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기태영的韩国家常菜食谱

기태영在节目中公开的食谱40道，按最新排列。

本网站为个人网站，与KBS及节目无关。我们整理了电视台公开食谱的材料和用量，并简要概括了做法。图片是我们用AI绘制的示意图，并非节目中的实物照片。详细做法和技巧请查看每张卡片上的原文链接（韩文）。

第113期 · 2022年1月28日播出

饭·面

鹰嘴豆丸子咖喱配口袋饼

병아리콩 크로켓카레

第113期 · 2022年1月28日播出 · 기태영

材料

  • （2-3人份）
  • 基本食材 黄油50 g、橄榄油1大勺、洋葱1个、蒜末1大勺、姜末1大勺、白糖30 g、盐3 g、烟熏红椒粉0.5小勺、水700 ml、鸡汤粉4 g、咖喱粉100 g
  • 印度综合香料粉1小勺、孜然粉1小勺、淡奶油90 ml、罐头整番茄55 g、土豆1/2个、胡萝卜1/3根、牛里脊200 g、酸奶油2大勺、新鲜牛至叶少许
  • 口袋饼3个
  • 鹰嘴豆丸子食材 鹰嘴豆1杯、洋葱1/2个、整颗蒜1头、新鲜欧芹10枝、盐1大勺、胡椒粉少许、孜然粉0.5大勺、小苏打1小勺、面包糠3大勺、香菜4枝

做法（概要）

  1. 鹰嘴豆丸子：将泡好的鹰嘴豆磨碎，拌入调料，捏成球，用160-170度炸3分钟
  2. 用黄油和橄榄油将洋葱炒出焦糖色，再炒蒜和姜
  3. 把番茄、香料、700 ml水、咖喱粉、土豆、胡萝卜和牛肉煮开
  4. 加入90 ml淡奶油，再煮5分钟
  5. 烤热口袋饼，在咖喱上放鹰嘴豆丸子和酸奶油

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第109期 · 2021年12月24日播出

肉类

香醋烤猪肋排配红薯泥

발사믹 등갈비

第109期 · 2021年12月24日播出 · 기태영

材料

  • 香醋猪肋排食材 猪背肋排2条（约1.2 kg-1.6 kg）、整颗花椒粒、整颗蒜、月桂叶、香醋14大勺、伍斯特酱4大勺、清酒（청주）4大勺、普通酱油6大勺、白糖6大勺
  • 黄油15 g、口蘑2个、盐和白胡椒粉各半小撮
  • 红薯泥食材 红薯半个、黄油15 g、洋葱1/4个、淡奶油120 ml、鸡粉和盐1小撮、白胡椒粉半小撮

做法（概要）

  1. 处理好猪肋排，泡水30分钟去血水
  2. 与香料一起煮20分钟去腥，用冷水冲洗
  3. 将2杯水、14大勺香醋、4大勺伍斯特酱、4大勺清酒、6大勺酱油和6大勺白糖拌匀
  4. 把酱汁浇在肋排上，中火收汁30分钟
  5. 炒红薯和洋葱，与120 ml淡奶油一起打成泥，搭配食用

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小吃·甜点

达高纳烤红薯配冰淇淋（달고나）

달구나스크림

第109期 · 2021年12月24日播出 · 기태영

材料

  • 红薯、达高纳黄油、香草冰淇淋、达高纳

做法（概要）

  1. 将红薯用空气炸锅180度烤30分钟，纵向切开
  2. 在中间放一块达高纳黄油
  3. 放上一勺香草冰淇淋，撒上达高纳碎

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酱料·调味

达高纳黄油（달고나 버터）

달고나 버터

第109期 · 2021年12月24日播出 · 기태영

材料

  • 黄油250 g、达高纳10大勺

做法（概要）

  1. 将250 g黄油在室温下回软
  2. 把10大勺达高纳压碎，留一些颗粒，揉入黄油中
  3. 放在烘焙纸上，像紫菜包饭一样卷起，拧紧两端
  4. 放入冰箱冷藏30分钟以上，然后切片使用

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第107期 · 2021年12月3日播出

肉类

红宝石牛里脊块配浆果酒酱

루비 큐브스테이크

第107期 · 2021年12月3日播出 · 기태영

材料

  • 牛排块食材 牛里脊300 g、橄榄油、盐、白胡椒粉、黄甜椒1/2个、红洋葱1/2个、银耳1/4朵、石榴籽、香草叶（雪维菜）
  • 酱汁食材 黄油20 g、蒜1瓣、洋葱1/4个、覆盆子酒（복분자）3大勺、伍斯特酱0.5小勺、番茄酱0.5小勺、盐和白糖各半小撮

做法（概要）

  1. 去掉牛里脊的肥肉，切成块，用盐和白胡椒粉调味
  2. 在抹了油的平底锅中煎牛里脊，炒甜椒和红洋葱，盛出备用
  3. 在同一个平底锅中融化20 g黄油，炒蒜和洋葱
  4. 加入3大勺覆盆子酒、伍斯特酱等，收汁做成酱汁
  5. 把牛里脊和蔬菜拌入酱汁，放上银耳和石榴籽

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饭·面

肉酱意面蛋糕

파스타 케이크

第107期 · 2021年12月3日播出 · 기태영

材料

  • 肉酱食材 橄榄油1大勺、蒜2瓣、洋葱1/2个、芹菜1片叶、胡萝卜1/4根、牛肉末150 g、白胡椒粉、红酒、番茄意面酱300 g、黄油
  • 蜂巢意面食材 圆管面250 g、橄榄油1大勺、盐1大勺、帕玛森奶酪碎3大勺、马苏里拉奶酪、奶酪丝

做法（概要）

  1. 炒切碎的蔬菜和150 g牛肉，把300 g番茄酱收浓
  2. 加入黄油，关火，完成肉酱
  3. 将250 g圆管面煮8分钟，与3大勺奶酪碎拌匀
  4. 把意面竖着放入慕斯圈中，填入肉酱
  5. 放入空气炸锅180度烤8分钟，加上奶酪，再烤4-5分钟

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第102期 · 2021年10月22日播出

饭·面

坦杜里鸡肉菠菜咖喱拉面（탄두리 시금치커리면）

탄두리 시금치커리면

第102期 · 2021年10月22日播出 · 기태영

材料

  • 坦杜里鸡肉 1块鸡腿肉，200ml原味酸奶，2大勺辣椒粉，1小勺盐，1小勺印度综合香料，1小勺姜黄粉，1大勺蒜末，1大勺姜末，1大勺黄油
  • 菠菜咖喱拉面 1个洋葱，3大勺橄榄油，50g黄油，1大勺蒜末，1大勺姜末，300g菠菜，100-150ml水，1大勺糖，1/2大勺盐，1小勺印度综合香料，1小勺红椒调味粉，1大勺绿咖喱酱，1小勺液体鸡汤，1大勺醋，3大勺意大利乳清奶酪，1块方便面，淡奶油

做法（概要）

  1. 鸡腿肉划刀，用200ml酸奶和香料调料腌30分钟
  2. 平底锅融化1大勺黄油，小火边翻面边烤
  3. 洋葱切片，与大蒜和姜一起炒至棕色
  4. 300g焯过的菠菜与100-150ml水打碎，加调料煮开，再打成细泥
  5. 加入3大勺乳清奶酪，煮1-2分钟，在煮好的面上放鸡肉

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汤·炖菜

洋葱汤（양파스프）

양파스프

第102期 · 2021年10月22日播出 · 기태영

材料

  • 4-5个洋葱，100g黄油，1杯热水，1小勺液体鸡汤，25g中筋面粉，法棍，格吕耶尔奶酪，胡椒

做法（概要）

  1. 4-5个洋葱切片，不要太薄
  2. 洋葱与100g黄油中小火炒至棕色
  3. 1小勺鸡汤混入1杯热水
  4. 加入25g中筋面粉和高汤，煮开
  5. 倒入陶碗，放上法棍、奶酪和胡椒，用喷枪烤

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第101期 · 2021年10月15日播出

其他

柚子茶咖啡（유자청커피）

유자청커피

第101期 · 2021年10月15日播出 · 기태영

材料

  • 咖啡豆（或2条美式咖啡条），热水，柚子茶酱，冰块

做法（概要）

  1. 热水冲入研磨细的咖啡豆，制成滴漏咖啡
  2. 杯中倒入1/3杯柚子茶酱
  3. 加满冰块
  4. 倒入滴漏咖啡即成

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其他

红参蜜拿铁（홍삼청라테）

홍삼청라테

第101期 · 2021年10月15日播出 · 기태영

材料

  • 1根人参，200-250ml牛奶，1-2大勺蜂蜜，2大勺红参蜜

做法（概要）

  1. 1根人参洗净，切掉头部后切片
  2. 人参、200-250ml牛奶和1-2大勺蜂蜜放入搅拌机打匀
  3. 倒入杯中，拌入2大勺红参蜜

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其他

红参蜜（홍삼청）

홍삼청

第101期 · 2021年10月15日播出 · 기태영

材料

  • 8根人参，与人参等重的蜂蜜

做法（概要）

  1. 8根人参洗净，切掉头部
  2. 高压锅中倒入600ml水，内锅中整齐叠放人参
  3. 盖盖，用熟成模式熟成7小时
  4. 熟成的红参切片，装入玻璃罐至2/3
  5. 倒入与人参等量的蜂蜜至满

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第95期 · 2021年9月3日播出

肉类

泡菜年糕汉堡（Ki-버거）

Ki-버거

第95期 · 2021年9月3日播出 · 기태영

材料

  • 100g年糕条（가래떡），600g韩牛肉末，1大勺味醂，1个蛋黄，1/2杯面包糠，少许胡椒，少许盐，1大勺蒜末，1/4棵泡菜，4大勺布拉瓦酱（西班牙风味辣番茄酱），1大勺辣酱
  • 1.5大勺液体阿洛酮糖，4套汉堡面包，4片奶酪，4片生菜叶，少许木薯片，1勺香草冰淇淋

做法（概要）

  1. 100g年糕切碎，与600g牛肉末和调味材料揉匀
  2. 做成150g的肉饼，中间按一个凹窝
  3. 抹油的平底锅中小火边翻面边煎15分钟
  4. 泡菜切碎翻炒，4大勺布拉瓦酱、1大勺辣酱和1.5大勺阿洛酮糖混合
  5. 烤过的面包上抹酱，依次叠放面包、肉饼、奶酪、泡菜和生菜

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小吃·甜点

醒目吐司（눈에 띄는 애）

눈에 띄는 애

第95期 · 2021年9月3日播出 · 기태영

材料

  • 3片白吐司，1个鸡蛋，100g糖粉，草莓酱

做法（概要）

  1. 3片白吐司对半切开
  2. 100g糖粉与蛋清混合做成糖浆
  3. 把糖浆均匀涂在面包上
  4. 草莓酱在保鲜袋里压碎，剪开一角，挤出格子图案
  5. 放入160度的空气炸锅烤5分钟

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小吃·甜点

咖啡混合核桃糖酥（믹스커피 호두강정）

믹스커피 호두강정

第95期 · 2021年9月3日播出 · 기태영

材料

  • 300g核桃，5大勺糖，1包速溶咖啡，6大勺水

做法（概要）

  1. 300g核桃搓洗后沥干
  2. 核桃放入干锅翻炒，蒸发水分
  3. 5大勺糖、1包咖啡和6大勺水小火煮开
  4. 糖浆煮开后，放入核桃小火煨煮

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其他

速溶咖啡摩卡（믹스커피 카페모카）

믹스커피 카페모카

第95期 · 2021年9月3日播出 · 기태영

材料

  • 2包速溶咖啡，3大勺巧克力糖浆，少许热水，牛奶，冰块

做法（概要）

  1. 2包咖啡倒入少许热水溶化
  2. 加入3大勺巧克力糖浆拌匀
  3. 在杯子内壁淋上巧克力糖浆
  4. 把拌好的咖啡倒入杯子的1/5处
  5. 加满冰块，倒入牛奶

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酱料·调味

巧克力糖浆（초코시럽）

초코시럽

第95期 · 2021年9月3日播出 · 기태영

材料

  • 80g香草冰淇淋，100ml牛奶，50g巧克力，2大勺可可粉

做法（概要）

  1. 80g香草冰淇淋、牛奶、50g巧克力和2大勺可可粉煮开
  2. 巧克力融化后，转中火煨煮
  3. 放凉

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第94期 · 2021年8月27日播出

肉类

韩式法士达（한국식 파히타）

한국식 파히타

第94期 · 2021年8月27日播出 · 기태영

材料

  • 辣酱韩式牛肉烤肉 – 450g烤肉用牛肩肉，3大勺辣椒酱，2.5大勺辣椒粉，2大勺酱油，5大勺糖，1大勺蒜末，1大勺香油，3瓣大蒜，1根大葱，少许食用油
  • 烤虾 – 8只白对虾，烟熏红椒粉，少许，少许盐，少许胡椒，少许黄油
  • 荞麦饼 – 3杯荞麦粉，3-4杯水，1大勺片状盐，少许食用油
  • 蒜蓉蛋黄酱 – 1/3杯大蒜，1小勺盐，4大勺柠檬汁，1.5杯橄榄油

做法（概要）

  1. 牛肩肉泡水去血水，然后与包含3大勺辣椒酱的调料拌匀
  2. 平底锅中把糖焦糖化增添烟熏味，然后翻炒牛肉、3瓣大蒜和大葱
  3. 烤虾：用烟熏红椒粉、盐和胡椒调味，然后用黄油煎
  4. 荞麦饼：3杯荞麦粉、3-4杯水和1大勺盐混合，煎成薄饼
  5. 蒜蓉蛋黄酱：大蒜和盐打碎，然后分次加入冷柠檬汁和橄榄油

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第90期 · 2021年7月30日播出

饭·面

三文鱼波奇饭（포케）

그녀의 포케

第90期 · 2021年7月30日播出 · 기태영

材料

  • 一把黄椒，5大勺蛋黄酱，2大勺糖，1.5大勺飞鱼籽，1/4个红洋葱，1/4个牛油果，150g三文鱼，1/2根黄瓜，半碗糙米饭，2大勺青柠汁，一把嫩叶菜，一把萝卜苗
  • 少许盐，少许糖，少许胡椒

做法（概要）

  1. 黄椒碎与5大勺蛋黄酱、2大勺糖和1.5大勺飞鱼籽混合做成酱汁
  2. 红洋葱泡冰水去除辛辣，1/2根黄瓜去籽切丝
  3. 牛油果和150g三文鱼切丁，三文鱼用盐和胡椒调味
  4. 糙米饭拌入盐和糖各一小撮以及2大勺青柠汁
  5. 青柠饭周围摆上蔬菜和牛油果，放上拌了酱汁的三文鱼

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其他

排毒水（디톡스워터）

디톡스워터

第90期 · 2021年7月30日播出 · 기태영

材料

  • 1个葡萄柚，两把蓝莓，1L水，1个柠檬，1/3根黄瓜

做法（概要）

  1. 1个葡萄柚切块，与两把蓝莓一起放入水瓶
  2. 倒入水，做成葡萄柚蓝莓水
  3. 1个柠檬对半切开切薄片，1/3根黄瓜切薄片
  4. 柠檬和黄瓜放入水瓶，倒入水

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饭·面

玉米面条甜点（올챙이국수）

올챙이국수

第90期 · 2021年7月30日播出 · 기태영

材料

  • 20根超甜玉米，6大勺玉米淀粉，800ml牛奶，三小撮盐，少许冰块，少许糖

做法（概要）

  1. 15根玉米棒切下玉米粒，在沸水中焯一下
  2. 焯过的玉米打碎，用纱布过滤，小火边搅拌边煮
  3. 结块时，加入6大勺玉米淀粉，边搅拌边煮约30分钟
  4. 把面糊倒在放在冷水上的蒸架上，按压做成面条
  5. 5根煮熟的玉米棒与800ml牛奶、冰块和三小撮盐打碎，倒在面条上

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饭·面

超甜玉米饭（초당옥수수밥）

초당옥수수밥

第90期 · 2021年7月30日播出 · 기태영

材料

  • 2杯米，1根超甜玉米，2杯水

做法（概要）

  1. 2杯米洗净，用筛子沥干，浸泡30分钟
  2. 用刀切下1根玉米棒的玉米粒
  3. 泡好的米和玉米粒放入锅中，玉米棒放在中间
  4. 倒入2杯水，盖盖，大火煮开
  5. 煮开后小火煮10分钟，然后关火焖10分钟

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第89期 · 2021年7月23日播出

海鲜

凉拌生鱼片汤面（물회국수）

물회국수

第89期 · 2021年7月23日播出 · 기태영

材料

  • 1kg比目鱼，2包市售冷面汤底，3大勺甜辣酱，3大勺青梅汁，3大勺醋，2大勺糖，1大勺蒜末，1大勺芝麻，1/3根黄瓜，3-4片紫苏叶，1/4棵卷心菜，1/2个洋葱，少许萝卜苗，芝麻

做法（概要）

  1. 2包冷面汤底与甜辣酱、青梅汁和醋各3大勺，2大勺糖和1大勺蒜末混合
  2. 1/2个洋葱、1/4棵卷心菜、3-4片紫苏叶和1/3根黄瓜切细丝
  3. 比目鱼切成面条般的细长薄片
  4. 比目鱼和蔬菜放入碗中，倒入汤底
  5. 撒上芝麻，放上萝卜苗

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其他

巧克力脆片冰沙（자바칩 프라푸치노）

자바칩 프라푸치노

第89期 · 2021年7月23日播出 · 기태영

材料

  • 2条速溶咖啡，1块市售黑巧克力，100ml牛奶，30ml巧克力糖浆，1杯冰块，少许可可粉，鲜奶油

做法（概要）

  1. 2条咖啡溶于40ml热水
  2. 黑巧克力切碎
  3. 咖啡、100ml牛奶、30ml巧克力糖浆、3勺巧克力和1杯冰块放入搅拌机打匀
  4. 倒入杯中至80%，放上鲜奶油
  5. 撒上可可粉，用巧克力碎装饰

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其他

燕麦巧克力牛奶（오트밀 초코우유）

오트밀 초코우유

第89期 · 2021年7月23日播出 · 기태영

材料

  • 1杯燕麦片（200ml杯），1L水，两小撮盐，2勺可可粉，2勺蜂蜜

做法（概要）

  1. 准备1杯燕麦片、1L水和两小撮盐
  2. 加入2勺可可粉和2勺蜂蜜
  3. 放入搅拌机打30秒

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饭·面

泡菜金枪鱼奶酪紫菜饭卷（삼치김밥）

삼치김밥

第89期 · 2021年7月23日播出 · 기태영

材料

  • 1罐金枪鱼，3片奶酪，300g泡菜，3张紫菜包饭用海苔，米饭，少许芝麻

做法（概要）

  1. 泡菜稍微冲洗后切碎
  2. 金枪鱼沥掉油，压碎
  3. 3片奶酪各顺着撕成三条
  4. 海苔上铺白米饭，放上奶酪、泡菜和金枪鱼
  5. 卷起，不要让它爆开

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第84期 · 2021年6月18日播出

下酒菜

蒜香虾饺（감바스 만두）

감바스 만두

第84期 · 2021年6月18日播出 · 기태영

材料

  • 3个肉饺子，4-5瓣大蒜，3-4个意大利辣椒，三只处理好的虾，2块晒干番茄，2片迷迭香叶，3-4片百里香叶，皮纳德尼酱，欧芹，特级初榨橄榄油

做法（概要）

  1. 3个冷冻肉饺子解冻
  2. 饺子用橄榄油炸8-9分钟后取出
  3. 蒜片煎香，捏碎意大利辣椒放入
  4. 加入虾，用盐和胡椒调味，再加入番茄和香草
  5. 放上炸饺子和2-3勺酱汁，撒上欧芹

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酱料·调味

皮纳德尼酱（피나데니 소스）

피나데니 소스

第84期 · 2021年6月18日播出 · 기태영

材料

  • 1/2个洋葱，4瓣大蒜，1/3根大葱，2-3个泰国辣椒，1.5个柠檬，1/2大勺红糖，4大勺老抽

做法（概要）

  1. 洋葱、大蒜和大葱切碎，泰国辣椒切片
  2. 1.5个柠檬榨汁
  3. 柠檬汁和准备好的材料放入碗中
  4. 加入1/2大勺红糖和4大勺老抽拌匀

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小吃·甜点

西瓜萝卜饺（수박무만두）

수박무만두

第84期 · 2021年6月18日播出 · 기태영

材料

  • 1个西瓜萝卜，1块豆腐，1/4把韭菜，1/4棵卷心菜，1根胡萝卜，2根杏鲍菇，醋，糯米粉

做法（概要）

  1. 西瓜萝卜切得非常薄
  2. 浸泡在醋水（醋2份：水1份）中3分钟，然后冲洗
  3. 豆腐压碎，与蔬菜碎混合做成馅料
  4. 萝卜片上放1大勺馅料，边缘抹上糯米粉
  5. 对半折起封口，蒸20分钟

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第83期 · 2021年6月11日播出

小吃·甜点

洋葱黄瓜番茄酱三明治（샌드위치）

유진 샌드위치

第83期 · 2021年6月11日播出 · 기태영

材料

  • 6片面包，1个洋葱，1根黄瓜，7-8大勺番茄酱

做法（概要）

  1. 洋葱和黄瓜切碎
  2. 在碗中与7-8大勺番茄酱混合做成馅料
  3. 馅料抹在一片面包上，盖上另一片面包

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其他

苹果薄荷绿茶苏打（애플민트그린티）

애플민트그린티

第83期 · 2021年6月11日播出 · 기태영

材料

  • 60g绿茶叶，700ml水，150g糖，1个苹果，气泡水，薄荷叶

做法（概要）

  1. 600ml 80度的水浇在60g绿茶叶上，泡6分钟，过滤
  2. 茶汤和150g糖中火收汁15-20分钟，边搅拌边避免煮沸，做成糖浆
  3. 苹果丝与100g水用微波炉加热2分钟
  4. 把苹果卷成花形，放入茶杯
  5. 糖浆和气泡水按1:2混合后倒入，放上薄荷

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第82期 · 2021年6月4日播出

小吃·甜点

水饺科布沙拉（물만두 콥샐러드）

물만두 콥샐러드

第82期 · 2021年6月4日播出 · 기태영

材料

  • 嫩叶蔬菜 1包，青提 4-5颗，草莓 3颗，芒果 1个，牛油果 1个，鸡蛋 2个，煮水饺 5-6个，煎炸用油

做法（概要）

  1. 青提对半切开，草莓切成0.5 cm厚片，芒果和牛油果切丁
  2. 2个煮鸡蛋切成0.5 cm厚片
  3. 5-6个煮水饺用油煎至金黄
  4. 将各种食材整齐地排在嫩叶蔬菜上

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肉类

杏鲍菇韩式牛肉饼（새송이 떡갈비）

새송이 떡갈비

第82期 · 2021年6月4日播出 · 기태영

材料

  • 牛肉末 250g，葱末 1大勺，蒜末 1大勺，糯米粉 1.5大勺，糖 1.5大勺，酱油 2.5大勺，香油 2大勺，少许胡椒粉，蜂蜜 1大勺，水 3大勺，杏鲍菇 2个，食用油 少许，芝麻 少许

做法（概要）

  1. 牛肉末中加入葱、蒜、糯米粉、糖等揉匀
  2. 用1大勺酱油、3大勺水、1大勺香油和1大勺蜂蜜调成酱汁
  3. 杏鲍菇切成8块，把肉按在上面塑形
  4. 在抹油的平底锅中煎熟，再倒入酱汁煮至收汁挂亮
  5. 摆在韭菜上，撒上芝麻

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汤·炖菜

杏仁饺子汤（아몬드 만둣국）

아몬드 만둣국

第82期 · 2021年6月4日播出 · 기태영

材料

  • 杏仁 100g，水 1.6 L，熬汤用小银鱼干，海带，洋葱 1/2个，胡萝卜 1/2根，香菇 2-3朵，大葱 1/4根，蒜末 1大勺，汤用酱油 2-3大勺，肉饺子 8个，盐 1-2小撮，少许胡椒粉

做法（概要）

  1. 将100g烤杏仁加800 ml水磨碎，用纱布过滤
  2. 用800 ml水、小银鱼干和海带熬汤底
  3. 汤底中加入蔬菜、蒜、2-3大勺汤用酱油和8个肉饺子
  4. 大火煮开后，加入盐、胡椒粉和葱
  5. 倒入杏仁奶，只稍微加热一下

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第78期 · 2021年5月7日播出

饭·面

酱牛肉培根蛋面风拉面（장조림 카르보나라）

장조림 카르보나라

第78期 · 2021年5月7日播出 · 기태영

材料

  • 大蒜 3瓣，香菇 2朵，酱牛肉（장조림）4块，酱牛肉酱汁 1大勺，拉面 1块，少许橄榄油，杏仁奶，少许帕玛森干酪碎，少许胡椒粉，少许欧芹

做法（概要）

  1. 蒜切片，香菇切丝，酱牛肉切块
  2. 拉面只稍微煮一下
  3. 用橄榄油小火煎香蒜，再炒香菇和酱牛肉
  4. 加入面条、煮面水和杏仁奶，用胡椒粉和帕玛森干酪调味
  5. 盛盘，撒上1大勺酱牛肉酱汁和欧芹

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其他

杏仁奶（아몬드 우유）

아몬드 우유

第78期 · 2021年5月7日播出 · 기태영

材料

  • 杏仁 100g，水 600 ml，盐 1.5小撮

做法（概要）

  1. 100g杏仁在干锅中中火烘烤至微微上色
  2. 放凉后与600 ml水和1.5小撮盐一起搅打30-40秒
  3. 用筛子过滤

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小菜

酱猪肉（장조림）

장조림

第78期 · 2021年5月7日播出 · 기태영

材料

  • 猪里脊肉 500-600g，水 2 L，大葱 2根，整粒花椒 10粒，整瓣大蒜，洋葱 1/4个，青阳辣椒 1/3个，月桂叶 5片，生姜 1块，酱油 2.5勺，玉筋鱼鱼露 1大勺，味醂 4大勺
  • 低聚糖浆 2大勺，生米 2把，鹌鹑蛋 1盒，香油 1大勺，少许芝麻

做法（概要）

  1. 将500-600g猪里脊肉切成4 cm的块
  2. 放入1 L水中煮至半熟，捞出冲洗后顺着纹理撕成丝
  3. 把大葱、花椒、蒜、洋葱、辣椒、月桂叶和生姜放入1 L水中煮10分钟，做成汤底
  4. 在汤底中加入酱油、鱼露、味醂和糖浆
  5. 加入炒过的生米、肉、鹌鹑蛋和蒜，中火煮25分钟，再加入香油和芝麻

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第77期 · 2021年4月30日播出

其他

薄荷莫吉托咖啡（민트 모히또 커피）

민트 모히또 커피

第77期 · 2021年4月30日播出 · 기태영

材料

  • 咖啡豆 2把，苹果薄荷叶 5g，糖 1小勺，淡奶油 50 ml，香草糖浆 1/2小勺，冰块

做法（概要）

  1. 将咖啡豆磨碎，用热水冲泡咖啡
  2. 将5g苹果薄荷叶与1小勺糖轻轻压碎
  3. 杯中装满薄荷和冰块，倒入咖啡至3/4满
  4. 将50 ml淡奶油与1/2小勺香草糖浆打发
  5. 在咖啡上放奶油和薄荷叶

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饭·面

红米饭（빨간밥，胭脂树籽米饭）

빨간밥

第77期 · 2021年4月30日播出 · 기태영

材料

  • 胭脂树籽 一把，大米，水

做法（概要）

  1. 把一把胭脂树籽放在水中搓揉，直到搓出红色的水
  2. 水变红后，滤掉籽
  3. 用红色的水煮饭

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泡菜·腌菜

黄瓜卷水萝卜泡菜（오이롤 동치미）

오이롤 동치미

第77期 · 2021年4月30日播出 · 기태영

材料

  • 黄瓜 2根，红彩椒 1个，黄彩椒 1个，水芹菜 1把，梨 1个，五味子糖浆 2大勺，盐 3大勺，糖 3大勺，水 500 ml

做法（概要）

  1. 将黄瓜切成3段，挖空中心
  2. 用盐水腌40分钟
  3. 将红、黄彩椒和1/2个梨切丝，与水芹菜一起塞进黄瓜里
  4. 像紫菜包饭一样切成一口大小
  5. 将500 ml水、盐和糖各3大勺、梨泥和2大勺五味子糖浆混合后倒上

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肉类

无水白切肉（무수분 수육）

무수분 수육

第77期 · 2021年4月30日播出 · 기태영

材料

  • 萝卜 1/4个，洋葱 1个，大葱 1根，生姜 1块，大蒜 6瓣，煮用猪肉 2块，迷迭香叶，红茶包，料酒 6大勺，少许盐，少许胡椒粉

做法（概要）

  1. 将萝卜、洋葱、大葱和生姜切片，放血水后的猪肉用盐和胡椒粉调味
  2. 锅里依次铺上萝卜、洋葱、大葱、猪肉、生姜和整瓣大蒜
  3. 加入迷迭香、红茶叶和2-3大勺料酒，中小火煮30分钟
  4. 翻面猪肉，加入2-3大勺料酒，最小火再煮30分钟

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