5 công thức 홍지윤 đã công khai trên chương trình, mới nhất trước.
Đây là trang cá nhân, không liên quan đến KBS hay chương trình. Chúng tôi ghi lại nguyên liệu và định lượng từ các công thức đài truyền hình đã công khai và tóm tắt ngắn gọn cách làm. Hình ảnh là tranh minh họa do chúng tôi vẽ bằng AI, không phải ảnh thật của món ăn. Xem cách làm chi tiết và mẹo ở đường dẫn gốc trên mỗi thẻ (tiếng Hàn).
Lưu ý: Đây là phiên bản nâng cấp của món vịt luộc baeksuk từng xuất hiện trên truyền hình!
Vịt luộc baeksuk vịt nguyên con để luộc 1 con, hẹ, đậu xanh tách vỏ 1 cốc, gạo nếp 1,5 cốc, hành tây 1/2 củ, hành lá 1 cây, tỏi bóc vỏ 30 tép, gừng 1 củ
Túi thảo dược nấu gà tần sâm (samgyetang) 1 túi, muối hạt to 1 thìa canh, nước tương gia vị 2 thìa canh, rượu soju 1,2L, nước 2,5L
Nước chấm ớt bột mịn 2 thìa canh, tỏi băm 1 thìa canh, nước tương gia vị 2 thìa canh, giấm 2 thìa canh, đường 1/2 thìa canh, 1 muỗng nước dùng vịt luộc
Cách làm (tóm tắt)
Cắt bỏ đuôi và đầu cánh của vịt, loại bỏ mỡ và cục máu đông rồi rửa sạch
Ngâm 1 cốc đậu xanh và 1,5 cốc gạo nếp trong 1 giờ rồi cho vào túi vải
Cho vịt, 1,2L soju, 2,5L nước, các nguyên liệu và túi vải vào nồi, đun lửa lớn 20 phút
Đậy nắp, đun thêm 1 giờ rồi vớt phần cái và vịt ra
Chần hẹ, và nấu gạo nếp cùng đậu xanh trong nước dùng để nấu cháo
Đặt vịt và hẹ lên cháo và dùng kèm nước chấm (ớt bột, tỏi, nước tương, giấm, đường, nước dùng)