汤·炖菜
鸡肉面条汤
치킨누들수프
材料
- 鸡腿500g、洋葱1个、胡萝卜2/3根、芹菜3根、去皮大蒜6瓣、牛油果油（可用食用油）、盐
- 黄油2块（30g）、短意面、迷迭香1枝、百里香1枝
做法（概要）
- 洋葱和大蒜切碎，胡萝卜和芹菜切小块
- 锅中把鸡腿煎至上色后取出
- 同一个锅中化开黄油，依次翻炒洋葱，然后是大蒜、胡萝卜和芹菜
- 加入鸡肉和水，大火煮10分钟，然后加入香草，小火炖1小时30分钟
- 鸡肉撕碎，放回锅中煮开，浇在煮了13分钟的意面上
선예的韩国家常菜食谱
선예在节目中公开的食谱13道，按最新排列。
本网站为个人网站，与KBS及节目无关。我们整理了电视台公开食谱的材料和用量，并简要概括了做法。图片是我们用AI绘制的示意图，并非节目中的实物照片。详细做法和技巧请查看每张卡片上的原文链接（韩文）。
第312期 · 2026年3月6日播出
泡菜·腌菜
快手卷心菜泡菜（캐나다김치）
캐나다김치
材料
- 卷心菜1/2个、足量的盐2-3大勺、辣椒粉3-4大勺、韭菜3-4根
- 酱汁 萝卜1块（约1cm厚切片的一半）、洋葱1/2个、去皮大蒜5瓣、姜1块（拇指甲大小）、红辣椒1根、鳀鱼鱼露3大勺、糖2大勺
做法（概要）
- 卷心菜切好，撒上盐，腌至少20分钟
- 萝卜、洋葱、大蒜、姜、红辣椒、3大勺鱼露和2大勺糖放入搅拌机打匀
- 韭菜切好，先把腌好的卷心菜与3-4大勺辣椒粉拌匀
- 加入韭菜和打好的调料，拌匀
海鲜
软糯炸鱼薯条
쫄깃피시앤칩스
材料
- 明太鱼片、盐、胡椒粉
- 面粉1/2杯（80ml）、湿糯米粉1杯（160ml）、啤酒1/2罐（按355ml罐装计算）、牛油果油（可用食用油）
做法（概要）
- 明太鱼片擦干，用盐和胡椒粉调味
- 1杯湿糯米粉和1/2杯面粉拌匀，加入1/2罐啤酒调成稀面糊
- 平底锅中加热足量的油
- 明太鱼撒上面粉，裹上面糊，炸至金黄
肉类
冷猪蹄配香菜酱（냉족발）
캐나다냉족발 & 고수소스
材料
- 猪蹄1.3kg、自制调味酱油350ml（*请参考自制调味酱油食谱）、酱油350ml、水1L、1大把肉桂棒
- 香菜酱 香菜2把、去皮大蒜7瓣、橄榄油5-6大勺、鳀鱼鱼露2大勺、青柠2个、红辣椒1根
做法（概要）
- 猪蹄泡水2小时去除血水，焯7分钟
- 350ml两种酱油各一半、1L水和肉桂放入高压锅煮开
- 响气后中小火煮40分钟，静置10分钟
- 放凉，剔掉骨头，用保鲜膜包好，冷藏至变硬，切成薄片
- 香菜酱：香菜、红辣椒和大蒜切碎，与5-6大勺橄榄油、2大勺鱼露和青柠汁拌匀
第311期 · 2026年2月27日播出
汤·炖菜
豆腐汤（두부찌개）
두부찌개
材料
- 豆腐1/2块、大葱1/2根、蒜末1大勺、一撒辣椒粉、紫苏油3圈、传统酱油1大勺（可用汤用酱油）、水
做法（概要）
- 豆腐切成一口大小，大葱切碎
- 锅中铺上豆腐，放上大葱、1大勺蒜、辣椒粉、3圈紫苏油和1大勺传统酱油
- 加水至刚好稍微没过豆腐，大火煮5分钟
小菜
炖萝卜和蒸紫苏叶（무조림&깻잎찜）
무조림&깻잎찜
材料
- 萝卜2块（3cm厚）、紫苏叶1把
- 酱汁 青阳辣椒1根、红辣椒2根、满满3大勺鳀鱼鱼露、满满2大勺自制调味酱油（*请参考自制调味酱油食谱；可用普通酱油）
- 蒜末1/3大勺、糖1.5小勺、蚝油1大勺、水约80ml
做法（概要）
- 萝卜切成1cm厚的片，切成四瓣，修成银杏叶形
- 辣椒切碎，与3大勺鱼露、2大勺调味酱油、1大勺蚝油、80ml水等拌匀
- 锅中铺上萝卜，倒入酱汁，盖上盖子大火煮10分钟
- 在萝卜上每次叠放5-6片紫苏叶，浇上剩下的酱汁
- 盖上盖子小火煮3分钟
饭·面
萝卜饭（무밥）
무밥
材料
- 白米2杯（400ml）、水350ml、萝卜1.5块（5cm厚）、紫苏油、蒜末1/2大勺
- 酱汁 大葱（葱白）1.5根、蒜末1大勺、紫苏油2圈、酱油5大勺、辣椒粉1/2大勺、红辣椒1/2根、一撒芝麻
做法（概要）
- 大米泡30分钟后沥干
- 萝卜切粗条
- 锅中用紫苏油翻炒1/2大勺蒜，然后加入萝卜翻炒
- 加入大米和350ml水，把萝卜放在上面，大火煮开
- 小火煮20分钟，焖5分钟
- 用大葱、红辣椒、蒜、紫苏油和5大勺酱油拌成酱汁
小菜
杏仁小银鱼零食（아몬드 멸치까까）
아몬드 멸치까까
材料
- 小银鱼干100g、牛油果油（可用食用油）、杏仁2-3大把、低聚糖浆7-8圈、蜂蜜1大勺
做法（概要）
- 小银鱼放入干锅翻炒，热了以后转小火
- 加入牛油果油翻炒
- 杏仁粗粗磨碎，与小银鱼一起翻炒
- 加入7-8圈低聚糖浆和1大勺蜂蜜，稍微翻炒，放置片刻
- 底部变脆后关火，拌匀
小菜
免炒调味鱿鱼丝（볶지 않는 진미채）
볶지 않는 진미채
材料
- 白色鱿鱼丝干1包（200g）、味淋2大勺、蛋黄酱1/2-1大勺、芝麻
- 酱汁 满满1大勺辣椒酱、自制调味酱油2大勺（*请参考自制调味酱油食谱；可用普通酱油）
- 蒜末1小勺、一撒辣椒粉、牛油果油约1大勺、低聚糖浆约2大勺、水50ml
做法（概要）
- 鱿鱼丝干切成一口大小
- 平底锅中放入鱿鱼丝和2大勺味淋，大火稍微翻炒
- 关火放凉，然后拌入1/2-1大勺蛋黄酱
- 酱汁（1大勺辣椒酱、2大勺酱油、2大勺低聚糖浆、50ml水等）中小火煮开
- 煮稠后关火，完全放凉，与鱿鱼丝拌匀，撒上芝麻
肉类
甜味炖猪肋排（달달 등갈비찜）
달달 등갈비찜
材料
- 猪背肋排2包（800g）、萝卜2块（各3cm）、胡萝卜1根、大葱（葱白4根，葱绿1根）、大葱碎1把（装饰用）
- 酱汁 洋葱1/2个、苹果1个、酱油2-3大勺、自制调味酱油6大勺（*请参考自制调味酱油食谱）
- 蒜末1.5大勺、姜1块、鳀鱼鱼露1/2大勺、糖4小勺、味淋2圈
做法（概要）
- 胡萝卜、萝卜和大葱切好，肋排顺着骨头切开
- 肋排放入沸水中焯一下，冲洗
- 洋葱、苹果、两种酱油、蒜、姜、鱼露、糖和味淋打匀做成酱汁
- 锅中放入肋排、酱汁和500ml水，中大火煮10分钟，再小火煮20分钟
- 加入萝卜、胡萝卜和大葱，盖上盖子再煮1小时，放上大葱碎
酱料·调味
虾粉和黄太鱼粉（새우가루&황태가루）
새우가루&황태가루
材料
- 小虾干、黄太鱼丝（황태채）
做法（概要）
- 虾粉：小虾干放入搅拌机打细
- 黄太鱼粉：把黄太鱼干撕成合适大小
- 黄太鱼丝放入平底锅烘香
- 烘香的黄太鱼用搅拌机打细
酱料·调味
辣椒油（고추기름）
고추기름
材料
- 牛油果油250ml（可用食用油）、大葱（葱绿）2根、大蒜1把、辣椒粉1杯（160ml）
做法（概要）
- 大葱切好，用刀面压碎大蒜
- 炒锅中倒入250ml牛油果油，小火加热
- 小火翻炒大葱和大蒜
- 大蒜变金黄后，加入1杯辣椒粉稍微翻炒
- 放凉后用纱布或筛子过滤
酱料·调味
自制调味酱油（수제맛간장）
수제맛간장
材料
- 苹果1个、梨1/2个、胡萝卜1/3根、大葱2根、大蒜1把、萝卜2块（各5cm厚）、酱油1L、水1L、蜂蜜7大勺、柴鱼片1大把
做法（概要）
- 苹果、梨、胡萝卜和萝卜去皮切好，大葱切开并划刀
- 锅中放入1L酱油、1L水、蔬菜、大蒜和7大勺蜂蜜，中小火煮30分钟
- 关火，把柴鱼片放入筛子，浸泡5分钟后取出