スープ・チゲ
熟成キムチのチョングッチャン（ムグンジ・チョングッチャン）
묵은지 청국장
材料
- 熟成キムチ1/5株、チョングッチャン大さじ2、粗塩、醤油大さじ1、ネギ1/3
作り方（要約）
- 熟成キムチ1/5株を流水で洗う
- チョングッチャン大さじ2を水に溶いて煮立たせる
- 沸騰したら熟成キムチを切って加える
- 粗塩と醤油大さじ1を加えて煮て、ネギをのせる
진성의 건강밥상 메뉴の韓国家庭料理レシピ
진성의 건강밥상 메뉴が番組で公開したレシピ5件を新しい順に集めました。
KBSおよび番組とは関係のない個人サイトです。放送局が公開したレシピの材料と分量を載せ、作り方は短くまとめました。画像は当サイトがAIで描いたイメージで、実際の料理写真ではありません。詳しい作り方とコツは各カードの元レシピ（韓国語）をご覧ください。
第30回 · 2020年5月22日放送
おかず
春のセリのテンジャン和え（ポム・ミナリ・テンジャン・ムチム）
봄 미나리 된장무침
材料
- セリ100g、テンジャンひとつかみ、にんにくのみじん切り大さじ0.5、ネギ1/3
作り方（要約）
- セリ100gをさっと湯通しして水気を切る
- テンジャンをひとつかみ加えてあえる
- にんにくのみじん切り大さじ0.5と斜め切りにしたネギを加えてさらにあえる
- ごまをふって仕上げる
おかず
五加皮（オガピ）の芽の醤油和え
오가피순 간장무침
材料
- 五加皮の芽100g、ネギ1/3、玉ねぎ1/3、醤油大さじ1、竹塩ひとつまみ、にんにくのみじん切り大さじ0.5
- 発酵薬草エキス（100種）大さじ1
作り方（要約）
- 五加皮の芽100gをさっと湯通しして水気を切る
- ネギと玉ねぎを一口大に切る
- 醤油大さじ1、竹塩、にんにくのみじん切り大さじ0.5、発酵エキス大さじ1を混ぜる
- スライスしたネギと玉ねぎと一緒にあえる
おかず
ニラとトルナムルのサラダ（プチュ・トルナムル・サラダ）
부추돌나물샐러드
材料
- ニラ100g、トルナムル1つかみ、発酵梅エキス大さじ1、ブラジルナッツ2個
作り方（要約）
- ニラ100gを一口大に切る
- ニラとトルナムルを発酵梅エキス大さじ1であえる
- ブラジルナッツ2個を薄く千切りにする
- 千切りにしたナッツを加えてあえ、仕上げる
おかず
大根のなます（ムセンチェ）
무생채
材料
- 韓国大根0.5本、竹塩ひとつまみ、イカナゴの魚醤大さじ1.5、にんにく大さじ1、粉唐辛子大さじ1、ネギ1/3、ステビア大さじ1.5、ごまひとつまみ
作り方（要約）
- 大根0.5本を細切りにする
- 塩、魚醤大さじ1.5、にんにく大さじ1、粉唐辛子大さじ1を加えてあえる
- 斜め切りにしたネギを加えて手で混ぜる
- ステビア大さじ1.5とごまを加えてあえる