汤·炖菜
鸡肉海螺汤（닭골뱅이탕）
닭골뱅이탕
材料
- 300g罐装海螺、1/4个萝卜、3根青阳辣椒、1根红辣椒、1根大葱、1只白切鸡用整鸡、6瓣去皮大蒜、鸡精1大勺、整粒胡椒1小勺
做法（概要）
- 萝卜切大块，青阳辣椒和大葱斜切
- 锅中放入1.2 L水、鸡肉、1小勺整粒胡椒和0.5小勺盐
- 加入1大勺鸡精和所有蔬菜，煮40分钟
- 加入罐装海螺及其汁水，再煮3分钟
- 撒上葱片和红辣椒片
손태진的韩国家常菜食谱
손태진及家人/团队在节目中公开的食谱13道，按最新排列。
本网站为个人网站，与KBS及节目无关。我们整理了电视台公开食谱的材料和用量，并简要概括了做法。图片是我们用AI绘制的示意图，并非节目中的实物照片。详细做法和技巧请查看每张卡片上的原文链接（韩文）。
第337期 · 2026年9月10日播出
肉类
烤牛肉饼（떡갈비）
손가네 떡갈비
材料
- 250g牛排骨肉末、250g猪排骨肉末、糯米粉2大勺、70g印切米糕（인절미）、一把松子、3根小葱
- 调味 50g洋葱（1/3个）、50g大葱（1根）、酱油4大勺、糖2大勺、味淋1大勺、香油1大勺、蒜末1大勺、姜末1小勺、纯胡椒粉5下
- 松子蛋黄酱酱汁 松子粉2大勺、蜂蜜1大勺、蛋黄酱2大勺、盐1小撮
做法（概要）
- 排骨肉剁碎，洋葱、大葱、酱油等调料用搅拌机打匀
- 肉末与调料、糯米粉和切碎的印切米糕拌匀
- 朝一个方向揉3~5分钟，每次取约100g捏成饼状
- 平底锅烧热刷油，把肉饼煎烤熟
- 用2大勺松子粉、1大勺蜂蜜、2大勺蛋黄酱和1小撮盐做成酱汁
第325期 · 2026年6月4日播出
饭·面
三文鱼泡菜紫菜包饭（연어참치김밥）
연어참치김밥
材料
- 400g三文鱼、150g泡菜、白酱油3大勺、香油3大勺、12根小葱、3张紫菜包饭用海苔
- 米饭调味 600g糙米饭、调味盐5小撮、香油2大勺、芝麻2大勺
- 注：请使用发酵好的泡菜！
做法（概要）
- 小葱切成与海苔等长，生三文鱼像生鱼片一样切片
- 泡菜切碎，与三文鱼、3大勺白酱油和3大勺香油拌匀
- 600g糙米饭拌入5小撮调味盐、2大勺香油和2大勺芝麻，放凉
- 取200g米饭薄薄铺在海苔上，放上2片紫苏叶、8块泡菜三文鱼和4根小葱卷起
- 刷上香油后切片
饭·面
荠菜紫菜包饭配豆腐浓大酱（강냉이김밥）
강냉이김밥
材料
- 荠菜紫菜包饭，1卷 200g荠菜（냉이）、白酱油1.5大勺、紫苏油1大勺、香油1.5大勺、芝麻1/2大勺、盐、200g糙米饭、调味盐2小撮、1张紫菜包饭用海苔
- 豆腐浓大酱 1盒豆腐（300g）、2个洋葱、1根大葱、2朵香菇、1根青阳辣椒、1根红辣椒、花生碎、大酱3大勺、辣椒酱1大勺、蒜末1大勺、香油2大勺、细辣椒粉1大勺、食用油1大勺、芝麻2大勺
做法（概要）
- 荠菜放入加盐的沸水中焯30秒，冲洗后挤干水分
- 荠菜用1.5大勺白酱油、1大勺香油、1大勺紫苏油和1/2大勺芝麻拌匀
- 200g糙米饭拌入2小撮调味盐和1/2大勺香油，与荠菜一起卷起
- 豆腐浓大酱：翻炒洋葱、大葱、香菇、3大勺大酱、1大勺辣椒酱和1大勺蒜
- 加入150ml水、捣碎的豆腐、辣椒和1大勺辣椒粉，煮到浓稠
下酒菜
脆薯片无骨炸鸡块（크런치순살치킨）
크런치순살치킨
材料
- 无骨鸡肉600g、薯片3袋、盐2小撮、胡椒粉、炸粉2/3杯、鸡蛋1个、水1大勺、食用油
- 注：请使用没有掺面粉的薄薯片！
- 注：一袋薯片是137g！
做法（概要）
- 鸡肉切成一口大小，用2小撮盐和胡椒粉调味
- 把3袋薯片压碎成小块
- 2/3杯炸粉、1个鸡蛋和1大勺水拌成面糊
- 鸡肉裹上面糊，再均匀裹上薯片碎
- 放入180度的油中，中火炸4分30秒，然后撒上胡椒粉
第324期 · 2026年5月29日播出
饭·面
鲜虾汤面（새우국수）
새우국수
材料
- 虾12只、大白菜心3片、姜3片、大葱2根、小白菜2棵、鸡蛋面4团
- 食用油4大勺、蒜末3大勺、酱油1大勺、味淋2大勺、蚝油1.5大勺、鱼露1大勺、盐1小勺、水3杯、玉米淀粉2大勺、香油
做法（概要）
- 虾头留着备用，虾去壳，在虾身上划刀
- 2大勺淀粉和3大勺水拌成水淀粉
- 4大勺油翻炒3大勺蒜、姜和大葱，再加入虾头和虾肉
- 加入3杯水、酱油、味淋、蚝油和鱼露煮开做成汤底
- 加入白菜、小白菜、鸡蛋面和虾肉煮开，然后加入水淀粉和香油
海鲜
广东式清蒸黑鲪（광동식 우럭찜）
광동식 우럭찜
材料
- 黑鲪1条、姜40g、大葱3根、大蒜1把、香菜、清酒2大勺、牛油果油5大勺
- 酱汁 酱油4大勺、水8大勺、味淋2大勺、糖1/2大勺、胡椒粉
做法（概要）
- 去掉黑鲪的鳃和内脏，在鱼背上划2刀
- 盘中铺上葱绿，把鱼放在筷子上，淋上2大勺清酒
- 在刀口里插入蒜片和姜片，放入沸腾的蒸锅蒸7分钟
- 放上葱白和姜丝
- 煮开酱汁（4大勺酱油、8大勺水、2大勺味淋等）浇上去，再淋上5大勺烧热的牛油果油
第306期 · 2026年1月23日播出
海鲜
菠萝烤三文鱼
파인애플 연어구이
材料
- 三文鱼 400 g、菠萝片 540 g、橄榄油、香草调味料、胡椒粉
- 统营牡蛎味酱油 70 ml、水 140 ml、蒜末 1 大勺
- 注：妈妈的食谱用的是日式面露！
- 没有统营牡蛎味酱油的话，用日式面露代替！
做法（概要）
- 三文鱼切厚块，菠萝对半切开
- 混合140 ml水、70 ml牡蛎味酱油和1大勺蒜末
- 把三文鱼和菠萝交替摆入盘中，淋上酱汁
- 撒上香草调味料、橄榄油和胡椒粉
- 放入220度烤箱烤30分钟
饭·面
正宗鸡蛋培根意面
정통 계란 까르보나라
材料
- 鸡蛋 4个、培根 3条、去皮大蒜 5瓣、佩科里诺罗马诺奶酪、意面 120 g、胡椒粉、盐、橄榄油
做法（概要）
- 培根切成2至3 cm的块，大蒜切片
- 打散4个蛋黄和1个蛋清，加入奶酪和胡椒粉拌匀
- 平底锅放橄榄油，翻炒培根和大蒜
- 120 g意面放入沸水煮7至8分钟
- 在煮面锅中混合蛋液、意面、培根和2大勺煮面水
肉类
黑胡椒牛排
후추 스테이크
材料
- 牛排用西冷 250 g、整粒黑胡椒 30圈、橄榄油、黄油 1块、淡奶油 100 ml、盐
做法（概要）
- 肉抹上橄榄油，加盐，上面裹一层现磨胡椒
- 没有胡椒的一面朝下，大火预热后转中火煎
- 煎熟部分约1 cm高时翻面，4个面都煎一下
- 移到盘中，盖上盖子静置5至7分钟
- 锅中加入1小勺水和100 ml奶油，小火煮成酱汁
第305期 · 2026年1月16日播出
小菜
嫩豆腐麻婆豆腐（연두부 마파두부）
연두부 마파두부
材料
- 猪绞肉 200 g、嫩豆腐 3块（750 g）、大葱 1/3根、姜 5片、泰国干辣椒 1把、满满 1 大勺细辣椒粉、白糖 1 大勺、满满 1 大勺味醂、胡椒粉 1/2 小勺
- 豆瓣酱 2 大勺、味噌 1 大勺、蒜末 2 大勺、食用油 3 大勺、玉米淀粉 2 大勺、鸡粉 1 小勺、香油 1/2 大勺、水 1.5杯（300 ml）
做法（概要）
- 肉与辣椒粉、白糖、胡椒粉和味醂拌匀，再拌入1大勺姜汁
- 嫩豆腐切块焯水，用2大勺淀粉和2大勺水调成水淀粉
- 锅中炒油、豆瓣酱、大蒜和干辣椒，再炒肉
- 加入1大勺味噌、1.5杯（300 ml）水和1小勺鸡粉煮开
- 加入豆腐，淋入水淀粉，放上香油和葱
肉类
精心炖排骨（갈비찜）
24시간 정성 갈비찜
材料
- 牛小排 2 kg、白萝卜 1/2个、胡萝卜 1根、栗子 10个、红枣 8个、银杏果 12个、香菇 5朵、杏鲍菇 3个
- 酱汁 梨 1个、洋葱 1个、酱油 1杯（200 ml）、味醂 5 大勺、蒜末 4 大勺、大葱 1/2根、黄糖 5 大勺、黑糖 3 大勺、胡椒粉 1 小勺、香油 2 大勺、芝麻 2 大勺
- 焯水材料 大葱 2根、洋葱 1个、大蒜 8瓣、姜 1片、花椒粒 10粒
做法（概要）
- 排骨用冷水浸泡3至4小时去血水
- 在酱油、味醂、白糖等酱汁中加入梨汁和洋葱泥
- 排骨与香料一起放入沸水焯烫，修整干净
- 淋上酱汁，放冰箱腌至少12小时
- 铺上萝卜，放入排骨和2杯水，大火再转中火煮1小时，加入其余材料煮20分钟
海鲜
辣椒蟹
칠리크랩
材料
- 梭子蟹 5只（2 kg）、鸡蛋 2个、姜 50 g、大葱 1/2根、香菜
- 蒜末 2 大勺、大酱 2 大勺、辣椒酱汁 5 大勺、番茄酱 10 大勺、酱油 1 大勺、玉米淀粉 3/4 大勺、食用油 150 ml、水 600 ml
做法（概要）
- 螃蟹洗净对半切开，姜切细丝
- 炒锅中用150 ml油将姜炒至褐色
- 炒蒜和2大勺大酱，再加入辣椒酱汁、番茄酱、酱油和600 ml水煮开
- 放入螃蟹，盖盖5分钟，翻拌后再煮5分钟
- 螃蟹变红后，加入蛋液和水淀粉，放上葱和香菜