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日本語

이유리の韓国家庭料理レシピ

이유리が番組で公開したレシピ35件を新しい順に集めました。

KBSおよび番組とは関係のない個人サイトです。放送局が公開したレシピの材料と分量を載せ、作り方は短くまとめました。画像は当サイトがAIで描いたイメージで、実際の料理写真ではありません。詳しい作り方とコツは各カードの元レシピ（韓国語）をご覧ください。

第137回 · 2022年7月22日放送

その他

アールグレイ・ピーチラテ

얼그레이 피치 라테

第137回 · 2022年7月22日放送 · 이유리

材料

  • 手作りアールグレイ・ピーチシロップ 水、砂糖、桃、缶詰の白桃、アールグレイのティーバッグ
  • アールグレイ・ピーチラテ アールグレイシロップ、手作りアールグレイ・ピーチシロップ、エスプレッソ、牛乳、ホイップクリーム、砂糖、新鮮な桃

作り方（要約）

  1. 水1Lを沸かし、桃と缶詰の白桃をさいの目に切る
  2. 沸騰したお湯に果物と砂糖（水と1:1）を加え、溶けるまで混ぜない
  3. 弱火でアールグレイのティーバッグ10個を入れて20分煮て、冷まして一日置く
  4. グラスにアールグレイシロップ大さじ1、ピーチシロップ大さじ4、桃を入れる
  5. 牛乳150ml、エスプレッソ1ショット、ホイップクリームの順に加える

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おやつ・デザート

ワンボーシャ サンドイッチ（エビトーストのサンドイッチ）

왕보샤 샌드위치

第137回 · 2022年7月22日放送 · 이유리

材料

  • エビトースト揚げ サンドイッチ用パン、むきエビ、チョンヤン唐辛子、卵白、片栗粉、オイスターソース、溶かしバター、油
  • エビトーストサンドイッチ レタス、玉ねぎ、トマト、ゆで卵、白こしょう、マスタード、白ワインビネガー、ピクルス、ニラ、ディル、チリソース、スライスチーズ

作り方（要約）

  1. パンの耳を切り落とし、めん棒で平らにする
  2. みじん切りにしたエビ200gに、卵白大さじ2、片栗粉大さじ1、バター大さじ2、オイスターソース1/2大さじを混ぜる
  3. パンで挟み、160度の油で4分揚げる
  4. ゆで卵にマスタード、酢、ピクルス、ニラ、ディルを混ぜてエッグマヨを作る
  5. 揚げたパンに、レタス、エッグマヨ、トマト、玉ねぎ、チリソース、チーズを重ねて挟む

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おやつ・デザート

ワンボーシャ（エビトースト揚げ）

왕보샤

第137回 · 2022年7月22日放送 · 이유리

材料

  • エビトースト揚げ サンドイッチ用パン、むきエビ、チョンヤン唐辛子、卵白、片栗粉、オイスターソース、溶かしバター、油

作り方（要約）

  1. パンの耳を切り落とし、エビ200gと唐辛子を細かく刻む
  2. エビに卵白大さじ2、片栗粉大さじ1、溶かしバター大さじ2、オイスターソース1/2大さじを混ぜる
  3. パン1枚に塗り、もう1枚をかぶせる
  4. 160度の油で4分揚げる

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第136回 · 2022年7月15日放送

その他

1Lピーナッツバターラテ

1L 피넛 버터 라테

第136回 · 2022年7月15日放送 · 이유리

材料

  • ロースト済みピーナッツ、牛乳、生クリーム100g、ホイップ用クリーム50g、アーモンドシロップ22g、濃いエスプレッソ、砕いたピーナッツ、ピーナッツクッキー

作り方（要約）

  1. ロースト済みピーナッツを挽き続けてピーナッツバターを作る
  2. 生クリーム100g、ホイップ用クリーム50g、アーモンドシロップ22g、ピーナッツバターをとろみがつくまで泡立てる
  3. 1Lのカップに牛乳500mlを注ぐ
  4. 牛乳の上にクリームをスプーンでのせ、エスプレッソを注ぐ
  5. 砕いたピーナッツとピーナッツクッキー2枚をのせる

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肉料理

マンモスバーガー

맘모스 버거

第136回 · 2022年7月15日放送 · 이유리

材料

  • マンモスパンのバーガー マンモスパン（大きな菓子パン）、ラズベリージャム、サワークリーム、ロメインレタス、アイスバーグレタス、玉ねぎ、トマト、ハラペーニョ、スライスチーズ、オニオンリング、ステーキソース
  • パティ (1) ハンバーグステーキ：牛ひき肉100g、塩、こしょう、にんにくのみじん切り、プルコギのタレ、油
  • (2) 牛肉のステーキ：ステーキ用牛肉、塩、こしょう、オリーブオイル、バター
  • (3) 千切りポテトのパンケーキ（レスティ）：じゃがいも1個、ベーコン、塩、こしょう、油、グリュイエールチーズ

作り方（要約）

  1. パティ：牛ひき肉100gのハンバーグステーキを中弱火で片面2分30秒ずつ焼く
  2. 牛肉のステーキと、ベーコン入りの千切りポテトのパンケーキも用意する
  3. パンの上にサワークリーム、下にラズベリージャムを塗る
  4. レタス、アイスバーグ、トマト、玉ねぎ、ハラペーニョ、ポテトパンケーキ、ステーキ、ソース、チーズ2枚を重ねる
  5. オニオンリングと半熟卵をのせてパンをかぶせ、串を3本刺す

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第93回 · 2021年8月20日放送

肉料理

チーズ入りトンカツ団子とライスクリーム

쌀크림에 퐁당가스

第93回 · 2021年8月20日放送 · 이유리

材料

  • 豚ひき肉200g、玉ねぎ1/4個、にんにくのみじん切り大さじ1、塩少々、こしょう少々、炊いたもち米100g、ブロックのモッツァレラ三切れ、ステーキソース大さじ2、オイスターソース大さじ2、小麦粉、卵、パン粉、ポン菓子30g、牛乳200g、生クリーム100g、砂糖みっつまみ、バター5g、パセリフレーク

作り方（要約）

  1. ライスクリーム：ポン菓子30gと牛乳200gをミキサーにかけ、生クリーム100gと煮立てる
  2. 豚ひき肉に刻んだ玉ねぎ、にんにく、塩、こしょうを加えてこねる
  3. 炊いたもち米100gを混ぜ、モッツァレラを一切れ入れて丸める
  4. ステーキソース大さじ2とオイスターソース大さじ2を混ぜて、生地に絞り入れる
  5. 小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、中弱火で8-10分、強火で1分揚げる

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その他

お米ラテ（サル・ラテ）

쌀라테

第93回 · 2021年8月20日放送 · 이유리

材料

  • お米のお菓子4袋、牛乳250ml、生クリーム50ml、氷4-5個

作り方（要約）

  1. お米のお菓子4袋、牛乳250ml、生クリーム50mlをミキサーに入れる
  2. なめらかになるまで攪拌する
  3. 氷4-5個を加えて、もう一度攪拌してもよい

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第91回 · 2021年8月7日放送

ご飯・麺

そうめんかぼちゃのピリ辛麺

국수호박 비빔국수

第91回 · 2021年8月7日放送 · 이유리

材料

  • そうめんかぼちゃ1個、レタス3-4枚、きゅうり1/2本、にんじん1/2本、コチュジャン大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、醤油大さじ1、梅シロップ大さじ1、オリゴ糖シロップ大さじ1、ごま油大さじ1、こしょう少々、ごま少々、刻みのりひとつかみ

作り方（要約）

  1. そうめんかぼちゃを半分に切って種を取り、水で20分茹でる
  2. きゅうりとにんじんを千切りに、レタスを一口大に切る
  3. コチュジャン大さじ2に、にんにく、醤油、梅シロップ、シロップ、ごま油を各大さじ1ずつ混ぜる
  4. かぼちゃを冷水に3分浸け、押して糸状にほぐす
  5. ほぐしたかぼちゃの上に、野菜、タレ、刻みのりをのせる

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第87回 · 2021年7月9日放送

肉料理

豚の大腸の唐辛子刺し焼き

고추막창구이

第87回 · 2021年7月9日放送 · 이유리

材料

  • 豚の大腸500g、きゅうり唐辛子10本、赤唐辛子1本、バター1かけ、パルメザンチーズ粉、塩少々、こしょう少々、パセリ

作り方（要約）

  1. 豚の大腸をきゅうり唐辛子に通す
  2. 溶かしたバターをひいたフライパンで焼く
  3. 塩とこしょうで味付けする
  4. 両面をこんがり焼き、パルメザンチーズ粉をふる
  5. スライスした赤唐辛子1本とパセリをふる

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第85回 · 2021年6月25日放送

ソース・調味料

青いコチュジャン

초록고추장

第85回 · 2021年6月25日放送 · 이유리

材料

  • お湯400g、水あめ1350g、天日塩140g、コチュジャン用の麹粉100g、焼酎180g、辛い粉唐辛子100g

作り方（要約）

  1. 水あめと天日塩をお湯に溶かす
  2. 青唐辛子の粉をふるいにかけ、だまにならないように混ぜる
  3. コチュジャン用の麹粉100gを加えて混ぜる
  4. 焼酎を加え、塩が溶けるまで混ぜる
  5. 半日熟成させる

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ご飯・麺

辛口ミニトマトパスタ

매콤 방울파스타

第85回 · 2021年6月25日放送 · 이유리

材料

  • ミニトマト660g、ギリシャヨーグルト90g、にんにくのみじん切り大さじ1.5、刻んだ赤唐辛子大さじ1、塩ふたつまみ、こしょう少々、スリラチャ系ホットソース50g、グレープシードオイル小さじ1、バター20g、ターメリックパウダー小さじ1/4
  • パセリ少々、パスタ1人分、オリーブオイル少々、ベビールッコラ2-3枚、糸唐辛子少々、ベーコン1枚

作り方（要約）

  1. ミニトマトに切り込みを入れ、10秒湯通しして皮をむく
  2. ギリシャヨーグルト90g、スリラチャ50gなどを混ぜてソースを作る
  3. グレープシードオイル小さじ1、バター20g、ターメリック、にんにくを弱火で1分炒める
  4. ソースを加えて1分煮て、トマトを加えて煮詰める
  5. 茹でたパスタを加えて炒め、ベーコンをふりかけて盛り付ける

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おやつ・デザート

じゃがいものサンドイッチ（カムドイッチ）

감드위치

第85回 · 2021年6月25日放送 · 이유리

材料

  • じゃがいも1個、粉唐辛子大さじ1、塩ふたつまみ、バター1かけ、オリーブオイル大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、鶏むね肉1かたまり、バルサミコ酢大さじ2-3、卵2個、糸唐辛子ひとつかみ、レタス2枚、ルッコラ3-4枚
  • 激辛粉唐辛子ふたつまみ、ペペロンチーノ3-4本、食用油少々

作り方（要約）

  1. じゃがいもの両面に斜めに切り込みを入れる
  2. 粉唐辛子大さじ1、バター、オリーブオイル大さじ2のソースを塗る
  3. エアフライヤーで190度で表10分、裏10分焼く
  4. 茹でてほぐした鶏むね肉をバルサミコ酢で炒める
  5. じゃがいもの間に、スクランブルエッグ、野菜、鶏むね肉を重ねる

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おかず

豆腐ステーキ

두부스테이크

第85回 · 2021年6月25日放送 · 이유리

材料

  • 豆腐1丁、醸造醤油大さじ2、グレープシードオイル大さじ2、塩少々、こしょう少々、ペペロンチーノ5本以上

作り方（要約）

  1. 豆腐の水気をキッチンペーパーで取る
  2. 上面に深さ2/3の十字の切り込みを入れる
  3. 醸造醤油大さじ2とグレープシードオイル大さじ2を混ぜ、切り込みに注ぐ
  4. 塩、こしょう、砕いたペペロンチーノをのせる
  5. エアフライヤーで200度で20分焼く

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第81回 · 2021年5月28日放送

ご飯・麺

海鮮ミルク胡椒麺

우유후추면

第81回 · 2021年5月28日放送 · 이유리

材料

  • イカ 1杯、にんにく 5かけ、玉ねぎ 1/4個、青陽唐辛子 2本、乾燥唐辛子 3本、ムール貝 8個、むきエビ 4尾、生クリーム 100ml、牛乳 300ml、塩 少々、粒黒こしょう（挽きたて）、中華麺 1人分、ねぎ 1本

作り方（要約）

  1. イカに切り込みを入れて切り、にんにく、玉ねぎ、青陽唐辛子を用意する
  2. にんにくと玉ねぎを炒め、唐辛子を加えて強火で3分炒める
  3. ムール貝8個、エビ4尾、イカを加えて炒める
  4. 生クリーム100mlと牛乳300mlを加えて煮立て、塩で味を調える
  5. 茹でた麺にスープを注ぎ、ねぎをのせる

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第80回 · 2021年5月21日放送

肉料理

バター丸鶏焼き

버터통닭

第80回 · 2021年5月21日放送 · 이유리

材料

  • 丸鶏 1羽、バター 3〜4箱、粉チーズ（パルメザン） 1カップ、サワークリーム 1カップ、にんにくのみじん切り 大さじ6〜8、パセリ 1/2カップ、塩 少々、こしょう 少々、にんにく（丸ごと） 4〜5かけ、モッツァレラチーズ 1個丸ごと

作り方（要約）

  1. 常温に戻したバターに粉チーズ、サワークリーム、にんにく、パセリ、塩、こしょうを混ぜてペーストを作る
  2. 鶏の皮の下に丸ごとのにんにくを入れ込む
  3. 鶏の腹の中にモッツァレラチーズを詰めて閉じる
  4. 鶏全体にバターペーストを塗る
  5. 175℃のオーブンで50分ローストし、パセリを振る

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おやつ・デザート

牛乳餅（ミルクトク）

우유떡

第80回 · 2021年5月21日放送 · 이유리

材料

  • もち米粉 600g、じゃがいも片栗粉 1.2kg、砂糖 1.2kg、塩 100g、牛乳 6L

作り方（要約）

  1. 中華鍋にもち米粉600g、片栗粉1.2kg、砂糖1.2kg、塩を入れる
  2. 牛乳6Lを加えてよく混ぜる
  3. 弱火で30分以上、餅のように固まるまで混ぜ続ける
  4. 型に平らに広げ、冷蔵庫で30分固める
  5. 一口大に切り、チョコレートパウダーを振る

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肉料理

もち米の酢豚（タンスユク）練乳ソース

찐찹쌀탕수육

第80回 · 2021年5月21日放送 · 이유리

材料

  • もち米 おたま5杯、フリーズドライ青陽唐辛子キューブ 10個、揚げた酢豚用の豚肉（タンスユク） 1人分、牛乳 500g、砂糖 100g、市販の練乳 大さじ4、レモン汁 大さじ2.5、生わさび 小さじ1/2、パセリ 少々、サラダ油

作り方（要約）

  1. 牛乳500gと砂糖100gを混ぜながら煮て、手作り練乳を作る
  2. 市販の練乳大さじ4、手作り練乳大さじ4、レモン汁大さじ2.5、わさび小さじ1/2を混ぜる
  3. 水に浸したもち米と唐辛子キューブをジッパー袋に入れて砕く
  4. 砕いたもち米を中火で20分蒸す
  5. タンスユクにのせ、170〜180℃の油で3分揚げる

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第74回 · 2021年4月9日放送

おつまみ

揚げ大豆・いんげん・鶏の軟骨（豆乳ソース添え）

콩닭콩닭

第74回 · 2021年4月9日放送 · 이유리

材料

  • 揚げ大豆：大豆 ひとつかみ、味付け塩 少々、砂糖 少々、揚げ油
  • 揚げいんげん：さやいんげん 5本、天ぷら粉 140g、えんどう豆粉 60g、冷水 350ml、氷 4〜5個、揚げ油
  • 鶏の軟骨揚げ：鶏の軟骨 100g、塩 ひとつまみ、カレー粉 大さじ1/2、黒こしょう、みりん 小さじ1、天ぷら粉 140g、えんどう豆粉 60g、水 350ml、揚げ油
  • 豆乳ソース：豆乳 950ml、レモン汁 65ml、水 10ml、塩 ひとつまみ、はちみつ 50g、練乳 大さじ1、レモンの皮、コチュジャン 大さじ2、水あめ 大さじ4、にんにくのみじん切り 大さじ1/2、ケチャップ 大さじ2、醤油 大さじ1/2

作り方（要約）

  1. 大豆：4時間浸水して1時間茹で、160〜180℃で10分揚げる
  2. さやいんげん：天ぷら粉をまぶし、衣をつけて170℃の油で揚げる
  3. 鶏の軟骨：下味をつけて衣をつけ、170℃で3分揚げて冷まし、さらに1分揚げる
  4. ソース：豆乳にレモン汁65ml、はちみつ50gなどを加えて10〜20分おく
  5. さらし布で濾し、なめらかになるまでミキサーにかけ、練乳とレモンの皮、またはコチュジャンと水あめなどを混ぜてソースにする

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第72回 · 2021年3月26日放送

ご飯・麺

メセンイクリームトッポッキ

매생이 크림 떡볶이

第72回 · 2021年3月26日放送 · 이유리

材料

  • 麺タイプのトッポッキ餅 200g、マッシュルーム 4個、ベーコン 2枚、にんにく 5〜7かけ、玉ねぎ 1/4個、青陽唐辛子 2本、チェダーチーズ 1枚、卵黄 1個、牛乳 150ml、生クリーム 200ml、明太子（スケトウダラの卵） 大さじ2
  • フリーズドライのメセンイ 1枚（2g）、塩 ひとつまみ、こしょう 少々

作り方（要約）

  1. 麺タイプの餅200gを2分茹でる
  2. 明太子大さじ2を油なしで炒める
  3. マッシュルーム、ベーコン、にんにく、玉ねぎをオリーブオイルで炒める
  4. 牛乳150ml、生クリーム200ml、チェダーチーズ1枚、メセンイ2gを加えて煮立てる
  5. 茹でた餅、炒めた明太子、刻んだ青陽唐辛子を加えて煮る

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第70回 · 2021年3月12日放送

ご飯・麺

ミドドクと海藻の丼（ミドドク・ヘチョ・トッパプ）

미더덕해초덮밥

第70回 · 2021年3月12日放送 · 이유리

材料

  • ご飯 1人分、ミドドク 500g、カキ 3〜4個、コンピ（海藻） ひとつかみ、オゴノリ ひとつかみ、ひじき ひとつかみ、長ねぎ 1/2本、赤唐辛子 1本、ごま油 大さじ1、ごま 少々、スイートチリソース 少々

作り方（要約）

  1. ミドドクに切り込みを入れて水を押し出し、身を取り出して細かく刻む
  2. カキを洗い、コンピを切り、長ねぎと赤唐辛子を切る
  3. ご飯にミドドクの身、コンピ、カキ、オゴノリ、ひじき、長ねぎ、赤唐辛子をのせる
  4. ごま油大さじ1とごまを振り、スイートチリソースと混ぜて食べる

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おやつ・デザート

メセンイのクラウドブレッド

매생이 구름빵

第70回 · 2021年3月12日放送 · 이유리

材料

  • 卵白 3個分、砂糖 40g、コーンスターチ 12g、フリーズドライのメセンイ 2g

作り方（要約）

  1. 卵白3個分を泡立てる
  2. 泡立ってきたら砂糖15gを加え、白くなったらさらに15gを加え、10gを加えて泡立てる
  3. しっかりしてきたらコーンスターチ12gを加え、ホイップクリームの固さまで泡立てる
  4. フリーズドライのメセンイ2gを加えて軽く泡立てる
  5. 丸く成形し、150℃のオーブンで30〜35分焼く

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第68回 · 2021年2月26日放送

肉料理

鶏むね肉のチョップステーキ

닭가슴살 찹스테이크

第68回 · 2021年2月26日放送 · 이유리

材料

  • 鶏むね肉のチョップステーキ：鶏むね肉 250g、ブロッコリーの小房 7〜8個、黄パプリカ 1/2個、赤パプリカ 1/2個、玉ねぎ 1/4個、醤油 大さじ3.5、オリゴ糖シロップ 大さじ3.5、バター 45g
  • 塩 少々、こしょう 少々、料理酒 少々
  • ハニーガーリックソース：バター 5g、にんにくの粗みじん切り（市販のみじん切りではないもの） 大さじ1、はちみつ 大さじ1

作り方（要約）

  1. 鶏むね肉250gをさいの目に切り、塩、こしょう、料理酒に漬ける
  2. 鶏肉をバター30gで炒め、バター15gを足して玉ねぎを炒める
  3. パプリカ、下茹でしたブロッコリー、塩、こしょうを加えて炒める
  4. 醤油大さじ3.5を煮立てて混ぜ、シロップ大さじ3.5を加えて炒める
  5. ハニーガーリックソース：丸ごとのにんにくの粗みじん切り大さじ1をバター5gで炒め、はちみつ大さじ1を混ぜる

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おかず

はちみつにんにく

꿀마늘

第68回 · 2021年2月26日放送 · 이유리

材料

  • にんにく、はちみつ

作り方（要約）

  1. にんにくの皮をむき、先端を切り落として洗う
  2. 10分蒸して、蓋をしたまま5分置く
  3. キッチンペーパーで水気を拭き取る
  4. にんにくをガラス瓶に入れ、はちみつを満たす

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第67回 · 2021年2月19日放送

おかず

電子レンジで作る絹ごし豆腐のグラタン

전자레인지 순두부 그라탕

第67回 · 2021年2月19日放送 · 이유리

材料

  • 絹ごし豆腐 1パック、玉ねぎ 1/2個、マッシュルーム 3個、市販のトマトソース 1瓶、シュレッドモッツァレラチーズ 1袋（200g）、パセリフレーク 少々

作り方（要約）

  1. 絹ごし豆腐を切り、広いグラタン皿に敷く
  2. 市販のトマトソースを注ぎ、広げる
  3. 玉ねぎ1/2個を千切りにし、マッシュルーム3個を薄切りにして上にのせる
  4. もう一度トマトソースを広げ、モッツァレラとパセリフレークをのせる
  5. 電子レンジで3分加熱する

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第65回 · 2021年2月5日放送

スープ・チゲ

バターキムチスジェビ（手ちぎり麺のスープ）

버터 김치 수제비

第65回 · 2021年2月5日放送 · 이유리

材料

  • 塊の豚バラ肉 1本、マイルドなランチョンミート缶 1個、バター 20g、豚肉（シチュー用バラ肉） 150g、キムチ 180g、キムチの汁 100ml、長ねぎ 1本、魚醤 大さじ1、にんにくのみじん切り 大さじ1、砂糖 大さじ1、玉ねぎ 1/4個、青陽唐辛子 1本、大判餃子の皮 1パック、コーンマーガリン 5g、バターモーニングロール 1個、塩 少々、こしょう 少々、パセリ 少々

作り方（要約）

  1. 塊の豚バラ肉とランチョンミートを150℃のオーブンで30〜40分ローストする（豚バラ肉はさらに220℃で5〜10分ローストする）
  2. 味付けした豚バラ肉150g、キムチ180g、長ねぎをバター20gで炒める
  3. 水500ml、キムチの汁100ml、魚醤・にんにくのみじん切り・砂糖各大さじ1を加えて煮立てる
  4. 玉ねぎ、青陽唐辛子、餃子の皮10枚（各4等分に切ったもの）を加えて火を通し、マーガリン5gを加える
  5. スライスしたローストポークとランチョンミートをのせ、パセリを振り、モーニングロールを添える

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おやつ・デザート

半半キムチパイ

반반 김치파이

第65回 · 2021年2月5日放送 · 이유리

材料

  • 全粒粉、バター 2個、粉唐辛子 大さじ1、醤油 大さじ2、水あめ 大さじ2、にんにくのみじん切り 大さじ2、玉ねぎ 1/2個、赤パプリカ 1個、黄パプリカ 1個、エリンギ 2本、ひき肉 400g、砂糖 小さじ2、料理酒 小さじ2、挽きこしょう 少々、大豆油 少々、キムチ 200g、シュレッドモッツァレラチーズ ふたつかみ、粉砂糖 少々

作り方（要約）

  1. 全粒粉に水とバター1個を加えてこね、冷蔵庫で30分休ませる
  2. トッポッキ風ソース：粉唐辛子大さじ1、醤油大さじ1、水あめ大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1を混ぜる
  3. トマト風ソース：トマトソース大さじ1、醤油大さじ1、水あめ大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1を混ぜる
  4. ひき肉200gを炒め、ソース、さいの目に切った野菜、キムチ100g、チーズを加えて具を作る
  5. 型に生地を敷いて2つに仕切り、具を入れて蓋をし、180℃で15分焼く

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第59回 · 2020年12月25日放送

おつまみ

チーズカップのスンデ炒め（ホ・チ・ユ）

허.치.유

第59回 · 2020年12月25日放送 · 이유리

材料

  • 粉チーズ（パルメザン）、キャベツ 1/4個、にんじん 1/2本、玉ねぎ 1/2個、長ねぎ 1/2本、えごまの葉 1束、スンデ（韓国の血のソーセージ） 400g、えごまの粉 大さじ1.5、キャロライナ・リーパー 1個、シュレッドモッツァレラチーズ ひとつかみ
  • 栗さつまいも 1/2本、サラダ油 少々、粉唐辛子 大さじ2.5、コチュジャン 大さじ2.5、醤油 大さじ1.5、料理酒 大さじ2、梅エキス 大さじ2、砂糖 大さじ1、にんにくのみじん切り 大さじ1.5、水 1/4カップ

作り方（要約）

  1. 粉チーズをカリッと焼き、逆さにしたボウルにかぶせてチーズカップを作る
  2. 粉唐辛子大さじ2.5、コチュジャン大さじ2.5、醤油大さじ1.5などを混ぜてタレを作る
  3. キャベツ、にんじん、玉ねぎ、長ねぎ、さつまいもを切り、油をひいたフライパンで炒める
  4. スンデ、タレ、砕いたキャロライナ・リーパー1個を加えて炒める
  5. しんなりしたら、えごまの粉大さじ1.5、モッツァレラ、千切りにしたえごまの葉を加え、チーズカップに盛る

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第57回 · 2020年12月4日放送

ご飯・麺

アサリの赤いご飯（ッパルガンパプ）

빨간밥

第57回 · 2020年12月4日放送 · 이유리

材料

  • アサリ ひとつかみ、パプリカの葉、ハイガイ ひとつかみ、玉ねぎ 1個、にんにくのみじん切り（5かけ分）、にんにく（丸ごと） 3〜4かけ、料理酒（米酒）、赤パプリカ 2個、オレンジパプリカ 1個、黄パプリカ 1個、米 1人分、鶏ガラスープの素 大さじ1.5、赤パプリカパウダー 大さじ1.5、ごま油 少々、梅エキス 少々、醤油 少々、塩、こしょう、オリーブオイル

作り方（要約）

  1. 米を2時間浸水し、アサリを炒めて、料理酒、にんにく、水でだしをとる
  2. 赤パプリカ1個をミキサーにかけてジュースにし、パプリカの葉を湯がき、ハイガイを茹でる
  3. オリーブオイルで米、だし1/2カップ、鶏ガラスープの素大さじ1を炒め、5割ほど火が通ったらにんにくを加える
  4. 9割ほど火が通ったら、玉ねぎ、パプリカ、ジュース大さじ2.5、パウダー大さじ1.5を加え、水分が少し残る程度まで煮る
  5. 醤油、梅エキス、ごま油で和えたハイガイと葉をのせる

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第56回 · 2020年11月27日放送

肉料理

丸ごとパプリカの串焼き＆ビーフソース

통파프리카 꼬치 & 비프소스

第56回 · 2020年11月27日放送 · 이유리

材料

  • 丸ごとパプリカの串焼き 牛ひき肉 600g、黄パプリカ 1個、赤パプリカ 1個、オレンジパプリカ 1個、玉ねぎ 1.5個、エリンギ 2本、ベーコン 1パック、卵 3個、マスタードソース 大さじ3、塩、こしょう
  • オリーブオイル
  • ビーフソース バター 60g、生クリーム 150ml、小麦粉 大さじ3、ウスターソース 1/2カップ、ケチャップ 1/2カップ、水 300ml、砂糖 大さじ4、塩、こしょう

作り方（要約）

  1. 牛ひき肉600gを塩、こしょう、オリーブオイルで5分漬ける
  2. パプリカのヘタを切って中身をくり抜き、玉ねぎときのこをみじん切りにして炒める
  3. ベーコンを十字に敷き、真ん中に玉ねぎ、きのこ、炒めた牛肉、マスタード大さじ1をのせて包む
  4. ベーコン巻きを溶き卵にくぐらせてパプリカに詰め、串に刺して焼く
  5. ビーフソース：バター60gを溶かし、生クリーム150mlなどを加えて煮立て、味を調える

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第54回 · 2020年11月6日放送

ご飯・麺

角麺（ップルミョン）

뿔면

第54回 · 2020年11月6日放送 · 이유리

材料

  • インスタント麺 2玉、ライスヌードル 1束、赤パプリカ 1個、黄パプリカ 1個、ピーマン 2個、にんにく 10かけ、鶏ささみ 3本、白ワイン 大さじ3、ベトナム唐辛子 7本
  • 液体チキンスープの素 大さじ1、ターメリックパウダー 大さじ1/4、チリソース 大さじ8、オイスターソース 大さじ1、水溶き片栗粉 大さじ3、水 2/3カップ、にんにくのみじん切り 大さじ1/2、エビ10尾分の頭と殻、サラダ油 紙コップ2杯分、塩 少々、こしょう 少々

作り方（要約）

  1. インスタント麺を茹で、フライパンに丸く広げて両面を焼く
  2. ライスヌードルを油で揚げ、ふくらんだらすぐに取り出す
  3. ソース：にんにくと鶏ささみを炒め、スープの素、オイスターソース、チリソース、水を加える
  4. ソースにベトナム唐辛子を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、野菜を強火で炒める
  5. エビの頭と殻を油で弱火で15分煮て、エビ油を作る

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第53回 · 2020年10月30日放送

スープ・チゲ

トムヤムクンラーメン

똠얌꿍 라면

第53回 · 2020年10月30日放送 · 이유리

材料

  • ブラックタイガー 12尾、長ねぎの根 3本、セロリ ひとつかみ、しょうが 1かけ、レモングラス 3本、にんにく（丸ごと） 3かけ、月桂樹の葉 2枚、粒こしょう 大さじ1、固形チキンスープの素 1個、ココナッツミルク 大さじ4、ライム汁 大さじ4、砂糖 大さじ1.5、塩 大さじ2、魚醤 大さじ3、チリペースト 大さじ2、青陽唐辛子キューブ 大さじ1、トマト 1個、玉ねぎ 1/4個、ヒラタケ 200g、レモン汁、麺 1玉、油 少々

作り方（要約）

  1. ブラックタイガーの頭を炒め、水を加えてだしをとる
  2. だしに長ねぎの根とセロリを加えて取り出し、しょうが、レモングラスなどと煮る
  3. ココナッツミルク、ライム汁、砂糖、塩、魚醤、チリペーストを混ぜてだしに加える
  4. トマト、玉ねぎ、ヒラタケ、レモン汁を加えて煮立て、エビを加えて1分煮る
  5. 麺を加えてコシが残る程度に茹でる

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第26回 · 2020年4月24日放送

ご飯・麺

アワビの手ちぎり麺炒め（チョンボク・チッミョン）

전복 찢면

第26回 · 2020年4月24日放送 · 이유리

材料

  • 手ちぎり麺1人前、パッタイソース大さじ6、アワビオイスターソース大さじ2、魚醤大さじ0.5、料理酒大さじ0.5、青陽唐辛子4本、にんにく5かけ、玉ねぎ0.5個、アワビ2個、ベトナム産唐辛子3本、空心菜1握り、もやし1握り
  • 食用油、水溶きでんぷん

作り方（要約）

  1. にんにく、玉ねぎ、青陽唐辛子をスライスし、アワビをきれいにして細く切る
  2. 空心菜を6〜7cmに切り、もやしを洗う
  3. 麺を1分30秒ゆでて冷水ですすぐ
  4. にんにく、玉ねぎ、ベトナム産唐辛子を炒め、アワビと料理酒を加える
  5. 麺、ソース、もやし、空心菜を加え、水溶きでんぷんでとろみを調整する

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第23回 · 2020年4月3日放送

おやつ・デザート

トッポッキとさつま揚げのカップピザ

피자의 사탑

第23回 · 2020年4月3日放送 · 이유리

材料

  • コーンチーズのカップピザの材料 生地250g、直径9〜10cmの丸いステンレスの型、食用油、コーン300g、マヨネーズ大さじ3、練乳大さじ2、砂糖大さじ1、赤パプリカ半分、青陽唐辛子のキューブ4個、青陽唐辛子の千切り大さじ1
  • モッツァレラチーズ2つかみ
  • トッピング（トッポッキ、揚げさつま揚げ）の材料 小さい丸型のトック、もち米粉200g、水250g、コチュジャン大さじ5、トマトペースト大さじ2、砂糖大さじ3、コーンシロップ大さじ4、粉唐辛子大さじ2.5、にんにくのみじん切り大さじ1、醤油大さじ2、辛いスリラチャソース大さじ1
  • 四角いさつま揚げ3枚、食用油、紙コップ4個

作り方（要約）

  1. カップピザ：型に生地を巻きつけ、160度のオーブンで20分焼く
  2. コーン300gにマヨネーズ大さじ3、練乳大さじ2、砂糖大さじ1、チーズを混ぜてカップに詰める
  3. トッポッキ：トックにもち米の衣をつけて1分揚げ、ソースをからめる
  4. さつま揚げ：1cmに切ったさつま揚げを1分揚げる
  5. カップピザにトッポッキとさつま揚げを重ね、ラップで包んで電子レンジで2分加熱する

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第19回 · 2020年3月6日放送

おつまみ

チョルゲ（もちもち麺と卵の重ね焼き）

쫄계

第19回 · 2020年3月6日放送 · 이유리

材料

  • チョルミョンの麺150g、市販のトックの串用ソース大さじ4、細ネギ3本、卵3個、モッツァレラチーズ200g、食用油、塩ひとつまみ、こしょうひとつまみ

作り方（要約）

  1. 戻したチョルミョンの麺を広げ、くっつくまで押しながら焼く
  2. 両面に卵1個と串用ソース大さじ2を広げて焼く
  3. 4つに切り、間にモッツァレラとネギを挟んで層状に重ねる
  4. 卵1個に塩とこしょうで味を付けてスクランブルエッグにし、上にふる

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第15回 · 2020年2月7日放送

肉料理

C鶏（カリカリ揚げ鶏のピリ辛ソースとサクサクトッピング）

C닭

第15回 · 2020年2月7日放送 · 이유리

材料

  • フライドチキン 骨なし鶏もも肉500g、砂糖大さじ0.5、しょうがのみじん切り大さじ0.5、料理酒大さじ1、醤油大さじ1
  • ラー油大さじ1、塩ひとつまみ、こしょうひとつまみ、でんぷん1カップ、もち米粉1カップ、食用油
  • ソース ラー油（ラユ）大さじ4、にんにくのみじん切り大さじ1、ネギのみじん切り大さじ4、しょうがのみじん切り小さじ1、四川の麻辣唐辛子大さじ0.5
  • ベトナム産唐辛子7本、コーンシロップ大さじ4、ラー油大さじ3
  • トッピング 玄米フレーク紙コップ1.5杯、フライドガーリックフレーク大さじ3、無塩バター大さじ2、食用油大さじ1

作り方（要約）

  1. 鶏もも肉に味付けをし、でんぷんともち米粉をまぶす
  2. 170〜180度の油で、間に冷ましながら3回揚げる
  3. ソース：ラー油でにんにく、ネギ、しょうがを炒め、麻辣唐辛子、コーンシロップ、ラー油、唐辛子を加える
  4. 揚げた鶏肉をソースに入れて一緒に炒める
  5. トッピング：玄米シリアルとガーリックフレークを炒めて冷まし、鶏肉の上にたっぷりのせる

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