醸造醤油大さじ3、味付け醤油大さじ1、みりん大さじ1で煮る
  2. 1段目：煮詰まったらしょうがを取り出し、コーンシロップ大さじ1を加えて強火でさらに煮る
  3. 2段目：カリフラワーを細かく刻み、塩と白こしょうで1〜2分炒める
  4. 3段目：卵に生クリームと砂糖大さじ1を混ぜ、中弱火でバターを使ってスクランブルエッグを作る
  5. カップに鶏の醤油煮、カリフラワー、スクランブルエッグの順に重ね、卵黄とパセリをのせる

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第19回 · 2020年3月6日放送

ご飯・麺

万能卵醤の丼（マンヌン・タルギャルジャン・トッパプ）

만능 달걀장 덮밥

第19回 · 2020年3月6日放送 · 이정현

材料

  • 牛の肩ロース200g、ネギ1本、食用油1/2カップ、ご飯1杯、バター50g、万能醤油大さじ7、しいたけ2個、豆腐1/3丁、万能醤油漬けの卵1個、ニラ1つかみ

作り方（要約）

  1. ネギの青い部分を大きく切り、食用油1/2カップでネギ油を作る
  2. ご飯1杯にバター50gと万能醤油大さじ2を混ぜてバター醤油ご飯を作る
  3. 牛肉200gとしいたけ2個を万能醤油大さじ5であえる
  4. ネギ油で炒め、豆腐1/3丁を加えて煮て、バーナーで香ばしい焼き目をつける
  5. ご飯に肉、万能卵醤の卵、ニラをのせる

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ご飯・麺

万能卵醤のパスタ

만능 달걀장 파스타

第19回 · 2020年3月6日放送 · 이정현

材料

  • パスタ1人前（100g）、ネギ1本、タコ1杯、食用油1/2カップ、万能醤油大さじ4、万能醤油漬けの卵1個

作り方（要約）

  1. 沸騰したお湯でパスタ100gを8分ゆでる
  2. ネギを千切りにし、タコを一口大に切る
  3. 千切りにしたネギの1/2を食用油1/2カップでネギ油にし、タコを加える
  4. 万能醤油大さじ4を加えてふたをして煮て、麺を加えて2分炒める
  5. 細ネギひとつかみと炒め、皿に盛って万能卵醤の卵をのせる

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おつまみ

チョルゲ（もちもち麺と卵の重ね焼き）

쫄계

第19回 · 2020年3月6日放送 · 이유리

材料

  • チョルミョンの麺150g、市販のトックの串用ソース大さじ4、細ネギ3本、卵3個、モッツァレラチーズ200g、食用油、塩ひとつまみ、こしょうひとつまみ

作り方（要約）

  1. 戻したチョルミョンの麺を広げ、くっつくまで押しながら焼く
  2. 両面に卵1個と串用ソース大さじ2を広げて焼く
  3. 4つに切り、間にモッツァレラとネギを挟んで層状に重ねる
  4. 卵1個に塩とこしょうで味を付けてスクランブルエッグにし、上にふる

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おやつ・デザート

卵黄カスタードパン（コッコパン）

꼬꼬빵

第19回 · 2020年3月6日放送 · 이경규

材料

  • （6個分）
  • フィテン（卵黄カスタード）の材料 砂糖400g、水500ml、卵黄6個、バニラビーンズ1本
  • パンの材料 生イースト14g、生クリーム150ml、常温の無塩バター50g、卵1個、塩5g、砂糖30g、強力粉300g

作り方（要約）

  1. フィテン：こした卵黄を沸騰した砂糖シロップに細く注ぎ入れ、1分火を通す
  2. 強力粉に塩、イースト、砂糖、卵、生クリーム150mlを混ぜてこねる
  3. バターを加えて20分こね、発酵させ、90gずつに分けて休ませる
  4. 生地をのばし、フィテン40gを包み、二次発酵させる
  5. 180度のオーブンで20分焼き、溶かしバターを塗る

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第18回 · 2020年2月28日放送

スープ・チゲ

干しスケトウダラのスープ（ファンテグク）

황태국

第18回 · 2020年2月28日放送 · 이정현

材料

  • 干しスケトウダラの細切り1握り、万能醤油大さじ3、食用油大さじ1、えごま油大さじ1、煮干しだし、卵1個、イカナゴの魚醤大さじ2、ニラ大さじ1、大根1/3

作り方（要約）

  1. 干しスケトウダラを切り、万能醤油大さじ3、食用油大さじ1、えごま油大さじ1であえる
  2. 鍋で軽く炒め、浸るくらいの煮干しだしを注ぐ
  3. 大根1/3を四角く切って煮る
  4. 溶いた卵黄1個とイカナゴの魚醤大さじ2を加える
  5. ニラ大さじ1で仕上げる

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おかず

トマトと卵の炒め物

토마토 달걀볶음

第18回 · 2020年2月28日放送 · 이정현

材料

  • ミニトマト10個、卵4個、塩大さじ1、ガーリックパウダー大さじ1、砂糖大さじ1、ペペロンチーノ2本

作り方（要約）

  1. ミニトマト10個を半分に切り、汁が出るまで弱火で炒める
  2. 卵4個に塩大さじ1、ガーリックパウダー大さじ1、砂糖大さじ1を混ぜて卵液を作る
  3. トマトを端に寄せ、卵液をこしながら流し入れる
  4. トマトと混ぜながら炒めて皿に盛り、刻んだペペロンチーノ2本をふる

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ご飯・麺

手に持って食べるオムレツ巻き

들고 먹는 오믈렛

第18回 · 2020年2月28日放送 · 이영자

材料

  • カニカマ入り卵チャーハンの材料 卵黄5個、ご飯1.5杯、ナズナ80g、野ビル80g、ネギ1本、カニカマ8本、塩、食用油、こしょう、青陽唐辛子2本、赤唐辛子2本
  • 豚肉チャーハンの材料 卵黄5個、ご飯1.5杯、ナズナ80g、野ビル80g、ネギ1本、塩、オリーブオイル、豚肉（プルコギ用）500g、こしょう、青陽唐辛子2本、赤唐辛子2本
  • オムレツの材料 卵14個、塩小さじ1、食用油、ニラ（飾り用）

作り方（要約）

  1. 野ビル、ナズナ、唐辛子、ネギを細かく刻む（ナズナは軽く湯通しする）
  2. カニカマチャーハン：溶き卵を炒め、ご飯を加えて、野菜とカニカマを混ぜて味を整える
  3. 豚肉チャーハン：ネギ、プルコギ用の豚肉、唐辛子を炒め、ご飯と混ぜて味を整える
  4. 塩を加えた溶き卵を油をひいたフライパンに流し入れる
  5. チャーハンをのせて厚く7回以上巻き、半分に切ってニラをのせる

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第17回 · 2020年2月21日放送

ご飯・麺

ラージャージャン麺（ポーチドエッグのせ）

라짜면

第17回 · 2020年2月21日放送 · 이정현

材料

  • ネギ1本、オリーブオイル大さじ3、ジャージャンラーメン2袋、酢大さじ1、塩大さじ1、卵1個、ラージソース1瓶

作り方（要約）

  1. ネギを千切りにし、オリーブオイル大さじ3でネギ油を作る
  2. ジャージャンラーメン2袋の麺だけをゆでて水気を切り、ネギ油のフライパンに入れる
  3. ジャージャンのスープの素と袋に入っているオリーブオイルを加えてあえる
  4. 酢大さじ1と塩大さじ1を入れた渦巻く水に卵1個を2分入れ、ポーチドエッグを作る
  5. あえた麺にポーチドエッグとラージソースをのせる

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ご飯・麺

卵がゆ（エッグ・チュク）

에그 죽

第17回 · 2020年2月21日放送 · 이정현

材料

  • ご飯1杯、煮干しだし3カップ、万能醤油大さじ3、卵黄1個、チャムナムル1つかみ

作り方（要約）

  1. 冷やご飯1杯にちょうど浸るくらいの煮干しだしを注いで煮る
  2. 煮立ったらご飯粒をほぐし、万能醤油大さじ3を加える
  3. 卵黄1個を加え、固まる前に混ぜる
  4. 洗ったチャムナムルをひとつかみのせる

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その他

エッグコーヒー

에그커피

第17回 · 2020年2月21日放送 · 이정현

材料

  • 卵黄2個、砂糖大さじ2、アメリカーノ2/3カップ、ココアパウダー大さじ1

作り方（要約）

  1. 卵黄2個を砂糖大さじ2でカスタードクリームのようになるまで泡立てる
  2. カップの2/3までアメリカーノを注ぐ
  3. クリームをのせ、ココアパウダー大さじ1をふる

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第16回 · 2020年2月14日放送

肉料理

タッポックンパン（鶏の甘辛煮コロッケ）

닭볶음빵

第16回 · 2020年2月14日放送 · 이정현

材料

  • - えごまの葉、じゃがいも3個、こしょう小さじ1、塩小さじ1、ライスペーパー、小麦粉、卵4個、生パン粉、揚げ油

作り方（要約）

  1. 辛い鶏の煮物に、刻んだえごまの葉を加えて香りをしみ込ませる
  2. 蒸したじゃがいもをこして、こしょうと小麦粉を混ぜる
  3. 鶏の煮物をライスペーパーで包み、マッシュポテトの玉で覆う
  4. 小麦粉、卵、生パン粉の順に衣をつける
  5. 180度以上の油できつね色に揚げる

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ご飯・麺

ココバプ（カルビとマーラー味の鶏ご飯）

꼬꼬밥

第16回 · 2020年2月14日放送 · 이경규

材料

  • カルビの漬けダレの材料 黒砂糖260g、醤油230g、コーンシロップ110g、にんにくのみじん切り30g、しょうが汁20g、こしょう1g、ホットソース1g
  • マーラー漬けダレの材料 ラー油50g、細挽きの粉唐辛子20g、コーンシロップ80g、にんにくのみじん切り30g、しょうが汁20g、四川の麻辣唐辛子2g、四川の花椒2g、八角粉0.5g、オイスターソース30g、野花はちみつ10g
  • マーラーマヨの材料 マーラーソース50g、マヨネーズ150g
  • 材料 鶏もも肉25g、鶏むね肉25g、鶏ささみ25g、カルビの漬けダレ35g、マーラーソース30g、食用油少々、ご飯120g、マーラーマヨソース20g、フライドオニオン15g

作り方（要約）

  1. カルビの漬けダレとマーラーの漬けダレの材料をそれぞれ一度煮立たせて冷ます
  2. マーラーソース50gとマヨネーズ150gを混ぜてマーラーマヨを作る
  3. 鶏肉を角切りにし、それぞれの漬けダレを5gずつ加えて、火が通るまで炒める
  4. ご飯の上に鶏肉をのせ、カルビの漬けダレ35gとマーラーの漬けダレ30gをかける
  5. マーラーマヨをかけ、フライドオニオンをのせる

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肉料理

みかんチキンベイク

감귤 치킨 베이크

第16回 · 2020年2月14日放送 · 정일우

材料

  • ベシャメルソース 小麦粉30g、バター30g、牛乳300ml、トリュフ塩少々、こしょう少々
  • みかんの皮 みかんの皮1枚（みかん1個分）
  • みかんシロップ みかん5個、はちみつ大さじ4／鍋
  • ベイク 白ワイン大さじ1、バター（10g）、鶏むね肉（100g）、3種類のきのこ[済州のマツタケ3本、エリンギ1本、しいたけ2個]
  • 玉ねぎ1/2、牛乳大さじ2、生クリーム大さじ2
  • トルティーヤ1枚、ピザ用チーズ1つかみ、トリュフ塩少々、こしょう少々、みかん1個、粉砂糖少々、アップルミントの葉1枚

作り方（要約）

  1. バターと小麦粉でルーを作り、牛乳を泡立て器で混ぜながら加えてベシャメルソースを作る
  2. みかんの果汁をはちみつ大さじ4と煮て、とろりとしたみかんシロップを作る
  3. 鶏むね肉に味を付けて火を通し、きのこをワインで炒める
  4. ベシャメルに玉ねぎ、牛乳、生クリーム、鶏肉、きのこ、みかんの皮を混ぜる
  5. トルティーヤにチーズと具をのせて折り、200度のオーブンで15分焼き、みかんシロップを塗る

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第15回 · 2020年2月7日放送

肉料理

C鶏（カリカリ揚げ鶏のピリ辛ソースとサクサクトッピング）

C닭

第15回 · 2020年2月7日放送 · 이유리

材料

  • フライドチキン 骨なし鶏もも肉500g、砂糖大さじ0.5、しょうがのみじん切り大さじ0.5、料理酒大さじ1、醤油大さじ1
  • ラー油大さじ1、塩ひとつまみ、こしょうひとつまみ、でんぷん1カップ、もち米粉1カップ、食用油
  • ソース ラー油（ラユ）大さじ4、にんにくのみじん切り大さじ1、ネギのみじん切り大さじ4、しょうがのみじん切り小さじ1、四川の麻辣唐辛子大さじ0.5
  • ベトナム産唐辛子7本、コーンシロップ大さじ4、ラー油大さじ3
  • トッピング 玄米フレーク紙コップ1.5杯、フライドガーリックフレーク大さじ3、無塩バター大さじ2、食用油大さじ1

作り方（要約）

  1. 鶏もも肉に味付けをし、でんぷんともち米粉をまぶす
  2. 170〜180度の油で、間に冷ましながら3回揚げる
  3. ソース：ラー油でにんにく、ネギ、しょうがを炒め、麻辣唐辛子、コーンシロップ、ラー油、唐辛子を加える
  4. 揚げた鶏肉をソースに入れて一緒に炒める
  5. トッピング：玄米シリアルとガーリックフレークを炒めて冷まし、鶏肉の上にたっぷりのせる

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スープ・チゲ

タッポックンタン（鶏の辛い煮込み）

닭볶음탕

第15回 · 2020年2月7日放送 · 이정현

材料

  • 調理の材料 下処理した鶏1羽／玉ねぎ0.5個／にんじん0.5本／ネギ1本／
  • コチュジャン大さじ3／粉唐辛子大さじ2／醤油大さじ2／こしょう大さじ0.5／豆板醤大さじ3／ビール1缶（500ml）

作り方（要約）

  1. 鶏にビールを加えて臭みを取り、冷水ですすぐ
  2. 鶏に水をかけてもう一度ゆで、臭みを取る
  3. 玉ねぎ、にんじん、ネギを大きく切って鶏に加える
  4. コチュジャン大さじ3、粉唐辛子大さじ2、醤油大さじ2、こしょうを鶏のだしお玉2杯で溶いて注ぐ
  5. 豆板醤大さじ3を加えて強火で煮る

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おやつ・デザート

みかんのフレンチトースト

귤 프렌치 토스트

第15回 · 2020年2月7日放送 · 정일우

材料

  • 卵2個、ブリオッシュパン、牛乳200ml。生クリーム200ml、塩大さじ0.5、砂糖大さじ1。バター（お好みで）、みかん1個
  • *調理器具 - ゼスター、フライパン、ボウル、皿

作り方（要約）

  1. 卵2個、塩大さじ0.5、砂糖大さじ1、牛乳、生クリームを混ぜて卵液を作る
  2. ブリオッシュを卵液に10分浸す
  3. バターをひいたフライパンで砂糖をふりながら焼き、上にバターを溶かす
  4. みかんの皮をすりおろしてかけ、焼いたみかんのスライスをのせる
  5. 粉砂糖をふる

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第13回 · 2020年1月28日放送

ご飯・麺

泰安（テアン）風海鮮麺（アオサ麺入りの麺スープ）

태안탕면

第13回 · 2020年1月28日放送 · 이영자

材料

  • アオサ麺の材料（1人分） 強力粉110g、塩大さじ1/4、食用油2.5g、生のアオサ25〜30g、水65ml
  • だしの材料 水2L、煮干し2つかみ、大根200g、にんにく4かけ、しょうがのみじん切り小さじ0.5、ネギ半分、玉ねぎ半分、ワタリガニ3杯、エビ8尾、コウイカ2杯、アサリ300g、白菜の芯半株、かつお節2つかみ、青陽唐辛子4本、カタクチイワシの魚醤大さじ7、味噌大さじ1
  • 盛り付けの材料 アオサ麺、氷、だし、カニの身2さじ、カニのはさみ1個、むきエビ1尾、イカ1切れ、乾燥海苔1枚、赤唐辛子1本

作り方（要約）

  1. 強力粉を、ミキサーにかけた生のアオサ水65mlとこねて休ませる
  2. 麺を切って3分ゆで、氷水で冷ます
  3. 煮干しの水に海鮮、野菜、魚醤を加えて30分煮る
  4. かつお節を10分浸して取り出し、白菜を2分煮る
  5. 麺にだしを注ぎ、海鮮と焼き海苔をのせる

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ご飯・麺

サクサクおこげのピリ辛海鮮パスタ

와! 해장? 파스타로 바꿔!

第13回 · 2020年1月28日放送 · 이정현

材料

  • 材料（1人分） 煮干しだし800ml、コチュジャン大さじ3、砂糖大さじ2、ネギ1本、オリーブオイル小さじ2、アサリ1握り、ムール貝1握り、イカ1杯、白ワイン小さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、乾燥にんにく大さじ2、粉唐辛子大さじ1、ペペロンチーノ大さじ1、熟成キムチ2株、スパゲッティ1人前、塩大さじ1、中華風のもち米おこげ、揚げ油1瓶
  • 煮干しだしの材料 水2L、だし用の焼き煮干し1握り、だし用の干しエビ1握り、大根1/2、ネギ1本、玉ねぎ2個、昆布10枚

作り方（要約）

  1. 煮干し、干しエビ、野菜、昆布を1時間煮てだしをとる
  2. だしにコチュジャン、砂糖、ネギを加えて煮る
  3. アサリ、ムール貝、イカを炒め、ワインとにんにくを加えてからだしを注ぐ
  4. 熟成キムチと半分ゆでたスパゲッティを加えて煮る
  5. 180度で揚げたもち米のおこげをのせて出す

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おやつ・デザート

コカロン（キャンディドサツマイモと黒ごまアイス）

고카롱

第13回 · 2020年1月28日放送 · 이정현

材料

  • サツマイモ1本、水500ml、食用油大さじ3、砂糖大さじ1、黒ごまアイスクリーム大さじ1

作り方（要約）

  1. サツマイモを薄くスライスして水に浸し、でんぷんを抜く
  2. キッチンペーパーで水気を拭き取る
  3. フライパンに油を3周まわし入れ、中弱火で砂糖を溶かす
  4. サツマイモを加え、外側がカリッとするまで火を通してキャンディドサツマイモを作る
  5. キャンディドサツマイモの間に黒ごまアイスをひとさじ挟む

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ご飯・麺

ワンタン麺

완당면

第13回 · 2020年1月28日放送 · 이경규

材料

  • ワンタンのだしの材料 鶏ガラ5kg、水8L、玉ねぎ300g、ネギ100g、丸ごとのにんにく50g、昆布1枚、粒黒こしょう10g、ローリエ5枚、チキンスープの素10g、スープ用醤油、塩、だしこし袋
  • ワンタンの材料 ワンタンの皮25枚、鶏むね肉50g、キャベツ10g、玉ねぎ10g、ネギ10g、にんにく2g、しょうが汁1g、オイスターソース0.5g、こしょう少々、ニラ10g、卵1個、海苔1枚、もやし30g、ネギ3g

作り方（要約）

  1. 鶏ガラの血抜きをし、だしの材料と約2時間煮てこす
  2. だしをチキンスープの素、スープ用醤油、塩で味付けする
  3. 鶏むね肉と野菜をすりつぶして味付けして具を作り、皮で包む
  4. 錦糸卵、湯通ししたもやし、海苔、ネギのトッピングを準備する
  5. ワンタンを30秒湯通しし、だしで3分煮て、トッピングを加える

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第12回 · 2020年1月17日放送

その他

キムチのパンケーキ巻き（キムチを巻いたジョン）

김치를 말았전

第12回 · 2020年1月17日放送 · 이혜성

材料

  • キムチのパンケーキの材料（4本分） 白菜キムチのみじん切り1.5カップ（紙コップ）、キムチの汁100ml、牛乳300ml、強力粉110g、片栗粉110g、ツナ醤油大さじ2.5、粉唐辛子大さじ1、食用油
  • 牛バラ肉と大根キムチのチャーハンの材料 牛バラ肉200g、焼酎大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1、粗挽きこしょう、ネギのみじん切り大さじ6、カクテキのみじん切り120g、ご飯2杯、大根キムチの汁大さじ6、粉唐辛子大さじ1.5、醤油小さじ2、オイスターソース大さじ1、ツナ醤油小さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ2、キンパ用の海苔、韓国ニラ

作り方（要約）

  1. キムチ、キムチの汁、牛乳、粉類を混ぜて生地を作る
  2. たっぷりの食用油を入れたフライパンで、中火で薄く焼く
  3. 牛バラ肉に味付けして炒め、ネギとカクテキを加えて炒める
  4. 調味料、ご飯、大根キムチの汁を加えてチャーハンを仕上げる
  5. ジョンの上に海苔、チャーハン、ニラをのせて巻き、切る

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ご飯・麺

シシトウとカタクチイワシのサムパプ

일우와~ 쌈밥먹자 (꽈리고추 멸치쌈밥)

第12回 · 2020年1月17日放送 · 정일우

材料

  • シシトウとカタクチイワシの煮物ご飯 シシトウ（200g）、中サイズの煮干し（100g）、韓国のスープ用醤油大さじ5、醤油大さじ5、えごま油、にんにくのみじん切り大さじ1、水、ごま油、ご飯
  • カタクチイワシ入りの濃い味噌 牛ヒレ肉のひき肉100g、味噌150g、ごま油大さじ1、煮干しだし140ml、小さい煮干し50g、赤唐辛子1本、青陽唐辛子1本、ピーナッツ半つかみ、松の実半つかみ
  • 包みご飯 フダンソウ、フユアオイ、キャベツ、細切りの牛バラ肉130g、醤油小さじ2、砂糖小さじ0.5、こしょうひとつまみ、コーンシロップ小さじ0.5、にんにくのみじん切り小さじ0.5、ごま油小さじ0.5、パプリカ1/4、ミニかぼちゃ1/4、食用油

作り方（要約）

  1. シシトウを醤油に20分漬け、煮干しを炒める
  2. シシトウを炒めて水を加えて煮て、煮干しと醤油を加えて煮詰める
  3. 煮詰めた材料を刻んでご飯に混ぜる
  4. 味噌にひき肉と小さい煮干しを混ぜ、だしで煮る
  5. 湯通しした葉物野菜にご飯の玉と濃い味噌をのせて包む

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第11回 · 2020年1月10日放送

おかず

メセンイ入りだし巻き卵（メセンイ・ケランマリ）

매생이 달걀말이

第11回 · 2020年1月10日放送 · 이혜성

材料

  • メセンイ（細い緑藻）100g、卵5個、赤唐辛子1本、食用油

作り方（要約）

  1. メセンイをざるに入れて水で洗う
  2. 溶き卵にメセンイを加え、はさみで切りながら混ぜる
  3. 油をひいたフライパンに薄く卵を広げ、固まったら巻く
  4. 約3/4まで巻いたら卵を足して巻き続ける
  5. 余熱で形を整えて切り、斜め切りにした赤唐辛子をのせる

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おかず

ムール貝の甘辛煮（ホンハプチョ）

홍합초

第11回 · 2020年1月10日放送 · 이혜성

材料

  • 下処理したムール貝の身100g、新にんにく2かけ、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1、ネギ、ごま油、粗挽きこしょう、ごま

作り方（要約）

  1. 醤油、砂糖、にんにくのみじん切り、ネギのみじん切りを各大さじ1混ぜる
  2. ごま油、ごま、粗挽きこしょうを好みで加える
  3. 洗ったムール貝を調味料であえて弱火で火を通す
  4. スライスしたにんにくとネギのみじん切りを加えて一緒に火を通す
  5. 汁気がほぼなくなったら、ごま油と粗挽きこしょうを加える

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おかず

シシトウとカタクチイワシの煮物

꽈리고추멸치조림

第11回 · 2020年1月10日放送 · 정일우

材料

  • シシトウ（200g）、中サイズの煮干し（100g）、韓国のスープ用醤油大さじ5、醤油大さじ5、えごま油、にんにくのみじん切り大さじ1、水、ごま油

作り方（要約）

  1. 煮干しの頭と内臓、シシトウのへたを取る
  2. シシトウに爪楊枝で穴を開け、醤油各大さじ4で20分漬ける
  3. フライパンで煮干しだけを2分炒めて臭みを取る
  4. えごま油とにんにくでシシトウを炒め、水を加えて煮る
  5. 煮干しと各醤油大さじ1を加えて煮て、ごま油をかける

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第10回 · 2020年1月3日放送

ご飯・麺

熟成キムチと焼き豚の丼

묵은지 돼지구이 덮밥

第10回 · 2020年1月3日放送 · 이영자

材料

  • 丼の材料（1人分） 牛バラ肉のような薄切り豚肉（ハラミ、豚バラ、豚の首肉、豚の肩肉各50g）、炊いたご飯1杯、ニラ、黒ごま、ごま
  • 焼き豚の漬けダレ ケジャン用の醤油大さじ9（146g）、梨ジュース大さじ2、りんごジュース大さじ1、梅エキス大さじ1、しょうが大さじ1、はちみつ大さじ1
  • 熟成キムチの煮物の材料 だし用の煮干し1つかみ、熟成キムチ半株、粉唐辛子大さじ1/2、砂糖大さじ1、ツナ醤油大さじ1、水200ml

作り方（要約）

  1. 煮干しを炒めて水分を飛ばし、熟成キムチ、調味料、水を加える
  2. 沸騰したら中火にして30分煮て、キムチの煮物を作る
  3. 豚肉を80%まで焼いて取り出し、フライパンの油を拭き取る
  4. 肉を戻し、漬けダレを3回塗りながら焼く
  5. ご飯に肉、キムチの煮物、ニラ、ごまをのせる

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その他

ビーツのクリームチーズトースト、フルーツ、燻製焼き豚

피카소의 점심

第10回 · 2020年1月3日放送 · 이영자

材料

  • 材料（1人分） 食パン、クリームチーズ200g、ビーツジュース濃縮液、フルーツの盛り合わせ（ブルーベリー、いちじく、青ぶどう、いちご）、ニラ、牛バラ肉のような薄切り豚肉（ハラミ、豚バラ、豚の首肉、豚の肩肉各50g）、炭、焼き網
  • 焼き豚の漬けダレ ケジャン用の醤油大さじ9（146g）、梨ジュース大さじ2、りんごジュース大さじ1、梅エキス大さじ1、しょうが大さじ1、はちみつ大さじ1

作り方（要約）

  1. 豚肉を80%まで焼き、漬けダレを塗ってさらに火を通す
  2. 炭火の網の上で燻して香りをつける
  3. 食パンをこんがり焼き、クリームチーズにビーツ濃縮液を混ぜる
  4. パンの半分に色付けしたクリームチーズとスライスしたフルーツをのせる
  5. もう半分のパンに焼き豚を重ね、ニラで仕上げる

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ご飯・麺

バター醤油の三角おにぎり

버터 간장 삼각밥

第10回 · 2020年1月3日放送 · 이정현

材料

  • （おにぎり2個分）豚ひき肉大さじ4、玉ねぎのみじん切り1個、にんにくのみじん切り大さじ1、ネギのみじん切り2本、バジルパウダー大さじ1/2、乾燥にんにく大さじ1/2、砂糖大さじ1、万能醤油大さじ4、醤油大さじ1.5、こしょう小さじ1/2、料理酒大さじ1、レモン1個、オリゴ糖シロップ大さじ2、バター小さじ1、タラコ2腹、かつお節1つかみ、ご飯1杯

作り方（要約）

  1. 豚肉に刻んだ野菜と調味料を加えて30分漬け込む
  2. 漬けた肉を中弱火で炒め、オリゴ糖シロップ大さじ2を加える
  3. タラコにレモンのスライスをのせて漬ける
  4. ご飯にバター、醤油、タラコ、ネギのみじん切りを混ぜる
  5. ご飯の真ん中に肉を入れて三角形に握り、焼いてかつお節をまぶす

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肉料理

トッパパオ（トックバーガー：キャラメリゼ玉ねぎとカルビ）

떡빠빠오

第10回 · 2020年1月3日放送 · 정일우

材料

  • トックバーガーの材料（5〜6個分） 豚カルビ肉300g（横に薄く開いたもの）、蒸したマッコリ餅1トレー、生の玉ねぎ1個、エアフライヤー
  • カルビの漬けダレの材料（180mlの計量カップ） 梨1/2、りんご1/2、玉ねぎ1個、醸造醤油90ml、中国醤油50ml、砂糖1/2カップ、にんにく2かけ、こしょう1さじ、しょうが料理酒2さじ、塩1さじ、みりん大さじ1、さらし
  • スパイシーマヨソースの材料 マヨネーズ100g、レモン汁大さじ1/2、青陽唐辛子のみじん切り2本、ハラペーニョのみじん切り1本、絞り袋
  • キャラメリゼ玉ねぎの材料 玉ねぎ4個、砂糖70g、バター80g、ボウル、フライパン

作り方（要約）

  1. カルビ肉を叩き、ミキサーにかけてこした漬けダレに4〜5時間漬ける
  2. マヨネーズに青陽唐辛子、ハラペーニョ、レモン汁を混ぜてソースを作る
  3. スライスした玉ねぎとバターを電子レンジで10分加熱し、砂糖と炒める
  4. 漬けた肉を焼き、餅にバターを塗ってエアフライヤーで焼く
  5. 餅の上に玉ねぎ、肉、ソース、生の玉ねぎを重ね、もう1枚の餅でふたをする

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肉料理

味噌入り豚バラの包みご飯（テンジャン・デパ・サムパプ）

된장 대패 쌈밥

第10回 · 2020年1月3日放送 · 진세연

材料

  • 豚肉の包みご飯の材料（3〜4人分） 豚ロースのひき肉1kg、卵2個、パン粉60g、にんにくのみじん切り80g、えごまの葉10枚、ベーコン6枚、縦に細長く切った薄切り豚バラ肉6枚、アルミホイル、もち麦ご飯250g（1時間浸したもの）、細ネギ20g
  • 味噌ジャグリの材料 水200ml、味噌40g、コチュジャン15g、大根おろし30g、チゲ用の豆腐のみじん切り50g、ネギのみじん切り20g、にんにくのみじん切り20g、えごまの実の粉10g、煮干しだし200ml、みりん大さじ1
  • 味噌ソースの材料 味噌大さじ3、みりん半カップ、醸造醤油大さじ2、コーンシロップ大さじ3、にんにくのみじん切り大さじ1、ごま油大さじ1/2
  • つけダレ 生わさび5g、柚子シロップ20g、こしょう少々
  • 飾りの材料 ローズマリー、赤い粒こしょう

作り方（要約）

  1. ジャグリの材料をとろっとしたチゲになるまで煮て、もち麦ご飯と混ぜる
  2. にんにくのみじん切りを炒めて水分を飛ばし、味噌ソースを煮る
  3. ひき肉、卵、パン粉、揚げにんにく、味噌ソースを混ぜる
  4. ホイルの上に薄切りの豚バラ肉、肉だね、ベーコン、えごまの葉、ご飯を重ねて巻く
  5. 180度のオーブンで15分焼き、ソースを塗ってさらに15分焼く

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過去のレシピ（半年ごと）