汤·炖菜
西葫芦辣椒酱汤（애호박고추장찌개）
애호박고추장찌개
材料
- 400g猪颈肉、1个西葫芦、1盒豆腐、1/2根大葱、1根青阳辣椒、刀削面或素面
- 酱油1大勺、蒜末1大勺、辣椒粉3大勺、酱油2大勺、蚝油1大勺、辣椒酱2大勺
做法（概要）
- 猪颈肉、辣椒、大葱和西葫芦切成一口大小
- 砂锅（뚝배기）中翻炒猪肉，淋1大勺酱油稍微煎香
- 加入大葱、辣椒、3大勺辣椒粉和2大勺辣椒酱翻炒
- 加入2大勺酱油、1大勺蒜和1大勺蚝油翻炒
- 加入500mL水、西葫芦和豆腐煮开，再放入煮好的面条
장민호的韩国家常菜食谱
장민호在节目中公开的食谱80道，按最新排列。
本网站为个人网站，与KBS及节目无关。我们整理了电视台公开食谱的材料和用量，并简要概括了做法。图片是我们用AI绘制的示意图，并非节目中的实物照片。详细做法和技巧请查看每张卡片上的原文链接（韩文）。
特辑 · 2026年7月30日
第327期 · 2026年6月18日播出
汤·炖菜
西葫芦辣椒酱汤（애호박고추장찌개）
애호박고추장찌개
材料
- 400g猪颈肉、1个西葫芦、1盒豆腐、1/2根大葱、1根青阳辣椒、刀削面或素面
- 酱油1大勺、蒜末1大勺、辣椒粉3大勺、酱油2大勺、蚝油1大勺、辣椒酱2大勺
做法（概要）
- 猪颈肉切成一口大小，西葫芦切成厚半月形，辣椒和大葱斜切
- 砂锅（뚝배기）中翻炒猪肉，用1大勺酱油提味，然后加入大葱和辣椒
- 加入3大勺辣椒粉、2大勺辣椒酱、2大勺酱油、1大勺蒜和1大勺蚝油翻炒
- 倒入500mL水，加入西葫芦和豆腐，快速煮开
- 加入煮好的刀削面或素面，再煮一次
肉类
庆州式芝士烤肉（경주식 치즈불고기）
경주식 치즈불고기
材料
- （*做4块）
- 600g烤肉用牛肉、马苏里拉披萨奶酪
- 调味 酱油3大勺、红糖3大勺、蚝油1大勺、香油1大勺、满满1大勺蒜末、姜末1小勺、1/4个洋葱、1/2根大葱、少许纯胡椒粉
做法（概要）
- 600g牛肉逆纹切开，洋葱和大葱切碎
- 与3大勺酱油、3大勺红糖、1大勺蚝油等调料拌匀，腌30分钟
- 取一小把牛肉在烘焙纸上薄薄铺开
- 烘焙纸朝上放入平底锅，中小火每面煎2分钟
- 放上奶酪，盖上盖子融化1~2分钟，再用喷枪烤出焦色
下酒菜
酱炒烤猪大肠（막창막장볶음）
막창막장볶음
材料
- 烤好的猪大肠（막창）、一把整蒜、1个洋葱、1根大葱
- 酱汁 甜辣椒酱蘸酱（초고추장）4大勺、紫苏油2大勺、紫苏籽粉1大勺、蒜末1大勺、温和芥末酱1/2大勺、汽水（사이다）1大勺、1根青阳辣椒、4-5片紫苏叶
做法（概要）
- 酱汁：把4大勺甜辣椒酱、2大勺紫苏油和1大勺紫苏籽粉拌匀
- 酱汁中拌入1大勺蒜、1/2大勺温和芥末酱、1大勺汽水、辣椒丝和小葱
- 洋葱和紫苏叶切成一口大小，大葱斜切
- 用大肠烤出的油脂翻炒大葱，做成葱油
- 翻炒洋葱和整蒜，再加入大肠、紫苏叶和酱汁翻炒
下酒菜
铁板烤猪大肠（철판막창구이）
철판막창구이
材料
- 500g生猪大肠（막창）、烧酒1/2杯、2-3片月桂叶、2片姜、满满1大勺大酱、整粒胡椒1小勺、面粉
- 酱汁 甜辣椒酱蘸酱（초고추장）4大勺、紫苏油2大勺、紫苏籽粉1大勺、蒜末1大勺、温和芥末酱1/2大勺、汽水（사이다）1大勺、1根青阳辣椒、2根小葱
做法（概要）
- 大肠用面粉搓洗干净后冲洗
- 与1/2杯烧酒、月桂叶、姜、大酱和胡椒粒一起放入高压锅煮30分钟
- 煮好的大肠用厨房纸擦干
- 在干的平底锅中小火慢慢烤，再用喷枪增添烟熏味
- 酱汁：把4大勺甜辣椒酱、2大勺紫苏油等拌匀，再加入辣椒和小葱
第322期 · 2026年5月15日播出
饭·面
咸鱿鱼拌面（오징어젓갈 비빔국수）
오징어젓갈 비빔국수
材料
- 大葱1/2根、青阳辣椒1根、咸鱿鱼（오징어젓갈）100g、辣椒粉2大勺、酱油1大勺、蚝油1大勺、蒜末1大勺、糖1大勺、细面条1人份、紫苏叶3片、海苔碎、紫苏籽粉、紫苏油
做法（概要）
- 大葱、辣椒和咸鱿鱼切碎
- 与2大勺辣椒粉、1大勺酱油、1大勺蚝油、1大勺蒜和1大勺糖拌匀
- 把酱料加入煮好的面条中拌匀
- 放上紫苏叶丝、海苔碎和紫苏籽粉，淋上紫苏油拌匀
肉类
玉米芝士火辣鸡爪（콘치즈불닭발）
콘치즈불닭발
材料
- 无骨鸡爪500g、姜1块、洋葱1/2个、大蒜5瓣、烧酒1/2杯、橙汁1/2杯、年糕1把、甜玉米1罐、蛋黄酱2大勺、马苏里拉奶酪150g、辣椒油
- 酱汁 粗辣椒粉5大勺、酱油5大勺、辣椒酱2大勺、糖2大勺、蚝油2大勺、玉米糖浆1大勺、味淋3大勺、胡椒粉
做法（概要）
- 鸡爪用面粉洗净，与1/2块姜和1/2杯烧酒一起煮7分钟
- 煮好的鸡爪摊开放凉，不要用冷水冲洗
- 洋葱、大蒜、姜和橙汁打碎，拌入酱汁
- 铁板上翻炒鸡爪、年糕和酱汁，再用喷枪烤出焦色
- 1罐甜玉米、2大勺蛋黄酱和150g马苏里拉拌匀，小火加热
肉类
干萝卜叶烤猪脊骨（시래기 뼈구이）
시래기 뼈구이
材料
- 猪脊骨3kg、月桂叶2片、整粒胡椒1小勺、满满1大勺大酱、煮好的干萝卜叶（시래기）500g、韭菜5根（装饰用）
- 酱汁 粗辣椒粉10大勺、辣椒酱5大勺、大酱2大勺、酱油8大勺、味淋10大勺、玉米糖浆6大勺、蒜末4大勺、姜末1大勺、少许胡椒粉、水1杯、紫苏油、紫苏籽粉
做法（概要）
- 猪脊骨泡冷水30分钟去除血水
- 骨头与2片月桂叶、1小勺胡椒粒和1大勺大酱一起煮1小时
- 把辣椒粉、辣椒酱、酱油等与1杯水拌匀做成酱汁
- 用喷枪烤香骨头两面，干萝卜叶用一半酱汁腌10分钟
- 铁板刷上酱汁，烤骨头和干萝卜叶，撒上紫苏籽粉和韭菜
第306期 · 2026年1月23日播出
海鲜
冷鱼生汤（물회）
방과 후 물회
材料
- 梨 1/2个、胡萝卜 1根、白泡菜 15片、紫苏叶 9片、生鰤鱼（방어）刺身、鲱鱼干（과메기）10条、青阳辣椒 3个、洋葱 1个、黄瓜 1根、香油
- 酱汁 冷面汤底 5袋、辣甜椒酱（초장）10 大勺、满满 1 大勺芥末酱、白糖 2 大勺、醋 2 大勺
- 注：3至4人份！
做法（概要）
- 梨、胡萝卜、白泡菜、紫苏叶、洋葱和黄瓜切成细丝
- 青阳辣椒切片，鲱鱼干顺纹撕开
- 冷面汤底、辣甜椒酱、芥末酱、白糖和醋在碗中混合
- 碗中放入蔬菜，再放上鰤鱼刺身和鲱鱼干
- 倒入汤汁，放上辣椒并淋香油
第304期 · 2026年1月9日播出
饭·面
鲱鱼干黄油拉面（과메기버터라면）
과메기버터라면
材料
- 鲱鱼干（과메기）3条、橄榄油、黄油 20 g、大蒜 3瓣、蒜薹 2根、胡椒粉、长崎海鲜面拉面 1袋、白葡萄酒
- 注：也可用清酒或味醂代替白葡萄酒！
做法（概要）
- 鲱鱼干切碎，与蒜片一起用橄榄油翻炒
- 淋入白葡萄酒增添烟熏香
- 拉面只煮2至3分钟，煮到略生
- 加入20 g黄油、面条、2勺煮面水和2/3的汤料包，边收汁边翻炒
- 加入蒜薹快速翻炒
下酒菜
香辣烤鲱鱼干（과메기양념구이）
과메기양념구이
材料
- 鲱鱼干（과메기）15条、小葱 2根、芝麻
- 酱汁 辣椒酱 2 大勺、细辣椒粉 1/2 大勺、白糖 1 大勺、低聚糖浆 1 大勺、酱油 1 小勺、蒜末 1 大勺、葱末 1 大勺、水 3 大勺
做法（概要）
- 混合辣椒酱、辣椒粉、白糖、低聚糖浆等酱汁
- 平底锅倒入足量油，两面煎鲱鱼干
- 刷上酱汁，用小火像收汁一样烤
- 撒上葱和芝麻
酱料·调味
鲱鱼干辣酱（과메기고추장）
과메기고추장
材料
- 鲱鱼干（과메기）10条、洋葱 1/4个、大葱 1/4根、青阳辣椒 5个、芝麻、小葱 2根
- 酱汁 辣椒酱 3 大勺、蒜末 2 大勺、酱油 2 大勺、玉米糖浆 4 大勺、味醂 2 大勺、姜末 1/2 小勺、香油 2 大勺、荏胡麻粉 1 大勺、少许胡椒粉
做法（概要）
- 鲱鱼干切碎，洋葱、大葱和辣椒切好
- 碗中混合含3大勺辣椒酱的酱汁材料
- 平底锅放油，翻炒鲱鱼干碎
- 炒至金黄后，加入酱汁翻炒
- 加入蔬菜和1/2杯水，炖至酱汁收干
第300期 · 2025年12月5日播出
肉类
熟成LA排骨（숙성 LA갈비）
숙성라갈비
材料
- LA切法牛小排 3 kg、米曲粉 5 大勺、甜米酿（식혜）3罐（238 ml）
- 酱汁 洋葱 1个、梨 1.5个、姜 1片、大蒜 15瓣、大葱 2根、水 300 ml、黑糖 150 g、味醂 150 ml、酿造酱油 300 ml、老抽 2 大勺、香油 4 大勺、胡椒粉
做法（概要）
- LA排骨洗净沥水
- 排骨浸泡在5大勺米曲粉和3罐甜米酿中，放冰箱腌一天
- 洋葱、梨、姜、大蒜和大葱加300 ml水打成泥
- 在打好的材料中加入150 g黑糖和其余调料
- 抖掉米曲，排骨再用酱汁腌一天，在平底锅中烤熟
第299期 · 2025年11月28日播出
肉类
香辣猪排骨锅巴汤（누룽지탕）
매콤돼갈누룽지탕
材料
- 猪排骨 1.2 kg、白糖 1 大勺、红薯 1个、胡萝卜 1/2根、白萝卜 1/3个、香菇 4朵、青阳辣椒 2个、锅巴（누룽지）
- 酱汁 甜米酿（식혜）200 ml、老抽 10 大勺、辣椒粉 3 大勺、辣椒酱 1 大勺、玉米糖浆 4 大勺、满满 1 大勺蒜末、姜末 0.3 大勺、胡椒粉
做法（概要）
- 猪排骨在溶有白糖的冷水中浸泡2小时去血水
- 红薯、胡萝卜和萝卜切大块
- 排骨在锅中两面煎约10分钟至上色
- 加入1 L水、酱汁和200 ml甜米酿，大火煮20分钟
- 加入蔬菜再炖20分钟，拌入锅巴，放上青阳辣椒
汤·炖菜
米浆雪浓汤（쌀렁탕）
쌀렁탕
材料
- 牛腩 400 g、大葱 2根、洋葱 1个、粗盐 1 大勺、大米 1/2杯
做法（概要）
- 牛腩在冷水中浸泡1小时去血水
- 1/2杯米加100 ml水磨细，做成米浆
- 在1.5 L水中加入牛腩、大葱、洋葱、1大勺粗盐和米浆
- 不盖盖大火煮50分钟，20分钟后转小火
- 牛腩切片，配上葱食用
第279期 · 2025年7月4日播出
海鲜
章鱼猪软骨炒（쭈돌볶음）
쭈돌볶음
材料
- 小章鱼 400g、猪软骨（五花软骨）200g、洋葱 1个、大葱 1根、水芹菜 半把、青阳辣椒 1个、红辣椒 1个
- 酱汁 骨酱 5大勺、蒜末 2大勺、牛肉高汤粉 1包、花生酱 1大勺
- 注：骨酱请参考单独的骨酱食谱！
做法（概要）
- 去掉章鱼的眼睛和嘴，用3大勺面粉搓洗后冲洗干净
- 章鱼放入沸水中焯10秒
- 平底锅中炒200g猪软骨，再加入洋葱和大葱翻炒
- 加入5大勺骨酱、2大勺蒜末、1包牛肉高汤粉和1大勺花生酱翻炒
- 加入章鱼、水芹菜和辣椒，大火翻炒3分钟
- 撒上芝麻，放上红辣椒
酱料·调味
香辣猪骨酱（뼈장）
뼈장
材料
- 猪软骨（五花软骨）500g、大葱 2根、蒜末 100g、辣椒酱 1.5杯（300g）、玉米糖浆 1杯（200ml）
- 香油 1/3杯（150ml）、老抽 5大勺、醋 2大勺、烧酒 150ml、芝麻 100ml
做法（概要）
- 把500g猪软骨和2根大葱切碎
- 在烧热的锅中炒软骨
- 炒至金黄后，加入大葱和100g蒜末翻炒
- 加入300g辣椒酱、200ml玉米糖浆、150ml香油等其余材料翻炒
- 放入100ml芝麻碾碎，炒匀即可
第278期 · 2025年6月27日播出
小吃·甜点
铁板玉米芝士饼（철판콘치즈전）
철판콘치즈전
材料
- 甜玉米 1罐、午餐肉 50g、马苏里拉芝士碎 50g、煎饼粉 6大勺、水 5大勺、蛋黄酱 1大勺、炼乳、裱花袋
做法（概要）
- 沥干甜玉米，把50g午餐肉切碎
- 在碗中混合玉米、6大勺煎饼粉、5大勺水、蛋黄酱、芝士和午餐肉
- 把面糊装入裱花袋，在铁板上挤成圆形后摊开
- 煎一面10分钟，翻面再烤3~5分钟
- 撒上芝士使其融化，淋上炼乳
饭·面
麻辣奶油意面（마라투움바파스타）
마라투움바파스타
材料
- 意大利面 300g、黄油 20g、大蒜 8瓣、洋葱 1/2个、牛排 250g（可用培根代替）、大葱、麻辣汤酱 4大勺、淡奶油 300ml、鸡精 3小勺、奶酪碎 2大勺、白糖 两小撮
做法（概要）
- 把300g意大利面放入盐水中煮7分钟
- 在铁板上融化黄油，炒蒜片和洋葱
- 加入4大勺麻辣汤酱拌匀
- 加入煮好的面条翻炒
- 加入300ml淡奶油、250g牛排、3小勺鸡精等其余材料
- 大火炒至浓稠，撒上葱花
肉类
铁板烤排骨（철판등갈비구이）
철판등갈비구이
材料
- 猪肋排 2kg、黑胡椒粒 1大勺、月桂叶 2片、味醂 1杯
- 酱汁 老抽 10大勺、白糖 4大勺、玉米糖浆 5大勺、蚝油 2大勺、蒜末 2大勺、姜末 3小勺、梅子糖浆 2大勺、淀粉 1大勺、上色老抽（노두유）1小勺
做法（概要）
- 把2kg排骨浸泡在冷水中30分钟去除血水
- 加入黑胡椒粒、月桂叶和1杯味醂煮1小时
- 在铁板上把酱汁熬至浓稠：10大勺酱油、4大勺白糖、5大勺玉米糖浆等
- 用3大勺淀粉水调节浓稠度
- 把煮好的排骨裹上酱汁，两面烤熟
第277期 · 2025年6月20日播出
海鲜
铁板酱蟹拉面（철판게장라면）
철판게장라면
材料
- 调味生蟹（酱蟹）1.5kg、拉面 3包、大葱 1根、大蒜 4瓣、食用油
做法（概要）
- 大葱切片，大蒜切薄片
- 把蒜片和调味蟹放在铁板上，中火烤
- 变色后翻面烤，撒上葱花
- 把蟹推到一边，在1.5L沸水中煮3包拉面和1.5包调料包
- 放上葱花即可
肉类
铁板蔬菜牛排（철판스테이크）
철판스테이크
材料
- 胡萝卜 1/2根、芦笋 4根、香菇 4朵、牛里脊牛排 300g x 3块、法棍 1/2根、澄清黄油 1/2盒、盐、胡椒、朗姆酒、食用油
做法（概要）
- 芦笋削皮，香菇切星形花刀，胡萝卜切1.5cm厚
- 擦干牛里脊，用盐和胡椒调味
- 在铁板上烤蔬菜和法棍
- 把1/2盒澄清黄油加热到250度
- 像油炸一样把牛排四面煎熟，用朗姆酒增添烟熏香味
- 切片后与法棍一起装盘，淋上热黄油，配盐和装饰一起上桌
小菜
铁板芝士蛋卷（철판치즈계란말이）
철판치즈계란말이
材料
- 鸡蛋 5个、盐 1小勺、食用油、整块马苏里拉芝士 1/2、番茄酱
做法（概要）
- 5个鸡蛋加1小勺盐打散并过滤
- 在烧热的铁板上把蛋液薄薄地摊成方形
- 半熟时从边缘卷起
- 把1/2块马苏里拉芝士放在铁板上烤至融化
- 把芝士放在蛋卷上，淋上番茄酱
第262期 · 2025年3月7日播出
饭·面
麻辣炸酱拉面（마라 짜장라면）
마라 짜장라면
材料
- 主要材料 蟹肉麻辣香锅、炸酱拉面 1包、香菜叶 10g
做法（概要）
- 把1包炸酱拉面放入沸水中煮至稍微欠火候
- 把剩下的蟹肉麻辣香锅和拉面放入炒锅，快速翻炒1分钟
- 盛入碗中，放上10g香菜叶
海鲜
梭子蟹麻辣香锅（꽃게 마라샹궈）
꽃게 마라샹궈
材料
- 铁板烤梭子蟹、花生油辣椒酱 3大勺、大蒜 5瓣、干辣椒 2个、麻辣香锅酱 1包、白菜叶 4片、青江菜 2棵、杏鲍菇 30g、干豆腐皮 20g、土豆 2个
- 莲藕 100g、香菜叶 10g
做法（概要）
- 干豆腐皮泡2小时，备好大蒜、土豆、莲藕和蔬菜
- 把莲藕放入半满的水中，盖上保鲜膜，微波加热2分钟
- 平底锅中炒3大勺辣椒油、大蒜和干辣椒
- 加入土豆、莲藕、豆腐皮、蘑菇和1包麻辣香锅酱翻炒
- 土豆变软后，加入铁板烤蟹一起翻炒
- 加入白菜和青江菜，大火快速翻炒，放上香菜叶
海鲜
铁板烤梭子蟹 & 蟹壳炒饭（철판꽃게구이 & 게딱지볶음밥）
철판꽃게구이 & 게딱지볶음밥
材料
- 梭子蟹 6只、黄油 60g、洋葱 1个、大蒜 20瓣、橄榄油、红蟹鱼露 2大勺、白糖 0.5大勺、新鲜欧芹 1/2把、胡椒、帕马森芝士
- 蟹壳炒饭 黄油 10g、即食米饭 1.5盒
做法（概要）
- 擦干螃蟹，去掉蟹脐和蟹脚尖，分离上壳并清理干净，每只切成4块
- 把处理好的螃蟹蒸3-5分钟
- 在铁板上用橄榄油炒蒜末和洋葱至金黄
- 加入蒸好的螃蟹、2大勺红蟹鱼露和0.5大勺白糖翻炒，再中小火拌入60g黄油
- 最后撒上欧芹和胡椒
- 炒饭：翻炒剩下的酱汁、10g黄油、1.5盒米饭和蟹壳里的内脏，然后盛入蟹壳中上桌
第259期 · 2025年2月14日播出
饭·面
黄金鸡蛋炒饭（황금 계란 볶음밥）
승우아빠표 황금 계란 볶음밥
材料
- 主要材料 即食米饭 1盒、鸡精 2小勺、食用油 3小勺、鸡蛋 2个、小葱 1根
做法（概要）
- 把1根小葱切碎
- 打散2个鸡蛋，再拌入2小勺鸡精、3小勺食用油和1盒即食米饭
- 倒入冷锅中，大火不停翻炒
- 关火前30秒加入小葱，再翻炒一次
第253期 · 2024年12月27日播出
小吃·甜点
苹果蛋糕（사과 케이크）
사과 케이크
材料
- 苹果 1个、黄油 20g、柠檬汁 1大勺、白糖 1大勺、牛奶 400ml、煎饼摇摇粉 1包、开心果 1/2把
做法（概要）
- 苹果带皮切薄片
- 把苹果、1大勺白糖、1大勺柠檬汁和20g黄油中小火炖5分钟
- 盖上盖子，中火再煮3分钟
- 把400ml牛奶和粉摇匀1分钟，倒在苹果上
- 小火煎10分钟，翻扣到盘子上，撒上开心果
第249期 · 2024年11月15日播出
汤·炖菜
猪颈肉汤饭（항정국밥）
항정국밥
材料
- （3人份）
- 主要食材 蒸猪颈肉、蒸猪颈肉汤汁、市售牛骨汤2袋（500g）、1把韭菜、3碗米饭
做法（概要）
- 蒸猪颈肉的汤汁用筛子过滤
- 市售牛骨汤倒入汤汁中煮开
- 米饭上放薄切的蒸猪颈肉
- 倒入汤汁，撒上切碎的韭菜
- 按口味加盐和胡椒粉
饭·面
蒜香酱拌面（비빔면）
마늘소스 비빔면
材料
- （3人份）
- 主要食材 中粗面条300g、1/2根黄瓜、5片萝卜片（卷饼用腌萝卜）、蒜酱、酸甜辣椒醋酱（초고추장）、香油、芝麻粉
- （*蒜酱请参考蒸猪颈肉食谱~）
做法（概要）
- 黄瓜切细丝，每片腌萝卜纵向切成4份
- 面条在沸水中煮约4分钟，用冷水冲洗
- 蒜酱5大勺和辣椒醋酱7大勺拌匀
- 面条与酱汁和3大勺香油拌匀
- 放上黄瓜和腌萝卜，撒上芝麻粉
肉类
蒜酱蒸猪颈肉（항정찜）
항정찜
材料
- 蒸猪颈肉食材 整块猪颈肉4块、蒜100g、3~4根大葱、黑胡椒粒1/2把、清酒、蒜酱、黑芝麻
- 蒜酱食材 蒸蒜、卷心菜200g、蟹味酱油、低聚糖浆、调味盐
做法（概要）
- 用喷枪把猪颈肉的肥肉面烤至金黄
- 1L水中放入大葱、胡椒粒和清酒煮开，再蒸猪颈肉和蒜
- 5分钟后取出蒜，猪颈肉再蒸约25分钟
- 切片，淋上蒜酱，撒上黑芝麻
- 酱汁：蒸蒜和卷心菜切碎、挤干水分，与3大勺酱油和6大勺低聚糖浆拌匀
第247期 · 2024年11月1日播出
饭·面
香辣紫苏豆浆刀削面（칼국수）
매콤들깨콩칼국수
材料
- 主要食材 紫苏豆浆汤底900ml、刀削面2~3人份、韭菜1把、鸡精
- 猪肉浇头食材 猪肉末400g、辣椒油、蒜末、醋、酱油、包饭酱、香油
做法（概要）
- 浇头：5大勺辣椒油炒3大勺蒜末，再加5大勺醋炒猪肉末
- 猪肉加3大勺酱油煮，再加3大勺包饭酱和1大勺香油翻炒
- 900ml紫苏豆浆汤底中加入700ml水和3大勺鸡精煮开
- 刀削面煮约4分钟，沥水
- 把汤汁倒在面上，放上猪肉浇头和韭菜
海鲜
炸方头鱼（옥돔튀김）
옥돔튀김
材料
- 主要食材 方头鱼1条、盐、食用油
做法（概要）
- 去掉方头鱼的头和内脏，保留鱼鳞
- 片成鱼片，去骨，切块并用盐调味
- 用2根竹签固定，放在锅里的架子上
- 把180度的热油一点点浇在鱼鳞上
- 鱼鳞竖起来后，浸入油中炸4~5分钟
下酒菜
甜甜圈造型炸洋葱鱼饼（도넛튀김）
도넛튀김
材料
- 主要食材 洋葱、竹筒鱼饼、1个鸡蛋、气泡水、炸粉、淀粉、食用油
做法（概要）
- 1个鸡蛋打散，与700ml冷气泡水和400g炸粉拌匀
- 洋葱切成圈
- 竹筒鱼饼切成螺旋状，缠绕在洋葱圈上
- 先裹上2:1的炸粉和淀粉混合粉，再裹上面糊
- 170度油炸4~5分钟
下酒菜
炸金针菇紫菜卷（김말이튀김）
팽이김말이튀김
材料
- 主要食材 金针菇、紫菜包饭用紫菜、盐、炸粉、淀粉、食用油
做法（概要）
- 1张紫菜包饭用紫菜纵向对半切开，用水把两片粘在一起
- 放上金针菇，紧紧卷起，切成约1cm厚的段
- 均匀裹上2:1的炸粉和淀粉混合粉
- 160度油炸3~4分钟
海鲜
炸鳗鱼（장어튀김）
장어튀김
材料
- 主要食材 鳗鱼1条、炸粉、淀粉、食用油
做法（概要）
- 往鳗鱼皮上浇热水，刮掉黏液
- 在鱼肉面上密密地划刀
- 连同切口之间，裹上2:1的炸粉和淀粉混合粉
- 放入160度的油中，用筷子按住两端定型
- 炸约5分钟
下酒菜
炸素面（국수튀김）
국수튀김
材料
- 主要食材 素面、1个鸡蛋、炸粉、气泡水、食用油
做法（概要）
- 1个鸡蛋打散，与700ml冷气泡水和400g炸粉拌匀
- 紧紧抓住面条，只把末端蘸上面糊
- 先把末端放入170度的油中炸10秒
- 边炸边把面条散开，并撒上面糊
- 170度油炸1~2分钟至金黄
第242期 · 2024年9月27日播出
饭·面
鸡蛋荞麦卷（메밀롤）
계란메밀롤
材料
- （做4卷）
- 主要食材 紫菜包饭用紫菜、荞麦面200g、4个鸡蛋、8片紫苏叶、10根蟹肉棒
- 盐、白糖、醋、香油、芥末、奶油奶酪、柠檬汁
做法（概要）
- 200g荞麦面煮3分钟，与1.5大勺盐、7大勺白糖和8大勺醋拌匀
- 把蛋液倒入加了醋的沸水漩涡中煮熟，再用竹帘卷起
- 6大勺奶油奶酪、柠檬汁和白糖各3大勺以及5段芥末拌匀，把蟹肉棒拌入其中
- 紫菜上依次铺荞麦面、2片紫苏叶、蛋卷和蟹肉棒，然后卷起
- 刷上香油，切成一口大小
肉类
糖衣猪颈肉牛排风（항정살스테이크）
설탕코팅 항정살스테이크
材料
- 猪颈肉牛排食材 整块猪颈肉3块、白糖、料酒
- 酱汁食材 细辣椒粉1大勺、粗辣椒粉2大勺、辣椒酱1平大勺（刮平）、老抽4大勺、玉米糖浆4大勺、料酒2大勺、番茄酱1大勺、蚝油1大勺、香油1大勺、蒜末1大勺、姜末0.5大勺、鸡精1小勺、胡椒粉1小勺
- 水芹菜沙拉食材 水芹菜（참나물）1把、1/2个洋葱、蟹味酱油、料酒
做法（概要）
- 拌好酱汁，在猪颈肉的肥肉上划刀
- 小火从肥肉面开始煎，两面煎至酥脆
- 换一个新锅，把5大勺白糖融化成糖浆，裹在肉上
- 加入酱汁煮开，同时翻动肉
- 水芹菜用2大勺酱油、4大勺料酒、100ml水和洋葱做成的酱汁拌匀，一起上桌
饭·面
水芹菜米粉汤（미나리쌀국수）
미나리쌀국수
材料
- 主要食材 平壤冷面汤底500ml、涮锅牛五花100g、水芹1把、1根大葱的葱白、米粉1人份
做法（概要）
- 米粉泡发，大葱切丝，水芹茎切段
- 煮开500ml平壤冷面汤底
- 加入100g牛五花和葱丝一起煮
- 泡好的米粉在汤里煮约30秒
- 盛入碗中，放上大量水芹和葱丝
第234期 · 2024年7月19日播出
小吃·甜点
玉米红柿冰淇淋（샤베트）
옥수수홍시아이스크림 (샤베트)
材料
- 市售蒸玉米1根、冰镇软柿子（홍시）1个、牛奶、白糖、盐、胡椒粉、格拉纳帕达诺奶酪、冰块、苹果薄荷
做法（概要）
- 切下玉米粒，放入搅拌机
- 加入1大勺白糖、1小勺盐、7圈胡椒粉、1大勺奶酪、5大勺牛奶和2~3块冰块
- 打成细腻奶油状
- 碗里铺上玉米奶油，放上冰镇软柿子
- 用剩下的玉米和苹果薄荷装饰
汤·炖菜
超简单洋葱汤
초간단 양파수프
材料
- 3个洋葱、橄榄油、白糖、盐、鸡精、法棍、马苏里拉奶酪、帕玛森奶酪、欧芹碎
做法（概要）
- 3个洋葱尽量切薄片
- 与2圈橄榄油和1大勺白糖拌匀，微波炉加热5分钟，倒掉水分
- 洋葱铺在烧热的平底锅里翻炒10分钟（前8分钟每1~2分钟翻一次）
- 变成炸酱色时，加入600ml水大火煮开
- 加入0.5大勺盐和1小勺鸡精煮10分钟，放上法棍和奶酪使其融化
海鲜
鲈鱼排
농어스테이크
材料
- 鲈鱼排食材 鲈鱼1条、1个柠檬、黄油70g、胡萝卜、西葫芦、盐、胡椒粉、橄榄油
- 黄油柠檬酱食材 黄油100g、1/2个柠檬、刺山柑、盐、白糖、胡椒粉
做法（概要）
- 鲈鱼划之字形刀口，鱼腹中塞入柠檬片和黄油片
- 用盐和胡椒粉调味，刷上橄榄油
- 胡萝卜和西葫芦用橄榄油拌匀
- 放入180度烤箱烤约20分钟
- 融化100g黄油，加入盐、白糖和柠檬汁，再加刺山柑和胡椒粉，把酱汁淋上去
第233期 · 2024年7月12日播出
汤·炖菜
香辣鸡肉拉面汤（닭개장）
초초닭개장
材料
- （2人份）
- 拉面2袋、市售鸡胸肉2包、10cm大葱、2个青阳辣椒、煮熟的蕨菜、绿豆芽
- 红蟹味酱油、辣椒片、蒜末、食用油
做法（概要）
- 大葱和辣椒切片，鸡胸肉撕成丝。
- 8大勺食用油中炒大葱和1大勺蒜。
- 加入2包拉面汤料、2大勺辣椒片和2大勺红蟹酱油翻炒。
- 加入鸡肉和蕨菜，大火翻炒，再倒入1L水。
- 煮开后下面条，加入豆芽和辣椒。
肉类
脆皮五花肉（오겹살）
크리스피오겹살
材料
- 带皮五花肉2块（每块约600g）、调味盐、盐、胡椒粉、食用油
做法（概要）
- 五花肉的皮每隔1cm划刀。
- 肉面撒盐和胡椒粉，皮面撒调味盐，再擦掉渗出的水分。
- 放入160度的烤箱烤约40分钟。
- 把烤箱里积的油脂用筛子滤到平底锅里。
- 皮面朝下在油脂里煎至酥脆，然后切片。
下酒菜
生牛胸肉拌生肉（육회）
생차돌육회
材料
- 新鲜牛胸肉200g、调味明太鱼子3-4条、1个青阳辣椒、1个红辣椒、1个鸡蛋、香油、芝麻、原味烤海苔
做法（概要）
- 牛胸肉逆着纹理切薄片。
- 明太鱼子切成一口大小。
- 辣椒、1个蛋黄、2大勺香油和芝麻拌匀做成调味料。
- 牛胸肉、鱼子、调味料和海苔一起上桌。
第228期 · 2024年6月7日播出
下酒菜
明太子海苔（명란김）
명란김
材料
- 原味海苔、调味明太鱼子、香油
做法（概要）
- 1大勺明太鱼子与2大勺香油拌匀。
- 把鱼子酱均匀刷在海苔的一面。
- 放入180度的烤箱烤3分钟。
- 放凉至酥脆，切成一口大小。
汤·炖菜
部队炒锅（부대볶음）
부대볶음
材料
- 培根4片、午餐肉100g、热狗肠3根、1/4个洋葱、卷心菜100g、1根大葱、3个青阳辣椒、泡菜一把
- 牛骨汤、辣椒片、红蟹味酱油、蒜末、辣椒酱、白糖、食用油
- 焗豆、切达奶酪5片、方便面1块
做法（概要）
- 培根、午餐肉、香肠、洋葱、卷心菜、大葱和辣椒切片，方便面煮好。
- 平底锅中炒培根、午餐肉和香肠。
- 加入蔬菜和一把泡菜翻炒。
- 加入350ml汤、4大勺辣椒片、3大勺酱油、2大勺蒜，以及辣椒酱和白糖各1大勺。
- 加入方便面煮开，放上5片切达奶酪和3大勺焗豆。
第227期 · 2024年5月31日播出
饭·面
水煮猪肉片拌面（편육비빔국수）
편육비빔국수
材料
- 压制水煮猪肉（편육）120g、水芹100g、1/3个洋葱、2个青阳辣椒、素面100g
- 红蟹味酱油、辣椒片、香油、醋、白糖、芝麻、盐
做法（概要）
- 准备猪肉、水芹、洋葱和辣椒。
- 素面煮3分钟，用冷水冲洗。
- 酱油、辣椒片和香油各4大勺，醋、白糖和芝麻各2大勺，以及盐拌匀。
- 蔬菜和猪肉与调味料拌匀。
- 加入面条拌匀，撒上芝麻。
肉类
明太子五花肉
명란삼겹살
材料
- 五花肉1斤（约600g）（3-4cm厚）、调味明太鱼子300g
做法（概要）
- 五花肉一面斜着划刀，另一面纵向划刀，深入肉的2/3。
- 刀口里塞入调味明太鱼子。
- 放入170度的烤箱烤15分钟，翻面再烤10分钟。
- 切成一口大小装盘。
汤·炖菜
鳗鱼泥鳅汤风炖锅（장어추어탕）
장어추어탕
材料
- 预烤鳗鱼1条、市售泥鳅汤（추어탕）550g、小葱泡菜一把、绿豆芽350g、1个青阳辣椒、1/2根大葱
- 辣椒片、盐、胡椒粉、红蟹味酱油、紫苏油、紫苏籽粉
做法（概要）
- 辣椒和大葱切片，鳗鱼抹上盐、胡椒粉和紫苏油。
- 用喷枪把鳗鱼烤上色。
- 锅里铺上豆芽、辣椒和大葱，再放上小葱泡菜。
- 加入1大勺辣椒片、1大勺酱油、250ml水和泥鳅汤，把鳗鱼放在上面。
- 盖上盖子煮10-15分钟，加入紫苏籽粉和紫苏油各1大勺。
第224期 · 2024年5月10日播出
海鲜
咸香炒鲍鱼（전복짭짤이）
전복짭짤이
材料
- 6只鲍鱼、3朵香菇、5个青阳辣椒、5个红辣椒、1根大葱、蒜2瓣、清酒、食用油、红蟹味酱油、黄油
做法（概要）
- 刷洗鲍鱼，焯1分钟，从壳中取出，内脏留着备用。
- 香菇、辣椒和大葱切片，鲍鱼肉粗略切碎。
- 蔬菜和蒜放入电动切碎机切成细末。
- 内脏与3大勺清酒打匀，炒30秒，再加入蔬菜和鲍鱼肉炒1分钟。
- 加入6大勺酱油，大火收干水分，拌入20g黄油。
海鲜
清酒蒸鲍鱼（전복술찜）
전복술찜
材料
- 6只鲍鱼、海带、萝卜、清酒、红蟹味酱油、食用金箔
做法（概要）
- 用刷子刷洗鲍鱼，萝卜切成7-8片薄片。
- 蒸锅里铺上海带，倒入300ml热水和300ml清酒。
- 鲍鱼放在上面，盖上萝卜，中小火蒸约20分钟。
- 把肉从壳上取下，内脏与2大勺酱油和3大勺水打匀。
- 肉切成之字形，放在壳上，淋上酱汁，点缀金箔。
汤·炖菜
豆芽大酱汤（콩나물된장찌개）
콩나물된장찌개
材料
- 豆芽一把、蛤蜊250g、豆腐200g、1/2个洋葱、1/3个西葫芦、1/2根大葱、2个青阳辣椒、大酱、辣椒片、蒜末
做法（概要）
- 蛤蜊在盐水中泡约2小时，刷洗干净。
- 豆腐和洋葱切丁，西葫芦、大葱和辣椒切片。
- 800ml水中溶入2大勺大酱、1大勺辣椒片和1大勺蒜，煮开。
- 汤煮开后放入蛤蜊，壳打开后加入豆腐和蔬菜。
- 加入一把豆芽，稍煮，再加辣椒。
小菜
牛肉干土豆沙拉
육포감자샐러드
材料
- 2-3个土豆、牛肉干15g、1个青阳辣椒、罐装玉米、低聚糖浆、盐
做法（概要）
- 15g牛肉干切碎，辣椒一半切碎，另一半切片。
- 土豆放入加了0.5大勺盐的沸水中煮20分钟。
- 去皮压成泥，拌入2小撮盐和1大勺低聚糖浆。
- 拌入牛肉干碎、3大勺罐装玉米和辣椒碎。
- 装盘，放上辣椒片。
饭·面
牛肉干意面
육포파스타
材料
- 意大利面100g、牛肉干30g、蒜片半把、1个鸡蛋、辣椒碎、帕玛森奶酪丝、橄榄油、红蟹味酱油、盐、胡椒粉、欧芹碎
做法（概要）
- 100g意大利面放入加了0.5大勺盐的1L水中煮7分钟。
- 20g牛肉干切碎，10g切丝。
- 橄榄油中炒蒜片、2大勺牛肉干碎和0.5大勺红辣椒。
- 加入意面、1勺煮面水、1大勺酱油、2大勺帕玛森和胡椒粉，大火翻炒。
- 放上剩下的牛肉干、一个蛋黄和欧芹。
第223期 · 2024年5月3日播出
饭·面
炖肉酱炒饭（짜글이볶음밥）
짜글이볶음밥
材料
- （6人份）
- 辣椒酱炖肉酱（짜글이，浓稠炖菜）、6人份米饭、剩下的肉或内脏、剩下的泡菜、飞鱼籽300g、香油、海苔碎、芝麻、辣椒片、红蟹味酱油、牛肉高汤粉
做法（概要）
- 剩下的肉、内脏和泡菜切碎。
- 加入6人份米饭拌匀。
- 炖肉酱用3大勺辣椒片、6大勺酱油和1大勺牛肉高汤粉调味。
- 把调好味的炖肉酱全部加入，与米饭一起翻炒。
- 加入300g鱼子、2圈香油、海苔碎和芝麻，翻炒后铺平。
汤·炖菜
辣椒酱炖肉（짜글이）
고추장짜글이
材料
- （6人份）
- 五花肉200g、2个土豆、1个洋葱、1/2个西葫芦、1个青阳辣椒、1/2根大葱
- 料酒、蒜末、白糖、辣椒酱、辣椒片、红蟹味酱油、食用油
做法（概要）
- 准备土豆、洋葱、西葫芦、辣椒和大葱。
- 五花肉与1大勺料酒、0.5大勺蒜末和0.5大勺白糖拌匀。
- 用2大勺辣椒酱、2大勺酱油、1大勺辣椒片和1大勺蒜做成酱汁。
- 平底锅煎肉，再加入酱汁、土豆和洋葱，小火翻炒。
- 加入300ml水和西葫芦煮开，再加辣椒和大葱稍煮。
第219期 · 2024年4月5日播出
小吃·甜点
烟熏鸭青辣椒辣炒年糕（오리고추떡볶이）
오리고추떡볶이
材料
- 小麦年糕条500g、干明太鱼头1个、海带1片、烟熏鸭肉150g、青辣椒10个（或5个青皮辣椒）
- 辣椒粉、辣椒酱、微辣咖喱粉、白糖、味淋、酱油、黑胡椒粉
做法（概要）
- 明太鱼头和海带加1L水煮10分钟做成高汤，青辣椒切丝
- 将白糖和辣椒粉各4大勺、辣椒酱3大勺及其余调料混合做成酱汁
- 锅中化开酱汁和400ml高汤，煮开后放入年糕，中小火煮
- 年糕变软后，加入0.5大勺胡椒
- 烤烟熏鸭肉，用渗出的油炒青辣椒丝，放在辣炒年糕上
下酒菜
辣椒虾煎饼（고추새우전）
고추새우전
材料
- 炸用去壳虾8只、青辣椒2个、红辣椒2个、鸡蛋2个、煎饼粉、食用油、盐、胡椒
做法（概要）
- 虾在冰箱中解冻30分钟，辣椒对半切开去籽
- 2个鸡蛋打散，拌入1小勺盐
- 虾用盐和胡椒调味，虾和辣椒内侧裹上煎饼粉
- 每个辣椒里塞入一只虾，蘸蛋液
- 多放油，虾朝下煎，然后翻面煎至金黄
下酒菜
辣椒煎饼（땡초전）
땡초전
材料
- 青辣椒10个、青阳辣椒3个、红辣椒少许、煎饼粉1杯、水250ml、淀粉3大勺、午餐肉1罐（80g）、食用油
做法（概要）
- 青辣椒和青阳辣椒切片，午餐肉装入塑料袋中压碎
- 将1杯煎饼粉、3大勺淀粉和250ml水调成面糊
- 辣椒和午餐肉拌入面糊
- 多放油，在平底锅中摊成圆形
- 两面煎至金黄，放上红辣椒
第217期 · 2024年3月22日播出
下酒菜
麻辣玉米芝士（마라콘치즈）
마라콘치즈
材料
- 罐装玉米（340g）、水饺、黄油、美乃滋、白糖、麻辣酱、马苏里拉奶酪、欧芹碎
做法（概要）
- 热锅中融化20g黄油，炒沥干的玉米，使水分收干
- 加入3大勺麻辣酱、2大勺白糖和5大勺美乃滋翻炒
- 在油积聚的一侧，像油炸一样煎水饺
- 取出煎好的水饺，在玉米上撒马苏里拉，盖盖融化
- 把水饺放在融化的奶酪上，撒上欧芹碎
肉类
麻辣牛肋条香辣炒（마라차돌두루치기）
마라차돌두루치기
材料
- 牛肋条片（chadol）300g、洋葱1/2个、大葱1根、青阳辣椒1个、红辣椒1个、蒜片半把
- 麻辣酱、酱油、白糖、辣椒粉、辣椒酱、芝麻
做法（概要）
- 用酱油、白糖、辣椒粉和辣椒酱各1大勺，以及2大勺麻辣酱中的固体部分做成酱汁
- 平底锅中炒2大勺麻辣酱的油、蒜片和大葱
- 加入300g牛肋条和1.5大勺酱汁翻炒
- 炒至半熟时，加入洋葱和青阳辣椒翻炒
- 放上辣椒，撒上芝麻
肉类
酥脆牛肋条糖醋肉（차돌탕수육）
차돌탕수육
材料
- 牛肋条糖醋肉材料 牛肋条片500g、淀粉、盐、食用油
- 糖醋酱材料 洋葱1/4、青阳辣椒1个、什锦水果罐头、酱油、白糖、醋、淀粉
做法（概要）
- 将200g淀粉、盐和500g冷冻牛肋条放入袋中摇匀
- 加入120ml冷水再次摇匀
- 放入180度的油中炸约3分钟
- 酱汁：将什锦水果罐头糖水和水各100ml，与酱油、白糖和醋各3大勺煮开
- 酱汁中加入洋葱、青阳辣椒和水果块，用淀粉水勾芡
汤·炖菜
牛肋条海带火锅（차돌미역전골）
차돌미역전골
材料
- 牛肋条片250g、小白菜5片、干裙带菜段、青阳辣椒1个、红辣椒1个、涮涮锅汤底
做法（概要）
- 小白菜切成一口大小，辣椒切片
- 锅中放入一把未泡发的裙带菜
- 放入小白菜、牛肋条和辣椒
- 倒入70ml涮涮锅汤底和560ml水
- 盖盖煮10分钟
饭·面
明太子嫩豆腐杯面（명란순두부라면）
명란순두부라면
材料
- 杯面1个、嫩豆腐1/2块、腌明太鱼子1块、青阳辣椒1/2个
做法（概要）
- 明太鱼子切成一口大小，嫩豆腐切成大块
- 杯面中加入汤料粉，放上豆腐和明太鱼子
- 杯中加热水至标线，微波3分钟
- 最后放上1/2个切片的青阳辣椒
第212期 · 2024年2月16日播出
饭·面
明太子土豆奶油乌冬（명란 감자 크림 우동）
명란 감자 크림 우동
材料
- 基本材料 乌冬面230g、腌明太鱼子2块、土豆2个、青阳辣椒1个、淡奶油200ml、白糖、盐、胡椒、海苔碎
做法（概要）
- 土豆煮约10分钟，压成泥，加入200ml淡奶油，小火加热
- 加入1大勺白糖、1/3大勺盐和胡椒，炖至浓稠
- 关火，拌入1块去皮明太鱼子的鱼子
- 乌冬面煮2分钟，盛入碗中，淋上奶油酱
- 放上另一块鱼子的切片、青阳辣椒和海苔碎
第211期 · 2024年2月9日播出
饭·面
盈德大蟹拉面（영덕 대게 라면）
영덕 대게 라면
材料
- 基本材料 盈德大蟹半只、拉面1包、豆芽1把、青阳辣椒1个、大葱少许
做法（概要）
- 处理好半只蟹，蟹黄单独收集
- 把蟹放入沸水中煮10分钟
- 加入拉面面条、汤料粉和收集的蟹黄
- 加入豆芽、辣椒和大葱，快速煮开
饭·面
盈德大蟹壳炒饭（영덕 대게 게딱지 볶음밥）
영덕 대게 게딱지 볶음밥
材料
- 基本材料 蒸熟的盈德大蟹身体、蟹壳、即食米饭1碗、食用油、酱油、香油、调味海苔碎、芝麻、青阳辣椒少许
做法（概要）
- 去掉蒸熟螃蟹的壳，刮出蟹黄
- 热锅抹油，炒蟹黄
- 加入蟹肉和1碗即食米饭翻炒
- 加入1大勺酱油、1大勺香油和海苔碎翻炒
- 盛入蟹壳中，放上辣椒、海苔碎和芝麻
海鲜
盈德大蟹黄油芝士烤（영덕 대게 버터 치즈구이）
영덕 대게 버터 치즈구이
材料
- 盈德大蟹黄油芝士烤材料 盈德大蟹腿、有盐黄油、蒜末、低聚糖浆、马苏里拉奶酪
- 洋葱美乃滋酱材料 洋葱1/2个、美乃滋、胡椒粉
做法（概要）
- 把蟹腿一侧的壳薄薄切掉
- 平底锅中放入20g黄油、1大勺蒜末和0.5大勺糖浆
- 黄油煮开后，先烤去壳的一面，再翻面烤
- 撒上马苏里拉奶酪使其融化
- 酱汁：将1/2个洋葱切碎，与5大勺美乃滋和胡椒粉拌匀
海鲜
盈德大蟹刺身式（영덕 대게 회）
영덕 대게 회
材料
- 基本材料 盈德大蟹腿、冰水
做法（概要）
- 把蟹腿两侧的壳薄薄切掉
- 蟹腿肉在冰水中稍微浸泡
- 蟹肉饱满绽开后，蘸醋辣椒酱等食用
海鲜
清蒸盈德大蟹（영덕 대게 찜）
영덕 대게 찜
材料
- 基本材料 盈德大蟹
做法（概要）
- 在蟹嘴处划刀放血，泡水10到20分钟
- 肚子朝上放入蒸锅，蒸约25分钟
- 蒸的时候不要打开锅盖
- 关火，静置10分钟
第210期 · 2024年2月2日播出
肉类
玫瑰酱麻辣香锅（로제 마라샹궈）
로제 마라샹궈
材料
- 主要材料 薄切牛肋条100g、烟熏鸭肉100g、虾5只、干豆皮半把、粉丝半把、大葱1根、洋葱1/4个、白菜心4片、青菜1把、豆芽1把、大蒜4瓣
- 麻辣香锅酱、淡奶油、番茄酱、酱油、胡椒、食用油
做法（概要）
- 干豆皮泡约2小时，处理好蔬菜
- 烤牛肉，然后炒大蒜、大葱、洋葱、白菜、烟熏鸭肉和虾
- 加入2大勺麻辣酱的固体部分、1大勺酱油和300ml淡奶油
- 加入200ml番茄酱、1大勺酱油、胡椒、粉丝和豆皮，炖煮
- 加入青菜和豆芽，快速煮开
肉类
芝士泡菜蒸牛肉（치즈 김치찜）
치즈 김치찜
材料
- 豆芽、泡菜1/4棵、牛肋条150g、马苏里拉奶酪120g、青阳辣椒1/2个、酱油、醋、白糖、香油
做法（概要）
- 平底锅底部铺上豆芽，加入酱油、醋、白糖和香油各1大勺
- 依次叠放切好的泡菜和牛肋条
- 盖盖煮约3分钟
- 撒上马苏里拉，用喷枪融化
- 放上青阳辣椒
饭·面
坚果咖喱炒饭（꼬소미 볶음밥）
꼬소미 볶음밥
材料
- 主要材料 杏仁、夏威夷果、开心果、咖喱粉、黄油、蒜末、食用油、青阳辣椒1/2个、即食米饭1份
做法（概要）
- 各种坚果各取一把粗略切碎，在干锅中烤香
- 加入1大勺黄油和1大勺蒜末翻炒
- 加入即食米饭、2圈食用油和2大勺咖喱粉翻炒
- 装盘，放上青阳辣椒
饭·面
牛肉面杯面（우육면）
우육면
材料
- 主要材料 杯面1个、涮涮锅用牛肋条4到5片、牛奶、胡椒
做法（概要）
- 从杯中取出面条，先放入汤料粉
- 用4到5片牛肋条把面条包起来放入杯中
- 倒入煮开的牛奶至标线，并在上面磨胡椒
- 约4分钟煮熟后食用
第39期 · 2020年7月24日播出
肉类
海苔猪排（김돈가스）
김돈가스
材料
- 海苔猪排 猪里脊100g、鸡蛋3个、咖喱粉（微辣）1包、面粉、面包糠、调味海苔碎、少许盐、少许胡椒粉、欧芹碎、食用油
- 海苔酱 调味紫菜1包、味醂1大勺、黄油2块（20g）、伍斯特酱2大勺、低聚糖浆1大勺、芝麻2大勺、新鲜芥末0.5大勺、少许盐、现磨整粒黑胡椒（不是预先磨好的胡椒粉）
做法（概要）
- 猪里脊拍平，用盐和胡椒粉调味
- 撒上咖喱粉，按顺序裹上：面粉、鸡蛋、海苔碎、鸡蛋、面包糠
- 放入170-180度油中炸5-6分钟
- 酱汁：调味紫菜磨碎煮开，加入味醂、伍斯特酱和黄油炖至浓稠
- 捣碎2大勺芝麻加入，与新鲜芥末按7:3混合
第37期 · 2020年7月10日播出
饭·面
明太子海带牛骨汤拉面（명란김곰탕면）
명란김곰탕면
材料
- 牛骨汤拉面1袋、腌明太子1块、鸡蛋1个、少许葱、无调味海苔碎
做法（概要）
- 葱切片，明太子切成1cm厚
- 面条和汤料粉放入沸水中煮2分钟
- 加入打散的蛋液和葱，再煮1分钟
- 盛入碗中，放上明太子，撒上海苔碎
饭·面
明太子西葫芦盖饭（명란애호박덮밥）
명란애호박덮밥
材料
- 米饭1碗、西葫芦1/3个、鸡蛋1个、腌明太子1块、海苔碎、少许香油、少许盐
做法（概要）
- 西葫芦丝加盐翻炒
- 煎一个荷包蛋
- 剥掉明太子的外皮，只取出鱼子
- 米饭上放西葫芦、鸡蛋和明太子
- 最后撒上海苔碎，淋上香油
泡菜·腌菜
白菜拌菜泡菜（배추겉절이）
배추겉절이
材料
- 小白菜叶（알배기）10片、盐1.5大勺、辣椒粉3大勺、糖1大勺、鱼露1大勺、蒜末1/2大勺、少许水
做法（概要）
- 白菜洗净，切成一口大小
- 加1.5大勺盐拌匀，腌15分钟
- 用3大勺辣椒粉、1大勺糖等做成调味料
- 腌好的白菜冲洗后与调味料拌匀