Tất cả công cụ Công thức
Tiếng Việt

Công thức món Hàn của 오상진

18 công thức 오상진 đã công khai trên chương trình, mới nhất trước.

Đây là trang cá nhân, không liên quan đến KBS hay chương trình. Chúng tôi ghi lại nguyên liệu và định lượng từ các công thức đài truyền hình đã công khai và tóm tắt ngắn gọn cách làm. Hình ảnh là tranh minh họa do chúng tôi vẽ bằng AI, không phải ảnh thật của món ăn. Xem cách làm chi tiết và mẹo ở đường dẫn gốc trên mỗi thẻ (tiếng Hàn).

Tập 333 · phát sóng 13/8/2026

Món ăn kèm

Bắp cải xào giá đỗ (Yangbaechu Kongnamul)

양배추콩나물

Tập 333 · phát sóng 13/8/2026 · 오상진

Nguyên liệu

  • 200g giá đỗ, 200g bắp cải, nước tương trắng 2 thìa canh, tỏi băm 1/2 thìa canh, dầu mè 1/2 thìa canh, muối 5 nhúm, tiêu nguyên chất 5 lần rắc
  • Lưu ý: Nếu không có nước tương trắng, có thể thay bằng nước tương thông thường hoặc nước sốt cá ngừ!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa giá đỗ và cắt bắp cải thành miếng vừa ăn
  2. Cho vào khay hấp lò vi sóng 5 phút rồi đổ bỏ nước
  3. Cho 2 thìa canh nước tương trắng, 1/2 thìa canh tỏi và 1/2 thìa canh dầu mè vào
  4. Cho 5 nhúm muối và tiêu vào trộn
  5. Rắc mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt heo xào ghẹ (Kkot Jeyuk)

꽃제육

Tập 333 · phát sóng 13/8/2026 · 오상진

Nguyên liệu

  • 600g thịt ba chỉ thái lát, 1/2 củ hành tây, 1/2 củ hành lá lớn, 3 con ghẹ xanh đã làm sạch đông lạnh, gochujang 2 thìa canh, ớt bột 2 thìa canh, siro bắp 2 thìa canh, nước tương 2 thìa canh, tỏi băm 1/2 thìa canh, gừng băm 1 thìa cà phê, đường 1 thìa canh
  • sốt hàu 1 thìa canh, mirin 2 thìa canh, 5 lần rắc tiêu nguyên chất, mè

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt hành tây thành sợi dày và thái hành lá xiên
  2. Nướng thịt ba chỉ rồi cho 3 con ghẹ vào xào cùng
  3. Làm nước sốt gia vị từ mỗi thứ 2 thìa canh gochujang, ớt bột, siro bắp, nước tương và các nguyên liệu còn lại
  4. Khi vàng, cho rau củ và nước sốt gia vị vào xào lửa lớn
  5. Rắc mè lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh ghẹ và thịt ba chỉ hấp (Kkotgetang & Kkotsuyuk)

꽃게탕&꽃수육

Tập 333 · phát sóng 13/8/2026 · 오상진

Nguyên liệu

  • 600g thịt ba chỉ thái lát, 3 con ghẹ xanh đã làm sạch đông lạnh, 1/3 củ cải trắng, 1/2 củ hành lá lớn, 2 quả ớt Cheongyang, 2 quả ớt đỏ
  • Gia vị doenjang 2 thìa canh, nước tương nấu canh 2 thìa canh, nước mắm cá cơm 2 thìa canh, tỏi băm 2 thìa canh, mirin 2 thìa canh, ớt bột mịn 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt củ cải thành miếng vuông mỏng, thái hành lá và ớt xiên
  2. Cho 1.5 L nước, củ cải, hành lá, ớt và ghẹ vào nồi dưới
  3. Cho mỗi thứ 2 thìa canh doenjang, nước tương nấu canh, nước mắm, tỏi, mirin và ớt bột vào
  4. Trải thịt ba chỉ vào nồi hấp và rắc muối, tiêu
  5. Đặt nồi hấp lên trên nồi nước rồi đun lửa lớn 30 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 324 · phát sóng 29/5/2026

Ăn vặt & Tráng miệng

Trái cây đông lạnh cắt khối (Gwail Jumulleok)

과일주물럭

Tập 324 · phát sóng 29/5/2026 · 오상진

Nguyên liệu

  • Dâu tây, chuối 1kg, xoài 1kg, đường, muối, nước cốt chanh vàng
  • Lưu ý: Bạn có thể thay loại trái cây tùy ý theo sở thích!

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa trái cây, bỏ cuống, vỏ và hạt, chỉ giữ phần thịt quả
  2. Cho từng loại trái cây vào túi zip, thêm 2 thìa canh đường và 1/2 thìa cà phê muối rồi bóp nát
  3. Dàn phẳng túi, ấn tạo các đường kẻ ô vuông rồi cho vào ngăn đá
  4. Khi đã đông, dùng như những khối trái cây

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Mì kalguksu bạch tuộc con nước dùng cay

매콤국물칼낙지

Tập 324 · phát sóng 29/5/2026 · 오상진

Nguyên liệu

  • Bạch tuộc con tươi 3 con, nghêu manila 600g, hành lá 2 cọng, hành tây 1 củ, giá đỗ, cơm ăn liền 1 hộp, rong biển vụn, dầu mè, bơ 20g, ớt Cheongyang 4 quả, mì kalguksu 1 phần
  • Nước sốt ớt bột mịn 9 thìa canh, nước tương 3 thìa canh, siro bắp 3 thìa canh, sốt hàu 3 thìa canh, tỏi băm 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ ruột, miệng và mắt bạch tuộc, rồi xát bột mì và rửa sạch
  2. Nước sốt: trộn 9 thìa canh ớt bột, 3 thìa canh nước tương, 3 thìa canh siro bắp, 3 thìa canh sốt hàu và 2 thìa canh tỏi
  3. Luộc 600g nghêu với 150ml nước rồi vớt ra, sau đó ninh giá đỗ 4-5 phút
  4. Xào hành tây, hành lá và ớt, rồi cho nước sốt và bạch tuộc vào xào lửa lớn 2-3 phút
  5. Om với nước nghêu đến khi còn ít nước, chan lên mì đã luộc và cho giá đỗ lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 317 · phát sóng 10/4/2026

Cơm & Mì

Mì Ý sốt kem gochujang kiểu Tuscany (Gochujang Tumba Pasta)

고추장투움바파스타

Tập 317 · phát sóng 10/4/2026 · 오상진

Nguyên liệu

  • (Dành cho 2 người)
  • Tôm cocktail 5 con, ớt bột mịn 1/2 thìa canh, dashida 1 thìa cà phê, bơ 30g, hành lá 1 cọng, tỏi 5 tép, nấm mỡ 5 cây, gochujang 2 thìa canh, sốt hàu 1 thìa canh, kem tươi béo 400ml, bít tết thăn ngoại 200g, dầu ô liu, muối, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ướp tôm với 1/2 thìa canh ớt bột và 1 thìa cà phê dashida, rồi thái lát hành lá, tỏi và nấm
  2. Luộc 150g mì Ý trong nước muối khoảng 7 phút và trộn với dầu ô liu
  3. Lần lượt xào hành lá và tỏi, nấm, rồi tôm trong 30g bơ
  4. Làm nước sốt với 400ml kem, 2 thìa canh gochujang và 1 thìa canh sốt hàu rồi trộn với mì
  5. Áp chảo bít tết lửa lớn 2 phút, rồi lửa nhỏ, để nghỉ 5-7 phút, thái lát và đặt lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 313 · phát sóng 13/3/2026

Cơm & Mì

Cơm nồi đất gà hầm sâm (Samgye Solbap)

삼계솥밥

Tập 313 · phát sóng 13/3/2026 · 오상진

Nguyên liệu

  • Gạo 2 cốc, tỏi 5 tép, đùi gà lóc xương 500g, tảo bẹ 1 miếng, bơ thực vật 1 thìa canh, táo tàu nguyên quả, nhân sâm non, hạt dẻ đã bóc vỏ, hạt bạch quả đã bóc vỏ
  • Nước sốt lá tía tô 6 lá, siro mơ 2 thìa canh, gochujang 2 thìa canh, dầu mè 2 thìa canh, mirin 1 thìa canh, bơ đậu phộng 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Vo 2 cốc gạo và ngâm 1 tiếng, rồi thái lát tỏi
  2. Nêm đùi gà và nướng mặt da trước, xào tỏi, cho 600ml nước vào và đun 30 phút
  3. Xào gạo trong 1 thìa canh bơ thực vật trong nồi đến khi trong
  4. Đổ nước dùng gà theo tỉ lệ 1:1 với gạo, cho tảo bẹ, hạt bạch quả, hạt dẻ và táo tàu vào, nấu lửa lớn 5 phút rồi lửa vừa nhỏ 5 phút
  5. Đặt gà nướng lên trên, ủ 10 phút và dọn kèm nước sốt gochujang lá tía tô

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Khác

Pizza viền phô mai que

오재모 피자

Tập 313 · phát sóng 13/3/2026 · 오상진

Nguyên liệu

  • Ớt chuông 1/2 quả, hành tây 1/4 củ, nấm mỡ 2 cây, thịt xông khói 2 lát, phô mai que 5 cây, xúc xích frankfurter mỏng 5 cây, phô mai mozzarella 170g, sốt cà chua 150g
  • Pepperoni 10-15 lát, đế bánh pizza mua sẵn 1 cái

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cán bột từ giữa ra mép, để viền hơi dày
  2. Xếp phô mai que và xúc xích cách mép 2cm rồi gập viền lên để bọc kín
  3. Đun nhỏ lửa 150g sốt cà chua và phết mỏng lên đế bánh
  4. Lần lượt cho lên trên theo thứ tự: 1/3 phô mai mozzarella, ớt chuông, hành tây, thịt xông khói, phần phô mai còn lại và pepperoni
  5. Nướng trong lò đã làm nóng 220 độ C khoảng 15 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 309 · phát sóng 13/2/2026

Ăn vặt & Tráng miệng

Bơ nướng trứng

아보카도 구이

Tập 309 · phát sóng 13/2/2026 · 오상진

Nguyên liệu

  • bơ 3 quả, trứng 3 quả, muối, dầu ô liu, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bổ đôi quả bơ và bỏ hạt
  2. Cho một lòng đỏ trứng vào mỗi chỗ trũng của hạt rồi rưới muối và dầu ô liu
  3. Nướng trong lò 180 độ trong 20 phút
  4. Rắc tiêu lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì Ý nghêu với rau naengi và tương đậu Hàn (Naengi Bongole Pasta)

냉이된장 봉골레파스타

Tập 309 · phát sóng 13/2/2026 · 오상진

Nguyên liệu

  • mì linguine 200 g, rau naengi (rau tề) nửa nắm, nghêu manila 500 g, tỏi 6 tép, ớt peperoncino khô 10 quả, cà chua bi 6 quả, tương đậu doenjang 0.5 thìa canh, mirin (rượu nấu ăn) 2 thìa canh, tiêu, dầu ô liu, muối hạt to 2 thìa canh, muối mịn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát tỏi, bổ đôi cà chua bi và luộc mì trong 10 phút
  2. Xào dầu ô liu, ớt peperoncino và tỏi trong chảo
  3. Vắt nước cà chua bi vào và xào
  4. Cho nghêu, nước luộc mì và 0.5 thìa canh tương doenjang vào xào
  5. Khi nghêu mở miệng, thêm 2 thìa canh mirin và rau naengi, xào rồi hoàn thiện bằng dầu ô liu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Sườn heo hầm cà chua

토마토등갈비스튜

Tập 309 · phát sóng 13/2/2026 · 오상진

Nguyên liệu

  • sườn lưng heo 800 g, khoai tây 2 củ, hành tây 1/2 củ, cà rốt 1/2 củ, mùi tây tươi để trang trí, ớt peperoncino 7 quả
  • Nước sốt cà chua nguyên quả bóc vỏ 1 lon (400 g), lá nguyệt quế 2 lá, giấm balsamic 3 thìa canh, sốt ướp galbi đóng gói sẵn 100 ml, bơ 20 g, muối, tiêu, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Bỏ màng sườn, ngâm nước lạnh 30 phút cho ra hết máu và cắt rau củ
  2. Áp chảo sườn với muối tiêu cho chín phần ngoài, rồi cho rau củ và ớt peperoncino vào xào
  3. Cho 1 lon cà chua nguyên quả và 100 ml sốt ướp galbi vào, vừa xào vừa dằm nát cà chua
  4. Cho lá nguyệt quế, 500 ml nước và 3 thìa canh giấm balsamic vào, đun sôi với lửa lớn rồi hầm lửa vừa 45 phút
  5. Cho 20 g bơ vào và đun sôi nhanh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cà ri đậu gà

병아리콩카레

Tập 309 · phát sóng 13/2/2026 · 오상진

Nguyên liệu

  • đậu gà đã luộc 1 cốc
  • Topping phao câu gà 10 miếng, mirin, muối, tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho 1 cốc đậu gà đã luộc vào cà ri và hầm thêm 5 phút
  2. Bày cà ri ra đĩa cùng phao câu gà nướng
  3. Topping: nhổ sạch lông tơ, xoa mirin, muối và tiêu rồi ngâm nước 30 phút
  4. Rửa sạch, thấm khô và nướng từ từ trên lửa nhỏ không dùng dầu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cà ri thịt heo thái dày (Palttuk Curry)

팔뚝카레

Tập 309 · phát sóng 13/2/2026 · 오상진

Nguyên liệu

  • thịt thăn heo làm cà ri 250 g, viên cà ri 6 viên, hành tây 2 củ, khoai tây 1 củ, cà rốt 1/4 củ, bơ 30 g, đường 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái hành tây mỏng, cắt khoai tây và cà rốt hạt lựu
  2. Xào 30 g bơ, 2 thìa canh đường và hành tây trên lửa nhỏ cho đến khi chuyển màu nâu
  3. Cho khoai tây, cà rốt và thịt thăn heo vào xào
  4. Cho 800 mL nước và 6 viên cà ri vào, đun sôi với lửa lớn rồi hầm lửa vừa 20 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 308 · phát sóng 6/2/2026

Món ăn kèm

Dưa muối mộc nhĩ và dưa chuột (Omoki Pickle)

오목이피클

Tập 308 · phát sóng 6/2/2026 · 오상진

Nguyên liệu

  • dưa chuột 1 quả, mộc nhĩ trắng 1 cụm, mộc nhĩ đen tươi nửa nắm, muối mịn 1 thìa canh
  • Gia vị đường 1 thìa canh, vừng xay 1 thìa canh, giấm 3 thìa canh, dầu mè 0.5 thìa canh, dầu ớt giòn 2 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ và thái lát dưa chuột, rồi dùng sống dao đập nhẹ
  2. Muối với 1 thìa canh muối mịn trong 15 phút rồi để ráo
  3. Trụng mộc nhĩ trong nước sôi 1 đến 1 phút 30 giây rồi rửa nước lạnh
  4. Cắt bỏ phần gốc cứng và cắt thành miếng vừa ăn
  5. Trộn dưa chuột và mộc nhĩ với 1 thìa canh đường, 1 thìa canh vừng, 3 thìa canh giấm và phần gia vị còn lại

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Mì lạnh đậu phụ non và natto (Yeondubu Binaeng)

연두부비냉

Tập 308 · phát sóng 6/2/2026 · 오상진

Nguyên liệu

  • mì lúa mì mỏng (somyeon) 100 g, đậu phụ non 2 hộp, muối 1 thìa cà phê, bột nêm gà 1 thìa cà phê, dầu mè 1 thìa canh, tiêu, natto, hành lá 1 cây

Cách làm (tóm tắt)

  1. Luộc 100 g mì trong nước sôi 3 phút rồi rửa nước lạnh
  2. Trộn mì với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm gà, 1 thìa canh dầu mè và 2 hộp đậu phụ non
  3. Bày ra đĩa và cho natto lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Khoai lang sữa (Milk Goguma)

밀크고구마

Tập 308 · phát sóng 6/2/2026 · 오상진

Nguyên liệu

  • khoai lang 120 g (1/2 củ khoai lang), sữa 75 ml, đường 1 thìa canh, phô mai mascarpone 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Gọt vỏ và thái lát khoai lang
  2. Ngâm nước lạnh 30 phút cho hết tinh bột rồi thấm khô
  3. Trong hộp chịu nhiệt, trộn 75 ml sữa với 1 thìa canh đường, cho khoai lang vào, đậy màng bọc thực phẩm và quay lò vi sóng 8 phút
  4. Cho 1 thìa canh phô mai mascarpone lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Súp kem cải thảo non (Albaechu Cream Soup)

알배추 크림 스프

Tập 308 · phát sóng 6/2/2026 · 오상진

Nguyên liệu

  • cải thảo non 1/2 cây, bơ 30 g, kem tươi 200 ml, nước 200 ml, bột mì 1 thìa canh, muối 1 thìa cà phê, bột nêm gà 1 thìa cà phê, ớt bột
  • Dầu ớt Cheongyang dầu bơ, ớt Cheongyang 3 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái cải thảo thành sợi mỏng
  2. Làm chảy bơ trong chảo và xào cải thảo 3 đến 4 phút
  3. Xào 1 thìa canh bột mì, rồi cho 200 ml nước, 200 ml kem, muối và bột nêm gà vào và đun sôi
  4. Hạ lửa nhỏ và hầm 10 phút
  5. Rưới ớt bột và dầu ớt Cheongyang lên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mì nướng kiểu Pháp với chuối

바나나 프렌치 토스트

Tập 308 · phát sóng 6/2/2026 · 오상진

Nguyên liệu

  • bánh mì brioche nguyên ổ, bơ 30 g, trứng 3 quả, đường 1 thìa canh, muối 3 nhúm, sữa chuối 200 ml
  • Topping kem tươi 30 g, phô mai mascarpone 100 g, đường 1 thìa canh, chuối 1 quả

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cắt bánh mì thành lát dày 4 cm
  2. Trộn 3 lòng đỏ trứng, 1 thìa canh đường, muối và 200 ml sữa chuối
  3. Ngâm bánh mì mỗi mặt 5 phút
  4. Áp chảo bánh mì trong chảo có bơ đã chảy trên lửa rất nhỏ trong 10 phút
  5. Phủ lớp kem làm từ 30 g kem tươi, 100 g mascarpone và 1 thìa canh đường lên trên rồi thêm chuối

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Xem công thức của khách mời khác →