Tất cả công cụ Công thức
Tiếng Việt

Công thức món Hàn của 전혜빈

16 công thức 전혜빈 đã công khai trên chương trình, mới nhất trước.

Đây là trang cá nhân, không liên quan đến KBS hay chương trình. Chúng tôi ghi lại nguyên liệu và định lượng từ các công thức đài truyền hình đã công khai và tóm tắt ngắn gọn cách làm. Hình ảnh là tranh minh họa do chúng tôi vẽ bằng AI, không phải ảnh thật của món ăn. Xem cách làm chi tiết và mẹo ở đường dẫn gốc trên mỗi thẻ (tiếng Hàn).

Tập 36 · phát sóng 3/7/2020

Cơm & Mì

Sushi đậu phụ chiên thịt bò thăn (Yubu Chobap)

육우초밥

Tập 36 · phát sóng 3/7/2020 · 전혜빈

Nguyên liệu

  • Thịt thăn bò nội địa 100g, một ít cuống cần nước, cơm nấu chín 1 bát, vỏ đậu phụ chiên làm sushi, dầu hào 2 thìa canh, nước ngâm vỏ đậu phụ 2 thìa canh, dầu mè 1 thìa canh, một ít muối, một ít tiêu, một ít dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Thái lát cuống cần nước và cắt thịt thăn thành khối vuông, tỉa bỏ mỡ
  2. Nêm muối, tiêu rồi xào, sau đó cho cơm và dầu hào vào xào
  3. Tắt bếp và trộn cần nước cùng nước ngâm vỏ đậu phụ vào
  4. Rưới dầu mè khi đã nguội
  5. Nhồi cơm chiên vào vỏ đậu phụ và thêm topping

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Bánh tương đậu Jangtteok

장떡

Tập 36 · phát sóng 3/7/2020 · 전혜빈

Nguyên liệu

  • Thịt thăn bò nội địa xay 600g, ớt cheongyang 9 quả, ngồng tỏi 12 cọng, bột cao lương 1 thìa canh, bột gạo nếp 5 thìa canh, tương ớt gochujang 2 thìa canh, tương đậu doenjang 1.5 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay ớt cheongyang và băm nhỏ ngồng tỏi
  2. Trộn thịt bò xay với các loại bột, gochujang, doenjang, tỏi, ớt và ngồng tỏi thành hỗn hợp bột
  3. Để nghỉ trong tủ lạnh 30 phút
  4. Nặn thành bánh dẹt hình tròn và hấp 25 phút
  5. Phơi khô một ngày, thái lát và rán với dầu tía tô

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm tảo bẹ (Dasima Bap)

다시마밥

Tập 36 · phát sóng 3/7/2020 · 전혜빈

Nguyên liệu

  • Tảo bẹ, nước tương gia vị 1.5 thìa canh, giấm 1 thìa canh, đường 0.5 thìa canh, cơm 1 bát

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm tảo bẹ trong nước khoảng 3 giờ
  2. Băm nhỏ tảo bẹ khi chất nhớt đã tiết ra
  3. Cho 1.5 thìa canh nước tương gia vị, 1 thìa canh giấm và 0.5 thìa canh đường vào, khuấy đến khi dẻo
  4. Cho lên cơm và ăn

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 35 · phát sóng 26/6/2020

Nước sốt & Gia vị

Tương băm thịt bò và ớt cheongyang (Dajimjang)

육우청양다짐장

Tập 35 · phát sóng 26/6/2020 · 전혜빈

Nguyên liệu

  • Thịt thăn bò nội địa xay 200g, ớt cheongyang 10 quả, nấm hương 2 cái, hành tây 1 củ, tỏi băm 1.5 thìa canh, nước tương nấu canh 3.5 thìa canh, nước dùng túi dashi, một ít dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm túi dashi trong nước ở trong nồi
  2. Xào 1.5 thìa canh tỏi trên chảo
  3. Cho 200g thịt bò xay, 2.5 thìa canh nước tương nấu canh và 4 thìa canh nước dùng vào xào
  4. Xay nấm hương, hành tây, ớt cheongyang, 3 thìa canh nước dùng và 1 thìa canh nước tương nấu canh trong máy xay
  5. Cho hỗn hợp đã xay vào chảo và vừa xào vừa ninh

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt bò lẩu bơ (Butter Shabu-Shabu)

버터샤부샤부

Tập 35 · phát sóng 26/6/2020 · 전혜빈

Nguyên liệu

  • Bơ 1 thanh, thịt thăn bò nội địa nguyên miếng 1kg

Cách làm (tóm tắt)

  1. Làm chảy 1/2 lượng bơ trong chảo
  2. Áp chảo chỉ phần ngoài của miếng thăn nguyên miếng đến khi giòn
  3. Làm chảy 1/2 lượng bơ còn lại
  4. Thái mỏng miếng thịt đã áp chảo
  5. Nhúng các lát thịt vào bơ đã chảy như ăn shabu-shabu rồi thưởng thức

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 33 · phát sóng 12/6/2020

Cơm & Mì

Bánh gạo xào tỏi đen (Tteokbokki)

흑마늘떡볶이

Tập 33 · phát sóng 12/6/2020 · 전혜빈

Nguyên liệu

  • Nước cốt tỏi đen 3 gói, nấm mỡ 2-3 cái, tỏi 13 tép, nước tương gia vị 2 thìa canh, mật ong 1 thìa canh, bánh gạo làm từ bột mì 200g, bạch tuộc nhỏ (jjukkumi) 1 con, ớt cheongyang 2 quả, ớt đỏ 1 quả, thật nhiều dầu canola

Cách làm (tóm tắt)

  1. Xay nước cốt tỏi đen, nấm mỡ, tỏi, nước tương gia vị, mật ong và ớt
  2. Để nước sốt nghỉ trong tủ lạnh 10 phút
  3. Chiên ngập dầu tỏi thái lát rồi vớt ra, sau đó chiên 200g bánh gạo bột mì trong cùng dầu đó
  4. Khi bánh gạo phồng lên, cho nước sốt vào xào và cô lại
  5. Cho chân bạch tuộc nhỏ chiên, tỏi chiên và ớt băm lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 32 · phát sóng 5/6/2020

Khác

Cocktail nước nho soju (Bong-Tanju)

봉탄주

Tập 32 · phát sóng 5/6/2020 · 전혜빈

Nguyên liệu

  • Nước nho (Bongbong), soju, champagne hoặc bia

Cách làm (tóm tắt)

  1. Đổ vào khay đá 2/3 nước nho và 1/3 soju rồi cấp đông
  2. Cho các miếng nho vào ly và rót champagne đến 1/2 ly
  3. Cho các thanh đá đông lạnh vào và khuấy đến khi tan rồi thưởng thức

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Bánh gạo xào sữa mực khô xé sợi (Jinmichae Milk Tteokbokki)

진미채우유떡볶이

Tập 32 · phát sóng 5/6/2020 · 전혜빈

Nguyên liệu

  • Bánh gạo làm từ bột mì 500g, mực khô xé sợi (jinmichae) 2 nắm, hành tây 1/2 củ, tỏi 5 tép, ớt cheongyang 4 quả, nước dùng tảo bẹ và cá cơm, bơ 3 miếng, siro oligosaccharide 1 thìa canh, một ít muối, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 2 nắm mực khô xé sợi trong nước 5 phút và cắt thành đoạn 5-6cm
  2. Xào hành tây băm, tỏi và 1.5 nắm mực trong bơ
  3. Cho 500g bánh gạo vào và ninh với nước dùng tảo bẹ và cá cơm
  4. Cho ớt cheongyang băm và sữa vào ninh từ từ
  5. Xào phần mực còn lại với bơ và siro oligosaccharide rồi đặt lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Salad khoai tây bạch tuộc nhỏ (Pulpo)

주꾸미감자샐러드(풀포)

Tập 32 · phát sóng 5/6/2020 · 전혜빈

Nguyên liệu

  • Bạch tuộc nhỏ có trứng 4 con, củ cải 1/3 củ, nút chai rượu vang 2 cái, tỏi băm 1/2 thìa canh, khoai tây 2 củ, ô liu 1/2 nắm, một ít muối, một ít tiêu, dầu ô liu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Chà bạch tuộc nhỏ với bột mì rồi rửa sạch
  2. Tạo hình chân trong khi luộc sơ trong nước cùng củ cải và nút chai
  3. Cắt bỏ đầu và chân bạch tuộc đã luộc rồi bỏ miệng
  4. Xào nhẹ bạch tuộc với tỏi và muối trong dầu ô liu
  5. Trộn ô liu và tiêu vào khoai tây đã luộc, xào cùng bạch tuộc

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món thịt

Thịt thăn heo nguyên miếng nướng với rau chân vịt

시금치돼지통등심구이

Tập 32 · phát sóng 5/6/2020 · 전혜빈

Nguyên liệu

  • (Cho 3 người)
  • Thịt thăn heo nguyên miếng có xương 3 miếng, rau chân vịt 1 bó, kinh giới ngọt (marjoram) 1 thìa canh, sốt pesto húng quế 1 thìa canh, giấm balsamic 1 thìa canh, giấm balsamic trắng 1/2 thìa canh, một ít muối rượu vang, một ít tiêu, dầu ô liu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Nêm muối rượu vang và tiêu cho thịt thăn heo
  2. Rán hai mặt trong thật nhiều dầu ô liu, có đậy nắp
  3. Trộn rau chân vịt với dầu ô liu, kinh giới ngọt, pesto và giấm balsamic
  4. Trải rau chân vịt ra đĩa và đặt thịt thăn nướng lên trên

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Tập 31 · phát sóng 29/5/2020

Nước sốt & Gia vị

Muối rượu vang

와인소금

Tập 31 · phát sóng 29/5/2020 · 전혜빈

Nguyên liệu

  • Rượu vang đỏ 2/3 chai (500ml), muối hạt to 1kg

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cô rượu vang đỏ 2/3 chai cho còn một nửa
  2. Cho 1kg muối hạt to vào và xào lửa lớn cho bay hết hơi nước
  3. Cho lá hương thảo vào và xào thêm một chút
  4. Phơi nắng 2-3 giờ cho khô

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Món ăn kèm

Củ sen kho bia (Maekju Yeongeun Jorim)

맥주연근조림

Tập 31 · phát sóng 29/5/2020 · 전혜빈

Nguyên liệu

  • Củ sen 1 củ, đường nâu 3 thìa canh, nước 1/2 cốc, nước tương gia vị 3 thìa canh, mirin vị bia 2 thìa canh, một ít dầu hạt nho, một ít hạt mè đen

Cách làm (tóm tắt)

  1. Rửa, gọt vỏ củ sen và cắt lát dày 0.5cm
  2. Trộn củ sen thái lát với đường nâu và để nghỉ
  3. Khi 1/2 cốc nước sôi, cho củ sen và 3 thìa canh nước tương gia vị vào ninh
  4. Cho 2 thìa canh mirin bia vào ninh, rồi thêm dầu hạt nho cho bóng
  5. Tắt bếp và rắc hạt mè đen

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Hải sản

Nghêu cà chua hấp rượu (Tomato Bajirak Sul-jjim)

토마토바지락술찜

Tập 31 · phát sóng 29/5/2020 · 전혜빈

Nguyên liệu

  • Nghêu 2-3 nắm, cải cúc 0.5 bó, cà chua 1 quả, tỏi 3 tép, mirin rượu cheongju 2 thìa canh, bơ 1 miếng, một ít tiêu

Cách làm (tóm tắt)

  1. Cho nghêu nhả cát, cắt cải cúc thành đoạn 4-5cm và cắt cà chua thành 6-8 miếng
  2. Xào tỏi thái lát với bơ, sau đó cho nghêu vào xào
  3. Cho 2 thìa canh mirin cheongju vào để khử mùi tanh
  4. Cho nước vào, khi sôi thì cho cải cúc và cà chua vào đun sôi
  5. Nêm nhẹ với tiêu

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Cơm & Mì

Cơm niêu đá thịt bò cà chua (Dolsot Bap)

소고기토마토돌솥밥

Tập 31 · phát sóng 29/5/2020 · 전혜빈

Nguyên liệu

  • (Cho 2 người)
  • Gạo 2 cốc, măng tây 3 cây, cà chua 1 quả, thịt bò xay 150g, tiêu, nước tương, dầu ăn

Cách làm (tóm tắt)

  1. Ngâm 2 cốc gạo trong nước 15 phút
  2. Cắt măng tây thành đoạn 3-4cm và khía chữ thập lên cà chua
  3. Nêm tiêu và nước tương cho 150g thịt bò xay rồi xào
  4. Cho gạo đã ngâm vào và đổ nước vừa ngập
  5. Cho măng tây và cà chua lên trên, nấu 7 phút lửa lớn rồi ủ 3 phút

Công thức gốc trên KBS (tiếng Hàn) ↗ Xem tập phát sóng trên KBS ↗

Xem công thức của khách mời khác →