其他
马格利鸡尾酒3种（막테일）
막테일 3종 (막심, 막걸리나, 맥걸리)
材料
- 咖啡马格利 2包速溶咖啡，2杯马格利
- 香蕉马格利 马格利，香蕉牛奶
- 啤酒马格利 马格利，啤酒
做法（概要）
- 咖啡马格利：从一瓶马格利中倒出一杯
- 咖啡马格利：加入2包速溶咖啡，摇匀至溶解
- 香蕉马格利：马格利与香蕉牛奶按2:1混合
- 啤酒马格利：马格利与啤酒按1:1混合
김승수的韩国家常菜食谱
김승수在节目中公开的食谱17道，按最新排列。
本网站为个人网站，与KBS及节目无关。我们整理了电视台公开食谱的材料和用量，并简要概括了做法。图片是我们用AI绘制的示意图，并非节目中的实物照片。详细做法和技巧请查看每张卡片上的原文链接（韩文）。
第96期 · 2021年9月10日播出
饭·面
烤肉拌面片汤（불고기비빔수제비）
불고기비빔수제비
材料
- 烤肉 200g烤肉用牛肉，2大勺老抽，1大勺香油，1大勺糖，1大勺蒜末，1.5大勺青梅汁，0.5胡椒粉，少许韭菜，少许红辣椒
- 辣味面片 200g面片面团，2片生菜叶，3片紫苏叶，1/4根黄瓜，1/4根胡萝卜，少许韭菜，1.5大勺辣椒酱，1大勺辣椒粉，2大勺醋，0.5大勺青梅汁，0.5大勺低聚糖浆，1大勺金枪鱼鱼露，0.5大勺蒜末
做法（概要）
- 200g牛肉拌入调料，腌制后中火翻炒
- 生菜、紫苏叶、黄瓜和胡萝卜切丝
- 200g面片在沸水中煮6分钟，用冷水冲洗
- 1.5大勺辣椒酱、1大勺辣椒粉、2大勺醋等混合成酱汁
- 面片、蔬菜和酱汁拌匀，搭配烤肉上桌
汤·炖菜
韩牛牛腩部队锅（한우차돌 부대찌개）
한우차돌 부대찌개
材料
- 高汤 1片10x10（cm）海带，1L水
- 材料 半罐午餐肉，半根火腿，2根法兰克福香肠，半根大葱，半个洋葱，1.5杯泡菜，半块豆腐，4大勺焗豆，1把年糕片，8大勺泡菜汁，400g薄切牛腩
- 调味料 3大勺辣椒粉，1大勺辣椒酱，1大勺味醂，1大勺金枪鱼调味汁，0.5大勺蒜末，0.5小勺姜末，三小撮胡椒
做法（概要）
- 1片海带放入1L水中稍煮做成高汤
- 午餐肉、火腿、香肠、豆腐、大葱、洋葱和泡菜切好，年糕泡水
- 3大勺辣椒粉、1大勺辣椒酱等混合成调味酱
- 锅中铺上大葱和洋葱，火腿、豆腐和年糕摆在周围
- 中间放泡菜、4大勺焗豆、调味酱、8大勺泡菜汁和牛腩，倒入高汤煮开
下酒菜
什锦天妇罗（모둠튀김）
모둠튀김
材料
- 3个扇贝柱（江珧），1大勺味醂，两小撮胡椒，两小撮盐，1把当归叶
- 蔬菜天妇罗 1个红薯，1个土豆，1/3根胡萝卜，半个洋葱，10片紫苏叶
- 天妇罗面糊 3杯天妇罗粉，1杯冷水，半杯啤酒，两小撮盐
做法（概要）
- 3个扇贝柱切成1cm厚，拌入味醂、胡椒和盐
- 用3杯天妇罗粉、1杯冷水、半杯啤酒和盐调成面糊
- 扇贝柱和当归叶裹天妇罗粉，蘸面糊，用170度油炸
- 蔬菜顺着纹理切成0.7cm厚的丝，与面糊拌匀
- 蔬菜成团放入160度的油中，炸至金黄
饭·面
香肠炒面（쏘야볶음면）
쏘야볶음면
材料
- 半个青椒，半个彩椒，半个洋葱，10根维也纳香肠，2大勺食用油
- 2块方便面，1大勺香油，少许芝麻
- 调味酱 4大勺番茄酱，1大勺低聚糖浆，少许胡椒
做法（概要）
- 青椒和彩椒切成一口大小，洋葱切成0.6cm的条，香肠划刀
- 用4大勺番茄酱、1大勺低聚糖浆和胡椒做成酱汁
- 平底锅放2大勺食用油，翻炒蔬菜和香肠
- 2块方便面在沸水中煮3分钟，沥干
- 洋葱变透明后，加入面条、1包汤料和酱汁，翻炒1分钟，拌入1大勺香油
饭·面
牛肉干拉面（육포라면）
육포라면
材料
- 50g牛肉干，半个洋葱，1根大葱，6瓣大蒜，4大勺食用油，2大勺辣椒粉，2块方便面
做法（概要）
- 洋葱粗切，大葱切碎，大蒜切片，牛肉干切好
- 4大勺食用油中翻炒蒜片、葱白和牛肉干
- 香味出来后，翻炒洋葱，加入2大勺辣椒粉和2包汤料翻炒
- 1100ml热水煮开后，放入2块面饼煮4分钟
- 盛入碗中，放上葱绿
第94期 · 2021年8月27日播出
饭·面
金枪鱼明太子盖饭（참치명란덮밥）
참치명란덮밥
材料
- 金枪鱼蛋黄酱 1罐金枪鱼，1.5大勺蛋黄酱，1小勺糖，两小撮盐，一小撮胡椒
- 最终组合 半个洋葱，2大勺酱油，2大勺味醂，2大勺低聚糖浆，2个鸡蛋，一小撮盐，一小撮胡椒，0.5大勺腌明太鱼子，蛋黄酱
做法（概要）
- 金枪鱼挤出油，与1.5大勺蛋黄酱、1小勺糖、盐和胡椒拌匀
- 洋葱切成1.5cm，翻炒后加酱油、味醂和糖浆各2大勺煨煮
- 2个鸡蛋加盐和胡椒做成炒蛋
- 米饭上放炒蛋、洋葱、金枪鱼蛋黄酱和紫苏叶碎
- 放上0.5大勺去皮腌明太鱼子和蛋黄酱
肉类
芝士火鸡鸡肉（치즈불닭）
치즈불닭
材料
- 2罐鸡胸肉罐头，半个洋葱，1/4根大葱，2大勺食用油，110g披萨奶酪，料理喷枪，少许欧芹
- 酱汁 1.5大勺辣椒酱，2大勺辣椒粉，1大勺低聚糖浆，1大勺糖，2大勺蒜末，1大勺酱油，1大勺香油，4大勺水，两小撮胡椒，1个韩国青辣椒
做法（概要）
- 洋葱、大葱和青辣椒切片
- 调酱汁：1.5大勺辣椒酱、2大勺辣椒粉等混合
- 先炒大葱，再炒洋葱
- 加入沥干的罐头鸡胸肉和酱汁，炒干
- 放上110g披萨奶酪，用喷枪烤至上色，撒上欧芹
第81期 · 2021年5月28日播出
下酒菜
奶油培根风麻辣猪蹄（까르보마라 불족발）
까르보마라 불족발
材料
- 葱 20g，大蒜 6瓣，口蘑 2个，洋葱 1/2个，葱丝 1把，食用油 5大勺，盐 1小撮，胡椒粉 3小撮，牛奶 250 ml，蛋黄 1个，帕玛森干酪碎 2大勺，切达芝士 1片，麻辣酱 4大勺，酱猪蹄 200g
做法（概要）
- 将葱、蒜、口蘑和洋葱切片，葱丝泡冷水
- 用5大勺油炒洋葱、葱和蒜，再放入口蘑炒1分钟
- 将250 ml牛奶、1个蛋黄和2大勺帕玛森干酪碎混合
- 把混合好的酱汁、1片切达芝士和4大勺麻辣酱加入锅中
- 把热好的猪蹄和葱丝放在酱汁上面
下酒菜
辣拌海螺素面（골뱅이소면）
골뱅이소면
材料
- 洋葱 半个，大葱 半根，胡萝卜 50g，紫苏叶 6片，黄瓜 半根，海螺 400g，一把干鳕鱼丝，素面（细面条）250g，香油 2大勺，盐 1小勺，少许芝麻，红辣椒 半个，青阳辣椒 半个
- 酱汁 辣椒酱 3大勺，醋 4大勺，蒜末 1大勺，糖 2大勺，低聚糖浆 1.5大勺，辣椒粉 1.5大勺，酱油 1大勺，胡椒粉 3小撮，香油 1.5大勺，海螺汤汁 2大勺
做法（概要）
- 将洋葱、大葱、胡萝卜、紫苏叶和黄瓜切丝
- 400g海螺洗净切成2-3块；干鳕鱼丝泡发后挤干水分
- 将3大勺辣椒酱、4大勺醋等混合调成酱汁
- 用酱汁拌匀蔬菜、海螺和鳕鱼丝
- 250g煮好过凉水的面条加2大勺香油和1小勺盐拌匀，搭配食用
肉类
半半炸鸡（调味半只、原味半只）（반반 치킨）
반반 치킨(양념 반, 프라이드 반)
材料
- 鸡肉腌料 炖煮用切块鸡肉 1 kg，盐 1小勺，胡椒粉 5小撮，味醂 1.5大勺，咖喱粉 1.5大勺，牛奶 2杯
- 炸鸡 炸鸡粉 800g，咖喱粉 3大勺，啤酒 350 ml，水 150 ml，食用油
- 鸡肉酱汁 苹果 1/2个，辣椒酱 2大勺，番茄酱 2大勺，醋 2.5大勺，低聚糖浆 6大勺，酱油 1.5大勺，蒜末 1大勺，糖 2.5大勺，花生碎 1大勺，辣椒粉 1.5大勺
- 卷心菜沙拉 卷心菜 50g，蛋黄酱 1.5大勺，番茄酱 1.5大勺
做法（概要）
- 鸡肉洗净划几刀，用盐、胡椒粉、味醂、咖喱粉和牛奶腌30分钟
- 用炸鸡粉、3大勺咖喱粉、350 ml啤酒和150 ml水调成面糊
- 鸡肉先裹面糊再裹炸鸡粉，放入170°C的油中炸7分钟
- 再炸2分钟
- 将苹果泥与酱汁材料混合，用其中一半鸡肉裹上酱汁
饭·面
肥牛牛奶拉面（차돌박이 우유라면）
차돌박이 우유라면
材料
- 辣黄椒 1个，大蒜 4瓣，大葱葱白 1根，少许韭菜，食用油 4大勺，酱油 1.5大勺，辣椒粉 1大勺，牛奶 400 ml，热水 1100 ml，方便面 3包，薄切牛胸肉 100g
做法（概要）
- 用4大勺油炒蒜和葱，再加入辣椒
- 让1.5大勺酱油几乎焦香，再加入1大勺辣椒粉翻炒
- 加入400 ml牛奶、1100 ml开水和拉面调料包煮开
- 煮开后放入3块面饼煮熟
- 放上烤好的肥牛和韭菜
小吃·甜点
鸡胸肉蛋糕（狗狗专用）（닭가슴살 케이크）
닭가슴살 케이크 (for 반려견 콩이)
材料
- 鸡胸肉 3块，甜菜根粉 0.5大勺，豆腐 半块，宠物牛奶 2大勺
做法（概要）
- 用搅拌机把3块鸡胸肉搅成细泥
- 在其中一半里拌入0.5大勺甜菜根粉
- 在慕斯圈中将两种肉泥交替铺层，各3次
- 放入蒸锅蒸30分钟
- 把焯过水的豆腐与2大勺宠物牛奶搅拌，涂在外面，放凉
第79期 · 2021年5月14日播出
饭·面
明太子黄油饭（명란버터밥）
명란버터밥
材料
- 一碗米饭，嫩豆腐 50g，碎块明太子 1块，黄油 2/3大勺，少许柴鱼片，小葱
- 酱汁 酱油 0.5大勺，味醂 1小勺，香油 1小勺，少许芝麻
做法（概要）
- 米饭在碗里铺开，放上50g嫩豆腐
- 放上1块明太子（刮掉外皮取出鱼籽）和柴鱼片
- 用0.5大勺酱油、0.5大勺味醂、0.5大勺香油和芝麻调成酱汁
- 淋上酱汁，放上2/3大勺黄油和小葱
汤·炖菜
明太子汤锅（명란찌개）
명란찌개
材料
- 盐渍明太子 3块，萝卜 100g，洋葱 半个，大葱 1/4根，西葫芦 1/3个，红辣椒 1个，水 700 ml，金枪鱼鱼露 0.5大勺，腌虾 1小勺，蒜末 1小勺，辣椒粉 0.5大勺
做法（概要）
- 将3块盐渍明太子切成1 cm的段
- 100g萝卜切成薄方片，洋葱、大葱、西葫芦和红辣椒切片
- 700 ml水中放入萝卜和0.5大勺金枪鱼鱼露煮开
- 萝卜煮熟后，加入洋葱、西葫芦和明太子
- 加入1小勺腌虾、葱、1小勺蒜、0.5大勺辣椒粉和红辣椒煮开
下酒菜
烤明太子（명란구이）
명란구이
材料
- 白色盐渍明太子 3块，料理喷枪，萝卜丝，芥末叶
做法（概要）
- 把白色盐渍明太子放在平底锅里，用喷枪炙烤表面
- 斜切成1 cm厚，摆在盘子上
- 搭配萝卜丝上桌
- 用芥末叶包住烤明太子和萝卜丝食用
小菜
明太子牛奶蒸蛋（명란우유달걀찜）
명란우유달걀찜
材料
- 鸡蛋 4个，盐渍明太子 3块，红辣椒 半个，小葱 1根，金枪鱼鱼露 1小勺，牛奶 1杯，味醂 2/3大勺
做法（概要）
- 将4个鸡蛋过筛，去除系带
- 刮出2块明太子的鱼籽，另1块切成6段
- 把鱼籽、1小勺金枪鱼鱼露、1杯牛奶和2/3大勺味醂拌入蛋液
- 盖上保鲜膜并扎孔，放入加了两杯沸水的锅中蒸
- 快熟时放入明太子段和红辣椒；蒸好后撒上小葱