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차예련の韓国家庭料理レシピ

차예련が番組で公開したレシピ73件を新しい順に集めました。

KBSおよび番組とは関係のない個人サイトです。放送局が公開したレシピの材料と分量を載せ、作り方は短くまとめました。画像は当サイトがAIで描いたイメージで、実際の料理写真ではありません。詳しい作り方とコツは各カードの元レシピ（韓国語）をご覧ください。

第215回 · 2024年3月8日放送

ご飯・麺

豚バラとセリキムチの丼

미나리김치삼겹덮밥

第215回 · 2024年3月8日放送 · 차예련

材料

  • 豚バラ肉、ごはん、ごま油、すりごま、水、しょうゆ、砂糖、酢、玉ねぎのすりおろし、しょうが、白ごま、セリ（ミナリ）キムチ

作り方（要約）

  1. 玉ねぎのすりおろし大さじ3を、しょうゆ、酢、砂糖、水と1:1:1:1の割合で混ぜ、豚バラ肉を20分漬け込む
  2. しょうが3枚と一緒に肉を焼き、漬け汁と水を1:1で加えて煮込む
  3. 両面をバーナーであぶり、ひと口大に切る
  4. ごはんにごま油大さじ1、すりごま大さじ1、タレ大さじ1を混ぜる
  5. ごはんに豚バラ肉、セリキムチ、白ごまをのせる

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キムチ・漬物

セリキムチ

미나리김치

第215回 · 2024年3月8日放送 · 차예련

材料

  • セリ（ミナリ）、玉ねぎ、大根、長ねぎ、赤唐辛子、粉唐辛子、白ごま、カナリエキス（魚醤）、梅シロップ、にんにくのみじん切り、塩、砂糖

作り方（要約）

  1. セリ250gを3等分に切る
  2. 大根1/4本、玉ねぎ1/2個、長ねぎ2本を千切りにし、赤唐辛子をスライスする
  3. ボウルに野菜とセリを入れる
  4. 粉唐辛子大さじ5、ごまと魚醤と梅シロップ各大さじ2、にんにくと砂糖各大さじ1、塩大さじ2/3を加える
  5. ごまをふる

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キムチ・漬物

ミニパプリカのキムチ詰め（パプリカソバギ）

파프리카소박이

第215回 · 2024年3月8日放送 · 차예련

材料

  • ミニパプリカ、ニラ、玉ねぎ、にんにくのみじん切り、塩、砂糖、粉唐辛子、カナリエキス（魚醤）、しょうがのみじん切り

作り方（要約）

  1. ミニパプリカ6個に十字の切り込みを入れ、中をくりぬく
  2. ニラ1/2束を細かく刻み、玉ねぎ1個をみじん切りにする
  3. ニラと玉ねぎに粉唐辛子大さじ5、砂糖大さじ2、にんにく大さじ2などを混ぜる
  4. 薬味をパプリカに詰める

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キムチ・漬物

甘柿の大根キムチ風（カムカクトゥギ）

단감깍두기

第215回 · 2024年3月8日放送 · 차예련

材料

  • 甘柿、ねぎ、にんにくのみじん切り、粉唐辛子、カナリエキス（魚醤）、梅シロップ、白ごま

作り方（要約）

  1. ねぎをスライスして用意する
  2. 甘柿2個を洗って皮をむき、さいの目に切って種を取る
  3. 柿とねぎを、粉唐辛子大さじ1、にんにく・魚醤・梅シロップ各大さじ1/2で和える
  4. 器に移し、ごまをふる

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肉料理

豚の横隔膜の蒸し（カルメギサルのスユク）

갈매기살수육

第215回 · 2024年3月8日放送 · 차예련

材料

  • 豚のカルメギサル（横隔膜）、水、料理酒、塩、こしょう、玉ねぎ、ミニ白菜、ニラ

作り方（要約）

  1. 豚のカルメギサルに塩とこしょうをふる
  2. ミニ白菜、玉ねぎ、ニラをひと口大に切る
  3. 蒸し器で水1Lと料理酒1/2本を沸かす
  4. 野菜を敷いてその上に肉をのせ、ふたをして15分蒸す
  5. 火が通ったらひと口大に切って盛りつける

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スープ・チゲ

たらこのあっさりスープ（アルタン）

맑은 알탕

第215回 · 2024年3月8日放送 · 차예련

材料

  • 塩辛いたらこ（低塩がおすすめ）、昆布、だしパック、大根、玉ねぎ、ズッキーニ、豆腐、長ねぎ、青唐辛子（チョンヤン）

作り方（要約）

  1. 大根の皮をむいて薄切りにし、玉ねぎ、ズッキーニ、豆腐をスライスする
  2. 長ねぎと唐辛子をスライスし、たらこを洗ってスライスする
  3. 水にだしパック1個、昆布3〜4枚、大根、野菜、豆腐を入れて煮る
  4. 昆布を取り出して細かく刻み、鍋に戻す
  5. たらこと唐辛子を加えてさっと煮立てる

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おかず

たらこの蒸し物（ミョンランチム）

명란찜

第215回 · 2024年3月8日放送 · 차예련

材料

  • 塩辛いたらこ、長ねぎ、青唐辛子（チョンヤン）、粉唐辛子、にんにくのみじん切り、白ごま、ごま油

作り方（要約）

  1. たらこ2〜3個を洗ってほぐす
  2. 長ねぎ1本と青唐辛子1/2本をみじん切りにする
  3. ボウルにたらこ、長ねぎのみじん切り大さじ1、唐辛子を入れる
  4. 粉唐辛子大さじ1、にんにく大さじ1、ごま大さじ2、ごま油大さじ6を混ぜる
  5. 蒸し器で5分蒸す

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第213回 · 2024年2月23日放送

スープ・チゲ

ムール貝のスープ（ソプタン）

섭탕

第213回 · 2024年2月23日放送 · 차예련

材料

  • ムール貝（ソプ）、にんにくのみじん切り、青唐辛子（チョンヤン）、長ねぎ、こしょう

作り方（要約）

  1. ムール貝のごみをはさみで取り除き、数回洗う
  2. 青唐辛子2本と長ねぎ1本をスライスする
  3. 鍋にムール貝を入れ、かぶるくらいの水を加える
  4. こしょう、長ねぎ、唐辛子、にんにくのみじん切り大さじ1を加える
  5. 約15分煮る

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おつまみ

ブリーチーズのなすロール

브리치즈가지말이

第213回 · 2024年2月23日放送 · 차예련

材料

  • ブリーチーズ、なす、塩、こしょう、オリーブオイル、えごまの葉

作り方（要約）

  1. なすを薄切りにして軽く塩をふる
  2. ブリーチーズをスライスし、塩、こしょう、オリーブオイルをふる
  3. なすの上にブリーチーズをのせて巻く
  4. フライパンできつね色に焼く
  5. 薄切りにしたえごまの葉とオリーブオイルをのせる

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おつまみ

ヒラメのメンボーシャ（魚のフライトースト）

광어멘보샤

第213回 · 2024年2月23日放送 · 차예련

材料

  • ヒラメ（クァンオ）、サンドイッチ用パン、卵白、天ぷら粉、オリーブオイル、バター、塩、長ねぎとじゃがいものソース

作り方（要約）

  1. パンの耳を切り落として1枚を4等分にし、片側に切り込みを入れる
  2. ヒラメをパンの大きさに切り、パンに塩を少々ふる
  3. パンのもう片面に卵白を塗り、魚に天ぷら粉をまぶして、貼り合わせる
  4. バターとオリーブオイルをひいたフライパンでパンの面を下にして弱火で焼く
  5. ひっくり返して焼き上げ、長ねぎとじゃがいものソースを添える

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ソース・調味料

長ねぎとじゃがいものソース

대파감자소스

第213回 · 2024年2月23日放送 · 차예련

材料

  • 長ねぎ1本、じゃがいも1/2個、バター、砂糖、マヨネーズ、オリゴ糖シロップ、生クリーム、白こしょう

作り方（要約）

  1. 長ねぎを薄い千切りにする
  2. じゃがいもを細かく刻む
  3. フライパンでバター、長ねぎ、じゃがいも、砂糖2つまみを炒める
  4. しんなりしたらボウルに移す
  5. マヨネーズ大さじ6、シロップ大さじ2、生クリーム大さじ4、白こしょう2つまみを混ぜる

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第183回 · 2023年7月7日放送

ご飯・麺

サバ丼

고등어 덮밥

第183回 · 2023年7月7日放送 · 차예련

材料

  • サバ、もち玄米、長ねぎ、細ねぎ、エシャロット、砂糖、酢、塩、水、大根の漬物、油、バター
  • しょうゆダレ 味付けしょうゆ、料理酒、酢、こしょう、砂糖、しょうが1切れ、長ねぎ1本（指の長さ）、にんにく1片

作り方（要約）

  1. 長ねぎ、しょうが、大根の漬物、細ねぎを切り、エシャロットを漬ける
  2. しょうゆダレの材料を混ぜ、焼いたしょうが、長ねぎ、にんにくと2〜3分煮る
  3. サバを皮目から中弱火で約15分焼く
  4. バターをかけながら焼き、タレの1/2をからめる
  5. ご飯にサバ、ピクルス、大根の漬物、ねぎをのせて仕上げる

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第182回 · 2023年6月30日放送

魚介料理

アオリイカの冷製スープ（ムルフェ）

무늬오징어물회

第182回 · 2023年6月30日放送 · 차예련

材料

  • アオリイカ、冷麺スープ、きゅうり、セリ、青陽唐辛子、ごま、レモン汁
  • フルーツ辛口ソース 玉ねぎ40g、りんご40g、梨80g、パイナップル50g、サイダー150g、にんにく10g、りんご酢20g、辛いヤンニョムダレ200g、汁物用しょうゆ40g、三倍酢2g
  • コーンシロップ30g、砂糖20g、細挽きの粉唐辛子40g、コチュジャン50g

作り方（要約）

  1. イカ、きゅうり、セリ、唐辛子を一口大に切る
  2. フルーツソースの材料をブレンダーにかける
  3. 冷麺スープにソース大さじ2を混ぜる
  4. きゅうり、セリ、イカをのせる
  5. 唐辛子とごまを振り、レモン汁をかける

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魚介料理

イシダイの蒸し物（トルドムチム）

돌돔 술 찜

第182回 · 2023年6月30日放送 · 차예련

材料

  • イシダイ、しょうが、長ねぎ、油
  • タレ しょうゆ、料理酒、酢、砂糖、こしょう

作り方（要約）

  1. 魚に切り込みを入れ、切り込みにしょうがを差し込む
  2. しょうゆ大さじ3、料理酒大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ1、こしょうを混ぜる
  3. タレをかけ、蒸し器で10分蒸す
  4. フライパンに油を少量熱する
  5. 蒸し上がった魚に千切りにした長ねぎをのせ、熱した油をかける

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第181回 · 2023年6月23日放送

ご飯・麺

おこげリゾット（ヌルンジ・リゾット）

누룽지 리소토

第181回 · 2023年6月23日放送 · 차예련

材料

  • バナメイエビ、ケール、米200g、にんにくのみじん切り、塩、こしょう、オリーブオイル、パルミジャーノ・レッジャーノチーズ

作り方（要約）

  1. ケール4枚をはさみで小さく切る
  2. 米200g、ケール、油10ml、にんにく大さじ1/2、塩、こしょうを袋に入れて混ぜる
  3. エアフライヤーにクッキングシートを敷き、米を平らにしてエビをのせる
  4. パルミジャーノ・レッジャーノチーズをたっぷりすりおろす
  5. 200度で10分焼く

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ご飯・麺

豆のクリームスジェビ

콩 크림 수제비

第181回 · 2023年6月23日放送 · 차예련

材料

  • じゃがいも、中力粉200g、卵黄2個、グラナ・パダーノチーズ、塩、豆腐150g（半丁）、バター、牛乳、水、ミスッカル（炒り穀物の粉）、砂糖、生クリーム、タイム、トリュフソルト

作り方（要約）

  1. じゃがいも4個を沸騰したお湯で30分茹で、皮をむいてざるで裏ごしする
  2. じゃがいもに小麦粉200g、塩小さじ1、卵黄2個、チーズ大さじ1を混ぜて生地を作る
  3. フライパンにバター15gを溶かし、生地をちぎって入れ、黄金色になるまで焼く
  4. 豆腐半丁、牛乳400ml、水200ml、ミスッカル大さじ1.5、砂糖大さじ1をブレンダーにかける
  5. フライパンで豆のクリーム300mlと生クリームを煮詰め、タイム、トリュフソルト、チーズを加える

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おかず

お花の生春巻き

플라워 스프링롤

第181回 · 2023年6月23日放送 · 차예련

材料

  • 赤パプリカ、黄パプリカ、卵、きゅうり、カニカマ、えごまの葉、ライスペーパー、食用花
  • 魚醤ダレ いりこの魚醤、砂糖、酢、醸造しょうゆ、青陽唐辛子、赤唐辛子、えごまの葉

作り方（要約）

  1. パプリカ、きゅうり、カニを同じ大きさに切り、えごまの葉の茎を取り除く
  2. 卵白をフライパンで焼いて薄い卵シートを作る
  3. ライスペーパーを冷水に軽くくぐらせて広げ、食用花をのせる
  4. 卵シート、えごまの葉、パプリカ、きゅうり、カニを重ね、軽く押さえて巻く
  5. ダレ：魚醤と砂糖各大さじ1、酢としょうゆ各大さじ1/2、刻んだ唐辛子とえごまの葉を混ぜる

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第169回 · 2023年3月31日放送

ご飯・麺

明太子チャプチェキンパ

명란잡채김밥

第169回 · 2023年3月31日放送 · 차예련

材料

  • 基本の材料 白ご飯 1/2杯、低塩明太子 1腹、キンパ用のり 1枚、ごま油 少々、なずな（ネンイ）1/2つかみ
  • ※ 普通の明太子は塩辛いので、必ず低塩の明太子を使うこと！
  • 昆布だし 水 2L、乾燥昆布の切れ端 4枚
  • チャプチェの材料 春雨 100g、玉ねぎ 1/3、にんじん 1/4、豚肉の細切り 100g、なずな 100g、しいたけ 3個、食用油 少々、料理酒 大さじ1、塩 少々、こしょう 少々
  • タレ 普通の醤油 大さじ5、砂糖 大さじ2、料理酒 大さじ1、にんにくのみじん切り 大さじ0.5、ごま油 大さじ4、こしょう 少々

作り方（要約）

  1. ご飯にごま油で味付けし、春雨を30分以上浸してから切る
  2. 醤油 大さじ5、砂糖 大さじ2、料理酒 大さじ1、にんにく 大さじ0.5、ごま油 大さじ4でタレを作る
  3. 豚肉と野菜を別々に炒めてから、麺とタレと一緒に炒めてチャプチェを作る
  4. 明太子を油で焼き、水を加えて蒸し焼きにして中まで火を通す
  5. のりにご飯、チャプチェ、半分に割った明太子をのせて巻く

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ご飯・麺

明太子チャプチェ釜飯（ミョンラン チャプチェ ソッパプ）

명란잡채솥밥

第169回 · 2023年3月31日放送 · 차예련

材料

  • 基本の材料 米 1.5カップ、昆布だし 1.2カップ、低塩明太子 2腹、バター 1片
  • ※ 普通の明太子は塩辛いので、必ず低塩の明太子を使うこと！
  • 昆布だし 水 1.5L、乾燥昆布の切れ端 3枚
  • チャプチェの材料 春雨 100g、玉ねぎ 1/3、にんじん 1/4、豚肉の細切り 100g、なずな 100g、しいたけ 2個、食用油 少々、料理酒 大さじ1、塩 少々、こしょう 少々
  • タレ 普通の醤油 大さじ3、砂糖 大さじ2、料理酒 大さじ3、にんにくのみじん切り 大さじ1.5、ごま油 大さじ4、はちみつ 少々、こしょう 少々
  • ※ はちみつはお好みで省いてもよい。

作り方（要約）

  1. 米を30分浸し、昆布だしを作る
  2. 鍋で豚肉を炒め、野菜と麺を加えてタレで和える
  3. 浸した米を混ぜ、昆布だし 1.2カップを注いで強火で5分煮る
  4. 明太子 2腹をのせ、中弱火で15分火を通してから火を止め、5分蒸らす
  5. バター 1片を加え、バーナーで明太子をあぶる

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ご飯・麺

トマトソーセージ釜飯（ソッパプ）

토마토 소시지솥밥

第169回 · 2023年3月31日放送 · 차예련

材料

  • 基本の材料 米 1カップ、だし汁 1カップ、カレー粉 大さじ1、皮をむいたにんにく 10片、ドイツ式ソーセージ 2本、ブロッコリー 1個、オリーブオイル 少々
  • ※ 好きなソーセージなら何でもよい！
  • カレーだし 水 1L、乾燥昆布の切れ端 2枚、カレー粉 大さじ1
  • はちみつトマト ミニトマト 20個、オリーブオイル 少々、味付け醤油 大さじ2、砂糖 大さじ2、はちみつ 少々

作り方（要約）

  1. はちみつトマト：湯むきして1分足らず炒め、味付け醤油、砂糖、はちみつで和える
  2. にんにくとソーセージをきつね色になるまで炒める
  3. 浸した米にカレーだしを注ぎ、強火で5分煮る
  4. 炒めたにんにくとソーセージを加え、中弱火で15分火を通す
  5. はちみつトマトとブロッコリーをのせ、火を止めて5分蒸らす

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ご飯・麺

アメリカ式豚バラとカクテギの釜飯（カクトゥギ ソッパプ）

양삼겹 깍두기 솥밥

第169回 · 2023年3月31日放送 · 차예련

材料

  • 基本の材料 米 1カップ、昆布だし 1カップ、アメリカ式豚バラ肉 2切れ、塩 少々、こしょう 少々、ニラ 1/2つかみ、キムチの薬味 少々
  • 昆布だし 水 1L、乾燥昆布の切れ端 2枚
  • カクテギ味噌煮 よく発酵した大根キムチ（カクテギ）200g、水 100ml、味噌 大さじ1、にんにくのみじん切り 大さじ0.5、砂糖 小さじ1

作り方（要約）

  1. キムチを小さく切り、水 100ml、味噌 大さじ1、砂糖 小さじ1で煮る
  2. 豚バラ肉を塩こしょうで焼き色がつくまで焼き、小さく切る
  3. 浸した米をえごま油で鍋で炒め、だし汁を1:1で加えて強火で5分煮る
  4. キムチの煮物と豚バラ肉を加え、中弱火で15分火を通してから火を止め、5分蒸らす
  5. 刻んだニラとキムチの薬味をふる

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第167回 · 2023年3月17日放送

肉料理

松ぼっくりのスモークステーキ

솔방울 훈연 스테이크

第167回 · 2023年3月17日放送 · 차예련

材料

  • 松ぼっくり 1個、ラム酒 少々、サーロイン 500g、塩 少々、粗挽き黒こしょう 少々

作り方（要約）

  1. 熱したフライパンで、サーロインの両面に塩こしょうをふりながら、きつね色になるまで焼き色をつける
  2. ステンレスのボウルに入れた松ぼっくりをフライパンの上にのせ、ラム酒で湿らせる
  3. 焼き色をつけた肉をフライパンの空いている所に置く
  4. トーチで松ぼっくりに火をつけ、蓋を閉じて3分燻す
  5. 燻した肉を切って、フライパンで焼いて食べる

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スープ・チゲ

白キムチチゲ（ペクキムチチゲ）

하얀 김치찌개

第167回 · 2023年3月17日放送 · 차예련

材料

  • 主な材料 よく発酵した白キムチ 1/2株、えごま油 たっぷり、豚バラ肉のかたまり 350g、チゲ用豆腐 1/2丁、しいたけ 2個、青陽唐辛子 2本、ねぎ 1本、玉ねぎ 1/2
  • （*白キムチは発酵が進んでいるほどおいしい~）
  • だし汁 水 1.5L、煮干しだしパック 1個、白キムチの漬け汁 2杯
  • 赤唐辛子ダレ 赤唐辛子 4本、カタクチイワシの魚醤 大さじ1、味付け醤油 大さじ1、細挽き粉唐辛子 大さじ2

作り方（要約）

  1. 水 1.5Lに煮干しだしパックを入れて煮立て、だし汁を作る
  2. 白キムチを、たっぷりのえごま油できつね色になるまで焼く
  3. 鍋に玉ねぎとねぎ、焼いた白キムチ、豚バラ肉の順に重ねる
  4. だし汁 4杯と白キムチの漬け汁 2杯を注ぐ
  5. 豆腐、しいたけ、青陽唐辛子をのせ、20分以上煮込む

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ご飯・麺

白米と玄米の混ぜご飯（ヒョンミパプ）

현미밥

第167回 · 2023年3月17日放送 · 차예련

材料

  • 白米 1.5カップ、玄米 0.5カップ、水 2カップ、焼酎 2杯

作り方（要約）

  1. 米をざるで2~3回さっとすすぐ
  2. 玄米を洗い、水に約1時間浸す
  3. 炊飯器に白米 1.5カップと浸した玄米 0.5カップを入れ、水を加える
  4. 焼酎 2杯を加えて混ぜ、炊く

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第166回 · 2023年3月3日放送

肉料理

豚ほほ肉の蒸しゆで（ハンジョン スユク）

항정수육

第166回 · 2023年3月3日放送 · 차예련

材料

  • 豚ほほ肉のかたまり、玉ねぎ、ニラ、えのきだけ、塩、こしょう、料理酒、水
  • アミの塩辛ダレ 豚ほほ肉を蒸したときの蒸し汁、にんにくのみじん切り、玉ねぎ、ねぎ、青陽唐辛子、アミの塩辛、細挽き粉唐辛子、梅シロップ

作り方（要約）

  1. 豚ほほ肉のかたまりに塩こしょうをふり、よく味がなじむようにすりこむ
  2. 鍋に水 1Lと料理酒 1カップを入れ、蒸し器の台を置く
  3. 台の上に玉ねぎ丸ごと、豚ほほ肉、薄切り玉ねぎを順にのせ、中弱火で30分蒸す
  4. 肉の表面をフライパンで焼き、繊維を断つように斜めに切る
  5. 残った蒸し汁でえのきとニラをさっとゆで、玉ねぎ、肉、アミの塩辛ダレと一緒に盛り付ける

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キムチ・漬物

ケールキムチ

케일 김치

第166回 · 2023年3月3日放送 · 차예련

材料

  • ケールの葉 約60枚、水、粉唐辛子 大さじ7、赤唐辛子 20本、ニラ 1/3束、大根 1/3、にんにく 10片、しょうが粉 少々、カタクチイワシの魚醤 大さじ3、塩 大さじ1、梅シロップ 大さじ3、砂糖 大さじ1.5、粗塩 2カップ
  • もち米のり もち米粉 大さじ4、水 1カップ、塩 少々

作り方（要約）

  1. 粗塩 2カップを沸騰したお湯 6カップに溶かし、ケールにかけて1~2分塩漬けにする
  2. もち米粉 大さじ4、水 1カップ、塩を煮てのりを作り、漉して冷ます
  3. ブレンダーにかけた唐辛子とにんにくに、粉唐辛子 大さじ7、魚醤 大さじ3、梅シロップ 大さじ3、のりを混ぜる
  4. 千切りにした大根とニラを加えて和え、薬味を作る
  5. 塩漬けしたケールを洗って水気を切り、1枚ずつ薬味を塗りながら重ねる

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ご飯・麺

キムチトマトのヘジャンジュク（二日酔い粥）

김치 토마토 해장죽

第166回 · 2023年3月3日放送 · 차예련

材料

  • キムチ、ご飯、玉ねぎ 1/2、ラー油、オリゴ糖シロップ、醤油、細挽き青陽唐辛子粉、細挽き粉唐辛子、ホールトマト、ごま、のり、ねぎ、昆布だし

作り方（要約）

  1. キムチを刻み、玉ねぎをさいの目に切り、ホールトマト 2個をつぶす
  2. フライパンでラー油 大さじ2で玉ねぎとキムチを炒める
  3. 粉唐辛子と青陽唐辛子粉 各大さじ1/2、醤油 大さじ1、オリゴ糖シロップ 大さじ1を加えて炒める
  4. ご飯 1杯をほぐし、昆布だし 2杯、つぶしたトマト、タレ 30gを加えて煮る
  5. 器に盛り、ねぎ、のり、ごまをのせて出す

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第165回 · 2023年2月24日放送

スープ・チゲ

米麺のクッパ（サルクッパ）

쌀국밥

第165回 · 2023年2月24日放送 · 차예련

材料

  • もやし、薄切りしゃぶしゃぶ用牛肉 100g、ねぎ 1本、玉ねぎ 1個、青陽唐辛子 1本、酢、砂糖、塩、濃口醤油、イカナゴの魚醤、みりん、料理酒、チキンパウダー、しょうがのみじん切り、にんにく丸ごと 1片、セリ
  • Kチリソース 赤パプリカ、トマト、玉ねぎ、乾燥唐辛子、青陽唐辛子、酢、砂糖、スリラチャチリソース、白菜キムチ、キムチの汁、ケチャップ、ラー油、にんにくのみじん切り、片栗粉、レモン

作り方（要約）

  1. 玉ねぎと唐辛子を砂糖 大さじ1、塩、酢 大さじ1で漬け、牛肉をさっとゆでる
  2. 濃口醤油、みりん、料理酒、魚醤 各大さじ2をチキンパウダー 小さじ1と軽く煮立てる
  3. ゆでた牛肉、にんにく、ねぎ、青陽唐辛子、しょうがを水 700mlに入れる
  4. 煮立ったら中火にし、タレ 大さじ4を加えて煮る
  5. 冷ましたご飯にだしを何度もかけては戻し、牛肉、もやし、飾りをのせる

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おやつ・デザート

ピーナッツかぼちゃのバッス（ッタンコン ホバクッパス）

땅콩 호박 빠스

第165回 · 2023年2月24日放送 · 차예련

材料

  • ピーナッツかぼちゃ、油、砂糖、水、氷

作り方（要約）

  1. ピーナッツかぼちゃを半分に切り、ひと口大に切る
  2. 油をひいたフライパンできつね色になるまで揚げ焼きにし、油を切る
  3. フライパンで油 大さじ3と砂糖 大さじ4を、混ぜずに弱火で溶かす
  4. 砂糖がほぼ溶けたら火を止め、余熱で溶かす
  5. 揚げたかぼちゃをすばやく入れて和え、1切れずつ氷水にくぐらせて引き上げる

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第160回 · 2023年1月20日放送

肉料理

豚スペアリブのカリカリ甘辛煮（トゥンカルビ カンジョン）

등갈비 강정

第160回 · 2023年1月20日放送 · 차예련

材料

  • 豚バックリブ 1kg、水、しょうが、ローリエ、粒こしょう、コーラ、濃口醤油、水あめ、みりん、砂糖 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、玉ねぎ 1/4、にんにく、しょうが、小ねぎ、青陽唐辛子
  • 干しエビ、にんにくのスライスチップ、赤唐辛子フレーク、ディル

作り方（要約）

  1. リブの薄皮を取り除き、冷水に30分浸して血抜きする
  2. 水 2L、しょうが、ローリエ、粒こしょう、コーラ 250mlを煮立て、リブを10分ゆでてすすぐ
  3. 水 500mlに醤油と水あめなどのタレの材料と刻んだ野菜を煮立て、リブを30分煮る
  4. 肉を取り出し、薄切りの青陽唐辛子と水溶き片栗粉でタレの濃度を調整し、リブを入れて和える
  5. 干しエビ 7g、にんにくチップ 10g、赤唐辛子フレーク 2gを一緒に挽いた粉をふり、盛り付ける

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第159回 · 2023年1月13日放送

ご飯・麺

コチュジャンプルコギラザニア

고추장 불고기 라자냐

第159回 · 2023年1月13日放送 · 차예련

材料

  • ラザニアシート、塩、ねぎ、ハッシュドポテト、油、コチュジャンプルコギ、モッツァレラチーズ、スライスチェダーチーズ、パセリ粉

作り方（要約）

  1. ラザニアシートを塩水で20分ゆでる
  2. ねぎの白い部分の芯を取り除いて1分下ゆでし、ハッシュドポテトを揚げる
  3. 器に麺、コチュジャンプルコギ、下ゆでしたねぎの順に重ねる
  4. ハッシュドポテトをのせ、もう一度ねぎで覆う
  5. モッツァレラとチェダーをのせ、180度のオーブンで10分焼いて、パセリ粉をふる

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肉料理

コチュジャンプルコギ（コチュジャントマトソースのKプルコギ）

고추장 불고기(고추장 토마토소스로 만든 K-불고기)

第159回 · 2023年1月13日放送 · 차예련

材料

  • コチュジャントマトソース にんにく 7片、ミニトマト 500g（3カップ）、青陽唐辛子 2本、赤ワイン 100ml、コチュジャン 大さじ4、ねぎ
  • コチュジャンプルコギ 薄切り（1~2mm）のプルコギ用牛肩ロース 300g、玉ねぎ、ねぎ、コチュジャントマトソース、梅シロップ、水あめ、粉唐辛子、醤油、にんにくのみじん切り、ごま油

作り方（要約）

  1. トマトソース：にんにくを炒め、ミニトマト、青陽唐辛子、赤ワインを加えて煮詰める
  2. コチュジャン 大さじ4を加えて20分煮てブレンダーにかけ、焼いたねぎと一緒にさらに10分煮る
  3. 牛肉の血を抜き、玉ねぎとねぎを切る
  4. 牛肉を梅シロップ、醤油、ソース、にんにく、水あめ、粉唐辛子、ごま油、こしょうで和える
  5. 玉ねぎ、ねぎ、牛肉を80%火が通るまで炒め、バーナーで燻した風味をつける

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おつまみ

牛バラ巻きチーズとお餅のひと口焼き（チャドルコプチャン風）

차돌박이 곱창

第159回 · 2023年1月13日放送 · 차예련

材料

  • チーズ、餅、えごまの葉、牛バラ肉、塩、こしょう、小麦粉、卵、油、粉パルメザンチーズ、ガーリックパウダー
  • ねぎの細切り、粉唐辛子、ツナ魚醤、砂糖、ごま油、ごま

作り方（要約）

  1. チーズと餅を同じ大きさに切り、餅はぬるま湯に浸す
  2. チーズと餅をそれぞれえごまの葉で包み、バラ肉で巻く
  3. 塩こしょうで味付けし、小麦粉と卵をつけて、たっぷりの油で焼く
  4. ねぎの細切りを粉唐辛子、ツナ魚醤、砂糖、ごま油で和える
  5. ひと口焼きにパルメザンチーズとガーリックパウダーを、ねぎサラダにごまをふって盛り付ける

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ご飯・麺

3種のサムパプ（サムパプトレイ）

차장금 표 쌈밥 3종 (쌈밥 트레이)

第159回 · 2023年1月13日放送 · 차예련

材料

  • ご飯、塩、ごま油、熟成キムチ、きゅうり、油揚げ、パプリカ、セリ、れんこん、ケール、赤フダンソウ、ミニ白菜、ごま、赤唐辛子

作り方（要約）

  1. 熟成キムチを洗って茎を切り落とし、ご飯を塩とごま油で味付けする
  2. きゅうり、油揚げ、パプリカを同じ大きさに切る
  3. れんこんとセリを軽く下ゆでし、ケール、ミニ白菜、赤フダンソウを15~30秒下ゆでする
  4. 熟成キムチでご飯ときゅうり、豆腐、パプリカを巻き、れんこんをのせてセリで結ぶ
  5. 下ゆでした葉にご飯を詰め、赤唐辛子とごまをふる

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第153回 · 2022年11月18日放送

ご飯・麺

チャンジョリム クリームラーメン

장조림 크림 라면

第153回 · 2022年11月18日放送 · 차예련

材料

  • 玉ねぎ、マッシュルーム2個、えのきだけ、長ネギ、細ねぎ、ラーメン（とんこつラーメン）、油、にんにくのみじん切り、生クリーム、牛肉のチャンジョリム（醤油煮）、塩、唐辛子フレーク、チョンヤン唐辛子

作り方（要約）

  1. ラーメンの麺を沸騰したお湯で2/3だけゆでる
  2. にんにくのみじん切り2/3大さじを炒め、長ネギ、玉ねぎ、きのこの順に炒める
  3. ゆで汁150mlと生クリーム250mlを注ぐ
  4. チャンジョリムの煮汁大さじ2と、最後に加えるスープの素大さじ1で味付けし、麺とえのきだけを加える
  5. とろみがついたらチャンジョリムの煮汁大さじ1を加え、チャンジョリムの牛肉と細ねぎをのせる

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第152回 · 2022年11月11日放送

ご飯・麺

えごま油ガムテラーメン

들기름 감태 라면

第152回 · 2022年11月11日放送 · 차예련

材料

  • 生のガムテ（海苔の一種）、長ネギ、牛バラ薄切り肉70g、塩、こしょう、水550ml、ラーメン（揚げうどん風インスタント麺）、えごま油大さじ1、えごまの粉、酢

作り方（要約）

  1. ガムテを細かくミキサーにかけ、長ネギをスライスする
  2. 牛バラ肉70gに塩とこしょうを振り、きつね色に焼く
  3. 水550mlでラーメンをゆで、氷水で締める
  4. 麺にスープの素2/3、えごま油大さじ1、えごまの粉大さじ1を混ぜる
  5. 酢を振り、ガムテ、長ネギ、牛バラ肉をのせる

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第146回 · 2022年9月23日放送

ご飯・麺

にんにくバターつぶ貝丼

마늘버터 골뱅이 덮밥

第146回 · 2022年9月23日放送 · 차예련

材料

  • （2人分）
  • つぶ貝の缶詰1缶（180g）、皮をむいたにんにく約20かけ、缶詰コーン150g、バター2切れ
  • チョンヤン唐辛子3本、赤唐辛子1本、味付け塩小さじ1、ごま油大さじ1.5、オリゴ糖シロップ大さじ1、白いりごま少々、ご飯2杯、卵2個、長ネギの白い部分少々
  • <辛い唐辛子醤油（ッテンチョジャン）>
  • チョンヤン唐辛子1〜2本、赤唐辛子1本、味付け醤油大さじ4.5、ゆず（柚子）シロップ大さじ1、水大さじ2
  • ※柚子の果肉がたっぷり入ったゆずシロップだと、さらにおいしいです！

作り方（要約）

  1. 辛い唐辛子醤油：唐辛子をスライスし、味付け醤油大さじ4.5、ゆずシロップ大さじ1、水大さじ2と混ぜる
  2. フライパンでバターを溶かし、にんにくを炒めて、つぶ貝を加える
  3. 唐辛子、味付け塩小さじ1、ごま油大さじ1.5を加えて炒める
  4. コーン150gとオリゴ糖シロップ大さじ1を加えて炒める
  5. にんにく卵チャーハンにつぶ貝をのせ、辛い唐辛子醤油を添える

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第145回 · 2022年9月16日放送

おつまみ

にんにくバターつぶ貝（おつまみ用）

마늘버터 골뱅이

第145回 · 2022年9月16日放送 · 차예련

材料

  • つぶ貝の缶詰1缶（180g）、皮をむいたにんにく約20かけ、缶詰コーン150g、バター2切れ
  • チョンヤン唐辛子3本、赤唐辛子1本、味付け塩小さじ1、ごま油大さじ1.5、オリゴ糖シロップ大さじ1、白いりごま少々

作り方（要約）

  1. つぶ貝の汁を捨て、1個ずつ1〜2回切る
  2. フライパンでバターを溶かし、にんにくを炒めて、つぶ貝を加える
  3. 唐辛子、味付け塩小さじ1、ごま油大さじ1.5を加えて炒めながらあえる
  4. コーン150gとオリゴ糖シロップ大さじ1を炒め、ごまを振る

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おやつ・デザート

超簡単インジョルミ（きな粉餅）

초간단 인절미

第145回 · 2022年9月16日放送 · 차예련

材料

  • 炊いた白米400g、塩小さじ1、砂糖大さじ4、ごま油大さじ1、焙煎した大豆の粉（きな粉）400g

作り方（要約）

  1. 白米400g、塩小さじ1、砂糖大さじ4、ごま油大さじ1を約10分こねる
  2. 細長い棒状に成形する
  3. きな粉をまぶして一口大に切る
  4. もう一度きな粉をまぶす

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第144回 · 2022年9月9日放送

おかず

栗の生菜（パム・センチェ）

밤생채

第144回 · 2022年9月9日放送 · 차예련

材料

  • 皮をむいた生栗20個、砂糖少々、塩少々、水適量、りんご1/2個、梨1/4個、干しなつめ1個、細ねぎ少々、白いりごま少々
  • タレの材料 粉唐辛子大さじ1.5、梅シロップ大さじ1.5、塩少々、ごま油大さじ1

作り方（要約）

  1. 生栗を砂糖塩水に浸けてから、洗って水気を切る
  2. 栗を薄くスライスし、りんご、梨、なつめを千切りにする
  3. 栗、りんご、梨、細ねぎを粉唐辛子大さじ1.5、梅シロップ大さじ1.5などのタレであえる
  4. ごまとなつめをのせる

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おやつ・デザート

三色カナッペジョン

삼색 카나페 전

第144回 · 2022年9月9日放送 · 차예련

材料

  • ズッキーニ1本、じゃがいも1個、にんじん1本、塩少々、こしょう少々、サラダ油少々
  • 衣の材料 米粉大さじ3、片栗粉大さじ1、水適量
  • カナッペ盛り付けの材料 新鮮なサーモン100g、クリームチーズ少々、チェダーチーズ1枚、きゅうり唐辛子のテンジャン和え100g

作り方（要約）

  1. じゃがいも、にんじん、ズッキーニをスライサーで細く千切りにし、塩とこしょうで味付けする
  2. 米粉大さじ3、片栗粉大さじ1、水500mlで薄い衣を作る
  3. 野菜を丸めてフライパンに置き、それぞれに衣大さじ1をかけて両面を焼く
  4. ズッキーニのジョンにはきゅうり唐辛子和え、じゃがいものジョンにはクリームチーズとサーモン、にんじんのジョンにはチェダーチーズをのせる

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おかず

大根のジョン（ム・ジョン）

무전

第144回 · 2022年9月9日放送 · 차예련

材料

  • 大根1/2個、水適量、塩0.5大さじ、サラダ油1.5大さじ、えごま油1.5大さじ、赤唐辛子1〜2本
  • 米粉の衣 米粉大さじ6、片栗粉大さじ2、水適量

作り方（要約）

  1. 大根を厚めの半月切りにし、塩水で1分30秒湯通しする
  2. 米粉大さじ6と片栗粉大さじ2を水で溶いて、流れる程度の衣を作る
  3. 大根に米粉、衣の順につける
  4. サラダ油とえごま油を1:1で合わせて中弱火で両面を焼き、赤唐辛子のスライスをのせる

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おかず

唐辛子のジョン＆長ネギの串ジョン

고추전 & 대파 꼬치전

第144回 · 2022年9月9日放送 · 차예련

材料

  • 衣の材料 小麦粉2.5カップ、卵4個、水適量
  • 唐辛子のジョンの材料 きゅうり唐辛子または青唐辛子5本、ドングランテン（肉団子）のタネ適量
  • ※きゅうり唐辛子は普通の唐辛子よりシャキシャキして大きいので、詰めやすいです！
  • 長ネギの串ジョンの材料 ドングランテンのタネ適量、長ネギ2本、ドングランテンのタネ適量、木の串
  • ※長ネギは中が空洞の緑の部分だけを使います！

作り方（要約）

  1. 唐辛子のジョン：きゅうり唐辛子の種を取り、肉団子のタネを詰める
  2. 小麦粉と卵液をつけて両面をきつね色に焼く
  3. 長ネギの串ジョン：長ネギを割って洗い、タネを詰めて、串1本に3切れずつ刺す
  4. 小麦粉と卵液をつけ、油をひいたフライパンで両面を焼く

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おかず

ドングランテン（韓国風肉団子）

동그랑땡

第144回 · 2022年9月9日放送 · 차예련

材料

  • 豚ひき肉600g、豆腐1/2丁、にんじん1/2本、ニラ半つかみ、チョンヤン唐辛子3本、アミの塩辛（水気を絞ったもの）大さじ1、砂糖大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1、ごま油大さじ1、こしょう少々
  • 衣の材料 小麦粉3カップ、卵2個、水適量

作り方（要約）

  1. ニラ、にんじん、チョンヤン唐辛子をみじん切りにし、豆腐の水気を切ってつぶす
  2. 肉に野菜、豆腐、アミの塩辛、調味料を加えてこね、タネにする
  3. 一口大の小さな丸い形に成形する
  4. 小麦粉と卵液をつけ、中弱火で両面を焼く

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第140回 · 2022年8月12日放送

スープ・チゲ

辛口明太子トマト鍋（オルクン・ミョンナン・トマトタン）

얼큰명란토마토탕

第140回 · 2022年8月12日放送 · 차예련

材料

  • （4人分）
  • 塩漬けの白いタラコ（明太子）4腹、大きなトマト3個、トマトスパゲッティソース400g、水400〜500ml、玉ねぎ1個、マッシュルーム3個、赤パプリカ1/3個、ピーマン（緑パプリカ）1/3個
  • セロリ2本、皮をむいたにんにく6かけ、バター1切れ、鶏がらスープの素0.5大さじ、ムール貝15個、バナメイエビ6尾、チョンヤン唐辛子3本、こしょう少々、白ワイン200ml、生バジルの葉少々

作り方（要約）

  1. バターでにんにく、玉ねぎ、セロリ、パプリカを炒め、トマトを加えて柔らかくなるまで炒める
  2. ムール貝、白ワイン200ml、エビ、水400〜500mlを加えて煮る
  3. スパゲッティソース400g、鶏がらスープの素0.5大さじ、マッシュルーム、唐辛子を加えて10分煮る
  4. 塩漬けの明太子を加えて弱火で10分煮込む
  5. バーナーで明太子の表面をあぶり、バジルの葉を振る

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肉料理

エリンギ入り豚バラの蒸し物（ファンジェ・テパ・スユク）

황제대패수육

第140回 · 2022年8月12日放送 · 차예련

材料

  • 冷凍の薄切り豚バラ肉300g、エリンギ1本、水少々、玉ねぎ2個、長ネギの白い部分3本、ラガービール1缶（500ml）、皮をむいたにんにく10かけ、皮をむいたしょうが1/3個、塩少々、こしょう少々
  • つけだれ 味付け醤油大さじ2、砂糖大さじ1、酢0.5大さじ、梅シロップ大さじ1、水大さじ1、チョンヤン唐辛子1本、水大さじ1
  • ※タレの調味料はお好みで調整してください。

作り方（要約）

  1. 蒸し器に玉ねぎ、長ネギ、しょうが、にんにくを敷き、ニラをかぶせる
  2. 冷凍の薄切り豚バラ肉300gをのせ、ビール1缶を注ぐ
  3. エリンギをかぶせ、塩とこしょうを振って15分蒸す
  4. 味付け醤油大さじ2、砂糖大さじ1などと唐辛子でタレを作る

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第138回 · 2022年7月29日放送

魚介料理

テナガダコのタンタンイ・ジョン（たたきダコと牛肉のチヂミ）

낙지탕탕이 전

第138回 · 2022年7月29日放送 · 차예련

材料

  • 下処理したテナガダコ2〜3杯、ユッケ用牛肉300g、にんにくのみじん切り大さじ1、味付け醤油少々、卵3個、塩少々、こしょう少々、チョンヤン唐辛子2本、サラダ油少々
  • ※食べる量に合わせて調整してください。
  • 味付け醤油のつけだれ ニラ2〜3本、味付け醤油大さじ2.5、ごま油大さじ1、白いりごま少々

作り方（要約）

  1. タコと牛肉をそれぞれ細かくたたく
  2. 牛肉に、にんにくのみじん切り大さじ1と味付け醤油少々で味付けする
  3. 卵3個に塩とこしょう少々を入れて溶き、唐辛子、タコ、牛肉を混ぜる
  4. フライパンに油をひき、タネを一さじずつ焼く
  5. ニラ4つまみ、味付け醤油大さじ2.5、ごま油大さじ1、ごまのつけだれを添える

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おつまみ

タラの腸の塩辛とクリームチーズのカナッペ

창난젓 크림치즈 카나페

第138回 · 2022年7月29日放送 · 차예련

材料

  • タラの腸の塩辛（チャンナンジョッ）大さじ3、クリームチーズ150g、クラッカー8〜10枚、はちみつ少々、ナッツ少々

作り方（要約）

  1. タラの腸の塩辛を一口大に細かく刻む
  2. 皿にクラッカー、タラの腸の塩辛、クリームチーズを並べる
  3. クリームチーズの上にナッツとはちみつを振りかける
  4. 3つを一緒にクラッカーにのせて食べる

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その他

トマトビール（レッドアイ・カクテル）

토마토 맥주 (레드아이 칵테일)

第138回 · 2022年7月29日放送 · 차예련

材料

  • （グラス1杯分）
  • トマトジュース250ml、ラガービール250ml
  • ※他の種類のビールよりラガーのほうがよく混ざり、おいしいです。

作り方（要約）

  1. グラスにトマトジュース250mlを注ぐ
  2. ラガービール250mlを注いで1:1で混ぜる
  3. ビールをもう一度注いで泡を作る

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ご飯・麺

コプチャン（牛の小腸）ラーメン

곱창 라면

第138回 · 2022年7月29日放送 · 차예련

材料

  • 下処理した牛の小腸（コプチャン）300g、辛口ラーメン1袋、玉ねぎ1/2個、長ネギまたはニラ少々、チョンヤン唐辛子1本、サムジャン0.5大さじ、水500ml
  • コプチャンの味付け 味付け醤油大さじ2、梅シロップ大さじ2.5、にんにくのみじん切り大さじ1、こしょう小さじ1
  • ※塩辛いのが苦手な場合は、お好みで調整してください。

作り方（要約）

  1. 野菜を切り、味付け醤油大さじ2、梅シロップ大さじ2.5、にんにく大さじ1、こしょう小さじ1を混ぜる
  2. コプチャンに味付けを塗りながら、きつね色に焼く
  3. 焼いたコプチャンを一口大に切り、バーナーで10〜20秒あぶる
  4. 鍋で麺、スープの素、玉ねぎを入れてラーメンを作る
  5. ラーメンにコプチャン、長ネギ、唐辛子をのせ、サムジャン0.5大さじを混ぜて食べる

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第134回 · 2022年7月1日放送

ご飯・麺

山盛り牛バラビビム麺

산더미 차돌 비빔면

第134回 · 2022年7月1日放送 · 차예련

材料

  • 万能フルーツビビムだれ、こんにゃく麺、酢、冷麺のだし、レタス、えごまの葉、きゅうり、玉ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子、もやし、醤油、燻製した牛バラ肉、パイナップル、油揚げ

作り方（要約）

  1. こんにゃく麺180gを酢を入れた熱湯で15秒ゆでる
  2. 冷麺のだしをシャーベット状に凍らせ、野菜を切る
  3. もやしを炒めて醤油大さじ1で味付けし、バーナーであぶる。油揚げとパイナップルも焼く
  4. 牛バラ肉200gを焼いて塩とこしょうで味付けし、稲わらで5分燻製にする
  5. ビビムだれ200gとだし80gを混ぜ、重ねた麺、牛バラ肉、野菜にかける

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肉料理

花カルビのもち米粉焼き（コッカルビ）

꽃갈비 찹쌀 구이

第134回 · 2022年7月1日放送 · 차예련

材料

  • ネギ醤油 長ネギ（白い部分）、青唐辛子5本、赤唐辛子5本、醤油500ml、酢250ml、焼酎100ml、砂糖200g
  • マスタードソース マイルドマスタード、練乳、砂糖、マヨネーズ、レモン汁
  • もち米粉の焼きカルビ 花切りしたカルビ、卵白、乾燥もち米粉、アスパラガス、食用花

作り方（要約）

  1. ネギ醤油：醤油500ml、酢250ml、砂糖200g、焼酎100mlを混ぜる
  2. 焼いた長ネギと、穴をあけた唐辛子を加えて置く
  3. マスタードソース：マイルドマスタード4g、練乳3g、砂糖2g、マヨネーズ15g、レモン汁3g
  4. カルビをネギ醤油に3時間漬け、卵白ともち米粉をまぶして焼く
  5. アスパラガスを焼き、マスタードソースの上にカルビと一緒に盛り付ける

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ご飯・麺

万能フルーツビビムだれで作る3種の料理

만능 과일 비빔장 활용 3종 요리

第134回 · 2022年7月1日放送 · 차예련

材料

  • フルーツムルフェ 刺身、冷麺のだし、セリ、食用花、レモンの皮、万能フルーツビビムだれ
  • 刺身丼 ベビーリーフ、ご飯、刺身、万能フルーツビビムだれ、ごま
  • つぶ貝の冷やし手打ち麺 手打ち麺、冷麺のだし、つぶ貝の缶詰、きゅうり、玉ねぎ、ごま塩（すりごま）、氷、万能フルーツビビムだれ

作り方（要約）

  1. ムルフェ：ビビムだれを冷麺のだし500gと混ぜて注ぎ、セリと刺身をのせる
  2. 刺身丼：野菜、ご飯、刺身をのせ、ビビムだれとごまを振る
  3. 冷麺：麺を6分ゆでて氷水で洗う
  4. 麺に冷麺のだしとビビムだれをかける
  5. 玉ねぎ、きゅうり、つぶ貝をのせ、ごまを振る

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ソース・調味料

万能フルーツビビムだれ

만능 과일 비빔장

第134回 · 2022年7月1日放送 · 차예련

材料

  • 玉ねぎ40g、りんご40g、梨80g、パイナップル50g、レモンライムの炭酸飲料150g、にんにく10g、りんご酢20g、ビビムだれ200g、スープ用醤油40g、3倍濃縮酢2g、水あめ30g、砂糖20g
  • 細挽き唐辛子フレーク40g、コチュジャン50g

作り方（要約）

  1. 玉ねぎ40g、りんご40g、梨80g、パイナップル50gを用意する
  2. 炭酸飲料150g、にんにく10g、りんご酢20g、ビビムだれ200gを加える
  3. スープ用醤油40g、酢2g、水あめ30g、砂糖20gを加える
  4. 唐辛子フレーク40gとコチュジャン50gを加えてミキサーにかける

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ご飯・麺

Kスタイル ブンチャー

K-분짜

第134回 · 2022年7月1日放送 · 차예련

材料

  • Kスタイル ブンチャー 鴨のステーキ、サラダ用の葉野菜、アイスバーグレタス、手打ち麺、レモン、にんじん
  • タレ 水、酢、砂糖、カタクチイワシの魚醤、メープルシロップ、スイートチリソース、チョンヤン唐辛子1本、赤唐辛子1本、レモン汁、にんにくのホール

作り方（要約）

  1. 手打ち麺を塩水で6分ゆでて冷水で洗う
  2. 水500ml、酢大さじ6、砂糖大さじ2、カタクチイワシの魚醤大さじ2、メープルシロップ大さじ2を混ぜる
  3. チリソース大さじ1、レモン汁小さじ1、にんにく、唐辛子を加えて煮立て、冷ます
  4. 野菜の上に、麺、刻んだにんじん、スライスした鴨のステーキをのせる
  5. レモンのスライスを添え、ちょうど浸かるくらいタレを注ぐ

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第132回 · 2022年6月17日放送

その他

マンゴーシッケ（甘い米の飲み物）

망고 식혜

第132回 · 2022年6月17日放送 · 차예련

材料

  • 白米2.5カップ、水2.5カップ、砂糖1カップ、麦芽粉（ヨッギルム）200g、水2.5〜3L、マンゴージュース300ml
  • ※砂糖とマンゴージュースの量はお好みで調整してください。

作り方（要約）

  1. 麦芽粉200gを布に入れ、ぬるま湯でもみ洗いして煮出す
  2. 麦芽の水を1〜2時間置いて沈殿物を沈める
  3. ご飯を炊いて冷まし、麦芽の水と砂糖1カップを混ぜる
  4. 炊飯器で保温して7時間発酵させる
  5. マンゴージュース300mlを加え、泡立ったら鍋で一度煮て、冷蔵保存する

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肉料理

鴨のステーキ

오리 스테이크

第132回 · 2022年6月17日放送 · 차예련

材料

  • 月桂樹の燻製塩 月桂樹の葉、粗塩
  • 鴨のステーキ 鴨の胸肉
  • バルサミコ漬けにんにく にんにくのホール、オリーブオイル、ローズマリー、バルサミコグレーズ、砂糖、ドライトマト、オリーブの漬物

作り方（要約）

  1. ホイル皿に粗塩を入れ、月桂樹の葉を燃やして弱火で30分燻製にし、挽く
  2. 鴨の胸肉に格子状に切り込みを入れ、燻製塩を振る
  3. 乾いたフライパンで、皮の側から弱火で30分焼く
  4. 皮をもう一度強火で焼いてスライスする
  5. 焼いたにんにく、ローズマリー、バルサミコなどをオリーブオイルで混ぜて添える

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ご飯・麺

トリュフ松の実麺（トゥロプル・チャッククス）

트러플 잣국수

第132回 · 2022年6月17日放送 · 차예련

材料

  • 松の実、豆腐、ミスッカル（穀物粉）、砂糖、牛乳、水、トリュフ塩、手打ち麺、きゅうり、ミニトマト、ゆで卵、うずらの卵、黒ごま、トリュフオイル

作り方（要約）

  1. 松の実約100gをローストし、豆腐半丁（150g）を湯通しする
  2. 松の実、豆腐、牛乳400ml、水200ml、ミスッカル大さじ1.5をミキサーにかける
  3. 砂糖大さじ1とトリュフ塩大さじ1を加えてミキサーにかけ、冷やす
  4. 手打ち麺を6分ゆでて氷水で洗い、盛り付けてスープを注ぐ
  5. トマト、きゅうり、卵、うずらの卵、松の実、ごまをのせ、トリュフオイル大さじ1を加える

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おかず

えごまの葉フレーク（ケンニプ・フレーク）

깻잎 플레이크

第132回 · 2022年6月17日放送 · 차예련

材料

  • えごまの葉2束（約60枚）、オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1、砂糖小さじ1

作り方（要約）

  1. 軸を切り落とし、えごまの葉を半分に折って細切りにする
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、葉をほぐし入れる
  3. 塩小さじ1を振り、中火で20分混ぜて水分を飛ばす
  4. 味付け海苔フレークのように乾いたら、砂糖小さじ1を混ぜる

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ご飯・麺

鉄板アワビがゆ（チョルパン・ジョンボクチュク）

철판 전복죽

第132回 · 2022年6月17日放送 · 차예련

材料

  • アワビ5個、浸した米400g、鶏がらスープの素大さじ1、牛だしの素大さじ1、水250ml、バター2.5切れ、しいたけ1個、玉ねぎ1/2個、みりん大さじ2、ごま油少々、えごまの葉フレーク少々、白いりごま少々

作り方（要約）

  1. アワビをブラシでこすり洗いし、口を取り除いて殻から外す
  2. ワタをみりん大さじ2とミキサーにかけ、身の一部を薄切りにして残りを刻む
  3. 玉ねぎ、しいたけ、アワビを炒め、浸した米、だしの素、ワタを加えて10分煮る
  4. 混ぜて蒸らし、溶かしバターをひいた鉄板にかゆを広げる
  5. バターで焼いたアワビ、えごまの葉フレーク、白いりごまをのせる

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第128回 · 2022年5月20日放送

肉料理

辛い宮廷風豚バラの煮込み

매운 궁중 삼겹

第128回 · 2022年5月20日放送 · 차예련

材料

  • 水2L、ゆで豚用の豚バラ肉塊約1kg、長ねぎの白い部分3本、皮をむいたしょうが1かけ、ローリエ5-6枚、皮をむいたにんにくひとつかみ、玉ねぎ1個、シナモンスティック2本、黒こしょう（ホール）大さじ1、しいたけの軸3本、みりん少々
  • タレ 普通の醤油大さじ8、味付け醤油大さじ8、みりん大さじ3、カタクチイワシの魚醤大さじ2、オリゴ糖シロップ大さじ3、辛い粉唐辛子大さじ2、コチュジャン大さじ1、乾燥唐辛子2本、豚のゆで汁お玉2杯分、こしょう少々、清酒（チョンジュ）少々、にんにくのみじん切り大さじ1、水200ml
  • (*タレの味を見て、水の量は好みで調整してください。)
  • その他の材料 しいたけ3個、豆腐1/4丁、皮をむいた栗6-10個、皮をむいたぎんなんひとつかみ、オリーブオイル少々、ごま油少々、松葉数本

作り方（要約）

  1. 香味野菜と水2Lを沸かし、豚バラ肉を入れて30分以上ゆでる
  2. タレの材料を混ぜ、鍋で10分以上煮る
  3. ゆでた豚肉、豆腐、しいたけをフライパンできつね色に焼く
  4. 豚肉、豆腐、栗、ぎんなん、しいたけにタレをかけ、煮詰める
  5. 松葉に火をつけて蓋をし、5分燻製にする

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第127回 · 2022年5月13日放送

ソース・調味料

ヤンニョムカンジャン（薬味醤油）

차예련표 양념간장

第127回 · 2022年5月13日放送 · 차예련

材料

  • 味付け醤油大さじ1、水大さじ1、辛い粉唐辛子大さじ2、オリゴ糖シロップ大さじ1、ニラ2本、青唐辛子（チョンヤン）2本、赤唐辛子1本、ごま油大さじ1、ごま大さじ1.5

作り方（要約）

  1. ニラ2本、青唐辛子2本、赤唐辛子1本を細かく刻む
  2. 味付け醤油大さじ1、水大さじ1、粉唐辛子大さじ2、オリゴ糖シロップ大さじ1を混ぜる
  3. ごま油大さじ1、ごま大さじ1.5、刻んだ野菜を加えて混ぜる

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ご飯・麺

牛バラ肉とタラの芽の釜飯（トゥルプ釜飯）

차돌박이 두릅 솥밥

第127回 · 2022年5月13日放送 · 차예련

材料

  • タラの芽（トゥルプ）100g、牛バラ薄切り肉（チャドル）100g、味付け醤油少々、白米2カップ、昆布だし2カップ
  • (*タラの芽と牛バラ肉の量は、鍋の大きさに合わせて好みで調整してください。)

作り方（要約）

  1. タラの芽の根元を整えて湯通しし、冷まして水気を切る
  2. 牛バラ肉を油を引かないフライパンで両面さっと焼く
  3. 米を水に浸け、昆布だしと1:1で強火で4分、中火で8分炊く
  4. 焼いた牛バラ肉に味付け醤油で味をつけ、稲わらの煙で10分燻製にする
  5. ご飯に牛バラ肉とタラの芽をのせ、10分蒸らす

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ご飯・麺

炙りナズナとサーモンの釜飯

불냉이 연어 솥밥

第127回 · 2022年5月13日放送 · 차예련

材料

  • ナズナ（ネンイ）70g、サーモン1切れ（約250g）、白米2カップ、昆布だし2カップ、味付け醤油大さじ4、みりん大さじ3、バター1/2個、オリーブオイル少々、ごま油少々

作り方（要約）

  1. ナズナを刻んでオリーブオイルをまぶし、トーチで約1分焦がす
  2. サーモンを味付け醤油大さじ2とみりん大さじ2に30分漬ける
  3. 浸した米、昆布だし2カップ、醤油大さじ2、みりん大さじ1を強火で4分、中火で6分炊く
  4. 溶かしたバターで、サーモンを中弱火で片面1分ずつ焼く
  5. ご飯にナズナとサーモンをのせて蒸らし、ほぐして混ぜる

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ご飯・麺

丸ごとたこのにんじん釜飯

통문어 당근 솥밥

第127回 · 2022年5月13日放送 · 차예련

材料

  • たこ足2本、にんじん2本、白米1-2カップ、昆布だし1カップ、塩少々、えごま油少々、小ねぎ少々、バター1個
  • (*たことにんじんの量は、鍋の大きさに合わせて好みで調整してください。)

作り方（要約）

  1. たこ足に切り込みを入れ、沸騰したお湯で1分湯通しする
  2. にんじん1本をすりおろして汁を取り、残りのにんじんはせん切りにして炒める
  3. 米2カップ、昆布だし1カップ、にんじん汁1カップを強火で4分炊く
  4. 中火でさらに6分炊いた後、炒めたにんじん、たこ、小ねぎをのせて蒸らす
  5. バター1個をのせ、たこを切って混ぜて食べる

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第122回 · 2022年4月8日放送

ご飯・麺

稲わら燻製のジャンカルグクス（辛い味噌のカルグクス）

볏짚 훈연 장칼국수

第122回 · 2022年4月8日放送 · 차예련

材料

  • 基本の材料 ズッキーニ1本、塩少々、青唐辛子（チョンヤン）1/2本、赤唐辛子1/2本、焼き海苔フレーク（味なし）少々、ごま少々
  • 稲わら燻製の焼き肉 稲わら、しゃぶしゃぶ用牛肉100g（*牛バラ薄切りなど薄い部位も合います。）、味付け醤油小さじ1、塩少々、こしょう少々
  • ジャンカルグクス 水1L、煮干しだしパック2個、透明な牛骨だし500ml、乾燥昆布約10枚、コチュジャン大さじ1、テンジャン（韓国味噌）大さじ1、辛い粉唐辛子大さじ2、じゃがいも1個、玉ねぎ1個、カルグクス麺1袋、ごま油少々

作り方（要約）

  1. 煮干しパックと昆布を水1Lで煮てから取り出す
  2. コチュジャン大さじ1とテンジャン大さじ1を溶かし、じゃがいも、玉ねぎ、骨だし500mlを加える
  3. 辛い粉唐辛子大さじ2を加え、粉を払った麺をゆでる
  4. 牛肉に味つけして焼き、稲わらの煙で10分燻製にする
  5. 麺にズッキーニ、燻製牛肉、海苔、唐辛子、ごまをのせる

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第121回 · 2022年4月1日放送

おかず

ウォルグァチェ（ズッキーニの宮廷風チヂミ巻き）

월과채

第121回 · 2022年4月1日放送 · 차예련

材料

  • 基本の材料 ズッキーニ1本、きゅうり1/2本（*皮のみ使用）、にんじん1/4本、牛肉のせん切り150g、卵2個、松の実ひとつかみ、塩少々、こしょう少々、オリーブオイル少々
  • 肉の下味 味付け醤油大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1.5、こしょう少々、ごま油大さじ0.5
  • チヂミ生地 もち米粉150g、そば粉150g、水250ml、塩少々
  • マスタードソース 水大さじ2、練りがらし大さじ1、砂糖小さじ2

作り方（要約）

  1. ズッキーニ、きゅうり、にんじんを薄切りにし、牛肉に下味をつける
  2. 薄焼き卵を焼いてせん切りにし、松の実を粉状に刻む
  3. きゅうり、にんじん、牛肉を炒め、ズッキーニはグリルパンで焼く
  4. もち米粉とそば粉の生地を楕円形のチヂミに焼く
  5. ズッキーニにチヂミと具をのせて巻き、マスタードソースを添える

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魚介料理

天然ウルク（メバル）の煮つけ

자연산 우럭조림

第121回 · 2022年4月1日放送 · 차예련

材料

  • 基本の材料 メバル1尾（*長さ約40cmのメバルを使用）、水少々、下処理したあわび4個、大根1/4本、じゃがいも1個、長ねぎ1本、玉ねぎ1/2個、赤唐辛子1本、青唐辛子（チョンヤン）1本
  • タレ 辛い粉唐辛子大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、普通の醤油大さじ2、味付け醤油大さじ2、こしょう小さじ0.5、梅エキス大さじ2、みりん大さじ2、カタクチイワシの魚醤大さじ1、オリゴ糖シロップ大さじ2、コチュジャン大さじ1.5、テンジャン（韓国味噌）大さじ1、しょうがのみじん切り大さじ1

作り方（要約）

  1. メバルに熱湯をかけてうろこを取り、3つに切る
  2. 鍋の底に大根とじゃがいもを敷き、タレを広げる
  3. メバル、タレ、長ねぎ、玉ねぎの順に重ねる
  4. みりん大さじ1と水を注ぎ、辛い粉唐辛子大さじ1と切り込みを入れたあわびを加える
  5. 蓋をして中火で30-40分煮る

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第120回 · 2022年3月25日放送

肉料理

緑茶燻製の焼き鳥串

녹차 훈연 닭꼬치

第120回 · 2022年3月25日放送 · 차예련

材料

  • 鶏もも肉300g、長ねぎの白い部分4本、塩3つまみ、こしょう3つまみ、竹串、オリーブオイル少々、緑茶ティーバッグ5個、アルミカップ

作り方（要約）

  1. 鶏もも肉を一口大に切り、塩とこしょうで味つけする
  2. 長ねぎと鶏肉を交互に3個ずつ串に刺す
  3. オリーブオイルできつね色に焼く
  4. 緑茶ティーバッグの中身をアルミカップに入れ、フライパンの真ん中に置く
  5. 火をつけ、煙が上がったら蓋をして5分燻製にする

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魚介料理

ピーナッツバター入りタコ炒め（ナクチポックム）

땅콩버터 낙지볶음

第120回 · 2022年3月25日放送 · 차예련

材料

  • タコ炒めの材料 生きた小ダコ3杯（*下処理済みのタコも使用可）、粗塩少々、皮をむいたにんにく300g
  • 青唐辛子（チョンヤン）2本、ごま油少々、白ご飯少々、そうめん100g、ごま少々
  • タレ 粉唐辛子大さじ2、辛い粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ2、梅エキス大さじ2、玉ねぎ1/2個、ピーナッツバター大さじ2

作り方（要約）

  1. タコを塩でもみ洗いし、にんにくを粗く刻む
  2. 粉唐辛子、砂糖、梅エキスを玉ねぎの汁とピーナッツバター大さじ2と混ぜる
  3. 中火のフライパンで先にタコだけ炒めて水分を飛ばす
  4. 唐辛子とタレ大さじ4を加えて炒め、にんにくを加えて炒める
  5. ごま油をかけ、ご飯またはそうめんと一緒に提供する

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おかず

牛肉ジョンと練り物ジョン（卵衣のチヂミ）

육전 & 어묵전

第120回 · 2022年3月25日放送 · 차예련

材料

  • 牛肉（しゃぶしゃぶ用）150g、四角い練り物（さつま揚げ）1枚、卵2個、オリーブオイル少々、味付け醤油大さじ0.5

作り方（要約）

  1. 卵2個を溶いて卵液を作る
  2. 練り物を6つに切り、牛肉に味付け醤油大さじ0.5で味つけする
  3. オリーブオイルを引いたフライパンを弱火で温めておく
  4. 牛肉を卵液にくぐらせ、両面をさっと焼く
  5. 練り物を卵液にくぐらせ、ふっくらふくらむまで焼く

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スープ・チゲ

アサリとほうれん草のテンジャン汁

모시조개 시금치 된장국

第120回 · 2022年3月25日放送 · 차예련

材料

  • アサリ200g、ほうれん草200g、米のとぎ汁少々、市販のテンジャン（韓国味噌）大さじ1、自家製テンジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ0.5、長ねぎの白い部分少々

作り方（要約）

  1. アサリとほうれん草をよく洗う
  2. 米のとぎ汁を沸かしてアサリを入れ、2種類のテンジャンを各大さじ1ずつこしながら溶かす
  3. 再び沸騰したらほうれん草を加える
  4. 粉唐辛子大さじ0.5と小口切りの長ねぎを加えて煮立てる

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ご飯・麺

ケールの強ばん味噌包みご飯（カンデンジャンケールサムパ）

강된장 케일 쌈밥

第120回 · 2022年3月25日放送 · 차예련

材料

  • カンデンジャン（濃い味噌煮） 市販のテンジャン（韓国味噌）大さじ1、自家製テンジャン大さじ1、豚ひき肉200g、こしょう少々、にんにくのみじん切り大さじ1
  • 玉ねぎ1/2個、ズッキーニ2/3本、しいたけ2個、青唐辛子（チョンヤン）2本、米のとぎ汁少々、豆腐1丁、粉唐辛子大さじ2
  • ケールの包みご飯 ケール200g、ご飯2人分、ごま油少々、味付け塩少々、ごま少々

作り方（要約）

  1. 豚ひき肉に味つけして炒め、玉ねぎ、ズッキーニ、しいたけを加えて炒める
  2. 2種類のテンジャンを各大さじ1ずつ加えて炒め、かぶるくらいの米のとぎ汁を注ぐ
  3. 豆腐と唐辛子を加え、中火で強く煮立ててカンデンジャンを仕上げる
  4. ケールを1分湯通しし、茎を切り落とす
  5. 味つけしたご飯を丸めてケールで包み、カンデンジャンを添える

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