おかず
キャベツともやしのおかず（ヤンベチュ・コンナムル）
양배추콩나물
材料
- もやし200g、キャベツ200g、白醤油大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、塩5つまみ、こしょう5振り
- ※白醤油がなければ、普通の醤油やツナ魚醤で代用できます
作り方（要約）
- もやしを洗い、キャベツを一口大に切る
- 電子レンジ用スチーマーで5分加熱し、水気を捨てる
- 白醤油大さじ2、にんにく大さじ1/2、ごま油大さじ1/2を加える
- 塩5つまみとこしょうを加えて和える
- ごまをふる
오상진の韓国家庭料理レシピ
오상진が番組で公開したレシピ18件を新しい順に集めました。
KBSおよび番組とは関係のない個人サイトです。放送局が公開したレシピの材料と分量を載せ、作り方は短くまとめました。画像は当サイトがAIで描いたイメージで、実際の料理写真ではありません。詳しい作り方とコツは各カードの元レシピ（韓国語）をご覧ください。
第333回 · 2026年8月13日放送
肉料理
ワタリガニ入り豚炒め（コッチェユク）
꽃제육
材料
- 豚バラ薄切り肉600g、玉ねぎ1/2個、長ねぎ1/2本、冷凍下処理済みワタリガニ3匹、コチュジャン大さじ2、唐辛子粉大さじ2、水あめ大さじ2、醤油大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1/2、しょうがのみじん切り小さじ1、砂糖大さじ1
- オイスターソース大さじ1、みりん大さじ2、こしょう5振り、白ごま
作り方（要約）
- 玉ねぎを太めの細切りにし、長ねぎを斜め切りにする
- 豚バラ肉を焼き、ワタリガニ3匹を加えて一緒に炒める
- コチュジャン、唐辛子粉、水あめ、醤油各大さじ2などで合わせ調味料を作る
- きつね色になったら野菜と合わせ調味料を加え、強火で炒める
- 白ごまをふる
スープ・チゲ
ワタリガニのスープと豚バラの蒸し物（コッケタン＆コッスユク）
꽃게탕&꽃수육
材料
- 豚バラ薄切り肉600g、冷凍下処理済みワタリガニ3匹、大根1/3本、長ねぎ1/2本、チョンヤン唐辛子2本、赤唐辛子2本
- 調味料 テンジャン大さじ2、スープ用醤油（クッカンジャン）大さじ2、アンチョビ魚醤大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ2、みりん大さじ2、細挽き唐辛子粉大さじ2
作り方（要約）
- 大根を薄い四角形に切り、長ねぎと唐辛子を斜め切りにする
- 下の鍋に水1.5L、大根、長ねぎ、唐辛子、ワタリガニを入れる
- テンジャン、スープ用醤油、魚醤、にんにく、みりん、唐辛子粉を各大さじ2加える
- 蒸し器の鍋に豚バラ肉を広げ、塩とこしょうをふる
- 水を入れた鍋の上に蒸し器の鍋をのせ、強火で30分煮る
第324回 · 2026年5月29日放送
おやつ・デザート
果物の冷凍キューブ（クァイル・ジュムルロク）
과일주물럭
材料
- いちご、バナナ1kg、マンゴー1kg、砂糖、塩、レモン汁
- ※果物はお好みで自由に変えられます！
作り方（要約）
- 果物を洗い、ヘタ、皮、種を取って果肉だけにする
- 果物ごとにジッパー袋に入れ、砂糖大さじ2と塩小さじ1/2を加えて、もんでつぶす
- 袋を平らにして格子状の跡を付け、冷凍する
- 凍ったら果物キューブのように使う
魚介料理
ピリ辛スープのテナガダコカルグクス
매콤국물칼낙지
材料
- 生きたテナガダコ3杯、アサリ600g、長ねぎ2本、玉ねぎ1個、もやし、レトルトご飯1個、刻みのり、ごま油、バター20g、チョンヤン唐辛子4本、カルグクス麺1人前
- タレ 細挽き唐辛子粉大さじ9、醤油大さじ3、水あめ大さじ3、オイスターソース大さじ3、にんにくのみじん切り大さじ2
作り方（要約）
- タコの内臓、口、目を取り除き、小麦粉でもみ洗いしてすすぐ
- タレ：唐辛子粉大さじ9、醤油大さじ3、水あめ大さじ3、オイスターソース大さじ3、にんにく大さじ2を混ぜる
- アサリ600gを水150mlで煮てすくい出し、もやしを4〜5分煮る
- 玉ねぎ、長ねぎ、唐辛子を炒め、タレとタコを加えて強火で2〜3分炒める
- アサリのだしで少し汁気が残るまで煮込み、ゆでた麺にかけて、もやしをのせる
第317回 · 2026年4月10日放送
ご飯・麺
コチュジャン入りトスカーナ風クリームパスタ（コチュジャン・トゥンバ・パスタ）
고추장투움바파스타
材料
- （2人分）
- カクテルシュリンプ5尾、細挽き唐辛子粉大さじ1/2、ダシダ小さじ1、バター30g、長ねぎ1本、にんにく5片、マッシュルーム5個、コチュジャン大さじ2、オイスターソース大さじ1、生クリーム400ml、サーロインステーキ200g、オリーブオイル、塩、こしょう
作り方（要約）
- えびに唐辛子粉大さじ1/2とダシダ小さじ1で味を付け、長ねぎ、にんにく、マッシュルームを薄切りにする
- パスタ150gを塩を入れた湯で約7分ゆで、オリーブオイルを絡める
- バター30gで長ねぎとにんにく、マッシュルーム、えびの順に炒める
- 生クリーム400ml、コチュジャン大さじ2、オイスターソース大さじ1でソースを作り、パスタと和える
- ステーキを強火で2分焼いてから弱火にし、5〜7分休ませて切り、上にのせる
第313回 · 2026年3月13日放送
ご飯・麺
サムゲ釜飯（サムゲ・ソッパプ）
삼계솥밥
材料
- 米2カップ、にんにく5片、鶏もも肉（骨なし）500g、昆布1切れ、マーガリン大さじ1、丸ごとのなつめ、若い高麗人参、むき栗、むきぎんなん
- ソース えごまの葉6枚、梅シロップ大さじ2、コチュジャン大さじ2、ごま油大さじ2、みりん大さじ1、ピーナッツバター大さじ1
作り方（要約）
- 米2カップを洗って1時間浸け、にんにくを薄切りにする
- 鶏もも肉に味を付けて皮側から焼き、にんにくを炒め、水600mlを加えて30分煮る
- 鍋にマーガリン大さじ1を入れ、米を透き通るまで炒める
- 米と1:1の割合で鶏だしを注ぎ、昆布、ぎんなん、栗、なつめを加えて、強火で5分、中弱火で5分炊く
- 焼いた鶏肉をのせて10分蒸らし、えごまの葉コチュジャンソースを添える
その他
ストリングチーズ入りミミ（耳）チーズピザ
오재모 피자
材料
- パプリカ1/2個、玉ねぎ1/4個、マッシュルーム2個、ベーコン2枚、ストリングチーズ5本、細いフランクフルトソーセージ5本、モッツァレラチーズ170g、トマトソース150g
- ペパロニ10〜15枚、市販のピザ生地1枚
作り方（要約）
- 生地を中心から端に向かってのばし、縁を少し厚く残す
- 縁から2cm内側にストリングチーズとソーセージを並べ、縁を折り返して閉じる
- トマトソース150gを煮詰めて、生地に薄く広げる
- モッツァレラ1/3、パプリカ、玉ねぎ、ベーコン、残りのチーズ、ペパロニの順にのせる
- 220度に予熱したオーブンで約15分焼く
第309回 · 2026年2月13日放送
おやつ・デザート
アボカドの卵のせ焼き
아보카도 구이
材料
- アボカド 3個、卵 3個、塩、オリーブオイル、こしょう
作り方（要約）
- アボカドを半分に切って種を取る
- 種のくぼみに卵黄を入れ、塩とオリーブオイルをかける
- 180度のオーブンで20分焼く
- こしょうをふる
ご飯・麺
ナズナ入りテンジャンのボンゴレパスタ
냉이된장 봉골레파스타
材料
- リングイネ 200 g、ナズナ（ネンイ） ひとつかみの半分、アサリ 500 g、にんにく 6かけ、乾燥唐辛子（ペペロンチーノ） 10個、ミニトマト 6個、テンジャン（韓国味噌） 大さじ0.5、みりん（料理酒） 大さじ2、こしょう、オリーブオイル、粗塩 大さじ2、細塩
作り方（要約）
- にんにくをスライスし、ミニトマトを半分に切って、パスタを10分ゆでる
- フライパンでオリーブオイル、唐辛子、にんにくを炒める
- ミニトマトの汁を絞り入れて炒める
- アサリ、パスタのゆで汁、テンジャン大さじ0.5を加えて炒める
- アサリの口が開いたらみりん大さじ2とナズナを加えて炒め、オリーブオイルで仕上げる
肉料理
トマトのスペアリブシチュー
토마토등갈비스튜
材料
- 豚スペアリブ 800 g、じゃがいも 2個、玉ねぎ 1/2個、にんじん 1/2本、トッピング用の生パセリ、乾燥唐辛子（ペペロンチーノ） 7個
- タレ ホールトマト缶 1缶（400 g）、ローリエ 2枚、バルサミコ酢 大さじ3、市販のカルビ用タレ 100 ml、バター 20 g、塩、こしょう、調理油
作り方（要約）
- リブの薄皮を取り、冷水に30分浸けて血抜きし、野菜を切る
- リブに塩とこしょうをして表面だけ焼き、野菜と唐辛子を加えて炒める
- ホールトマト1缶とカルビ用タレ100 mlを加え、トマトをつぶしながら炒める
- ローリエ、水500 ml、バルサミコ酢大さじ3を加えて強火で煮立て、中火で45分煮込む
- バター20 gを加えてさっと煮立てる
ご飯・麺
ひよこ豆のカレー
병아리콩카레
材料
- ゆでたひよこ豆 1カップ
- トッピング 鶏の尾肉（ぼんじり） 10個、みりん、塩、こしょう
作り方（要約）
- カレーにゆでたひよこ豆1カップを加え、さらに5分煮込む
- 焼いた鶏の尾肉と一緒にカレーを盛りつける
- トッピング：細かい羽根を取り、みりん、塩、こしょうをもみ込んで水に30分浸ける
- 洗って水気を拭き取り、油を使わず弱火でじっくり焼く
ご飯・麺
極太豚ロースカレー（パルトゥクカレー）
팔뚝카레
材料
- カレー用豚ロース肉 250 g、カレールー 6かけ、玉ねぎ 2個、じゃがいも 1個、にんじん 1/4本、バター 30 g、砂糖 大さじ2
作り方（要約）
- 玉ねぎを薄切りにし、じゃがいもとにんじんをさいの目に切る
- バター30 g、砂糖大さじ2、玉ねぎを弱火で茶色くなるまで炒める
- じゃがいも、にんじん、豚ロース肉を加えて炒める
- 水800 mLとカレールー6かけを加えて強火で煮立て、中火で20分煮込む
第308回 · 2026年2月6日放送
おかず
きくらげとキュウリのピクルス（オモギピクル）
오목이피클
材料
- キュウリ 1本、白きくらげ（銀耳） 1株、生の黒きくらげ ひとつかみの半分、細塩 大さじ1
- 調味料 砂糖 大さじ1、すりごま 大さじ1、酢 大さじ3、ごま油 大さじ0.5、チリクリスプ（辣油の具） 大さじ2
作り方（要約）
- キュウリの皮をむいて切り、包丁の背で軽くたたく
- 細塩大さじ1で15分塩もみして水気を切る
- きのこを熱湯で1分から1分30秒ゆでて冷水で洗う
- 硬い根元を取り、ひと口大に切る
- キュウリときのこを砂糖大さじ1、ごま大さじ1、酢大さじ3と残りの調味料で和える
ご飯・麺
絹ごし豆腐と納豆のビビン冷麺
연두부비냉
材料
- そうめん 100 g、絹ごし豆腐 2パック、塩 小さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1、ごま油 大さじ1、こしょう、納豆、ねぎ 1本
作り方（要約）
- 麺100 gを沸騰したお湯で3分ゆでて冷水で洗う
- 麺に塩小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、ごま油大さじ1、絹ごし豆腐2パックを混ぜる
- 器に盛り、納豆をのせる
おやつ・デザート
ミルクさつまいも
밀크고구마
材料
- さつまいも 120 g（さつまいも1/2本）、牛乳 75 ml、砂糖 大さじ1、マスカルポーネチーズ 大さじ1
作り方（要約）
- さつまいもの皮をむいてスライスする
- 冷水に30分浸けてでんぷんを抜き、水気を拭き取る
- 耐熱容器に牛乳75 mlと砂糖大さじ1を混ぜてさつまいもを入れ、ラップをして電子レンジで8分加熱する
- マスカルポーネチーズ大さじ1をのせる
スープ・チゲ
白菜のクリームスープ
알배추 크림 스프
材料
- ミニ白菜 1/2個、バター 30 g、生クリーム 200 ml、水 200 ml、小麦粉 大さじ1、塩 小さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1、粉唐辛子
- 青陽唐辛子オイル アボカドオイル、青陽唐辛子 3本
作り方（要約）
- 白菜を細切りにする
- フライパンでバターを溶かし、白菜を3〜4分炒める
- 小麦粉大さじ1を炒め、水と生クリームを各200 ml、塩、鶏がらスープの素を加えて煮立てる
- 弱火にして10分煮込む
- 粉唐辛子と青陽唐辛子オイルをかける
おやつ・デザート
バナナフレンチトースト
바나나 프렌치 토스트
材料
- ブリオッシュ食パン、バター 30 g、卵 3個、砂糖 大さじ1、塩 3つまみ、バナナ牛乳 200 ml
- トッピング 生クリーム 30 g、マスカルポーネチーズ 100 g、砂糖 大さじ1、バナナ 1本
作り方（要約）
- パンを4 cmの厚さに切る
- 卵黄3個、砂糖大さじ1、塩、バナナ牛乳200 mlを混ぜる
- パンを両面5分ずつ浸す
- 溶かしバターを入れたフライパンで、ごく弱火で10分焼く
- 生クリーム30 g、マスカルポーネ100 g、砂糖大さじ1で作ったクリームをのせ、バナナを添える