Tất cả công cụ Công thức
Tiếng Việt

Công thức món Hàn của 손태진

13 công thức 손태진 và gia đình/nhóm đã công khai trên chương trình, mới nhất trước.

Đây là trang cá nhân, không liên quan đến KBS hay chương trình. Chúng tôi ghi lại nguyên liệu và định lượng từ các công thức đài truyền hình đã công khai và tóm tắt ngắn gọn cách làm. Hình ảnh là tranh minh họa do chúng tôi vẽ bằng AI, không phải ảnh thật của món ăn. Xem cách làm chi tiết và mẹo ở đường dẫn gốc trên mỗi thẻ (tiếng Hàn).

Tập 337 · phát sóng 10/9/2026

Canh & Lẩu hầm

Canh gà ốc cồ (Dak Golbaengi-tang)

닭골뱅이탕

Tập 337 · phát sóng 10/9/2026 · 손태진

Nguyên liệu

  • 300g ốc cồ đóng hộp, 1/4 củ cải trắng, 3 quả ớt Cheongyang, 1 quả ớt đỏ, 1 củ hành lá lớn, 1 con gà nguyên con để nấu baeksuk, 6 tép tỏi đã bóc vỏ, bột nêm gà 1 thìa canh, hạt tiêu nguyên hạt 1 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt củ cải thành miếng lớn, thái ớt Cheongyang và hành lá xiên
  2. Cho 1.2 L nước, gà, 1 thìa cà phê hạt tiêu và 0.5 thìa cà phê muối vào nồi
  3. Cho 1 thìa canh bột nêm gà và toàn bộ rau củ vào, đun 40 phút
  4. Cho ốc cồ đóng hộp cùng nước trong hộp vào đun thêm 3 phút
  5. Rắc hành lá thái lát và ớt đỏ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bánh thịt sườn nướng (Tteokgalbi)

손가네 떡갈비

Tập 337 · phát sóng 10/9/2026 · 손태진

Nguyên liệu

  • 250g sườn bò xay, 250g sườn heo xay, bột gạo nếp 2 thìa canh, 70g bánh gạo injeolmi, một nắm hạt thông, 3 cây hành lá nhỏ
  • Gia vị 50g hành tây (1/3 củ), 50g hành lá (1 củ), nước tương 4 thìa canh, đường 2 thìa canh, mirin 1 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, gừng băm 1 thìa cà phê, tiêu nguyên chất 5 lần rắc
  • Sốt mayonnaise hạt thông hạt thông xay 2 thìa canh, mật ong 1 thìa canh, mayonnaise 2 thìa canh, muối 1 nhúm

Cách làm (tóm tắt)

  1. Băm thịt sườn và xay gia vị gồm hành tây, hành lá, nước tương và các nguyên liệu còn lại bằng máy xay
  2. Trộn thịt xay với gia vị, bột gạo nếp và bánh gạo injeolmi cắt nhỏ
  3. Nhào theo một chiều 3~5 phút, rồi lấy mỗi phần khoảng 100g nặn thành miếng bánh
  4. Quét dầu vào chảo nóng và nướng bánh
  5. Làm sốt từ 2 thìa canh hạt thông xay, 1 thìa canh mật ong, 2 thìa canh mayonnaise và 1 nhúm muối

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 325 · phát sóng 4/6/2026

Cơm & Mì

Gimbap cá hồi kim chi (Yeoneo Chamchi Gimbap)

연어참치김밥

Tập 325 · phát sóng 4/6/2026 · 손태진팀

Nguyên liệu

  • 400g cá hồi, 150g kim chi, nước tương trắng 3 thìa canh, dầu mè 3 thìa canh, 12 cọng hành lá nhỏ, 3 tờ rong biển cuộn gimbap
  • Gia vị cơm 600g gạo lứt, muối gia vị 5 nhúm, dầu mè 2 thìa canh, mè 2 thìa canh
  • Lưu ý: Hãy dùng kim chi đã lên men kỹ!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hành lá vừa độ dài của rong biển và thái cá hồi sống như sashimi
  2. Băm nhỏ kim chi và trộn với cá hồi, 3 thìa canh nước tương trắng và 3 thìa canh dầu mè
  3. Trộn 600g gạo lứt với 5 nhúm muối gia vị, 2 thìa canh dầu mè và 2 thìa canh mè rồi để nguội
  4. Trải 200g cơm mỏng lên rong biển và cuộn cùng 2 lá tía tô, 8 miếng cá hồi kim chi và 4 cọng hành lá
  5. Quét dầu mè và cắt khúc

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Gimbap rau tề thái và canh đậu phụ doenjang đặc (Gangdoenjang)

강냉이김밥

Tập 325 · phát sóng 4/6/2026 · 손태진팀

Nguyên liệu

  • Gimbap rau tề thái, 1 cuộn 200g rau tề thái (naengi), nước tương trắng 1.5 thìa canh, dầu tía tô 1 thìa canh, dầu mè 1.5 thìa canh, mè 1/2 thìa canh, muối, 200g gạo lứt, muối gia vị 2 nhúm, 1 tờ rong biển cuộn gimbap
  • Đậu phụ gangdoenjang 1 miếng đậu phụ (300g), 2 củ hành tây, 1 củ hành lá lớn, 2 cây nấm hương, 1 quả ớt Cheongyang, 1 quả ớt đỏ, đậu phộng giã nhỏ, doenjang 3 thìa canh, gochujang 1 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, dầu mè 2 thìa canh, ớt bột mịn 1 thìa canh, dầu ăn 1 thìa canh, mè 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trụng rau tề thái 30 giây trong nước muối sôi, rửa sạch và vắt ráo nước
  2. Trộn rau tề thái với 1.5 thìa canh nước tương trắng, 1 thìa canh dầu mè, 1 thìa canh dầu tía tô và 1/2 thìa canh mè
  3. Trộn 200g gạo lứt với 2 nhúm muối gia vị và 1/2 thìa canh dầu mè rồi cuộn cùng rau tề thái
  4. Đậu phụ gangdoenjang: xào hành tây, hành lá, nấm hương, 3 thìa canh doenjang, 1 thìa canh gochujang và 1 thìa canh tỏi
  5. Cho 150ml nước, đậu phụ đã dằm, ớt và 1 thìa canh ớt bột vào đun đến khi sệt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món nhắm

Gà chiên giòn bọc khoai tây chiên

크런치순살치킨

Tập 325 · phát sóng 4/6/2026 · 손태진

Nguyên liệu

  • Thịt gà lóc xương 600g, khoai tây chiên lát 3 gói, muối 2 nhúm, tiêu, bột chiên 2/3 cốc, trứng 1 quả, nước 1 thìa canh, dầu ăn
  • Lưu ý: Dùng khoai tây chiên lát mỏng, không trộn bột!
  • Lưu ý: Một gói khoai tây chiên nặng 137g!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt gà thành miếng vừa ăn và nêm 2 nhúm muối và tiêu
  2. Bóp vụn 3 gói khoai tây chiên thành miếng nhỏ
  3. Trộn 2/3 cốc bột chiên, 1 quả trứng và 1 thìa canh nước thành hỗn hợp bột
  4. Nhúng gà vào hỗn hợp bột rồi phủ đều khoai tây chiên đã bóp vụn
  5. Chiên trong dầu 180 độ lửa vừa 4 phút 30 giây, rồi rắc tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 324 · phát sóng 29/5/2026

Cơm & Mì

Mì tôm nước (Saeu Guksu)

새우국수

Tập 324 · phát sóng 29/5/2026 · 손태진

Nguyên liệu

  • Tôm 12 con, lõi cải thảo 3 lá, gừng 3 lát, hành lá 2 cọng, cải thìa 2 cây, mì trứng 4 vắt
  • Dầu ăn 4 thìa canh, tỏi băm 3 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, mirin 2 thìa canh, sốt hàu 1.5 thìa canh, nước mắm 1 thìa canh, muối 1 thìa cà phê, nước 3 cốc, tinh bột bắp 2 thìa canh, dầu mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Để riêng đầu tôm, bóc vỏ tôm và khứa thân tôm
  2. Trộn 2 thìa canh tinh bột và 3 thìa canh nước để làm hồ tinh bột
  3. Xào 3 thìa canh tỏi, gừng và hành lá trong 4 thìa canh dầu, rồi cho đầu tôm và thịt tôm vào
  4. Cho 3 cốc nước, nước tương, mirin, sốt hàu và nước mắm vào đun sôi để làm nước dùng
  5. Cho cải thảo, cải thìa, mì trứng và thịt tôm vào đun, rồi cho hồ tinh bột và dầu mè vào

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cá mú hấp kiểu Quảng Đông

광동식 우럭찜

Tập 324 · phát sóng 29/5/2026 · 손태진

Nguyên liệu

  • Cá mú 1 con, gừng 40g, hành lá 3 cọng, tỏi 1 nắm, rau mùi, rượu gạo 2 thìa canh, dầu bơ 5 thìa canh
  • Nước sốt nước tương 4 thìa canh, nước 8 thìa canh, mirin 2 thìa canh, đường 1/2 thìa canh, tiêu xay

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ mang và nội tạng cá mú, rồi khứa 2 đường trên lưng
  2. Xếp phần lá xanh của hành lá vào đĩa, đặt cá lên đũa và rưới 2 thìa canh rượu gạo
  3. Nhét tỏi và gừng thái lát vào các đường khứa rồi hấp trong xửng nước sôi 7 phút
  4. Cho phần trắng của hành lá và gừng thái sợi lên trên
  5. Đun sôi nước sốt (4 thìa canh nước tương, 8 thìa canh nước, 2 thìa canh mirin, v.v.), rưới lên, rồi rưới 5 thìa canh dầu bơ nóng lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 306 · phát sóng 23/1/2026

Hải sản

Cá hồi nướng với dứa

파인애플 연어구이

Tập 306 · phát sóng 23/1/2026 · 손태진

Nguyên liệu

  • cá hồi 400 g, dứa cắt lát 540 g, dầu ô liu, gia vị thảo mộc, tiêu
  • nước tương vị hàu Tongyeong 70 ml, nước 140 ml, tỏi băm 1 thìa canh
  • Lưu ý: Công thức của mẹ tôi dùng tsuyu!
  • Nếu không có nước tương vị hàu Tongyeong thì hãy dùng tsuyu thay thế!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt cá hồi dày và cắt đôi miếng dứa
  2. Trộn 140 ml nước, 70 ml nước tương vị hàu và 1 thìa canh tỏi băm
  3. Xếp xen kẽ cá hồi và dứa vào đĩa rồi rưới nước sốt lên
  4. Rắc gia vị thảo mộc, dầu ô liu và tiêu
  5. Nướng trong lò 220 độ trong 30 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý carbonara trứng truyền thống

정통 계란 까르보나라

Tập 306 · phát sóng 23/1/2026 · 손태진

Nguyên liệu

  • trứng 4 quả, thịt xông khói 3 lát, tỏi bóc vỏ 5 tép, phô mai Pecorino Romano, mì Ý 120 g, tiêu, muối, dầu ô liu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt thịt xông khói thành miếng 2 đến 3 cm và thái lát tỏi
  2. Đánh 4 lòng đỏ và 1 lòng trắng trứng, trộn với phô mai và tiêu
  3. Cho dầu ô liu vào chảo và xào thịt xông khói với tỏi
  4. Luộc 120 g mì Ý trong nước sôi 7 đến 8 phút
  5. Trong nồi luộc mì, trộn hỗn hợp trứng, mì, thịt xông khói và 2 thìa canh nước luộc mì

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Bò bít tết tiêu

후추 스테이크

Tập 306 · phát sóng 23/1/2026 · 손태진

Nguyên liệu

  • thịt thăn lưng bò cắt bít tết 250 g, tiêu đen nguyên hạt xay 30 vòng, dầu ô liu, bơ 1 miếng, kem tươi 100 ml, muối

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xoa dầu ô liu lên thịt, nêm muối và phủ tiêu xay lên mặt trên
  2. Đặt mặt không có tiêu xuống, làm nóng bằng lửa lớn rồi nấu lửa vừa
  3. Khi phần đã chín cao khoảng 1 cm, lật lại và áp chảo cả 4 mặt
  4. Chuyển ra đĩa, đậy nắp và để nghỉ 5 đến 7 phút
  5. Cho 1 thìa cà phê nước và 100 ml kem vào chảo, đun liu riu lửa nhỏ để làm nước sốt

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 305 · phát sóng 16/1/2026

Món ăn kèm

Mapo đậu phụ non (Yeondubu Mapadubu)

연두부 마파두부

Tập 305 · phát sóng 16/1/2026 · 손태진

Nguyên liệu

  • thịt heo xay 200 g, đậu phụ non 3 miếng (750 g), hành lá to 1/3 cây, gừng 5 lát, ớt khô Thái 1 nắm, ớt bột mịn đầy 1 thìa canh, đường 1 thìa canh, mirin đầy 1 thìa canh, tiêu 1/2 thìa cà phê
  • tương đậu ban doubanjiang 2 thìa canh, tương miso 1 thìa canh, tỏi băm 2 thìa canh, dầu ăn 3 thìa canh, bột bắp 2 thìa canh, bột nêm gà 1 thìa cà phê, dầu mè 1/2 thìa canh, nước 1.5 cốc (300 ml)

Cách làm (tóm tắt)

  1. Trộn thịt với ớt bột, đường, tiêu và mirin, rồi trộn thêm 1 thìa canh nước gừng
  2. Cắt và trụng đậu phụ non, rồi pha hỗn hợp bột năng từ 2 thìa canh bột và 2 thìa canh nước
  3. Xào dầu, doubanjiang, tỏi và ớt khô trong chảo, rồi cho thịt vào xào
  4. Cho 1 thìa canh miso, 1.5 cốc (300 ml) nước và 1 thìa cà phê bột nêm gà vào và đun sôi
  5. Cho đậu phụ vào, rưới hỗn hợp bột năng và cho dầu mè cùng hành lá lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Sườn bò hầm 24 giờ (Galbijjim)

24시간 정성 갈비찜

Tập 305 · phát sóng 16/1/2026 · 손태진

Nguyên liệu

  • sườn bò 2 kg, củ cải Hàn 1/2 củ, cà rốt 1 củ, hạt dẻ 10 hạt, táo tàu 8 quả, hạt bạch quả 12 hạt, nấm hương 5 cây, nấm đùi gà 3 cây
  • Nước sốt lê 1 quả, hành tây 1 củ, nước tương 1 cốc (200 ml), mirin 5 thìa canh, tỏi băm 4 thìa canh, hành lá to 1/2 cây, đường nâu 5 thìa canh, đường nâu đậm 3 thìa canh, tiêu 1 thìa cà phê, dầu mè 2 thìa canh, vừng 2 thìa canh
  • Nguyên liệu chần sườn hành lá to 2 cây, hành tây 1 củ, tỏi 8 tép, gừng 1 lát, hạt tiêu 10 hạt

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm sườn trong nước lạnh 3 đến 4 giờ cho ra hết máu
  2. Thêm nước ép lê và hành tây bào vào nước sốt gồm nước tương, mirin, đường và các nguyên liệu còn lại
  3. Chần sườn trong nước sôi cùng các nguyên liệu thơm rồi tỉa gọn
  4. Rưới nước sốt lên và ướp trong tủ lạnh ít nhất 12 giờ
  5. Xếp củ cải nằm xuống, cho sườn và 2 cốc nước vào, nấu lửa lớn rồi lửa vừa trong 1 giờ, sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào nấu 20 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Cua sốt ớt (Chili Crab)

칠리크랩

Tập 305 · phát sóng 16/1/2026 · 손태진

Nguyên liệu

  • cua xanh 5 con (2 kg), trứng 2 quả, gừng 50 g, hành lá to 1/2 cây, ngò rí
  • tỏi băm 2 thìa canh, tương đậu doenjang 2 thìa canh, sốt ớt 5 thìa canh, tương cà 10 thìa canh, nước tương 1 thìa canh, bột bắp 3/4 thìa canh, dầu ăn 150 ml, nước 600 ml

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm sạch cua và chẻ đôi, thái gừng thành sợi mỏng
  2. Trong chảo sâu lòng, xào gừng với 150 ml dầu đến khi chuyển nâu
  3. Xào tỏi và 2 thìa canh doenjang, rồi cho sốt ớt, tương cà, nước tương và 600 ml nước vào đun sôi
  4. Cho cua vào, đậy nắp 5 phút, trộn đều rồi nấu thêm 5 phút
  5. Khi cua chuyển màu đỏ, cho trứng đánh tan và hỗn hợp bột năng vào, rồi cho hành lá và ngò rí lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Xem công thức của khách mời khác →