饭·面
番茄布拉塔奶酪冷意面
추상화 냉파스타
材料
- （3人份）
- 天使细面250 g、藤蔓番茄10个、特级初榨橄榄油少许、盐少许、去皮蒜约10瓣、布拉塔奶酪3个、新鲜罗勒叶一大把
- 橙子香醋酱少许
做法（概要）
- 把装意面的盘子放入冰箱冷藏
- 将天使细面加盐煮3分钟，用冷水冲洗
- 把藤蔓番茄、蒜、橄榄油和盐拌匀，放入冰箱冷藏
- 将面条放入冰镇过的番茄碗中拌匀
- 把面条、番茄、布拉塔奶酪和罗勒装盘，淋上香醋酱
추성훈&강남&이상화的韩国家常菜食谱
추성훈&강남&이상화在节目中公开的食谱6道，按最新排列。
本网站为个人网站，与KBS及节目无关。我们整理了电视台公开食谱的材料和用量，并简要概括了做法。图片是我们用AI绘制的示意图，并非节目中的实物照片。详细做法和技巧请查看每张卡片上的原文链接（韩文）。
第112期 · 2022年1月21日播出
其他
苹果蜂蜜蜜饯气泡饮
사과꿀조림에이드
材料
- 苹果蜂蜜蜜饯 苹果3个、水150 ml、蜂蜜200 ml、柠檬1/2个（柠檬汁2.5大勺）、肉桂粉2小勺
- 苹果蜂蜜蜜饯气泡饮 苹果蜂蜜蜜饯少许、苹果片6片、气泡水500 ml x 3瓶、冰块少许、苹果薄荷1 g
做法（概要）
- 将苹果切丁，与200 ml蜂蜜、150 ml水和柠檬汁一起小火煮
- 加入2小勺肉桂粉，中火煮10分钟
- 煮到滴落时呈浓稠状，放凉10分钟
- 在杯中放入1/5的蜜饯和2片苹果片
- 倒入冰块和气泡水，放上苹果薄荷
小吃·甜点
大份提拉米苏
7kg 대용량 티라미수
材料
- 海绵蛋糕（卡斯特拉）500 g、马斯卡彭奶酪250 g x 9盒、淡奶油500 ml x 5盒、白糖360 g、可可粉
- 咖啡糖浆 黑咖啡粉30 g、热水240 ml、白糖12 g
做法（概要）
- 将马斯卡彭奶酪在室温下放30分钟
- 用30 g黑咖啡粉、240 ml热水和12 g白糖做成糖浆
- 把海绵蛋糕铺在容器中，用糖浆浸湿
- 将淡奶油与360 g白糖分3次打发，与奶酪拌匀
- 在上面抹上奶油，筛上可可粉，冷藏1小时
饭·面
鲱鱼干炒盖饭（과메기볶음덮밥）
과메기볶음덮밥
材料
- 과메기（半干鲱鱼）10片（5条）、洋葱1/4个、大葱葱白1根、辣青椒3个、食用油1大勺、芝麻1.5大勺、香油1小勺、水3大勺、米饭1碗、蛋黄1个
- 酱汁食材 辣椒酱（고추장）3大勺、蒜末2大勺、普通酱油2大勺、玉米糖浆3大勺、料酒2大勺、姜末0.5小勺、胡椒粉2小撮
做法（概要）
- 将鲱鱼干、洋葱、大葱和辣椒切好，调好酱汁
- 在平底锅中用1大勺油炒鲱鱼干2分钟
- 加入酱汁翻炒，再放入洋葱和3大勺水
- 加入辣椒和大葱，炒到酱汁变稀，拌入芝麻和香油
- 盖在米饭上，放上蛋黄和葱丝
肉类
战斧牛排
토마호크 스테이크
材料
- （3人份）
- 战斧牛排1.2 kg x 3块、盐少许、胡椒粉少许、纯橄榄油3.5大勺、黄油3块
做法（概要）
- 将肉擦干，调味，用橄榄油腌5-10分钟
- 在小火铸铁锅中放不锈钢架，把肉放在上面
- 插入探针温度计，盖上锅盖，边翻面边煎到55℃
- 取下架子，大火将两面各煎1-2分钟
- 装盘，放上黄油
汤·炖菜
大锅海带汤（미역국）
4L 대용량 미역국
材料
- （20人份）
- 水4 L、薄切牛肉（后腿肉）600 g、新鲜海带500 g、煎用豆腐300 g、汤用酱油3勺、料酒3勺、清酒（청주）1瓶、去皮蒜100瓣
做法（概要）
- 准备好海带、豆腐和蒜
- 在大锅中用中火将4 L水烧开
- 煮开后，放入海带和1瓶清酒，大火煮
- 放入600 g牛肉和300 g豆腐，再加入汤用酱油和料酒各3勺
- 加入100瓣蒜末，煮30分钟