魚介料理
珍島風ユッケとタコのタンタンイ
진도식 육회 낙지 탕탕이
第188回 · 2023年8月11日放送 · 송가인
材料
- タコ、ユッケ用牛肉300g、コチュジャン、にんにくのみじん切り、砂糖、すりごま、ごま油
作り方（要約）
- タコ1杯を細かく刻む
- ユッケ用牛肉300gを小指の太さの細切りにする
- コチュジャンとにんにくのみじん切り各大さじ1、砂糖とすりごま各大さじ1/2、ごま油大さじ1を混ぜる
- タコと牛肉を入れた器にソースを注ぐ
- ソースが均一になじむようによく混ぜる
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スープ・チゲ
珍島風海鮮ワタリガニ鍋（コッケタン）
진도식 해물 꽃게탕
第188回 · 2023年8月11日放送 · 송가인
材料
- ワタリガニ、米のとぎ汁、あわび、タコ、テンジャン、コチュジャン、にんにくのみじん切り、旨味調味料、長ねぎ
作り方（要約）
- カニを洗って甲羅を外し、一口大に切る
- あわびとタコを洗い、長ねぎを切る
- 鍋に米のとぎ汁を入れ、テンジャンとコチュジャンを2:1の割合で溶く
- カニ、あわび、タコ、にんにくのみじん切り大さじ1、旨味調味料少々を加える
- 長ねぎを加えて沸騰させる
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ご飯・麺
とうもろこしとさつまいもとじゃがいものご飯（オッコガムパプ）
옥고감 밥
第188回 · 2023年8月11日放送 · 송가인
材料
- とうもろこし、さつまいも、じゃがいも、白米、黒米、水
作り方（要約）
- とうもろこしの粒を芯から外し、じゃがいもとさつまいもをきれいに洗う
- 白米に黒米を2:0.5の割合で混ぜて洗う
- 炊く水の量は米と1:1にする
- さつまいも1本を丸ごと、じゃがいも2〜3個を丸ごと、とうもろこしひとつかみを加える
- 炊飯器の白米モードで炊く
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