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이영자の韓国家庭料理レシピ

이영자が番組で公開したレシピ42件を新しい順に集めました。

KBSおよび番組とは関係のない個人サイトです。放送局が公開したレシピの材料と分量を載せ、作り方は短くまとめました。画像は当サイトがAIで描いたイメージで、実際の料理写真ではありません。詳しい作り方とコツは各カードの元レシピ（韓国語）をご覧ください。

第122回 · 2022年4月8日放送

ご飯・麺

イイダコ（チュクミ）のわかめご飯丼

주꾸미 미역 덮밥

第122回 · 2022年4月8日放送 · 이영자

材料

  • わかめご飯の材料 （4人分）
  • 戻したサラダわかめ120g（水気を絞ったもの）、うるち米2カップ、もち米1/2カップ、水500g、ごま油大さじ2
  • イイダコ炒めの材料 （2人分）
  • 下処理したイイダコ20杯（小サイズ）、塩ひとつまみ、玉ねぎ1個半、にんじん1本、長ねぎ1本半、赤唐辛子3本、青唐辛子3本、油、醤油大さじ1.5、コチュジャン大さじ6、粉唐辛子大さじ4、砂糖大さじ2、しょうが汁大さじ2、オリゴ糖シロップ大さじ3、にんにくのみじん切り大さじ2、挽きこしょう大さじ1/2、清酒（チョンジュ）大さじ4.5、ニラ

作り方（要約）

  1. わかめご飯：浸した米をごま油大さじ2で3分炒め、わかめを加えてさらに1分炒める
  2. 炊飯器に移し、水500gを加えて炊く
  3. タレを混ぜて2日間熟成させる
  4. 野菜を強火で3分炒め、タレ大さじ5を加えて1分炒める
  5. イイダコを12秒湯通しして加えて炒め、わかめご飯にのせる

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第116回 · 2022年2月25日放送

ご飯・麺

宮廷風辛口チョルミョン（クンジュンチョルミョン）

궁중쫄면

第116回 · 2022年2月25日放送 · 이영자

材料

  • タレの材料 コチュジャン1カップ、粉唐辛子1/2カップ、普通の醤油大さじ3、にんにくのみじん切り大さじ2、しょうが汁大さじ1、水あめ大さじ7、えごまの葉4枚、練りがらし大さじ3、りんごジュース1カップ、カラタチの酢大さじ7（*普通の酢でも可）
  • 麺の材料 チョルミョン（もちもち麺）2人分、もやし300 g、牛バラ薄切り肉80 g、平らな餃子4個、オリーブオイル、トリュフオイル、青唐辛子と赤唐辛子各1本、長ねぎ3本、ごま塩

作り方（要約）

  1. タレの材料をすべてミキサーにかけ、1日熟成させる
  2. もやしを水なしで3分蒸し、氷水で洗う
  3. チョルミョンを3分ゆで、冷水で洗う
  4. 麺ともやしをタレで和える
  5. バラ肉を強火で1分、平らな餃子を弱火で3分焼き、薬味と一緒に提供する

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第109回 · 2021年12月24日放送

おやつ・デザート

高麗人参入りスモークダックのベーグル

인삼 오리 베이글

第109回 · 2021年12月24日放送 · 이영자

材料

  • 基本の材料／1人分 プレーンベーグル1個、ロメインレタス1枚、スライスしたスモークダック150 g、洗った高麗人参（インサム）1本
  • にんじんラペの材料／15人分 にんじん2本、オリーブオイル大さじ2、粒マスタード大さじ1、白酢大さじ1、こしょう少々、塩大さじ1
  • 辛い青唐辛子と長ねぎのクリームチーズの材料／1人分 クリームチーズ大さじ5、辛い青唐辛子1本、長ねぎ1本、玉ねぎ10 g、塩ひとつまみ、はちみつ小さじ1、レモン汁小さじ1

作り方（要約）

  1. せん切りのにんじんを塩大さじ1で漬け、オリーブオイル、マスタード、酢と和えて1日熟成させる
  2. 唐辛子、長ねぎ、玉ねぎを刻み、クリームチーズ大さじ5と混ぜる
  3. 高麗人参とスモークダック150 gを10分蒸す
  4. ベーグルを割り、180度のオーブンで6分トーストする
  5. クリームチーズを塗り、レタス、にんじんラペ、高麗人参ダックの順に重ねる

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第103回 · 2021年10月29日放送

ご飯・麺

スプーンで食べる豆腐ジャグルリラーメン

떠먹는 두부 짜글이 라면

第103回 · 2021年10月29日放送 · 이영자

材料

  • 合わせ調味ダレの材料 粗い粉唐辛子1カップ（90g）、コチュジャン1カップ（230g）、濃口醤油1カップ（210g）、砂糖1カップ（150g）、すりおろしにんにく1カップ（200g）、みりん1カップ（190g）
  • スプーンで食べる豆腐ジャグルリラーメンの材料 ラーメンの麺2玉、焼き豆腐用の豆腐1丁、豚ひき肉200g、チヂミ粉、長ねぎ1本、青陽唐辛子1本、赤唐辛子1本、細ねぎ7本、あさつき系のねぎ2本、にんにく3片
  • 合わせ調味ダレ1カップ、テンジャン大さじ1.5、ごま油、食用油

作り方（要約）

  1. タレ：粉唐辛子、コチュジャン、醤油、砂糖、すりおろしにんにく、みりんを各1カップずつ混ぜ、冷蔵庫で熟成させる
  2. 豆腐1丁を36個に切り、チヂミ粉をまぶしてこんがり焼く
  3. ねぎ油で豚ひき肉200g、にんにく、唐辛子の順に炒める
  4. 水200ml、タレ1カップ、テンジャン大さじ1.5を溶かし、豆腐を加えて煮る
  5. 茹でた麺にジャグルリをのせ、細ねぎを加えてごま油を回しかける

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ご飯・麺

干し大根葉（ウゴジ）のテンジャンラーメン

우거지 된장라면

第103回 · 2021年10月29日放送 · 이영자

材料

  • ウゴジ（干しキャベツの葉）2つかみ、テンジャン大さじ2、にんにく10粒、長ねぎ1本、青陽唐辛子1本、粉唐辛子大さじ3、えごまパウダー大さじ5、ラーメンの麺2玉

作り方（要約）

  1. ウゴジ2つかみを茹でて切る
  2. ウゴジにテンジャン大さじ2、長ねぎ、青陽唐辛子、粉唐辛子大さじ3を混ぜる
  3. フライパンに入れ、茹で汁のだしをひたひたに注いで5分炒める
  4. 煮立ったらえごまパウダー大さじ5と麺2玉を加え、蓋をする
  5. 麺を返し、コシが残るくらいで火を止める

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第99回 · 2021年10月1日放送

ご飯・麺

バターガーリックえびの麺

버터갈릭새우면

第99回 · 2021年10月1日放送 · 이영자

材料

  • 干しえびの粉 頭なし干しえび50g、小さな赤い干しえび30g
  • バターガーリックえび オリーブオイル、にんにく20粒、玉ねぎ1個、冷凍バナメイえび500g、テンジャン小さじ1、こしょう、バター4かけ
  • えごまの葉ペストと仕上げ 青陽唐辛子1/2本、にんにく20g、オリーブオイル大さじ3、ツナソース大さじ0.5、えごまの葉15g、えごま油大さじ1、塩ひとつまみ、ライスヌードル（3mm）、ニラ

作り方（要約）

  1. 干しえび50gと赤い干しえび30gを炒め、冷ましてから砕く
  2. オリーブオイルでにんにく20粒と玉ねぎ1個を茶色くなるまで炒める
  3. えび500gを5つに切り、テンジャン小さじ1とこしょうで味付けし、バター4かけで炒めて合わせる
  4. えごまの葉15gなどをミキサーにかけてえごまペストを作る
  5. 茹でたライスヌードルをペスト大さじ2で和え、干しえびの粉、えび、ニラをのせる

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ご飯・麺

バターガーリックえびご飯

버터갈릭새우밥

第99回 · 2021年10月1日放送 · 이영자

材料

  • 干しえびの粉 頭なし干しえび50g、小さな赤い干しえび30g
  • バターガーリックえび オリーブオイル、にんにく20粒、玉ねぎ1個、バナメイえび（冷凍）500g、テンジャン小さじ1、こしょう、バター4かけ
  • バターガーリックえびご飯 ご飯1人分（210g）、ニラ

作り方（要約）

  1. 干しえび50gと赤い干しえび30gを炒め、冷ましてから砕く
  2. オリーブオイルで刻んだにんにく20粒と玉ねぎ1個を茶色くなるまで炒める
  3. えび500gを5つに切り、テンジャン小さじ1とこしょうで味付けする
  4. 新しいフライパンで溶かしたバター4かけでえびを炒め、にんにくと玉ねぎと合わせる
  5. ご飯210gの上に干しえびの粉、えび、ニラをのせる

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第93回 · 2021年8月20日放送

肉料理

ごはんカルビパティ（パプカルビ）

밥갈비

第93回 · 2021年8月20日放送 · 이영자

材料

  • 豚肩肉のひき肉500g、細ねぎ3本、玉ねぎ1個、しいたけ3個、生姜汁大さじ1、こしょう少々、料理酒大さじ1.5、塩少々、食用油、チーズ5枚、卵5個
  • うるち米250g、アスパラガス5本、刻み唐辛子ソースひとつかみ（※刻み唐辛子ソースは前のレシピを参照）、ピンクペッパーホール、栄養ニラ10g、にんにく3片、醤油、オリゴ糖シロップ、白ごま、ごま油

作り方（要約）

  1. 米250gを固めに炊き、野菜を刻み、ひき肉に下味をつける
  2. みじん切りの玉ねぎ、長ねぎ、にんにくを炒めて冷ます
  3. 肉に醤油大さじ4、水あめ大さじ1.5などを加えてこね、ご飯と刻み唐辛子ソースを混ぜる
  4. 150gずつ丸めてパティにし、250度のオーブンで20分焼く
  5. ソースを塗ってフライパンで焼き、チーズをのせて溶かし、目玉焼きなどをのせる

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第86回 · 2021年7月2日放送

ご飯・麺

唐辛子の辛口うどん

고추비빔우동

第86回 · 2021年7月2日放送 · 이영자

材料

  • （約2人分）
  • うどん2袋、ししとう30本、玉ねぎ1個、冷凍バナメイえび10尾、もやし200g、長ねぎの白い部分2本、食用油、醤油大さじ2、白ごま少々、こしょう少々
  • 燻製いりこひとつかみ、オイスターソース大さじ2、ラー油、刻み唐辛子ソース大さじ3

作り方（要約）

  1. 燻製いりこを掃除して炒め、砕く。うどん2袋を2分茹でて水気を切る
  2. 斜め切りの長ねぎをラー油で炒め、えび10尾、こしょう、玉ねぎを炒める
  3. 茹でたうどん、もやし200g、刻み唐辛子ソース大さじ2、醤油大さじ2を加えて炒める
  4. オイスターソース大さじ2とししとう30本を加えて炒める
  5. 器に盛り、いりこの粉大さじ1、ラー油大さじ2、刻み唐辛子ソース大さじ1、ごまをふる

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ソース・調味料

刻み唐辛子ソース（コチュ・タジムジャン）

고추다짐장

第86回 · 2021年7月2日放送 · 이영자

材料

  • （約10人分）
  • 韓国の辛い青唐辛子30本、きゅうり唐辛子15本、赤唐辛子5本、玉ねぎ1個、小さめのいりこ90g、にんにくのみじん切り大さじ1.5、醤油大さじ5、えごま油大さじ2、ごま油大さじ2、イカナゴ魚醤大さじ1
  • オイスターソース大さじ2、燻製いりこの粉大さじ4、水1カップ、みりん大さじ1、砂糖大さじ1~2

作り方（要約）

  1. 三種類の唐辛子と玉ねぎ1個をみじん切りにする
  2. 小さめのいりこ90gを乾煎りし、燻製いりこを炒めて粉に砕く
  3. えごま油大さじ2でにんにく大さじ1.5を炒め、刻んだ唐辛子と玉ねぎを加えて炒める
  4. 小さめのいりこ、醤油大さじ5、ごま油大さじ2、いりこの粉大さじ4、水1カップなどを加えて炒める
  5. オイスターソース大さじ2を加えて煮立て、火を止める

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第80回 · 2021年5月21日放送

その他

いちごミルク

딸기 우유

第80回 · 2021年5月21日放送 · 이영자

材料

  • （1人分）
  • いちご 150g、きび砂糖 45g、レモン汁 5g、塩 ひとつまみ、牛乳 300ml、氷

作り方（要約）

  1. いちご150gにきび砂糖45g、レモン汁5g、塩ひとつまみを混ぜる
  2. 瓶に氷といちごシロップを入れる
  3. 牛乳300mlを注ぐ

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おやつ・デザート

ブルーベリーミルク

블루베리 우유

第80回 · 2021年5月21日放送 · 이영자

材料

  • （1人分）
  • 冷凍ブルーベリー 150g、きび砂糖 45g、レモン汁 5g、塩 ひとつまみ、牛乳 300ml、氷

作り方（要約）

  1. 冷凍ブルーベリー150gに塩ひとつまみ、レモン汁5g、きび砂糖45gを混ぜる
  2. 瓶に氷とブルーベリーシロップを入れる
  3. 仕上げに牛乳300mlを注ぐ

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おやつ・デザート

黒糖シロップのミルク蜜餅（クルトク）

흑당시럽 우유꿀떡

第80回 · 2021年5月21日放送 · 이영자

材料

  • （約3人分）
  • バジルミルク餅の基本 湿式もち米粉 600g、牛乳 3/4カップ、塩 6g、砂糖 大さじ1、グレープシードオイル、バジルの葉 数枚
  • 黒糖シロップ きび砂糖 1カップ、シナモンパウダー 小さじ1、炒り大豆粉（コンガルー） 大さじ1、水 1/2カップ

作り方（要約）

  1. もち米粉600g、塩6g、牛乳3/4カップをすり混ぜる
  2. ふるいにかけてから砂糖大さじ1を混ぜる
  3. 濡れ布巾を敷いた蒸し器で25分蒸し、すぐに取り出す
  4. グレープシードオイルを塗ったボウルで杵のようにつきながら4〜5分こね、切る
  5. 黒糖シロップ（水1/2カップ、砂糖1カップ、シナモン小さじ1、大豆粉大さじ1）を弱火で煮詰める

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第75回 · 2021年4月16日放送

ご飯・麺

もちもちチョルミョン麺のカレー

쫄병카레

第75回 · 2021年4月16日放送 · 이영자

材料

  • （5人分）
  • 固形カレールウ 300g、ひよこ豆 350g（缶詰のひよこ豆でも可）、にんじん 1本、じゃがいも 1個、玉ねぎ 2個、牛ひき肉 500g、青陽唐辛子 7本
  • トマトペースト 600g、無塩バター 150g、水 1000ml、もちもちチョルミョン麺 1kg、卵 3個、生パセリ 20g

作り方（要約）

  1. ひよこ豆350gを7時間以上水に浸し、25分茹でる
  2. 野菜をさいの目に切り、トマトペースト600gを水1000mlに溶かす
  3. 玉ねぎをバター150gであめ色に炒めてから、牛ひき肉、にんじん、じゃがいも、唐辛子を炒める
  4. トマトスープとひよこ豆で煮て、固形カレールウ300gを溶かす
  5. チョルミョン麺1kgを4分茹でて洗い、200gずつ盛り、カレー、半熟卵、パセリをのせる

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おやつ・デザート

3色の豆乳アイスバー

3색 콩물 아이스크림

第75回 · 2021年4月16日放送 · 이영자

材料

  • （6人分）
  • 基本 アイスバー型 6個、アイスの棒 6本
  • 黒ごま豆乳アイスバー 豆乳 200ml、黒ごまパウダー 大さじ5、練乳 大さじ4
  • ビーツ豆乳アイスバー 豆乳 200ml、ビーツジュース 大さじ4、練乳 大さじ4
  • 抹茶豆乳アイスバー 豆乳 200ml、抹茶パウダー 大さじ1、練乳 大さじ4

作り方（要約）

  1. 豆乳200mlに黒ごまパウダー大さじ5と練乳大さじ4を混ぜる
  2. 豆乳200mlにビーツジュース大さじ4と練乳大さじ4を混ぜる
  3. 豆乳200mlに抹茶パウダー大さじ1と練乳大さじ4を混ぜる
  4. それぞれの生地を型に注ぎ、アイスの棒を挿す
  5. 1時間以上凍らせる

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第71回 · 2021年3月19日放送

スープ・チゲ

メセンイとカキのトックク（餅スープ）

매생이굴떡국

第71回 · 2021年3月19日放送 · 이영자

材料

  • （3〜4人分）
  • トックク用スライス餅 520g、メセンイ 250g、カキ 300g、粗塩 大さじ1、にんにくのみじん切り 大さじ0.5、塩 大さじ0.5、カタクチイワシ魚醤 大さじ0.5、みりん 大さじ1、青陽唐辛子 1本、赤唐辛子 1本
  • 昆布煮干しだしパック 1袋、水 2L

作り方（要約）

  1. 昆布煮干しだしパック1袋を水2Lで煮て、だしをとる
  2. 餅520gを洗って水に浸し、カキ300gに粗塩大さじ1をまぶして洗う
  3. メセンイ250gを洗って水気を切り、唐辛子は種を取って切る
  4. だしで餅を煮て、浮いてきたらカキとメセンイを加える
  5. みりん大さじ1、カタクチイワシ魚醤大さじ0.5、にんにく大さじ0.5で味を調え、唐辛子を加えて煮る

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ご飯・麺

四角いキンパ（韓国風のり巻き）

네모김밥

第71回 · 2021年3月19日放送 · 이영자

材料

  • （1人分）
  • キンパ用のり 1枚、アボカド 0.5個、カニカマ 2本、豆腐 1/4丁、ひじき 50g、ごま油 大さじ0.5、卵 2個、オリーブオイル

作り方（要約）

  1. ひじき50gを1〜2分湯がき、洗って水気を切る
  2. 豆腐1/4丁の水気をよく絞り、ひじきとごま油大さじ0.5で和える
  3. 卵2個を溶いて薄焼き卵を作る
  4. キンパ用のりに、はさみで中心まで半分ほど切り込みを入れる
  5. のりの上にひじき豆腐、カニカマ、アボカド、薄焼き卵をのせて折りたたむ

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第69回 · 2021年3月5日放送

ご飯・麺

五色リゾット（牛肉わかめスープ添え）

오색 리조토 (with 소고기 미역국)

第69回 · 2021年3月5日放送 · 이영자

材料

  • （4人分）
  • リゾットの材料／4人分 米 360g、チキンストック 700ml、白ワイン 50ml、オリーブオイル、生クリーム 50ml、無塩バター 30g、モッツァレラチーズ 55g、粉チーズ（パルミジャーノ・レッジャーノ） 大さじ3
  • チキンストックの材料 鶏ガラ 5kg、玉ねぎ 1kg、にんじん 600g、セロリ 300g、にんにく 5かけ、黒粒こしょう 20粒、月桂樹の葉 5枚、さらし布
  • 五色の飾りの材料／4人分 卵 8個、ブロッコリー 半株、とびこ 60g、牛バラ肉 150g、ごま油

作り方（要約）

  1. ストック：鶏ガラ5kgと野菜を水で強火で煮立て、弱火で2時間煮て濾す
  2. 米360gを水に浸し、オリーブオイルで炒めて白ワイン50mlを加える
  3. チキンストックをおたま1杯ずつ加えながら米を煮る
  4. 生クリーム50ml、バター30g、粉チーズ大さじ3を混ぜる
  5. リゾットにモッツァレラ55g、卵、ブロッコリー、とびこ、牛肉をのせる

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第63回 · 2021年1月22日放送

おやつ・デザート

ピーマンチャプチェ入り魚形練り物（ブンオ・ムク）

고추잡채 붕어묵

第63回 · 2021年1月22日放送 · 이영자

材料

  • （約10人分）
  • ピーマンチャプチェ入り練り物 市販の練り物の生地 1.5kg、絞り袋、ブンオッパン（鯛焼き）型
  • ピーマンチャプチェ ピーマン 4個、しいたけ 1個、長ねぎの白い部分 2本、玉ねぎ 1個、チャプチェ用豚肉 100g
  • 料理酒 大さじ3、こしょう 少々、塩 少々、オイスターソース 大さじ2、ラー油 大さじ3、唐辛子の種油 大さじ1、にんにくのみじん切り 大さじ0.5、オリーブオイル

作り方（要約）

  1. 豚肉100gをこしょう、塩、料理酒大さじ3に20分漬ける
  2. 豚肉をオリーブオイルで炒め、千切りにしたピーマン、長ねぎ、しいたけ、玉ねぎを加えて炒める
  3. オイスターソース大さじ2、ラー油大さじ3、唐辛子の種油大さじ1を加えてピーマンチャプチェを仕上げる
  4. ピーマンチャプチェを1cmに切り、練り物の生地を絞り袋に入れる
  5. 予熱した魚形の型に生地を絞り入れ、具をのせて蓋をし、200度で4〜5分焼く

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第56回 · 2020年11月27日放送

おやつ・デザート

パプリカジャムサンド

파프리카잼샌드위치

第56回 · 2020年11月27日放送 · 이영자

材料

  • パプリカジャム 赤パプリカ 4個、黄パプリカ 4個、きび砂糖、塩 少々、こしょう 少々
  • パプリカジャムサンド／2人分 サンドイッチ用食パン 2枚、卵 8個、マヨネーズ 大さじ4、有塩バター（2×2サイズ） 2個、ざる

作り方（要約）

  1. 赤パプリカ4個と黄パプリカ4個を直火で焼いて皮をむき、刻んでミキサーにかける
  2. それぞれの色に、重さの40%のきび砂糖を加えてとろみがつくまで煮て、塩とこしょうを加える
  3. 茹で卵8個の殻をむき、ざるで裏ごしする
  4. 裏ごしした卵4個ごとに、ジャム大さじ4とマヨネーズ大さじ2を混ぜて具を作る
  5. バターで焼いた食パン4枚に具をはさんで蓋をする

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第52回 · 2020年10月23日放送

ご飯・麺

醤油タッカルビ炒め麺

간장닭갈비볶음면

第52回 · 2020年10月23日放送 · 이영자

材料

  • 基本の材料 骨なし鶏もも肉 300g、料理酒（米酒）、乾燥唐辛子 3本、にんにく 5かけ、長ねぎ 1本、インスタント麺 2玉、しょうが汁 大さじ0.5、サラダ油、料理酒 大さじ0.5、細ねぎ 2本、こしょう、ごま
  • 合わせ調味料 醤油 40ml、オリゴ糖シロップ 大さじ7、粉唐辛子 大さじ0.5、黒砂糖 大さじ2、オイスターソース 大さじ0.5、ごま油 小さじ0.5

作り方（要約）

  1. 鶏もも肉300gを料理酒とこしょうに漬け、材料を切る
  2. 薄切りにしたにんにくを炒め、鶏肉、長ねぎ、しょうが汁、料理酒を加えて炒める
  3. 醤油40mlを煮立てて鶏肉と炒め、乾燥唐辛子と黒砂糖大さじ2を加える
  4. 茹でて水気を切った麺2玉を加えて炒め、オリゴ糖シロップ大さじ7を加える
  5. 火を止め、ごま油小さじ0.5を混ぜ、ごまと細ねぎをのせる

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スープ・チゲ

鶏足とパクチーのラーメン

닭발고수라면

第52回 · 2020年10月23日放送 · 이영자

材料

  • 材料 煮干しだし 1.5L、味付け鶏足 70g、パクチー 50g、もやし ふたつかみ、長ねぎ 1本、インスタント麺 2袋、サラダ油、ごま油、ごま

作り方（要約）

  1. 長ねぎ1本を切り、パクチー50gを3等分に切る
  2. 長ねぎをサラダ油で炒めてねぎ油を作る
  3. 味付け鶏足70gを炒め、煮干しだし1.5Lと麺のスープの素2袋を加えて煮立てる
  4. だしが沸いたら、麺2玉を茹でる
  5. パクチー、ごま油、ごまを振る

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スープ・チゲ

燻製鴨とワラビのラーメン

오리고사리라면

第52回 · 2020年10月23日放送 · 이영자

材料

  • 材料 燻製鴨 200g、戻したワラビ 50g、長ねぎ 1本、インスタント麺 2玉、水 1L、粉唐辛子 少々

作り方（要約）

  1. 戻したワラビ50gと長ねぎ1本を6cmに切る
  2. 燻製鴨の皮を強火で炒めて脂を出す
  3. 長ねぎ、鴨肉、ワラビを弱火で炒める
  4. 長ねぎに火が通ったら、水1Lを注いで煮立てる
  5. 麺2玉をスープ2袋と一緒に茹で、粉唐辛子を振る

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第48回 · 2020年9月25日放送

おやつ・デザート

ポテトドリーム（ポテトパイの星）

포테이토 드림

第48回 · 2020年9月25日放送 · 이영자

材料

  • ポテトドリーム パイ生地2枚、じゃがいも7個、カヤジャム大さじ7、黄パプリカ1.5個、赤パプリカ1個、生パセリ35g、卵黄2個、缶詰コーン1缶
  • ストリングチーズ6本、ピザ用チーズ100g、塩、こしょう、オリーブオイルスプレー
  • ソース バジルトマトソース150g、カニチリソース50g

作り方（要約）

  1. 蒸したじゃがいも7個を、カヤジャム大さじ7、塩、こしょうとつぶしてポテトムースを作る
  2. パセリ、パプリカ、コーン、ピザ用チーズ100gをムースに混ぜる
  3. パイ生地1枚にポテトの具とストリングチーズを並べ、もう1枚の生地をかぶせる
  4. 10等分に切り、それぞれ90度回して星の形にし、卵黄を塗る
  5. 220度のオーブンで35〜40分焼き、バジルトマトソースとチリクラブソースを煮て添える

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第42回 · 2020年8月14日放送

おつまみ

オ・パ（豚軟骨かまぼこバー）とアボカドマヨネーズ

오.빠(오돌뼈어묵바) & 아보카도 마요네즈

第42回 · 2020年8月14日放送 · 이영자

材料

  • （4〜5本分）
  • オ・パ 生の豚軟骨600g、かまぼこの生地300g、にんにくのみじん切り大さじ3、料理酒大さじ2、塩小さじ0.3、こしょう小さじ0.3、秘密の粉（ラーメンのスープの素で代用可）100g、揚げ油1.8L、木の串
  • アボカドマヨネーズ アボカド2個、玉ねぎのみじん切り1/4、バジルのみじん切り大さじ3、塩小さじ0.5、こしょう小さじ0.5、レモン汁大さじ3、はちみつ大さじ1

作り方（要約）

  1. 豚軟骨を切り、塩、こしょう、料理酒、にんにくで10分炒める
  2. 炒めた軟骨とかまぼこの生地、秘密の粉を混ぜて生地を作る
  3. 生地180gを平らにして巻き、160度の油で5〜7分揚げる
  4. 冷まして串に刺す
  5. ソース：つぶしたアボカドに玉ねぎ、バジル、塩、こしょう、レモン汁、はちみつを混ぜる

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第36回 · 2020年7月3日放送

ご飯・麺

真夏の夜のステーキビビンバ

한여름 밤의 스테이크 비빔밥

第36回 · 2020年7月3日放送 · 이영자

材料

  • コチュマヨソース ：コチュジャン大さじ3、マヨネーズ大さじ4、はちみつ大さじ1.5、ごま油大さじ0.5、すりごま大さじ1、みりん大さじ0.5、こしょう大さじ0.5
  • ネギの和え物 ：ネギの千切り1/2つかみ、梅シロップ大さじ0.5、唐辛子粉大さじ0.5、カタクチイワシの魚醤0.5、ごま油0.5、すりごま少々
  • 玉ねぎのはちみつ漬け ：玉ねぎ1個、はちみつ大さじ7、酢200ml
  • ステーキ ：牛サーロインのステーキ肉300g、オリーブオイル、塩、こしょう、ローズマリー
  • その他の材料 ：ご飯1杯、レタス、卵黄の醤油漬け（卵黄で代用可）1個、ニラ少々

作り方（要約）

  1. ソース：コチュジャン大さじ3、マヨネーズ大さじ4、はちみつ大さじ1.5などを混ぜる
  2. ネギの千切りを梅シロップ、唐辛子粉などとあえる
  3. 酢200mlを沸かして玉ねぎを入れ、火を止めてからはちみつ大さじ7を混ぜて冷ます
  4. サーロインに下味をつけて焼く
  5. ご飯にソースとネギを混ぜ、レタス、ステーキ、玉ねぎ、卵黄の醤油漬けをのせる

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第34回 · 2020年6月19日放送

おやつ・デザート

超簡単チョコピザ

초간단 초코 피자

第34回 · 2020年6月19日放送 · 이영자

材料

  • （1人分）
  • 材料 トルティーヤまたは餃子の皮1枚、チョコヘーゼルナッツスプレッド、スライスアーモンド、粉砂糖

作り方（要約）

  1. トルティーヤまたは餃子の皮を油なしでこんがり焼く
  2. 焼いた皮にチョコスプレッドを塗る
  3. スライスアーモンドと粉砂糖をふる

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第33回 · 2020年6月12日放送

ご飯・麺

燻製鴨丼（アップ！トクパプ）

업!덕밥(오리덮밥)

第33回 · 2020年6月12日放送 · 이영자

材料

  • （1人分）
  • 材料 燻製鴨150g、トドク（ツルニンジン）1本、ネギ1本、にんにく3かけ、サンファンキノコ（メシマコブ）100g、ご飯1カップ
  • 漬けダレの材料 ごま油大さじ3、一般の醤油大さじ0.5、梅シロップ大さじ0.5
  • 味付けの材料 オイスターソース大さじ1、ホイシンソース（一般の醤油で代用可）大さじ0.5、白ワイン大さじ2、はちみつ大さじ1、山椒（サンチョ）粉小さじ0.5、粗挽き唐辛子大さじ1、食用油、でんぷん、水
  • 飾りの材料 青唐辛子1本、赤唐辛子1本、ネギ（白い部分）少々

作り方（要約）

  1. サンファンキノコ100gを水2Lで2時間煮出し、その水でご飯を炊く
  2. トドクを千切りにし、ごま油大さじ3などの漬けダレであえる
  3. ネギとにんにくを炒め、ホイシンソース大さじ0.5と燻製鴨150gを加えて炒める
  4. オイスターソース、はちみつ、ワイン、トドクを加えて炒め、水溶きでんぷんでとろみをつける
  5. ご飯に鴨とトドクをのせ、千切りの唐辛子とネギを添える

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第30回 · 2020年5月22日放送

その他

ツナバーガー

참치쯤버거

第30回 · 2020年5月22日放送 · 이영자

材料

  • （4人分）
  • 水気を切ったツナ600g、エリンギのみじん切り50g、白玉ねぎのみじん切り50g、にんじんのみじん切り50g、豆腐1/2丁、豆乳マヨネーズ（レシピ28参照）300g、秘密のソース（レシピ29参照）大さじ2
  • 片栗粉大さじ0.5、米粉のバンズ4個、レタス1玉、トマト1個、紫玉ねぎ1個、オリーブオイル、醤油、塩、黒こしょう

作り方（要約）

  1. 紫玉ねぎを薄切りにし、冷水にさらして辛みを抜く
  2. みじん切りのきのこ、玉ねぎ、にんじんを別々に塩とこしょうで炒める
  3. ツナ、つぶした豆腐、炒めた野菜、調味料を混ぜてパティの生地を作る
  4. パティを成形してでんぷんをまぶし、180度のオーブンで片面7分ずつ焼く
  5. バンズにマヨネーズを塗り、レタス、パティ、ツナマヨ、トマト、玉ねぎを重ねる

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第29回 · 2020年5月15日放送

ソース・調味料

ピーナッツ万能ダレ

빅마마표 땅콩만능장

第29回 · 2020年5月15日放送 · 이영자

材料

  • 味噌、砂糖、みりん、粉唐辛子、市販のピーナッツバター

作り方（要約）

  1. 自家製味噌2、砂糖1、みりん1の割合で混ぜる
  2. 粉唐辛子を1/5の割合で加えて混ぜる
  3. 全体量の1/3のピーナッツバターを加えて混ぜる

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第28回 · 2020年5月8日放送

ソース・調味料

豆乳マヨネーズ

두유 마요네즈

第28回 · 2020年5月8日放送 · 이영자

材料

  • 豆乳500mL、グレープシードオイル500mL、りんご酢35g、竹塩（塩で代用可）8g、きび砂糖（砂糖で代用可）90g、バジル小さじ1

作り方（要約）

  1. 豆乳、グレープシードオイル、りんご酢、竹塩、きび砂糖を順に入れる
  2. 高速でミキサーにかけて30秒回す
  3. 乾燥バジル小さじ1を加えて混ぜる

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第23回 · 2020年4月3日放送

おやつ・デザート

モントク（トッポッキ入りパンボウル）

몽떡

第23回 · 2020年4月3日放送 · 이영자

材料

  • （3人分）
  • 水に浸したトッポッキ用のトック1kg、ネギ1束、昆布（5×5）2枚、ボトルの水1.2L、湯通ししたウインナー300g、コチュジャン大さじ2と半分、ゆで卵3個、ハードロール3個
  • 四角いさつま揚げ5枚、モッツァレラピザチーズ500g、チェダーチーズ6枚、パセリフレーク少々、食用油

作り方（要約）

  1. ネギを焼いて昆布2枚と水1.2Lで煮てだしをとる
  2. 刻んだネギとコチュジャン大さじ2と半分を炒め、だし1カップ半を加えて煮る
  3. トック、ウインナー、さつま揚げを加え、ソースがしみたら火を止める
  4. パンの中をくり抜き、トッポッキとゆで卵半分を詰める
  5. モッツァレラとチェダーをかぶせて180度のオーブンで10分焼き、パセリをふる

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第22回 · 2020年3月27日放送

ソース・調味料

即席コチュジャン（トゥクタク・コチュジャン）

뚝딱고추장

第22回 · 2020年3月27日放送 · 이영자

材料

  • 沸かして冷ました水840ml、細挽きの粉唐辛子6kg、コーンシロップ3kg、粗塩600g、砂糖400g

作り方（要約）

  1. 冷ました水840mL、コーンシロップ3kg、砂糖400g、塩600gを鍋に入れる
  2. 砂糖と塩が溶けるまで弱火で煮る
  3. 完全に冷ましてから、細挽きの粉唐辛子6kgを混ぜる
  4. 瓶に入れて熟成させる

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第18回 · 2020年2月28日放送

ご飯・麺

手に持って食べるオムレツ巻き

들고 먹는 오믈렛

第18回 · 2020年2月28日放送 · 이영자

材料

  • カニカマ入り卵チャーハンの材料 卵黄5個、ご飯1.5杯、ナズナ80g、野ビル80g、ネギ1本、カニカマ8本、塩、食用油、こしょう、青陽唐辛子2本、赤唐辛子2本
  • 豚肉チャーハンの材料 卵黄5個、ご飯1.5杯、ナズナ80g、野ビル80g、ネギ1本、塩、オリーブオイル、豚肉（プルコギ用）500g、こしょう、青陽唐辛子2本、赤唐辛子2本
  • オムレツの材料 卵14個、塩小さじ1、食用油、ニラ（飾り用）

作り方（要約）

  1. 野ビル、ナズナ、唐辛子、ネギを細かく刻む（ナズナは軽く湯通しする）
  2. カニカマチャーハン：溶き卵を炒め、ご飯を加えて、野菜とカニカマを混ぜて味を整える
  3. 豚肉チャーハン：ネギ、プルコギ用の豚肉、唐辛子を炒め、ご飯と混ぜて味を整える
  4. 塩を加えた溶き卵を油をひいたフライパンに流し入れる
  5. チャーハンをのせて厚く7回以上巻き、半分に切ってニラをのせる

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第13回 · 2020年1月28日放送

ご飯・麺

泰安（テアン）風海鮮麺（アオサ麺入りの麺スープ）

태안탕면

第13回 · 2020年1月28日放送 · 이영자

材料

  • アオサ麺の材料（1人分） 強力粉110g、塩大さじ1/4、食用油2.5g、生のアオサ25〜30g、水65ml
  • だしの材料 水2L、煮干し2つかみ、大根200g、にんにく4かけ、しょうがのみじん切り小さじ0.5、ネギ半分、玉ねぎ半分、ワタリガニ3杯、エビ8尾、コウイカ2杯、アサリ300g、白菜の芯半株、かつお節2つかみ、青陽唐辛子4本、カタクチイワシの魚醤大さじ7、味噌大さじ1
  • 盛り付けの材料 アオサ麺、氷、だし、カニの身2さじ、カニのはさみ1個、むきエビ1尾、イカ1切れ、乾燥海苔1枚、赤唐辛子1本

作り方（要約）

  1. 強力粉を、ミキサーにかけた生のアオサ水65mlとこねて休ませる
  2. 麺を切って3分ゆで、氷水で冷ます
  3. 煮干しの水に海鮮、野菜、魚醤を加えて30分煮る
  4. かつお節を10分浸して取り出し、白菜を2分煮る
  5. 麺にだしを注ぎ、海鮮と焼き海苔をのせる

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第10回 · 2020年1月3日放送

ご飯・麺

熟成キムチと焼き豚の丼

묵은지 돼지구이 덮밥

第10回 · 2020年1月3日放送 · 이영자

材料

  • 丼の材料（1人分） 牛バラ肉のような薄切り豚肉（ハラミ、豚バラ、豚の首肉、豚の肩肉各50g）、炊いたご飯1杯、ニラ、黒ごま、ごま
  • 焼き豚の漬けダレ ケジャン用の醤油大さじ9（146g）、梨ジュース大さじ2、りんごジュース大さじ1、梅エキス大さじ1、しょうが大さじ1、はちみつ大さじ1
  • 熟成キムチの煮物の材料 だし用の煮干し1つかみ、熟成キムチ半株、粉唐辛子大さじ1/2、砂糖大さじ1、ツナ醤油大さじ1、水200ml

作り方（要約）

  1. 煮干しを炒めて水分を飛ばし、熟成キムチ、調味料、水を加える
  2. 沸騰したら中火にして30分煮て、キムチの煮物を作る
  3. 豚肉を80%まで焼いて取り出し、フライパンの油を拭き取る
  4. 肉を戻し、漬けダレを3回塗りながら焼く
  5. ご飯に肉、キムチの煮物、ニラ、ごまをのせる

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その他

ビーツのクリームチーズトースト、フルーツ、燻製焼き豚

피카소의 점심

第10回 · 2020年1月3日放送 · 이영자

材料

  • 材料（1人分） 食パン、クリームチーズ200g、ビーツジュース濃縮液、フルーツの盛り合わせ（ブルーベリー、いちじく、青ぶどう、いちご）、ニラ、牛バラ肉のような薄切り豚肉（ハラミ、豚バラ、豚の首肉、豚の肩肉各50g）、炭、焼き網
  • 焼き豚の漬けダレ ケジャン用の醤油大さじ9（146g）、梨ジュース大さじ2、りんごジュース大さじ1、梅エキス大さじ1、しょうが大さじ1、はちみつ大さじ1

作り方（要約）

  1. 豚肉を80%まで焼き、漬けダレを塗ってさらに火を通す
  2. 炭火の網の上で燻して香りをつける
  3. 食パンをこんがり焼き、クリームチーズにビーツ濃縮液を混ぜる
  4. パンの半分に色付けしたクリームチーズとスライスしたフルーツをのせる
  5. もう半分のパンに焼き豚を重ね、ニラで仕上げる

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第7回 · 2019年12月6日放送

ご飯・麺

国産小麦のニョッキ（エビと鶏カツ添え）

우리밀 유럽투어

第7回 · 2019年12月6日放送 · 이영자

材料

  • <ニョッキ生地の材料>じゃがいも9個、国産小麦粉500〜600g、塩少々、油、ほうれん草ひとつかみ、ビーツジュース濃縮液大さじ3
  • <味付けの材料>
  • バジルペスト大さじ3、ツナ醤油大さじ3/4、むきエビ7尾、ペペロンチーノ3〜4本、にんにくのスライス4〜5枚、白ワイン（または料理酒）大さじ3、オリーブオイル少々
  • <鶏むね肉のフライの材料>鶏むね肉1枚、天ぷら粉1カップ、卵1個、パン粉1.5カップ、パルメザンチーズパウダー大さじ1、塩少々、粗挽きこしょう少々、たっぷりの食用油

作り方（要約）

  1. 鶏むね肉を平らにして下味をつけ、衣をつけて180度の油で揚げる
  2. じゃがいもを16分ゆでてつぶし、小麦粉、塩、油と混ぜて生地を3等分にする
  3. 1つにはほうれん草の葉緑素大さじ3、もう1つにはビーツジュース大さじ3を加えて色を付ける
  4. ニョッキの形に成形して3分ゆで、冷水に浸してから取り出す
  5. エビとにんにくを炒めてニョッキと混ぜ、火を止めてバジルペスト大さじ3と鶏カツをのせる

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第4回 · 2019年11月15日放送

ご飯・麺

鶏足のチャーハン（タッパル・ポックンバプ）

19금 볶음밥 4가지 – 닭발 볶음밥

第4回 · 2019年11月15日放送 · 이영자

材料

  • チャーハンの材料 調理済みの鶏足1/2パック（160g）、ご飯1/3杯、ごま1/6大さじ、ごま油1/3大さじ、モッツァレラチーズ

作り方（要約）

  1. 鶏足を炭火でもう一度焼いて香ばしさを出し、細かく刻む
  2. フライパンでご飯と一緒に炒める
  3. ごまとごま油で仕上げる
  4. モッツァレラチーズを加え、ハート型のフライパンで焼く

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ご飯・麺

豚軟骨のチャーハン（オドルッピョ・ポックンバプ）

19금 볶음밥 4가지 – 오돌뼈 볶음밥

第4回 · 2019年11月15日放送 · 이영자

材料

  • チャーハンの材料 調理済みの豚軟骨1/2パック（150g）、ネギ1/3大さじ、ごま油1/3大さじ、えごまの実1/6大さじ、卵1個、炊いたご飯1/3杯

作り方（要約）

  1. フライパンで豚軟骨を炒めて温め、ネギの香りをつける
  2. 豚軟骨をはさみで小さく切る
  3. ご飯を加えて炒め、ごまとごま油を加える
  4. 形を整えて溶き卵にくぐらせ、魚形のパン焼き器で両面を焼く

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ご飯・麺

キムチチーズのチャーハン

19금 볶음밥 4가지 – 김치 치즈 볶음밥

第4回 · 2019年11月15日放送 · 이영자

材料

  • チャーハンの材料 水気を切った熟成キムチ50g、炊いたご飯1/3杯、モッツァレラチーズ
  • 調味料の材料 ツナ醤油1/6大さじ、粉唐辛子1/6大さじ、砂糖1/6大さじ、ネギのみじん切り1/2大さじ、食用油1/3大さじ、ごま油1/6大さじ、ごま1/6大さじ

作り方（要約）

  1. 熟成キムチの水気を切り、茎の部分を細かく刻む
  2. 食用油1/3大さじにネギのみじん切り1/2大さじを加えてネギ油を作る
  3. キムチ、砂糖、ツナ醤油、粉唐辛子を炒め、ご飯を加えてぱらぱらになるまで炒める
  4. ごま油とごまを加え、チーズをのせ、星形のパン焼き器で溶かして焼く

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ご飯・麺

辛いさつま揚げのチャーハン

19금 볶음밥 4가지 – 매운 어묵 볶음밥

第4回 · 2019年11月15日放送 · 이영자

材料

  • チャーハンの材料 薄いさつま揚げ50g、炊いたご飯半杯
  • 調味料の材料 醤油1/3大さじ、水11ml、粉唐辛子1/3大さじ、みりん1/6大さじ、ごま油1/6大さじ、濃いツナ醤油1/6大さじ、砂糖6/1大さじ、にんにく1/6大さじ、ネギのみじん切り1/3大さじ、辛い青陽唐辛子のみじん切り1/2本、ごま1/6大さじ、コーンシロップ1/3大さじ

作り方（要約）

  1. さつま揚げを水で湯通しするか熱湯をかけて下処理する
  2. コーンシロップ以外の調味料をさつま揚げと一緒に炒める
  3. 調味料が煮立ちそうになったら中火にし、最後にコーンシロップとごまを加える
  4. ご飯を加えて炒め、ドーナツ型のパン焼き器で両面を焼く

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