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남보라の韓国家庭料理レシピ

남보라が番組で公開したレシピ52件を新しい順に集めました。

KBSおよび番組とは関係のない個人サイトです。放送局が公開したレシピの材料と分量を載せ、作り方は短くまとめました。画像は当サイトがAIで描いたイメージで、実際の料理写真ではありません。詳しい作り方とコツは各カードの元レシピ（韓国語）をご覧ください。

第336回 · 2026年9月3日放送

キムチ・漬物

きゅうりキムチ（オイ・ソバギ）

보라네 오이소박이

第336回 · 2026年9月3日放送 · 남보라

材料

  • きゅうり5本、ニラ1/2束、にんじん1/2本、細ねぎ1/10束、玉ねぎ1個、粗塩、にんにくのみじん切り25g、アミの塩辛45g、イカナゴ魚醤15ml、唐辛子粉55g

作り方（要約）

  1. ニラ、にんじん、玉ねぎ、細ねぎを切って置いておく
  2. きゅうりを粗塩でこすり、丸ごと2時間塩漬けにする
  3. 野菜ににんにく25g、アミの塩辛45g、イカナゴ魚醤15ml、唐辛子粉55gを混ぜる
  4. 塩漬けしたきゅうりを洗い、4つに切って十字に切り込みを入れる
  5. 切り込みの間に具を詰める

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ご飯・麺

マクワウリの和え麺（チャメ・ビビングクス）

참외비빔국수

第336回 · 2026年9月3日放送 · 남보라

材料

  • マクワウリ（チャメ）1個、そうめん100g
  • マクワウリの漬け 塩大さじ1/2、水あめ大さじ1
  • ピリ辛麺ダレ 唐辛子粉大さじ1、コチュジャン大さじ1、梅シロップ大さじ1、アンチョビ魚醤大さじ1、醸造酢大さじ1、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1/2
  • トッピング セリ（ミナリ）2本、白ごま大さじ1

作り方（要約）

  1. マクワウリの皮をむいて種を取り、薄切りにして、塩大さじ1/2と水あめ大さじ1で10分漬ける
  2. 唐辛子粉、コチュジャンなどの調味料にマクワウリの汁を加えてタレを作る
  3. そうめんを沸騰したお湯で3分30秒ゆでて冷水で洗う
  4. 絞ったマクワウリ、セリ、そうめんをタレで和える
  5. 飾り用のマクワウリとセリ、ごまをのせる

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第311回 · 2026年2月27日放送

ご飯・麺

冷たい餃子スープ（ネン・マンドゥグク）

냉만둣국

第311回 · 2026年2月27日放送 · 남보라

材料

  • 牛肉風味の冷麺スープ1パック、白ごま大さじ1、きゅうり1/3本、ごま油大さじ1、ゆで餃子（水餃子）ひとつかみ
  • ソース 味付け醤油大さじ3、唐辛子粉大さじ3、砂糖大さじ1、水あめ大さじ1/2、酢大さじ1.5、にんにくのみじん切り大さじ1/4
  • ※2人分です！

作り方（要約）

  1. 餃子をゆでて水気を切り、冷やす
  2. 味付け醤油大さじ3、唐辛子粉大さじ3、砂糖大さじ1、酢大さじ1.5などでソースを混ぜる
  3. 冷麺スープにソース、餃子、きゅうり、すりごまを加え、ごま油大さじ1をかける

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スープ・チゲ

10分でできるチョングッチャンチゲ

10분 청국장

第311回 · 2026年2月27日放送 · 남보라

材料

  • チョングッチャン（発酵大豆）250g、熟成キムチ200g、韓牛のスープ用肉150g、えごま油大さじ1、唐辛子粉大さじ1、長ねぎ1本、豆腐1丁、チョンヤン唐辛子1本、大根100g、韓牛のだし500ml、味付け醤油大さじ1

作り方（要約）

  1. 大根をおろし、熟成キムチの汁気を絞って細かく刻む
  2. 唐辛子と長ねぎを斜め切りにし、豆腐を大きめに切る
  3. 大根おろし、キムチ、えごま油大さじ1、スープ用肉、チョングッチャン250gを手で混ぜる
  4. 鍋で炒め、だし500mlと唐辛子粉大さじ1を加えて5〜7分煮る
  5. 味付け醤油大さじ1、唐辛子、長ねぎ、豆腐を加え、少し煮る

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ご飯・麺

キムチチャーハン入りオムライス

김치볶음밥 오므라이스

第311回 · 2026年2月27日放送 · 남보라

材料

  • ご飯4杯、熟成キムチ1株、生の鴨肉スライス1kg、長ねぎ1本、にんじん1本、玉ねぎ1個、卵10個、とんかつソース
  • ※4人分です！

作り方（要約）

  1. 長ねぎを斜め切りにし、熟成キムチ、にんじん、玉ねぎ、鴨肉を切る
  2. 熱した中華鍋で鴨肉と熟成キムチを炒める
  3. 鴨肉に火が通ったら野菜を加えて炒める
  4. ご飯4杯を加えて均等に炒める
  5. 卵10個を溶いて広く薄いオムレツを焼き、チャーハンをのせて折りたたみ、とんかつソースをかける

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第310回 · 2026年2月20日放送

おかず

牛すね肉の冷菜（サテ・ネンチェ）

사태냉채

第310回 · 2026年2月20日放送 · 남보라

材料

  • セリひとつかみ、パプリカ1個、きゅうり1本、にんじん1本、玉ねぎ1個
  • ソース からし粉大さじ1、酢大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、味付け塩、生クリーム

作り方（要約）

  1. セリ、パプリカ、きゅうり、にんじん、玉ねぎを同じ長さの細切りにする
  2. ゆでた牛すね肉を繊維を断つように切る
  3. 皿の縁に野菜を並べ、真ん中に牛すね肉を置く
  4. ソース：からし粉大さじ1をお湯で練って濃いペーストにする
  5. 酢大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、にんにく大さじ1、塩、生クリームを混ぜてかける

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スープ・チゲ

韓牛のすね肉とマツタケの鍋（チョンゴル）

한우우물육수 사태송이전골

第310回 · 2026年2月20日放送 · 남보라

材料

  • にんじん1本、ズッキーニ1本、マツタケ3本、玉ねぎ1個、長ねぎ1本、セリ1/2つかみ、チョンヤン唐辛子1本、赤唐辛子1本

作り方（要約）

  1. にんじん、ズッキーニ、マツタケ、玉ねぎ、長ねぎ、セリを切り、唐辛子を斜め切りにする
  2. ゆでた牛すね肉を繊維を断つように切る
  3. 鍋に野菜と牛すね肉を入れてだしを注ぐ
  4. 醤油、魚醤、塩、こしょうでお好みの味に調える

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スープ・チゲ

韓牛のだし（ウムル）

한우우물육수

第310回 · 2026年2月20日放送 · 남보라

材料

  • 牛の脚骨2kg、牛すね肉2kg、牛の雑骨2kg

作り方（要約）

  1. 脚骨、すね肉、雑骨を冷水に1時間以上浸けて血抜きし、すすぐ
  2. 大きな鍋に入れて一度煮立て、不純物を取り除く
  3. 鍋に戻し、2/3まで水を入れて1時間以上煮込む

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第302回 · 2025年12月26日放送

ご飯・麺

ロールいなり寿司

롤유부초밥

第302回 · 2025年12月26日放送 · 남보라

材料

  • ロールいなり寿司キット 4パック、ツナ缶 2缶、えごまの葉 2パック、とびこ 100 g、コリコリたくあん 60 g、四角い味付け海苔 6パック、紅ズワイガニ風味の醤油 大さじ4、酢 大さじ4、マヨネーズ 大さじ6、ご飯 4杯分
  • ※普通の醤油でも可！

作り方（要約）

  1. たくあんをみじん切りにし、とびこの水気を切り、えごまの葉を半分に切る
  2. ご飯に、油を切ったツナ、醤油、酢、マヨネーズ、とびこ、たくあんを混ぜる
  3. 味付けしたご飯を丸める
  4. 油揚げごとに、えごまの葉、海苔、ご飯の順に重ねる
  5. 巻いて、外側を軽くバーナーであぶる

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おかず

かまぼこカツ（オムクトンカツ）

어묵돈가스

第302回 · 2025年12月26日放送 · 남보라

材料

  • 四角い串かまぼこ 30個、紅ズワイガニ風味の醤油 大さじ2、ごま油 大さじ2、みじん切りのにんにく たっぷり大さじ1、天ぷら粉、生パン粉、卵
  • ※普通の醤油でも可！

作り方（要約）

  1. パン粉をブレンダーで細かくする
  2. 醤油大さじ2、ごま油大さじ2、みじん切りのにんにく大さじ1を混ぜてかまぼこに塗る
  3. 天ぷら粉、卵液、パン粉の順に衣をつける
  4. 170度の油で約5分揚げる

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第301回 · 2025年12月12日放送

おかず

とうもろこしのジョン（コーンフリッター）

옥수수전

第301回 · 2025年12月12日放送 · 남보라

材料

  • 缶詰コーン 2缶（約700 g）、オイコチュ（きゅうり唐辛子） 4本、にんじん 1本、玉ねぎ 1個、卵 4個、ホットケーキミックス 240 g、紅ズワイガニ風味のタレ 大さじ1

作り方（要約）

  1. 缶詰コーンの水気を切り、唐辛子、にんじん、玉ねぎをみじん切りにする
  2. コーン、野菜、卵4個、ホットケーキミックス240 g、カニ風味のタレ大さじ1を混ぜる
  3. 熱したフライパンに生地を丸くスプーンで落とし、両面を黄金色に焼く

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肉料理

ブルコギとタコの炒め物（プルナッ炒め）

불낙볶음

第301回 · 2025年12月12日放送 · 남보라

材料

  • ブルコギ用肉 1.2 kg、タコ 5杯、ブルコギのタレ お玉2杯、チリソース お玉1杯、粉唐辛子 お玉1/2杯、ごま油、みじん切りのにんにく 大さじ3、調理油、ごま油
  • 玉ねぎ 1個、長ねぎ 1本、ひらたけ ひとつかみ、しいたけ 3個、ミニ白菜 4枚、セリ ひとつかみ

作り方（要約）

  1. ブルコギをタレお玉2杯で漬け込む
  2. タコに小麦粉をもみ込んで洗い、野菜を切る
  3. 中華鍋でタコを強火でさっと炒めて取り出す
  4. 漬けたブルコギを炒め、チリソースお玉1杯とにんにく大さじ3を加える
  5. 粉唐辛子お玉1/2杯、タコ、野菜を加えて約3分炒め、ごま油を加える

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ソース・調味料

ブルコギのタレ

남가네 불고기 양념장

第301回 · 2025年12月12日放送 · 남보라

材料

  • ウムル（井戸）だし 300 ml、濃口醤油 300 ml、梨 1/6個、しょうが 2かけ、玉ねぎ 1/2個、挽きこしょう、砂糖 200 ml
  • ※この量はブルコギ1.2 kg分です！

作り方（要約）

  1. 梨1/6個、しょうが2かけ、玉ねぎ1/2個を細かくみじん切りにする
  2. みじん切りにした材料に、ウムルだし300 ml、醤油300 ml、砂糖200 mlを混ぜる
  3. 最後にこしょうを少々加える

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スープ・チゲ

ユッケジャン（辛い牛肉スープ）

육개장

第301回 · 2025年12月12日放送 · 남보라

材料

  • 牛バラ肉 1.2 kg、下処理したサトイモの茎 1 kg、ゆでたワラビ 1 kg、緑豆もやし 1 kg、長ねぎ 3本、みじん切りのにんにく 大さじ3、塩 お玉1/2杯
  • 牛バラ肉のゆで汁、ウムルだし（1:2の比率）、唐辛子の合わせ調味料

作り方（要約）

  1. 牛バラ肉を水に浸けて血抜きし、1時間ゆでて肉の目に沿って裂く
  2. サトイモの茎とワラビを熱湯でゆでて切る
  3. 牛バラ肉のゆで汁とウムルだしを1:2の比率で煮立てる
  4. 牛バラ肉、サトイモの茎、ワラビ、唐辛子の合わせ調味料お玉2杯、塩お玉1/2杯を加える
  5. 蓋をして20分煮て、にんにく大さじ3、もやし、ねぎを加えてもう一度煮立てる

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ソース・調味料

唐辛子の合わせ調味料

남가네 고추 양념장

第301回 · 2025年12月12日放送 · 남보라

材料

  • 玉ねぎ 2個、長ねぎの白い部分 3本、細挽き粉唐辛子 お玉2杯、アミの塩辛 大さじ2、みじん切りのにんにく 大さじ3、調理油

作り方（要約）

  1. 玉ねぎ2個と長ねぎの白い部分3本を手で細かく刻む
  2. 中華鍋に油をひき、玉ねぎとねぎを炒める
  3. 水分が飛んだら粉唐辛子お玉2杯とアミの塩辛大さじ2を加え、中弱火で炒める
  4. 色が出たらみじん切りのにんにく大さじ3を加えてよく炒める

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ソース・調味料

ウムル（井戸）だし

남가네 우물 육수

第301回 · 2025年12月12日放送 · 남보라

材料

  • スケトウダラの頭 20個、乾燥昆布 4枚、ねぎの根 2つかみ、唐辛子の種 お玉1杯（大きいお玉）、水 14 L

作り方（要約）

  1. 大きな鍋に水14 L、スケトウダラの頭20個、昆布4枚、ねぎの根、唐辛子の種を入れる
  2. 強火で煮立て、煮立ったら中弱火で1時間以上煮る
  3. ざるで具材を漉す

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第288回 · 2025年9月12日放送

ご飯・麺

金泉風山菜ビビンキンパ

김천산채비빔김밥

第288回 · 2025年9月12日放送 · 남보라

材料

  • もやし ひとつかみ、にんじん 1/5本、チュィナムル（アスター菜） 10 g、チャムナムル 10 g、ひらたけ ひとつかみ
  • 焼き海苔 1枚、コチュジャン 大さじ1.5、ごま油 大さじ1、オリゴ糖シロップ 大さじ1/2、卵 2個、塩 少々、ご飯
  • ※キンパ1本分です。

作り方（要約）

  1. にんじん、ひらたけ、もやし、チュィナムル、チャムナムルに塩をふり、ラップをして電子レンジで2分加熱する
  2. 加熱した野菜を洗って水気を絞り、卵2個を半熟の目玉焼きにする
  3. ご飯、山菜、コチュジャン大さじ1.5、オリゴ糖シロップ大さじ1/2、ごま油大さじ1を混ぜる
  4. 海苔にビビンバの2/3を広げ、半熟の目玉焼きをのせて巻き、ごま油を塗って切る

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ご飯・麺

知礼産黒豚のスユクキンパ

지례흑돼지수육김밥

第288回 · 2025年9月12日放送 · 남보라

材料

  • 豚バラ肉（三枚肉） 1枚、テンジャン（韓国味噌） 大さじ1、長ねぎ 2本、にんにく丸ごと 5かけ、焼酎 大さじ3、ご飯、焼き海苔 1枚、赤リーフレタス 2枚、青唐辛子 2本
  • 調味料 塩 少々、ごま油 少々、サムジャン 大さじ2、梅シロップ 大さじ1
  • ※キンパ1本分です。

作り方（要約）

  1. 豚バラ肉を、テンジャン大さじ1、ねぎ1本、にんにく丸ごと5かけ、焼酎大さじ3、水と一緒にゆでる
  2. 強く煮立ったら中弱火にし、蓋をして約30分加熱する
  3. サムジャン大さじ2、梅シロップ大さじ1、ごま油大さじ1を混ぜてタレを作る
  4. ご飯に塩とごま油で味つけし、ねぎを千切りにし、青唐辛子を縦に切る
  5. 豚肉にタレを塗り、海苔にご飯、レタス、千切りのねぎ、青唐辛子、豚肉をのせて巻いて切る

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第267回 · 2025年4月11日放送

ご飯・麺

東坡肉（トンポーロー）風チキン丼

동파닭덮밥

第267回 · 2025年4月11日放送 · 남보라

材料

  • 鶏もも肉500g、味付け塩、こしょう
  • タレ 生薬ドリンク（サンファタン）1本（100ml）、オイスターソース大さじ2、色付け用の濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ1、にんにく半つかみ、しょうがのみじん切り大さじ1、ベトナム産唐辛子5本、でんぷん

作り方（要約）

  1. 鶏もも肉の血を拭き取り、フォークで穴を開け、味付けして常温に10分間おく
  2. 空のフライパンに皮を下にして置き、ホイルをかぶせて押さえ、中火で7～10分間焼く
  3. 皮がカリッとしたら裏返してもう少し焼く
  4. 残った脂に水、生薬ドリンク、オイスターソース、濃口醤油などを加えて煮込む
  5. でんぷん水（でんぷん1：水3）でとろみを調節する
  6. ごはんに鶏肉、千切りの長ねぎ、にんにくをのせ、上からタレをかける

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肉料理

ハーフ＆ハーフのフライドチキン

K-장녀표 반반치킨

第267回 · 2025年4月11日放送 · 남보라

材料

  • 鶏肉のカット（10号）2羽分、細粒塩大さじ2、こしょう、牛乳2カップ（400ml）、チキン用フライ粉、食用油
  • ソース にんにくのみじん切り大さじ4、水100ml、水あめ大さじ14、ケチャップ大さじ8、コチュジャン大さじ4、濃口醤油大さじ3、細挽き粉唐辛子大さじ6、砂糖大さじ4、酢大さじ1、砕いたピーナッツ

作り方（要約）

  1. 鶏肉に塩大さじ2とこしょうをまぶし、牛乳400mlを注いで冷蔵庫で1日漬け込む
  2. 牛乳を捨てて鶏肉を拭き、チキン粉2カップ＋水2カップの衣にくぐらせる
  3. 密閉容器の中でフライ粉をまぶす
  4. 170～180度の油で約7分間揚げる（最初の2分間は触らない）
  5. 取り出して油の温度を上げ、さらに約5分間揚げる
  6. ソース：にんにくを炒め、水あめ、ケチャップ、コチュジャンなどを加えて煮立て、冷まして鶏肉とあえ、ピーナッツを振る

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第266回 · 2025年4月4日放送

ご飯・麺

イカ入りトッカルビ（韓国風ハンバーグ）丼

오징어 떡갈비 덮밥

第266回 · 2025年4月4日放送 · 남보라

材料

  • イカ入りトッカルビ1個、食用油
  • タレ バター20g、濃口醤油大さじ5、水あめ大さじ2、ごま油大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ1、青唐辛子（チョンヤン唐辛子）2本
  • ※イカ入りトッカルビは「イカ入りトッカルビ」レシピを参照してください！

作り方（要約）

  1. ハンバーグを油で中弱火で両面焼く
  2. 青唐辛子2本を刻み、半熟の目玉焼きを焼く
  3. バター20g、醤油大さじ5、水あめ、ごま油、砂糖各大さじ2、酢大さじ1を煮詰める
  4. ごはんにハンバーグと目玉焼きをのせ、上からタレをかける

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ご飯・麺

ピリ辛カレートンカツ丼

매콤 카레 돈가스 덮밥

第266回 · 2025年4月4日放送 · 남보라

材料

  • トンカツ1枚、食用油
  • ※トンカツは「豚ロースのトンカツ」レシピを参照してください！
  • ソース 玉ねぎ1/2個、水300ml、カレー粉大さじ3、粉唐辛子大さじ1、乾燥パセリパウダー、バター20g、パックごはん1パック、卵2個

作り方（要約）

  1. 深めのフライパンで油を150度に熱し、トンカツを片面3～4分ずつ揚げる
  2. きつね色になったらザルにあげて油を切る
  3. フライパンにバター20gを溶かし、薄切りの玉ねぎを炒める
  4. 玉ねぎが透き通ったら、水300ml、カレー粉大さじ3、粉唐辛子大さじ1を混ぜる
  5. カレーにとろみがついたら、溶き卵2個を回し入れ、弱火で火を通す
  6. ごはんに切ったトンカツをのせ、カレーソースをかけ、パセリを振る

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肉料理

イカ入りトッカルビ（韓国風ハンバーグ）

오징어 떡갈비

第266回 · 2025年4月4日放送 · 남보라

材料

  • （3人分）
  • 牛ひき肉600g、豚ひき肉600g、玉ねぎ2個、長ねぎの白い部分2本分、下処理したイカ1杯、もち米粉
  • タレ 濃口醤油大さじ5、オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ5、ごま油大さじ5、みりん大さじ2、カタクチイワシ魚醤大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ3、しょうがのみじん切り大さじ1/2、味付け塩ひとつまみ、こしょう少々

作り方（要約）

  1. 玉ねぎ2個をみじん切りにし、長ねぎの白い部分を小口切りにする
  2. イカを1分間下茹でし、細かく刻む
  3. 牛ひき肉と豚ひき肉各600gをイカと混ぜる
  4. 全体の約1/3だけをハンドブレンダーで細かく攪拌する
  5. 刻んだ玉ねぎ、長ねぎ、醤油大さじ5、オイスターソース大さじ2などの調味料を加えて混ぜる
  6. ちょうどよい大きさの丸い形に成形する

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肉料理

豚ロースのトンカツ

등심 돈가스

第266回 · 2025年4月4日放送 · 남보라

材料

  • （3人分）
  • 豚ロース肉1kg、卵2個、マヨネーズ大さじ1、フライ粉、パン粉、味付け塩、こしょう、牛乳

作り方（要約）

  1. ロース肉を半分に切って開き、めん棒で薄くのばす
  2. 牛乳に浸して常温で1時間漬け込む
  3. 牛乳を捨てて肉を拭き、片面だけに塩こしょうで下味をつける
  4. 卵2個とマヨネーズ大さじ1を一緒に溶く
  5. フライ粉、マヨ卵液、パン粉の順に押しつけてまぶす

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キムチ・漬物

プレーンヨーグルトのカクテキ（大根キムチ・大量仕込み）

플레인 요구르트 깍두기(ver.대용량)

第266回 · 2025年4月4日放送 · 남보라

材料

  • 大根3本、玉ねぎ2個、梨1個、長ねぎ2本、塩辛のえび大さじ6、しょうがのみじん切り大さじ1、にんにく20片、赤唐辛子15本
  • 細挽き粉唐辛子大さじ10、カタクチイワシ魚醤大さじ6、プレーンヨーグルト1個、冷ましたごはん大さじ6、細粒塩大さじ6、人工甘味料小さじ2

作り方（要約）

  1. 大根を2.5cm厚さに切り、さらに3cm角に切る
  2. 大根に塩大さじ6と甘味料小さじ2を振り、1時間塩漬けにして水気を切る
  3. 玉ねぎ、梨、塩辛のえび、しょうが、にんにく、赤唐辛子、魚醤、冷ましたごはんをミキサーにかける
  4. 水気を切った大根に粉唐辛子大さじ10を先に混ぜて色をつける
  5. 攪拌した薬味と長ねぎを加えて混ぜ、プレーンヨーグルト1個を混ぜ込む
  6. 容器に詰め、1～2日熟成させて冷蔵庫で保存する

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第263回 · 2025年3月14日放送

ご飯・麺

定番キンパ（のり巻き）

보라네 원조김밥

第263回 · 2025年3月14日放送 · 남보라

材料

  • 乾燥のり10枚、ハムの細切り10本、ごぼうの煮物の細切り10本、たくあんの細切り10本、ごはん1.5kg、にんじん1.5本、カニカマ5本、ほうれん草500g、卵10個
  • マヨネーズ250g、塩、味付け塩、ごま油、食用油
  • ※5本分の分量です！
  • ※キンパ用ののり、ハム、ごぼうの煮物、たくあんを使ってください！

作り方（要約）

  1. にんじんとカニカマを下準備し、卵10個に塩小さじ2を混ぜる
  2. ごはん1.5kgにマヨネーズ250gと味付け塩15gを混ぜる
  3. 油をひいたフライパンに卵液を流して弱火で焼き、細切りにする
  4. ほうれん草を茹でて味付けし、にんじんとハムをそれぞれ別に炒める
  5. のりの2/3にごはんを広げ、すべての具をのせて巻く
  6. 表面にごま油を塗って切る

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スープ・チゲ

オイスターソース味のおでん（オムクタン）

굴소스 어묵탕

第263回 · 2025年3月14日放送 · 남보라

材料

  • おでん串20本、大根250g、青唐辛子（チョンヤン唐辛子）4本、長ねぎ3本、オイスターソース大さじ8、塩大さじ2、水4.8L、こしょう

作り方（要約）

  1. 大根250gを2cm厚さに切る
  2. 唐辛子4本を半分に切り、長ねぎ3本を4～5cmに切る
  3. 鍋に水4.8L、おでん、大根、唐辛子、長ねぎ、オイスターソース大さじ8、塩大さじ2を入れてじっくり煮る
  4. 最後にこしょうを振る

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おやつ・デザート

韓国屋台風トッポッキ（甘辛餅炒め）

분식집 떡볶이

第263回 · 2025年3月14日放送 · 남보라

材料

  • 小麦粉のトック1kg、トック1kg、四角いおでん20枚、長ねぎ5本、水2.5L、砂糖たっぷりおたま1杯
  • 細挽き粉唐辛子（コチュカル）おたま1.5杯、コチュジャンおたま1杯、普通の醤油おたま1杯、水あめおたま1/2杯

作り方（要約）

  1. 長ねぎ5本と四角いおでん20枚を下準備する
  2. 鍋に水2.5L、小麦粉のトック1kg、トック1kg、砂糖おたま1杯を入れて煮る
  3. 煮立ったらおでんと長ねぎを加える
  4. 粉唐辛子おたま1.5杯、コチュジャンおたま1杯、醤油おたま1杯、水あめおたま1/2杯を加えて煮る

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第259回 · 2025年2月14日放送

スープ・チゲ

バターはまぐりスープ（バター・ペカプタン）

버터 백합탕

第259回 · 2025年2月14日放送 · 남보라

材料

  • はまぐり900g、にんにく5片、長ねぎ1/2本、青唐辛子（チョンヤン唐辛子）2本、有塩バター15g、焼酎100ml、水200ml、オリーブオイル、こしょう

作り方（要約）

  1. はまぐり900gを水1Lに塩35gを溶かした塩水で30分以上砂抜きする
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくと長ねぎを炒める
  3. 砂抜きしたはまぐりと有塩バター15gを加えて炒める
  4. 焼酎100mlと水200mlを加えて煮立て、唐辛子を加えてさらに1～2分間煮る
  5. 器に盛り、こしょうを振る

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キムチ・漬物

えごまの葉のピクルス（ケンニプ・ピクル）

깻잎 피클

第259回 · 2025年2月14日放送 · 남보라

材料

  • えごまの葉30枚、大根1/3本、赤唐辛子1本、サイダー500ml、酢150ml、砂糖大さじ3、塩大さじ1

作り方（要約）

  1. 大根1/3本を千切りにし、えごまの葉30枚を洗って軸を取る
  2. えごまの葉の上に大根の千切りをのせて巻き、密閉容器に重ねて入れる
  3. 砂糖大さじ3、塩大さじ1、酢150mlを混ぜる
  4. 容器に酢の液、サイダー500ml、赤唐辛子を注ぎ、2～3日熟成させる

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肉料理

牛バラ薄切りともやしの蒸し物（チャドルバギ・スクチュチム）

차돌박이 숙주찜

第259回 · 2025年2月14日放送 · 남보라

材料

  • 緑豆もやし150g、ニラ30g、薄切りの牛バラ肉200g、しいたけ4個、赤パプリカ2/3個、黄パプリカ2/3個
  • タレ 青唐辛子（チョンヤン唐辛子）1本、醤油大さじ3、酢大さじ1、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1、水大さじ1

作り方（要約）

  1. ニラを4等分に切り、パプリカを千切りにし、しいたけにハート形の切り込みを入れる
  2. 蒸し器にもやしを敷き、牛肉、ニラ、パプリカ、しいたけをのせる
  3. 塩とこしょうを振り、中弱火で15分間蒸す
  4. タレ：みじん切りの唐辛子に醤油大さじ3、酢大さじ1、みりん大さじ2を混ぜる
  5. 砂糖大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1、水大さじ1をタレに混ぜる

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おかず

ハート形カニカマ・チヂミ（ハート・マッサルジョン）

하트 맛살전

第259回 · 2025年2月14日放送 · 남보라

材料

  • カニカマ5本、ニラ40g、卵3個、塩ひとつまみ、食用油

作り方（要約）

  1. カニカマを縦半分に切ってハート形に整え、つまようじで留める
  2. ニラ40gを細かく刻み、卵3個と塩を混ぜる
  3. フライパンにカニカマを並べ、真ん中に卵液を流し入れ、弱火で焼く
  4. 冷ましてつまようじを抜き、はみ出した卵をハサミで切り整える

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第196回 · 2023年10月13日放送

スープ・チゲ

大根餃子スープ（ム・マンドゥグク）

무만둣국

第196回 · 2023年10月13日放送 · 남보라

材料

  • （※2人分のレシピ）
  • 大根餃子 餃子の皮約10枚、大根300g、豚ひき肉150g、ニラ50g、豆腐100g、春雨25g、緑豆もやし50g、卵1個、にんにくのみじん切り大さじ2/3、しょうがのみじん切り小さじ1/3、砂糖小さじ1/2
  • 紅ずわいがにしょうゆ大さじ1.5、ごま油大さじ1、ワタリガニパウダー大さじ1/2、細塩小さじ1/3、こしょう小さじ1/3、旨味調味料1つまみ
  • 大根餃子スープ 水2L、手のひら大の昆布1枚、大根1/2本、長ねぎの白い部分1本分（20cm）、にんにくのみじん切り小さじ1、餃子10個、大根おろし汁150ml、紅ずわいがにしょうゆ大さじ2、卵2個、塩1つまみ
  • 長ねぎ1/4本、ズッキーニ1/4本、にんじん1/5本、こしょう少々、塩小さじ1/2、糸唐辛子
  • 肉のトッピング 豚ひき肉150g、紅ずわいがにしょうゆ大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ2/3、砂糖大さじ2/3

作り方（要約）

  1. 大根、ニラ、春雨、もやし、豆腐を下ごしらえしてみじん切りにする
  2. 豚肉と混ぜて餡を作り、餃子を包んで強火で3分蒸す
  3. 大根、昆布、長ねぎ、にんにくを15分煮て、漉して出汁を取る
  4. 豚肉150gをしょうゆ、にんにく、砂糖で炒めてトッピングを作る
  5. 出汁1.5Lと大根汁150mlで餃子を煮て、溶き卵とトッピングを加える

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第195回 · 2023年9月29日放送

肉料理

トッカルビ（牛すね肉のパティ）

한우사태 떡갈비

第195回 · 2023年9月29日放送 · 남보라

材料

  • 牛すね肉250g、小さい玉ねぎ1個、エリンギ1本
  • 片栗粉大さじ3、濃口しょうゆ大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1.5、砂糖大さじ2、こしょう小さじ1/2、旨味調味料小さじ1、牛だしパウダー小さじ1、ごま油大さじ1、松の実（飾り用、お好みで）

作り方（要約）

  1. 玉ねぎとエリンギをみじん切りにする
  2. 牛すね肉を細かく刻み、調味料と混ぜる
  3. 粘りが出るまでこねて、丸く成形する
  4. フライパンで強火で2分焼き、さらに弱火で5分焼く
  5. 松の実を飾る

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肉料理

辛い牛すね肉の煮込み（サゴルチム）

매운 한우사태찜

第195回 · 2023年9月29日放送 · 남보라

材料

  • （※2〜3人分のレシピ）
  • 牛すね肉500g、にんじん1本、玉ねぎ1個、じゃがいも2個、しいたけ2個、長ねぎ1本、にんにく丸ごと5片
  • コチュジャン大さじ1、青陽粉唐辛子大さじ4、濃口しょうゆ大さじ4、オイスターソース大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ3、砂糖大さじ2、こしょう小さじ0.5、旨味調味料小さじ1、えごま油大さじ2

作り方（要約）

  1. すね肉500gを角切りにし、表面だけ下茹でする
  2. 野菜を切り、コチュジャンなどで合わせ調味料を作る
  3. 圧力鍋ににんじん、じゃがいも、肉、合わせ調味料、水を入れる
  4. おもりが揺れ始めたら弱火で15分加熱し、圧を抜く
  5. 玉ねぎ、きのこ、長ねぎ、にんにくを加えて弱火で15分煮込む

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スープ・チゲ

牛肉と大根のスープ（ソゴギムグク）ヤンニョムダレ添え

소고기무국 & 양념장

第195回 · 2023年9月29日放送 · 남보라

材料

  • （※2〜3人分のレシピ）
  • 牛すね肉250g、水2L、大根1/2本、汁物用しょうゆ大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1/2、長ねぎ1本、いりこの魚醤大さじ1/2、塩大さじ1/2
  • ヤンニョムダレ 長ねぎ1/2本、玉ねぎ1/2個、にんにくのみじん切り大さじ1、食用油大さじ4、エビの塩辛（身だけ）大さじ1、いりこの魚醤大さじ1、砂糖小さじ1、細挽きの青陽粉唐辛子大さじ4、水大さじ2

作り方（要約）

  1. 大根を薄い四角形に切り、すね肉は表面だけ下茹でする
  2. すね肉と大根を水2Lに入れ、30分以上煮る
  3. 肉を薄切りにし、汁物用しょうゆ大さじ1とにんにく大さじ1/2で味付けして鍋に戻す
  4. 魚醤と塩各大さじ1/2、長ねぎを加えて沸騰させる
  5. ダレ：長ねぎ、玉ねぎ、にんにくを炒め、エビの塩辛、砂糖、粉唐辛子大さじ4と混ぜて上にのせる

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キムチ・漬物

エリンギ入りねぎキムチ（パキムチ）

새송이파김치

第195回 · 2023年9月29日放送 · 남보라

材料

  • 細ねぎ1kg、エリンギ500g、梨1/2個、玉ねぎ1.5個、冷ご飯大さじ2、紙コップ1杯＆大さじ7のイカナゴの魚醤、粉唐辛子紙コップ1杯、エビの塩辛大さじ4
  • にんにくのみじん切り大さじ6、炒りごま大さじ2、砂糖大さじ3、コーンシロップ大さじ5、サイダー大さじ3

作り方（要約）

  1. ねぎを10cmの長さに切り、魚醤1カップで根元側から15分ずつ二回漬ける
  2. エリンギを千切りにして30秒湯通しし、魚醤大さじ7に15分漬けて絞る
  3. 梨、玉ねぎ、冷ご飯大さじ2をブレンダーにかける
  4. 粉唐辛子1カップ、エビの塩辛大さじ4などを混ぜて合わせ調味料を作る
  5. ねぎとエリンギを合わせ調味料で和え、容器に詰める

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第194回 · 2023年9月22日放送

スープ・チゲ

大根汁の餃子スープ（ム・マンドゥグク）

무만둣국

第194回 · 2023年9月22日放送 · 남보라

材料

  • （※2人分のレシピ）
  • 大根おろし汁400ml、水600ml、蒸し餃子4個、紅ずわいがにしょうゆ大さじ6、卵4個、長ねぎ1本、にんにくのみじん切り小さじ2、こしょう少々
  • （※大根汁の量はお好みで調整できます〜）

作り方（要約）

  1. 長ねぎを5cmの長さに切り、卵4個を溶く
  2. 鍋に水600mlと大根汁400mlを入れて沸かす
  3. 長ねぎ、にんにく小さじ2、しょうゆ大さじ6を加える
  4. 溶き卵を流し入れ、おたまで一、二回混ぜる
  5. 器に蒸し餃子を入れ、スープを注ぐ

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おかず

ドングランテン（餃子の餡のジョン）

만두소 동그랑땡

第194回 · 2023年9月22日放送 · 남보라

材料

  • 上記の餃子の餡の残り800g、カニカマ5本、片栗粉、卵6個、塩1つまみ、飾り用の赤唐辛子
  • つけダレ 玉ねぎ1/4個、紅ずわいがにしょうゆ大さじ5、酢大さじ2、砂糖大さじ1、青陽唐辛子のみじん切り大さじ1、すりごま少々

作り方（要約）

  1. カニカマ5本を1cmの大きさに切り、餡800gと混ぜる
  2. 餡を丸め、片栗粉、溶き卵の順にまぶしてフライパンで焼く
  3. ダレ：玉ねぎ、しょうゆ大さじ5、酢大さじ2、砂糖大さじ1を混ぜる
  4. 青陽唐辛子のみじん切り大さじ1とすりごまを加えてダレを仕上げる
  5. ドングランテンをダレにつけて食べる

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おやつ・デザート

大根餃子（ムマンドゥ）

무만두

第194回 · 2023年9月22日放送 · 남보라

材料

  • 大根2本、ニラ600g、豆腐4丁（各300g）、春雨4つかみ、緑豆もやし4つかみ、餃子の皮100枚、ごま油大さじ8、塩大さじ4、こしょう大さじ1/2、豚ひき肉1.6kg、卵2個
  • 肉の下味 にんにくのみじん切り大さじ4、砂糖大さじ2、紅ずわいがにしょうゆ300ml、ごま油大さじ4

作り方（要約）

  1. 豚肉ににんにく大さじ4などで下味をつけ、10分置く
  2. ニラ、戻した春雨、湯通ししたもやし、豆腐、塩漬けした大根をみじん切りにする
  3. すべてを卵2個、塩大さじ4、ごま油大さじ8と混ぜる
  4. 皮に餡をのせて包む
  5. 蒸し器で15〜20分蒸す

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第172回 · 2023年4月21日放送

その他

コーラチーズバーガー

콜치즈버거

第172回 · 2023年4月21日放送 · 남보라

材料

  • コーンチーズのスクランブル 缶詰コーン 1缶（150g）、ピザ用シュレッドチーズ 30g、スライスチェダーチーズ 1枚、卵 1個、牛乳 少々、バター 大さじ1、マヨネーズ 45g、酢 大さじ1、砂糖 大さじ0.5、塩 ふたつまみ、粒黒こしょう
  • コーラチーズバーガー ハンバーガーバンズ、バター 大さじ1、マヨネーズ 大さじ1、スライス玉ねぎ 1個、スライストマト 1個、レタス 1枚、ピクルス、コーラ煮カルビ
  • ※ コーラ煮カルビのレシピは、コーラ煮カルビのレシピを参照。

作り方（要約）

  1. コーンにマヨネーズ 45g、酢 大さじ1、砂糖 大さじ0.5を混ぜる
  2. スクランブルエッグにコーンとチーズをのせ、弱火で5分火を通す
  3. バンズをバター 大さじ1でフライパンでカリッとトーストする
  4. バンズにマヨネーズとコーラ煮のタレを塗る
  5. 野菜、コーラ煮カルビ、コーンチーズを重ねてバンズで挟む

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その他

コーラチーズサラダ

콜치즈샐러드

第172回 · 2023年4月21日放送 · 남보라

材料

  • コーンチーズ 缶詰コーン 1缶（150g）、ピザ用シュレッドチーズ 30g、スライスチェダーチーズ 1枚、マヨネーズ 45g、酢 大さじ1、砂糖 大さじ0.5
  • コーラチーズサラダ 玉ねぎ 1個、アボカド 1個、ゆで卵 1個、トマト 1個、黄パプリカ 1個、サラダ菜、コーラ煮カルビ
  • ※ コーラ煮カルビのレシピは、コーラ煮カルビのレシピを参照。

作り方（要約）

  1. コーンにマヨネーズ 45g、酢 大さじ1、砂糖 大さじ0.5を混ぜる
  2. チーズを加え、ラップをかけて電子レンジで2分加熱し、混ぜる
  3. 玉ねぎ、アボカド、卵、トマト、パプリカをさいの目に切る
  4. 野菜の上に材料とコーラ煮カルビを盛り付ける
  5. カルビチムのタレをかけ、コーンチーズをのせる

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第171回 · 2023年4月14日放送

ご飯・麺

豚肩ロース炒めカレー（モクサル ボックム カレー）

목살 볶음카레

第171回 · 2023年4月14日放送 · 남보라

材料

  • 豚肩ロース 300g、水 500ml、にんじん 1/2、じゃがいも 1個、玉ねぎ 1個
  • カレー粉 大さじ3、とんかつソース 大さじ山盛り2

作り方（要約）

  1. にんじん、じゃがいも、玉ねぎをひと口大に切る
  2. 豚肩ロースを焼き色がつくまで焼き、ひと口大に切る
  3. カレー粉 大さじ3を加えて炒める
  4. 水 500ml、にんじん、じゃがいもを加え、蓋をして煮る
  5. とんかつソース 大さじ2と玉ねぎを加えて煮立てる

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肉料理

コーラ煮豚（コーラ カルビチム）

콜라갈비찜

第171回 · 2023年4月14日放送 · 남보라

材料

  • 豚肩ロース 300g、食用油、じゃがいも 1個、にんじん 1/2、ねぎ 1/2本
  • コーラ 1カップ（200ml）、醤油 大さじ3、オリゴ糖シロップ 大さじ2、ごま油 大さじ1、ごま

作り方（要約）

  1. じゃがいもとにんじんの角を面取りし、ねぎは1~2cmに切る
  2. 豚肩ロースを焼き色がつくまで焼き、大きめに切る
  3. コーラ 200ml、醤油 大さじ3、オリゴ糖シロップ 大さじ2、じゃがいも、にんじんを煮る
  4. 汁が半分に減ったらねぎを加え、ほぼ煮詰める
  5. ごま油 大さじ1とごまをふる

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スープ・チゲ

豚肉の辛いスープ（ユッケジャン）

육개장

第171回 · 2023年4月14日放送 · 남보라

材料

  • 豚肩ロース 300グラム、粉唐辛子 大さじ4、食用油、下ゆでしたわらび 300g、ねぎ 1本
  • 市販の骨だし 1L、にんにくのみじん切り 大さじ1、カタクチイワシの魚醤 大さじ2、料理酒 大さじ1、醤油 大さじ1

作り方（要約）

  1. わらびを切り、ねぎは3~4cmに切る
  2. 豚肩ロースを焼き色がつくまで焼き、小さく切る
  3. 粉唐辛子 大さじ4を1分炒めてラー油を作る
  4. にんにく 大さじ1、料理酒 大さじ1、魚醤 大さじ2を加えて炒め、わらびを混ぜる
  5. 骨だし 1Lを中火で煮立て、ねぎと醤油 大さじ1を加える

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スープ・チゲ

ラージャン入りインスタントユッケジャン麺

라개장

第171回 · 2023年4月14日放送 · 남보라

材料

  • ユッケジャンのカップ麺 1個、ラージャン（唐辛子ソース）大さじ1、酢 大さじ1

作り方（要約）

  1. カップ麺にスープの素とラージャン 大さじ1を入れる
  2. 線までお湯を注ぎ、蓋をして3分待つ
  3. よく混ぜ、酢 大さじ1を加えて混ぜる

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第170回 · 2023年4月7日放送

おかず

ピンクソーセージのジョン（プノン ソーセージ ジョン）

분홍소시지전

第170回 · 2023年4月7日放送 · 남보라

材料

  • ※ 放送では大量のレシピだったが、これは少量のレシピ！
  • ピンクソーセージ 1本、マヨネーズ 大さじ1、チヂミ粉 大さじ1、片栗粉 大さじ1、純こしょう 大さじ0.5、塩 ひとつまみ、水 大さじ2、食用油

作り方（要約）

  1. ピンクソーセージを厚めに切る
  2. マヨネーズ、チヂミ粉、片栗粉 各大さじ1に純こしょう 大さじ0.5を混ぜる
  3. 塩 ひとつまみと水 大さじ2を加えて衣を作る
  4. ソーセージに衣をつけ、たっぷりの油で揚げるように中火で焼く
  5. 裏返してきつね色になるまで焼く

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おかず

もちもち大根チヂミ（チョンドゥク ムジョン）

쫀득무전

第170回 · 2023年4月7日放送 · 남보라

材料

  • ※ 放送では大量のレシピだったが、これは少量のレシピ！
  • 大根 3~4cmの長さ 2切れ、チヂミ粉 大さじ1、片栗粉 大さじ2、塩 ふたつまみ、食用油、青唐辛子 1本、赤唐辛子 1本

作り方（要約）

  1. 大根をすりおろし、ざるで水を使って2~3回すすぎ、水気を切る
  2. 青唐辛子と赤唐辛子を薄切りにする
  3. 大根にチヂミ粉 大さじ1、片栗粉 大さじ2、塩 ふたつまみを混ぜる
  4. 油をひいたフライパンに大さじ1ずつ落とし、薄く押し広げて中火で焼く
  5. 唐辛子をのせ、裏返してきつね色になるまで焼く

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おかず

ソース味玉の醤油漬け（ソース タルギャルジャン）

소스달걀장

第170回 · 2023年4月7日放送 · 남보라

材料

  • ※ 放送では大量のレシピだったが、これは少量のレシピ！
  • 卵 9個、味付けつけダレ、酢、ねぎ 1/2本、玉ねぎ 1/2、青陽唐辛子 1本、赤唐辛子 1本
  • ※ つけダレの代わりに、醤油と酢を加えた市販のプルコギのタレでもよい！

作り方（要約）

  1. 卵を前もって常温に出しておく
  2. 沸騰したお湯に酢と卵 9個を入れ、8分ゆでる
  3. ゆでた卵を冷水で冷まして殻をむく
  4. ねぎ、玉ねぎ、青陽唐辛子、赤唐辛子をみじん切りにする
  5. 卵、タレ、野菜を袋に入れ、空気を抜いて封をし、1日以上漬ける

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おかず

なすのユッケ風（ガジ ユッケ）

가지육회

第170回 · 2023年4月7日放送 · 남보라

材料

  • ※ 放送では大量のレシピだったが、これは少量のレシピ！
  • なす 2本、ごま油 大さじ山盛り2、にんにくのみじん切り 大さじ0.5、塩 大さじ0.5、砂糖 大さじ4、醤油ベースの味付けダレ 少々

作り方（要約）

  1. なすのヘタを切り落とし、皮をむく
  2. なすとごま油 大さじ2をラップで包み、電子レンジで3分加熱する
  3. 火が通ったなすをラップごと冷水で冷まし、ひと口大に裂く
  4. ごま油 大さじ2、にんにく 大さじ0.5、塩 大さじ0.5、砂糖 大さじ4、味付けダレで調味料を作る
  5. 調味料をなすに和える

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おかず

干しイカ細切りときゅうりの和え物（ジンミチェ オイ ムチム）

진미채 오이무침

第170回 · 2023年4月7日放送 · 남보라

材料

  • ※ 放送では大量のレシピだったが、これは少量のレシピ！
  • きゅうり 1本、裂き干しイカ 40g、コチュジャン 大さじ1、にんにくのみじん切り 大さじ1、水あめ 大さじ1、ごま油 大さじ2
  • 醤油 小さじ1、料理酒 小さじ2、マヨネーズ 大さじ1

作り方（要約）

  1. きゅうりを薄切りにして塩をふり、重しをのせて水気をしっかり絞る
  2. イカを切って料理酒 小さじ2を加え、ラップをかけて電子レンジで1分加熱する
  3. コチュジャン、にんにく、水あめ、マヨネーズ 各大さじ1、ごま油 大さじ2、醤油 小さじ1、料理酒 小さじ2でタレを作る
  4. イカときゅうりをタレで和える

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おかず

ピリ辛もやしの和え物（マウン コンナムル ムチム）

매운 콩나물 무침

第170回 · 2023年4月7日放送 · 남보라

材料

  • ※ 放送では大量のレシピだったが、これは少量のレシピ！
  • もやし 200g、ごま油 大さじ1、醤油 大さじ1、にんにくのみじん切り 大さじ0.5、豆板醤 大さじ0.5、粉唐辛子、ねぎ

作り方（要約）

  1. もやし 200gにラップをかけ、電子レンジで2分30秒加熱する（1000ワット）
  2. ざるで冷水ですすぎ、水気を切る
  3. ごま油と醤油 各大さじ1、にんにくのみじん切りと豆板醤 各大さじ0.5、粉唐辛子、ねぎでタレを作る
  4. もやしをタレで和える

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