魚介料理
袋で作る海鮮蒸し（ボイリングクラブ風）
봉다리해물찜 (보일링크랩)
第297回 · 2025年11月14日放送 · 고우림
材料
- ワタリガニ 3杯、大正エビ 10尾、ムール貝 350 g（15個）、ホタテ 400 g（15個）、じゃがいも 2個、コンビニのとうもろこし 1本、ソーセージ 2本
- 玉ねぎ 1/2個、皮をむいたにんにく 3かけ、塩 大さじ1、水 2.5 L、パセリ、（キムジャン用の袋）
- タレ 無塩バター 200 g、みじん切りのにんにく 大さじ4、シーフード用ミックススパイス 大さじ6、パプリカパウダー 大さじ4、細挽き粉唐辛子 大さじ2、砂糖 大さじ2、こしょう、玉ねぎ 1個、レモン 1個
作り方（要約）
- シーフード用ミックススパイス大さじ6などの粉末調味料を混ぜる
- 水2.5 Lに、にんにく、玉ねぎ、塩大さじ1、粉末ソース大さじ2を入れて強火で煮立てる
- じゃがいもを10分ゆで、海鮮、ソーセージ、とうもろこしを加えてさらに10分ゆでる
- みじん切りの玉ねぎ、にんにく、粉末ソース、レモン汁を無塩バター200 gで炒める
- ゆでた具材とソースを袋に入れて振り混ぜ、レモンとパセリをのせる
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キムチ・漬物
ゆず入りチョンガクの大根水キムチ（トンチミ）
유자총각동치미
第297回 · 2025年11月14日放送 · 고우림
材料
- チョンガクダイコン（小ぶりの大根） 1 kg、ゆず茶（ゆずマーマレード） 大さじ5、みじん切りのにんにく 大さじ1、みじん切りのしょうが 大さじ1/2、塩 大さじ2、天日塩 1/2カップ、紅ズワイガニ風味の魚醤、水 1 L
作り方（要約）
- チョンガクダイコンを洗って半分に切る
- 天日塩1/2カップとカニ風味の魚醤をふり、4時間漬ける
- 漬けた大根を洗って密閉容器に入れる
- ゆず茶大さじ5、みじん切りのにんにく大さじ1、みじん切りのしょうが大さじ1/2、塩大さじ2を混ぜる
- 水1 Lを注ぎ、常温で2日以上熟成させる
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肉料理
フライパンひとつのハンバーグステーキ
원팬 함박스테이크
第297回 · 2025年11月14日放送 · 고우림
材料
- 牛ひき肉 150 g、豚ひき肉 150 g、卵 1個、食パン 1/2枚、牛乳 大さじ4、塩 2つまみ、こしょう、調理油
- ソース 水 100 ml、砂糖 大さじ2、醤油 大さじ2、ケチャップ 大さじ6
- 飾り スライスチェダーチーズ 2枚、卵 2個、ベビーリーフ、ローズマリー、ミニトマト
作り方（要約）
- 牛ひき肉と豚ひき肉各150 gに、塩、こしょう、卵、牛乳大さじ4を加える
- 食パン1/2枚をちぎって肉に入れ、こねて2つの小判形にまとめる
- フライパンで中火で2分30秒焼き、裏返してさらに2分焼く
- 水100 ml、砂糖大さじ2、醤油大さじ2、ケチャップ大さじ6を注ぎ、蓋をして中弱火で5分焼く
- 蓋を外して2〜3分煮詰め、チーズと目玉焼きをのせる
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おかず
にんじんとポテトスナックのサラダ
꽈당샐러드
第297回 · 2025年11月14日放送 · 고우림
材料
- にんじん 1本、ポテトスナック（チーズ味） 1袋、マヨネーズ
作り方（要約）
- にんじん1本を細切りにする
- ボウルにポテトスナック、にんじんの細切りの順に重ねる
- もう一度繰り返して積み重ねる
- マヨネーズをかけて和える
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