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박정아の韓国家庭料理レシピ

박정아が番組で公開したレシピ22件を新しい順に集めました。

KBSおよび番組とは関係のない個人サイトです。放送局が公開したレシピの材料と分量を載せ、作り方は短くまとめました。画像は当サイトがAIで描いたイメージで、実際の料理写真ではありません。詳しい作り方とコツは各カードの元レシピ（韓国語）をご覧ください。

第84回 · 2021年6月18日放送

スープ・チゲ

水キムチの冷やし餃子ヌードルスープ

물김치 냉만둣국

第84回 · 2021年6月18日放送 · 박정아

材料

  • 白菜と大根の塩漬け 水2L、粗塩大さじ9.5、ミニ白菜3株、大根1/2本、細ねぎ1/2束、もち米のり4つかみ
  • 水キムチ 生姜4かけ、塩辛大さじ1.5、生のえびひとつかみ、水、大根1.5本、りんご1/2個、梨1個、にんにく20粒、もち米のり1杯
  • 干しカワハギと干しスケトウダラの細切りのだし1L、水2L、ヨーグルトドリンク2本、骨だし500ml、にんじん1/2本、きび砂糖大さじ2、レモンライムソーダ50ml
  • 仕上げ そば麺1人分、辛い餃子3個、千切りりんごひとつかみ、千切りきゅうり1つかみ、卵1個、赤唐辛子

作り方（要約）

  1. 白菜と大根をそれぞれ塩水で漬け、細ねぎともち米のりと混ぜる
  2. 生姜、塩辛、りんご、梨、にんにくをすりおろしてさらし布に入れる
  3. いりこなどでだしを取って布袋にかけ、塩漬けした野菜を加える
  4. 水、ヨーグルトドリンク、骨だしを加え、砂糖をふって発酵させる
  5. 水キムチのだしに、茹でたそば麺、餃子、トッピングをのせる

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肉料理

ワッフルメーカーで作るトンカツ

와플팬 돈까스

第84回 · 2021年6月18日放送 · 박정아

材料

  • 豚ロース肉150g、牛乳、生姜、玉ねぎ汁、塩少々、こしょう少々、卵1個、パン粉30g、食用油大さじ3
  • 子ども用オイスターソース

作り方（要約）

  1. ロース肉150gを牛乳、生姜、玉ねぎ汁に浸けて臭みを取る
  2. 水ですすぎ、キッチンペーパーで水気をふき取る
  3. 両面に卵黄をつけてからパン粉をつける
  4. 予熱したワッフルメーカーに油を塗り、こんがり焼く
  5. オイスターソースを軽くかける

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ご飯・麺

子ども用ジャジャン麺

아기 짜장면

第84回 · 2021年6月18日放送 · 박정아

材料

  • ズッキーニ1/3本、玉ねぎ1/3個、にんじん1/3本、チャジャン粉末100g、水100ml、玄米油
  • 肉餃子4個、子ども用オイスターソース小さじ1、刀削麺、うずらの卵1個

作り方（要約）

  1. ズッキーニ、玉ねぎ、にんじんを1/3ずつ細かく刻む
  2. チャジャン粉末100gを水100mlに溶かす
  3. 油をひいたフライパンで野菜と刻んだ肉餃子を炒める
  4. 溶かしたチャジャンと子ども用オイスターソース小さじ1を加えて混ぜる
  5. 茹でた刀削麺と和え、半熟のうずらの卵をのせる

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おやつ・デザート

子ども用ホイップクリーム

아이용 생크림

第84回 · 2021年6月18日放送 · 박정아

材料

  • 牛乳380ml、ゼラチン粉末小さじ6、水20ml、きび砂糖小さじ2

作り方（要約）

  1. 鍋で牛乳100ml、砂糖小さじ2、ゼラチン粉末小さじ6を溶かす
  2. ゼラチンが溶けたら火を止め、残りの牛乳280mlを混ぜる
  3. 冷蔵庫で2時間冷やす
  4. ハンドミキサーで2分泡立てる

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おやつ・デザート

ひよこの蒸しパン

병아리 찜빵

第84回 · 2021年6月18日放送 · 박정아

材料

  • パンケーキミックス150g、卵1個、牛乳100g、きび砂糖小さじ1、黒ごま、にんじん、ケチャップ

作り方（要約）

  1. パンケーキミックス150g、牛乳100g、卵1個、砂糖小さじ1を混ぜる
  2. 生地を製氷皿に流し、ごまとにんじんでひよこの顔を作る
  3. 10分蒸す
  4. ケチャップでほっぺたをつける

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第83回 · 2021年6月11日放送

スープ・チゲ

豚の大腸の辛口焼きと餃子の鍋

불막창 만두전골

第83回 · 2021年6月11日放送 · 박정아

材料

  • 玉ねぎ1/2個、長ねぎ1/2本、にんじん1/3本、大根1/8本、市販の辛口豚大腸焼き160g
  • 皮の薄い肉餃子5個、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、醸造醤油大さじ1、砂糖大さじ1、料理酒大さじ1
  • にんにくのみじん切り大さじ1、こしょう少々、水250g

作り方（要約）

  1. 炊飯器に大根、にんじん、玉ねぎ、長ねぎの順に入れる
  2. 辛口豚大腸焼き160gと餃子5個をのせる
  3. 粉唐辛子、醤油、砂糖、料理酒、にんにくのみじん切りを各大さじ1とこしょうを加える
  4. 水250gを注ぎ、マルチ蒸しモードで35分蒸す

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ソース・調味料

麹塩（ヌルク・ソルト）

누룩소금

第83回 · 2021年6月11日放送 · 박정아

材料

  • 米麹300g、天日塩100g、冷ました水400g

作り方（要約）

  1. 米麹300gを15-20分もみほぐして、塊にする
  2. 天日塩100gを加えて、もう一度もむ
  3. 冷ました水を混ぜ、消毒した瓶に入れ、一日一回かき混ぜる
  4. 15日後にミキサーで攪拌する

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ソース・調味料

子ども用オイスターソース

아기굴소스

第83回 · 2021年6月11日放送 · 박정아

材料

  • 牡蠣を洗う 大根150g、牡蠣300g
  • オイスターソース 醸造醤油300ml、料理酒300ml、牡蠣300g、玉ねぎ150g、にんにく10粒、長ねぎ1本、大根300g
  • にんじん50g、昆布2枚、りんご1/2個、梨1/4個、オリゴ糖シロップ大さじ4、水溶き片栗粉（水100ml＋片栗粉大さじ2）

作り方（要約）

  1. 大根をすりおろして牡蠣と10分置き、ひとつずつ洗う
  2. 野菜、りんご、梨、昆布、醤油、牡蠣を一緒に煮る
  3. 煮立ったら料理酒を加えて半分に煮詰める
  4. さらし布で漉し、液体だけを鍋に入れ、シロップ大さじ4を加える
  5. 煮立ったら水溶き片栗粉（水100ml＋片栗粉大さじ2）を少しずつ加えてとろみをつける

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おかず

ナンジャワンス（子ども用えび餃子炒め）

난자완스

第83回 · 2021年6月11日放送 · 박정아

材料

  • 昆布といりこのだし少々、チンゲンサイ2株、玉ねぎ1/6個、にんじん1/6本、ズッキーニ1/6本
  • 子ども用オイスターソース大さじ1、麹塩、巻いたえび餃子4個

作り方（要約）

  1. フライパンの底が隠れるくらいに昆布といりこのだしを注ぐ
  2. チンゲンサイと千切りの玉ねぎ、にんじん、ズッキーニを炒める
  3. 巻いたえび餃子4個を加える
  4. 子ども用オイスターソース大さじ1と麹塩で味を調える

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おかず

プルーンといりこの炒め

푸룬멸치볶음

第83回 · 2021年6月11日放送 · 박정아

材料

  • 小さめのいりこひとつかみ、プルーンひとつかみ、オリゴ糖シロップ大さじ1/2

作り方（要約）

  1. 小さめのいりこひとつかみをフライパンに入れる
  2. 細かく刻んだプルーンひとつかみを加える
  3. オリゴ糖シロップ大さじ1/2を加えて炒める

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おかず

干しえび入りズッキーニチヂミ

밥새우 애호박전

第83回 · 2021年6月11日放送 · 박정아

材料

  • 干しえび大さじ1、チヂミ粉大さじ1.5、生のうずらの卵2個、ズッキーニ1/2本

作り方（要約）

  1. 干しえび大さじ1、チヂミ粉大さじ1.5、少量の水で生地を作る
  2. 生のうずらの卵2個と千切りのズッキーニ1/2本を混ぜる
  3. 油をひいたフライパンに生地をスプーンで落とし、こんがり焼く

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おかず

巻いたえび餃子

새우굴림만두

第83回 · 2021年6月11日放送 · 박정아

材料

  • にんじん1本、ズッキーニ1本、玉ねぎ1個、長ねぎ1本、きのこ1個、冷凍えびひとつかみ
  • にんにく2片、塩小さじ1/2、片栗粉大さじ1

作り方（要約）

  1. にんじん、ズッキーニ、玉ねぎ、長ねぎ、きのこを細かく刻む
  2. 冷凍えびの水気を切り、ミキサーでなめらかになるまで攪拌する
  3. えびに刻んだ野菜と刻んだにんにく2片を混ぜる
  4. 塩小さじ1/2と片栗粉大さじ1を加えて混ぜる
  5. 一口大に丸め、こんがりするまで蒸す

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第66回 · 2021年2月12日放送

おやつ・デザート

白キムチと干し柿のロール（ペクキムチ・コッカムマリ）

백김치 곶감말이

第66回 · 2021年2月12日放送 · 박정아

材料

  • 干し柿 1個、白キムチ 1株、生クリーム 1パック、クリームチーズ 1パック、ミックスナッツ ひとつかみ、クランベリー ひとつかみ

作り方（要約）

  1. 干し柿1個のヘタを取り、はさみで切り開いて平らにする
  2. プレーン：白キムチの上に干し柿をのせて巻き、切る
  3. クリームチーズ版：泡立てた生クリームとクリームチーズを1：1で混ぜる
  4. 白キムチに干し柿とクリームをのせ、刻んだナッツとクランベリーを振って巻き、切る

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ご飯・麺

宴会そうめん（チャンチ・グクス）

잔치국수

第66回 · 2021年2月12日放送 · 박정아

材料

  • 玉ねぎ 1/2個、ズッキーニ 1/2本、にんじん 1/2本、マッシュルーム 1/2パック
  • 煮干し ひとつかみ、水 1L、昆布 1枚、長ねぎ 1/2本、塩 1/2、卵 1個、ごま油、そうめん（ソミョン） ひとつかみ

作り方（要約）

  1. 玉ねぎ、ズッキーニ、にんじん、マッシュルームを各1/2ずつ千切りにする
  2. 煮干しを炒め、水1L、昆布1枚、長ねぎ1/2本を加えて煮立て、具を取り除いてさらに10分煮る
  3. だしに野菜と塩を加え、溶き卵1個を流し入れる
  4. そうめんひとつかみを茹でて洗い、ごま油で和える
  5. 器に麺を入れ、だしを注ぐ

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肉料理

ビール煮豚（メクチュ・スユク）

맥주 수육

第66回 · 2021年2月12日放送 · 박정아

材料

  • 皮付き豚バラ肉 1kg、ビール 1本

作り方（要約）

  1. 豚バラ肉1kgを丸ごと鍋に入れる
  2. かぶる量のビールを注ぐ
  3. 中火で、煮詰まってキャラメル状になるまで煮続ける

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第64回 · 2021年1月29日放送

キムチ・漬物

ヤーコンキムチ

야콘김치

第64回 · 2021年1月29日放送 · 박정아

材料

  • ヤーコン 1個、塩 ひとつまみ、ビーツ 1/8個、梅シロップ 大さじ1、野菜だし 1パック、赤パプリカ 1/4個

作り方（要約）

  1. 野菜だし：大根、にんじん、ごぼう、しいたけを水2Lで50分煮る
  2. ヤーコン1個の皮をむいて細長く切り、塩ひとつまみで和える
  3. ビーツ1/8個、野菜だし110ml、梅シロップ大さじ1、パプリカ1/4個をミキサーにかける
  4. 合わせ調味料をヤーコンにかけて混ぜ、冷蔵庫で保存する

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ソース・調味料

子ども用手作りバター

아이버터

第64回 · 2021年1月29日放送 · 박정아

材料

  • 無糖の生クリーム 500ml

作り方（要約）

  1. 無糖の生クリーム500mlをボウルに入れて泡立てる
  2. ふんわりしてからも、もう少し泡立て続ける
  3. 水分と固形分が分かれたら、さらし布で固形分だけを絞り出す

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ソース・調味料

子ども用手作りトマトケチャップ

아이케첩

第64回 · 2021年1月29日放送 · 박정아

材料

  • トマト 6個、りんご 6切れ、玉ねぎ 20g、レモン汁 大さじ2、水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ2＋水 小さじ6）、ビーツ 20g

作り方（要約）

  1. トマト6個に十字の切り込みを入れ、湯むきする
  2. トマト、りんご6切れ、玉ねぎ20g、レモン汁大さじ2、ビーツ20gをミキサーにかける
  3. ざるで濾し、細かい汁だけを残す
  4. 鍋で煮ながら水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみがつくまで混ぜる
  5. 冷まして瓶に入れる

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ソース・調味料

子ども用手作り醤油

아이간장

第64回 · 2021年1月29日放送 · 박정아

材料

  • りんご 1個、梨 1個、昆布 1枚、玉ねぎ 1個、大根 1/3本、麦茶 800ml、醸造醤油 200ml

作り方（要約）

  1. りんご、梨、大根、玉ねぎを洗って切り、麦茶800mlを淹れる
  2. 果物、野菜、昆布1枚を鍋に入れる
  3. 麦茶800mlと醸造醤油200mlを注いで煮立てる
  4. 煮立ったら中弱火にして、さらに30分ほど煮る
  5. 冷まして瓶に入れる

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おかず

うずらの卵の醤油煮（メチュリアル・チャンジョリム）

메추리알 장조림

第64回 · 2021年1月29日放送 · 박정아

材料

  • 玉ねぎ 1/4個、にんじん 1/3本、にんにく 1かけ、煮干しだし 500ml。うずらの卵 300g、はちみつ 大さじ1、子ども用醤油 大さじ5

作り方（要約）

  1. 玉ねぎ1/4個とにんじん1/3本を薄切りにし、にんにく1かけをみじん切りにする
  2. 煮干しだし500mlに玉ねぎ、にんじん、にんにくを入れる
  3. うずらの卵300g、はちみつ大さじ1、子ども用醤油大さじ5を加えてぐつぐつ煮る

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おかず

ひよこ豆の煮物・焼き豆腐・ビタミン菜のソテー

병아리콩조림&두부부침&비타민채소볶음

第64回 · 2021年1月29日放送 · 박정아

材料

  • ひよこ豆の煮物 ひよこ豆 ひとつかみ、チキンスープ 100ml、子ども用ケチャップ 大さじ1
  • 焼き豆腐 玄米油 大さじ1、豆腐 1/4丁
  • バター風味の野菜ソテー 子ども用バター 小さじ1、玉ねぎ 1/6個、エリンギ 1/4本

作り方（要約）

  1. ひよこ豆の煮物：浸水したひよこ豆ひとつかみをチキンスープ100mlで煮る
  2. 沸いたら子ども用ケチャップ大さじ1を加えて炒める
  3. 焼き豆腐：豆腐1/4丁を玄米油でフライパンで焼く
  4. 野菜ソテー：子ども用バター小さじ1を溶かし、玉ねぎ1/6個とエリンギ1/4本を炒める
  5. ビタミン菜を1/3の大きさに切って加える

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スープ・チゲ

白キムチチゲ＆鶏むね肉のわかめスープ

백김치찌개&닭가슴살 미역국

第64回 · 2021年1月29日放送 · 박정아

材料

  • 白キムチチゲ えごま油 大さじ1、白キムチ 1/4株、煮干しだし 500ml、絹ごし豆腐 140g
  • わかめスープ 戻した乾燥わかめ ふたつかみ、ごま油 大さじ1、チキンスープ 500ml、鶏むね肉のみじん切り ひとつかみ、子ども用醤油 大さじ5

作り方（要約）

  1. 白キムチチゲ：刻んだ白キムチ1/4株をえごま油大さじ1で炒める
  2. 煮干しだし500mlを注いで煮立て、絹ごし豆腐140gを加えてぐつぐつ煮る
  3. わかめスープ：戻したわかめふたつかみをごま油大さじ1で炒める
  4. チキンスープ500mlと鶏むね肉のみじん切りひとつかみを加えて煮る
  5. 子ども用醤油大さじ5を加えて煮る

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