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문정원の韓国家庭料理レシピ

문정원が番組で公開したレシピ5件を新しい順に集めました。

KBSおよび番組とは関係のない個人サイトです。放送局が公開したレシピの材料と分量を載せ、作り方は短くまとめました。画像は当サイトがAIで描いたイメージで、実際の料理写真ではありません。詳しい作り方とコツは各カードの元レシピ（韓国語）をご覧ください。

第51回 · 2020年10月16日放送

おやつ・デザート

干し柿のミルフィーユ

곶감밀푀유

第51回 · 2020年10月16日放送 · 문정원

材料

  • 皮をむいた栗 400〜420g、砂糖 大さじ7、生クリーム 250ml、牛乳 200ml、干し柿 8個、ピスタチオ 150g

作り方（要約）

  1. 栗ペースト：茹でた栗をつぶし、砂糖、生クリーム、牛乳を加えて、弱火で2〜3時間煮る
  2. 干し柿の種を取り除き、ラップの上でめん棒で平らにのばす
  3. ピスタチオ150gを細かく刻む
  4. 型にラップを敷き、干し柿2個、栗ペースト、ピスタチオを交互に重ね、干し柿2個で蓋をする
  5. 押さえてラップで包み、1時間以上冷凍して固め、切る

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肉料理

しいたけのトッカルビ（韓国風焼きハンバーグ）

표고버섯 떡갈비

第51回 · 2020年10月16日放送 · 문정원

材料

  • トッカルビ：牛ひき肉 300g、玉ねぎのみじん切り 1/3個、しいたけのみじん切り 2個、長ねぎのみじん切り 大さじ2、にんにくのみじん切り 小さじ1、戻したなつめのみじん切り 大さじ4、干し柿のみじん切り 大さじ2、もち米粉 大さじ2、味付け醤油 大さじ2、ごま油 小さじ2、生しいたけ 5個、こしょう 少々、片栗粉 少々、すりおろした松の実 少々、サラダ油
  • ソース：味付け醤油 大さじ2、料理酒（米酒） 大さじ1、みりん 大さじ1、オイスターソース 大さじ2、なつめシロップ 小さじ2、ごま油 小さじ2

作り方（要約）

  1. 牛ひき肉、玉ねぎ、しいたけ、なつめ、干し柿、もち米粉、調味料を混ぜてこね、成形する
  2. 片栗粉をまぶし、蓋をして弱火で10分焼く
  3. 同じフライパンで生しいたけを焼く
  4. 味付け醤油、料理酒、みりん、オイスターソース、なつめシロップ、ごま油でソースを作る
  5. しいたけの上にハンバーグをのせ、ソースとすりおろした松の実をかける

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第50回 · 2020年10月9日放送

その他

なつめラテ

대추라테

第50回 · 2020年10月9日放送 · 문정원

材料

  • なつめ 250g、水 500ml、黒砂糖 60g、牛乳、キャラメルシロップ

作り方（要約）

  1. 乾燥なつめ250gを洗ってヘタを取り、1〜2時間浸して種を取る
  2. なつめを水500mlでやわらかくなるまで煮る
  3. 煮たなつめをざるで裏ごしする
  4. なつめの果肉と黒砂糖60gを、少しゆるくなる程度に煮詰めてなつめシロップを作る
  5. なつめシロップ、牛乳、キャラメルシロップを瓶に注ぐ

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第49回 · 2020年10月2日放送

おかず

タコの茶碗蒸し風卵蒸し（ナクチ・タルギャルチム）

낙지 달걀찜

第49回 · 2020年10月2日放送 · 문정원

材料

  • 卵 5個、昆布だし、牛乳 80ml、栗 2個、なつめ 2個、にんじん 10g、下茹でしたブロッコリー 30g、しいたけ 1個、エビ 2尾、タコ 1杯、砂糖 小さじ0.5、片栗粉 大さじ1、ごま油、塩 少々、こしょう 少々

作り方（要約）

  1. 卵5個、昆布だし750ml、牛乳80ml、ごま油、塩を混ぜて濾す
  2. 卵液を蒸し器で15分蒸す
  3. 栗、なつめ、にんじん、ブロッコリー、しいたけ、エビ、タコを切って味付けし、炒める
  4. だし、砂糖、塩、水溶き片栗粉、ごま油を加え、しっとりするまで煮る
  5. 炒めた具材を蒸した卵の上にのせる

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スープ・チゲ

豆腐そぼろのトックク（豆腐トッピング餅スープ）

두부 꾸미 떡국

第49回 · 2020年10月2日放送 · 문정원

材料

  • 牛サーロイン400g、豆腐1丁、にんにくのみじん切り大さじ1、スープ用醤油、トックク用の薄切り餅（またはカレトック）、1人分のネギ、こしょう少々

作り方（要約）

  1. サーロインを一口大に切り、血抜きをして20分ゆでる
  2. 豆腐をフライパンで焼き、スープ用醤油とこしょうで下味をつけてから角切りにする
  3. 煮立っている牛肉の鍋に豆腐とにんにくのみじん切り大さじ1を入れ、15〜20分煮る
  4. 薄切り餅を水でゆで、豆腐のトッピングをのせて味を調える
  5. ネギを刻んでのせる

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