ソース・調味料
えびのフォンデュ・ディップソース
새우퐁듀소스
第97回 · 2021年9月17日放送 · 이민영
材料
- 玉ねぎ1/4個、赤パプリカ1個、バナメイえび500g、にんにく2片、バター小さじ1、ケイジャンスパイスパウダー小さじ1、レモン汁小さじ2、塩ひとつまみ、ウスターソース小さじ1、クリームチーズ170g、サワークリーム1/4カップ
- シュレッドモッツァレラチーズ3/4カップ、シュレッドパルメザンチーズ1/4カップ、細ねぎ1/2束、こしょう
作り方（要約）
- 玉ねぎとパプリカを1cm角に切り、えびも同じくらいの大きさに刻む
- 溶かしたバター小さじ1を入れたフライパンで、玉ねぎとパプリカを軽く炒める
- 片側に寄せ、にんにく2片のみじん切りとえびを2分炒める
- ケイジャンパウダー、レモン汁、塩、ウスターソースを加えて混ぜる
- クリームチーズ170g、サワークリーム、チーズ、細ねぎを加え、とろみがつくまで煮る
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魚介料理
えび入りえび（シュリンプ・スタッフド・シュリンプ）
새우 품은 새우
第97回 · 2021年9月17日放送 · 이민영
材料
- バナメイえび500g、青陽唐辛子2-3本、パン粉大さじ2、タイガーえび12尾、塩、こしょう、オリーブオイル
作り方（要約）
- バナメイえびを下処理して細かく刻み、青陽唐辛子も刻む
- 刻んだえびに塩、こしょう、唐辛子を混ぜ、パン粉大さじ2を数回に分けて混ぜる
- タイガーえび12尾はしっぽを残して殻をむき、背開きにする
- 塩とこしょうをして、C字に曲げ、えびだんごのタネを詰めて串に刺す
- 油をひいたフライパンに並べ、水を加えて蓋をし、12~15分加熱する
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肉料理
チューリップ手羽先
튤립치킨
第97回 · 2021年9月17日放送 · 이민영
材料
- 手羽先15本、塩、こしょう、卵3個、片栗粉、生パン粉、揚げ油
作り方（要約）
- 手羽先を曲げ、関節を切って手羽元と手羽中に分ける
- 手羽元の肉を骨の下まで押し下げてチューリップの形にする
- 塩とこしょうで味付けし、卵3個を溶く
- 片栗粉、溶き卵、生パン粉の順に衣をつける
- 170~180度の油で3分揚げて取り出し、さらに30秒揚げる
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肉料理
松葉の燻製ステーキ
솔잎훈연 스테이크
第97回 · 2021年9月17日放送 · 이민영
材料
- 牛ヒレ肉1斤（約600g）、塩、こしょう、オリーブオイル、乾燥した松葉、生の松葉、水大さじ4
作り方（要約）
- 牛ヒレ肉に塩、こしょう、オリーブオイルをすり込み、30分休ませる
- フライパンで全面を焼き付け、アルミホイルで包んで2~3分休ませる
- 土鍋に乾燥した松葉を敷いて火をつけ、蓋をして1~2分置く
- 生の松葉と水大さじ4を加え、焼き付けたヒレ肉をのせる
- 蓋をして中火で10分燻製にする
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