その他
マッコリカクテル3種（マクテル）
막테일 3종 (막심, 막걸리나, 맥걸리)
材料
- コーヒーマッコリ インスタントコーヒーミックス2袋、マッコリ2カップ
- バナナマッコリ マッコリ、バナナ牛乳
- ビールマッコリ マッコリ、ビール
作り方（要約）
- コーヒーマッコリ：マッコリのボトルから一カップ分を出す
- コーヒーマッコリ：インスタントコーヒーミックス2袋を加え、溶けるまで振る
- バナナマッコリ：マッコリとバナナ牛乳を2:1で混ぜる
- ビールマッコリ：マッコリとビールを1:1で混ぜる
김승수の韓国家庭料理レシピ
김승수が番組で公開したレシピ17件を新しい順に集めました。
KBSおよび番組とは関係のない個人サイトです。放送局が公開したレシピの材料と分量を載せ、作り方は短くまとめました。画像は当サイトがAIで描いたイメージで、実際の料理写真ではありません。詳しい作り方とコツは各カードの元レシピ（韓国語）をご覧ください。
第96回 · 2021年9月10日放送
ご飯・麺
プルコギ和えスジェビ（プルコギ・ビビンスジェビ）
불고기비빔수제비
材料
- プルコギ プルコギ用の牛肉200g、濃口醤油大さじ2、ごま油大さじ1、砂糖大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1、梅シロップ大さじ1.5、こしょう0.5、ニラ少々、赤唐辛子少々
- 辛いスジェビ スジェビ（小麦粉のすいとん生地）200g、レタス2枚、えごまの葉3枚、きゅうり1/4本、にんじん1/4本、ニラ少々、コチュジャン大さじ1.5、粉唐辛子大さじ1、酢大さじ2、梅シロップ大さじ0.5、オリゴ糖シロップ大さじ0.5、ツナ魚醤大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ0.5
作り方（要約）
- 牛肉200gに調味料を混ぜて熟成させ、中火で炒める
- レタス、えごまの葉、きゅうり、にんじんを千切りにする
- スジェビ200gを沸騰したお湯で6分茹で、冷水ですすぐ
- コチュジャン大さじ1.5、粉唐辛子大さじ1、酢大さじ2などを混ぜてタレを作る
- スジェビ、野菜、タレを和え、プルコギを添える
スープ・チゲ
牛バラ肉のプデチゲ（部隊鍋）
한우차돌 부대찌개
材料
- だし 10x10（cm）の昆布1枚、水1L
- 具材 ランチョンミート半分、ハム半分、フランクフルト2本、長ねぎ半分、玉ねぎ半分、キムチ1.5カップ、豆腐半分、ベイクドビーンズ大さじ4、スライスしたお餅1つかみ、キムチの漬け汁大さじ8、薄切り牛バラ肉400g
- 調味料 粉唐辛子大さじ3、コチュジャン大さじ1、みりん大さじ1、ツナソース大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ0.5、生姜のみじん切り小さじ0.5、こしょうみっつまみ
作り方（要約）
- 水1Lに昆布1枚をさっと煮てだしを作る
- ランチョンミート、ハム、ソーセージ、豆腐、長ねぎ、玉ねぎ、キムチを切り、お餅は水に浸す
- 粉唐辛子大さじ3、コチュジャン大さじ1などを混ぜて合わせ調味ダレを作る
- 鍋に長ねぎと玉ねぎを敷き、縁にハム、豆腐、お餅を並べる
- 真ん中にキムチ、ビーンズ大さじ4、合わせ調味ダレ、キムチの漬け汁大さじ8、牛バラ肉を入れ、だしを注いで煮立てる
おつまみ
かき揚げ盛り合わせ（モドゥム・トゥィギム）
모둠튀김
材料
- タイラギ貝柱3個、みりん大さじ1、こしょうふたつまみ、塩ふたつまみ、シシウド（アンジェリカ）の葉1つかみ
- 野菜の天ぷら さつまいも1個、じゃがいも1個、にんじん1/3本、玉ねぎ半分、えごまの葉10枚
- 天ぷらの衣 天ぷら粉3カップ、冷水1カップ、ビールカップ半分、塩ふたつまみ
作り方（要約）
- 貝柱3個を1cmの厚さに切り、みりん、こしょう、塩と混ぜる
- 天ぷら粉3カップ、冷水1カップ、ビールカップ半分、塩で衣を作る
- 貝柱とシシウドの葉に天ぷら粉をまぶし、衣にくぐらせて170度で揚げる
- 野菜を縦に0.7cmの太さの千切りにして衣と混ぜる
- 野菜をかたまりにして160度の油に落とし、こんがり揚げる
ご飯・麺
ソーセージ入りソヤ炒め麺（ソヤ・ポックミョン）
쏘야볶음면
材料
- ピーマン半分、パプリカ半分、玉ねぎ半分、ウインナー10本、食用油大さじ2
- ラーメンの麺2玉、ごま油大さじ1、ごま少々
- 合わせ調味ダレ ケチャップ大さじ4、オリゴ糖シロップ大さじ1、こしょう少々
作り方（要約）
- ピーマンとパプリカを一口大に、玉ねぎを0.6cmの細切りに切り、ソーセージに切り込みを入れる
- ケチャップ大さじ4、オリゴ糖シロップ大さじ1、こしょうでソースを作る
- 食用油大さじ2を入れたフライパンで野菜とソーセージを炒める
- ラーメンの麺2玉を沸騰したお湯で3分茹でて水気を切る
- 玉ねぎが透明になったら、麺、スープの素1袋、ソースを加えて1分炒め、ごま油大さじ1を混ぜる
ご飯・麺
ビーフジャーキーラーメン
육포라면
材料
- ビーフジャーキー50g、玉ねぎ半分、長ねぎ1本、にんにく6片、食用油大さじ4、粉唐辛子大さじ2、ラーメンの麺2玉
作り方（要約）
- 玉ねぎを大きめに切り、長ねぎを刻み、にんにくをスライスし、ジャーキーを切る
- 食用油大さじ4でスライスしたにんにく、長ねぎの白い部分、ジャーキーを炒める
- 香りが立ったら玉ねぎを炒め、粉唐辛子大さじ2とスープの素2袋を加えて炒める
- お湯1100mlが沸騰したら麺2玉を加えて4分煮る
- 器に盛り、長ねぎの緑の部分をのせる
第94回 · 2021年8月27日放送
ご飯・麺
ツナとたらこのどんぶり
참치명란덮밥
材料
- ツナマヨ ツナ缶1個、マヨネーズ大さじ1.5、砂糖小さじ1、塩ふたつまみ、こしょうひとつまみ
- 仕上げ 玉ねぎ半分、醤油大さじ2、みりん大さじ2、オリゴ糖シロップ大さじ2、卵2個、塩ひとつまみ、こしょうひとつまみ、塩漬けたらこ（明太子の原料）大さじ0.5、マヨネーズ
作り方（要約）
- ツナの油を絞り、マヨネーズ大さじ1.5、砂糖小さじ1、塩、こしょうと混ぜる
- 玉ねぎを1.5cmに切って炒め、醤油、みりん、シロップを各大さじ2で煮る
- 卵2個、塩、こしょうでスクランブルエッグを作る
- ご飯の上にスクランブルエッグ、玉ねぎ、ツナマヨ、刻んだえごまの葉をのせる
- 皮をむいた塩漬けたらこ大さじ0.5とマヨネーズをのせる
肉料理
チーズ・ファイアチキン
치즈불닭
材料
- 缶詰の鶏むね肉2缶、玉ねぎ半分、長ねぎ1/4本、食用油大さじ2、ピザ用チーズ110g、キッチンバーナー、パセリ少々
- ソース コチュジャン大さじ1.5、粉唐辛子大さじ2、オリゴ糖シロップ大さじ1、砂糖大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ2、醤油大さじ1、ごま油大さじ1、水大さじ4、こしょうふたつまみ、韓国の辛い青唐辛子1本
作り方（要約）
- 玉ねぎ、長ねぎ、辛い唐辛子を切る
- ソースを混ぜる：コチュジャン大さじ1.5、粉唐辛子大さじ2などを混ぜる
- 長ねぎを炒めてから、玉ねぎを炒める
- 水気を切った缶詰の鶏むね肉とソースを加え、水分がなくなるまで炒める
- ピザ用チーズ110gをのせ、バーナーで焦げ目をつけ、パセリをふる
第81回 · 2021年5月28日放送
おつまみ
カルボナーラ風辛口プルチョッパル（豚足）
까르보마라 불족발
材料
- 長ねぎ 20g、にんにく 6かけ、マッシュルーム 2個、玉ねぎ 1/2個、白髪ねぎ ひとつかみ、サラダ油 大さじ5、塩 ひとつまみ、こしょう 3つまみ、牛乳 250ml、卵黄 1個、粉チーズ（パルメザン） 大さじ2、チェダーチーズ 1枚、マーラーソース 大さじ4、味付け豚足 200g
作り方（要約）
- ねぎ、にんにく、マッシュルーム、玉ねぎを切り、白髪ねぎは冷水にさらす
- 油大さじ5で玉ねぎ、ねぎ、にんにくを炒め、マッシュルームを加えて1分炒める
- 牛乳250ml、卵黄1個、粉チーズ大さじ2を混ぜる
- 混ぜたソース、チェダーチーズ1枚、マーラーソース大さじ4をフライパンに入れる
- 温めた豚足と白髪ねぎをソースの上にのせる
おつまみ
ツブ貝の和え麺（コルベンイソミョン）
골뱅이소면
材料
- 玉ねぎ 半個、長ねぎ 半本、にんじん 50g、えごまの葉 6枚、きゅうり 半本、ツブ貝 400g、干しスケトウダラ（ノガリ）ひとつかみ、そうめん（ソミョン） 250g、ごま油 大さじ2、塩 小さじ1、ごま 少々、赤唐辛子 半本、青陽唐辛子 半本
- タレ コチュジャン 大さじ3、酢 大さじ4、にんにくのみじん切り 大さじ1、砂糖 大さじ2、オリゴ糖シロップ 大さじ1.5、粉唐辛子 大さじ1.5、醤油 大さじ1、こしょう 3つまみ、ごま油 大さじ1.5、ツブ貝の汁 大さじ2
作り方（要約）
- 玉ねぎ、長ねぎ、にんじん、えごまの葉、きゅうりを千切りにする
- ツブ貝400gは洗って2〜3つに切り、干しスケトウダラは水で戻して水気を絞る
- コチュジャン大さじ3、酢大さじ4などを混ぜてタレを作る
- 野菜、ツブ貝、干しスケトウダラをタレで和える
- 茹でて水で洗ったそうめん250gにごま油大さじ2と塩小さじ1を和え、添える
肉料理
ヤンニョムチキン半分・フライドチキン半分（半半チキン）
반반 치킨(양념 반, 프라이드 반)
材料
- チキンの下味 煮込み用に切った鶏肉 1kg、塩 小さじ1、こしょう 5つまみ、みりん 大さじ1.5、カレー粉 大さじ1.5、牛乳 2カップ
- フライドチキン チキン用天ぷら粉 800g、カレー粉 大さじ3、ビール 350ml、水 150ml、サラダ油
- チキンのタレ りんご 1/2個、コチュジャン 大さじ2、ケチャップ 大さじ2、酢 大さじ2.5、オリゴ糖シロップ 大さじ6、醤油 大さじ1.5、にんにくのみじん切り 大さじ1、砂糖 大さじ2.5、刻みピーナッツ 大さじ1、粉唐辛子 大さじ1.5
- キャベツサラダ キャベツ 50g、マヨネーズ 大さじ1.5、ケチャップ 大さじ1.5
作り方（要約）
- 鶏肉を洗って切り込みを入れ、塩、こしょう、みりん、カレー粉、牛乳に30分漬け込む
- 天ぷら粉、カレー粉大さじ3、ビール350ml、水150mlで衣を作る
- 鶏肉に衣と天ぷら粉をまぶし、170℃の油で7分揚げる
- さらに2分揚げる
- すりおろしたりんごとタレの材料を混ぜ、鶏肉の半分をタレに絡める
ご飯・麺
牛タン（チャドルバギ）ミルクラーメン
차돌박이 우유라면
材料
- 辛い黄色唐辛子 1本、にんにく 4かけ、長ねぎの白い部分 1本分、ニラ 少々、サラダ油 大さじ4、醤油 大さじ1.5、粉唐辛子 大さじ1、牛乳 400ml、お湯 1100ml、インスタント麺 3袋、薄切り牛バラ肉（チャドルバギ） 100g
作り方（要約）
- 油大さじ4でにんにくとねぎを炒め、辛い唐辛子を加える
- 醤油大さじ1.5をほとんど焦がし、粉唐辛子大さじ1を加えて炒める
- 牛乳400ml、熱湯1100ml、ラーメンのスープの素を加えて煮立てる
- 煮立ったら麺3玉を入れて茹でる
- 焼いた牛バラ肉とニラをのせる
おやつ・デザート
鶏むね肉ケーキ（愛犬用）
닭가슴살 케이크 (for 반려견 콩이)
材料
- 鶏むね肉 3枚、ビーツパウダー 大さじ0.5、豆腐 半丁、ペット用ミルク 大さじ2
作り方（要約）
- 鶏むね肉3枚をミキサーで細かくなるまで攪拌する
- 半量にビーツパウダー大さじ0.5を混ぜる
- ムースリングに2種類の生地を交互に3回ずつ重ねる
- 蒸し器で30分蒸す
- 下茹でした豆腐とペット用ミルク大さじ2をミキサーにかけ、外側に塗って冷ます
第79回 · 2021年5月14日放送
ご飯・麺
明太子バターご飯（ミョンナン・バターご飯）
명란버터밥
材料
- ご飯 1杯、絹ごし豆腐 50g、明太子（割れたもの） 1個、バター 大さじ2/3、かつお節 少々、ねぎ
- タレ 醤油 大さじ0.5、みりん 小さじ1、ごま油 小さじ1、ごま 少々
作り方（要約）
- 器にご飯を広げ、絹ごし豆腐50gをのせる
- 明太子1個（皮から卵をしごき出したもの）とかつお節をのせる
- 醤油大さじ0.5、みりん大さじ0.5、ごま油大さじ0.5、ごまでタレを作る
- タレをかけ、バター大さじ2/3とねぎをのせる
スープ・チゲ
明太子チゲ（ミョンナンチゲ）
명란찌개
材料
- 塩漬け明太子 3腹、大根 100g、玉ねぎ 半個、長ねぎ 1/4本、ズッキーニ 1/3本、赤唐辛子 1本、水 700ml、カツオ魚醤（ツナ魚醤） 大さじ0.5、アミの塩辛（セウジョッ） 小さじ1、にんにくのみじん切り 小さじ1、粉唐辛子 大さじ0.5
作り方（要約）
- 塩漬け明太子3腹を1cm幅に切る
- 大根100gを薄い角切りにし、玉ねぎ、長ねぎ、ズッキーニ、赤唐辛子を切る
- 水700mlに大根とカツオ魚醤大さじ0.5を入れて煮る
- 大根に火が通ったら玉ねぎ、ズッキーニ、明太子を加える
- アミの塩辛小さじ1、ねぎ、にんにく小さじ1、粉唐辛子大さじ0.5、赤唐辛子を加えて煮立てる
おつまみ
焼き明太子（ミョンナングイ）
명란구이
材料
- 白い塩漬け明太子 3腹、キッチンバーナー、大根の千切り、わさびの葉
作り方（要約）
- 白い塩漬け明太子をフライパンに置き、表面をバーナーで炙る
- 1cm厚さに斜め切りにして皿に並べる
- 大根の千切りを添える
- 焼いた明太子と大根の千切りをわさびの葉で包んで食べる
おかず
明太子と牛乳の茶碗蒸し風卵蒸し
명란우유달걀찜
材料
- 卵 4個、塩漬け明太子 3腹、赤唐辛子 半本、ねぎ 1本、カツオ魚醤（ツナ魚醤） 小さじ1、牛乳 1カップ、みりん 大さじ2/3
作り方（要約）
- 卵4個を網で濾してカラザを取り除く
- 明太子2腹から卵をしごき出し、1腹は6つに切る
- しごき出した卵、カツオ魚醤小さじ1、牛乳1カップ、みりん大さじ2/3を卵液に混ぜる
- ラップをかけて穴をあけ、カップ2杯分の湯を沸かした鍋で蒸す
- ほぼ固まったら切った明太子と赤唐辛子を加え、できあがったらねぎを振る