おかず
ナスの餃子（カジマンドゥ）
가지만두
第292回 · 2025年10月10日放送 · 손연재
材料
- ナス 1本、塩 大さじ1、牛ひき肉 200 g、玉ねぎ 1/2個、にんじん 1/4本
- みじん切りのにんにく 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、濃口醤油 大さじ1、でんぷん 大さじ1、挽き黒こしょう、細ねぎ 2本
作り方（要約）
- ナスを縦に薄く細長くスライスし、塩水に10分浸けて水気を拭く
- 玉ねぎとにんじんを刻み、牛ひき肉200 gと調味料を混ぜて具を作る
- ナスを半分に折り、具を包む
- オリーブオイルをひいたフライパンで両面を焼く
- 黄金色になったら昆布だしを注ぎ、蓋をして1分蒸し焼きにする
KBSの元レシピ（韓国語）↗ KBSで放送回を見る ↗
肉料理
大人向けの青唐辛子カリカリブルコギ
어른용 청양바싹불고기
第292回 · 2025年10月10日放送 · 손연재
材料
- 牛ヒレ肉のひき肉 250 g、濃口醤油 大さじ5、砂糖 大さじ4、ごま油 大さじ2、みじん切りのにんにく 大さじ1、みじん切りのしょうが 小さじ0.5
- 挽き黒こしょう、青唐辛子 5本、紅ズワイガニ風味の魚醤 大さじ1、酢 大さじ2、砂糖 大さじ1、赤唐辛子 1本
作り方（要約）
- 下ごしらえした肉250 gに、濃口醤油大さじ5、砂糖大さじ4、ごま油大さじ2などを混ぜる
- 肉だねをフライパンの大きさに合わせて薄く広げる
- 熱したフライパンで昆布だしを回しかけながら焼き、3〜4分したら裏返す
- 青唐辛子5本、カニ風味の魚醤大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ2をブレンダーで撹拌し、汁気を切る
- 焼いたブルコギにトッピングを広げ、薄切りの赤唐辛子を添える
KBSの元レシピ（韓国語）↗ KBSで放送回を見る ↗
肉料理
赤ちゃん向けカリカリブルコギ
아기용 바싹불고기
第292回 · 2025年10月10日放送 · 손연재
材料
- 肉だね 牛ヒレ肉 350 g、水気を絞った大根おろし 50 g、米粉 大さじ2
- 昆布だし 乾燥昆布 2〜3枚、米のとぎ汁
- カリカリブルコギ 玄米油
作り方（要約）
- 昆布：米のとぎ汁に10分浸けて塩気を抜き、水でゆでて冷ます
- 牛ヒレ肉350 gを刻むかひき肉にする
- 大根おろし50 g（水気を絞ったもの）と米粉大さじ2を加えてこねる
- 肉だね100 gを6個に分けて丸め、薄く押しつぶす
- 少量の油をひいたフライパンで焼き、昆布だしを少量注いで蒸し焼きにする
KBSの元レシピ（韓国語）↗ KBSで放送回を見る ↗