小菜
小萝卜泡菜煎饼（열무김치전）
열무김치전
材料
- 小萝卜泡菜（열무김치）200g、小萝卜泡菜汁 90ml、韩式煎饼粉 200g、冷水 300ml、细辣椒粉 2 大勺
- 满满 1 大勺蒜末、醋辣酱 1 大勺、马苏里拉奶酪丝 1袋（60g）
做法（概要）
- 200g小萝卜泡菜用剪刀剪成段
- 与90ml泡菜汁、200g煎饼粉、300ml冷水等材料混合成面糊
- 在多放油的平底锅中舀入圆形面糊，中小火煎
- 一面煎3至4分钟，然后翻面煎至金黄
손연재的韩国家常菜食谱
손연재在节目中公开的食谱5道，按最新排列。
本网站为个人网站，与KBS及节目无关。我们整理了电视台公开食谱的材料和用量，并简要概括了做法。图片是我们用AI绘制的示意图，并非节目中的实物照片。详细做法和技巧请查看每张卡片上的原文链接（韩文）。
第293期 · 2025年10月17日播出
海鲜
小萝卜泡菜蒸青花鱼（열무김치고등어찜）
열무김치고등어찜
材料
- 处理好的烤用青花鱼 3条、大葱 1/2根、青阳辣椒 2个、萝卜泥 50g、小萝卜泡菜 200g、紫苏油、醋、料酒
- 酱汁 大酱 2 大勺、辣椒粉 2 大勺、蒜末 1 大勺、白糖 1 大勺、烧酒 1 大勺、姜糖浆 1 大勺、红蟹鱼露 2 大勺
做法（概要）
- 青花鱼用醋和料酒按2:1的比例腌10分钟，沥水
- 混合酱汁材料，大葱和辣椒斜切
- 锅中用紫苏油炒200g小萝卜泡菜
- 泡菜上放青花鱼、350ml水和50g萝卜泥，淋上酱汁，大火煮开
- 盖盖中小火煮10分钟，再开盖大火收汁15分钟；放上辣椒和大葱
第292期 · 2025年10月10日播出
小菜
茄子饺子（가지만두）
가지만두
材料
- 茄子 1根、盐 1 大勺、牛绞肉 200g、洋葱 1/2个、胡萝卜 1/4根
- 蒜末 1 大勺、蚝油 1 大勺、老抽 1 大勺、淀粉 1 大勺、现磨黑胡椒粉、小葱 2根
做法（概要）
- 茄子顺着纵向切成细长薄片，盐水泡10分钟，擦干
- 洋葱和胡萝卜切碎，与200g牛绞肉和调料混合成馅
- 茄子对折，包住馅料
- 平底锅放橄榄油，两面煎
- 煎至金黄后，倒入海带高汤，盖盖焖煎1分钟
肉类
成人版青阳香脆烤肉（청양바싹불고기）
어른용 청양바싹불고기
材料
- 牛里脊肉碎 250g、老抽 5 大勺、白糖 4 大勺、香油 2 大勺、蒜末 1 大勺、姜末 0.5 小勺
- 现磨黑胡椒粉、青阳辣椒 5个、红蟹鱼露 1 大勺、醋 2 大勺、白糖 1 大勺、红辣椒 1个
做法（概要）
- 250g处理好的肉馅与5大勺老抽、4大勺白糖、2大勺香油等混合
- 把肉馅摊薄，大小与平底锅相配
- 在烧热的锅中煎，淋上海带高汤，3至4分钟后翻面
- 将5个青阳辣椒、1大勺红蟹鱼露、1大勺白糖和2大勺醋打碎，滤掉汤汁
- 把配料铺在煎好的烤肉上，放上红辣椒片
肉类
婴儿版香脆烤肉（바싹불고기）
아기용 바싹불고기
材料
- 肉馅 牛里脊 350g、挤干水分的萝卜泥 50g、米粉 2 大勺
- 海带高汤 干海带 2至3片、淘米水
- 香脆烤肉 糙米油
做法（概要）
- 海带：用淘米水泡10分钟去咸味，然后加水煮开放凉
- 350g牛里脊切碎或绞碎
- 加入50g萝卜泥（挤干水分）和2大勺米粉揉匀
- 把100g肉馅分成6个小球，压薄
- 平底锅少量放油煎，再倒入少量海带高汤焖煎