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박솔미的韩国家常菜食谱

박솔미在节目中公开的食谱73道，按最新排列。

本网站为个人网站，与KBS及节目无关。我们整理了电视台公开食谱的材料和用量，并简要概括了做法。图片是我们用AI绘制的示意图，并非节目中的实物照片。详细做法和技巧请查看每张卡片上的原文链接（韩文）。

第172期 · 2023年4月21日播出

肉类

酱蒜鸡肉汉堡（간파닭 버거）

간파닭 버거

第172期 · 2023年4月21日播出 · 박솔미

材料

  • 鸡腿肉、纯橄榄油、盐、胡椒粉、大葱、洋葱、姜、青阳辣椒、酱油、蚝油、蜂蜜、糖、胡椒粉、土豆淀粉
  • 布里欧修面包、黄油、蛋黄酱、生菜、青叶生菜、洋葱、番茄、帕玛森芝士、切达芝士片、帕尔玛干酪、甜菜泡菜、小酸黄瓜

做法（概要）

  1. 姜、大葱、洋葱用6大勺油翻炒
  2. 加入酱油 3大勺、蚝油 1大勺等翻炒，过滤分离
  3. 鸡腿肉剁碎，与洋葱、大葱、辣椒、淀粉 1大勺和酱汁 5大勺拌匀
  4. 130g的肉饼小火烤7分钟，撒上帕玛森芝士
  5. 汉堡包上依次叠放蔬菜、芝士、肉饼和炒蔬菜

KBS原文食谱（韩文）↗ 在KBS观看本期节目 ↗

肉类

酱蒜鸡肉沙拉（간파닭 샐러드）

간파닭 샐러드

第172期 · 2023年4月21日播出 · 박솔미

材料

  • 鸡腿肉 10块、烧酒、纯橄榄油、大葱、洋葱、姜、酱油、蚝油、蜂蜜、糖、胡椒粉、青叶生菜、生菜、细粉丝、越南鱼露、辣椒碎
  • 蒙特利杰克芝士和科尔比芝士

做法（概要）

  1. 10块鸡腿肉加烧酒煮30分钟，撕成丝
  2. 细粉丝煮2分钟
  3. 姜、大葱、洋葱用12大勺油翻炒
  4. 加入酱油 6大勺、蚝油 2大勺等翻炒，过滤分离
  5. 生菜上放鸡肉、酱汁和炒蔬菜，搭配细粉丝享用

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小菜

烤大白菜排（알배기 스테이크）

알배기 스테이크

第172期 · 2023年4月21日播出 · 박솔미

材料

  • 小棵大白菜、黄油、盐、胡椒粉、烟熏红椒粉、红辣椒、百里香、科尔比和蒙特利杰克芝士、帕玛森芝士、圣女果、口蘑、小芦笋

做法（概要）

  1. 大白菜对半切开，配菜蔬菜烤好
  2. 白菜放入干锅，加少许水盖上盖子加热
  3. 加入黄油烤5分钟，翻面后撒上香料调味
  4. 放上百里香和芝士，用喷枪炙烤，再加帕玛森芝士
  5. 与烤蔬菜一起装盘

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汤·炖菜

黑啤蘑菇浓汤（흑맥주 버섯 수프）

흑맥주 버섯 수프

第172期 · 2023年4月21日播出 · 박솔미

材料

  • 黄油、蒜末、洋葱、香菇、口蘑、盐、黑啤酒、鲜奶油、帕玛森芝士、松露油、腌松露片、粉红胡椒、百里香

做法（概要）

  1. 洋葱切1/3碎，2朵香菇和4朵口蘑切片
  2. 炒黄油 2块、蒜末 1大勺、洋葱和蘑菇
  3. 加入盐 1小撮、黑啤酒 75ml和鲜奶油 120ml煮开
  4. 搅打后加入帕玛森芝士 70g再煮
  5. 淋上松露油，撒上粉红胡椒和百里香

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第171期 · 2023年4月14日播出

汤·炖菜

牛肺火锅（허파 전골）

허파 전골

第171期 · 2023年4月14日播出 · 박솔미

材料

  • 熟牛肺、萝卜、大葱、洋葱、薄切牛腩、蒜末、腌虾、姜、红辣椒、淘米水、绿豆芽、水芹菜、紫苏籽粉
  • 万能火锅酱汁 酱油、金枪鱼鱼露、料酒、糖、盐、胡椒粉、辣椒粉、花椒油

做法（概要）

  1. 萝卜、大葱、洋葱和牛肺切片
  2. 锅中放入食材和牛腩
  3. 加入蒜末 1大勺、腌虾 1大勺、姜和红辣椒，倒入淘米水
  4. 倒入用酱油 2大勺、鱼露 1大勺等调成的酱汁
  5. 放上豆芽、水芹菜和紫苏籽粉 1大勺

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下酒菜

紫苏叶糖醋牛肺（허파 깻잎 탕수육）

허파 깻잎 탕수육

第171期 · 2023年4月14日播出 · 박솔미

材料

  • 牛肺、中筋面粉、大葱、月桂叶、姜、整粒黑胡椒、烧酒、鱼露、紫苏叶、煎饼粉、淀粉、天妇罗粉、香油、油、辣椒碎、欧芹、柠檬
  • 酱汁 甜辣椒酱、包饭酱、柠檬汁、烟熏红椒粉

做法（概要）

  1. 牛肺用面粉揉搓，冲洗后煮1小时30分钟
  2. 煮好的牛肺切成薄片
  3. 淀粉、天妇罗粉、煎饼粉按1:1:1混合成面糊
  4. 牛肺用紫苏叶包好，裹上面糊，170度油炸
  5. 甜辣椒酱和包饭酱按2:1混合，加入柠檬汁，搭配享用

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第163期 · 2023年2月10日播出

小吃·甜点

火烧味猪肉油炒年糕（불맛제육기름떡볶이）

불맛제육기름떡볶이

第163期 · 2023年2月10日播出 · 박솔미

材料

  • 猪绞肉 200g、菜籽油 50g、葱油 50g、大葱、辣椒粉、特辣辣椒粉、酱油、牛肉高汤粉、糖、醋、胡椒粉、烟熏红椒粉
  • 年糕 300g、泡菜、韭菜（영양부추）、紫苏叶

做法（概要）

  1. 年糕泡30分钟到1小时，泡菜切碎，大葱切片
  2. 大葱在菜籽油和葱油中煮，关火后拌入辣椒粉
  3. 绞肉拨散，用酱油、牛肉高汤粉、醋、糖和胡椒炒，再炒泡菜
  4. 用筛子滤出油中的固体，年糕放入油中炸约3分钟
  5. 加入固体用大火翻炒，用喷枪炙烤增添烟熏味，配上韭菜和紫苏叶装盘

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饭·面

米饭热狗（밥도그）

밥도그

第163期 · 2023年2月10日播出 · 박솔미

材料

  • 米饭、紫菜包饭用海苔、黑芝麻、热狗棒用的棍子
  • 馅料 香肠、午餐肉、切达芝士片
  • 注：除了香肠或午餐肉，也可以用你喜欢的任何馅料
  • 制作甜醋饭 调味盐、醋、香油

做法（概要）

  1. 香肠划花刀烤熟，午餐肉纵向切开，烤熟放凉
  2. 米饭用香油、调味盐和醋调味
  3. 半张海苔上放芝士和香肠或午餐肉，卷起来
  4. 外面包上米饭整形，插上棍子
  5. 最后撒上黑芝麻

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泡菜·腌菜

酱油腌五花肉（간장삼겹장아찌）

간장삼겹장아찌

第163期 · 2023年2月10日播出 · 박솔미

材料

  • 500ml密封玻璃容器、五花肉、整粒花椒、月桂叶、红辣椒、青辣椒、洋葱、大葱、烧酒、水、老抽、糖
  • （500ml玻璃容器的用量）姜 2块、大蒜 5~6瓣、干辣椒

做法（概要）

  1. 大蒜和姜切片，玻璃瓶用沸水消毒
  2. 五花肉、水、花椒、月桂叶、蔬菜和烧酒煮30分钟，放凉
  3. 瓶中放入五花肉、姜、大蒜、干辣椒和月桂叶
  4. 倒入按2:1调成的老抽和糖的酱汁至瓶子的三分之二，再加入烧酒
  5. 冷藏熟成约5天，每天翻转一次

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泡菜·腌菜

大酱腌五花肉（된장삼겹장아찌）

된장삼겹장아찌

第163期 · 2023年2月10日播出 · 박솔미

材料

  • 500ml密封玻璃容器、五花肉、整粒花椒、月桂叶、红辣椒、青辣椒、洋葱、大葱、烧酒、水、市售大酱、糖、酱油
  • （500ml玻璃容器的用量）姜 2块、大蒜 5~6瓣、干辣椒

做法（概要）

  1. 大蒜和姜切片，玻璃瓶用沸水消毒
  2. 五花肉、水、花椒、月桂叶、蔬菜和烧酒煮30分钟，放凉
  3. 瓶中放入五花肉、姜、大蒜、干辣椒和月桂叶
  4. 倒入用大酱 8大勺、糖 3大勺、酱油 2大勺加烧酒调成的稀酱汁
  5. 冷藏熟成，每天翻转一次

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第162期 · 2023年2月3日播出

肉类

白切牛舌（우설 수육）

우설 수육

第162期 · 2023年2月3日播出 · 박솔미

材料

  • 处理好的牛舌、烧酒、大葱、洋葱、韭菜、月桂叶、整粒花椒、干辣椒、萝卜、青辣椒、红辣椒、细面（소면）
  • 芥末酱汁 酱油、蜂蜜、柠檬汁、蒜末、醋、芥末、糖、玉米糖浆、胡椒粉

做法（概要）

  1. 洋葱、韭菜和辣椒切好，面条煮熟
  2. 牛舌与大葱、洋葱、萝卜等材料，加烧酒和水煮1小时
  3. 取出煮好的牛舌，切成薄片
  4. 锅中依次铺韭菜、洋葱、牛舌和辣椒，倒入高汤至浅浅没过，搭配面条食用
  5. 芥末酱汁：将酱油、蜂蜜、柠檬汁、蒜末等拌匀，再加入辣椒

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肉类

牛舌排（우설 스테이크）

우설 스테이크

第162期 · 2023年2月3日播出 · 박솔미

材料

  • 处理好的牛舌、橄榄油、盐、迷迭香、圣女果、口蘑、芦笋

做法（概要）

  1. 牛舌根部切成2~3cm厚，两面划格子花刀
  2. 放入多放油的锅中，撒盐和胡椒调味
  3. 大火煎，煎的过程中加入迷迭香
  4. 切成一口大小，同一个锅里烤番茄、蘑菇和芦笋作配菜

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第153期 · 2022年11月18日播出

饭·面

脆虾大酱拉面（깡새우 된장 라면）

깡새우 된장 라면

第153期 · 2022年11月18日播出 · 박솔미

材料

  • 糯米汤底 糯米、水、洋葱、大葱、萝卜、红辣椒、海带
  • 熟成味噌 白味噌、红味噌、柴鱼片、清酒（청주）
  • 脆虾味噌拉面 方便面块、小干虾、天妇罗粉、调味盐、油、熟成味噌、酱油、金枪鱼酱汁、大葱、青阳辣椒、辣椒碎

做法（概要）

  1. 糯米汤底：把糯米、水、蔬菜和海带煮至少30分钟
  2. 熟成味噌：红白味噌按1:1与柴鱼片和半瓶清酒混合，放冰箱熟成
  3. 小虾裹上天妇罗粉，炸30秒，撒上调味盐
  4. 糯米汤底500ml用熟成味噌1大勺，以及酱油和金枪鱼酱汁各1/2大勺调味，然后过滤
  5. 把汤倒在面条上，放上虾、大葱、青阳辣椒和辣椒碎

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下酒菜

炸鱼白（이리 튀김）

이리 튀김

第153期 · 2022年11月18日播出 · 박솔미

材料

  • 鱼白（이리）、天妇罗粉、面包糠、冰水、油

做法（概要）

  1. 把用鱼露焯过的鱼白裹上天妇罗粉
  2. 天妇罗粉和冰水按2:1混合，做成面糊
  3. 把裹了粉的鱼白蘸上面糊，再裹上面包糠
  4. 放入油中炸

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海鲜

蒸鱼子鱼白（곤이리찜）

곤이리찜

第153期 · 2022年11月18日播出 · 박솔미

材料

  • 鱼子（곤이）、鱼白（이리）、面粉、烧酒、金枪鱼鱼露、辣椒粉、青梅糖浆、料酒、鳀鱼鱼露、蚝油、蒜末、胡椒、萝卜、洋葱、豆芽、海鞘（미더덕）、腌虾、绿茶水、大葱、红辣椒、茼蒿

做法（概要）

  1. 鱼子放入加了烧酒和金枪鱼鱼露的水中焯3分30秒
  2. 鱼白焯3分30秒后沥干
  3. 辣椒粉5大勺与青梅糖浆、料酒、鱼露、蚝油和蒜末各1大勺混合
  4. 锅里铺上萝卜、洋葱、调料和豆芽，上面放鱼白、鱼子和海鞘
  5. 倒入腌虾1大勺和绿茶水，煮至收汁，放上大葱、红辣椒和茼蒿

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第150期 · 2022年10月28日播出

饭·面

鱿鱼葱油炒拉面（오파라면 (오징어 파기름 볶음 라면)）

오파라면 (오징어 파기름 볶음 라면)

第150期 · 2022年10月28日播出 · 박솔미

材料

  • 方便面块、鱿鱼须1只的量、辣椒粉2大勺、醋1/2小勺、少许胡椒、酱油1大勺、低聚糖浆1大勺、大葱1根（6cm段）、青阳辣椒1个、食用油3大勺
  • 料酒1大勺、水、蚝油、绿豆芽、调味海苔、青辣椒、红辣椒、辣椒碎、欧芹碎

做法（概要）

  1. 面块只煮到1/3熟，豆芽用蚝油1大勺炒
  2. 辣椒粉2大勺、醋1/2小勺、酱油和低聚糖浆各1大勺混合，上面放大葱
  3. 把食用油3大勺烧热，淋在调料上拌匀
  4. 放入鱿鱼须、料酒1大勺和水50ml翻炒，再放入面条翻炒
  5. 盛盘，放上豆芽、辣椒、调味海苔、辣椒碎和欧芹碎

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海鲜

鱿鱼血肠（오징어 피순대）

오징어 피순대

第150期 · 2022年10月28日播出 · 박솔미

材料

  • 鱿鱼（中等大小）4到5只、煎饼粉
  • 凝固的血块（선지）、糯米、胡萝卜、韭菜、洋葱、青阳辣椒、鱿鱼须、橄榄油、盐、调味盐、香油、酱油、胡椒、低聚糖浆、金枪鱼鱼露
  • 葱油酱 辣椒粉2大勺、醋1/2小勺、少许胡椒、酱油1大勺、低聚糖浆1大勺、大葱1根（6cm段）、青阳辣椒1个、食用油3大勺

做法（概要）

  1. 糯米和碾碎的血块中拌入盐1大勺和少许香油
  2. 加入沸水（1:1）搅拌，盖上盖子，中火煮20分钟
  3. 洋葱、胡萝卜、鱿鱼须、辣椒和韭菜翻炒调味
  4. 把炒好的食材拌入放凉的血糯米中，做成馅料
  5. 鱿鱼身体裹上煎饼粉，填入4/5满，蒸7分钟，再焖7分钟

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第142期 · 2022年8月26日播出

肉类

蒜香蛋黄酱牛排（마늘 마요 스테이크）

마늘 마요 스테이크

第142期 · 2022年8月26日播出 · 박솔미

材料

  • 六瓣蒜（육쪽마늘，整瓣大蒜）、牛后腿肉200g、盐、胡椒、橄榄油、蛋黄酱、蜂蜜、迷迭香、芦笋、口蘑、圣女果

做法（概要）

  1. 在牛后腿肉侧面切深口，撒上盐和胡椒
  2. 把大蒜、橄榄油和迷迭香用锡纸封好，放入200度的烤箱烤40分钟
  3. 把烤好的大蒜捣碎，与蜂蜜1大勺拌匀，做成酱
  4. 把肉展开，涂上酱，边刷蛋黄酱边与蔬菜一起烤
  5. 用锡纸包起来，静置5分钟后切片

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饭·面

牛大肠盖饭（대창 덮밥）

대창 덮밥

第142期 · 2022年8月26日播出 · 박솔미

材料

  • 牛大肠、菠萝罐头、姜、韭菜、洋葱、盐、酱油、姜糖浆、淀粉糖浆、味淋、蛋黄、辣椒碎

做法（概要）

  1. 把菠萝罐头打碎，倒在大肠上，放置1小时，用盐洗净
  2. 大肠只烤到七成熟
  3. 用大肠的油炒姜和洋葱，加入味淋2大勺、酱油3大勺等材料，焖煮
  4. 放入烤好的大肠，焖煮，然后盖在米饭上
  5. 放上韭菜，用喷枪烤一下，再放蛋黄和辣椒碎

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第141期 · 2022年8月19日播出

饭·面

蛋黄大酱五花肉盖饭（노른자 된장 삼겹 덮밥）

노른자 된장 삼겹 덮밥

第141期 · 2022年8月19日播出 · 박솔미

材料

  • 蛋黄大酱 水、大酱、普通酱油、淀粉糖浆、味淋、糖、姜糖浆、醋、蛋黄
  • 蛋黄大酱五花肉盖饭 五花肉薄片、姜、洋葱、韭菜、盐、胡椒、辣椒碎、米饭

做法（概要）

  1. 把大酱1大勺、普通酱油2.5大勺等材料与蛋黄一起拌入水100ml中
  2. 五花肉350g撒上盐和胡椒，用韭菜根做成葱油
  3. 煎五花肉，然后放入姜和洋葱翻炒
  4. 加入蛋黄大酱，焖煮，盖在米饭上
  5. 盖上韭菜，用喷枪烤一下，再放蛋黄和辣椒碎

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饭·面

甘苔饭团（감태 주먹밥）

감태 주먹밥

第141期 · 2022年8月19日播出 · 박솔미

材料

  • 蛤蜊大酱、米饭、新鲜甘苔（감태，一种海藻）、蛋黄酱、辣椒碎

做法（概要）

  1. 把米饭与蛤蜊大酱拌匀
  2. 把新鲜甘苔装入袋中碾碎
  3. 捏成一口大小的饭团，放进甘苔袋里滚一滚
  4. 挤上蛋黄酱，撒上辣椒碎

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饭·面

野菜大酱拌饭（나물 된장 비빔밥）

나물 된장 비빔밥

第141期 · 2022年8月19日播出 · 박솔미

材料

  • 生菜、卷心菜、米饭、蛤蜊大酱、辣椒油、芝麻

做法（概要）

  1. 生菜放入沸水中焯5秒，冲洗沥干
  2. 卷心菜在焯生菜的水里泡5分钟，冲洗
  3. 在米饭上放生菜、卷心菜和蛤蜊大酱
  4. 撒上辣椒油和芝麻

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酱料·调味

蛤蜊大酱（바지락 된장）

바지락 된장

第141期 · 2022年8月19日播出 · 박솔미

材料

  • 大葱、洋葱、蛤蜊肉、大酱、蒜末、青梅糖浆、味淋、低聚糖浆、胡椒、烟熏红椒粉、青阳辣椒、红辣椒、香油、芝麻、辣椒油、炒谷物粉（미숫가루）

做法（概要）

  1. 大葱3根切碎，洋葱1/4个和辣椒切片
  2. 在刷了油的锅里，依次炒大葱、洋葱和辣椒
  3. 加入蒜末1大勺、胡椒0.5大勺、蛤蜊肉、大酱2大勺等材料翻炒
  4. 像焖煮一样大火翻炒，然后撒上香油和芝麻

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第131期 · 2022年6月10日播出

饭·面

大酱肉酱三吃：盖饭、拉面、千层面（된장 라구 3종 요리）

된장 라구 3종 요리

第131期 · 2022年6月10日播出 · 박솔미

材料

  • 大酱肉酱盖饭 大酱肉酱、蛋清和蛋黄、米饭、欧芹碎
  • 大酱肉酱拉面 大酱肉酱、拉面面条、辣椒油、橄榄油
  • 大酱肉酱千层面 大酱肉酱、豆腐皮、马苏里拉奶酪、儿童奶酪片、水芹菜（미나리）、番茄酱

做法（概要）

  1. 盖饭：碗中盛入米饭和大酱肉酱，再放上打发的蛋白霜、蛋黄和欧芹碎
  2. 拉面：将煮好的面条用辣椒油和橄榄油炒一下，再拌入肉酱
  3. 用料理喷枪烤出烟熏风味
  4. 千层面：将2张豆腐皮、肉酱、马苏里拉奶酪、儿童奶酪片叠放，重复3次
  5. 表面撒上马苏里拉奶酪，用空气炸锅180度烤6-7分钟

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酱料·调味

大酱肉酱（된장 라구）

된장 라구

第131期 · 2022年6月10日播出 · 박솔미

材料

  • 猪肉末（梅花肉）100g、牛肉末（牛腩）100g、大洋葱1个、口蘑3个、大酱适量、辣椒酱（고추장）适量、黄豆酱（황두장）适量、味醂适量、汤用酱油适量、酿造醋适量、蒜末适量
  • 烟熏红椒粉、胡椒粉、白糖、辣椒碎、白葡萄酒、辣椒油、花椒油（花油）、水芹菜（미나리）各适量

做法（概要）

  1. 洋葱切碎，蘑菇切片，水芹菜切成4-5cm的段
  2. 用0.5大勺大酱，以及辣椒酱、黄豆酱、味醂各2大勺调成调味酱
  3. 先炒洋葱2分30秒，再放入猪肉末和牛肉末各100g炒1分30秒
  4. 依次放入蘑菇、20ml白葡萄酒、4大勺调味酱、1大勺辣椒油翻炒
  5. 加入1大勺花椒油和水芹菜，炒至变软

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第130期 · 2022年6月3日播出

小吃·甜点

葡萄柚焦糖法棍

자몽 캔디 바게트

第130期 · 2022年6月3日播出 · 박솔미

材料

  • 葡萄柚、法棍面包、奶油奶酪、白糖、欧芹各适量

做法（概要）

  1. 葡萄柚去皮，切成一口大小
  2. 撒上白糖，用喷枪融化，重复两次
  3. 将裹了糖的葡萄柚放入冷冻室5分钟使其变硬
  4. 在法棍上涂奶油奶酪，放上葡萄柚
  5. 撒上欧芹

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小菜

花椰菜牛排配蓝纹奶酪酱

콜리 플라워 스테이크

第130期 · 2022年6月3日播出 · 박솔미

材料

  • 花椰菜牛排 花椰菜、黄油、松露盐、葡萄柚、粉红胡椒、辣椒碎、欧芹、苹果薄荷各适量
  • 蓝纹奶酪酱 牛奶、淡奶油、蓝纹奶酪、盐、胡椒粉、洋葱、蒜末、低聚糖浆各适量

做法（概要）

  1. 将花椰菜泡水30分钟以上后洗净，准备好葡萄柚和洋葱
  2. 用黄油炒洋葱和蒜，再放入牛奶和淡奶油各150ml、125g蓝纹奶酪融化
  3. 用盐和胡椒粉调味，加入1大勺低聚糖浆煮一会儿
  4. 花椰菜加3大勺水，小火蒸7分钟，再用黄油和松露盐煎香
  5. 与葡萄柚一起用喷枪烤出焦色，淋上酱汁，撒上欧芹等装饰

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海鲜

扇贝沙拉

관자 샐러드

第130期 · 2022年6月3日播出 · 박솔미

材料

  • 新鲜扇贝4-5个、红洋葱、盐、胡椒粉、黄甜椒、酿造酱油、柠檬油、香醋膏、蜂蜜、嫩叶菜、柠檬、特级初榨橄榄油、石榴籽、帕尔马干酪各适量

做法（概要）

  1. 去掉扇贝的薄膜，洗净擦干，放入冷冻室30分钟
  2. 将黄甜椒和红洋葱切成细末
  3. 把冷冻的扇贝切成薄片，用盐和胡椒粉调味，淋上柠檬油，静置5分钟
  4. 用1大勺酱油、2大勺蜂蜜、3大勺橄榄油和半个柠檬的汁调成酱汁
  5. 铺上嫩叶菜和石榴籽，再淋上酱汁、香醋膏，撒上奶酪

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其他

豆浆希腊酸奶与乳清鸡尾酒

두유 그릭 요구르트 & 유청 칵테일

第130期 · 2022年6月3日播出 · 박솔미

材料

  • 豆浆希腊酸奶 豆浆、益生菌饮料
  • 乳清鸡尾酒 乳清、柠檬青柠汽水、柠檬、苹果薄荷、葡萄酒、冰块

做法（概要）

  1. 将豆浆和益生菌饮料混合，微波炉加热3分30秒
  2. 静置6-8小时，然后用纱布包起来，放入冰箱沥出乳清
  3. 鸡尾酒：在放了冰块的杯中按3:2:1的比例倒入乳清、汽水和葡萄酒
  4. 放上苹果薄荷

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肉类

艾草熏烤辣椒黄油鸡

쑥 훈연 칠리 버터 치킨

第130期 · 2022年6月3日播出 · 박솔미

材料

  • 艾草、鸡腿、盐、胡椒粉、有盐黄油、各种红色粉末（泡菜调味粉、烟熏红椒粉等）
  • ■ 酱汁食材
  • 豆浆希腊酸奶、腌黄瓜碎、炼乳、颗粒芥末酱、欧芹、蛋黄酱

做法（概要）

  1. 鸡腿划刀后焯水，用盐和胡椒粉调味
  2. 240度预烤10分钟，翻面再烤10分钟，撒上红色粉末
  3. 与黄油和蔬菜一起230度每面烤5分钟
  4. 再撒一次泡菜调味粉，与蔬菜一起装盘
  5. 酱汁：1大勺酸奶、2大勺蛋黄酱、2大勺炼乳、1小勺芥末酱、腌黄瓜和柠檬汁

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第125期 · 2022年4月29日播出

小菜

鸡蛋凉拌白菜（달걀 겉절이）

달걀 겉절이

第125期 · 2022年4月29日播出 · 박솔미

材料

  • 溏心蛋15个、小白菜1棵、梨泥8大勺、玉筋鱼鱼露4小勺、蒜末1大勺、辣椒粉6大勺、白糖4大勺、芝麻粉2大勺、普通酱油9大勺、香油4大勺、玉米糖浆4大勺、辣椒酱（고추장）4大勺、胡椒粉、洋葱1/2个、醋1大勺、小韭菜

做法（概要）

  1. 将15个鸡蛋煮6分钟，过冷水30分钟后剥壳
  2. 将小白菜切成一口大小
  3. 将酱汁材料混合，在锅中煮开后放凉
  4. 先把鸡蛋拌入酱汁，再单独拌白菜
  5. 撒上芝麻和小韭菜

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肉类

韩牛花排骨（꽃갈비）

한우 꽃갈비

第125期 · 2022年4月29日播出 · 박솔미

材料

  • 韩牛花排骨40cm 3条、万能甜咸酱汁

做法（概要）

  1. 将花排骨划成蜂窝状刀纹
  2. 在划好刀的排骨上均匀刷上甜咸酱汁
  3. 用160度烤箱预烤，每面15分钟，共30分钟
  4. 将肉从排骨骨头上切下，切成一口大小
  5. 再刷一次糖浆酱汁，重新烤一下

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小菜

大葱沙拉

대파 샐러드

第125期 · 2022年4月29日播出 · 박솔미

材料

  • 大葱2把、黄油、万能甜咸酱汁、水煮蛋、奶酪各适量

做法（概要）

  1. 将水煮蛋的蛋白切丝，蛋黄过筛
  2. 把2把大葱切成一口大小
  3. 用黄油将大葱煎至金黄
  4. 快熟时淋上甜咸酱汁
  5. 装盘，放上蛋白、蛋黄和磨碎的奶酪

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第124期 · 2022年4月22日播出

小吃·甜点

鸡蛋蒸糕（달걀 설기）

달걀 설기

第124期 · 2022年4月22日播出 · 박솔미

材料

  • 水煮蛋10个、草莓酱、奶油奶酪、盐、白糖、蛋黄酱、薄荷叶各适量

做法（概要）

  1. 将10个水煮蛋的蛋白和蛋黄分开，分别过筛
  2. 蛋白和蛋黄用盐和白糖调味，蛋白再与80g蛋黄酱、2小勺盐和1大勺奶油奶酪拌匀
  3. 在铺了烘焙纸的玛芬模具中，将蛋白和蛋黄各叠放两层
  4. 放入蒸锅蒸10分钟，焖5分钟后放凉
  5. 放上1小勺草莓酱和薄荷叶

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饭·面

一口煎蛋胡萝卜饭团

한 입 프라이 당근 주먹밥

第124期 · 2022年4月22日播出 · 박솔미

材料

  • 胡萝卜、剩饭、冷冻鸡蛋、万能甜咸酱汁各适量

做法（概要）

  1. 将1根胡萝卜切碎，鸡蛋冷冻后剥壳，对半切开后煎熟
  2. 在平底锅中炒胡萝卜和黄油，再加入甜咸酱汁翻炒
  3. 拌入与胡萝卜等量的米饭，加入香油和芝麻
  4. 捏成圆形，刷上糖浆酱汁，放上煎蛋
  5. 最后撒上欧芹碎和苹果薄荷

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小菜

粉色腌鸡蛋

핑크 달걀

第124期 · 2022年4月22日播出 · 박솔미

材料

  • 鸡蛋、盐、小苏打、甜菜根、沙拉芽菜各适量

做法（概要）

  1. 将甜菜根切片，鸡蛋放入加了盐和小苏打的水中煮6分钟
  2. 按2:1:1的比例煮水、白糖和醋，放入甜菜根大火煮开
  3. 将煮好的鸡蛋剥壳放入玻璃罐，倒入酸甜腌汁和甜菜根
  4. 放入冰箱熟成两天
  5. 切开装盘，配上芽菜，淋上酸甜腌汁，再磨上奶酪

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小吃·甜点

ABC粉色煎饼卷（전병）

ABC 핑크 전병

第124期 · 2022年4月22日播出 · 박솔미

材料

  • 做ABC果汁剩下的蔬果渣、煎饼粉、马苏里拉奶酪、松子、番茄酱各适量

做法（概要）

  1. 将剩下的蔬果渣与3大勺煎饼粉和少许冷水拌至浓稠
  2. 在抹了油的平底锅中把面糊摊开，煎至金黄
  3. 在中间撒上马苏里拉奶酪，卷起来
  4. 最后撒上松子，配上番茄酱

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其他

ABC果汁（苹果、甜菜根、胡萝卜）

ABC 주스

第124期 · 2022年4月22日播出 · 박솔미

材料

  • 苹果、甜菜根、胡萝卜、水各适量

做法（概要）

  1. 苹果和甜菜根去皮，胡萝卜洗净切成大块
  2. 加入3-4大勺水，将胡萝卜和甜菜根蒸5分钟
  3. 放凉后与苹果和200ml水一起搅打
  4. 用筛子过滤后倒入杯中

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第123期 · 2022年4月15日播出

酱料·调味

万能甜咸酱汁（복순장）

마법의 단짠 소스(복순장)

第123期 · 2022年4月15日播出 · 박솔미

材料

  • 水1L、普通酱油500ml、清酒（정종）500ml、味醂250ml、白砂糖500g、姜9块（大）、整颗蒜20-25瓣、大葱3根、洋葱1个半、胡萝卜1根、整颗花椒粒半把

做法（概要）

  1. 将大葱、洋葱、姜和胡萝卜切成粗块，蒜洗净
  2. 不放油，用大火把蔬菜烤至金黄
  3. 将水、500ml酱油、其他调料和蔬菜用中小火煮3小时
  4. 放凉后滤掉蔬菜
  5. 糖浆酱汁：取出一部分酱汁继续煮至浓稠

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下酒菜

华夫饼模烤猪皮（와플 팬 돼지 껍질 구이）

와플 팬 돼지 껍질 구이

第123期 · 2022年4月15日播出 · 박솔미

材料

  • 猪皮、水、月桂叶5-6片、整颗花椒粒3g、绿茶包1个、烧酒1瓶

做法（概要）

  1. 在锅中将5-6片月桂叶、花椒粒、1个绿茶包和1瓶烧酒煮开
  2. 放入猪皮煮25分钟
  3. 去掉内侧的白色脂肪层，用水冲洗
  4. 在华夫饼模中用中大火每面烤5分钟，共10分钟
  5. 切成一口大小后装盘

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下酒菜

辣红鸡爪（빨간 닭발）

빨간 닭발

第123期 · 2022年4月15日播出 · 박솔미

材料

  • 无骨鸡爪500g、面粉、水、月桂叶5-6片、整颗花椒粒3g、绿茶包1个、烧酒1瓶、辣椒酱（고추장）满满1大勺、白糖满满1大勺、酱油3大勺、辣椒粉2.5-3大勺、姜糖浆1大勺（以姜为主）、蒜末满满1大勺、醋满满1大勺、味醂2大勺、花椒油（花油）、辣椒碎、大葱各适量

做法（概要）

  1. 将500g鸡爪与面粉揉搓后洗净
  2. 放入加了月桂叶、花椒粒、绿茶包和1瓶烧酒的水中煮7分钟
  3. 将辣椒酱、酱油、辣椒粉等拌匀做成酱汁
  4. 鸡爪用盐和胡椒粉调味，用辣椒油翻炒，拌入1大勺酱汁
  5. 关火前淋上花椒油，用喷枪加上烟熏味，撒上辣椒碎和大葱

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第119期 · 2022年3月18日播出

汤·炖菜

烤鸡刀削面（구운 닭칼국수）

구운 닭칼

第119期 · 2022年3月18日播出 · 박솔미

材料

  • 整鸡1只、食用油、煎饼粉、盐、胡椒粉、洋葱1个、大葱1根、红辣椒1个、水芹菜1把、刀削面1人份、玉筋鱼鱼露、腌虾酱、汤用酱油各适量

做法（概要）

  1. 将鸡肉焯3分钟，裹上煎饼粉、盐和胡椒粉，烤至金黄
  2. 把烤好的鸡肉和鸡骨放入1L水中煮，撇去浮油
  3. 洋葱炒过后放入，再加入大块的大葱
  4. 加入2大勺玉筋鱼鱼露、1大勺腌虾酱、1大勺汤用酱油和1L水，煮10分钟
  5. 刀削面煮3分钟，放上水芹菜、红辣椒和胡椒粉

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第118期 · 2022年3月11日播出

饭·面

脆底方便面配海鲜蔬菜浇汁（누룽지탕）

누룽지탕 라면

第118期 · 2022年3月11日播出 · 박솔미

材料

  • 方便面1块、方形鱼饼2片、洋葱1/2个、胡萝卜1/3根、香菇2朵、小白菜2片叶、上海青2棵、去壳虾8只
  • 葡萄籽油、盐、胡椒粉、蚝油、酿造酱油、老抽、低聚糖浆、淀粉、辣椒碎各适量

做法（概要）

  1. 将方便面焯3分钟后冲洗，铺在平底锅中，中火煎3分钟
  2. 翻面，关火，用余温煎熟
  3. 依次炒白菜、胡萝卜和洋葱，再炒虾，然后炒香菇、鱼饼和上海青
  4. 倒入水，用1.5大勺蚝油、1大勺酱油、1大勺老抽和低聚糖浆调味
  5. 用水淀粉勾芡，浇在煎至金黄的面饼上

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第117期 · 2022年3月4日播出

小菜

莲藕沙拉（연근 샐러드）

연근 샐러드

第117期 · 2022年3月4日播出 · 박솔미

材料

  • 莲藕1节、蛋黄酱4大勺、酿造酱油2大勺、白糖1大勺、紫苏籽粉3大勺、大葱2-3根

做法（概要）

  1. 将莲藕切成细条，冲洗掉淀粉
  2. 放入锅中盖上盖子蒸5分钟
  3. 与4大勺蛋黄酱、2大勺酱油、1大勺白糖和3大勺紫苏籽粉拌匀
  4. 放上葱花

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肉类

海带炖鸡腿

바보닭 (바다의 보물 다시마를 품은 닭)

第117期 · 2022年3月4日播出 · 박솔미

材料

  • 切好的海带80g、新鲜鸡腿10个、白萝卜1/4个、洋葱1个、香菇3朵、大葱2-3根
  • 蚝油2大勺、料酒3大勺、酿造酱油2大勺、普通酱油2大勺、老抽2大勺、米饴1大勺

做法（概要）

  1. 将10个鸡腿焯水，用刀划口，冲洗
  2. 在锅里铺上萝卜、洋葱和海带，倒入刚好盖住锅底的水煮开
  3. 放入鸡腿、蚝油、料酒、酱油、老抽和米饴
  4. 盖上盖子，中火煮15分钟
  5. 放入香菇，小火煮至收汁，放上葱花

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海鲜

白骨螺鱼饼汤（백골뱅이 어묵탕）

백골뱅이 어묵탕

第117期 · 2022年3月4日播出 · 박솔미

材料

  • 白骨螺1kg、白萝卜1/4个、洋葱1个、大葱1/2根、整颗蒜5-6瓣、方形鱼饼4片、鱼丸6-8个
  • 腌虾酱、玉筋鱼鱼露、汤用酱油、茼蒿50g、辣青椒1个、红辣椒1个

做法（概要）

  1. 洗净螺，用刷子刷洗螺壳之间
  2. 将萝卜、洋葱、大葱、整颗蒜和螺放入锅中，倒入水
  3. 用1大勺腌虾酱、1大勺玉筋鱼鱼露和1大勺汤用酱油调味
  4. 煮开后，放入鱼饼串，再煮15分钟
  5. 转入新锅，放上茼蒿和辣椒

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酱料·调味

野蒜酱油蘸酱（달래장）

달래장

第117期 · 2022年3月4日播出 · 박솔미

材料

  • 酿造酱油150 ml、普通酱油50 ml、醋1大勺、白糖2小勺、蒜末1小勺、辣椒粉2大勺、野蒜1/2把、香油、芝麻盐、红辣椒1个、辣青椒1个

做法（概要）

  1. 将野蒜和辣椒切碎
  2. 把150 ml酿造酱油、50 ml普通酱油、100 ml水、醋和白糖煮2分钟，放凉
  3. 在野蒜中加入1小勺蒜末和2大勺辣椒粉，倒入煮好的酱油
  4. 加入2圈香油、2小撮芝麻盐和辣椒，拌匀

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小菜

海边野菜煎饼（세발나물전）

세발나물전

第117期 · 2022年3月4日播出 · 박솔미

材料

  • 세발나물（海边野菜）约300 g、红辣椒1个、食用油、煎饼粉、淀粉各适量

做法（概要）

  1. 将海边野菜泡水5分钟，红辣椒切片
  2. 按1:1将煎饼粉和淀粉用冷水调成稀面糊
  3. 把海边野菜轻轻裹上面糊
  4. 在放了大量油的平底锅中摊薄，放上红辣椒
  5. 翻面压平，煎至金黄

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第113期 · 2022年1月28日播出

肉类

芝士炸弹牛肉披萨

치즈 폭탄 고기 피자

第113期 · 2022年1月28日播出 · 박솔미

材料

  • 牛后腿肉1块（约600 g）、酥皮面团1张（11英寸）、番茄酱、马苏里拉奶酪丝
  • 盐、胡椒粉、黄油、苹果薄荷、辣椒碎

做法（概要）

  1. 在慕斯圈中铺上面团，压上黑豆，180℃烤15分钟做成饼底
  2. 将后腿肉调味，用15 g黄油煎香外层，静置后切薄片
  3. 在饼底上涂番茄酱，把肉围着边缘铺上
  4. 用喷枪加上烟熏风味
  5. 倒入马苏里拉奶酪酱，放上苹果薄荷和辣椒

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饭·面

鸡蛋咖喱

달걀 카레

第113期 · 2022年1月28日播出 · 박솔미

材料

  • 鸡蛋10-15个、洋葱1个、醋、盐、黄油、块状咖喱3块（或咖喱粉）、番茄酱1大勺、辣椒碎

做法（概要）

  1. 将10-15个鸡蛋放入加了醋和盐的水中煮熟，洋葱切片
  2. 用15 g黄油将洋葱稍微炒一下
  3. 把煮好的鸡蛋放入15 g黄油中滚动，煎出焦色
  4. 炒鸡蛋和洋葱，然后加水和3块咖喱块
  5. 煮开后加入1大勺番茄酱，收汁，撒上辣椒碎

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小吃·甜点

柿饼卷（곶감 말이）

곶감 말이

第113期 · 2022年1月28日播出 · 박솔미

材料

  • 柿饼5个、羊羹（양갱）、黄油、年糕冰淇淋、奶油奶酪、核桃3颗、阳光玫瑰葡萄2颗、草莓2颗

做法（概要）

  1. 去掉柿饼的蒂，切开压平，去籽
  2. 把柿饼放在保鲜膜上，放入馅料，像紫菜包饭一样卷起来
  3. 放入冷冻室定型约20分钟
  4. 变硬后切成薄片

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第111期 · 2022年1月14日播出

小菜

凉拌荸荠凉粉（올방개묵 무침）

올방개묵 무침

第111期 · 2022年1月14日播出 · 박솔미

材料

  • 荸荠凉粉粉1杯、水6杯、盐、香油、酿造酱油、白糖、调味海苔、芝麻盐、辣椒丝各适量

做法（概要）

  1. 将1杯凉粉粉和6杯水用中火边搅拌边煮，加入盐和香油
  2. 变得像浓稠糊状时关火
  3. 倒入刷了香油的容器中，在室温下放置3-5小时凝固
  4. 切成一口大小，用2大勺酿造酱油、1大勺白糖和1大勺香油拌匀
  5. 拌入调味海苔和芝麻盐，放上辣椒丝

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小菜

牛肝煎饼（소 간전）

소 간전

第111期 · 2022年1月14日播出 · 박솔미

材料

  • 牛肝300 g、盐、煎饼粉1杯、鸡蛋2-3个、葡萄籽油、辣椒丝

做法（概要）

  1. 撕掉牛肝的薄膜，切成薄片，用盐调味
  2. 将鸡蛋打散做成蛋液
  3. 在中火平底锅中倒入大量葡萄籽油
  4. 牛肝先裹煎饼粉再裹蛋液，下锅煎
  5. 翻面，放上辣椒丝，煎熟

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第110期 · 2022年1月7日播出

饭·面

手撕猪肉意面

풀드포크 파스타

第110期 · 2022年1月7日播出 · 박솔미

材料

  • 意面、盐、酿造酱油3大勺、白糖1大勺、香油1大勺、调味手撕猪肉、紫苏叶、柠檬皮屑

做法（概要）

  1. 将意面煮7-8分钟，用冷水冲洗
  2. 把3大勺酱油、1大勺白糖和1大勺香油拌匀，与面条拌匀
  3. 在盘中把面条卷成鸟巢状
  4. 放上紫苏叶丝和大量手撕猪肉
  5. 在上面磨上柠檬皮屑

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汤·炖菜

手撕猪肉番茄炖菜（해장스튜）

풀드포크 해장스튜

第110期 · 2022年1月7日播出 · 박솔미

材料

  • 土豆1个、胡萝卜1/3根、黄甜椒1/2个、红甜椒1/2个、芹菜3根、洋葱1个、黄油、盐、胡椒粉
  • 罐头整番茄400 g、烟熏红椒粉2大勺、白糖1大勺、鸡汤粉1大勺、鳀鱼3条、酸豆7颗、调味手撕猪肉

做法（概要）

  1. 将土豆、胡萝卜、甜椒、芹菜和洋葱切成方块
  2. 用黄油将洋葱炒出焦糖色，其他蔬菜用盐和胡椒粉调味
  3. 加入400 g整番茄和500 ml水煮开
  4. 加入2大勺烟熏红椒粉、1大勺白糖和1大勺鸡汤粉
  5. 放入3条鳀鱼和7颗酸豆，中火煮20分钟，放上手撕猪肉

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小吃·甜点

手撕猪肉热狗堡

풀드포크 버거

第110期 · 2022年1月7日播出 · 박솔미

材料

  • 洋葱1/2个、腌黄瓜3根、颗粒芥末酱1大勺、柠檬汁5滴、蛋黄酱4大勺、炼乳2大勺
  • 热狗面包2个、黄油、与手撕猪肉一起烤的洋葱、切达奶酪片2片、调味手撕猪肉、芝麻菜

做法（概要）

  1. 将洋葱和腌黄瓜切碎，与芥末酱、柠檬汁、4大勺蛋黄酱和2大勺炼乳拌匀做成酱汁
  2. 把热狗面包切开，放入涂了黄油的平底锅中烤
  3. 在面包上放烤洋葱和切达奶酪
  4. 依次叠放手撕猪肉、洋葱蛋黄酱和芝麻菜，合上面包

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肉类

电饭煲手撕猪肉

전기밥솥 풀드포크

第110期 · 2022年1月7日播出 · 박솔미

材料

  • 猪梅花肉1块、蜂蜜、盐、胡椒粉、洋葱2个、烧烤酱、炼乳
  • （*肉的用量可以调整；以下为4 kg的量。）

做法（概要）

  1. 在猪梅花肉上多抹一些蜂蜜、盐和胡椒粉
  2. 真空密封，在电饭煲保温模式下用70-75℃的水低温慢煮20小时
  3. 取出，再次抹上蜂蜜、盐和胡椒粉
  4. 放在铺了洋葱的烤盘上，用锡纸包好，200℃烤约30分钟
  5. 撕成细丝，与烧烤酱和炼乳按3:1调成的酱汁拌匀

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第106期 · 2021年11月19日播出

肉类

麻辣蒜香猪蹄（족발）

(쌍족X마불쌍족) 마불쌍족

第106期 · 2021年11月19日播出 · 박솔미

材料

  • 辣椒酱（고추장）1大勺、辣椒粉1大勺、蒜泥150 g、辣炒鸡肉酱2大勺、清酒1大勺、玉米糖浆5大勺、梅子糖浆1大勺、白糖2大勺、<水2大勺（2大勺）+鸡汤粉半大勺混合>2大勺、黑胡椒1小勺
  • 猪蹄（쌍족）、蒜15瓣、橄榄油、碎胡椒、大葱5根、芝麻盐1小撮
  • （
  • 注：猪蹄（쌍족）请参考之前发布的猪蹄食谱！）

做法（概要）

  1. 将辣椒酱、辣椒粉、蒜泥等拌匀做成香辣蒜酱
  2. 用橄榄油炒15瓣蒜片
  3. 蒜变金黄后，放入猪蹄一起翻炒
  4. 把酱汁放在锅的一边煮浓，然后快速一起翻炒
  5. 撒上碎胡椒，用喷枪炙烤，放上大葱和芝麻盐

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其他

玉米糊马格利奶昔（옥수수범벅）

옥수수범벅 막걸리셰이크

第106期 · 2021年11月19日播出 · 박솔미

材料

  • 玉米糊（옥수수범벅）1大勺、马格利酒（막걸리）40 ml、牛奶100 ml、白糖3大勺、冰块

做法（概要）

  1. 将1大勺玉米糊和40 ml马格利酒放入搅拌机
  2. 加入100 ml牛奶、3大勺白糖和冰块
  3. 搅打至顺滑，倒入杯中

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小吃·甜点

焦糖布蕾

크렘 브륄레

第106期 · 2021年11月19日播出 · 박솔미

材料

  • 香草冰淇淋500 ml、鸡蛋3个、白糖
  • （
  • 注：做玉米糊焦糖布蕾时，请另外准备1大勺玉米糊！）

做法（概要）

  1. 在锅中将500 ml冰淇淋和3个蛋黄拌匀
  2. 小火搅拌至浓稠熟透，然后放凉
  3. 倒入容器中，盖上保鲜膜，放入冷冻室30分钟定型
  4. 均匀撒上白糖，用喷枪融化

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小吃·甜点

甜玉米红豆糊甜点（옥수수범벅）

옥수수범벅

第106期 · 2021年11月19日播出 · 박솔미

材料

  • 糯玉米粒2杯半、红豆1杯半、盐1大勺、白糖3/4杯、糯米粉1大勺

做法（概要）

  1. 将糯玉米粒泡4小时，红豆煮过后冲洗
  2. 把2杯半玉米、1杯半红豆、1大勺盐、3/4杯白糖和水放入高压锅煮开
  3. 煮开后，打开盖子，加入1大勺糯米粉与50 ml水混合的水
  4. 大火收汁10分钟至浓稠

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第105期 · 2021年11月12日播出

泡菜·腌菜

腌香菜（고수 장아찌）

고수 장아찌

第105期 · 2021年11月12日播出 · 박솔미

材料

  • 香菜，2杯酿造酱油，1.5~2杯老抽，1杯味醂，2/3杯糖，1.5杯水，1杯青梅汁，1杯醋，青阳辣椒，红辣椒

做法（概要）

  1. 香菜洗净并修整
  2. 锅中放入酱油、味醂、糖、水和青梅汁，煮开
  3. 关火，加入1杯醋，稍微放凉
  4. 香菜装入密封容器，倒入放凉的酱油汁
  5. 青阳辣椒和红辣椒切片后加入

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肉类

香菜烤五花肉（고수 삼겹살）

고수 삼겹살

第105期 · 2021年11月12日播出 · 박솔미

材料

  • 五花肉200g，少许盐，1把香菜

做法（概要）

  1. 香菜洗净并修整
  2. 200g五花肉放在烤盘上，撒盐烤至金黄
  3. 切下香菜根，放在五花肉上
  4. 香菜在猪油中两面轻轻烤一下

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其他

迎宾葡萄柚烧酒鸡尾酒（웰컴）

웰컴 복순주

第105期 · 2021年11月12日播出 · 박솔미

材料

  • 葡萄柚糖浆，气泡水，伏特加，冰块，青橘糖浆片

做法（概要）

  1. 瓶中倒入少许葡萄柚糖浆
  2. 加满气泡水，再加伏特加
  3. 气泡水与伏特加大约保持4:1
  4. 加冰块，放上青橘糖浆片

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小菜

蒜香黄油杏鲍菇“鲍鱼”（새송이전복）

새송이전복

第105期 · 2021年11月12日播出 · 박솔미

材料

  • 2根杏鲍菇，25g黄油，1大勺蒜末，1大勺酿造酱油，2大勺蚝油，20~30 ml料酒（可用味醂代替），辣椒碎，小葱

做法（概要）

  1. 2根杏鲍菇各切成3块，划上蜂窝状花刀
  2. 平底锅中融化25g黄油，先煎有花刀的一面，再翻面
  3. 1大勺蒜末、1大勺酱油、2大勺蚝油和20~30ml料酒混合成酱汁
  4. 把酱汁淋在有花刀的一面煨煮，然后撒上辣椒碎
  5. 撒上小葱碎即可上桌

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下酒菜

鱿鱼肉煎饼（오징어육전）

오징어육전

第105期 · 2021年11月12日播出 · 박솔미

材料

  • 3只去皮处理好的新鲜鱿鱼，3大勺糖，香油，煎饼粉，3个鸡蛋，葡萄籽油

做法（概要）

  1. 把鱿鱼身体和腿分开，在内侧划上蜂窝状花刀
  2. 每只鱿鱼抹上1大勺糖，轻轻刷上香油后放置
  3. 裹上煎饼粉，再裹蛋液
  4. 用葡萄籽油煎至金黄

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第104期 · 2021年11月5日播出

其他

双和汤热红酒（쌍화탕 뱅쇼）

쌍화탕 뱅쇼 (쌍뱅)

第104期 · 2021年11月5日播出 · 박솔미

材料

  • 1瓶红酒，1瓶双和汤（韩国传统草本滋补饮，100ml），1个苹果，1个柠檬，1块鲜姜（可选），2根肉桂棒，4大勺糖

做法（概要）

  1. 苹果和柠檬洗净；苹果切成10块，柠檬切片，姜切片
  2. 锅中放入1瓶红酒和1瓶双和汤煮沸，去除酒精
  3. 加入苹果、柠檬和柠檬皮煮沸，然后加入2根肉桂棒和4大勺糖
  4. 煮开后转小火慢慢熬煮

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肉类

双和汤酱猪蹄（쌍화탕 족발）

쌍화탕 족발 (쌍족)

第104期 · 2021年11月5日播出 · 박솔미

材料

  • 12块迷你猪蹄，1块猪前腿肉，1/4瓶红酒，2瓶双和汤（韩国传统草本滋补饮，100ml），半杯烧酒，4大勺酿造酱油，4大勺蚝油，2大勺老抽，2大勺米糖浆，1大勺姜汁糖浆，1把白胡椒
  • 2把黑胡椒，25颗整蒜，1个洋葱，3根大葱，6~7片月桂叶

做法（概要）

  1. 迷你猪蹄泡1小时去血水，加烧酒和胡椒焯8~9分钟
  2. 猪前腿肉泡冷水30分钟去血水
  3. 猪蹄、调料、大蒜、洋葱和大葱放入锅中
  4. 加入1/4瓶红酒和2瓶双和汤，大火煮40分钟
  5. 加入前腿肉，煮1小时直到汤汁收浓

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小菜

拌西葫芦（호박나물）

호박나물

第104期 · 2021年11月5日播出 · 박솔미

材料

  • 1个西葫芦，1/2根胡萝卜，1/4个洋葱，1大勺腌虾酱，低聚糖浆

做法（概要）

  1. 西葫芦切片，在锅中铺开，避免粘在一起
  2. 1/2根胡萝卜和1/4个洋葱切丝，加入后拌入1大勺腌虾酱
  3. 小火煮10分钟，如同蒸一样
  4. 大火翻拌蒸发水分，淋上低聚糖浆翻炒

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小菜

蛋黄酱炒小银鱼（마요네즈 멸치볶음）

마요네즈 멸치볶음

第104期 · 2021年11月5日播出 · 박솔미

材料

  • 1杯小干银鱼，1/2杯干小虾，橄榄油，1大勺蛋黄酱，低聚糖浆

做法（概要）

  1. 平底锅中放足量橄榄油，融化1大勺蛋黄酱
  2. 迅速翻炒1杯小银鱼和1/2杯干小虾
  3. 关火，淋上1圈低聚糖浆拌匀

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小菜

咖喱饭酱酱鹌鹑蛋（하이라이스 메추리알 장조림）

하이라이스 메추리알 장조림

第104期 · 2021年11月5日播出 · 박솔미

材料

  • 约25个鹌鹑蛋，1大勺苹果醋，1大勺粗盐，1片海带，2朵干香菇，1根大葱，10颗整蒜，3大勺酿造酱油，1大勺糖，1大勺蚝油，2大勺哈希饭酱块粉

做法（概要）

  1. 约25个鹌鹑蛋加1大勺醋和1大勺盐煮8~9分钟
  2. 2杯水中放入海带、香菇、大葱和大蒜煮成高汤
  3. 煮开后加入3大勺酱油、1大勺糖和1大勺蚝油
  4. 煮好的蛋冲洗一下，加水放入容器中摇晃剥壳
  5. 鹌鹑蛋和2大勺哈希饭酱块粉放入高汤中慢煮

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小菜

煎卷心菜排（양배추 스테이크）

양배추 스테이크

第104期 · 2021年11月5日播出 · 박솔미

材料

  • 200g卷心菜，1块有盐黄油（20g），盐，胡椒，羊肉串调料（可用烟熏红椒粉代替），辣椒碎，陈年切达奶酪（可用帕玛森奶酪代替）

做法（概要）

  1. 卷心菜切成约2cm的厚片
  2. 卷心菜放在融化的有盐黄油上，撒盐、胡椒和调料，盖上锅盖
  3. 底部煎至金黄后，再加少许黄油翻面
  4. 撒盐、调料和辣椒碎，盖上盖子焖2分钟
  5. 上面擦上陈年切达奶酪

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饭·面

三文鱼蛋黄酱炸饭饼（연튀밥）

연튀밥 (연어마요X튀긴밥)

第104期 · 2021年11月5日播出 · 박솔미

材料

  • 三文鱼蛋黄酱酱汁 6片烟熏三文鱼，1/2个洋葱，4大勺蛋黄酱，1.5大勺原味酸奶，5滴柠檬汁，1大勺颗粒芥末酱，2大勺炼乳
  • 炸饭 1大碗米饭（凉饭也可以），少许盐，1大勺香油，1大勺醋，食用油

做法（概要）

  1. 酱汁：6片烟熏三文鱼和1/2个洋葱切碎
  2. 酱汁：与4大勺蛋黄酱、1.5大勺酸奶、2大勺炼乳和其余材料混合
  3. 1碗米饭加盐、1大勺香油和1大勺醋揉匀
  4. 捏成一口大小，压扁后用油煎
  5. 每块炸饭饼上放一勺酱汁

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