ご飯・麺
じゃがいもご飯
감자밥
第307回 · 2026年1月30日放送 · 김준현
材料
- じゃがいも 2個、短粒米 2カップ、水 2カップ
- ※1カップは200 ml！
作り方（要約）
- じゃがいもの皮をむく
- ひと口大に切る
- 炊飯器に米2カップと水2カップを入れ、上にじゃがいもをのせて炊く
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肉料理
半々豚バラ焼き（醤油味とピリ辛味）
반반삼겹살
第307回 · 2026年1月30日放送 · 김준현
材料
- 醤油味の豚バラ 豚バラ肉 3枚、醤油 大さじ4、ヨンドゥ（野菜調味料） 大さじ2、みりん 大さじ3、砂糖 大さじ2、オリゴ糖シロップ 大さじ1、みじん切りのにんにく 大さじ3、にんにくの漬け汁 大さじ4、ごま油 大さじ1、ごま 大さじ1、こしょう、うま味調味料 3つまみ、水 大さじ4
- ピリ辛味の豚バラ 豚バラ肉 3枚、コチュジャン 大さじ3、粗挽き粉唐辛子 3回絞り、清酒 3回絞り、オリゴ糖シロップ 3回絞り、砂糖 8回絞り、みじん切りのにんにく 大さじ1、ごま油 大さじ1/2、水 1回絞り、こしょう 6振り、ごま
作り方（要約）
- 豚バラ肉6枚の両面に1 cm間隔で切り込みを入れる
- 醤油ダレを混ぜて3枚を10分漬ける
- コチュジャン大さじ3と残りの調味料を混ぜて、残り3枚を10分漬ける
- 鉄板を強火で熱してから弱火にし、タレを払って肉を焼く
- 焼けたら切って強火でさっと炒め、香ばしさを出す
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ご飯・麺
スーパーフードのラードアーリオ・オーリオ
슈퍼푸드 돼지기름 알리오올리오
第307回 · 2026年1月30日放送 · 김준현
材料
- リングイネ 100 g、牡蠣 100 g、イイダコ 2杯、有塩バター 10 g
- ゆでたワラビ ひとつかみ、皮をむいたにんにく 3かけ、乾燥唐辛子（ペペロンチーノ） 3個、みじん切りのにんにく 大さじ1/3、こしょう、グラナパダーノチーズ、トリュフオイルスプレー
作り方（要約）
- にんにくをスライスし、麺をゆで、牡蠣とイイダコをゆでる
- 豚バラを焼いて残った油にゆでたワラビを加え、細かく刻む
- 唐辛子、スライスしたにんにく、みじん切りのにんにく大さじ1/3を炒める
- 麺、牡蠣とイイダコ、バター10 gの順に加えて炒める
- こしょう、チーズ、トリュフオイルをふる
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ソース・調味料
味付けアミの塩辛ソース（セウジョッソース）
양념 새우젓 소스
第307回 · 2026年1月30日放送 · 김준현
材料
- アミの塩辛 たっぷり大さじ3、細挽き粉唐辛子 大さじ1、粗挽き粉唐辛子 大さじ1/2、こしょう、みじん切りのにんにく 大さじ1/2、ごま油、ごま
作り方（要約）
- 青陽唐辛子を斜め切りにする
- アミの塩辛大さじ3の汁気を絞り、ボウルに入れる
- 粉唐辛子、こしょう、みじん切りのにんにく大さじ1/2、ごま油、唐辛子を混ぜる
- ごまをふる
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肉料理
豚バラ四種焼き（サムギョプサル・サハプ焼き）
삼겹살 사합 구이
第307回 · 2026年1月30日放送 · 김준현
材料
- 豚バラ肉 1 kg、ゆでたワラビ 300 g、下処理したイイダコ 8杯（400 g）、生牡蠣 300 g、ヨンドゥ（野菜調味料）、塩、うま味調味料
- 包み野菜 春キャベツ、レタス、えごまの葉、青陽唐辛子
作り方（要約）
- ワラビにヨンドゥを3回まわしかけて和え、牡蠣とイイダコを洗う
- 豚バラの脂身で鉄板を熱し、油をなじませる
- 肉をのせて焼き、頻繁に返しながら動かす
- 少量の塩とうま味調味料で味つけし、揚げ焼きのように焼く
- ひと口大に切って端に寄せ、脂が溜まる真ん中でワラビ、牡蠣、イイダコを焼く
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