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강율の韓国家庭料理レシピ

강율が番組で公開したレシピ11件を新しい順に集めました。

KBSおよび番組とは関係のない個人サイトです。放送局が公開したレシピの材料と分量を載せ、作り方は短くまとめました。画像は当サイトがAIで描いたイメージで、実際の料理写真ではありません。詳しい作り方とコツは各カードの元レシピ（韓国語）をご覧ください。

第225回 · 2024年5月17日放送

おかず

やわらか豆腐をのせた麻婆豆腐

마파두부(연두부책)

第225回 · 2024年5月17日放送 · 강율

材料

  • チゲ用の豆腐1丁、豚ひき肉200g、長ねぎ1本、にんにく6片、豆板醤大さじ2、辛い細挽き唐辛子粉大さじ2、調味料小さじ2、砂糖小さじ3、鶏がらスープの素小さじ2、こしょう少々、花椒粉小さじ1
  • 水400ml、片栗粉大さじ1、水大さじ3、飾り用のチャイブ（またはニラ）
  • やわらか豆腐 やわらか豆腐（スンドゥブ用）1丁

作り方（要約）

  1. 豆腐をさいの目に切り、にんにくと長ねぎをみじん切りにする
  2. 豆板醤大さじ2、唐辛子粉大さじ2、調味料小さじ2、砂糖小さじ3、鶏がらスープの素小さじ2を混ぜる
  3. 長ねぎとにんにくを強火で40秒、豚肉（200g）を1分、調味料を1分炒める
  4. 豆腐と水400mlを加えて煮込み、水大さじ3で溶いた片栗粉大さじ1を加える
  5. 花椒小さじ1をふって皿に盛り、切って扇状に広げたやわらか豆腐をのせる

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肉料理

蜂蜜ダックブレストのステーキ（甘いかぼちゃソース）

꿀오리 스테이크(단호박 소스)

第225回 · 2024年5月17日放送 · 강율

材料

  • 鴨むね肉500g、塩少々、ディル、タイム、無塩バター大さじ3、はちみつ大さじ2、こしょう少々、にんにく5片（丸ごと）、ミニトマト3-4個
  • さやいんげん3本、アスパラガス2本、レモン1個、マッシュルーム2個
  • 甘いかぼちゃソース 栗かぼちゃ500g、はちみつ大さじ3、生クリーム250ml、塩、こしょう少々

作り方（要約）

  1. 鴨むね肉に塩、ディル、タイムをふり、皮に切り込みを入れる
  2. 油を引いたフライパンで皮を下にして焼き、バターをかけながらカリッとさせる
  3. さっとゆでたさやいんげんとアスパラガス、にんにく、トマト、マッシュルームにこしょうをふって焼く
  4. 鴨にはちみつを塗り、付け合わせと一緒にエアフライヤーで180度で15分焼く
  5. 栗かぼちゃ500gを8分蒸し、はちみつ大さじ3と生クリーム250mlと一緒に煮て、漉してかける

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肉料理

松かさ形の牛肉揚げ（にんにくの芽の扇添え）

솔방울 고기튀김(마늘종 부채)

第225回 · 2024年5月17日放送 · 강율

材料

  • 牛もも肉900g、塩、こしょう、じゃがいも片栗粉、食用油、松の実、しょうゆ大さじ3、砂糖小さじ2、料理酒大さじ3、水あめ大さじ3、水大さじ4
  • にんにくの芽の扇 にんにくの芽6本、赤唐辛子8本

作り方（要約）

  1. にんにくの芽6本を10cmの長さに切って赤唐辛子を通し、冷水に10分浸して扇を作る
  2. 牛肉に切り込みを入れ、一口大に切って塩、こしょう、片栗粉をまぶす
  3. しょうゆ大さじ3、砂糖小さじ2、料理酒大さじ3、水あめ大さじ3、水大さじ4を混ぜる
  4. 180度の油で4-5分揚げる
  5. フライパンでタレを煮立たせ、揚げた牛肉をからめ、にんにくの芽を炒めて松の実をのせる

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第208回 · 2024年1月19日放送

肉料理

ラムチョップステーキ　ミントジュレとガーリッククリームソース

양갈비 스테이크

第208回 · 2024年1月19日放送 · 강율

材料

  • ラムチョップステーキの材料 ラムラック1本、オリーブオイル、バター50g、タイム 少々、ディル 少々、塩、こしょう
  • ミントジュレの材料 ミントティーバッグ4個、砂糖1/2カップ、こんにゃく粉小さじ2、ディル 少々
  • ガーリッククリームソースの材料 にんにく10片、玉ねぎ1/4個、牛乳1カップ、生クリーム1/2カップ、粉チーズ（パルメザン）1/2カップ、バター10g、オリーブオイル、こしょう

作り方（要約）

  1. ラムに下味をつけて焼き、バター50gとタイムをかけながら仕上げる
  2. ミントティーバッグを浸した水に、砂糖1/2カップとこんにゃく粉小さじ2を加えてミントジュレを作る
  3. にんにくと玉ねぎを炒め、牛乳1カップと生クリーム1/2カップと一緒にミキサーにかける
  4. パルメザン1/2カップとバター10gを加え、弱火で5分煮る
  5. ソースの上にラムをのせ、ジュレを添える

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ご飯・麺

ビスクオイルの焦がし海鮮パスタ（タンパスタ）

탄 파스타

第208回 · 2024年1月19日放送 · 강율

材料

  • タンパスタの材料 スパゲッティ100g、ビスクオイル60ml、海鮮だし150ml、ホタテ1個、えび3尾、ミニイカ3杯、アスパラガス2本、にんにく4片、ルッコラ ひとつかみ、ディル 少々
  • 砕いた唐辛子小さじ1、オリーブオイル、塩、こしょう、ブラックオリーブパウダー
  • ビスクオイルの材料 えび10尾、キャノーラ油、にんにく2片、長ねぎ1本、トマトペースト大さじ2、白ワイン 少々
  • ブラックオリーブパウダーの材料 ブラックオリーブのスライス ひとつかみ

作り方（要約）

  1. ビスクオイル：えびの頭と殻を炒め、キャノーラ油500mlに入れて弱火で1時間煮る
  2. ホタテ、えび、イカ、アスパラガスを焼いて取り出しておく
  3. ビスクオイル60ml、海鮮だし150ml、唐辛子小さじ1を煮立てる
  4. ゆでた麺をにんにくのみじん切りと炒め、塩、こしょう、ルッコラを加える
  5. 麺を皿にくるりと盛り、オリーブパウダーと海鮮をのせる

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肉料理

玉ねぎ丸ごとミートボール

통양파 미트볼

第208回 · 2024年1月19日放送 · 강율

材料

  • 玉ねぎ丸ごとミートボールの材料 玉ねぎ2個、ベーコン8枚、牛ひき肉200g、にんにくのみじん切り、ウスターソース、ケチャップ、こしょう、カマンベールチーズ、粉チーズ（パルメザン）、パセリの葉
  • にんじんネットの材料 にんじん1本、木の串

作り方（要約）

  1. 玉ねぎをくりぬき、中身を刻んで、牛ひき肉200gとソース類と混ぜる
  2. 玉ねぎに肉だねを詰め、真ん中にカマンベールを入れる
  3. ベーコン3〜4枚で巻く
  4. 200度のエアフライヤーで20分焼く
  5. にんじんネットにのせ、チーズとパセリで仕上げる

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おつまみ

揚げポーチドエッグ　チーズソース添え

수란 튀김

第208回 · 2024年1月19日放送 · 강율

材料

  • 揚げポーチドエッグの材料 卵2個、白ワイン1/2カップ、小麦粉、パン粉、食用油、ベビーリーフ、粉チーズ（パルメザン）、こしょう
  • フォンデュータソースの材料 バター30g、小麦粉大さじ2、牛乳300ml、粉チーズ（パルメザン）、こしょう

作り方（要約）

  1. 沸騰した湯にワイン1/2カップを加えて弱火にし、渦を作るようにかき混ぜる
  2. 卵を入れて3分加熱し、ポーチドエッグを作る
  3. 小麦粉、溶き卵、細かいパン粉の順に衣をつける
  4. 180度の油で1〜2分揚げる
  5. バター30gと小麦粉大さじ2でルーを作り、牛乳300mlとパルメザンを加えてソースにして、添える

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第192回 · 2023年9月8日放送

ご飯・麺

パン粉カレーパスタ

빵가루 카레 파스타

第192回 · 2023年9月8日放送 · 강율

材料

  • パスタ、オリーブオイル、ベーコン、玉ねぎ、にんにくのみじん切り、固形カレールー、パン粉、パセリフレーク、イタリアンパセリ、グラナ・パダーノチーズ、唐辛子フレーク

作り方（要約）

  1. ベーコンと玉ねぎ1/2個を薄切りにし、パスタを塩を入れたお湯で茹でる
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ベーコン、にんにくのみじん切りの順に炒める
  3. カレールー1個を水で溶かし、茹でたパスタを加えて炒める
  4. パン粉を油をひかないフライパンで黄金色になるまでから煎りし、パセリフレークと混ぜる
  5. パスタを盛り付け、パン粉をのせ、チーズと唐辛子フレークを振る

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魚介料理

トマト海鮮シチュー

토마토 해산물 스튜

第192回 · 2023年9月8日放送 · 강율

材料

  • ワタリガニ1杯、エビ、ムール貝、ホタテ、コウイカ、オリーブオイル、白ワイン、水、ホールトマト缶、ローリエ、乾燥唐辛子（ペペロンチーノ）、固形カレールー、玉ねぎ、にんにくのみじん切り、こしょう、バター、オイスターソース
  • イタリアンパセリ、チーズ

作り方（要約）

  1. カニ、エビ、ムール貝、ホタテ、コウイカを下処理し、パセリと玉ねぎを刻む
  2. オリーブオイルにエビの頭と殻の香りを移して取り出し、にんにく大さじ1と玉ねぎを炒める
  3. 海鮮、白ワイン1/2本、少量の水を加えて蓋をして煮る
  4. 沸騰したらホールトマト1缶をつぶしながら加え、ローリエと乾燥唐辛子を入れる
  5. カレールー1個、こしょう、バター、オイスターソース大さじ1を加えて煮詰め、パセリとチーズを振る

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肉料理

コチュジャプチェ（ピーマンと豚肉の炒め）とナスの揚げ物

가지튀김 고추잡채

第192回 · 2023年9月8日放送 · 강율

材料

  • ピーマン、パプリカ、豚すね肉150g、玉ねぎ、青陽唐辛子、たけのこ、長ねぎ、卵、しょうゆ、塩、こしょう、にんにくのみじん切り、オリーブオイル、オイスターソース、豆板醤、片栗粉、水
  • ラー油 粉唐辛子、油、にんにくのみじん切り、長ねぎ
  • ナスの揚げ物 ナス、天ぷら粉、水、油、パン粉

作り方（要約）

  1. 野菜と下味をつけた豚すね肉を切り、片栗粉と水を1:1で水溶き片栗粉を作る
  2. 油に長ねぎとにんにく大さじ1を入れて熱し、粉唐辛子大さじ2を炒めて漉してラー油を作る
  3. ラー油で肉を炒め、野菜、たけのこ、にんにく大さじ1を加えて炒める
  4. 少量の水、オイスターソース大さじ1、豆板醤大さじ1を加え、水溶き片栗粉でとろみを調整する
  5. ナスを天ぷら粉と水を1:1で溶いた衣とパン粉で包み、揚げて上にのせる

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ご飯・麺

特大刺身キンパ

대왕 회 김밥

第192回 · 2023年9月8日放送 · 강율

材料

  • パックご飯、のり、酢、砂糖、塩、こしょう、サーモン、マグロ、エビ、油、小麦粉、パン粉、卵、昆布、かつお節、和風しょうゆ、砂糖、たくあん、きゅうり、ガリ、わさび

作り方（要約）

  1. サーモンとマグロを縦に切って水気を切り、エビに切り込みを入れて下味をつける
  2. 下味をつけたエビに小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて170度の油で揚げる
  3. 卵6個、昆布だし大さじ6、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1で卵焼きを作る
  4. パックご飯2パックに酢大さじ4、砂糖大さじ2、塩大さじ1を混ぜる
  5. のりにご飯を広げ、卵焼き、刺身、エビフライなどをのせて巻き、切る

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