その他
ヤンゲンラテ（小豆ようかんラテ）
양갱라떼
第178回 · 2023年6月2日放送 · 최귀화
材料
- ヤンゲン（小豆ようかん）150g、牛乳 1000ml、塩 ふたつまみ、きな粉 大さじ山盛り1、氷
作り方（要約）
- ヤンゲン 150gと牛乳 1000mlをブレンダーに入れる
- 塩 ふたつまみときな粉 大さじ山盛り1を加えてブレンドする
- 氷を入れたグラスにラテを注ぐ
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ご飯・麺
ミニカニの醤油漬け（チルゲジャン）ソースのパスタ
칠게장 파스타
第178回 · 2023年6月2日放送 · 최귀화
材料
- スパゲッティ 1人前（120g）、オリーブオイル 大さじ2、ミニトマト 4~5個、無糖の生クリーム 150ml、牛乳 75ml、チルゲジャン（小ガニの醤油漬け）大さじ1、麦の芽 1つかみ、とびこキューブ 1/2
作り方（要約）
- パスタを沸騰したお湯で8分ゆでる
- ミニトマトは半分に切り、麦の芽は4~5cmに切る
- フライパンにオリーブオイル 大さじ2を熱し、ミニトマトを炒める
- トマトが柔らかくなったら、生クリーム 150ml、牛乳 75ml、チルゲジャン 大さじ1を加えて煮る
- とろみがついたら麺を和えて盛り付け、麦の芽ととびこをのせる
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ご飯・麺
ミニカニの醤油漬け（チルゲジャン）チャーハン
칠게장 볶음밥
第178回 · 2023年6月2日放送 · 최귀화
材料
- にんじん 1/4、マーガリン 大さじ1、冷やご飯 300g、チルゲジャン（小ガニの醤油漬け）大さじ2、砕いた焼きのり
作り方（要約）
- にんじん 1/4をみじん切りにする
- 熱したフライパンでマーガリン 大さじ1を溶かし、冷やご飯 300gを炒める
- ご飯がほぐれたらチルゲジャン 大さじ2を加えて3分炒める
- 盛り付けて、小さい器で押してくぼみを作る
- くぼみに砕いたのりをふる
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魚介料理
ミニカニの醤油漬け（チルゲジャン）
칠게장
第178回 · 2023年6月2日放送 · 최귀화
材料
- 冷凍の小ガニ 1kg、大根 275g、白砂糖 110g、塩 150g、赤唐辛子 20本、にんにく丸ごと 25片、玉ねぎ 500g、しょうがのすりおろし 40g、魚醤 20g、焼酎 30g、水 100g
- ご飯 100g
作り方（要約）
- 冷凍の小ガニ 1kgを冷蔵庫で1日解凍し、3~4回洗って足を取る
- 大根おろしを入れて1回すすぎ、もう一度洗って水気を切る
- 赤唐辛子、にんにく、玉ねぎなどの調味料の材料をご飯と一緒にブレンダーにかけてタレを作る
- きれいにしたカニを細かくすりつぶす
- タレとカニを混ぜ、冷蔵庫で約2週間熟成させる
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おつまみ
小ガニの揚げ物（チルゲ トゥイギム）
칠게튀김
第178回 · 2023年6月2日放送 · 최귀화
材料
- 冷凍の小ガニ 500g、フライドチキン粉 大さじ1、天ぷら粉 大さじ3、食用油
作り方（要約）
- 冷凍の小ガニ 500gを冷蔵庫で1日解凍する
- やさしく混ぜながら洗って水気を切る
- 袋にカニ、チキン粉 大さじ1、天ぷら粉 大さじ3を入れて振り混ぜる
- 180度の油でカニをひとつかみずつ3分揚げる
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