Công thức món Hàn của 문정원

5 công thức 문정원 đã công khai trên chương trình, mới nhất trước.

Đây là trang cá nhân, không liên quan đến KBS hay chương trình. Chúng tôi ghi lại nguyên liệu và định lượng từ các công thức đài truyền hình đã công khai và tóm tắt ngắn gọn cách làm. Hình ảnh là tranh minh họa do chúng tôi vẽ bằng AI, không phải ảnh thật của món ăn. Xem cách làm chi tiết và mẹo ở đường dẫn gốc trên mỗi thẻ (tiếng Hàn).

Tìm theo món hoặc nguyên liệu

Tập 51 · phát sóng 16/10/2020

Ăn vặt & Tráng miệng

Bánh mille-feuille hồng khô

곶감밀푀유

Tập 51 · phát sóng 16/10/2020 · 문정원

Nguyên liệu

Hạt dẻ bóc vỏ 400-420g, đường 7 thìa canh, kem tươi 250ml, sữa 200ml, hồng khô 8 quả, hạt dẻ cười 150g

Cách làm (tóm tắt)

Kem hạt dẻ: nghiền hạt dẻ luộc, cho đường, kem tươi và sữa vào, đun nhỏ lửa 2-3 giờ
Bỏ hạt của hồng khô và dùng cây cán bột cán dẹt trên màng bọc thực phẩm
Băm nhỏ 150g hạt dẻ cười
Lót màng bọc thực phẩm vào khuôn, xếp 2 quả hồng, sau đó xếp xen kẽ kem hạt dẻ và hạt dẻ cười, rồi phủ lên bằng 2 quả hồng
Ép chặt, bọc màng bọc thực phẩm, cấp đông từ 1 giờ trở lên cho định hình rồi cắt lát

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Chả sườn nấm hương nướng (Tteok-galbi)

표고버섯 떡갈비

Tập 51 · phát sóng 16/10/2020 · 문정원

Nguyên liệu

Tteok-galbi - thịt bò băm 300g, hành tây băm 1/3 củ, nấm hương băm 2 cây, hành lá băm 2 thìa canh, tỏi băm 1 thìa cà phê, táo tàu ngâm và băm 4 thìa canh, hồng khô băm 2 thìa canh, bột gạo nếp 2 thìa canh, nước tương gia vị 2 thìa canh, dầu mè 2 thìa cà phê, nấm hương tươi 5 cây, một ít tiêu, một ít bột năng, một ít hạt thông xay, dầu ăn
Nước sốt - nước tương gia vị 2 thìa canh, rượu gạo 1 thìa canh, mirin 1 thìa canh, dầu hào 2 thìa canh, siro táo tàu 2 thìa cà phê, dầu mè 2 thìa cà phê

Cách làm (tóm tắt)

Trộn thịt bò băm, hành tây, nấm hương, táo tàu, hồng khô, bột gạo nếp và gia vị, nhào rồi nặn hình
Áp bột năng và nướng đậy nắp trên lửa nhỏ 10 phút
Nướng nấm hương tươi trong cùng chảo
Làm nước sốt với nước tương gia vị, rượu gạo, mirin, dầu hào, siro táo tàu và dầu mè
Đặt chả lên nấm hương rồi rưới nước sốt và rắc hạt thông xay lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 50 · phát sóng 9/10/2020

Khác

Latte táo tàu

대추라테

Tập 50 · phát sóng 9/10/2020 · 문정원

Nguyên liệu

Táo tàu 250g, nước 500ml, đường nâu 60g, sữa, siro caramel

Cách làm (tóm tắt)

Rửa 250g táo tàu khô, bỏ cuống, ngâm 1-2 giờ rồi bỏ hạt
Đun táo tàu trong 500ml nước cho đến khi mềm
Ép táo tàu đã nấu qua rây
Cô thịt táo tàu và 60g đường nâu cho hơi loãng để làm siro táo tàu
Rót siro táo tàu, sữa và siro caramel vào chai

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 49 · phát sóng 2/10/2020

Món ăn kèm

Trứng hấp bạch tuộc (Nakji Dalgyal-jjim)

낙지 달걀찜

Tập 49 · phát sóng 2/10/2020 · 문정원

Nguyên liệu

Trứng 5 quả, nước dùng tảo bẹ, sữa 80ml, hạt dẻ 2 hạt, táo tàu 2 quả, cà rốt 10g, bông cải xanh đã chần 30g, nấm hương 1 cây, tôm 2 con, bạch tuộc 1 con, đường 0.5 thìa cà phê, bột năng 1 thìa canh, dầu mè, một ít muối, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

Trộn 5 quả trứng, 750ml nước dùng tảo bẹ, 80ml sữa, dầu mè và muối rồi lọc qua rây
Hấp hỗn hợp trứng trong nồi hấp 15 phút
Thái lát hạt dẻ, táo tàu, cà rốt, bông cải xanh, nấm hương, tôm và bạch tuộc, nêm nếm rồi xào
Cho nước dùng, đường, muối, hỗn hợp bột năng pha nước và dầu mè vào, đun nhỏ lửa đến khi sền sệt
Cho các nguyên liệu đã xào lên trên trứng hấp

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Canh & Lẩu hầm

Canh bánh gạo đậu phụ rưới thịt (Tteokguk)

두부 꾸미 떡국

Tập 49 · phát sóng 2/10/2020 · 문정원

Nguyên liệu

Thăn ngoại bò 400g, đậu phụ 1 bìa, tỏi băm 1 thìa canh, nước tương nấu canh, bánh gạo thái lát cho tteokguk (hoặc garaetteok), hành lá cho 1 phần, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

Cắt thăn ngoại thành miếng vừa ăn, ngâm cho ra hết máu rồi luộc 20 phút
Rán đậu phụ trên chảo, ướp với nước tương nấu canh và tiêu rồi cắt hạt lựu
Cho đậu phụ và 1 thìa canh tỏi băm vào nồi thịt bò đang sôi, ninh 15-20 phút
Luộc bánh gạo thái lát trong nước, cho đậu phụ vào rồi nêm nếm
Thái hành lá và cho lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Xem công thức của khách mời khác →