汤·炖菜
辣味炖猪排骨汤（조폭물갈비）
조폭물갈비
材料
- 炖用猪排骨 1.5kg、豆芽 300g、洋葱 1个、大葱 2根、牛骨高汤 1.5L
- 辣椒酱 6大勺、辣椒粉 4大勺、酱油 3大勺、鳀鱼鱼露 2大勺、味醂 4大勺、白糖 2大勺、胡椒
做法（概要）
- 排骨裹上白糖，用冷水冲洗，去除血水
- 调制酱汁：6大勺辣椒酱、4大勺辣椒粉、3大勺酱油等
- 把排骨裹上酱汁，腌1小时以上
- 铺上洋葱和大葱，放入排骨和1.5L骨汤，煮30分钟
- 放上豆芽再煮沸一次
하영的韩国家常菜食谱
하영在节目中公开的食谱5道，按最新排列。
本网站为个人网站，与KBS及节目无关。我们整理了电视台公开食谱的材料和用量，并简要概括了做法。图片是我们用AI绘制的示意图，并非节目中的实物照片。详细做法和技巧请查看每张卡片上的原文链接（韩文）。
第273期 · 2025年5月23日播出
小吃·甜点
巴甫洛娃蛋糕（파블로바 케이크）
파블로바 케이크
材料
- 鸡蛋 4个、白糖 220g、柠檬汁 1小勺、香草精 1小勺、玉米淀粉 2小勺
- 装饰 淡奶油 200g、白糖、蓝莓、草莓
做法（概要）
- 把4个蛋清打发，白糖220g分三次加入
- 拌入1小勺柠檬汁、1小勺香草精和2小勺淀粉
- 放入200度烤箱烤120分钟，再用余温焖30分钟
- 把草莓、蓝莓和白糖压碎煮成果酱
- 把200g奶油 + 20g白糖打发，放在放凉的巴甫洛娃上
第272期 · 2025年5月16日播出
饭·面
小鱼刀削面炒面（멸치칼국수 야끼소바）
멸치칼국수 야끼소바
材料
- 小鱼刀削面拉面 1包、鸡蛋 1个、大葱、食用油
- 酱油 0.5大勺、蚝油 0.5大勺、番茄酱 1.5大勺、蛋黄酱 1大勺、白糖 0.5大勺、水 3大勺、黑胡椒粒 20圈
做法（概要）
- 在面饼上浇热水，焖2~3分钟
- 混合酱油和蚝油各0.5大勺、1.5大勺番茄酱、1大勺蛋黄酱、0.5大勺白糖和3大勺水
- 把面条煎至焦香后翻面
- 把面条聚拢，在空出的地方大火煮开酱汁，然后翻炒
- 放上葱花和一个蛋黄
泡菜·腌菜
芥菜泡菜（갓김치）
갓김치
材料
- 芥菜 2kg、鳀鱼鱼露、盐、市售苹果汁 1袋（200ml）、蒜末 100g、姜末 50g、辣椒粉 200g
- 面粉 2大勺（多一点）、水 200ml
做法（概要）
- 洗净2kg芥菜并沥干
- 把芥菜一层层放入盆中，每层之间撒上鱼露
- 混合200ml苹果汁、100g大蒜、50g姜和200g辣椒粉
- 用2大勺面粉 + 200ml水做成糊，每次微波2分钟，然后拌入
- 芥菜裹上调料，常温熟成一天以上
饭·面
麻辣汤面（마라탕면）
마라탕면
材料
- 小吃面 1包、大葱 1根、青阳辣椒 1个、油辣椒酱 1大勺（多一点）
做法（概要）
- 把1根大葱和1个青阳辣椒斜切成片
- 锅中放500ml水和粉末汤料煮沸
- 加入面条、大葱和辣椒，煮2分钟
- 拌入1大勺油辣椒酱